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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb& h( b5 N! ?8 Z8 a4 Y
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁% z' r$ i8 A! `, l- A7 i  G/ z
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇1 F# p# k  g. ?: R
8.天鵝泡芙5 y. T& ^2 J6 P% e
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77$ |8 {! G8 k* d# o9 N5 n1 q: k5 A
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 T8 K8 x8 I: m. m  K! H; U/ Z
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.779 b1 p# M& v9 r6 n
15.巧克力鬆餅& X4 b* `  p* C+ k) h; k/ w3 L  X* L  a8 A
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 O8 z+ p8 }. K! j/ o! m
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# }) t- O# J# M. O5 m) t
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇7 E/ A% R# {' _7 L
21.咖啡瑞士卷, E. {; R3 R9 _+ L$ a" o
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.771 m* P" ~- O/ n; J9 p
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! @' z. R9 {) W  F- N+ P5 S
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; {; ~! ~" ]
25.濃情巧克力蛋糕1 u6 t$ K- z) t9 A5 h  e
26.維也娜沙哈蛋糕+ R- w% G: J) V" r8 _! V: ~9 X+ z# b
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇0 X$ y. }. d$ H) w! |, i5 F: D1 t
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb2 H! h/ Y( B2 {% S0 [
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v3 \- g' {) C- X) b
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ h  ^& L8 L$ i1 u! w' o' Y# g
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& ?2 @6 Y) F7 y( `$ ~  F
34.巧克力煙捲餅$ g. Z& {! q# H" R* H8 |
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |" o) o1 R6 Q, p- |6 [8 m+ U/ M
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]2 I  i' a0 J. ?- Z: S' E- v, `
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, }7 `  R3 X8 A1 ^& X1 E
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡5.39.217.77& [  `+ d: b0 f& N! z* y3 G
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77) a( o0 E- l" ^5 F
47.薄荷巴巴% D0 U0 r$ `5 c0 B0 y
48.馬卡龍巧心慕斯% z/ q& Z6 F, |6 o3 w
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地5.39.217.778 A2 \, S: t) A" h0 {; T: Q' i
53.熱帶果香公仔箱論壇5 V6 h. r, \$ t7 `  \
54.八寶蒸糕
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" K5 m8 D% r5 r4 ]& E9 t
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗0 Q- j; Y" ]6 ]0 ?/ H/ S
60.鴛鴦酥盒6 ]3 Y0 G" C/ F7 S4 {( M$ U, X
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.773 d/ {% ^, v+ J( |! L
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.77; R8 w0 T7 c8 f( ^9 f5 ?' y
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇4 p* e7 p- h4 ]: L! J% w, {
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕1 q7 v, ^- C9 V0 X9 ?' W
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.773 V) h3 M4 M6 ?: K# R6 `
70.鳳梨紫蘇冰" f4 M, m% s% a: W/ h
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋$ z1 ^# _( h% i  S; u! M4 o
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇9 d. r5 W. P4 E1 t2 j% \
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb+ _" ~7 S& P+ Z% \- n2 W
78.咖啡雪霜公仔箱論壇' e9 P- U/ u0 G* {$ {9 p% H
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% S5 I; w& U: S. }+ D2 v
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* G; K* Q! o" `' K
　即溶咖啡粉  15公克 + ^( E% T* c! [$ O& b
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb, U- D: U, |- [; e4 o9 P
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77: @  s0 f" F3 U+ x* R: }2 l
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇3 K; ^6 d5 e. R& q8 c
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 T( @$ A- {4 y. `8 L
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 ?  H" K8 `9 }4 \
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
公仔箱論壇5 ?. [3 j4 I3 K3 E5 T
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- ~. t6 ]$ Z/ H5 p: l
公仔箱論壇& Y+ N# ?+ ?/ N
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77- T0 A* o8 s6 ^" @! y

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇* g5 P- k3 A+ ]& l7 S2 G1 R

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77  _% D- ~* F/ P6 I9 s
餅乾體：公仔箱論壇# ^8 M0 d, D* d# k8 M8 I
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77/ Z6 |# K& W5 p% c, f, i
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; g- I. ~# a. I( Z' ]* ?
細砂糖  200公克
糖粉  適量 5.39.217.771 L3 Z* S- j% r2 a$ P; ]
奶油霜： 5 S* f! v$ i- m4 [6 `7 w- r
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77+ e$ u, j) ~; D* S
5.39.217.77: j5 v9 q  ^1 |: @+ y. n4 p  C
【做　法】公仔箱論壇9 p- Z$ a8 A* y" z2 |/ ]* t& q
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Y# p% b! h- A6 P

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77$ \0 c* u( H" G2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 [- i) x  q7 |. H
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。! G" ?% ]; r: z/ `
5.39.217.776 K% U) P) f# |( ~
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。$ `7 K! L. Z1 f+ ]. f! J9 w

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片  m7 w; |, r  J+ H. p' Q. N

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇; C+ O6 ?0 W; E" x5 _# U) k; a
塔皮：
低筋麵粉 230公克 . \9 q9 T$ M, T: f& O1 o0 e6 V0 O2 u
奶油  120公克 5.39.217.77. P( T9 [, x. `
糖粉  55公克 2 J. L) G1 q5 l: P8 n
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 4 d3 h5 p. h! S2 a/ N5 E" p: o
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】 , i0 z. c3 s, q  `7 N) F, K4 L: ^
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇& D' b+ K5 q' y0 }
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。' \# Q. V" r1 A6 D7 X
# ]1 m! M- v4 K5 Q1 K
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
5 q' L" \- c% `6 @9 ^7 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 0 Z# V& C! a9 }& N8 K
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: L; x* T0 p) c) g- }8 F
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇' }1 l. p/ H. J- C
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.77/ A# J) M8 B/ {& ~* s( M
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： : i5 `& `6 A" h
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇  a& _6 B4 K. p4 l! M3 S7 N

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇5 ^1 G: P: r5 o5 L9 M9 J3 L/ t5 w6 N
, S7 P4 p; ]( r' g( x# \& V* k- u
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇; J' R3 F( e5 ^: C

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
: m0 m# c2 Z) y! \3 N& r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb# H8 M( E% V  X
奇異果丁  少許 ( `1 ?0 p) @9 S, m
草莓丁  少許 + f8 `9 N4 a$ ?8 S( y8 \
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77- d; l) k- k; H+ Z6 ]# a
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v7 x) x' m, S# p

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T' t$ r5 ^: ]& x* B/ M6 ^
5 u5 J! o6 I+ X+ X0 E* p- T: [5 f
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
0 l7 e5 N$ y( [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 A- H, l4 W5 p% d
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克公仔箱論壇0 f, `9 G% R. F! _1 C  i( H( r4 ?% m4 {
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 5.39.217.77) v4 O. H0 j) t0 g( y# c
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77. z! q4 X; i$ M  h9 \+ Z( i8 h& H" p( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 }4 m- W+ y, L+ `
【做　法】公仔箱論壇' _! N7 M. N. L4 C
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 G9 e4 D" K  B" \0 y
7 C% H* x! K/ n& A) t4 \, H
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.776 B' P$ s" \, a5 X# o
5.39.217.77: n, Y" ]/ p2 O+ w7 X
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇9 s+ c- M5 q* r- i4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& H' Y% H9 U; X2 a* @' Z
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇% k. X  V2 r, C4 k% r

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& j0 K0 N/ f. D: ?' H0 C
高筋麵粉  144公克 5.39.217.77- @+ L1 D/ q/ m9 ~
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ O- C: m. q/ S" f4 V( ?
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 # j5 L- d5 C; I$ [, F4 K
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 a9 w& J" N  L
奶水  14公克公仔箱論壇# v& y* a3 Q/ R& D
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ {3 ?+ w  i; ~
蜜之果  34公克 2 R" T( X% l* _+ U. V( ]* U4 n
蜂蜜  適量
6 F+ z  m# @# O3 x
【做　法】 5.39.217.778 V2 U: ]! e" @* k) I3 G% x
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。+ b% Q, w5 _8 W$ N3 ]) A

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇% g' X" _% b. t' B

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇3 M4 ~9 T+ W9 n2 \* Q  W
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 5.39.217.77! Q; a; a# \* u) c' d& F
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 s2 ]) k: S& A8 W( `
蛋  4個
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb' Q( A1 L3 R% @: ]1 E5 s" \" q
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.771 {4 p" y5 L4 V8 f1 D" g: u
巧克力

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- o7 ~9 F0 S1 e) J1 O0 B, y
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 U6 x' ^6 B8 A# {1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* M$ a5 g8 \  h% l' ?; f# r
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.775 w" o" H# Y3 w) ?4 g% H
5.39.217.778 N: T/ ^; q" `! i  Z4 _! U$ D
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。& [4 m4 M4 S* k5 @
: H; s" `% ^/ k6 P' n' ~
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" n% W/ q6 x0 ]! ~/ L
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。, f6 F  ~" j0 x6 O& ]$ i6 L7 C" k/ b

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 7 C, N$ v( v# B0 o$ P
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- S! P; \2 }# |7 m9 D" r" ~. L
數量：40個+ I& R& A9 t( h! _# i) v5 y9 a

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..0 }9 p# I0 Q3 S" u8 \
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 : {( a: s0 |6 V, O: N
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. j  |. j% D# `& g/ Q
起司餡：
細砂糖 110公克公仔箱論壇4 C, u, d) W3 v2 b$ A7 \; D
奶油乳酪  479公克 ) x6 h8 M  Y5 j
全蛋液  239公克
奶油  24公克 ( k9 I( a% m, {' P4 b+ c
玉米粉  19公克 5.39.217.77/ j6 m. B* E0 O5 E+ }
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb. t9 j& U0 g( v7 Y# B
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb( U0 x- {# c$ c% H! L! }& g

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- }8 g0 P& A0 e! y7 f- I6 I
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。: E- F+ J1 w. J+ ?

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
公仔箱論壇2 f0 j5 F, Y" Q' n" ~& o
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.773 G, G) u$ }( [( u! A3 i" l7 J+ r

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。  F+ c+ y' Q0 c$ v7 u  y% O

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( s- C# A  ]" U: }# h& K
【備　註】
份量： 2個（6吋）
tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 `3 c" r6 o: j( ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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