[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb( r2 y& g1 b# Y4 f' U3 w
2.奶油小西點
/ p3 s9 C8 E' x; A! wtvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
8 T. C- n: H5 j5 V% z' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語+ M8 ^% N$ X" Y- {* G( F
5.杏仁布丁
) B( E8 l( w: |4 [公仔箱論壇6.西西里冰淇淋: @0 X* a  |4 J$ u) ^% _4 s, G
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& T3 Q3 V. C9 a
8.天鵝泡芙+ o# ?7 X$ c( _  O& ~# D' b
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇( w" p0 _6 Z: e! t
10.馬沙拉奶黃蛋糕
. _8 _- Q7 K1 a* \公仔箱論壇11.大理石起司蛋糕4 V4 @4 d; @0 U' L/ d! s
12.西西里慕斯
5 M7 ~% {! u8 H3 o13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, A$ W8 w, c: G' i
14.紫錐蜂蜜蛋糕
3 M& t! n% R4 C$ [1 M* gtvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅
* b% F' ?/ P8 u5.39.217.7716.原味泡芙' J/ Z. l; X! Z$ a9 ?9 R) a
17.黃金起司球公仔箱論壇1 _) Z5 w1 A! ]/ u/ }1 K, D; g$ x
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb1 H! n% p9 A% w7 n
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^9 s* V2 o$ G$ l8 j* Z5 i
20.巧克力布朗尼1 `1 o4 A3 j! x. D/ `) w
21.咖啡瑞士卷
" V0 h9 f) f$ x5 {22.芝麻麻糬麵包
5 G4 n5 s# S1 t. ]2 H. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕% s" B6 w7 {; F
24.藍莓慕斯公仔箱論壇2 S+ q4 X( X9 s1 P; J$ Z7 ^
25.濃情巧克力蛋糕
6 K7 r  p. c/ N/ F) o, h+ ?26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.779 c& x. c2 Z, }
27.芝麻豆腐蛋糕
! a' z+ W, v* t5.39.217.7728.牛奶冰棒蛋糕
% g$ ^. ~1 q4 @1 b29.草莓提娜瑞士捲
( m: |) Q2 ?4 D# K2 `( |$ h5.39.217.7730.低脂豆腐蛋糕
8 k3 V. H# ~; t( ?31.維也娜沙哈蛋糕
+ P( p. I1 h' e6 O: Y4 a32.布朗尼巧克力蛋糕
9 w. R# N) r+ ^, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕2 e5 d, t. `% X
34.巧克力煙捲餅
3 @& P2 `- `4 l5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕& r9 W3 P9 X; r0 w' X/ U3 l
36.多立夫純巧克力蛋糕/ M* i0 X0 z# L, ?; [$ R. j6 C: M0 i
37.雪花巧克力球9 {! ~: K+ n) W
38.可麗薄衣8 T- w9 ~# b6 R7 o- H
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 }6 C, L& ]( r  b
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb" Y" l5 l9 [" Q$ }
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 }& ^/ n9 V$ }
42.長笛泡芙( N' c5 _# S  D" S0 W
43.紅豆酥派5.39.217.77# q/ B9 Y( f3 C0 T3 U' M
44.香草布丁餡
7 N: X4 Y0 D( L  X5 E4 {2 O1 \公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ D2 r! T4 d' @% o" C
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 F; c+ A3 G3 X
47.薄荷巴巴公仔箱論壇/ T/ G. l8 E! `* v! W3 d2 n
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb: ?& `* l- I) ^/ v
49.初戀十七
/ g* n: }+ n( F. K- B2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情公仔箱論壇1 P% m6 c; X  M9 x' Y! M; k
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. ^. C( L$ L' |
52.楊梅白蘭地
7 z$ D; [! a9 c4 ^公仔箱論壇53.熱帶果香5.39.217.77! F( _- T- K" O
54.八寶蒸糕
' I; n! w2 L/ o7 M. J# q55.芋泥派7 y( |: W% h$ i! v
56.擘酥豆沙捲9 m5 T$ z$ W2 O" `( }1 m8 n& w, u
57.抹茶紅豆發糕2 j, L5 e  O! V& n4 z& V
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb( `' _3 c$ m3 F- T
59.年糕芋棗
$ v$ k& b# A) E; x9 Q1 @公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒- U7 \) }2 V. j$ \% F% s
61.皮蛋叉燒酥
/ q* l7 ?  C/ v2 ^; c3 G) [62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e7 D. y4 P: W
63.傳統豆花
" J7 L0 ^7 r3 t: atvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb/ A* G! k+ N; ~  h2 W, o
65.甜仔粿粉粿冰6 S( S6 x% e( u- \" A
66.綠茶糯米滋
  b5 B. @1 ]1 c$ S& ]公仔箱論壇67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; Z/ x. I3 }% i# F. c6 k
68.香蕉牛奶冰
5 v* b# G1 D7 e" w7 `! i# _1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
! Q$ ?+ G) f7 p6 [- ptvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
4 `! j8 A- q+ ~2 n5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰5.39.217.77# i0 ]0 l- x; G* P+ b$ R: m! Y
72.椰香紫米冰
2 w$ P; ?3 |7 m4 y公仔箱論壇73.金桔冰淇淋
6 I& `8 |! z0 i$ Y+ K- l2 T6 ~5.39.217.7774.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 U, }9 [1 D3 F
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" O% [9 o0 f$ O( a! q3 p
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇5 a: i+ g+ l5 A8 S+ i3 `
77.豆漿冰淇淋
+ g  P, A. h" D. p/ I7 [tvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜
: W7 `# y8 X% M9 P6 R- I+ D" I, n79.宇治金時刨冰
+ R" p0 q+ d; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋
/ o* C3 X! V$ c5 I$ r/ g81.紅茶凍
; `& C8 }" k- b82.抹茶冰淇淋5.39.217.77+ w2 ^  Y/ k" E. E
83.炸冰淇淋春捲8 ^3 r4 _2 u( F
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.779 D/ G$ }$ |7 ~' @1 U  `- Z9 ^% [
85.蕃茄火山冰8 o7 C4 W# n' @3 j. O& a' V4 a$ V  P
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇2 E3 d5 i) _2 |2 M/ V# n
87.起司丁冰
* ^8 `. G1 ]% b6 K  {! E; btvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
3 q0 S7 W3 ?5 Z/ O. A- |+ ytvb now,tvbnow,bttvb
7 r4 e% l2 ?% }# R: {, C8 d9 Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 - U+ |/ r7 `$ s. a; @4 x) ]7 \
A.熱水  150公克
: S4 i) }. d5 f) O$ k- K　即溶咖啡粉  15公克
7 e: v+ }1 i* R9 z5 R　咖啡酒  60公克
2 V5 o/ k$ `7 u' v8 p5.39.217.77　果糖  75公克
" k* [! P$ f# f7 d" sB.吉利丁片  6片
5 k5 s9 P! Y- b1 w  ?& y( D4 K　全蛋  3個
/ J( U/ N- a7 P4 f8 V/ j# c) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 公仔箱論壇  ]- Y5 r7 M8 a* z$ A/ O) D; \
　馬士卡邦起士  500公克
9 j3 [, F. W" }$ c; I& o+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克 4 T% w# V; Z9 T3 U, F" Y
　打發鮮奶油  500公克
4 \, k, U: b  A) ~: mC.巧克力蛋糕  2片
, f  L3 \) P0 etvb now,tvbnow,bttvb
' n: s/ c# a$ F6 b% Z( p# Y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; Z, P  [% E* h  K5.39.217.771.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。1 C2 X1 T8 u+ g) U9 C
公仔箱論壇& H! }. n# {# _# s
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; x, u4 r: `6 h

/ u" I) e  z  B+ W/ c5.39.217.773.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
: m; e! F, O  i! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [+ |9 U0 E# l" f3 f  U4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. t. ~" c: O* U( m* B# G" a
公仔箱論壇9 Z+ P! C3 z1 n2 J- b7 I$ s
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
& E- W1 c# z" p5 t' ~ ; J8 [$ m$ ^2 ?: d% L
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77! k7 m6 v" s$ G+ k# ^$ N

4 G- y& z, e; Y) Htvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5 G4 J; Z: ?8 K  z, Y6 ?8 @8 }
' V. v. i/ c! g1 q8 ]5.39.217.778.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb# B; \( C9 `+ G& w' v0 ?. b
& `, t5 @, }/ X8 s0 S+ V% X. T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 k$ f9 I5 Y6 Y/ j) P) D0 Q! Y
餅乾體： ) v( x# a, B' i; A/ Y4 f
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: R8 {% k) ^( D3 @
全蛋  200公克
! ^* `0 h2 p+ b( v3 u5 L, _" e# z; B細砂糖  200公克
7 ]) t# v. I3 b+ l* {; r/ _: i公仔箱論壇糖粉  適量 公仔箱論壇' `& z1 r# {! d% f7 e
奶油霜： ! S( J& O- I/ g. d' Q4 i
白油 60公克 公仔箱論壇( t/ F1 C; D$ z3 ]0 n" T
奶油  100公克 1 g: V6 a9 s0 Y6 n! }4 S) e
果糖  120公克 # X$ d7 _/ q# X1 E( m5 ^9 Z5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. a2 G3 b. y; N  F
【做　法】
6 z7 D2 S9 B2 M4 D. I5.39.217.771.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。' E) X8 Z4 K1 C
公仔箱論壇5 p& D! B" H- P$ l( t
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
* u0 @! m" q( ^+ B8 k3 l) h: L# j公仔箱論壇
6 z6 c2 c0 e$ ttvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
* [3 `) \( |, \; ]2 H, W5 D$ U3 u公仔箱論壇 公仔箱論壇5 w3 X9 d% j% g  Q
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇7 `0 \* ]1 Q5 u  T, M% u( y3 n* u

1 _2 F# Q5 O  S3 c  g6 K1 i5.39.217.775.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.770 P1 p' {7 F$ c+ c
【備　註】
! n" Z6 g& |1 @9 o3 P數量：120片
( J/ v9 d& S) L, T4 E/ H* f; A" T
8 O7 [6 d( a; ?0 m- V: K, A. |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. f. b$ H3 ^7 |" O" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
& v, [# X7 G- N3 I' Z+ R) C低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇- d5 `. q( |0 ?  E
奶油  120公克
7 o$ B; x/ Y$ j- r% ^" u+ `7 o5.39.217.77糖粉  55公克
9 }) ]) S+ S, Q/ r蛋  50公克
( I" Y; f: b9 W" A8 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
8 @2 J. h/ J- m' z6 Z" v3 }! w/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
; O3 g, v4 U- F, _7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克 5.39.217.773 j' G- g' _- R; {
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" }5 g1 P( m5 y4 b
南瓜泥  300公克 5.39.217.77' @& |/ L1 h2 _; k8 g0 Y

1 T6 Z5 J3 {6 v" \0 f! R公仔箱論壇【做　法】
* A, m6 K5 O2 |0 jtvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
. W" G/ K+ }# {. u9 c  y+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 9 J! ?* ], l3 x
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
! `6 N% T, _. M% V2 @5 i7 B- [# \/ V. x tvb now,tvbnow,bttvb: C6 B* A( h; M: z) W" ~% s8 |
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇! l2 {+ q8 E* r  e

- r$ M* u& `" Ftvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。2 f2 P# |' Z- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# x4 A' `2 N' Z3 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 9 x% g5 x3 J: `* G: l$ L
餅乾麵糊：
2 {0 y: F* j8 D3 u+ t3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
: H6 ~( q4 j. \" V$ M! o低筋麵粉  175公克
( |9 o- U: s) B4 R2 W* T* F公仔箱論壇奶粉  15公克 % t' R5 O; @9 I
奶油  150公克
3 F  f6 j3 L; t! r5.39.217.77糖粉  85公克
5 }# i; E. b/ z& ^  H  C; s! u0 A蛋  60公克
$ m8 s9 u7 W& Y6 i& ~玫瑰糖漿  10公克
+ {" U. d" M9 R1 Q* K5.39.217.77裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 e: D) W7 Q3 @# |$ q
玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* m0 a/ V8 q3 D# K- h  q
白巧克力  100公克
; i: h  T, W' ^# Q, d/ x+ q- J公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
* ?. e7 p' b, N  N3 X% k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ P: C0 P$ Z! D9 N0 O* d/ u
【做　法】 公仔箱論壇! I" a! B) I6 b+ @. b" ^
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
2 Y5 S8 j4 V  h+ u& X! l5.39.217.77
  d, R' Y4 d+ d9 H. N4 _, ]2 B' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
8 q/ {: J* B6 y0 v7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
' i# R9 Z5 s, p, Wtvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
' `0 y3 n2 N( x' v tvb now,tvbnow,bttvb% F( E8 f! M8 P
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
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5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" e$ i; A6 Q# ?" }

$ j; ]( c, ]" K& b2 g3 X  [9 J2 }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 # h" ^5 ?  ]- t- r* n6 q( ^; u
鮮奶  511公克
1 G5 y4 G9 p3 p鮮奶油  236公克
" r$ U6 Q( o9 \細砂糖  197公克
. |& v+ z2 B2 C. U鹽  4公克 5.39.217.77# C( t: J( ?2 r! T" d# @, {$ n
杏仁精  5公克
3 c. s+ N$ x" H4 {$ O2 c吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 x$ T" ?. ]
奇異果丁  少許
8 B# f, H, w) ?tvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許
2 k! s3 p. O) q$ S4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁  少許
, G. g9 ~8 }& O$ ~* M5 h7 k. `7 Z提拉米蘇醬  適量
7 x3 R0 t. D: M/ E( W) }# \) ]0 h9 H, X
【做　法】 公仔箱論壇# N' ?' I/ p: i* K3 }
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
/ y2 i0 I8 Z; C! |5.39.217.77
) ^7 h! z3 ]% a" \! }' N5.39.217.772.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
( j! \4 n) t  C' A4 ]9 T4 r5.39.217.77 5 K4 ]1 M* X7 R
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ ?, ], F7 W$ i5 f. n" O, D

' n% ~2 n' Z: y, h, x2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
% ^# y1 X$ v; H7 A5 y
) r7 U; x  I8 i" ?8 V& J! ]. M) X& _公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
2 Q! s7 ?. d2 P3 K/ m# ?6 }- v公仔箱論壇
2 {6 n; V- L) V% P* ?4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
% a. s0 H5 r3 t5 o( l) H3 t1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克 0 T0 W1 U! d) W, n' b5 P
玉米粉  30公克
' z8 R4 @; @2 p% i' C7 [1 e+ f+ E公仔箱論壇細砂糖  270公克
% L7 S7 @, q( Z. d公仔箱論壇牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @& s' N/ W4 g8 G6 ~# H* y& R! ?8 u
鮮奶油  200公克
# |: T9 x+ D/ B9 S- F- x9 U5 ]* P: k白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ E# l3 E. X& H& N( O* ?; N
水果蜜餞粒  適量
( n5 z! e. |; v' c* ]; {5 E% y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. B4 H9 N* r- j% h; R( E
【做　法】 公仔箱論壇  O% j6 ]% T* g( i4 S& D9 [+ R. k
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
9 z$ L& Q8 H  M% P 公仔箱論壇6 X+ g5 J5 _7 W4 Q% c, }
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。7 L$ q% |1 O$ A0 s

8 L2 N- x' |  K0 {' Stvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
  O3 I, H) M3 C$ w! Y公仔箱論壇
' h+ ?" d- \/ D$ G" q: J+ q6 K5.39.217.774.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。7 ?4 i5 c) |' h

9 x, a5 E; Y4 T7 o/ i$ ?( t9 L/ F5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# y6 a1 Y, m0 p
高筋麵粉  144公克
$ o( |' a4 I! x1 v! [$ b公仔箱論壇奶油  144公克 + I9 u! W- i% O4 |
糖粉  101公克
" o- B  |$ N( m+ ~' X. ^tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
; {1 E' x4 k  ]' |4 J+ j& I( o% M( a5.39.217.77乳化劑  4公克
* A& J4 l' k+ d9 s' M4 J% W公仔箱論壇鹽  3公克
, M0 T( O5 a) h9 b. W  W$ etvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
- R1 a- F0 U  \/ _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克
+ @, }* i: J& q& Q. U( ptvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克
; _4 ~+ e; U4 S, X" _" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量
/ t! ?' ?7 g9 @* B( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A0 q. A' B4 ]8 I9 i; q5.39.217.77【做　法】
; g4 k3 g% s$ A$ o2 N  g) |3 j公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇% G8 [7 I' D" C# ]6 l, X

8 f6 {, |. Q$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。1 q3 V- n- @$ |2 Q# I  M

$ W5 ^! y* t# m0 S) L/ h; E" u公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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6 o, R7 L& ]7 ^' N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
/ q1 b9 V( N$ ^+ S" P3 Gtvb now,tvbnow,bttvb泡芙體：
9 @( }* G8 M' n7 n  i% R3 e水 100公克
& V5 h# v# n9 l  B& h; d公仔箱論壇鮮奶  100公克
% `7 j3 G. y, V, U  r" ^奶油  100公克 公仔箱論壇$ `6 I% C0 C  T1 p
低筋麵粉  120公克
/ [9 o6 G& M2 j6 `公仔箱論壇蛋  4個 3 G5 i! R, z5 ]; v! o
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ a, y( l/ N) V
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% o- E% W; ~! P  P' D
裝飾： 0 X! ]9 S% |8 d* {
巧克力 2 W) Z& }1 D0 c7 J
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 J8 r4 E! v) B, i
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.77# H0 @+ n; m. c8 Q5 l+ Z/ t

( I! D/ Z5 X. e1 \3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
: f- k$ x" W/ s$ [ 5.39.217.77* x, {5 Z5 w' J' v0 F! m
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
% q/ |' [4 r' v. a% G6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 J3 B3 F  z6 H1 }2 i7 E/ J
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
6 K) ~' Y" q$ C2 Z6 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 k1 O- p( h& V9 @
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.778 x- J/ w. l! Z. a& E! ~6 M" L

8 |! V" W& Y; a( M1 o$ i: n7 s1 q1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
3 P" ?; E) @- Z9 C5 P公仔箱論壇 : q! S* K7 {0 }# B6 j- U- z1 @
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb; |% G% A, h( x* _$ c. ]6 `
公仔箱論壇+ x  C* `' K; ]( W7 ~! E: \  @
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
2 R+ G) K1 W) o+ {, U1 `' I) W公仔箱論壇【備　註】 $ C1 k4 v$ E0 H5 Q0 T- }4 \
數量：40個5.39.217.772 B. `8 d: ^3 D) @7 v
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..0 X3 L# d- w. M4 K% m
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
5 _/ ~% E3 v3 ^% j/ h3 C# E5 c/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底： 公仔箱論壇, r6 S! h/ }2 h! t( l
奶油 30公克
8 I: D. p3 o) Z2 h7 a消化餅乾  146公克
  o$ _; q* b! p& E; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克 8 P0 K+ P+ P( g4 T4 }
糖粉  10公克
2 A8 B* y7 q3 u% o9 s9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 5.39.217.77; x& l# B, D8 b( X3 n/ E1 c) @+ @
起司餡：
  ^* I9 v! a! q5 B# y& U0 `$ T) X細砂糖 110公克
0 a2 J  A0 s2 _# L+ D/ @公仔箱論壇奶油乳酪  479公克
- M/ ^  g3 h# x% E. u+ p全蛋液  239公克
/ p6 r" N- B1 d  s( j, B奶油  24公克 公仔箱論壇8 Z* f- ~. F" p; m
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Q: \$ `) ~: F! e
柳橙汁  10公克 5 ?) |9 i* q" u* d4 {0 Q1 r
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 f! Z3 ?% P* b
洋梨 適量
, r# K9 Z7 A. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
% I* c5 F8 b  f9 B- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R: P! K% J$ C9 q7 h1 h7 n% |; ^公仔箱論壇【做　法】
9 n. `; {. P: t+ v3 |. A4 P$ Q1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。8 u2 @2 e- ~6 @0 }, K

9 s7 R# H7 b$ s, J0 q; G  v3 \; y公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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  T/ t! X9 m$ O, c) Y- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。9 _8 M; m7 k8 f) @

( n* G; H( m- M5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 8 \3 f7 A1 k2 H( W; Z, y
【備　註】
6 d2 N4 W# e$ ~7 otvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個（6吋）公仔箱論壇. }/ w, ^, ?1 q0 E8 X
公仔箱論壇9 `% W8 q; E" h. V) R& y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]