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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇9 G- L/ ?; R: B% U  i

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvb now,tvbnow,bttvb' I% J- U6 K5 j3 ?1 ^

食譜:紫菜水果包9 e2 t  G# Q* U2 T' ?. a
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 s4 f3 X% j
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5 Z; H* A/ W0 l+ y# J/ n- h
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z2 C! C0 r, e
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。' j; I- W5 K* a
; H0 e$ B1 g$ V3 K; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% g/ p. Z# e$ `8 ~5 v  f8 o
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77/ Q- ]) b# O/ i7 z$ h
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ p6 I7 e& _9 i9 f- z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77, f2 a4 M, j# O: O# R- ~) B
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 X+ s$ y% U: F' Q
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，* J! q5 P/ v$ K' D3 P" o
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

公仔箱論壇0 h  E# L' K8 k! g5 J- X+ O
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( m; J) c6 Z: F9 z
菜名:2 B' c; v' W- z* p! [& \# U* A6 ^
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜4 d- O$ X" z( m, w7 l
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.77- Z( }% o. E$ U9 e
      蔥花適量5.39.217.777 C5 }2 p* v/ X5 f9 o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! m/ O- D& M- F% o
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量) l  O  `. j9 D, f
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 q- R7 w: d9 i5 {' X5 d! V' U6 B* v- Q
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' H# f# g" J* B1 R# u
      拌入雞髀肉煮至全熟。* b" u5 `5 u: }" d! ?/ P& \* |# F1 T
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:, i2 C8 i, F8 q
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb# l" e6 D. Z, D# O/ T( M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' Q; X- h# h2 D- r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量) ~' J9 v) p9 F. j0 z* ]  U5 i' w
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# t4 c4 {& J, r( I8 w& d9 R8 P
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 V1 w$ A, ]4 B4 n+ x) P1 A7 z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。0 ?, `# R- D' S6 s. Q" o9 J  s
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5.39.217.77! M2 c" r, Y; O( v
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l/ D# I) W1 h* Z% |1 ^. Q6 s/ c
5.39.217.77$ l6 `7 A8 S" ^+ R2 H

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 s4 Y- j; O2 E5 K. I% S, L
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# M5 t$ e" f9 |+ V4 Z3 o$ ]3 A
菜系:5.39.217.77* a! i6 E2 i: \
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c4 I2 ~/ E! j. i2 C
      薑適量、紹興酒適量、清水適量* ?  m. e2 @6 [5 k% Y/ b7 b
調味:5.39.217.77  w. [. P: @! r+ X% L
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* z6 I% O: B8 S8 U* J' A6 m# S
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77; @: n6 A0 h) \5 y# l! j( q$ O5 o
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇3 p6 K& d5 s" y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 R: h; S  n7 G! D# d: u

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲3 p2 y$ e# [6 P/ O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& b3 i( i7 D5 q7 Q) H  s  P
材料:- r% ~7 F8 }4 I. C, [( |
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 J- m  @# N/ u5 b& V1 L/ G
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77# m7 s$ @1 r) T8 B
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

公仔箱論壇: w: S) Y, d2 Y- G9 F
食譜:參薯油鴨煲7 c1 K& y) q6 h- U% j( N& f, W
菜名:
參薯油鴨煲# H! |) \/ f& Q! y3 M8 J0 `  I
菜系:公仔箱論壇+ s( M: x- {6 J" F( Y( L
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量( b9 o2 \' y5 M& z$ [0 g9 M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ d# _( ^- g' T+ _- J& X
糖適量公仔箱論壇, T& y0 D" [/ q; ]3 E7 y
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。7 |9 U" s' V% {# @. b) Z1 X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

公仔箱論壇4 |. _$ T  p4 d) Y# ^
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) L4 o4 S+ u7 I7 P7 [
菜名:
西式生炒糯米飯/ @' Z& U% {& u/ I  V; U/ ]6 \
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: m  F: n- M' v: K5 ?1 C, t
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:5.39.217.775 m& }5 H& f* b) c, b
煲仔飯豉油適量5.39.217.773 S: Z: @1 G, G/ `8 A
做法:# |) J6 f7 }2 U3 @
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: d" N+ I3 v2 l$ R
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y9 w- s$ \! b0 X! M

5.39.217.77* [  C. q: P$ W' R. N% U, r
第3集 - 新派冬季美食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- l  ?* f+ w4 z8 N: s
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食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇6 _1 ]6 p  g6 t/ T
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* V, q( v; g5 M# ^+ e
菜系:. g! L2 K& b9 l9 \  i5 M) `( [8 H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; k4 u- m: l& t. t$ F5 V
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:/ p8 o# q& N$ L0 D& Y0 N/ X# a
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ R5 d$ h2 i; }
做法:4 G# a! v1 u5 T
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% W) C4 F% [
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, k8 H5 I9 B  b; g! A+ }
公仔箱論壇4 B3 k$ k  R1 m3 \# l% M

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77( P, m+ |4 N) N4 f  a; B4 O8 J
菜名:- K. G8 I9 R# u8 [* a( i
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ u1 i, d8 d; o! W" W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 P. K) n/ ]2 x
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 u) M% D* |& e
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，" b" ]6 b+ v4 b9 _2 a  @, I
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" C$ A, k/ h/ J

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ a/ T9 \# u, u; N
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 u' ^% S  i0 P) n
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.773 R& b3 z& t# G. C  l1 N" Z
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。  H( S* q% F/ ]) ]
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。9 a+ l2 Q7 U* L5 o& ]& U& f
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77, \# ?! h! w' w/ y# V

2 O) o2 c" V# ~% _4 d
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. \. h) ]4 A# L9 n3 U8 ]- G" C
廣東菜/粵菜
材料:0 h' M: k  F! l: t2 y; W( w2 n
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇! C* Z) ]( Y: C( D
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% u2 T& ~4 v- m+ M  f6 `& l
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，6 i+ }7 x; H! X9 U* `
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77- A& t9 y, D+ i- ~+ i4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( b1 T2 g; W" d* S% l  K
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:9 M7 Y4 }# G6 M8 Q" B% `) v+ U: n! z
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r1 R1 H+ {7 x( T9 V* l
菜系:& D4 g  P4 ^6 c% I% k
廣東菜/粵菜5.39.217.77, i: r! G' x. F1 v. u5 ^
材料:' [3 i! R& r% w  n6 ]0 g$ U" s; T4 r) ]
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 N' j+ w; F5 j4 L4 g
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ J/ m- v: Z. V( W9 z- y5 o% y
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
! H! _. ~5 K  r; c6 U  @2 I

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* ]8 D; F8 b8 y" p4 A
菜系:
泰國菜5.39.217.77; _& o& p3 {: f- J9 d) {1 d& j
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇4 _# u$ y* U3 b1 n! f3 g1 y9 W# P
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb' n0 n! P4 |5 q+ `* J) `0 V  R
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb* g8 `/ R: c  C1 I
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。% O- f* P7 N5 ?' w, z1 o2 K* m$ u
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇1 F1 q. G9 m* [4 H- M: p$ i
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、2 @! `' t: k' n8 w( |/ g* \
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5 D' W6 i% |1 E8 _6 K; F4 v+ c
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。. u$ U. F/ {& z
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N' U% O0 O: l& v, V$ `0 j
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 o. t+ I- I# o
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、9 ^9 O% z8 A0 E# _1 \. a* F
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量) S9 F/ z. B0 v( e' i! x0 a# e: Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 ?! ]4 E" h; q# J
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:2 z& `+ y2 u8 ^0 I: C& ^, U4 L
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 H! }" ]0 `' m' m$ q, k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- D" D4 l3 m: t- t) I
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ X  R6 P  E! ?6 I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77  H/ E1 B% x7 x" K8 ]% z  q$ j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.77  g' J3 g: m5 u  h' P5 b9 r
食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇0 c5 C- J: V/ J$ A
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; O, `, f' d- [
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 h% `- _% r$ D# z( x6 N
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇5 y, t/ E% X& l  }" B2 d$ [& x' a2 J
tvb now,tvbnow,bttvb# T1 ?9 l2 e7 H1 e

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇3 x; K% ^, w$ H3 }
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 [: L0 W( m4 W# I' G# q
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. q" f+ E/ S2 F3 L
材料:' o, @2 O( {$ q& m5 U
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 h# R5 ~6 N: o
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。1 O" @% a. U+ e5 S+ O4 W
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇; n* s1 m  d3 X' }
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯' [7 j0 h3 [0 e4 `: D( J
菜名:. P9 ^2 h; }' S5 T
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* z0 k! `1 ]
菜系:
韓國菜9 Z, {# J6 \6 ^
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& {" \8 _& K$ e5 f9 i
孜然粉1湯匙公仔箱論壇$ y" k' w- G" O5 b$ o0 @2 `
調味:5.39.217.77( o/ n" U' y& n( q
鹽適量
做法:公仔箱論壇. f$ N. X% }  Q/ Z4 F( T! ~
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb. ~' ~! q) X' X" `. J
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇# N( D$ O! v" c, a7 q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇6 F4 E6 l+ K4 l- @% k# U( [
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯4 N$ V( Q/ w# n' ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ e  q! T% i) D5 g, {/ b
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 I, M  M+ }( L. f. s: a- A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& H- d$ G- W1 e1 Z; F# v
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! }# e4 X! C  d' @
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:/ N2 e% a3 e0 E: y6 ^; {/ n
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' o4 @! w: E, p+ ]
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 m8 Q: U4 }3 I
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.77! I. C0 x7 ]9 L3 i5 `
黑胡椒蟹, S' K4 e) H+ N- p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ P- i1 z7 h: y6 ]  W
新加坡菜公仔箱論壇% L- z, E5 d5 L
材料:; S, ?5 n% u6 w3 X) x4 c! o+ ]/ }
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77% o* Y7 m# n, Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& t& E/ H6 |: S! k
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.77" J- X5 L( o7 U% h* _- X
1 t7 u# ?5 P4 `0 o0 v) L
食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇4 S1 E; [, x: B- c
鬼馬炒飯) W- b" K4 T1 d; L" n3 q. Z
菜系:
廣東菜/粵菜) }5 u0 N. K$ C2 s1 K
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77, ]9 e# y1 `; n/ o. p
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& m! Z% H: ?) Q, I2 K6 h- z
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb' i0 B. u0 Q4 O' |8 e6 ]
做法:* V. |' q; v, ]  Z& {2 U
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇- t' o. ?# p' i; V
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 `/ t, Y; ]9 t+ T. k9 M+ h
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。8 C$ _' Q3 p: F3 k: }6 M& i

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:0 k; M+ ]9 I5 m0 h4 Z
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; }* j5 ^! _/ F1 [! K
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 p. Z7 o. |) \4 ^5 s! V
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量& r; Q- }- G  y9 a) I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ @& j* E) F! N  `
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量7 O; W& C$ G: ^* S
做法:5 f+ e, Z" W+ s; \/ u' W
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ W" E1 c! c! M' a# N1 i! U
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇5 c1 u1 |+ y7 C* w! e& _
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5.39.217.778 U; m+ v: y* x8 ~% \

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇% n% `! z: u8 y- B
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:* q: Y& @6 G2 Z) W3 N
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 D9 f  H0 t4 z( g. K
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77, C4 z0 \0 V5 B  v, _0 Z
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇1 ]9 p* t# E- m0 ?0 n
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77' g/ ^% a( A8 m% [. ~/ Q
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇5 I0 ?: X: b. D! {! v9 L6 w8 O
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食譜:芝士撻公仔箱論壇! I+ O+ x* p" }: Z- t# h
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ @! P$ S$ W5 _1 P
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tvb now,tvbnow,bttvb! o4 o4 D' |$ M2 ]$ u* Z* p
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇, D4 I) M1 Q- i+ R% b
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb: l( K, S0 ~- t, ~! }* N& Z
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.771 A$ r0 h& I* h; L: n' K* c
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。8 ]0 n8 K5 K+ m) p5 i; X4 ^0 f  t
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' ~& x/ k6 B. w: K
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb( V  {' V! V0 P) \9 M; k  R, z. m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* b( C) W, H$ h/ s0 K
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、4 m1 f4 z) C/ o3 i
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇) `+ P" `8 F; s: Q- j
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。. z( F5 ~9 ?$ N$ Z- D& v
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇" F- d/ y- E$ {& @. [3 a, M% E
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 P9 q9 b* |8 ~3 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ z" f# f. d) E# W
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P  _0 v& q7 x6 T- @
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb1 Z  G( f& J7 ^  ^
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 `1 A8 D$ O3 t4 p7 e1 w: w9 J6 D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p2 @: M7 C8 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: _5 c2 r  ~
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。$ L8 m- w" F' o
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 A% a& S- N  c- j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g. X/ D2 P  s7 Z8 t& E2 U1 K
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.770 J4 `& B, P, R2 n" j4 _& d
材料:+ D4 y. W/ V' v, E! }4 T6 l
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。" T: k& q1 a; y  o4 H
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。6 G, A' h6 c$ v, u3 r, s3 d& s
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c: W, Z4 }& \* X% }4 x( r
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.771 d, Z  l. U1 C7 L/ z* K
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公仔箱論壇5 N' L5 v/ U. W  a/ z" A, l! W
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb' `4 ~# Y: u0 M- B) o4 T
菜名:* i$ k% D/ j  g- ]# W3 E, F
特色手撕雞5.39.217.77' V0 m- r/ B$ w) i2 ]
菜系:- I7 S- t, B7 Z; z1 g6 _8 A9 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& k/ B- E' C, M& E2 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! j- C" f/ X. ]! ^4 \0 z( d
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 o" \' ^/ G; j- W# l& a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 v; z' \8 X" D5 ~
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇$ \% x1 m7 N; Z& n2 j
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量3 c5 d, y+ F! g, z  G6 `0 w
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇" d& C9 `4 b. w
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.773 k: }5 s) V9 D& G. C
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.773 f( t6 d" R- q! I4 O; _5 Y
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77* p6 K/ s8 Z+ ]' c6 C6 z- }
調味:6 l- S% ~' I& p# ~1 ^* |
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇- ]; X% p; T9 s
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。, D8 C! S( m, R' @1 Y) }; r

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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ @7 }" V3 P: X* m
& w5 J" r5 L2 b" e. f
tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 y8 B; \5 K5 I
食譜:五指毛桃烏雞湯0 B, G% q$ z' L8 p4 u2 E" j; R
菜名:
五指毛桃烏雞湯0 q9 b5 q1 \/ n* a, r
材料:5.39.217.773 X" t4 t0 X0 ]) v5 l- G  k6 N
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇8 }* j! Y6 `6 D; H
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇3 S/ D+ _( O) |0 R  i) i, t
/ E2 `/ m& m' U3 O: K
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  H" J" f$ e: }( }" U7 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）; I$ f) r& ^% ?% O& m! `
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.77& _( g( f  g1 Q
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77! m& R  _# O' J8 r. `
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。) V  J9 g) J" Q8 p. e
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.773 ~, d' E% H" f+ L: ?( C% A: e( W
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.771 [, ?  q4 |0 ]* @- G9 X3 a4 d
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、6 v! Z3 V, o# ~" ^
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 # O% R/ a! q3 B  r8 ^0 @
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% L+ A0 h0 I3 @
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 k1 U6 w8 y7 H! R
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 V; D+ h4 U  J# S
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! I, l$ Z1 L* x6 O( u9 A
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇% _$ I& h( U6 V5 l$ V; }% i4 I( E
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77$ C6 }) x& u# j2 M( K8 `. u0 `* y
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77  d1 {  k7 @2 L0 t7 M1 f
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. r3 S8 h3 n; l6 B9 H9 h  [5 d
做法:' O0 Z) |1 O# ~% E& h1 ^; v2 n
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。; ~& Y8 t* _0 G  k  Q
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。0 w5 G8 \! g4 g+ A, c3 @$ q

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇9 ~5 ?9 m0 f" L. W" H6 V4 z

5.39.217.77( @6 I" S/ O3 j
食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77; n" k9 \$ B# y8 Q: k7 `6 F
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.778 v; F- k0 Z* j5 f
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇8 ~( ?9 J! ?- |* |/ S
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb2 o* V- I0 |! r8 R' `" E' ?
果皮1塊（浸軟後刮瓤）! b# l3 z0 m; y! b. q$ F0 l
做法:6 a6 F$ Y1 g: {& G% M# E% B
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ u; L1 W& H3 o/ ], x
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇$ p* [! h) a+ L1 w5 G( t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排* i1 v2 X: @+ s% B1 C5 C
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ V; K4 m$ q: {6 w* X+ J
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77* r+ M% l5 w3 d
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.77, R0 X' o+ e9 E4 m6 k0 ^8 e; v  Q) R* {
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& b  N! b- X) K7 ~  d5 z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 l2 N! V2 d* R0 {! _
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇  j* n3 q7 }0 J5 ~- C- G9 L

公仔箱論壇3 O! H+ M* S& e9 ^
食譜:韓式紙包雞
菜名:7 C! r+ E" A5 p  V; v
韓式紙包雞公仔箱論壇% k/ \( _7 i6 P4 ~9 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 v# ^# a, `$ A
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5 B# n6 d" Q+ p3 r! \' L, ?; N
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.77+ @7 M( g0 O+ L% ]8 J  c
" g5 d7 @) w0 g% j/ L6 ~7 P
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:3 J3 r9 M+ \/ h( c& R
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇% u  W: ^# E! p5 N1 U' i6 w
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E6 b6 y. H) k* p% ^! U6 U
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。8 W2 E( Y. P* F4 o5 }
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 \& E) k3 H, i
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.778 z: T( i3 s1 V( Y/ ~( J, m! U- ~

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 X( ^# d+ x2 O- A* M
菜名:0 C$ e; _4 |1 V% d' x& ^% j; D: r. f
鹿筋杜仲豬尾湯6 X, K. |# R7 n' G: V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 j) y( r/ M8 O% ?7 t1 x
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 i& q: J6 Q
蜜棗2粒（洗淨）1 I& {' Q0 Z1 ~+ s
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb* O+ {+ U) R/ F4 s. X/ ~
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 o( r. a2 r

食譜:雞蟹煲
菜名:+ K  b7 W1 h3 x1 Y/ x: c, {
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb; X; o0 h& _1 V# H$ v3 J
菜系:9 H6 I' L7 V3 M, q2 ]# Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 a; `8 Y1 x0 C* E# k9 J0 Y1 z
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇* W; t3 L; N6 M) p' s7 X' N* F6 s* a
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.77! e3 o6 B. m7 o3 w9 _0 u0 W

食譜:腰果露
菜名:
腰果露公仔箱論壇7 z2 n0 _- ]$ O. w5 R" _
材料:公仔箱論壇& W% L: q% Y7 o" q& I
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升8 V+ g0 `+ q! H2 P2 K6 t
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T. ?0 |. s9 w: H# r+ P% W# c
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.77- C# z. S8 O9 _" h# ?
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77: P% x9 i( `. Q) m
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。/ v% n& A; z7 e& M
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ F7 w* x0 q1 l9 l5 }0 M" r
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇$ S! O6 M6 J9 S4 w6 u6 `
5.39.217.77/ p/ l3 z3 R0 F$ n5 a
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:; \% J# s3 r+ P1 c/ h
葡國菜公仔箱論壇+ H+ a! l$ O8 C( V8 [5 ~
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb) \( e9 e+ v! w' `0 @, f% o+ B5 G
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5 S: O  J: y* ?3 C4 w
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。8 ]8 F8 X& I) ~/ I: }! }
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 ?  r* ?3 a; X7 A1 E# p
菜名:
青木瓜腰果湯% \( i" [2 g. X$ B8 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* j, i# K' Y6 Y: f; }# r5 ?+ l  S
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb; w7 e  y2 q3 ]  K9 O
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)6 J2 X. ?4 m' C5 D% o
調味:
鹽適量5.39.217.777 a' H/ g, R# N
做法:5 h% `$ ^" K0 [7 y* J* \$ `5 k6 i0 m
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。" G# k" _" h3 \5 D0 n' x3 l; s
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 ~( e; p8 D5 |6 e8 l: ]" i) ~
食譜:越式魷魚仔
菜名:+ [, K8 i: k( _
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇) o+ i; B, [; R7 X
越南菜
材料:公仔箱論壇5 O6 v9 n/ w1 u; c. B7 T$ H
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, s' C; @6 _) x6 D5 B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" i5 A2 L6 i7 J* P: Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:0 s7 p: l" K9 O, }% p% u; U/ l& b
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 g4 `5 J3 V% z) z
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇2 D6 ~9 ?9 ?6 e$ P3 Z

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.77% \3 L' ]" Z8 y( b
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 h; L; R4 m+ m, T! O
材料:6 T/ v, L! _7 [+ o% e
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇( P5 {* F4 z! |* t
調味:5.39.217.776 d; t# f8 F: u
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% c* O. _' q) ~# c: `* ~" {, [
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。- D: ]' Y! ]; E3 r
' R0 K) Y( h$ C- P. ^' G
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 t9 [  r. |* |. ^+ z
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇  H, S+ c0 @7 L! _& g- A0 S6 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:5.39.217.77" _6 y+ I, d" D3 }& n' p9 `$ `6 P
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77, P, P3 P  P1 s* _8 G  J0 f- x
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。6 x  X9 D0 \4 O# q  e2 e
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

7 g2 ^$ k6 x( b$ V8 v6 ?
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.777 Q5 S8 o; \( E, [) N1 I6 g" \
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% r- }' o2 K( L1 ^
廣東菜/粵菜- \: m, k/ L7 x# V
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.776 q* {% b# g! J9 A2 X7 r
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; I* T5 E3 q8 b5 E
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb* S2 Y5 p) {8 A$ E: G

5.39.217.77* [3 \2 W( g: D' p8 {
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇4 w2 J. C  o9 u- Y& s7 v* ]
菜名:- f- N2 H, z. u* a/ \+ ^
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣3 L/ m( J( c' k) h1 P
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。% D9 M1 C2 c  D& d
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb! h. T7 @* h* [% ?1 [1 q3 n' u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 l* y) k1 A2 U5 G& k% X
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.77$ z/ B& j% f2 V' q
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克& `9 l4 n5 n; ]4 S# U! K; k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 h* s& ~: a+ A1 L
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% q. Z1 N7 h* C8 s6 h- d  L
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb& T* F" K& D2 M. z$ Y; Y6 c) V: p
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇) v( T# u: h5 r4 N" \2 L
( B8 n" p; ?% V. T

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇% L6 ]( ]& K4 `5 F8 O) g
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個7 T- E# P! N( q! v2 K+ M0 G8 M
調味:/ z1 ^- `6 F0 F. B( ^3 `
紹酒適量、麻油適量、魚露適量9 K% B) Z/ a- A' C" f
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.773 l% X1 _; x6 J$ \  r  B. M+ c+ u
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇6 y% D; x+ ~5 n6 o
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77( P. @1 r# G; f5 a7 s* p

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:: m5 T/ v$ ~6 p1 d
廣東菜/粵菜
材料:8 M6 W# m, x) Y( D; F8 z
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 V, Y  |5 P7 z; n
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.771 m' K& [4 b7 O/ r$ L2 s
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇5 n# P, u5 M; D3 A& V4 S. K: J
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 V* Z5 r& @1 z7 S" k7 j$ O
tvb now,tvbnow,bttvb. c; h" W. _' j
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 k& j" B( J6 j. [: ?# W4 Q5 K
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77& [, {* i1 [% m* g, l: s7 m
廣東菜/粵菜5.39.217.776 s; }2 `4 q" f
材料:5.39.217.775 Z! {; m7 Y+ x/ \
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 K2 H0 w# B$ x  W# s2 {3 e' Z
蔥少許、上湯適量0 t* c2 Q5 \3 G6 X( G- \; H
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77* ]0 F) C' w2 Q! N0 Y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。4 ?( T. ~8 g3 A$ v8 K. X' I0 N/ m
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇& \9 Q" V( H1 Q/ r2 L4 i
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" k# o$ P4 `& M( W# q7 @; s
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) B! B7 }" [: V4 K, k
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.77, l, K5 d6 T$ _1 a' i: q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇6 O4 l6 d" v& ?) r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 d8 [- u+ R6 }& \% n: i
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.775 G: ^1 a% h$ |# e: Q- Y* Z+ P( Y) f1 }
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。4 h8 R: |7 `, w+ m  r" f
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 Q6 ~& ^  Y
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 V  U+ p. }- J7 x& s1 }( f
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量: J. I7 c. k; O! l" Q& R! X
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p: f% }- |; d  v: a0 V' f: P3 }
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。$ }8 P1 d2 S% [( G
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。9 q$ V( y/ X$ M
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.772 \' c* W! m/ N) e* d. n2 V9 F* s

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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5.39.217.777 t+ a9 z2 D8 a/ Q, R* L7 {+ D
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇* H" }; j& Q; w  L2 s8 {# X. V: m
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 B$ j; C+ r2 @# b  ?
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ i/ @8 h( S) X0 ?0 Y  r
鹽適量公仔箱論壇8 D- G; M7 L" g' ?6 o) x
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇# q6 n! A7 C/ F% d4 h6 j+ M0 {& X; Z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ A, O6 N+ Z! s- M3 V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- x  ]7 p) Y4 e2 U/ I* P6 m
公仔箱論壇  A7 j/ c+ s! x0 n% R3 X. W
7 P/ S" s* J: O6 D3 v
食譜:金華魚肚5.39.217.775 i; x( P+ R# H# j) e) w# W' c$ h
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% j+ h; O# ~0 H- k' n# |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 M6 F2 n! i, M7 X" ^, g
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, P6 _/ k/ r& q7 M+ m/ o8 b/ {$ e  L
調味:公仔箱論壇) B8 k1 Y2 R% D
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77) c6 c5 i; t& o
做法:公仔箱論壇" J  @5 i. J. q+ a; |
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.776 H0 W3 {$ {- ~5 u/ [
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 N) [# P  `6 W. f
3.蠶豆去皮，汆水備用。0 D2 X! Z. R" s5 ^) \' {
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; G# b4 F( G- _( t$ }$ x
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 j4 ^: d& ?% v- ~; z, t
tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 v* D  e& F. R- C
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食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77* n+ n4 D  m, I9 M% j
菜名:5.39.217.77, T, P  Y/ n4 q
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。) D  a( Y/ K) V
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% ~) @( f- U2 u" j
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇5 S+ w7 M4 L4 L9 v$ N
食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.77, t; \6 t% r8 W0 D
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜( z# m: X! s" N8 ~0 h0 v: o: F
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、& r5 b+ ?: V( E# k: V7 Z7 H
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 A( ^. T/ |! v. G4 Y& S
調味:5.39.217.77$ T* I' T% r2 Q# H$ ^
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ ^, Q0 L" X  I# Z2 v) \
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.776 A+ O2 |& W9 _4 c; T1 u6 ]
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% {, Y  a% m/ ?* K  {

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 _# r$ p6 N" f* L
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜% R  Z4 t7 {1 a( p; J1 K
材料:公仔箱論壇7 \/ B5 {0 H1 X  c, ]
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& Y& @4 Y! y5 h0 ^% s6 k- [
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.779 k4 A) N: @% E  @8 K
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.774 ], Z' v3 p- u0 z
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.772 _/ z8 U8 h. `2 @# Q8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V  }. ~4 Z; A. m0 c7 s$ G7 L
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇5 S2 e' Z; a7 h. y+ u2 q0 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 B& u- D6 \9 M6 ]8 g" o2 U% L. [  Q. j
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb& F, ^  D) l: _% z0 f7 @) q) H
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77( d, X5 s( e* \- f+ K1 J* Q5 Z; t
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 |  o3 g3 H6 v- |7 ^) u
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, a& k  @/ _* F6 M& @- c% a" v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, G# M, Q! p0 R! a
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.776 V9 P8 f8 q3 C6 i! [
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 b- M% C, q! e5 M4 E+ r
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5 }, K( @, S2 g: S6 S+ l6 [; h
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨/ R6 N3 K. a/ G1 M5 |& H  R# V9 ~
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' O  o" t( D1 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ p3 Z2 w$ `0 l6 @
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ b" i( U% D5 E* z% B0 g
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量4 K' ^8 s1 S/ M: ]9 o
做法:$ c" H+ Z* f9 {4 |3 t* W! ]
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。2 w  f% b+ E9 O" J8 _
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇$ ]  f& F7 }% ~  U- j
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:/ U8 P: k5 j# S6 g! W; w1 p
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇2 Z0 J* Q0 K3 g# L9 m
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb( d& I& O( q% C8 v  K9 y" R+ Y
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' \$ K  X0 x/ Z- }
材料:2 h/ \4 P( W) @, ~5 s9 t' k& C
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# c7 E- L/ D' @7 C. m
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。4 {7 e: P% ~( |! L' k
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.779 ?" {* h1 ^! {! z3 I6 C
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A. `  O. U4 Y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇! z9 E  `; O) _' O, x
食譜:酸菜牙帶魚3 v" f. M, n0 L6 K; n% P- Q8 S6 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 _* s0 a4 c) v+ m3 \* J$ b) _
酸菜牙帶魚5.39.217.77. E: |8 B* k/ Z& H3 F& w
菜系:公仔箱論壇: R- `+ C, [0 U+ e3 ]# v4 J
廣東菜/粵菜6 f0 f) p( D: J+ l
材料:' K" j; A+ Y& X; d
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77# F/ _: _+ B. z' e0 \$ k
做法:5.39.217.77, s6 b1 S; }# M7 Q" a/ h
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r: K* F3 x/ b+ J3 W
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) B# O6 k% j8 Y. [, T. g7 T
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.779 M- E: y7 Q6 }  S5 w# ?
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.77# e/ _8 F1 r$ a( U8 v2 F" [
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇* I1 W( z3 c: n" l& b
菜名:
素煙肉豆腐卷: i5 l  v1 a8 S# q! ^3 K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: l: Q% R! a+ j% }7 ]3 C; t- a
廣東菜/粵菜% j; V& T5 y# U+ G3 x9 q' S( w
材料:5.39.217.775 H, b8 z& ~- ?5 x! r8 N  t1 H/ H6 ^
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。6 j$ S+ K7 Q4 ?, T( |1 k7 A
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇+ z; J9 o; L5 v
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇* J; g& Z/ _" F2 I. ^
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 j! e% n; E+ b0 h7 C# k
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& y# j* F, R4 B$ C
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" o% e3 s6 l, \: `0 K- \$ F
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇. x' F* }/ M4 V5 ^; E! v
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77& h; J  r5 z* N6 w, ]
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% ?; `+ q8 p' [6 W' P
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! ^' ^2 A5 K0 q' e1 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 R* X; G# h& D0 Y$ T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 e' z. s7 O' W0 j
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片* \" p$ d- Q& Y" U& b$ W  b
調味:5.39.217.77/ q1 d3 W* H; B7 K% u5 @9 o2 B
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77, k7 Q/ w7 C) t7 g! g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) `: F- W, |$ e6 z
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' {/ w3 |; z& ?3 I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。- u' R1 M2 N& \4 @. O7 ~
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: v7 ?/ Y* r7 `1 y
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" d& P6 @3 c$ @6 b5 y# P
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量4 b8 P, ^7 N3 g1 [
做法:5.39.217.77) G4 C& Q2 {( i* x
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇/ u% X2 q- y3 Z, l- J

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅. Y/ z& A% U0 _1 K4 U% t
菜系:5.39.217.775 U/ ~* z# x; V3 n/ A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 m, {: W4 b8 e) m: |: k- u" H
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許; M( \. J7 K2 N
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。* F7 z, q! y( K* P
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。3 ]& s; a0 g7 \- `$ a1 {
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇1 e9 |7 x$ q$ Q; P! p
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇; H! D/ @* n& Z0 @) `5 O6 b1 J2 I
菜系:公仔箱論壇$ \3 W0 p& r6 ?! J0 ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77: d$ n7 U$ q( {; |6 \0 Y+ V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 F. s7 r' q8 ]% p' G% T$ Q8 [
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇6 k8 ~. u- ~) T; h% s
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77: F7 S: U( V, Z3 j5 t* N2 v
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇% ?9 x& R. [6 ^5 j
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 ~/ J$ k8 p( ?; h. l
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇. z  b. b, g2 x, Z& p7 j; a% w1 _
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。7 N3 n* k9 ^) I" @& @; j# _$ ~
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第18集 - 冬日健脾美饌
2 Q" o- o; u2 ^# _" f1 U
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T' T0 k  z, Q
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; d: ^. j- _( Q! j& \2 ]7 {6 [+ B
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; R' x; e3 h2 Y6 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:7 q3 y; P9 R! b6 E' I& p! X
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。) ]$ m! }& C) ]& A, v
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L8 |. u* M9 v/ L* j( o2 o
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5 q1 \( n4 ?7 j4 l, M- K, C3 v
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.771 I, L! v4 F4 O- m/ Y
公仔箱論壇8 j1 [" @1 E# `4 _* y' ]) }# E$ ]3 |
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚( F7 f+ o- o1 E# Q8 G9 {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ g/ a$ ~2 ^2 {2 _% v
材料:& [: s8 Y7 s8 i6 h+ s% G8 y. w* U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量$ A% V9 D% G0 L, \
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇' ^# G+ _& c6 z" z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。( {* v- E, D3 I- ~
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。8 h5 @7 h7 i$ {. b& i
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 k; P5 i! n1 ~: t  V
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇- y5 Q9 v9 z# ~' J- ~9 M7 k8 ?
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手( _7 l9 I- i' ?: R3 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 S4 z, U6 D* k5 j7 ^/ l
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X$ r2 b1 H* s- S
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, c6 J& ^7 O' i# |
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。8 t5 Y" B5 {# w8 |
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77, a& f  G- {' R, H# R: o) }7 o; ^8 ?" V
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇) j  ^' I2 {$ f8 f9 {" u! B' ?
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心. q/ x% C5 M  s9 m
菜名:公仔箱論壇4 @' S2 L. M. [3 P& |
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# _6 n; @4 V5 E% h2 b/ `$ V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' M5 E8 p/ U+ Q+ a7 Q/ R& K
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.775 i0 n0 C4 B# k0 b/ [, F. }
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ {- z* L/ @: Q: _- G
做法:% C' R% e- p+ ~& m
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.777 V8 E0 U( Z, P9 A* ]) |  W
公仔箱論壇% U. _+ w* j* p7 [  H* ]

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯) F) }8 Q, {* ]: T; m- w
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯4 j) a* H; A$ e# D" L5 a
菜系:5.39.217.77/ p9 S0 m9 D7 J
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:  I. U2 i7 k2 r0 R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。" Q: R1 Y- X5 ^6 F3 f$ z& V- Z! B
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. n+ d- |  {0 u6 `4 F# O8 u, V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, n9 A$ {1 ?' r1 O
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D0 k9 x' e1 U. L' l- C
菜名:) O. N/ U/ N; P2 \% G. {
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ S( _" e# |4 L! M/ B7 J
材料:5.39.217.775 }; H- D, ^7 [
大蝦12隻、牛油30克
調味:" C4 E5 \' f& u& \2 _( }
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! p- c* `4 q" c
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P* d3 H7 b2 ?3 B1 _' Z
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 q" P6 Y% q" h& Z5 B& U
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ h) M6 f. J( Z5 ?! [- I( a
0 m$ q7 S* d7 F& u
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb' N  H' ?9 ?) H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; m- T9 ?" z; e, C; C
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb. A3 f2 L  t) o7 O) @0 C; g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J2 R/ q8 X$ @* T: ~
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb! |  J; d( Z% e( K* N
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 c; I+ ^* L" i' y$ h/ r
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- ?8 |2 {+ l6 X
食譜:豬腰豬膶煲+ h4 M% N% R( c2 z" \
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇) s* \0 H+ f) {. F: Y/ r: r
廣東菜/粵菜, [8 P  l) b" N+ g+ U
材料:公仔箱論壇. G3 g6 T. _4 ?1 e2 H  F5 X7 |& x6 p
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& H" \/ c* \1 ^, c4 m2 G8 E# d
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  L+ k+ F( j! ~* V
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. ?, C" l0 Z( j
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ t& h# D9 d( L4 ]2 z- g  m8 U
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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5 M: ?: e6 I9 z
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb5 O- M8 ^) b4 ~% ]
5 T3 r, D) I% z+ `, m/ w# g1 a
食譜:淮山黨參鵪鶉湯( ^3 ^7 D+ V/ f9 n+ ^- e+ D; M2 T
菜名:公仔箱論壇4 _, H. x* V5 m9 `9 j# V0 D
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; o6 h8 u8 f/ t( s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ V. i: t7 V/ B
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇9 q$ o' a' b! N# g
做法:. m3 I+ {  f$ g
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& L8 W, Z# C* P- Q
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:* h  ]7 E+ |: a# r+ A
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& l% Q) G. N! y: u
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克) z+ _: j6 H: z* [+ f, B1 |* `1 V
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77: M. Z8 v1 E1 a5 G! c
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 G- d7 L7 E. m: D! l: d
tvb now,tvbnow,bttvb; D" `) B, i4 \9 r
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P7 u, ]+ V1 I) K' |: a
菜系:
廣東菜/粵菜! V/ |: {7 x5 }" i8 I6 X
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克/ A. I3 V2 \+ x# V, [+ `, t% J
調味:7 G( b9 T3 r  j: N  V
薑片適量
做法:5.39.217.77: N- j/ W  b% W+ J# ]* V/ u* u* ~3 O
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77+ s0 D$ P, U7 k" ^, z) t* r0 r# X& f
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l1 A* Q! b! M0 d- M3 P0 G
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇. v) v0 U# z& t4 R* f, ^2 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" R2 x- p& v7 v0 U
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( N4 @( j: K2 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. x" H/ H3 M$ Z+ S
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 S, F* c, r+ ^
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:6 w4 O9 n  N0 U4 d0 {  H
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。4 ?" _! Z: d9 E' E2 T
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。  `4 A8 @" L/ C  C
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇' J* K( Y/ @- P4 m
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。" x% b! p. o, A- [

( E, y: c# o) Z5 {2 U
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.778 c2 T8 L  Y% v' Z; w3 `
菜名:公仔箱論壇' K7 a' q1 A# P5 o" w" M* d0 e
蜂蜜檸檬雞
菜系:3 R  ^. L; x) |% @; q' s9 D
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77" T9 K7 D9 j8 u6 Y9 @
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:: p( v1 |# v7 B9 e' o  z8 P3 Z
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" @8 C6 P( k9 w5 ^; o: T3 ^
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。( g% j/ P# K2 |
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& d! Q) d( B% N/ i
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, j% T4 M$ d7 {( Z8 `- U* W" H
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:+ A$ n+ m& m# a) I8 ?+ Q
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 f+ `9 X8 i7 b) K' e+ s
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# L, Q2 f: p% {2 r1 R3 W: P& w
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:( n/ |: g# a1 ?/ Y. l+ K+ a0 A
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [" D% {" e: R% }
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。# @+ T2 X+ k7 [0 }: U3 [( V9 }
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77, L" K; L9 N6 l+ M
5.39.217.778 C1 C* b1 s5 Y) D3 z* {( l
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇7 i4 B  B7 X: D& Y! L2 D
菜名:% v) F3 H1 y- n8 \, B
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# \: D0 o2 m/ W7 v
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、- c+ u) |2 W0 W6 ^7 f
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙: L" H9 S- I: S7 i) d+ \
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77# Z! W  x5 s- C* z' r5 H5 U
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。( H  I) w0 z! W+ j" ?

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇( M0 i0 @+ R% \$ S6 |) ~6 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 x& [9 C6 d( G# N* f
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克/ ?8 ]: \- R( k/ M" u
做法:
1.大魚頭斬件，備用$ l, a1 p3 p9 p+ [* a7 \: ?4 G
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( ]( }) g( D% k6 Z  p8 t/ _
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻, V; h/ a  m- y* w4 t3 ~
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb& J1 P# z( G. M3 `5 z' n
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 w# m* P1 i% ]; s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇2 @3 B( a3 ~7 O8 ]' F
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成' w' Q% H( d, t- n, S! v. P4 M

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 N% o1 @2 I! s/ z

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯) x% B. D  z6 B* z$ a9 a; E
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:: U: W  m3 d! ?7 s
廣東菜/粵菜! ]# k$ q8 `6 g" O- f+ Q5 A/ k5 }
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、. e( q' }9 }5 f$ u8 V6 l! {+ H
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:% m" S( j* G* [8 A! K$ X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( m, h* s  a) I+ C8 k
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇: }2 C; ]7 J5 k5 ^
菜名:
素獅子頭9 O; u  E( E4 m" i3 |6 E/ z
菜系:5.39.217.777 c- ]' \5 K' _; ?$ S( H/ ?
廣東菜/粵菜' O/ O2 O! l* }: {% t
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% Q' X" V9 j% W; L) _) D2 _2 o
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾" p! O0 h" O* q+ m' ?$ i8 `
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77* X5 I# [( z) u; t4 B; n' c6 n
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇( C7 `1 m* n, S+ m9 S* Y
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c; n4 B( u$ A  o" {& X3 e
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。" @5 q* H8 |/ m5 f4 S
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇0 r  j6 V* Z4 d' V# o# ]/ X5 [
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ z2 j* |3 J3 h2 w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- t) {! O  B; C" ^
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量' |+ v1 W9 R  c3 H: D8 l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" r; ^5 U* v# [9 C3 P, ^% E7 ~
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇$ {  q! {" K/ V, B; W) C1 I$ e
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: K9 d! H$ d  }$ t3 u# m1 j
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。1 H0 f9 B' f# g4 [, S% h
公仔箱論壇1 X# m7 o' Q6 _

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; t% `6 q; w" X& Z
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:( z* [! a) p  B9 c6 @5 |- u( ?" r
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。, `4 @7 X; s* }5 R. p, P+ o
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! U1 z1 K: z% A- j
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。+ h) e" l6 A8 }( S! k+ Q

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb9 @& `6 g/ u3 o/ c8 A
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇9 B# `0 J; ?8 Z, w
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇: A' Q, L8 g% o, l4 {# A

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O2 g% G3 m3 L, R8 b/ l4 |" j, D# U' H

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯8 ~' y0 \' ]" d/ ^7 A8 {
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇1 @! k, b( @# n# P, E6 m0 _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. ^7 l, ^2 N% x5 q  X
廣東菜/粵菜
材料:: o. p1 O& N" a  p
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇% z/ q7 h& |) C% }
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:0 M- ?1 m, I) b. W3 T! A0 P0 j
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。7 ~, [2 R& M9 @* [7 E3 @; ?! j
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇* Y6 X1 Y0 p2 U, b% l0 L5 F1 g
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。/ W- S8 A. \4 D
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.771 o# M8 K$ _7 `2 b' p, \1 `

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇8 ?+ r9 [# _, d( M
菜名:% G! [8 s' d/ a) b" U" R* A
枝竹鯇魚煲5.39.217.77( R& d+ \: n0 n* o: M! l
菜系:# c! J& q1 d# g  ~1 `- l
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇' w& A5 q9 O- ~1 M( D, V
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.774 c5 n! m0 }9 ]! F
調味:5.39.217.775 A' l) I; \& S" t
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77- R; {; H$ y5 a, b/ {; x. r. S* y! V9 M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 c" x$ A% g/ j. x3 U# g6 g
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。* ]* V: n0 W/ C7 d+ w& N* X& e
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。  X4 ^2 K  H0 n# H) D
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- `! C5 z! J+ L4 y3 {+ n

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:% X5 r  _/ |) S/ ^7 W* A' w# e
砵酒燜羊腩公仔箱論壇& m' g4 l% \4 G( O& a3 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P3 L' N; Q% e1 T% d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 ~; e: a' _, c: |- y3 n
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb  }. E8 _( ^# o6 ^% s4 i
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘, ]8 ]0 }1 h5 p9 s, {! f6 S( J7 n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 t, q1 g; H0 ?+ \. P

公仔箱論壇. ~9 P2 m# P$ V
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 W9 g* o( Q* b9 y
菜系:公仔箱論壇! S7 B* L7 ^/ R, _* V3 {) {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 `/ n2 J" i6 l( ]5 G# A
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、# G* L0 e* \- z' f$ }4 E. |& p
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. @7 ~8 A. S2 _# m$ u
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.772 D; n; y' u% p$ @. M0 t& u3 `
做法:公仔箱論壇! J& n5 M/ F1 q3 T6 f
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。1 l: J1 {# }1 D2 Q6 h: ]
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。( \& [! P6 v2 x# B
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。9 Y2 v1 V) X/ B, I& C) W& \% U5 c2 G
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. U* ?% n8 b4 K. t+ E
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 d. H- K, T- x2 n7 G3 e2 u
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77- s) o0 K& I5 k! G+ [& p1 W
材料:5.39.217.77% }& A; E; m& z6 A, E8 f
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77$ N, Z' w' L0 M
做法:公仔箱論壇, G0 v4 v. ?; L
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.770 Q9 I+ S+ u4 t' J' G
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇2 H. G$ q. x5 q7 t5 `, M
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 {2 {+ l- n5 P! V' M

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇5 d- Y- e# g& _' ^) K
菜系:$ e4 ?: t8 _( ^: W% N5 c9 ^$ @
廣東菜/粵菜3 L9 z# T% a- N3 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: s  e) W7 I" y* q* ~( T( j
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n  M; |+ ~+ h; v" Y
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。* i* I' X9 w5 W! a
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:+ U% s, |" O+ |+ ~3 U
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇# W7 A3 [) b. Y. K: [2 @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 v4 J3 L7 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; i( h1 F0 q- R1 J7 O
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb% G( c& M# d* s* h  S
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77- d1 ]) l2 X4 Z% Y/ |8 y$ i
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 O+ J9 r; P, E% O; T
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇) V; e* \3 b# K& v
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 O$ q/ D7 y: V; Q/ S$ ]
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- u+ a) v8 F. u4 A
菜系:* W, A) G3 K# }% w$ Z9 @% f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 }9 E+ T* R& `4 a  v3 t
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 A1 X- s1 H) {# c4 n: \% D
做法:公仔箱論壇* T1 L$ b: o0 b- y' e
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 F+ |5 S# S+ A' t+ p+ m
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯" g4 j6 B  f  m" P3 s
2 ?% L5 W/ ?" w& Y" }
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb* l1 W6 B8 l3 \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; ?- |; w# f8 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 Z0 C8 Q' U7 ?+ u' O
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.775 \2 G+ \5 w5 b
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: B1 Z5 p2 q! W; f* M: P3 @, K$ w
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:) F3 a7 J$ @6 f3 F- b
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77; Y: @$ @0 K- ?% r5 F& O
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.772 m+ n4 q$ Y, ~* z' g; p" Y/ e
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y3 T% N. z1 o) f9 Q
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
; @9 N4 h6 l5 P( j

食譜:西式麻辣鹿肉* E( Z9 o+ I( F
菜名:2 A" a9 `6 ^' [9 A' c" X
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& }6 g5 q& ~7 `8 S; W- d
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb# y& P' X* u( Y) t5 R
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 y# v! I. v! S. X

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇% q6 H5 r- L2 A5 m
菜名:5.39.217.778 N$ \- f& Z0 y3 v9 R' A0 i' t+ B
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:. T& m5 {+ m1 p
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。3 g% w' s( ~  y
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb! U: _9 z/ D5 C
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# A' ^5 ]- h- Q3 O; K
紅棗紅糟蒸羊架/ }) Y- _, w, @& i
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)1 h# t6 ?5 q& |- _- @2 o  \, @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& P) X  n( G1 R3 u
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、) o$ s' U+ x) A
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇) L/ y) s3 v4 s0 V/ m
做法:8 T1 G3 x, E3 p, d7 a5 G6 W. [: o
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇, a7 H7 h; b4 `- O/ d3 i
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77. ]' Q! P  F6 O" w+ G
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇3 w* i$ R) p7 y0 g% M
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯+ D) c% |( V5 U9 i" `. j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 b& N5 ^3 N- V6 u# L8 {1 ~( o
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  J7 q8 n6 s& h! `5 _$ b
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' T. d* J+ l% F3 N* u
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟! U- [% r- n) \
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。9 P6 n* Q& ]- _& j! x* Y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.775 N! D; h3 Q& `# P. u* }% C
食譜:炸牛奶蕉$ W+ k. Y; ]- }9 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U  K; j+ ^' ]; m/ w  U" C
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.77! N( ~5 j! x6 Q
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克/ ?4 W8 N$ Q2 e5 A. R
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿- x# l$ Q0 e: p) K
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 `/ `6 T5 ~0 b) K0 F- F
公仔箱論壇" }; h4 I( Z/ M2 A

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真% U( E2 f8 R7 ?1 \+ B

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯  |: L) |% ?( a) H5 Z4 G
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77# W: E/ L4 J5 ?
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^  M5 T: H; Q, U9 _
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ I. n! k5 N9 m3 B: j
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。4 v: L  x" f6 U- W/ F

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ v8 Z0 Z) `! |- J3 p: s2 J1 p  i
做法:5.39.217.774 o% d$ G' q2 U3 M) T" |3 q: N
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y+ i% Y9 Y# x+ u+ y
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.775 Q" j: m1 I2 q+ U5 s
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb% n2 T& ?* B: j; f4 o
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 L% D7 \( i' ]+ D- K' e
tvb now,tvbnow,bttvb- b* k; l, _  g# H9 H  E( J# I
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb: E0 V, m, y% f6 s
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇; m" g: S  [* K4 k( [( L$ H" V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ |( r. K4 |0 Q- Z% C8 F0 b
1.先將素火腿漿和素海參解凍。7 N- @/ Z' y2 C: X
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A5 Y0 y( X* `) ?
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; U: i$ p3 ~& X! N" p6 O
2 a' H* I* _3 ?3 {& q% d
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇/ p/ E6 C3 ?! b# I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 G; L, y6 [, d
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇+ i3 Y; f# k, A9 w& q2 q
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。0 L8 O$ @6 s6 s7 e2 B3 h
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K  h; V! M8 \
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。$ _% ^) w0 K0 k+ ?  t
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇/ A& Q+ b; H$ O6 r& O
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

5.39.217.77% S0 R7 b2 Q7 Y" D0 b
第27集 - 藥材入饌滋補D# q* [  j) f& c

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb. L3 s: T$ I" t- e/ [
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 p' Z$ A7 J! l9 [8 I, |
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻* ]6 a. a4 A- J
做法:/ P2 K7 Y2 ?& |3 T: M  K& o4 U
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w& b1 P5 R- H2 u
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- B! |" Z( Y3 a; B% s
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:& {1 ^5 `2 m/ [6 g4 O
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; I) B/ H7 u. V
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb' f' H* [( Y1 W8 R. C3 t
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。' n+ t; I+ h0 a4 t8 q, C4 N
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇/ f9 N7 X+ J# d2 Y' `# ]
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。$ G) l( ?+ V4 D; ~, D
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. E" A8 R! U) [0 B" S

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( r0 I0 N# w; J. W8 }6 I$ r. x  X
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 l# y7 z$ I% |# [# z' f% Y9 F
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯. `( P8 j) i  U, E+ \5 _8 E
做法:. b5 p/ g0 P3 @; [5 X
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.775 S0 ]) q$ U  t
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* d+ H! P  u9 u# v* {
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食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇( T. y) I5 I/ y& K, V
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇( E! b, |" {/ ?+ O/ G, r
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: S" s1 l3 ]; d  f9 Q+ R! w! Y4 U
做法:公仔箱論壇) `9 L' M1 n; Y2 a. H! V: Z
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇0 V5 Q' ]& x' r0 `2 v, K1 m0 W) v: Q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。4 u  U4 G" q+ m: [* h" {
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。% x) F. X8 r7 g( E
公仔箱論壇7 y( r$ G( V2 L7 K) ^3 [- Y
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:. I+ E  S, o# ^# G, k3 l. [
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q' J* h& Z2 j( o5 L( V
材料:5 w3 F" Y+ K# X' Z; `
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb* m' g: s* n- h% z6 z* |7 r! p$ e
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)9 o7 [8 U: X2 ^+ E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& o9 |# \/ M
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。% l$ n) \. Y, T1 s/ J
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇7 W2 O/ l0 f  h* u; e
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ^- @9 J$ Q. i# V

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:. ?. d# N; I4 _  }) ?* v
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量' [) ]5 u. G  `9 f
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77" W9 [1 j: k( K8 x" F
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77- V, j# J$ o  y( ~5 D6 e( B
公仔箱論壇9 j7 B, I" y1 V6 l5 L% ?' G
食譜:臘味蘿蔔糕1 j( q, _# G4 f
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 }/ e7 W- q( k1 ?
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. ^/ h. N) w% K+ V! L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. s0 |7 j8 n7 Y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- [0 Z4 o: e5 U7 R! I1 v2 L
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇( x6 x  M0 H6 E
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。; C1 [1 n2 U) J5 a0 D
6.冬菇洗淨浸軟切粒。. m. i8 x" J$ I6 K2 S
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 W) M' D4 P( c6 H6 u9 Y& s
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K# C! j& h! O, I4 }0 Q, Q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 n1 |2 Y: r, c! k
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 G+ J9 B1 b7 k6 \2 u' x$ D
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb. ~# h0 R6 j4 j. f1 g) A' A. I4 L8 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z3 N2 z: l6 H4 y6 N9 ~& X
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb. \* f: D0 @( L7 W- G
材料:) M8 O  L- F/ }& W1 N& B3 W
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、7 y+ e" d- q5 `2 @8 [. w3 Y
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:* E* f9 {3 t! n' H* ~4 H
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb! w. O2 g* B% B- O
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  x  z' }- ]4 w5 r# D) V5 ]$ _
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.775 ^# L* \1 a. E+ i9 W! a

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb8 d* R: y% C) s3 k
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb8 ]4 q# L2 G; u; ^  b- N' B9 q
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 X/ V$ x+ p  c
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
& E% C& F& z& @8 J8 n5 r) L! o1 }
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77# Y: ^$ }2 p6 d- O% B) ~
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb1 _: l5 A2 p# a' A2 D
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. W' P2 `: Q
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.772 I, ~$ X5 B$ @
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb, |# H$ W( M. b8 ~. m7 L+ R
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% u; R4 k. \" `! q- K2 R
食譜:星洲炒米粉) B$ ^4 f' x) p3 a  I
菜名:
星洲炒米粉1 B0 j  B( y9 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- p/ y3 E; d6 Q
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77" f0 X; n3 H" F' [7 q4 u) w$ ?
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇+ G6 [2 B9 b9 o0 C; e* y1 F
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ B. Z: p/ e6 M
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片4 h; F- S8 y" R/ w4 m, T
菜名:& ]# ]9 n4 h2 E% ]
南乳脆腩片
材料:1 l; l$ J3 U" v1 b  |) V' b+ v
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇. H! T$ y( q4 r$ o3 H
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77$ v; F# W5 d' R  B- P" U0 b* R
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 [* {0 e. Q" @
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

! D( w' a9 z% |$ S6 U) |/ Y
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77( S0 |& b2 W. C* e# X+ }5 |* T
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇5 K, D( }9 y: c* P1 j( r" O" o  }1 Q
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77. l: @6 q1 H7 s
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。3 {( s$ V4 [7 \, H
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.778 U1 L( n7 S, k9 A* X. E* d; I+ t& D7 [
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 E' ?! m% _0 A; S+ T8 W5 N/ O
tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 X' P  Z4 ^  `1 T9 J
公仔箱論壇, {3 n' m6 V' g6 P
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77& S  }% T) }, @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 b  }, Z# O
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.778 E- j" d2 }% c- ]& T& d" b
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇0 H& c# C7 K4 o8 t1 m
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. Z& [0 p( D' s
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L' ]  |3 u4 Y1 o/ z9 W4 o2 N! M

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲% }1 k# ~( j% q
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& u/ J) |8 r+ Q
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: k* L# ~# K  r& n  \
做法:公仔箱論壇7 }) A' |( ]2 v7 E$ F1 K
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.772 n# t3 T( o- \: ~  j
6 `# S- |( d+ g- ^# Q7 E* D0 q4 R
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  W2 c2 p5 ^/ l
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77+ E- X" h; e4 F% |
材料:+ t8 c. T( b8 t( A4 j% T" q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇8 ~4 \. K; R/ c  {2 G; ]% d! W9 ]
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 v: p/ e! H  r& _# {/ Z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。% ?' {% C6 \( O
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 H' K3 v8 }2 Z3 j$ z8 M( h
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g$ O. p% u! m  h  b' N0 ]
公仔箱論壇$ a( N0 s6 v! D: K$ R8 U3 s; b) R
5.39.217.778 e8 a3 f, g# }$ F' p8 P1 ?2 A
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 ~) J& j2 v8 _
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇( x/ a8 _3 ?0 O
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇& G1 B+ l) J$ X
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。% k/ Z7 [0 e" T. U
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。; k7 l# @' G6 U
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. Z2 H# w* i0 Y- ^0 `! ^
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。  r: R" c$ y9 m2 j' ]3 E. K" l) p

食譜:香辣素蝦碌, H, ?& D' o- e& L  z
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。0 v; I, O2 U7 H
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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