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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 4 y( X; z8 r. D# e! P7 Q( X( g
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.770 h6 i& q: {8 p8 O4 ~4 t+ p

5.39.217.772 I2 W& N  K$ ~: [9 g7 q
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: v% V- X) L+ M+ R
菜名:公仔箱論壇5 E) I: V+ o; o2 Z& x
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克/ Z- T: |! W$ V% G0 h
調味:5.39.217.771 @5 F' w+ {" D9 A9 u
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( Z; u. U/ z
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5 W2 ]! K2 \# ^8 n
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) B3 P2 m  m: O3 P* u- a
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、: o  r; V2 D0 m6 M
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯0 w7 }: Q8 f* ]+ s' i/ W, e
菜系:+ I: J9 _! t" [  [5 ^: ^& Y
廣東菜/粵菜' x" c6 o, \3 X3 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. ]; I3 i* z* B7 d; F; T4 f
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、8 I: @$ f! Y8 A! D& y$ P
      蔥花適量
調味:5.39.217.771 ]: Q5 p0 ~$ j' ^) b+ Q; A
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb. i, Z- ~% X0 K1 X  T
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯9 b5 `3 J% Y" F8 A& r
菜名:公仔箱論壇7 D" ~; F- h: g& ]
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77/ W4 I2 ?( j0 L2 O6 w3 g+ `2 G2 H
菜系:公仔箱論壇0 Z; J% V9 Y; S0 `' y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 B6 L4 }. I/ |, \$ `! [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 a' q9 ]! x) z" O
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、- A5 h4 Z; m) ?9 k2 @  j$ O
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 B1 ?/ W: I3 c1 F
調味:5.39.217.776 _0 W4 m$ C8 X  M+ v
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 C* ?- \3 x) _# @
做法:, X2 a+ B5 l- _
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x& S$ [; W; n4 f
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 F) {$ \% ^) U. C9 @4 L3 I/ g
6 J- _2 g. O8 m& F( A# A% a" U
tvb now,tvbnow,bttvb$ i( N! |" Z1 g7 F# Z/ I) G
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ L$ a# U. ~4 O- @6 |. }& \

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" c; u" W- S6 q
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77+ u+ t0 P+ ~, q# ]6 F' l8 d4 W
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 Q, S& J' N1 O; q& e
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.775 c: [$ c2 z9 q( [
鹽適量
做法:9 N2 ]. ?. R! o, I" H6 {1 P+ p
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. G5 c0 i' Y/ W4 D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 g) x& L, z/ P
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.779 P" k9 G( ]' l) K: k% _+ c
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; e" @4 q9 b0 d( l2 i7 l' P  z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb! {" f8 _: f% b; [6 I
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜6 E$ a* \7 Y% h/ }( K
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:; `( O+ u( x! K+ n2 m! @" n- [
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇& s! I/ d- h% T, {8 G
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、1 Z( ]9 @+ g' e( D6 `( e, {
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77* G' }* w% c8 U/ c7 ~1 V1 h& D& m
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇# f/ ?9 v: a. S
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# }2 J, Q- |" r1 H: \6 D4 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! b( o" S: W( s; b1 r: ^9 [( o
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇: x1 U4 \9 V' e$ V" }- q5 l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i! m' e& p4 ]7 q/ V; \1 |. [) H
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb# V9 I5 t8 W* B0 H. N4 }& D  B
菜系:
廣東菜/粵菜! v; g. s# z7 l+ a# i1 m* F
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 p  Q6 h0 |! \$ F
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 M! P6 I% O
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇' k# H- f% b% A% O5 s! s& h2 \) j
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.775 A; P0 O: W- N7 G4 v2 L
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食) p9 _. L3 Y1 B' Y1 T8 C3 |( N

食譜:黑胡椒羊骨湯0 R  {- X5 O2 b" B5 h
菜名:1 i) K4 [  Q" g0 I1 ~) r/ l2 g
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* X) ^: C1 n1 Y' r0 q7 k! i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E. g" ]. Z' y; r' i
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) _* U' D+ y% d! O6 S
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 P1 }! P- n% k2 O  ?$ R9 s; N( D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ K* G- s6 ]$ W- F" k+ s& V
鹽適量2 {# G, i4 c1 a$ h/ g; n
做法:7 O) t/ }! ^' `/ J+ R
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，$ }" I5 F* C9 Z: f6 C1 Q" \8 b, p* L
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G  F' M0 f$ q) r
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.770 y1 o& H% B' c2 z: k, h
5 ~* a( K1 p. H; h

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77) {9 k7 ]/ v0 E& Y6 Y# \2 w% U
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇% t1 _% O1 E- E3 a5 ^3 }
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77- r) s6 _7 b7 Q0 J" e  ^
調味:
油、豉油、糖各適量% `7 r! A" X3 k4 w5 ]0 J
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 i7 N0 c( _- Q: }* K
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb4 p# U8 [  Y+ z
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77/ l9 s) J5 v7 d( O" i4 e
菜名:5.39.217.77/ U1 x8 p$ d3 \% i; h, Z- Z
鎮江辣雞翼) C6 Q# J% _/ g: P; I( c
菜系:
廣東菜/粵菜' s. j) h6 i" H3 q; H% N! C4 E
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77' `/ `9 L6 a( Q5 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j  r( j( \" c% I# {+ h# v
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.773 f  b: z. J! U( j- ]) B
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇/ R" p) H, Q, ^' V; I4 x! B
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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公仔箱論壇. _  }; \+ h' @# c; k, {
食譜:鹹肉炒四角豆, O/ ?8 |( ]- w# F6 G0 O+ q
菜名:公仔箱論壇6 {0 P# z2 j) [- Y+ a
鹹肉炒四角豆
菜系:9 z+ F  `' Q( V/ j$ T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( h# b5 b. p  X+ c+ v
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.776 m( C/ l# E/ S2 r3 ^1 u- M
做法:5.39.217.77: F; H; u( m3 j3 s, M* U
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇; h  p& c7 L5 @
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.777 L/ V$ C$ x  U0 S3 f8 a- \
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5.39.217.77* o) c8 a* V4 Z6 ]7 N+ \, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]% Y+ S: ?. F* Y; h

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ i  s% w$ k4 q3 }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 E2 ^) ]4 v0 N  [# W
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、3 L0 b# e! `! P7 ?
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 B. v6 |$ a: Z# \3 N) G" a5 T
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- A; l) f5 k' r4 Q
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; b- c( U& V/ J- n& Y
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克" G4 U: ]) C/ M3 ~
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( ~$ u: r  d0 e
放涼成湯汁，備用。1 y9 @( A% i8 V* `9 g! w7 x- u' d2 i
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇; x: J* r- i0 h" [- e
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞5.39.217.77$ l2 [4 Y7 m7 y* l/ A
菜名:
香料燒雞
材料:$ F+ L: j6 F- G9 _* l
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77% C4 Q5 V4 X: j% H$ f$ ?; m" Z2 m# @
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77. ?* J  f- L& d% b0 B
調味:( H9 L0 c1 p) U1 n" ^/ e
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、$ e+ A  B3 k0 A( i- _
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇, N5 }' o' P" l* H  ~. E8 s8 k- ]
做法:公仔箱論壇; Q' J! W6 J, k1 O
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。7 z# I: O8 }8 w8 a( S2 c
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇9 _5 ~  W3 Z  S0 z1 b

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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇+ {: a/ h% Q7 t, O
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb+ f/ h4 F( \' r, p# N0 {% b
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.773 \% y# Q) L, y* Y* y; n
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇( ~. r5 {+ t- b( a1 p
做法:9 s, }! v0 Q8 M% G* k  {7 R( f- b
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。$ m' B3 d, t: [
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) U( O5 Y: ]7 L
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。2 D7 P0 [$ n0 W9 T6 k
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77# H4 V: y4 K3 v" v6 f$ x2 b2 X
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.774 r- ]3 W" J: v; i. \. j
菜系:5 B3 d& `( \- g1 C3 i/ D4 h; E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ R  x9 A3 \' I" z" |9 E7 n6 X5 o
材料:5.39.217.77; ]( ?, s# E1 ]( u4 |) i+ `. @
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 z. h: k  [& f: h
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。. d! \0 n9 K* y) z0 }0 }; ^  c- |! q
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食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77% Y# F$ m/ f) G6 L3 ]8 ]5 r8 Z) ]
菜名:公仔箱論壇7 V. j. n% V+ m' }0 X; I4 h* b' Y
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ s5 V" b  X, w) F
材料:1 C5 G  S* }0 A% Z
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條$ d, {* y' D' l
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、  F: X. n) B4 s1 B/ B& Y: A
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:% H! F$ R# |" W$ s- f
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇% U  u& V. Y/ Y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

5.39.217.775 e  s( A5 \4 J. y. l
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇' K4 V6 F% ?" Q3 n4 h
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( H6 M6 \; ~2 \
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" m; j* u9 o0 M  [9 d! f
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5 w& q" Q$ |# K8 K; V
做法:/ c6 ]) G  _9 {  S* w0 M
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。, s3 c1 b, l- l" j+ l+ f
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。, g8 q+ C7 p  L7 J) C
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77; ~2 W+ ~3 K* G+ {
$ b, M( s" {, r/ N  m" S6 k% x
公仔箱論壇1 ?7 O4 g' M# k6 y+ i+ V* H5 b
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb' J7 l9 ^' n5 |* i) J6 g/ R' H
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.774 _3 q$ p0 }' l* k
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& m7 ~) n  S' W& K4 Q9 [6 M
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 T- U+ k  ?; o0 E0 h6 @& w, t8 {
做法:# U- f. J, [; M) f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇) b9 Q( g8 X0 d( A4 G# ]
5.39.217.77& z8 A: V6 P( _, t+ {4 C( H

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 f) `3 g4 P" F2 ]/ Y1 q, G2 o  i
菜名:6 l# _) O$ e' A8 U0 Y; l) k
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77( R4 b! Z2 A$ g) C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, I1 D1 o# Q- q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, X# U- p# E. Z, E
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.775 e0 \  \. d0 T( U
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! g" u) E# |# k! X. `5 S* R$ c( f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 V9 R1 l& N  x# S- D
鹽適量
做法:5.39.217.771 n$ n! C( E2 M# v7 C
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) l* Q1 n( M' e' ]" J0 |4 L+ u
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77% {+ {, \/ V  b

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 |. ^, k  o- i
菜名:/ v4 n. [3 e+ p- I" u
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:( P  T) W) G, k" |) ?
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! @- K. {; M2 K" S: v. \* {
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# i1 h9 h& l. _
調味:* H% V! F9 U3 Q
鹽適量
做法:5.39.217.772 i! l2 t% A7 G; C* E7 [
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。4 F8 H' S) t- t) i* [6 L
2 Z& W* S8 V) h* e' }2 P

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 X$ [3 C: Y- ?) s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. n9 m, P* S0 N9 A
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77( _0 I0 K4 F8 l! s
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量7 J# [0 M, l7 L0 X" B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G5 Y; A/ Y3 n
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇% ]/ Q, `% E+ q
做法:8 I5 }1 t6 l5 |; D9 V1 _
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 L; h. K+ \: f5 C( ^

3 O7 V' v& n/ ?* G
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:% a5 i' t* ^& s5 A& p
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb' {/ M+ n9 X; p4 M' d) g
菜系:& H7 S, [+ y7 @/ T0 j9 e* v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# g; d6 i, W2 H
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77# G6 T! }3 r  D6 V( y& O
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇  M) S* s! j$ P0 m  |4 C$ R
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ Y+ M6 O5 u0 q0 e1 u; L
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.770 V( p9 A- y  |3 }. z! O- f% ^
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77' T7 `& M( Y- b' h$ l& `+ d
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 ^2 {7 [$ H
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tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ O* ?- y6 d. @2 |
# w/ e# u3 [1 n8 E) V
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇0 q. x# P8 K  F; X0 @) U6 B1 g9 K8 u
菜名:5.39.217.77$ h% f7 \3 C& _; z" _
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 n8 P6 C& v0 A
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:* R' Z6 h% ~- d% n; i
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" M5 b; ^$ U+ A5 e0 `
做法:# ~0 }& v9 x; x7 T
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。6 u, I6 X" _9 i# }3 Y! |
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。! `, `+ s9 y2 ?
5.39.217.778 g# X9 n) U! O2 b3 i

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb0 K" q% x) ~6 e; S6 l- v
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.77$ u4 X$ P3 J+ j4 ~; b

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% e$ P8 n: l" i3 e$ T" j
雲呢拿油1/4茶匙
做法:* y6 B3 R# H5 w( I
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb  w0 [4 }; n8 X
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^/ c8 D: ^- i9 |; k
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 I& X* _% i1 w9 f
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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4 w/ e$ f( ?' c& t3 T, \/ h* k

第7集 - 手撕雞肉顯功夫( T( `6 r) N2 \4 q1 Y

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77, i! ^9 L( K: |! i. }& t, ?7 V
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 o; Q5 N, j7 V$ Z9 Z# q
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb" ~& J3 F  o5 @' ?, l' T
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 n/ t0 ?9 L: b
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:, C4 j, h  c# Z
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ [: @. `; L/ e
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb4 A7 F7 w9 g7 x8 E
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇9 x$ _2 C; c/ U) c+ p2 u% j
調味:+ N9 m$ b1 a4 Q0 i) `7 [
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗) v2 j  ]6 Q6 P( K
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m8 o3 ]% j3 w5 L+ Y# b
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 R. A- C. z. b5 V
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77/ R3 w: L8 m, Z9 n& w9 ^* j
5.39.217.77& d& |  M# P4 ^3 |) o( |

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q  |7 c9 A) t3 p  [6 e
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇0 w3 [2 q( I9 r  Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e9 e$ ?% e8 Z$ q8 Z4 W- l4 g
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:( O: i1 e( A* e% Y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb3 }( {; ~$ B! }; C6 T
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77/ i" H; P& A3 \* f" P* ^& c

! i/ E$ ]6 b0 [3 Q6 C8 n1 l9 G0 d
食譜:特色手撕雞
菜名:" u( k2 ^3 A# f
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 n% E5 S& W( _, O
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' H8 {( _9 V: |1 I1 [  F/ P6 x
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、) c; R/ p# [5 c. B2 E9 Q
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77% @' U( a3 I- T1 t+ Q$ y
做法:1 ^/ p, i( Z+ K* o2 `
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。- L/ _# F* h! V9 i$ \+ S/ q
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb* p: I9 u5 r; }3 |
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb( {8 h" \. d$ q4 x9 }- \
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: \" n2 I+ j, r2 ?
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:+ G2 Z% H4 ~6 o5 v* q# _. M% T
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇8 ?/ ?, _5 }3 @6 ?" d+ }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  L( I# @5 Z& n; N; }8 T( }
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:' Q* q& b- i8 t0 d  Q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:  c: a0 i1 l' e! S3 |: r- l
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77% ]) H, b9 ~- ^9 r

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 `1 L$ B+ l
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第8集 - 少見食材功效多
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2 @+ `" g, q' u, Q0 r6 h. A* t- G; f
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯& n& L+ i: s4 X& L1 h2 A+ i# N& J  Y
材料:公仔箱論壇3 c2 [: w- h9 D/ A* u) Z. @
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇% X1 O* J* }+ A' I5 O( G8 M$ k
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 E3 {" c7 @5 o& C

3 R  S! _. E9 v5 x9 L
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ]: O' q  [) E6 z; `
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇& y% [" E1 [9 l5 |/ {  G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, V) m$ |0 z; o; n. C2 I( a  J
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb" Q: A- ?. @" v8 F) L: Z  Z
調味:- J# Z; O+ {" ^6 u3 v  e
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇- f9 l, m7 _. c; Y. s1 s
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。" @" E$ e5 F. C, F8 X
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77+ o" j0 ^% Y" X$ W. F, t
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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5.39.217.77. Y& l: ^- }' ^1 C( X
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* p0 u* s5 d. K: S) |1 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* J! V) N8 A" q0 i9 k7 z7 c& v* x
日式大蔥牛肉煮豆腐' Z6 c  D9 |1 Q: W, M0 a
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I# n! \$ b7 k4 k
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、$ g6 a2 b: q$ V
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ \3 |/ d0 t: Y- G0 {0 k# V# u
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。) X# k) r" \' U
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。/ F- ]( H1 ]; z1 [, B  f
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 M! B9 A$ t6 [+ [
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  h0 S/ c' M# F  G0 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' _1 k! P+ B# K1 W  k- I5 c
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: d5 r# d2 u% f! T9 x6 Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb6 V' ]6 J4 v& @1 h
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# [% ?) N/ h+ |9 `/ b" r7 h
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。! K8 f: \- @9 p# p1 G# f7 g
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 W+ D' \2 f4 C. b
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 V; d5 {" Z3 z
2 p6 Z. M- R0 r" p. ~
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb& V$ n3 {- p  m, F" m3 K
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、: A5 r/ {+ b* W
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ x7 }4 E0 H) U! R. a

食譜:韓式芝士豬肋排2 g, ~1 s* r) x' _1 t* Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' h7 z$ E: D  O
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇+ x. q" {$ W5 N
韓國菜公仔箱論壇5 {# e; \7 z  ~1 O: ~
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [, l6 Z$ [% \) B; C
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇% J9 }/ J8 i2 q
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x1 D0 U" z' O: s5 U1 G
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- e6 x9 d2 H
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞5.39.217.77/ l( ]2 c& J, n; L- S4 G" H0 b
菜名:
韓式紙包雞: p8 m, ~( s4 U' K) G  i+ l6 ~
菜系:/ ?+ O: c1 k* c) j3 e8 K& u) c* F
韓國菜$ O1 B! x& w5 w( `7 O, ~) a
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.77  I7 x4 \/ Q& Q! S5 f, C8 h! T

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜; x7 X& o2 g/ h! T
材料:; y. x- ~2 L8 n$ o5 k: i
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k9 Y  [0 ^8 p) {( Z4 h
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.771 F% C" E/ b5 \' [3 h
做法:5.39.217.771 F; J- J8 h: E- ^/ a
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77! t0 ?6 Z0 a. p6 t( N2 M9 z$ t
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。& R/ s; F/ L7 e) _" ^! Y1 }1 H
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
' w2 K1 D/ E8 l5 m8 G
5.39.217.77/ F5 n) m0 D! d6 y( P" w
tvb now,tvbnow,bttvb( B1 E% H- b1 o

第10集 - 鹿筋兩煮補DD0 j/ |! l! h5 Z  ~; Y: o+ _. @
公仔箱論壇3 x. o) u* t& R( N" C' A

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:3 P3 k: {! B+ a% D% R. M5 G8 y
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇2 U8 H* h* O) |/ f6 g  o! B# E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 P2 m- A8 F" z( R/ F* n1 N4 a
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77. j9 i* R2 J# [+ Q  {% r
蜜棗2粒（洗淨）
做法:7 r$ ?! S7 t$ H0 u0 d. b, [$ i! z2 `
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.779 Y8 W: @5 z- R" Q+ g! t9 ^

5.39.217.77& w$ c5 l7 [3 z" e, N
食譜:雞蟹煲1 m  f- c/ z# C' K1 C
菜名:2 O0 ~$ Z+ x0 [
雞蟹煲) A, t( w) g. H+ s6 I# Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、6 r9 x" K: E: u" t8 o3 H* N: b
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o! y. Y/ H0 K- O+ \: e2 j
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 r: t3 |/ ~1 ^/ W* `
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( t* |7 V& @- o* V& U/ s: G/ W
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.770 _% z. ?& L  y9 \
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。4 N7 U4 x$ e: a
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: q: x2 X- ^/ l8 r

8 N% S+ x7 E5 |( o7 I! m$ E
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 t/ i* L8 B( |7 h& }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 T& S" k  w8 p
腰果露
材料:5.39.217.77- C( {" O, q+ }3 i3 i) A
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇4 ]/ Y& O" s/ V$ j7 G; \
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77! b0 b! M6 K+ B  y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?* o$ w9 X2 R4 A- Z$ h1 c* \

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋. |, J) x) J& w- u' M; e, C
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb/ D7 o2 S# g$ U% }) g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77# |% w3 S. O: J) W0 D9 U; n. T8 E
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 R3 A8 ]" f9 q. V
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 |; V4 [' ~# z
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5 o7 W2 {1 |0 m. z; E
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。4 M. l9 V& j2 N5 G9 v9 q0 J

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77. ^( E' T3 b: q7 z0 ]  C4 B2 x+ w
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇4 F, i4 R1 b1 n, Z' A8 h  d2 l
菜系:公仔箱論壇* q3 [5 R8 r! q9 {: L) d
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K% C' x) t6 y6 C8 h
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5 p/ s/ s! y; |  P4 h' o' B
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量" I& y" ]6 F3 M, c  i
做法:公仔箱論壇6 L7 A/ _) x! \1 F$ `
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇' d9 @8 F% Y" p! ~# d- Z
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.779 N9 |4 ~. ^/ h. |) D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 I! b3 H/ m- a
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ C! _  o8 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 B7 a5 @/ X
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:2 k$ ~8 J( c0 l1 t% h6 j
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; v  Z5 F& ~  G8 w
做法:' |: _9 P- f( Y; R  C* p9 S
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇/ S3 Z- F, z: C) y: b
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。: r9 ^2 }) N3 v( k5 }
公仔箱論壇( }3 y) a$ H$ h4 W9 D) ?% r0 h
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜! e" g- t) T& C8 X
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)8 u% W& [, g; H8 l
調味:. U* _" `0 u7 a2 Z- X
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 u1 a4 W3 M( u# \3 c. ]: X
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 D1 s, {( f
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 M4 c: ^9 S2 {( @' y  r
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆6 B0 R4 G& N# e) d2 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% W4 [- T# C" o" H: Q
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x# v* i$ k/ T8 [& C! o' m
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; }( _$ }3 u5 W4 T$ Y% X
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、/ g+ R6 U, v$ X+ N6 n$ b3 U- [& I0 C! @
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb( F, `5 V7 v/ c( j9 ~' e7 u
調味:5.39.217.774 A  \  K8 n) c: v* x# E6 V+ c
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& [4 Q& U7 b: L5 a+ b' s
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" Y& a; Z4 Q/ j1 i" Y( p
3.大火蒸約8分鐘即成。" Q# L5 R2 U) b& k
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.772 K/ x5 g; H% _+ @8 t3 s  L' G

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇; h' W& m7 o  O0 I+ d( B1 y4 M! Y/ {
菜名:' K1 z( I3 f, n8 _0 k. ^
蟹肉海皇羹5.39.217.776 f6 ~& a- N7 v. R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" D  g; Z1 @$ H/ l( _3 A1 b
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77% q# n2 j; r1 F; h, h
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇# n# v  \* q( k# J7 x3 }0 F0 }) n
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇. ^. d9 B9 v$ k6 r3 p
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。7 k7 y. D* O7 c$ P. P8 e
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。  \# S5 {2 R* H( k
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 b& t8 T. P2 Q. z, e
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 s  o4 ?$ s9 V* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 m; l: `8 S1 t. v- b# ]' n

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77# P& l. G& n% Q) S4 K2 f5 k- c6 w
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇, y% X8 J/ {( F3 c* N' u( c
材料:公仔箱論壇2 q& ^! O' ]+ I1 ]( h1 v
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量) g/ m5 c$ d8 ~* T) X
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。: g7 u' w; C: O+ [0 W+ I( i
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77: t! i0 J  w, L7 L* b
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb) L! L" l8 M% c" k/ f
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U# A$ @: F7 X" E
* A! b( U' ]. G
: j# u! l/ i2 Z) `! g0 d
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb& Q, B% I+ q( k. s+ d! {
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 z' G/ @8 e* L7 S0 Q
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇) P4 d7 U( U; o8 X% j; H
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.774 F; w2 _9 r+ R" @( q
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。" C$ W9 i+ ^$ o; K6 x: L
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇$ p) f8 Y' t& l! `" y  m3 l
tvb now,tvbnow,bttvb7 s* n6 S  u+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 y* b) W. P; E. p6 G, j
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77$ M3 ]# q2 `! D" \1 a3 t' Z3 g: n
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77) G! P5 E! \+ x+ t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個/ }! r: r3 y0 e/ p6 j
調味:+ e" h  n9 d# O9 H  A& O
紹酒適量、麻油適量、魚露適量: _- ]) Q( v& s8 ~% R$ a, D. V; _
做法:公仔箱論壇4 t% k& ]' P: @6 V
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& l& ?# o& a& {) a4 g# k0 i: J
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇7 A; c' S3 T4 i6 d
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- x4 B# \5 b7 y
tvb now,tvbnow,bttvb8 F" J) @/ s, Q) L1 V  P1 C  ]* y
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇, l/ |& P9 J4 @0 R  b: J& y
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:6 `) T! \- w  r) i6 ?/ Y
廣東菜/粵菜5 |1 r, ^( n9 i9 w- |4 m' o
材料:5.39.217.77; Y1 r" \6 ^; O$ O$ E* [3 e
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.774 x, {7 P9 G! y0 m
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:( i1 p5 ?/ C" `( r0 @$ L( W
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ u. I( A3 H* \0 s2 q
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5 p* Y0 A; z0 U& Q% D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。! U9 ~8 c3 A) l
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 V% {( l5 z7 \" u1 d2 D' N
食譜:黃花魚煮蘿蔔7 ~0 ?% k" D% e
菜名:公仔箱論壇: B! n) q2 `  k% {2 R
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! }& z1 C+ |9 ^) Q/ l
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.77: t3 x5 i  v+ U) j% Q8 @( a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 B  B( b( V; ?7 j- y" d
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ M# ~# L' M- A' N
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇5 g$ M2 x1 i2 i# X
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( k* C9 \5 ^, ~: d
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb% j! n+ {0 M0 Y8 h3 R# [- g6 u- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( s; c- ]3 I( _! L
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇: b' `3 @+ U" T0 M3 H! y
菜名:公仔箱論壇0 |4 V/ g" K- p7 X8 T
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜4 _! X  }* r8 N/ D" S' w% m: U
材料:公仔箱論壇8 F; e* O2 ]1 Z* X) g
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ d! s# h9 r3 Z( ~
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇" r; Q+ A" }0 N/ V
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, N1 c+ ]$ l1 m( h
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇* R, s( w+ T1 @- e. A) T
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77! E5 e: k/ u+ I) s2 ?' e& T0 X# d
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p7 \/ E8 I& @
材料:5.39.217.775 _8 }0 Y" _$ c% u' f" U
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 e$ d& z. m; J: T% K: |; r9 {
調味:公仔箱論壇' h1 n' {* j9 V+ S  |. M
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。) h! M9 k  A# a4 s1 B' Y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5 R0 H% s. n* G7 |
1 {. t; s- X. Z* H

第14集 - 靚湯美饌開胃D

5.39.217.770 @( V1 s4 F7 h. F- |& [
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:1 {1 ~% s2 b- }/ S- }% X1 b. C
蓮藕排骨湯/ c4 Z) E  K, f1 w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77" D' Z0 ^# l8 S8 q# A
材料:5.39.217.77( m$ P; o2 d+ a( N
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 [/ V" p: [$ ^2 i8 N8 Z
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S  U2 i  V8 u5 {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇7 d& ?) Y) C% |- G' c  m( v4 n

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.77! p1 ?# u' e* `" J$ _- [
廣東菜/粵菜' }, `% g; C4 j/ @" L) y
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:* I) e: ~& b3 G( R6 z1 M
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! q, m8 {2 l3 |* D
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇& J, Q1 h% R. V0 e1 x7 x& h* `! a0 \
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% E$ n/ U6 s* [! Q3 D* a
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

& m) \! f; g6 M$ K
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:/ Y! b$ t& @8 T* Z7 P0 x  P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 |% ~  k9 j
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.778 `8 W/ m2 _7 a& o% H3 d
做法:公仔箱論壇; D0 H& q3 c: }
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77. d/ I+ w# o- M/ ^, r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。& `5 t+ F9 y- b! e
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 m6 G$ \( U
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇3 Y; P% W+ k' H' C( K  e3 ]6 l
公仔箱論壇9 J- F+ L1 p8 ^  v4 p5 D, B. I

食譜:紅椒雞公仔箱論壇# V2 v) v; F  y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, v1 F. M3 z8 p- q. z
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇6 j; K8 O# ?8 ?- G
廣東菜/粵菜
材料:/ \4 U- `0 b8 l" y2 ?
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- s# |% u* a6 L3 b
調味:% S' ^0 K6 m4 o- W# `5 ^
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:, {5 j+ I. V* |
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 {/ g- e! S; B- Q* a, Z/ N* q
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇+ o; y" l6 v7 d% W. a4 U
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。. [9 X& s# v, n# z% Q/ f& C

tvb now,tvbnow,bttvb" D* ~  ^/ E8 ]. Y2 C' H
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 S1 |6 R$ O

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇0 f  H7 w/ M% ~; ]' M3 N, M
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ T3 ^( t! y% b2 ~' ]5 u$ f
材料:5.39.217.77! S7 D5 A1 t1 D0 l5 o5 `
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 `" L. W2 c6 h2 z
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)2 V0 \* {1 f% P. p# m0 e9 t% u7 k
調味:
鹽適量
做法:9 g0 u+ L$ B( j- j2 O# n" B
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( M7 `# t1 S" r5 r! y/ \& U0 U) v
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 |% n* r% `1 c
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬4 n( q' K# m. T) B* c) M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 R( \8 x. g$ C0 K
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、9 ^& e9 [, ^4 y6 v* f% u2 l
芫荽1棵公仔箱論壇+ d* Z2 n# v; m! d0 @
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶9 `; g6 \. X: {9 l$ m9 \- l9 Y0 m
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; _) O0 c+ E8 v7 L0 h0 F6 \$ c" c
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇+ T. z" H2 n7 g
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 B. {9 K% o( ?8 }
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。1 x0 P' e% A* d( {1 x
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
; |1 l) \. a, Y) T* f0 |
食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77: [8 j* g+ _; M, V) V
菜名:$ H  J- Y5 u$ S0 B5 Q# R
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇( J7 _! m; x" e6 i
菜系:% i% f: b+ H, g# v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 w$ |  P% O$ Z+ S# d
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* ~% |, F+ D$ r* L
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條3 m$ n) `$ Y) s/ S
調味:公仔箱論壇, s9 J; L2 R/ c& t$ {
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。3 }8 w/ k: P' ]
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ k, V- d! v7 x8 A: h
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇! T! S0 G, l5 q  W- Z, r
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 B& B+ E' I# F2 d
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 J8 P, r! [8 j8 D
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.77: f, d# e) P' z, t
調味:1 J* h8 T7 b( y
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, X$ e; R& U+ F# D' g0 O9 j
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. e/ F9 k$ X  I( u4 ?2 {0 W; `

公仔箱論壇! ~4 C" S4 d9 @3 U* ]/ q2 A
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯" R2 e# P  O! ~8 v/ a
菜名:& S. }! N+ f# m4 \/ G; a6 C. r) g
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; n- U9 b, `3 Y+ G
材料:公仔箱論壇9 l4 A, ^/ i8 e9 N+ [8 c4 R+ r
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片# Y: {# I. A- r2 ^" d. Z
調味:* R& _! k& U* |! x
鹽適量
做法:5.39.217.772 q; m. k0 R7 x- j8 f
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 T8 n. P3 r; H
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- q  O  }# V9 R! @
4.果皮浸軟刮瓤，備用。. N9 _9 J; o! }5 r  m  l# d
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。& H$ v8 H5 R5 I; d7 M) q/ @. N

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 s: k, A; r1 a8 |3 @' c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77+ g- ?0 X0 t- l) j8 L: j
調味:公仔箱論壇3 c6 n- p1 o& u- r
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇5 r; ^8 g9 l) O/ q  u( @( ~
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 \9 ?: R( R5 P3 f" {
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇' ]3 V  F5 j0 B- ?9 t
公仔箱論壇0 k4 G( u' I, f" z
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇7 ], ~2 {$ h; b6 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q/ [1 T4 v7 X/ |( d
素煙肉豆腐卷  u; b, y# s, c! I, \0 o4 R2 P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; i& h; K) R2 P) E- B' _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" F- x7 X, ?. [; y" d8 ^1 W
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。- t# O) t4 o8 Z- w9 u, e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇% H. M! p& _8 H3 s6 b$ _8 t: ^) z2 R
食譜:日泰混合咖喱雞* L1 v" I+ B! ?  u1 x$ Y; \
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:" Q5 c; l! e, C8 o. [
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77. [) d$ W8 e+ ^. v
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇2 h7 S$ f4 Q1 n$ K
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.778 L+ }7 d& M6 @
第17集 - 營養美饌巡禮1 x- X) U% k5 A+ c
0 y' y& h  d9 v. X# Q! u& `
食譜:蛤蚧豬腱湯& I& c. I1 t+ X$ s
菜名:: c+ k& v4 T* i3 l0 f
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# h. ~3 [( X, l+ @
廣東菜/粵菜
材料:! l% S! \4 k9 K7 l% P
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇' ^1 ]0 d& B% }% L3 N- R; G, t
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量2 A$ M9 \+ C6 A: g
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。6 r2 m5 S( D- I( V3 @% C; _
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇5 e" y" F% @- X! W8 Y) |% l
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇' X$ w6 `9 h' C' X2 D4 U; |
沙茶雞翼  U# V) b) A0 c& G
菜系:( ]0 W/ I6 \/ I" M* d" d* k
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' H: i' ~3 N1 S) l/ @
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量- z* J# s8 R9 L  c* p+ }: w
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77& m3 r! ?. R8 n5 ^
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 `1 `- H3 H) O
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! `6 v& s3 E8 }! l) c
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" t" c: g% H6 R1 [$ }  J# ]
廣東菜/粵菜
材料:( R/ Y$ s/ }. K# A# ?# y' _* f
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77' w( a, ?' Z9 M) N
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77! [+ X! L9 v! m* \
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇' k3 G4 Z0 u7 ?2 _5 X9 `: h& s

食譜:避風塘炒田雞3 w- I2 ?6 @3 ~0 Y$ ?! t' F, O/ l% ?
菜名:
避風塘炒田雞7 Q4 l3 c1 M/ T. y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% V4 r1 S1 q- U5 I
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇: `- N  U  g. E6 V
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ N" v5 Z2 ]' L/ _$ p" m0 U0 l" h7 d
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb; o3 a$ k- p) @& I7 S6 w: |
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" K( `* l% i2 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ w0 t! K. Y+ H9 \) e
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& i  c4 s- o6 k
調味:5.39.217.773 W8 @  n" w% i  @9 p; u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量$ q  z( ?- r* v! g* s# G* L
做法:5.39.217.77, X% |7 H9 ?. m; q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 l2 K( z* j* ?( z4 A9 $ k
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 B" c0 ^3 }5 D4 |9 L
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇6 Q/ B+ ]$ O3 @! N& @
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。+ ^& J/ S; @- O$ }6 a5 n
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食譜:香骨鱸魚
菜名:, B/ S( w( f- A5 L2 l
香骨鱸魚5.39.217.77" G1 O; `6 $ C$ V2 J" F' t* j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. F" m3 `/ s  i) g7 o9 R( G
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb- b+ j$ n5 F3 m" w5 a4 t, Z/ n" m
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇: A* n9 q+ w  ?+ w( j8 I$ V
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇) {1 V6 ?, o& Q, A
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5 ^( Q0 s- e" n" V% F$ e5 k; `
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。' [( @% ?+ Y/ `6 @: F

食譜:南乳蓮藕燜豬手5 Y0 A" Z3 n- h
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ o" L$ f0 {7 h# I
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.778 Z& q/ x$ H/ M  _
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.770 O: U; M' a0 x- u3 @
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇( ?; ~) a- _2 N
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: r) a( F% z& |0 v% `: X3 y
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.772 @" N  A& ^3 M. `" H
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 A- s% W' e& i, a4 F* }$ L3 e

食譜:鹹豆漿浸菜心% Q+ G5 ~$ h" [1 d
菜名:# M7 i" c' P3 V1 Q6 C
鹹豆漿浸菜心- }9 X5 Z( `0 j8 C+ n4 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% s. Y  o* Q/ g; O' z" \. Q+ c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( `# T/ f# q" J2 T$ ?
材料:5.39.217.777 C" e) F. t' V6 {, l- ?  u2 X
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ I) J" z. U2 j
油條1條(切塊)
調味:) |, p1 K  G  P+ }" Q" @
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 k  `2 f3 m+ ^. s7 I. i- e
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。* g5 Y) K6 L% o( f& j, H, K& r$ B6 d3 m
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。- `6 ]. r1 b( k2 [  y
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇: U  x5 l$ ~1 m- F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇  E* Q9 ]9 p$ C5 u7 E( ]$ q
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇1 Y- r# w1 b+ J* S3 i+ _# v) d/ |
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。# P" K" Q) U0 R2 E
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77/ ?7 A7 i% o9 N# f8 h' D: W$ m4 |4 o& p
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。. w. R: _# O( i& i. v; X1 m
tvb now,tvbnow,bttvb' C- F4 j: N' I0 b' `
食譜:琵琶蝦' L% L, Z8 d3 f" V( V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' Q& U" ~: F: N' h% f/ d! s
琵琶蝦5.39.217.777 p+ F: I. x( L4 n$ [( b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 |% ^$ N8 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# j: d. ^. a. k4 `
材料:
大蝦12隻、牛油30克, n) V2 a1 c9 g# |8 b
調味:; h4 W: v0 _5 w6 y0 J
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; {" }' n1 x; x& E( H7 k
做法:5.39.217.773 ]2 X) I2 T# o
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。$ V, |' o: `1 k9 L! H
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇& p  @6 q7 D' B3 r5 w/ k1 n( ?
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫  O9 W) R( t$ V/ s7 [
菜名:5.39.217.77& R5 e- f$ N1 [$ c
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' Y* C# b" z7 ^7 L$ D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 s& O  |' ]5 p: h
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.776 a; a6 e1 P3 V
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; q* L3 S$ X8 ^- e
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。  J" T" c/ y! w! d3 g
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇* }7 f- T4 E) d6 [' Y
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) S! e5 Q# v3 G( k& @* d# \
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量' \2 L  i1 ?6 r- H' D
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇$ z' H# h( @- t; v8 r
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。6 H$ T! H" Y/ b
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 m% m- d3 E* N! c

tvb now,tvbnow,bttvb) z) ^6 j! h  \1 h) a
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯7 Q* c. }6 s. ^0 g

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 {. l4 \' P: }* j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ D( ^# c6 Q% D+ i
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克/ @, C5 `( F: c' k# U9 B4 ~
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 r1 s+ P* g/ u1 B+ Q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d" N8 L; n, S9 H* y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.772 R, ^# ?5 P6 w9 W( Y6 ^+ v
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.778 Z% D6 }5 W: L" L9 T' e( c
菜系:
廣東菜/粵菜: n) ^% I) }1 l1 T0 o
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇4 O8 l2 Y9 u7 e& |/ H, v! y
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。  G9 @) Q0 U, p
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb) z' A$ G. L7 N7 `) S; `) v

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:$ V" N1 Z' m* X3 e, F( L
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇5 N2 W0 C  t2 z& v) R* m& [1 y* i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& P6 Q+ n% V* y  |, R
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇# O! t# z2 z! v- c1 ^; N' M; s
調味:- i' G& z) q- Y- Y# |* Q
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.776 b7 ?0 {9 A9 Y  _
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 `/ B$ L9 V- Q4 J. u. ~
: o" K0 M- i* j
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# B2 w% @4 G0 y* |5 s; @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" }) H6 O% a+ R& |) J
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、+ L1 {" h$ W! @$ K
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.77! J* k* v* F) y$ n' d7 n
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。6 F, A' e- ^1 ?8 k1 ^  ?) Y! l
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。& A0 D2 W8 Y/ b7 b& w
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。/ k9 S4 {3 p* N4 Y3 g
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

公仔箱論壇; K7 t; X, F; j* p7 z% R% o
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇' x. x" K9 T& v! Y6 D
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜  |# i& A9 c# u
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77$ J; I: A5 V; M7 e8 y
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb$ M! k4 w* v7 X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& g7 o0 j" o$ z5 s' w  w
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.77$ ]! ~) N" ~8 |% O6 S) |
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.77/ |" k2 }- K/ B: c* D
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77# w$ b& r* r0 U8 j
菜名:; |" o# |  Z  R9 R
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( b" c8 n# N* G2 u% c( h) q
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇' F% q( o" S9 F: h$ \$ a3 P
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:1 |  s, U* p. b" a( b1 H5 s8 j
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量8 i* j! d' H4 ]6 T9 `: K
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77" S+ d% N* b" S: d; ~" ?
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。6 x3 z# Z/ a( E7 }+ }, E

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇& M5 z3 w# k, B) M4 }7 u* I: ~8 Z
菜系:* F. r7 M2 U+ U6 S3 h. C! W
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇' f1 Z9 X( D3 W* g8 V+ m! _1 q
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇. y6 j- p$ F9 F+ O4 F2 V
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?2 G0 F! \0 s
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇# k: u" Z& o; k* _  z" \* B
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 A  O: v- x: |" P8 b/ \
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb1 t# m' }, l, X8 q7 l7 V
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 d/ B7 ~  j1 [# C. |! E
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77+ j! U6 u' f8 g4 `1 m
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5 g7 R7 x* N2 ~5 ^
$ ?, }1 o! I- ^& x+ H1 w6 o
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷" z3 U/ ]3 G* [  C: M+ i5 F
菜系:
廣東菜/粵菜( L$ w) W! \  s; Z: r& N
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量2 Z! l/ J1 \  @' P- E- X
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用- G& t. z: p+ T- J
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 c$ ?5 e. d& _
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
6 m: m2 f/ B" b) {1 Z

第21集 - 創意素食四重奏/ k  N& l3 Y7 M+ X/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D" }* D4 v7 r5 v/ U( S$ W. o
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.77( G( L: Z8 G' G/ b6 M
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! Z% F+ s. h' y) ^0 v# J( L: K
材料:公仔箱論壇: a, w, Q' H) U$ f' N
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 O3 _( x0 V+ f$ {
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克. j# w% y& L, V! d
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇. y9 l" I  u# O* k& q5 P$ i7 ~
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& E- t) H4 P  e0 g1 a0 n

食譜:素獅子頭
菜名:2 d. r. h( L& g1 c
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜. f+ A4 F; _* j' p3 K* ]3 ]
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇5 N. K6 C5 U# V. i
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙# a) `7 T5 I; f, j( J4 t
調味:) e. m; T: A, L. U4 U
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味1 w/ N* u& S  ]3 ]
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。* J) Z7 m4 I; v4 a( x& z
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77- H# {! @" v) e7 [
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb' J) r4 x5 @, U" v) Y* \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' }( W- [2 E. H2 D2 e+ Q0 q
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 k; V' s. F* `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 y8 k% Q5 {4 J" h  q
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、& d  j: Z- `* s0 ^$ s: M8 Q
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇, y7 Z. \. a+ a2 B; N/ @
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ |* Q; W* O) k: k( K) F
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* k; X! o& k' g' n
1 o- C: S2 e0 y3 j/ l

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:. r3 H/ a" ~1 l
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇2 i$ \9 t% X6 G
做法:' N0 N5 h8 {; r
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇$ ?3 s5 j4 w+ V. U* s% X* b$ Z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' y% d0 k1 s) b5 `

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77+ z% q4 C4 O( p$ E* O
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( J2 ]( v0 t% N& p# o9 e
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ W3 g  X3 S5 J
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77. {8 _5 g, f0 a$ w
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77# N6 D7 Y8 d# i( l. U3 [
, `' q+ R1 Z5 ^. \9 u) @. e

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77) \; T) m* ^& y* Y: m& P8 C7 L# s

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 l- H6 {  [$ x$ j
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 i7 m" \; O" ?  H2 N# X; Q  {
菜系:2 a- g* h, c, h& ]- R1 E5 ]% o8 A% J+ c
廣東菜/粵菜5.39.217.77# O0 s" p: Q5 I* F- C) p& m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 s. g( G" Q
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、8 w: M5 ]7 W# r) `! `+ I
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)& b7 w  n  n2 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! b" j5 l; \
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。$ v4 v& ?% n- i: y: c- x& a
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇/ d' n9 I3 r! w" q) c
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。1 P# K# n8 h3 c/ I! U0 u

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜+ H! `! V# R* ?6 ^6 @5 H; [
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W, B) p) x8 I
調味:5.39.217.77& I+ c+ r9 K7 u" p
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 v1 T4 |2 F! r/ s* N* Y( o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ S% S/ P: M- S, D
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K# G; b* g/ U
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。+ \4 h* v. j% g- M- f* _
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i- n/ C0 C: J+ G

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇! C- [) \# e( w5 N. D% [
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb- W) a* S2 @( O9 l1 n, J
菜系:公仔箱論壇( y( F3 f% T: ]8 L* \, q  u) ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c- A7 B$ j/ W2 l) J$ l  Q
材料:4 A# D& X5 M9 |" Z, R2 g! @
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙! Y0 d, b! @! x; s! D' n5 l, W
做法:: P; p# F+ }  O
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# S3 \: ^4 F/ Q! t+ f
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77- m4 q7 V# F: i2 j" q: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 n" h7 V5 D1 ~4 U4 C

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:* B5 n% w' k6 k0 {
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77! x; o# B& q6 j. |& t2 Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77( q, G) `: j% a0 L3 D3 J
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5 y! t! @' x1 L. Q0 D: S' T( q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量3 \  t9 [1 i1 {4 R2 {! E
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇7 z! {& g2 K' a% o3 x$ H  @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) I( u& S; P% [" j  G2 E6 v
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~+ v) d' W$ N0 @1 d2 j' z
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇4 Y5 h9 E' o* Q. ?$ k5 s$ X6 p" a
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。9 @/ Z* G0 ]* o+ P
5.39.217.77' ^. p) Z; ?  B, ~' M
tvb now,tvbnow,bttvb7 V! B$ ?. B# C/ ^6 E$ U( Q
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, w0 t# Z& S$ \6 ~/ n/ W
食譜:飛天蠄蟧止咳湯, j7 D$ P9 o5 G' `7 r) }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" l9 H( |3 K( t) G$ I2 D- e0 C
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  V6 ~2 H, @' a& V
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇' o7 x! f9 T' `* D8 h

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5 v5 Y# M: c- _5 E8 U& d# G0 ~2 g
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚' u% T$ l) U/ ]& x; u
菜系:# s3 w/ [+ `) p! p/ c9 D+ _
廣東菜/粵菜
材料:0 K1 L3 s- z% L2 Z+ Q
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5 Z$ v! J( J( f1 E7 E
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.777 m! d# A- U4 f2 G& m
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" e+ y/ r9 F" t9 M
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 U5 E0 v7 {# Z2 F4 v) O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 G) [* Y7 `. T
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, t# }) g- g; u4 Q+ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ y3 O& I5 x: q; h5 b
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇- v. G- x8 b6 {# u* H0 k
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、4 i! r* d' L) a2 v
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j8 o$ ^! t6 b/ H4 A8 d) K. X0 z9 f
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:( Z7 a/ P) m& _, a7 L/ i3 I( h
金湯雪耳
菜系:0 r& r, g! K0 a6 Z' z3 T
廣東菜/粵菜
材料:8 B- O: i+ h  @2 b5 P
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77) W, z  u( ^: r+ J1 w, X+ Y0 @
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ u$ O% c- H  i1 ~
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。4 g' D! E8 ~0 I7 o% J/ b5 {
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d% _7 x8 X0 B( w

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯" J  b( e) E( X4 c% z5 L+ g  L
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb. @0 U" h1 z/ m4 Q' l/ m6 ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 G/ u. r; h3 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 x: x" p; k/ Q' j
材料:: n9 q: q& g+ ^1 Y1 C
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" K8 N* m- ^* Z2 L; z& X
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb- o+ p8 Z4 v7 r2 Y; G: s
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.774 J% N0 i* F! m. s9 t
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |& T# m: l- l
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z2 W+ H. [5 @! k
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: z: V- @/ E! ]1 o% O

9 R2 {) q- h) P# p' ^! r# z: k. B
食譜:西式麻辣鹿肉0 }2 N4 J- S+ N! S9 w5 m  y
菜名:公仔箱論壇1 Q$ h6 n! `: ~" `( \' r) a
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇& W( i# ^& n) R- w7 a
材料:5.39.217.77: ^* c2 Y# U% y2 \
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。& ]! l# O' n: Z9 Q: M6 j( Q$ A
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇, `# v7 n& w/ d  C+ f
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb* V2 s8 {( M, H8 m  `9 O( w
菜名:& P: h# Z% m# ~2 [$ s0 \: T1 y
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( k+ }0 V7 B  e1 b; z
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇0 Y# z" {2 u6 S# I' L& a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 m. Y) ~$ [2 ~/ J# a
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.772 X% T6 C+ h% ~" n! U
$ Q' s, H- ]: o! s; c# O. U% t
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 J8 T) ?/ L6 F
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)7 N6 }, V& D; a* F! l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 }* }/ }. R/ f% y  y, X/ F
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X8 I# B: [' V5 `$ D1 |/ C/ }8 H% h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. j% r" y; R' n1 J
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.773 y) d' q  c+ ~, Q' s3 Q
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇; x+ L# f8 Z) m- U' s! _. D& Z9 b* Y
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ^; ]' n( [' j- c# ]" Q; `
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:% Q' J& i! {; j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 I8 Z6 f! S$ ~# _; o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, i* n! I) s9 `$ v, K( s
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 B1 w* `$ _7 w! \
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:9 I" q1 j1 k3 W; {( Y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇5 G2 i- m' ]" n" \8 \
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 U+ ^0 K4 U( z% K4 ?3 W4 h
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb5 R& e1 E# E0 {7 G( T5 O! p, C2 E
材料:$ }8 @3 \$ Y; d$ ]' ], ]
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: {6 A7 l% G) ~# |
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb& f$ q0 e. _+ O8 z3 {3 y% t
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 k" F) a1 [: C4 v1 `
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成9 B4 c# v7 W0 ], K. \' k
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.771 Q  F0 f6 [9 f' f

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.77$ J4 ^$ A5 d$ W6 A' P0 y
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.77/ a% k' X1 G0 K
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.776 B1 w* e7 a2 W9 \8 B
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。4 C& C5 X9 M% O
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( h+ V/ Y4 e" y+ X0 I
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。: B/ ?) e* A& G  d
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) S* P1 P$ J% ^9 m7 F
公仔箱論壇& e$ u& _# @9 h. O
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb$ v: p1 W  L4 x. L
菜名:/ v, b+ Q+ L; P* T- N% m
蘇梅鴨5.39.217.775 A, @) F( r8 m6 ^
材料:* K4 x" n, _9 S: j- C4 |# Q0 I! e
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇9 O! O# @/ G( r$ n
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77: W& n5 l0 F9 n0 _& z) S1 F
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇+ ]. V! b" F9 D: y4 t2 t
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.770 G5 g# C7 W( \+ k. U" k% h+ d6 J
做法:3 s7 l: w; ]' C) y0 e8 a2 Y
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇: b  E. v6 w7 c$ D7 M
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.778 c) N0 ]9 ^: m4 R% U- {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 i4 G3 }  e4 z4 U& f
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb$ O& h6 f. \2 q, J/ O' a. `& [+ {
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: D- M  S8 {4 O' i
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇- |) r  m1 W/ x
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇& g: Y/ S8 m5 R9 E
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
# N% [$ N: G9 I& F! {

第27集 - 藥材入饌滋補D8 \" x7 \  ^  X3 X+ r* I+ Y
5.39.217.772 k, a3 A$ m3 x5 T& U$ J
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇3 l$ o$ ~+ l& y
菜名:, x% G. U# @% A5 s* p- G
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、8 Q( u2 e( |+ e% V3 b
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.77. h% l" U2 M3 ?  R; q% M8 k
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77- q$ A3 Y; J! K
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。' ]5 G8 F9 L5 m# a- Q: \/ T
公仔箱論壇! K* @) ^/ |0 p4 s( B" {& P
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) c# X: ], m& t; I6 b
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇: F6 @/ t& _  I8 t
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 f$ w7 ?9 L5 b* P. Y6 s
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇) r4 V( ?- V; o, _3 N
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇8 M5 c! ?; e6 v* ^1 p, A
, A5 ~3 n+ O6 q0 `- u* o; _
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿& a9 A1 {$ v2 s3 Q8 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 V# c8 `: @3 J9 G% v% i9 O
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇$ H% {. m4 G4 v4 p
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯7 y$ E9 C# Y- @
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77/ W) ?" {: j' T/ i7 W6 `0 I' \( E
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇4 G8 j0 w( ]! \  V& o$ P
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇" [" a0 b. o8 o5 q; P
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
. z" E% M9 p8 C7 O3 ]
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77/ l) u5 I) T4 y7 y) ~; j% H9 l( w
菜名:; l! K5 l$ K# M& U5 d
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb; Z* X8 s% q' X
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇6 K  E. N" k0 @+ c' A/ L
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。9 S5 N" o' ?' U8 q$ @- [- r& H3 z
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb* K& m* x+ F9 Q* o. f
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77- y& E- ?! I* Y9 q2 \# z
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' f, }! l6 s7 c5 Y' N- E8 K: r. f

第29集 - 意頭十足賀年菜0 Y6 k. d' e, X( _6 z

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇, n8 \4 Q# W' J, Z, z
西洋菜鴨頸陳腎湯9 E( ^# X4 U: g0 `
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)+ ?  y2 a4 K9 F  K* K$ q
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。6 n3 _2 F7 Q5 W7 d4 n. c2 |+ W# b/ B- B
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( S4 f9 L2 @
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb( A/ K, ~& ]0 M: d# v) D
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77* o9 q' ]5 h9 U
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:6 a1 }2 U& T! j' Y! c
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77) \2 L% N4 Q/ d, S5 X1 z: A0 E3 f
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。8 ]" {. X' S4 r4 e. q. ]; v
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.773 ~& f8 \  B, S, K+ z1 h# a

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇4 |. I) a1 {& e
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇- z0 g2 s* u# |
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb  @8 ]# U, j0 A9 E
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 \' {" K" q' R! M
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。; f1 H8 q: P4 q3 x
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& p2 c- C) F! j/ i
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。% m8 L9 X* Z5 B1 f: ]2 B
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& w7 y! C: |1 k
5.39.217.771 a$ |' w, n& r  b( u
5.39.217.772 @+ H. e- I% e  x- n' f( H, \( m
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶9 W' {* H( a8 R6 G7 A" J5 V! C0 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 y$ u2 U% w+ ?* O0 K
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、( y; K) M' v: X% @% }
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。. B) z9 y; I1 i9 O; ?% D
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇3 B1 N$ {* \  d
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb& h2 s3 y" f* J7 _7 j) Q
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77  M. M( n8 _1 ]& m: T3 q2 {
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。( L+ Y) q) |- U: {# o+ V
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {  J+ R- m1 ^# \+ O/ Q1 V$ Q/ m7 e
私房蛇羹公仔箱論壇7 Z( [$ H' q7 @$ n; j' L" `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 S) g6 }% Z# U
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、: U1 M. I" w  E
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" T( }8 q+ j' g( l) x$ t8 b
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ! [4 a6 b7 x2 N8 i$ I# E
5.39.217.773 ]5 G- `- i3 I# X7 A
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ j, H3 a' F+ {
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。& K' @7 m/ V" ~$ m
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。! u# A5 R& v7 g' x  Y/ r  Z; b
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇1 |. H/ ~, ^3 d# I* G$ `; C
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.772 F( k  X: n6 n" j  x9 i; _
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇! B. C* f$ z8 d
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉7 N. h7 t8 [* L( U
菜名:
星洲炒米粉2 g& l' Y* j! D) y* _, \: k; r
材料:" b( T; N% i1 R* ]+ r1 L  W% d
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇6 j& `7 u$ ]( B& q3 g1 c
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' T. K* V6 f0 x1 M
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.779 D& {, w$ ]- r3 |: ?
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb# E3 X; l2 \  c
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 L# ~3 e9 D
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 H5 ^: E4 V
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.774 i3 d  `% Y6 B; D
南乳脆腩片! k0 N$ C+ S1 e( A- Z& ]
材料:公仔箱論壇! Z# E1 Q) Q7 Y( E# F2 Z0 o
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。! G! y, O* p* t
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇. E* x7 R0 w1 g0 z( y4 I; _
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb. R) Z5 A0 }( `; t  c3 P  P7 V

% o1 R' q0 ~4 r
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.777 W) R, B/ I. a- R% w
菜名:公仔箱論壇4 d. Q; T2 M" _( F* u" Z8 [
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇( X7 q3 L7 i7 G$ ]  G0 P9 w2 y
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、1 j) X* n5 R- m+ B0 k% C3 M' a3 Y
水1.5公升、紅糖適量( I, U' h# ?) p8 O3 h7 I/ w' e
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77" U- B9 R6 D& Z; v
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。2 n7 @& [' j- `( z8 P
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.775 m; |+ J, R/ Z/ u6 A
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.778 a. P+ Y% h4 R( Y. _

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.770 P$ Q: t. J% F4 V% |" x/ p

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb/ a# U% ^& n, m/ R
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; o1 V0 E5 Y
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇9 T" O) t, s+ k; q9 u2 D
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.775 r) E4 _& L# x; n- C& I
2.雪耳浸洗。) }( }- R5 }6 W
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb9 g: m9 X' Z# |; R! b5 }) b9 Z* b
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 S& x! S0 W" |+ s5 a; J' w
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇) i2 r* I& k; }, \" |" S0 A$ W3 ~
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇+ o/ D+ M! D" e7 t% _! z. _* a
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n, H8 N5 m1 g$ w2 S' @5 o: C
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。4 t# v& t, L! b: U. [
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
9 n* E' U; }" I. e# Y( ~

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇' K* u) P- p2 C' O# |2 G( B% I7 L
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77) E5 W( M+ G6 `# [- }" d* l
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。1 {$ W  F3 q4 J6 ~& |( C9 ]# F
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 T  L2 ?" \6 B3 E
2 O; R. D4 W/ }! K, P, V, S- o& f
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷4 }) K& E- z9 T# |- ]; m6 j' n
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.770 l- D* D6 I  `# F8 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, n4 r# w$ T9 R" C0 K7 X
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 l5 {% i/ u0 Q) S: s
調味:, s) O- d& ]( F; p. v  T3 N
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77( A1 H6 Z) K5 r4 W
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、- _  Z- l" |- p$ ~) G( Q. a  ^
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇% C  j+ j( Y+ L$ Y- K4 l! d
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇' O* V+ \; H" {/ ~) i) x: S( Q- b% }
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。) s1 P" t$ D# V3 N6 t
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。- B3 y" u  I: a- i
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食譜:香辣素蝦碌- [; P( G+ I. ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C  N& f7 r% U2 N
香辣素蝦碌5.39.217.774 N; R- S6 A; [$ g& l
材料:5.39.217.775 p! U% l8 ^; N8 _2 i! j& U" i
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77: t9 y# t/ U5 G& n
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77& ]1 A9 p, w+ t% c
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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