[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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4 N- J# Q. {* K; g9 k. U' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb  u5 v+ g$ l$ r% B. i0 Q
1.朱古力芝士蛋糕5.39.217.77/ g. d5 g" e0 x; G; r3 H# ~# l
2. 藍梅芝士凍餅+ Q- J+ f: L0 X# W# F+ {' |7 ?
3. 黑白芝士蛋糕
7 ^& N1 {) l( ]5.39.217.774. 日式芝士蛋糕(3款)
! g0 j, h) ^  U' R5.39.217.775. 雙層芝士餅
! y8 Q* I! `7 ^7 k) j1 l& M+ @' G' j4 g5.39.217.776. 珍珠米芝士蛋糕( s. T9 `- W# \" {6 z
7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇1 k8 H' {) R( t, D) F- y
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
; w  r0 G2 W1 l2 y8 C  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇; ]) U' h. N& k
10. 豆腐芝士蛋糕6 j; G: Y( \7 Y, `1 r: Y) D+ G# @# Q- ~
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
/ c* d  }1 [' A% Q4 ?12. 芝麻芝士蛋糕
0 O4 y3 i9 [- }7 u. ~- y% }
* K, m& M. f. O  J. `( C& y公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
# ^' r3 |* q( W; k' g; z7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L! J$ b. I3 D% g8 F材料:
' s8 k4 \; C  G朱古力清蛋糕材料*︰
* ?3 T. b; T7 @4 O公仔箱論壇蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb# s- Z. K( R" F* s# z
糖 75 克
; r3 o. f$ q4 W- J. F4 C麵粉 60 克 5.39.217.77( {" k' h! }. x5 U
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ s: \. \$ r4 G# l
栗粉 25克
! m9 r6 M7 W! v' J. C2 z4 Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克 公仔箱論壇# S# p* B6 N; h, g# }* z3 t; r
油/牛油(溶液) 25克
7 B& H6 N  [0 \+ B' q: A5 u2 q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ 5.39.217.773 b* t/ N* Y' s# q/ Y3 ~
忌廉芝士 200 克
! }: y& |1 ~1 W1 }- H公仔箱論壇糖 60 克 . {9 f: O" R& Q
鮮奶 45 克
! {8 n* R0 i$ K% A  u+ K9 ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙 1 B0 A3 J6 q8 }2 m
檸檬汁 10 克 * P* S* Z& O! M( r- ?# F
水 2 大匙
2 @% B5 q& R7 S7 k. S忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 w1 ^: C8 M$ C9 j. e! l6 a
Rum酒 適量
5 I* o; u4 E  t1 \裝飾
# x7 z* _+ o# U喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇9 n! i0 I- \! K9 d% ]
用具
: n' ]  `& B9 w5.39.217.7715cm圓形模 5.39.217.77( M) X' h9 k" {, Z4 o0 [
朱古力清蛋糕製法: 5.39.217.77/ s. ~" l; [3 [1 Y/ Q( k8 Q
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
. \9 N' y! f9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
% G, t; ?+ m* C  r  `6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; [% |' D5 W: x( l; O& ?
芝士蛋糕製法:
) Z! k, s  ~1 U+ u! W/ X1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 2 h8 e3 I% T* a, b: S" T: J: Q+ a
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
$ _8 [5 G2 }, h. P6 `5 E$ l2 gtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
% ^& C  J/ i- I4 \5 C5.39.217.774.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。5.39.217.77( {& X1 |1 Y+ Z
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ W2 K: f; H; s! ?
5.39.217.77$ q  o) Q5 O1 R3 b) a. M
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

0 [! X% v; y+ F! Q, l* I
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
7 c+ N) e1 w) H" |5.39.217.77無鹽牛油(溶液)  60 克  
$ Z: d( F: n1 A7 s1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M( P" x* N/ g. W+ {4 K" g; R: f: Q
材料︰
# q7 M2 y; c) F" w& |, ^" T/ j2 K2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
+ j! T' q3 p# T- i! T% q/ n公仔箱論壇糖  70 克     |0 t3 w# a9 j6 W" }
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- i9 l, X3 g; B: b7 m% P( Htvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  % @. `3 x$ _4 S$ [* r
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb* N' j# Y1 m5 M' L
忌廉  250 毫升  
+ Y# [5 v/ x6 C( q9 T, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
/ r8 g1 X$ J8 J) o  }9 qtvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' g: C+ M2 B
藍梅 20 克  
2 [' G0 h6 Q6 y0 m9 g9 }餅面材料︰ 5.39.217.77* Q0 l7 C1 d: }7 C/ D
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
' k' ]+ e- ?! l1 W5 ~7 @# D: v魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ K- U% S; G
水  150 毫升  
$ A/ [$ n& O& A藍梅 100 克  公仔箱論壇5 K' S% |) ~* c% i  Q7 m) F
裝飾 ; i6 R- K: r3 M1 c: l6 w" ^
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 J9 ~" z% w/ T( \& w
用具
; m+ w8 D+ n2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   
) B/ n, O$ A- `5.39.217.77蛋糕製法:
4 G# F# Z. E/ ?6 O: S公仔箱論壇1.
" f" Q) l- Z3 d, l8 O) Q+ ] 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。  X3 X  d: B) [4 V  \: d9 ^
  
7 p7 T' q# f8 E公仔箱論壇2.5.39.217.77& y# t5 g7 d* a( i7 l
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
- M3 @' x7 C4 E: J* \公仔箱論壇  
4 {9 L- n7 g% `* t% r1 P公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
, `! Z, l# x1 l% x( G公仔箱論壇　   tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 M7 p4 h# L
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
* @2 ?7 _$ d# j7 H9 X) q/ }5.39.217.775./ \; Q6 V0 A, L2 D" }9 s: N
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇- w1 t/ U- B. `' [% a
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 @3 t) `$ r# u
6.
0 s  i9 k) Y) Y  q8 J0 m. X5.39.217.77 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇* o6 b4 n: l0 L
  
" w8 i; C/ G6 ^! _# c7.
0 M3 W& o" N' s 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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  Y8 b9 W. q/ E' B" X: |' B5 U- L' J* ~5.39.217.77餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ |; u% ^6 W+ C" b# L牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" ]8 X) Y8 A4 @
消化餅 75克  % f) y1 c# E& c6 P2 B: M
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb' A6 E& V9 ?  \3 L, b# @
忌廉芝士 250 克  8 o4 J) U4 W9 p( e
砂糖  40 克  ( z( A5 J- I9 B8 q* ]. @
蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb( k6 W5 `2 K! l1 \
黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 X! ^8 y2 |1 ]# g+ a2 z- U
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z/ L/ e0 J% X6 N2 r; g
雲哩拿香油  1/4茶匙   
: e; E5 E6 M- U公仔箱論壇Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇6 ~! G+ u/ K" l! i' Z4 I2 D7 u
製法: " p3 y( _7 ]8 p% X* ]7 d0 m
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
0 b2 [/ R- p, Gtvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 5.39.217.77) k( g" L+ \1 a  V
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。/ x( e$ a# |- u
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5 n  K( N& Q$ z5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。5.39.217.77/ _! u4 |0 ?& M) @" p+ b
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  Y  ?9 G# f& {) I材料
6 M3 Z( w) x$ u7 K# \1 ^7 p* H" a忌廉芝士  250克   
7 A/ j. O" r: _6 e8 N9 ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   $ G; ?7 R4 e9 b  q' `, q' z0 b; ^
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 b) M; s  T& s
蛋黃 3個   5.39.217.77+ ?# s6 j& l+ \% b. t) L. P8 ]
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 I: L. }& B1 W5 \  f# O
粟粉  20克   5.39.217.779 Y. _( e& ]! D1 l+ ~. S, w
蛋白 3個   
5 c' `* K  V8 j' O  X. @公仔箱論壇砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb3 C( s- ^% i4 X: V- R$ \9 b: X0 i5 K
糖粉  少許(裝飾用)   
  o2 K4 j" C/ o" s1 i$ W公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ |* }* t& ?/ }& W
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb# \8 Z( k2 Q& j* p7 H
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
) \" D' X! _4 I# P+ q公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。/ S# p4 n/ o( d# e4 s
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5 r5 a0 M6 @0 M' S
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
5 P1 q- L3 `2 l. ]1 q& y5.39.217.77
# b* a1 K$ g4 m/ b. W5.39.217.774 S4 ^* K3 n+ r/ y6 D& N: R+ Q" u& Q
材料（15CM 摸，六人份量）
5 ?- p# U: o+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
& E  ~0 K$ s/ q' ]. \5.39.217.77牛油 30克 　 $ D: U+ e/ |9 W/ F
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb" Z" r" m) a$ S0 ~1 S8 D1 a
蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; f3 L1 x2 z7 M# h( `* {
蛋黃 2隻 　
  x! `. a, M6 R7 c% F* R" u/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
4 D; T3 a- |5 Q; p8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 5.39.217.77. \; p# H& t# F3 X) Q
製作過程
! n6 d. [1 k. b- e0 o! N$ G1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
8 m! m$ k' T% Utvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
1 h! B. f0 q) e5 z6 D5 x8 S4 f! S% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
/ s% s' l1 f( n4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇9 C1 W5 S  Y) N0 n( u$ |
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
1 G2 F2 m1 z! M公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 " E" t+ x* |; X3 F; u7 z, V
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
8 L9 N3 W* v( O7 E; B9 V9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
8 w( r. s# P' p+ G& U% E1 a; \' d$ atvb now,tvbnow,bttvb1 G4 \) e2 Z. m, U7 d

- u# T. {4 A$ m$ E8 b5.39.217.77材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇: b* t5 p  v) W( X( j! J
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 z2 s8 x9 N; B3 v$ ?- v7 d( \
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 `% y8 Y& _+ X1 Y' l) \
蛋 2隻  公仔箱論壇1 K' f6 G8 Z1 X& T/ C5 t
糖 40 克   
+ y" f- m' I' o2 T. c卡夫芝士 2 片  
0 S2 t# W% M7 y淡忌廉 50 克  公仔箱論壇, T& f6 ^, Q- F# a
牛油 30 克   公仔箱論壇$ U5 x0 K3 B9 A0 `
用具︰ 5.39.217.77; V; i8 R$ n% N8 }! g! K% A9 ~- e
15cm 圓形餅模 一個
. k# ?9 j" U2 c# H公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb! v  q1 Q4 L. B# K) F# D
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
/ @+ M7 c# H- j! \tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
$ K8 i% Q- L( s/ M( \4 w3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
, y  d6 Q! e0 d7 H" Z3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
+ m( s! b$ o. N( K5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]6 c2 j' D( Q0 L0 [9 E/ y% S9 j
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ v7 n8 Z" F, D
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） $ W  s- u* U: q0 I/ C9 G% Z( {7 U
牛油(溶液) 30 克  5.39.217.77& L& w( O: U6 r% p/ @
消化餅 100克  
1 ?9 @' }+ O6 itvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
1 ^# P1 U) b  {3 ^2 l' @: Y# L& R5.39.217.77忌廉芝士 100 克  
: s! c9 s0 U. N, ?1 s0 t5 |5.39.217.77朱古力 50 克  
  g% E2 _' R# n' _忌廉 40 克  
2 R& w8 g$ [5 r& n5 N忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇' ^, r4 T, T# V% c/ ^0 |
魚膠片 4 克  公仔箱論壇4 F  E* W7 m6 l. ^
糖 40 克  
* z1 K2 Q- o# [6 ]: Z下層材料︰
: j6 e) z! F. {/ O忌廉芝士 200 克  
) q3 j' L) x" r8 \( t4 Q( e公仔箱論壇糖 30 克  
: w5 V2 N4 S! w; ?' a0 k, Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
5 x7 {$ }) d0 w! l3 x# n: [  v' e公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  1 l9 d2 ?4 n6 H( ~4 @
忌廉 30 克  5.39.217.77  ~3 \: K% ?" t6 C9 u% C
蛋白 50 克  
2 D/ s; ?: k' E3 M( I5.39.217.77細砂糖 30 克  
; J2 Z  F+ j3 _* o1 u+ @9 Ntvb now,tvbnow,bttvb上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 e6 n2 n, a
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。- S* i& T7 Y& v, q
製法:
6 e% ^$ \6 B& e" K! a  x5.39.217.771.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
$ C4 d, k* P2 C2.忌廉芝士加糖打至軟身 。8 {$ u7 u  j( t' V5 v
3.蛋黃分次加入(2)中。
; E7 v, w2 g* c( Q( g( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
/ o" t$ h3 H1 u* o' s: x  K5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。5.39.217.771 @2 f* C+ Y$ q* j4 H. p
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇. k7 S9 N# }* N
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 5.39.217.77' m* B$ Q# w3 w6 f4 M! {6 L
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇* O6 h, W2 t% r/ V
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: p' u* V  |/ m3 v5 f) ^牛油(溶液) 25 克  
5 u+ o( B/ o+ I  d$ ^6 {" T4 R" D5.39.217.77消化餅 75克  
% f& u% B$ f  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   ' }3 s& P" ~" j. k0 l: E
材料︰
# c$ c6 T1 g: w/ |+ I- b! ctvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　 2 y' H2 H( d; j9 P( m9 V
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇. f4 @4 R! ~2 ~8 }, m. Q
忌廉 50 克 　
1 Q9 J  V1 i! b4 b( g/ G5.39.217.77忌廉芝士 250 克  
& A# U; a% g2 a' A) r砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( K% ~/ V" a& {
全蛋 1隻   8 {1 E0 p. E' O4 P
蛋黃 1個 　
3 j# J/ k  {6 J) Q% O) mtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
5 z4 t  h7 [2 k, }. \製法: 4 [7 M& z9 v- _
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& F; t" v0 x' W
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
" b! ]/ h) f: e0 }2 ~. L0 X0 Y公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb' z0 j/ }* p) U; h8 Y( y
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。9 q* y$ \+ ~8 d$ V2 v
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" i, @0 h2 j1 B* P  A  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 8 S5 g  H. T' I8 u! ]1 r
忌廉芝士 250克   
  l$ c) J* o, ~) x  e鮮奶  125毫升  
+ l  t% v0 C# S0 V, ?) p公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
8 J' e" U. a: ~5.39.217.77蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! g  u7 i. i+ c* u: D
砂糖 80克 　5.39.217.775 z1 B9 U7 z" C
粟米粉  1 茶匙   
! o: b, q: q$ `# F" y# U低筋麵粉  2 湯匙   　
5 _3 K8 v: [: B* c' S8 d綠茶粉 15克 　
  U# P+ G8 \6 R6 mtvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
7 ]( S, A- l' E7 R3 Z5.39.217.77rum 酒  1茶匙  　
5 _4 `# W6 N" B  x7 \% Ntvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇  B+ }" B, `6 w) J. r2 O
製法: 公仔箱論壇8 v! I- r( d2 @' @* i0 \
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。) `3 e  x9 c' g$ F
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 0 s, Q9 k% S$ s, _9 p! L
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
% e/ u. B* h2 G4 ktvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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  p9 _+ Z; M* o+ T5 p' q' R麵團材料︰ (7吋模份量)
! {3 y7 S& f" P. g7 ]9 R& n$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
+ }2 E" [0 b) m0 P$ _3 H3 B3 i+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 5.39.217.77) A2 _% _( x0 l8 _* t# i
糖  160克 % K  G* V) N; i) G0 r( `+ s4 H# h
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
( P+ E1 e( V; k& o- C蛋  3只  
' m: G, c: _9 t9 l4 i粟米粉  2湯匙  
" q+ N5 e5 a7 y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
. M! I: h; r/ k1 h) C9 k5 v2 K5.39.217.77雲呢香油 1 湯匙   
. q* B' k3 y4 L: h' g4 h' c( ztvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
' ]' m5 p! E" {/ ]6 F* O0 Y( U7 q冰鮮藍梅 150克  ' y* B, f8 L9 v' H4 t& h9 q4 v
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ ^/ `" J0 X1 K* Q7 x
粟粉  1茶匙   % }  v: Y% ]- P7 m$ h/ q7 A% k
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb! v9 J% x9 G; x
做法:
! j: t6 j3 p" f# Htvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。! h/ |* E8 y/ t9 Z0 n# i
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.77% B! |% c$ p. J1 {  S) q( _
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [* ?( D. \) Z0 \  {) `0 c5 Y* X
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。5.39.217.776 k( E. o' `" R; U' f3 ^, v
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B' t3 \+ W+ o7 j1 a
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
% M% @! A( I0 }; s* y, d公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
; Q8 y0 \3 [; R3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
5 q$ K* v+ `8 J. m5 u: L5.39.217.774. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n% c* r: \' v$ Z  n
餅底材料︰(6吋模份量)
6 W- w9 W& F$ r% q; S* @& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
# g$ t6 c9 c6 d3 R* J) Q% K1 d6 {5 O牛油溶液 35克
9 @# m2 z- w6 X; T6 {* Z/ u* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ # w* g. t7 y2 O( {! M" E$ Q+ d4 b
忌廉芝士 250克
; P5 l* M, G2 z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  
( T) w9 p5 ^* L, Y: J8 |5.39.217.77甜忌廉 70克  
) r% E- {5 S, W公仔箱論壇糖 50克  
4 Q8 ?5 H) L9 S( A" D; {公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  - A5 P9 S# z4 B5 y2 j
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇# ]  F' p+ h0 |" `5 ^1 R
百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb: j( v+ f  T4 x
裝飾 ︰
3 t$ S* U1 A6 Y新鮮藍莓和龍珠果 適量
5 I0 h+ d# T3 q" g3 R# y製作
) P- h9 l: _/ Y1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
$ F" X; I. k7 o. @" r  M, i- U5.39.217.772.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 ) f7 _- b9 B/ \9 T: a! g, F
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 {" Z$ d+ ?: k: ]4 r, F
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
% S* ~: l9 I* c- x; e7 A5.39.217.775.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb( g% I9 C4 y4 x, i" ~, n2 X
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
1 k8 a( c. `9 ]: f! j公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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8 s% P% ]3 p# ]: L/ o7 M
材料(6吋蛋糕份量)  
4 A) v" B, g) a. m; `$ K& Ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   
) l; c1 \  o6 K" u6 v' \tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
2 O, D+ x1 t0 v. o4 l糖 25克   9 r; G, t& U9 f- v5 E$ `5 T4 n
魚膠粉  7克   
# ~5 d- x8 B3 Y0 ttvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   公仔箱論壇' |7 C, Q$ \0 R
蛋糕片  1片   
8 {4 D  |0 O; J公仔箱論壇椰果肉  30克   公仔箱論壇$ t2 h# [2 D2 h: [. C7 f8 e$ F
製作
$ R* p3 ]6 B) N! {6 I% o, i; A1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) c3 \/ ?. J* W5 _* Q! L
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% c: q; p+ G- [) }
3.加豆腐入芝士中，打勻 。3 N! J6 d0 r6 T8 J" Z; \+ ]
4.打起淡忌廉 。8 d7 u/ ]7 c$ S" |7 y* E4 h6 O. _: ^
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
2 g% ?8 o& a0 q# m2 x公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
/ W$ H, b( Z8 G5 dtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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: B$ t# T4 p+ G& `( C; D4 j5.39.217.77ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) E5 e& M7 }& @7 Z7 e4 t& q: C4 J* Z
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
" T( P/ U* b) Q; t7 ]: h- P公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q7 A2 k1 I2 Q
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
1 [6 u! b- D( H3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   
# z: W: @" n2 O' r# w1 S4 F公仔箱論壇砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 u2 c3 L1 Q' |
魚膠片 9克     
* T' Z% h: R  B1 _5.39.217.77海綿蛋糕 1片   
. m) {3 p' Y0 i9 g8 Btvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
' q6 f4 N: N+ Y, c2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇0 `  H8 U# q% D! ^8 _
水  120ml (半飯碗)   
- W& q- E0 q2 |0 }魚膠粉  2小匙   : y5 T  [* [' ?) j% T
糖  15克   5.39.217.77& a4 t& k7 i. ?# u/ |6 X/ v# \
製作% y9 j* z3 e- V  ]8 b
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 5 B& L! h( y: d; v. t
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
- H2 W5 i7 s, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 5.39.217.77- Q) X1 j' ]: D; j! Y- o5 z3 I
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 " F( x" V9 Q' g
餅面果凍裝飾製作
4 a6 \! d# Z& o1 V+ [; C公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ) q& h5 P/ R; w  w4 R
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. u0 h9 |$ c1 J! Y9 q9 R5 x0 v  g: g/ R& `' u6 F1 v! y# p
芝麻芝士蛋糕
; O- X) b" |& j0 G4 M9 `5.39.217.77
- H, V6 Q9 t: o* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb6 e; Z; t5 [. H( O$ z0 d" Y4 o4 r
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇/ r% l9 S( n. D( C* u* Z+ P
純芝麻粉  15克
% v8 T$ h, \$ C# f( q' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
/ O) H% \* Y# H1 D- k8 }糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. s& h4 @1 ]0 ^0 w: Q' S6 x
鮮奶  100克
2 q- y' o( M+ u! y魚膠片  2.5片  7 U. I4 `: G# n9 L
忌廉 250g  250克  
, ~# z& ?9 x" u8 b2 ^7 A公仔箱論壇製作:  
, m# h2 A; w! ?) p; y! v1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p7 d$ K4 p4 `; |% P$ j
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
( T2 J/ J% E+ k) s公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
! J3 E% z1 }; h0 V$ o4 g' A4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
: F) i1 n8 W  o1 ^0 U6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
/ [! G# i- u/ |4 G: w6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 P; y& A: J9 k' B2 i$ m8 T$ q
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇) a" j+ R9 a; |! I

+ w4 X9 c: }5 e  M) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
' W4 q: d$ N9 [公仔箱論壇i really love your post with pics
/ x; s% B% h# `: V& Y9 U) c公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- M, {2 K6 U
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇% H% W# x$ x- ~+ t2 i( ]% g$ ^0 T
2.椰子紅豆慕士蛋糕
$ H* e$ D9 D6 X% G- g3 R: W5 B, jtvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅
1 J! R; Z, h$ L" c公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2) R, _( j4 i5 p! R
5. 士多啤梨慕士蛋糕
& `$ J4 H$ p$ F4 W6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ [' ]* w8 g: |. z0 B& P
7. 菠蘿慕士蛋糕
; _& ]* E* |2 E/ `5 P5 V8. 荔枝慕士蛋糕
0 _, x1 ~+ @  m% `4 U2 d0 E- itvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅- [' e1 \0 h* O2 B' k- C" Y3 B4 I$ k
10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 Y9 c0 C- {6 D: n3 Q9 \% c) c
11. Mocha慕士蛋糕
, e  `' |2 x. c9 Y& p/ B" h5 P公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
. ~( R4 |3 Z/ k# n, Vtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕
' t6 |5 h6 z  z6 \7 A( {$ {14. 橙香乳酪蛋糕5.39.217.778 g6 U8 t/ V9 V' c, F
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕$ s$ E9 U, C) R

0 n9 N' E0 O$ w) Q公仔箱論壇芒果慕士蛋糕  j* G* }* Z: s7 M0 L* \
5.39.217.773 @. Z$ }0 k1 M
材料
% F8 y( z4 G; u5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 5.39.217.77/ }5 M: w8 ~; g$ L
忌廉芝士  100 克
6 g3 {- @/ X2 D5 A- K" U+ p  m0 ^6 v5.39.217.77糖  50 克
6 H. `1 T4 h# }& Y; S蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& F' H  e  H: U* ]: L- B- l
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) d4 E9 s. d  G
檸檬茸  ½ 隻 　
: y1 u6 J$ a) S! J; otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 a2 }1 j/ s8 f: o
忌廉  200 克 　 0 e5 v/ R. p. D
酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 f* l' a  ]! z3 V2 h
製作
1 L, r0 v) v- F& v1 u- b( \1. 忌廉打起備用。
4 R. N, Y$ q; o: Z# l- o" Q公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
& G5 Z# K, \! ]) ~5.39.217.773. 將魚膠片座熱水浸溶。
& d5 q' G8 D9 o0 |+ P$ s4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ U! @% V0 t. y( D: e1 C- h
5.39.217.77$ K7 N% R+ m0 }5 W1 N1 K
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇% P/ o8 Z8 _+ `2 {' S, Y

5 U! _* `/ G$ ~0 G2 ^+ Y公仔箱論壇材料（八人份量） 公仔箱論壇9 o9 n" {) L( Y# I: `+ H8 F4 M6 H
椰子粉  20 克 （超市有售）
, A, g$ k9 `* \2 _+ z公仔箱論壇滾水  40 克  
; s1 O/ y. z# }4 q* H; n5.39.217.77淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, |  T3 J7 X" [
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
4 p2 g6 U* Y6 M: v7 X. C, C( u9 f7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
; u3 ]9 g" T7 M椰絲  適量  
; a- f* C* X' C/ K/ g公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
: @2 K% ]' H  j% g3 g: s& Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
5 d" L  w6 V7 {0 j  I糖  20 克  
9 {0 v3 a6 H% S" F公仔箱論壇用具
: h5 |! L4 r6 I) s! }' |tvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  @% O* z! Q) p* Z5.39.217.77保鮮紙（包圓形底）  1 張
, n% o& F( H3 P0 j4 X. n: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
5 d' X& U3 }9 Ztvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P/ L, ~  f% _" n: s: j* b
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 s* y9 L3 c$ r: r% q1 r
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q8 ^  }* Q% f; I5 [
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。" _1 C2 k/ M, o/ B& R) g
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
% U& s1 y2 {' V/ ^# G# ~5 {1 t5.39.217.773. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
2 m" I# ?, k& M( U! K2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
$ D7 q8 {# i$ E1 D% I" C5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。; n2 @) Z' R( ^
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。$ m+ \) u- k$ ]! T9 c6 W4 F8 C0 w
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
5 b  w# L- r. p3 r9 f8 @公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 . q' K  v  F6 p5 w' Y
5.39.217.775 J! [% }6 C; b7 d+ l) K
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* a2 E9 w! h  V+ S% g[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

. n6 v9 L' K, l5 [( S7 d蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
% t" z  b+ P( e1 s, b3 j! ?(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z" Y/ y+ Q% M6 q7 `% D, h; g
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb$ I; ]( T7 M0 A- Z* T4 M
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb% P0 d. r) k. R( U6 G. k8 B
雞蛋  1隻   公仔箱論壇# p" e' _1 J, a; J
(B) 材料   
# ?* P9 ~. Q# ]4 ~: C  {tvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   + }; o# Q2 \6 c0 x6 a  [
(C) 材料   公仔箱論壇( T! P  W1 m6 g2 p* }
牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb, h6 M, x9 w: g6 b: l9 \% U
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
- ~' `2 v0 Y. G- ?& A5 V慕士料︰  
  j6 J) x/ C" Y7 H; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
4 _: K: `* S% K( U6 R# `芒果  1個 （切細粒）  
4 }/ V% k3 ]# j- O綠西米  30 克   
6 H2 o% Z0 g2 F椰漿 25克     Y$ E+ i; l- X
芒果汁200 克  
: ]6 f; p2 D$ ~/ _. d- o; {$ o蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 k2 N& F3 k* b1 V
糖  20 克  3 h; D, d$ \7 @& o, E
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
6 L$ ~3 k7 a. T魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  , q& I: G1 P1 R9 H; t$ Y- y
水  30克   
" ^% h% [5 U. g$ l. x; d- t4 `5 C& \裝飾 2 q4 T! A1 L5 v! u7 h3 |
喜愛的鮮果  適量   4 X  h. F& I. x! n( r- y( c) X  [
蛋糕製法: ! z, u9 R2 Q% |3 P3 m- y" v
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇% E" n8 l; u1 o- ^- t0 r
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
+ n/ `$ S# ~* B/ Y) O3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇( d! ~+ W  M; W9 ]# p# J' x) t3 P" R4 P
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
6 N, I7 g1 h* [8 ]* b! [) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法: $ x! M% Z2 T, E! y6 Q
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g) O1 K' y: i
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ( z: ?/ d* D3 X( I" x
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
, p+ s% ]# |6 W. j; ]8 L2 i6 d/ z+ ?% h5.39.217.774.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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8 R# n7 X! \- ^朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) , v2 `; x2 Q5 X/ i: r" n2 l
全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, @. n, E( D; J
砂糖 150 克
1 Y$ O8 S: b3 [2 X& @% Z中筋麵粉  110 克
, ~; T; d) k' R1 K; `公仔箱論壇粟米粉  35 克
+ R& J$ E3 A$ d9 G  l$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 9 t) [, g( d0 _5 o5 ^, y+ G
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 g8 g" h8 t, ^8 ?- G
牛奶  150 毫升
: z* ~3 j# N4 k0 Z1 Q5 |- n  e蛋黃 2 隻
" ]% N! e/ w  W! o/ y7 }砂糖  60 克 2 d) h. |7 [: V9 Y, N* C/ O' c9 H9 U
魚膠片  2 片
7 k  [5 q& E) P5.39.217.77白朱古力  115 克
0 U2 e% x9 v* K; U' e( a- A忌廉  350 毫升 　 3 p" b$ J! M, \6 D, Z, `
飾 / b5 ~' N7 `7 k- k* k! V! Q
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
6 L3 i/ d' h3 P5.39.217.77蒟蒻粉  1包 　
, C9 k: y# E  ]: C0 k% O0 g( ^5.39.217.77用具
6 j: U! J/ ^% E# p2 t( Z! a% M( R5.39.217.77電動攪拌機
" W- `& i+ |% a* h- Y( c5.39.217.77打蛋器
3 j$ C5 _6 {# J8 {+ ktvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
8 V7 H# m7 a  N5 J5.39.217.77保鮮紙、牛油紙各一張" K6 \0 H, `5 u, @) }. j" t
5.39.217.775 Q1 t$ v2 x: ~# S$ u  I
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 d1 I# L' T$ O& d5 [
1.  預熱焗爐210 C。5.39.217.77. q9 t# i, a/ ]( q! L  d
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 c( m" O+ A1 Q( t" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
6 ^' D; y5 [4 V4 O' [% k公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
$ L( f+ k; O; U, `9 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
3 H3 g% I$ \8 Z. G6 s$ Z+ {0 O0 z公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
" t8 m6 I! O% I朱古力海綿蛋糕製作
  b* W) `0 u8 Q* l公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i9 j% s- [- ~" d
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q2 t( N' B' c& `$ y
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?9 Y, {: ?0 Q+ U5 ^/ Q
組合
. s6 n8 _( L+ \' T- N* ]tvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
8 B: Y$ a4 r1 `( j9 Y- w2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。- }8 R7 T$ T4 z) _/ A
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.