之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?+ t' B; W* |; F
( v9 N; v4 R% \. g% b( I+ B: a | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
. |: c; N" L( v( C3 q7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料調味：# y7 }8 z5 n- ]5 O
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙
' \* l! F& K3 U) y' d5 G# z* _3 u | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法2 V- L% ?% r6 M9 h7 |7 R: s
' J+ h o5 ?" A0 U' ^& B公仔箱論壇 |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：
2 |! c7 C. p C, L1 G2 t2 D6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮
+ }, Y0 f, n& {1 \ 20片
& d, g/ W: U, e9 A8 }tvb now,tvbnow,bttvb免治半肥瘦豬肉 150g' |* {+ A, y1 Q% h7 z6 w
冬菇 4隻
r+ u5 [: r9 ptvb now,tvbnow,bttvb椰菜 1／4隻
* q6 ~& d3 G6 ?' g o水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; w- y& A& ~3 M2 t
5 E7 @ ^* q" O2 A' e, c( ~
% @6 j. k3 h( u. X$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, {- j; I6 Q- I; j+ w! B
( W2 e: G9 R4 x5 Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# l( s! Z: Y/ B8 ~* B# [
5.39.217.776 ?4 [5 u! O! H, m1 x p" a/ L
- L1 c! P0 v" Y& o, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }; z' l7 x0 T% g; T4 H& `1 l
5.39.217.77+ s6 _+ G5 D& @+ F6 v7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R$ c1 u; i$ X8 M5 p7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N! L& l& I0 e1 N
+ S/ }4 A8 {! g# O8 O1 C3 W% W7 s& U
5 N, `# t4 t2 M5 r( b/ z/ ftvb now,tvbnow,bttvb
0 M& l: n" t& O1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F' v4 s' Y3 P s5 ~
2 Z' j$ J$ u |$ R7 O
% T! v8 w' Q6 E+ T
tvb now,tvbnow,bttvb( p( k" R; B7 m, L: _$ p6 e
5.39.217.77* N" E4 G; i5 g- O4 R+ {
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
3 Q# o# a. ~) ^' x# N小貼士：公仔箱論壇' K4 p* k6 \, _% P" `# ^0 O7 k' ^9 i
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味) T3 T$ u/ d& O9 g( @4 U. E
$ [" H! a; @8 g$ G7 [8 O" o
; S' p% Z/ s1 H7 D* `& t4 z
公仔箱論壇 |9 v5 o" x0 H/ `8 x
+ T4 x# w3 @! I# H* E2 l0 X
5.39.217.77) |& S5 H3 f& x; z* a: t# w* L& c6 [
% r+ D, i5 B9 F% I& I, Q: Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 g6 D- n) A9 v- e6 d; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. Z3 L6 Z m* Q
: n5 j* f$ B% b3 _) u5 g$ S5.39.217.77
2 Q3 q; i; Z. @tvb now,tvbnow,bttvb! \& ?4 ]6 a* K( r I
7 |" R/ J# u' S' ~; y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z( S# Y6 {+ r* `. @& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# \" [3 I' y2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# l* ?" m$ F2 h* I" m- X
tvb now,tvbnow,bttvb8 E# G- p* q7 C
8 i" ^1 W5 \& M) \. I, ` ?
; _$ J$ Y( V7 e; P# Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 r/ ]/ r; _4 u$ F% ]+ L C- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a9 Q; |1 q, r7 H, \
公仔箱論壇: [2 G2 J9 G8 B1 I4 t
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 A3 s4 K9 P& b; t" x
. X1 D/ I# y& ]" t; L2 L$ B, Vtvb now,tvbnow,bttvb
! _: ^2 h/ o( T4 K( X: l* T. u% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
