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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇" n8 O2 B8 ]+ d( l$ K
公仔箱論壇- F1 D% z( L: u6 X- |
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇$ [) K, D8 Q+ A6 g2 {0 G/ h
) F& d- c) o* J3 n3 m, }
食譜:紫菜水果包& O& J1 s9 P1 p% i* N) ^: J6 p$ n
菜名:公仔箱論壇6 Q; O* k1 M1 U+ B" w9 e/ ~
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 Q: t: l7 p( ?/ Z, m+ A
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克: ^) _. ~- P  ~
調味:公仔箱論壇# ^- E9 n" n2 R
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:. }& K" i+ x- i
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇+ X: P5 R) I2 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" I' y7 b) s0 e% ~! P) A9 u" @
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、: X) r: O% s) p
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:+ `7 P  }/ b, M! t' v2 _
生抽、蠔油各適量5.39.217.77: i$ N0 @& b; z+ i# z7 M4 t3 R9 M
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.776 C) z4 I% g3 I# U4 O+ t2 s% f
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.779 q! Z3 N! f0 J3 B$ G) O
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.777 _0 b+ w7 M5 J; X$ Z6 _0 w0 @
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.775 o- e  Y; E7 L) p- C( \- `
公仔箱論壇; }( g; ]4 `* g' O$ p
公仔箱論壇* ^0 w! f, |$ b1 C
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯, r! B( v- O0 f$ z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 K; \. C" i. u' m2 d" F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' m: q1 u! H( {' W8 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 q! [6 i* w  {
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.77$ x& `6 r" N5 U8 u2 i  @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" R, {8 _5 G/ e  k
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量2 G+ c9 {0 Q, v  j
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇/ z$ O5 E5 v# ?0 y% h6 F+ ]
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇, s2 {. q) M) o. k) d5 l- {/ O. j
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G) m5 a' u8 P) L
      拌入雞髀肉煮至全熟。+ i9 D2 F3 u; U# `: e1 G
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇* ]' i, ]( l5 Y- k1 A

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  n" b! o1 T9 _5 e7 N' {% H
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇( E& G7 r2 _5 t
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j8 o& b- r+ Z' l
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇3 ?6 t3 l' [8 S* ~# m) ?

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯6 K' k9 ]9 r' c
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 t8 l' r5 q) I! \4 W) b
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' V8 V: v1 \" N5 N9 d6 ?; \0 G
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: F8 ?9 z# y) F$ X! L! m
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。# s0 D8 @* v% w& @6 @$ X( N
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' s! O7 c/ r7 I3 x, w
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。3 F( W9 F: [) L% n% N/ @% S
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, i/ z0 q4 }
5.39.217.772 x0 y% M, F  S7 b. m7 N
" V( M9 Q$ [) R
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ u! V8 g( ?
菜系:; v2 h' w5 T6 j$ }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( l2 T+ c' y5 q& @# _* [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 p# ~8 c9 `1 z
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:9 t( P/ Q: u/ c9 c- Z: @, S
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇. z+ Q  {7 c6 D) y* s3 U: N
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 V1 o6 T! x4 C: V: ]
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 J9 R2 U0 Q9 d8 l
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 o- ^. ~; q. x0 y7 \
菜名:5.39.217.777 Q; f4 X, M1 x3 G0 V0 \! Q
參薯油鴨煲5.39.217.77, F! H  w. B% H" O5 R; N
菜系:8 n- V! ~( l+ ~$ E
廣東菜/粵菜4 R- w" D- Y5 o) ?- s! d" h1 L
材料:/ a4 W5 U$ J: \
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ o- B( ?, `! X

tvb now,tvbnow,bttvb# q' n3 _; l% J, \
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* d2 l/ ^; S% X( j8 G4 i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g  p7 f0 Y+ a5 B1 O2 I* ^
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、, \( P$ t* G( @" {( q
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量" W7 R/ t0 N0 c/ {* a5 x
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb6 k  S& o% l3 s) _5 @/ {7 ^$ O
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯3 L3 Q. P9 y+ b* x. F/ Y
菜系:
廣東菜/粵菜  @5 ]% H- F$ v) w4 G) A
材料:2 o. U2 Y, m) g( V$ V  z& m
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77$ `7 S( t1 F0 {0 _
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i8 @4 }" ~: @3 `6 d
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.77  L! c% F4 ~" b% M
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:- }: y/ s- Y1 R& U
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb- k% H4 K2 S5 h; I9 [3 h& s
菜系:公仔箱論壇# E- U  x8 q+ z8 v& c  _- Y; B1 t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: @  M) W/ I; Y. P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 S( r* u' p/ s" d" W
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5 o: x- Q9 x/ G, v
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇$ u- ?( R9 ]9 b4 A! s
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?! P. @+ D! J* R; C3 N4 L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb) j4 H" _$ u/ D& J+ _8 p* p
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.771 Z7 u. p1 K& A' I
鎮江辣雞翼) D+ t8 A! T( ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% }- a) _- J! i, H& v
廣東菜/粵菜5.39.217.77% l" N5 t* Q3 d6 G
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ o( A! B2 p4 d  f" g
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇" I) d3 b' w, L1 P" {/ ^/ r
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。# j- i8 y% C0 ?
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 W, }; V- {* z: J5 }- a
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食譜:鹹肉炒四角豆2 o0 j! |1 Q9 y* @
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb/ L& b4 d- x3 H; S$ ]7 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量+ t$ ?" V, I, Q
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.77, j+ S; J- u, k% O2 g
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜# w- @8 j! B7 c. R6 {. p8 Q

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇, _" T& A5 a' d6 o1 N! O/ _
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' g2 d# t+ k  a, x# A7 X
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、4 ~7 b3 C2 J, Y* c' C! S' f
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 ^7 y) r) M, e: k: ]
做法:$ s! n4 ~- Z5 N2 `6 y; x
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L  q% s' Q) u) J+ W; M- f& U
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇1 `( U3 n$ Q; O& W" d
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食譜:泰式浸鮑魚9 P; ?* t  S; l' k( }
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb, a! B7 t- H; _$ Q" b
材料:公仔箱論壇! G! p6 @2 D/ D4 I
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb+ k( O$ f* L2 C8 `
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb- h$ f) j8 ~% [( O" T! N$ t
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。# }# ]; d) s3 e, F0 D" M* \+ U# h
公仔箱論壇" q- P; g6 a% d
  G) b  R; l( o6 t1 r* e
食譜:香料燒雞; o3 H: {* a: |# O$ E
菜名:9 K$ o/ i" S; O9 K$ P# J
香料燒雞, {% i( {% `- e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 I* J( w+ I) R
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77# M) a1 z( K4 ^# A0 G$ S7 B& Z
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙: E: J) T! h8 S) V6 t
做法:公仔箱論壇0 j3 d" R) v0 l6 l. k
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇( b: i" {5 @. V% f* D& f  t: D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.777 O" [$ {. m1 a7 `, g
0 _) H' B0 l$ H1 E: H7 H; t
公仔箱論壇3 {9 ]2 o) F0 S/ G8 s" @/ @
食譜:魚露雜菜7 g& _) b. t6 g7 I6 a9 C  u# U( |7 D
菜名:
魚露雜菜' }( {. |6 R5 u- d$ V% [- z
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、) j* [  H' N  t! A. h! M
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb, [3 s" B3 i" m) h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ W9 w+ B/ a0 @$ P0 x2 U* t
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 X1 B4 U, e. O4 X
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 ^+ k7 @1 h( u  K* [% ~+ K
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇4 m, \& d, R# w2 L8 W1 C
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.775 f& r9 T  K1 B; |' O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 O) q+ [% U0 e* Q3 Z; l9 z
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 f1 j* D. x  v# O+ B
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊% y/ f: D* r) B) u
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5 P- Q- W' r6 ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 M5 B6 l, R. ~
4 ?7 V1 t% t/ v) n7 t6 G' z) C
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食譜:乳酪雞肉串4 P" y+ Y2 m& Y  r2 v4 B! ?* i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 j$ @: F6 @# |4 Q8 V! H
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 x& N* |2 B: F8 j+ e; W9 t
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:4 n- ]# f6 Q5 l
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇1 d4 N# g6 y1 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& u. T4 Q% {% J9 K5 x, k6 }
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬2 L4 a7 s% I3 H: F. C' m
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) K* `) g! r# J! R$ M+ S* A: _
韓國菜
材料:1 C7 r3 e9 G* O$ J6 H
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇1 S- w6 J+ m6 J9 m% ]. ?9 K) R7 b
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 V* F' k. w
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜+ e4 g/ y: b+ t
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 g5 y8 }. W" Y" q
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。  J. y; ~: w+ X% `
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# `: L9 a( z
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 k/ E% R6 h0 Y& @1 L2 m/ K
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77) b! V+ s( ~, }  _( Y' ?5 l0 G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) d+ T: Y2 a& b) g5 l
鹽適量公仔箱論壇% s1 E1 r3 ^5 D1 ^7 l0 X- G! D8 o
做法:; M/ Z/ n5 j+ R+ [( h; d
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  @3 @8 E7 M' b- B5 C
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% }& Y2 N/ p  i! d8 b9 s9 A+ ~5 C  ^
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇$ _7 ?& K" i0 _' y. J
菜系:
新加坡菜+ q7 g) i: B' q" w! u5 j
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77, d- x1 l. J( o$ e
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙  O, \7 _9 S* O+ F, }* Z) `
調味:公仔箱論壇) s) X& _# ?! a9 ]
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 \% o) ~4 X/ D5 C5 e3 f
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。' k- u1 P7 Z- F3 i: `: |
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:. I: y' N3 |! j, L& L' T" n9 B
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.776 A5 C* ]1 c+ f( {
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% v+ V3 A5 l' O
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77( k# o( D  r& a
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& J) W; O& |/ S7 U
1 q: q5 R! x3 f# O
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食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77- \' j  D- O/ ?0 c' i
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! m8 p) b' u  d+ U( t6 D
材料:0 W9 r9 j* B- F4 s! L
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量* U/ y* l+ P: v6 B- Z, j$ o; X
做法:! W  d. Z( q1 A, z: _, ~
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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+ W) i( o) ^: H1 l  J/ J

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇. l! _7 @9 X; v7 ]/ h6 L
菜系:公仔箱論壇2 V; Y$ L) f! W: _! g8 ^; j7 A' ?
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇+ }# @8 f9 n2 W+ j
材料:* H4 }) ]0 @, K) H+ ]
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77# e0 W, ~0 h% h; a
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。9 x# G3 @+ G0 H* u+ e& H
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食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 f9 F0 E5 N/ A" Q) ~
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- m5 f. m) T- D
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb  i; a$ L6 s6 h
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ' L( U1 h6 ?# Q6 }+ ?* _+ J/ s
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5.39.217.77& P/ |7 r3 U7 T0 a' S: e7 [
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77# m) [- g6 p, I% j8 G
雲呢拿油1/4茶匙7 p7 y* m8 z7 `$ Z) H- S( V0 b
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。; ?$ V- E/ Q' p
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇% P- z9 [$ q/ h5 V* }0 A* h
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb8 q# D- A4 v7 _( L+ c
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。, g4 P# l+ @' s
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇/ v& P: k/ U( U, J% r$ L

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 _* Z' x0 D2 m1 L1 D' H
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯/ n% N& P, w- W6 f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% O/ |# e. T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 p9 K5 x" K: G% {3 V
材料:5.39.217.77! N& E' Z8 k8 E7 y1 K, F; _
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、/ c3 m8 p1 S& u3 t1 T: X
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; T" Q3 @; h
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇, @% o8 a) t  }# u1 e! U0 @
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77, F, V: ?4 [9 Y5 {' g
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* p9 }2 d+ O, d
菜系:公仔箱論壇5 D: X! I+ r7 ]1 H' K* M, L$ U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% T6 v- K, k1 h$ \5 r- O
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗( f1 o/ ?7 D0 G  C! e8 r5 o" H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 R7 T2 T; ~+ F/ O! g& \
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77/ _9 {3 q7 F- }, m7 w) L7 K* t
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。1 }3 k) b; }! Z% m8 c$ [

食譜:迷你南瓜法式燉蛋! x/ y& C% s4 l& D  G) S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q  M7 z1 r5 [5 }- ]1 ~
迷你南瓜法式燉蛋
材料:3 u/ v* x7 j1 v8 l) M  `7 s3 _
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 \4 M3 G4 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ Z4 ^9 h" H4 K+ X1 s1 y  ]
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。& N( u$ V: x/ y
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。( Q. K7 k# |/ l. z" |
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
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特色手撕雞5.39.217.77; `4 u+ A9 c  _
菜系:1 R+ e9 K# L! z4 j5 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 p4 L7 n' L4 t% l" @7 D6 C
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.77" D- N! V0 D& `9 W) g  f3 f* u
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇- G: R! n. M5 l
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.772 Y; _  l9 V% ?  C: @
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.779 |1 k$ H& e( ^3 O) ^0 y
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77- E5 u" m( q& z7 G7 Q
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% |$ S9 ^/ p+ K* t( ~- l. h( |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! w! j  |) J/ L6 j! G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C) J* E, M* Q5 j: |1 h
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5 F8 k2 v$ h0 {$ M* x1 ]
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" C! ~8 e7 T
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇# n7 U: _9 G* K5 Z! r
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- l& A3 @0 d# G& S4 e# ]# Q
五指毛桃烏雞湯* D0 B% |" M- L9 E
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" y2 s4 v& l/ J- c
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。8 ~4 i9 {9 l; C- Y/ \
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.770 p5 }, Y4 @, o+ G* a5 C
車厘子香草豚肉
菜系:' m4 r3 M  M+ @+ D2 V$ r7 G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# [  S$ M- T. D, s4 ?
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、0 N: r9 y* K* h# i( }( \4 X
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 B% F! `9 U. Y$ ]
做法:4 H: g$ H' |0 v
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77/ [* s; V" L! I7 {* X
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77% W' ^3 [+ A; g6 x, z; H- g9 a( p
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

公仔箱論壇8 \: R1 _9 g& o
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐' s' N) N! |* j
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐* ]  ]! \# r, h4 ^. E4 F# W
菜系:5.39.217.774 m7 J% ^2 F, J" r  S+ k4 L
日本菜
材料:; t8 M( ?  H+ E3 u/ H: V
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 _% o$ g% g5 M. _; z8 M
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77- D$ W+ K/ c. n& @9 G3 d" H4 U9 I" S
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇" s* [, h3 L: G/ x
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k7 R" F. N+ [5 L; I9 L* Z: W
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77% D/ X) g6 l' L3 W
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- [+ U0 @) B* l7 T, b, U, {
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙- l+ _, v+ H- Z1 |7 U5 k: Z
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77" ~0 e/ ^& j' I4 F" ]9 Y
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。6 Y/ t) j5 @; r. A) q% _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77) n! ?; Z! ]' V; D

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.770 h. ^( @- V1 P: F, B

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞( d2 c  `& W$ i. ~$ L
菜系:5.39.217.771 m1 }& x) R1 B/ t
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇) Q# h/ p% k7 w9 |* u- a; l5 x& M
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 I* K* c" |% M! I
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* u- @/ z) h1 L" p1 Y( |! t

食譜:韓式芝士豬肋排' c1 a! x5 k& m8 N! ^3 s
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb0 P; J: X- f4 G4 h2 _) u! V
菜系:5.39.217.777 I  c9 U5 i3 s( N
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! z3 k  }1 z& c# B7 v! U
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5 u. a+ A$ m' m5 L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% Q, ?1 u* e' D" B$ v6 i
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.77& ?3 Y  b! [5 }1 d/ N
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `- W7 U, y) W
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇# x2 @) h/ P: `
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇! O# b& M- h$ k  _7 I1 ~0 S3 [, ]: x
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb; L) \5 ^" E0 u3 M" m2 S8 B9 _3 a( B
材料:/ z6 z# X; W" h6 b, z
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 M: v) W9 i& F) A! a
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。. ]( p* I5 ?8 N6 ~
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 {6 w% j8 Q; T( }) a3 I

5.39.217.777 v. J6 [  D# @7 j5 p/ _
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇+ @: w" S) u& `4 `& g$ F
韓國菜4 E! j$ S2 B5 U2 X2 n
材料:, _, S7 R# u8 d/ R
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77' d" I5 x, C/ h- }
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇- _/ L9 w7 M5 i0 G3 a$ J, e
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ i# y% `# Z% E+ J' D4 \
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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公仔箱論壇; R) `/ R- _7 t  q& w& u
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯4 w& K5 D7 M) r' w+ r
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇( E1 A9 C  f0 p; C% r+ ^
菜系:公仔箱論壇: x( v2 _* w8 b3 X0 ]$ r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 U# f% F+ e7 ?
材料:5.39.217.77  ~0 f8 f- |7 H" s( H& F6 B) j6 S' o
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77, A4 T6 Y8 a( }. V& v  b9 [  x; U- G
做法:; q0 _. P. b6 z- n! T
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. F5 e1 L7 o& Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
, ~' H; Q5 ^# P  I" b

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲5.39.217.77! O9 p* H1 T5 e9 M. F# s
菜系:
廣東菜/粵菜3 b6 N- f/ c; b
材料:5.39.217.77$ [/ A2 J0 `. B. W
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵' E- L! b* ~4 S! Q! ]
調味:公仔箱論壇" k  b* V$ x+ J" @' Z6 X
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77- w' Y" l0 S0 n, [
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' Q; a& m3 }# c- f
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。/ i9 Z2 [/ ~* z9 T4 a' y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。8 o& Q3 p$ a" u; b% e
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。& h% R0 N: i5 X$ l8 [
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公仔箱論壇/ Y0 ?! J8 d  }
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* z! _! j9 q7 u+ B0 ^- w
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb3 w: l* C2 C6 S" u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* F: [8 v% U% u/ F0 R: i) `9 {( k8 H
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇# m4 O' Q- k1 H' r; P. S/ p$ D$ n
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q' u2 s& R# ~
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。/ T+ h+ }0 P% u4 Q' g& z+ u5 q
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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5.39.217.771 G- p6 ~$ C6 H$ ~

4 B. X% u/ N- ~5 z0 Y% d9 H5 r3 Y- x
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n' k  t0 C- P; K% o" d& Q
材料:公仔箱論壇. z6 Y2 H2 o2 {3 f1 h+ ^
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77$ @7 |3 [) N" @  J' ~: d
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇. u' O. S1 p& T
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 n1 a# E# k* y  }2 X$ R7 _
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量$ U* |! _4 E! Q3 I% X5 i% I3 E
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, G0 `' B* ?: w. s1 D# E( S' ?
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. p2 t1 j8 n$ k3 X6 H1 _
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D3 v/ V5 M5 G, n- g6 U1 r/ L
tvb now,tvbnow,bttvb! l2 ^6 _5 ~' c
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, i; c6 c! P4 t& n7 v0 q( I8 i+ n
材料:, G9 x! ]2 e1 M9 ^5 C0 M" U' `- [
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.779 }- V9 C& G& I
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。, K7 I4 v* [' x' Y1 u0 s& D. n
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.777 t+ L. S2 v* i, s
5 a. W+ O: Z7 ^" v
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77# c% u, O4 e: B
菜名:5.39.217.778 x6 m4 d; Z" [/ N3 p5 t
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb2 R( n# ]( `8 A) W3 Z6 h$ N
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、# W. z8 a- a& n) y$ Z% Z5 \
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)0 N6 k7 S" i! Q/ P. H& D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 v/ u+ ^- u; {
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇+ n* ?' y. U1 W: l
做法:公仔箱論壇6 s0 }- t- {9 ^0 J  b  T- F% l
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇' Z( @# m& G$ q' j8 g  {. I8 n
2.加入銀芽、蔥段炒香。# F7 a% _7 s3 S% x; Q, d; P5 }
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 [9 b9 \( ]* O6 N) C
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb. p! C$ A7 ?' a, ^& u, h) k: a
菜名:6 t9 }8 [) o! [
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜+ d% D5 r+ F( ?# J* c: Z" {* X
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 d: X" N9 N. D& x
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許; `7 d8 j3 e, Y. M4 j* i
做法:8 X6 Y& R! `4 Q3 Z- I
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77" w5 J6 h' O8 m( `/ N3 L' b
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 k8 X3 i/ B0 x2 r
公仔箱論壇7 Y, G: T, n  P( J& q- Q* C
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- q7 [6 \$ i" o. F9 \9 T
荷葉雞肉紅棗卷! v* c4 D& z8 Z0 [( F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77  g. b6 d% I7 A
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇6 w7 U. i8 k6 f4 v$ G0 Q  q
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。8 p6 Y& F4 H* D% G
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇4 X& m  R* ~! O1 u% b- j/ w9 {
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77! S/ J/ ]) d" v1 \8 v) ?  c7 f2 p
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹! d$ X; u0 n2 K1 u) F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R' T# P! @  v: u
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5 M4 _8 s$ h* Z. s$ P  U8 K7 W) h
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ~# e( c; W; Q5 e7 n5 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" O, |' P8 W& I
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb' I# v& B  t7 A; i
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- J: |/ q2 s+ R, k
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ ]; [  V6 r# e% B8 O
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) \5 E% K: x5 ?3 y, r# \
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 x$ H2 T" l, e" o  N0 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b4 x* v: S+ C  P& n. k
海鹽適量、黑椒適量
做法:: n. _3 E1 L9 L; c! b
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb" e1 T$ Z* o- x& ~, h$ _7 Z9 l/ n7 }
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77; R& C/ |8 E; C+ g( w
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨0 y! I6 m+ S8 o6 L7 ?7 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e- I# K) D6 l- o( X
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77/ ?! E! [/ m9 q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ d- W# A# ~) p" P. {; ~) |
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇0 w- K, [/ I- I9 L+ ^* `
調味:5.39.217.774 y8 _2 u! p2 O# d
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 s% C8 [6 q1 U8 {2 D. M
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; v! T- Y% T* M- Z" T
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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5.39.217.77( C  A: q! w0 i+ S. H+ J
食譜:翠玉瓜炒蜆, V7 g, d8 U; Z$ \: W4 w3 ]+ L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 ~3 E6 Q8 @5 w) z$ l
翠玉瓜炒蜆
菜系:8 \6 \9 q6 L8 v8 t; j5 d4 [$ W
廣東菜/粵菜/ x! s7 C" }+ x% p3 U2 B$ n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ \. B9 W" N6 e) i0 n) F5 k5 Z
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- o4 O  D8 {! _
調味:( z4 P4 v7 B$ d$ Z
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。8 _9 m7 e% r9 y
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.776 N1 b# ~& {5 M
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) n3 p, @. E3 t+ h0 w# {7 M, k
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.779 f  L9 E4 g* Y, q/ x
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇% O  i/ I1 Y% ~! x
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* n5 T2 G, a6 ^
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d" ?. n$ {$ n* m( @
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) u/ f' P/ a* _
調味:公仔箱論壇3 B4 |# h9 u: [
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* @0 w, S& k9 i$ ?* x
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。( e  I! k; O6 ]
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77  z2 O1 X- w9 W( T1 A
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。. ^* p  f3 A2 j  B( |& p
公仔箱論壇  N5 w5 E: s7 N7 h
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77: P' F: T  Q" r: T
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* q* Z$ u* y  R1 [
廣東菜/粵菜& B4 L' @  F/ U3 [" u2 M; X! _" I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B* x9 A6 {6 K' O1 \& Q3 |: T& F
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇3 U& i1 R5 n6 f' l; e! x) _
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A- j/ X# b6 {7 m: Y2 b0 P
做法:5 R. u4 ^  s# Z, T, n* K
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5 h) N2 W5 W6 X! N8 h
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。$ \6 U1 ~+ l2 J+ Y& b& ~
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( \$ x8 I$ Q
公仔箱論壇& x1 v% X& g6 C1 h! H
食譜:番茄牛肉電飯煲飯8 B' H% ?6 K, u' i$ C- c  G
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番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 c8 \  S" x& v9 y! b* `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% S/ G, q. H& o2 i! B
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇2 j" m7 B  U3 C  [
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb  n7 p" i& t/ l- y$ d5 s
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) W5 X8 M1 E. X: q2 ^
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.777 p/ y5 ]6 U, C2 f5 t1 |
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb% z  E7 y( X' s3 R$ S  Z# }
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 W  B; n5 ]4 d
公仔箱論壇4 r( ~- e0 a2 _$ p6 u! v
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第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.779 t  A4 B9 Y0 N2 }' @

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.772 E3 S) M7 }9 m* {- K+ T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ G& E- I# t4 O
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. L5 z4 {8 u7 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.77* U6 A3 U1 R# C% X  d
鹽適量5.39.217.777 Y+ y3 g) O# Q
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。* a$ b) d, C0 ^
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& X" s$ M, u- v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇# r9 r) H! \- \  M. I

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚; d" n6 I$ N. \# T- e8 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 M5 N+ J* r" N( R
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許, m4 u; _6 T, \4 v8 S; c  G
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量( K  N1 S  G) H* `6 v) E
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。; l6 y$ J: X, w( U7 n
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇1 m5 K0 |9 j2 b
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.773 z9 Q9 T6 u: G* j; K/ Q
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。+ T* f7 C2 P- B! e' e' I- s
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 r9 X' H" E5 ~/ d
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。8 z; Q8 C- B& W
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。0 }4 \0 t- e- M& B8 J
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。3 J4 [/ D9 f1 ~6 F! ?6 e  B
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食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) Z( A" [8 M1 f5 @
紅椒雞5.39.217.77# J7 F/ G% s* y8 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ Y. \# a; @# m+ r
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇. q7 x' Y) L. J( Z8 H! u
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。7 c# }3 N' k9 ]; D
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! M- m$ ~- `( b* P" @& q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。( o/ W3 u$ a9 h" |
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 p1 @5 n, l5 t" _) i

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 }1 ?( }5 I0 C6 W

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯- S( E7 ^3 @- d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ J* ?" m5 F& E9 e
海星紅蘿蔔豬腱湯: r* w0 H% y+ Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)( h% z$ W' J6 [' M
調味:3 L4 ?, j  x; m) G& I* [: V7 O
鹽適量5 j" z' X" ?: {5 a% a
做法:公仔箱論壇9 s5 V7 u8 g" D" `( w; @- b
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 Y# j1 n- _. F

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬  k& P1 h! Y. f
菜名:公仔箱論壇3 g) U6 i; ^1 f+ h/ |
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.77& F$ F. X- y# D0 d, Q. _7 a
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵' ~% @# Z, D1 G
做法:# C# ]8 w1 w% f( b
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  l4 E- h: \5 G: r- r4 n
9 p* B2 f+ R& a
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 \6 Z) B) w9 c8 C8 G% z2 h2 ~- b/ j, T3 Y
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77) ^9 i* J1 a" @6 ^9 _' Y) ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C) ^& w& W  K( Q0 Z' O8 `
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ n% ^. g" U: N1 O9 ~
菜名:3 h( @7 t! ~8 P
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇) N6 q. q& N' z$ }1 d3 E, l
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 Y7 G' ^; K6 u/ V4 C
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 u* z* b4 e! o) J9 D2 D) J- O0 p7 |
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。3 V; e9 _' a) r9 g
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.773 G5 O# I! N) c% L$ ~3 y( n
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。+ ]  R  P$ m$ p* f2 [
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, I8 n4 K, N' h+ d& G. F2 n
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇+ v; {: O" X+ H2 ^3 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! v  v$ F+ X
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ X( t' F/ K5 C' G
做法:( @( ?1 ~" E5 q" v/ b+ \3 B8 b1 L
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77, E1 `$ i  Q% v: V: p5 N5 i( w
公仔箱論壇" G5 X7 {1 T& {9 W/ W0 G

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯' l: i0 ~& L% b( S& R
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, c, e. E5 {) y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片3 z; k9 o+ v9 o( l& [" K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! C9 v2 R2 }0 m' Z' Y9 J
鹽適量5.39.217.774 D5 z0 b: ?( k
做法:5.39.217.77- d; G4 F9 M4 `$ a/ p4 z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77" W2 ]. d- r5 I# x6 a. a' i
4.果皮浸軟刮瓤，備用。2 i9 A- {' D* E3 F& |5 y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 H  y; z6 k7 S# F8 V. B: q
公仔箱論壇. U$ E% M/ h& Z8 q' D/ K7 f
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 X. ^3 n+ a8 n  i$ l& @# D
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 g7 V$ `9 K* I+ Y- }; I" H* I
菜系:5.39.217.773 V- ?& d" N  s% n
廣東菜/粵菜8 J3 d5 J0 \5 u
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  @# F3 w' O- U
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. O2 G* u$ N; l
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇- B# U# S! U0 l; L& x4 P
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 p0 Z" k7 r- f9 g$ @: u2 `9 z
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇7 x7 v* k' x# H
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.773 M7 T& ^5 r; k. {$ p1 d
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇; O+ _3 h9 F, s* X
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' q$ E: p7 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 b6 O! `* J) P1 D/ [
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。! |! N0 \; |; G8 B, \& j+ u
7 t1 Y7 z1 }; {. W5 q9 Q
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:% h3 A, t) d8 Z& p8 R- H
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇. P$ f2 E2 z' @8 [4 C
材料:0 |/ a$ e7 |% c* V  U5 X$ E2 R6 ]
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5 ?6 q+ v5 W. U
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5 L# ~7 b3 O6 }. M7 ^
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。; i! a& D2 J( e& i% U
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 V* x/ \  u9 u/ M! x: v4 N8 }, M. v
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇& X+ s& k( s6 c4 j& ~3 x) A- G
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。9 O- i8 Z: ~9 T0 h3 G" T# i
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb! M9 z! @. O4 o% `  l5 ^
食譜:蛤蚧豬腱湯0 k/ e. H. h9 d
菜名:: Z* k( e- m7 m  Y( z: n4 |
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 `$ F7 e- d/ C1 P4 P$ j0 Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 M* g( I6 i$ M( U* Z
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片( @3 t1 T/ P& M* Z; Q$ j: l
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.778 U3 g& h8 i- L1 Z
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d- G$ P) ?7 W& U8 v1 G& A% |0 Z
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
  Z( `6 L) H9 u: E: o9 Q
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77- Z! g/ a( ]  [, l7 n$ t
菜名:
沙茶雞翼. j5 b. g" ~6 l6 f* M+ T, @: n
菜系:7 \4 F& n9 m0 `' F! G: Q, `; v
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 D, b0 S( X# e6 M7 |! F
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" c/ u/ a! l
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇5 }- T& E; n/ g1 t( t! ?. Z
菜名:4 U8 e1 E- |& n5 y
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb8 V& ^5 v, Y  T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! I6 S& e: _' @+ _& c1 ~, i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! F+ ^. t3 X$ t2 D9 x, o4 ]
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、% x* u7 ?6 X  V# Q/ J3 u
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.77* {/ |: \5 x! N) a3 c
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ C. P: m* r8 A" S2 w$ ]
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。1 Y5 T+ X( `/ [, \) Y1 b
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 S! L0 H  W* I
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: l7 P3 ^4 Y7 V8 N8 Q

食譜:避風塘炒田雞& y& j8 E$ a) M0 A' H5 _
菜名:公仔箱論壇" C" ^8 e) {/ F& j
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 {: F' p4 M/ F, O5 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77( d/ B9 X/ q7 [7 Y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量; q8 O# t3 B% M1 q$ ]- ]/ l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, _7 y/ b3 x% R
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 R% A6 ~$ \, j5 W/ E( R" S) j/ k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 u; @1 v9 K; Z: M0 \
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。4 m1 h0 L! Z0 g$ o" ?; ~
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。! P0 R) N" X. B: ?3 n6 j, }
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。+ s2 [; u: k: O' y. Y

5.39.217.77- ?" `1 E/ G; I' e6 G
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇0 ~2 B- K8 D6 W+ d
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. D* m7 w, l6 P, d: `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ {6 s8 g5 B& c' ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ @9 |4 b5 t0 ?, k$ \# u
材料:. d. B3 x4 M+ u9 S1 B% {
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb8 b# d2 V2 o% @
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z7 s, a! ~+ N/ ]( q& c3 a
做法:; ?" }; t- U/ T9 Q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。/ r7 Z! T6 {. Z$ H* C/ K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。4 g( ?8 U3 M7 J3 W# J8 B

食譜:香骨鱸魚. K% {  c& m7 i" i+ t# P! Q" [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 a7 m) P% Z/ X8 T% {. K
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 C9 l3 ]8 ^# o. A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. q. S9 R  y, F/ [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* J7 R: ?- a- ], l' _" R
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb! i" q3 Z" F6 T# g3 [: V- x$ R
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇8 q, w- w! Z+ ^* _4 m! @
調味:8 O7 K( i  T. b8 d" O. Z6 ^# _
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 o: D, X7 r! x* s# K
做法:1 Q9 p- R  \5 P/ Q; X. R2 C
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.776 h% ?; K4 k* {! [2 [  B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ^; a) T7 w& j( l
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇; [7 A- W" C2 j# T
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77! |" s+ P9 A, \1 v6 H: M# _8 y# S
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:* [% J' p/ S8 l' c
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 {) `- f  E) D, I9 m
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量' }* ]  Z0 ?+ q5 `3 ]  W  n. B- L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ^- I( F9 @) ^* [- l
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 w3 W. ~& Q2 Z! V# V0 w/ d9 e. e
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77; z2 |$ h) l6 e& v8 N; J

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 k5 w  h2 ~2 H+ ]0 H2 W8 A
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 u1 a7 m& x- J8 S- A: \
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" M% o* u7 a4 r' f- V6 z
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、" ?+ Z5 o& h# q" S  _8 d
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb# ?: t5 i$ v8 Y+ N
調味:5.39.217.778 U1 {% z) [9 I" w9 q! K
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 @3 a) a2 n! X' _+ i1 K
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: Z7 x3 z% \+ U" `
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇$ M( }; L9 G  a+ g& V5 L8 F
5.39.217.77  W" c6 a8 D( f: q( X2 y7 c5 O! ~5 `
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇: N6 }9 {, L& P  W6 X' \) t5 A4 D
菜名:公仔箱論壇+ L& ^: W" P$ ^9 t+ D- r# j$ H8 g
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* T- S: W2 e) h0 c* u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、2 f2 `( o1 k* a+ H' C1 x$ O5 r
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇0 f5 u5 N3 x6 L% E0 d3 g- }5 C
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77% C' H# O" T' M# ^' T  N9 }: P& p
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 h& ^: r: H: Z2 O, m; V! r; ?
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。4 k" w5 P7 h% a0 J% J

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb; d* B* X, o- X) K; f% F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 u* x7 H! C7 C: I1 D, B. \" V% u; f
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; f6 |2 u% F7 j' G- a
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量3 y1 l0 Z' r% r
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb7 D, A$ l7 ]6 C/ j  f+ L8 ^
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
! y* Y$ V5 G8 g
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H! E7 ]& r3 O6 C
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫& I1 _% Y1 T0 m7 b& s% b) A& @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# a8 K- \! C  I" s8 s3 l/ G! W
材料:5.39.217.77) a8 L; r4 V1 k" S% b; ]! s
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 M9 T  S6 L5 {6 D0 {; H' u
做法:公仔箱論壇' M- q0 P% H0 i6 D2 M7 j# P% s% w( d
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s! K6 L( a: @+ }4 P: h2 K
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v+ Y: K  }2 h$ G0 X4 h
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 r( g" X9 e* v
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇+ T8 d9 \! @" n( R: J7 Z2 V5 ]9 e  Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% H  ]' {7 X: z: j( [: j
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜6 f( a4 }8 e$ Y  c3 j4 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x9 s2 j, y  N% `
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) m7 w, e3 r% {* J9 b
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5 F2 }6 R) C2 X3 n7 V1 |0 m) Z
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。2 T1 m6 t" x; R! o/ c; {4 G
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 x1 I1 `5 L4 R5 m  x2 W
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:' T$ T/ J- C: G8 Y+ [
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.779 ?2 q2 g9 _# `  `+ V" y7 V
調味:公仔箱論壇+ e. M4 T8 P0 u0 v( R- W' h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) y9 a. F1 [3 v! _& o/ }
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B  K1 ^! J1 i* E: ^- j
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 @3 V- O! z, j  p, V
tvb now,tvbnow,bttvb7 a, |0 |8 m5 u- C
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅" l* s  z1 }( Q8 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb' z  B3 o( q, K  Y4 K$ `8 V
調味:0 w9 d  h; I1 [9 X, }: W7 w* m
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量% I1 ^# t) ^  D: w
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.770 ^- J" k- m3 ]$ Q9 m5 Q" A
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 W! J8 ]# U
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 e3 a% k  C. G) a
蝦米燉椰菜; u) Q5 f7 k7 g" f( k+ N7 m
菜系:公仔箱論壇" A2 u6 S8 }# k4 O, A0 f' E# h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' u, f( M0 _7 G8 o6 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" \8 \' T' W$ G
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb5 y# b1 S' o  n4 d# |! t5 m# W
調味:公仔箱論壇& Q! `6 u0 @& I  A: Q$ `- v
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇7 h- h+ L; e2 k8 t( d, z4 S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 c+ u4 a+ E8 s. m
中東菜5.39.217.77* \; q- h2 L4 @$ `0 F" Z
材料:* v- ]4 N2 K0 |; Y. d4 v" d+ X
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量) C. }9 x2 J- \& l2 ?& Z1 L9 ?
調味:公仔箱論壇& `' Q% S9 d! P5 n8 F
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77: W1 V6 s9 V4 k8 B
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇2 F# F; C! l: R4 V7 G. }. B, U6 ^
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77  A8 [9 ?, f1 b1 s
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。3 x$ f1 y- b& w- R
- D2 t6 [" Y# {, U6 i
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食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- b% D: S% s" l# N' h9 j5 _
菜名:公仔箱論壇7 B! f# i1 I- ^4 v
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量! H4 t; g" Y4 y1 o
做法:公仔箱論壇7 \% ^, g: _7 k
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
2 L; F3 m8 J9 y# z% j
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 r9 q: F, t, k
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 u% i# ^( l; H) `+ e
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:6 {% o# |7 x1 ]+ S
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb* Z' r3 T' v) h$ q4 f' s1 p% E# T
菜名:公仔箱論壇6 B. i  [8 d& k8 r& u1 r
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.775 f2 Q$ Z: M0 x$ Y8 M8 h. s! E( N+ O
菜系:
廣東菜/粵菜: }% B, ^# l9 s, U/ u' U
材料:公仔箱論壇& `' j8 B' v+ C* v
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 E2 d$ O$ j" y: P5 j; J" G" `
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77) j5 N4 Z; l: r7 o9 K6 X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇6 ], i1 w4 r5 S. h7 K- K$ O; j
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:) \8 G7 k5 w& i6 g! y
泰國菜5.39.217.773 p/ ?% Q$ O4 c* {, [2 a
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:( S; ?5 l, j" f- \4 {6 ^
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙/ y6 L# w4 D& R; L, K3 Y/ u
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5 }6 w& N- ~/ z4 X
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲2 L3 T$ H# U/ U# R* i* ^
菜名:2 F) r$ R- ~' U3 D  \% i" E, H3 ]
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb# e. ?+ H% [6 |& `" ^& o
菜系:公仔箱論壇0 N& a6 i" r/ ^  V
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇! c5 f# x2 Q( r) y" p- b
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克  G2 S# A* L$ D
做法:  a; p6 ?2 O# s" K' g8 A6 x, M
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L0 a- M9 r8 S" i1 _% W
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77. T3 E! j" r, t2 H$ i; L- A6 r1 ]. X

公仔箱論壇* T# y+ F5 W% u5 M" j$ ~: L3 g6 Z
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 U$ }6 f8 E$ u- Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" }& m+ _6 G! r
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ w! j/ d9 \1 n' B, j; r
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
: m2 b) k* r$ J7 Y3 p/ K5 G0 v- I

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77% t2 B# b. I8 v0 x- O8 j
tvb now,tvbnow,bttvb; W' Z6 j6 b  [! [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.77/ W: }: x2 j- \$ }6 ^- N2 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& [( U8 I4 b& ]7 L# S: }3 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' N/ Y- \0 g- o* }: s
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77* X9 X! s' K8 ~, z' c' v
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb: l" ^2 H' g' V9 R: d& S) t
做法:5.39.217.77" `: B' O8 F3 J& X9 Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 w2 x* J, R/ D: N( H! m
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。+ j- @' o2 `' n6 \' [: C
) q$ b% C. h2 E% l' N
食譜:素獅子頭! K! ?, ^+ N' W3 _, U% E
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 @- m' M' A6 y, F7 [' J# Z# k
材料:! S- i) Q& g3 G5 _
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' {0 I) m, ~  b( T
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:. M8 ~4 r) f8 d" L5 G
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:- [3 ~) _3 C0 v% E
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇$ O% v8 g1 I' [1 Z) [7 z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77: M$ c: ^8 W$ D
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77, f' l, @4 X" u% W
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: R/ a' a' f7 `. z+ D( K
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T: L7 U  i+ ?/ r7 E, y
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.779 P, i  g7 H. g6 q* v
5 p' k! I1 L: ^) i. L
食譜:桂花銀芽炒素翅- D  _' s. v* s; ~: Q
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.779 Q/ D, s" \' p5 m2 V7 F3 ~, y- D
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77  q! U1 A/ p) o  f
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* A9 _! h, u1 V8 I
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

5.39.217.777 u' `1 m  ]) G/ T- \2 L
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇4 W6 T( x% B2 B5 x
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb  `/ g# e0 a  c' w
材料:公仔箱論壇/ U* B7 o# l. S
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; R# L9 n7 f- T' K! B: R1 g' @1 s$ R
白砂糖160克、暖水200克
做法:, J1 t0 k  P4 Z. V
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.779 \9 z5 }! R. C, p" S" H
, `3 G/ Y; F2 ^
椰汁粉漿:/ [% u- Z% A7 u, o4 m% f4 T
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, m% C6 i- T8 n, \. C. z
2 b9 e1 i8 l0 H
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。; i; h. _* T8 X) q- [
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% E: M+ w2 N% l! o- t6 u6 O
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇2 N1 H  k" E! H: s. v

第23集 - 滋補藥材養生菜- p6 w* ?2 @2 u8 B0 t- x
6 Y$ H* V6 U9 P/ L" p
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、* ]5 W6 S# G5 b3 T
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  [+ [# t  j: m5 h' k+ J  w, z
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77) Q  Y/ R3 I; v
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。/ |/ c( ~+ U8 A6 i' x* s$ P
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E; s) x/ i3 l5 {% b
5.39.217.77/ x6 V* q! Z0 L" M, M4 w2 X% I
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb- q  y; s, v& y( o& x2 {
菜名:
枝竹鯇魚煲5.39.217.77+ a8 W0 `/ ~) T* q- W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 P# x8 X0 z0 K/ H
材料:6 L8 O2 B# g4 h3 r; B+ G8 G
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、/ C2 t  i1 h% h. t) j
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u" F: U  n* m. u$ k4 a/ a' d6 [
調味:( G' g' e* U1 D) E3 L3 J! L9 _
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙8 u) s% U  e3 S! j& s
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. T+ }* r1 b0 T2 b
5.39.217.77' i: x4 w. A+ h) j/ b
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩3 s" X) I! \$ j! K' m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙% v2 @1 h0 Z( ]
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。. H7 \  B4 d3 r! l0 Y7 K6 Y5 d
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。2 o  n" [( H) ~" R: i
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味! {9 F1 J: u, E0 Z" W. ]- G
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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公仔箱論壇0 j% ?1 g# G5 w
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 _8 T- n2 k: I; Y& Q( v
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 O6 p2 I" d9 `* @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量/ I' s" g% u, X9 E
調味:& x5 P( Q: X& |% i9 O
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; q+ T  f7 ]7 z4 S0 E
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。% Y7 H- i" G5 V& W' z6 P+ D
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇; c  n5 w2 w+ x0 z7 f; s; F4 [
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

5.39.217.77& Z: R# ]6 O3 c8 g3 M, z" b
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇4 A4 J+ l7 |6 M5 `0 g- p$ T# c5 v# g
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77& r; U" |2 ~# S; {( S) B& H
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q; C+ A* N4 N7 i
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N9 z3 Z' Y- R1 |, p/ L. C
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇! V, x0 w* H3 e; b: A9 d2 a& L
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. t! I- j5 s7 b+ C
8 g9 e- P4 I- B! h' @
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77& l" F2 {3 t0 T9 j$ Y. G
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚" d; m8 \  w, [) l: {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! A' j" U- X* E0 [6 H
材料:3 e8 f. d( _- P$ j) N
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.776 S# w) @$ u% _: {" f
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# D/ A  [/ x# H; D
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.776 r6 l, i+ W- c7 r; e4 o. l
荔芋瑤柱煎肉餅& ], b  v# g6 V( J% S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- S$ p% e( f7 P' ?7 ^+ Q3 w
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、2 z, ]7 Q! Q" [. z
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:# }9 [1 d- g9 P
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77; h4 c! L, ?9 t% \) j% u; l
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇0 c1 G+ l6 O9 q9 [4 S0 N
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- o* n) ~7 O/ \

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇  ]( B! T0 W" z: a# }
菜名:
金湯雪耳
菜系:3 l4 {! q$ J3 F( R) Y) p
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)# \, A+ m, _4 ]3 `/ m- A; ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 j# D/ _2 f7 U. K& u
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 m7 n+ ]3 h+ \' O+ s6 k8 q
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。2 a& T; c1 A# N) j
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- j1 U, _& U2 ]
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. \* l5 b  o& n6 p3 s# B( U
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' C- o; Q' T' I' a- D* I8 }
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇% J5 k' e* i) U: b& u) d
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 v. b; _0 m' d4 K& v% e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 t3 J# N: J7 ?6 Q. K$ \. S
, O0 a- \5 z: s( H" _: _& G1 o" S. J

食譜:西式麻辣鹿肉, O3 `' A& }! g9 @5 i" `1 `5 P1 c
菜名:
西式麻辣鹿肉1 V* z, p5 j0 ^! C' ?5 U& ^- b5 ?
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇. [  @$ ^+ l- a* W
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:8 x4 K6 }- u: F0 ]! {9 j4 q
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。3 w  Q# v9 G6 a7 N+ E, W  u" E
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇5 P& U+ I$ `3 F/ t* |
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; K9 z3 @& t. E9 @% a  X) M+ Y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘" w7 X' K. y( ?2 z& d
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 o1 M0 e( h$ |2 S9 O4 t7 F
tvb now,tvbnow,bttvb" Q" k$ l3 R" w  C2 F

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵) n  h: l( \; l! k
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇" e$ T9 f; Q. \+ \0 |" I& q
廣東菜/粵菜' ?. Q7 c: e2 {3 ?' P
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)( H% {; p6 B% u
做法:公仔箱論壇" r+ p! h. ]5 r9 T$ P+ m% p
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。, W+ C1 q$ \* p( h
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。( M7 ?* E4 H3 H5 C2 y

5.39.217.778 Z. m* U+ t+ @, I7 f
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇0 ~* u8 O+ k" |+ S; X7 J% C
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、, x$ r0 V2 `# }1 r
生粉適量、紅糟30克
做法:, |- |8 N6 l: p; N2 w
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇% K0 I, s" t6 n' Y( [& O. j
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯$ i  N5 ^" f3 F8 R0 I. u0 `
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% h) U3 |. w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" `/ @) _2 K! ]8 W: N$ L( e2 I
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙# E# X) A& {; g: H  ^, S
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇" r( h6 m9 A  v- Y: B' f
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 [- E2 f3 ~, j4 n0 Q; G
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb) v# \* n' h5 i" t
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇8 c+ s; k5 _0 K! D+ d3 W3 |2 l
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇7 E' \+ }. Y9 Y0 |; B( m
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇7 @2 x5 S* x0 j/ m1 s
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X1 G5 c7 L# g% J- p# X
5.39.217.776 H: `+ |' N# b, Q
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇2 v& M) S5 q7 _8 e* P% a
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb; G1 x( D1 p* S5 C/ q
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t8 A5 p9 V& V8 e5 G' y! X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% ]2 Y, e& d4 s$ `4 B3 S
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 x8 I' D/ y! T' ?% A. ?
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: c4 S1 ^6 M
5.39.217.77/ y% `9 k; D8 Z8 ?
食譜:蘇梅鴨5.39.217.779 R* L6 a* J$ C! N: j3 m
菜名:( U' _5 r  J% U
蘇梅鴨
材料:9 M0 \3 v/ |: p7 X- M; \: s
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。2 _% d- v/ U5 u2 E
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ Y9 \1 j% a9 m8 c

食譜:素火腿釀海參; \" X; J! N9 z7 t
菜名:
素火腿釀海參- x" m- D: H* \/ E- K! r1 [5 b
材料:公仔箱論壇! o7 s( c% [/ g: w
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。4 j% P* y5 V. A: e  V( o/ q
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。4 D" z& E1 c. K1 G# B' o) A
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 t$ B; v8 x- B+ |; l5 v
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。! R! b, n  }& E$ z+ b
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食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇. N: T$ m& X$ w; k( M3 B, G6 f
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _) h- L5 x& g) |" _
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇+ G8 r9 _- t  \& N9 `+ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ d  S( Z5 \, \- `4 j" t
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。' J9 B8 ]5 N1 o/ P' e/ r! G
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇6 Q# W# k6 B) V% @
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。+ R; [' m! `) T9 y4 f+ _. w

第27集 - 藥材入饌滋補D! y( U6 I2 G8 r& Q

食譜:田七補氣湯/ F% `! C/ R9 d$ N4 s
菜名:# W3 E! u, ]; E  J- }/ o
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇8 @$ S3 F* ?# Y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、3 Y; J. [. r1 m7 S5 z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇; u5 {7 a  K& v
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。( m" K* i6 n7 b  ?* q9 P( W( E

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.770 W0 [1 b+ Z$ q
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) s3 x+ n/ ^5 z' D, r. K' f
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:9 L  g- B4 J- K) P7 S3 a
1.急凍蟹肉解凍。$ t- l0 W7 E4 V& X
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77$ o" s& F" A0 E% y6 g; L
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇" q( l7 {4 f- h% C+ n- V
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:/ [  d. }5 g6 |, r6 u; \! Z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb( J7 ~; p" I. m) F) A5 v6 K7 ?6 G
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb% I" O5 M9 |7 U. F; S) K1 O
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# ?; y( t1 k
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇3 E4 p, s* }  d9 V
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W6 f8 t  Q) h
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u. M. g' X& D1 N" L: o/ w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 x' X  G9 p1 X; Y# D
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77' U, }# q  R! T! I5 O0 r
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 B/ y( D/ f
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77: h" i( c  g6 Y: b) X# W# e1 I4 R
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。+ R" O0 W, ^( H% ]$ @6 i: }

公仔箱論壇2 B5 b. g+ N- _2 d( j( ]
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb& _% X5 g# V, p9 b* T' {& a
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! ^/ Y) O; l3 m4 i  x7 Y2 f
西洋菜鴨頸陳腎湯8 Y2 w4 x& \$ M$ ^2 |4 w2 y* F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 Q2 M5 v8 k- }
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.778 o( L" K- M# s4 H( s
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:0 R( Z3 G6 e' y
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇' V& R/ ^+ T) B% N
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb7 d' C5 F5 L8 @
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇. P7 f  G: ^3 O$ a5 d/ c4 ~# x

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J# ?4 k5 P! E& l
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ W. }2 ~# H5 r/ E# v
材料:公仔箱論壇3 z# q: z) s5 f
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* l  ?4 B2 @0 r. B5 h- F
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇$ c5 E8 y3 O, `
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O: N9 i7 Y1 e% F1 E1 c9 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ l$ t8 ]! F# c% C% o& a' K
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇! F4 b) H- y; W' F: n  T& J! `; Q: f
做法:! `) g( A8 y6 p# r+ _( {% Z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 z' ^! |) `: g# f
4.蝦米洗淨切粒。6 R& Z8 p+ I7 I/ K
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77$ j: V6 D8 c# o: X9 r6 E
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇2 `4 T5 [) {( M! N  u) }) f
5.39.217.77, K$ ?0 w  F; B- [) R( g2 h
食譜:喜氣洋洋金元寶9 n6 r! r1 q7 S8 K" G5 h* h
菜名:5.39.217.77- S+ P' U- n4 f* w- i5 n; X; m
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb5 j& b& L3 l1 {$ f/ M$ m7 b4 s/ c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ e' ?0 J: Y- ^7 k/ [
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:$ v# Q' e# d  `
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇7 R- ~/ i% B0 l  P3 T/ C
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。$ V4 B9 H& X4 X! ~* z1 T
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% z# G) r. `
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。( j0 m9 O- @1 G  v2 ]. ^8 g/ N+ Y, t
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 I0 |" r5 D: E
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食譜:私房蛇羹
菜名:" C" T4 X* b0 c
私房蛇羹
材料:1 I" A! d0 K' ^  u; ^  d1 x
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.770 B2 n* O2 {1 ?( G3 X
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇' m$ g) u/ F# d  b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! B$ ]! V3 i8 z% L4 N% x
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。; ?/ W$ K" |, K8 I. I: ~$ l1 I
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77* H! y9 K4 N- x( o0 {7 |, E* R9 [
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( J% E# `  g, L3 c
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& w7 Y3 U5 L$ U

食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77" P( r9 @# A- p9 K' Z( M
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 [: l7 z7 Z2 ?; A; f/ J& K
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77( |6 ^3 j1 n+ J" i$ j* [
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇( m9 q- Q- _0 ?2 L
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。% r7 R! Z  e4 }% z6 N
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* E2 I, z7 y2 c! h0 e2 s
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食譜:南乳脆腩片& X$ N5 e2 Y1 y6 x0 @# r
菜名:5.39.217.777 ^4 E7 K' E2 X5 P, m! w& o3 w
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。3 u3 f( ~; W; d  [
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。7 k' z/ f6 X1 u9 Y& Q7 M! i
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。1 J; |8 l" J4 Y& l6 W0 l  R: W# U

5.39.217.778 B. h$ z( R1 t- q+ i. u8 R* N
食譜:高麗參小米紅棗粥' V+ {* Z% i+ F$ ~6 J
菜名:! [/ v3 H& J' z
高麗參小米紅棗粥4 y$ x* j- j. ^! F/ z
材料:5.39.217.77" T. b/ c! s# P3 y  }% f6 m
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb/ I7 M7 S- {6 t4 ~2 ]+ x& `% p
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 f5 O: W' c5 Y$ ~; n( a- T
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯1 f) }' X- I' G, _( R: ^( P5 ~6 w
菜名:5.39.217.772 b- p- X/ ]# l- f$ V
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇5 C+ Y1 b  v* Q. b5 P
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇$ a' |1 o0 Z/ w8 U( N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇9 d1 ^* ^# S* h! z
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、- B, i; h* B6 V0 ^1 h
蜜棗洗淨瀝乾。) I2 i: \# k" M% q( ^7 D! X3 Q
2.雪耳浸洗。5.39.217.775 l4 J) }$ v$ |; M  @* C
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。/ g- a! ]6 X  e
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb- D% Z2 M" }0 B9 v$ w: A* w, n

食譜:養生雞煲
菜名:* g6 S6 N  a6 m8 X1 h, {
養生雞煲  r) A; U4 }1 G6 L7 o
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb1 {" n: o8 V* Z" R7 \% R
蔥1條（切段）、上湯1杯8 a$ G' ~  H, j8 B  j2 ^4 M! T+ Z, S
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。$ i9 K/ z# o) l/ R% J/ T2 a
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.775 W/ V' J: u8 v" ^2 T$ S- I  G
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb, _1 j1 n& L5 A/ N6 m* T
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

5.39.217.77# {& u6 L1 |1 D1 H( H
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.778 w1 j/ ?2 [: o5 ~0 j+ ?0 U
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇/ p# M- }5 A$ X3 V; b6 p; c! K9 a
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77: [+ D: L( _2 r# x. b
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 `" S" M; V. t, L
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77) \# g8 ~5 Z( c- A' _! l3 l
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇* m- Y( T' o% [; H& z3 J/ Y3 z0 \
調味:公仔箱論壇) q4 @5 X% M& z3 t$ q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.772 ?" X* ?& q, C7 g; N* K0 W8 Q
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77/ n4 U# j1 r2 W" B* D
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。7 C4 I; A& I7 M; {
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* \( M' U/ r7 w- j/ \
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ J) ]: F( D% H/ x
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。3 {, L* {% j" o) v9 M$ x

tvb now,tvbnow,bttvb; D! z1 Q7 P" n0 a, u4 r
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77& Y& s$ u6 C% J7 c( E$ i  ^5 B) k% L
材料:5.39.217.774 f0 [4 @/ H$ n5 \+ f( F
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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