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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5.39.217.771 C6 @0 U' n8 w* E% Y& a4 G3 Y
2.奶油小西點
3.南瓜小塔$ A  r3 n5 L* v. s4 o% O) s! ~
4.玫瑰物語5.39.217.772 K" d6 N6 [  b3 s: w9 O4 H, L+ Q
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb9 c* I" `* b8 d' a* S
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙5.39.217.77  p# P/ Q1 |& A! P7 e& _7 K# c6 ]
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇4 O! F2 d& D1 r$ S, Q
11.大理石起司蛋糕5.39.217.773 a5 _& y' n! ~6 z
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5.39.217.77) f3 H$ c+ }5 B; f
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 P1 G: |$ |2 r
18.瑞士巧克力慕斯  ?# o! o; Q2 |: @
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕5.39.217.77, x8 ]- S/ ]2 ^* P7 n: f1 u5 l
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F) [/ _3 L. H. c' ?. T. ^
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) x' _, d+ E& \& Y7 _
28.牛奶冰棒蛋糕( j4 J& R; H. b1 A5 _2 U/ B
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! O& A& s8 s6 P
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕1 x- `1 B6 m2 g: D/ R# O( M
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# Q. m& ]( |9 ?
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 D6 _3 K: m- z9 X, l4 }# W' E
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條5.39.217.77- x% X" [3 {1 U' E
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( r2 B+ u7 I% u
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb0 j- U, z# ]+ l+ O* Z
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' f6 w2 c) v0 i& W# Z+ g
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴& l( [  H) v; m# Q( c
48.馬卡龍巧心慕斯8 f; ^, c1 u& |! T" g
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇4 |4 l& ]3 J0 G
52.楊梅白蘭地1 Z! J8 A0 J! e- A- j) a- T
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 l4 x% i/ R7 \- V* e, D
54.八寶蒸糕5.39.217.77# _/ A* j8 I- Q1 c5 x( t2 l0 b" A
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb% l/ y2 T8 y* x# B) }
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓公仔箱論壇/ m' T( E* B+ S5 C
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' a2 M1 u" h: N; Z
60.鴛鴦酥盒- n3 v" n" @- W
61.皮蛋叉燒酥1 a2 l) l1 R  b* n- a
62.菊花酥公仔箱論壇) G9 y& j. f8 ~; }8 W
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋1 {" [2 s0 M' \$ {- V
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* V- N7 D& b8 E6 j5 ?) O
69.九份芋圓冰5.39.217.77$ S( ^' E. R  C; E& ?
70.鳳梨紫蘇冰  R0 \& s* q! V+ e
71.八寶冰5.39.217.77' u5 z: D4 _$ e. a4 J7 ^
72.椰香紫米冰公仔箱論壇' }# H! g& q- ?; Z) e/ b, ~! o' v
73.金桔冰淇淋5.39.217.775 Z7 z, i6 P# [
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb  W0 J; N' D3 L- C9 d$ t2 Q
75.蘆筍雪碧& L  v% p3 |, g$ L/ G# b
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 G/ |8 ]7 g, z
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 m7 A+ Q+ J5 R' b
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋5.39.217.77/ m- k6 t6 p2 c7 U# U4 P
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb- {2 t5 m9 b! H* P! t
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇) `5 L6 T8 l8 g, L6 G/ X: R
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇' |$ C  `" c1 g9 {9 k) h( b9 g
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋5 }8 L# `1 h6 y4 x
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ! `% H9 J2 r8 P$ u- {
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N; w* O3 Z; d/ s) E
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb' Q# I6 u( Q4 Q* ~4 J
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇- f( s( D9 `# G% P, S
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ f3 A1 R" A& ~
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) W' e. d/ T* g  A( k* o
5.39.217.77# f3 u- E, J+ x* [3 F3 r
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。( h$ _+ |$ Q2 h; J

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。/ ~' C0 J' f' f* A  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N9 H8 s8 k$ G' v3 u$ x
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。( y& o- Z0 Q# X2 y) z
公仔箱論壇( V$ `2 P7 ]: ~3 Z0 k
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
" F7 H5 \* `+ ^/ V
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇# }6 C# f6 p* s! k: B: f
餅乾體： . T* E, Z" P& a* E. Z! l8 @7 A5 X. i
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- `5 f0 q( A( t& X2 D
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 s  N5 C0 a6 [* I& l5 c
奶油  100公克
果糖  120公克公仔箱論壇# G. L; A, \, ]" x: N) ]1 G# w
5.39.217.77% g8 P) b% i0 }6 @. u
【做　法】 5.39.217.77( e9 t0 {* i3 s9 y0 |
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( P* e8 q  {( I: V
tvb now,tvbnow,bttvb* U! f1 a9 p# ~* }/ k2 J
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。+ N6 h4 {* A3 T, t' x: Q
/ V4 }4 |5 `, b& t$ J+ [0 j8 w
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇% S; |: q0 k, \/ v! X; R5 J& [

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 C8 S% V) B0 s
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 A" e0 b9 Y6 L, _4 ~
數量：120片& H% m$ m: f  S

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77* K& u) H" T) M( x1 _5 j, T
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb: S) B( l, k- Z) x6 e! R
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 5.39.217.77: h: k- d- Z3 P
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 5.39.217.771 D% N7 H) T# |/ m" H' Y4 B
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇0 j7 {; B. t* Y! I/ v9 r, t
南瓜泥  300公克 5.39.217.77; M; u0 S  }+ u+ n/ |7 Q5 B/ O- Y
公仔箱論壇( C" G$ _/ s+ K7 _* P. z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! }; J$ l% O5 ~4 B! }
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
公仔箱論壇3 {8 g3 s- C4 x0 }# J
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 @  z  @6 Z7 f/ J* d1 r
5.39.217.77( c" K9 L' ^: \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 ' X  |/ X% p+ d# C
奶粉  15公克 5.39.217.775 N+ T6 `: E+ L' y1 y
奶油  150公克 4 S9 n9 G5 w" c* v! K
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 5.39.217.77% r5 m8 W$ l6 B! G) u+ S0 ]  `* d9 X
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 8 i1 O% ~" Q! i7 i3 g* T% h% O
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H7 n- g4 l* \

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
5.39.217.77+ e9 y) B4 e: c" ^8 N
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
; f6 V# u* J3 a3 n, y
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
0 g( |$ s" x( G8 ]! v4 p) J
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇! U& B, V6 H% i% @2 i2 O3 O
tvb now,tvbnow,bttvb; s# i( Y, g4 K, _6 C
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 , U  N5 S+ y) j8 \' C
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) U, ]  S0 O0 m0 b5 z
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 5.39.217.77& o. ^' o$ S) c4 C7 c2 \
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- C6 p! U4 k% t) y8 S2 t# V
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ o+ @2 z) v. _, Q8 u9 O; Y) P
奇異果丁  少許 5.39.217.77  M& i* \& a3 b1 {/ ?& a; @! x
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 $ I7 B* V9 @+ m7 o, s& u( P3 D
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。- z: Y  n3 ]: M7 C1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. |. H& j, S+ \3 H( m+ x
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。  p/ q' B' X% m8 m. r
; |- C3 i! o/ Q5 `
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
; K5 i* u4 R+ B, N4 q+ ?
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇5 a  W8 s- I8 T; U
2 F- {* ?- W8 d( b' M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 t# I% Q2 P# p
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  v* I6 Y8 u" C9 r
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 T; L6 |& ^$ ~( v
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 r; K* T8 _* H* z; S1 l
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.772 k0 C% g; B1 H% n
tvb now,tvbnow,bttvb4 J+ q9 e3 u  `
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。1 \6 [" S, `6 @

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
& }- k( \8 n+ t5 b5 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 & e  A- ~; ^. L$ D. Q
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇; S; z- c0 H. q$ I0 F' c
奶油  144公克 $ P2 w$ H( C4 F( a% P
糖粉  101公克 ( i7 Y  h$ _4 u2 B- }
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 7 |$ r2 z5 g& T; P0 D
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; W7 S5 X8 t" P  ~0 H5 T) O# D
5.39.217.77) L. v! d# }% ?8 J- ]3 U
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  B  i2 H0 E5 `
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
5.39.217.773 L8 n6 _1 H; d( C5 @! L
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77/ |( F+ \: Y" a, j+ A4 A! p
, e0 O. h! S: \# J+ G- C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 i" x8 M, J  I8 t) s
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) v5 `  s2 ]( J! E
鮮奶  100公克 & A5 @, U" P  F% Y
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x  u, h2 W3 Q8 b5 ?6 o6 [
低筋麵粉  120公克 0 t0 z# O" g! L- H3 U  L: n2 O
蛋  4個 6 w* |1 {, a1 j; W% ]0 O3 w; K' N
餡料：
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N  }% }+ K4 r% S! \! W+ p6 x
裝飾：
巧克力
tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 [7 ~/ J7 |2 W
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 M0 ~7 W, C% ~% l+ l' }
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% w4 `, S# h6 \) ~

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。- x. k2 P7 T8 m: M
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇4 q: o9 E! p* |8 S" u0 K- W
【備　註】 5.39.217.771 T; r! Z5 A& g" A7 M& W5 ]  l
數量：40個公仔箱論壇8 D# y" Y5 V5 l/ M& H# O
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..2 D1 ~+ Y5 e# U' k
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ]3 l, }6 `: d5 z: _1 T
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 5 _) n$ i7 V& d  s9 M9 O
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 8 ]( T: I* I3 d7 q
全蛋液  239公克公仔箱論壇4 C3 d" C/ T( j) o
奶油  24公克 5.39.217.77* b# y, Y/ B/ n  V9 i
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V3 C2 ^9 S, M% n7 V  l( W
裝飾： 5.39.217.77, Q8 t3 y; W) E
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇; a9 T  ~$ i; v+ E2 ?
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I: L) V0 z+ R4 i* r; _" W( q% q
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇1 [/ N3 k- o) f0 X  b# t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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