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* m$ s3 v$ {1 u% }街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
. x4 L3 K4 t/ G4 btvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 u d; d; i' }* ~* P7 J* n. ^1 ~( Z
花蟹 2隻& L& p/ m# ^# x0 k. c9 ^
蛋白 2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 M. [1 i: A2 u* w. K+ l
蔥 3條
! n- A% v4 U/ H( {' g. M公仔箱論壇公仔箱論壇& _" b1 D% F" F! Q
調味：水 100ml
! B c6 |: O/ s雞粉 1茶匙公仔箱論壇; b g9 R& D/ s( ~, h
花雕酒 4湯匙
' Y; U1 K8 K3 X) J5.39.217.77鹽 1／4茶匙. H4 j% c) J3 D. _7 c" L5 X
胡椒 1／2茶匙
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2 o) @; I$ j# K0 e+ U公仔箱論壇製法：
, a- K: }, A9 n0 f) e公仔箱論壇1）
# L' T& h* M3 W" l B公仔箱論壇花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用tvb now,tvbnow,bttvb8 n( t- N3 E$ V2 n
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
4 q& \9 j3 U6 V4 F4 @公仔箱論壇3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
. e7 u( E( a2 U( ?$ j4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 ]' _" j, T" N( X
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成) l1 a% P1 Z, a
" @. f2 n9 N" T: ^# ~公仔箱論壇貼士：+ b/ O' T" \, @5 ~4 c+ ~5 O; a/ O1 V
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# o1 K l3 ^1 O1 A5 U8 T
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的公仔箱論壇8 P# w1 U" M* F C
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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