[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 公仔箱論壇: n# |+ r# N$ X: a' c
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb( O; Y0 M! R5 ]( L  T

. E. ]6 P& r, s0 S$ i- c5.39.217.77啤酒法
) \0 e9 |- l& L' \4 `, g公仔箱論壇將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 公仔箱論壇! d" J& y: c* h# `+ G; L: U; e

/ b  `& d% U& D( Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清法
6 K* c- `  x/ Q& w! w在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
1 l  D+ f- w9 p/ P. z) w7 H公仔箱論壇
* `7 F: [. w% ?5 j; o5.39.217.77食油法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" |4 T4 w: G
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
. q, X5 ?; h; x& W公仔箱論壇. j6 X' R8 O/ w1 O4 E
鹽水法
- m& U8 w+ F9 U* ^" h用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 9 `( @3 Y9 m' A- m4 _8 z2 [

, X( Z4 p7 y* t$ s) S1 u1 u公仔箱論壇芥末法
; Z/ b3 H7 Y' o% B! s; N/ m煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S5 _  J% Q; r2 M, ^5 o
tvb now,tvbnow,bttvb* @9 f& @" e6 d9 T0 m8 R
蘇打法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 f9 I+ o2 a& E' o% [2 v$ \& o
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!