[中式食譜] 紅燒桂花魚

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材料:     
! D9 |* |0 ?  I# ~# R1 Atvb now,tvbnow,bttvb桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)' n# \6 }- [8 ^+ Y$ i) e
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7 \( i  a: b( k9 u- L2 c調味:     : }1 ]' H* L. z/ D5 C+ x, Y
薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
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做法:     
2 [0 x8 Q6 k6 X. x. O; B1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。8 x3 F0 {( P: ]9 \6 v. J- [
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2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。tvb now,tvbnow,bttvb  b& R4 B7 |. z5 a
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  c: U" H9 z6 k' e2 c* w1 g

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