[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
  [! x1 g- S0 A5.39.217.77
# `6 C* F: q, l, b( b2 `' C" ?! s為偷拍女星 險進鬼門關
  L0 V0 }' v7 f4 K2 |7 i6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。5.39.217.770 Y: z+ H" l) ^$ f4 s
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
: ?6 L8 u/ h3 e' M( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 Z* y' ?( p  a$ y
主打關西燒物 賣足料章魚燒6 v) \: p$ C- ?0 K5 G  v& m) E
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
; _5 S! \1 P1 W3 ~* d5 j# x5.39.217.77公仔箱論壇4 ?! i2 l3 g% F
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。5.39.217.77- O$ b) V1 w& t, }
4 T+ ^5 K# T3 c8 V/ k
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」5.39.217.778 z* p$ I( ]- Z  Q- t
採訪、攝影：《飲食男女》" B! P! v: C& u" w: j7 T* C+ z3 X0 ^( [& B
日豐燒道樂
8 v9 K% W0 ^0 O: G$ ]4 L地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ z. L$ j9 P0 ?! L
營業時間：星期一至日11am-10pm
2 a8 h% s) K/ i! L
9 {; A3 r3 R8 ytvb now,tvbnow,bttvb
) @! P6 ~3 x, b" Z* G2 i1 Z$ ?  r' t) G3 V$ }, g
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
. V) ~& S( T6 p( \# e. ]7 F# P! C5 p, P/ X: h

; ]. P( l" i* c* z- N1 \, ltvb now,tvbnow,bttvb3 q7 t- ]4 A  |# x# c0 P  I
公仔箱論壇9 G2 ^* O3 t' b, ~9 [3 [/ W
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
0 g" i2 a& S. x) G# h) I7 D4 a7 [tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 B! I% O+ {
0 k! S  Z9 y. @! [: b" m& B3 T; E
5.39.217.778 j' D# v6 N/ n. a2 D1 y
5.39.217.77) x( e: x: B& p+ v/ T  C
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
. p6 b- \3 W8 W" U1 g公仔箱論壇) m. f* }1 j/ ~$ E8 ~1 @) U

% V. V* u4 i1 x8 I: ]1 n  I+ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, F  h5 u* p  S

  Q5 A! ]3 Z8 Q( G# x3 Z6 c8 r% W5.39.217.77大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
& I  P  p- P+ A& b. m! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" L! W; n& V' A: x8 x% |$ N

, H! V. X/ X& W. p0 ~公仔箱論壇# G; e, l! o7 J: j" b# v
公仔箱論壇$ r$ ]2 h% `2 N* U& j6 O1 ]" D2 \2 h
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」