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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇" y# k5 s. c1 ^/ E

食譜:紫菜水果包# g9 B3 p9 O1 U, `: A- d; b- n; P* ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 E2 N" e; S- W) x. w
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h  D# b: T3 M7 Q( e" o  `$ X. p
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克6 }0 K$ ]9 q6 q% f5 t. G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k, u/ N  b! t7 ?3 v( q' }- S
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
3 o, n% i8 g; Z2 E; w. C

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb* V! n9 |+ x4 f2 F+ b7 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 `1 y& ?3 C- c/ o3 y: `
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.779 e3 y" i& Z" h& Q2 f4 N% g- N8 L
做法:公仔箱論壇( m; v' H9 b; g+ X
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) f8 i8 X. F, B
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77  B; ^+ q& u2 X8 Q$ n. I8 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: N* @% [8 \! U" _, ^( i
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 E* d$ e6 {
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.770 o2 z' n; P7 [& A) ?
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.776 `7 D6 k" B  }" D7 k( k, H% p
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.77& W) L5 H8 Y( ~* M, ]

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.772 v* b) T$ M& n8 E
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb; r  N+ P& G5 D
調味:7 [) m7 h0 e- H: i8 {+ X3 e
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。0 T$ O* ^2 e" P' Y

5.39.217.77) T5 y7 |' M! n* Z) w

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F6 O* o6 P+ [8 d( C! x& q* d" z

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇8 E; m; i+ W! e# k4 ~7 u1 }
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m/ N  v) T! h. t1 V; E5 h+ {
材料:: @8 [$ z; L. r: j3 F8 K: r  d
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量& f  k- l# f; [3 d1 E
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- {( K) W0 K' R$ g0 e- g
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ Q9 V+ W' r; Z+ {/ x% V9 z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 u# I/ x1 O3 \

公仔箱論壇* H9 r, @4 \9 Y: f
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:; g0 `+ S% l, B0 R' t2 M7 x
混醬大魚頭煲公仔箱論壇; I, |! a% P. |4 l/ q& f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) w1 x% T0 ]- a- \2 F9 u$ P
材料:公仔箱論壇' d# o2 l: }( N  x7 A) q3 z8 ]
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、  P" ]( @1 @4 q' m' o
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:6 o; U/ H) B1 l7 w
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。4 o) C( \! Y+ E" a2 G
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb: q( G& {$ v) R
菜名:2 l" Y* s4 H  I- N; q. i+ a
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 g7 I/ b9 b* H) p) e; }# ]! ^; c& A
廣東菜/粵菜
材料:  r# ~! g0 }" R5 r9 _
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量2 W% n/ E0 |2 m2 {
調味:
糖適量8 Q' \# _8 e3 N3 v# L6 e" {
做法:5.39.217.771 C# Q4 L2 e2 L
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H% b  [1 `, @% M
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇' \0 D0 c! R" _+ A- Y& z4 R
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) a( ], k' i  S0 X2 W

5.39.217.77  P! J+ g; K9 x3 @4 _$ j
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.77( Q$ v* p) l5 K) `; m7 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、( `5 ]+ [+ D! G, m  z
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ A1 ?0 f! v: f; N
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 _( k: u' i& a% A9 G# N
做法:# M8 x" e, T( G; n
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇/ K2 h, c  \1 O
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，7 P+ H+ C7 Y9 ~, b; @6 M' Q
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇* M/ h( o; M. W  w7 ?' Y

第3集 - 新派冬季美食5.39.217.779 R3 s2 ]- ?9 J/ A$ Q( J! `! N; O; h

tvb now,tvbnow,bttvb( L5 M9 r: N& c9 _/ A! y! @
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇. Z0 u7 p! K" r( v" Z! f
菜名:5.39.217.77* N) w; d6 R+ |. ^. P
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇3 \9 X+ W6 r/ |. A$ Q$ L% R- q0 f& }% |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' T# k. b) X* C/ L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" {2 E0 l5 f! s/ k4 E
材料:公仔箱論壇4 r* K; b1 o1 N
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量; p$ r6 v  `* l1 C% `! L
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
; J7 k' c6 j' N0 X8 u, S; B& b

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb2 g( Z& m+ K5 R- m( Y5 g
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅4 `' c5 Y" x. k" G
菜系:公仔箱論壇0 d( d) v  ?! `& q+ X
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:  b- j: h* W: t( K! Y
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb; A, }, a! n& I+ H2 K. i: O/ j2 K
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb5 v! N) P/ A7 a% v9 h
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼7 s6 ]9 J  T+ V+ `- X1 s& `/ v
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" F+ w6 Z- V" u1 m1 D4 \8 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' p4 J1 A" _6 i3 B; Y$ f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* Q& y9 J+ B; v9 m$ M# s
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量, W4 q. Q7 p) C( A  D4 o1 V
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇# x' ^6 \2 }+ U# v1 R) p8 ]% H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ f3 j+ F2 k; y( P) i* ]
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。  T' n% X  s. N
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb% `5 x  ]; E# o! I$ J1 c5 g3 {" a* H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 R* K) ^# C5 u: r" s. {
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. x: b5 k1 c- ?9 G: @# I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: f" U! Y) e) R) z2 _$ a/ w
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 K" I/ K# v6 c* R
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。+ _" u$ T/ h8 Y% g' P/ n, t5 z8 f
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。, I/ ?5 f) D* k) ?
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb9 l7 Q( m2 @% A2 J$ u7 t/ t( |
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜2 B8 l7 H; s: E: c& P

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 R  k6 w6 P# r% W! B" L
菜名:公仔箱論壇- y5 C3 a. m& S1 D
太子參烏雞湯' {( v! d9 v7 A. ^. U9 `. t8 C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ |7 `3 ~# A5 e$ c8 |  a
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77( f% s$ d. e" Z; V# d& ~7 g' k
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77# p2 L# O. T+ l8 f0 C( p0 f: {& Y
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. B  ?3 Y) h& ?6 E- Z
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* _+ s6 c! P6 Q6 L) S: K% S2 D
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。: s% X: i' a- X. Y8 J5 j
5.39.217.775 ?! n, B3 u. o% a& S

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb& |: ]; S. a; w, n6 f! {) Q
菜名:8 `& O' j9 }9 u' N& N. L. P- D
泰式浸鮑魚
菜系:) {8 t5 b5 ], N* u, o
泰國菜; G* D+ ^6 o5 F
材料:# b  N2 K* z/ G) y2 x( r" F
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.77# W$ A! Z& k* w' l
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，; K* c  z% O, H' j3 P7 k
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# c7 N9 c) W
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb2 a* H+ f- K+ Z( P5 Z+ U: h
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。9 P0 C! `& C0 w. y% r* ^5 @) c4 z
' q$ N* e, l8 |; {$ P5 N, q  k
5.39.217.77+ v6 S' K( }- [' ?  F
食譜:香料燒雞7 `/ A8 ~- ?9 S; L9 e* m
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、! M3 D; b7 P# B* L
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。( t. L: s/ E+ b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% q: x0 j+ |: {
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 w1 E. x1 [# G' d
3 n, ~1 `8 a) m# b$ d. N
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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb) T; f2 x1 q: V; W" b& k' a
菜名:
魚露雜菜7 a+ N; S% ?0 P8 }# a9 d! Q; q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @4 Z9 T6 b5 a1 y; R9 n
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# }4 d4 {. R+ O2 @
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。+ z: g- a7 R7 @' D: V, h
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇6 J" j. a7 a- Q3 H
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5.39.217.776 p$ p+ P, E& p  F8 S# j7 s

第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77: X/ B9 }8 D0 ^2 v1 s9 y* s
公仔箱論壇: a& h+ u: j! @2 d+ g  T4 J
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ \. }9 n1 a' ~. ^5 Q3 B. _2 ^
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 ^# M+ w8 C, R6 p% Y- M
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, j% W/ O0 j/ i$ r9 R* q! P$ X3 l
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( r3 E/ N' q+ @
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# Z) J& Z; K; L" J) g/ Z& g. M, j* E
乳酪雞肉串
材料:: Q2 V' l$ k1 P9 _4 z0 Z- x5 G
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:% F! q: g' Y6 `- M7 R% w
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77* ]8 N" G" B  f/ y. R
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙) m0 [+ f9 F, H6 T
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。* g; p3 _+ B3 {% V
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬8 T7 ~' `4 J$ v
菜名:, i8 }- t9 {+ e& j* _" S0 w
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。0 V  h  I. B+ m
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇! W# ^% C. d# t+ P
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:  k+ i# {: y" Y2 h! |7 |' v
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ O6 w6 W& }. x* _" ~
菜系:
韓國菜5.39.217.776 s. s% N2 |9 A1 Q0 I# s
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、! P# [( i; x4 m, w
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、* ?5 K7 }0 B7 [/ U2 t
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 n, B2 x3 l; d1 B2 ?* o
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第5集 - 星級名菜宴良朋, B0 n& H2 @; ]' \/ ^& D
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇* d+ v9 e; ~/ f* W* P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 I0 ]% F& k; v
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 J4 H  T. O4 i0 U
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 T, G. c  ]# P5 s
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.771 ~7 b: v; a" S/ Q4 G) d. k5 i/ F
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.77* ~2 p+ H1 c9 B
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 a6 u8 }- A+ V0 y
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇& e! L% L6 a5 I) W# F1 u$ U
材料:$ J* U+ D  L7 V3 {
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# Y& A- u3 L# Z- a
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙; w6 m5 \7 R5 @% k
調味:6 s: c8 J% u9 t
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 Y4 L8 K6 H# u0 }# T0 k
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ j' B) z3 g! R& b  T: ]# m
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯: K( `. S1 \' U+ @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( p6 ?) @. i; o6 C% W. a! w) j
材料:0 I' @3 z: z2 h$ Y/ Q; @7 s, B
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量3 z" F9 O' r+ @
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇! k: J- Y6 J6 t8 d1 t
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。/ H7 P) [+ c3 |! k. |+ Q) J

5.39.217.77, I7 H7 y( A) z( i
食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77; k0 F0 {6 ?9 H" C5 }( {
菜名:; X, k! o% `% w) N
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇( ?' P* T$ E/ v/ g1 F2 h2 {% `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、2 b1 A  t3 l1 A* Y* C
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77! F( ]7 X: C( Q% E
調味:5.39.217.77! @* V4 l2 s- J) l$ u/ C/ |9 E: w) l
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇' ]4 ~. j! ?1 M: P
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:8 p0 O6 d) \% o- D
馬來西亞菜/馬拉菜" Y, D$ |$ X/ t  |* X; Y" @
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- N' p" D5 e+ c* I
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ E6 W: x( E! W/ v
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( d, x$ {1 b4 C+ z9 ^! v
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb& r) g/ B# i& Q% J8 x
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食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 k  A) V  |; T; D  O( p
芝士撻- V) S! l8 `# _3 o
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇, ]: u+ L2 r0 P: B# D& s
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇6 A4 p: ^7 G. e* S* o- `& h
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb* N5 J2 _" d5 W; F+ l
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c) ]9 s- Y/ j3 E& p. L2 |
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。. m+ x1 B0 |( f( }: X
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77$ m/ _3 B4 p2 c7 Q! a
* I- A( w# ~# U9 n# y8 H3 ~
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ }' ^2 v" g5 u, a4 `1 d
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、4 t1 ~0 ?, S8 P: P
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.776 t8 z- Z" x$ v9 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77) ^0 q& _' f2 b; H( M. ]
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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb# V8 }; R4 X7 T0 d/ P, x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 l2 l" z9 G3 [- x2 q
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 b, L* ^6 q4 d" Q! }  [2 z( f
廣東菜/粵菜0 r; \% y! D2 s! Q! s
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:: W+ Y: [0 o' j/ R1 ]
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" q6 ?# f) C
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇: p+ Q: z! U7 e% i* T1 u: y
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇' p, J$ o9 d0 j5 w8 q  Z% H
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.772 W4 J/ j5 d. @- Q$ G
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞' W3 Y! E8 u2 i- Z9 H* u: L3 m* G' X
菜名:
特色手撕雞5.39.217.775 ^$ |, E  G; B: g: q* [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb; r: A. N$ y8 f: J  D( K% S! ~
調味:5.39.217.77# F4 p- j) \9 x2 B( p$ q
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77( v- d. t6 u1 y! A8 ^2 K1 R0 I" h
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇1 M) C9 N& z) N1 U- P# V4 a
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 P* U% V0 H6 D/ ^  u
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇& b* ]' I3 g8 i
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 X- E+ e2 h+ _. B) {/ R

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( e" A2 r. G, C: G
菜名:公仔箱論壇; V, p! N" y; s' M- ~5 @. m* x
子薑豬頸肉/ P; l6 w' @  E; L
菜系:) w7 \# ^: \6 z! G+ ?# R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* S1 P' ~- J) @
材料:公仔箱論壇. f, {+ ]0 M% c: b6 n+ ]9 q) k
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.779 R' i0 f, P+ ]4 ]
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇  W1 O- Q+ a% @% N# l5 k
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 G. o4 k1 X7 x" J* V# M
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多* S9 A' n0 T2 F/ q& M

tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 r* u& b, f" A& E
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 v) o: ]; X1 j& t) T: G- ^1 U# L
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。' P3 c0 I  I" p: b
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇: {/ n+ ?6 r2 Z7 F, f. R% H) C
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇  z0 Q1 `% H/ K) X
5.39.217.777 [5 }3 a2 ~6 d
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇7 S; T" {8 N* j  r% B
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p1 W, ?& Q# [* `- w4 o
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 k, q7 i& d
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5 M! W" Q, Z: l% {* O6 B" A5 c6 [
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇9 x! d7 O( U* f' G, ~' Z6 M! f
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇* k; k( W4 b% |1 b/ j2 n0 i+ {
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77. D6 I* U5 J) D0 ^% l+ }- ]0 Q0 C
菜系:( n/ M; y1 B& g- A4 m& `4 h
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 {2 I+ Q" @8 z0 u
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙/ V% W7 }6 _- |0 R$ L9 `
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇* M1 S: k- Y" k' Y. T+ `! p  `% u$ P
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.776 A( L# z! k% c' N7 H6 ]

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇, z% E3 F, G5 J( X* L7 P# L% u- _9 ]$ H
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77( b% A& s9 |' ~8 X: ^6 @
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、; t& G( U, T! z7 \. a& i0 E
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙, `5 h$ _0 i6 Y  X1 J
調味:5.39.217.774 U+ {; J# @7 v
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙: j2 U5 F+ r, U% q( c3 @# W& n6 A
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇* @' D0 u6 C2 b" p
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& B0 O  Y+ c; Z( n
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77, K6 t  K* t( t6 W% g  O' |) s

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇! G. X3 Y* _* C3 G8 @2 Z
菜名:公仔箱論壇# j2 `9 U/ E! X; Z8 f4 P' d. |
鮮人參紅棗煲雞
菜系:4 J2 V' y% x; |2 o) e' E
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% p- q% d  ?, j8 S  y* z% r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 v3 e7 l7 B( h1 U1 q* ~3 f0 W
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇6 V8 Q, s5 v$ u" U/ m5 B" W- m- O
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 ]! w# N. `: `; ^; ]2 m
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食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  Y9 b% Y# W0 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* O$ b% a4 }& b$ ~% @. g% y
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜5.39.217.773 O, e& o1 l# K' e* z) O
材料:! x% h9 ], z8 r2 Y1 |
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 `& ^2 s, Y6 d0 w$ u( c
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 `$ b0 r8 m9 u$ f- J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 q( w  q: T% b" r4 @( a
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。, G7 h' g( l" y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。' z+ x( {  B* }' k2 ^) V, Y* K
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇- O- Q# ]( c2 t% F# A  U0 L* e* ^
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 U# d8 F9 ?% P% J/ v
材料:% K  j- k  M- L) O
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77* K2 e% r+ T0 G, s; [" v/ `) W
tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ {3 J$ a3 ~9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 f: @9 W$ H9 L0 A' D2 e
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 {0 M; y( H8 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' ]! H/ t! S  {4 b( u5 I
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:$ h( z' @) X; j, W8 a
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.773 e  l7 L7 J% D) ]# H8 n
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77, p  d  Q$ j5 V# k  Y
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 [( ^% k& ?0 X( z. H
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。+ s: {' t, y- j" @) ^. W0 X+ ^7 w1 f

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
4 y7 C- \; n4 k2 w
公仔箱論壇! I; H8 H( i- ?8 {
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯# D" |; Y1 c$ J- N- b4 o% U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" N, N+ Y3 w, {' H) A
材料:5.39.217.77) x, ~0 X$ q; u) I) g( o1 y0 `
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R. t0 o  v4 X( U' Y7 c
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。! x0 K$ d5 e# o: A" B* ?* P. v" M5 e
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77) K; Q' T" L6 M* p
* L4 X" \- _* o' {$ D4 J
食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77$ D; h+ d9 O. E5 h1 G
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb, w% A( f& |; c7 S9 N* J
菜系:
廣東菜/粵菜  H, t$ l1 b- h( v$ U: e0 A
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇2 V% I$ U3 |- J( y# ~6 ]5 d
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& f0 y$ Z* Q: S% N
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 F. @/ Q* w$ G) F
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5 c% @6 t$ u$ c8 e: D  P
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77! S  B8 T2 H) c4 o  c
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.772 j. k0 S. s  [( D4 R% B1 M
2 l. F8 Y: a! Q0 B
食譜:腰果露公仔箱論壇7 a8 w( @, b4 M; j1 N+ b, m
菜名:; l- Z# l+ l9 l& y
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 E& m# }, x8 q2 ?7 J. w. c( \
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, ]: l* ^( [5 ?$ ]3 z3 U
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77/ k* |* B; _7 s, c3 v
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。0 x; t- Z8 q. ]7 g1 w2 Z) `2 C8 o; d& X9 r

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜3 j1 y3 k9 _( d# e+ {7 @
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.774 w0 {( ~/ u( d* F/ H& v: O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) y& m# r5 n/ p7 Y
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 N# l- s; a
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 `! I% Z/ d. v6 u( A& v
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.773 B* |; Q3 W$ }' w- C2 q& v
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ ^5 Y( `1 h- [: x3 A# U
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 \  o# x" i# J* l! I, M/ P+ j
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇  V0 @, B5 H. G: i. e2 X
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ Z9 q  q7 K3 e! q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 c# W0 }6 r/ \  P
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、" }. ~. i! Y2 a' U8 ]6 t
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量, j0 B" F$ o7 L  V
做法:5.39.217.77. o# P3 q& C0 [  a5 M$ J
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ \/ t' V! J' B# J2 C, l
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( X& H+ V6 K0 P- e2 b
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、9 R& j0 K" L* U. a4 F- @# R
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)4 i7 }) U5 d* H/ i2 O- \/ B0 O
調味:; Y: W6 f) o: _/ X- N
鹽適量
做法:7 q) W6 W! m0 E- x/ F
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇0 K; r7 J( k- o, a+ L8 k* b! q, e1 W2 }
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 Y) M4 N- H
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; O! g/ g& P" x# I

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔* N( f. y$ c! M+ @) ]# ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* O. \4 p  x. A) V2 ]: S) S
越南菜
材料:, ^; C! `! ?, x/ }
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)0 r; v0 q, T* b5 G& r$ L" j
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% `6 }; l' f1 [$ l: z/ ~
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77+ ^5 T( f( |/ e/ Y
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。$ }! i( c% [+ k" d" W

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- }0 p# ~' X% J) J4 B$ ?) y0 f
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜3 l, v4 y& ?- Z, y9 \
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙1 F/ S5 U: H! L# u. {/ {
調味:) u! T) R* ~& s- M
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 R2 S" U* {# X5 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R6 _; `2 b) v: {6 v3 u( R
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 _1 C) Y6 o6 M

食譜:荷葉雞肉紅棗卷, Q, Q( ]3 N5 M
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.772 i; U1 K. n3 b6 ^0 k
菜系:
廣東菜/粵菜/ z- i( k/ U; M0 S, Z. r1 U7 h! |
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77, ]4 i% Q+ X5 `5 [+ q5 i* j
做法:3 N: N! p; j5 a9 L" d/ s
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。4 N9 O- V0 Z7 g7 [; h! v/ {
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77# X2 o: N# T: G  {, b2 O6 x
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉% I! E) M2 O4 V
公仔箱論壇) m* j- D) q" N( _5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: K9 E" F# _  ?$ S
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹- A9 _) D& [2 v7 j% o: j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 B" }5 W, h& W& j, i
材料:5 x# z- B: M% \
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇8 h" g$ T7 k2 s2 j
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, R' d) T' w) Y3 X( d5 U2 B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.773 w3 J* Z7 o5 C, |  y' f1 n; e5 I
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77* W& t9 n& _6 M  n& U! k# \5 ^
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇7 f" w( x+ t, ?0 c
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' i) E6 ~- k
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  {; B$ ^) M5 E9 L" u& Q
調味:: p# V8 g: ~- h6 \
海鹽適量、黑椒適量
做法:; W' T2 W3 g% n6 A
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77" I) T2 o- i; p6 Z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P5 @. M- T4 ]) r: M. U  H
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" F6 x, u2 ]: M! X
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
+ i: a2 L" k1 v  c
公仔箱論壇: L! T0 p5 w- U
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇1 j$ V3 K3 U: p5 Q0 |9 d" A
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇! d0 O7 }" x& H. y9 I# x3 h" v: G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb- M2 B$ D4 l- Q! q
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇8 ^7 o6 r1 @2 @8 E1 L  o
做法:+ H+ L5 C  k) e! s+ r
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇, _, a9 W! ?! K( d1 j+ t# l
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb: m( V9 P' \, V* G$ Y# e8 \; P$ V
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: d" {/ K, s7 o; p1 z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: @. g2 ]4 ~
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb+ b) K$ ~2 i4 p4 g: o9 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, A" a: D0 _! k! I
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量" W% r2 _9 W0 }9 V# O/ \% Y% f
做法:0 b2 i: |' m! q: l, ]  Z5 i
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77& }0 g8 v7 C# R. f9 ~4 O/ G0 v: T
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.77+ P, p- {1 V9 p1 n! A+ u( @# P
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇4 p1 q3 B; i. \5 H, j% M

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇2 C% z3 |4 {. E. q
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇" G3 G  R$ T/ H9 k* Z7 |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77$ l. Y# `1 ~  v# U" N6 ^* w
4.最後加鹽調味即成。  s: r+ ?3 ~- V  X, O; G
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:- Z* w  y4 P3 J2 e
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇0 Z7 s% r' S) q# j$ v
菜系:5.39.217.779 r; M6 _- G: B' \6 k2 `, d
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.775 t5 Q& w' c& c. t/ @6 V7 \
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯; g( s( Q' g5 a  }! ]
菜名:5.39.217.77) X: k2 l# M& w' j! I: X
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. w' r# ^: Y( B0 Y. m/ G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' }0 y  v. E4 _) n# `
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇  A% }0 }+ M0 A$ E$ |( Z+ _) ?
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77) s# h7 {& E* g9 Q: A7 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ g" a( P2 m
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。9 Z/ x- q- c. v9 \$ n& ]% I& ?
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇) v" p; N: l( F; c3 ~$ T
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77  R4 g6 h* k4 j! d
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉+ L$ j1 c' g) B1 Q+ w
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. T) _( b+ y. R6 u4 U' h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ W& ?7 u) J0 O5 R
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:+ g2 J; |2 d4 O! [3 A' i; n
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。! o5 H( F& ~! V3 f
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' V7 o% P' X, F, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. Y* o& b5 s% m4 k8 s. w! t. g

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇5 l( o3 Z5 O% E* a3 I

tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 j: X' E+ z# j9 k
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: z8 a: f8 [7 d3 u& J
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇( u6 |- U4 u# r1 F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \# m9 N* O' @0 R+ K0 R
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:0 n) g  E4 t  j7 F1 S/ r
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。. f! J" c1 c+ }. }
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77/ f. M  I6 j, q* z# D  f0 P- H& c
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食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb& P' P) ^# Q' @5 R# l4 {, b, Q
菜名:' e( q. N7 b5 h! ]$ \) s
金華魚肚公仔箱論壇8 r2 [" t% S! w; B5 I% D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 s) w# X) W2 {7 ?4 C
材料:公仔箱論壇5 }6 u. s; J  l8 G
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77% |/ Q1 S- J' U5 a5 b& P' q, r) ?
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇, p! O0 f6 S, H# j- A( g
3.蠶豆去皮，汆水備用。9 v* @( D5 B% i
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇# ?9 U2 T  B7 g" K  E
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩" ]& j. M5 e: N: c( ?5 h. ~; d
菜系:公仔箱論壇. g& B. a% h, A( S& N
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許/ w; @. h+ ]5 w8 L' \. M' _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 u9 i( W' F' _: V2 h7 s
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.774 P: [! L/ J' O+ G" D) O( T
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77+ J) t$ Q0 d1 ]( \: s" e' O: T6 F
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。0 x5 b$ L/ @& i' p5 s6 ~
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞5.39.217.77( W" F7 ?: U8 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" W  x& A8 w8 x$ A
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 l: \8 }2 V6 B- U, ^9 g
菜系:5.39.217.776 s! T3 @. R" Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& u7 n/ E- M4 M- K4 l8 W3 i% g) D; ~
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、; ?5 s5 G) B  `- |/ m; c# }
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, q' T5 s* O# i- D1 X! L% ?
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。, Q  Q0 ~: U, q6 g9 C7 h& _
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。' k6 Z# I7 V4 \$ N% ~& \. B
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77+ c& {9 |3 H9 m5 y0 F. z$ Z/ H
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! `' Y& n4 ^+ w" [- l
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。2 `! ~0 W2 i( S) r
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇, q, A0 k7 h2 O+ g. k
第15集 - 歡聚星夢幫& v; S$ B* {9 i! I/ O/ D. R
tvb now,tvbnow,bttvb& F( d" u. i1 t* }
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 B4 W: i9 p1 J% Z
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 m7 h; V! y: @9 n7 o6 F
廣東菜/粵菜
材料:* E( l& X0 I7 G
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇7 }! R8 u( x6 K3 l& \
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77& z" p5 P! e. K$ O7 w7 N
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l! f. r: g& I( o1 {
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  R$ e5 C) W! G7 c0 q& d; L; n
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 r3 b6 R$ d+ O5 `: j& k
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬% F* v/ L+ A8 S- r
菜名:4 H* G: I2 v" Q$ F
慢煎三文魚配黃薑醬5 m& J& w6 L- t
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5 M% K! e3 }. X2 f0 f/ r
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y6 ]6 h3 P9 A. {3 @

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶, i; |/ m9 J$ I+ R. y5 t
菜名:公仔箱論壇$ ~" R( w! Q+ E3 Y: u2 e; z8 y
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& n2 V# w) H& g* D3 c* e
菜系:公仔箱論壇4 `/ J* M8 x- j1 t; d
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 b5 ]  h& J8 N( t% q6 H' }. C
做法:8 }" ~2 n# k, w. |* X: U6 j/ \) _
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r$ o( b7 q" P8 v$ z- l9 Z
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 {6 D2 q7 w' O0 G7 `) b

食譜:腐乳辣醬燜鴨, y& Q5 t  M  `3 a' ]
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77* B3 T! N1 J* q* G+ H! T( o' ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: k8 P) u0 C, r9 W; v/ x
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 P/ C4 T  q! c
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇0 h4 m9 E0 \: u+ V' \8 I
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ `# N) i; K2 |) ^" o( K2 Z
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ^- U9 M+ b  {0 q
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77) Y  A6 e6 M: v* K6 v3 y9 |
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
1 |% M; a. h! {/ n! w3 F
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z  B# ?- ^( I; J) r( w
菜系:公仔箱論壇4 v' Y5 o$ l& _) f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. x9 P: W1 Z, ?# M: e9 p# I
材料:) I4 j7 z+ T& G9 y! M( j
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v  y  A- n/ @: _
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 b9 d- `. [' G
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜# m  Q, i; n2 p  A4 o4 e; T0 e$ x
材料:$ i  x& F; y1 Y+ Q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb  D) i6 F0 i( t1 V2 Z* ~0 H" t2 a) [
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇+ S3 X9 B3 ?( G' d3 q% u
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ m  g7 c0 w+ M$ f$ t

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷* A$ m. J" f* b* |* U
菜系:
廣東菜/粵菜4 y9 X; y( }# g& q- i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. ]% {6 m* {# L% T" V1 b
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.77& x4 M9 j/ T% ?7 D! @+ Y+ r! K7 S3 u
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。4 L+ ~. }5 \& _7 u! ?% L
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! Y; T; K* a: l
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)- F& d0 _' D% T* S! F- t% e
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77  |7 m! M1 s; N" G- B/ |* _
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y* U/ N8 `9 u# B. i" y
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 r! b  ]7 b
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。% N( f8 M6 v" I1 \, l* l9 U
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。8 \1 u7 l. a( Q: l/ H4 k' u5 y
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。2 m7 d% x# S  N6 E% v+ |0 p
第17集 - 營養美饌巡禮( b; |# M$ o) S, v$ ]3 g' b
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 D6 Z1 h/ h" j  }. h
蛤蚧豬腱湯
菜系:6 F  N$ a! k( c9 N0 b3 {1 C7 W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; g6 [' L( n4 v5 y  u: E
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb, G& D1 p( F4 }( d) H
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb. l: E* M) W# T1 e
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) a' e* S& }* d$ N9 T
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇  L. t' c1 o$ ^& v
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 y$ x" R$ B3 `# ]
食譜:沙茶雞翼# S$ n8 T- ]- F/ ^! t2 E! t
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜2 ?8 a9 h. p; W
材料:+ R# S! B" ~3 ]
雞翼10隻公仔箱論壇* O' }7 }$ B( C  l
調味:5.39.217.771 E& L6 m9 z+ p; I; |: h2 P+ H3 ]
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77/ z; l! D: C5 H0 B" j6 p+ o
做法:公仔箱論壇% K; C* Y- f0 I+ I) m
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。+ L$ \# Z: q* i* h' C8 X1 N) \
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 @* _8 V; ?, Y4 c
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。" i: ~# }2 N- R
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 n( a8 _9 i! S- `/ b

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: i. d8 l1 N. Y* k
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇5 K$ W5 \9 F- S$ H9 V$ r. X( |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v- o) J0 {8 m& l+ N0 V: }" V* y
廣東菜/粵菜
材料:- I9 z/ z2 k5 @4 e7 U
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 \  g7 o, f0 u9 H7 |
做法:公仔箱論壇, ?/ o) J( u! `' s/ }! a
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U; y) ]* K; Z5 [; ~& A. N
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
5.39.217.770 M) T9 B# m) K+ c
食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 [3 b8 P8 h  @. \+ z
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.77$ x% B; p3 A7 l  d5 e
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇2 `+ d9 C+ v- _/ h/ R" H9 H5 j
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:" j4 q7 f9 f! T4 |8 w5 ^7 T  c$ p
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.775 F% ]3 i# Q# V
做法:5 z5 k* p5 E7 m7 F
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 c' i+ v& u+ j2 W
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb: c" h. I) K" E# _
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇% C/ U4 W0 l- A6 }) P% a! |% z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇  _2 L+ Y. Q) e6 U; f; V' e6 r" _
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 z- L# d) e: P6 u2 q
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( p1 b* z6 l) e/ f
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:& e+ y, S; ^7 X  ^9 W- I2 ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `  Y$ ]" |$ C0 G
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77& f  e$ c; k' b- S2 k; o
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; j& l' \$ m5 S( Q
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb" A7 X$ I: a4 @( h7 q4 i
菜名:5.39.217.77* q) g  L! M& z8 }; q
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, \9 |/ R9 R
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、: S5 N1 A7 O& J% t$ ?
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 i# H4 `, V: E1 {& I0 b0 p5 ~5 e
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。" z* L2 p0 l9 x, T
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( T) o# h& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ a! S* y/ \/ \5 R/ l
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb) {& p8 k2 H9 _- c1 f. e
菜名:/ S9 ~* j0 N5 V* F6 z% n
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜0 D  q; r8 \: ]5 x
材料:5.39.217.777 P; q* u9 O4 i6 |) [+ }6 n, U
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇# r/ g/ W1 ?3 Y
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量$ P3 ^8 \+ p2 O3 O
做法:9 Y( `0 h1 i( c4 W2 v
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。( w+ o' p" D2 g) C9 @- V8 \8 P
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 [6 d: `% G' c3 M
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。; ?) q/ A; C/ O0 i
tvb now,tvbnow,bttvb) h8 z  N8 h- Z7 n: ?7 U, v% S) \
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心& ]( B/ [. z3 q9 }8 p& e5 [9 K+ Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: n7 R  P6 G5 G9 C) ~% d% w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* Y( m5 R% i+ l0 c2 p
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 r5 E+ h  \- y3 E/ g
鹽適量、黑胡椒適量( T, {5 H; `- J: n% j4 @/ @. }
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。+ S* E; ~4 z# m
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% ^8 X& j$ a3 c

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb% E" t; [5 B2 p. p& F9 c9 H' p, A
5.39.217.77' R1 `4 W% ^1 o5 k  N
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:& o2 H. e$ I7 |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L) X: |" Y1 R% X$ V
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77- ^2 \- {( Y; b
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙4 A" ^, v+ ?, {
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77; T' x: R, A0 n0 V; J
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77# H. U" f0 F( {' A3 h$ I  `8 y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77  L2 u* T6 ]3 S7 Q) i5 b, `
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: U3 Z# p0 Z4 }, R: n0 `0 [
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* ?( D8 E7 q, {! o: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: F- P7 d" N7 }( x
食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ k/ p1 D; z) ?' V7 K! J
琵琶蝦
菜系:2 q) K! l- ~2 \2 A: c  Z# ?& k' W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' M6 w, e& d! Y: `' |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ v+ ]& N* B" @( u( Z3 l2 w
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! O- L3 o' z$ H7 |6 w  E
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D  ^7 X# W+ _! y' f$ w- `, g
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇: A* |: [2 J2 M" I
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ n% Z0 u; o. c$ P  B& M; Y/ P4 u
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb* U# z, D! I/ Z0 t6 y( R: j
菜系:公仔箱論壇) L4 ~* P- g1 F
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* G3 I  A; y5 d' G1 l
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' B1 w" ]4 e( Q1 D+ Z
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, C' e1 J7 S

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ b- X: p+ e! b" r0 F
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 p: q; E1 o1 Q$ w( Q9 _
材料:5.39.217.77* Q* f% m, _' Y2 ?
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.774 y- `3 U" f1 C- X) H2 |
調味:5.39.217.77) y7 F/ _9 |! w" E5 g
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.77- N- X7 ~% E1 h( o; ]7 |- k
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。! {, _+ p+ i) L( q
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
) y0 I5 C7 X% S+ H
0 {6 o" q; m" a9 b
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯: [7 y" f# u2 R2 \3 w1 Z

食譜:淮山黨參鵪鶉湯* y/ U; o% i7 l& X$ R% u3 Q
菜名:& B1 N, V7 @& Q+ ~1 V! j. Z: t* _
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; V2 n  p+ {! N) T
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 R- D. Y. @+ M' ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 q! {9 u" T3 a4 i& O% Y0 F
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" w' ^; Q% H0 q) D" {" I

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" \0 H2 I4 }9 H1 b
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.770 D9 `! G& z, O- x+ D7 Q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* M# z# T, `1 s1 t! b" l3 }
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克9 q6 [" q' M, m8 U
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量' A9 c: O, W$ P
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 v3 ]& h5 l2 i# }
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇$ h: Y( l$ B& L, T) g
食譜:蝦米燉椰菜" I7 b% h/ ^, @4 ~6 K  Y$ N7 o: x6 F
菜名:5.39.217.77' v* D$ s9 P' M$ ?. S) p
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 V/ G, u9 i. a& a* ~& O
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb' R; z4 S6 ?7 B' K
調味:
薑片適量
做法:. h; p, R/ N; S3 b# n0 i3 c7 D& w
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇3 x# L; R1 m3 Y2 e, ~3 T
食譜:墨西哥辣燴牛肉# \9 e2 b8 @& X# K. I/ c0 F
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* x$ ?' E9 A8 E/ e
菜系:公仔箱論壇9 q- q4 ^1 y0 d% j  j* ?) e& n; R
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. x7 H& _$ O1 x$ m4 F+ N2 n
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77* n2 s2 y& d. y9 X
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇9 }/ ^' {/ L3 R' C2 j, p
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

0 P' a) t$ L+ k/ R
食譜:蜂蜜檸檬雞% X/ q& G/ T2 h" t  Y  U! V2 S7 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 w; Q" Z- Z
蜂蜜檸檬雞: d8 O% z* Q' L. M
菜系:5.39.217.77# b( ?* S- V0 a, x
廣東菜/粵菜" V5 D6 H. {8 Q% @- T' U6 O
材料:, A8 T0 ~4 I6 Q& f8 j5 S! s5 Q
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)' r4 y/ G% E; U& o0 T1 J* _
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77! Q5 A) J$ c6 Q; W
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。' O9 G) t' _" Y, G( Y

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇, |6 z6 z5 |4 N3 M
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇3 A& h8 K$ C5 }
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、" e% E* o7 ~8 ^6 m, i
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ! @' j! Q! s  j0 c9 r/ v: ?
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. m1 q- p: K

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. W. F! A  L, k6 D& O
紅鱣番茄薯仔湯5 Y! G) p& b$ a( |8 Y1 ^; u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量- S8 s4 B  N3 B2 u6 w
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇; ~2 ]; m' q+ U0 ?
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。' I8 `1 j# L' T  p& U2 O0 |

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- O. s! t  a3 D& k" J
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:  y/ P4 b, n9 Y2 R
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" o/ H9 U) }: {) G6 p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% o, H' |0 r' i9 N, y1 g. Q2 k
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味: |5 b3 D. [* F" T$ E' N
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味0 Y3 M: d0 y) v% g* q: |1 U# W
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇$ F% m) d% W* D$ r6 _& h

食譜:欖菜欖角蒸魚雲: @- _6 E, U# ?$ W6 [9 a
菜名:5 N# l+ L; a& j. ?0 L0 H; ~* ^
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇) H7 C' C( i4 S6 Z
菜系:& M7 B- P& ^) _* f* r
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R/ ]1 O% d5 b0 E$ [0 r7 `
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w  W5 }+ |. w! r4 T; I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) s( N% ?9 n% l! `; @, n) ~
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ F* h' W6 G1 k. I& m
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.771 @1 r$ Q9 y( e6 u6 \
9 w. j3 l! ?- L& p& U

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇; r* W, y. @2 n1 T2 `3 N
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 e8 N4 U9 ]1 \5 U/ M3 F- s
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇- |5 _9 l1 ?- B, y0 v
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 n- s( N4 d; C  C- Q  j
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。* ~" B. b6 @  k% s- s
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇( r: w4 C& E5 w' w8 v! f; S# ^9 d( c
) z5 O. _6 z2 m9 `3 }1 X
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.776 n: }# o/ A' X( ^' L
菜名:" n+ U" b# {/ Y# R, T$ N
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇2 U- d2 }/ Q5 C4 W- V7 e9 z( Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# Z7 P3 B  v
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb3 U: v# F+ V; H: q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77+ P' W. L7 N! }, K6 h8 f, O
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。2 f3 [. V/ f: [* |. g+ @/ ]

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb" S8 |: |  F% o- t1 _( x" Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- M* M) [1 D4 E9 h: r
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇' Q# @: u- z5 h* W( O$ |" Z
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( s$ O7 j9 F3 u
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙7 ]0 W" v6 i# A! t; e- E  c
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾% s6 W3 `7 U6 O; J' G2 E
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇" G2 H  P7 U; k+ @
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 c9 N. Q6 X+ t
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?4 w1 h/ ~& K; e6 f" u
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M8 s( o$ G/ ]* C7 A2 h& ?
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇2 b- B2 D/ @+ a& v/ T* o* W5 u
+ }' K$ ?2 `+ U+ Q, ?
食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇& V5 _% D6 |' v  {
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77; _$ x3 F" `3 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 P% i! q) A( }. U/ E" d5 q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 w3 j1 n( |6 [; k2 w$ g
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77$ \5 d/ i5 u; q
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- u& }; H* d5 S' H2 s! ?) s  _
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.775 d4 u3 w5 Z* J& w( C
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.776 _+ }5 L) E$ F5 C* J5 Q- |: E
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. D# G. s3 X/ L
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:$ d( s3 c5 g' F* [: f7 H! m
南棗粉漿:公仔箱論壇$ t* Y' a& }- y2 H+ h
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~# e% V0 h* A
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。9 H$ W! d' t" l) t# C( T4 Q
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 X5 y% v+ U7 k+ {" R* D
- `1 u$ o  r7 V' B/ J
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb; {% I+ N3 U4 z. R2 _3 y. b6 F9 Z  S
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ |/ a1 r* W' A# H
5.39.217.77! p6 f  [8 G! c
蒸糕做法5.39.217.775 J2 }2 H) N2 Z; |" k
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。$ c' P0 E6 J3 d3 y' e# ]& F( y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. k1 |# b2 T! z  g( q0 A* t
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。# s! l' F1 H5 s- E: a* b1 a" n; @
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb$ L% `& b9 D* i

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77  k! U: |, \" ?" D# H% ]
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77! p! Y% l" G6 o' k& d  \+ X
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb; M+ A# ^% y! a3 p' J
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:( F9 S, Q/ a$ [
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇& ~; B: r7 m- s2 z$ k6 E' H) p
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇8 y- O- c( [* Y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" i7 e% x! B- y5 s# B
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _+ U8 v+ U$ B( m1 J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- a- ]- D8 A; O' d
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、0 Z2 Y, |! e1 }6 I1 x  v  r- r0 B
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙4 o3 O2 r* Z! ~6 {- {: @) O
調味:4 m( m1 u/ k  d5 K- I  U
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, u* Q" ^& C+ i- n8 s" q9 }1 _
做法:: S! l0 {/ k; `9 Z1 b
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。+ a1 Z- }0 V& i/ k' ?. n- \
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, U. d1 O8 X4 x9 C) W* i
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:2 _1 ?  h6 y+ }7 F/ m
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" m' Y% a, z7 D! b+ r
材料:5.39.217.776 c2 ?  N$ c  u% d
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d9 d6 m4 b/ {# T
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! z- q1 P9 Y
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 S5 c; }2 t# G6 S9 {( J
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇( H2 i2 i* B! W( ?3 H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77) K  e7 V* A/ W7 p

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋& A0 n; H8 h7 U6 h' h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) C0 i* b( N2 a) H1 b# J; x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& d. @6 W5 P4 Z  F8 c
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% Y" A/ w- I9 I8 Y( Q; c
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 G, i9 O! _! _
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( C1 I0 Z* q1 P( V
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.772 k3 ^+ R  F+ Q3 V0 \( o
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。) G, l8 [8 }0 Q- o1 i) }0 B6 S) V4 C
5.39.217.772 {0 Q  |  n3 y9 t! X1 e' y/ v
5.39.217.776 x* r  e7 z8 ^$ W2 J
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 R- ?' g: D- B& a* l, f
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、6 @, q" k0 x& W8 B+ N/ E3 R: Z& a
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ W3 |& R! |' w6 n: W4 [
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ t8 C" M8 Y1 {" U: V
2.飛天蠄蟧泡水，備用。1 }6 i5 C+ f& J( F; H
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。# ?6 \7 r! C" i, K
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 H  J! L0 z" R& x
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb! [: v- B% p  w- Q
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。+ K, S; g: h" V, S# m
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.771 O' s/ q/ _  ^
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇* A0 b) H9 |- f% y2 C2 ]+ [9 N! `& r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |, g( m5 k9 Z/ Y% `0 m- r& H& V4 _: v
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77' g, D) b2 j# |2 w8 v9 t$ n0 S
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。, J' v8 B1 {% f* @  [* }
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77) o1 U/ t/ O) y- p2 [  X
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
; `, w8 {. X$ Z' a
食譜:金湯雪耳5.39.217.770 e, g& M0 Q0 @7 W/ k7 @* i% f
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇3 L8 L! T0 J$ i4 x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# O7 [! `( r* l! T/ l/ T
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇+ Q4 q7 X$ G5 x4 U) Q
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。2 j" Z4 h' T0 n' s8 F
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s( @$ Y0 s$ I
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。) S# A' r0 {6 s8 U6 p3 ^6 v$ G
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ S6 {4 W9 z: [
$ w- d% p. o% |% ]" v9 z$ F6 }$ y
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 E" S1 W) {1 \
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤), a/ @( h* g% R* J
做法:公仔箱論壇2 M/ f6 n0 m+ c
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。( a1 p: }" L0 {# T$ A/ q9 v5 _
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.774 y8 N1 l4 M3 |  W7 q. a
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。0 q! a2 I' P0 u: p: C4 m0 v

* X7 l+ n4 c! d7 L7 z
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇! l# D4 l1 u# A$ s: H( Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 m/ F" T# r( N+ z9 l
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb& K$ S0 E! K% x2 C& j
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 O* ]' V# R- ?
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- m' A; u- h/ n9 f5 h% v
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。' I% v# ?9 y9 U1 I, u6 S8 U
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n) o) x  F. Z! K; `9 l7 a5 b
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 Q( `  ^; B3 f1 X6 d; I

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:" L3 i7 ^) ?5 X
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇2 Q- f9 \. z! [1 C* E" D9 b
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
$ X7 @" S8 g' b" X# {$ [. ~6 X

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.772 O+ L; i' L9 g' L
菜名:公仔箱論壇3 {7 L- y/ v9 m9 ~. d9 m
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)) f  ~) U' I! ^& ]
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇% t( w& z3 |$ v. v
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.771 b. `3 h$ f$ G) X/ y% c1 D4 c
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ Z" ~3 @' t- {/ c* G# w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  d( [" w- |) F; A6 q8 e4 S
材料:* }- a: U7 S$ ^+ d2 G; A( L
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77% p1 U) z1 c, L/ k9 c2 b' `) [& O
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟# G2 j* R$ V! w
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。# ]( X* U4 N6 `3 Z
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.774 F" y/ \( S. |2 |# d, }7 r
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉9 L- f, P2 i$ e
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇" w. l: C& U9 V7 d
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* e. C* c& n) ^3 c3 q( p' f2 t$ y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, I/ G9 g1 z0 Q$ X3 D
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成7 o, f5 S* t  [3 S% X: C9 a; z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
3 I. h% d  o& G) ]2 R- ^
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.772 J2 W. Y3 l4 @7 W  S# O

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯9 i) i# _5 S: T9 C' r
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.771 h  k- R+ ?: b* d$ I5 D
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克. n1 R0 R7 g7 e8 E
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77* r* v: S/ P+ j- @( ^2 h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- p1 H" q. ~2 D, I
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb, ]# H( W; ], N4 l3 M
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨6 E2 |1 P1 B! u0 P1 M2 @, K
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙9 ]7 ?: Q+ T" _& Z
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇2 m# C. @0 q' a2 p1 }- Q5 v) Z
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇! V, I  N# J8 f3 G6 ~* b; c
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77% u$ j4 R. T/ H/ w, k- z9 N4 P

食譜:素火腿釀海參3 ^# y' P% O; b9 p
菜名:
素火腿釀海參# B% @5 a2 v( X
材料:' R+ s% S4 W+ G  |; K) G9 w  x
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇; F: z8 n& X- m! Q' A7 p. I
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; }  ~: H3 I7 N4 ^( ?% f& p) f
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.773 r6 q) r9 |  _) ^8 y, [' A
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。, a" `  Y9 `2 [: x7 {
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。3 H- }2 ~' E% N7 w' J+ T
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食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇: N( E* w# F0 k) A8 s2 Z* a2 N
菜名:' a. v1 i( P2 v9 J7 H  I
陳醋黑糖南瓜片
材料:/ R) l$ z0 c6 i5 h
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77- ^3 }# O" I( i/ w' V9 z+ w
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇: q1 j. Q8 h& |; i( F. u
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P- q! X% I. }, t! V
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( ]/ E: M7 P
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇" v2 j& q5 m* _* X' Y; Q3 i
做法:  a) d$ z0 V& R/ v5 R* d
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。# X6 z7 X+ S. ~1 r1 u! B
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U' w' Y8 ]7 a0 b# P& {
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇: O( [4 y) ^" `- L: D
5.39.217.77) U0 x& A% u( T% V8 i
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77( s5 q2 R6 V% s" z2 x4 @
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb- i1 Q" j* k. y9 a, \
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 t- d  E4 }$ r" @) X! e  @
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 s0 G8 Z  ]
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。* m+ s5 d3 y. v5 o) K+ j& k& `

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:( L7 T: M. A+ Y2 e- D6 E$ p! h% |
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- A3 o' V5 q+ p- F4 d" @. S
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯6 \% x0 {7 E- N  f& a6 v1 r9 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 V( D; r- @, i. G6 v
1.紅棗洗淨略浸。6 @- @1 F% j3 j* w( x3 u
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! i# k: Z& A7 d- f! y. A
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。7 N9 @7 D5 M8 I7 f6 t3 G; E7 r
: g: `# X/ O1 N3 w" @' r% ~
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 O, Z" v, i- w- l( F
材料:公仔箱論壇# \/ c9 [! B: Z7 V3 U0 {7 ^. O' I3 y
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。3 j% K! I/ }0 h' `
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇4 D. l8 A0 _5 r1 t- H; }$ C
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇( S) ^9 {; W. z( n
tvb now,tvbnow,bttvb3 L" d8 p' \- i

第29集 - 意頭十足賀年菜: t/ V& L2 v( U. _

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 V) M* k' X: v! {4 n  R+ c
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77/ T& `. ^+ I/ y& l9 s
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇9 U, w* J  _6 K% a7 U' Q
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇6 h! ~% s1 T2 D1 {; E$ n
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。) C/ v& G- w5 Z
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 M( O. y4 f7 \  ~2 C3 w
材料:5.39.217.77* Q$ \* [- o9 [5 S
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量6 Y# s) H, [2 v. V4 d
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。& J+ g+ a8 o9 M% H3 Y' c2 s, ~* s
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ k( F' n) j+ t7 g5 \

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O  R% o5 g; {  ~
菜名:( c" y' k. a; K0 R4 {5 H7 ^: E6 _5 N; X$ `
臘味蘿蔔糕
材料:1 ~: g- t: ^9 z, V1 ~: M+ \9 _# R
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb9 w) q$ ?% O* `+ W9 Z1 m  x+ X
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb/ _5 m5 D2 ^  h1 h4 z+ g6 Q
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.770 I6 n, P6 P. E0 J( I
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77$ E+ B8 [, y* F. O
6.冬菇洗淨浸軟切粒。0 e* B- w) O4 T/ _
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77% p  z3 N1 C9 [% E# C  u) L
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5 [3 |* D: G$ f( E! P
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& B6 S* y7 Z* }9 q
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3 }" b. k0 z: f
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇# P: r) O- v3 I2 y. f2 }
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:3 A: o% w( E4 T; D5 {6 [2 J1 a
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、# c. o; P( Y  t
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77# F: P  s# b- i9 h; @. [! b' f
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.77- L8 [4 l9 R8 Q7 _, W" C
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 j2 S! u& z4 p/ p( e
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. Q4 y& v6 H% Q1 P/ Z
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」, W: _$ w- ]' v: ?$ f5 W/ a

食譜:私房蛇羹$ T. I" G4 U6 T3 @7 U8 P1 q/ t% C
菜名:
私房蛇羹
材料:! d* b& a# x) j5 Q3 d
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、) \3 k) Q4 I* P' K) }# t) {( I4 S; S
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
) ^# i  k% F4 r# X7 h
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 V% D' I2 b. b% z' [
2.金華火腿汆水減鹹味。9 P4 ?7 Z, k7 N7 D5 q
3.雞柳解凍。公仔箱論壇0 D/ g% P, T- E& B
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇' I, w; }% Y- c) F
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb% ^% E% n+ n( z! Q$ R  h

食譜:星洲炒米粉% ]3 \% A  s8 K# h* \- k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 \3 N4 H- W4 `) W) l1 `& M: w
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb; o/ |" c* J$ U
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇( ~4 j0 D) P% y2 S6 a% K
2.蝦仁洗淨，吸乾水。! c% Y( [9 T( F3 d) E6 \+ V
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇' |+ f2 o) D: p7 f- U9 _' \3 I
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# v' P$ q# ]/ |  k
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 P% M8 l5 }: R
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb, m$ U4 w3 y. z
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇$ u/ X% s8 y: _. z, ]. S# R. |8 Y7 L
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇( b- T! S( N. `# G
做法:% w2 A# K% B: }0 U
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。; ]" @- p9 s( |& J* Z3 w: V  o
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。$ D$ N5 q1 o) T% L3 S3 `1 @: }
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇* d+ L. Z# L+ r/ x
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 [5 l4 \- x! N
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.77* v/ q/ Q) M+ A6 j+ Q
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇" }3 r! k0 q* r2 b
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 S/ C7 f% T" n" {, b
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。6 @  Z8 j8 Y" w( x7 L
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇' \5 C- v6 m3 o5 w

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第30集 - 足料團年大茶飯  k; R. F0 C8 `* R
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇/ F* ]9 r3 S/ i+ s1 |' c! B9 u
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:7 o, b! c; @2 `7 B8 c
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇0 L' w, ?, S& S2 p( G6 P+ t
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:' h- @& Q1 n7 ~( J0 u' U
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.777 l/ _' |# t( O- h6 l6 y
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ k2 H0 K8 R, W
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲公仔箱論壇3 ~$ `' D1 c/ c3 R% K$ ]1 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( a; I, w0 I( D* S
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 b/ Q/ J% t# J
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.773 g, Q7 _4 P( E
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 T* g- d2 j' @7 j
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.77- r" s* n2 P7 L' y8 p- Q, f
tvb now,tvbnow,bttvb2 T8 ^/ H2 y( D, ^: u: n  B: R
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:9 s1 l5 V& d" i, G
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇0 H# v- J/ r+ r% i8 Q, D& U
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。0 D* Y4 h1 F* }) H+ z
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。3 ~' T; i/ d, ]: m% p/ v3 ]
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。( s* m! K8 P4 L& `7 y& }- f

公仔箱論壇' t( y) P- y  y1 V  {3 ^
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇  Y* X9 `" r2 V4 K) }) E, i
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb" A' f# d, B" ]& o# u
調味:5.39.217.779 S" p# b5 z8 n' L
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇- c! I' k- X" I# ]) J
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇: X# q8 i) t) `+ ?9 |
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 P' L  D& y2 b3 Z' G
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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公仔箱論壇3 y  v/ r, i. y7 |3 q0 }! [
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x  ?6 Z+ }) R
菜名:
香辣素蝦碌
材料:/ R) o( W4 p8 T8 G" f
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! A" H, A: O% \5 x
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇2 _2 T% Q9 a6 h% A- m  I5 j$ F
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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