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材料:
7 [* z* f" R9 G& B" K+ n5 |/ g桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 Z9 }; r' M/ I* b7 I
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# Z7 h; M9 d% d( r( M% y& |調味:
# _# A$ u3 j2 y: `1 |3 A5.39.217.77薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
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9 i- B; O9 @9 {0 F, }5.39.217.77做法:
9 g3 W. w. e9 k, J6 r% k2 u m; Z5.39.217.771. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。" f& w; s$ S1 z i3 F% X
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2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。# M b6 g$ V" j3 G( F
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。公仔箱論壇6 d8 x% e9 p; L1 N: p
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發表於 2016-1-25 05:17 AM
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