本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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5 ~" P7 ~6 R' G2 m) m食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb* Z' r3 T' v) h$ q4 f' s1 p% E# T
菜名:公仔箱論壇6 B. i [8 d& k8 r& u1 r
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.775 f2 Q$ Z: M0 x$ Y8 M8 h. s! E( N+ O
菜系:
5 y) ~! s$ u9 r: D8 j' K/ H5 \: F公仔箱論壇廣東菜/粵菜: }% B, ^# l9 s, U/ u' U
材料:公仔箱論壇& `' j8 B' v+ C* v
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個 、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 E2 d$ O$ j" y: P5 j; J" G" `
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
( O4 U7 ^1 p4 o2 e% o. E公仔箱論壇做法:
% @2 ?7 {* B! A' L9 K& [: Z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將紅鱣洗淨,去頭去內臟,備用5.39.217.77) j5 N4 Z; l: r7 o9 K6 X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水,備用。
2 E* e q. i# v9 f" H+ u! X5.39.217.773.開油鑊爆香薑片,下紅鱣煎至金黃,備用。
1 A, D8 O# l. T* [1 w6 k4.將所有材料放入沸水內,大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘,最後加適量鹽調味。
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; c: k) }8 C. H. y* O, p& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇6 ], i1 w4 r5 S. h7 K- K$ O; j
菜名:
% A9 ?( H% {9 x泰式螞蟻上樹
* [* H$ `6 \3 _" q8 p0 q菜系:) \8 G7 k5 w& i6 g! y
泰國菜5.39.217.773 p/ ?% Q$ O4 c* {, [2 a
材料:
, w* U1 K) @3 h免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
$ R, Q) T+ t6 U. C公仔箱論壇椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨,浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
& [# c* L S4 i/ y$ f& |9 wtvb now,tvbnow,bttvb調味:( S; ?5 l, j" f- \4 {6 ^
醃豬肉料 糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙/ y6 L# w4 D& R; L, K3 Y/ u
做法:
2 G4 ~2 ?* ]% J* f7 I( V1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉,備用。
9 }. T3 s. x6 x- n3 H2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香,並加入椰糖調味5 }6 w& N- ~/ z4 X
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻,並以生抽、麻油調味
0 q+ p0 f9 J( Z7 n# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入金不換提香,即成。
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4 @; }0 x" q' w$ w9 J4 t' N公仔箱論壇食譜:欖菜欖角蒸魚雲2 L3 T$ H# U/ U# R* i* ^
菜名:2 F) r$ R- ~' U3 D \% i" E, H3 ]
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb# e. ?+ H% [6 |& `" ^& o
菜系:公仔箱論壇0 N& a6 i" r/ ^ V
廣東菜/粵菜
; g% r- [0 U9 @- ~8 m, O! i% x0 P5.39.217.77材料:
9 h/ p1 s) D* j- Y6 X2 x {欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇! c5 f# x2 Q( r) y" p- b
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克 G2 S# A* L$ D
做法: a; p6 ?2 O# s" K' g8 A6 x, M
1.大魚頭斬件,備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L0 a- M9 r8 S" i1 _% W
2.欖角切碎,加入糖拌勻
: t' e$ h- r2 H" l9 h3 p8 X% n公仔箱論壇3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合,並加生油拌勻
; _: ~0 I+ m% O. Etvb now,tvbnow,bttvb4.拌勻後鋪在大魚頭上,隔水以大火蒸約10-12分鐘,即成。5.39.217.77. T3 E! j" r, t2 H$ i; L- A6 r1 ]. X
1 i. G6 M/ s- V* ]. A' S+ I公仔箱論壇* T# y+ F5 W% u5 M" j$ ~: L3 g6 Z
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
! d7 i3 c' S9 ?5 s [' M5 Jtvb now,tvbnow,bttvb菜名:
# z9 r! r- _5 J- Y0 r翠玉瓜肥牛煙肉卷
8 E, W+ _0 @; I7 X. D9 U# N公仔箱論壇菜系:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 U$ }6 f8 E$ u- Q
廣東菜/粵菜
/ R& U1 o9 \6 O( k/ B公仔箱論壇材料:公仔箱論壇" }& m+ _6 G! r
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
1 P$ f$ B3 L+ N8 y0 R- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
]/ n# K. L6 d: I5 P5.39.217.771.翠玉瓜洗淨切條,備用
& _8 p) s X3 I- W0 i; @4 b, U I2.將煙肉片放平,鋪上牛肉片,再鋪上翠玉瓜條捲起,在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ w! j/ d9 \1 n' B, j; r
3.燒熱油鑊,將煙肉卷煎至金黃,即成
6 w0 m7 _5 W: }" [6 u V5.39.217.77: m2 b) k* r$ J7 Y3 p/ K5 G0 v- I
1 o. r$ E# M5 a0 o4 `第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77% t2 B# b. I8 v0 x- O8 j
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
9 r' \8 V. Y4 B- [公仔箱論壇菜名:
% ^, s& {+ M9 o+ E6 \蓮藕蓮子栗子核桃湯
, x: b! n5 ]% w# y2 c0 o b' }菜系:5.39.217.77/ W: }: x2 j- \$ }6 ^- N2 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& [( U8 I4 b& ]7 L# S: }3 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' N/ Y- \0 g- o* }: s
蓮藕(去皮,洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨,略浸)60克、5.39.217.77* X9 X! s' K8 ~, z' c' v
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨,略浸)10粒、
& D k2 D$ [9 f |. R, s! atvb now,tvbnow,bttvb陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb: l" ^2 H' g' V9 R: d& S) t
做法:5.39.217.77" `: B' O8 F3 J& X9 Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 w2 x* J, R/ D: N( H! m
2.蓮藕去皮洗淨,切成大片。
/ q2 r% p2 r$ ]5 d4 W* @ f3.將所有材料加入沸水內,以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘,最後加適量鹽調味。+ j- @' o2 `' n6 \' [: C
) q$ b% C. h2 E% l' N
食譜:素獅子頭! K! ?, ^+ N' W3 _, U% E
菜名:
% ]! z' @7 [0 x+ I1 g素獅子頭
, M+ t1 k5 H' I菜系:
$ v- j" s! u1 b( N5.39.217.77廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 @- m' M' A6 y, F7 [' J# Z# k
材料:! S- i) Q& g3 G5 _
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' {0 I) m, ~ b( T
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
" F- f/ [; t/ L5 [" H' w! i0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:. M8 ~4 r) f8 d" L5 G
秘製紅燒汁 2湯匙 乾蔥 (切片) 1粒 蔥 (切段) 10克 薑 (切絲) 10克 生粉芡 1湯匙
" _) U& K# O, P做法:- [3 ~) _3 C0 v% E
1.以清水浸泡牛肝菌,然後瀝乾公仔箱論壇$ O% v8 g1 I' [1 Z) [7 z
2.以清水浸發猴頭菇,將菇內的水擠壓乾淨,重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77: M$ c: ^8 W$ D
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好,饅頭以手掰碎。5.39.217.77, f' l, @4 X" u% W
4.將蛋漿加入(3)中拌均,並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: R/ a' a' f7 `. z+ D( K
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T: L7 U i+ ?/ r7 E, y
6.開油鑊,以中高火將獅子頭炸至金黃,撈起備用。
+ X. e1 t. `7 E# A0 e0 X公仔箱論壇7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段,加入適量清水,放入紅燒汁煮勻,加入生粉芡。
8 F: q# s7 N7 Y! _& a, r0 dtvb now,tvbnow,bttvb8.將炸好的獅子頭加入(7)中,燴至入味即可。5.39.217.779 P, i g7 H. g6 q* v
5 p' k! I1 L: ^) i. L
食譜:桂花銀芽炒素翅- D _' s. v* s; ~: Q
菜名:
* F# r: v" ^) W0 m- d! b. F桂花銀芽炒素翅
: g" y* J d- N3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系:
" ], j3 \+ y8 u$ w5.39.217.77廣東菜/粵菜
3 k) ?; n# Q2 }2 {' Btvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 V8 s( |$ ^. U, btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.779 Q/ D, s" \' p5 m2 V7 F3 ~, y- D
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77 q! U1 A/ p) o f
做法:
% J* c, o; u# C W) Otvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋略拂,加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* A9 _! h, u1 V8 I
2.鮮奶加入生粉拌勻,然後加入(1)內拌勻。
+ z: i9 @% t2 E9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊,下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻,最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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0 @3 A. e3 t. F. {5.39.217.775.39.217.777 u' `1 m ]) G/ T- \2 L
食譜:椰汁南棗千層糕
4 J' |, \, t8 J/ _3 ~, J7 o菜名:公仔箱論壇4 W6 T( x% B2 B5 x
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb `/ g# e0 a c' w
材料:公仔箱論壇/ U* B7 o# l. S
南棗粉漿材料 南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
! f% Z% f1 h& S/ _7 z5 ?tvb now,tvbnow,bttvb南棗水550克 椰汁粉漿材料 木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; R# L9 n7 f- T' K! B: R1 g' @1 s$ R
白砂糖160克、暖水200克
0 _- H2 w0 j% X6 n8 _" U4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:, J1 t0 k P4 Z. V
南棗粉漿:
' n& o* v, @$ Y/ O. i2 I( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南棗用清水洗淨,然後用大概600克水煮10分鐘,關火後把煲蓋蓋上。
6 Z6 \2 B5 U) G: R; `; J* g公仔箱論壇2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核,南棗水留用。
! [' A5 Q1 w* y1 p6 Y5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖,加熱直至糖溶解,待涼備用。
3 N" p( D: Y* O" h3 v# G# x* htvb now,tvbnow,bttvb4. 用大概一半的南棗糖水開粉(木薯粉+粘米粉),備用。
* L0 @5 [$ A1 e2 e6 h' t5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥,然後加入(4)粉漿裏,拌勻。5.39.217.779 \9 z5 }! R. C, p" S" H
, `3 G/ Y; F2 ^
椰汁粉漿:/ [% u- Z% A7 u, o4 m% f4 T
1. 把砂糖放進暖水裏,拌勻直至糖溶解,加入椰漿。
5 o/ a W+ g* n5 A# Z0 U! z( [+ P; h2. 用椰漿水開粉(木薯粉+粘米粉),備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, m% C6 i- T8 n, \. C. z
2 b9 e1 i8 l0 H
蒸糕做法
9 m* i$ Z% [! ?: Z' k/ [% @公仔箱論壇1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。; i; h. _* T8 X) q- [
2. 水滾後倒入第一層,約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
4 l+ ~4 y1 M7 q% {3. 蒸好後,再倒入第二層,約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% E: M+ w2 N% l! o- t6 u6 O
4. 重複兩種粉漿,蒸大約九層,即成。公仔箱論壇2 N1 H k" E! H: s. v
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6 ~6 |" Y( X9 ^2 {8 d# [5.39.217.77第23集 - 滋補藥材養生菜- p6 w* ?2 @2 u8 B0 t- x
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
/ N% h) c4 \8 L0 s5.39.217.77菜名:
; r8 Q" z7 {$ O# W) ]; I公仔箱論壇阿膠紅棗桂圓烏雞湯
' K) K. n9 Z! t4 Y i+ |1 k7 t" Mtvb now,tvbnow,bttvb菜系:
" p B3 [5 _1 t5 b0 e9 ^7 M( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東菜/粵菜
/ h1 s l9 Z: x5 w- E5 l3 Etvb now,tvbnow,bttvb材料:
) M' m; S# a# `1 _5 F; G阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
3 z0 J- m1 I- F0 {$ P+ ?" Rtvb now,tvbnow,bttvb烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、* ]5 W6 S# G5 b3 T
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E [+ [# t j: m5 h' k+ J w, z
做法:
* n, d2 s+ X! z# E5 l) Z1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水,備用。5.39.217.77) Q Y/ R3 I; v
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡,可避免阿膠黏鍋底。/ |/ c( ~+ U8 A6 i' x* s$ P
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內,大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
9 @0 {8 k3 X% @7 u O/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.完成前最後15分鐘加入杞子,大火煮沸後加適量鹽調味,即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E; s) x/ i3 l5 {% b
5.39.217.77/ x6 V* q! Z0 L" M, M4 w2 X% I
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb- q y; s, v& y( o& x2 {
菜名:
2 J8 w0 \1 O5 g4 X- E6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹鯇魚煲5.39.217.77+ a8 W0 `/ ~) T* q- W
菜系:
% Q" l* A% D# \& W公仔箱論壇廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 P# x8 X0 z0 K/ H
材料:6 L8 O2 B# g4 h3 r; B+ G8 G
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、/ C2 t i1 h% h. t) j
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u" F: U n* m. u$ k4 a/ a' d6 [
調味:( G' g' e* U1 D) E3 L3 J! L9 _
醃鯇魚料 鹽適量、生粉適量 湯汁料 上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉 適量、蠔油2湯匙8 u) s% U e3 S! j& s
做法:
- C+ Q) `1 M7 {$ W9 i/ T3 D) c5.39.217.771.鯇魚斬件,以鹽均勻地塗抹在魚上,並蘸上生粉。
) O5 v4 J* t) u& C8 ]* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊,下鯇魚煎至金黃,之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
9 X& A t% c+ X! b) _- t+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油,拌勻後加入(2)內同煮。
`! ^+ F* i' b4 ?公仔箱論壇4.加入乾腐皮卷、蔥段,上蓋以大火煮約5分鐘。
2 C' `2 }- h* s) i: {! A: x5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身,並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. T+ }* r1 b0 T2 b
5.39.217.77' i: x4 w. A+ h) j/ b
食譜:砵酒燜羊腩
. A5 T% R. v- z/ P0 H0 ^菜名:
& u' f$ Z7 y+ \! ?$ C2 Q1 z- S5.39.217.77砵酒燜羊腩3 s" X) I! \$ j! K' m
菜系:
& Z3 _' u7 O" G H% `0 u, Z廣東菜/粵菜
! Q T0 P9 I, L6 f2 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:
1 x, |: W/ t/ f羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙% v2 @1 h0 Z( ]
做法:
, R; \# @6 H1 A+ f) d4 m8 L: M8 |5.39.217.771.羊腩以薑、紹酒汆水,備用。. H7 \ B4 d3 r! l0 Y7 K6 Y5 d
2.燒熱油鑊,下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。2 o n" [( H) ~" R: i
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾,並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味! {9 F1 J: u, E0 Z" W. ]- G
4.上蓋以大火煮5分鐘,然後轉細火燜35分鐘
+ A& r& L% | Ltvb now,tvbnow,bttvb5.最後轉大火,加入蠔油將汁煮至濃稠,即成。
) u# v a# T( e& b1 T4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) s9 t2 o0 I$ w; u+ |
公仔箱論壇0 j% ?1 g# G5 w
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 _8 T- n2 k: I; Y& Q( v
菜名:
& [9 X! ?: u) ptvb now,tvbnow,bttvb韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 O6 p2 I" d9 `* @
菜系:
2 i* e; Z2 E' d2 ~4 q' ctvb now,tvbnow,bttvb廣東菜/粵菜
: V7 r6 |. M: `9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
- z0 r8 e% l9 M! e. F ~. t* g黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
8 j! T7 O$ {$ L3 P* o6 a& c/ ^tvb now,tvbnow,bttvb銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量/ I' s" g% u, X9 E
調味:& x5 P( Q: X& |% i9 O
醃豬肉料 油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; q+ T f7 ]7 z4 S0 E
做法:
* f- _8 R1 j' c$ C, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好,備用。
" Z9 i6 v5 D) k* V! S' `tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻,備用。% Y7 H- i" G5 V& W' z6 P+ D
3.燒熱油鑊,下豬肉絲煎至兩邊金黃,撈起備用。公仔箱論壇; c n5 w2 w+ x0 z7 f; s; F4 [
4.另開油鑊,下蛋漿,待蛋漿底部凝固時,即加入韭黃、銀芽、肉絲,並以適量胡椒粉、鹽調味。
- r. G3 C1 g2 t8 r! K5.將蛋反至另一邊煎至金黃,即成。
6 Q9 c' b- ~1 h" D3 U0 J2 |公仔箱論壇
! R5 e' A% S; T- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& Z: R# ]6 O3 c8 g3 M, z" b
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
6 I# I* U2 `$ O; Z+ a- N食譜:飛天蠄蟧止咳湯
4 \: ~2 V( X, B$ F菜名:
1 m( Y3 W( P8 I& I# z" o4 b0 P飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇4 A4 J+ l7 |6 M5 `0 g- p$ T# c5 v# g
材料:
& ], @. z( |9 f" s# z+ I9 _: Z公仔箱論壇飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
! \$ `7 B8 f( `, F7 B. {公仔箱論壇果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77& r; U" |2 ~# S; {( S) B& H
做法:
# q* q2 {3 i5 m+ U8 V/ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.以薑、紹酒將瘦肉汆水,備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q; C+ A* N4 N7 i
2.飛天蠄蟧泡水,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N9 z3 Z' Y- R1 |, p/ L. C
3.石黃皮洗淨,輕拍,備用。公仔箱論壇! V, x0 w* H3 e; b: A9 d2 a& L
4.將所有材料加入沸水內,大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘,最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. t! I- j5 s7 b+ C
8 g9 e- P4 I- B! h' @
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
v9 H9 V' z! }5.39.217.77菜名:5.39.217.77& l" F2 {3 t0 T9 j$ Y. G
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚" d; m8 \ w, [) l: {
菜系:
* D) b0 T4 E0 w) k- b公仔箱論壇廣東菜/粵菜5.39.217.77! A' j" U- X* E0 [6 H
材料:3 e8 f. d( _- P$ j) N
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.776 S# w) @$ u% _: {" f
黨參1條(洗淨, 略浸,切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
5 R% e7 I3 I# h* ~& B- w% s+ N做法:
* t5 D/ K: ~' {3 T9 Y3 i3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內,加入適量鹽調味,上蓋煮約10-15分鐘,直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# D/ A [/ x# H; D
2.開蓋,放入桂魚,轉中慢火煮約5分鐘,加入魚露調味。
/ ?! i& Y! E9 r/ L公仔箱論壇3.熄火,上蓋繼續浸煮約3分鐘,即成。
) C0 ~9 W0 j# k% g' o
6 t: Z; D% A) A& n- x7 W" \, v食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
5 p" Y7 M- n5 m菜名:5.39.217.776 r6 l, i+ W- c7 r; e4 o. l
荔芋瑤柱煎肉餅& ], b v# g6 V( J% S
菜系:
- ~/ t+ x; I c- E) d- S( \, K) Z廣東菜/粵菜
- |2 z: F" Q6 d4 @. I$ d- }" rtvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.77- S$ p% e( f7 P' ?7 ^+ Q3 w
芋頭1/4個(去皮,切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸,切碎)、2 z, ]7 Q! Q" [. z
蝦米20克(洗淨, 略浸,切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
) j+ o. {) ^& H3 M麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
( d, I' q) s v- R. I# ]" L* O公仔箱論壇做法:# }9 [1 d- g9 P
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣,順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77; h4 c! L, ?9 t% \) j% u; l
2.瑤柱、蝦米切碎,芋頭切粒。公仔箱論壇0 c1 G+ l6 O9 q9 [4 S0 N
3.將(2)加入免治豬肉中,並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻,拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
! N& M& R" g' ?; J1 a0 V5.39.217.774.搓成圓餅狀,放入油鑊中,以用中火慢慢煎至兩面金黃色,然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- o* n) ~7 O/ \
. `& G7 t1 Z- R" [( Y; ^! g公仔箱論壇食譜:金湯雪耳公仔箱論壇 ]( B! T0 W" z: a# }
菜名:
9 n# U/ R3 d9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金湯雪耳
1 E+ i. \6 E# d) w2 T: F菜系:3 l4 {! q$ J3 F( R) Y) p
廣東菜/粵菜
$ k5 X" m6 a, z: K$ y/ e; R公仔箱論壇材料:
( i1 U, K6 N- f0 Ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜 半個(去皮刮瓤,切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)# \, A+ m, _4 ]3 `/ m- A; ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 j# D/ _2 f7 U. K& u
1.雪耳用水浸發,浸軟後仔細洗淨,瀝乾水備用。
6 ^ d9 n& w y2 mtvb now,tvbnow,bttvb2.南瓜去皮刮瓤,切件,放鑊內烚至軟身,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 m7 n+ ]3 h+ \' O+ s6 k8 q
3.開鑊,下雪耳,並加入上湯及紹酒,邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上,然後上蓋將雪耳煮至入味,撈起備用。
9 X+ F8 V3 }, Atvb now,tvbnow,bttvb4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內,可加入適量雪耳上湯,攪拌至幼滑,備用。
! `3 U I1 \( p& a# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雪耳放在南瓜湯中央,並灑上杞子,即成。2 a& T; c1 A# N) j
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
$ A9 S& s: J4 I+ `" V+ mtvb now,tvbnow,bttvb
- s {4 F+ }% {3 I5 k, Q7 Mtvb now,tvbnow,bttvb食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
4 F9 l3 x/ }5 {' h" l! z菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- j1 U, _& U2 ]
雞泡魚膠蓮子百合湯
' h$ @9 Z! U6 t: R! B$ y菜系:
2 M& u* w1 E9 ]4 K9 n9 m. ]5.39.217.77廣東菜/粵菜
B5 L' x- y& S# D. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
2 v8 a$ s! w. X# h) X. C2 i6 K公仔箱論壇雞泡魚膠5-6塊 (先浸發,汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. \* l5 b o& n6 p3 s# B( U
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' C- o; Q' T' I' a- D* I8 }
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
* ?% q d7 Z1 Y: r2 l2 v公仔箱論壇做法:
8 O& Z' }& I* w) E" k公仔箱論壇1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水,熄火後蓋上煲蓋焗至水冷,浸發時間視品種而定,備用。公仔箱論壇% J5 k' e* i) U: b& u) d
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水,備用。
6 R; C P' ]# t! r3 X/ e公仔箱論壇3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內,大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 v. b; _0 m' d4 K& v% e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠,大火煮沸後加適量鹽調味,即成。7 t3 J# N: J7 ?6 Q. K$ \. S
, O0 a- \5 z: s( H" _: _& G1 o" S. J
& i |/ Y) F1 e3 V2 r d: O* y公仔箱論壇食譜:西式麻辣鹿肉, O3 `' A& }! g9 @5 i" `1 `5 P1 c
菜名:
/ F6 C$ \6 M4 l- e7 z- Y4 k9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式麻辣鹿肉1 V* z, p5 j0 ^! C' ?5 U& ^- b5 ?
材料:
: V. T; \: \) y* O* \公仔箱論壇鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇. [ @$ ^+ l- a* W
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
- R$ @' ?: G9 E7 L% q2 _做法:8 x4 K6 }- u: F0 ]! {9 j4 q
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水,備用。3 w Q# v9 G6 a7 N+ E, W u" E
2.將番茄、甘筍等材料切件,備用。公仔箱論壇5 P& U+ I$ `3 F/ t* |
3.開油鑊,爆香乾蔥、洋蔥,下番茄、甘筍、香葉、鹿肉,並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; K9 z3 @& t. E9 @% a X) M+ Y
4.上蓋以大火煮5分鐘,然後轉細火燜煮35分鐘" w7 X' K. y( ?2 z& d
5.最後轉大火,加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 o1 M0 e( h$ |2 S9 O4 t7 F
tvb now,tvbnow,bttvb" Q" k$ l3 R" w C2 F
% W ]4 m ~# y/ Y3 ttvb now,tvbnow,bttvb食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵) n h: l( \; l! k
菜名:
{# h2 x; r3 o. d5 h+ Ztvb now,tvbnow,bttvbXO醬時菜炒蒟蒻麵
/ B$ L+ ^% u n! j- U$ w7 Y5 s; [2 [tvb now,tvbnow,bttvb菜系:公仔箱論壇" e$ T9 f; Q. \+ \0 |" I& q
廣東菜/粵菜' ?. Q7 c: e2 {3 ?' P
材料:
' u, _* ?. l# N, V! ~公仔箱論壇紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾,切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)( H% {; p6 B% u
做法:公仔箱論壇" r+ p! h. ]5 r9 T$ P+ m% p
1.燒熱油鑊,下薑絲爆香,然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻,並以XO醬、蠔油調味。, W+ C1 q$ \* p( h
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。( M7 ?* E4 H3 H5 C2 y
& Q# M% P' m9 b. ~$ _# f3 L5 j5.39.217.775.39.217.778 Z. m* U+ t+ @, I7 f
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
: M* k5 _. H( o1 W9 m5.39.217.77菜名:公仔箱論壇0 ~* u8 O+ k" |+ S; X7 J% C
紅棗紅糟蒸羊架
0 f' [3 U1 Z5 B, j9 B: Z5.39.217.77材料:
* r- D1 _! @+ {4 {( `: V公仔箱論壇羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
9 @4 U/ A2 X1 x2 l$ i7 y( M調味:
) @. I4 g, e# C3 R& y公仔箱論壇醃羊架料 糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、, x$ r0 V2 `# }1 r
生粉適量、紅糟30克
! c' j7 G' i k) m6 @ ~/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:, |- |8 N6 l: p; N2 w
1.紅棗去核、切半,備用。公仔箱論壇% K0 I, s" t6 n' Y( [& O. j
2.羊架用刀輕拍鬆。
" T( N, e8 X% X' ]4 ]3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻,加入羊架醃勻,加入生粉拌勻。
% p1 N7 a3 [5 i4 U0 J4 u. s8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將羊架用碟盛起,加入紅棗,隔水蒸約10-12分鐘,即成。
/ Z" ], T5 v, _# Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ G( h) k: o8 O* U6 P5.39.217.77食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯$ i N5 ^" f3 F8 R0 I. u0 `
菜名:
$ u w0 x, N3 h& ^- n& a/ @蝦乾牛肉餅煲仔飯
; `6 s; u. s- I: m9 D菜系:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% h) U3 |. w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" `/ @) _2 K! ]8 W: N$ L( e2 I
材料:
. W9 }) U& `6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸,蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
# O6 o" D, A5 L G0 Z5.39.217.77調味:
7 \% _/ u8 [ u% D8 M6 B+ Wtvb now,tvbnow,bttvb醃牛肉料 油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙# E# X) A& {; g: H ^, S
做法:
3 {. h( ^6 [3 G+ t( j1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內,上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出 ,轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇" r( h6 m9 A v- Y: B' f
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻,備用。
4 E# O$ h8 U C4 w* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋,把(2)平均鋪在飯上,並鋪上蝦乾,加入麻油調味。
: O3 ^1 ?& b# X6 ]) Q2 W5.39.217.774.上蓋煮至飯熟,關火後焗約10分鐘即成。
. c7 v7 I- y- s' B6 E' f! H! @公仔箱論壇5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
! {. V2 }/ B" N! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 [- E2 f3 ~, j4 n0 Q; G
食譜:炸牛奶蕉
' T( \* K( w, r# M# m7 u# a0 [5.39.217.77菜名:
) c$ \5 L0 I' Q/ j- u( h! H8 M0 W5.39.217.77炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb) v# \* n' h5 i" t
材料:
7 n! t# \# F' j% m) M6 {公仔箱論壇牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇8 c+ s; k5 _0 K! D+ d3 W3 |2 l
做法:
2 z" f$ Q5 M4 F9 D; Z公仔箱論壇1.牛奶蕉去皮,從中間開半公仔箱論壇7 E' \+ }. Y9 Y0 |; B( m
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
+ f1 ]( n0 f1 t: d0 k5 Otvb now,tvbnow,bttvb3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇7 @2 x5 S* x0 j/ m1 s
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉,再蘸天婦羅粉漿
- s+ x# X8 H/ O4 @" F8 x" D' ^5.鍋內放油,將香蕉下鍋炸至金黃色,即成
3 Y7 I6 z* H) ?* S公仔箱論壇6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
* J( _+ Y. K( @0 U, ]$ Atvb now,tvbnow,bttvb
3 Y8 g# j2 E+ i" I4 {1 D6 G公仔箱論壇
+ ^9 }9 }' ~1 t8 V, @公仔箱論壇第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X1 G5 c7 L# g% J- p# X
5.39.217.776 H: `+ |' N# b, Q
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇2 v& M) S5 q7 _8 e* P% a
菜名:
5 q# D6 l+ e" C1 d1 b枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
5 E0 r1 t' e$ {; b5 z+ }* u, G3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
) e7 Z5 V; K% {8 X5 [tvb now,tvbnow,bttvb鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb; G1 x( D1 p* S5 C/ q
做法:
9 H8 J( t, k/ i1 R1 {& s1.鯽魚洗淨瀝乾,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t8 A5 p9 V& V8 e5 G' y! X
2.豬腱洗淨,以薑及紹興酒汆水,瀝乾備用。
7 Z5 G2 F0 h" P公仔箱論壇3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾,備用。
3 C5 B8 H0 s8 J1 W& f4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% ]2 Y, e& d4 s$ `4 B3 S
5.燒熱油鑊,放入薑片,將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 x8 I' D/ y! T' ?% A. ?
6.將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時,最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: c4 S1 ^6 M
5.39.217.77/ y% `9 k; D8 Z8 ?
食譜:蘇梅鴨5.39.217.779 R* L6 a* J$ C! N: j3 m
菜名:( U' _5 r J% U
蘇梅鴨
+ ^. O! R: R1 e7 D- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:9 M0 \3 v/ |: p7 X- M; \: s
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
! J$ k4 {9 u7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
0 C) l5 b- ]& ^3 k& P& |) |公仔箱論壇1.素鴨解凍後切件。2 _% d- v/ U5 u2 E
2.西蘭花洗淨汆水。
) A9 v" ?' @& H# Z9 M$ B) j9 c( a6 G! t3.燒熱油鑊,放入素鴨煎至微金黃,再加入西蘭花,蓋上鑊蓋煮熟。
% w1 Z ]5 \8 N+ s t公仔箱論壇4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ Y9 \1 j% a9 m8 c
7 M6 I m& h) X% _( t& I/ o+ b食譜:素火腿釀海參; \" X; J! N9 z7 t
菜名:
% e' h: D N8 Q* Y/ l5.39.217.77素火腿釀海參- x" m- D: H* \/ E- K! r1 [5 b
材料:公仔箱論壇! o7 s( c% [/ g: w
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
9 {% T- B; ?' N% K6 C. x9 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
$ y. { i+ y; G! I: O; k& v4 D公仔箱論壇1.先將素火腿漿和素海參解凍。4 j% P* y5 V. A: e V( o/ q
2.豆苗洗淨瀝乾,備用。
/ o5 y2 E- z7 L3 i2 Q: I) } B3.素海參蘸上生粉,釀入素火腿漿,表面再蘸上少量生粉。
7 @9 H0 d) y2 x5 R6 X; N: x; p4 x4.燒熱油鑊,下薑片,放入(3)煎香。4 D" z& E1 c. K1 G# B' o) A
5.加入約100毫升清水及香椿醬,蓋上鑊蓋,大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 t$ B; v8 x- B+ |; l5 v
6.放入豆苗炒熟,加入素蠔油炒勻後完成。! R! b, n }& E$ z+ b
2 V+ B2 _) d2 l. r5 F- t5 V' C
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇. N: T$ m& X$ w; k( M3 B, G6 f
菜名:
, m; K/ B* L" p/ W Y6 s% K: C# p5.39.217.77陳醋黑糖南瓜片
% h$ e# g' v. a# q! V/ q+ F公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _) h- L5 x& g) |" _
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇+ G8 r9 _- t \& N9 `+ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ d S( Z5 \, \- `4 j" t
1.南瓜洗淨切片,備用。
! B) q- G% Y. }% a2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。' J9 B8 ]5 N1 o/ P' e/ r! G
3.油加熱至240°C,南瓜片蘸上粉漿,放入滾油中炸至金黃,撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇6 Q# W# k6 B) V% @
4.將陳醋與黑糖煮滾,加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
! l' \. h% x F5 u% ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。+ R; [' m! `) T9 y4 f+ _. w
9 L* }5 w; M6 \/ F9 @公仔箱論壇
8 O0 U. h# o1 R5.39.217.77第27集 - 藥材入饌滋補D! y( U6 I2 G8 r& Q
: A) Q2 L) `" W$ b: ~: o% M4 c5.39.217.77食譜:田七補氣湯/ F% `! C/ R9 d$ N4 s
菜名:# W3 E! u, ]; E J- }/ o
田七補氣湯
" A! i7 w6 f- B( B. ~$ [1 Y2 p2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇8 @$ S3 F* ?# Y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、3 Y; J. [. r1 m7 S5 z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
6 U! N* I2 g, ]4 B7 N( Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇; u5 {7 a K& v
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸,備用。
3 u' s: a" K; w0 Z# A2 G6 l+ x2.豬腱和烏雞洗淨,以薑及紹興酒汆水,備用。
" m3 _1 g0 W9 ^! u' z/ s公仔箱論壇3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內,以大火煮滾後轉中細火,烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘,下鹽調味後即成。( m" K* i6 n7 b ?* q9 P( W( E
8 L: f' o+ o+ g n& M公仔箱論壇食譜:蟹肉燴竹笙
6 ], Z0 [/ O1 S$ k4 H: U. ptvb now,tvbnow,bttvb菜名:5.39.217.770 W0 [1 b+ Z$ q
蟹肉燴竹笙
9 v5 ^: p( j. Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb) s3 x+ n/ ^5 z' D, r. K' f
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
5 O3 z6 Q% z0 t1 M7 ]' |6 r' \3 _5.39.217.77做法:9 L g- B4 J- K) P7 S3 a
1.急凍蟹肉解凍。$ t- l0 W7 E4 V& X
2.蟹柳撕開成絲。
+ X. g; P/ c: x+ v; {tvb now,tvbnow,bttvb3.竹笙洗淨去沙汆水,備用。
% r' y. E0 L5 ]" k7 E4.燒熱油鑊,爆香紅蔥頭碎及薑粒。
9 h2 H m' j7 S* C' r. [; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入上湯及水,以少量鹽及胡椒粉調味,放入竹笙、紹興酒及魚露,以大火煮滾。5.39.217.77$ o" s& F" A0 E% y6 g; L
6.竹笙煮至脹大入味,放入蟹肉及蟹柳絲,下生粉芡和1茶匙麻油,最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇" q( l7 {4 f- h% C+ n- V
) q8 V R: E* d. p* f+ ^
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
1 @7 w* o9 u6 H2 U$ q5 i: Qtvb now,tvbnow,bttvb菜名:
' \' D8 g4 e; A @公仔箱論壇紅棗蟲草花煀乳鴿
6 n" _- {& a8 n) {* s, D5 J/ D1 ~材料:/ [ d. }5 g6 |, r6 u; \! Z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb( J7 ~; p" I. m) F) A5 v6 K7 ?6 G
做法:
7 x. j" `: Y3 g$ z8 y5 a' C. ?2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅棗洗淨略浸。
( w& R* n- }# N+ Q/ k: x2.鮮蟲草花洗淨。
3 G y4 v. S" d9 ]( J0 c zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乳鴿洗淨瀝乾,以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb% I" O5 M9 |7 U. F; S) K1 O
4.燒熱油鑊,爆香薑片及紅蔥頭,放入乳鴿煎香,再加入老抽均勻上色。
: b0 S1 U7 }0 _# p5.放入紅棗和蟲草花,注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# ?; y( t1 k
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味,以大火滾5分鐘,再細火煀25分鐘。
9 `) b( O8 o; ^ E5.39.217.77公仔箱論壇3 E4 p, s* } d9 V
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W6 f8 t Q) h
菜名:
: {, P, {8 Y" W# W, x. h" r% u- `! U雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u. M. g' X& D1 N" L: o/ w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 x' X G9 p1 X; Y# D
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
( m1 ^& w6 q7 e* t3 K" Q做法:5.39.217.77' U, }# q R! T! I5 O0 r
1.紅薯粉浸軟,備用。
. n6 q6 F- i# c/ P4 Z0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 B/ y( D/ f
3.燒熱油鑊,將鱔片煎香至七成熟,盛起備用。
$ U* ~* r& W# f公仔箱論壇4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香,加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77: h" i( c g6 Y: b) X# W# e1 I4 R
5.最後加入紅薯粉及(3),煮至入味,再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。+ R" O0 W, ^( H% ]$ @6 i: }
- K' _0 c3 d9 T" W$ v% R6 J公仔箱論壇2 B5 b. g+ N- _2 d( j( ]
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb& _% X5 g# V, p9 b* T' {& a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# W1 o! S+ m7 S; M( ^* |
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
/ X* U5 Z' t8 T/ b* J菜名:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! ^/ Y) O; l3 m4 i x7 Y2 f
西洋菜鴨頸陳腎湯8 Y2 w4 x& \$ M$ ^2 |4 w2 y* F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 Q2 M5 v8 k- }
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.778 o( L" K- M# s4 H( s
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
; z5 P& a8 }' W. U* v做法:0 R( Z3 G6 e' y
1.西洋菜洗淨瀝乾。
$ \1 U( g) v: @& I+ t2.臘鴨頸洗淨,汆水切件。公仔箱論壇' V& R/ ^+ T) B% N
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
! k% y/ Y% x' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.瘦肉洗淨,以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb7 d' C5 F5 L8 @
5.(2)(3)(4)加入沸水內,大火煮至大滾後,將西洋菜分兩至三次放入,由於西洋菜遇凍水會帶澀味,每次需要待水大滾後再加入。
" ^5 X' M9 P( V6 }" }# J+ i6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.所有菜加入後,轉中細火煲約1.5小時,最後以鹽調味即成。公仔箱論壇. P7 f G: ^3 O$ a5 d/ c4 ~# x
1 v7 P. b8 G. V7 E食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J# ?4 k5 P! E& l
菜名:
& E& _+ S3 ?" m家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ W. }2 ~# H5 r/ E# v
材料:公仔箱論壇3 z# q: z) s5 f
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
, x4 E( M' K" O) L( ~* `) c公仔箱論壇做法:
$ w- R) R2 y7 K) }0 b; p% t7 [& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦米及冬菇浸洗,切碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* l ?4 B2 @0 r. B5 h- F
2.果皮浸軟刮瓤,切碎。公仔箱論壇$ c5 E8 y3 O, `
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻,以少量鹽和胡椒調味。
0 q0 A& K \2 [9 }4.將魚身內外撲上生粉,將(3)釀入魚身內。
, u. ]# ~* N3 T& N) k* J$ J# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油鑊,放入薑片,慢火將魚兩邊煎至金黃,再轉慢火至熟透,加入蔥段略煎,盛起備用。
9 I- Q: e( ^( a1 J: btvb now,tvbnow,bttvb6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁,煮滾後,淋上(5)完成。
3 N. H+ f; {( k, O( a5.39.217.778 I: n3 w* T9 K; M; e ?
食譜:臘味蘿蔔糕
6 q8 n% p+ [' Y9 i# {公仔箱論壇菜名:
" c; O L6 `, {% v" t7 b2 V# F公仔箱論壇臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O: N9 i7 Y1 e% F1 E1 c9 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ l$ t8 ]! F# c% C% o& a' K
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
' C/ J* x: [$ w# C% c瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇! F4 b) H- y; W' F: n T& J! `; Q: f
做法:! `) g( A8 y6 p# r+ _( {% Z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
# D( R! W" U, f$ X! Ptvb now,tvbnow,bttvb2.油鴨皮剪成小塊。
) V X3 {# S8 ~3 }3 B* T3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 z' ^! |) `: g# f
4.蝦米洗淨切粒。6 R& Z8 p+ I7 I/ K
5.瑤柱洗淨浸軟,撕開。
$ X: j) Z' W: A f4 T6.冬菇洗淨浸軟切粒。
& x# P: z- n6 `% W6 l: m+ |tvb now,tvbnow,bttvb7.先將鴨皮爆香,加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香,備用。
7 M; I, M& h2 E& s: W* P$ G) O公仔箱論壇8.將刨好蘿蔔放入鑊中,加入切碎片糖辟去蘿白苦味,再以胡椒粉和鹽調味,邊翻炒邊煮約15分鐘,蘿蔔煮至出水轉色,熟透後備用。
$ x7 _9 e; Q: g9.將(7)倒入(8)內,順時針拌勻,再分數次加入粘米粉,拌勻。5.39.217.77$ j: V6 D8 c# o: X9 r6 E
10.蒸模內塗上油,將(9)倒入模內,抿平,以大火蒸約1小時至熟透後完成。
+ A1 N9 {, e; E7 I' G8 q% t/ \3 U公仔箱論壇2 `4 T5 [) {( M! N u) }) f
5.39.217.77, K$ ?0 w F; B- [) R( g2 h
食譜:喜氣洋洋金元寶9 n6 r! r1 q7 S8 K" G5 h* h
菜名:5.39.217.77- S+ P' U- n4 f* w- i5 n; X; m
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb5 j& b& L3 l1 {$ f/ M$ m7 b4 s/ c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ e' ?0 J: Y- ^7 k/ [
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
M" Y+ T; `$ V) b' \; G' D0 E. b糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
; e K7 i! u! H: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜6棵(切半)
" i0 c- I5 u! \7 Q/ J8 M& x L6 _做法:$ v# Q' e# d `
1.馬蹄洗淨去皮,切細粒備用。
# C0 w0 y+ s W3 ?; \0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻,再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇7 R- ~/ i% B0 l P3 T/ C
3.雞蛋加入少量生粉芡,拌勻成蛋液。$ V4 B9 H& X4 X! ~* z1 T
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱,以豬油在勺內擦一遍。
" A0 O% @8 V8 N1 q& Q5.39.217.775.將蛋液倒入勺內,均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% z# G) r. `
6.於蛋皮上放入適量(2),用筷子揭起一邊蛋皮,輕蓋在另一邊上,略煎至成餃子狀,取出備用。( j0 m9 O- @1 G v2 ]. ^8 g/ N+ Y, t
7.準備上湯,放入已浸軟粉絲,加入少量胡椒粉調味,再放入小棠菜,最後將已煎好的蛋餃放上面,大火煮滾即成。
2 C. D/ S' x4 w" P8 y3 W( A! atvb now,tvbnow,bttvb* N6 t, o- e( a' c% [. S
" `; i- z5 W" P& e5.39.217.77第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 I0 |" r5 D: E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" q- F1 ~* r7 x8 F2 n% `
食譜:私房蛇羹
8 X- Y5 L/ p, U+ U8 k8 N2 Stvb now,tvbnow,bttvb菜名:" C" T4 X* b0 c
私房蛇羹
( @$ q, m/ j( H0 ^: M/ f+ Q材料:1 I" A! d0 K' ^ u; ^ d1 x
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
5 q! [8 V3 W0 d5 m( B公仔箱論壇急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
- ~6 a0 O* D# r$ I. P0 n5.39.217.77胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
8 _1 M/ n2 _/ K& Q5 p+ A5.39.217.770 B2 n* O2 {1 ?( G3 X
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇' m$ g) u/ F# d b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! B$ ]! V3 i8 z% L4 N% x
1.雞殼及豬脊骨洗淨,以薑及紹酒汆水。
) U# o# t6 {8 Q* _ w, \tvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿汆水減鹹味。; ?/ W$ K" |, K8 I. I: ~$ l1 I
3.雞柳解凍。
7 Q `3 A& `, {" f4.蛇肉洗淨,以薑及紹酒汆水,順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77* H! y9 K4 N- x( o0 {7 |, E* R9 [
5.先準備湯底,將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中,大火煮滾後轉中細火,烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( J% E# ` g, L3 c
6.準備小鍋,注入凍水,放入(3) 雞柳,上蓋,以慢火煮至水溫達80°C左右關火,用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右,待雞肉剛熟,用手撕成雞絲。
- n `/ o# w# u. b, t/ n7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底,以中火烹調約30分鐘。
" Z; a! \# u. {0 D" G+ t' ]8.最後加入生粉薄茨,以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
. g) e6 d- ]( l t: x公仔箱論壇9.食用時,碗內放入(6)雞絲,再倒入蛇羹,可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& w7 Y3 U5 L$ U
. ]% k' V0 G) }1 n0 k) J% R" q
6 Z) s# C% b5 W5.39.217.77食譜:星洲炒米粉
3 T4 g9 R' X& P公仔箱論壇菜名:5.39.217.77" P( r9 @# A- p9 K' Z( M
星洲炒米粉
- z' W% E* V& u# P" K材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 [: l7 z7 Z2 ?; A; f/ J& K
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77( |6 ^3 j1 n+ J" i$ j* [
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
* G" T( F, I' |( j; I8 A- K公仔箱論壇做法:
* ~6 X& r3 \) q/ m" x5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.米粉放入水中泡煮,約2分鐘後瀝乾水。
: B* w- `( h8 {7 R$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁洗淨,吸乾水。公仔箱論壇( m9 q- Q- _0 ?2 L
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻,煎好後切絲。
9 q Z0 a0 z/ B# K; A7 stvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊,放入紅蔥頭及薑絲炒香,加入蝦,以鹽及胡椒調味,再加入叉燒略炒,盛起備用。% r7 R! Z e4 }% z6 N
5.油鑊內加入黃薑粉爆香,放入米粉快炒至均勻上色。
! B1 P7 f, k! L/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻,加入麻油提香,上碟後放蛋絲上面,完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* E2 I, z7 y2 c! h0 e2 s
: U' K* `) U4 W" k0 r/ `' ^% t5 E: _
' z: e1 @2 M# E% U食譜:南乳脆腩片& X$ N5 e2 Y1 y6 x0 @# r
菜名:5.39.217.777 ^4 E7 K' E2 X5 P, m! w& o3 w
南乳脆腩片
7 y9 |4 \& r- U, Z& z5.39.217.77材料:
' d1 k' a; u9 T% r* Y( [公仔箱論壇豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
6 Z, n" }0 t" e0 c6 e4 p5.39.217.77做法:
) v2 q# i* m* }$ c+ S; R v( d1.南乳與紹興酒先混和,再加入適量水、紹興酒及糖,拌勻。
/ R+ ~! P/ O$ v: N) n* ~3 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將天婦羅粉加入(1)中,以打蛋器拂勻,成炸漿。3 u3 f( ~; W; d [
3.將油燒熱,豬腩片不需解凍,雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿,以中火炸至金黃,盛起待稍涼。7 k' z/ f6 X1 u9 Y& Q7 M! i
4.以高火再翻炸一次,令豬腩片更脆口,完成。1 J; |8 l" J4 Y& l6 W0 l R: W# U
+ I9 e- O2 Q$ ?8 |! a) N5.39.217.775.39.217.778 B. h$ z( R1 t- q+ i. u8 R* N
食譜:高麗參小米紅棗粥' V+ {* Z% i+ F$ ~6 J
菜名:! [/ v3 H& J' z
高麗參小米紅棗粥4 y$ x* j- j. ^! F/ z
材料:5.39.217.77" T. b/ c! s# P3 y }% f6 m
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
4 J, X' L- r& Z0 Q$ s5.39.217.77水1.5公升、紅糖適量
9 f: n! F4 {; M8 @5 Q) }% l5.39.217.77做法:
* M! v6 f+ d6 @3 S1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb/ I7 M7 S- {6 t4 ~2 ]+ x& `% p
2.小米洗淨,浸泡半小時後盛起,瀝乾水。
# z" w& S% y w( X& Y, z3 B/ u1 A7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子,放入沸水中煮至出味。
3 x- w8 n4 A; z7 r" O$ b5.39.217.774.加入小米烹調約20分鐘,加紅糖調味後完成。
) V* U1 _1 j/ C# ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& a& ^2 ^/ R8 K
`! t" j5 G, g2 C
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 f5 O: W' c5 Y$ ~; n( a- T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! U. S8 b$ K6 ?* I9 c+ r
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯1 f) }' X- I' G, _( R: ^( P5 ~6 w
菜名:5.39.217.772 b- p- X/ ]# l- f$ V
非洲海底椰川貝雪梨湯
1 b/ |3 A* r3 u1 |9 vtvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇5 C+ Y1 b v* Q. b5 P
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇$ a' |1 o0 Z/ w8 U( N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
4 A0 L' ?+ H% H, V4 Q瘦肉600克公仔箱論壇9 d1 ^* ^# S* h! z
做法:
& C! r0 s, J9 _( ~, w. Q公仔箱論壇1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、- B, i; h* B6 V0 ^1 h
蜜棗洗淨瀝乾。) I2 i: \# k" M% q( ^7 D! X3 Q
2.雪耳浸洗。5.39.217.775 l4 J) }$ v$ |; M @* C
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。/ g- a! ]6 X e
4.將所有材料放入沸水中,以大火煮滾後轉中細火,烹調約2小時。
3 T5 M8 z5 o' q4 k' A3 m0 k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- D% Z2 M" }0 B9 v$ w: A* w, n
! g# {! I* t* X) I, {2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜:養生雞煲
9 Y9 B/ F# v2 G' J5.39.217.77菜名:* g6 S6 N a6 m8 X1 h, {
養生雞煲 r) A; U4 }1 G6 L7 o
材料:
( N# C; V5 c! G5 }$ j5.39.217.77雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb1 {" n: o8 V* Z" R7 \% R
蔥1條(切段)、上湯1杯8 a$ G' ~ H, j8 B j2 ^4 M! T+ Z, S
做法:
' \6 Q' p2 b) U+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外,醃勻。
5 k" t" A/ B8 q6 E( c% }, W+ N公仔箱論壇2.糯米洗淨,浸3小時,備用。$ i9 K/ z# o) l/ R% J/ T2 a
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸,備用。5.39.217.775 W/ V' J: u8 v" ^2 T$ S- I G
4.將(2)(3)拌勻,以少量鹽調味,放入雞肚,用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb, _1 j1 n& L5 A/ N6 m* T
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯,按煮飯模式,完成後再焗3分鐘後完成。
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4 _) |9 ], C0 g0 p' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# {& u6 L1 |1 D1 H( H
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
* A1 f9 ?9 ?4 N+ N' @5.39.217.77菜名:
. R, S+ c3 q, z, }臘肉炒四川娃娃菜
# v, U! o7 d2 ~) A" \3 X v材料:5.39.217.778 w1 j/ ?2 [: o5 ~0 j+ ?0 U
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
3 v$ {( S& y9 Y* e5.39.217.77鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇/ p# M- }5 A$ X3 V; b6 p; c! K9 a
做法:
t9 D: C9 k& R+ r# l% utvb now,tvbnow,bttvb1.四川娃娃菜洗淨瀝乾,切細。
" v: K' s3 g* q) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.臘肉汆水後,切片。5.39.217.77: [+ D: L( _2 r# x. b
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油,放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 `" S" M; V. t, L
4.最後放入娃娃菜快炒至熟,加入鹽及紹興酒調味後完成。
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, c# F4 R0 k. c- _食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
^8 ~. U7 h4 S0 z: K: K6 `菜名:
: q) x8 c7 b/ C, D7 b# B公仔箱論壇意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77) \# g8 ~5 Z( c- A' _! l3 l
材料:
* L* M9 h" S8 {- a1 e4 J4 w% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇* m- Y( T' o% [; H& z3 J/ Y3 z0 \
調味:公仔箱論壇) q4 @5 X% M& z3 t$ q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
+ A: u" i7 p( C) Q; O7 T, A# O- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙 醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.772 ?" X* ?& q, C7 g; N* K0 W8 Q
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
! R1 `6 g, R+ h6 L公仔箱論壇乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77/ n4 U# j1 r2 W" B* D
做法:
# `" O: a1 r: U: B1 A# btvb now,tvbnow,bttvb1.連皮豬腩肉,用刀在豬皮上劃上十字紋,令其脆身,再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。7 C4 I; A& I7 M; {
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香,再打成粉末,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* \( M' U/ r7 w- j/ \
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻,均勻地塗抹在豬腩肉兩面,把豬腩肉捲起,用棉線紮好定型,放入雪櫃醃過夜。
7 o9 Y! H, Z9 |+ N7 _9 O4.預熱焗爐,以250°C焗30分鐘,令皮燒脆;再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ J) ]: F( D% H/ x
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
& |# G4 R" d% P: K" u6 ]' wtvb now,tvbnow,bttvb6.食用時將豬腩卷切片,蘸上醬汁伴食。3 {, L* {% j" o) v9 M$ x
6 u- q; W. O( N% ^( ^4 F& o) h9 m( |$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; D! z1 Q7 P" n0 a, u4 r
食譜:香辣素蝦碌
5 w# x/ A+ I0 ~* Y菜名:
6 C5 ]5 l6 ~0 S8 C0 N( i5 Mtvb now,tvbnow,bttvb香辣素蝦碌5.39.217.77& Y& s$ u6 C% J7 c( E$ i ^5 B) k% L
材料:5.39.217.774 f0 [4 @/ H$ n5 \+ f( F
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
5 {& u; j e0 D" i) ?! Y0 ~: M5.39.217.77做法:
; L) l! P8 B4 F/ g9 \6 ctvb now,tvbnow,bttvb1.素蝦麵線解凍,備用。
s$ z* {% a' V7 v5 Y6 @2 ]5.39.217.772.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃,翻炸一次,完成。
( u+ Q9 s0 |4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.食用時可蘸甜辣醬伴食。 |