由來:
7 ^" [6 o5 t. V& u4 B: V" J3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
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7 ~9 I) s Z0 m: w9 ]% B5.39.217.77現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。
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7 [; J3 Z5 a Y- B1 w4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。
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# x9 n* p1 j& G很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
8 [# V8 N4 {' h% N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! e- A$ [: G2 I. |
料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ F7 K. Z" b3 y9 J
罐頭竹筍 2條tvb now,tvbnow,bttvb" p, B% e5 O) ^% k* l4 x* C
金菇 1包
6 `% F! {5 ~# _, e U" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳半襾5.39.217.77 h5 ?" o, A% w' m5 Z) N+ c. _# k- J
急凍雞柳5襾
9 J* ^5 m. L1 h' e H( \- N公仔箱論壇冬菇 5隻
4 r% u4 d" O' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒半隻tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 v" z0 S+ A3 ~( d' `
粉絲 1小紮公仔箱論壇+ m1 y1 w6 n2 F1 {) A$ y
芫荽 2棵
- X# m+ r; Q0 ]& s% k5.39.217.77清雞湯 1罐公仔箱論壇! e5 n% u' t/ g" {' S$ j) y
1 f7 B8 c9 J% ?醃料(雞)：
$ u( \; |* {+ z" Q% }: I糖、燒酒 各半茶匙
# a A7 k9 O5 ~" t5.39.217.77豉油、豆粉 各1茶匙. V4 R5 v7 m' ~8 i b0 ]
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙
, h/ F- L6 c, O$ @! u5.39.217.77
- V8 w3 }4 Q H! \8 P# ~# d醃料(木耳及冬菇)：
4 y' o& X. f" `4 e. ^1 itvb now,tvbnow,bttvb油 2茶匙
$ t1 F p7 _6 F% E+ J* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙公仔箱論壇/ ~- j7 L6 n. o6 E4 M9 w
7 a4 O' `8 C1 |2 y" s2 ~: o公仔箱論壇芡汁：
: X `9 ]* |$ A) @6 l麻油、豉油 各半湯匙
# X5 L3 ` U; ytvb now,tvbnow,bttvb豆粉 1又1/2湯匙
+ U9 B7 |. I; X: a0 h H- `8 Z( M5.39.217.77老抽 3/4湯匙
& Y0 `8 `$ _4 z/ ^% w) c- s0 ?" _5.39.217.77燒酒 1湯匙
1 ?( L) N( I0 f. I9 C% \' ?+ ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量 y3 G! I1 A A! F0 P" h$ w
水 2湯匙
/ t* b) W- o' P1 n0 ~/ {+ \+ d公仔箱論壇鹽 半茶匙
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( U. v4 T6 H2 b: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 \1 A* Y5 q% E6 f: `+ u1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎
' v: ]" a ^$ t2 Z公仔箱論壇2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘公仔箱論壇9 g( y. r1 g& R) g1 f6 g# i
3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘
# Z, Q- N) ~8 g! q" Q: e4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾
# g( R- T' E- X5 d$ i1 x公仔箱論壇5.食時加浙醋2 Y l; F( {! j3 S# }7 ~
, E+ a% [% `3 q; y" w, I* mtvb now,tvbnow,bttvb雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。
p& G' ?, m: z& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e# g8 x5 E' O& [& g公仔箱論壇碗仔翅 公仔箱論壇# B+ J( P) {7 s, i5 C
(粉絲當魚翅)5.39.217.77" c# ]. ~$ M7 L4 p
「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。 tvb now,tvbnow,bttvb) O& P) L% O0 z9 w
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材料：
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上湯 - 1公升
3 ]/ z- _ Y z$ p& R雞胸肉 - 100克
9 T, _/ Z. g7 Q B- r2 ~tvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 30克浸軟、切段 tvb now,tvbnow,bttvb2 I; O* R8 L6 T/ p" N. Z1 M* I" d
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
# I# \2 F2 J0 a" j1 H, {: c5.39.217.77雞蛋 - 1隻 公仔箱論壇2 p! \8 x0 j& i' C5 P( Y
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許
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5 l$ z, X9 [3 u7 T" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法：
9 |' w/ G0 M; {, n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 Z; G4 B/ _. k$ J0 a4 i: Z" m( H2 w
將雞胸蒸熟，切絲。 . [9 w" I6 E+ i9 \* I
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
0 O3 n$ C0 t' w% i; V- q+ |; o公仔箱論壇勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 公仔箱論壇! ^% [$ I% J2 @6 S! j/ C& [9 y; g/ N
吃時，伴以淅醋，效果更佳。
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