[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
4 W9 e( Q0 ^4 N, Z- C9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
! d: x, Y( M# `7 }& U  O3 |. U; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb, m# s( L5 ~: X3 R8 w5 K4 t
4.玫瑰物語
3 d; L& H, l$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁公仔箱論壇# E% _% I+ o7 V! c! m
6.西西里冰淇淋
8 W& g0 o1 @) A- h5.39.217.777.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.77- F! [" L6 G/ [
8.天鵝泡芙
* o7 A0 ^: |) P! [0 X3 ^9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇7 ^, b. B6 J! Z7 a- W
10.馬沙拉奶黃蛋糕4 `' P: K+ }9 }5 d
11.大理石起司蛋糕* ?3 E9 X3 A1 e, x* ^/ ^
12.西西里慕斯
3 C( J: H& x3 z( `! U13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.771 _8 z6 i0 ~0 Q7 x2 _: \& G
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; ?: F( P2 O, D0 P
15.巧克力鬆餅
, c  y- c4 N# A( d; R公仔箱論壇16.原味泡芙1 p. M9 q4 e8 E8 g: A8 M0 X
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb) A* S! ]5 A, T/ |. {0 E! Z
18.瑞士巧克力慕斯6 K. Q, A: C9 q0 P! X: w1 `7 {
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 D2 ]7 ?0 ^* @3 |6 e1 Q4 z. Y
20.巧克力布朗尼& t$ q: E+ ], j+ d* e4 R, H9 r' a
21.咖啡瑞士卷5.39.217.776 ~2 M7 \7 Z/ Q# Q* P" @
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77: r6 H& _/ d2 R* r$ f( E' L
23.富士山蛋糕
* I2 m: Z( ~  C+ S3 J' ]' O# B1 H24.藍莓慕斯公仔箱論壇; ?, }# B! z) C  w( o
25.濃情巧克力蛋糕
* O$ J/ a- _3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕
( }( `! i5 J! y- a/ F3 u( z公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇) }  n5 u! ?# w
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J: {$ d& X: o
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 U0 y! d* K3 ~5 I3 R/ P) q
30.低脂豆腐蛋糕
; {6 J3 Y; n8 P* |' q. z7 e- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕
; j! q6 y& D2 h$ @+ Y公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕; e1 j3 Q) a3 f, X
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" |% ]2 ]. _$ c; K- d0 X% v; J) ]
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 ^8 K# q  O! f7 [
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, }3 h) ]. g1 v3 Z4 M$ U36.多立夫純巧克力蛋糕
- l+ O/ J( D% X8 E! n" D" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb8 h7 w$ m7 D5 Y& h- s( N3 \
38.可麗薄衣5.39.217.771 H. R: s0 \' z1 Y0 Y- t4 k
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( v7 K" }: R' b9 w4 ]5 f  ?! R
40.菠菜牛角可頌
0 G  A5 [2 G! ^. r7 W公仔箱論壇41.杏仁酥條
. L0 r2 w% r! b; n) t. |# T( ^42.長笛泡芙
& ?5 P9 K, H, v! J  j$ m43.紅豆酥派$ I( P6 ^+ |0 F3 L- y- L
44.香草布丁餡5.39.217.77! T/ K+ Q! @7 D2 N
45.比利時芝麻海苔鬆餅+ z' A* @, D5 M- o
46.抹茶提拉米蘇
  [9 O  E  j; V( s/ D* p8 ]3 ^公仔箱論壇47.薄荷巴巴
7 O) O/ H& M. P& A' O0 r5.39.217.7748.馬卡龍巧心慕斯+ M8 r, h2 ]9 o: D, v" h( A* l
49.初戀十七5.39.217.77' X6 w- z/ a2 d; S, {7 ]* L7 L
50.夏日風情公仔箱論壇( H8 R5 _) ]; Q2 v% n
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇+ y' T6 ?/ d/ n* S& o  K% l0 E" V" c
52.楊梅白蘭地" B7 A, q$ N% G8 d: d' w( R4 Y
53.熱帶果香公仔箱論壇" x+ G! w3 W0 B0 p. B+ O% q
54.八寶蒸糕
# X' o: b* k( h  n公仔箱論壇55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 r7 B" I3 F; d  O; h, E
56.擘酥豆沙捲
2 ^* Y/ L2 e6 }& ~$ t3 M1 _) n公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕
% L! k5 r% C. D) J1 H% @tvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓
% c. f$ \  ^& L2 k; Y. x' u5.39.217.7759.年糕芋棗1 j1 L% [2 I4 q/ J8 l+ f
60.鴛鴦酥盒
9 P8 X! s8 J# V. P  ~61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇* E7 w+ y6 w- U# [) c
62.菊花酥公仔箱論壇/ Z4 D' D! D7 w
63.傳統豆花
" c! |! R( [& ]- R* ^( @* P  P公仔箱論壇64.抹茶酥
7 @' _) y; A; B: q" r) C9 P1 z- j公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
2 ^' A: l+ |+ Q公仔箱論壇66.綠茶糯米滋
4 F! N+ X+ R  R4 R* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕. K) p0 ]0 q: u" ~  O' h
68.香蕉牛奶冰
$ o6 V7 P# j8 {; x69.九份芋圓冰
9 v( r) I) f9 N9 L6 V2 e( K5.39.217.7770.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇1 u/ y! w2 A$ g- H4 D& K
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb0 `5 A8 R4 G2 s' l* @! d
72.椰香紫米冰5.39.217.77' W+ t! |) u* @" }# E( Z2 q7 b
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# D8 h* M6 o3 E# X. O
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb' i( R0 b8 G1 {4 _% z5 J! M# A6 n
75.蘆筍雪碧
' C/ W  F. |+ |7 P2 y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb/ |% T! o0 }5 F) k( N/ {! ]
77.豆漿冰淇淋
2 O2 S" y# v9 a+ ^7 h78.咖啡雪霜  N! u8 z  {; p6 V4 t- x+ V
79.宇治金時刨冰# f) u/ m5 K8 x! @; D. }5 |
80.香草冰淇淋
% B( y- ~, a7 I9 Utvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍+ f) [1 r  A, I: l
82.抹茶冰淇淋
* N5 [/ N1 v/ ^- \+ Y8 M5 T5.39.217.7783.炸冰淇淋春捲
) Y: _/ h7 X) R/ c84.墨西哥塔塔冰
; D& O7 u* y# W1 k) n* ?2 x85.蕃茄火山冰3 I: z; e  ?/ h
86.冰淇淋聖代
& @  {: H8 h2 w87.起司丁冰
' B  R* Q9 u2 E3 `88.花生冰淇淋
: m- H! u! H9 C  U- \9 e# [. |. T5.39.217.77
7 D- J+ a* D4 A# t) `2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】
. t# Y8 Y$ k) M$ B" v- R8 y+ }# b* a公仔箱論壇A.熱水  150公克
& O" X. S. S( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  15公克
1 X9 v! a2 {. y  W8 X: F9 t5.39.217.77　咖啡酒  60公克 % U3 ]* X% ~# F9 Y
　果糖  75公克 公仔箱論壇, g) W2 P- k9 O9 e7 P
B.吉利丁片  6片
8 P" _9 ^& o3 x1 O0 c2 E+ p5.39.217.77　全蛋  3個
% B/ ]5 D$ K* c' H, G. a. x　細砂糖  150公克
, \3 h6 Y6 r2 E　馬士卡邦起士  500公克
& t* O7 `& q0 ^; D　咖啡酒  60公克 5.39.217.776 w/ |: p2 Y8 C& v: G+ E; o" Q  {4 ~
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 z  u; Y+ G: M
C.巧克力蛋糕  2片
. \& Q' q+ O8 ~. I& `/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q3 c( y: J5 ]& ^0 d! v- s# t8 q公仔箱論壇【做　法】 # e: {0 f) l! e) _) o) D/ ^2 ^' M
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
& b( ~+ e6 Z$ n+ T7 otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 H! b: H1 ]5 m3 N" I0 b
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
- {8 W5 _/ X% E, r* }& d8 c) r公仔箱論壇 公仔箱論壇3 l3 J" b  F4 x5 [
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.779 _% s, O+ I# m2 X+ p! t* R& \

- w4 ^# o1 G7 e  c" dtvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 F: S$ \, @

7 S  ?% g; b. `0 \& i公仔箱論壇5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 M& i, l& z( c1 y# ^3 l

% l: _, m3 p1 }, U/ {2 w2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77; G! i7 j! v7 h5 _% y8 q7 d3 t& M) F
- ]8 n; p7 F7 q
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
: K. s" T+ Z+ a6 N% W; k! E . i0 }" [0 Y- w) I
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成1 y8 O; N" C& K8 ^

) m1 \$ D+ H' k+ P" M6 A9 s' l% k[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 + s5 |! K  K! r; q% L7 O
餅乾體：
0 N9 i7 Q2 {' g5 c. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
8 [# {" t* k- t5 l, n) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) \; Z! ~0 q% s& m$ x& \) I. c
細砂糖  200公克
. K& U6 P, Z. R' i! K8 M' H/ ?: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 3 A# G( c  |% i; h; P" M
奶油霜：
7 b7 w( ]) [5 W. n! X白油 60公克
4 p% K, I1 S9 }7 d7 t8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 " M, {# B5 C# u& J) y2 y' I
果糖  120公克 5.39.217.770 R2 b0 h5 j: L% O, R( T/ b

$ e- y/ h- E2 W4 p' G【做　法】 公仔箱論壇/ ]) n7 H8 [: k. }4 c6 z: V
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。9 U6 [2 j; c( e" q* B$ \" s- {# w

/ d+ o; X' M, |! _4 Q( G" n2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb, [2 v4 p. ~1 _+ H1 N* ^( r

( o5 @$ G1 Y: }, o) k( F4 T7 ]( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
) ?8 \1 |9 q- Y  \- G  \5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 ~0 R; Q5 u7 @8 |* R% @. }
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇' C- R  R/ _1 x

7 x  Y- f- K0 T' B! H0 m$ e: L5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
0 V4 O3 |- y- X+ q5.39.217.77【備　註】 ! \% M7 T) k) x1 M
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; ^  J6 s7 L% e- f+ i6 R( K
8 h/ m. z$ m; p, }" {: @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 & ^, b3 q. R& T
塔皮：
9 g1 u* S' o+ W' }; T  W公仔箱論壇低筋麵粉 230公克
7 m% ]2 @. J: G6 M4 Z) l5.39.217.77奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ~# g) I" W9 [  w
糖粉  55公克
7 X: U" O- s. k; y3 x$ k蛋  50公克
/ |$ g1 ]* ^, ]: B5 h, W2 {! i1 S' p% qtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
# d4 c& S/ G, {/ U7 s: N牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 s, X- {' A: L6 S/ W8 D
卡士達粉  80公克
. B' W" e* [0 I2 A$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克
/ H$ a2 g4 j: {1 ?南瓜泥  300公克 公仔箱論壇! y8 o0 ^; i) d0 b4 D: X

3 Q3 `  l& b3 t, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 c8 r( s; A) A
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
& U+ ^9 j0 r. Q) k6 q  k- A公仔箱論壇
( U- E" g3 t! e3 Q! n公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
4 M. R* \1 k/ h( L0 Q 6 E/ r( a# U  L9 P& D5 o2 m9 v3 i
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 ]* p$ R; k2 X; k
tvb now,tvbnow,bttvb: S5 P4 r4 Z' e9 q. |: k
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ U: G" `9 |/ S* w7 G% D) F
tvb now,tvbnow,bttvb! w' }- i6 Z0 R" f, i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  W. y- o1 K1 x4 ?
餅乾麵糊：
$ `( r) y" A, B* D( q; l7 D公仔箱論壇泡打粉 1公克
# u* J0 h. K9 d9 E) z: G0 Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克
) z  h& A$ D0 C& w3 x5.39.217.77奶粉  15公克
& V5 G1 \' a, c# T奶油  150公克
' v4 L7 s( l- u$ g  ]$ u糖粉  85公克
$ Q. r" b, X% r# U& C蛋  60公克 0 P8 Z( i6 \6 G  Q0 X* o
玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇+ D9 U$ J3 o/ A3 R
裝飾：
' J# T- X: ~0 F$ Y/ W8 {tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇. j7 `! @, G% f( m- A) M% |
白巧克力  100公克
1 r4 |% T: h- ttvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 m) K, y9 s

# I# o: s+ T; T: F& E公仔箱論壇【做　法】
3 y3 T" v2 E& H4 ?  ?% ~1 |5.39.217.771.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \& J* \7 A2 Q2 U( h# y4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 l% C" M5 W& y3 h9 @) y5 l3 n
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
1 E! z" s) I# d, u4 ^5.39.217.77 & d3 A9 O5 a% x  x8 h+ U% a
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb: s7 O3 o9 s2 U4 j, J9 t4 d( x

, h- X: o: X$ w4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i! {" x+ D) |4 E) Z5 N

7 c0 T5 L: V/ }8 `0 l, k5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb* n; P3 {8 e9 @" ]
) o! I2 c4 ]$ H" y8 U; l3 N+ r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
! L6 c6 q  R9 b0 t0 m鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S, e4 V4 s5 I9 A$ x1 ?: x
鮮奶油  236公克
! a, O/ f/ G  t- @$ b, h3 q! M* z' Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克 % O  E6 U% D* M2 v9 M
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 F0 [2 S9 [/ R% g: z& _  O
杏仁精  5公克
' P: t- V1 z5 V6 S5.39.217.77吉利丁  12公克
, \, e: X3 q1 g. m% a) y奇異果丁  少許 # ~) I2 i) ]  Q% A6 n& @# z4 `- J
草莓丁  少許 公仔箱論壇' D5 E9 f7 |3 ]2 l4 X
水蜜桃丁  少許 $ {8 P$ u7 ]& }
提拉米蘇醬  適量
9 `! ^4 R; a! ?3 K# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u' F% J& i- r5 }
【做　法】 ) g8 X, N# c/ d8 G0 i
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇7 C2 J$ y/ E+ g# H0 \3 K7 a; D
公仔箱論壇8 f/ D* l  t/ z* N8 `' }: ]* R! y6 @
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
) H; E1 m4 Y- y  i/ |3 n; }tvb now,tvbnow,bttvb
" }4 A2 T" {, D. J9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.77, a$ P! c* X9 E$ I' l" I

4 h6 R/ B- N0 A5 d3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇6 p8 \) Z# t/ M, _9 _0 d
公仔箱論壇6 o: P+ S0 b4 K9 ~5 ~, x
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
) W: Y& I' W1 U: M9 [! O; }5.39.217.772 H/ N7 L2 j4 R: s. F* ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
% A- U% f+ p% O5 L! w+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克 0 }) |, |+ \. ]3 G
玉米粉  30公克
4 O4 |% L1 h0 c( ]! c& I' Z細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 f) f# a8 L1 f
牛奶  550公克
7 L3 z% c9 J4 d' W; M( E5.39.217.77鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) I; m* G- Z2 K# L, o  [
白蘭地  適量
% A. z/ ^6 a; f* o$ E; |( ~水果蜜餞粒  適量
+ s& G1 O! U0 _0 r  a9 `
( S: _. S. o9 T7 S公仔箱論壇【做　法】
; g4 k) \+ p6 O& i2 ?5 H' a# N$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% C) Y: \7 @8 x% `0 [ 公仔箱論壇$ c, j9 u# Y+ j8 ^
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
4 S( o+ k$ N+ U  A/ P; r5.39.217.77 4 U" p  p' p  \* W4 ]
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
* ]8 C' X$ A& O. }; G4 c5 {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 M! F$ t8 a
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
3 u; B, o7 p! e# w# |$ j
* K! n3 ?9 I* @: P: [7 v/ p* t4 F( Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 \, I6 S) W5 P; ?. h高筋麵粉  144公克
! v) T) a, V6 k! H6 [, k公仔箱論壇奶油  144公克 公仔箱論壇% \' u& F" m$ @! i5 N7 @4 c
糖粉  101公克 , w; q: o% `3 n7 \
蜂蜜  43公克
, a2 V/ f6 o1 s( o! E2 M: _9 n0 }tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
8 }/ Q5 I( c, K2 y3 A  o公仔箱論壇鹽  3公克
* B$ l5 k5 m( w8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 e. V; p8 ]
全蛋  144公克 5.39.217.77) l0 ~  Q5 P9 T- N6 K* S4 }5 L/ R
蜜之果  34公克 # p3 {% v7 I: f; p) W
蜂蜜  適量
  ?8 x/ \8 Z/ D; m3 `( G; B3 p公仔箱論壇公仔箱論壇! w9 w% x9 @; `" c7 h
【做　法】
# {8 O" i9 ~* T6 L8 S6 [0 @1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
' v& H9 T7 S2 M% p% t/ w* [; A
  @3 Z' j9 B; Q$ x5 z% l4 U, c2 M$ J公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。. \7 v; N1 }" T& ?
" f7 t( p/ o0 y$ S: _5 f
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。) a2 b. z& X# b+ M6 u' A; s5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 w, j5 t" N5 F: h
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 t* }; i) E# u7 N) j
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
& M' w7 @' }3 R/ I1 t; z, L5.39.217.77泡芙體：
; r  V7 \9 h+ @/ w/ e& |5.39.217.77水 100公克
% Y# D) }& d& E2 ^3 l* `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克
2 X+ C1 ~9 N$ R; z" J5.39.217.77奶油  100公克
8 g9 C# v& o9 z6 f5.39.217.77低筋麵粉  120公克 5.39.217.779 c" s! y' W$ [: F
蛋  4個 公仔箱論壇* m; q5 g* F6 a8 E
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 J% s8 j- ^, B* C
卡士達餡 550公克
2 s1 N# L( \$ K: t8 n! [公仔箱論壇裝飾： 5.39.217.77+ j5 n: K% P5 w6 m7 Q  K. I; v
巧克力 公仔箱論壇5 ^/ h$ n: D0 C# f/ t; I: D: M

4 I5 x2 `7 T# e" d% a* @【做　法】
6 a- M/ A8 |3 k: e3 Z  K1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
* r2 p3 @+ q: {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 U, B" H' y5 \3 L3 E5 l* g. K
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
& o/ M7 T: M. k( f( X( g公仔箱論壇
0 y% W! K1 L, N0 `3 D" s3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
8 a1 V# K  t; z* Ltvb now,tvbnow,bttvb / F  c! z: G! X4 P1 I0 N; @" M" a! E
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% s1 s8 R: Z' \7 R: ~& c. R
5.39.217.77+ C* D3 ~* |9 u5 [! M) n% A: {
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
& Z7 a% u' [/ \3 P1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U& E# T9 V3 N, @* Z7 N/ J& Ctvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
  V$ m1 A0 a" e( Otvb now,tvbnow,bttvb
4 j; K& Q$ }3 K: V5.39.217.777.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。- v' s2 I6 U; P6 H# f# a

- d# H3 f9 J, J9 ^公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
* A3 A" V$ Y$ A- m【備　註】
3 x% a- O$ \$ L8 L  `數量：40個
* y" X- ?2 K9 o  t# }/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. @" h# a5 Q/ Z) t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇5 g7 h3 Q/ a' t7 Q- i0 h' }. ?
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
8 ?  G* i# ^$ ?, u# ~5.39.217.77餅乾底：
) ?. z" r# J% A& Q奶油 30公克 5.39.217.778 E0 L& w6 `6 F8 W9 D( ]- n. ]; }4 v  d; ]
消化餅乾  146公克
$ q/ R/ m3 Z# W! K& M公仔箱論壇牛奶  14公克
) y$ A/ T# h* \& N& ~: ?  k: stvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
- r8 }. A, ]7 K; I# J, @  s( N杏仁角  30公克
$ w6 Y$ o  S( f3 S: `起司餡：
( y+ ?( Q" u0 O& ^1 ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
$ f- J7 V6 i  j* {; V  utvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克
9 l- n# [7 w" [6 f0 `% C# E5 ~全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, o' m8 O! D& |" G, B
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb& z( F! `% w3 C  P5 ?) j. q3 ^5 ]
玉米粉  19公克
- c/ u3 ]* `; n( otvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
; e7 l$ Y  K) X5.39.217.77裝飾： & @' j* P7 [. ?8 q
洋梨 適量 5.39.217.772 F8 ~1 s1 i. d3 E, a; c9 t' v) C! r
紅酒  1/2瓶
( T& }# C- h6 B
  R' Y  |2 Q+ M4 |( i) V! ?5.39.217.77【做　法】 ' Y% L& O7 k5 x' ?. T
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ V3 i& H+ A# X+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- U' J! M+ M: r
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
4 P) C2 x- I7 a, q1 m. c; [5.39.217.77
+ \) m2 ?. X0 u+ A& _1 h5 N9 u9 Q5.39.217.773.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。) a/ R+ W# E% p9 t" d

0 p2 @+ |" V% H) H* P4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇2 H  e, C8 Z2 \) w

/ y$ B! E6 Y* {& w+ S5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
; P% c4 _( w3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  }7 j- X9 v- b6 `. r9 u
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
& p8 V- D3 }) D公仔箱論壇【備　註】
/ C$ }6 }$ T: Z+ \' L0 ?& s份量： 2個（6吋）
# W! Q! j; p5 Z! O
6 ?4 O# I/ Y  K$ k! Y( F- u. R+ p, l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]