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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, u/ [8 t5 U2 A) r! L
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐- d( i; {: R8 M0 S1 Q

tvb now,tvbnow,bttvb" M$ y' C6 _: k5 I" K
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包; k3 ]! |5 r1 ~$ Y  `
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77: k, f8 f0 y8 a, _
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77# d% |" ?0 G' O! ~2 V
做法:5.39.217.77) W. B" c$ O7 V0 S
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇3 G. f3 ^* W/ a: W

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O# t; K- k  r% I: ]$ }
黑啤燜牛尾; L8 \  U/ z: D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- F5 ^  c6 Y  _4 i
材料:公仔箱論壇8 n) d2 d$ J+ ^/ Y6 |. i2 |6 ]2 k0 z: n
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb' ^& O" I: r6 W7 d4 l
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 C5 Y% e, c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 m1 ^- P( A- a' M; U
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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5.39.217.774 {- P$ t! F: w% {
食譜:栗子雞飯1 K4 T. y0 ?$ T2 e; M) @( J2 Q, A
菜名:公仔箱論壇) h) G0 b! d9 Z9 c
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  p1 a% n) j3 H# r! O
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77% m3 A% e- _: R7 |: F* c# ]
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇' h& X( L* l0 P: l3 Q. e( l) g
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n. P9 k2 K; y* g. P! S
做法:2 M! j/ s8 Q7 y8 o" q; u) U
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 j( x4 S4 H% ?+ D& ?
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.773 l- \$ O, W; w! {9 N

5.39.217.772 H- G# r; N6 X$ Y) A+ G
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:& x% D+ j2 S: M& K" C# ]
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, A7 ]  R6 C3 X" n8 D. d4 u
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。' P, X& g. \) o6 t- @8 ~5 D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 }( ~# B) l! l9 ?
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! _5 W1 I2 U% e

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.771 O) p1 E0 A! j  M- E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 M! @2 p. `3 q8 U3 d7 T
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77  H3 d, l1 ?* t8 L4 [' u2 X5 M7 X" h
做法:5.39.217.77& H' }2 g% V) Y! i! x8 W
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 K- B, g- a! {8 m; x( _" O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ [* ?0 E' T2 A  p8 `
5.39.217.777 g3 X/ g6 |3 i: b
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇3 j7 E; l6 M, z* j* P* s
菜系:5.39.217.77) s& D* Y& p8 _* x/ M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _: s& `+ ^  D: S
材料:5.39.217.77$ \. Q/ i; o( B+ I
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ u; |7 _! J2 W8 Q1 ]  A" C
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 l' a% W3 b1 U
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇$ a  T5 D4 R0 d# n/ U
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。; L. U: E  u9 c7 x# [
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇9 ^8 b' `* G+ w& y* e0 i' g9 e
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 ^) x5 v7 M6 C; F* Q
菜系:公仔箱論壇* ~* R2 W7 l: u% x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 U: Q- W# M  j2 A
材料:5.39.217.772 w& J1 A$ n! A" G4 w
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇$ h* g- ~2 {/ `8 Y' ~
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量7 s! _/ j' {! k2 ~& M# [
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: b1 Y  |" v2 \# a0 l8 \
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O* E6 x4 g2 c$ v' l% p
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇8 _( z* ^- y/ }3 M2 G
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇7 s8 t# d0 \4 u" f# Y( I  c
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:, I9 F6 I" X/ E# y. ^
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 z' v( R/ c$ C: l' f/ j9 h
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z+ P) A  |. P0 ^+ Y4 }6 J
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，7 N3 D! Y8 S. V9 H& P4 t
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |" L( O. l7 r' K+ v  A  M
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。2 Z/ K6 c! j6 E) F8 h! I, F
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇4 ~( E* K4 O! m
蓮藕魷魚蒸肉餅: O- [6 t; O5 P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 h9 H) q/ N$ {3 \& N& z
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.770 I4 d) [( ^8 ^4 S+ k/ o
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |- u3 F9 @7 O5 b
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.778 m' ]" h4 S( I. x0 {4 ^
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.77; p/ M( u6 ~) A: k1 Y1 P
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量' @1 _0 K5 M+ J& u1 s
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。: G- Z/ U! F% v: b, b
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇6 [) H, S" n0 J( J0 D5 i8 _
鹹肉炒四角豆
菜系:# `0 ~4 L7 ~. ?2 @. A
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  F5 A. Q8 e2 x! K# H6 J9 Y( W
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇. H: h4 y: X: q; d- O" Y" G
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77$ E& p* q) U! v' E2 Z" a/ `

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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公仔箱論壇. S. h1 V+ @+ N+ `
食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 ]0 R! x5 Z
太子參烏雞湯, r! O" N9 ^9 U) h) f9 z/ X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ n/ d  r, n* ]8 ~$ ^8 b3 x
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、: \' y+ r% U0 c# t
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.779 p  e8 |4 H  r- ~/ m: ~
鹽適量% X& J, j/ ?% n3 G8 c
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ m3 E/ _1 x( k
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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇1 f' D4 Y( ]5 E  }# O7 g" g
菜名:公仔箱論壇! ], y8 z+ V6 O0 ^
泰式浸鮑魚
菜系:% {- s# d$ J3 m% }
泰國菜. b6 Y+ O- w( ]( E; k+ k' ~
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% S/ L% Y, n2 j0 P+ R! v) X: t
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.771 d9 I, m% N+ i
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。: ]7 X8 }4 T2 ~# }
公仔箱論壇9 ~, n9 F6 G* T

食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇' r5 j# z4 I: b& P. U- d
香料燒雞# z  B! @+ w& |1 A' R' |1 J
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb) [$ ?! S- ~. v
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 k) R+ J0 D7 S* X. T
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。8 R$ v2 \# w* s- K+ {1 j+ `9 f+ D
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。9 Q# r- y) Q0 j$ t3 G
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜5.39.217.77! t- h: ?; r* o5 p2 j5 g* Y
材料:公仔箱論壇  e: C9 `, B, s& ~! m
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77% M. w6 f4 \4 V# c1 c6 D& ^$ |
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ?  l( K$ O( q2 N8 K" J; z1 I
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 D# E* Y9 N' C: u6 a
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 w& w8 [+ N+ ?5 P, G; x! k7 `
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 F( L' S4 ?7 N
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% Z% G1 r" f8 T" {& k& n3 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' T$ Y1 N2 c% I8 R. w+ K, }
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77( S7 D& y% c! j5 M& U
菜系:% S; E, \/ `3 \1 {
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊- H: P6 n- d0 z* X8 P  E
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。- F; l' U3 L$ h. i) w" b
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇* F6 Z' P( V, y1 d- e
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬4 Y+ w, f/ `, t+ r* Q! ~6 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: L" b, x* @, [( V
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! m, x1 h5 s+ m$ I" \* D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \  V. Z! m7 E
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 ]6 W( ]6 O" W5 [+ ?7 h
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇6 q' r; l3 p2 C$ x1 e
菜名:5 b1 _/ D+ z$ ^5 [" A4 q
中東素牛肉飯! V, |3 \# p. \' M4 R" }) E* Q
菜系:& X! f) A( K! D5 a6 f4 c
韓國菜( @' S  D" e- C. E" n/ T
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 P* V7 q/ F( d# a
調味:. p6 Z$ G  {, L* S, f/ f
鹽適量5 ~5 Q+ P7 z: O$ l
做法:5.39.217.77' g' Y) [1 [' \' Z9 e- {4 C
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇) R7 Q: G6 O$ f- o5 }' I# @
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋- g$ o6 k  Y  L: H
5.39.217.77' |( q6 E' }' p% D( e0 }7 C
+ Y1 ?' c  `0 y* A" V
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇8 C' n% E  S1 @! `4 w! L+ L6 m; D
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 a- X, |% P8 q) L. b: q/ q! m, E
菜系:公仔箱論壇& n7 s0 O( \0 }% _( b
廣東菜/粵菜& R) r0 A0 I4 x, A, C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ C) B, B- M/ A
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( g3 g+ M  F* A. u. k8 j
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 J& D& V4 D% {2 n$ N" @# B
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ q' ^3 ?: k$ p5 j
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77' V: q' V# _/ s& K7 {9 r! D

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 p% \) D. b% G! |8 g# v% e7 Z
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇9 R2 ]7 Q9 B6 |/ [5 ^7 Z" b/ N
新加坡菜0 X9 A, Z& U0 O" \$ @6 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& ^- ~) b4 s, K3 n
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙: l' a2 }* c+ V; @/ B$ m( S
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 j8 z. i( }, k, n+ q
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇$ w. |1 s, X+ E! d
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& J* ^1 e6 C- H2 h! x) S
5.39.217.77! r- K, ]3 x8 U+ c
食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. C5 Z& D+ s9 w3 j4 P, ]
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 f: _5 R) p& I2 k& V  d
菜系:6 X2 X$ F+ q/ s
廣東菜/粵菜
材料:& \* B$ m4 |" f+ v2 x5 @
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:4 W! N3 |3 p7 {- d/ R
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。7 |) U6 {' w* u. k( ~8 M# D! {
公仔箱論壇( r3 W$ C% ~) l6 r4 J: ^
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, t1 x) s9 p/ O: Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 M- j. U: V! `0 Q
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量! R2 J+ Z! g9 y
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量1 k0 e! l+ w0 Z
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ B# W0 \. [9 R! J  R
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。( M% n* q' y+ c* n. `' z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @) M0 S  P) [% c, Q1 J5 u

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公仔箱論壇0 F/ |' I7 J$ C1 j; `2 a
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:; N. n% L  }  _% j$ F! V& C# N
馬拉惹味大蝦
菜系:! }. Q/ B/ t; K* v  x
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _- n. x, W+ \4 ?! o) W
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇' D+ j' b/ u* a* I
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量# i+ ~) c; t2 E# k* q. m' d& O
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }$ [  H& U4 L
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。% V. I* p, _! Z3 D
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇1 e- L8 z) L' L* c& y2 b# a

食譜:芝士撻5.39.217.777 f5 m6 G) U, M+ v! ~# c5 v! ~
菜名:
芝士撻5.39.217.77$ ]- x7 \" N2 }* b3 L2 I! ~1 X
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb# X& r7 P' w$ Z

' a5 [8 `/ M) |, v
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 N3 T! i" k" T# l- A$ ~+ u
雲呢拿油1/4茶匙- |4 C+ M( {4 e5 N( q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# x$ ~- [- k. r% x2 ?
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \4 G9 u' B0 a
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇+ G3 S! L- V0 `  W9 r$ J2 F

公仔箱論壇. t' S/ v. T7 V. d8 S
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- a* _) K  X7 {8 l
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 A9 S, @. p/ h
菜系:, s! n/ \9 @/ S$ Q$ t
廣東菜/粵菜% M6 j* E9 X1 j/ M3 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% n. [9 [. X* Q
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇8 U3 h4 B3 d* y; i( p/ {
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& L% {; y+ X
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 `6 e3 \' q

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇% l# t$ U4 {* [5 h3 {, d' X
菜名:5.39.217.77, p# @0 Q( K# _. |
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- `' C8 Y, T8 I  ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; ]# w! T# Y6 w* U
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇6 D# x) w$ m* c0 ^- o4 p% n- Y3 U
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 o2 a+ u/ m* `9 z/ O+ Q- _
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5.39.217.77* O0 m. y7 e$ |; k5 {
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb, j3 ?1 d: W7 W6 z+ s2 b( P$ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 B  a- Q- p) i
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  i7 J2 k5 u# L3 J. `: J& r
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:" F; P, V9 o, _% y! l
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' h: v6 @! J; V, s- O  W" ^
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇' j  X" P  |* w8 |' Y: ^
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb' }, v& s0 T5 X4 \
4 X( p4 I- V% u# L. b

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇9 Y' y! Y1 O& {1 p: D: i" `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ `" s, j' \& v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: ^! Q3 L! s; ?6 K; W
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量) _" M% m  |* w- U
做法:公仔箱論壇+ \" o; m5 k) d
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇8 u, e4 T, [+ ^  j, X* C( O5 w' Y
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z" a5 T# v3 U" C/ L9 t/ g( l( f; z9 ?

食譜:子薑豬頸肉7 Z" s) u0 f) }8 I, B
菜名:5.39.217.77* V* w/ P7 l% G% d0 O# F
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' ?8 B2 q0 H7 N' L2 R- u; @
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇  P& C) V, ~$ ]
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ ]( x" L: b  G, [5 F: a* w
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇7 d3 V$ d: T( A% K1 }: @2 D; f

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇& ]# C$ u/ ]! N2 B4 c  ^6 ~& C

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 R/ R2 |, ]& o) `
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 J' @9 T" b% i0 P3 Q9 o
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K0 I- S; R5 e* y$ i
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 T( R; Q3 X6 q! H! K- q. M2 b  E% [
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.775 N$ U) {1 S  V6 C/ i
菜系:
廣東菜/粵菜5 t: S7 n9 _* [$ G$ j" x% `- H
材料:* J% B. C$ B6 w2 Y" Y+ i
黑毛豬柳500克（切粒）/ B  b! A$ t" }0 ]
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 h6 A1 r9 g1 o8 q' A2 j" R# @
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升" ~- U& u  z9 H9 d: N
做法:5.39.217.77. o0 z: ^5 v6 ~+ J/ v1 o
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇0 L7 ~( F8 x$ A2 `7 e5 c! K, a* a
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77* b6 t" @: q! i3 N
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇3 [; {) w# C! I: e6 [
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐8 \6 }( g1 x- F8 `4 Q- L
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 C8 e) a* n/ i: @
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: Q) y( N8 x/ i0 m2 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 Y* Y+ j( t5 N
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。" s  y$ c5 H1 {
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。% ~* u- _, z% S; X: t
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇8 I' V# M' K* ~2 y

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:2 w! x; @4 p# {1 J; C0 n
塌菜肉碎雲耳蟲草花9 n2 l- `2 ^: r5 i. K: [
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.771 Q1 {6 Z% |6 z& r4 e+ ]6 p4 s
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。3 @' }( M4 S. e4 Z, O; Z6 ^
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h  }+ Z: L; l
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
5.39.217.77& K7 c, C$ N% J: k- g0 |+ J

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5 R. `. `1 P7 k0 ~: O" v% W

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# e  `) U" _. R9 j
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb; a: x4 \- v2 |" B) S  ~4 i
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 E( b2 @* k6 ^; s8 b
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。3 B* k+ ?; _( p& ]& E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.778 Z" n7 b+ e! A& C8 w
公仔箱論壇4 ]; c2 E/ P5 v/ W

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ ]5 e3 b+ p; W; ?
韓式芝士豬肋排& L" @3 }9 S( \; i1 |# V7 ]
菜系:5.39.217.775 P3 E* B2 p& j4 H! D
韓國菜5.39.217.77" x& P8 E) r. Z$ V# X( n& Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: E4 d* v  g' M+ \- ^
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! K' `. K( z% j5 s6 E  |
調味:5.39.217.779 d' M! z) @' h  U: [4 y
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.772 V+ O& E, ?, @- J0 G" K
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。+ T; j  k5 U1 C. M* T7 x
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。  E! i' ]* f9 u' G4 R" y
tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 N' m7 [- [" H, V1 @: u  R
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食譜:韓式紙包雞5.39.217.77! e4 J) c! H& X9 y8 p: x
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇% [( x  [, X9 [$ z) v$ h
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. [6 j( U/ m! \4 k6 h
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! v- G* A& r* {/ Z- C
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; T2 w. {- n, P2 q) H: D
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, d7 e" ?1 _- O
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 C* i9 ]+ K6 Z7 y3 _
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵$ H# e7 ]+ |" @0 W
做法:公仔箱論壇$ L, h9 o2 [% A
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。, n4 o9 E! z& E# O  j) |0 w) h% P; i/ d
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇0 k3 b6 ?; U- h/ N! }

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇; U, Q& A- r3 ?/ S. S0 z; |
公仔箱論壇0 k/ Q3 ^% r6 b6 U- ^

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k  s. J! \  F' D
菜名:* G- a# N1 |# f* l
鹿筋杜仲豬尾湯- H# W. |- c5 R8 M& N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  M6 Z% R, I) w7 j# ?
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、9 y/ E" g& Y! P& `8 k% J
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。1 ?. C& W& I$ k0 V% L
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 O9 d6 a& o/ r+ F5 R- y
1 k! u" l5 p5 q4 d2 @% o, f9 I# f  E
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲; E, i% E2 [' J; u
菜系:
廣東菜/粵菜/ U/ R7 H, e" o; C5 J2 j  G5 `, F
材料:公仔箱論壇8 r: i# b- N5 m2 b* ]( I
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 }6 A: [6 }7 o
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、) p8 ^9 d1 s& ]1 b9 t. K: |
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77$ b: F& p# D& f. T
" [3 b5 I: v9 z1 x

食譜:腰果露
菜名:3 z1 r' q4 Z3 Z6 w7 V/ n) ?8 O# T
腰果露3 |' I% L3 B- H9 d+ Y" G
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升8 e! v& l5 ?0 J6 `' a$ }7 T+ H' R
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 L! q3 h$ _$ `/ Y& @
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

6 z8 G, w) ~$ s5 o4 {
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇5 g7 z6 F& N" t" l! [8 V
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; |& \% `& H0 @! A
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:, c8 d4 c$ B+ G6 ?: \* B1 ]
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。6 B9 }. E4 F& t2 t
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 L4 x) L# i. d/ @
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。8 U# M1 F* \' p4 s) ^

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tvb now,tvbnow,bttvb, u: o8 A3 @3 N8 V
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77! K4 m! i2 Q4 c# ^
菜名:2 b  f  E4 z7 e" |" d
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇# E( V. W% X2 f0 p0 o2 ^: d: X
菜系:
葡國菜& U  |" Q; m6 p  s  w8 G' v
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、; v# Z" H* U( j: \7 n/ V
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、2 j, H/ z: E0 G5 `/ B) M5 X
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77  f7 K; g2 B& c! Q4 ]2 k
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.770 x$ J( h; ]7 ]
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77* b' ?6 `7 H1 P! B/ v# l$ ~/ f
公仔箱論壇- ?/ y2 w6 {8 h" s7 u
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.772 b3 W9 C8 a. w/ m. R- S4 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、* {# ~. o9 \7 c+ c
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ q; L4 t: Z' Z9 h( y
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。- u: C9 E3 v' y
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:& q! E  p' d+ Z" S
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb" E$ ^# q* B% D3 d0 Q1 z5 s
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* m' q/ C' |. G1 i" {0 Q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.775 v$ L# \* k* w+ y9 L& P
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許, b- G- r0 z6 s# W
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。3 S7 O% `. T9 v7 J; U
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。  x8 M2 u/ z& }4 J  E8 \2 {

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5 P1 o8 b& x6 \7 p8 b9 N
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb: o; r9 V) J1 D7 [9 }- [! r
菜系:6 ~2 Z3 ^: N0 G. s. {
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:. R8 `' e7 e% g( J/ p1 X, o! }; e7 h; `
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z/ _7 r4 Y" K2 A+ B: g
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb1 _! v& }6 q+ t
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  i% U, u! V' s% P
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5 ^! i: d- _4 A/ q9 S
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ T  U% o2 `4 {! l3 l& P) N5 A
  [( q- x9 T' E. w
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t  x! L- p' G) U
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜0 T6 L$ m7 e7 Y' q& m) T
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇8 O$ f9 V# m9 z* z/ V
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 \' w4 d" c( }6 ^
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇" r; d+ M4 a3 e7 d. r1 [5 G3 A& ]
3.大火蒸約8分鐘即成。# D* F2 p8 T6 l. t" x! ^0 I) W1 a
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77$ F3 f" L) \5 Q: q: p' i

tvb now,tvbnow,bttvb6 v. f, m) l; D3 T( }! W
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇0 v6 |3 H( m% j& Z2 Q/ w
菜系:公仔箱論壇' b3 h1 @5 w; ]9 c3 e4 K0 o% g; P
廣東菜/粵菜! p0 S& z# ~4 T, V- E# p
材料:公仔箱論壇1 i  b& d! G! k' t
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、% [  T" h1 y. U2 N$ a) y
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇! @9 [" s+ {. t3 B. Q) H
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 R8 s( ]! _* i! z
做法:5.39.217.77  K, c' |' u8 _. B% p
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 ?1 }& Q! }: d2 y, U' U2 U- |
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。# V- i, U+ Q. {: y* x: `( j5 M
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77! J1 l& I6 [6 Z/ k" T4 `9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ O4 Y; F" g+ q: p) s4 v! Y
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇5 h$ `2 A; y) @: I7 @
香草煎厚切豬扒4 Y# R: W- F& ~, L2 m: q- O) k, N& M
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇& B. O* G0 }  k. b/ n9 y" V
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb, X  X" v  T  y# ~9 i8 Q# Z
做法:公仔箱論壇. ^1 n/ B  Y& I  o4 F; |
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇' k0 t. X" }1 K/ I
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。0 J1 Y) _- k5 v! N; c1 i4 ^3 W% W
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇; w* y2 E. t  M. B4 C8 _) j
tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ }# A% |# u
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.775 P4 H$ H8 l1 _* p, H' K
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 E# S" ^6 {5 i3 C; x- ]
菜系:公仔箱論壇# \2 B. r. `* }3 E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* K+ `# z! A- j  H
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& d3 l" V. [) F. j1 j
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77# M/ x& \+ z# E) C7 M% ]# l, h
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。) F+ Q8 S& i9 W+ A) d7 Y6 k
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77: z/ b1 g  _, e; q& u
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇0 ?( ^1 \; |. s
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 P1 a1 B% T% A% P" M' p% O. Q4 }
菜系:5.39.217.777 d# s' {8 O" j& Q9 W
廣東菜/粵菜4 J3 R- p) o  K! k$ b% G9 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 o4 Y% l  a8 H% }1 h  B! G$ g
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇/ c$ y& D3 Y# n+ p& y# x( x3 t% X
調味:, B; R; M- z8 q9 B9 ?" t
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* u) K$ P* K3 _4 g
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.771 y- [8 I) T$ Z& f2 g" w7 ], l
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇- U( q2 m4 }' V% o( t, G3 ]4 D$ P
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 w) @* S/ V' X6 U& J! B. D

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇1 x3 ~# `  X0 n9 [* d5 _4 z
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77% l# z- R8 m" \! J0 X& d$ D
菜系:$ q3 e' L1 P* F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- Z# y" |, l5 j" q6 ~9 E
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 Y) R; R8 H! _
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。& @. k$ ~4 O& T: T3 a8 g2 J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77& D6 `1 u: T$ b  e7 z% V

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 G" u8 E0 j3 {/ g3 [
黃花魚煮蘿蔔( F- U+ X! ]4 t/ V& B% v
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ T! l  g* G1 s4 _
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ M' C+ K4 c9 n( Y0 @  K5 Q9 E
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇! B- ^* _2 @! n; g- x2 z
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77* {; d6 _5 z3 g  v: b
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" _+ e0 ]7 S7 ]9 E* R& A. ?' {
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯9 f( H# k1 O& S. c# L) g" v
菜系:5.39.217.770 |. J% z6 ]& Q4 j
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- m. X1 ]0 V: O$ _% w% W- E/ x
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ A9 B* X& ?% k* }
調味:5.39.217.77# ?. F2 z. M7 Q) O' L
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.778 V* f6 P: X. E: y% D. V
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77/ X6 i! J& k( I2 Q- G; t
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 }, k5 J" d9 k6 x0 D2 \; \' Y
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。, r' T( X1 C" Z# m2 y0 P6 A8 T
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; [" A  U0 f9 T# U7 w
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5 u9 l/ r7 r9 q0 ]0 H

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, i9 G( c, h$ b. y; a
材料:" k* _. W% g. r6 l  K
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77: S: c5 B" @0 y8 S+ R! e+ Z; m  E! l; P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) o8 D" i$ u; e3 O9 `
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 b: I  z/ f" {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; E; x) H1 l
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 c4 X2 [- [6 W% ?
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) Z0 A" y' I, i
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯5 V! y$ Y/ w& L4 j3 f
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:: @) B" f4 g* e6 T* }
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:* W# x0 y# ~, O- S8 w9 E1 q7 P" }8 @
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 n, F5 S1 u+ I" b' N) }( e/ D# W
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% N7 Z7 I! a3 @4 F$ r9 [! \, w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, x$ ]# [  \8 J9 B

食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇( u  M. v# Y8 Z. T6 d6 a$ j5 z0 K
金華魚肚公仔箱論壇' `- ], k! }7 M) v0 W# m
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ m% S0 e4 E) X1 |- u" J
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77" ?5 X* O! E# b. W0 F
調味:. b' x1 t- J7 r
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量* J% V# B; I; B* Y. ]) D; M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, V6 C3 {8 C7 K/ o. m2 e
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, o8 F. R! I! I! t5 c2 a
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 |# ~0 W6 p: S* {9 h  f
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。7 X: S' F2 `) Q* b9 F7 E# j4 Y9 X, R
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- F2 b1 }3 I- [) }7 {
0 F3 `/ C" [3 s
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇" a( a3 [' l/ e7 b* M; p* p& _( V
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 j0 L/ q2 _( }
菜系:公仔箱論壇9 v1 ?+ Y& V& K9 j
廣東菜/粵菜5.39.217.773 H" n! k) m2 p
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:! t4 g% a- c1 q% h% |
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ J" U0 G, G9 e4 R! }& i2 _9 d
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。& b, z, U. k, c- K/ a/ @- _- k
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇/ Q# z2 L+ Z4 E1 I! N4 E, f1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 y2 j/ c6 c% r8 n. R

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ H6 O3 S0 F, ~. ?/ Y
菜名:
紅椒雞, H7 f. C" ~0 {( P. I4 v. e; k, p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, p2 Q* s  ~$ W/ G" W/ _
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 J: C' ^8 C  g9 U: \) H! c8 x5 M
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。9 I/ A' X: K2 H" z+ O$ y1 V, A
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。$ n$ y3 q# V. j4 Q! m0 B: z
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 ~, `$ [/ Z! p
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77) S: x* y0 H8 d: y  ^

5.39.217.77) j) h+ n: \" Z9 g# x/ N
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb2 j) ^4 [/ ]+ n

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 l9 W! [# k3 {( }. Z. H, ]
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、# |' [+ ~. f6 j; G5 t( J
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77! t+ y: }* @$ o# l' m# k
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ w  t  X# z: \0 O) z/ d* T+ G$ o- T" E
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 h7 y! h6 o1 x! T/ B2 w7 ^
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 _: Y/ d: E: A2 z! @* z# w
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇2 W* w( a& P( ], _$ C" p+ D$ r

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb5 R  Q" e7 U) W
菜名:5.39.217.77" ^3 H2 |5 |$ q: @: F6 O. G$ A
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb& S- h; L! D4 |+ D
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:+ i/ M( u0 Y/ q$ o# D
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 t" [6 i5 m; g
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇" a- K. w; G$ a
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.77; ?: U( h/ ]2 l4 i+ z# ]6 T( |
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  T* j* J5 P& P+ A7 h* u
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 ]: P- h8 C' V. A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G  o* w4 l+ `: D& E7 l
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb9 F, |7 M9 C! J1 D  u  w* b
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇5 B* `! @9 x+ E% G
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb# K9 K2 U7 m) Y2 B: i. a. f
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇- {' Y$ K/ @- L& U! k
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P" {# M, o# s8 \
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇1 v3 S$ M6 I9 p2 X# }# _. w
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量$ {9 f1 w% x! P
做法:( z% ]) e) j, b4 Z# q/ D# v
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% T# b/ O5 [; u' e
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。' l  Q) ^) }  ^; O3 L- b
9 B6 T. ?8 Z  \/ S

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:+ A! c% T: {( ^
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 i+ [1 i4 H/ X
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77; t! j( x9 l) N5 W: ]! z* e1 Y9 i
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h" B; O% ?6 A" C  j( V' y+ _+ X
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。2 C; M& c1 n3 Q0 v
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇9 [9 g( F& i& p  v. l* e' P
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ U0 N: R* p& @/ a; h* ]

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇' K+ V6 z6 z  |5 r( k7 g( X( z; D
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ q4 k* i' o5 o( z/ ^
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5 U9 w& K+ R0 y, M7 G1 S$ c1 F, m
調味:5 d- a3 f- P9 w$ `: o* l
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇7 g$ |' H! V* h, i( B) H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  H3 c3 U2 D. ?2 @2 g9 ?
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* B2 D4 o" X0 K9 U' H$ _
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.770 h- ]5 P7 G" b
菜名:5.39.217.77- M! B, y+ d4 B; A
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。1 D, h; a6 C! t0 k, Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇' B- l; F" a% Q: L
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 H4 q0 o; ~) k
菜名:, f3 U3 v4 O% H9 i& M! S
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) J- w' W9 }/ z. _( Z" j. n
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb' e* P) d! _* M2 C" m
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 }( G' D+ v4 Y, S& K! |: w
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 }* B: D9 W1 K7 ]
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 I0 H1 \  [: |4 Z! B& _  \
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 y' A8 d# X+ q9 M' q! J
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:# H' Y9 d* A+ {5 ^, \
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量7 a/ `3 q" x  ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 G! J( d3 L: X$ I
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇, _: I  m: }- n5 s# C
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.774 g: [9 r) U+ r: Q, e$ a
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# x6 ?4 t" G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: Z0 [! N/ `1 [2 v0 n
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼$ ?$ W7 N1 G% V9 n0 j2 N
菜系:5.39.217.77, }4 A* W+ A2 N7 G% G0 e& T
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# r& t2 P  F" C7 G5 H! W
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. D7 e' L5 E  ]8 v
做法:公仔箱論壇+ B' V. D/ F' k# Y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。0 M. A7 Z' g+ B' K- Z
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5 |% u9 \' |3 q3 W( E
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。1 o2 t! D" Z+ T/ D) i/ a
4.最後下生抽調味即成。% l; s2 D$ z2 A( V0 _

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:) k# h  o; t+ ]5 N% D, a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ `0 S: a" g( ]& u! \& A
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5 V; W( D+ p  P/ K) c
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許* c. T2 z, Y7 O6 G
做法:1 B% j( L9 C/ Z0 d* {9 V' h
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
5.39.217.77! M$ Y8 s5 J: C/ I% X: `2 i/ Z9 Z
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 _3 B, _$ G# k: G
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 |2 h( T* O: J& j
菜系:
廣東菜/粵菜8 y" N6 a& l, \. C
材料:公仔箱論壇/ }/ i- q8 H7 \: E9 U
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb3 W! Q- \4 J4 {& V7 A2 G6 e
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77; N  f3 b, L  k
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 I+ m% `0 S# p) |8 m' D
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% C/ i/ y+ e& j, c
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。8 g8 H- u5 L# P7 C3 N
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% j  p- u) |. Z# Y/ A
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ n9 {* x3 c
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇; N, U; ~/ D6 z" n/ }' I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 Q) i3 q8 f- l* @
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& m6 f4 H7 o( w4 q: c- t! m
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇. ]7 K# h- Y) E! c7 q1 |, ^
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇; c1 y* F. Y6 s! B& r# m. p
香骨鱸魚, O1 S. E; u! c" m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb: C2 h$ d5 e  j$ G7 J1 `5 j! j) w
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇% G# K; y- a1 e5 l
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇+ ?5 [4 N5 |# J& h/ z- j) x
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。' d$ L( p/ G6 A9 k  [/ m
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77* r8 G; t% V) n5 e4 Q% r; ~
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。$ W, E# t: X9 L2 V* t
. V: s2 o; r$ B  R& ]
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb; p* h1 X  }2 ]
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb2 |- i. a+ A/ H# `5 k" i) H7 p
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# c& H/ v+ T/ T. {6 r
材料:公仔箱論壇, @+ l9 x( Q- }# @% h- v
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:3 B9 m" C& l* g! Y$ v
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇3 x0 w7 z' Q* Y
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 c3 a- K5 `7 O6 l- Z8 d
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77  G% o2 X) n2 v
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb7 _& d& v( P0 z4 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% q4 I  \1 T$ W4 q6 w: C
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V8 v) X; t# m
油條1條(切塊)5.39.217.77( N3 M6 o% _  \1 [% w' Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ I! @5 m( j4 Q; ]) W6 i
鹽適量、黑胡椒適量$ F5 b; o: Y6 _8 l/ Z
做法:公仔箱論壇' p9 F" E0 ?; {' U% c
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 J+ Z5 T. x7 c! c2 O8 ]' q, n
菜名:5.39.217.772 \1 _+ E3 W* w- g% D
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.775 K9 |# w" H* g4 I0 x3 ~9 ~( j# Y& Q) r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 G7 x1 ^. c
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇; V* o0 t6 \/ {" \7 k
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.770 a* Y7 K+ I9 v% S4 T
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇2 Z) e; V' r4 z
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I: n; r; N9 G9 B9 j
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 i4 j, R  S- Y; @& t" z2 o# ~

食譜:琵琶蝦. k  ~( E4 N8 z# g& Q/ n  q* V. X2 g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. q$ H0 y% \2 x" q& `" X
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 ^0 L% d0 |5 G- P+ a+ f( j
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 k3 I! ^$ W! h) ~
調味:/ r- V% R! K5 ?' |' d' W
黑胡椒1湯匙、鹽適量) f' b2 Y( S: E
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。# i  p6 z/ N: F5 k. k
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇9 X( p  {/ |' d! A# V- C% F
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇0 I4 q& [' v) U

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.771 M, W" @; y9 y- R0 a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 r# X4 e* r- k9 @# F3 Q) b
材料:公仔箱論壇* r3 ]# y6 n$ @, Y8 a. g2 ^  @  f/ y7 e
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- ~7 O1 u& Y
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' G  i1 q) Z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。+ r2 H- Z' O& H
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.779 z1 W. G2 `: n) v( L) y2 \
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:, }4 H/ ~# n# }4 T2 H
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ r& W; i$ V6 ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 j' O+ G7 E8 h
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:1 K+ O- r% j: z2 m* G  g4 R
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。' p$ H- ]' Z4 |
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77: P0 ~0 r, K. I( c

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77  f( G9 Q1 n% D2 z, s
淮山黨參鵪鶉湯; n: D3 l6 Q; q1 x) O8 g: i6 ]
菜系:5.39.217.77+ O$ }3 h; ^- X( }
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:* t- a$ R3 r5 X: _, J$ ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇: q/ B) n; ~' ]& Y! v7 x6 Y5 s( u5 N
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- N9 E& E8 s) J- H- q% e
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ \. j! u8 v3 r1 h5 G$ }8 ]( ?
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 R, M5 |4 {0 S% {( F
香辣薯仔豬肉餅
菜系:" ~  f6 z& P  O. Q2 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r9 S" ^" m0 C) Z- S' v" x
材料:5.39.217.77. s. C9 u4 z5 D
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c2 V5 H" ]* K6 P6 Q; [
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇2 r; ]4 g( N) D5 a" d, k, T4 I
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。+ g( n/ ^% Z/ ^0 ]  e
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。6 [1 j  x4 V* x; I+ H! ?
% w" }5 S, v9 r7 {
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇- s6 A# i* h+ D  d& _
蝦米燉椰菜, ?2 A0 Y4 g! l6 Y9 u+ t
菜系:
廣東菜/粵菜/ h3 Q5 G" F% \$ s) z4 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 I7 `# U  m+ w
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克. N; p' U* g9 @
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& A, e9 o. t) r& O0 h4 j
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇/ S% P& j7 ^/ F) z- |
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。$ e- }5 M( {4 I) c3 j0 Z

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 j9 J* I/ H' i8 U
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" |+ ^& ]( p. @3 [) L
中東菜5.39.217.77# q( A0 ?/ c: e; C; P: h
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb' x4 h& h2 N. [) h& [9 d, `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], l& Q2 x9 H2 }1 O3 @
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77% e6 O  ~1 `) m$ \  H' o
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。6 D0 X% l; h) z; L+ y0 o9 _
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇* ]$ i6 t0 v+ o  N" S4 N7 U
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.778 r% _4 U0 n2 i! V) p0 Z8 {
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77/ H; f( G2 K( v8 E8 [; k* ~+ \& _/ V

% Q$ h/ ?1 E0 e) w: P: n
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" }- Q' c6 `2 G6 t( a$ {  _
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 ?) s4 K! {4 h& S) k2 c' F( V: V
菜系:
廣東菜/粵菜# n- K0 y! G$ r( T9 I# h5 Q6 I6 I
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77! }7 N; O$ `# [6 ]. f9 z) @4 P
紫洋蔥1片(切碎)$ ~6 d) w% h" ]
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) T& m& O$ r+ G, A
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77/ I+ B; c) a: g. p- J5 e6 Y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb! o* f& A1 d0 b9 `3 o' M
tvb now,tvbnow,bttvb2 U! D+ F; D# F( n7 O" |) {
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. s# q, G( \
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ a% R' h2 s. i* Y+ N; I$ X
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。9 {) I; x' N- g$ T2 |4 [" f
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 I1 |" {* p9 z: T& A% c
0 S7 z1 W  z3 D
食譜:紅鱣番茄薯仔湯( A- y. R3 N2 p1 E; w) Z
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯4 a7 @9 O3 ?7 Y0 Z% X1 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; A/ p3 a5 }* h. `% a" T5 |
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! [) g3 A6 u' K
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 ~* D* w- x5 U! ~; i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?4 b9 }  E, `5 {
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5 q; @- n& ]* o. n; g# N5 @
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77: S" t; V' ?# O9 n! i& s
& p5 i; z- a$ O, _3 i& O
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙7 M8 T( ~$ Y" y# b5 _* d
調味:5.39.217.77. j# E$ Z7 F( ~: i8 [+ J8 _
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。( a: t- L, @) S# b8 T- S
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb1 P% v. \5 d2 @( [
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb) i; l( i$ d# D3 a" `
4.最後加入金不換提香，即成。, T7 t7 o4 J# }5 s+ I3 v

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 Y' w8 d' t* t: h
廣東菜/粵菜5.39.217.770 h7 `- x4 E6 v, U+ `
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ r% @) s' j$ Z% g* |
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: Z9 J% b8 T' W8 ^
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 V  c  V( I, i/ U$ G6 i# ~
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。% d* @8 G4 @$ j3 ~4 ~* S1 h) m+ j8 v
tvb now,tvbnow,bttvb) T4 D( `1 F9 P; Y! e

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:% l  I. \- B: F; _- y
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77. W2 x& |: M, @2 @5 n
菜系:公仔箱論壇* c3 c- b3 F1 ?! ^% ^8 K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. _# j2 N9 {) s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 t  |! c4 b8 @7 B
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 A1 X+ w) R
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用0 s3 A& }3 {+ C$ w! \
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇( Q5 G$ b: S3 @
公仔箱論壇2 ~% V0 h! r0 K2 @/ P7 r4 {
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.779 X' m" `2 q- t4 ^' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j' h6 A: b/ Q0 l
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:' c( T8 ?  `3 M' P. F) d
廣東菜/粵菜! n" R3 q4 a2 T# [! {
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77# n$ u8 _% F' X( F7 K3 i4 \
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、0 T3 ~0 y7 z6 i( e+ |8 n
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇! Z5 U; d/ T, l: K2 F- S6 m" Q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! ?; ?. [! e$ r( @
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙/ k3 Z! w: O: R" p  x- S! s
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇. g3 m4 U( v; i! w) X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j  N' u7 F6 K# j
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 u; [# z2 r; f: ~5 k3 n2 e
公仔箱論壇: L, W" m% G8 h$ f0 L
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  i! o, d- y7 N$ I4 R
桂花銀芽炒素翅; E( d6 ~! ?) }' {8 a0 z6 H' s' U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! n, {( m/ @+ ^% Q; b  H
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。4 ?9 U2 s' i6 ~8 x# {( ?% E& l; V
, ^- [0 @2 S& t

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: u  ?! C: J
白砂糖160克、暖水200克0 n0 z6 n  \  f. Y+ h6 M/ b
做法:
南棗粉漿:5.39.217.776 V/ |5 [$ L) p" F) I7 R
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。: u5 J% E+ v7 w. T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77* x; _+ Q& f2 m
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
5.39.217.77( d. A# J- {6 D$ q7 m8 m# q- ?
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇$ }! N: F) F/ x! y  t5 W
5.39.217.777 `2 e' r3 S3 s( E0 |2 W
蒸糕做法6 Q* D( t- s9 k/ ^
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb8 o  u( ^) \% A5 {  S
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 n( F- q1 a/ C8 M% q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。8 e- v6 l2 ]; h5 ]1 P$ H
5.39.217.77  R+ Q; T0 U% Y0 H! I1 C* y
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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇+ [6 N7 {' V! X# N; n2 ~: T
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77" u8 b% G) G' m+ R' o
菜名:5.39.217.777 ]+ A+ _5 \6 l/ b9 _  v
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77' ~$ ?4 Z) t4 E; R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. g7 J, m/ M$ A$ l# x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( s) }8 s2 C* p% U+ G
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、/ e, {0 p& K1 z7 R
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)( }, E- X  m# I2 p( G: k1 B" U  F) M
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% w# ^2 a1 j" S, y2 X. d
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇' l; m5 S- N+ D% S

食譜:枝竹鯇魚煲$ N) l+ w& \: U  \0 H3 @: X3 u5 r! ]
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇- O0 F8 L1 c" H  e5 d
菜系:5.39.217.77( i9 ~/ l; x, G) w4 Q
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、. \8 x! U3 O& n0 G) Q
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) l' ?5 n7 f- O- ~" [# m
做法:( o, i- T) T3 U+ _4 f
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。8 c7 ^2 @7 V# v) m0 s9 q) t6 t
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇/ a- r1 R! b! O0 Z7 M8 M
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇1 {5 Q, J8 `, g6 n3 l9 e2 N- s
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77, R/ Z; w2 T9 K+ r1 O7 d' D
5.39.217.77$ U$ S) Q% u3 p6 L3 ]4 f: ^- o
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙% A9 ]! ]; g8 K, @2 @7 L. g
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味4 D  t1 y  ^, J2 [" S3 S; H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘) g* o9 K' B: a& x6 t5 I
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' I% a# I6 `8 W- W4 z2 g- n$ A: a

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.770 g" j( b( S' k3 K
韭黃肉絲芙蓉蛋$ q0 h: R$ {6 O- i8 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. V) b% @- w' x* \! j1 Z: \
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量% O& B9 n# _3 C$ P$ W& J+ V
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ g3 k' c7 z7 f, |, {
做法:( p5 [+ K! H, K/ D
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* [: I, x# r' Y, w, T: B, F4 x
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' I& h3 @" p" K! w) O1 S, X0 h' ~
5.39.217.77. {+ D5 x2 ]2 c8 P2 G! W0 C0 i
9 h4 \1 V, }9 D, ?# S; {
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:, x7 c  v2 G, W2 W5 F0 m/ a3 F+ o
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇  p5 D, b5 }, _. h# \1 u! S9 H9 m
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:0 ~) l2 Z! t" c& A! j) Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇! Q! @  d" B, q5 D' ]
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N# c$ k% C; C6 g5 H
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。" R8 }- i3 v6 z$ N: e; F
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:$ G2 D: `0 }* ]  R
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77( x/ i! z" U+ l( l: E
tvb now,tvbnow,bttvb. s6 q: V& b* m! q# L" |: q4 {
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅' x/ s6 l* ~7 G* ~- r  B( K" ?1 Y7 z
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  q: t  `- v% }& B! g" {; D, Y! K  q' f
廣東菜/粵菜5.39.217.775 Y2 t3 u, {' M
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、) X, J& C! K% }9 e8 x
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇: Y# {& f/ ?+ U& }# k# K& c
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。" ~: Z1 y2 v& w& `. l
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。. C! S0 \) y. A7 W5 K% p  m
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳* c; Z* U4 ?$ K+ o8 R+ K6 k- g/ A- d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸). C: `7 M$ n. x* E& Q! M' J. U; u  f
做法:" o* S% B( A% Q1 W, D
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。3 T& d2 g  ~  d
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.771 m$ }6 d8 [$ |6 ~
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。/ g  D; I( \* e; {" N( m5 @
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。1 o. _: S8 p! G* ]
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯& h6 Q+ r) I2 A
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77/ ]/ I# v- w4 G* k# G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 w) P" {2 X  l. R: f; A
材料:9 D# H9 [& j' B
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、, E5 R0 e  K  ?. P8 r0 u. x
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 t7 L5 Q* h0 j
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.773 n7 o8 L8 I+ @- f, W* Q6 X+ Q0 e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ e; p1 a  R5 W& @" n; A. E  t
tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 r1 @3 }0 E' b

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉" Q: d% l( ?& i) \! ]
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇1 [- \- R$ ?3 `( U, B( B& f
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.773 D4 h. Z' w- J
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.77' e* F! Q$ B+ T$ l! o' j  J7 F
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" I2 B3 w0 Z" i
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇6 p% w1 q3 E3 X" `1 E
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.77! j% ]  R8 T, `$ L
廣東菜/粵菜, Q# b( `3 g/ P* O0 w. E
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇4 C8 c8 H" ~, H
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5 G" k8 z$ `2 B$ r. @) I
5.39.217.778 W% y- A; H6 q. F: r0 T! K
食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 f- ~/ _- I- d" p# D3 W
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p, W/ p7 m( W# F8 U! W" g% X* ]
材料:5.39.217.77; G3 U: Z, `- j% Z4 ?
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; L1 [% c& R+ o! C- r" e
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5 N; c! b' r  h7 k( g" ?
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.770 g# ^" F3 U; L+ P" {1 a

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ |- I, a8 v( ?$ `) j3 \
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇' |# x$ k$ U! b4 J) N* ?
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) K7 [: D4 I- H; Z+ p
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' r! H% G1 v. O9 J1 u, b! G, k) s
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' U3 g0 Q/ B7 i! T9 I, O
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 x; q" n: M! M0 A+ h
炸牛奶蕉5.39.217.77* J7 m  `& E  U
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77  F! {: n1 [5 z& ~7 y! |2 G/ }
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇1 s2 T( [6 g* T3 j3 Y& o$ ]( r
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
5.39.217.77* F0 K$ l* G( K+ Z- ^( l

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb* x- j$ l9 @9 w5 Y7 H- T" w1 g% e% Y. K
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:3 L8 E7 A4 L- ]/ L2 r% N+ P
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77" }0 m! R/ M* c2 Y+ H6 Y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z+ I& g- \* J6 `* ?/ n
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇5 Z4 |4 a8 c4 e# ]5 z/ f% N
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.774 }& S; j0 L! t& r( H4 K8 B9 o; I6 M$ g
公仔箱論壇7 k& `4 {% S' t
食譜:蘇梅鴨5 O- R" X9 |: g( {% a
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.772 l$ N% F/ w# y  z% O, g: y
2.西蘭花洗淨汆水。2 c, _* v  s, A1 E* K
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 G1 }+ o* a2 w8 H* Y- ?) {' \
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77) G) G- ^! e8 J. a

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 l- v7 Y4 I2 V
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇7 _! x/ L2 m5 q' l% @6 r" z
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d9 {4 T9 H. `" G
1.先將素火腿漿和素海參解凍。4 v* b1 ]  x! Z! l
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.770 s. z# u# B) R$ O8 ~4 R
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。8 G% f; Q+ E, L  d+ i
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" P4 h  j2 c4 ]% L) H" P) g. \: [
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) a/ @$ m6 O+ T# B2 K( p
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食譜:陳醋黑糖南瓜片  p0 n) ?& ^# l) Z8 A
菜名:5.39.217.77# P" q) L5 m1 m/ K/ n( L
陳醋黑糖南瓜片! Z  w5 s) S1 Q. H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 }$ W) G$ o1 p7 d* ~  r8 U
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# K! ~+ Q+ C  t
5.39.217.774 O9 f5 ?# {! e0 _& ]7 s
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、4 ~2 m  x; A; H. F$ Q; \
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; u' u! @) \, ?- E8 t1 G
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) Z9 k& z& C4 m
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# [6 O/ l7 c/ ~
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77" p& B* z; O% A% w
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 ?9 J( X( _6 n' k3 y2 u2 h1 b
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇, a; O: I0 v7 r" e5 y$ f2 v
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77; `& A- |5 I$ O7 L. H
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇0 Y. `( L& d# G
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿# {+ }; d5 {! Z, c8 K
菜名:公仔箱論壇0 v4 R3 J* E' S8 Y
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb  c" S: w7 f1 Y; m7 M% o" I) E
材料:. K) a+ Z7 ~. l
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。& E; e. N9 j* e$ y
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 M  \' F; P5 w- \# K1 c
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇% J, t! _4 f2 H+ R
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇4 `7 K$ l" }- C8 N( z4 l3 k( ~
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h4 P) s& `1 k" ]- v/ [+ ?- y
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙7 M: C0 ]0 A/ c( O( N! V
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。  L# m$ R# t# F5 }$ t7 \! M3 T
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 G* T+ r6 g8 S$ ?- I
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ o) c9 ^8 |1 r7 P/ ~  d

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77! Z5 `1 o8 v( p; }
5.39.217.77- |  Q, t7 }" x% }7 r) g7 ?+ P, P& [
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇# c5 K1 [( q$ f, n" I4 m2 k9 l& ^
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇5 c, x% d2 E" j6 Y1 V
做法:公仔箱論壇" `7 y5 u7 |# |% U  g
1.西洋菜洗淨瀝乾。* u5 @; M  P- J! K2 _
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。$ d, {$ d! ^" c: Y8 ]& |) v
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
. q/ n1 h; a! x8 T5 C7 A
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# Y! G% I' ]
菜名:4 e# n7 e0 r  P, O+ W  H1 O
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb  X2 S6 _% k( U6 r) B6 c% c
材料:公仔箱論壇& P5 I6 I! m1 B" }  W8 s
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇. s5 g  [4 l" C9 D
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 U1 a2 t" ~3 Q
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。, v/ J- L0 G7 `5 v& ~! e* `& @
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。2 S* X, D( y+ j% ^( F: l
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。9 r0 p( k1 ~5 P; H
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 \' l" O  f% m" |5 C; @5 w
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb) A0 ~" h( u* T" g7 _5 Q
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r9 o: b$ G4 a% k8 w
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77& o; G6 l* g, n: ~; {
做法:5.39.217.778 G4 d% \6 o# _" O. L
1.白蘿蔔洗淨刨絲。& [, l  H) [5 F& w8 e
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。8 o- ?& z; _7 m; w+ P% r# R" b$ n* a
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇2 y' t% |, t4 D- o
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.773 N' e5 e8 |  A: @7 G* e
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 F# ?; v2 }) b# Z/ G6 j/ O  g
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb! V0 d0 G1 [4 g1 {; g* C  B: e* Z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v, Y0 ^+ `5 m$ `3 D
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。: M4 f' H2 \2 n7 q# I& a! W
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。/ `% X0 U! l- N, H
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* [! s8 V# m/ q
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。3 y7 D- b; r( e- ^1 ~% s4 F+ w; z$ g

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 w: ^+ T% w5 d& X& E

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 }# M& L( l. Y9 b" j9 g1 [
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ ?) m: I& x! X6 ~
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。& ^: d( _  ?0 V
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5 K5 w6 G, ?  V/ X
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。. j, K3 v9 p" K: h* {' a9 e
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: c+ _8 W+ V0 N% U
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇! F1 {" S, k" _' w
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.77( W$ U" O& l! Y5 ]0 ]( j! Y* n3 _
5.39.217.775 C+ A. z! M2 F
食譜:星洲炒米粉' V' O2 S9 R' k2 x. H% u0 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 [; d3 z- Z: ~$ c* ~
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 t6 G2 c4 D- p& f$ Y6 {4 u
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 ]8 x! Q; H% l) K# k
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb' m) i2 a4 A  s8 ~5 b
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.773 D" @1 I8 c/ {+ j$ f% h; X8 t
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 v# l) `/ g# u
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. M: K, g8 }  r% B
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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5.39.217.77; y6 C, }3 L5 Q$ E
食譜:南乳脆腩片1 |( e! T8 e, t4 z" P( B  `8 k9 U& o
菜名:5.39.217.778 h# O$ ?' v3 K9 l
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:* F, U7 q2 D) n6 u, u
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 b) A& |0 }+ z, Y0 ?+ {0 H
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。9 |8 ^7 d6 Y0 m9 Y3 y% w
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥* X1 J: L. \' P! t& l
菜名:
高麗參小米紅棗粥% J, X$ R7 L5 d
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、' {) H% ]* G/ Z7 I" f0 }- q, N
水1.5公升、紅糖適量
做法:' k% q8 D  T0 u' q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇4 w3 j1 x1 n3 e1 g7 v4 J3 Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.779 s" `4 p0 ~: w" K# w7 |( w6 r
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇- ]. ?, S- N* p2 I* l

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77/ D* n3 m7 v8 B& B( ]0 C
菜名:3 {: @% o* M8 T+ ^, R
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇( F/ D& Q: X# T7 l" q8 ^6 m  z$ L2 r
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇. M- a. Z3 J0 R& D, g0 b% G4 {
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. S* m6 L% R5 s& p4 J1 `( k7 b
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇+ F* ?& r/ @) p3 O/ Q
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。' u' t/ I; ?( s6 P* E* J/ P9 ?
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ N8 q$ X" ]2 E$ X; e3 q
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食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇% }2 S0 O% h* P3 v, d8 j# }
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇- [) J: [/ B/ `1 I. q
蔥1條（切段）、上湯1杯  ~. U8 c) @0 I& y! K. I
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ u% ]" g$ u+ d1 C
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。- u( Z, ?8 v/ v- o! m
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。/ z8 t" F1 \! D
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 A" X) c0 I& i
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb( b+ d4 u9 }+ ]1 [6 Y8 p* n$ ?) ]5 e
公仔箱論壇5 L  i8 I7 j" C. a! Q! u  `+ [

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 t) G# t+ M5 S* Z
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。9 _( s7 Z# f+ j+ G- S& c
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77' e8 |7 s4 ^* o! v! b
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇$ j% M! j7 F$ x0 S9 Y) S
菜名:; a4 r' j+ {* |# t7 m% O
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:8 V5 p$ Q5 j; E* r( ]' A
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 p5 [* o  G1 q% }
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 O( N% Z2 R3 n( _5 ?
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇$ b7 X" q/ x; S; U$ B1 i* b" ^
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇5 o. K: ~. E$ G4 d1 _( J2 C
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. W  t0 n+ n* \
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb7 d' f+ Q+ b- b9 I* e! r3 L
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。- I3 `; I6 Q  d$ I# r
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。+ z( _' l0 J' e& C1 p: @  a% k4 t
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5.39.217.77) y& ]1 I" L9 m$ ~9 N! H. `& ~
食譜:香辣素蝦碌
菜名:9 r4 m7 O* r0 ], Y& Q+ E2 `- z6 y
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.77$ G/ h9 l( |: @% u% L! g8 j6 ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77) ^0 n( b2 {2 J- W. G/ [' Z( n3 J
做法:2 A" P, J. n- Z: E5 o2 H- O
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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