材料：
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+ D3 ~: \" z1 ytvb now,tvbnow,bttvb * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 l8 p% W5 L. l! ^ r2 S1 ?
* 洋蔥（切粗絲） 1個
6 G6 o* Z7 N$ t1 Mtvb now,tvbnow,bttvb * 蒜蓉 1/2茶匙
Y4 Z7 V$ `0 w0 }( H: F! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o m* x" `% U/ r2 r" S0 z9 F! g: B0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：3 w) {0 @& |% z
/ \1 i1 W% n( d% q) D X! W4 ~ * 生抽（醬油）1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) L% r7 W" j: U' @
* 老抽 1/2茶匙
- m, H+ X# ^, F; C2 U+ X5 \ * 糖 1/2茶匙
! L a6 M; M7 X* a5 V" I * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙公仔箱論壇4 n3 i8 K5 E6 }+ y- V
* 紹酒 1/2茶匙. k" O, p2 G# F* b
* 蛋汁 1/2隻
0 {: j w5 H/ E * 麻油 少許& c, G6 N8 g1 T& V) O; ]
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汁料：公仔箱論壇: M1 t q6 Q4 j, ~7 O
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* 茄汁 4湯匙
9 j5 e9 \, Y* D. E: wtvb now,tvbnow,bttvb * 片糖 1/2片tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ k/ a& a7 c3 b6 z9 T
* 水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% T3 {$ Q5 \8 Y8 a9 V" q
* 白醋 1 1/2 湯匙5.39.217.771 _1 u. u3 ~ V9 V, x+ } J
公仔箱論壇5 I2 O2 C4 n; m* A- w1 W! c9 D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 F7 z& a% k, w* L
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 u( L- K( e: Y
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
: S3 p8 J! C: Y* N7 @ 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。+ g* O I* f) U+ L: q2 h7 P* X
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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