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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: N( e4 n; M. T4 x! w/ i6 i

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb# I  d# L9 T8 G9 B
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇+ q) j& H- S; M! m  E
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.777 a6 L9 t; x* H! V$ }( e7 B( }& G: W- y% u
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。, r6 S/ a. u: O$ d' i9 {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 Q5 q1 M7 B6 o1 N
食譜:黑啤燜牛尾: T9 J4 p( `/ R5 V1 H& ?
菜名:5.39.217.776 d  Q) Z  Y$ S, `3 ^
黑啤燜牛尾# R+ {1 r  ]8 x: o) ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77- {. p. o/ T# d( @
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; o9 A7 ~, p9 [" b
做法:) L. o1 `' b5 w# C2 a6 w2 B
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77( z: i& b! W( m
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ Z4 f0 I% {9 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) k# i# X- ?( U+ [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E* `& t, ?7 {
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:, ?8 o1 K" e& X2 @5 y
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:8 A9 ^5 o9 H6 k: ~1 L2 a
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 d. k6 P2 {# L, j+ D
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。! \! s6 w# w" R) H! c
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 f; {. \' [/ o+ C
菜系:公仔箱論壇6 Z  M0 M, `( |! _% G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  @5 V) [- M2 w; {9 N1 |
材料:2 @" I7 Y( \  D
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb. R, Y7 w% i! ]+ h/ I  i" ]: x+ v
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量' P8 `- a0 |2 a0 B8 W3 a
做法:- T  C: f, |2 a! C5 u% s
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: m/ A7 X( Z$ \. ^
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇  ]: |" t1 p4 Y
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77. j1 v$ |! W$ f) q$ E. S
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇0 n( m2 F- _$ i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! @. P. Z* R; K9 j$ V; x
材料:! f* x6 A, I9 p# P. f6 l, K5 S
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、  [, n2 H* |( o1 T3 r* j
      紹興酒少許、生粉水適量) n2 c; i% X3 h) e( y
調味:* G, J6 u+ u. K& \* J( T
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量) y3 n! W( J- D, t8 G0 |/ R( f
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( T! A6 |4 M5 b8 P$ x, H
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& ^* F/ n+ A
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 z& M8 e) r& h/ q
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 F( c0 c  j$ |. g. r- T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ D& P6 G" c8 M( m: |/ I( P& C& p
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb/ n* q. w5 c% }+ p8 [0 M
調味:
糖適量5.39.217.777 |# K3 U, K9 x& p0 k" @
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77' [% r) W5 a7 k
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. a6 P& ~# X- }1 m5 j7 t, @7 U0 }
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:( p! P7 j, p/ M7 n7 H$ ?
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.77& ?, F8 q- N  E: c! ~; H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 {$ e, g5 t# z: g& {$ H
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、9 O6 H$ f: W- v# C6 H, I- z
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb, N$ A6 r0 n$ e" ]8 H  I
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇( l; z( ?$ ?" i; I% p8 [0 z
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。2 ^3 ?1 Y4 T4 y6 y: G4 S1 ^8 G  E
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77) P, u3 N$ v# x  d  T$ A8 ]
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. L% [  I. o4 F' B3 z

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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~% W6 L3 l* b9 ^; [, U
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 B  V, Y3 N) a( S! _
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅) B2 U6 q8 e& [# q. f& t, P& n
菜系:% b# ?+ V0 x* x% b* q+ `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! x& c  I5 U; N. H6 W
材料:- X8 E4 [$ B0 M2 D7 `7 B# ]
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇: P0 h( \2 A0 F2 H7 _4 f; E
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~& u$ K* c5 H4 n
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b; }2 J- l. r) ^! m% U/ n6 Q. |
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }7 _- K' G* F6 P) ^) C3 i/ D5 c
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。# y) ~0 h, E6 H
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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇; f* P, C" y& o5 H( q
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇9 N3 A6 M* q% Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:" `4 n# z/ R4 k' x( j4 r. l  r& {
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 z) r+ I$ ^  f+ f4 F' {; K
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇% L4 O8 D& {5 P" x2 z" V
6 X: h, `& I7 o& {% S
5.39.217.77& G- b1 m$ J7 U  z- }1 a6 Z
食譜:鹹肉炒四角豆- A9 s/ t% F7 s5 a  \' k2 {! N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 d% K' i( l& Q; j
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 V2 |  b& f. o& F" J
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量6 b$ g) m/ d* G- S* M4 {; M8 x
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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5.39.217.77* z& b2 y1 M8 H- J

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜( I7 Z5 u3 h$ m' a# O2 K

tvb now,tvbnow,bttvb; B; ~; e' K: `; [% N1 z5 d
食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇. ^. [' ]& s7 M5 F( K# U' O
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇' }- W+ j0 A7 X6 K  ~" O, M+ W
菜系:5.39.217.777 y( v3 Y9 P" J( T9 `4 R8 o
廣東菜/粵菜  a1 Q2 M  o1 Y0 X7 V7 p# i
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77" B9 R7 [6 i4 c& e$ [6 S! o, s1 W
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb: C; Q, C: s- y" H
調味:9 K/ h: v1 ^9 o3 {% O7 p6 ^) a
鹽適量0 K. ^  N* P+ ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 n: M5 a) }* C
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77  ^* {) m1 h7 _! R7 v
菜系:公仔箱論壇1 m# {! m* Q2 d# X" c9 ]- A0 ^
泰國菜
材料:5.39.217.77  ^- E1 z! H2 g$ P! a
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇) A6 N& v: I! x$ n: [& x* Z5 n
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 w6 d8 e- |; x6 _

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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% B6 c9 `+ E- r, _  d  p
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇% `# Z" E+ T) I9 s) K
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77* b. ~7 y9 z, T7 E% p
調味:& j) S4 p  [+ ~8 Z, A1 C. o
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.77* q1 T* e( [1 S8 [' m' \
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。6 {( Q5 h5 t1 R; L5 Z" w/ \/ Y# {
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。7 @- r6 s; o9 Y3 r4 u" M: `& ]" t# w6 K4 G
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77$ x. d$ U" D+ b7 X8 c# O
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。0 k. x3 e3 l5 p( S! Y

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食譜:魚露雜菜6 O, A4 O6 a3 a7 ]6 W
菜名:
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇; N* ]3 C' I  P1 l- F' P$ d3 z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77) Z6 Y$ T5 Y1 y+ B0 H
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量7 p* c- x& R- A4 ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ f  y+ k# [8 Z! Q
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇7 l+ e" V' a. s
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77' O6 o  O; q$ F' Y- b& p
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇7 U2 F- p: k, Y. X$ Z8 e3 _( l
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% D/ o+ B# o! c  W& [: f
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:) M0 S2 ~; @) V& o/ j5 O; I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 T' \3 f8 \: B' D6 f2 c8 [
材料:公仔箱論壇# J* N0 \/ U6 X) n: e
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& {) ]1 {0 B4 U) i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 g; [: X7 o, j. U' q3 X
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 W6 ]9 ]5 n3 Q, e8 O
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串- x/ ?) [; @1 r6 D5 Q
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇6 U9 S2 A. k  Y' V5 E5 G
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇% ^( `# x  G* ]
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。; w3 X5 @* B* Y/ `5 h7 u' f
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。: H4 @- S9 k8 t) y
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
  w+ P! J) `7 N( q7 F) d& a6 {
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.77* @0 g. s" }( b6 |
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77( c$ S9 m) Y2 O: I+ F
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v0 B' T& o6 L" ]% t: D
做法:, W  I# E1 {" T/ L$ ~. E
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇; l1 m2 n% d; e
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇5 m+ t* t0 k8 x6 P, z" E
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* W! v9 g' q7 \8 w4 v7 C
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇5 e1 n  W+ ^5 {/ }! K

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯: ]9 f& h- C. I6 h* ]- n
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- ]3 }3 j0 H! y( ]' E) K
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、& x- M' L& y) m0 R1 D) Z0 l
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、1 U# m0 \8 E/ Y% H8 g
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 ]1 t: L( M' ]1 _) L/ W
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 I$ T" N1 |* {- Z% C8 |3 W& y# y

第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.77" X; }+ k) r1 R7 F5 M% Q# I
tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ W1 h  |2 _% c
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* K9 h- g( f, g& d: `# Y, n* S1 @, X
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ q6 S6 h9 x) J1 q) `8 ?* t# n7 u
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.776 H5 W+ p4 v) |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ L  d( j# x( h/ i& I% B: G
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇2 {; h& J9 o' r. o3 ~0 o4 C  Q8 Y
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇, Q, ?7 g) ]* J2 N& T( D3 s
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 C0 D0 z; T( h# A0 `
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 K' o& P6 A( Y9 s# l0 n" e0 _
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: S& w8 g. m, O5 R3 w" ~- P6 N3 o
菜系:公仔箱論壇4 p% J, Y0 ]* K
廣東菜/粵菜' I. O# j, U% m9 O% S
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、8 _9 L  _; B) w+ w" Z
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量. x  a4 r6 |7 b" J- L2 d- _7 ~
調味:, m2 @* l0 r& r
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; W0 M" N# i) c% Q. P
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公仔箱論壇' s# l2 Y1 c6 i
食譜:韭黄火腩燴海參, Z- c1 N. u4 `+ J5 H
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.777 n3 n: B  Z7 U* p3 K. H8 r
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量! q* B, S  G5 _, s6 g; A: K$ k
做法:5.39.217.770 D$ R- D( ]) S
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇5 H/ D5 i8 n) v+ K/ `
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇  g, Z* I. @  ~7 J
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公仔箱論壇4 W) X8 n; W# Z& `4 H9 R' e
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇; ]) Z" e9 g4 n+ v( O2 o
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜! S7 `  l" `6 P/ S7 g
材料:5.39.217.77% S8 A! `- P0 R: y1 Z0 I- U
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 d$ j- C$ R" V2 v
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb- T5 n4 w+ }2 f: ]' R6 J$ Y0 d
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb: R! N7 N" F* L1 E% L, S: P
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 _& T0 Q$ C2 o0 u8 K
材料:, \3 a' n5 A. Z
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# Z4 s3 b) H
雲呢拿油1/4茶匙
做法:+ _* A9 P& V/ ?# c: x; A
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb$ [' {) A1 J" g1 J5 T
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77' z  q4 R2 e) t, C
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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公仔箱論壇9 U% X+ }/ b' d! ]$ y/ y
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇$ G) `7 ]& U. ^5 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" z- O" O8 T+ _3 e
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb  k1 H& g) F+ _! \
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5 @8 r5 Z: ]1 v7 ~* a6 \5 f
做法:9 F. _+ B+ H8 q* l- R* e  m
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb" y* B) Q2 B2 l/ v- |: n  L7 ]7 w. p
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 \; c6 `' Y4 E3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ d* F" A0 G) @" R5 u8 N+ F

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! y( X" M+ b! }5 {* \) @
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb  U, h9 v7 ]! o3 x0 h+ H- ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.779 G' _! H% Q% g9 v" [  J/ Z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% C6 J4 K8 k5 \
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' n) V2 `9 f/ u
做法:# H- c. Z8 [/ c) {- R& ~
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。& a" s, V/ ^7 H" p2 k; t" l; R1 j  J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* A4 O6 _/ q* g2 `! I( A

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 y* b8 z! K  t1 e2 L% X# ^! y
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋. s0 z6 s& H* y' A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: `7 k; o( V' C
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n  ?+ W' |0 H- A2 y/ k3 s
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞5.39.217.77- `9 s: g5 E! R. {+ G
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇2 T, O! O# ~) A# j) \# a& v5 W
菜系:5.39.217.77% H' A6 D, M# I- Q7 V" H% t5 U
廣東菜/粵菜
材料:& y' f; t8 Y: Q7 j: F( l
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條7 n; @$ p8 R5 t4 t5 V- N
調味:5.39.217.770 @% X5 M# \6 P) c! c
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、2 e' ]; j$ i5 I$ W
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77. L/ y/ U% T& ?
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.773 i9 k( ~, @- R  G* l0 F# w9 t1 n) O
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。& Y* n% I5 h& `& m9 c
5.39.217.77; Y- q5 V) b/ |$ L
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食譜:子薑豬頸肉7 r6 R& R5 t  b5 \5 c% ]
菜名:3 ~2 s1 }& e  x* L* M% v6 T3 ]4 h( o
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 W, N# [! ^* @) J& e
材料:公仔箱論壇% W3 D- i. E; o6 u1 C
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb; i# ]' b$ C  P
調味:5.39.217.77" O0 ~: f) V- j$ a, k, Q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇4 C4 {; F9 K( _
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。* J/ Z2 }( }9 V& p; N
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77! q% k# W( Q% V: I8 P4 Y

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公仔箱論壇/ k- ]6 U( i; L1 J
公仔箱論壇1 R5 l3 U! \' Y, T; o
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯' n% M7 D  {0 \
菜名:
五指毛桃烏雞湯/ W6 j) A8 D6 \
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:7 t5 ~- q* `  Y: T6 e
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% Q. i! ]2 z$ s+ K5 E( f0 Y# |7 K" t
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇  H, }" t6 y% G9 L( U, ?
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇2 e3 P: _/ o, t# v! w7 p

食譜:車厘子香草豚肉, V7 H6 {+ u' A5 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 W3 p% G, O
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" w' n/ {5 ^, Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 k- K3 I8 Y/ ?2 P4 [0 a
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w) K- B; B) c
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ T2 ]) ^. ^% ?% A2 u* P
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、" b: b0 u2 u/ S) A- a* F( o
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' O& O4 y3 M( g; b
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! m& L9 ~$ W2 U0 x7 @2 N
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 d. `8 s% V- ]3 X; U3 j% A
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 [  A- g4 J' \

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77+ ^4 M) Z; d( d, I# y5 X
菜系:5.39.217.77. c( q# d7 s2 n* v% ]
日本菜. W+ P. }# s. f. G( L
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇& e& O, v8 D$ k# \; }3 z
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇. Y& E; c$ D5 ^( X$ T
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 _4 A' T; w+ E0 X$ T- a8 B: |
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# a' B4 r; k1 @0 X
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇& G' S( ^: d- k& j# L! C6 Y! `
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:6 h: |9 x' [1 ?+ j6 }4 k
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! j2 h/ K/ P* ~0 A) X
做法:$ ~7 b$ D/ C% o! t1 X3 z6 [, d
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" Q, S5 d* F1 q% [( k# M
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。% X3 z: R) x6 k  a# v- c+ |$ m
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb/ |' T) T7 N/ n& b6 n

食譜:鮮人參紅棗煲雞4 z0 a3 Y: f0 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% u& P) o  ^
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77! k# r' I  U- ~
菜系:
韓國菜5.39.217.77: R" \; w  H4 [# ^! w7 n
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、: Q" a( X" ^$ K4 a0 y! P
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77+ r, a* q6 x) |7 F1 f* ~( m
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77- G. W$ h( ]: `  o) r, f3 o
7 ^/ `! o$ `  T% Z: V2 C3 X

食譜:韓式芝士豬肋排0 @& N& u, U* R+ g, A
菜名:2 ?0 m* f$ q& H% f3 L/ p8 F  @
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 U# n/ q) l  @; u7 Q! B4 A
菜系:1 G  X) T; M+ f" Y# Q& P% E6 l
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; G- e( x- u$ q6 R9 S
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個. u% C0 |, `& ^! f4 U
調味:2 ?3 W# x5 x$ _- l- q& G
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇" o+ _. P: a  [
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 w, o+ D) S' k0 S4 j
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。% J# ?# `6 S3 s' ~

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞: z+ d; u$ g$ |7 w
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( r4 u7 _9 Y4 p: I% N0 \* Y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇' S0 r" M2 Z" Y& A/ {. z$ m9 F

公仔箱論壇) f6 R. X& }0 X7 k- E
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛1 W3 E+ ]4 C2 c' p
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77; j" G9 G/ k' |! M. f
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: _7 F7 W3 |
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 R" u- G3 ~5 J$ v. N4 W
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 h' a2 r' T. A
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇/ y, M* _  s/ D6 I) K0 Z- q, K
菜系:7 C3 k8 Z& i0 t4 P$ `' P1 P
廣東菜/粵菜
材料:! A0 y) ]7 @8 h) b( O
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77- \8 a2 H' p4 \) w  S5 W' c
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇& o+ X! E7 _6 ~1 `" o! g% V9 Y
做法:/ z7 c4 \  V$ P0 K! `) Z3 {
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* D9 \. I; D* k6 T2 c

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. s( f$ ~5 A( ^
雞蟹煲5.39.217.771 f" r# @6 W# {! ?# H' {: I
菜系:公仔箱論壇2 ?9 a: _" Y9 Q1 c9 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' e, F( a! t8 v) d4 B
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇# }- ~. m1 [: h7 \
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 y! Q2 r0 `! s& C3 Y2 ^( Q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、; K# g1 @/ d2 D. T$ }8 Z
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77* e% I8 A2 b0 s
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。/ I6 V) f8 v' t: u6 @& s! B% I
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。$ \5 m% X- z2 D, u! m- q) D3 Q+ l
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。8 o: J# m2 D( V8 m& \# G
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 c% l! Q) S4 A, c1 q

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  Z" U& G; ]' A
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ x4 w" K- q$ z7 U2 d' z  t
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77! e3 I) I- x/ S1 Y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋( \- E. s" s* N* z" g. F7 w
菜名:* W0 _0 C$ b% s+ c
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇5 P3 D3 M' d  q! J* p2 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ L1 J3 R0 ?% n+ `- }# @0 p
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o4 P: f3 ~! `
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。% C+ N6 b( M. g5 d% X" s
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.772 q3 V9 T, l* N+ M3 `
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77; ^3 ~% P+ C1 h8 X1 E# Z# M
5.39.217.779 J8 |- |$ c, d# x
5.39.217.77: c' _2 N8 S& O9 O8 S; e, ~% ]4 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 r5 B! ?1 p, C' j0 C
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜5.39.217.77$ a& C, ~! Z! W# M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G  Y* |& t3 Q) c) O9 q
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇0 A& i5 b( \* b" X0 ^' e" L
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。3 M% Z; H/ ~) o* `
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。6 L  q3 v, t8 {' I) O2 m7 X7 u9 K
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% Y6 a3 \6 R; o' v$ f
菜名:
青木瓜腰果湯4 M( S5 b3 @& n+ }$ e0 m0 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' L" l; \2 y* I( \$ C* p0 x
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.775 c$ [) c: O. m0 K
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 y" I# S+ n; e/ x6 }
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77! Z( f, j# i8 y$ [. M3 G9 v
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。' w, {  N$ W8 X: b4 g5 ]4 k
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, U) ?# M( E$ n& m7 {, @
5.39.217.777 _# a2 {0 Q. r
食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* w6 m1 Q( ~% I% w0 f
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:5.39.217.774 G0 c1 a8 \& r1 l( U# G
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 O' l' g3 g; g4 ]8 S, e2 F) `3 ^
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 R  g/ w: {. ]/ {
菜系:- A7 ?. J3 w* B# q; W# X7 P
廣東菜/粵菜0 Z( |' u: r, r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 t- \3 [+ R+ Q. v: H
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、1 j8 b) t# m+ z' ^' a
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙  w: E3 E: g( ~% T! u
調味:5.39.217.77% k+ ?; }" j# x7 ~1 j+ |
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* y% h4 ^: Z. l! Z
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: w  L2 h& `  c( V
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:0 p- i1 |& t' m/ l1 F% E( U6 l  {  `
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& P$ }! s' b% J' z$ C% L( Y+ L
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 q; n; b) n+ Q$ z
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 j0 r  n# A# K
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹* d6 r. A" x4 m0 A
菜名:8 @8 @% Z( h! w$ n7 o& T7 D' J9 ^
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb9 d  }/ ], x- q4 _) {, l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. L1 r; {4 k) ^5 }1 w' p
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, P2 h2 t3 p8 y
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb  q0 F4 \4 Q. l
tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 B' C5 n* e" s' ], C0 @% L

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 G! k9 z' `' p3 n2 ]
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb, d# ?0 F4 G, e6 |. l9 N; h: G8 F
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ Y3 v, D" s# ~
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- e- z% z3 _( r9 I4 z1 ?
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S$ J  s% L0 C, a) z& O! A7 p
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.771 V' |& D( R) ?2 Q$ X/ F* I+ |

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# o/ Z! v# K6 |1 @
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77$ [5 B2 D4 B$ Y. i6 o% z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇; b  v1 N% C' H* Z& X3 I7 i
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇# M! d; [! Y2 H9 ~! A5 ~
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。; G5 T2 X  i  J) u+ d, `6 V: L2 m

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.779 _  A: u1 Y6 S" Q
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb. {4 S6 I5 A3 W# o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77, q6 E. B, b$ @; G' ?1 }& X3 |! H
材料:5.39.217.774 M0 D7 B( z9 t7 i; \
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. m, B2 _2 J! \* g5 F
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。- X# W! y! J( N" y' J( y; {
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.774 e3 d* d2 u* G$ R  [, f; k8 M( e
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.774 ^) R6 \5 X' i# q  Z
公仔箱論壇9 N4 ~4 p0 i4 R1 e% n
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb: c$ F; w6 j% @8 d* C. s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) ~* M' D3 n8 B: O
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、. E% E# b' }8 Z' {3 v' d& }6 r
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇6 `: D2 R' p6 E! M
鹽適量公仔箱論壇1 |7 x) ]6 Y9 r
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; _; K3 K5 ^/ L1 D' m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。7 H# h& k5 G. w% D0 O+ S
4.最後加鹽調味即成。
6 p5 e; s8 o8 E- j' q' Y0 E2 S3 g
食譜:黃花魚煮蘿蔔, o2 `) c: U, A6 o* l
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 L; F, {1 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; t2 L; _5 ^7 R% P
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、( s: e' q4 }( g4 ^, X3 `$ v" K
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" g; [  U7 m  g. B, W
調味:5.39.217.77+ O3 V5 h5 Y, z) o# n
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w% j/ j$ t2 Y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:; n4 x7 D1 E* n7 C" ~" j
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:6 E2 w+ U! U& q9 s$ k( L/ z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 X/ e' a0 v5 K6 F) G8 U
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& s9 q" G; M) D8 `9 B$ z
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇, T! z9 E; F6 [" V+ p8 ?0 f
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77# ^# x$ ^0 H) w$ K* {7 e4 @
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' X. N) v: \- P/ g( N( {8 _1 H2 D

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 [+ N9 q# P" O
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:; M8 H- j0 d5 B, }
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇, M4 D8 ?: \) g
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇0 U5 {" q3 t1 R" P
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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 j. P7 ?2 A& S1 L
菜名:
蓮藕排骨湯5 F: a" U) W  S) [. w7 d+ s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 A& m1 i" F- W8 I
材料:公仔箱論壇" H# r, ~* }& a  ~% k
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77. ^* k; y! ]" D0 g
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b/ E( K' j& p# B3 R. j, p; j7 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 o: N8 [; }7 D' |. j4 e$ m# V. h8 K
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb& V3 S; v# U" V3 p) |2 n1 G
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 L* a, c0 Z8 e& I' O$ G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 J# y' i9 ~7 Y! q
4 U7 j& M6 F) n) w3 [& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: c! h$ F  Z  a) j; ~/ I
食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, u/ S' u$ M2 q/ s  `
金華魚肚
菜系:5.39.217.77* m; w3 q2 ]- Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. H4 a0 T, d2 I$ }
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 I+ R8 z# v% z, Z7 W
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇  @+ e1 t* {3 i+ U* B
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇& E: _* z5 T$ p# I' ]' F* ?/ T
菜系:
廣東菜/粵菜/ \" g, y* b! u9 E" n
材料:公仔箱論壇/ L( d: A6 X* s0 Z. w7 M
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許6 k* ]9 I7 D/ N9 k+ D5 y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 c3 ]* u$ s- X5 I% Y$ W$ D
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。! x6 U* H+ |8 f- b! p  M
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。( |1 ~" |$ r# e
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: K- H2 T9 A# _
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞! `& R$ w6 G: v4 G8 Z) p2 L. i# p4 a
菜名:
紅椒雞5.39.217.77' r( ~5 p" P; F8 g
菜系:公仔箱論壇9 k. X4 J! r" k; K+ m: ^
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. b" h3 }  X4 J3 q0 ~) Y
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& w, g, _: ?* S) q1 C+ Z! [$ n
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 R% C# \/ U; U+ z0 \" q( {# u
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77" p% D$ @) |$ ]2 l" a7 I: z
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。* F( B! S8 ~9 E
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.77' R1 O4 J) q' h
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇9 b2 v4 B8 p& r- o3 X

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯# |* O( x( T/ O( _
菜名:) y/ w' n5 W! O4 \0 E
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:% \# O2 C. a1 y$ j" [
廣東菜/粵菜
材料:4 j. Q; N5 _$ [2 a8 ^! M; O  Z
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb" K) O) s' y/ B+ [
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇3 D; L' a+ k7 V0 T7 m9 Q4 R
調味:公仔箱論壇8 g0 m$ ?5 {( `# C1 V& i  Y) Q
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ C! C- d- g  l$ [5 H
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77; J* L7 Z. ~$ @& E9 G& F' N
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" D, N% l/ ?' e; n7 ~- [, l6 \
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。6 z% H% Y7 V2 y0 [8 i# p! A$ p

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb& X$ d0 L  F) I" \0 x% q5 ^
材料:5.39.217.77" S8 v2 B3 t1 e4 j
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇0 a+ G- K) d3 r# D% H$ q/ @% X
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:+ n' \$ H+ J( O% x# F
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:9 @+ D5 n; R* ~8 f0 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 u: }* n/ m. ^3 ~0 v$ c
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb0 F( Z* z" ]* s- K# z. J# M
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:- M) }7 m: w* \- _6 G: e6 T
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇4 C! S# n" s( `2 X) R4 g5 w
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& R- V! ?$ ~  [/ E/ B0 O
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.776 |* F9 }8 k8 V% @/ H2 A
菜系:5.39.217.77+ O6 d/ Q3 C* x" C9 h. x
廣東菜/粵菜5.39.217.772 ~  P; c- p/ {0 H! [. {) p
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.778 s% _  B% d- [6 w
調味:5.39.217.77& H8 O, k# f6 c$ X( D& Y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。( M9 a. R. u4 j. J/ G
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77& L# c. ?3 K3 _
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。+ A0 P* {$ N1 I) w' q5 H
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" ^% k$ B- I' Z  x
菜名:: t. Q1 g7 I, @& |6 u' P
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.773 M6 `, r* f! ~2 F$ W/ w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* l* N, q& o) g9 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 x; X! P, H
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb, f+ v4 Z6 o$ G
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s, J# N; S" w3 @
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.77! Z2 _7 W) S& c9 y  M5 x* i7 @
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ }5 m7 I9 ~7 T' w; _2 c
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D& ^3 ^6 C" _/ Q* M: H* K
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:6 j3 W6 f$ o6 w- V7 {# a4 X8 j2 |
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ n  L/ D0 A6 M( M) L& C. F: j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 ^* Q. Z! h
廣東菜/粵菜5.39.217.77& r  B% a$ Z0 p' s7 N( `1 J
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; h2 E7 X3 p7 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 D/ ~" v9 o( @* ~
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# m; }* V# U0 K/ e( f6 s: n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 |% ^" `3 Q- T, [
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。, h& Q3 \$ e) v* y# m6 O* A/ f- b
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。1 b+ ]+ b' g7 F1 s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。* A5 Y: r6 V7 y8 W/ g% X" n5 R
( I8 i; k* U5 f& c/ H
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, Z/ m0 G) @: ?6 a* M
材料:公仔箱論壇$ i4 Z+ B" m- z, s& j: H0 i4 o
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇; g8 R2 p4 _1 F' C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* C" y1 D' [1 f* ~/ \! Z5 n
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.774 q/ A9 i: A1 U2 X
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77, i4 E1 {, y% m' g
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% w+ i- Z, \1 G; X
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成* f# x* [9 n- M, s( F
tvb now,tvbnow,bttvb; T" y$ E8 w8 O5 i
食譜:素煙肉豆腐卷! [7 I" E4 A: A% I
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% R; c  g! v9 t" [' x# s# k4 B! g
廣東菜/粵菜8 B7 r( u5 w, C  ]
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77( R2 g, |' q6 D. d- C4 ]
做法:公仔箱論壇* `5 I/ p! J- |; s/ o" @  I& s# P' X
1.硬豆腐切厚片。! u" S7 W+ o; h3 h% S! P
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77# p' q/ ^3 v) I5 u, a  V
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。( `/ P7 ?! O* F

食譜:日泰混合咖喱雞+ D0 @- @+ [. x$ m; X$ K  X
菜名:公仔箱論壇( e+ h1 F2 c' o- `4 N
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* q6 b0 c; x4 G4 r% w4 x" j) q
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77. a0 \/ I2 D4 T7 ^
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇  o6 H% r2 f$ O0 G: ?$ C1 z
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb. t* w& h- E% ?7 U; ]+ l! S
菜名:公仔箱論壇9 G% ?$ C# H+ y1 ~) k- e
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, p1 n* G: t) C0 m
材料:公仔箱論壇( u* J3 F1 f' n  q3 Z9 ^" k+ `# ]
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、% q2 I+ a$ X9 R& \- n
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77" n0 l* k  [' S  b: D) S  [
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。+ E4 ]9 A# g* m: N5 N0 |. A$ m( w6 N
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 o0 I3 m7 K. z/ k
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇* i: ?8 F9 n0 q: ], v0 _% B! @

食譜:沙茶雞翼  j. v6 [0 w; b& f+ r
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇" Q( q$ G) ~$ Y
菜系:公仔箱論壇: w- Y8 X' J% ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' g5 G" J$ r8 X5 V# a
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' @* |; J! Y$ r! @- ]
調味:5.39.217.77: T. c6 S: o! i  O& c' _4 u1 F# b
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。: W( M( D4 a: V
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇- Z4 H9 \/ S- p2 Q3 O7 g0 w
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ V2 _& H6 B) h6 O

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇" @3 a3 ], m, {9 X/ [" u
荷塘鴛鴦餅7 s5 s; T) ?0 o% f6 S7 w5 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* a2 ^& x3 w# F( P
廣東菜/粵菜5.39.217.77! u1 ]* u" {. A2 P  L3 a
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇$ u; O: |# k% u  h4 O# a( k
調味:- ?# B5 u$ m  a+ U  ~% a
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:% y' U) J0 e+ A1 G2 J- S
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。* n. Y( v/ a$ j( @0 C# E
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77( Q; w/ C, Y3 ]" D) K: w
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 D5 f, F* g. R
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。9 Q$ o2 }; J$ f& C! H( u# F

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇1 I' C* F* J. P
菜名:公仔箱論壇) R. l8 L9 q3 P/ |# J
避風塘炒田雞公仔箱論壇3 m/ E6 P2 }  x' f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、8 ^) @  w3 d! h0 I4 a6 d
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 F* X" y. x/ M6 ]. U# G
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇# _3 w: \6 J1 M" i3 H
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。. S8 ?0 T& P% A$ H" g
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.77: o  E# }9 k& ]7 T
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第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb- X; h. t! x! g5 ^! u
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食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.779 i2 k( w7 q% A" @; m/ i* q
菜名:
浮小麥泥鰍湯, X# e. s+ `3 O& F/ p" x' f& {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* h  m1 d5 j4 C3 ]1 B
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:, S% |) ~* o) Z1 R
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.775 N1 B! B( }2 c$ f: Z5 r
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。# i. H3 L; [, N3 W- I: W
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇$ f$ ?0 r- p4 ?9 L# f* M7 y# n

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb5 X$ _8 ~) z, V8 n; g
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ P, ]" s5 e2 R
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb9 `, g/ a1 d! T7 [1 N* Y
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.776 I$ ^& w- I$ r* n' u, y9 O
調味:/ e3 c9 P! X+ L" D" M
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.772 N8 Y$ `4 P( t  E, r
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。  S0 P0 w' l: W( z1 k
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb; h4 Z0 }+ V% {3 y# I
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ c7 M+ G! m& R2 B5 O7 P# U9 ?2 [
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇4 d2 s# [9 N6 g! f' D9 m; i

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ j3 C6 O* l  `) |
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜. ~; X$ V0 g  j4 v3 A8 \4 ^
材料:5.39.217.77" v1 Z" O' l3 u
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ {" a( a2 r4 {9 i) ?2 f5 A# W
調味:公仔箱論壇+ b( H8 b0 s* s9 Y1 q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。9 w4 N& ^- l9 Z/ ~
6.大火將汁煮至濃稠即成。
. V2 F4 c2 E% t8 x* R
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( c% a8 A4 L9 s. B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 h# h9 ~. ?& b+ Z
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb3 P; z6 ]/ q% |( X; p
調味:* J- z! z# h2 ?# r8 L
鹽適量、黑胡椒適量; C' \4 M, T6 m0 M
做法:9 w2 w5 i4 H7 Z; [0 C" C! T+ h  `$ x
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" [, K9 f2 @  G! C
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F6 s- J: _; Y9 K# b

. S9 m9 @- p& \- }7 \7 |/ \
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.77- K/ L6 k0 p# U& Z' z' H. ^3 l
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇, t% t' V; x1 y6 [
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ G- P& T. t  E8 y& ~7 W: h2 a9 H' g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 t6 W( @6 v( d* o2 n, o- J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, V3 t$ U  u
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇2 F; a( y; {: }, |
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 \7 S; }9 v. V, F. p
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇2 i6 B* Z$ W: J  |
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb; q% }2 y4 B. r4 z' {
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇, L* E9 R# m* K2 S- _, h9 Q9 T
菜系:3 F! T9 o% M# I3 n2 |+ r$ t
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:+ ]* R; P4 q* O, {' R$ t
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! D: W/ f$ I. V/ {' _. h' v7 D
做法:公仔箱論壇! I6 b$ T" j+ M3 J; v: C
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。7 Z- {0 K1 x9 o- ~4 ~! S
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ q3 d% Q$ I+ K& {
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) @4 ^, X, o) z4 E6 L$ Q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:+ G+ t5 {( Y- ^3 ~
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.77  m  J  r% |5 N) X. U. @% A, F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. N7 d& l* y7 E! N+ {/ a
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb" G1 b. R! z( K
調味:4 x" A# F5 G4 A8 x6 k
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 ~, X* m. L- P8 _0 d) V
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.77' H: `' ~, v% ^1 e7 m( I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 P( @! s, r8 c3 D
廣東菜/粵菜' I4 j# _. M* ?2 e  m2 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& D0 e6 O* o) p5 A% x! g
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 d: L; f8 J" o# \
做法:5.39.217.774 k3 t* ^0 I/ _( I! M
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77- v3 w( t* J1 g% k
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77, ^% e! ~0 M6 l' J2 c

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
/ A% o! S8 I9 d$ H4 g1 d' P, `
食譜:淮山黨參鵪鶉湯" w+ u9 g; v  G; S1 j
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w7 K. D0 J9 Q+ [3 T3 J# m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# p* m0 A; z$ w# D8 v1 ~
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' x' O+ Z6 K" F% O3 J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇$ S. |: E/ ]8 X; S' Q
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇' d  Y+ ^4 ?2 w" E: f4 z
' T9 D" @$ g- G$ w  w8 ]
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.779 q3 g0 N9 M4 s2 Y# [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 i& a  ~5 Q/ n! V4 E% z' R
香辣薯仔豬肉餅
菜系:' H& U: G7 A' Q2 U) g- j/ B. a
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克" J% ^3 r8 E, _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U7 }+ K4 X! K- C; {- `2 c
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
$ Q$ Z+ K4 h% g/ w5 b
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜  Z9 d) I- K$ l  T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( b" m: w' \. J% A: n0 ^
廣東菜/粵菜2 M- I3 M0 ~7 v9 l/ z
材料:# Q' y$ y5 M. w2 K6 H0 z; C& \
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' \2 T0 k" N5 e/ G. Q
薑片適量公仔箱論壇8 d( Z' y" N& W6 |
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* P  ~5 H* i( A$ x; u
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.77$ X( a. L$ X4 u6 Y" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, W5 r. y3 x" A6 Y7 E
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb: _/ r: Y+ @  z* E* E
菜名:
墨西哥辣燴牛肉9 a9 L: f* d6 \) t- ^: J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 z7 q& j- [% Y
中東菜$ F) F6 U# m: M- F4 q
材料:公仔箱論壇, q( E7 z$ {1 e
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5 T. V2 c4 z: j: n5 T/ |
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。" W2 g; [0 r& \7 _* d& h3 _0 Q
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 Q/ Q8 \: H$ h7 ]$ k- k2 Y# V

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ C# m6 h" _; h4 I" R9 B/ u( p
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:4 {8 L2 B+ [! [& _! f5 \( I
廣東菜/粵菜5.39.217.779 I8 y+ R/ @; Q6 m$ m4 S
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb) ?/ ^  t$ Q: r' `
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量7 E4 H5 x3 [5 T$ |- l
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇' F, H; F" ]( y1 n
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇3 R9 i! F& A: V# `0 a$ H7 R9 y
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77( e2 X% ~7 i; E
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ( C+ g* n7 {' F1 l3 Z4 a
5.39.217.776 ?: ?4 M3 l5 j2 }, P
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' q7 t( q3 p* y# E! I
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 V+ D, v, B$ s' X  \' m) K2 J. ?
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇7 R, J8 J1 ~) L/ F0 z- Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77* t  h* L8 O# n7 S* h. d7 ~
材料:6 i. [# }( k1 T
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇1 a4 Y; _' x. Z: A
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇4 {& X2 ]  B8 f+ m
泰國菜
材料:! p' I2 e  X2 i& r0 [# B5 m
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇7 o# t9 K& M8 E5 ~- R; c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! `* \$ r4 S& b9 W$ c
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" c. u4 b  \; }- j
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇! e( K; u4 {% ?3 @9 v7 w
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 a9 ]% @) g: o$ d
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 Y# G" o) K6 w0 `  s
菜名:公仔箱論壇1 ]9 j1 _$ x( [+ M) N% u- K* t
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇, p( b8 d3 [! P3 F5 T8 W" r  C
菜系:公仔箱論壇3 ]2 }$ C6 R* A2 r( H
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克" r  h2 e. H6 ?2 y3 Y
做法:公仔箱論壇7 ^/ u5 A# T  R! M3 y  j" r& P# O
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77" E# H6 g: e5 l" Y( H* D
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻3 l, |( b  d( U7 W; O5 P* V5 o
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. a: P: _/ x! X5 a
公仔箱論壇/ ^7 }: `4 f! l) Q7 p* i1 ~

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇* ?- o4 C1 S6 t! _6 R4 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, i: _# n4 ~7 p( g
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 p1 F5 L# U, E* Y' ]6 T) g# s
1.翠玉瓜洗淨切條，備用$ x; e& i" D$ g, l! V$ _" n
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb# k* k! y% H4 ?# M! O5 b9 m
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, ?7 H# J% J/ o% f7 u5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 V8 d. r  M

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O4 ]5 M% O- a7 L

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇, n6 Y; `8 ]0 e1 S1 V5 t% a% G
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb4 k  S( R' H' B; Q
菜系:5.39.217.77- K9 j; c7 i' v( C
廣東菜/粵菜5.39.217.771 j  P3 t  q$ F( }8 o: }
材料:公仔箱論壇0 w0 L* _' n0 P9 w% O( h
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; f( `* [+ t% Q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、0 c7 j0 v9 W* {0 a1 ~+ _
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 [3 i" c! b* ]) |, p  M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。* ]; h2 }9 @0 I3 C- _0 x' l9 D1 y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇8 z) R6 s0 Y2 P% B
菜名:公仔箱論壇8 y$ g: R7 J; L6 C
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙1 l, o1 s6 L" m5 Z6 h, c2 s) C* K& z
調味:& r# C3 H+ x0 W* p+ k6 u+ a5 `
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇3 g: r# [2 S8 P7 U
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾. N  @0 ~% V8 i$ _( U: K3 ~: |9 T
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb/ s" ^" v1 H* a) c% v
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。9 Q3 ^) r1 L% `- g1 p7 ~
5.用手將(4)搓成球狀。: Y. y: A' F. c. |. z8 ~
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.779 t7 Q* j" ?0 D* O6 y2 s8 J
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅' U$ F" X! M& R6 L9 \: [$ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' w6 A5 X6 d6 O. O
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77# [/ u0 s; r& k2 U8 S4 p
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% [* M/ t& f* Q- g
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.77* }, b! z8 D- @- |/ J, F3 g/ ?% E
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇% j, U" y6 F9 S% B$ G: I6 ^
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77& O1 p  t) g4 I& `6 a5 K' e, R
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇* H* r9 E: f# r2 a2 k5 x
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇- ^6 b1 {8 L9 J9 P- ~
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb) u: L+ r. X  q8 m
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。9 o. |2 i4 S! f/ M/ n
" O: N% W. `- U# X8 X* K
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u" U# S  F2 X5 ?+ C% W
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.778 O7 j( Q5 r. N8 V3 v

5.39.217.77/ z1 K2 v& ?$ Q5 H& c
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb3 _! F+ M# N0 D, Y1 ]5 J0 j& c
5.39.217.774 j! N: M3 d% B. X/ X
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯% f: h6 K( G" @
菜名:公仔箱論壇8 u; x5 {0 ]& {
阿膠紅棗桂圓烏雞湯' t- X: ?% _: W1 E; e" @( P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* a0 q  u- z, V- N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 ^) L0 d- Y" h% x  F% o
材料:公仔箱論壇5 r0 n0 D! l7 k2 v7 K" q$ Y: S1 T
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ r( l# [( Z. P
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇0 a5 ^# }6 J6 c2 [
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:' b' c$ L( r, s# H4 i5 F4 m
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" E/ A+ G9 |4 E; n) u
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。; t" ?" }: ^6 Q% \- l) E& n
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 q. Y1 c; u8 M7 R7 W/ V
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲3 o4 \- ^1 o8 C+ X" F# A9 ^# w1 T
菜系:
廣東菜/粵菜0 x9 z8 |+ O2 b6 Q/ J
材料:. F0 e/ i# p$ {: s" S7 Z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; O8 R! t9 j3 O6 H8 y3 {
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 M* g# _/ T7 w3 m6 X
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇2 d- k& w2 t2 z1 U! t
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^, J5 p$ Z/ [6 ]* J! d. ^/ x7 L! f
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. ~* Y" V$ T8 s8 I/ K) k$ \9 S1 B
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食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.778 l1 ]  [0 l8 a( ?. }$ F1 U! x
菜名:
砵酒燜羊腩: t8 A( a& ^/ s/ Z" P* H+ e
菜系:5.39.217.77: \6 E* D5 R8 H' L
廣東菜/粵菜5.39.217.779 S' n3 [/ G- A" Z
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇/ Y1 j' t6 P* i' ?" e2 y" s
做法:- K0 `! i! i2 s. O. |
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。) p' k6 \2 K) L" `! k" k: C, A
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 x  m6 X$ w3 l

+ n$ \8 V; N* k- B
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.778 k1 L) j4 a! s) J/ C- v
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' N" I& `& ?7 T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 o) K. e9 H/ d* M1 p1 B  ], \  K
材料:9 D. S8 N. m& }# T* Z) x$ @
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' j! C$ J! b+ q/ t! c3 z
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) n# ~6 l$ k, o( G: e; G# M
做法:公仔箱論壇2 @: K$ n8 @: }& B4 x
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77  a; O# R( n1 F* @" x% H
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。' R* G7 f$ I" f  U; y, y# v

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯3 K. G. P3 N+ J1 }7 J
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ s: W$ M' D: [
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤); M2 {6 z' @. ~8 C# G. N
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- C$ E' b5 R; e# C6 C
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。6 Z8 O! j' m% Q/ v$ T. m

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb2 {" c9 R9 u! F5 b( ^
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 `; i7 X, _, ^
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 G0 O; a1 H6 r& b9 ?
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙- q) |, z' A5 s0 q0 R) b
做法:3 b/ e1 r4 R& J+ Y- p8 t& w  ~
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77, P+ }8 v1 e1 p# s' f' g
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇3 w, z# }7 p3 s8 @! p  N; m8 l) O
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。7 N* Y+ o% O2 G. _
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:% c1 l: i  [# G8 W! |7 `
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇. e: k5 ?, T( q9 @& \( y
廣東菜/粵菜9 I, W5 \# j- Y
材料:. A3 [& c+ `! i7 m
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、* n9 l$ p1 r& _3 ^
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! r: ~+ p- `- \- ]$ C. M& [
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5 e- e  }2 I6 T" N# Z+ L8 v
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U" X8 f" E3 q* X  g: s
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。$ D8 \( s8 \: e) s0 l" @4 f) v7 @
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳5.39.217.774 [2 h) a+ ]+ }* u3 J+ P
菜名:
金湯雪耳
菜系:& ?9 g( d! [9 f1 n& N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ W# _' c. g  u: w& \
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 r( o: a! P3 O4 W
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 R' R# h- J4 g% O
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇& G0 H1 s2 I+ ]0 u, i
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, p4 t1 d8 M0 [) U& d# K5 P* x

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.778 @1 w' K- u' }) m. o: @" r$ ]
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb6 @- h! h" f. R- e7 O* V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) j, ?7 h6 A3 S% _# m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 h& g/ a: K$ ^. k
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、# x* [: X, @- P
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# ?9 Q  J" s# X  o
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77" c* f& P% W8 h8 N2 I6 H
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。) }2 ?- ^7 Q3 H! y0 I) {5 E8 d. W
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77! a8 K% K2 t- `. Y6 A+ O
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
: S. K4 F: y0 ~4 ^1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 F; r1 Y, D, Z' i3 u8 B
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:# t2 l& Y1 C7 ], U
西式麻辣鹿肉: C- P6 f  K1 C0 V1 f2 m
材料:/ A9 v3 a; A1 ^- q4 V3 W
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、0 p6 n9 U, M( r: D
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)/ X2 \# O3 [+ c2 u* {
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ]6 I5 C9 H1 ]

: j' ~# v: B" M% I  O7 G
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。( o: o' b7 G* L( s6 \7 x
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇: {, M& f5 ^5 W& I

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 `3 L# z2 M7 r
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.77+ m6 x7 I5 V) w8 s% o
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.77$ R2 ?; P+ s$ g- V$ e5 T; f: j$ ^
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.779 R; R% G; z! Z# x2 E
做法:8 [1 P3 b" ~# j3 [) [9 [
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. E8 H! C+ @  o3 {+ }  I
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.775 [8 z2 |/ r& }# c* r, A+ }  V; x% c4 Y
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇& G7 S5 w& H; [! ?
廣東菜/粵菜% m/ J9 _/ _! s7 I* W* l( U
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量# o9 r+ _6 O# v) l1 l& I5 i
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙8 Y# ^; [6 K8 p  L5 C
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb; e# R# C) N/ _% {$ [
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.778 `) K& d% U9 g' L- B. N% g, g
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77- i+ v$ {3 K' t# k' R; l' C, c

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇2 r. U% l$ Q9 @6 F( O- A
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.772 G* r% M& E  s5 i# {+ A
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:) B5 F# X( B$ Q' f# ?% ?  Z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb) k, g5 x0 A" o8 u
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; s, Z8 k9 U7 H; E
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- `  I/ W; M; [$ d
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真% V. t1 }' }- @0 [' {& _0 N- |
tvb now,tvbnow,bttvb% r+ ?4 b3 x  O, P
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5 s9 ~; ?: Y# T* H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w  i$ e, T' p
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; A. y4 _; d0 Y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' Z3 V! M2 b$ ^0 b  n. Q
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb: P' a, c. A3 c- q
材料:; q: b$ B0 |# A3 F
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.77! s0 i: r# S, c& z2 P
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^9 M  g: f  s) G& L+ A
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 a% h8 \& m& Q, y8 K3 R
菜名:$ Z( f3 T1 b+ d
素火腿釀海參. ?% U$ `; q7 H0 l! d3 D9 L7 J
材料:2 ~# r; @. B' h4 e, D& ~
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙/ C+ s5 K& i% m$ h
做法:公仔箱論壇3 z. g& O; g! {% r& g
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.772 U7 d/ L4 p+ {5 [' V8 G
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇2 D" d$ a) @; q3 {, P' p( l; {
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.777 o' T/ Y0 ]1 j* ]
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* Q( h9 H7 \( J8 u" E8 r2 T
材料:5.39.217.77/ c. X, y( E1 x( k$ I
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 u, V" }8 t0 n
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% x. X4 a. H
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇! o/ D- i2 |8 ?4 j' m
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。# F- f: V3 C& i

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:6 l- e% ^3 G# m  G
田七補氣湯. @5 h  C# B; v8 N& T# i1 _
材料:5.39.217.774 L! K5 c8 w# _; @/ R" l$ @, [
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇- f3 _5 a8 _: g' \" ~  ?0 c9 E! w
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  H* {6 i5 h3 S
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- L! d5 U1 Q  ~
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, d0 c% i& Z1 @$ v# Z
菜名:5.39.217.77/ h4 A. v  u  M+ W
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇& X- @% B* {2 X1 V) i5 M( A: B2 P$ f7 m
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77$ D" z2 D7 h/ Y" r
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿1 R. l" b$ U: d  e: |' R  {; J1 [
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.772 g5 H' U0 B) F6 z& r+ w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* I+ |* f! f2 [7 i( s9 D
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。1 E& `  k; X/ }5 z. b2 @
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ ~7 x% W) ]
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。# I) j& U0 I1 h
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e7 v6 j  P) w9 G' v# s3 u
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: i7 w) L& Q# D9 y% k: \
食譜:雲南醃菜煮鱔片: g+ ~- k8 N# {& Z! Z" ~  q
菜名:2 {# N/ M# P: f3 h
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 c& A1 k" j5 O" l5 R# t
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l* M% E# Q6 I* a
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
) _  M0 B; U2 U7 H: @

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:$ e! {1 |. O& w. Q  g( M5 x
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 @0 F& f9 J& d) F
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇9 }* G# K* ]! y3 l) u  A2 G* l
做法:公仔箱論壇' R& Z2 }7 ~/ K, k5 P
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77' Y9 Z  I1 c/ {- R! a% ^6 u
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。& Z+ \% {. Z, Y8 Z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。0 C8 L" o. m7 L# g- _
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.775 U( d7 C8 c% `6 U8 i& c7 L
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇1 z1 D4 Y) J' A* \
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77; @$ Q+ f' T1 W' I
做法:公仔箱論壇  V' b2 {7 y) H
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77* K$ P3 f3 v9 @0 x/ R5 z1 f
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。# C6 e2 I8 y: z5 b
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.779 i- I0 l" K: ?) }
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.774 ~7 K/ v' z2 @* i* k
( U; e( L3 k! \% v5 ^
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇# R. q! @3 J# j) X; s
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.773 I/ @/ w( l" Q. a3 f3 O) m  r, m3 m
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。9 ?# Z' E2 M- E, Y6 {9 a
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 _& R* x4 Y6 z1 R2 N- A8 y' Q
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。  A& X  N6 S+ ?4 z. Q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇& o, e* P( \, T$ p8 ?
公仔箱論壇+ P2 z# w6 x& G- {

食譜:喜氣洋洋金元寶+ k2 X1 [7 M4 L/ _$ l) `
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇  }7 }) g7 z% }2 o# F) W7 O
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb; `8 o0 U3 ~8 }& o
小棠菜6棵(切半)$ f4 w6 I9 i( n0 _
做法:公仔箱論壇7 x' q5 v7 X8 C% {/ o5 o
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。- q; m9 @- v+ U; ^7 y! |
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。+ B+ {* B6 g6 E! C! t0 {
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77  `+ g* A. }0 P0 `! d; e( Y0 \
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb; a! |) c5 w# o4 z  e
材料:+ N1 N1 [; W8 _' z" v1 ~0 ^
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片4 [8 H+ ^% I$ P* D9 P5 D; t
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 U( G' r4 t
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G, {  z. S) k: t
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇7 f& D/ S, x# z9 e5 x% j2 Z. j) p7 T
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。2 ]8 ~% s! r) F) M

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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( `& I3 C% F5 U
菜名:
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 J# ?! `6 {4 u
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇' Q/ |3 c, H( g; r: P$ ^% p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! A% z  T& ~' C3 }3 O7 d* ^
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77$ M4 W7 B& e+ |' V$ P7 e5 z
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。" u: \. c5 o, `1 C! u0 Q: \0 H
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。: v# n% F$ S' r6 p6 {
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。8 `" M/ I5 f0 X7 l
公仔箱論壇7 I( c# O* p: h* |* Q

食譜:南乳脆腩片5.39.217.773 ~' s/ e. K2 b4 U) f& w
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.77  d+ H% m  @4 O3 w$ ~# o7 G
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ i  b$ e5 a8 g8 @4 M5 L& }
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77" {3 {, n5 w; ]3 ?6 T& O1 W; g& \5 A
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。* K5 G0 q' x3 i+ M
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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- K! Q' c( U! r" ?0 \* W4 u
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇3 N/ n6 \7 L8 _. p
菜名:3 q; O- g- f- U9 y0 q# Y3 p
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇, S  b! q* s" |0 _4 z8 e
材料:* E9 S" l. g0 c4 l
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、' R& t6 c( V0 C+ X/ |9 p
水1.5公升、紅糖適量3 l+ k0 l9 Z5 o2 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 z( W% a  X$ V
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。9 W9 S. {3 j) T' h* Z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 {( _: T$ i; Q; W1 V
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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5.39.217.77% U" L# |; Q0 W! I0 s- d( r
第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇2 L2 C$ S/ _$ a/ n
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v% J2 J  N  {8 Q
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77: a; m# X; \+ m6 ]
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb$ T; q) I, |6 A0 ]- {9 y# d2 b
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、$ t7 v. C5 g2 l: C( \# O
蜜棗洗淨瀝乾。+ _8 _6 e3 p3 [- ^; e; x  r3 _
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。; Q9 X- i( f) Z) O/ h& D% t
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.776 J3 h1 w9 o4 m9 {
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:' G7 Y. {- l, o
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77; \& m- c* Y( u6 N% L
蔥1條（切段）、上湯1杯" Q; g3 n  D* B0 l
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。2 }0 k$ \( F0 z7 g  I$ O& ?
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇* ^( A/ {! a) T
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! e) r/ t" a% k) a) U
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @; f3 P; O0 F0 K
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇3 C* k2 G1 Z3 V% N! x
tvb now,tvbnow,bttvb6 I# ~- D* B3 x4 B
) K" Y! d- v9 P- ]) P2 n9 n4 O
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 S7 M3 P6 t' e
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 r' x: b) Y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、+ n4 e5 ?3 P, j# U' f4 g
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  h$ M5 a" G  r8 X
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.775 v1 A1 ?! |& x2 M  |  Y- K( X* @* v
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。$ u5 w6 Q9 X% L5 y: l+ \5 H; c
公仔箱論壇0 v- z4 X5 h0 z8 |
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇) L$ k/ H; _1 I+ J( m. x
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb. Y- M8 U& @4 L8 h. v* C9 C$ V
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb4 X" a: m- s0 O9 ]5 T' A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 w  e: q; S8 [7 R: f
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。1 T# a& s7 T- D* l" O
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb  e: y7 q4 R! o- U7 P
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食譜:香辣素蝦碌& o' b1 p  D  k9 C9 M' h
菜名:
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.776 D- t6 V) g( t5 q2 a4 L
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77, L- @' b# p' p/ T, h( a. Q7 [- o9 A) f
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇3 w. M. d) w. Q* }+ T
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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