老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口5.39.217.776 e6 Z* p! [! |. a9 Z3 |! o
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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. Y$ D5 q% B, g- Z* Q' B+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇* T/ w- U; Q+ S0 ?3 a
# C, Y Q3 ^. W5 j' x+ L' c至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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) [+ ` N% O4 S. {* n- v0 G; m' p1 @她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o Q. |# i/ J. t; N: l
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男女顾客 学生最多
/ K$ C/ j: S1 N5.39.217.77提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。8 {2 {6 Z; g. x4 R; Q7 y. b, r0 g* m
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇% C# i. W6 v' y0 k( `
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( |/ h( Y& g6 {4 \5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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& ~9 }- a1 l$ V, q: X) F; D: E■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 公仔箱論壇& `9 [5 [6 q Z% _0 b: c# C) H7 E
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老友小贩中心“海盗西餐”/ V2 G" M4 Z% Q
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇* u" E& a3 X( D! ^8 M2 B; J! @
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次2 Q) O2 I: B( x! \, b
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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