材料及份量:" ~/ f& }6 ]1 w I/ n" R
（2人份量）
2 e8 Y I6 ]0 y; [- {tvb now,tvbnow,bttvb熟麵餅2個5.39.217.773 R; o M" D7 O8 Z
韭黃適量
# k1 p8 ?0 _, H; b2 L公仔箱論壇調味料:
* s7 y" l4 @* Atvb now,tvbnow,bttvb老抽2湯匙
" R! e$ `# b2 ^/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1.5茶匙/ |) u! o8 ?. ?5 ?2 B
蠔油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# m$ C* P N. |
糖少許
. j. r' f8 @, P3 o9 `% A公仔箱論壇製法:5.39.217.773 w* ^$ Z9 F9 h6 X
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。公仔箱論壇% m, l$ _8 l; ]$ ]2 Y9 b
2. 將調味料預備好。公仔箱論壇+ S- h2 S- i' U! T
3. 韭黃洗乾切成段，備用。
7 w( w& \7 ]7 p0 o+ e6 z, h5.39.217.774. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。公仔箱論壇- m/ a- m8 ~4 K) z
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小貼士 ：
& r; ?: t; |6 {, k2 B7 O, p# C公仔箱論壇1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
, ~0 G3 o7 Z0 a6 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
4 S$ n2 V. ]" v. Q( Y' A2 q3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
/ O7 \. r: f- m: ]/ e4 i7 a5 s$ `3 M公仔箱論壇4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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