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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯   X6 |. o& h0 {$ q# |( y  L2 V
, m3 z; z" _- i2 j7 ^# ?, S
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5 C4 }2 }1 Q1 ?& m. Y

公仔箱論壇3 r9 }4 F4 F+ s& C5 D& ]
食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇8 p+ |7 W2 W1 b: h$ A" R) p( ]
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:8 C1 }4 x$ k9 G- g9 F7 @
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77! R* S7 J3 W$ W$ N2 v9 N! e2 ]
做法:% S+ Q* n& \, U1 w. u- p
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb' X0 ?9 i& T- g9 |0 ]0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, L- y6 ?9 r) z% q

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇& V2 T" ~) {  B* M" E
菜名:5.39.217.77. r  T5 G7 n' V' e3 U
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  C0 F0 p9 z$ l
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ \7 M! Q% j& u0 S: Q9 z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量! y8 V' X5 ], D2 o  `1 x1 `! [
調味:
生抽、蠔油各適量3 m. X# T2 u, n$ k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ^  _; u- j  k3 B7 z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77. D5 R& {+ D4 ~1 T0 v
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q  Z& ]0 T* ?
公仔箱論壇* _& f* ^# r" w3 H* a* t+ r
: l) p: v( {2 l6 n9 V9 g; T
食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ b& B% G2 I* K4 O, w& l
栗子雞飯
菜系:' w& }" Y+ E! X7 }" t8 R( ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v! o2 v- J$ q1 g+ G
材料:  z6 |2 f, w: v
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb- u& v$ r0 @. p& T% v8 g( v6 l* X
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。' N+ F3 {( X) x
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。* V% i  J# E! ]6 _* n6 B; ?/ Z
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77% U, {# l4 k% j+ h2 j1 G# c
      拌入雞髀肉煮至全熟。! |7 V% q* s. S% `4 r3 L
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb: P; ~% t$ d% R, v: s8 B, Y
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯2 ^* L6 V' Z5 M6 @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 X' E! k* J6 ^! I& E1 s. r
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ {% A9 ~. B7 s; G: n, \& v# `
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 P( r/ G' \' j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- _6 o, j) d) M, v- p
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 K" Y' S1 a9 F/ U! n, _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇, O! m3 `; B! D9 c
公仔箱論壇( I& N+ l  F% E( q% u* L# Y
5.39.217.77( D* W- f; n1 D! m5 V
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

) o1 P8 [; I7 L; R  x  g
食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77& F% I) }- v5 D& r$ E* y( R
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.778 j1 X2 s% r$ j9 E( F( e' U9 C5 g
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 b( X! d0 ~* h( E" T6 v
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.772 l' S2 M9 K+ @8 x
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. |) C8 A9 C% }9 J5 }
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
; z) ]8 b! |- |" g+ R( v" t

食譜:混醬大魚頭煲5 c/ T. F( z& ]+ l8 U3 A( A# }( a
菜名:
混醬大魚頭煲9 u: P" }( O# ^5 H
菜系:公仔箱論壇" o3 i, i3 H* o: u" V; s& F( I
廣東菜/粵菜
材料:  m1 O6 i" P! @5 I- Z
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇5 q* [+ J1 ^- u3 B& Y6 D/ J8 H
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:, C6 g) f- C7 N* k/ u9 a
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 E- j7 Q! ?# A% p$ z, U
做法:3 g5 f- D  C& i5 E+ n- X$ f# m
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇! E* T. ?; v" J3 c" |! [& A) O; B
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。$ E: h* V* ~& K% b3 A
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、: ~; S* d$ L' e( ?" t, j
      蔥段作裝飾即成。2 C; _5 u. D0 k; @; i% D

食譜:參薯油鴨煲
菜名:# _- D' v4 o. m7 A& m# H3 O3 Z
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* a4 l1 C: S6 m! N
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb* m( G$ m. b8 i" r
調味:
糖適量
做法:. e, D# @4 K0 w& q' t! a
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" j9 N/ I3 I: U2 h8 x$ O) d
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。. f' U0 d1 u6 e0 g

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 p+ B: J" F; ^
菜名:
西式生炒糯米飯3 {# K& K( Z. f% o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) Z$ a8 W5 v4 C
材料:5.39.217.77$ L; X3 j1 j' K; \" @
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77, p5 r& I3 s0 h8 D( b
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量6 I; P: r: y- ]( J* ]
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇% ]( U$ M- j+ f$ `6 v* }6 a
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- U0 [: P7 P' _: H3 w  H
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。0 r0 w, t7 F" V' _! m6 c& p( X

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇9 `2 u# i9 f* \$ ]2 P; q+ q
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:/ D1 A  n3 K1 w
黑胡椒羊骨湯: j- l9 r* W! B/ a2 h* n, D$ f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ u9 d1 I$ v1 i
材料:: a' ?& _) F3 q
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  ~5 M/ n1 T2 `" |$ C3 I  J' ^( y
做法:公仔箱論壇; t) p' e# C6 O/ U' i
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇: M4 t) Q" L1 l: t: b- H! r. t) T
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; P+ w; ~* ~7 K1 j( O+ F( k
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

' I2 i  h1 n% G/ E" i" N' h8 ^
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77; \1 f" w" K) M7 e& ^$ N4 z9 n
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# E# e/ h" v; L$ U* T1 N% M8 L
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量' h& [3 O* ^0 A7 K3 n$ i
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。" |0 O1 ?2 o+ A! Z8 e/ X( _

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食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77: D# t1 G4 Z% X) i$ k* l
菜名:5.39.217.77% L$ F2 l$ W- r9 d' k7 i
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 l- ^; `! `
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。4 G0 a7 W) w7 d& N$ Y
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  D6 A2 X5 ^# c" X3 Q

+ p4 H7 v3 A* }7 ^+ A  K) i1 q
食譜:鹹肉炒四角豆0 N/ f* u8 s/ _
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) c& W* ]8 Y' ^8 o; k6 \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  ]3 O' Q0 p3 C. [
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5 `9 c! l6 w+ ?* `
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。* Z# N7 y6 {) Y1 N+ `. k
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb$ y% b; o4 n! ?2 _2 M

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77; V/ z6 f( p( H8 Y3 q
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 y. o: w6 e7 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ b7 x+ s. O& }* O; D
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.775 a& k8 P8 Q2 q2 N8 @1 o
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。" z2 h' H0 t: P3 o* V/ \
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& E: E' D; G+ O+ z3 Q9 X9 y& ?
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' s( v; T5 Z: N5 t
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇' X: M! k! Y, {- r: F, Z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77; C( K# v# g5 n9 W7 z
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q) X7 C1 ]! W3 e0 n6 k" m% f5 J
5.39.217.77. U4 d/ {& {$ i; d/ _! C5 @

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ g1 [6 k2 m5 b* G" A5 C
菜名:
香料燒雞
材料:/ X/ K8 {+ T# I3 m
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣; m  V; M% i) W0 d2 @9 Z  |
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: W0 N4 q( A" N' ^
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) }# n$ K0 L3 u- X' f9 Z* q
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇. K& z. y" r8 U7 _" z
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb" \, W. Y# s7 w/ [) I* R
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ [+ T9 C/ e: i- g

( I/ ]3 R6 P8 s9 P" Y
食譜:魚露雜菜. W) s6 J' Q8 }% i" }3 s% G
菜名:$ N. y: l3 W$ G( x( z. o0 U
魚露雜菜公仔箱論壇' }* Q- \8 e5 f' y/ X" V
材料:5.39.217.771 `7 Z, x. e( u  |0 R4 v
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、- d" C4 R' b% P7 K; U" w
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5 ^2 O& E# V* [9 s
調味:
魚露適量、糖適量) `. Y! q" ^. I$ h5 S
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。: b8 r, T8 R; W2 H
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。& T$ ]' ^) E' R4 ?& J

" a' X/ V' ?# p8 J8 \9 b5 `
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第6集 - 健康素菜雙響炮
7 ]! ?/ s+ s' U1 A' f

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯6 i+ {+ }, V2 ?/ c; k
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# O' O4 U) i& q
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 u1 I  c( Z5 L
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

3 A# B" M; J- i8 W
食譜:乳酪雞肉串4 A- u: X7 ^. V" f) `
菜名:3 @& |* a1 f+ f% D' G+ P
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇" W: g! }$ m+ j+ a; U
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! C6 c3 k  p% d7 C! ~
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙; F4 C9 K6 Y( l" }
做法:6 ]2 D  Q" z* h. i9 p% t8 W
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 Q: @/ Z# A; I2 s
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5 u3 K" {( F, l0 ?

; `3 b# ^! g- a3 e( V/ F" I( [  f
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- S5 P: o/ p, G
中東包配茄子鷹嘴豆醬( j' a# f" ]) r& y, P
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; U8 R2 D7 A$ ^
材料:1 h7 Y0 r: M9 R8 A
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、% W, f( M# L6 {! n2 z* H6 _
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:0 n# [" z5 j) b4 Q) q* c  i
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。( k5 n# \- h7 n& {! @
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: T8 f& S7 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ `( V) {2 G. {% r- W8 i6 P
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77$ S2 K6 R/ T. S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: H9 ^# Y6 t& e& d5 U0 O
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 ?+ i4 g; M% B! W
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。( {/ Z3 U9 d0 c$ |3 p* {
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。2 i" D0 ^, f* z) D8 A" s
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77& j# j0 P9 Y$ N1 H" i
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ Z& R; t+ I- {" ~  B# n! c
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: n. [( h1 W$ H0 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b0 o  Y& ]* I( r7 G! U) s
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇& h7 }5 z6 _# y- L
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E4 }/ T- J! d$ m7 R3 l
做法:- f, g( h, `9 s6 `
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77- b* ]4 M( K% A; ^: ~7 [1 Y
菜系:
新加坡菜% C1 C6 `8 R* H3 O$ R6 w6 ^
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77, X" L0 R- |8 a2 s
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.778 g3 X  j. E1 h- t: o8 o
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |. W* l" T% H8 b  z
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。1 c( X* N; V6 j6 H
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.77& m/ D4 y3 A. k* @4 y

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇: l1 x7 G& l0 B7 _' G9 _8 |/ l. s6 O
廣東菜/粵菜
材料:' W, x1 y2 ]' o" T1 v
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77$ j7 b9 U( ?2 \8 }7 ?; ?, @: Q
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:8 y! \. J: L2 J, u
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77& v7 f$ y) ~  Q1 R# m- M, m* ?7 w6 I
做法:公仔箱論壇( W; p% g. i- u& M
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。$ ?4 L6 c7 \, S% m, e- s0 {
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。8 B1 f) M9 ~& ]
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食譜:韭黄火腩燴海參9 L1 |* G) L" x
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 q- b' g5 B# `
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:$ {$ C" _5 q$ ^
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇/ g' `2 y9 ~& A- i9 s% \; b/ x
做法:公仔箱論壇8 m  i* p4 c8 S5 O" T
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。. a, v% g$ p! w4 R8 g7 A
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 \# w1 k" R9 n

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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 P3 a0 P0 ~# d# o, q
菜名:5.39.217.77- L' B3 E$ n6 @3 }
馬拉惹味大蝦6 I# t: G4 d' z5 v
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:% N; G- }) d) [3 p* q# |
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.778 M- o* K3 m# I4 B' E: }
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。  A; u% y8 _, E5 M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 S: r) b. }) D9 n7 J5 j
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇+ b: s+ g% s" T/ y' e
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( x* n6 L. e9 H  z1 k. E; H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& c2 E7 W+ h3 U0 L
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb- ?  z! C# g: L, y7 S/ U& E. K
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 V2 X# M. W& T3 g
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ T& U* s- e, c% f* [: }
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇0 \. j6 u% f" c/ L) }

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫& a- K( ~. A9 O* f$ y
5.39.217.771 E* ]+ a4 G* r* O+ n! [) V$ e
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% V- f! x4 v7 T& \: p  X& L
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:. ]4 G. X' s- j" A. J. x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. r7 i. g8 v; A3 o* M) O
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ n; T  u7 c
做法:+ G  y3 J$ r, y, t5 F
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V; [3 B, P+ E! C0 @% R( i5 y' f
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 [3 V6 i  q, w
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' W4 ~' ?8 }2 w
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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 C; H# Q6 u$ h" Y' M
菜名:
花膠海參煲! ~9 A/ Q2 T  Y, u2 C% ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗+ t! H7 v: z+ K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 ^+ i0 w) {. h" ]
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# p/ v) ?# `$ R9 ?' `/ w
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77, P5 i" ~4 P; y' J, a. f8 T
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋: s7 W& e& {3 p- X7 i# {
材料:5.39.217.77) A& W6 ?! g, Z8 v* }; _+ K) o
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇; s& r- g# ^. A3 Y8 c
做法:公仔箱論壇/ r9 o2 L& _+ P' e
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。% D4 ]) C  q+ C! D# \" B. q7 \6 m
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
4 r# ]" h, S; ~
5.39.217.77* p+ M$ i, W& }3 G2 Y/ e) ^4 z
食譜:特色手撕雞& J. P$ ~, I. x& s8 S' c# G
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) m* {6 i% u3 d! q! I  ^
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條& Z- S( X: q" l6 k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ o7 w3 d) J, J/ i
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、8 ]1 I1 X! U4 ~3 Y  a& U. V
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.775 _" d5 G) t% Y2 S1 J
做法:公仔箱論壇, B. V3 \( p# }! m& ?9 H  s; h
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。  A0 B/ T) Q6 C) R
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 H8 o" X0 S( Q+ `- Q* E" b  f

tvb now,tvbnow,bttvb: x5 D3 |  G( v2 r. a/ ?
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77& e, h7 q! x3 ?4 u$ B5 B
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 j2 N9 `  {- u. G4 F2 ~& R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 T4 U6 Z2 m5 e2 C7 B$ {
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克3 ~7 g& F" m" V' c0 [. O, P
調味:公仔箱論壇  k; W7 _1 P; T# B. a3 w
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇. C$ Q5 M! O4 d
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 a) |7 E* }+ q
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇) B: o2 }- A3 S# p+ [8 R) P

食譜:五指毛桃烏雞湯, h8 [$ t/ {! Q2 e% h+ B! D
菜名:
五指毛桃烏雞湯* p8 a0 M- C5 a  J5 e& K$ V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 }4 O; e8 y9 `
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ @6 _* T2 J
做法:$ e8 ^- S, v" N% ?3 [
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。: q- J+ H! H1 _9 @  {6 W1 Y$ ]
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- s0 I2 x1 j( |. ^! e" ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! B( O0 g9 ^/ \/ O; x
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）, |8 b6 P( W; m1 `
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb. q: ]8 x* U8 o) t0 A- N0 u
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐$ w; J8 v' v6 E1 m: {8 M2 V9 f: q
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐& R2 k8 U: v- g; x" V+ |# V0 V
菜系:- R" u8 e) y! T1 f
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 D' ^4 Q4 F( l: D) h9 j
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77, a$ U+ e* m1 Q$ b/ {, d" C, s, n
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77: w$ @! r2 v4 o
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。3 a+ y* N1 {9 F$ v
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇5 p6 I/ s" i  t5 J
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。3 ?0 o* f  s/ t9 W; F! A
公仔箱論壇4 X, V0 q5 Z# d6 ?
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z( u& x$ D+ |8 _- ?
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.77/ o+ `6 F9 V3 `0 P
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O8 _3 l0 C$ d
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙. s1 f% y1 l8 d
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:& X2 i: ^' K6 u1 ]
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇& B* v! j  f; ?1 m7 e- L4 ]( }
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( v7 b$ Z2 P# m0 p# {& \* b* l
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇+ L$ Y. W  @- }* a  P# c1 O( b) {

2 C. {) Y# T! _' B& Q
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _7 H% f6 M. V
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" T; x( a1 ^5 z
韓國菜5.39.217.77- o4 L5 Z) g$ L2 q% o, Y6 S3 d2 y$ x$ ~
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77' L1 o9 R& V+ J8 D; I
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇- Q* H5 j1 H) \' u7 W
果皮1塊（浸軟後刮瓤）7 l- p$ A* P: S1 W
做法:公仔箱論壇; w0 }3 c& W* O/ N4 m3 Y* q
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! Z( u+ N/ c" R9 M

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ `# ^, @+ F9 p3 ~
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜! R; s* `# j" K. r" g, p
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% y" J( b  ?( e, D$ i
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克/ Y5 x1 C/ i+ t0 ?6 g  t( ]
做法:0 D- O3 J" m% ]) x
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& a* j. }# t; ~! x
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。& o. G9 l1 Z8 a. P8 R  k. l: \
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- T6 {- A% D* D0 D- {6 y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇' Z( z, a' I3 x4 r& `

食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77$ w% N( O# H( J; D3 p$ `3 C2 y  O
韓式紙包雞
菜系:2 K" q! @  _, W* m
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n. W. R2 c6 @, X# p+ D9 [8 v
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.774 S1 G6 N' P* J, p3 Y' D- t8 g
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.775 j& A  h" G+ A: E* _; p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ O( Y( z6 z" ?0 a! S
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb, ^( @5 e' {( n3 w$ V
菜系:公仔箱論壇2 H4 s- W$ ^2 t; \5 C
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) Y9 H; K) z/ i1 Q
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。# M1 H! w2 w+ j: m9 I% x& s
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。# B. u3 ~* p- v8 t+ `3 k) C* ^
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。  l. s4 B! [! S& k3 s2 N
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。6 {+ L* M$ M. }3 W) G
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公仔箱論壇2 T+ B8 O! B( g- m- e5 T% o
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.774 d) Z( k; x2 m: }+ ?
* l3 j$ `) o" n8 ~

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb' X7 P; _/ n9 d% u; H& T/ y' {  y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, w9 Y0 T4 g4 g& Y' ~
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇' m: _6 ]2 {# W0 ~
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ P% x% B3 q: p% Y- s% ~2 }6 u/ B
材料:2 v9 j5 ?5 P$ A7 w9 |. Z% R0 |
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）1 A3 }' I. Y* C* i  r
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77) T' I3 `! F* A# B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 U4 p+ N6 ~
食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.773 S5 o/ F7 _: X4 J  E- o- p9 l
雞蟹煲! {6 B/ Q6 ?+ T6 Q' m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.77) ~: A$ ~1 c% `9 {/ [6 m  Y" F" a0 M
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、, L& g+ }4 K9 G( f3 L  Y0 c0 Q( W  y
川式麻辣醬2湯匙6 `/ u; Z+ V, m3 Y4 U9 B6 k3 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 U6 x4 j* |# Z9 q- y8 w  G7 y
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& G/ x2 E3 K  v! j7 ^
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。3 M% ~0 U* T: f& J/ [3 L3 X
3 p* J% R' J5 ^7 U

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb, N# l) B: z8 }$ [) h0 c1 K
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.77: g4 Q& p3 s' x" z& a1 R' b7 x* \
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。% m/ o* |1 j# O- [; `4 N6 Y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。8 }1 @$ ?5 P3 V  R- w6 k& f% u

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:) p2 s" D! v  f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; P+ A  s1 x- @- g
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 s# q+ i3 e8 e' h
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。& I/ V9 M& g: Y' k, G
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: N0 Z8 |2 b8 g* I
公仔箱論壇  d! M( x' {0 J3 L& L
4 I/ [/ p& J' z' }" X  n
# t) M( u- f( w( Y5 \! W$ a; k) Q- a
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.776 D: c: [5 O& B# M( S. q
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! G% x# W/ ^$ n) ~; J
材料:5.39.217.77- _- ^& }( L& `% P: t
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q* c, n5 O: C2 _0 |
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇& I7 B' G$ ~6 _* l8 |( S
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。% K7 r- r# T; K# K; P3 L* ^$ O
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇% d, ?7 u2 c5 J! J
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:1 S! O8 q, q  ?* d  U0 i
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。- i; W, Y! W* D7 U
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# }' f! K$ m6 g' O
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。  s7 m: H0 N6 j; ]& X/ @

食譜:越式魷魚仔' h+ L' q4 M0 t8 Y9 n7 P& T# B
菜名:
越式魷魚仔
菜系:9 j6 n3 O% m$ ]6 }/ F$ c7 K) k
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇+ n5 l6 g5 N6 W) h  a5 O
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 ]/ `' F/ z) {. |+ x
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.777 v& ~7 X6 I4 `0 ^4 b/ k; l, F# x
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 q* w! V5 V. s/ r" t: w% a4 i) f

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆' _1 t. H/ g2 r7 g2 M
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 ?+ H) O% n* X$ m4 U
材料:5.39.217.77& W% ?, A6 ~3 E% g0 O7 W0 }% r
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.772 n4 Z1 s7 `! l" O7 Q0 J& _. u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" l" C9 C) m) o" Y$ A, g
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇7 T$ r) w0 F' i# D3 K+ n
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇( |; w& F$ e' r( ?' w9 e0 u
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。; U2 a3 O; |6 n) a1 }/ c& O$ E
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:7 f# u; E" A0 X- d# T. m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 }4 U' c8 N' z) L) j+ z' m  S' T
材料:5.39.217.77* D& `3 V7 X$ W* |
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb4 c& e3 o: D3 q: f" [$ g) g& s" {! {
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇4 o2 x: M1 \5 B$ `: G  z
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。# O$ X2 |  H9 r9 F  L3 ^
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b7 Q) w& E- y. z4 d" A* K% q
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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9 B* Q. c) k% o0 F' `) x- t" $ {( W
食譜:蟹肉海皇羹/ d9 d9 ~8 |0 m  ^" o/ r2 S6 h
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb$ V' e4 E! @% P/ c3 Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?9 h$ ]8 n; l8 A9 e8 J
廣東菜/粵菜& `+ e6 o) B1 E
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 t* q* T3 _# {& v- n
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量* g; $ a- j9 m
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^. u" p# x9 t4 r7 B5 S
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 f+ H5 D' O) F
公仔箱論壇! r- y- x3 t; e4 l6 g
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h3 q# X+ h1 K  e0 P# V/ y
菜名:5.39.217.77, ^, T. v& @/ c
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.77) A0 H! s' B9 r6 h" b2 r
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇' t  P( A* n1 R' j, D' `5 X
調味:6 \6 t8 B2 C  ~$ z3 w, y; ?- T- R0 \7 Z
海鹽適量、黑椒適量4 ?$ K7 `- f9 X: [
做法:) u# U7 I4 p, ~$ K1 Y: r6 ^3 ^. d
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.778 N6 V. T! A$ l6 n
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77( A4 G* Z; Y: s' z8 }6 F
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb( \) R& C3 m5 i6 a. X4 ]
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。0 s' h% l1 I" v0 w

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 ]+ x6 x( X' o. r# N8 Z  }0 ^
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜7 Z+ N3 V& t! ^# e" l6 O+ j9 e3 M
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:: H/ P) n% P4 ~' y1 i% e- w
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇2 d% v3 d& q7 X. W% ^, P
做法:公仔箱論壇1 U* A) q9 K- V
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77' W7 {' w6 f6 {0 w: w+ X; Z
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) F: v6 h1 ^! J' j: K
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆% A3 X# j1 L$ b$ F) K
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. ], l  D: d8 F4 b" C& X' X
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。! q* Y0 A" m# _1 ]3 W! Q# v
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。/ H: P' W4 c3 _

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯# w' m: `/ y0 u
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:) J' p' |* Y5 k2 @( A. \0 F
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: g. Y4 t1 _7 N) M4 L: n
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ g9 q, u# x( S6 q, z7 V, [
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) W; I7 n, \( r. e
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5 a5 H$ V! i; y
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 @8 G8 C; u4 v* v6 s2 I4 I
* [: s! Z+ M+ V5 A) O! @7 F
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:8 D! s6 l/ S) Q
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇# u; m3 q; p! U
菜系:$ A8 l& d5 e3 o8 l3 \
廣東菜/粵菜5.39.217.77% M0 b+ O+ I  P, ]6 Q( V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b2 |& H2 E) d+ y+ G( Y* p; b7 F
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77$ O+ K6 K& |( S2 b/ b" Q% B. P3 q
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb. ~# W8 u$ `, u, n* k' a$ J$ U- t
調味:% z6 w2 p& m% P  i6 I
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l9 Y2 |6 A: F  A0 r, w$ }
做法:5.39.217.776 s3 s4 p; R- D! q, ]. M
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' X$ v0 j6 t4 F% ]6 f9 v- `( S6 o" a
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇9 R5 i7 x5 J8 p) K4 e& O- \3 h

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:$ s0 j  _, h5 F; ^
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77$ V1 X* s3 }2 G6 Q( e/ z
菜系:+ E/ h9 Q) r* _( P
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇/ T; x/ B# e, t/ l5 U$ U5 k3 E! r
調味:% D/ R9 t% m) Y3 W; F, m
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:( I, U/ |+ O* R
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77, q9 s% [# h+ z$ I+ s6 T
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:. w  M4 W7 m7 B/ f# u
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. j& o6 s7 T8 P
材料:4 B% I% H: q. N% Q% F
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇; o9 @2 d! y- `' b
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 G% h) u5 _+ P" x+ c- P2 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F. w1 l( q7 Q; A
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W3 K* e+ D0 b6 t
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。' `2 J3 O; a3 e3 P  q9 Y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 H0 R% D+ F  O4 g" O; q
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯4 a  K: n+ j  @/ P5 a( X
菜系:5.39.217.77/ x) M2 ^7 u7 e
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77* |+ |' P' ?9 ?" T* i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( A! g: _* ]8 y  f9 p! P/ u
鹽適量公仔箱論壇2 W1 j/ n/ O$ ~  A3 ~4 y" f
做法:公仔箱論壇+ n( j& X+ n" s, \
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。; |3 K* D3 q+ q6 [- H# U
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 Q; S: j2 H$ v& w" z2 v/ H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇  L: u# I6 ?7 O* H7 P  c& i  E0 ~$ E
- g" F) W& E1 I' S0 R. [% [$ ~9 ]

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! K) o4 I: k
金華魚肚. |6 V* R' W+ s( q
菜系:; @2 J8 }  o. `$ M0 L  k
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇4 j1 w- j6 h! d5 z" u) |
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77, d- _4 ~9 W- a0 i( X4 g/ o
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ v! d( Z' F# g5 F8 A0 V9 h
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( G- @8 G6 g" x  B0 b3 e3 A8 @
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。$ s9 I  e8 g  Q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 @, o. r3 w5 h# _/ i
菜名:5.39.217.773 @8 C- x  M) P+ h% V+ _
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& _2 T+ ^# F4 U2 U& @
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:1 D9 ?( \; f& b" ^- j
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# z9 a( x; h6 B; n; L
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77: f! _; x. K" w% x
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q6 T0 F% f2 w1 E; [5 m

5.39.217.770 L: j& ]9 h! Y- G/ e9 v) V' Z5 z
食譜:紅椒雞
菜名:: A  D9 Y% q5 H5 v) o9 |
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb- M* n6 `6 D3 o1 i: P$ e7 ?: G0 a
菜系:
廣東菜/粵菜4 L+ g5 O/ t0 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, Q- t& I: ], `
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ [& W8 C2 H# I1 r, |
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.778 O$ [+ h+ t* o1 n0 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" @2 ~- o! _, i  b( _# S
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇* X! N& p/ N: M1 h  m
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇2 Z1 r# \$ i# t% l4 C( V
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。; d3 C9 \1 w& U
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇) f3 k# q! }4 \9 Q% y) Q* D2 N

第15集 - 歡聚星夢幫
) g/ f- `3 q& d; s/ c' N8 U
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.774 ]* J" E1 Q4 n5 [  P8 |0 M5 Q
菜名:& F% r) Z, g4 T9 ]
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇7 t/ p0 i  n6 `4 |8 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  [, w( Z* `3 G% i' ?4 i# G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ I2 d' d* V+ m0 ]% l" D" |
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇% \9 o$ R( ^% ]6 W' E
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.77/ B+ d/ o8 j3 t0 m# M# h/ h; ~
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇, j, L# |( \5 H9 s5 `0 J  e' _4 W
慢煎三文魚配黃薑醬8 D& f, `. u1 }8 U& P
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 O* i; p6 C% l- c
芫荽1棵! C# p1 i2 R% T
做法:  x4 o9 P% P0 P# R
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇5 s. d7 ?: r2 w! `( N% Z
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶7 e- L) F5 L: f3 s  K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 ]3 @. [- y, o, u
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5 _! u7 D9 ]# S( Z0 \0 Z
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。1 b3 ~5 v4 p$ u0 t
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b  h& F/ D5 F! Y( q
菜名:
腐乳辣醬燜鴨, O0 Q0 m1 k1 t) ~- [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ _/ U8 I" Y5 K7 V3 p
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、' U/ @* V( Y4 w8 I: @, G
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 R2 v* S6 ^" d) Z, |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 T  [+ E1 `: u
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇2 V9 C# L- X) }% [' _7 c! |6 ?
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77  b- D1 q' Z! K: l8 q4 W
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜+ R) E4 w* v& H3 k0 q8 L' ?7 f/ _
材料:; r% [- q% H4 y( {: l% a
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 k# y# Q) f3 N6 M: Q' U
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇! I# S7 r6 R: }
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇; o4 N7 j) u5 P% z) K
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D6 b: z2 Q, ~3 k1 D, a( |! T
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77% |# Q% c9 S+ f  G
菜系:% ]$ k) c+ _7 y
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77: p: I  F$ x" n  G
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {- n- |3 F6 W
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:+ Y7 ^  L- o6 K( L; G) |
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: Z1 k7 S' E  l$ }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 S& g8 v  C) H5 s
廣東菜/粵菜5 T8 p* n2 o8 O4 I5 M
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb2 K. Q/ ~  G2 S0 z% B) }3 J
調味:5.39.217.772 H1 o: s- U( t& T( h- a
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇; H4 q/ i. f) k: g1 F
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇7 G$ u2 c9 u" [( k8 V' d, o  l
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。$ h; h: f4 f$ X! i  [' q
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb6 F. u, c/ J& [6 J
5 |( \$ F4 N; H( W' Y7 E! }
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:# A$ Z. k( r0 Y  s% }
素煙肉豆腐卷5.39.217.774 J- ~/ l3 A5 @) A" {  K
菜系:  X! z; `& ?/ `: R
廣東菜/粵菜3 K" o( I; i- Y( e/ }' A
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件+ ?% q- J& [3 X7 o! F
做法:5.39.217.776 q& a4 Z8 I0 ~( J9 F
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb: v3 K6 X6 C* z( a) `' z( S4 K
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇( W! z0 H  ]4 A0 U( x
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.772 k1 I( b" D9 a/ N! x; S
菜名:) d: c4 c0 |& N
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. n( Z/ r1 Q* P) c- F* V
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77# Z+ A) }6 a8 \- w" ~- b, j
調味:3 T9 m% u. T  |' ]) w: ^
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇) n4 E% e5 s7 d, Y. ~
做法:- L8 I' X+ L" }0 C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。7 e8 ]& \, V$ s! R
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) c" J- \, T0 z( R( f
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇9 Q6 p$ h) k& \2 H2 r+ r0 S
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" J) y% [& X3 z- Y! a5 R! M2 \3 E
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。) Q- D& d! \2 d' @
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 h- y, `7 U
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' w% c. O1 I1 f6 [& g8 F
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇& s% `7 t  Y0 u' |! c/ ^3 d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 ^  `( A4 L
材料:: R* D! k8 p5 p6 }( g% U
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、+ c8 m+ s# o! `2 M( j
陳皮1片
調味:' u' Z2 l# \; ?1 v- ]% y. y
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 t! h5 _! f
做法:$ P) x* j7 v9 z. _4 |
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇1 ]- w: Q3 B& J1 C
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.776 ^% I: B3 Y0 d; Y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" K( W$ K. p3 |$ P
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇! t* m" ~7 G4 G
菜名:
沙茶雞翼
菜系:) ^+ u3 Y) t6 J9 R6 l) I
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇0 ?& t! t, y3 K" Y2 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" o( N  e3 $ V1 C' s/ X
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" U7 L6 P& $ M2 u5 q9 V4 |. }
公仔箱論壇  L2 k# y- ^. V# t2 X8 \+ n
食譜:荷塘鴛鴦餅# g9 P/ u) M4 _" g# d
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:. H8 S9 t" A* {! G3 t8 j
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇/ E, y$ d3 D% ?2 w
調味:' F1 g5 {3 d" ~( V0 v$ m$ Q
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇- G5 Y1 D- a0 w4 x  D, m
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇0 I( W5 }5 p/ Z  z' D+ U
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 L. s4 ~5 G& {$ \4 ?! }
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。, a5 {, D, ~' T" E* k2 B4 W

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77; C# k1 ~# a& p4 Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 C" C: U" {1 J. @8 c4 f4 j3 e4 \
避風塘炒田雞
菜系:; \! A9 u# F& G+ }# ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 z3 I' T4 H, ?8 N
材料:% D$ q5 q3 U  `/ {. z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇- o9 g. @+ t1 {
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇  \8 f6 u( }  y% B( r& o# F( C
做法:公仔箱論壇  o9 ^- j' O9 V7 P% I
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb4 R) O2 c9 O) }! Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# ?% Y2 q3 A' q# z' G
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片4 b; S0 D: a' T% q
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇" C/ d; S- F# C& Y2 t
做法:公仔箱論壇' n6 U8 }5 _, X- G- e
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  C) a2 k7 g+ N" z% g
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77; b. F: E( t( u
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- ~/ r: H/ m8 B) `' q. b
菜名:* e- ~+ P( h) u
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  ~) C4 L! \0 }3 [& M
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、' @) n9 W4 D$ y8 {% }4 _) e
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a  `2 U6 Z0 ?9 I2 A& i
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇3 t; g) s# r* f7 x5 E6 x
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb. o, X: r9 E* G. h+ Q+ V, E
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇; R6 c) @9 P, E! n2 f

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇# w. @6 }6 v  n2 V) S7 L! a
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜7 q* R) J6 |4 x: z( L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* F6 Z8 x8 u; j' g+ [
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- P: R1 w3 Q; T
調味:* Q9 d6 Y3 v( v7 N
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇" E3 ?& u# g9 d
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇* b8 ?% Q3 J. Z/ _
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb  a: b  v5 s; Q- s0 G# P6 M
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {1 c: z" |# p- W; ], [! N# i2 q
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。1 ^& R  K* S5 e8 B2 C
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 ~5 Q4 C5 `. M' W

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 g& f  ^3 m3 P6 F$ V5 W
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb" b% P" U) K7 b% i5 Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: ^: D- @- i$ A% }( u* d
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.77! H0 |0 B. }4 _8 Q
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~# p1 C/ @/ c( G0 ~* e- y

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
% a! ~0 ]6 I; ]  x3 f, A5 F7 L- Y" h
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇' f8 N% \* M: q3 p+ ]
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& X4 k" W7 Q$ I0 P* r
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇7 g2 K4 Y$ u. l3 d3 D7 ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) C  k& B5 i
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.773 E$ [0 `) V8 X" d: I: j
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇2 B, l2 P7 U0 L
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 G& V. M/ N8 z4 K& E
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) m+ v( a. [: d% j. _
食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _8 E7 G3 ?+ _: P3 V
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ?+ A5 T4 q- l& e3 t, m. q2 T
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. Z2 |7 s0 r  `7 m6 b9 W
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) n% Q6 r* d4 n  a
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。2 U8 Y7 s: s$ t( J' R3 U
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; W/ M2 R: t8 w* P
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
* U3 Z6 u, t; h# d1 \
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:+ ^5 v3 e& L6 s
廣東菜/粵菜
材料:  e( d0 E1 m5 H+ w+ `
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)/ @2 a: F' r4 F9 o- o
調味:0 I8 z/ x& B# r, `5 s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。' a* o7 @/ h: p  l  S# Z9 S
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。* r: h; N& Y0 q
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇3 f. l! I4 m$ c1 h1 R) N( D

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲: d( B  c; m. Q. n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 t  u% w7 c2 h
材料:1 B% h% [2 \. C' |4 G
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇& h! u" N$ S# Z7 N; P# n
調味:9 P; I1 b4 ~4 j9 u* R
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77  ^( ?8 ~7 o; N  N! ]' W- \) H
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇4 J! u7 f/ v' g/ A2 `3 M
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77' U& h0 m; @8 U2 z  S/ O( {
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
* i6 d6 G  Y8 I

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇/ H( m( V! j$ h2 v( R

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇3 s* \, {& u, D  e/ y- x
菜名:. Z$ z( }: }5 U) O8 J: A( N
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb* a6 Z) Y: e, \& ^
菜系:* D& i$ V1 D- I. y5 Y$ |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 V' e7 s2 D) b+ W. d4 a) I
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb( y: X# ~" N9 S0 g1 F1 ?
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量% ~* W3 l) {2 V
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 R0 C5 E% a5 e3 E( l! q5 t& \
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77" R& M0 D2 w* ?8 g) |) D7 o: k
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77" e4 o' @, u% C  `: h
菜名:% q! h& H1 g5 C2 O% f
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ _+ S$ E1 j; j2 u* u8 G
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.776 r1 u8 O, w4 J4 ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& A5 u1 l# ^  P; ]' Y4 S" p! g
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# {. @! ^& Y! O4 G& q5 |( b
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.772 f7 S  F5 R- F' a" k& X* x# o
廣東菜/粵菜; T1 p4 r, m2 K& Y( @
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克% `" M, T5 B# i
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇: }5 H: ^0 \3 j
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。- K, [# b; X- E0 ^

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇/ T( c! B0 B6 r, S
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77- A. s$ ]. z! X  D5 R" t" p  }3 B! S+ H
調味:公仔箱論壇0 e! E* p% g. ~+ |" g- g  n
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。. g/ K5 c4 u! J# I3 H4 j' r
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77- f# K  y( C7 x% p
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。9 |6 I: ~  K  j& |8 O
tvb now,tvbnow,bttvb4 D; t- b4 j1 ~) e1 m

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:% v  n  c# u5 \+ [$ A
蜂蜜檸檬雞" ~6 h) E; |( J9 n% \' \& D. v$ ?+ O1 t
菜系:
廣東菜/粵菜) l; c. r0 |0 H) ~. z. C' B  x; k9 _
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量0 {. e  h: ?: U9 i+ a' Y
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb; O* C% r% S, i' u
公仔箱論壇. y' [) T: Q+ X
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇  B# ~$ L) r" G: Q. |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 K2 c5 D- a' B
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇- L* ?" f' U% k1 |. ~
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 f9 M2 m7 a, ?
做法:( ]1 e" J0 p4 A: N2 w# X
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* q+ }2 A' K
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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5.39.217.77# O4 v  K( q* Y. L9 ^3 h% z
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 S0 J9 L  A' j& a: v, K
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:% p9 c7 M" j2 M' g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 h0 E  p  ?) d. r- A5 C
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇, M. h( @, O0 a- w
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇6 P" G9 g6 v, Y! K
公仔箱論壇8 `2 w  k+ A) l
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.776 S& e3 @( A1 c4 X9 l- {) [, ]1 o+ u' j
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h, c. _5 z5 n* T4 N9 i: w" t
菜系:公仔箱論壇; g- X9 q  L+ B: R
泰國菜5.39.217.77& q& y2 Y( X: }0 F* N  H2 y
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 ]5 f! v: c+ a& {5 z
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇9 e1 L* F* K& g) B7 {
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77* v! `* U: B: m+ Z/ x: h
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; U. I: ?- v; f
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味- x/ g+ j( @, l0 Q- M: P
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 ^* @* L( l8 V- A
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 A0 R6 y) S) |' {! q0 h
菜系:( \5 J/ M" q$ L
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb; F$ j' M3 o6 _2 A/ \
做法:; A. X8 D5 L$ A( Z
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻, C) X3 k* a! T& ]8 q! y
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! Z" S& `/ D& V7 R  P- y5 s
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。# U0 [. Y4 f1 F5 n
公仔箱論壇9 T! _* a/ T( ?, Z5 e( j/ y
公仔箱論壇& y7 J) [" ~' M1 |( P1 [
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; Y" F, W" l. ^' E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; I1 Q4 L: v1 |, n
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇1 J% D8 S+ \. g, w5 V3 `( a# A
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 p9 \( d  m) ~' A9 E- j$ U) e6 T
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇$ \* f) _; }3 `& I$ r- l7 }+ A

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇+ |1 |- v1 l. B# A6 O
  J9 N* r7 H9 X5 ^; k
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& w& H4 f# p& \
菜名:0 f. X: M' @9 `* ]6 a
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜, I/ D* p( o. y0 p, J" G
材料:# ~9 \! J7 a4 [4 ~) T* u9 e7 z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.772 d9 [0 Z/ K! p8 ^$ f+ d
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 b1 @4 o8 h5 U
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。6 J. Y1 m/ X$ g' Z+ D* g+ V- i; y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇1 ~6 p" t& {1 L- t& t5 p

食譜:素獅子頭; J; B8 q( N" v: t/ X4 K
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb. L  \# ~  u6 w/ V" w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 L9 e( s7 q% e& ]0 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# @2 n7 W$ _, d$ U& U* }  w
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇$ y/ D0 g) c  I+ _3 |
做法:3 W+ U4 R- }9 i  j/ Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77; ?. X! g: M$ h9 t' @
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb, J+ D  x& r( W9 p( g( Y
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。0 }, X& F. U3 S
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。& e/ D, _$ M2 |8 }6 v6 G5 j) Z
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。8 Z1 H9 g, Z& _, ]8 i
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食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.771 T5 H8 t& z9 K. r* A
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜, k, A- j' p) o: l. h/ e
材料:公仔箱論壇% S3 K: U+ \4 o) b3 l( B; h
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、- X* s2 Y5 n# D2 i
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 X* `# J: ~) a$ N& T
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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公仔箱論壇4 o/ }0 k- \( e
食譜:椰汁南棗千層糕9 k% H5 b( h$ ?! {8 u
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.77: z; P2 Z: Y! N1 i  Z
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、1 O" l/ b( A% K% Q6 x6 N( F
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" a2 h( O0 G
南棗粉漿:5.39.217.770 U& `! l6 U2 z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 K* q" [" I8 ?' k' s/ N) T( a
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇9 i. L& p; y4 t9 z. W- T) r
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" s- E$ G- o

椰汁粉漿:+ _( _( p: J2 J
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。1 _+ S- @, ~( r8 _: K
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A8 K0 S. x  z8 U+ s' m
0 [$ o" Y- L$ ?; u5 M
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ h! Z9 b$ C0 E
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯9 g! P8 E3 t1 ^9 H+ f4 [
菜系:公仔箱論壇. z% ]# J* l. p. C% i
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)% j% W3 O& t: i+ l+ J2 B
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇, M" a1 [  e9 P# }
5.39.217.772 w' m5 ^! u) m- X# J
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |# B, B* Y7 E* f# m
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X  O5 M- C: H9 v: n( F
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇/ i/ m* E2 t+ K
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77" a" I- W7 O8 t4 @+ R
tvb now,tvbnow,bttvb: m" S: E! k( O; P& ?
食譜:砵酒燜羊腩9 a' C6 M+ }( [# Z3 Y& y, \5 N- G
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.77  m2 f/ ^2 \' o: g8 F- V/ n% N( a6 z
菜系:5.39.217.770 ]% f: d( f3 h# }% t% k$ n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ w  g6 Y, T, F6 G$ ^6 B
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:' N, y: d$ `/ |3 H
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.777 D9 H0 T/ K( T% {! V* _( \
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a  p" Q3 i2 B5 f9 _
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J6 q+ j/ k7 f0 U. w
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。/ T. h0 |! H* I& v( q

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( O! Y+ t0 u# e3 x. c, i" v' V. n0 @
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ r# V8 |. L5 \- e
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77+ ^: G$ ^9 M5 X0 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) A) a1 f- @4 W; J
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.774 `! i: _2 K( {; V% G3 x
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。/ f- [7 ?, z' s: L# B% q' R9 G
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! R+ c. A, {$ p! G+ \8 c
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb+ j* s  A; _' h( u, z; X* P
菜名:" d+ e2 Q( [& `% I# O7 q& p
飛天蠄蟧止咳湯# y9 z  ]3 p+ z( E  P- a* j
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇  y  [+ {0 r9 O  ?$ U
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.774 g6 N3 S0 F  ^+ _9 V  A$ k0 ]
做法:; _  c1 m& m5 Q; t* l9 J: O9 P* m
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 R6 t7 x2 o7 `! z1 z" T/ ?& X
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77' V; \3 o( z8 i
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇9 h$ `  w3 |4 T
4 L$ {- v7 y) b" w8 \( w
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77" v$ y7 {0 e( s! ^  R' T' p. d
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚/ \8 U$ ]7 B; w7 G% [4 [! v! U8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ @3 i$ _7 g+ V. @2 Q) c
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇6 p1 Y2 w$ ]/ d# S
做法:/ W: ]! v" B0 t  V3 D9 q+ G
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 v: _7 h4 N1 t; T

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ i0 N  W, ^" }
菜系:公仔箱論壇) H/ ?; `% E' w0 H
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77% g' a( f# f+ M5 s  [
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 |% Q/ Q: A9 w
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  }5 v0 S5 D* L; x
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:0 p7 i+ `& G( o# y. f; x
金湯雪耳- p7 C: u1 m7 P- t) I6 ~1 H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 v* Z! ]8 V" V* B0 Y2 Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 n; w8 w# H$ W$ T+ S# `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 O2 n% m" q" t  ?
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I4 c) n8 y$ b4 O! C, o) R! c
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。; D. s" y% c+ y. R7 ^
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯  W' K! u* S% W1 N9 {: e6 J! P( s

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77& g+ a4 C% s, Z6 Z2 B6 q
菜名:! S' a# L) j& u0 V( G* I
雞泡魚膠蓮子百合湯7 v6 M4 {7 V: }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% E/ a5 c6 k& ^+ F2 d
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77- I/ C& O, [  V" y7 j, ~4 ^9 R/ I
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 q! f2 W, X- v* X
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 f9 K2 Y( n" s9 s
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉7 _. m5 V2 y  E7 R7 ~$ H( o' v; @
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、0 r7 \1 z  i/ r) w
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; q/ n3 d0 g4 L7 y* i4 G$ W
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ n6 w+ U5 Q; x1 F# K
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘" K) o  Q" y" x8 s7 q3 w' }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# d* x9 t, B4 m. ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" X% @. |- O+ I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 M1 {8 W3 g0 f; W" u- d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ H$ G1 e3 R+ V# o! ]4 b
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' O( F1 S* f) Z+ r8 z; o7 F% o
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。2 ]8 [; M; S7 O
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. n8 `3 s5 o6 Z

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.77/ F0 G8 r9 h0 D+ `- Z, W: d. o# G
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 k/ G7 `  z& u
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇1 O( W0 @6 i- ^) ?+ K  C
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77$ G  s0 x; Z% b% S) ~
1.紅棗去核、切半，備用。: f- }% d* J* @' C/ K5 I6 t. B1 i
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇$ R5 W3 q1 V4 a' N
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇7 R" J9 g7 M* j, E+ K% g
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:) ]$ v( \; m3 E3 W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c7 M, D/ `. y; c% Z' J! l/ p
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 a. e9 b0 B, ]- y. o& e. S- E( ~
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.776 x8 G1 d7 v; w) i, G. D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |+ _1 k- W) w' g, Y* f5 N
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.774 Z+ k. J, r. I4 K
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉. b( p6 t9 B7 D9 s. D9 w# E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 h& N+ K+ k3 N8 M# L
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克! w' g, d. Y+ i- k! d
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半" E7 W! [2 ?( |. N5 [: D
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb. H7 v5 Q  g6 G
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ A2 J# v+ W9 S" m* \
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.775 ~6 v- P% E% |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! n; p6 ~/ h1 b
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb# G5 ]+ B% L1 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P4 x8 K  j0 p7 `7 t
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。  f9 ~, L" q. `  M! I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o) Y% _! I% i# C1 p& C7 \
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.770 y% X; O" \9 Y1 g& c9 y* Q% ]
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77- J- f. \& v1 n) B. Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 x$ {; n: a6 F
蘇梅鴨5.39.217.77: J# F& x% z* Y9 {- C2 j1 C( |# g; [
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; t5 v4 n0 Z+ O: x( T( s: Q
做法:4 O' C5 {8 q0 r0 y0 o' e. X4 S+ U
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇6 W5 o0 a8 T9 t! F" h0 G
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 r) |6 {. {( |1 n, x
公仔箱論壇  E) m* n2 ^1 ^* \% N/ S% f
食譜:素火腿釀海參
菜名:1 s6 ~; k% E# J. K% d
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙3 N2 m1 J* V8 d* Q- Y! p1 E- z; l6 g
做法:, t5 s& D& {+ X+ D7 Y
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77$ P% h, L: i: B6 u5 L) [- |
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m+ p* F7 z/ l( O
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 H3 v3 ?# }/ a; ]
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5 v3 \: V" r* I& A& d8 {) P8 \
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; |8 B$ N6 [, o6 v: I9 g% v
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77: X) \1 H& ~- x6 ?  ~0 f& N
菜名:5.39.217.774 M4 z# O* _2 v9 B# o
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇) B6 x( j' z2 `6 `" h
做法:公仔箱論壇4 C& v% t& j& J: G
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
& ]" k) T5 h6 O: @' F) n: Y. R
食譜:田七補氣湯. z' r) W) Z# _6 Z
菜名:
田七補氣湯5.39.217.77* r; L: \# Y" U
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.772 G" r7 \; K( b. ^0 y1 ~
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇  V* m7 U. k/ u+ y: m
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; ?- s) m* k+ I7 G+ m  U0 |
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 c* \9 Y8 u! x- ~% J" ?- R, \% r! |
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 s! x0 t  d+ T
菜名:公仔箱論壇: U5 c( S. J# N$ j# u  C' ^. y
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:5.39.217.77+ b: S- q, e; r
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 R2 ?4 q5 `& h2 H% R% E
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。$ ~  y/ d: K8 X* E# f+ H
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. d# |) v+ {; o
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# P' U; J8 y5 n. S1 t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 W' I$ a- f9 x9 t7 e) n5 E0 ]
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* v/ ^, A' \5 e% ~
5.39.217.77: D! u0 V- l/ i
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 b$ W1 D1 p: d
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:; u& e/ x3 n3 H% \; {
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y9 o8 |+ o, M$ A3 B+ T
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.770 R: ~* ~) F# G8 q* z2 I- `
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

: L2 X# q# a$ D- g7 ~) m
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r2 K" n& f0 Y) S
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77/ g+ Z7 ^8 Y, P8 O! h- @$ W
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)) l$ o/ c; i7 m. f8 I0 Z
做法:4 p5 Z+ [4 ?/ B
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 u3 U6 C# q% D# l- ~& K
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 p. h4 ]: {
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 p' f1 P! S+ X! l) p
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* W; z! g/ Z5 z: \

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb: {* t9 L# t9 |
材料:6 A* m4 ~9 P* x3 E
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 U& p$ q. Q% ~  ^2 C
做法:5.39.217.77/ W, ^; c9 v1 h; B( q6 y! X; h6 T: f) ?
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇5 a( ]5 v3 B' r+ N
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77! a" v+ f# W2 Z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 h' k' Z" M5 m/ H# B4 M, F' J4 U+ h
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) }$ N8 C; L* U4 E' e5 Q5 Q; L* J
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇- a$ \& c% O* w5 F7 n
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇4 g& I+ N$ V- D. V
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕" f2 G$ I$ j4 o7 [) }$ {) K
材料:: v" S1 U. \( ]5 ?: M. z
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.777 ~& l2 {8 t0 x
做法:5.39.217.77# N2 X4 e6 B. [* g
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇0 }3 M- _2 ]: E7 Q, A. i- u5 K
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77! d/ ~3 `: O9 J6 U: W9 ]
3.臘腸和臘肉切成粒。6 T. \4 L( Y8 K' S% ^' E
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇: a8 r( V3 Y; R) {& d) ?. J
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.779 f4 u% h. N' P7 e
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇3 u" y* w# i# u+ Q. c
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ g1 l$ D7 O& E5 _% C& `
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.774 C5 o& N; c$ s5 @1 p! D
材料:' P" h' E5 r: b1 e  L9 G
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& Q) x7 |. S+ I; R8 s( F
小棠菜6棵(切半)5.39.217.774 a8 `6 Y$ ^1 g8 Q* U
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。6 l1 q5 k* E/ H6 J! E. B
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。' y& T5 G9 |0 M6 X; T& _& D
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。% V. x* A! H2 f$ j7 B
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 k0 f; `+ z( o! _
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。  l! c) U0 n1 K+ d' ?. k$ m. D7 m5 n
5.39.217.77! h- O4 ?/ e9 Z

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇0 F+ x7 n2 M; N/ z1 @2 N& i  J

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇: G6 |% D0 g4 s  h3 h9 D, ~0 @
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb- B' \3 p, n! j8 ^7 v" m% r
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77: I9 F) \$ |2 n2 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 D- X2 \6 Y/ z! ~* x. c# h
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.770 K7 K/ m" O$ a* B+ j$ I0 I
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。& F6 G8 {* I7 ?( s6 s$ o3 |
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77- F; S- B! c; }5 g

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉# x6 V/ b4 M' ^+ ]/ v
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、' D% O& S5 o7 k4 f
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ S% U  m( K! O  Q* H, B
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。3 c; g; N& h5 P4 y
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。: v5 O. o# @1 h8 s
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I& ^0 D  _* u! d* U

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 T( e2 d, N4 }0 l
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

" g3 k" f8 j( R
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `  b5 e- N0 |& H5 G
水1.5公升、紅糖適量
做法:# f; z, I' V( r
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。# z% e4 p) Z3 u5 b! Q) b: a
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* w& ~( t6 y! z! @( k1 [
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.776 [/ q5 ]/ }" \/ h  z$ [9 t. P

$ o+ O) {( U% g2 v6 `
第30集 - 足料團年大茶飯: r/ l+ X1 G, H( p% K) q% K3 L  l) d
tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 c1 q# N  z# m( B7 ^3 z1 k3 ~
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇9 \# d3 [4 r8 j# a/ e; \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ W0 C7 ~4 Z: T
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:0 |+ K" f" F$ j- k! d
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb# y7 r! C$ D1 g* R/ q- I4 T* D. c
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇, A% N1 Q9 X9 H
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、8 n; {  [6 P) o  c5 B) I- G1 }
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 w% @, @+ o# i0 p0 g( [6 F) P/ x
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb, j: v  _( n6 K4 v' T1 Q
菜名:
養生雞煲
材料:  w1 x) n# Q- m$ C
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、6 v, G' X0 D0 L4 X" {1 p: w: S
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ N# |0 `4 R! v! m& l1 B/ C" c
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。# C" J3 R7 P% l0 h( t' C
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
" T5 ], @8 C4 o" I, t. u2 J# C
tvb now,tvbnow,bttvb  Q6 [8 c5 v2 h$ w2 \3 m
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:1 }' W+ T' S4 V5 `# x/ F, B
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 Z0 X5 I: D
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 j0 o: Y+ O, p
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77, v: Y4 }& K2 c1 C) H1 M& Q
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。$ Q, a* f! }; O; O* M
  r& k3 W: K; }3 S0 l/ H

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77! q; I/ X% d7 _$ A. B5 i+ F
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.771 t( a, @! ~" @% J' c9 Z
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇2 h# O( H8 }5 ~
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、! t1 |4 I* ?/ O' H6 [
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb% x/ S$ d! F* W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 `" R# @* F3 L6 N
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 `" L4 [" B6 F3 u& V0 y) b  E6 r
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb  B, J. d7 E5 z* Z* r( S0 r
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb* B) J! h1 I: K0 H  v% j
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 V( p9 Z" t3 c- o- {
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb5 J: m; X& }" m3 o6 Q) d
5.39.217.775 Q* e# ~! z3 E: H( z
6 `6 M% s: @+ C; o$ y. d
食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ ]7 E* O* h7 C1 ]3 w4 o% s
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb1 o' C! t0 [* Q; f- T
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: {. i3 T( t7 `' Y6 [2 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 h( t" e; L2 D) _
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ O- A  ^! L5 ?% z5 a1 B
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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