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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77( V$ d: \6 C5 O9 A+ @6 ]

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包. C3 e1 ^) J; |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ O. X) [' B3 y3 p$ M' d4 P# L
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 q5 x$ q0 H( C
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: D9 M% l& l
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:/ E. Q( ^* @7 `' h6 y+ c; A- Y
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 a6 W4 J1 [% _% C  B
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。3 E& W; a' c3 x6 t0 x

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇* G6 y' ]& b( n. O% f
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇. d! m) `" F2 G. ?5 O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y+ ?2 f3 {# Z- Q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.77! r9 @$ ~& m% f* Z+ w
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) o3 ~2 P1 Q  B( p
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb) ?: i) }) J  f
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇/ S" t, M0 O# S
菜名:5.39.217.778 h( W' R  P% S+ ]" H
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb' E; t% y9 _) b  J6 Z; T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& o/ x5 H" w9 C3 c7 y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. T- c% _9 _4 L% x
材料:公仔箱論壇+ W$ n$ ]% y" {8 \2 u+ `
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、" d( v% _, f; z) k( X8 }
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb% j8 t9 G( z/ z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i5 J" Q) t# z3 D; O7 M" J
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇/ M; ?1 X$ |7 ?7 K0 V) h% ?' U
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。8 {% a* _& [8 j1 B; {, V+ x
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。4 M' _; [, C1 g( W5 q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

tvb now,tvbnow,bttvb: r# _9 |* `2 Z# C& s
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯+ I* @8 _3 s; T
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77+ i& q- w% ]. _0 e% j: d
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ Q- x- P  ^1 _& Z4 R$ |' ^
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇% z6 s/ E; S' N+ v% U. p6 f. X! O+ q
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇. i- g7 c) s1 N' U. V6 Y' u
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇. Y3 P) a- I' ?' L# ]3 Z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77, s6 v' G1 j1 Z) W, }5 y" Y: C6 e
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- O4 ^  E% c/ [4 S+ m4 j
5.39.217.774 M" |" B& W+ c% a! n  u  d
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇0 h1 L9 T: _& F/ w1 N
食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.774 Z$ l# Z: s$ u( c( M' T3 B+ H
菜名:5.39.217.775 [5 y* N9 z/ d* m$ f: |5 r
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 {. v! M0 _9 U, A
菜系:/ C; G" J  w8 G0 m6 E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& b& V) C3 J+ h, a% K: U' r& O
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77- H0 Y# o! k2 ]3 D+ k( O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ]# c" Z6 z6 V# B0 t& B2 d
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。0 D7 L: Q5 {% p/ n
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇( _" @+ F9 w! h* R6 r& d

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb# R) e9 g) c. k0 [1 {) V
菜名:
混醬大魚頭煲4 T' {/ @4 I# {* A
菜系:公仔箱論壇3 H( r4 \" O$ o+ J% [
廣東菜/粵菜
材料:; P' D. }+ }- `5 a  S
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量+ j0 w1 T7 L9 V5 V- `" N
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。" v! W! J2 J. O* @! C

tvb now,tvbnow,bttvb3 }  s& D  `: ~; U: A% O
食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. d% K. C3 I0 t0 k/ V
參薯油鴨煲# l* |$ {3 z3 i% W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:' S- B  @8 @7 Y
糖適量" ^+ O6 D/ }( Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 I4 S& Y2 L" i. h* T
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇( G) t/ ^1 ~: I+ z0 S+ P  L) f
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。: V8 y5 h! X4 {5 U

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇4 p- b% M. L: a' h1 k% C
菜名:: m6 z! i2 y/ u4 J% n8 p
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 |9 w: K" v2 G% `, J/ Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. J7 O* m. k1 J9 l: N5 Z/ r
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77, F5 _3 X; g; A/ y2 v- F" M
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, _! f+ L1 v- B. S3 G
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 B- Z+ t' X# V% f6 x
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb" m$ w* i; b$ f. w0 V
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 F/ L# m: T( L  m7 A

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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 z2 K) T+ {+ n- P) @+ z& i
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量0 G" R# j# n4 L) j2 s9 j
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77) g/ j6 l3 A6 H& J+ N& {

tvb now,tvbnow,bttvb- G' Q( }; g1 r$ k/ Z# K% U* D
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.776 q3 c9 s  E1 p7 \' x% c& M
菜名:/ u4 }+ K, y5 r' P
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇2 _( f: `5 W5 `3 K0 w6 b, f
做法:9 _; n7 k, L5 O9 w, P; m) E
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 f1 @# a# @( e2 [( p/ W7 Y
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。: p1 W0 Y5 `  v. s1 d

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜- x4 i: w% G; c; o- k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ r* @; k' I) g' s* z
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:7 d" m1 f9 ~8 P6 D1 i: R
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量2 J" m( k3 y9 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; t: g  }" h/ j
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( G0 T! d9 [2 ]$ w
5.39.217.77$ w( F; Q: F0 j  b/ R; k
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇& h+ S5 q6 x0 f* E5 `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 X1 R5 N3 A, @0 Z& Y, F1 q3 Z$ w- O
材料:# G9 U! @7 i" P& Z5 Y
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77' _: P! d" _0 e9 }* p2 P
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。! C6 I4 ~& B" q  q* \5 D  z
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.77* q* I) L) G+ j3 W% Q5 R

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tvb now,tvbnow,bttvb! }: ]; P/ J7 S* q' Z, Y
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb' {! {0 E8 c. y# X. Q% d0 R; A( U

6 Q% ]) ^- Z8 R6 G& l! W6 m
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77; Y6 V9 s5 A0 P1 F: o" Z5 Y% x4 t
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇8 t4 ?& C* i  R* d$ n. W4 n) [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, J9 A2 }& p& q( e# @7 k4 y0 g0 V1 e) c
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb& l0 s! M4 D, k+ C! S
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 }; h) f; w" ^( I0 e+ a- j5 o/ E" Z
調味:
鹽適量公仔箱論壇- g# u% y) ?; b$ F1 H4 |+ I
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚" j1 }" j; f% h/ Y; G4 W  k
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb* X9 y2 j' j' @) J- u8 A. r* @
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:" c5 w% K+ o0 z4 c& ~0 n( t
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇5 M, G+ Z' @; g5 _; ]
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5 n3 r" B% x+ y- Z9 S5 H+ r
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞
菜名:0 o: @. S2 S& ?  d' p
香料燒雞公仔箱論壇( {& Q# t; p3 g; S$ d8 E5 e2 f
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、7 q: o$ G  d( ]$ ~8 ]3 b, q$ B! b
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77( T- q% X3 [0 _# Z' P- d' R
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' {2 J4 M, q, e3 S) ~; t
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇: Y6 N5 `8 u1 b; Y& q" l6 U+ L
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m/ a( c- o5 A( C: B; Z7 W
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。% m2 C2 H' V+ B5 c& D; n9 j# t
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食譜:魚露雜菜" `/ S4 e; K5 W' h: b, I$ y+ F
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量" n2 n8 M- H4 [6 `5 p- P
做法:5.39.217.77% x0 l0 @: S- i0 A) @
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。+ h) u  i6 x1 {4 N) W: V0 f, }
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第6集 - 健康素菜雙響炮

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }! u) ]6 _% n
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ z% W! ]+ w4 d0 f; q8 ]2 D2 ?. R6 M0 g
菜系:" v; O1 a% Q" A% w' u$ E6 U
廣東菜/粵菜
材料:* _- w( F% `. x  w: L; t% ]8 E
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇( M% J7 A0 \3 s1 Z4 M$ R4 X
做法:, v) ~4 x  b1 Y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! v$ d+ C# U1 _; m
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇, S$ H( d. ~% t  W
乳酪雞肉串5.39.217.77+ V5 E  D2 t, o% L! B
材料:5.39.217.77; d; e9 W2 p- B( X) ?  m
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ \4 K3 E. ]8 T3 s3 K
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; u' [! d) E5 ?. A: p
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' S% {. ^4 ?/ m
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇0 {( r# l( ]) e+ P( l
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77/ |! }, E) l7 L4 B4 [- N
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬$ d* c9 L' P: Y& p" m
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o% M7 \" p3 [
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、0 H- E- T6 J! g/ T2 W/ p
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% Y8 z- ?7 B
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* N3 K6 s$ P) u% }0 \3 a( S
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.77  X/ Y+ T) V+ ?* W8 i2 ^  h& z

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb) n: i0 ]+ \) @; o% s- p$ k7 l7 n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" N7 @8 I  ~8 r3 g0 Y, Q, u
中東素牛肉飯
菜系:7 q$ V' i/ h9 k1 n% E0 ^
韓國菜5.39.217.77* n" s9 f7 B0 {: @; Y; R  i" e0 p
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇1 Y4 I0 z" b4 [; ?$ Q  X6 i! l
鹽適量* n9 p# n3 F; e3 w
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇0 V/ C" R8 x( z! ^3 o
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 ^8 d: D/ b+ H$ F" l7 V& U

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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.774 b0 K' Z8 T% `3 O/ v7 Z

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:! W6 r$ Z. j# Y, G" @; ?% k
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 f4 i& \$ e" p2 v+ {4 `
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 J9 K' [; f/ L
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。7 j! e# R, x! [7 D. Q+ D

; z7 a- x$ |" `$ m% w) k6 ~
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb' _1 z; N9 F4 u8 _2 j
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜5.39.217.77, Q. z0 \+ z0 u/ u
材料:公仔箱論壇7 c- T" K. j* I/ o. Q
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇- P( h' J9 ?* w3 v
調味:: R0 N+ U9 ]+ ~! i
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }% h5 A3 ?* |% }+ V2 h3 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: u# l  ^% @& x* F+ v" Y1 s8 Y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇$ ], Z5 q0 v7 E; M  p
tvb now,tvbnow,bttvb5 _% `/ p9 K/ \6 X
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.775 @2 ?! V- V, g3 n# w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w5 B9 G% Q, k# W9 N
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' B+ L7 U- z, n0 p; f
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb; Q( A3 f- g/ i/ e  c" P
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇: U6 c& k; [1 X4 O, U
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。8 M) j! ^7 O) O- l! X
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77: B8 ?+ `: E* f1 T& Q

5.39.217.77/ R- b& L" J: \" J8 O
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 \& ?' I: J3 `/ j& X
菜系:5.39.217.77& M1 I$ d* _9 J  g4 N: G
廣東菜/粵菜9 q0 |5 }' G1 ~. r- A
材料:: q* D0 _5 Q, _  h  x
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、) b1 Y. b2 X! O5 l) N
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量! i+ h$ \5 e" l* K6 F
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。% e, C6 M. J3 c. f+ I. f$ g
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 t" `$ |+ o+ J7 f6 e( s
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。+ K# E4 t5 m5 g  l) Y
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5.39.217.772 e. o( @$ P- S  }2 T1 S! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 ?5 _; D! a+ C& A
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb( x0 r6 `' h' H! v) h, d8 m! Q: N
菜名:$ {, l" u3 f1 W5 Y/ I% y
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:7 g; N9 |( ]/ C' n; |7 F
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) `& J/ H" t( ?4 J) k. `3 D
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇) d7 @4 i# E5 Z$ Z# V9 I1 ~
9 G0 q4 `4 A1 A% `* I* t2 h# P
5.39.217.772 A" s3 R" n* X6 R1 ?' C
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, K. [! G/ Q/ ]. R3 t! ?; |
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb( c; z1 f- Z, E1 x  z2 V# `5 J3 ^
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& T. p  Y) a- V6 S* |3 J  |
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.778 n6 m$ F8 z$ ~6 p- J

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇' E- }* I2 D' i: Z5 g7 ~
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。! Q# S1 ^. {3 q7 ?0 H, @; Q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇3 ~. U, a5 W3 b" X4 E" R: j. n9 ]

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb/ H; \9 H0 \& f3 u& f

tvb now,tvbnow,bttvb) \1 a6 P+ F2 W  _9 o' P0 Y$ `6 R$ K+ w
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。3 {' h) |" \2 @6 Z1 j% h
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 |5 w/ L' S. V# e) R: c+ r) R

公仔箱論壇+ a+ d4 O  J9 Y4 v& v2 ?
食譜:花膠海參煲1 r8 R/ h, O9 Z
菜名:5.39.217.77. |9 {; |- C6 M. Y+ w3 v
花膠海參煲
菜系:5.39.217.77+ T& g1 H8 k# `$ r6 f% D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) r/ {# ^2 d( h. ]5 m
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、3 i1 x) ]- ~' X2 c2 f7 i
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵1 L/ O4 m$ ~) B/ e2 l! ~" Q! ?
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77+ ]& q2 W1 d$ ]1 I! b- z  V
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。( r7 T0 o- d0 J9 t
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇% q& z) g( r: Q( O* Y; ^/ N: C
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 g# Q9 H( m! l) L! t. c' P
迷你南瓜法式燉蛋  V0 y6 E- }! h/ ?
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.774 Z! R  O/ N* O
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb$ j% F! D: y0 v  T* B: v
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 w$ T. w! S
菜名:5.39.217.770 W8 V5 c" ^6 ?) N
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77- E: [4 G2 I! s+ K$ E6 y" T. y
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77) r- J% R, f: m* r
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 V) |  T5 B/ r$ C' i
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 U5 ~6 y; k5 B* H2 J0 A1 c
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。( n* Q1 c: `' l: D. P" p
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.770 O; X7 c  N: ~& y3 E& ?
廣東菜/粵菜3 O9 f2 y0 }7 a, }/ E$ d, ^" b
材料:6 Z, \* B- X' Z2 n2 y6 m. B/ K: p, z" S, C
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( m  F  h( }
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ N2 k: q: C
5.39.217.77% z& r% c: O/ @8 p% s

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5.39.217.77( l3 v: B' U% T1 z; Z8 y; p, r
第8集 - 少見食材功效多

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h  k7 U$ Q/ i+ X8 b/ q' @
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇: n0 H% H( ?9 }5 }, ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  [( G  a: g9 H7 U  _, |) W
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb2 s- x# i1 Q2 p) K, N! l1 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  E8 M* J8 c2 i0 Z
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.779 X4 E4 _- N, v! u- O
車厘子香草豚肉" g& m2 Z5 t) e9 ~, N4 M$ G
菜系:6 h0 \/ [3 `4 O5 O- p& y  E! n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c/ |& X9 U$ h  l
材料:1 |# ^+ R7 t$ A, W
黑毛豬柳500克（切粒）6 D; c" O+ W& y: Q0 }8 ?# j* b$ Q
調味:公仔箱論壇8 v* _, d7 u' `/ U
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77; m2 f- W* S, t% Y1 R0 |$ F
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% `. {/ ]3 ~( a1 V, S- G1 }9 h- N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m, P* R) J6 T& R+ A& n  b6 V
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77" y  I6 ]1 f1 Z" `  `
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。7 t* Y& s2 _! g# B! K
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! k% u" l8 A) x' l0 ?
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐, F* l/ ~$ T! U* p% ~( h8 g, p5 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% o# T0 k3 p; ]
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:5.39.217.77  q+ H7 E3 o( `
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 }" U+ b! C6 o. d4 a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb  }- P: j4 l" ], Y+ @6 A4 ^
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb* L& n" Z' D3 B% Y, z" S% p# v
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 N; n7 n- R5 F* A9 ?
調味:公仔箱論壇0 Z+ T% Z" q9 F, Z1 E. J
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77" L, R. @! @' y) E
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇4 P6 I. J' U9 \0 r! o) w( B
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, ]5 L. b! T6 n6 Z; I

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味" J+ H: J; b7 E
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公仔箱論壇) R6 F) F0 l& _% K& r- C, i9 d
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.778 b" u# ~: V  |2 @, h/ Y) E- }# {
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 g; ?" \3 {! s
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇- ?  a8 b+ k/ n1 c+ j
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 O: y5 A; J1 t; L' {+ w% G6 A

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.773 q  |! H2 ^, Y5 S& M. L
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:0 ]; z9 h, m3 O" h/ N/ d
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J5 T/ Y* B4 W% l# g/ R( Z4 K0 U
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個% X: `: w. d$ l9 m9 B0 C! k2 o
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克& }# Y5 B" N# X0 R9 T" e: e' b; a
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。& L9 a: X3 o3 X7 }
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb) S6 x: a0 H/ ^$ {+ ?; L
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 `  b8 K2 s* J* Y  E$ E
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜; D* X/ f$ q, j  b0 k0 s
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 R4 M, Y5 V% t, K
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 L% m- e0 W& l  r$ L; c
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。" _3 g  d- ]7 r. y- M" D5 ]7 A

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.774 ]! w( d+ g% U4 H6 @3 z5 h
材料:5.39.217.77! S' b# B0 l: B8 ?
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb) H! T5 A% N  z, A$ g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ }& \7 E; @
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77& K; Y: c0 o8 |2 X: f3 f
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.770 h5 }2 y: ?0 _' n. D" R% o
公仔箱論壇9 k! A  t6 r& ?7 d# s  b
5.39.217.77! L1 Y! l1 T  h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T3 \4 c, i" q, a$ G

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb9 h& K* K& X3 t  e  O+ i& r) I
菜名:5.39.217.770 A0 R2 X! D6 M6 n( T- }  l
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.775 @5 J- ]  N# U
菜系:
廣東菜/粵菜. ~" P6 K$ @; u. _, ]
材料:公仔箱論壇; O- t$ @7 \  f
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77: y6 o# J8 |; `# b  P  L
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。: D$ _/ e$ {$ g

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' O5 d( x" c3 I; _  F
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.77/ o5 B0 B" J( W" s( d! K$ R# t5 j
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77, o8 a5 I& \8 A) ]7 c
川式麻辣醬2湯匙" H) u' ~- j. M" F* K; r* p
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
. E% h) I8 p8 S. _$ T& y6 I$ q8 M

食譜:腰果露
菜名:4 E1 ]: c: `  O) h, b( N& r' v! @
腰果露: j$ n# w7 }7 u/ K% b
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 V; l& q$ t, v4 w2 r2 E- q4 d1 T
做法:5.39.217.77# d6 E8 o4 A! E- V$ a  X" Y
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J5 ~9 y* R0 b0 r2 \, }

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:* ?- W# c9 u- I6 d! x- w
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ p5 \) A- b/ M3 E$ n
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙% X  @; ^5 z0 w7 _
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。  N( `! h0 G5 c  G0 `+ f7 W+ H6 F: R' [
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  N2 w. A8 i9 X6 M6 q$ Z2 G% A% _

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯& E2 x( s* w8 t. r2 Y4 ~
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; e9 f2 A: O- e
菜系:
葡國菜
材料:, x2 p2 v; o; G4 C' k: C9 D
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 B% |5 p; A8 Y& s  E$ J7 `
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 ^) Q5 r9 z) E' ]
做法:公仔箱論壇6 \9 Z; ^1 \( w
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B5 j, n, u7 P% L; u" J3 \
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。/ G/ x  g+ Y7 U. A0 y
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb. x. c: u3 `# {  ]3 \6 @
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% A" H: v& [$ F
tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 G6 L, ?4 M. H% _
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜! d' K0 m& }* M5 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# B6 S% J$ F* [, n0 _6 i' p
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77% p$ F1 a$ v2 s' t
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77- g8 v$ n* Z  i& H/ ]& [
調味:公仔箱論壇2 p* ^0 N  H1 J' G+ ^* o% x1 S& g
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77: p' n* s4 M4 ?* s. Y

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77: U. N# V( f1 [% j6 a3 Z
越南菜
材料:; D7 D# K5 e; L5 }7 i2 C
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇# M# k% b: D* P: S) H' l
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l( g6 j0 `/ D1 ~/ W2 _' r
做法:! h6 M! ~) d- x/ R& z( T( i8 Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇  `1 h/ s- W6 ]8 S: J4 n6 {, f
菜名:5.39.217.77# Z5 o% f. j( ~% D0 z1 o
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 j1 L( I* m, B/ u  [( R9 |+ J
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇  A7 i" ]- ~! V8 {9 ~  K8 Z  u, `
調味:6 j4 z! q( q* O/ i: q8 P% R; M
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" S# r, B- `( E
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇* [* W" E$ M) ~  C& w
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [' z! }7 B. [) L$ a4 h. w
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" a3 ], P) `+ I
食譜:荷葉雞肉紅棗卷6 M3 Z7 s* y7 v9 J# x( K
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 }6 X: A, E6 V9 I
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb4 C$ X) A- x- E+ F) @6 g4 B
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  z8 l  A/ `1 P/ d
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇  E# E0 S0 }: x* k3 t
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ q0 _, ?8 q
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇+ a' L' e! X% i5 A0 y
菜名:, m6 `. P; A2 L
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜$ [3 j, V: N7 K& K1 y9 f$ p. \$ A
材料:5.39.217.77/ `( c6 u6 C" C
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇" ?  U5 b7 @. s, y0 I4 _( z) m
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:# o0 L! h2 q2 ^/ H6 p; N
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ L% V3 `6 ?0 b2 j$ d, q' ^  e  v
做法:5.39.217.77, z; @: x$ c4 N8 V' Y5 _
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77% H/ Q: Z1 D4 e% J. O' E
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. b/ y0 c* p, r! i# W" ?2 |
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。* ?4 r; m9 R1 l+ f0 P

: s$ O5 `& ]& l: X
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X  G: N& Z9 g
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g+ ?, Q. J5 \: _/ a
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.77$ C& ?' F$ d# _$ c5 u
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。/ H; N5 P3 [& X2 W
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ J7 \8 h2 _) b: k
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77, p& ~7 }1 `9 U5 a4 [% d; e& r' t
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 J/ D6 R* M3 ~- ?% k; b+ q
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇/ A# M& q5 u1 d4 |8 `0 D0 b$ ?
調味:公仔箱論壇: h: u) A) J3 P+ V& |4 K
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 G" s3 b" _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' j) e0 m% y  q/ c4 E: S" X) U4 Q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 t( u2 @+ M& y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! |5 t, l  }7 y3 }7 k8 _3 m
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb* c8 V6 P, @/ b
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆$ H' k' @3 [" T# m4 E! j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇8 X3 l1 A5 L* s) t) r
調味:+ S4 r6 g# n8 p# d) x1 b6 H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! m8 O0 ]4 L- q" v- Z
做法:8 @$ E$ k, |6 Q/ W+ w- c3 O  _
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。$ h5 v6 u: p* M% R5 J
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇# \- S9 ^4 ~6 @
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 x" I' U* m2 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  K! {% J$ `9 F1 a2 U7 Z# |
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:# C" P5 C/ T5 |: t# ]: Q5 G" E
鹽適量0 {7 f3 @5 Y. d# v
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P. Q, v. l; X% S  o0 T3 `" K
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ T% ^- u* R3 F3 `& I
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 ^) U2 b/ T8 x1 i/ N
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 h4 Z5 I8 z- R% G! W/ y6 `
菜系:
廣東菜/粵菜/ C8 e) E# V4 |. w
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.778 I) w- |* `5 h1 l
調味:公仔箱論壇5 u" l" B. B  O- b
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% K$ X0 H7 j8 E
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇1 `( u8 u4 _3 S; O
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯6 y. W) @# H% Z& D5 O+ w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! x$ Z$ F* [8 x  E
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、0 h# ^/ F0 @- s+ j3 G5 t
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇- ]  q! P8 Z" L7 G" t& g
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.773 _0 D/ G- l) {6 L; p. T$ \! w/ F
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb7 I; ]% y% b3 r0 ]6 d/ S
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。- A. y- |; a! X: n- t
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇7 \/ N$ X% U; }* y, d5 _
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 X$ d* }' T. b) C
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77$ z( x8 Y+ [5 _6 j7 y+ z
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77/ ]; G2 X  e  r5 x( c4 I8 [

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:6 n% z* |& ?1 N8 R9 [
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; W' k0 R& I4 c1 Q1 v7 @
做法:, X& e) k# M# J9 l% x+ W- O6 N
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?& ~! w* ?3 n/ f0 r" d  P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇  Y3 J  j4 h4 e( e
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ j% h* @+ F5 ]- f5 d
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb' v8 H7 V- I; C+ p

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 q5 r% a- M5 }& ]5 j! s' H
廣東菜/粵菜
材料:$ m' R0 H* C- l! z& o
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量# n7 R* n! b# G, F, u, H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 e5 _# @6 t$ G/ [& N( f! X/ v8 n
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# o$ j6 {4 X4 g0 h6 G; \  z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 R: Y9 ]' z& ]6 e1 p+ _
( ?5 j( |0 m, {
食譜:金華魚肚6 r  @( n! }; H6 V
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇+ v, L- o: g( L1 b$ [7 e1 ^# W; W* D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 T- Q) S7 u+ ]* ?9 B8 Y" X
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.778 [, k7 s+ P+ R9 [8 l# f. D* D# {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' ^9 X5 U1 F' v
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 I$ ^$ i/ F( W
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 p( V0 w/ U( v. y. e' o
3.蠶豆去皮，汆水備用。2 H" s% ~1 c7 _" F+ ]- G/ P
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" u8 j" Y# X: n4 m: A) H% e' Q
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。" Y: R* K- D5 v& p3 D- Z
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tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 n1 \) z4 O3 ?4 M
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb: a& F6 w0 ]9 L+ p! }$ A! H
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 P5 P# [; I$ m! s
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇2 B; G2 m) s( V+ F" J. R9 ^' N  B
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇7 L; T7 W' [* |# e8 \4 l
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 L; C( t9 @  L  G2 |
菜名:公仔箱論壇4 G9 z  q. F! W4 w
紅椒雞5.39.217.778 e# d! r# b9 d7 p1 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 T0 D/ D  R% f6 [1 v
廣東菜/粵菜
材料:9 V4 e  ]* T8 m: A
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; q0 h3 y8 F4 `  a
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5 i; Z- {) M$ z+ P2 h% c6 t$ _
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇, D& Y- k1 U; R
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.77$ |$ T2 o) r3 W0 y3 }
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯; v* M/ P: M4 A8 p4 V- z
菜名:" G8 Y  r; A/ g% _" n( ?* c: e
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.771 V7 V+ ?% P: q: t
廣東菜/粵菜
材料:1 B. m& U  D! X6 c2 z
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇5 I4 T- e( }+ e( b- Q8 `% `
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、6 e) l9 x0 T7 C# m" c
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77: y( n$ F$ p$ i: m
調味:$ j# M$ q# s% _6 A7 L% ?0 h
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇/ X. w5 g; x; r2 M9 b% i
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇) D( r0 j9 I  |. K1 D; C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ T1 ]1 M. T# i. c( t; T; l
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇1 ?$ ~5 P. B3 }$ }/ x7 f/ M
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb- O% l  k3 H% V. }5 U6 c  h
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 E& F$ R2 ], d' i
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 m; e1 M! z8 }0 o7 V- o
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb" {4 M( f3 b+ e
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。* T; }3 R- i3 ?0 ~
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。. W# e( T. S- i

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇' M$ W  j9 I+ l+ O7 g+ f( _3 J
腐乳辣醬燜鴨
菜系:( d2 x" Y3 B2 \$ K; e- z) R4 T
廣東菜/粵菜- s) P5 {' f3 }$ h; R2 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: S: X" ?1 ]- j
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb% D$ f8 o; f# c: v- X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* J" k' H! }, G& i
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb5 V8 Z$ ^0 M& ~
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb( G! Z) i  o  D: B. E9 y( l* n/ {7 p
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb" i3 t! Y! N+ R1 T6 O% a! r
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 `* D6 ?' z) i6 J
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 R, K9 x$ @- Q, ]" D) h% H! C5 d
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許: q& y7 u1 D( W& \
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 m# C: ~. ?1 W+ r9 V$ J! x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 u8 l6 q' P/ g  {) ]4 ]
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. ~% H3 o' J8 q4 W9 R7 a
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇" u% y5 o& P- o+ }- A  q0 g
菜名:" x. M4 `6 p" c0 z$ r5 g
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb( b- }  V1 s2 H- O* n/ L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb. |  \0 ]2 t' W7 T5 x# B3 d; p
調味:* ^9 ]- y# ]- C, c5 o9 R& w
鹽適量
做法:5.39.217.770 J( r& e  e5 d7 ?4 A% @
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇3 J# B# q: _, }+ C) q
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.770 ~! S$ D+ I/ `! ~
4.果皮浸軟刮瓤，備用。1 d( o% c: L% o* ^1 v. F+ q2 Y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.777 t8 }' s5 r) ^8 {" E
5.39.217.771 @3 }( T% l# S$ ^! _1 f
食譜:酸菜牙帶魚( p) [7 j7 L% h: K
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇+ S7 ^6 g$ t& ]7 [9 a, g, T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)6 a6 Y% N; [# y7 S9 K
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:0 N9 v4 b9 N7 z: R+ P+ n
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。, a8 e. n, s$ S* f) @# h
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb2 `0 `7 ^$ b; O
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。7 }2 {, k9 q( |7 s
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇9 K: ]7 G8 i7 Q' C
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:* D2 a9 X4 P; }0 l; f" B
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. G+ l+ H6 ]9 n0 n
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77) u. C& W- P9 J/ I. @& E
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。, ?% r$ q" o8 v6 x; z
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。# f1 o0 G5 T+ N+ j6 \
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 p8 l$ f/ z/ V4 o7 b
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 F$ R* W' G' D: p
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇% p7 B+ f4 W0 s# G2 X6 V
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 G, z+ m4 ^! A9 m- Y
公仔箱論壇& Y* m' U' C1 U' w
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ }2 b3 l+ s7 T- \7 \7 ]
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77  B# j" k# L4 h' y3 Y+ S
菜系:5.39.217.77* A4 K# w6 D( g+ J( h+ D& @
廣東菜/粵菜: m) x7 p7 ~. T2 @0 S
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片+ P; H0 V3 P) z
調味:# r& o; g: H7 j, ]
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:; [0 |& Q0 y% ?& W3 D+ g
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。/ S) c  N3 w  B9 z- m; ?
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. w. i& |4 l8 _; Y3 w
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77- X7 m  V# S0 b( w+ j, r
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼5.39.217.77, u* R% B# D5 n1 d+ r% B
菜名:
沙茶雞翼
菜系:. r$ L) d# b! ]1 y
廣東菜/粵菜5.39.217.77! x8 e9 u% e& ]2 U3 A' F0 ~
材料:
雞翼10隻5.39.217.77, t$ l. L: G% g3 h" E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 D6 M" t1 I- V
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" r: a4 Z9 A+ ^  _1 }
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.770 ]; H0 N3 {) }1 R0 Y& c* y4 o8 a0 m
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。6 L3 P. u. ?' f0 J
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- n* v; P6 s9 R* \0 C0 A: F/ u
菜名:6 U8 j" x* [; b; D( j; |( u
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇' ]7 Y" o* {: V9 s. I
菜系:0 j. w8 g$ O! u- L3 L( h
廣東菜/粵菜5.39.217.77" E- N: a/ B1 Q! b. G* u
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.778 x% P) M8 [# o+ v
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許+ P# m7 z5 H5 F  m( ~3 p) Z
做法:$ k$ F0 t' A  O5 ^/ X4 E! g- W3 [
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# ^8 E/ F* w9 Z. V2 K3 T
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇, B4 B0 D. p$ ?; }9 }( f
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 y2 z# x8 Z2 n2 U) _
材料:5 S5 b# L  |. {: ~: P4 s
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:! h: x0 y' {( L2 r
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 N+ @0 j& a/ a/ s

公仔箱論壇! V6 d. v" J: [# n
第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb' b* P/ V9 G  a
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯# Q, B$ h  v6 {9 E4 `& F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 j% L. u  I' a% Z' L% o
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片- ]: |  ~% f  s: x/ c. N* l9 C9 Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇* |: F+ S/ h" R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! ]8 @# ^- E. |% O/ R8 B( V
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。% c/ X& a( S9 {) [4 O  F2 s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇8 c) C2 n) i* r5 |# @' h
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. t- ^4 P1 H" Y7 e' ~0 X
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb7 V- f9 Z8 H7 e1 y1 }
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77$ I1 @9 U3 B, s" c3 _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:" f* }: `* W8 b1 R- B( u% o  z2 `
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77; Z, _9 ~. W) ]$ E4 K  ~
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。9 q$ M2 G- _, u6 z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。& x1 S" q0 s7 x" s3 a
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇; N  A6 E/ u6 l* W8 F
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:% K( m  `7 p+ o2 l8 }
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( ?+ @4 c+ E8 O8 J4 l
菜系:% w/ C$ Q; k% Y2 l
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇5 {0 N- w! `5 p5 |
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77' i8 W. d$ i, Y$ a! t
做法:* {; u* n5 g+ B' U  N
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。! P" t1 c3 E7 i
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D1 O1 D' U! E1 v
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。  ?5 o( K0 z8 |$ y; `
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77# p: ^) R0 f2 x% ~% \
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb( S, V( c6 W! T4 M5 ~2 @7 s- q
公仔箱論壇# r  Y1 b$ ]1 A$ ^3 A
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s  h' a, w4 f* \, t. g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- w! O5 W+ h6 f+ \2 ^7 F
廣東菜/粵菜5.39.217.77. h+ y+ p6 \, s+ h# H8 s
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77+ t- n( |  ^2 H( `! Y4 H" h+ _% v; U  [
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g1 U6 x2 \/ O1 p9 @1 J
做法:  \1 [" p4 ^' D
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.779 f6 I- p- t9 \8 k  b% N, e
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯7 B( d: o: l# i9 G  |+ _
菜名:) g! o( P0 N+ X/ a% q6 O# _
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y! N- B5 p3 C( z. ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 W& [  j- x+ Z7 Y; a
廣東菜/粵菜1 D6 h' ^! L. s9 k. c8 J% B: N- _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 r& j- u8 [5 v
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇0 ~% r$ R( V- v, K) d3 E4 T+ K/ s
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。# \) o& g& f. K% G
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.775 F3 i. a! ~: Y. i  d& \: F
公仔箱論壇7 b9 g0 L& R- R; t) X' K& H
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I  g% J1 t/ N5 H, J7 n/ s3 a
菜名:公仔箱論壇4 V# n% q, }9 P$ l
琵琶蝦公仔箱論壇' }$ V9 [' Z) I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb  J8 }8 B9 S. ]
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇3 u9 ?( G2 N) L4 h1 i
做法:' m3 j6 P4 G. U# M5 v1 ]
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇8 @% s) A7 V; [
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. y4 g5 s0 Y7 }& r& I+ ^3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, f4 f7 o0 o
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 i. y. g. I' Y' \0 e) R
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i; ?8 b! k, n& M
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。2 J" t# b$ S- ]  y, ^( e1 b" G+ P
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.778 Y9 w( f2 ]' Q

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 a$ M4 ?# E1 G& i2 e
菜名:5.39.217.77) y+ [" q1 ^/ L4 |
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) C+ O. D% v" s; O5 |% j
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條7 Z& `* X+ X+ d9 M
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇9 M0 l4 k9 d8 S8 ?. r3 }6 ?+ C
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 n% U4 |( J4 S5 s( \

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 s# w9 p5 Q- _+ Z/ `- w

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:& X5 W$ @, K6 a
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: l. `- l* B/ u' J8 s; q
菜系:! L8 b! ~" m7 Q# x5 T4 N
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 y$ ~3 L8 N+ R' o4 {, g
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克4 G# q; @& H  w% q; U* z6 O
調味:5.39.217.77% P: N! a  r0 i7 A0 Z- o& k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量: @% s2 U4 f% C* L' b  R# G
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& C; ?! n% T
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( {" {& \" ^* g. q
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N& Z9 s' i, l1 v, X8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ e; ^# f! d" R0 m3 e4 x
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇! ~4 @7 u' N- j% P# @
菜名:, n% m5 `% F5 b
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- R9 M# v) T9 W6 V
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77  _; \0 N. n2 N! s: e( ^
做法:公仔箱論壇- _( Y  W7 r( a7 R; A. M$ n
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 W4 N. p8 [* j- ^
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.771 g) w% O9 m) h, n
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 ^& @+ x: F6 i
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇7 U+ h  ]) N3 N- c
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇/ o# ]4 k( X( {0 S. f+ }7 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! q8 }  E+ q) c, m
材料:' b% ~: Q; c7 M! Q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克  q& S: z% r! m( R9 y: c
調味:5.39.217.773 l7 W, p, d1 `4 Z2 W. T
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。2 q( B( H) e; C9 h
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- w1 U7 r2 J) A) g$ ]

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.777 _: z4 q: R, d7 D
菜名:) ^+ |: {$ o; g7 a$ ?* O; F1 ~
墨西哥辣燴牛肉9 B* A( \: l( v. h" H" p% q! r
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇6 I0 R; j6 e  r- U- {, a+ p8 j' y
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量1 r$ }3 R! ^) u+ F
調味:公仔箱論壇7 r, ~* Z& O" ?5 t6 Q) F, C+ j
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* [+ i0 K0 J. U( ?1 |5 r: D
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇0 N) v$ H+ n$ J

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:! {1 A8 ^# ]3 P6 s* x' p
蜂蜜檸檬雞9 P: L! n! u5 M- V4 y, C) M3 [
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. _6 L. r2 k+ T, T. C" q/ v  Q
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.77% [- }8 z9 P/ W
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量8 H2 f1 x. i, E# e- t) v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 b; s! z# R' \$ U. K
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 r! i% f/ f( J! r- J  J! C- F

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇6 _4 O- E* g' k0 M1 a4 y
菜名:
微波爐朱古力蛋糕& u9 r5 [' E3 P9 C' e, h; \
材料:, y$ h/ A8 |( M% P
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:) M; Y+ t& b0 e; A# E
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 C; w9 a$ o9 K1 t
5 p1 J" L# S6 M; ~
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 j5 M+ q& c7 D, ?
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ Y0 ^* S- D3 m3 ^; K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  p8 k- `5 X, z- O' }6 d% i9 Z
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、4 l/ I* m# U; G) V5 q; m9 Y1 v
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }" {1 {6 [5 H' t0 b4 S8 W
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) f" ?. ~& I! L( o* a" r
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.773 w- M; A! m' c/ K3 k6 b# h, U  u5 A
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5 U1 t2 e, V8 n8 I6 p
食譜:泰式螞蟻上樹% E$ G( A! }- ?4 Q  n% ]9 Y5 O
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' S  T. J( {4 V* R9 j
材料:公仔箱論壇& |$ O* q& w7 A" z6 ?! ]: _9 B
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77; \: ]' t. k/ m$ m: m5 x
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77+ K4 a" y, D+ L5 W2 {
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 b0 ?, `& M* L- F3 ?! _
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:* ^( q- u( L3 i7 @. [
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇# F; X! p5 B* e
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l& D; z7 N( s
做法:
1.大魚頭斬件，備用: a; I  y& M1 k# l& I
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' z& d6 H0 P' g- I& |/ y
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( ]* }$ g1 ~( A% W! R% q- j: h

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇6 s6 \( V+ ]- n! `  m1 x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# o/ l- L$ r+ }. u! J" Z  Y& V& B
材料:- \" r, ^# G4 F1 S* y: o
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:/ W" u  {+ \5 C4 D! ?$ C% W
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 H2 m: U' J& d( O5 ^- c: T
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77  d5 c2 N" k' G7 Q8 I
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.770 o1 z" j) X$ K9 O, }% J

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb* a0 {" e# o' o9 ^% @3 X! c& F

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.773 U1 Q3 _4 @! {4 s
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:7 Z. R: l* @# n  q: ?0 x: S3 n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* w, z3 d: w1 z; Z
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、4 j" j5 E2 o2 _+ @0 s: g
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 P) w" l: x% I" Q) {  W# H
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克" r0 Z" k" z, N$ a# W
做法:公仔箱論壇# u) N  \, p) }; h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77. q: Q/ R! v6 P& [9 t; A
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77. H. S  L/ j7 v& T
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
8 D: e* Q+ e4 \
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* N; y% W$ E2 y; \
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇$ ~& N- e! |2 z# w/ e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. K/ ?# z4 O7 A7 a. Y7 G
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 t, ~4 ?/ y6 t9 g+ I
做法:公仔箱論壇' |! _. a* z! B* P
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。# a$ `* L4 w$ N5 a
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77& k8 O. Q8 A0 s) O  M4 C
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& C# k5 E" w+ c7 r' v: V4 Y5 t7 @. b
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 T' R+ k! p0 O  y* L8 k. w% b, y
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

6 @/ v: [. \1 E( s- J5 B7 j: W
食譜:椰汁南棗千層糕0 [$ T( A8 f1 E, r- Q5 w$ {& @$ W' ?
菜名:( U/ a, U0 r  I. d% |/ J  k
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb$ a* E6 e# c0 g, E1 I
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。" o# G2 S. I, j% ]! }$ u% b
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇$ g) S' I+ u# w* V/ a+ B
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
5.39.217.77+ r. J1 X  I6 r7 R' p+ P/ c, \
椰汁粉漿:公仔箱論壇  H& i2 l% I% J6 h) ~6 |
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。( s$ B( S4 _# }, W$ R7 E: S" o
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 |5 E* G' [( X& _+ d1 B
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇( j/ _9 h$ n( t
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。+ A4 T4 j, F' u) `6 r3 E8 A
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇9 j+ r! S# F1 _1 [
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& E. J; ^4 m* {7 Q; h! r/ u
菜名:公仔箱論壇" Q( s( l; \, t: n$ `
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 B# U$ }/ Z! T% f" ~; T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 d: Y8 u2 n6 ^$ W
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇$ m3 j+ d" f7 r; H" L0 V
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 S. V; c0 }  Z; W
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。  P# q( |( ?  p  v- `8 @1 W1 O- Z
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇- E& U" _( X5 t# x! o0 ?; M% ?
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# C8 _* Q/ u! E/ T7 W
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. C  _) e# F3 V  ?/ J/ f8 x3 j% B
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77- u8 K/ e4 D- n' I5 b
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# H) Y0 o; b# w6 D" N8 m; O9 i
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77  Q5 M! D4 l" i! s' t1 _, U
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77, |7 {/ V0 N+ Q( l, U+ G0 m
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.772 c% v" |  Z$ Z2 `, V6 ~* {% ]7 d
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.778 \0 T8 M3 q9 @7 m: u: l+ ]) C
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77" \" p. G" ]  r& A! M. y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 C, F( _6 f/ O
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量3 _! L! _- L& {% h; ?$ l
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇0 v8 B( K! Q# Z2 K, n$ e7 ^$ G5 k
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 }' p* Y+ U) d# }3 X# f4 U
材料:5.39.217.775 q+ {% K! [4 w# d  Z# A* x
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77( r& e/ O3 O, _( U0 ?
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。9 {. a' i/ t; g' x8 W' {
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 f2 z, j) s
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb; S" w, k" z0 N) g4 }5 \
菜系:公仔箱論壇; [( q6 w) ?, Q$ R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 }7 E2 j2 ]5 `: o# R
材料:( M0 H6 {; O: E2 ~
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 V) o& H( d0 E* ~
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇' `( l' _, `$ v, z' p
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb- h- S$ d& x7 Q# X3 v; H, q6 H
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。4 p5 |1 ?- H% w% z9 v; j! S
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。2 {4 k% D; K5 {1 V

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:: C* I$ P- Q. x+ t9 w3 s) m# K9 b
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜: Z$ p6 |$ b! z6 o0 W# F
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇  G) M2 z" ~$ w! o
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- T% }$ D3 A( |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j" Z) h0 n0 |" z. j, o) {5 @' T
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇1 _# I9 i* x2 f; S6 ?
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇8 O" E) r9 W- F( e
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇+ O) w7 W! R* S8 N- |3 t* [
金湯雪耳% ?1 N) H1 `  l5 E3 B$ Q6 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ V2 o' @3 I  o
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5 I7 C7 \/ n' k) b
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x5 h2 K  K9 S
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。7 V/ H8 ~3 O! O6 b* |  r0 j+ h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: W1 P2 Z2 M/ v: X1 |' S2 z
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:0 Z; g$ D) [1 G( E. N
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。0 T9 C4 B' `+ t* S/ _! `" h7 M/ P
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |7 g9 t) s$ Z' y9 o
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p6 k; R: X) p, }& G$ B
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇  h6 w# l& V9 c2 I* u$ g/ S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 i! I# ~" _! `8 }7 m0 D: P
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇& A; P* f+ ?& k
做法:6 F# B7 e! @) i
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。9 g# w' n! q5 P; m* d3 L( @% C! \
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 S  g8 \: ^3 e) [# b5 N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ q- o# r! b$ e/ h5 R$ k
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇9 u. s2 a5 C8 t" [1 w
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5 C! C, Y+ Z5 S- X" z
廣東菜/粵菜
材料:5 E' A  i) l* m/ e
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 {# F3 e: O' z8 v: c+ @
做法:6 s  ^' w9 x6 y. w! P" C
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb: J5 R( V! s1 g. I
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。6 a3 D0 ^/ s" O" v% M4 ]" a* W) _; f
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5.39.217.77/ j1 x8 C; |8 C
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.779 u& B) \8 t$ s
紅棗紅糟蒸羊架$ u4 h% w/ \( c9 F* L7 A/ ?0 X
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇7 V/ S0 o$ |2 w% x0 H" c
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇" k* E/ r" r3 m
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  I7 a- g6 w6 c7 T6 S; A2 b
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: {3 G* ]7 b& i: l: ]
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.774 b9 T8 t* v* @' J5 E
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.77  j2 Y9 X9 f. P4 b% w+ y
廣東菜/粵菜8 Q( K. x# ?9 ~7 @, ^
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量1 }8 _, k; S: L$ y, e! M& X) h) @
調味:公仔箱論壇3 R6 O2 E" a1 {6 _& {  l* ^
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* c' ?6 m, Y7 Y6 Y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k+ h! {7 Z4 [8 w. }, Q
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J1 |) v4 [0 B( I
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇  u3 c- y! _1 |2 ^7 T! b
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb) E4 v& c" S  @: D) ~8 T  |
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ Y* @4 J' f5 r  g
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食# W1 \" l; J8 t1 p; O

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.776 k, W( G5 w! ]6 o

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.777 k0 a# d3 E. D- l. {0 j
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb0 T% K/ t3 J- i" x2 n
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77% u5 z, P/ M. n9 c/ h; w
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 G7 k# ], W. n* c
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇+ n( P, z/ t( Z" ^3 _( U
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. }% O6 d( z# }1 J
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77( n; [2 \0 g/ L+ ^' N; S2 F
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?1 c6 v4 u- e# t
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( V+ T+ z; Q/ q6 [
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。, A/ T' X$ U, h! v6 O  @2 O" r
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。. b7 e" D  _  S6 y

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 p5 h1 x. A! a3 o: T- ^
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙2 K. y# g  a7 t
做法:) t9 P& P' o8 l2 A# {& H" b
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇5 ]# d# F6 O& _1 \2 g% u1 G* }
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5 x* x7 P& r& f7 a6 T! f
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇, I, }& c+ Z# v7 h  [
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食譜:陳醋黑糖南瓜片8 [3 r$ u# G# A& G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 z5 d; B3 _! a/ N( W( _
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l  B: b; l4 s/ Z# v! ~
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 P7 m' A, F& `( M
做法:4 B6 I+ R9 V5 n2 ?7 o$ a
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。4 k8 b8 L. R5 U5 _) U4 ]* |
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。: O, L6 z. ]6 \: i/ i
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第27集 - 藥材入饌滋補D' D- p- V  l7 I( [
9 X9 E* p! V. n; k9 R
食譜:田七補氣湯, n0 I  H# P9 E% A, v9 B* i6 T
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇4 _9 J3 B0 w1 `# c5 N# s
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.778 e/ d( w+ m# k9 K
蟹肉燴竹笙( g# q( w0 x) ]* u, q- G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 c. p, q; Z" N2 E/ K
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D. q1 M$ I! n) H* v. z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# m6 f' o4 s* h8 o& ], D
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.772 V4 r0 D' \# Z2 Z* ]% o* T" ~; [* ^
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。4 R- Q7 I7 G) Q& R7 E
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 ^$ c# d3 C- A3 d0 k9 u# M
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 s: p( V" v( C2 ]! C9 g5 C
- B# c/ D8 k6 b8 ?3 R1 L
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿3 a! k4 z6 u: a, F6 d# K8 D' P
材料:  m) g7 M6 }# W; a% q. p3 `3 K
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 l/ @1 G( [, p9 i0 v
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb% y* G$ X! R4 |3 a9 p1 e
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 p3 B$ I/ U! T
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.775 t- U( g# ]) H* j, E% ], w
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb9 W, X& d2 ^5 _) d' Z
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇0 i0 s) M- f: O; |  d, G* J; A
& z" Z7 n6 `6 ^+ s! Z
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 }. U5 R0 J3 r* m% S; p* ?1 h
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.77/ k$ Y" _5 {* W) W4 H; g
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77+ L% W- G5 V% |* l6 A# J4 e
做法:公仔箱論壇2 \: P: I7 j% O
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇5 B, r& N% _( j6 [. ~
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇* C8 v1 j6 V. i% p2 t6 t1 ]" X+ n
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇; R# G7 V. O! F! x$ k) K) C

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇7 t% R  |* z6 ]! S( ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 [! P( i# z) E1 m  V* s; N
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 t# {& |4 ^0 C
1.西洋菜洗淨瀝乾。4 u' X; _0 X" N, S0 O" r  v: d- X
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb) Q( S1 s- b3 T! f
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。) {, T! r9 n/ a3 A' h2 d1 c
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 X* E; o& F

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.778 I& w% {2 x: \. P( \% U
做法:, e$ E% C  ~6 n( Y
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。8 l0 E# j/ z- e# y
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 q7 q4 v$ n  ^  s+ M( E8 y9 A) @
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。2 r* d3 d. P& r1 h4 ?

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb/ q* G- I1 C4 X2 B7 N6 f. m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  S$ [: W3 x( h4 }7 ~. ]
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb$ e; l. h2 v, L0 H4 j
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇2 W3 d, C6 O/ m) j/ H9 i. p: [
做法:- B3 v; ^0 P  }1 C" r
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇1 a5 W, f' z; J, ~3 T+ V' ]
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。' p; M  b% {: ?3 B% U
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇% m( b/ ]4 M" K0 I9 e% ?1 L
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; Z5 T' d+ `9 \2 l  E6 L( m0 r% G( L
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.770 g1 j' a2 m& K% L: N

8 I: S6 o4 D* O3 N+ U; m
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶% F3 ]' u9 O9 [+ Z. A6 N* C+ d
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 M# o, N3 }* _- l5 v
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 c0 a0 C5 w6 j7 W6 L
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。" ?2 g3 E1 K8 u' D! y& M; u
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 Q/ V/ M  }8 @. a  y
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& R; Q2 b& Y$ J# e9 U! _
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb* ?* {( d' Y8 ]6 O% n
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 y) v1 J: Z; K. {  b
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。  [4 l0 Q9 O8 H  }5 C
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb. b/ A, V5 `. x
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g  X& P  X% o9 f0 q
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食譜:星洲炒米粉5.39.217.776 ]; e  L1 U* X  T) J, k
菜名:4 M/ d1 L  K* {
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# {- K# y6 W! e
材料:公仔箱論壇* p* s1 H' S1 b! y3 F
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇- F3 U- W& e  G% x  m7 b0 y/ a
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77! c7 f7 e# X7 `3 r  `/ L
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇* r5 F! x" p! f; X" e- E; i
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ z* @) [) ~& G) j" u1 ]
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。4 d/ \( Y" r9 ]& q8 G! o) {( r

tvb now,tvbnow,bttvb$ S0 f9 g6 U2 C/ P' J4 Y$ U
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% k/ ~7 Q% n  ]6 U( h
南乳脆腩片
材料:/ ^! b. J/ c, S8 t
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇0 j8 m9 f+ q, `5 Q9 z$ e
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.774 T) ~, _/ `& i/ o# _$ u
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食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇8 I3 C" g$ B+ W, W* k" o
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量0 r; Z( I1 v  }8 c. w
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb- i) ]5 U0 K7 Q6 Z4 f3 Q- T
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77! j+ Y7 M, @3 o+ u
8 u+ g/ t7 z% b. i8 x% u! c  Y

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇& Y. _2 e: a: b& P" x
公仔箱論壇2 q) y  w# l9 o+ Q& @. J
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77( p" t* x9 z0 b* w
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯3 x- T+ i* T( n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 Y( o' l* L2 f# e* T
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:& C7 }; @0 z* q7 u8 G) a. f" P
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.778 b0 `( z. C) T4 D$ G
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇) q2 p6 g# T$ c; w: M3 y0 O  x
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb, k0 H9 D3 i2 E! [3 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% k0 f5 J( z5 _. A
養生雞煲
材料:公仔箱論壇( U6 i# U5 f+ C: }
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇  t5 ?, b. l/ ]  S) y
蔥1條（切段）、上湯1杯1 b9 D$ c1 Q1 i+ [  y2 N
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% X& p' F5 q1 `+ Y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 Q- j7 K' |

tvb now,tvbnow,bttvb. W& n5 A& L% w1 y" N
食譜:臘肉炒四川娃娃菜$ i* Z1 ?- ^& Y! \/ s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 b+ P2 q; _1 C0 Q
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:1 |( Y% F% y8 L; b9 M" |
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇$ L5 I" ?. H" }' l/ b1 f
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇, Z5 S. W7 E. V9 @* g/ X
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77% H7 b- s7 g: U& h5 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& t; u/ Y# ^/ a# f: c' \
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇3 ~# P" B+ j1 n- y' d
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇0 N# K, s* X4 j
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- o& V8 |- L/ i: Z# ?7 e4 S6 q
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:5.39.217.77' _& L8 P7 T2 s! o( J$ g* O) P4 g- D" \
香辣素蝦碌
材料:" l' x) @2 o: Q; m
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。- T. O. X# Q% Z( K
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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