材料：公仔箱論壇" i8 O2 ~8 m$ C0 z. k6 S
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克
_- l# c, ]. u$ E |) S u5.39.217.77 * 洋蔥（切粗絲） 1個tvb now,tvbnow,bttvb+ t) F0 z4 h/ c# d& L# I; G
* 蒜蓉 1/2茶匙
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- k O# o7 H# N# \7 h0 E8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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* 生抽（醬油）1湯匙公仔箱論壇* N) W5 {7 X& V. u8 Q7 D5 P# y
* 老抽 1/2茶匙
4 C! m+ A9 K& W4 B6 H5.39.217.77 * 糖 1/2茶匙( Q$ F) C+ J! A+ Y# }) |
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
% N5 W- i) G. ^! c6 j3 {0 N * 紹酒 1/2茶匙
, o4 K7 ]4 E, Y5 P * 蛋汁 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb, f( J9 z3 d6 ~! u! y7 b
* 麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ` Z7 B8 W1 v" b7 z
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* 茄汁 4湯匙+ ?, [, `3 i4 |# A5 W. J, _$ x/ u- \
* 片糖 1/2片
% E. b4 U2 n- L公仔箱論壇 * 水 4湯匙
# u9 W' B0 ~& n; G& ]公仔箱論壇 * 白醋 1 1/2 湯匙公仔箱論壇' F4 x E- P6 A. L6 W
( M Q; a& S4 j: Y+ f做法：5.39.217.77$ F4 _4 M4 @) _4 }3 N) i1 s
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。5.39.217.777 A: Y" O/ I# Y% A' [, ~& q
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。- x0 N! d! e' a; Z% ], c
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。( O. f8 d, {$ ?9 O
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。5.39.217.771 S1 p2 f; r8 F% t( k7 |$ l5 N/ _
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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