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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

/ N6 b1 N5 }( |  [+ d: S
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:9 I+ H& @/ G3 z( U
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb' o5 O9 g/ B) h1 Z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:7 O, Y4 w6 u$ N
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇; |9 n' C: a/ P4 L
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
) F% g* s4 W  y# _6 ]( ^8 q4 c
0 H/ }& h# j% t, R6 Q
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77+ m4 H" }1 n+ A' `7 k, r4 @7 a
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:- O5 g  b6 b, \. V, C4 Y
廣東菜/粵菜
材料:+ ^7 |# @6 H6 f) j" T3 }! B
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、8 p- |' F2 G% ~$ }. G
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb' d3 l* i0 ?' B* c4 K; p. k$ }3 t
調味:公仔箱論壇! I# V$ F" r" N: t
生抽、蠔油各適量5.39.217.77; l, p1 H$ g) Z* s6 W9 T9 O
做法:5.39.217.77, l# i  z1 g; x2 D8 N7 Q
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 }9 ^2 @- n: [6 X' L. d4 B* g; W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，, ]  q3 L5 P! d& J% I8 ^* y7 E
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:& E  z7 A9 X, b
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ ]( q" e: h: e0 x$ ~0 R6 r
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇. t+ D; J' i, K5 ]  ?8 J
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇2 j: K( N4 e) E; x* g% T$ o/ F
做法:6 P$ v# G- u" v  x0 K
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u* l7 h/ }7 F8 s3 X6 g
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77% T6 [* C: ~- p" d5 P
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% s1 M5 ?0 H: f

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯6 l; r  w* \& R. L+ U% n5 F5 `
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77: @+ W/ c, `& [1 G0 O7 g3 k
菜系:
廣東菜/粵菜+ {1 u& k7 Z7 j, K2 l% y. c+ U6 M5 v
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' O$ n/ ^1 u! M
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。- a9 Y! z9 A7 G" X, h; S9 D9 z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 v5 s# {& K4 G% p
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇; b- D4 o. M6 v: J

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ m: c9 g5 }- d% o" x% P3 f
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:* Q1 `% x8 w5 ~6 n
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.774 w6 s0 p. v6 j& @! x7 s
菜系:5.39.217.77: ?, W; D; j1 P. Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. Q; c1 z. W- U! \# ^6 W
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T# w/ z/ X' N( n5 W
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。+ ^( G, A( V: U' x/ t* t  c. O
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ v' u% a! r4 C6 M! z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇  s3 X3 G2 x+ s( U9 \! Z+ E( f- }- e' H
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 V% Y9 u& E3 m
菜系:/ H3 Z- n) v; k2 j) J7 i
廣東菜/粵菜
材料:( R' R( S7 y7 m& M  P2 M
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇. W7 s: G4 l! E5 ^% a5 |4 \: Z" B
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 h! `2 h# j% ~7 S' j( m& ^
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ s9 u$ Q6 A$ A' X& F2 r
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、; ^' y2 _7 H( N: k- S. ^
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇) u% `1 m2 X' N& `3 T( d5 Z+ ^
5.39.217.77/ ?! ?4 b$ A5 A5 S' J( ]' y

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E0 B& d% D9 x2 T$ ]/ T/ C9 T- g3 F! f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  |! Q+ [% Z3 N
材料:公仔箱論壇! O" S) y) \% k" \8 S8 f7 _
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.773 q" Q, B0 d1 f& M8 ]
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 E+ Z% h; n, S: l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( P9 h! t2 o* m
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。3 e2 M' y. @, v8 W# {
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。& l3 [0 X7 C1 i* G
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! Z" J; Z- U+ f" l$ @) O
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:/ p8 g( g' _7 ]
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb7 h  }6 N, r6 ^* ^& ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% q8 u$ r% ^9 v) l# x5 \
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 q* o/ Y7 l4 y7 x
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:* b; v( t! t1 Y: J9 C+ e
煲仔飯豉油適量5.39.217.77  q) Z4 W/ Q2 ^5 B& z6 F) r2 d( z
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。! X1 M. H& I9 r) o. B1 Z! c
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第3集 - 新派冬季美食

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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77. x7 s$ T! {, Q. V/ a2 k8 r9 \
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:( l: N4 f5 l" f/ n
廣東菜/粵菜1 w) R) K. l+ d) m' o! ~4 q% _* y
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) I% v% l6 q$ A& N1 K  v8 B
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，( s% o3 T0 {# Y
略略拍扁備用。+ q' F" M1 C9 e! a9 l# {3 b/ U
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.778 @* d/ O" D- z/ v4 d- ]3 m
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.77. ^+ m( q( D) x+ X
廣東菜/粵菜5.39.217.775 O! q# n7 ~& Y* i
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇/ e9 e0 O& \+ b( F
做法:* l2 ]) l$ R2 k+ |  h9 q. |$ v
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。' S" H+ O8 B* U8 z, c$ S0 K
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W$ S; Q# k, W. @
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇/ V. c& h+ j: U" T

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:( u6 |4 J; U  a
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; w% X4 g/ \0 _' g) O5 E% P  C) T
材料:5.39.217.77% c- e0 I" d4 }/ H; }) I
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.771 }- M+ X: ^: U6 H, w- f; r  X
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ e, A1 A; Y, q3 w8 ^. c, o8 z
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ B8 h+ g9 G) @% g* B4 H
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆: Q% p5 y5 b. }. E, o
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜- T1 @4 d: Z* Y9 b# ]0 Y5 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 [5 r, a# T6 \1 L% T
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 `* k  F& F* u) e( r5 q
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，& H# ~/ ?) p' y# I
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 H" b! y7 g- R

1 b( P" Y! j7 |, k4 [/ V
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.772 v3 L6 Y" Z& B* ?% m* ]) l  E
4 n  t3 O  C- c, D" K: q4 `. U

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( ]6 t$ h+ @; u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& U7 w! v8 W+ M8 d' w, F- B9 O
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77# Q/ r6 ?6 @' x1 E6 D. V4 y
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量  S+ p  e1 P! ?$ f) W
調味:5.39.217.77; m) z- {+ P0 ]% ]; m
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 g1 P# E; c# Z4 y) \  z

4 Q' f1 l- ~' v+ C* E
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 T9 c" l& F: _, Q* q2 W
泰式浸鮑魚
菜系:3 X1 C7 P8 w8 }, T! k
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，$ J3 G# W, C9 ]+ O* i3 D
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ v$ A3 F$ q& |% g
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5 K8 p- a: L  M3 D5 d7 U4 g
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tvb now,tvbnow,bttvb0 f1 o1 z6 u( f4 f9 q0 N
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇3 _8 x# @- o7 l3 T* {6 r  o0 n% _; u' f
乾蔥頭3顆、蒜3瓣: I9 F8 i' q. s$ V. e" [  a
調味:公仔箱論壇4 _; i' b* S7 w% G" H
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、+ f( O( }% a% k, }# O
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。: F! b; y* k2 G# N- @9 C2 E* h
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 N2 J" o! n8 h& L

5.39.217.774 s1 D/ D2 @8 c5 o$ A- Y
食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇9 Q( D* D% D# s9 G/ f. @8 X
魚露雜菜
材料:; Y0 K( G5 c" ]# r, d+ h
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、8 U. Z' U# ~( }( O  P; K+ R
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 y; |6 B/ x6 ]3 I! r
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5 d  s' O5 l4 w/ P" R) e
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。+ l0 I9 _7 e! K, ?8 \
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( A% ]% h& q+ v7 E% O+ j; P# ]
公仔箱論壇$ v/ o  @7 k% L2 t

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第6集 - 健康素菜雙響炮; z" D: j2 T8 g7 X

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* |2 |! b9 x9 H+ I6 r
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77' k5 T* H$ K* ?& ^) u; C) g  S: h
菜系:公仔箱論壇" H. v8 n0 y9 h, p9 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' p& ~5 ?3 J2 R5 G. r
材料:2 E6 C4 ~  K+ s- X
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- T5 H' @1 @  k8 u+ l
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 O0 s& j$ P. q) o2 l
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 `2 G- T2 V& e- _' z! G
2 E1 j. g# _3 T$ ~9 |/ S
食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& p% q8 N. H" q& a3 }
乳酪雞肉串5.39.217.77/ ?" P: ^: F  a% n+ Q
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條  ]; e1 Y% r& V' j# n, \7 I# a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* u. y8 k; X
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、% P$ t; P- {# K
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。! [6 a, J0 M6 b5 `
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb# G, n5 Z# k9 z, U& `* }$ |5 F- t% ~# F
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 ~4 d6 e- K
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、/ @0 p& L+ ~' I; u# N
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% J4 K+ I9 O( P  F7 M
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇) O: p7 K3 v  q4 \; |* j0 q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。! o- i2 i0 l* I3 r: N$ y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.77% X6 Q' f7 V' D% Q4 X, k2 Y

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇# x) Q* Y! i6 Z2 K5 F* Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 H8 L+ m- g" u- [* ]1 d1 I5 ~
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. V  }1 m! r6 n7 v
材料:5.39.217.775 T2 A3 ^" n& [* c5 h
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、9 R$ W0 F5 n9 s8 ?
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、1 X  u4 Q0 N3 G* `* w5 P, ]/ ^7 W
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 J% w+ S$ Y, p4 T7 @
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, F) i& d! K7 z9 I. ?

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77' g% [' m5 m1 B3 A" `# M- t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 C" W4 x* w5 S/ b7 r2 E
石斛淮山杞子烏雞湯. V7 e5 t- G, y/ J! R
菜系:
廣東菜/粵菜$ s% r6 D4 T0 _) O/ k6 N& S6 j, q
材料:9 C; D9 U! u# O" f
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G2 q7 B( l6 N, x4 P
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77: d' d5 a3 W# F

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb- m6 g; l% h* G/ `, K
菜名:( |/ e, e7 E& k# ]) ]7 |, X- ^! Z
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 |$ m7 F3 y. H2 [
菜系:
新加坡菜4 b2 j9 \3 [) g# B. F& [" G0 w- t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; z& p7 M6 L: P. q
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 @4 Z" R7 a( V8 g# b
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77. r0 ~: q3 Z( e! e* t
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 T& i" y  D+ W
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。/ m+ b( \5 \9 X( r. A3 Y
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 ?/ c7 M" u8 B2 }6 v

食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇, J3 k' Q, i8 |6 G. S+ f/ q, j
鬼馬炒飯公仔箱論壇* ^* X. X) l2 g0 T/ P
菜系:公仔箱論壇. Y5 G; b. \5 h" u! O* B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 G( Y8 n8 q" T  p; n/ ?9 s) r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z& f" L7 q" M
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 ]1 F# U, g& R
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。+ X+ P# A; i+ m
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" j4 l) d3 W" c! S  J2 c

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |8 P  }) {/ W( |1 s3 V
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 v# P2 J0 W. z  v0 m
菜系:  e+ w4 p5 h% I" m- N, T) h
廣東菜/粵菜5.39.217.77* Q$ S$ K+ G# e( Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 G4 s. |7 A6 v
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb  _8 O8 _2 _8 Z0 k3 Y0 C; O
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量1 P4 v# A* c: E0 B* t  T
調味:; O6 r7 a  k+ a- z$ O- h; }5 J
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量7 n6 N1 u  y/ C3 z( I
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇! u  z$ B2 v' X- S
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。+ \  A( `6 y8 `- T6 [/ Z7 ?* x& n
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb; |/ A1 s9 x, M6 J! _9 @

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食譜:馬拉惹味大蝦, k8 R5 C# Y; `+ |, M+ T1 V0 z! f
菜名:
馬拉惹味大蝦7 P) i) i) P- F  r7 @# b6 V
菜系:' L* z* ^, k" M( n& [
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:3 K1 K! }* R* Q4 E- c" {) n0 I
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, N* e2 N* n$ V- @$ ?
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇# i; w- a5 V9 s; p9 S1 i& [  n
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。4 K& n0 m! l' \9 [  }: T6 O
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。) }# S! m8 T/ c! I$ w0 K
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E1 p$ E& s' h4 n. ?
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

( E5 \$ e5 o, H0 o# C
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77! U; L! w7 d7 J( G5 s% {8 f3 `
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! z; O. @7 U

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 q8 q. _- o0 s8 U! W

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb) c" j' Y  O! f/ B$ t
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.777 ]9 j0 B! Z+ a; b
菜系:' F/ T  b+ L  `
廣東菜/粵菜5.39.217.77, b1 F; X! s2 a  E
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。+ _/ S9 d" F2 T1 `' c: g6 @
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。! l- Y# D9 e" {: X' M3 o, c' G, l
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 {" Q7 b* }# O4 g  A, w: J
tvb now,tvbnow,bttvb, C. W% |: a5 O; L" P

食譜:花膠海參煲5.39.217.773 l2 f- ?7 m* K: s
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" X/ y& B4 @* `; I" G
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵$ s+ m1 q% H( j/ T8 Z. L+ s1 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~  ?2 ~, R% F! k
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗' [0 C: @7 b, Z/ s2 t
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j- l8 y( b- E% |9 ^6 A* Z
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# B8 \5 Q: v) Z2 ]6 _
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77' H8 A( ]3 y/ @6 R8 a1 t0 I6 j
做法:公仔箱論壇' j8 t5 U- l! W: J9 z
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77  P1 Z6 m: q; U: B% P" r+ X
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5 I/ u! j3 g" D) J7 a9 @
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。9 o( ?9 x% P, R8 R7 r
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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb% M0 m" F; H# J: E: U6 F
菜名:6 s) j$ N8 T& a% w% E% _" ~( x
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: e- L$ w/ S* C$ {
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# Q- u6 x% w  ?; K% Y
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇  P0 ]0 Z( Z3 o5 J- L
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# |5 S$ y4 i. J, P- r% |
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5 V, [: N/ v; _$ I; N) _
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。. }' }# I# Y% S4 Q7 Y* _7 v, c
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; H$ C5 ?2 J) f  S9 A; m0 ?( q
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 Q$ \* J# d  M' d! l
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。% q- @6 r9 }5 F, B) Q
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。; ]0 _3 I. I$ G* R, D
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公仔箱論壇, U0 Q! ?/ W( C) {9 Z
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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.779 N' A# V/ c$ G/ y& s& F
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食譜:五指毛桃烏雞湯  [4 H: d; X. z1 S2 y
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇1 W" R# O1 `# P# g5 u# d) V8 F
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb; A+ d2 Z9 y0 i, |& K4 Z2 Q* }
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。2 s- P1 a5 |8 ~0 G1 L# H5 y
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77: ]! f8 X; l; S# z7 j+ Y

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇) b4 r/ i6 K4 n4 y+ g# S& h
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z0 e1 ^( G. _! _# w2 Q
菜系:1 _& z/ {  x- s# s) \( L2 ^, K
廣東菜/粵菜
材料:2 D5 W" B. M+ P9 ^
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇) r9 I$ }& U- g0 j$ V8 X; v
調味:) w4 v8 G1 ?" X$ A, o5 y' F( m
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.773 u$ S7 m/ h8 ~
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb) s; H" v' I' P7 k8 G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.774 P0 S9 V. Z* ^. @. \3 i
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:# y8 s( ]+ h6 E1 a7 Q! J
日本菜/ Z! K) l  b7 c" E: q4 Q2 s5 R( l
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇& m7 U" g# \8 R" h5 u* ?  `
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙/ x# q4 N) U0 y' x/ m. t8 L! V) F
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77/ W- u* `* z- f6 Q! K: k; w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 i5 |- C& T" Y9 h
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 |5 n) I4 d% C; X; s8 S
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。6 x- b& @# x0 i& Y, M* ^. `# I
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb" _  Q" ?. M$ u5 O, q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P$ {7 ?/ w) U; j- d( z8 e! j
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.77& Z0 R5 x( `1 f0 r: Y8 L
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77+ A  l) [! @: k
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:. k! c* q" ~$ E6 m
韓國菜" }9 L. B5 F& H, F/ f7 E) x
材料:5.39.217.77  X9 a; a3 i0 q& L% d; F. I
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、  u( J9 _  D; l; d6 v
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、% [# P& a6 w9 A. f' B( b2 i
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。% z  {% |& d) l
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 _9 v4 g" @9 W& N8 x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. F0 s+ r: p& i6 Q
菜名:- S8 s/ [$ T+ T+ u4 [, F
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. g$ z8 o3 m2 H7 Q
菜系:
韓國菜
材料:5 V: n' G$ {) g5 d1 ?4 r* T/ J
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 F* [  ~; t) K$ C9 }
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇' n+ |* P) t+ m" j- j  K
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。9 A7 p( B0 \* w: t9 s5 @

公仔箱論壇* u2 ~) g3 D, k% p+ N9 C
食譜:韓式紙包雞$ O' [+ X- a: x, a6 p
菜名:2 ^* N  ^7 v2 c
韓式紙包雞公仔箱論壇, Z+ D0 v! B$ b/ F& w
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.773 p9 x' d) }" S" E! _
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。: @- `4 t+ U7 X2 W& \

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* F' h( r% F+ Q. z) n  H2 R1 g
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb( K* x0 V2 n/ G7 F; a0 W+ f& Z
菜系:
韓國菜7 s+ F3 v3 K1 A
材料:5.39.217.770 W+ F7 {, Q# C0 a) W. p. D5 @
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇+ A4 H, O- j- L- a
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# d1 p& `/ U, z  I7 X5 G
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇# A5 F8 W2 [/ Q* [$ p' h, G6 X( }  v9 l
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( q) b# w+ M9 u
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
# I9 N  E( A+ M$ o9 E5 O

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公仔箱論壇7 a/ S; [8 L' J: E* f, R
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇6 B2 L* ?6 P0 y+ z. c: o

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:& {, r; L( ~% \6 }$ ]" C1 P4 L
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、! i/ A3 |* r# X  i5 }2 @# L
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ A. \" k7 C" y0 g3 s
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。: ^! ]2 Z7 T! n  _4 D& Z* l
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

" x4 N* d0 w, r  D
食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" h$ R4 e' r1 t2 [
雞蟹煲: d1 N, n. |' c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 ]* C, o) s) x) i9 _: y
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 s9 m1 A/ S5 S1 k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇) O: h0 k# B+ D7 C; ~4 [; o, q
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77' Q: ^- h0 K" G$ e
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' v& G8 s7 v( U( f$ v) p- y: ~
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇9 x  R# P7 F5 q6 A0 s
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 m% }: P( @4 m1 c- r  l
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇! [( a- f. e! y4 j. i% B
) S) ^2 H! d7 @
5.39.217.77( t$ T* G- R7 t& s" U2 ~
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, a5 T7 H; }* ?- H
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% Y# z! h- c
做法:5.39.217.77; d; C$ {/ s- [8 g* w1 e) |
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。0 T4 j7 ]# ?0 b& b) G( X; V) J
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇' d# s! z# E6 a, o
& o* J, e/ t; |+ ^
$ F( V# K8 U& P/ g
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:# y3 X3 R: w! Q5 S5 ^1 h
冬菇鵝掌燴鹿筋# r& m. z' F* X0 `
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& ~0 R5 D* R& I9 Z
材料:公仔箱論壇. Z. ^" [5 ?# _+ v
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙# d: |6 N# k6 \5 M
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。. h4 g9 O: \2 h: b) V" n3 o; f4 \
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb! j" C7 y. H7 |
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇0 K) r5 V4 V, N3 J  v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e8 l7 B! z' A
0 {% N( Z. S! _4 g# m

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇' j# X2 d$ i: b* M; S& F1 `
葡萄牙海鮮腸仔飯$ e3 d$ Q. @7 f! G, N- t7 K- q- x: ]
菜系:3 I# N) ^, X! E3 c# ?3 W$ e( p
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、! m% n9 v! h9 x" w: J$ {
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77  g  z# C, ~( v+ L: p! F
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。9 C% c9 t  I/ ]$ Q: S: D! u# N
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇7 r+ j% q  A% N' T" B7 h
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77$ i4 w, b* v$ Y* |& e
菜名:7 d7 X0 d8 b% j, g
青木瓜腰果湯
菜系:. c+ i  T% g6 u$ [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o, z  _- W4 x1 q4 t* x
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量& o1 q! c+ }; X9 q: y
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇9 t+ s$ u) s- F! i5 f) K, l
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77. F) z5 z  o2 _6 ^" n6 K
菜名:公仔箱論壇4 U6 G6 R& I* E; P. J
越式魷魚仔公仔箱論壇( B/ |6 h" ^# ~( G$ w
菜系:
越南菜公仔箱論壇0 G& W: q4 S( i# G9 Q# C. g. U& h
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 g# q6 r- v8 U+ W- J/ h) a- B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 P' W6 W$ s3 A5 ~+ s8 R0 S
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.776 e, w2 W" V* U  M2 Y- x  [
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77  p3 C- s# x6 k! k7 H
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇# }  y3 D* J; Q' g7 |' y
tvb now,tvbnow,bttvb: ~( e# j& S; F; k$ X& y3 `
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.774 o  U/ u; i% w! T! r* l
菜名:3 M5 D* ]3 J( U7 y
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ _2 n% n% {. g+ F' |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 Q: G+ Q0 H8 o- z, k$ C2 f! P8 @
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ ~1 `: |7 M  G2 b* @
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇# J4 f" `5 q4 i7 P3 O4 G2 N( @
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇% M6 j! K$ |) d2 u
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇( W1 p+ z% b0 ^; O. H
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 m- A9 f2 v3 D% }9 w7 D
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇1 h' m/ v  G* S% Y- _1 X
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! r5 \+ f- v" _4 g, P
菜名:7 F. n- z" r, t! ^( r9 \  m
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 o- {- k/ x5 Z3 I+ a; m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) m: X2 u6 Q( S) H* c
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 k! x" H# q3 Q; A- H
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:- y5 Z$ I8 s+ T& W, Z
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) i/ T  y4 u& W( z: w( O
做法:5.39.217.774 _7 m0 h3 Z/ A; t' w3 w
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb; U9 e6 e4 m2 @0 @( r
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:* i4 j% D: X. \2 P1 b- O$ }6 W6 j% p+ J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ T! Y- I, o/ b% g& d' @
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許/ k* t9 }7 E4 X4 @
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量& |! v9 q$ z# y  O$ N( |2 z
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& N$ S3 Q. p1 E3 v0 v
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。& q1 j* \7 U7 ]+ j+ h" E# _

, Q& U( z- Z" y0 i  v
食譜:香草煎厚切豬扒* J7 q! M' Z. I$ ?2 v/ x+ y! ~
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# M5 q+ h- d2 C5 \' C, m
材料:" }" \+ z" _- c* F
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb) K( t8 H! F2 |4 P
調味:
海鹽適量、黑椒適量6 ]: @# n0 z5 L
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# L: l  U3 N; i" G: X
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜* W+ @1 l/ t7 Z0 l- Z
材料:公仔箱論壇' N6 @2 q* b, c9 y
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:7 f6 p* I- v7 C. R
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb# w0 {" j  [$ K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 o( J. X1 V0 c# M, C* _
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇7 z, }5 |3 G0 {# r
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。/ L2 _: X- s1 c
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

5.39.217.77/ z9 [5 V+ r1 t2 v3 v
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& B# S1 j; x; H" W( N
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d  N, n* d% C, o! b- ^
調味:公仔箱論壇6 l  W) f! ^/ f) ^
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 8 e3 e+ I' \% E7 i" G
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇) J; D5 z" o8 L7 O3 g! n
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。. p/ V9 {9 L- @
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5 P6 |3 ^# E4 x( ]+ R. {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 v% {% w8 j& F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ I+ A8 \3 n8 D
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:2 H( ^: E3 x: ^& K1 D2 G- z
鹽適量& U, L7 x; E8 ]" Z
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.776 J: C9 t9 n1 a9 c* n. G
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77% v% \% ]) R: n* M  O
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 k7 N$ O7 y. P+ q- s
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.770 s$ n2 ?# Z# H3 D* p
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb, p0 O, x: \# L) @( \; q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 \- g' @$ `  s% _0 u+ {
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.77+ ~9 M' a' x# j& }* ^$ e" o$ V8 B  L
調味:3 J, |3 D: Z5 N$ N/ K
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量: {" [& `. \9 {7 U- o( Y6 v
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇* ~7 j. ~4 m- r( {' d
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯1 e, [+ h! O: v
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb5 A% V4 S5 t! y2 B4 k. D$ X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇5 P( ~$ ~" Q9 h+ ?  Q8 e* J" ~
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& B# o9 ^) h- I
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇: m+ I' j8 @: [/ H  o
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇/ j9 S, _& Z! {2 p/ O: m' k6 L( f
菜名:公仔箱論壇, Y& U/ p1 r: M$ D9 Z3 r4 {
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇0 ~) s% x! A9 N  d
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.773 q! s, Y5 O& y9 n
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb) Z) V  c; ?3 k5 u
做法:5.39.217.777 {1 V6 T  a) y/ L4 M
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

: G- _9 ~8 R* N' B# j1 T
第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯; |1 q; g  c9 p5 g4 K4 t0 Z9 Z
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ V5 g& D- d. Y2 R' `
材料:3 {& u- l* K4 I
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)" i5 s# j1 O0 F
調味:
鹽適量5.39.217.77" R: v' F3 I. W
做法:5.39.217.77, P: v; d; h8 s+ r( z
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77& O; V" Z: }# P4 n/ n7 C/ f; b  c
5.39.217.77$ z" d7 G2 u. t5 c) e* T' r5 x
! D+ Y7 c) l" j
食譜:金華魚肚+ k* k1 d2 v% v8 y/ c3 F8 O
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 R6 m' z: y8 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  f- S+ j/ g# N2 t( }  e% v4 H& L1 K* D
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% q2 e, s' Q7 _% l
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77: d' F/ R: c2 [7 J8 U& f5 K  h% w
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77  p  j! \; D7 j6 b7 K- w
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' j5 o/ ?5 Y
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇% V/ ]2 D& V* G6 e- ]- Z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。2 P% }5 f$ h  _9 P! n/ [5 \  o

5.39.217.77- K$ o+ F# {: s& T" `$ o2 X/ Y
食譜:清湯蘿蔔牛腩/ B$ g; u; k9 _- ]3 \& L+ P; K3 ^- m2 O* t
菜名:5.39.217.778 e5 Y* w- ]( A. a/ I
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 n! m2 F; t* x" p+ U8 c
材料:公仔箱論壇4 ]9 }! }; V* Y) x
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F4 W0 l7 r4 x6 D/ Z
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。7 I+ S0 S* I5 M, _# _! q# P& r7 z
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77" R1 G) |: a# Y8 R

食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇9 S: |  R$ X2 {! {" J1 q; g) L* ?
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 k8 u( g7 ^, P& q0 F
材料:/ _7 J9 w7 Z2 O& L1 x
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77! r3 T# b: I" W# r4 `" I0 [; O% W
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇1 E  Q4 I3 N! L  f; J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, t! ~( k/ Q! J8 {( a, Y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# @9 d+ O  D
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
! a+ {: i, O. ]% S3 X# G) ^& P

第15集 - 歡聚星夢幫  H- c7 @8 b- e3 S! Z- d

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.770 [% V0 Z+ p$ Z/ @% n
海星紅蘿蔔豬腱湯* D6 J/ g& G/ h& Y, f4 d
菜系:! n7 [) {' O$ f& m' h
廣東菜/粵菜5.39.217.77. F% L5 }) S7 T* C0 D# b
材料:3 d( _8 |% ], |8 w3 }
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 f! O$ B7 Y5 r
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇( m) y) A3 O' H7 @8 A
調味:" C' _+ c7 f( H! {% d' K
鹽適量" I% W' I7 |- j2 }5 e. ~" Y7 A7 @
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。6 X5 o; Y+ g- |+ B$ X

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:- w+ n$ i/ Z/ c  b4 i" }
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. V) R1 _* Q
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ H* ]+ i1 Q4 y/ V
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 U; Y+ A( s% o0 f0 M; [
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。; \( g0 E9 O. [- u; q. V
5.39.217.775 \8 U: u: @$ ]+ V2 p) ]6 o' \
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:. W0 u$ S2 B6 {. ]! v
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! r, j7 k: E( y9 N5 t8 `/ }- q1 n
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ ]) }9 Z" u+ \4 G# z$ g/ `
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。- n( [, g* y6 Y3 M7 w
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 X8 y  T; x6 z& V, K$ h
5.39.217.77" K1 R1 k7 g# w
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 U! w* o" A0 }4 F2 G3 L
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:# n0 g4 Y: V7 ~8 q1 K" ], `
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 u8 p/ z; U) {/ o% o+ _
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 D- w* \" C7 S( r/ R" Y$ G3 H! }8 F
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇- o$ s! J# X5 m
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇3 i! ?& x2 X" m6 F4 M
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量+ t$ G! h; q: t! w& p) G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* n; k' o' Z# h2 f4 R
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇: J* v! J  G; h% M
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。8 T2 s; s1 S+ T$ W
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77: [' c) Q) U! n0 ], b: W: H8 b2 b$ m
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb; s4 Q4 n+ ]2 w+ ^! h8 L% a1 Q
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y; M5 }$ m7 ?; R: T$ ~
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇4 `5 x7 ~' v' B& s, p1 _9 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片: P0 l8 }  r- L! W- R2 G
調味:
鹽適量  f8 Z7 _$ |% E+ K9 i
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。0 D8 M7 u* K/ W8 E0 \

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇8 F8 }4 C/ Q) q1 ~
菜系:5.39.217.778 W$ }6 O( N( U. O9 K* F
廣東菜/粵菜5.39.217.774 K& ]' X6 j- ~  Z% M! c* x
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 M& t) C  }: v; O
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。) V1 X# `  j, n8 R* f" {
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77: V4 l6 ^; h* T6 Z, U# C
5.最後放上紅尖椒絲即成3 ?/ R. [( E) m% O4 M$ S

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77, F; X0 K2 ]8 |/ w* D7 q
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇9 u% Z; ?/ a. A: T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 y  ~' s- g" x0 i+ e+ M; ^/ Q
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇  \3 @5 E9 @/ z0 ^
做法:
1.硬豆腐切厚片。1 o; y6 H. G5 Q/ b* N1 m3 A
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l8 Z" l2 D* k" ^* ^
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77; v; U( A4 d- U
菜名:公仔箱論壇  V2 E  t- V1 @. F
日泰混合咖喱雞: r0 i, {  \/ ?! Y0 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" M) ~. w2 Q4 S' ~( }  A4 @
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條); V- v$ a/ Y: ]
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:  e7 Y2 C0 Q7 U7 P1 J9 N! D$ m& C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇) b" [: r1 ?/ \8 ]- V# a/ U
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb) |; G; L1 u3 H
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 ?; S! m( g& L6 u, l

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:  \& Q  S7 g( ~6 ?( {' c! Y  M0 V
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77  ]& x. b( C* k+ u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ o9 `. {2 Z( _
廣東菜/粵菜
材料:. Q% Q  `& q% H& n/ Q8 \5 A$ c
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 |. Z/ }" [* N! L0 f2 e
陳皮1片公仔箱論壇4 U7 p. V" e) \# _$ H
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇& S9 {7 U  C" h1 m! I
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! M' M9 n* `8 q3 ]( F
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇' e* x  t& N2 S9 L  |5 ]9 t/ |
4.果皮浸軟刮瓤，備用。# o' O# b% K' k( G1 [- i( @
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p- J: w6 r  h' J6 _
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻( h1 O$ [2 k9 c. [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  S% Z) x7 x/ Q- U2 L0 e, B
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 L3 h4 p7 X5 m/ b
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅- L9 N: n" S* L7 l1 R3 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ I- Y! ~( Y% s
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、$ A- t" F" f7 c7 Y
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 X; M8 q3 ~1 X) T. ~, @2 g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  T% M) h& Z, S+ U, e+ V
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許- d8 z0 w6 m, h* m4 U9 Y
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77. `$ u  \. V& K! L- s; S
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y8 d6 I8 Y$ M
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇" C9 C" e& r! ]! k( l
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# B( I" q1 w2 D7 P
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇5 U4 E4 t3 {% B% m! Q: {7 f
菜名:2 i. Q6 y5 \6 z! ]  Z7 u0 b
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 M& g* L4 ]
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、0 z$ q+ u1 s& j" T
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ G* M! _( E+ m, f
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.778 v/ s$ z! k( X
做法:) x  ^2 p# _2 \1 r5 ^' W9 r1 g
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% m" }" {7 h0 h( @3 |

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇6 D. }, A% M. A+ g% K
菜系:. Z! X" H/ B$ O- z7 j
廣東菜/粵菜
材料:8 i5 C1 ?  U9 h5 }
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.77# v* ~2 l; n0 F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w& E4 H/ a7 w
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" ?! L: N. j1 b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 k* |0 @8 H0 V# ~# J! Z' I

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( k  S$ q' T1 D. @+ P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  C/ O: w8 l. B- P
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb! T9 ]# |- U; B, @* x' O
菜系:5.39.217.77& f( t: I6 s# ^; r
廣東菜/粵菜& q6 d1 ^3 b2 G1 m
材料:/ q; O2 ]" u: {" b
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、* L* t% [. ]$ I# t# O
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j8 M, j  ^3 N& c1 M# {
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 M% j( l/ W
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' [# ^5 m  \! T9 K0 P$ X
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77& F. H" W; [$ S* I
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77% m2 y! X7 j; G$ |6 P' E; n
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:6 x( y6 f, I5 y$ P! x" k2 r
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇1 ~) g4 G( R/ t# j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77$ B' f& r7 A! h8 j/ @/ z$ o6 p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! I1 J  u' Y3 [& K" c& Q) L
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:8 a# ]  O" M: H" _8 U$ K
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。4 A6 I9 m2 ~: r% d% I# S( l
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇* F9 H; i3 {& Z+ g5 ]2 B/ E
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77, F$ P0 E' {/ c+ p; {
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇1 h8 f8 F3 x% g" M: w1 [% |0 m' k
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb0 o( _4 R. Q/ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)7 H# W+ U& P$ r1 A. h/ j
調味:5.39.217.77& O' v' Q( q% j3 z+ ?' h
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇( o: k2 M# l* T! r; r. R
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:! l4 c8 q# }- R6 J/ ^0 C: I
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:0 J2 L) [- q. G5 r4 i0 [4 B9 R" O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 ~) B) s. P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w5 N/ }+ ~# ?) E; v: c$ X
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、7 x) D0 t, s2 g9 Z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.77& T) x. Y7 ^8 t% X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% \9 S& k: e- p# F* U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ J3 {1 ~  Q4 s! {# O
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, G* t1 j! T% v2 R; t% T
廣東菜/粵菜/ @- j- F7 b; n2 p+ A+ _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' x4 c& F* l+ Y6 w! K) a
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77- H: A( Q$ ?: ^+ b' O) S; x) V
調味:公仔箱論壇- h! a! C6 I) B4 \! z- l$ i3 `: Q- F
黑胡椒1湯匙、鹽適量. v$ I# t8 i, n4 p1 r1 a! R: `4 f, J- L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" M9 K% k4 I# e# D& L
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。0 N' c& u# o7 R7 g" @! e
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) @7 Z7 G% `* m( d# ]
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O7 X( d* ?% o* G
" X6 I, R% ]& j  G. I
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.775 ?# `8 \* [$ ?$ z" }
菜名:5.39.217.77% W& X/ Q5 ~' K. t
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' f5 }/ w( g* I, ^& X6 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, P% c: ~3 A2 X4 v, [5 u
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77$ \1 Y3 v& {  o3 F2 w, }% ~
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77. A, L+ |& d! L3 x5 w# K) C+ }
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。) l) T' H' V1 Z
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇( m6 n3 H' h3 ?$ N0 J
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
2 \7 O' {+ U' q: ^
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:4 R& l3 ~9 v0 s; t* r) M. W
豬腰豬膶煲5.39.217.777 @9 i; A% F0 l' g2 I
菜系:5.39.217.77  P3 ^& _7 ]& ?5 G4 w
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條) M8 Q$ e  Q+ [9 s) B8 {" n
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇' ^0 H; y$ q; a* z: v) ^: J* f
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.776 q4 E5 Q% l& k
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77! X3 |4 \/ C4 x
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! d) ~% {# n7 S1 a; \; s5 T

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇- m: z1 K* h# Q; b- u% m
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ F9 n) T& d9 E* ]: D$ S
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb! Z' N2 t2 Q5 x8 v. q6 C0 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. D$ }" |. Q  i. W3 d  ?% }
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb7 _& H, m9 e  t# g2 x7 [
杞子20克% R; f0 V7 S! _3 D0 \
調味:公仔箱論壇/ q& j9 s9 T* E6 s  z# W
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇6 g7 S% b7 O7 q3 o- R3 g
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H( l6 i9 r0 q1 M5 E
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77' H. _, ?2 r/ Z* i7 m6 k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, i, Y* S2 Q2 C
廣東菜/粵菜5.39.217.77, ]+ S7 ^" d) C  x6 @; \; b- U
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb: q$ X( v2 s0 e: d5 L: ^
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: d7 h# K' [8 W4 d
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.77' _, C, }- E0 L- A
薑片適量
做法:5.39.217.77% Q- |8 F0 ^6 E9 ^
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉0 q) b+ z6 d- T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* t0 R/ Y; K: u
墨西哥辣燴牛肉
菜系:) B# E' E/ l4 K! E7 A  h
中東菜
材料:' ?! {* E$ {" K' B5 c9 w
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77- M  E0 l2 E9 r) U7 U+ Q2 l
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量6 Z  k4 A' P4 Z0 u& _  x' G7 ~
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.773 g$ _, `2 h3 e2 |1 U2 o. h# C" i
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  F5 r; w/ B' C* B4 k
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇( p& b6 Q$ _' T
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。- z6 k- c+ R8 y; e* y+ y, |6 G
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。7 F+ {, c- A; K- F
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77( J1 [; K7 m7 L

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.771 ^3 o( t& z4 H& Z
菜名:
蜂蜜檸檬雞7 s9 c3 W5 Z" J' f! U% O2 v: U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) \/ x- p. s: C$ A# D7 r
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇. w( h+ X) }, B$ v
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 e4 L' _0 i+ ?: Z' G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 s2 G0 [) f: s  ^+ _
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77% C' M6 R, E* X! f3 W) W# P0 |
做法:$ m$ _$ l6 I( L
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。# F: _0 E* }" U; k

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:3 U- ^  O' F2 Z
微波爐朱古力蛋糕: t7 z+ o; f, v) J. c
材料:5.39.217.774 `" D; d+ G* U; h) r. c2 J8 B  T
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- ~' M* a7 n" J1 ?/ ^9 w
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77( h% Y! w6 F6 a1 F; T
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 {1 K5 ?( J7 ^0 s' H
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.772 ]" q" {0 s! @

食譜:紅鱣番茄薯仔湯" B, O' R8 ~& E) B
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77$ X4 W/ t( H) d1 M% v
菜系:9 \& ?* [. R) [8 K  [1 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Z$ V2 _$ |8 |0 W. N& R8 z
材料:" [* y) T+ d( Q- N$ D4 w- m& x
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇5 a( ?+ Z" D2 ^- ~1 l- E
做法:" n, M& _3 Z& c4 _, b
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb  l( t$ o" D. j4 Z$ d; X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \9 P. v* i1 {* H% h; x$ ]. a
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 H  T1 ]3 T
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77: k, G  W. l$ `; W! x
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 n) ]2 Q' g# G1 B; L
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 \1 d- c" \9 J$ M" S/ |
做法:公仔箱論壇' d7 v% D9 b$ L& S9 c4 ~
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。( a) A3 d) _2 F, T
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb' _3 Q; J; P5 ~' {% Q, J- |7 `
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77! ~8 o1 o7 z9 W+ v1 r
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77; A7 g: B! o* g4 H$ G" u
菜系:( m8 u0 G! e2 F4 F; E8 W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 f0 l: n* n6 ^: ?1 v2 [, W% H
材料:公仔箱論壇0 j" V; M0 a" T9 w- ?/ d4 G
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.776 t3 p5 ?8 S8 {) _/ W( b- u
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.771 S6 F$ `* u3 K8 J) K9 x
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻* J; l  i2 B* `8 Z. \
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77" f- `* j) \, N0 b3 c( Y" y% D6 w, j
9 s( b! u4 Y1 d6 d1 S, D+ _- u8 F2 r
) k8 [' U3 z  M2 P
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇; `+ [5 W2 Z9 `  T" Y, |- @/ j; `. O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, u3 d3 r. U/ I4 z& `: R
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 c* W, X: T* J
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇; U& M: u  A9 Q# u
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! v* t& Z. i3 E
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯# X8 F, K% O0 R$ D% i* l
菜名:5.39.217.773 p9 S; V6 a9 H  E
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇8 A# z7 G* a+ n" Y5 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb: r/ o& _( @! r* @+ C
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 U: s) i8 w  \5 |
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& ~0 S+ h; i  y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 n6 L" y) t% o5 c! W
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 @# j7 P/ s6 k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇! P* c. P, o' u, R

食譜:素獅子頭
菜名:; s6 V. y6 E' c/ }! K
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! J) h+ s7 ]! a- Q: ]
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、/ Q/ r5 Z# e0 j  u3 `7 ^, j
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:# X' M. G5 y3 d* Q1 A. P
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' n# T0 ], r; A6 E- s. G
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb- k$ ]5 C( R" z$ H
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e! F, g/ n+ Y& A
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; _! A& P# A! M6 {- G% w7 r) }
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。0 O. F( D5 D( P' S' G! v
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ x% ]+ E, B! f' B' W. `) Z
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇: x4 A5 r2 Q5 y! Y" t
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。4 j9 [$ \  ?0 o2 F7 Z
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。$ @1 G4 J( E3 w
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* X, e6 e1 t2 `) [* M* u; S( B
; Q  w- j( O( u. I' Q2 }7 Q

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.775 l$ M% K: |! f) [
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb/ u' U) t  `% @! X# E. k0 x
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.779 t% D- R- W/ ?/ Y; M* x! y
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb( N# B! n" A* [
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。4 i6 V. y( d0 ?) _! U
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. s3 n1 h0 ]) O' }, ^
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。% _# R8 n/ Y% S, g9 Y( F5 G' _' \& ^
3 r7 \  Y. \* _
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。: \5 O9 }. \- S, R3 }
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇, F. E8 V3 H! s/ J/ V( V

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77$ }% n/ ?# m, T. C

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 u  y8 ]3 p1 B. m: L
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇" m9 _* H# ^0 v4 A" {
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ T' K8 E& O: s
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:9 q) x+ J  F  ^0 N6 C& ^" W
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:6 r4 e* C8 z" K) j3 s  K
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. w; C9 v/ H8 }+ k! E
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u& |/ m/ r/ Z3 G  x
調味:! m/ v  I5 e% A) a
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。& I& @6 `% p$ I6 L3 K8 @9 c/ q& M
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" P( \# N3 [% ]
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。6 h) T) h* g3 M( p6 _  J. H# f5 E* J. k

食譜:砵酒燜羊腩  D/ l9 n$ F* X  v' g- ]/ O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 T1 Y8 s) \/ U( `3 b1 O( n
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) t0 R/ B6 r* q" G  `% T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 _1 @6 r6 k* N6 ]
廣東菜/粵菜5 A6 x. x  F) u& N; e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ c7 e0 s  _- s# E2 I% j+ E
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙* D  [, h7 I8 e, t' n! L
做法:5.39.217.77: _4 u9 {- z& N' |2 y$ X- o
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb: a: y; `7 @% R4 ?
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" W- y0 z7 r; S+ Q3 H8 L
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77" ^% e3 g7 Y' Y3 w

5.39.217.778 j9 f5 Z, }1 z* t% _6 `
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇6 A, c+ z& P. _. I8 e) u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; J: s( {( v! o1 O2 Y8 }* ^
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 N- v. [% f; w2 N. G( Y9 g
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: P! L9 K7 j" V; w! [
做法:' B5 W0 |+ L9 n) j- V/ J! F
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 G; D" d) b' {+ c' Z+ \4 Y4 v# T
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.77* [9 ?/ o$ c: G" V, g( |3 i

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯' p" x* |- u$ B; L( G7 _7 O9 e1 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* v( F& z* n* `$ F$ @) d
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% V9 }( O, e$ _, c, K0 V
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v7 Q( a0 R# g0 Q1 G7 k
- Q% }' N5 ]) Y
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 f. m7 \5 _7 ?* B
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚9 t7 d2 F0 H0 {% S) w
菜系:5.39.217.776 A9 A. c4 r, W0 D" F- f9 ~! g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 g, W" O5 i$ W7 \
材料:' N/ M3 `& V8 N
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇0 u! {' a# |, }$ Z) t
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。' R: W4 _+ |8 Q7 k9 v5 `
公仔箱論壇" U/ f7 H$ F" g6 H8 @, K: M: O
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:# _# Z) Z; y; q' Y2 |
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇9 a. C9 i6 w# M5 L! A' n# a# l
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 c+ Q( q6 N# O7 R: C
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、. I" P! k4 v" N; `
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。& N4 P, t& B- V3 a" z: f/ _  R
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。- ^8 q2 V6 f! h
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V  T% I1 A4 w9 G1 ~  U  a! j
公仔箱論壇. H$ P: g! g4 ]" [8 F, L# B! J. \+ v
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& H# f* O4 O3 G: [3 B9 s3 \
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 ~, e( P; l# G5 T6 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ O8 @6 i9 z- C9 V
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77) u5 n+ |% R' |  g! w. }
做法:4 U& w! l6 L' x/ ~- S, }( N
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; z4 L$ x' n0 E0 k. ~. g) a" _/ m$ Q: A
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.779 m: n+ L; o7 O/ @3 j- h
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇0 O" n, d6 \" M/ [  Y
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77$ c0 x3 C2 s& n3 i* E. I0 U: M
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V7 C3 P. Y4 |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, S' y3 g) [9 q( L4 A
材料:5.39.217.77% V$ n) t- C, q! m% M! H) s4 [
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77$ H7 B' X# o* Q( E/ d
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.775 W8 E  O; W6 G% t" [
做法:. n% @7 h" m  t' u0 j& Y7 o  t: Q. F
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇* f- w+ ]/ {" Z+ D6 N7 z4 |, y3 E
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 s! H( @& q: O& \4 J; z# j" M
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公仔箱論壇% v: V4 r8 W1 [) {% Q) Y4 W6 S
食譜:西式麻辣鹿肉5 w6 U( @  f( D7 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; ?) p" L1 e% l/ g# ^  C3 [0 F6 j
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.778 @" ^" Y5 w# a6 ?, X
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77# E- p7 `+ }; H4 r  v- C1 a+ z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! Q0 R4 l+ s# B' h+ T7 O
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 B* V; o  y2 N( |
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5 P; H  d6 `% U% C6 u' |
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇2 T; U/ h& d( Z  b4 D
菜名:* O4 _8 P% q  v. i9 j- L+ F
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* d& F9 U7 Y' S
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 a" O7 U+ |# ?2 `* X

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb& i; @4 o0 R$ v$ a. v
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77$ d1 c% j9 d7 a& {
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)- [. r% J' d  q9 ~7 F/ k+ A- B
調味:1 w: v* B3 W( I8 U* g+ u4 J% n
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 y3 X% e4 z# Z% y
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。" t7 f; Z5 x. r8 w
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。: D# C7 M/ D& s4 A
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
8 R- b/ `+ c5 ]) Z. \4 d
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯+ C4 E  {* e) e" o: M
菜系:5 D6 P: C% C2 h' Q4 ^4 {4 d( w' f" s
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77( V0 H& u& Q- A; S4 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) e8 N) H8 C% B- z7 S
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  I: Z( D) a1 J9 r! K8 w: |+ \2 o
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 C) B- |3 f- o/ b* Y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77  D( t2 }% ~7 _$ B' X  z
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。- v2 ^, ?  L8 X$ |: X
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77# n0 Z, \+ S3 _: V3 |  r
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.773 ~9 y  F) W. _' M
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb, i% p6 a$ r# Y1 x
做法:$ a* k1 R" b) N6 ^' o
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇; `$ X/ d/ `" [
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成$ @- v& x% x  j0 R0 g! s3 M
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
5.39.217.77! P) z/ L6 \; {% l' X- n9 B
' |" A$ i7 [9 g8 j! B
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇7 T2 k# k9 O# e1 i: a. x( u0 D$ ~

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 O4 X9 [4 P. [7 E' M  U: \' [' V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- e  L' O) }8 _* U- s! c- `
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb- J5 ^$ D# X0 F) V) S/ d2 y
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb- N$ @) q. u" J! U: Z2 S
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, M4 X4 ^. \/ B" q6 z5 [4 o& f3 _
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ @( o' |+ _) R# H! v* v/ `# L$ S$ s

食譜:蘇梅鴨. p7 j: y4 I2 @# ^
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇. ^# N! P9 F4 d6 H# F+ {
材料:' D' ]' F* W0 {: T  B) X+ @! b
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。: Y- u3 m8 P7 C0 M" G
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇* I2 G. x& G) `5 O
公仔箱論壇! ]0 V: c6 e' l' v  [
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙' U) i' R0 _# N4 Y
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。2 i3 ]4 ^% B0 T  g5 |! w" A+ A- j  ?' h
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。4 m" S6 e7 i% Y4 ?) d/ P( p6 ?# n
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ }3 W3 i8 y* p) i' a1 m9 ?7 L
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇1 R7 f8 W2 g( L, U( O! i0 B
菜名:公仔箱論壇9 O5 Z: C6 s7 `# m. G* J
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& J6 ^6 y( a) M9 N1 ~' ]
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克6 {; z' h% N' a9 n. |& f
做法:5.39.217.770 |  y- v) }# O: C1 k' A1 g
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 I" z: K. W) ]
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇* I6 |9 [' p7 ~# b
5.39.217.775 w# q6 a5 A! \& ^8 ^4 N  Q; A
5.39.217.77( z) l! E( ], F4 k- |9 G
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.779 \. _3 F( u6 \3 K" n& m% o% Y1 N
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇9 m4 R) d# a# ]$ w" b
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:4 c) |, a+ o) H; {1 }, Y; o
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77; @5 s7 _" E2 W2 W5 c* h
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇2 O  S" M& n7 i* m' J
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇: `( u8 Y0 p" ?1 g6 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! M( w/ H% k. k
蟹肉燴竹笙: U" w2 z6 K  H' i7 V$ F6 F
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 x; p6 E% a; e. b$ Y
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 A( K* T& p9 R1 F  Z# W
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5 L; Z2 \3 h# Z$ l; K, o9 A, y5 K
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇7 y5 |" p; ~9 _/ i+ q6 v* c$ M5 Q
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。3 n7 {8 V% v9 u, y
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。; B& V# [8 L& N' z' _5 J/ P
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 n4 [! f5 l8 _! w$ \$ f
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇" J& t2 }2 p; B8 g& n
5.39.217.77; ^4 Y0 F; P' t8 [8 H) @' o2 R
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# o# A% V# {1 R( d$ p
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇9 _9 z$ n/ r6 u* Q& t' n
材料:公仔箱論壇( o& H7 o: H/ N! C& k  ~  Q, F
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77& d6 @  r; A2 v, i6 L/ x
2.白鱔洗淨起骨切片。" e, c1 d- e& D$ T
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77, V! a- x/ d7 `+ e6 {
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
" R, Q% q! t1 p. {5 D" o
6 Y/ l6 o" b9 P. _7 o' B+ C: D! J$ _
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb( C9 F. X" w3 L7 z5 m
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( `3 E. @) z: H4 ^( J
西洋菜鴨頸陳腎湯! F1 r' F0 F, Y
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ _  a& `. ~. n/ W/ k: t
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇4 t; ?) ]8 |. {! l. K$ M, ^
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。6 A& K- z. `0 S
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。0 v) s: r- Z0 c3 }: ?& Z

食譜:家鄉釀鯪魚( k5 Q: y* Y7 q  V4 X( Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, ]+ O. h) r- f8 |" `$ W4 K. Z
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇! n3 C8 A7 ]# Z6 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ X7 d, |3 H9 U+ @' w2 _$ I
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- n" H4 L2 u0 I; f+ d) r2 K* G
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' H3 b5 g; d8 }- T
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇7 L# T/ o  d) d) o: b5 J  E) h' K
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:. T( S1 H+ g/ ~% x
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& ?5 i& @& j2 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* ~3 I' V- G& S
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、$ Z: V+ T/ ~+ e. I
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇0 e0 A7 w! ?/ n, F7 e
4.蝦米洗淨切粒。: T& @" q6 Z4 b% E3 c
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。( m( G' x- S/ G1 P+ j% q8 Z& v
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# Y  A* I3 a6 C. L
8 x$ f: c0 j% p$ N8 t" S' ?8 \
3 y* F, M& Q5 ~
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇1 k: U( E0 f+ r+ K& |
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% P# o0 m5 o6 l' ?8 W; Y" u. J5 o
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇$ E# ~' v+ o5 L7 U& B& R+ U
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇! o# \$ B4 ]2 w* d/ f4 ?* \
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。( T: I: t+ }2 X: `3 c% x
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 _. p  Q4 v
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.778 L# p4 a( k. |4 r$ G) [
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.77, g" b" K" Z# @
- a" @4 z- R. t& W1 Z7 F
食譜:私房蛇羹5.39.217.77. `$ k5 u$ ^8 O) L/ L
菜名:
私房蛇羹
材料:  g, a* g) o% n9 t4 l  P" |) t
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77  M, U5 h( \! B/ x/ `
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ Y7 K( s& B# Q# v+ R. s3 @2 R
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 _) y% ^  o/ G" c! d! l& t
5.39.217.77( N( g+ W9 n  l/ T8 b$ T
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.771 d6 v5 e( e' Z4 ?1 X6 S7 S0 D' p
做法:0 M* t8 d  q% C  m
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.774 Z* Z) X  `: m: P, [
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb8 E( A6 P9 p; }( j
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77% @" E& U- _& z* T
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。" A  A, t& U* b+ x, p' [
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 i7 h/ ^" X: V4 b. G
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
# H7 r2 J1 J& D8 @& M- J

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇2 \4 J4 e: F9 u! O% s
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇/ [) k2 G7 s* d  C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- {* u- `7 j* `' g3 S/ o2 }
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。9 d. t  O: c; i4 K# d8 ^* X9 U# t
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇7 P4 Y1 l0 F5 c$ Q( Y* t
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇* y2 O( _1 u+ N0 |6 v
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。8 M/ t; {3 b! o: f3 R2 S4 [" G( \- B
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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5.39.217.77; M! K: g$ u& r2 C4 Q2 K# S
食譜:南乳脆腩片5.39.217.777 B5 {3 t# f% I3 t% N8 V( T5 X1 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x* w( f8 H8 A) A- B
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb  s. L/ f* ?+ H" E$ L
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb  ^9 ~9 M! Q# o) |1 T0 ]7 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  G' @! n) h# }" N. ]
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 e" @$ O# l3 G6 s
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。- X; y0 G. g, ^- e/ ~# A

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W& g7 X$ b  {2 w
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.771 U) p  V: R0 U
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。- S$ ]* i" V5 z/ m% X$ |
- J( E* z! g$ S1 O) k. u
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第30集 - 足料團年大茶飯9 {/ }$ S1 x' t& H9 j
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- |1 ]2 p3 ^: \9 q" M5 x
菜名:5.39.217.77+ x4 y; ?% q: D
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:& A  G# p; q; s% ?: F* X
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" X1 O! I( e/ {8 }
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.77: M! z7 f( H  c7 {
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、: z; @1 P; {5 \  q
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" a- H/ G+ j) b) A- f% z- L
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77' h8 m# {5 M' J2 J9 [

: W  X3 m; J; J$ }
食譜:養生雞煲5.39.217.772 k. _$ L' i. H  R+ e
菜名:: m& c& N) Z( k; [# `
養生雞煲
材料:, M  D& t9 r) b
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇+ y  c7 m% b$ L0 f0 K4 D9 u
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:/ O# z) v  W$ E8 v1 Q' T( W/ O
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。( r$ p" x# a8 T; U9 b8 j. Z9 k4 U
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。; b) c- r  l1 b3 @2 ?
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb  I) _+ G& u3 E: G( B
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
- f+ `# K3 D, l( Q3 R9 J
* u7 ]; L; P2 @) M
食譜:臘肉炒四川娃娃菜- b8 ?& e2 E7 `, k9 X/ |! M' s
菜名:% k8 B: `( v9 y
臘肉炒四川娃娃菜
材料:1 k+ @, h* f4 J% m; C' q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、: |7 X* i3 `1 a- r* ?
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙7 X7 z& I% S5 W) t
做法:5.39.217.77! Z9 |1 |  }5 L& \( H0 }
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。4 _! y5 D; X; Z$ w
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.77- b) w) p0 o" B8 Y

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷2 E& e0 M5 @  v8 v( p* S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. V. b, Q' Z% {7 t  P# X9 r. ~
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.775 [! R. v/ D9 ]& i9 [4 X
材料:5.39.217.777 a- @' ]  r* |% ^
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! c$ D; ?# c# M: o$ X8 K( i
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、" X1 U/ G  M" L" ]9 `% ]
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、/ @. y) `" i8 s5 [0 M
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇* \; b7 }, n. d& D; k0 |; T
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇- `, f4 k; a  x9 L, T) T- l4 v
做法:% M+ [( x8 h# x( D+ d. h- ~  E
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 q$ O# J8 T3 M6 |
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。* y1 X4 |( g5 F! |- b% W+ z
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 w, _9 J, j8 G2 T& K( ^
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。% a; ?6 u( h( L: x
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77. |  P  l6 a3 X7 P" _

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @( O# s; v) I: G% X9 v
菜名:
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇" p' A2 j0 w6 o
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: t+ O# |' h. F! K; J! O9 f
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇/ X5 e5 h- W* y; c: x
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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