澱粉法 g2 C/ A0 R& e; O# Z
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h- W# [% z& _
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啤酒法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) m c, M* B* f o' E7 t2 m
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
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' r6 P4 \% m3 a8 F R+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% i8 n* k" W2 T/ H j, z# W( _
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 公仔箱論壇( X' C: x" r7 e! u+ s3 x4 H
/ K& A: O5 U; M4 P公仔箱論壇食油法 4 l$ \$ C0 o. ~' y- P, }* A, z
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ [7 ]+ T. Z8 o0 }; a+ n# d
- C. i5 u) T3 g0 z' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水法 5.39.217.77- C0 _7 ~; K5 W! Y
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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, k* _0 u5 {$ R: Y9 O, i* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法
0 D- L- n; h# U f/ X5.39.217.77煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' ?1 v5 ]6 p5 V& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! O- h# \; v1 n) K7 B' A' L% N
蘇打法
' l9 d5 Q- ^$ [- l' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
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發表於 2007-8-18 02:00 PM
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發表於 2013-3-25 02:38 PM
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