之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。
# `, r/ o- w9 i( H k
9 n5 i7 Y7 }+ P% @ | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
3 x3 A; }5 k& E! f3 d& [: u$ ztvb now,tvbnow,bttvb餡料調味：
* I! `2 Z% L; @$ r0 E; w1 R5.39.217.771） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙
2 A4 ]' n( }! ^' T" Etvb now,tvbnow,bttvb | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
' ]. b! o9 v- f, i7 S+ y NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ i; U. j) y0 h8 [1 G
|
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：3 Q& D' b s& h' M0 ]! |
水餃皮
4 Q3 p3 a8 l/ @+ z 20片
$ y: Q# {/ E1 O/ c6 h$ y5.39.217.77免治半肥瘦豬肉 150g
' `# L ]7 C! W4 o, }冬菇 4隻公仔箱論壇; h! C) A- p& y9 ?" J
椰菜 1／4隻& h: p5 ` W5 P# K* `6 |5 V. N
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
. ]3 p. e" v8 |/ p5 c) S5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1 F; a$ H+ N2 v2 v
! x' z" M8 H- f6 c4 g
- t+ l$ Z+ M1 W' W' I9 c! Y
9 Y4 j+ c- a1 @, B9 Y
# h; F9 S% Y# O. x" }( N9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j% F; t+ W) {( ^/ y6 ^" A4 V5.39.217.77
3 A' [, @# M) } p$ W# N# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b# E& R% M$ z5 L& V4 X9 g* G
- n* f. { v! X8 n$ v! J1 h( c& v. ~5.39.217.77
8 g2 [6 ~% P" \# Z+ o0 i5.39.217.77/ z2 }* g2 X, l, ^0 G; t
/ l: l7 @3 U- f, }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; N/ ~; T/ S/ s* H, z9 E8 C& T" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 r v a; E& A9 A7 w; w$ W" B
$ i( h8 R+ Q/ q9 Z, [% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! i7 i, d! ?$ t
1 K4 i( l4 z0 Itvb now,tvbnow,bttvb
0 O0 t, h9 ]5 f9 S
! F( C0 I3 e1 o+ w) Y6 V4 e；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 Z, ~/ s' s D* C. G& T' u
小貼士：# M+ q* k# t: a2 R4 b; i; t
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
' o6 X3 r$ _* B! f2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
; S$ N/ [/ D( q* _tvb now,tvbnow,bttvb
6 Z' z7 B: r# m# A/ |5.39.217.77
" ^# t% e: r: I) \! l5.39.217.77
3 U F8 G; X2 G: |$ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 D/ Z' x9 j( g! p' _
5.39.217.77 N/ @4 ?6 n2 J9 H6 ~5 @
1 @4 C! m/ y9 x( Z+ h" h公仔箱論壇* R' I) q/ Z9 ~4 L
- d9 K- M( N( p: ?& Y9 Z- H2 I公仔箱論壇
: h8 _& T& r/ h/ I/ L% @* O: Y4 A6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A1 _$ ?/ J" O1 f: r& }9 h5 X5.39.217.77
, K9 D3 j, a A# p% U; h; v, v' ?6 j0 o) |: R
! O* `9 x- Y- u8 @. k5.39.217.778 ~# H* N* l2 D/ D# ?1 Z9 E2 M" J, u
8 @( a2 ?# W7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* C' E% E* D9 Y
1 \8 K: R! E8 K% S; o6 b4 ^
; f% r1 f& s$ e( x
公仔箱論壇$ l$ |2 K1 K Q; F: m0 N- L
/ [7 s- H2 L* i/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
) t: k" c [' p1 t$ p5 b, J/ u5.39.217.774 b, s& ^/ I% d' \! }
公仔箱論壇- \/ S; k0 A( e7 _
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
