材料：tvb now,tvbnow,bttvb& g, q, T# n- e/ A3 ^; w' C8 t
1 T) e/ m' Q" m7 \1 a- n5.39.217.77 * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克
( h- k, n( p9 k# Y0 \5.39.217.77 * 洋蔥（切粗絲） 1個tvb now,tvbnow,bttvb t5 q5 S% s* F
* 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：
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3 Y$ C. Q, R7 T/ s) X * 生抽（醬油）1湯匙
. x0 m3 `) M, A( h" C- Q5.39.217.77 * 老抽 1/2茶匙5.39.217.778 Y" R2 K5 ]4 G( D8 Q' o# Q
* 糖 1/2茶匙5 `, T+ n5 E) A' j
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
; r8 R9 V0 M/ I& |! O, p5 | l5 B公仔箱論壇 * 紹酒 1/2茶匙
. W- L; E0 E* B8 x% w, _! \' Z * 蛋汁 1/2隻5.39.217.774 t' Q. @ J: |. q0 ~! z8 p
* 麻油 少許公仔箱論壇0 O1 y, J* R5 [& g. f1 B
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汁料：
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* 茄汁 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 W. ^$ s1 h( i5 {/ u( N
* 片糖 1/2片
2 a9 v7 G' q1 y& h7 _5 W2 L * 水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; M5 G- g) v- }! l: ]
* 白醋 1 1/2 湯匙5.39.217.77: S9 Y5 `$ K0 ~% f, k
公仔箱論壇0 T9 H/ s& F2 r7 f3 I, R& I' d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& u- }& A1 h. G u4 y
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
5 v+ D: S p! Q: k公仔箱論壇 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
) n x1 s/ A- z5 qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
1 h2 e5 x$ s* c9 Y- D5.39.217.77 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。* q# S# G$ L6 V! z
: f2 @& d& R8 @8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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