[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
" N+ Y* I8 t* F0 p/ s+ L1 j將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
/ ?; c3 d  s1 ^0 ?: F) C. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~/ M4 y+ @  h8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒法
+ |, d" K" g4 g# d2 D- i' }* ^2 U將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
. p6 s0 @) q5 A5 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) c$ ^3 r1 [  ~2 p
雞蛋清法 5.39.217.779 Q+ ~. y2 m0 x. x
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 公仔箱論壇! p7 L" z. B) ~- n. @
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食油法
7 ]+ X8 W4 v' F! l公仔箱論壇炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
* |# @0 B, {* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O2 O' J" Y& etvb now,tvbnow,bttvb鹽水法 tvb now,tvbnow,bttvb# Z) [5 E* B; d6 F# F
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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芥末法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! i+ K& S8 `5 b( b7 f
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
% v+ \# n' ]: C& C0 X公仔箱論壇
* d4 [& F. p1 \2 [# l+ I. Wtvb now,tvbnow,bttvb蘇打法
: _) ~  W% t$ y7 [* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!