tvb now,tvbnow,bttvb( z7 E8 `3 `! y' M* e$ Z9 R
9 m; J, t. W/ d7 x) M# r$ S
 5.39.217.776 z: J3 @0 z' o9 z9 P9 i8 n7 F
& e0 ~) E: I1 h4 }( ]: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~% H q( P; N. K+ S2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m2 a3 K! K' H5 [【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 |: f5 G7 a2 I) Q
A. 蛋黃 257公克- O% A1 B D0 Z8 L% M9 F; h
" T. W) u, H8 E1 X5 w& K 細砂糖 50公克
. }/ G7 B, k" L9 A4 P5 \# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q) }9 q9 V; i/ T4 y3 NB. 蛋白 513公克
, T8 p2 g" R7 O: j6 Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ n9 s* g3 B- k/ W% U5 r
塔塔粉 1公克
- f' U1 `5 I+ W2 b+ D. O5.39.217.77
& z" g& H: W- u7 H! k5.39.217.77 細砂糖 334公克
4 i. A% g8 j8 {: ~- D公仔箱論壇 0 n! j& ^1 [5 F, k7 D! Z8 x
鹽 8公克
4 d# w' K. @& r5 o- {7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V0 ~5 E) J" E- Itvb now,tvbnow,bttvbC. 低筋麵粉 257公克tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 b0 m7 g; s% X% u+ f( d
- B0 b( t4 k- Q) n+ n5.39.217.77D. 全脂鮮奶 90公克0 n" s+ o( a- Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ T- \* Z7 f
沙拉油 90公克/ g# G3 g' C4 U
/ x. h6 O C3 d; _- n$ C. T
2 U0 m9 |3 M) O; T
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' U9 i' V0 p4 q* z
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 o! H1 F# n1 ~
, ?! @+ `6 f* ^5 U- d! W公仔箱論壇2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
- U' Q( m4 s2 F& `) ]4 |! }: E
# M" L2 ^* t3 j- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
2 u! R8 Z5 X$ j0 i* L( Y. _( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L! J- p1 d& I4 {. g- s4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。公仔箱論壇' ^- [- h. g* q" g! R# f
`* v, R0 c( x/ \2 O& C* N5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
6 T0 q, ~$ b6 r( Q' R- M9 A公仔箱論壇
9 Z0 B" ]# `2 b6 v; q9 g3 x9 utvb now,tvbnow,bttvb6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
0 g+ o) O2 f/ [& N$ D1 z: W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 ?% H9 w) l- Q8 B
7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
$ _# j- f4 ~4 D. V. c公仔箱論壇
! b, I6 V* z# a8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
9 J8 H7 Y& D- b; qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 ^4 X$ G9 I: Y( v/ ~2 Q
9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已! w) F0 |! }/ L! w& v
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
+ B/ A. }0 y4 c- c1 D* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
' X* T3 o+ d% C3 P6 stvb now,tvbnow,bttvb 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
| 
