[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇公仔箱論壇! K; Q% _5 q: V
2.奶油小西點公仔箱論壇6 i8 J( l5 h( A. h. I, z/ G3 u# o8 e; h
3.南瓜小塔
5 w* B8 Z; o. ~: ]) n  O& u4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; C: m) C0 G, N& a8 X
5.杏仁布丁5.39.217.773 S& R1 U7 H. `  w5 N6 S: d! w
6.西西里冰淇淋, O5 H! b# j! J* ~& o5 v0 J6 A# ]
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
- t* `4 }8 e$ o! I" c/ R; {; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙
) c% C: `: p! F" ^& _" O$ h! {tvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
) @6 O* ~2 P+ J) f) a( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕9 _3 @& i" E+ G/ l3 z8 C
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, H1 S3 V8 C: }, O
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb0 D# v" I. n2 W
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
& F% R! q! o2 I5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.773 v: j6 a3 B" t# c/ A
15.巧克力鬆餅
. o; ^8 ~  V3 I4 X- a& ~2 Ptvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙
$ }3 {# R" K( j+ z- ^) s$ p* Mtvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球
! C9 S0 Q0 Q' X/ h' M- [/ o/ W18.瑞士巧克力慕斯
! B" l  F. k% C; m  m- G3 \19.抹茶蛋糕
( X& g2 {6 M& u* ~20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb: I7 r" s! o# y! P) T$ h% ]6 y2 T7 g
21.咖啡瑞士卷
2 j/ {0 @- O8 T. p22.芝麻麻糬麵包
1 U0 e6 Y- M" Y3 w! O6 Gtvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ ^; I% m" j( |3 r- ~
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb  |& w& k8 q: }
25.濃情巧克力蛋糕4 H2 L" A1 l3 x) H3 Y, _  p
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# V# ~2 \5 N4 y
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.777 o0 D. p- \9 `  ]1 s4 k
28.牛奶冰棒蛋糕
# z. {1 }) k0 F2 U% f29.草莓提娜瑞士捲
" S4 {+ H' ?, D) `7 e/ ztvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕
! G' u! `  u1 J5 e# N  N/ y$ O/ U31.維也娜沙哈蛋糕
6 A: D  }* Y  [: ~公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇8 }: ^9 O8 p4 I) l. K
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕8 v1 j+ [  h* w5 m. d
34.巧克力煙捲餅
' L4 c. L( m( A; I35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 a- A; ?5 u0 _9 S2 U3 j
36.多立夫純巧克力蛋糕
. ?1 W( |" G$ J& @+ {* ]37.雪花巧克力球公仔箱論壇% R* M+ {6 b' O: K
38.可麗薄衣
1 T. C4 M, [& z5 Y3 T2 B" F# K0 {; o39.鄉村香橙重奶油蛋糕8 U8 b9 y- o* E8 u0 G0 \# w
40.菠菜牛角可頌
& D* a# g3 R, n' R: P- B+ Z3 Q9 \公仔箱論壇41.杏仁酥條
8 j% C" r3 g2 G4 z* ?/ l+ O  T# \42.長笛泡芙
8 K2 U6 ]4 P( o3 [) m. g公仔箱論壇43.紅豆酥派
' B9 D4 I0 _- @2 s4 `0 k) L44.香草布丁餡
' d7 D- o& {# H+ s6 W( I: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.774 Q+ F( C- \! s% [- h
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇! E" W) ?0 b) p$ ~, z; F6 \$ D3 g
47.薄荷巴巴公仔箱論壇- O' G. }3 l9 w, ^( [
48.馬卡龍巧心慕斯
2 ^7 B" M- x4 n2 k6 H2 p( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七
. w; T+ I9 y! z, w, v50.夏日風情
' V* z1 l. v' f/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥
" ]4 M2 V5 f# ?9 Xtvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地
; u2 D# S, t* w' A6 f3 z1 ~; g5.39.217.7753.熱帶果香
$ F: |) y; ^/ i9 l% [! U; v54.八寶蒸糕
& x7 h( X0 l, B. e& ?0 w  ttvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派
8 s6 l6 P4 l9 T5 z  q6 v: a公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 _1 A3 N9 [+ l
57.抹茶紅豆發糕8 h" e1 d+ |2 v
58.酒釀湯圓
6 @# P5 n; `5 P8 _7 ~! Y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb: {, g* m1 |$ h3 a
60.鴛鴦酥盒
$ Z$ o2 |/ k' l( h& m" D公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥% X- c8 L/ o; m6 S- q
62.菊花酥
6 }7 F9 h3 j# ^  |/ s6 Wtvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb+ b  T4 M( d4 s, y6 l  T- D8 p6 y
64.抹茶酥
+ e. c% D. f3 j8 Z$ E5 H65.甜仔粿粉粿冰
1 H" u1 _6 _6 \( l3 ytvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋
6 ^( v2 P: M* V  _; M* u: ^1 r7 k67.蛋黃千層糕5.39.217.77+ b+ s& G# z1 W1 X" \
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇/ A% K6 ?% s3 U; |; D
69.九份芋圓冰- d& S4 ^, r9 n" F5 T
70.鳳梨紫蘇冰
7 d! e, c$ a& |9 Q8 f- P71.八寶冰
( u6 ?( n) v8 g/ p3 J6 r* C72.椰香紫米冰  t; L0 K& u+ I: e( o( [/ V4 @
73.金桔冰淇淋
+ N. o: O  B6 H, {2 {' X: ]74.蕃茄梅子冰砂
, b# h) e& I  i1 E8 A+ K, ^tvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧公仔箱論壇" x  \8 r% j( T7 K9 Y
76.宇治金時冰淇淋+ r" m2 ]9 p: R1 Q* I$ ^
77.豆漿冰淇淋& }: Y5 E6 E# j8 O* ^7 O$ O
78.咖啡雪霜
* \  j% W: I1 ]3 e0 ]! O" O6 b* K* j* |79.宇治金時刨冰
2 `% S6 S; v, ^/ X/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋公仔箱論壇1 {8 e- q: b) e" c
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# v2 m# |5 E# [' t6 q& r
82.抹茶冰淇淋
( {0 d$ s& o1 E0 z/ d. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲
" G1 t  W5 s. o  v6 l84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇% h# L0 ~/ V) N& n
85.蕃茄火山冰
+ U' t+ R7 w; [8 itvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代
/ @& l: l1 n2 g* htvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰公仔箱論壇4 k, L& o  q7 d. e. @' t
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, m& k  w4 {( j# s% W+ o
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 - }, r& E0 `- G5 k
A.熱水  150公克
7 K. d4 Z9 G; F5.39.217.77　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# p$ A6 v7 W0 F
　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇. I$ ^/ m( b- m, W$ j3 T# p
　果糖  75公克
) ?% ]6 S% `- ]- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片
$ y, v6 |5 b# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }  @6 d: k& e$ Y  ~
　細砂糖  150公克 9 G$ y" W) L  I, X
　馬士卡邦起士  500公克 公仔箱論壇, R+ R# U+ a2 K+ P0 L
　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇/ ~6 k; k; @/ r- n& ~
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77! U+ e! w. h, W, z
C.巧克力蛋糕  2片
( j; t* }  O7 R1 }5 Q- ~$ j5.39.217.77: V" e) o$ K$ Y4 W  h2 U5 s
【做　法】
8 c; w# C' V  W+ |2 ?7 p, o1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
! G9 f. a2 _" q3 v0 N8 o公仔箱論壇 * }9 M# }0 k7 Q" t( Q- ^7 E
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
8 S" H% |4 u8 L2 P/ Q! ptvb now,tvbnow,bttvb
+ a6 _! D) h5 g" E7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇$ [2 h, d* G6 a, X. q. U

  F" l5 t$ G8 O3 u8 G( j+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.771 v* ~5 @; n! @5 `6 A
0 B/ c+ G7 \, U& y) g8 N. _" f
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
0 A8 V' j& d( |$ p7 l& k
) f  F: B$ u7 y$ Q公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.778 A9 A, k* G0 i7 \' @

! j, |/ U( Z! y- _6 [/ H, _1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇$ v  o0 f" L' `) ?( ^  a$ `9 t; K3 K

" r2 R9 v, x, m; t6 h8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb) |% v! H8 L7 L+ r

! B- k; J, g( a& [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 @+ m) N1 E8 G# ]# n3 ~8 Q* |( h5.39.217.77餅乾體： 5.39.217.77$ N- C! M1 S7 Z; h) ~3 e6 t! E
低筋麵粉 200公克
; S$ u: p9 N9 _0 O5.39.217.77全蛋  200公克
  L* K1 Y! G* L9 D. f5.39.217.77細砂糖  200公克
) N5 B, r9 z6 q% c( C( _/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
$ ]5 ]2 t  S5 n8 s  \$ G公仔箱論壇奶油霜：
% O. Z2 r3 @7 t( Dtvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 \. F1 K  T6 N
奶油  100公克 # J" @2 y) s2 e7 }' ?& I
果糖  120公克 5 K, y' ~: Y* Z3 t- `$ U
6 Z. N5 |( V2 ^  w+ D( y
【做　法】 2 t+ `* [. _# R
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇) O8 }4 T& u4 G: X

3 S/ H# u: K% @; [& Q2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
' o) U2 z7 G; {( t 公仔箱論壇9 y3 `, e0 @/ |1 H; r; J/ E
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
/ s9 L; {" Q/ L# Q- C# p: P- l5.39.217.77
; p; K2 [( A8 {) r# L% ?4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
& d& z, U* U4 o( ^3 f+ o' W5.39.217.77
( g) ^7 ?1 p! P6 I% y! A4 O2 k5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 公仔箱論壇$ k* M$ m% e4 X* _: y# a9 Q! W/ D; h
【備　註】
4 j$ ]& d- }, l/ u8 {公仔箱論壇數量：120片
5 `/ s7 ]* @3 M, ?) T9 dtvb now,tvbnow,bttvb4 w) n2 J  B# j7 B$ p; ^9 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 t* ?4 H7 _$ N+ r- Z塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; O2 @3 T2 Q' N
低筋麵粉 230公克
% O  @0 G5 D% k( mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克 - Y( A0 i: Z0 g3 X( Z
糖粉  55公克 / P# ^9 |0 E/ D
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 ~: n  B4 K# Q) d
餡料： . S) o0 q+ N) ?% G
牛奶 150公克 " K; t$ p: L5 W8 v  ^; H% }3 \9 a
卡士達粉  80公克
, F4 C( N5 \7 {# K打發鮮奶油  100公克
9 J- y1 S: S- J8 O6 u公仔箱論壇南瓜泥  300公克 公仔箱論壇! A3 d% ]" _8 ~1 R

% q" T- y) _. r0 e) k0 @9 Z% @公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i9 g  G7 s" [1 ~  E
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
3 R! S; s: }8 @2 n( h2 T
  d0 C) b# G: C2 N公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
# ]- D2 A" A' T5 T. V" R7 O5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb( t4 ~  \" }5 C; S+ c5 M
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb& g% l. V8 ~/ t- h  a  K) i6 Q8 m
: g" Q) L8 A) \, |, I
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
" e" }5 k. s1 F+ O6 Itvb now,tvbnow,bttvb
' K- a& P5 t' {+ @5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ o) Y* S3 `3 n6 J4 W) _* e' k$ A* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊：
- x& c) e  z  F. i& F% \; B5.39.217.77泡打粉 1公克
' w) Z& o6 ?9 t( v/ H$ K# \公仔箱論壇低筋麵粉  175公克 " u2 A" N1 [" S( z
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 P' F3 I& i$ S* ~# d
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 S) a7 D8 ]/ ?7 N& H
糖粉  85公克
4 m: e6 G& ^2 O, E: c# Q0 W; z  m5.39.217.77蛋  60公克
/ ]& v1 \6 ~: q: ttvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.779 `4 z3 p8 Q5 f- O3 E/ \7 A
裝飾： 公仔箱論壇9 J& j8 Y8 Y2 P4 {( M6 }6 t
玫瑰果醬 適量
3 |" |4 z1 x6 m白巧克力  100公克
; k! x7 Q6 f- V: R5.39.217.77乾燥玫瑰花  適量
( d2 o5 n1 q7 b' ^0 P& Q+ v
$ _* L, ^; p% [1 l- u5.39.217.77【做　法】 " i- R, {4 |1 G) d& A# g/ q
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。4 ?, d) y. v! I( P5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 v5 D) r* w' {
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
/ }( ?7 Q% p0 H9 O! w' N& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J! \9 w6 o! Q# M5.39.217.773.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。$ e8 T. \( e7 T. w( V2 U; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& X: j; ^) \) s- H
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
) `3 \# S  L) H( T3 `0 o) E5.39.217.77
7 y/ Q1 O+ w9 O$ ztvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
) z- I+ K% x9 @$ ^: ]0 O! N( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 c6 `0 r$ @# x' z+ Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 `( z3 C: z2 ~/ I3 u+ A% x
鮮奶  511公克 公仔箱論壇% E  t. V6 i* |$ T% s
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇% Z' ^, j/ E  T, _2 x7 z
細砂糖  197公克 ! c( c  T  E% B
鹽  4公克 ( {) ~( O% m' u1 v3 V* k
杏仁精  5公克 5.39.217.770 I; C: y* O$ b& |# s3 P
吉利丁  12公克
3 ]8 ?! ]* z9 a( d奇異果丁  少許 公仔箱論壇0 B0 F5 `% o+ R5 F
草莓丁  少許
4 s7 F8 L2 v- P- B水蜜桃丁  少許
6 ]4 X$ W2 y" w! E  g5.39.217.77提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* D1 v$ E$ Y! R. d

6 s+ N" r% d% B$ o( P; g+ e公仔箱論壇【做　法】
* u; K3 E( Y. g( j1 r2 h% Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
; G+ D/ }6 {# B% B$ l5 s0 ~5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 t  a! X. p# _4 f1 B
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.773 j6 k/ ^" N( [8 K2 R: ]6 S  v6 D
' w; p; |  ^- ]  g* K8 l
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
; U. p- _7 P( m$ [: t" A
8 M& O0 q5 y7 B5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
/ E% b/ G, Y  j9 G8 }! b3 [9 A8 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, n0 _/ A) H. m
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77! U8 z, X0 q* R( l1 V

1 c  G( p+ g8 J. n7 w% o5 D( b! H公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
0 h% r+ }  e+ O. R蛋黃  150公克 5.39.217.778 k& T' `1 m4 E$ q* z7 n8 N9 x7 V
玉米粉  30公克 5.39.217.779 }  s5 }7 F( @1 m, L- L
細砂糖  270公克
4 |2 t) r# A7 O6 w1 ~, U) p5 T0 c2 r7 x5.39.217.77牛奶  550公克
0 g: r* [  `4 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  200公克
. T4 I9 T& M" t. z0 @5.39.217.77白蘭地  適量 $ F, s, U5 V$ r$ _8 \
水果蜜餞粒  適量
  e2 ^0 z9 W& r. ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& H7 |3 h5 e; I: j2 u- l/ f* I+ [/ n
【做　法】 2 o! C6 Y0 E" f* G, G8 y7 C
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
) U! n0 x7 `1 Q! X- B1 b+ j& S6 l" J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' D7 u- |% y' p! M4 `. T4 q# \
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
4 ?/ U) u5 X6 x  l5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 d9 J: g% K9 i5 y3 r
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5 J" [, \  L$ ~, e2 u5 l3 C5.39.217.77
+ Z8 K( r" ~7 C7 K: |4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
5 @- G8 v' y+ G4 a* N+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H, ]) O5 c6 i0 J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ j5 i: E0 B; O7 I8 Y: \: R高筋麵粉  144公克
, E0 D- m8 F9 b+ N" f2 P! e2 k; ^5 Y* z! E5.39.217.77奶油  144公克
7 N3 R4 l. N1 K! Y( K糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f, E! I8 I/ ^! C/ H3 \/ J
蜂蜜  43公克
1 Y' m. U, |& s6 v: E- {乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. k8 F. _% F- ^9 R3 q
鹽  3公克
! M, l2 h: Q3 ^1 g/ D4 |9 U6 i: u奶水  14公克 - M% n& c2 t* d# t+ n8 S' G! Z
全蛋  144公克 ( j: y/ }% x2 N- R$ Y  [% W
蜜之果  34公克 $ f! `+ R: `; i( h
蜂蜜  適量 * O0 l# [- ~1 B* F/ G6 B+ s

* X4 B- x9 a: x5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! n" R- d2 z
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。( w! w" {% e) B4 I* I# y# n5 N
5.39.217.77- G+ @' Z# ~6 f1 ~! [% E' `, J
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。" l9 r2 G$ o: W3 R2 W0 R
tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ n( V  e* R) E) N" v# R
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
1 {4 g. G% a( F$ ?+ t; y6 d 公仔箱論壇2 v: M& N. D; ?3 t& ]
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇+ e* U, w* I+ E6 S. T5 O

0 v2 \$ [' v. i% e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; ~# T% Y* ]1 T
泡芙體：
/ ^" _( d6 q4 w6 B5.39.217.77水 100公克 + j( c: Z& @/ V! i% t$ t
鮮奶  100公克 ; C/ a3 w  V2 I" M
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! q! F5 ~/ W6 b% z. F
低筋麵粉  120公克
' i* E/ j' Z" P8 V5 s# z- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb( N. K" ~+ b+ y+ D  N( {
餡料： + a: R5 D7 K  o. E, |% ]
卡士達餡 550公克
+ z. H' X8 E% a$ G: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 |2 {- y( h3 f# X  c; L, w5.39.217.77巧克力   c8 Y4 R) ]) G1 ^( y  n: N

# z& `5 B; o8 g; R' atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 Q, l" e% {' V) T
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
* F1 j, g1 M; j/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! c- g4 O6 g1 i* T+ u
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.779 u4 O7 r4 b1 I; X8 n; ]

. w4 E' C/ i, g, X' P8 P2 v, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb, l: E- K  w- j) ~7 T

! G+ H) m% s! y$ `0 Y4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。. R3 n7 F, T3 P& R- V5 p: {$ G, M+ u

3 P) s* O: ?- r# c$ h公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇1 W* i! N8 J( |% E& p3 b: c
tvb now,tvbnow,bttvb5 f. d9 R5 B( D" z, U' Q
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇$ y' v3 r0 t0 L, J2 {: T5 O' e
tvb now,tvbnow,bttvb- s( ^+ C/ D3 D1 W" v" w9 D
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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/ f. z" K" B0 a. Ptvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m$ ^% ^  m+ F
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 x! q! o' D* E3 D$ l0 E
數量：40個1 ?) B1 r- ~7 A  z1 A) i$ H
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇+ m1 |* Y: i8 c4 R5 T8 d
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
3 [5 @" y6 V' t& x- {  ]$ _5.39.217.77餅乾底：   Z$ P& Y1 ^+ F8 }4 }  A  C2 _
奶油 30公克
$ C) a" c- A7 H; a6 d) C! Ytvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克
8 H: B9 I1 Z  K: o" ^! [8 B. p9 E公仔箱論壇牛奶  14公克
( a; I6 `$ ?0 n, W( n$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 1 [- T9 p( t4 k3 R; ]) y; J
杏仁角  30公克
  P3 f) \" f) z5.39.217.77起司餡： / W! y6 m& A+ u  g( J3 W& O
細砂糖 110公克 5.39.217.77$ i2 Y' F& s7 @4 B$ H7 E7 d
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 }* G6 E; q8 @/ J2 {) Z8 i% S+ j
全蛋液  239公克
- R. o: f( u( a# ~: Z奶油  24公克
" ?8 y( E  O, I0 M+ i! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 6 J" x/ J. ?6 X. `/ e
柳橙汁  10公克 7 R, W6 v; p& X/ j
裝飾：
+ u3 _9 e/ c2 _" Z& N. O公仔箱論壇洋梨 適量 $ ?2 L8 J' b! f6 L) ]( }' l& ?
紅酒  1/2瓶 & N% o6 K- _# M: T4 D
公仔箱論壇  M6 V" y& b" ]$ A  C; y
【做　法】
5 m- s8 x  c, ~, @6 {/ V0 @公仔箱論壇1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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7 K+ x6 N! Z' ^/ \/ m公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- R8 G: U8 C0 e, Y+ _. r0 Q
5.39.217.77: m6 R: n7 J  \1 n$ o/ ~# X/ E! Q
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇, ^& y1 v' l) U

8 g$ ~7 o  l1 s) R! W" K5 X4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。% G% E  Y/ x% |
  P* l+ \5 M3 t! I
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb2 t3 c: ~" n9 c

5 B2 i# j& f( C' e/ ]' S* p5.39.217.776.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77. r' C7 y: [- a/ {
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# G# m. H3 f. b& R2 M" y( {
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb& X: [' O' \5 `# N9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I0 |) {- y; S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]