+ F% c4 c$ a9 Z
准备时间：20分钟 公仔箱論壇# F6 W k$ h* b7 `" o0 P/ W. S
烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 q% ~; O) U5 {' S
用料：
& p, v1 X$ ?9 D' i5 V# Ntvb now,tvbnow,bttvb猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） 公仔箱論壇2 ?7 X7 e, _; a' [: n
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
3 N- \; U% I+ Z. ?3 K公仔箱論壇 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
/ p% }3 {" F1 ~9 p3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ T3 E* c% E0 l; q1 t# G* [
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
7 p3 b1 K- N2 W5 \ x公仔箱論壇5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
8 b* n+ w* C5 @# f. m' _# O+ I5 n/ }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴是:
' Q# `9 S4 a* N) J9 t8 A- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
9 Q9 \' ~0 Y5 f d' {7 n. M2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
| 
