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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb2 Z0 x" Z' J5 y  r' O7 e0 \
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食譜:紫菜水果包
菜名:! _/ U# b! {0 ?
紫菜水果包5.39.217.77, m/ J; `4 d# g' v+ k
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、, ]) c4 h8 H* o' g
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# S' A* o6 C1 H6 G) i
調味:公仔箱論壇! S' U  |) u5 V+ u. G
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克0 K) k! C& J# P2 ]( ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 G- i- g9 R* o7 v  c6 j
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

5.39.217.77. N7 ?* v& X4 T9 {8 i
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' g( o) z3 R6 @: w. s
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 D1 X: h- c9 \2 c# O8 N
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 ?, n; w+ j  W7 h' a
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量! M3 v+ `! K. O) \, T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' ?& N6 N( M* E2 V) M8 k0 x2 K
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇% r$ ~2 Q3 o' q" _& R4 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! k. X  E# q$ U  r  i# ^; q0 w! k
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.775 `0 u9 B3 U# U' V5 v3 q& ]6 q
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇; N; l, J) r6 A4 k9 U
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇6 r% r! d5 v! X+ y  Q
菜名:1 A4 X* ?6 L$ I! y
栗子雞飯公仔箱論壇* N1 f0 T+ \- U3 g6 W$ T! _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇1 q' j# v8 a( G; J$ G
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* V2 Q8 ?. D) O& o0 g; `1 S, b; x
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇  p) V0 c$ j+ Q& ]: s" q$ M5 {
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77; X- x( O, v  A9 e. v- G. ]
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb# {/ _+ e: ]0 B9 r& x: f# B# t
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 X, ?: F0 |$ \- Y- ]7 A! e
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量) U# L# s; J% v& X
調味:8 o& l$ e* f' D- y$ ^! p
鹽適量5.39.217.77  T) H$ y# u% t6 s4 T5 r, a
做法:. B( _  q/ w/ b, j
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。% F* V% f! m. S2 ]
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5.39.217.775 {, w* V7 O8 h4 x
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5.39.217.770 _7 p5 n2 n) w2 ]- S/ A1 t
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜. z0 G: k" |6 N, K5 y% q7 A

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯) ~! g  B4 \. ?+ Q- ~8 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、: K9 y7 ^0 @: j  y0 ?- C+ {7 P! y( f
      薑適量、紹興酒適量、清水適量/ u; N% [) ^: `. C+ B! f& w
調味:
鹽適量# e" H. r, q/ m4 T: h$ }( x  L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 b/ H6 R8 g' b. X
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 Q$ z0 ^% k4 |- S" m5 F: M
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇* Z; h3 x  K  P
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.779 ?  e( n! d4 X) {

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇" S6 {0 {% P) v! u: `
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 v9 B% l1 y- z0 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s% q' K/ G( [1 G1 ]. a
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量" w6 K/ M4 M8 k' m# R- Z, g5 Q) w
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.77# z3 x3 L1 M; K
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇& S: L0 {8 D% i) C  _
廣東菜/粵菜: H! d6 a5 d$ ~* `$ ?/ z- i# @
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇: O2 X6 w  ^, Y0 |; P
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. f/ w' G9 A) y1 C) V
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77, ^! M6 y5 t- t, S
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77) s+ ~1 v2 o1 E- F+ u) f) x
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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇# |6 Q& s" M% `
菜名:公仔箱論壇. d' Z2 N; A& |8 F0 J
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ k% c% y, D+ j, B9 P, {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 h( {% }+ Q. S. A+ L+ K
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、' H* v1 t' _( r% a* ]
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( R* k! h3 K; A& v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( |) t' }  F( @
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- w  K. K4 l9 o( E/ I0 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# X1 p$ C( }6 k; o( S# H7 m8 r4 x- O
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 Y3 X9 Z- o6 y# ~# |2 T0 J) R
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第3集 - 新派冬季美食: K8 Y4 D) n% h" M7 ~
公仔箱論壇! {* e" g% ~- p; }, t" I
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食譜:黑胡椒羊骨湯4 _! }3 q2 k# ]0 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 u" M( H2 |2 H, e" Z3 C
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 P% G# g! l1 `/ ]  q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 h9 j$ _7 }* l+ e2 ?) S/ c
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.772 i% }) U- G! R# ?& c
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 V7 e% L3 t* A8 K
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。# ^( {/ B! \. V% \, J& a! @( i

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇) i# [! c* h) \4 Y: B4 u
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb- M- `" I) B. I8 z
菜系:
廣東菜/粵菜! X/ D4 f3 ~: \! L" |. t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. G9 G, K: P; m8 O% F' Q
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77/ b7 o3 v7 {; `5 y1 q. Y5 i
調味:5 ?4 e/ ?2 `* N1 `$ ]& k! D, R: M* |
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 t- o: Z, y4 L) N( o
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇8 K, E4 T+ }/ o( b# U2 T( U
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食譜:鎮江辣雞翼. h% e6 h0 `2 t8 s0 l  @5 f3 G# }
菜名:5.39.217.77& }' v. ?" v1 a
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77" ~& C% y( \4 n2 ^. P' I0 V
廣東菜/粵菜5.39.217.77* s! V, e# v8 ^6 m6 D
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 p* C; N% Z# E; [
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇. P) {( O( U. h2 T
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.777 z( c" X9 E) p
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; Z' n8 o+ t
鹹肉炒四角豆5.39.217.774 x) q+ P6 ?4 `8 M- j) M! `9 i
菜系:
廣東菜/粵菜; Z# w4 M0 Z3 q, ?
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇  Z5 w- M3 z2 j; q5 A
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。& V! {3 g0 |, A! W6 s
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.778 M* l4 Q7 _* F2 S9 M$ ?7 w
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇* g! V+ y4 I1 `2 g$ l4 z. m

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- F$ t3 y- a1 q! M6 ^4 }% f

食譜:太子參烏雞湯! c0 Z" c2 e8 s. o, `& g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; ?$ F1 R( n& l
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 a' L. c  W, m$ i6 M* ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! L6 j$ S! V: S5 g4 p3 O
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77$ z" \7 Y2 e$ ]0 c: q0 s5 O$ [
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量4 [5 M+ r$ |' o
調味:5.39.217.771 V0 P( ]  x9 _2 P& w
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77& P6 x( B% h7 [2 T
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 C5 g. M, M5 t0 f1 V* q
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tvb now,tvbnow,bttvb2 S% ~7 {! s8 b
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77; T2 k: B3 e, o9 [! _
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 f) i0 L4 A6 a
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb/ O; X" s; D5 Z0 `' y- f9 @1 A% q
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ {& X$ q0 M% L
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。( f5 S& a. h, Y1 h7 @
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ A$ Z4 f: f) q4 M
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇( G0 x+ J' h9 n1 B6 ]* ?9 T
材料:0 u: @3 N- A( M7 C3 Y& c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.775 G! G/ w- r1 O6 N; \
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb% Q5 o3 M2 N8 p9 V2 @- X: D
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) U2 ~# J( x; \
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% T2 h7 t1 g7 U6 W6 I
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: c6 o; j6 I3 F# i1 U
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 [' X9 ?; v( e  M; j+ ~: ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, K, M/ O# @* W2 i
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.778 f& s6 T0 @- [8 b4 |: d5 F2 o& p4 g8 c
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.779 u( y# X, ?$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q0 }! Y( q8 p; c# _( J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" g& I3 x1 O
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb8 g$ E  N& V# }- w$ d8 f* D/ n, t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# s8 |2 N+ c: ~
材料:& a' n* a& p9 v0 t% h; ?7 a; `6 ?7 s
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ n; |! _+ v' ^5 b% f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: N/ }: \& ?  `1 h5 |" s
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* R  F. Z4 }9 i
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:% T. F% Q- X' z, `4 I* v! q
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! r& j4 B5 s! K' _: M2 [
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77' D# P& x; P0 ~
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5 m5 C9 u4 U0 ?) M5 L7 X
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇5 `, N( _. H4 E, T
5.39.217.77) \' U7 W( t* w
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬4 F% v$ b  h3 \6 {1 b/ T8 {( d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F6 ?; {4 r& C( E' P
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:* \# n7 y/ }( T3 k1 W# l! J: R
韓國菜
材料:公仔箱論壇% b# ^( T7 q& W9 C& `/ _
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:) G6 W, ^# l7 o  r( r( e
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77; v# ?% p- w  C. l
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77* {- c6 j0 ~" O) A( }6 X
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* i' Y7 c, W8 J( ^
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇; t4 u( a( k6 ]# C
5.39.217.777 \& Z: `$ }! `% q+ n% J: y. u4 W7 M
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.777 u2 {+ J+ E  T( J
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, n; u2 G( E" d7 m1 r) b
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# K7 U- f+ y( m: Z; \* k3 d5 @, `
鹽適量0 q0 z' b2 R1 y- Q
做法:$ |! U1 {$ n1 Y1 |* K% A. f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

1 R' j5 C# @/ S, T3 s3 E* W
第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇3 U' f: o: n* [4 t
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯) o+ _1 p6 e" K# H
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 L. [  [. z8 x" D
菜系:  u/ M4 U. S; p5 ?( {# V
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、" Y" i' d2 @# z
紹興酒適量、清水適量5 W0 P0 i: ]/ D# ]
調味:
鹽適量5.39.217.777 l' m, n- N9 D. a
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.779 j; p6 ]% j* \
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹: A& T$ v  m" F& V5 S, V' m
菜系:
新加坡菜
材料:1 ^/ F+ B% {. W, r! K6 N
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77& N& X2 n# I3 Y5 p+ _
調味:
鹽適量公仔箱論壇' B! Q$ \) c6 Y# w* j0 F$ J
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" M; j" ~( n( u1 _9 H1 |1 @
菜名:
鬼馬炒飯" \" M: ]# o! l8 x$ B* ^/ L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: q& K4 O, t) ]  ]
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.77! |; P: Y# ~  v0 w6 C1 E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77; ^) j6 k' Y: i% o2 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# D; t' ~. R. P0 s+ K
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.774 q, h, P1 Q7 T# l
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5 w' n5 v  r1 B3 y: x
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  w+ l* K6 n$ t: i9 i. B
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:, [" S9 U$ g0 v+ _
韭黄火腩燴海參' e6 y* W1 }+ j7 B) g
菜系:' E3 s# c+ z* F: C3 D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# ~3 W8 z  E% ?: O
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb2 d( P. b  @  e& {- o' |6 u% {9 z
調味:公仔箱論壇- o  m. Q/ d9 q8 w8 ^6 N
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb' p' p1 \2 Q' z& r4 m$ v9 j( y
做法:公仔箱論壇; e- t: ^7 f: H# w$ O$ S
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。. U3 @" ~) g) o) O( e
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
0 u2 ?& ^5 d% J) O7 n& I" V7 a
tvb now,tvbnow,bttvb5 G! K% D0 @8 N, B7 G/ [

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 L& Z5 T" Z* d! }
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇9 ~" i8 ]( B9 u! }/ q. L
調味:5.39.217.77/ [& K( T$ F) k5 B0 e8 S. U
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77$ F) P6 `* e. C
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
5.39.217.77# Q7 M1 B/ x# @# ^
tvb now,tvbnow,bttvb; b8 A1 x! n% t& c! P
食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 L4 Y# i* _; ]& M3 e/ K
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、* S+ ]8 p. D; m# f7 ^
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 h. N4 ~  w3 v; G* D1 g
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 [9 p( W/ T; ^& f
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P5 _) y0 q3 ?  I, q3 K
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77. _3 w  \9 k7 a7 y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇3 B1 |$ q2 J* N2 |  _6 r$ S
公仔箱論壇; a$ o0 o+ k* }2 ]! L; h7 y* g

第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb( R) T7 {9 o$ B7 o1 d  `8 K% O5 r
公仔箱論壇* B* [* ?. C  f# V$ T, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% X! e. c0 E! @' V
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 B# R) [! T( u3 J6 r- O8 {
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77  N$ z( [% [2 r; \3 o7 p: j
菜系:' ^2 A0 O$ X8 t# S+ j: ^, |# @  V
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇2 [+ G& s( M! {6 }* ^2 E; n; @
做法:公仔箱論壇/ m$ j! L/ y3 v$ d- F1 G% V" t( C7 j5 W0 ?
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- |6 K+ c' z) ]' c( x0 l
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' F. ^: U* I3 u+ P8 G
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇/ K0 F5 t, [% O: H) l
食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, M8 d& o* \% ]$ W7 t4 H
花膠海參煲公仔箱論壇* y% u! H8 a) A
菜系:5 D# V9 h, C% T1 q# ?' K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 @6 |9 P( D7 g
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、) K5 y( Y; p6 r. u4 t6 Z+ Q* E8 L) P
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 w. _( L! M0 X; F0 W
調味:5.39.217.770 d3 s3 A( ?6 ?* }
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:3 G6 k  L! [% H. D; y
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。  K: @4 y' f0 R' u' J
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。# |) g/ n4 |& U; x( v, d9 V
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H/ u' B. D8 x# s( _: q

tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: n& ^5 @9 Y( o3 t( _
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! E5 j: W' n/ {0 @6 e" \8 A
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:0 g+ |4 y% \4 y9 W, h8 ~
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb- D4 o6 v1 w% \& I: h& {! {+ g
做法:2 L( G9 T* t2 J0 L7 }$ P* b
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77& q" p0 d' n# u8 b$ N( t  r
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) C6 A" {: D  R% R* C2 v
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 p* i/ k6 t1 z
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.772 H9 V! A- s) D+ N0 S. F, k4 |' T
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。2 {3 {2 \$ p! R( j
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

公仔箱論壇- r2 I% c' k* B/ x+ V' s4 I9 h
食譜:子薑豬頸肉- a1 I5 o; b5 J* b
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 {/ z! E: @6 W6 D9 Y8 B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  U! N0 Y! f8 m9 T! G# m
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.774 A( c4 E9 W$ U+ T! W" M' X7 k
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇2 m, H7 n8 d$ y% @6 c
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.77; I8 o# E: g& W" s; F

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯6 a' P5 i* y7 R$ J2 d
菜名:5.39.217.77, y2 v, A, @4 l, Y9 @
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* L$ v5 q6 N+ @" @& Z
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）8 t# J3 X; Y% K
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇; y& ?9 }( C% r" n9 e7 d
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q& @8 f# f4 ^$ f1 W& b5 p- W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇/ j) L" q( W9 ]

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.776 t5 |  V/ i/ I" l( @) w
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t% w5 _6 L1 j/ j* h  }
菜系:  B; Z  k) U0 Y* s" z2 N; S  @+ p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q  r+ N$ U: r; ~  t
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 C/ j* S+ R8 D0 ?
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& f  l% ^9 Q% a
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 j; G2 j( ~0 u/ z2 |
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇) }1 O1 z# B( J
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5.39.217.77. J/ Z# O( s4 f
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77- H0 |  K5 A5 C/ U" Q
菜名:( \3 ^+ r" f+ Z
日式大蔥牛肉煮豆腐% k# S+ w( E# z2 Z% _: |; j
菜系:公仔箱論壇  |3 K, b; g# B& t
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇" D, Z/ v4 R6 t! o
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 0 H- f' X. z0 e2 Q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇% D$ |/ P- E: m  s# O; S8 _
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。* A7 ~9 k' ?$ R( P* `0 G' {
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。' Q& o" V# F( G8 B; S+ p
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。8 I* |% L, v9 Q. I

tvb now,tvbnow,bttvb, p6 t7 e% W  O; e# r5 c
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.77& ~- B' E3 O2 T
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb. l0 B/ U1 V$ k9 j& {- x1 R% S0 z
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77+ s6 I3 t# V+ ^0 E; i' m
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙# j6 K4 A0 `( c7 {/ i7 u" {: l  _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 [. O- k' O; n
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙3 z$ c9 }4 T- C, @3 `
做法:5.39.217.77( d' x4 E- R6 E) ^4 P
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。# a0 N/ S5 r, @3 b' E  i! [/ o$ _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。3 b# l  n$ C, s9 m$ _* b
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇& K: u& d$ L/ S9 Z, N
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 T% [# ~' W2 _/ ^8 J
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇2 t: e, ]* T. p' |
公仔箱論壇+ M1 c3 H8 B6 ?& L

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞, E5 S7 v3 k8 V$ L) c7 j
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.770 W7 Q$ p5 K+ H2 e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 \8 c: T$ A, ?
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77' v$ {( c$ c$ V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 z( W  g9 s. c! f1 c" c' x
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.773 b$ h% z) ^' W" y/ h
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! I+ ]1 g+ F: t# J
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% l/ ^4 @4 G& @4 b, b$ U5 ^) \; J
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb8 O" r0 I4 s' w! y

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb+ D; ^1 @2 L; F) i
菜名:
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.77+ S" q* S% U* k0 I& p
韓國菜8 v# T) Z! z5 d/ H  l1 L1 C
材料:5 m0 e9 P- d( ^
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 X5 b, y2 N
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb. f# J( f! o5 z  H3 ?1 w

1 z+ j8 w) v% I3 Q7 h4 Y
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:% }6 ^8 g" l4 ]1 o4 A4 t
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 a, H; m/ t  m* f+ {
菜系:, [: \) R& ]5 O; b+ o5 x/ }- Y4 y
韓國菜公仔箱論壇" M! d8 F2 L* o# o
材料:5.39.217.77$ N+ A# E  ]" b
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、( L5 `9 E6 v. Z: L
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇+ K- X2 Q2 q6 R+ F' w2 e; P
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇6 T! ]/ }6 g0 D: K
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77  r" K# q- J" W' |' m- l

公仔箱論壇7 \* M# j* V7 E( l+ m- `+ ]$ _2 v

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
0 T' Q2 y0 N6 I

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯: h6 T1 \* Y" c1 R# x' q& D9 n3 l
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯0 ]" x. J/ b* y# d5 C
菜系:
廣東菜/粵菜3 T& H9 F# u( O& b" Y; ~! z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ C) U6 T& t/ N' l" Z" R
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇5 y* Q2 ]9 e) K4 w( x. L/ ^
做法:公仔箱論壇  N* |# ^% A, l0 F6 {2 I4 _
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb. T/ c# F  R) |: V+ b  y
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

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食譜:雞蟹煲* B) t# l2 ^1 I9 V9 ~5 x
菜名:
雞蟹煲
菜系:, G: q6 C! v* x/ a7 m
廣東菜/粵菜1 u% C+ E& B, g6 y' ?, S5 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 i+ z& _% E% \  p4 A4 [; t
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.779 @& `% e% f3 C+ l  E+ m4 \( y
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵7 G/ V, E3 s" S3 Z3 ~, L
調味:5.39.217.77/ g  g  g6 ~1 M7 S
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇) S2 X1 Q, @' _- a3 A# C
川式麻辣醬2湯匙) ^' _7 Z' ^: P8 r9 T/ N! \
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 Z8 x1 Z9 ^$ b6 K
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。, X" v) Z) C$ |5 }9 D

食譜:腰果露公仔箱論壇, W* c# A- Y5 o4 w5 j) J1 W# n
菜名:公仔箱論壇) [. b; a* K$ O
腰果露8 D( u" k, k6 c1 [: T. i
材料:$ ]. h3 N  [1 V9 F6 ~9 V
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 n$ {) X4 ]- z# G" I
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇% W5 a8 x5 c5 u. t  m/ Q' O
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋. i5 Z7 ?9 O- ^  ?& x; D
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙2 X% t5 m' [0 O+ f  _/ e0 k
做法:5.39.217.77, I" Y4 m3 L3 O5 P* o8 l9 u
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# k6 `! {* X9 j" o
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。8 W' Z5 |/ H  P% [
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. G: d% l# t4 k' N3 f) P
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.77) |: A& Y8 Y" M( J& G' C
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# k% P4 p2 Z( _6 |: u8 S# r
菜系:. Y) j% o* E% r, J: o8 H. F+ p. J/ M% X
葡國菜  U( N/ I: t! U- \3 W. U8 G
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77/ L$ N. i) J' T( u0 k3 I9 ~  c
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb( A8 D& [( q1 j8 N0 ^9 L) _5 y  n
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇. U* k, w- z* S+ s( c8 I
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: S. I; L, T8 l5 A( |! ~6 t: {
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) n4 Q; B) q. D* C
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。8 H4 _2 R+ T1 c  i7 g
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇% H  X" _; l2 R& L

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ a9 B1 ~( Y8 I  R
菜名:公仔箱論壇1 e# L2 z2 S+ `4 X" L3 q
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& O0 z+ D4 |( s$ \# F9 j2 F% W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* b- Z% L( w) T* \: Z( t9 t
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 I- |9 @3 s$ \( z8 O
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 n' S! [9 X) K
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, A# i1 [2 o- u
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:5.39.217.77. H$ T  Y+ [8 |4 Z
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ r$ p7 w. R  ^+ b
菜系:5.39.217.779 V8 T/ B: a6 s
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  ~/ i$ b+ `% w0 o
材料:0 b2 [0 r) _7 [& ]2 m5 i
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: {, d; i9 x4 X8 n
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇6 s8 m% }2 R6 p$ |  O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 S& Q" \* R) G, m9 n1 @) ^+ r
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ S; V0 G6 c8 l* ]
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆, b% l2 ]1 V4 N3 |% E
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.777 G; A/ v# J$ ]9 r8 U6 @$ [
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:' J4 U6 V; }& I5 Y' S9 ^0 V
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb9 t* ?: t6 S& Q! B$ o( d# W
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。6 T) q  G" C) ^( ]! w
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇0 o& s, ^. e; ]9 C( u
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。; U+ z0 d# |/ e. O$ G
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇) a" S! Z! j- N
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# V2 Q/ I1 S! A0 l4 d7 f
菜系:5.39.217.773 N& h: A4 I% R/ |/ X  {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' p1 _+ _4 }# t2 g3 R
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.77) b4 b) ?# ^" E9 f6 T) W" x/ A4 h
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ O& d- k( O4 P/ q
蟹肉海皇羹: G# V2 V1 I9 a8 }) ^
菜系:公仔箱論壇. Q% p1 v1 F9 h; R1 H2 G
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、$ Y! T8 `- ^8 G- Y: k' ^1 Z
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許7 ^9 L" G# E$ b9 h$ v/ ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: [0 K5 X: t: I  ^) X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) e: N8 ~* ^$ j" K* H& w' [
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.774 K2 p/ M: p) D5 |1 I- d
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

5.39.217.77, @2 V: t  I8 b. s
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:9 b" N% G+ U, T
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 h) y% C% g) P
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb* E( N6 P* _# ^. A/ R
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

5.39.217.776 X- W, i& [7 G2 X, a0 A2 B7 J7 o5 E
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- u4 Z/ }6 W' J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& z( t. p5 ^4 d" {/ [/ s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 @7 h1 {" |! Q3 b3 w8 t
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% ^: Z# a3 T+ A. D$ g' {$ s5 V- p
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' @  x2 [8 a* E6 A
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇4 a3 H$ R4 l& }: \8 K& Q. r3 v1 n' p" z
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! c; O' N  E
菜名:公仔箱論壇# H: y$ K1 q- t& k
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.779 a$ t( s. Y6 g3 v- v, f1 m6 g; @: b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& o2 S, H' M/ `. T8 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* ]* Z7 x1 v
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G1 Y3 @* m0 n' a; A6 y
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77+ g! i$ F# r1 V; V$ n
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.770 |9 \8 o% N0 u8 y- u
第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 }! ^# q: g2 c% t# m! C
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇* t6 E# J3 r" \* K, y% k
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇( J0 _+ ~8 M3 p0 D5 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d- h9 l5 w: |5 q, K) m/ w
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb  P# v* r* z4 N* a2 E
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇& w; u+ y( h- l' G+ z# C# Q
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 }  V4 m5 ]5 v% [! @  A
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77: t$ O% }3 H) B; b/ i7 }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇( g% j0 w5 Q4 r4 `9 ?4 J
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.771 a- q  e9 i' y/ V) i
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇, \9 k+ a8 b- U; j' ^: G- ~
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.775 k/ a/ Y) `0 ]( X2 ~+ ?- s
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  g/ J& j( v) s3 a
材料:5 @: A/ e+ W$ @# ]4 E
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇+ s3 W; x9 `* T9 M! h
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.770 M; \& I) h  c' Q" o2 x' H, i
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* D5 ~% Y) ~& u4 W
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇  G( L* r' H. h. u
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* }; H# c, o0 F. }# S" J" t5 K- {
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。( ~8 w/ M$ s3 N: c* n, ^5 a* d

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, ~& K5 w3 O
菜名:5.39.217.77# V" ^3 E$ z$ E0 x
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇- _) X( f3 x" L& {  K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 c' Z7 D: k' ]4 [' C0 R3 U
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb4 j( q* y$ Q& v5 ~6 i; W
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。* {! S+ P2 m+ u
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。& E" J0 |% z, c* _$ J
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 S/ u( R" }- i% U/ [+ y
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇: Z& G5 Y+ y6 J# l4 ^# E
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉. H  t, ~8 L' ?: T0 f( i
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.77' @7 S2 K! Q. Z" V2 M
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒). n' k0 Y6 w0 T$ m6 V' v2 k) N
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇4 W7 j5 N( @! o& j5 h- ~
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 Z7 M+ B/ L( N/ o7 E) O+ W
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77( y, \2 R' k% M
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb# f3 {; J1 [9 X. ?( A/ [: h$ J

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇& t* T7 j) A5 }( y% w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: Y( J. T( R/ d0 K( F& L3 H
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.77$ h5 Q" c* Z, V6 ]& R4 Y5 [
廣東菜/粵菜5 ]5 ]1 N1 u! A% L2 g% m6 [5 M
材料:公仔箱論壇% R& g5 b% h) D$ Q  l
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量公仔箱論壇: O1 o# M" R6 L* T5 G; U- f
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% k. a, H& p% T6 V2 o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇" E) y! F  v5 [" B& {5 Q6 h2 o* N' [
金華魚肚5.39.217.77/ j0 F5 ]: ?3 \. s" n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. l* g8 [- R' R2 ?% C: C; S) W
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量' d8 ^: Q3 `3 Y7 R  f5 r3 h
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。# N( a: z' N/ P. ]/ S  x
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇0 E$ K$ i# l3 ^  [( u
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。( f9 y9 v" e9 S/ A# _' Y
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ u1 K+ s7 D2 q4 r$ x8 E& W

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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# P7 `; |* P6 u  \
菜名:5.39.217.77* L& B$ S6 p2 M9 k7 B5 w* m
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇# e' }; c1 ?5 |3 D7 ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- @8 M" {8 i  D4 D' f" u
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. Q) S: a$ w- d" H- z
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 y. m: t3 d
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。/ o  x! o* Q" d' X: e1 ]
9 k  w: w8 X4 ?/ g. L! l
2 ~( w" Y, |  N- M
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 h( k, {4 f' R) l7 _
紅椒雞' Y* n  b( n# b' t7 c+ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ A7 Y( D- I! W7 l9 {
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇( Y, |  X( W" |1 I+ C( N
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量% O* T& C6 X8 {! v: [/ `- t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ D. a; K7 _2 L' P
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77* [) l7 ]- z( \/ C0 w* D
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) n% i6 p3 z$ A7 b! K, t* y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。& i$ N: Z% ]% Z7 I* L$ B6 x

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第15集 - 歡聚星夢幫# m  P6 B* o6 o" u6 P) [

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:$ ^/ n1 [* ^8 o3 Q
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、/ F# Y' T( T7 M- _1 ~
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77, a: a; [8 L6 m/ {( J  C  M, r
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 T5 }. k  ]! i
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 s: R, P  m: \- t( j
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.772 H4 `& D1 r6 y, d
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb* K- K" o. d! L' J- z
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.772 B8 q6 w# b/ K
芫荽1棵5.39.217.77% ]) |8 l( N, P& W) j& \1 B5 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 R& l& L3 c1 G* v( ]8 @0 T
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& _0 ~2 E8 M0 `
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ m+ m5 o6 F9 g+ c

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 S$ A0 i  ?3 D
菜名:& \/ ?6 a1 N2 H" Q9 f
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 ^2 w( i- z: k1 e" I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ K0 u5 d8 u5 k' {
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 R  j2 o% J8 R
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.775 m* |4 a3 K+ s) u3 S) N5 O9 X
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.779 j) @$ x) _: r4 u
食譜:腐乳辣醬燜鴨$ w* m. ^8 V* N/ x
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜2 r1 q, v* x% z/ P3 w+ q
材料:公仔箱論壇: Y- o( ?% l, r4 b" P, w
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、6 D3 i: o- I/ H3 B
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77+ V- v6 z3 I7 I9 `2 o# B9 B- v/ Q
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:# m8 }7 D, `  n" @% W/ j
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。0 e; M2 K5 q$ k0 n
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜9 N- X+ d& D# o" Y5 a) p" A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 A5 u5 ~8 ^" i" i1 c8 l1 t
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 k: d2 H+ S+ N6 p$ p
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 P* ?/ E9 ^- Q
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 j. p( N8 F% F# Q4 [/ A/ S

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& M' T9 T0 Y/ T/ Q; f
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:6 E5 w0 h6 S) x# r5 h3 `
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77  p& h7 V% u. d5 t  ?3 b
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o  K, m9 ^$ z# K9 m; b5 s
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。9 @5 o) x- ^! V0 b
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇, D3 w4 E- E% Y5 n7 I/ z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' D4 b* J8 X: X3 }& M! u

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) n* S5 f4 V% O" B, j3 E
菜系:
廣東菜/粵菜6 t+ S! x. r0 ]% _6 k+ d
材料:* i, v/ N( e7 [2 s( }
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 ?" y3 A4 [. L: q( V
調味:$ U9 o. b; `( X4 s8 s% m
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- Q( A. {& a/ _; ?: {# s
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:( o& G( X' A3 C( I8 \) k* G
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇& K! B) N* l2 c5 d% c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: }8 b6 M& K. D7 m9 ~* ?
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb. y: s- {3 [8 R0 e: s8 E4 N/ ^8 e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞( _3 k5 x+ j) Z, k, b+ \9 r- P6 D- z
菜名:9 _3 f3 D# Q0 O- t3 N7 q
日泰混合咖喱雞
材料:. ]6 @- @  J% {; v* y" ~, _
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:  E2 I7 N) f) ?, S0 E2 q0 `
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, T5 Q% z' Y$ j
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 N* g( D6 H
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。* y2 w" p/ j) D, \
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。2 R8 a: s% G3 M! t4 X, p9 b5 A
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb' V* X1 U+ q& ^1 H, n% J' f4 i4 W) z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。6 y( Y7 B; l$ n% P. p' y9 R" ~2 t
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ w; w4 j1 g8 c
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77% R) h* C2 M  @+ G( K

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:7 Q" N0 D& n. f/ K0 f: D
蛤蚧豬腱湯3 D4 P* _5 M4 C# G3 s# v0 \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& c6 ~4 p$ W+ L" p' Z) A* J( I8 i
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77, O2 j: ]' T0 i+ I/ I7 f* N
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇! p3 L5 J, Y5 H, _6 k3 N
做法:公仔箱論壇, K) _, t1 O. t/ f: t. Q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.779 C6 g4 T/ M& ~  w1 W, e
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇/ O( V7 h) Q; L: b# n* P
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77+ I8 ~  I  l" I9 ~) M
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ V4 r& e3 o$ s
菜名:公仔箱論壇* `& d4 o$ n8 ?# c" Q! v  K5 M
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ N/ K5 V  p6 B5 d! f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ {7 N' ?0 }( w% {) b
雞翼10隻6 ^8 M) }- F) l1 s& U( X; I' n
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M! Z1 B3 N4 z* u5 \
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77: L0 T# s" d4 u% u& I$ @2 Z
4.最後下生抽調味即成。
  y$ n9 ?: C- k1 H
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇+ f, z7 {/ [0 M" ]* `8 ~
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.773 X- Z1 `2 i+ S: E5 M$ ]4 Y/ e
菜系:5.39.217.77+ k$ w8 b' [3 m7 i* M8 l! P% c8 E$ E
廣東菜/粵菜
材料:5 d+ }& V6 }, i0 e- O
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。4 C( ]+ W- _! d6 ?/ M
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇5 o: X2 ]) X" [6 j1 H5 P. ~  _4 B
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 r" y0 I2 u7 _* b) I7 B1 z. z
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T1 L* l! w9 O0 y+ J( a4 F& _1 w% r
菜系:公仔箱論壇. e# Y9 {7 H! _0 {
廣東菜/粵菜5.39.217.77: D7 t: Y0 t/ `/ M% g; q) L' U8 @
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:9 P6 a5 [6 t# g7 t" S
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* ?0 a9 j' n# B: W, f2 K
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 u) N  _3 N8 R  _
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 S  x- o9 q# |( {, q
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77) ~9 E* ^$ U' W6 m" _5 Q
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公仔箱論壇7 \1 R3 N  N' v1 {9 n
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:& ]+ B; L. u7 _% |" M6 n5 E% N. G
廣東菜/粵菜- R) D7 o3 n: o1 H2 g  [
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量* b/ [% o, w: E' v$ \% A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 `! t% r5 C/ D
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H, E( U6 l. a4 ?
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 w9 w7 Y8 z& S
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.777 U/ H% R3 c" F9 _( p6 E$ \- y' J
5.39.217.779 a4 H: ?9 o7 z; a! A
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb' E) q4 [0 d4 }! b$ h4 x
菜名:( S: ?3 ?- U4 @9 A- r* c5 x2 |
香骨鱸魚5 a& J7 x9 q: |& ^+ [# p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 w8 X4 ?, f+ O7 T
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇5 T3 B8 Y3 [5 ?+ P# ]
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、0 U; X  A. L. F1 U
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77+ x" c% E* W3 d, H$ r8 Q  P8 m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E  w' k7 u7 w3 l3 b0 t1 H
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇: J* A  t* p- Z. J- y! q. D
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇0 ], ?& o$ ]4 h* m
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。/ C6 ^6 a1 d, |9 O+ R0 H
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& S0 M  Y/ S, D2 J
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手# I3 l8 d1 Z4 u  p8 P9 V
菜系:5.39.217.77% ]2 _# \4 H4 x$ x: E! g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 Z2 l5 ?4 J2 _
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.775 p" F; _  r6 J7 {& Q1 }+ E
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇2 [- I" i- [4 ]5 u3 }5 m$ @2 V
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇  Z9 `8 }. v3 ?, i9 j. l
菜系:! c& `+ W' b. v! s8 {( Z/ c, N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; c6 v& A6 z+ ~1 E. t! n9 I
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 n( Q& J! \* p) d3 X
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb- A# V- M% a. o4 }. c) h5 y& S
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇* {& T7 v  r! @" p) k! H
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb" b9 @) V9 |6 H2 f' z
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 @0 Z1 ?* U7 h: }; K$ o
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 q7 ?1 H6 X
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇6 i4 B- y  {1 l1 l" }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇% p: U* G) o% R+ U7 a" {
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 p" \- n7 V6 S4 `. g( }7 T- Z5 m
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 }* a4 f! e& B6 V, e! ]( b
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5 o3 ]3 T3 L0 U2 B& f7 V7 }5 @8 V3 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* B- }0 k' g8 P$ X- c" a4 J
大蝦12隻、牛油30克
調味:# o$ v5 U% V1 J: h( a3 s9 a2 X6 r
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- q4 w, e: a" C. }
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# U. b( U% y8 H' x, J
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb- o- J: t/ Z( Y9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 M' V5 \0 c% l, {
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。' C1 g: f& [) p& I4 p
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.777 ?/ Y% ]  a5 W
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。) y0 I& L; A. P+ s* X

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:( p9 r7 c& J! {2 Q7 h9 I! u
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.77) [: \! [% ^. |+ t
廣東菜/粵菜5.39.217.774 R$ g- T. S9 x" h8 O- D
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ V2 T) ]* r' Q( d( e. n
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77+ z) c) i5 J* Q$ x1 F$ ?2 ?' n$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& f  P% N4 s9 _
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77- T7 _8 ]6 C; z6 ?* \
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 ]) ?$ h8 V6 _; s; \9 T
材料:2 b8 D( X; g- N' j# t
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克, y" Y% N% X$ \8 i  l9 n
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H  R/ r3 a9 t2 G* Z
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V( {0 R1 H- ~: k) ~
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ K/ k7 @3 X7 t4 Q
食譜:香辣薯仔豬肉餅% m- Y  v' K% }' D) \- h2 t
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.779 b7 y$ `4 |+ I. m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 _& y. F: E1 g, i
廣東菜/粵菜
材料:* L2 i3 Z! Z  x  @. m1 H' p: e$ W
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.770 A5 d, ^) e0 F" i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; I2 w. o9 I0 z' Y6 I8 s! c
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇, i- m3 H* }4 C4 m3 B& E4 C

食譜:蝦米燉椰菜* `+ M5 @' a6 F! c5 \
菜名:
蝦米燉椰菜* H! \) U5 s) T9 u+ H: I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量- v& l" a8 |+ `* y0 S
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇) @1 s2 s/ s5 A2 W* i
tvb now,tvbnow,bttvb: V8 ?( [+ @3 m* w: K, R6 y$ u
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ v# ?$ s+ W* [+ O9 P1 f# q; Z
菜系:
中東菜5.39.217.77' M2 {, a9 t7 R0 z
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、4 o% k1 X. F* Q1 L1 `* m0 A  K
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量1 u! E3 X! }( g9 f5 v( x- `
調味:" m! B1 v1 h8 y7 d$ ^/ X
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. o, s4 p3 `) u- N- [
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇: R4 p  n  e: `$ d  y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb' _/ o" ~2 O- C; s  V% Z$ d& @) E
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇+ r3 m$ v: U  ~: G1 [- z
tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ g6 B7 m- z" B( R0 l
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ H1 D2 h% K, x, E8 _0 k8 R$ r( E6 T/ p
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。6 ^, X: e1 ?/ Y" `* g. ^

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇- w3 f: C9 m9 s; p9 T
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% L2 D; H/ V0 ^+ z
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.776 G  v- N5 r" g3 b4 ~" g$ s
做法:0 l/ A6 l, F$ P+ p6 b* P+ B! M
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇; H4 b  X! a  O7 H& F+ T4 ~- r

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:, V" C3 |- Y1 g$ E8 Y6 R
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  N1 Z% {- }$ I
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77: Q7 c4 L# M, s+ N0 T+ s
做法:公仔箱論壇" Z# V& f6 d2 I$ ^6 o
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77" X' q8 H: |' n% @
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。( I! E# j( s4 Q1 G

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: k. F2 l2 _7 |( q/ c
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 a' e1 U7 H1 F5 C! J6 x
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb* x" e/ ^6 r' |. M
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇6 w- i5 _8 @+ q# R" h  S! t
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77" R* w0 J. F7 V/ |5 @  F
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 V/ P/ I5 ?( a9 `/ B9 u
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇- ~  H) s% G- v  c
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 l( r( |) U% i  _  |
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、. Z" F0 m# [# v9 D1 w+ A1 Q
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:0 \  s( {$ X0 Q8 D6 j
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻1 I4 f$ j2 K6 C* W6 H* _0 l
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇, {# V9 W& k. U3 U3 y

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇2 r# O7 @$ T' v# @# W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! F* B1 F: a6 n; d; h' k
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb- D, x* _# g: I; E
菜系:5.39.217.77, ^+ N1 q/ C6 ~2 [6 s4 S7 l
廣東菜/粵菜
材料:+ l/ I0 m( f: x$ f+ d- ]( }
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:2 Q* l. n( x1 w2 b/ l3 _6 h
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。# _& p5 m( r- ^# x/ Q1 G5 \
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇5 X; j0 k: J' F8 V

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第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇0 L. t5 O( D$ n7 F& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 r; {# n8 b
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇% _$ d5 B: i! m8 S6 U+ P
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb$ t# D8 a' x( d5 }
菜系:' _% Z  R! N0 d, ~' l! C1 K  u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" g/ x; I7 u4 W/ `' _+ m
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?" T) r) _4 G4 Q
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77! C- I8 \0 |- c9 O9 X( y
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb% L+ E+ O! _, z' m9 I0 G4 e/ }' ?
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇0 y. N* n0 t, D& C1 u

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭8 B2 l/ Z& J2 w+ j" P1 f4 l" j# }3 t
菜系:4 s+ ^  L$ d7 K# i
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.77& x" V2 W* t; A) `/ o
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾' I# ^, g+ p) R- X; O
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇: q# r2 k  L# t8 N% ^# t* Q! m* Q! u! o; o
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ c% n3 J3 o$ {# A# g
tvb now,tvbnow,bttvb, f8 |2 `7 m* Y. B+ _7 @3 L' y
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.773 f9 [) y6 V+ U2 w0 d4 g  M3 x
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ W9 Y$ Z# H. k& ]" F4 h
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 q( p" P# M0 _6 Z( z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。9 c, @' M/ E  B0 s
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G) H; b' U! R7 F3 Z0 l* M  Y
3 N0 L0 R, H% m  M) h$ W3 h
' q# g, i3 ?, }
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! T/ j8 Q/ J# n; d* Z
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. ~9 r( g  [8 m- o2 V
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; h4 ^, v7 |* v, n
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.77; n( f$ t' B  R8 v
南棗粉漿:& [1 {9 M8 O: Z: M! N/ t2 F3 r
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。, a  C/ b7 X: T, U& z
tvb now,tvbnow,bttvb) l& |, }2 V6 w5 W
椰汁粉漿:8 B$ l8 j8 E/ T, i
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。  P7 d3 Y$ N& V6 M! B! w, u$ H: [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。! C; k, M; H" a' i

蒸糕做法5.39.217.77( k6 w4 G- h9 n6 ?* P
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。- j7 e6 w& @/ {: d
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j+ C4 D) l9 R
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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公仔箱論壇% `9 e: W  J" S# b! j% u9 ^& c  g: |
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77( k. e3 I& `8 [& o5 I, U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:) i. W' t; p) L; f8 X
廣東菜/粵菜2 D! j( e+ d1 A3 g# D
材料:& |! B4 }5 Q/ g) F, l- [- y
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、2 F5 `" i4 O! ^6 x
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x7 R; \7 f# r( V9 K2 `4 |: _
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 n3 |% W  Q
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77! t9 I/ f: [& c( M* _0 E* D7 T
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:  ~7 s( E) O* I% H3 I) L
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb5 S, ^  z" g8 ?9 E5 c8 v- y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 {7 s; ^! U3 z& `
材料:) Q7 d! l3 v# @1 o) l, z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙( L9 M) @* Z, ]3 }6 {* S+ ?
調味:公仔箱論壇+ H. y) `- o, d1 K- d
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇2 [0 T) D; P. d5 h
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb: W+ N2 m8 A7 A) z. m
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 F6 d4 E' G0 U
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.773 |% T. m- q) N
5.39.217.772 }0 {: i' {: i/ `' G/ B
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.775 n, |7 R/ i1 X. ^$ ^& x
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. r4 f+ g. O6 @
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N1 N$ q( |. q% h" i
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( s; s6 X. g! x  q4 B$ |" m
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb3 k& |4 n# T; |  B# ]
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:: w# w2 O& I0 \! V8 X% s6 }
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 n  Q* g& R) y# ^5 q+ h6 |9 B4 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& e# ?' o# f! x$ D: Q/ j4 g
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量! O" U" f! q7 a/ T$ U4 R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 \* X& o! q& o) l* K
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ ]3 B( X- V' N
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。! ?6 E6 b* Z, u5 M4 K
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。7 h* ?8 h2 [' }2 r
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77, J& b/ |0 t" `1 K
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ l5 B. T, H/ P& W% y  A, p
6 t& b* |, `6 l% U& Y. R; e
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯, V) x# ^$ v2 g6 p
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; [' g' g% |
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)# b$ d: }2 e% o7 p! F, c
做法:& G% c8 v- L! @1 D. `' c  `
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。: V, R/ A7 q* _# N/ R( f+ i# ]
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77$ t! ?6 c1 M8 X# D* S
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:* C% E0 N- X+ c4 i  f* Z
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚- f4 @; }6 ~4 v. J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 A! T6 f6 B& d9 h
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇9 D9 v, K  Q2 Z+ i7 E4 B3 N
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙) K0 Y2 Z7 ^4 p0 l
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇6 g) e/ }$ l+ @$ y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& a3 e+ G2 q9 \9 z% e/ }

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇$ Q. P+ T; L% I! `2 n
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% }+ m3 m/ l8 x8 D+ l2 G
材料:& n( k1 s+ _' E0 X: C
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.773 t3 M3 }  L2 }0 i; f; z* s" s' w( V
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。6 X2 }& z  F' F( Y% ^: l
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇- S4 }6 T. S3 J4 L
菜名:公仔箱論壇) C. c5 g9 m4 ~- m
金湯雪耳5.39.217.77" f! F. Y  q- g8 m  k9 t; O* ]1 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 b4 X# m+ F1 ?3 H% F
廣東菜/粵菜5.39.217.775 {- j- S# B, {$ A0 i& B1 @
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇: z! D5 X6 S, B/ c6 H
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- {- Q0 S1 [  A: b. l- I
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
1 `; Q! R; b: R  D1 A
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯+ c3 b: ~. W* j- \* \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 n; ~. I8 C0 S+ ]0 Q- S7 r3 @
廣東菜/粵菜
材料:) t4 A% W9 x* O7 x2 ?2 B
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 A% T* q) W: ^$ Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Y; ^) Y2 ?  E( @1 c
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。" a, O6 u% W% J( z  q( w$ g# I
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" q% d/ _( E( {2 W. K0 S
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。2 b& s. A2 p2 y8 f
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。1 I5 |9 @- Z! Z
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:3 N8 D& G! P% I8 ?! {
西式麻辣鹿肉5.39.217.779 ~/ y$ P8 B$ L
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)) _+ {6 _- ]8 z* ~: g' M
做法:9 R; B. o: G. q
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. b" X8 g+ }8 z3 z' L. t
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。4 S7 N1 T0 r" l8 o: m; j5 l

公仔箱論壇+ [- O4 s( }9 `) F6 n
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77  M6 ~  c" O# b8 e. i
菜名:5.39.217.77  l; k' H/ L2 z1 W' X7 ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! w& s9 b- a/ t: u( I5 u+ w* L
菜系:5.39.217.77* H0 s( E" W, ~6 a& t+ c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. b  R5 O$ c' k0 s7 L2 w8 c
材料:; N  N% C  {9 H
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77: z- \3 i% [6 `8 [; H7 o
做法:5.39.217.77* P9 ^6 Y; t) Y8 f2 V
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.774 F- i, T  ?8 W( E1 s

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. a" W7 e" [+ M4 e
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.77" k  z1 \3 i0 G1 n, g+ k2 G9 [1 {  }) f
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:$ W2 v& z6 L: y
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、% S; g2 R/ I& m& ?& w. Y/ Z
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 C* r* X# \0 X" G9 D) U
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 k" a$ u) a- [
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77- g6 b' m* \. m. G9 G8 g( q; l8 G5 d' `
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 W4 f& }- ^! P- h: Z( T

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77, k! |! A7 Z. s9 e/ z. b6 ^
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, S8 @' U: G; c; n" o: S3 ]
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇, J; x2 P( K8 z% |& E8 q$ T
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }3 W# a" ?2 ?2 g
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。+ ]# s0 t3 V* b6 _% k9 H' J, ~9 F( Y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇0 ^7 F2 ?- Y/ a& t8 J

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 n) T! i+ |  d) ?1 [' ?
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( f% S$ Z" p+ k  E
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& q: l: G8 P, K' r  y! y# F

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇0 @) h7 }" ~& j5 Q. d

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯" w- m- Y' Z% L% |7 w! E
材料:5.39.217.77& R0 H9 n' j2 u6 g+ Y
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克/ B/ ^* R( n$ x* \
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇& s6 M7 _4 c) _6 G0 m5 b; `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇& G/ f) v3 v& a; i/ ~2 P. q
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb' e% H) @; ^  `! Q0 m
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。9 `) |% c- Q: {5 C; c

食譜:蘇梅鴨
菜名:7 k' K# E) P, Y( c  a# {
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙- ^; j, D0 b$ U; B" w$ k/ `! {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" l: v/ K2 N; p; }) w
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇  T! _5 Z8 @0 M6 e
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb) H1 g, n! k; K9 J: N
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參1 X. M# Y8 l; d1 G+ C
菜名:5.39.217.77  \1 U  U1 e0 B4 e* ~
素火腿釀海參) `1 P0 ~* h7 }
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇- N* x1 X" f0 `1 s& ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" p& ?, h1 H. D: i
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 B& G. F& u3 ?# [* E
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77+ r$ J6 b! n, `! z
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77& y' o1 S- M6 O; Q9 I; |

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 {% U& A' R0 M, v
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ q9 V9 z7 T: t3 ~" U
材料:公仔箱論壇5 W" O( Y* r7 ^3 R2 Q
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇! ^# @0 I' T/ y$ q" r( w  E
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb$ O6 w1 {% W8 z: Y: ?
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。3 Y, K0 c; }* b! `' e: d

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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb( g" Q$ X' a9 v
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、3 m! V' E' y" v# O
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:) i3 {* F( E+ y5 a' Q% i2 J
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; i4 V8 Q$ @
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h% M# m& \5 X- J: C
: }2 b! b3 [, \2 C8 J: K5 v/ p4 ]
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇9 f) I. f! K2 ]3 s9 n6 @0 z6 ]
菜名:  F0 A5 D6 j; d/ z5 E, h1 i3 @
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇+ Q1 X' L' G/ d, H, X
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- k1 a# u: `6 J" m4 X3 X
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; q3 v6 Y; ^; v, e/ S  C9 t
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿2 |2 Q( d- t) G8 ?# |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 I2 N3 \( [. s
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb+ W& P& A2 i- p/ E/ B: A
材料:: h# Q. T* _/ I6 `" G# a; N
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb/ h- ?' w: A' }( B
做法:) q8 V; H4 N4 F% x: D
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F! }3 T4 M, m* a2 W% y$ B
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb' |5 Q4 _2 G6 h' e7 D6 W
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。, J9 B4 d* B) x
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* ^! G5 Y, W# |0 e

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片% z/ T( E) f% p, r
材料:' T+ z0 g- Y% Q7 H7 F: [: V% Y
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77, B' O- {# D5 U! W# Q5 |! d  K
做法:5.39.217.77) T- D# p  J1 X4 |# _# Y
1.紅薯粉浸軟，備用。8 x4 B7 {# A( Z* q1 F
2.白鱔洗淨起骨切片。' }  ^7 O7 @- ^/ C
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77: @7 ~# a7 Y: _; s- B; R( ]# x# M9 k5 W
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& k. U/ s5 f7 ]' R, a
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。9 ^) G' i. Y; e- j
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! X4 y1 }4 Q
8 U! I0 G0 x5 L4 u, O( T
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚" W' _! x9 J* Q" ^. X8 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 ^' @/ q( w/ T% `; a  T% g( Z
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇6 x8 D% ^, B6 `1 \2 Q
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。7 ?" [* V: H6 ?4 I, l$ G
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。0 H/ H% n9 E0 v
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇7 N: z9 t, ], W; {9 q/ b4 n
食譜:臘味蘿蔔糕/ P+ q7 Q! H$ V8 h5 z
菜名:公仔箱論壇( u% H; u7 n/ Q& ?) n) ~  b
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇5 |- K$ G: `" @$ }5 T3 ]. P4 y  s
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。  }7 B7 g: V# ~" x, X2 x. [0 M* G
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( M) ?; U8 d$ s; t7 p: U
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇$ R! P# j# |# P) A: f
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |6 p  @0 u& ^+ {# w9 O7 j" c
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb1 @( ~' |2 ~; ~, Z  ?& h$ z
菜名:5.39.217.77! e0 @: ^2 h- s
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.77+ `. ?' X" ], @) E6 q, \; y
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.779 B1 v3 h, Y4 h/ p0 G
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、0 ?8 G; y  A1 Q6 @
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( Q7 i1 H2 \- S- C: e( O. @
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。+ m2 C( ^7 v" B* R% y
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: X: ?% d) z- s1 T
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。3 s; c' C1 X8 D
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5.39.217.77) Y% s$ ^* S, m) q7 i
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.77- j4 W% H6 z+ v5 |8 n
食譜:私房蛇羹
菜名:) I+ P4 s. b5 q* S; U8 i
私房蛇羹公仔箱論壇6 J7 V: c) G- f, a
材料:' C: Z9 s- `1 i6 l
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb- n- l& I6 U& ~8 m
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.777 x) T$ d+ w$ x9 m7 J
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 # v% s! }& @4 _

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。# m  x& N; K4 o# }4 V
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇6 w' N- h; G5 t- a3 u( a
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇, F/ ]! r$ x  Q* k* S
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.771 o3 o0 g, e1 L5 ?3 z: R3 j4 r" F

食譜:星洲炒米粉8 y; r3 K* h4 e" \- g. R% d
菜名:
星洲炒米粉6 V, o7 u  S" w3 r. U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?; X1 C3 e! q8 m
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、# P/ p8 T% S& }, g
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 [: |, c# w9 c% v5 p! E9 _" n( y
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" K. l& Y: E# t
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇. {  p, J) B4 r3 m8 O, S0 \
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片5.39.217.77* M; ~6 e! T; {
菜名:公仔箱論壇6 y7 t9 Y  p) ?4 Z& i4 I
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.779 g( n& r# n& ^/ K& E+ x
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77+ {/ t& y% [$ d5 A0 ]. n
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。- |) V6 J$ K0 v2 b
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! T  }- F3 A2 F+ b6 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 X( g5 T. \4 q  g3 ]
5.39.217.77) a) w. i. O# U! N/ h0 ?+ d0 a
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.775 E& b$ U& R& h* h! O
菜名:5.39.217.77. o9 P& u4 D1 y8 Z! s
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 g: T" o9 J# x5 A; \! b
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。- y! l5 a0 H; [: q& z5 f$ A
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。; D; @) D7 N( |
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇( {/ ?1 z9 `4 W- C) k! `( H
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb- F) k1 V/ _7 [0 n2 N

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77: s- V: I' X' B9 C! H: \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }8 f! M3 Z- k2 k4 l
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- x7 G7 d4 T, a6 s( P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( T1 a1 \$ V( f/ ]5 y& p+ n
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ N& R. l# F' Y
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.776 @) \" S1 z7 p, l5 S6 K
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇; V& O: t3 `2 D* H. V! A
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.772 r6 n) f7 H: w6 P9 n( W9 P3 z
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲& B- |+ k  n1 ^- l! ?; g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 A# K) `2 F+ d# h; }  h
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ b9 R2 {1 A  d+ [- `
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" k3 R; o3 Q& p# I1 H
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 L8 y) v$ B, L6 O. P2 T
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77& E) ^( `2 K' W1 r- B3 k& b  t# }
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# b) x+ W. U- o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb* r7 z+ v; q, B6 J7 [* M& }
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.778 t5 V' Q+ o: m+ F
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇- p! ~. q6 E! ?0 l" U
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:, p5 R9 o. Q0 [' M; P% @
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。% X! }2 G+ g. r( Q! D: ~5 }. f9 ?
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.772 `4 y+ b! p. t& x: t/ K
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.771 l3 {0 u$ B- D
公仔箱論壇  B& j# x- m7 A( \: t/ `( Z0 U

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb; h4 q1 x& M; T, x4 e7 s
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y9 u% E6 N# A. z0 \5 T& N
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb9 i* h  Z: ?/ v7 I2 ~
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:9 E5 B. ]/ U4 K5 G2 t
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。7 z2 W5 p# g" A7 d. Y
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。$ ?! o$ J# r4 y8 d$ q% I
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb" c# v5 v3 r6 Q  h7 w6 G, Y
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇8 w3 y3 T0 ]" T$ M& r
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77. C) C5 i  w7 s

公仔箱論壇# d8 s& i, B7 s; J: d# {3 k! [$ {
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.770 M+ @- Y6 E' O: o7 Y- e' `
菜名:5.39.217.777 o' _6 _  e) C- L. ]" M) g* [
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! j1 g, n! d! ]8 {
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. @9 V0 P6 d3 X+ J% u% h6 q
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。  [# c; @$ R  ?( D) i
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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