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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77  _3 J! s- ]3 c9 O) Y: ~

公仔箱論壇# M- Q  A2 N. ?1 w7 c- W9 {
食譜:紫菜水果包. b+ E" G9 ?! k( @% G+ T) N: \4 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ |# S/ R% V) a8 {
紫菜水果包1 U7 l+ f( e4 z& b# h! M% {  i
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb$ p* @& H% \4 G2 T9 \
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克) s4 t+ V; E2 p
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( z- J; t& ?# S) R
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇  F" c; B' L, Q! n, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  G; I# O) ~0 E) x& x# G

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% {6 J6 {+ N3 t1 X
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇8 f0 p' t+ h. I5 X) S: \7 i, Y  Q
菜系:
廣東菜/粵菜$ {# D, o/ C8 x7 W) V* P
材料:% j: e* s8 M; q" D5 z& w1 G
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、' H/ r* v- p; Q# B
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇$ X3 p$ m% s, n
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.774 p: X. g  q+ T  h" [
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5 V5 N& [+ X) C# t$ Q# _

食譜:栗子雞飯$ i% h5 F# F$ e: Q. {" y* a
菜名:公仔箱論壇  D6 ]' v1 T& ~" s$ {& A
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜; X$ w4 m( ^1 A6 y; y
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb: L$ X, P" N0 Q+ F( F9 n* i
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. t# b: H4 a  ?. O0 U
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇. n6 @# r, V* @% l6 \

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.777 Z8 \/ W9 k; \( n/ T* T, s
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇( `8 _- ]* Y5 Y* Y1 h. \1 u
調味:8 S- h: g+ I% e" I8 D! W
鹽適量公仔箱論壇! G5 J* x) [4 c5 |
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w& ]" k4 }2 u5 X$ h- _4 i( k3 ^. N
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
7 |5 F4 Z- I1 i0 E1 w. H

公仔箱論壇5 N' s- W% ^1 ~, n

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇$ z) F1 U2 L( Y, S
9 j& z) m" @) R9 y* G5 {. s+ A
食譜:杏汁白菜豬肺湯+ t9 n1 Y6 t$ ^* j8 W; g
菜名:公仔箱論壇5 r5 ]- i7 |( w$ |- G0 R6 x
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( N" k9 n. O7 w3 h# r2 g! V6 q
菜系:3 {5 c# @& r: E; d0 V, w
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77; E: _+ {+ a8 R1 h3 r4 |
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77/ K/ V6 p: C9 n" F
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) w. v1 U% ]* R% W
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇& K3 D1 F( U+ `2 T1 g
5.39.217.77" s* x. p0 T" ?$ X$ E
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.77. J9 ~( X2 {5 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 M8 K6 O2 t5 Y; W
廣東菜/粵菜/ F7 D. T! O4 H  t& E: t0 |
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77& M# s" X0 e" m3 C, V0 r
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 z+ ?( j% {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s  N( r) [- t& i7 N! k7 u
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。9 q; @0 p7 N+ O/ s' a' b
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s8 j0 h' i3 r9 C
$ e; F7 `; Z* e5 b2 T
食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ V  s, m& M5 m5 N
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- L3 b" f9 m
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇2 h- E* ?  {  K& m% ]4 k  V3 U# S7 a& n
調味:5.39.217.77' I$ Y0 K3 I2 b) ~
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* Z8 Q% i) d4 B# X) [4 G
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb8 e) c( H# \, \; q* {, k6 B
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" E, o* x/ N) t  y7 ?' G8 M( N
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、7 p; u1 a0 g* y8 E% S6 j
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、% S9 z, X$ Z+ X5 R8 z6 L) Y$ F0 o
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 s0 r" Q' y6 o
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- C- n; |/ I' N+ Y
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 R  r8 W* I) |6 x; ?$ f6 Z/ i
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，+ M5 k' s& B: s2 l
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ |# o4 w6 I

tvb now,tvbnow,bttvb0 z) S! Q! ^4 N  f5 `- c5 N# |" J1 g
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 c& T) J) {) q$ h# j5 m
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 s! C: a, C7 G1 Q
材料:; P8 G0 Y: P: C# u( @6 e9 g
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇1 h, _/ Z3 E6 M- r
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; M+ m- P% ~! F/ e/ y
菜名:! y& m. u+ f7 r! f
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇# I- K: a# R& Q$ z- i
菜系:
廣東菜/粵菜) Y( y$ W# r7 `$ [  K& R+ ]8 x
材料:) C" \  i; E( w5 c
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇( }' O0 j6 w. y* L, b
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77- d5 M6 h/ `6 m# j: U- w
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' V. S& @- y6 R+ t1 Q
公仔箱論壇  G  `2 ]+ a  M$ v( x/ K7 {
tvb now,tvbnow,bttvb' ~  v! i( n  J( K9 m
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:- F( V% x6 F, c5 ]! Z8 @! P8 H
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇$ Q2 d7 U% U* ~; R4 t9 Z5 s1 @

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?0 T+ y, A+ b+ b! h& \
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~3 Q1 f, A: A: w
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h9 |- s0 C3 Y+ z# s2 S6 i5 A+ y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇9 |3 ~1 o: J; @9 z) |: N
5.39.217.77! ]& L7 W9 v7 }) X9 h

tvb now,tvbnow,bttvb5 F' s% X1 I) _; N$ a1 [1 ^1 W
公仔箱論壇- {& s* h" o9 q- I
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 i; ]& y3 N# U  f2 D
8 r- m  o0 e6 D+ d$ B+ b
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.779 t+ g( g* C% ^
菜名:
太子參烏雞湯" I: g; y! @+ F- N1 h& l& B
菜系:, X- d9 h' r1 e' c3 m6 \
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇5 \8 p4 G9 A5 |, l& g# n( W5 s
調味:3 m2 y" I6 M8 c* k# K
鹽適量4 ]/ ~$ X% C* f; [3 L. _" P' F
做法:: w2 ~/ C1 {, |* O/ i* Q# M
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ p3 W6 Y$ }2 z& z' m3 g: R8 z& j9 g# G
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 n/ p+ i0 C& K, Y! N% W. f' {. P. E+ I

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I6 ]' @( [, ^2 T6 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ h- N) \3 |+ G" Y( ]$ J
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 K4 X5 _' r5 H/ H
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77+ S1 D( Q, T1 E

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r( {% ~: ?) }7 ]
材料:7 S8 l) U0 P7 T) p$ @
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ M1 M) p* o! _( ]0 V
做法:7 ]2 l. H8 _1 M5 e
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! r, M5 B# r4 X4 ^5 O, }
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。" d, I  m3 Q0 }0 l# `  Z
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。; q# i* D' O" R, m2 c) d
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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B( ?8 N7 e+ i9 y) @5 O! t; L
菜名:
魚露雜菜" f- }3 T! t3 Y9 v$ Z: c
材料:- w4 \1 F" G/ s% F: ^9 l
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇% K" P* u+ I$ ^( i4 i6 D
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量3 i8 U/ b( U% u) x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) g# j- s, M6 `" ^5 @) E9 d
魚露適量、糖適量
做法:7 |! m8 l! q5 A/ }7 J
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。2 y. ]$ ]/ z% g2 `4 {# z! t
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。9 D, {+ u- z# ~  E  Z

公仔箱論壇! c3 f9 ~  J+ I0 S7 x) q8 Q: _
tvb now,tvbnow,bttvb! H% U% l& j  e; }
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇; P: m& Y+ Y) G2 I* `  F

公仔箱論壇. A9 X, T8 J% v0 p3 w) r5 M  h
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:3 O3 `5 M* J' ~" K. F. E  K: D5 W& P
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ ~/ W2 g( ?. c( U0 d. E
材料:8 G$ }% ]: R5 b* g# Q4 r6 N
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊( G. {8 P2 h8 t1 J$ z5 N
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb( P. e8 d0 a$ e; i" X( P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串! d2 C3 z5 \0 N" B6 v* P; @
菜名:公仔箱論壇- D) `6 o+ T# _8 g( p6 ?
乳酪雞肉串5.39.217.77% }5 v+ _. [+ Y- Y5 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O) h+ f! P, e. [
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ m$ s- u  `0 [4 F9 _
調味:公仔箱論壇7 l* |7 J5 O9 @
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇, r4 Y+ c" L- ~; V" J
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.772 {7 o6 ]. i1 y8 n( \# r
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇# u- [! s! D9 F( |$ t  u

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb. O0 [. u" w4 O9 C- O
菜系:/ Y9 Z4 F; o/ o
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量/ F% T/ t+ g0 o! P5 q7 w+ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; G  K% c; B" M5 @' m
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 j% ~- W9 F6 ~8 I: F8 d5 `
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇9 V" |# r7 }/ N
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77# t) B9 G) [% Q, W  Z; k3 u
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇9 F- G! d, i/ `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 a* z( x3 h( z& _, x( P; D$ n
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# Q! ^( C0 s$ y3 V; d6 [% _
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.776 q4 v  Z$ }% X( s! v4 H3 I( e
調味:
鹽適量
做法:$ H5 x! v. ~! M& }
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* M0 j/ `' `' w& X
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第5集 - 星級名菜宴良朋

5.39.217.772 ]4 c3 z; e- B: ]- T
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:! f% b. _% j: G1 E$ z$ L
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" P" c* t* V. i7 S' v9 o% k" Y' l
材料:5.39.217.773 V' e/ T4 Y$ _( u8 g- V/ I
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77+ q6 x4 i$ k7 f- @" P2 }4 Z# Q
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.778 v' R5 l& A6 p
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 g0 L4 O" q0 T, q, u! q8 b7 u
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

0 y$ h# e6 T, }- U$ _/ T6 l
食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.774 ]: {6 I1 H: N5 X
黑胡椒蟹
菜系:9 S% \. n/ S% a
新加坡菜5.39.217.775 W+ j9 s) W& x
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:: G- x- y. d. z* N& s: Y' e: v
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。7 J  C) j7 u3 r9 d1 p

公仔箱論壇" v7 H0 `( W% Q( Q0 x4 Q
食譜:鬼馬炒飯/ o9 m2 Y" B& H4 I0 V  r8 Z( V
菜名:
鬼馬炒飯1 z9 t; m4 W' @6 o
菜系:公仔箱論壇( y& ~# {7 @. e- [% _0 h
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb6 }5 j& M. Y# _2 w. m8 `
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇+ [* L* y/ P: z; L# U4 D
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.77$ w# _4 I# u; Q' o9 `
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇' a. F, D1 ~' Z& _
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
3 n& }. u+ h  i) Q0 R7 ?2 D4 a
公仔箱論壇  @4 d, Z, D2 P4 K
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇8 M& v. W9 s& A: p- L5 L$ C& q' w
菜名:' [% N- P; Y3 r; {1 h
韭黄火腩燴海參
菜系:  ~6 f" U& C3 A4 R0 n
廣東菜/粵菜5.39.217.77% e  Q  h5 P! D  K
材料:5.39.217.775 y  P) F% Q; D: J  B$ r4 A
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量+ {# M4 V" s5 U4 M" \
調味:; l; f8 U2 V. x7 @9 T7 A' X
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; `- S4 w3 V  k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* v' O. r2 o: z. ?
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' o& b4 t" ]) D: `+ Q
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。/ ?  i4 L6 Z' }/ f( A# Z5 E1 H. U. H+ `
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。/ g) @2 ]2 j! A3 `4 J

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公仔箱論壇" {7 z5 S  E$ R

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% a0 j$ K7 W6 r) u0 n
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇  v8 w" L/ [; ?/ n! G+ P+ y
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: U6 h5 }! x% n3 v3 R! e
材料:5.39.217.77" k+ B, }0 U3 @. H# t6 ~/ Y
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77. ~# P4 l( ~* W+ O% Q7 ?7 O
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& \6 ~( a7 I* ?+ _) m) W
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻4 [: D, e$ [/ |* F: S
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# _4 ~0 f, v& D* p
材料:+ I8 w4 q# z6 z4 O  [
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: f4 A/ U! ?* I5 _
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb- g% A: [+ v! d! v' s
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77* g, S; X- P6 W! u% |/ a, D
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.770 t0 i0 w0 q( Y
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。% p. \6 f: \$ K. R9 ^
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb. g1 _; y7 G/ j, a" C
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.77" s2 x$ |4 J/ {# m, l5 h

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77  w* @7 m: c- ~1 k( H9 }6 M* w+ l3 C
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.773 t  z4 I+ I% E$ Z( L& o) o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  Q" J6 R& A0 F& K( R  T6 l
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻, D5 ~1 v% C4 E% c2 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  X0 `8 |# ]$ ?+ @7 v
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 O/ Z5 B; P9 Q7 N3 g0 Z( `
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:7 d0 k0 F% f8 q8 a4 K
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb; L% Z) D, j3 s( W5 z; u
菜系:) u6 j+ E( ?1 ~6 p# W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 I$ B' |2 f
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77! A. a  X7 X/ n, S2 o5 r
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb. r) @; q$ ], ~( c' e
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:2 O: M. K. |: {, e6 T
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克0 [" ^( |6 t) ]
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。. |" J' M7 C0 c0 l5 @4 W6 t
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇% j4 s  _3 [7 x4 x) P( v
8 k: b. R- S; \0 G4 z8 Q( D# f

食譜:特色手撕雞5.39.217.778 w" C. y2 c' R3 W" F" e+ \/ M
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb' @( `; m5 @! p$ @1 b* R
菜系:5.39.217.776 h* b; s$ n# z0 O$ }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% P3 t3 r2 ?0 ?9 U  K( a0 I
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f% @7 K" `1 E8 E
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 v2 w, Y' t4 o& H$ b2 ?! g& Y: k
5.39.217.774 n0 A1 W. h3 @- c( l8 r
公仔箱論壇4 W: V# h! w% A$ ~
食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇3 S" K8 i6 S$ s) a7 w$ S& @/ }$ {
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 U$ o  b2 W+ q) ]- }4 r' T1 `
做法:公仔箱論壇; \0 u0 g+ g9 L+ h0 a, }
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇  K6 w: q. E' R7 D
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.77+ U+ N/ H; U' y9 Z. _" _3 q

5.39.217.77; b1 I4 K: U' H; ~+ B' R

第8集 - 少見食材功效多) |3 B2 z. }  B3 J. Y) t5 ~+ v) y
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tvb now,tvbnow,bttvb! i2 x# E7 O1 J; G1 Z
食譜:五指毛桃烏雞湯8 J! q6 c& O7 }0 T
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, C- K4 q* P. b+ _# S
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇% b. f% F: _' u# a4 F# r9 Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I# `' \' L+ j+ K- @
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇( q6 a- d' \2 n, E! V8 o& ^3 q$ p! b
車厘子香草豚肉公仔箱論壇# q+ ]: q$ y! q4 A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 Q; f( S  w/ r8 g9 O( E
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb$ s* Z6 @' d/ q4 [; g
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、, v3 b. ]3 ^1 ]+ x$ K3 g9 A
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇3 s% K- `; G' F, x  I1 w- e
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇  a- U  }! V9 w8 W
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ K" C6 g' m+ z) J% p" G1 ~
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 m7 s$ ^$ _5 ^
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 W8 A% B& l: \
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇8 U( z8 M5 a+ G+ J7 P
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙- J$ I- }: E/ w; q& G4 N2 I4 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ M' `9 G- L. t$ p. v( L7 h
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。) O/ r- C+ o4 ?
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77/ r7 Q  o* s8 o5 a0 z- p$ e: K/ V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A! v' P2 U& \8 f3 N& X
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n  M' {+ Y6 |; Q0 C* }
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 q( }8 p6 ]( ~
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 P' [$ l: d* D7 ~+ W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 m) j' K: I5 p
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。: A/ \9 f1 a; t- {( @7 W5 O
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: }+ a; G* c, e9 o
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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公仔箱論壇" m1 ^- C% ~" Z0 N  Q
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.776 M1 t& y9 E9 X$ r7 V
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 x* d5 _8 q6 [- j2 t
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77. S: G" h6 Y) F& y4 B
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb! g6 Z* Q3 d' S* I4 y' V+ \. s
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇  N. O1 a: N. k  U0 G
食譜:韓式芝士豬肋排" s, S8 H2 A( l5 N& D# ^" v+ X5 f) w" t
菜名:5.39.217.77; w  E, n7 w) n
韓式芝士豬肋排' L, D  M8 l% Z9 y3 b
菜系:
韓國菜公仔箱論壇2 Y/ Q- p6 q" ^6 V# H, a0 Z" M
材料:5 Y3 G% v$ b  G3 i# L
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% K8 `: e5 |0 F, o8 S5 P$ ~2 N
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb  R& n. c% z2 y$ _8 W  A
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% T6 e5 Q: S( Y6 Y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。; w2 T8 y& o3 p. X6 I0 M: A
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- L- {- L$ F( r3 Q* I- x
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77  `* p4 A3 ~, i" l5 g9 ?
韓式紙包雞5 l. S( S" ?: U, ?1 i5 r0 S' G! \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G; g. a+ X! I- n1 H( r& ]
韓國菜+ B+ C8 R) f* d, K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f  y$ ?- Q) e7 L
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 s$ U8 G& F" |- d/ D* z

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5 a/ R7 x# `& B1 d9 d' Z7 u
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I  g( ~# H) k$ J& Z
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb: j; W& u; y) @5 r/ e! P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 }- l2 V* o+ Q1 Z3 u
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 o3 a% c+ T1 `( [  }' ?" h
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb% ~/ n( c: D: H/ f/ N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 J- O& `; V: L6 u* C4 X
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇7 L6 Q: Y% A3 r; {, }+ }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇4 d& S7 m6 ], S$ @* Q8 j
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" {8 E. \2 R1 R8 C/ Q+ O$ H
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77+ d3 N6 B; k+ P4 `, J0 L5 L

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77( J& _7 I# D) r, U1 l+ [
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: O7 q1 _/ P1 c" A& R3 X2 O5 F
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、" y, ~* I; G# {' J9 E% o7 D
蜜棗2粒（洗淨）7 j2 F, B' @  Q' A+ ^* |
做法:) c$ ]/ D* @4 Y: E; L; @: n
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇; x8 l* {1 _0 c& S
5 r: g* I7 ~6 y/ w  J7 z9 e/ a
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 a& G8 V2 |% f9 T. k8 N
菜系:) |  \) G, I6 x  @/ m
廣東菜/粵菜9 A- y& n, ^5 A* U7 j) ^' s: D
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb( D8 t3 M/ P: k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇9 `& Q8 B0 g6 r' ?1 o
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。0 b7 _! ^$ q( t  W; @
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇2 |) T" j6 x; s
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: S( y: E- E( h# s, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ f$ e0 G. y( t
食譜:腰果露5 o( F: w$ }) g2 d
菜名:5.39.217.77. ]( P4 I: Z! w5 e+ F
腰果露公仔箱論壇, A+ G% b2 ~5 \& b9 Y
材料:* v8 F, g' N( B
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ r! d" b' q3 H6 j: c0 t
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5 F7 s. {6 j5 c. j. K! f( T
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。) L8 d! |! ]- T

公仔箱論壇" [3 V0 K+ B  n) p9 m* G; I
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V8 N0 G, E3 c: ~6 N8 C" C
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p! F) O5 \6 \
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ o, A* ]1 u8 n4 |$ M
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

& L8 j: \4 |0 M; T6 @( i; P

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯! N3 X, w/ f; i  y) c( ?  K
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜' }/ t4 H: u* Z7 B/ w& M. @
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.778 V# d$ V. r8 @& m
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 S* u* U( M4 ~
做法:* L/ T0 n; y! b5 G. h1 w: W
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.77( q; C! I0 b" M; L: a% r+ A% P
食譜:青木瓜腰果湯, D/ G$ x4 U0 z" i+ s0 C
菜名:
青木瓜腰果湯7 y. g7 {8 G% g% }7 d- ~+ O
菜系:公仔箱論壇3 U; g& ~( U2 f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 b5 Q' o5 w* ~! U( P+ y
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77! Q; g  S# \* W( W
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇2 f- O1 q' r3 B+ @, `! [# Z0 l4 n
調味:公仔箱論壇0 G0 W& d: v$ h' d  P1 C: F  ~. R
鹽適量5.39.217.77$ v, [) o$ l/ \7 n
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。! b% Z$ N4 P# n
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.774 y1 Z! X+ o- ~' P% M
tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ o) z1 n9 a: r: L
食譜:越式魷魚仔* h4 N3 N% q* r! N, g8 {2 I
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb) g* U0 g7 ^# K: Z+ P$ h0 x2 o; b- a
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( f& ]3 x5 c  Q4 `* X
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許% |! I. f2 y  n
做法:) `- }+ C; }; Q0 r9 A
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77) V. H! P5 x, b* ]$ A; C/ }
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" d5 l) [% B
菜名:# i; d2 F& E+ J
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:& B. m: Q. G/ A- J/ N2 W! ]9 x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 @; Y5 A! B4 ^2 U4 h, s1 N+ N0 T
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙& c& {- [7 t; @) n" k$ |! L$ e2 u2 c
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇! g, K8 e5 }) Z4 o' I; L
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。( G7 Q+ p) Z- m1 }" \' [0 G7 ]
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( S4 _  w' V) {
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜8 v. m; Y) e& G6 ?
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:! A6 H  ?2 A2 l5 s* x2 R9 k( t9 p
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @! L  _$ b' H9 a* `
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb  F. p! X" S1 n9 t6 m
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇/ _% \+ p  r8 |( @8 [' U

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.773 u$ i) Y, a% n
菜名:5.39.217.77. k1 {# ~( d% Z/ b, W* ^1 d- X
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, X$ m- D0 |( e  T; b/ ^3 x4 u8 |2 L
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  y9 ~) C! a  g1 J. I
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb# Y: ^% [2 m* x
做法:公仔箱論壇6 a3 P7 ?# o9 R9 c/ j8 Q) m
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。2 t% f, G3 ^( c% ~
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。: Z: O+ P3 C6 E7 T
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.771 C8 c( V$ b, K2 x' C: h8 U
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.776 a, n$ l" N# T& S' Q; p
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇) i) z! }- ~% N- N5 K  k7 f

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 P6 b" l+ Y: n0 s5 x
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣+ Q8 p- V0 @1 R9 P' x
調味:5.39.217.77& x- s2 d, h2 E) H7 A4 X' W; j& n
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.774 z$ B) |* _9 T
做法:  O. F9 i8 `% n) k% P% ]6 N' a
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.775 d# c" v" W+ g/ H) X5 c
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。8 s& y1 q6 p0 R- z( j3 m" t* v
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& Q$ u  D/ S5 ?5 C3 }1 b
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% k9 {* Y1 g! j! }( e
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜% D* O3 Q0 U" f. i
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:, G6 _6 d9 m8 y0 |  D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77% S+ D6 t3 r5 i, }- c% S  j5 N. v
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77: h" ~6 u. n7 B# B
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。1 _6 w; q' v& m8 k0 t) l
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb7 N, P" F9 w+ O" C
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。7 A) K7 v6 N- g! O; {& l& v- i; d

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇; F& q, @5 c) _% H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 A7 ^+ Q% o& g! K8 E2 N0 `4 I
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k9 ~: _. y: I. w
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。4 U' m7 k. ~( ^" G' D7 t
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77( o9 T: D9 d0 v! Y5 R2 U* G5 @
6 F5 ]# b6 I4 Q* g. w* z

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ z' H- z  n7 d8 F8 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ a: y# z& o- p6 K; t
鮮淮山粟米無花果湯# m) l) }. y1 e: n" K2 F5 y; a2 Y
菜系:6 M3 |+ t/ O. h9 w& F! m' k
廣東菜/粵菜% r2 ~+ O/ M8 |5 }4 X
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.775 E+ D" R4 \1 N  h- }3 Y
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `1 V4 J# C; c/ {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; I5 H: T; U  [9 q- R, s  [
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ P2 E( {( e2 f' {* ^/ x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔7 \3 i8 \5 U6 L3 `. x5 Z9 z- M  [+ v
菜名:公仔箱論壇) v6 \2 z- q+ Q' P- D
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇7 Z  ^; ]9 w. c
菜系:
廣東菜/粵菜' v# Q& m6 O+ O& v% d, Q, E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w8 m2 p3 V0 B. Z
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77- B) ~7 _8 r. H9 c
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。7 g) p( \1 S2 ~$ p" P$ a  R
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。3 A* a5 u# a: g% Y
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77- N/ w# A1 v+ n' ^$ P2 ]4 ]1 r: F5 N3 Y

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb4 x  P) y( x  Q% r; }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 _* Q2 a' e( r. E, C, L
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、0 p- S  ^- l# a$ O( X+ ?! S: o4 O2 p
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y- I4 q( g' N% {! y* b
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:. S% K: @, d) `
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。% x- n6 C7 {0 ^( m9 z
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ y. J, z4 q& m
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。7 a( [$ d5 H: k: K9 Z8 j

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉; ^$ g. r$ e3 K( v" R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. X+ d  G- A3 t$ Z
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒), ]: t  F* b: }1 Q4 f" a' S" R: H0 F+ X
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量: U- \8 e* E- `- b
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 p4 j/ O3 P. i$ j8 u
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。3 x* h* _4 W, R/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# \) C! w! p( V9 O3 t9 S
公仔箱論壇% n" U; |) g4 {
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77* v4 B$ \# P4 C4 P2 x/ c

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* _0 e4 }4 }# i# j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 J) M! g" V+ |! g) q" p
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇. z7 W. Z% g8 X, X9 W4 E+ F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- E1 @/ g$ ^! p
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* N" k% Y; Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77* g7 l' w4 C0 k# B* @: m

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇* U( x/ N, N2 D/ t3 x9 ~0 F
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.775 B3 u% [# f$ E7 R8 N
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 h" d, A1 j1 C  W1 a
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇( }3 u* m! U5 x: p8 R
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。8 _# p* m; }6 E1 Y6 K
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇# C- B2 i% m+ I: p
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb; B) v& o* S" @: q" p9 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 j# W, m: q: ]* y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, _. R- ]8 ]+ d2 `" z7 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( r+ A- [- `2 g8 s+ J4 S
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]  s( V$ n& d  M
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。- A) V0 E! t7 p7 B4 \% `' B
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。+ `/ i/ F8 F7 o
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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公仔箱論壇9 s7 ]. A! L9 c
食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇6 ]- `0 c) a) G4 C; H% p& ~
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# w6 s  N8 Y, f) L/ V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- T3 Q" H6 {3 f# T4 z
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 D. {9 w5 i  @4 L
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `  D8 E2 U3 z0 @+ O
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( M" L' u, [. @0 v$ G0 K
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。2 a9 N8 d0 d' j4 s! i
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d7 A% j% ?# j7 p; b
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。3 Y1 K; t' X& I$ W- O- f
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫7 H* f5 {: K* u1 ^( ?; p2 h
公仔箱論壇6 W2 `4 m5 n" y9 e0 [  ?. O
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! M  s$ R; D5 z, j  I, ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ N, y: i3 L$ T* Q8 J
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77- j: m; V6 p1 u: n' i) }3 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 H- M  C/ n: n0 C- x# ]7 m) o/ Z
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb! E5 H1 X: a' P' w: p
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)- q' E' [8 O/ [- M" f
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 g- v; D/ J8 j! S5 U9 q
做法:, }2 v+ y* ^' m, w; |
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* _, z! K2 i2 J. [' G  d
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.777 s1 G* h; R$ W
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 N5 x0 I; h/ y
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。! j5 e9 i. p3 h
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X1 O. B* G% y4 u" N1 P# ~
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇4 W, ^  k8 H2 Y/ A- {0 H6 M
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" ~" m- y, [+ u% l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* u2 |5 p" d- ]1 Y
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:# Z5 D2 K$ i, G% b8 T
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。" @5 c' J. {# U! C
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇3 Z6 P. D- Z% ?
廣東菜/粵菜& K- r+ B2 h0 j6 B5 b, Y8 M
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、4 I1 i* y8 U5 a) H* i
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 t: F/ k$ [* ^
調味:  X0 V5 i* e) p1 b, M4 O
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: }& D6 K# K5 `3 U) U
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* M6 Q1 _. W! N' A/ I5 S; ~* S
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇& d: E) `& x2 {3 k. ?, H6 \
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜  u: m4 F0 b+ d+ P) T( c1 A
材料:5.39.217.774 C7 v) O9 y/ j& ~. c
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:5.39.217.771 K  \1 u2 L' G! t3 z) m8 N: o
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量0 x5 l0 h# z# N, K/ s
做法:公仔箱論壇, _6 C% s8 {, x8 @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ x, H6 M3 N# ~: Y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb" e- u$ S5 e: I* H! L" o: M
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* o7 s$ g; `6 c8 A0 h1 t  [
廣東菜/粵菜
材料:7 u) ?/ B7 L9 e+ @, B% G
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77* m8 B( f$ Z; H% d
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- N( m2 H" f  I
做法:  L8 n$ I. M( {
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇% P4 l: R6 Q: r  f& h. D
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 O- U/ C5 _: ^. V6 [/ x
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77% E. g! j& Z" m, H- u

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; y; n& Z8 |: S6 w
酸菜牙帶魚, ]+ b. r* Z2 A7 V* ?$ s
菜系:6 l, {+ O; D7 l3 D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* Q7 v  Q2 ~' u, w6 ^: T& a& [
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.77) O8 w9 r1 J" \- Z/ X
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.774 M$ S. l# w( g  K  e
做法:公仔箱論壇; H# ]1 S& S- i7 ]4 S3 G
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; p+ J0 m, c4 Z; g
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 q; E0 ]  s& ^1 b0 X0 w
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77  Z. f7 }! |& I0 \$ `3 g
素煙肉豆腐卷
菜系:8 f2 g6 \. a2 r& h' o5 l) x  D
廣東菜/粵菜
材料:2 B% D/ {1 g8 F- f
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.770 ^/ @6 F+ S: T7 |+ A$ g/ U+ w
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。, a% y! p/ b+ Q9 d+ c3 D+ n: E
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ O5 u6 d7 }) t/ F
菜名:* @2 a1 A' b( L9 P+ P6 ~: O. P
日泰混合咖喱雞4 Y# T% ?' e& k( r* F4 g
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77( f& _7 S7 [) B* J! k5 d* [1 k
做法:& V$ F! h/ C, x6 `" n' S* Y
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇) q; W' A# E$ ^& K; I* m3 c
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' n- I& _) \" D: }
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: P2 V6 f4 G. g- k
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇# \& \/ z4 b/ @" W6 |
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 U' Y3 ]. l) M
5.39.217.774 [3 A7 k7 R* E6 G. u( _# {
食譜:蛤蚧豬腱湯3 e; ~6 U; v$ D) E- y* H5 q2 e
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb- s6 B* ]) c" ~9 o( L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h5 N' E1 D, I2 \- d
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ v4 j, T5 L/ D* E. q3 u  P
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量: \+ s! g5 e. c6 P
做法:5.39.217.77* P) ^% [$ O- e  ]
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 e& n$ n2 @! k4 C
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。; n3 ]* R9 T5 f' g6 M; H
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" n/ w7 d7 O$ P. u7 X  q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇1 N4 b" a4 C1 O  B
0 N% ?9 O6 @3 U3 T6 k4 M1 B
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# V& I$ r7 ~) x7 [' P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; `5 d3 r' X$ D
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.776 V3 {5 m0 ?& y0 K- A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 i) V+ W0 o$ Z6 W$ G: V0 ?
雞翼10隻% @  j' S% l4 a7 |
調味:3 k* S/ H, B. ?5 d
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 w# ~9 V  M; i. e0 S
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ K5 A  S  i; V! ]0 Y
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- k; Y2 y  B3 x
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:  u/ A3 T! x9 W  X  M
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ E+ l) ^, F1 M3 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 K1 c2 ~& [+ g& m% z
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、; }7 }/ n' S, e  D- J; o2 h
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& l" u+ U- Y; z1 [4 O
調味:公仔箱論壇" P* w& }$ Y4 l! o# M
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ |$ O8 u3 v* H- l0 Q. C6 ?
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77+ H$ S% {8 Q+ x% U1 U
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& j- I& k- Q/ a2 k# v8 d
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食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb& H! r4 H8 f3 z% S% L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: f# T0 o. C1 v# v- R7 H
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 E! K. S$ }& x
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# N' o. C2 G3 t- f, B  |) T! R
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇  f4 f' W( E2 k% W/ @' `6 t5 i
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 t1 U) w; k5 n' S' f- I1 ?  B6 K
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# @6 Q+ x1 v2 Y' }! T/ B* x
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。) _) J$ q7 f: k7 J4 o# i, j
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。) N" I& B% x& s, u0 k! B4 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 G4 o/ E- w; o0 L0 E3 C
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77) a* n  l2 ?1 h6 w7 }' A
菜名:公仔箱論壇% n' E( ~5 {0 \
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c2 ]7 B" E+ e% D4 L+ G
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 G) c/ |7 e4 B# o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: x2 J7 P9 @
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 {% k- y( Z" W' u. }4 q! T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, p, p' z' ]1 A4 g( B: _+ J# d6 {$ O
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。, s" p1 X( P7 z8 E' J% e# V5 }  k- l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。# @. c$ ]- i5 V" `) d: r7 e' q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。9 [  I5 m# W, f" O7 E
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。! q5 m' X2 Q$ F6 U1 }

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# S( {4 L. R- F
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! h9 s9 X5 ~5 U7 P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ O$ ^! [) g8 w1 C1 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 m" h% H! r8 h- V
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77" |( u1 h! t* j
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77% f# x) e$ E# `
調味:5.39.217.777 b' ?1 J: I- A0 b& Y6 [: M# D
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77- C  ]7 v2 f( d; m& W
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 o2 g: K2 V2 M
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇  c+ V9 z6 _. y& u& ~$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J+ D. b. i3 a! R! ], Y% q
食譜:南乳蓮藕燜豬手6 g" K9 E" j) G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. _2 S' F; t% f0 Y
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.77+ F$ ]$ z0 S; \7 T
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( `! }8 X5 W" M! ]9 f
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77: d% {; P0 l) _
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。; U8 g3 M% H3 k& {: [9 g
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ }+ Q3 C6 |  X% {/ N2 d
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77& \' A" \6 v% P  n* F5 c
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb) _1 Z: l* ~. ]) I5 o4 f& J0 b$ {
菜系:9 n" y, ~  P( i  S# @
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" v  |) w6 _" ?4 _3 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 O. g9 }7 U7 l, Z" ~  p3 t3 j2 p
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 L* l5 o+ Y- e  y( g' k1 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; B& g( e" b- R/ O& x
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。8 b8 |% h, Q1 t1 m, K$ {
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb+ K: u* Z  c0 c; h! M0 m/ q& `
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯; {5 {  U1 ^% J. K5 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 i7 w( h% Q' ?3 a7 N
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; h. N) N8 b& B* ~3 e
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、, N0 C) _$ V! a
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77  N8 g. ]+ M7 t9 B9 o8 t2 B% {
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; D2 H: ?8 B9 N/ `! J( F: K- o# t! X
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# e- R. b! ^" z3 H5 p; @( {% v. r
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。. C) ~# D. Q; c. H) ], o5 Q
1 b; s3 s. w4 o$ c" ^2 Y
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:4 F8 y1 y# W9 x: w/ q" G+ j/ O
廣東菜/粵菜
材料:0 c. D: i8 r0 ]# E* s. d
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77) Z; h+ I$ m0 p* D7 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 V/ o& N0 Q6 J7 F( `, g" S
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇& Z) v# C. j; f3 ?
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; c# y$ B$ C4 o
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 O# A% b0 V% d
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 L  N- I4 Y' B
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.77( d. A( H* N3 ^6 N- c; D
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" J8 T: W( {$ R) w
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)' G. F% f( ]% Q' Y6 q5 R' n( b
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量: q. b/ b0 l- |) f& A$ Z, Y
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇+ h. @5 b# i6 O) F& {
tvb now,tvbnow,bttvb/ |, [: S: p5 R5 q# _- v9 Q' H
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇6 m! i7 Z9 w) K8 A0 h8 U1 M
廣東菜/粵菜5.39.217.77; [9 M  j/ T" W3 S- ]# P$ N! h
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條- U, p* ^, C/ X  U9 m1 t* w
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:, }8 a& K$ z* w" m
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇( @6 M! o" {$ M% D! Z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。# O. K( Y: U( d0 N) g# Z4 A, M
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。7 Q# s2 X& F9 V0 `. f; w
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇2 w$ M4 f0 t1 `" ~3 f
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
2 u. ~' |, \$ s
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:& m# w' c3 G+ V0 i7 d$ p
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' g2 |- [1 }" ~; g
材料:公仔箱論壇% S6 W5 u% w" d: N2 d( ^7 O
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb! y- }6 w9 h) k) o; B0 q
杞子20克公仔箱論壇: \% C4 l: z8 E: I# d
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 @. I6 B3 n! L  _
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' f6 Q+ y$ R+ V1 N
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇) Z+ Q$ L) b$ {0 ~/ P
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.77+ H7 M5 u% G% Q& r/ K: d/ l9 a8 V
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 K- h; |& M! Q! e+ r0 {, o
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:% S" @; K. m' K3 N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。" `# K% M% U! T0 \
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 e7 S" B) ^7 X% Q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77' d" f0 S4 ^7 i/ Q9 H% ~

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: h+ d# i/ s$ v9 f, ~8 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h8 j1 P5 P5 m; J
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& b% m3 L3 [" Q( ]+ ]

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.77$ K( g# }  n: A
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& o+ z9 f/ m, V
材料:9 H( ?' }% u: @/ O* D- |" p3 c
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 H- s" C1 B7 d* u# p7 }: G& \. Y
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: |9 d4 h5 B8 M7 ~; y+ ?
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。2 d% J: m9 f' ^" b  `8 _
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ k/ m) c: e9 w2 N, }9 E9 u
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 d9 Q: z- @( r8 ]

食譜:蜂蜜檸檬雞4 f' }1 J( k: s
菜名:
蜂蜜檸檬雞- B% k8 i7 ?) I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, S0 H! O+ x# t  d) U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& v) t% \% _; [. ^) t
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:* U% v" l8 m2 _2 E- t, x" F
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。0 o& }0 O$ O9 f1 A6 q9 _
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% t! s. g% T0 J* K7 W- [5 a
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇6 N5 t3 Y6 K( _4 g; W, j" n' i$ i
食譜:微波爐朱古力蛋糕5 t- J- L3 K  [2 ^! _5 l
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% m  n, M3 |& G: P' j
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇8 F$ J5 S, z+ p
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.77# ?) t8 T; y8 }: z# R4 Y
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。- e" a7 [8 T4 d& T  I
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇' {/ @1 U" h, w2 t. h* E
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意9 K, g- R" s- @, C9 A; |6 h

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇. A% O8 W) K( P
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇" c8 B7 h2 q8 X8 L, ~! K
菜系:5.39.217.773 E% D; A( p) }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 o( U- m) d+ N+ f) B6 Q
材料:3 ~$ h8 m3 k8 y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x) O* Z3 J2 c! X4 l. d! V$ V
做法:% c7 F# t6 N3 d' p5 v
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用. U# j! E4 X% E/ ]4 c) {9 E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。+ ~5 g- ]& G# x' h: Q& z1 W
. B/ J, Z4 _  B! B2 z, {
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 G8 l8 o6 r* y
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、& F7 l( \' g1 e- \7 P
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇$ z* K# m5 B! Z4 x) b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 ^+ N. I3 l( b* F7 I7 y
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 u8 _  A" M! @. I/ L
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇9 l( U3 C- b) G9 V# ~/ k9 Z, w
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb  f# Z9 Z2 S/ e
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 G* j+ J4 |' w8 W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& l7 U" y6 r, r8 u* ?" X
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻0 ^( v$ g  Z' ]8 _' F
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻1 \. K' T2 M1 J* {. d  @
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇' K8 k7 A! G- t2 c( W( ^
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷# H7 T& f/ ?; B# p- ]
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 u& p2 ~2 l% U' B( Y
菜系:
廣東菜/粵菜# k* k- G" D1 |' m
材料:( T, Q1 ?- g, S
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77& k$ |1 U: P# J
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇! g3 q& g; v$ l( V5 r, V; f/ o( C$ q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb8 b' l- O) ]0 c! C( L
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第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 N/ `' u# Q3 M4 M( X) c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 \! e. V  j6 p5 ^1 T
蓮藕蓮子栗子核桃湯+ W" i+ Q+ J: {5 E, [2 H
菜系:
廣東菜/粵菜* H( |6 F( P! P9 C. m. K# D( l
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 V* I3 I6 n. ?0 R
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77, E6 ~+ b# \, l
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇5 [1 z+ c4 O9 m: N( v3 e
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇% Z* _9 F5 J/ J/ G% @& P* Z* P2 X
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。3 S; z4 l' j. L5 C% o9 ]# C

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" _$ S; s( o, b; j9 g% ?* R6 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! s4 `! \( n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- J/ ^/ U7 B% d" P
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙+ Z) h) e: K2 ~  z5 P& w6 b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' p, ?1 D; ?" J3 |
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ p5 m4 s0 Q% K. h
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.775 b2 l$ M) E5 ?
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) Y$ C3 G% W0 w4 O. `' ]$ Z
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。# u* e/ p# U8 k6 d
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77. D( Y+ Z. R0 @8 k: b* _+ A

食譜:桂花銀芽炒素翅" @' b8 Y0 M. P
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 o# H/ h/ ]0 Z" o, z5 k  [
菜系:5.39.217.77, v+ K5 E/ n! ~. B0 q% H5 D' M0 s; w
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- D) {3 B6 T6 O* k6 `" t; w* i5 E
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量) k1 D% d! p0 M1 `
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 |  _$ [. s: ^1 c: D& w* _& I
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。2 z" [8 N1 l7 F
5.39.217.77$ P0 n) w; @4 j

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:9 ]; ~" j$ i6 g) R: P0 Y
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 c1 O+ p: G5 w5 g* x! v5 E
材料:公仔箱論壇7 F4 R$ O3 [( ~* m* C
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb& J1 T9 `4 o, }8 P
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 {* R) r8 l% Y
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( e# t; ]: U4 E

椰汁粉漿:# I. T& L- a; N! @' V. a: T7 E- J# q
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% `: I* Z6 R( @6 h) O2 v
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜* C. O; Z4 ^0 X7 X% c
公仔箱論壇# t) f& E& r0 ]! k9 T
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' q3 m  e) l* T) }7 ?& m
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77: Z7 @7 K$ N, Y+ h# R; o# K
菜系:1 l  N: h7 P9 g$ ~
廣東菜/粵菜5.39.217.77' _; f" w/ a0 y7 v" N: b3 _
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、! q3 J1 v. D& x' W
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。2 P/ i6 n  O5 b6 I4 L1 Q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77( m. U: h4 e$ s! C+ W! S6 M
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; A/ M2 g$ E, y
菜系:+ M, n$ u) v! J, {5 W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' l3 k  p3 Y4 o* U6 r! a
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.778 X/ H+ f$ R. D9 ^3 ]" K3 z0 j7 O; z7 s" P
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C1 ]" `' Z: B' p
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。! e9 q& H# u4 _- n/ v' |
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" g2 m$ s6 y- n2 a) z5 E
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。+ {. c, Z1 {5 o, Q* a
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77/ z6 X0 L; S$ h9 `7 T+ P

食譜:砵酒燜羊腩# D9 A! P& e7 m8 R5 x. s. _
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) l$ N" ~7 E; B) K; X1 x
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇) u  C: f$ ]; Q! _0 j4 {3 b8 a
做法:' U% g& v$ x! S1 R  r8 J
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77; O$ m% |7 \! a
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77; G$ {$ o3 r" k
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77! I( L4 ^& I* u' L
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇# O/ h. |# F; ^% B# ]7 e( H% p1 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ @: s$ A. B+ A  K2 j0 Y, @
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: ^1 ~1 s; k2 E
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ Z: `' J: w5 t
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" V+ J/ j9 A6 G* X2 H
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~' i( ?/ F4 i( u
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77/ t8 E; g/ f& }1 D2 b0 y3 b
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ x+ F) I+ H* i
材料:5 V6 v6 M; h/ Y. |7 G! |
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇# X& e0 Y4 t% I9 ]( {  _
果皮1片(先浸刮瓤)9 y4 \$ C* V! W4 O% n/ e+ E
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.777 P7 n  v1 u, t, ^& [) H
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇. C3 t: J, D6 ^8 I
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇$ j. r2 r% n" N+ B! k$ W/ x
公仔箱論壇- J4 r3 E* Z5 e8 o  O5 b) I! J
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:2 I/ q7 a9 L) C' [( g, A7 J1 k  L
廣東菜/粵菜, Q0 e% r8 p9 Q9 ^. ]* d; B& [. `) x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( N  t7 Y% l: g! Z
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb, x+ N1 a/ C# P0 K) i0 r, h$ z: V
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77# X& \( m& x6 z2 h/ l7 O
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇  Y2 @+ M; z7 O9 f; i" T
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- E1 {; E/ a1 Z
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:/ B! y& P4 {% U; f7 A5 Y8 U
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 @- ?# [) g; _1 g! J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 h, q4 X3 f, r
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇/ i* Z% h4 X1 Y4 O1 Q2 d7 |) \7 Y
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 Z4 [6 b& T$ c; X
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z  ]. G: R  i3 V8 q$ V
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇- l4 d* G4 G: T& T9 U3 g
食譜:金湯雪耳
菜名:& ^6 I/ ?# V4 @/ F# r
金湯雪耳) U2 s" ]' m8 i& [3 b7 x
菜系:) D3 P5 m% f. Y9 h; D* E- B" |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 [8 }8 q. h) n- U& H7 b
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:9 p! Q: M$ Q# D; Z6 g# i" F% w
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇' |3 Q$ A& d. O) V
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇/ H3 T$ L' D* L: Z$ G" S
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: n. ?7 L5 O& j+ N+ V# O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯% M0 {; E) X. I$ U) _  O! ^8 c( W0 Z
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ D( ?* }8 c" K0 C  ]' b
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 E: ^. n3 K4 n* f) i) s( w8 z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、( b/ u4 q3 g1 l+ A$ j  h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. e. a6 r) U) K4 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. y& n9 P+ V" A: ]9 U
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。+ Y* I/ U& K6 x: ~- v/ M
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5 m- b1 x4 h1 g. N
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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公仔箱論壇. o1 J- J. }3 Q/ d& k- e! P
食譜:西式麻辣鹿肉0 ?% ]7 ?2 `. \+ H4 T* r$ i! H
菜名:. y6 C8 u& T7 i( d4 y8 v1 F& L7 S+ D2 E9 D
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77! e5 e# Y6 b$ O, a
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U/ Y# J  Q0 {' ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘6 H0 }! I1 @! a: Y' J3 Q! B7 e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。0 D6 O/ i/ V6 Y' L- k- c
tvb now,tvbnow,bttvb, d+ R2 i$ s" G8 b

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) R, c( T! H" M+ e3 b$ d+ ]
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)& H' I  Q: L) W
做法:5.39.217.77; I! r- i8 ~0 B( n" s: m% Q- q% M
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% f- r( R9 \2 Y: F8 w
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 A+ D. b0 L, V6 K: I5 Y- `# g' ~
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸): U2 e, c9 f7 U; m
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇9 m. U! ?  e6 j7 P
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77) E0 }* B5 b" o/ b
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 A8 I+ C2 N; o9 @
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77; O& R2 V& r# L4 M; R/ Z: M- h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. H0 H- }) g, R+ O% v' |: Q
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z  X1 O, C8 k1 k. j& w# p
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.775 z  P+ U$ Z3 t% O5 w
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇1 D) C& s/ y" @  ?# K4 K
菜名:
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {/ k/ g9 x0 ?1 j2 M
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇3 O% Y8 n% g  ~3 A" M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' k2 d* }6 p' |3 P
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h# M! l' w8 A: T4 g- k
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿8 e9 ]# }7 ?+ I& m1 D+ O& q; L! D  g
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" Z- h' a+ G- X  P% M3 _9 a  t

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇/ u  \! c, C2 P# N& Q; \* u+ j
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ v5 U2 l8 G' E/ i& w
菜名:5.39.217.779 ]* ^' L! T9 @7 u/ j/ p
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.77" Z: Z6 n) u5 r6 F8 r+ A& j
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }& I; p5 P5 W$ c
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨/ e6 `! @2 a/ m
菜名:5.39.217.77# M6 ~( E% @0 J( r% [% ]
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇9 ]/ G+ p( K; E
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。) q. M" v( a- }% C$ [* B

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。% |- |$ n+ P4 D$ p* l
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇! g: o* T6 b+ ^, Z
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77/ B6 u) z) b" K3 g; n3 Z
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片& V+ b& m- H9 j# q) d
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb2 v  @3 u* O! A, T2 V: O, o  U# k& l+ K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, ^$ w$ d0 d' |) o( f" I  p
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.771 R# x: P5 O# ^2 z( U+ w
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% ~( N. S6 x9 V' S) n- W6 _! n# b
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。  S+ o+ |5 O+ q& D! |$ f% X* o
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77: U, {! Y7 R0 l# d

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ }" U1 v/ n5 V/ f2 C4 S
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇- }6 @+ ?7 p3 X! ]" G  V+ d" k7 K
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J; H  l$ _! b5 p" i6 C+ t+ ?
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U$ N- H/ G; F. T+ L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ _) l1 b/ G1 W( @8 @1 r5 T
tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ P8 m  [4 L" ^  g* P$ L
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇+ `$ M& `! {7 }* Q; l
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s  U$ y; }& p, W  @5 d8 ~2 p
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 v# x, X, F3 f; o
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。  G/ @* X) b) A- z
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇4 K/ [8 C4 O" ?( v5 I
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。/ G/ n6 q  ?2 I% G4 s! y
* g( L$ R9 u' C5 t; S* g2 H+ u
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb2 Y8 D/ ~4 e, j  L- z
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:. L* l; }; _8 H: N
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; L1 D! y/ A* g: C
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.779 V- ?& ^  ]1 Y/ f1 T
2.鮮蟲草花洗淨。: G: Q# z% h+ C* h; |
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 j: n5 I% W! z1 E1 A6 e- J
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb$ y! }/ k7 o7 O# a0 V/ [
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5 c8 s/ X, Y; v$ K5 K# v  f* G9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 l$ t% a! f5 B# Z* k2 H
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) H# J; F1 b) F. d/ q& ]' o" r  f/ T- f
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  \$ g: _- J8 J; _$ j6 I& n
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇+ U- E8 [% U; ?* z5 M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& h: C- v$ z0 n1 x
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb% S( @  n" x# D4 P
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.776 I& `( Q5 o6 H6 R; A
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。/ V, g2 g, f4 ]% Z
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇! ~" }0 V& X; q1 o
第29集 - 意頭十足賀年菜
5 _5 }: ?1 }! k% o+ o. j
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、+ z* E2 ?& y) H
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇4 I. Y0 x' Z. E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( k4 l. U2 F: v( V# o
1.西洋菜洗淨瀝乾。2 L# n  U5 z; D* t+ S
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇' x& ?" b$ P3 m' J8 r9 E% T* I' R
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! s: Z* d$ M+ v3 O: l. o
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb% X4 \5 D, F4 k+ |- e" {+ E; w& A
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77/ z4 G5 F, r, o
菜名:
家鄉釀鯪魚, {& I) h/ f+ ?, ^* e3 K( q/ h3 T
材料:! W6 y7 E! @5 b) w( [. K
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。; Q: X7 K7 v) P, F+ M
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。& u1 F: U( n' j5 w9 g0 H
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ y, i. \1 @
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇3 Y- o$ N8 |: q7 c
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇/ \, e* _1 i: h6 ?' q3 I* Z, f  ^
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.777 `: U. p' I, k- ?4 \
做法:  C. A: J/ j: ~! k9 n
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.771 s( P5 }; H: e& k2 G, Z
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇' s/ t$ P1 \7 ]) i  M
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇! ^9 \! A0 E& g* r: L1 c* d, p7 i
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M5 k, V  b9 P2 }7 ~( P
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。. E- ]# M/ x( M+ {, M* I4 P# v
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.776 B) C. R1 P# t( U
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇* R( n2 \" s$ V7 h

5.39.217.772 j  H: p* G7 h* l
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& e1 g: l3 J) M* O  o
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.77. x6 n( \7 u. q6 d4 ?( l: W
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇5 X6 K# C9 y; l
做法:! Y6 a7 Q1 O5 u( {
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. U' _+ Q2 W" [$ l% V% a7 S
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇1 u% I" G/ v/ [  j  J5 u0 u# Q* ~
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇% F5 R% P, B! U8 z( V
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 k2 k$ n: f8 n6 J, E5 Q

食譜:私房蛇羹
菜名:" }" G7 I8 |/ [) y- b
私房蛇羹公仔箱論壇  j* I% I6 G8 g; q
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、# J2 S5 z$ Z" U2 y
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 % ^3 w, P$ p. s5 B2 X$ S) ?4 x
$ y4 k; ?  f+ I8 H
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片! s6 B- Y: Z* J: V1 r: H+ O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ X7 F8 y1 Q: C3 o3 E8 `+ m" y9 E
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 _/ x+ |' ^
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77" V: a) _) h# z$ r1 a" r  p( }; I
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇) J  j( Q# R9 x) k. h$ q
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77$ s- ?) [) B3 }) c
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇7 H; J: O! a9 v! Q) Q3 O9 ?2 S
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d& B: Q- F( B8 T

5.39.217.773 z( u* D# v/ S$ G. y; A! R' b
食譜:星洲炒米粉
菜名:5 A( H( h% G  @% u! U& I1 a
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb1 c; b6 L! u9 s# y! s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 m1 R* x8 [. f9 m7 N
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、* F4 V! ^- A: s6 M( u6 G
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:6 n: E1 I  A6 F4 y  P
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77% X/ q# E' x' L( `1 j9 {
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。9 P$ \, S( R# w2 m
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* g! b" X* I( ^; w8 f
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 r( R: J- h1 v5 u3 b3 y4 z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
& T! D% r2 Y9 d" G7 f% n
5.39.217.77. O/ j9 L& M) U" D8 t: P' D
食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.77/ k& V- K8 g7 m$ r
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb+ R) Z+ ~. I) y
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克4 ^0 Q- `5 \7 g
做法:' G) n9 U& b* \9 S/ V2 p
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇# R, {4 I. l& F, H; _" [' d
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。) J( o/ f7 F; @+ `$ e
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇* ~# F3 }- I. w1 l: T
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
4 m" A$ a, a) w7 m* z+ @

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:1 V5 z5 `& J, \4 J1 C
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇; d2 e! W9 B1 B  e) l
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇8 i  A* b, h6 n! C$ s3 u  b
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。2 P- M" _, r" {
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77! d* z% x. f( T5 {
非洲海底椰川貝雪梨湯6 `5 |4 B( ?7 n3 Y' L/ k$ k9 o5 z
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、; y. `: |4 M' |$ [
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇3 F& P, A+ C& y4 {, ~) b- ^& M; N/ u
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.775 R: m$ I) m% }5 ~1 u
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I- Z6 v$ U+ W2 N+ s7 {7 C
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.776 K& M5 k4 N6 W& {2 Q

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲" D* D# P7 Y# E/ |; C3 C
材料:公仔箱論壇5 j" X2 {) M+ |
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. `+ h8 K( l" @, T: b* w
做法:5.39.217.77& l" l* Q: w; U* o, X4 b, k% {+ ~1 o' a
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb' F; @5 T, V: D* b, `
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 c0 L) h8 z4 @
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇4 b" Z5 v9 u3 e
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。) d1 ?. c9 T3 q$ O5 j; H
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

! H2 ]; `, b8 a+ \# f$ p. L
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:; \, Y& R" E8 ?. N) {1 k4 q6 S
臘肉炒四川娃娃菜
材料:% y& ]$ _5 d- F( b1 _5 H
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙) G* G# z* F2 p' P% V1 u' D
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.778 Q0 y8 x. f9 H* I: F
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇% i! E. a* L, ?+ C$ x9 F
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。+ D2 I( p9 M+ Z' o" h5 F
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇& J8 r: J+ D- x- a3 l( o3 l
公仔箱論壇& d+ O$ F  D: G+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z- p0 Q+ ?" s1 W$ N: b9 x- Q
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77/ p, ^' v1 s; e# S% i' N3 A1 E: w
菜名:# }5 i6 Q0 y: Y6 y3 D# P
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.771 N2 g7 w/ B: @! f( ~) e
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; h" _9 |  s- s
做法:5.39.217.778 J% ]" Y$ B( P0 U4 @
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。+ X" B( v( i, a2 ?  x
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇  ?2 g6 p& X* l1 F( G
香辣素蝦碌  g! w1 Q( G4 x' G# Z- M# B7 G8 b/ f
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y) x: p* `' k/ F- D
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77- [' g5 Q7 o! q) M0 B4 @2 |
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb% t" |& T6 S' M& }- o; O
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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