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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐+ s; r! f% T2 G  e* ^* e* G( z

5.39.217.77! |3 [7 H* L9 z
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb. P" w  O2 o; d( l3 |6 o( ]( q
材料:5.39.217.770 s  b/ ]- ~: K$ y
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇  {& D2 z4 P6 H" m; J4 J
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 B* `6 c9 A+ ^* e/ g
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:" g! h# ?& w/ ^/ S
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

- }' M3 N& Y& K
食譜:黑啤燜牛尾$ Q/ t6 v  L2 j  J0 ]% f2 A0 d
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜% U6 [; \8 M0 I# N$ s% O
材料:公仔箱論壇8 u- |; z1 @% a0 k; Z9 y3 R( E
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:; e$ [1 ?, o3 t" M3 c
生抽、蠔油各適量1 K: j* p8 T% }, a# g$ {3 E
做法:公仔箱論壇9 D& D& Z# y* C1 ~
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ ^6 R8 z6 d, Q
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇* ]& e" d9 a/ @( D5 M
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇: O5 _: V1 n; @0 \/ h

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇# H8 v2 i; ?" ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. K: Z0 Z% S; f7 }' r
材料:$ _9 }, ^, V0 V: j% |
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 X2 y0 m* a8 i
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.77; ]' \, T. b6 K# A7 T7 V% F" ~
調味:公仔箱論壇. H) X  l' a% `- k8 ^2 _
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇, f# d( }; N' l3 W0 ^; q8 e# ?
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 b1 }, `. [# w& A
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇1 L7 A. Z. |, }/ }* T- H

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( M7 ]+ @1 Y7 L% Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; W) p8 N; N$ E, ?2 s7 n
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇- x: d3 J  z* f% G
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, Q5 x# [: ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g0 E# ?/ k* h9 m7 [' F% F
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。! }: C2 `! U* ]& Z  K. \; m9 j) o
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1 F" Y9 M; C: d# O! Y( d2 m

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  }5 d  `- b9 }4 }1 o8 E

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77' I4 U6 \) O; ?+ p4 E; P
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.774 s+ V2 F3 k* {5 w8 s( Y6 m; K
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5 V( O1 z$ t# O2 n
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T# b" Y7 k; G" g4 W
做法:公仔箱論壇9 P1 o- F  @$ d
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 a( D; E, p9 l* l! J5 C
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l9 z# K, u0 p8 i0 L" c1 y
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。7 L+ c# n) Q  a2 }0 b) S  K

公仔箱論壇+ m' o& J) I' a& X; \( z  d
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.772 v! l( Q. ~) Y  L: s4 q
混醬大魚頭煲公仔箱論壇1 }0 R7 D0 n& u  f$ V! c- I- M
菜系:5.39.217.775 P3 s. S, u2 C% u) n4 k7 m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 Q3 E7 k1 y) B
材料:' c5 i7 @+ |9 S; \+ I$ g
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77+ N6 D. w8 G! `5 @% s$ Z
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77/ m" Y% r/ A  N2 `" n
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @9 _8 W( F8 b  o& b8 i- Z+ S& q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇8 h$ R$ K+ n# G
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 g/ V( j( i% e, Q5 W4 m
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb# a$ z/ [$ l1 d2 b, t3 X
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲) L' R& I$ r& G  R1 c) g7 B0 n
菜名:+ @* w. H  @+ S( ]- ]7 i
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜: S( A0 w1 i% I2 R/ o
材料:9 c: `- U" E4 C; H* \- A
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:5.39.217.77, C1 m. @5 k' v! G, b( e$ _" L
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。+ m) q* E2 l" T7 t9 j, i
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# h5 c6 ]% t+ N& p

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 X0 `1 _0 j. n- x& Y
菜名:+ e& D  J: w0 |; k9 R. ?
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ K2 [7 f0 G. o. J+ S
材料:公仔箱論壇# J# g( q* R" G6 ~' i$ w. t
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇) ]( G4 G- a, w0 G) _/ p& a
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb* K& d, l8 a1 q( U1 d  V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) v8 s$ h6 O$ N1 R
煲仔飯豉油適量5.39.217.775 g1 w! p5 W0 d% }$ B0 L" C2 C
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。- a; Z2 O; U- Z- b7 F
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X# {. p" Y3 O8 u$ h
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。# w% Z6 h1 b# \: Q. T& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ D# H, g! w3 v" O) @
5.39.217.77  l9 U, N6 ]" ]3 J5 R2 H
第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇" ?. h$ k1 V; S7 V
- y+ n$ t( [0 C1 x+ a  D
公仔箱論壇) y: O$ k6 y4 O+ Q% z
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77; ?, z% |( V, ^/ R
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb( w3 E- J+ C/ B* l
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 a* {( L+ {9 X
材料:( e+ K$ a7 q7 t  ]' ^
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 M+ a) e% ?! [, H  j( J' i* Y8 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 j& D" f1 d4 c1 N$ y
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w- z0 ?' ]* ~* Z9 b1 j
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，9 b2 C! T4 a2 z9 K
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [* E8 a$ t: `. D4 C+ ^7 J

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:9 M8 \# X2 b: e% }$ X
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb5 W, n5 @* d& u- V0 Z
菜系:, Q, @# k: s0 P
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& w8 p2 U4 k* `( w$ F" I6 F
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇8 H- i* q- R6 {1 |. x; c8 i# D
做法:5 }) t5 H. \6 q: C4 p, v) F. l* V
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇+ {2 Z7 z$ b; q9 V! s) n% N7 }
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇7 n! \4 v  _. _( D. L
菜名:
鎮江辣雞翼9 a' \1 `- s9 F' G) O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  g; w" @# v3 i. x) _/ O
廣東菜/粵菜
材料:8 U% l4 V4 H% d7 }# H: l* o! E
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N# r  Y; J" k3 o+ ?, K" l
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb8 O* {; v/ l. e9 l* U) h2 c
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77) {! s' Q9 @: a  `
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.775 R2 x5 d$ Z6 V6 R# t* }
5.39.217.77: f* p' `, o8 }% K1 `* g; G
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇! i  C- f" R5 N* H7 u1 q* V' }: S3 K
鹹肉炒四角豆5.39.217.77) l0 z+ D6 I, ?; |2 I/ i
菜系:5.39.217.777 a8 d9 c* D" O7 J0 m6 w; u8 T' n+ E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 o: N: U7 Y  {3 M6 z4 {
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量2 _# F; z  z8 d) W
做法:, P1 V+ t# j' C& g
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( z% M9 T/ h
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。  y9 G, m1 Q+ \- }' z" e9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 G+ q2 \1 t5 U. e

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tvb now,tvbnow,bttvb; A1 G) ~" g: Z' U7 p
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
2 ]% l+ ?& z: P5 Q

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇9 M) f' W4 X. Q+ |1 Z( u0 o1 c
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇. W+ J! h0 S1 c3 y9 a
菜系:
廣東菜/粵菜& C- J, r* m4 @5 M" T5 D
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' M" O% ^! @! `8 I$ \
調味:公仔箱論壇' e! D' ]: p8 V4 [
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* D, `5 M. _8 u% d1 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" u% q' |0 P3 @% o% \3 x
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。* F6 z4 P( Z; \  U* ^; k

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% I, `( Z) B8 \% s
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb  u4 R4 u7 C" K7 Q& [  O( q
菜系:
泰國菜5.39.217.776 _9 d8 v5 f6 B. A. k1 n: p
材料:公仔箱論壇  @3 V3 X% T+ M& n+ \0 [9 R
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克' o! @  a5 }" q
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5 L3 F6 L; M$ J# i
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77- ], Q1 n2 i; L
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a8 w( j' M  ~5 I
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* G% B7 @( `( L, y$ C6 _
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.771 n- o- S& P" x& V* Y( F3 H% s
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。* K# Q* K; p' L6 p7 v( z4 c

食譜:魚露雜菜
菜名:) c1 m) G! B! k
魚露雜菜
材料:5.39.217.77! O8 f9 T4 |+ m  z' O7 D
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 U4 O! Q5 |5 \8 F. o, E
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量: n; @( _3 b! T3 l8 c
調味:
魚露適量、糖適量0 P) W5 ]' l( R- W* w# ~
做法:公仔箱論壇! L$ {4 G: `1 i' z2 F
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇* @  O0 ]/ v) `5 w
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77: P8 c' P+ _* m7 N+ s* E
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。" j) A; i! ^. S& m$ x

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第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77& L/ c# [( V/ s3 m
公仔箱論壇' y( {$ }0 m4 j6 N$ f* U
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.773 \8 r$ T/ @( `7 T/ F$ }
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:- ^- H/ u% z. Q( B' r5 D' X5 P- v
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% s; B" a: b2 I$ m  [2 }
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 x' z, _. Y& |! Z# g" C) x0 f9 [

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ A  [$ J) |( G1 P( k. [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) a* o' g4 k
乳酪雞肉串2 I" q. _5 o/ w: Y  R
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: ?# _" s7 c) @  H9 j1 Z
調味:公仔箱論壇6 F+ G% C- z/ R( ?+ B+ K
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" ~5 ]' q7 I* X% d! J" r& T, _0 X
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" R' X6 ?( b1 j
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb- j* Y$ p& h4 v4 v1 z; G

公仔箱論壇, I# E" ~" O1 W# Z6 Q& N
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 S5 D8 w5 v
韓國菜
材料:) R* p2 |& S4 p( U3 u: {' p) f
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇+ A8 [; n! \7 U' e
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。3 q) V/ ]2 a! K1 j* K5 I. `5 L. n, p
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! e; s6 U0 h. Q0 \
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 p6 @$ e/ E7 o9 h
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ b; T. B6 t3 E8 p  Z; W
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  T6 O$ k1 q  c3 A
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb: N- b# e. e  L, @
菜系:公仔箱論壇1 j! t$ {, o- E0 R- z
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77+ e) B  |8 j. N" H5 L
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇0 q: }, r  \7 R2 E
調味:
鹽適量4 B) e% ?' D( s+ u6 T- q6 P
做法:! o4 y7 W% V/ c+ j( k9 u6 u" F
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: y& N* b- e* \& m7 _

第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇7 g, O% |4 u/ R- J5 W

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇$ z8 }; I1 M# V/ K, y$ ?# ~
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. N  x# Z1 U4 D: s" c
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量* t3 I. l  z/ G
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇9 |% }' P1 C' O5 R" r
5.39.217.77* |5 |5 v3 \. d9 Y5 u0 g
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇7 y, e$ t  k+ l2 e
黑胡椒蟹
菜系:: r% ~$ r" l! v: k
新加坡菜
材料:公仔箱論壇& V) i, X' }' j2 U' v; c: y
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇" O: z9 W6 n4 a+ H8 H8 K! [
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:) ^6 [1 J8 J6 S
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5 Q+ w6 Z& v* N4 v7 Q/ h! E1 d7 _
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' r: X# @9 m3 _% h- U: H; `6 d2 a8 o

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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) \! ^9 ?9 W; F/ Q3 V& [. M
菜名:公仔箱論壇6 J  h8 F7 M! b- j
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜6 S* E0 i/ `; x8 `) Q/ r. P' f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 S1 z! Y! k6 C2 Z
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、" R- S4 G- n, p+ W! R% F
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇7 k9 v* G( z! m# v9 Y1 K. B: U$ Y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb( w3 o  {' Q! W; N) D( U/ G
做法:公仔箱論壇& X+ t+ K# M. p% A
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.774 P! b8 L  R# I3 j
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; [- I, g- E' ]# \% C
1 U, }' H( U5 V! X. b5 y) [' ]. A0 o

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb& Q2 F- P* B2 g6 k( _1 \- |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ P' ?( n7 p1 E0 {8 \- t- r& a
韭黄火腩燴海參; d2 [, w) N# r% h; d. \8 s8 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 y4 g& U$ i% S( z4 Q) V5 b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H  }' g' d# X% T
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _  a/ F) F  f3 g6 m5 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. X" }; B: K! E' h! K* M* l
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:1 P; v1 K6 u: e* M& \( _; o( \
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 w, |+ [6 V6 |
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇# \+ |: c$ _6 V! ]8 d3 g7 q5 ?
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G9 r3 O8 Z* x% u+ o+ V4 K
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77/ V" b% ~2 p0 r: {2 r1 l
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。- o1 t5 [3 k  H& s5 R, w3 R
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食譜:芝士撻5.39.217.77* T1 n6 I4 ~* I9 ]( P/ ~0 I
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 b, m  p8 n$ n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ P5 L' D7 R  ]# r! T
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ [  f  A$ x* {& Q% W4 x; v% P
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇' a, ]0 E8 G. b6 _
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公仔箱論壇: V8 S! |, n9 M  V0 n
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 B' N, R/ J# L4 f
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.77& U8 E, K3 c8 L, |: o# U' `
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 c  _% v3 A( |
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公仔箱論壇. D  X8 n8 T/ A- H0 q) Z; g

公仔箱論壇7 B- W2 }! t2 s. q
第7集 - 手撕雞肉顯功夫; r6 M9 M' _# I% P' Q! O
5.39.217.775 J: r7 J: F; j. T7 W/ C; P
公仔箱論壇$ {3 K8 U3 |2 Z
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& M1 g( c$ n$ m* q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: Y) k. k) G" ]" V
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.774 P$ [. v; N- B
廣東菜/粵菜5.39.217.77: M8 U+ Z; j. g$ V' m: ?: g
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、) N2 v2 M3 F$ ?) g
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 l6 [, Y" u4 K2 ^+ n' n. i
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ p1 B; Q- A' r, F* Z9 A
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.773 v5 L' v. M! P+ X. F/ g0 {1 [
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇3 C$ L. \: o+ Z$ ~- ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' C( `; m7 B" C: v0 D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.770 ~( L* ^+ M4 o
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77- N+ c  R0 i. h6 f
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。& D  |7 w( [1 o( p& K
tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ h! B) J7 \9 d; b. ~$ t

食譜:迷你南瓜法式燉蛋( a# L, G  \9 A/ c9 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 g: s' E9 D
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb. p* P3 \& o) I$ J  d
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 h9 ^8 G  \! y: n. S# x* o, j- t
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ y1 Q. m4 e- Y3 }
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇5 r+ m( T  g$ u6 W8 d1 \  A
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb* \; C" I. L1 p& s

食譜:特色手撕雞. h# N; M6 w6 N
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇: c# ]: B" X  P2 l6 p/ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ M+ e& B) R; T/ d
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條; X7 ~  k8 o- s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! F  B  ]6 L7 U" N1 @+ H
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77+ O. s3 i9 W/ \& S8 `- i
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb" @, w  U1 G1 M' k! ]/ F& U$ A
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇. Q' Z. o% c2 o/ U$ t/ r) ~
  m; ]# w7 S) f6 C9 }
! H+ t3 W6 X: A. D
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:& i" f- R; o# e8 \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 H: A5 p* g+ R3 ?! q  f
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇. T5 b$ c3 ~4 r/ K
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) V! e8 f* {7 D0 }
) c5 H! {8 k: T- F7 n" q7 U! V9 f

6 G* J4 p1 c& M" @% {$ Y: U
第8集 - 少見食材功效多  N+ G8 U& I. O# z
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公仔箱論壇$ y+ }4 B" u9 a8 }9 i
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) j. J* @3 a. u8 C$ D
菜名:4 a( v$ p3 W+ N. [$ U$ A
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇+ b# x! o: s7 L
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。& F6 G2 u# h: t8 V: T
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77" q; j8 w  B8 K2 R! H
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 f: g/ [. w; R  n9 K5 ^
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' l9 c0 p# S! w
材料:3 G6 i5 Y" r" P# C
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇7 M+ U5 f+ t0 s6 T5 p! {2 N
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、: K4 F, N- t5 Y* k" T
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。: b: E+ n) O7 M) G* r
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: J) k% }, {) ?7 a$ p. B. z4 V
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ P9 U2 k1 D) I& s7 ]
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、) e1 ]* P, s5 \# z
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77- k: N' Y0 c2 w
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. J  ^( o& n: \: P. w7 i
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 I! {9 f  j2 [9 L9 b, A9 C, f
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇3 r( S- N% M! V0 R* D' T- z) P
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 n* B+ v, \# Y+ ^
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.77- d- e. t! ]4 C
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、( `+ d0 _3 S9 T% l/ u
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇1 P" C4 I6 J! \) U* s( g- f
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙, ^! O9 ~( F4 j* L
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb, l8 B2 ]3 S( W2 I' N, s) h
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]  u* p9 r- y3 |3 {
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
5.39.217.77/ F/ X  o( F8 u9 H$ ~! I

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇% T: E3 M. Z1 U" z- Y6 r- t- e3 e7 @% A

食譜:鮮人參紅棗煲雞  e2 Y! ^! z: d4 G" G6 ?7 ^  a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& e; c7 S: J8 n' u  }6 d
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77: q3 i5 W) a# F
菜系:
韓國菜5.39.217.778 P9 o2 Z" R% O4 D9 o1 a
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、# ]& N  m  u& }+ l7 ^" s) w# d
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:" L/ t, B+ q6 s$ G" q
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5 W3 _* U* ]% i

5.39.217.77. i) B. N' ]; x7 c  Q5 x
食譜:韓式芝士豬肋排- e) W8 i; |: K" B6 q
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: F2 d' N/ K" C  L
菜系:6 I$ K: x  k, C
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 Z3 r; X! b  A0 v
調味:5.39.217.770 a! u: j: ^. ^, L/ r# i1 \& |
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.773 K' B- ]" r! O5 Q( i
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

5.39.217.77/ `7 T: e7 N+ z
食譜:韓式紙包雞: V7 B5 N0 d5 ^$ r) |
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇6 q7 v+ D4 ~9 a' Y
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q& s+ g9 H5 I: R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 i' O+ b* a* y; i4 G3 n
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛3 W3 Y% ^; _  X2 p) x& W4 m
菜系:. q! z2 J6 Y; f8 G5 R( h$ }
韓國菜5.39.217.778 N  r. Q: L' `9 {, M/ ^1 D- z
材料:公仔箱論壇# x6 _9 S4 p0 F2 r& I3 ~
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77. N" A0 R8 ?% E6 V" j
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77$ }7 R  b) V: k5 t2 ]5 p
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。% X; t& y2 |9 o. G+ N! m7 l
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。) x( k2 I8 `$ R3 K
5.39.217.776 P$ Z9 Z9 Y$ A8 e& `
公仔箱論壇' i4 P& P3 h% f3 p6 p1 j* Y
5.39.217.77" |. {' I: R: b( @  t3 l8 H
6 ?; `# V* o# s4 S' ^6 J
第10集 - 鹿筋兩煮補DD9 {" W6 e) P. I( O$ x0 T

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 q, [% E  Q8 Y+ J* M7 g
廣東菜/粵菜
材料:, V& r3 n9 f8 x0 y5 O& a
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）& e6 C; \: ]7 E5 p3 z, U7 j: y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' d# g: _7 i, l% ~- Y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。' G7 l$ U- D; \$ C, K
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。& q" [- e9 N: k) M* `
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。. y4 f* i/ d. h+ E

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 s7 S1 ^) B) p: a5 {
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb: z! n6 E) p  v9 ~- `7 w) k  P- M
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:: T3 ?2 E8 ?- m0 B3 _
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、$ Y% r2 Y: D6 G' U; e5 y7 r
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.778 D" N; A. `7 X4 K* ?
公仔箱論壇6 G  N6 K- {7 n* Y- B  S
食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- O5 P. u; u0 f2 Q# c
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb1 D( q& \0 e7 e1 w
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z+ ^% q" Y/ `# P
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。; m/ q' q% ^1 a+ U, L" |* l
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 w9 p3 L5 c) A, I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! o6 R: P, i- ]2 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; {' t" R  L. z" Q2 g
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- ?" z8 o8 }3 X% x
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77+ G5 s* D4 G; c) i5 t
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K" t' g* x2 r
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77" S! T7 y' ?. T
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 X, D; F; f' q
* {4 e6 j7 N: {" K2 c0 C* d0 {$ f
公仔箱論壇$ R" r/ i1 ?5 V6 p

5.39.217.77' g* K/ \+ t4 j3 j6 P- b( W/ \
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇4 l/ f; L# u& T$ P1 }
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 n. q6 C, V# O- R9 }% {, U+ A
材料:/ [8 d$ F' w! V& o
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、4 `3 w; _7 U+ h5 B) j
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 r2 K' a# e4 \" Z7 M; e# W
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77! o" u" D# I) c2 j* x# [6 }+ G- _
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% W1 a  g) X/ I- s/ p& v
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D$ Y- R+ x/ V1 C& {. m" S( X

食譜:青木瓜腰果湯' Z3 O" P0 K8 X% H8 t5 u
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜# O) o  \. O! e+ {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ W( j/ F& B, K  S
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb: ]" H4 C7 w; u8 d) A1 F$ ?
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)) ^# `8 A! i- J0 N! v
調味:
鹽適量; S. W- |0 c4 I
做法:! F1 V5 n/ x# t
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p3 @4 R- p/ p
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇, c9 l& B( h7 N' m3 {6 B! Y; d
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇7 U3 {9 i, q2 I
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, ]# G1 j, C- l8 _  q; W
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:' H' R* Q1 J/ {! X
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
8 d5 P% A8 {$ A5 w) |2 F% ~" K
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 u4 p" h) d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: k- @/ u$ n) N0 m0 u. F
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; t7 Z) u2 A$ W& h4 u, K9 P5 s
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- m: ?) X. s% T
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
1 j4 u" H% G; V5 B* l
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷1 c8 n; ^+ {: l& ?4 j
菜系:
廣東菜/粵菜; z' Z9 j9 H" r! m# y5 E0 c' T
材料:' z3 M; w) `! H" K- I
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb: N9 I5 h6 i* y  L
調味:, I6 ~* [- w* F4 _0 `) u
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇" `! C/ B: \/ m+ h# x
做法:% ?0 w' t4 q/ A# N/ d3 }
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇. z: l9 n3 j% t4 D! w
菜名:- r/ ]) z6 ?) [) f+ K
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( r4 A+ M# j
菜系:公仔箱論壇) V1 y  x* t+ M1 w6 O9 u
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許* T( U9 U* W1 M3 ~8 `/ T
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量3 H: a6 Q7 X; p  c1 I6 i+ x9 b
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 @: ~2 M# m* o
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb; `7 V6 f* P. u9 i# [4 n
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c, f. m" c' y1 b  o
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77) c; {! t4 D, Q; k. W
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& U: P3 @! t, s1 N. {$ ~7 A

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.77! }* y! u  p/ C& x6 [) O5 y
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量( w7 O( O" i8 C, Y
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77, E0 V# q' ]2 @' E6 N
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb7 U4 E$ h3 {: f/ ~/ L0 m+ C
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。6 e0 x2 {, `5 E/ U
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. w5 p- L, y" g3 V% C

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) }' q/ Z. x/ d
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。) R# H& J  ]2 P+ W8 b' \8 t/ q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。  l0 ?2 w! G2 X, k
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77' d# h* U2 d2 u! f- T8 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w2 v  t8 M3 E# K# D- W- |
翠玉瓜炒蜆
菜系:) M. A; j; l' f; g2 d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 L3 n' y! v! B9 u# {) P
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個6 M' S1 f( z2 I9 G* I
調味:  G2 n  P/ _! Y2 R
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& S8 s$ H0 p
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇1 ~2 S5 A$ @8 n* R& |  c
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。* I* n% m  Z' N: M, q3 W

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ s% M: \9 @, J6 m" ]  Z/ w
菜名:公仔箱論壇5 q/ M. y* x: q1 R0 F- _$ H
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:0 ?- p' t1 F8 Q" A2 U; o: ]
廣東菜/粵菜" b% `0 `  p; I6 \* S
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, d' f* W' {1 f) P0 N6 |& H  k
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇8 A- Q4 _9 Z4 H5 x' M; s/ ?
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 F3 f5 b, u# |+ c

食譜:黃花魚煮蘿蔔# V! }* x" W* t- s+ W) e* _7 M5 R
菜名:' A( E1 x- _* g) w) b
黃花魚煮蘿蔔
菜系:  x4 m9 K6 e% E; l, _" k
廣東菜/粵菜. h2 Y/ Q. n* t  X; D2 O% x
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.77; M  V/ z9 J& e+ z  t% W
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: l0 E0 `% d. [) G, U' D
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。" J8 X! j+ R9 b' p0 s4 W# q& R
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇  M6 Q, {& f8 K. z! c
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯! v& I( [8 r" Y6 W6 S: _1 A
菜名:公仔箱論壇. _5 L# Z0 f; w+ N5 L
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! D3 T+ K6 w1 z: z4 {5 Q: l
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇  ]/ C9 o) N# p+ k: L) E! U
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. K% R- G$ o( }; K1 m% L: `
調味:# [& p) e2 \/ M2 J; g2 ^3 p
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇8 t' W( P& a) e" Y: G8 P% }
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。9 L8 p' _" o% H( k
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.778 D( M! B  F4 P  D
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.773 z5 L* n. f8 i2 O8 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 O3 j. Z1 J  k, _
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 K2 ~& {* `  k/ }  z
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb; `4 {+ z. c2 H" ]6 j6 l
做法:公仔箱論壇) r+ m) t1 n. D! G
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  T5 ~! j# q/ c" r; e) P% |" s
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ P8 ^7 P3 X# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' D0 n" D8 B' a7 w1 N  k$ f
6 d* Y: K& }5 D
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ R# g: K! M. w) i5 k9 ^
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 K$ t  N; ?1 }4 a* g1 b( e! C
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)( n& L1 {0 e$ D& N. A
調味:( i8 T, u  w2 Z: v
鹽適量/ ^& f% A4 }* X+ O6 E
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇0 G) P6 J: u+ S: N+ x: }
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ u0 x4 G) {6 e# ^5 J1 e3 G) P7 @8 }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

公仔箱論壇5 L! F- z7 |/ D. Z' V$ U0 \
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.774 M$ r4 L& [8 h" |+ H* q0 @" N
廣東菜/粵菜. y, v: \1 ?2 @* t3 p: Q- _' M% g
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量# L% k1 x* V& E' D1 a3 f! {
做法:% Z" J( g+ @9 h, {/ O+ G6 E
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。; K& s' O  u  l- O' N
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5 k& n* D! j- n
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y8 K6 |' z3 c$ V
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食譜:清湯蘿蔔牛腩: r9 M$ g% m: M: i  n) t6 E3 e
菜名:公仔箱論壇1 i3 x! a% ~( p( z
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許/ Z$ |% A2 b* k' R4 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U6 w( T8 o0 p! S& K' d
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。% G$ o# U. ~9 D
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇- R1 _2 _1 A9 K+ K& M$ y) E
tvb now,tvbnow,bttvb/ I; P- ]: M/ T* y1 A$ V
5.39.217.777 N# L2 o# Q  y) z3 {, e, b! J
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 h8 D9 d- v( z& Z# u# }0 {) z
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- y: F/ F* O1 [5 J4 U% O1 [
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、$ o/ i, w8 F4 g/ [
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇) d* G0 _1 U4 j6 l& \
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" r+ ]1 W+ r  y5 y( M& }# C+ A
做法:% I" C5 t' D. p, ^- a1 {; }* g
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 l) _  v( D7 q
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  H' u0 v1 A2 G# P- i
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。6 d$ B% `, u  R( [; J( |
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.772 K: R1 g& G+ b8 Z' o9 N
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇2 j$ v* y5 B) t
  m1 e5 r6 p9 s, M! a: E

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.778 N& I) K1 N! @4 t- V# b
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:. }/ f( ]" P9 O
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 r7 \3 {6 Z$ z7 b7 C
做法:# V; x: H, j( f4 X! @& C8 `" _
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  H; p! q4 N/ K3 j
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( u& |/ @7 ^5 x1 C) c" V8 e- }- ]
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ ^' B/ {( P2 m1 Q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬3 R& ]" q! M% E
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `  Q: T/ K" O2 ^* M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ @& D1 t: q% B+ Q) L, T5 ]
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、$ B+ e7 o2 p( P% G( |  G4 M
芫荽1棵5.39.217.77+ y% B/ j( \! j  L* v! N
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇# |) \, I+ H9 Z1 |5 \: O4 m8 y
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* [9 U! M$ [% j' ]
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77: D# c: Q7 E" N( K; ^
菜系:2 d; f7 F: ~7 J/ l7 S- |
廣東菜/粵菜/ O* V8 [- F6 p- M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' M& j1 R! ~
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! G+ G7 D0 Q) o
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.771 S; N7 U: c5 G0 e% h9 E/ ^$ R
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨0 g7 A& }* ]: C; g1 ~
菜系:公仔箱論壇) I! L2 R' u# t
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量9 _( I# w3 A, U" E& P
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H% @. W0 t  G# P8 J( D6 c4 o
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! s# y( X% r4 p* m, |
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.773 K$ I3 }2 t& z6 x' C/ P- q( a
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜! z9 ^0 p( t0 R0 m- u; f. F+ E
菜名:公仔箱論壇% A4 I8 C1 @! v0 j* ^/ v
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K% a( C$ U7 h; G3 V
菜系:公仔箱論壇4 b7 l( i& C3 d$ a% d
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 y1 ~/ |5 O* m& [& W- Y' G. `
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.77# q9 x9 w! H+ N! X) o
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:/ A" ?$ L4 j2 C* V/ y* c) f
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 n" u% o# F* x& t2 G) Q
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77* R4 ]/ G. R3 ?$ l  o5 [0 S# l4 k

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇3 b* d" o9 O/ ]  }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:3 C. S$ n" d' ]# o+ e* F
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77: O% ]6 E% Z4 T2 N% n+ q3 }
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。. S2 L4 K. z- @6 a$ B: K5 n
4.果皮浸軟刮瓤，備用。. n/ J  g5 Q, g+ c2 ~0 L8 x
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 R  `- p( D1 ?4 ]; F' Q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' H: a1 |: |: h- P# ]1 v
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇, |$ u: [% O( U7 n8 W6 F
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。" A" G, W: q% G! [
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。. I4 `8 V" \+ ~8 n
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) k; W0 z. e( S  a
廣東菜/粵菜5.39.217.77! z2 f' }$ H6 D
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 x% P3 s0 X
做法:' w, u! {  V4 B
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇. [- ]  u, z; ^- S3 k  @3 L# @
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。- Z; B# w$ R9 {2 u0 \1 `
" a# ~$ s. {! _: m" m0 t
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.77) C% D4 u+ B. d* P. e
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& z$ I0 W! ~; c: S, ~1 O5 s( [
做法:5.39.217.77+ G& {) x8 s* [3 l* ~
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇1 D6 x% K- i. ^  g+ s
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.774 S# W* |0 f. W
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。, M9 z* }- o9 t2 C9 _! H4 y7 ^
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.775 B  ]% W6 A! E9 f% j
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇% F- i7 Y; v. Y# a( d- K
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇0 {' K) m- \$ p4 D4 I3 [
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.770 L, d( h5 ^: \

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 A4 V3 e% B4 O+ u5 z( k' Q
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 p; _0 q6 I. a5 L# M/ D( d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- ?# t. Z1 H4 E* ~
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.772 o$ l; ]4 S8 D
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T4 s* p  y# T- b
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇. R2 I8 f) ]' k6 Z5 V# P0 ]$ J& `4 a, [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼5.39.217.776 L9 g" u7 c# ~6 H, ]( x% l
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, p/ |( f$ h3 [
菜系:公仔箱論壇! s& d1 l- @' s6 v; P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! l; i6 x! V! g8 g
雞翼10隻: u" @+ g8 {4 P' e! i
調味:8 B* _5 p/ o$ c( S
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* L; J" q+ ?* q9 f7 o1 p
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77( g4 a8 }* g3 ^0 ?, e& s7 o
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 r# B' m) |0 |
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食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇0 |( o% r7 u8 N, e
菜名:公仔箱論壇: P# D9 U. h0 Q+ j1 A" }
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 E: i0 h6 L& K# s2 k4 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% p0 {1 L& M  a: O" f7 P( R* e
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# w2 n/ ]8 V9 l3 X
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 N# ~' \! j- u* A+ C
調味:* U+ t$ J: e5 j# q
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 K7 H* E6 p- b4 u) f
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ m. w; ]% ^) B
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。9 M- t/ t! |% D# S* O' u
公仔箱論壇4 R' K5 \; s9 Z, F9 C, {
食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.77- X/ ]4 }" [( g6 r8 t& x
避風塘炒田雞7 l+ ^5 |; `1 c& M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 W- ~# g0 F! c$ m
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量* h% R/ }2 A: D; ~/ p
調味:5.39.217.772 ^! b% g7 X$ J  y1 n
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ c; ~/ e. K! R( R2 ]3 \, K3 n
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇' \7 q0 A* C1 T/ Y$ I+ c' @  X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G6 ^2 G" n+ ?, u
5.39.217.771 R7 d. \3 j7 ?2 B  U
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb2 t: C3 n) Z, }
公仔箱論壇9 }& U' w0 p& D- n1 ^* {6 I
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:& q: D' {1 `' t5 X
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77! a0 Y4 o' g* i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% h  a% H3 f0 @( S  L2 \
廣東菜/粵菜
材料:# Z! d8 [1 {' @$ ]9 u) |7 I
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇1 z  V) s2 K- u. H3 x9 z) D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 e) {/ h, y' g+ w4 M/ Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:% c% G8 }0 e5 A
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: J6 L1 J0 k6 Y% }/ k
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.772 J7 Q& {) J% j  r0 K) X1 j1 T
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
1 a- [5 i# ~3 C  i, X/ \1 Q4 _4 x/ C
食譜:香骨鱸魚5.39.217.771 D; d7 y0 K, E$ ]8 b/ g
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 G1 [" s' ]
菜系:5.39.217.771 w9 H% |6 [. l6 `: J1 v" j) G) s
廣東菜/粵菜
材料:- M6 Z6 J, F+ \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.774 O* S+ B! P- U. p7 g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:* j% z1 P% L' n
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 S% E/ O' J: ^. l! H
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇7 i3 E- r& ^8 w! l6 E( D9 D0 k
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% ?/ f" c$ k3 A" O
公仔箱論壇% u& P1 S+ M+ W* u; y, j
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ Q* l  s- {8 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 N2 l# F, h" {0 F, C- O1 W
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77: d/ r/ H/ h1 |& s# R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量/ q4 T8 C$ }  ?5 {/ r: f7 S- Z3 Y" D2 X
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.774 }- j+ w5 Y: k9 G& k3 a+ N6 L: w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 A. u# y! a) z- }
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。  t4 w8 L6 r8 r% X' P. `1 d2 h% K' J
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇4 E- \/ v; O2 G4 `
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。. B8 }) T/ k# k# \: e! m" O
6.大火將汁煮至濃稠即成。
% y1 N3 q" {/ X0 t
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:# r; P, d4 c" F3 Q; r8 }
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: g; c) M3 s! K) e% O  i# P, X
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' c; y( z- ?7 `, Q" T
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ J3 T$ }4 l2 N8 a  A( D- f
做法:5.39.217.770 J# n9 m" y5 B0 @1 c8 r1 x
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.773 q( l% Q8 M: O4 k; e, h4 b
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇2 x) d: O0 X) S3 ~# q+ q* Q

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 R5 ]4 P9 c( p
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s' D1 W6 p1 Q  I9 ^# ^1 j
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙0 Y- N' [+ G2 p. f6 z
調味:0 ^* R9 g* L( e" d( C) A6 u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇# t$ V9 o5 l9 p4 {8 T; @( x1 n
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。# D" m( z4 s7 M4 C  l* r
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 ^# u; o1 ^2 l
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:" j$ E; m7 \% r5 ^) A, L9 t3 f
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T8 P, S0 o) {) s
做法:7 o) E- _% Z/ ?4 g
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。. `0 F1 v+ [4 i9 ]
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。% h& b* X6 r: {: w9 E* y3 H/ z

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F& l9 @2 D. U; p6 x% ^2 x3 W: V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: o& q! K( Q, v# M
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇7 F4 O0 Q, |7 @) \
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇$ e7 a4 N* S" s7 J% p2 y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 C9 p- r" P/ ^) n  x6 C

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.77+ x( b* g/ ~& \* @3 Y
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜2 |* h/ P$ q- K" h1 K: b) x! s
材料:" [7 y3 B$ Z8 G
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; q" w2 f. x- _6 I7 I0 @8 X
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.773 C: {# V8 Y6 \: z( T
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。1 {, e* [# v2 E3 Z
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77) @" u; g7 v+ _. v. I& Y
5.39.217.778 s3 I* P; I- E9 g

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.775 }4 g: Z  R1 u9 E
菜系:公仔箱論壇/ |7 {/ I; V9 t- N+ \
廣東菜/粵菜5.39.217.771 F* E2 j+ E  e' m# R
材料:" [4 K0 x  P/ m" k" _$ ?/ L8 Y% \9 z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, ]5 u1 p5 I! O
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 b, E) p' T) ~0 @2 U# `( t
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ X8 Y: J* H' b/ |
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77" B/ d9 B: L0 {. ~

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 ^: V; C4 O: l# z/ H
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 L) z6 y. F4 K5 K( ~$ R
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77- s; L7 l( Q6 s4 n. `$ `
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:# S& C& T; M: [5 V; T7 r* V5 b
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  ]. X" F/ K+ m: Z
公仔箱論壇  M# J, E$ Q, ~' n& a; m
食譜:蝦米燉椰菜1 y6 d' B4 v# t6 Q% S4 n
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5 O( k) k0 n# q& t& g4 _
廣東菜/粵菜
材料:; i; n7 Y; g& z6 X
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.778 j; Q9 F) F1 |' i$ D
薑片適量  D/ T0 L& o2 e3 z
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ O9 a  e; c$ L& b
tvb now,tvbnow,bttvb: ^) e* D( y+ y
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇0 P  ~3 h$ n2 c5 [& p& M" I$ l4 }
菜名:8 G5 ?% m- P% H! u1 v! o
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ p  L# j' F9 F5 r0 \$ l
菜系:
中東菜5.39.217.77- B) ?, z: R  t- j
材料:. \1 R( k! V: A$ Y1 r+ u9 ]5 v  S
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 ~( P9 F6 h; ~( ?
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:3 h7 r& L5 B: L2 t" L: W! l3 a& v
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.778 [, A  h, X5 i  D3 {- ]. W7 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 P- ]! O1 s7 O/ x& b& }2 f
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。% C4 V7 q1 h7 z; s2 H9 K; T9 K
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f6 w3 T6 b  H# G
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) [7 v5 L( R* C2 f- J9 o* G! A
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.778 K; m# N# o. [( y6 `) l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i) Z4 w: |* N  }+ b1 l
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞* f7 m2 \3 `- J
菜系:5.39.217.77; W# `0 t& ?5 Y. c: W, j
廣東菜/粵菜
材料:8 J  v9 x" K1 E3 g1 Q+ _
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、! N6 \& T* n  f+ W
紫洋蔥1片(切碎)2 a- G3 f4 |! d( `  S* H- k- B
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇3 M% n' d) q; k2 _; @* t; q% \, y! i' ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& m3 k* Q- `, e" o/ i( \7 i
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。( z* B: B9 u2 f4 }6 n( s
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77: |  `2 X- R4 [4 d

食譜:微波爐朱古力蛋糕) B$ K9 Y5 K6 q; A" Q, J1 j
菜名:公仔箱論壇5 M' w& j, v$ u! G- m8 F
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77( z; l% r5 ~+ z9 e
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: V# G& ^! X& s& H. s+ Q" e
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! ^! c8 ^1 ?! ~. a
做法:5.39.217.773 K, @0 T& s! w9 n; s
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& Z/ k" E( P2 g$ [" [5 h; F' m
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇) z4 m. `( L# X& O" X! ~
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.770 h2 \. o+ c- }6 |) j# q" \

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 x, w) {9 Y" M. s$ }( Y& m& }
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T  f' N* y) p" }9 z
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.778 n3 M( ?3 y! ?& J& f# O$ _
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量7 W4 [" K4 u1 l2 W! b4 y; P8 ]
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ K$ \7 p2 a
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。3 }( B. U3 `2 C8 P  e6 Q/ e! `

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ A; P+ n4 }: X# n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T3 e! e& a: v- t# K
泰式螞蟻上樹+ N5 ~( m- t6 U7 p* W% A7 \9 {
菜系:公仔箱論壇2 w+ q) m: Z0 v9 H( ^4 w5 D# D
泰國菜
材料:9 Y$ u$ ~" j: r2 e7 W0 m) R
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇" v, y5 |4 U- z3 u, c& e
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。8 t/ D( ~, f  u
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味* H# ]4 L( \$ y. ]4 l, ^' |
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) G0 c9 S  E6 B* B; P
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.77" I! n1 R1 r7 |: y+ l
廣東菜/粵菜
材料:2 u! T: l6 o+ ?- t- t: I
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- E! y6 |7 H8 G+ o/ K& s
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇, |6 h2 B/ V8 ]- j* t
1.大魚頭斬件，備用% j$ V- H) z8 F
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 X$ j$ o- \. n8 R
5.39.217.77$ ^" c8 w# v1 d8 C0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l5 Y7 u) Q: C( k, c5 y
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷0 _$ C# G3 ^0 d+ J! B* B1 d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; e* L7 K3 H9 i& o& w, o
廣東菜/粵菜
材料:  q! e" u9 }" P) T
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇9 D& N4 A' f5 O- Q2 ]$ Q- ]! G. m& }; Q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.774 {3 H2 g9 f& U; S1 J

tvb now,tvbnow,bttvb3 g. y' ?$ U* n9 X8 e: B# y% L
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇% f8 b( K( l3 \! `
! H- E8 T) C0 p9 Q4 D+ s  E
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯  w- ]( r5 j$ A/ X8 P4 E. o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 `$ m: B2 k; M: v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `3 s, I* B) Z9 E' g
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇& i$ O1 r5 W& J' R. Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 Z/ w/ f, I. N/ f$ |
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。) \& O& I7 U/ B8 a+ [# t7 h
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77' P. T5 _% L* [: [% M
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 K, @+ m& v3 h. x& H
食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.77) f; q5 R$ \2 d# P
素獅子頭7 U7 L* y# j% P, V: ~) F8 K* X  t
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77% w9 F6 U: Q+ w! F6 s1 _, m
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、7 [0 x5 K( ~3 H/ m5 C; c
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5 x0 i& W) k# U: C. ^
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb/ O& S, Z0 \- y0 j
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。3 `, k0 J6 n7 A. `' s0 T8 O1 ?
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 o9 _+ d- L3 [4 l
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅9 F$ R$ P5 q2 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 T5 v# _9 ^) b
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.77, g" G, D3 N: b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u& z0 ~. r0 z7 E* }; q  h' y4 F
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 U* u" l9 }" D2 _
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇% R1 I. E6 B2 r( n$ q! u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 E" y; z4 n8 L  {% |7 `
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77* B6 L% ^$ u5 x$ k* u3 W  I
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

公仔箱論壇# Z7 j4 g% `& L$ C
食譜:椰汁南棗千層糕! n) t; M% P) I( e' [
菜名:
椰汁南棗千層糕- K  O8 @4 F; D7 K# ]) I8 \9 I) @
材料:, A9 a  K$ a* K  k' `( {
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇5 i+ {4 ]: j! _, n
做法:5.39.217.772 E$ g5 q7 D& V: p
南棗粉漿:# f2 G6 ~9 t  T
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。9 }$ c; b* z' r
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E* N- k& i  w5 g: e' L4 ~
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 ^# w( D4 O6 K6 V
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ v' c2 S4 R/ g7 \

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。; \) I9 C" @& u1 |

蒸糕做法公仔箱論壇2 b1 \( S8 T2 t3 i1 P; r
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇( j$ D* k2 Z! n0 a

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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- A+ B# ?4 D1 e$ R9 a

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:, c+ W/ b$ R; O) z  z6 F* w7 V
廣東菜/粵菜" h7 D2 T: \' K3 i
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: |2 m1 ^3 |8 H. f' f
做法:5.39.217.773 G/ z) \' V/ T, V0 i
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇- ]* v; i- S$ p; \# {
食譜:枝竹鯇魚煲$ E: A+ S  O5 V- ^0 s/ h
菜名:9 a8 F: b; e3 g" f/ ]+ Z7 q2 |; U
枝竹鯇魚煲5.39.217.77+ q7 i9 C) [6 J' m7 `+ T
菜系:5.39.217.77% c8 o  m  H# Q- a, w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 }  L" J) X4 |+ e
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇  m, L7 e8 y# H8 d* |" N- r; E
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙1 |1 {- j8 J2 N4 l
做法:  K& x- Y  J8 O$ ~, Q5 d
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb" C8 C" U9 C+ _6 ^3 q
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇  B* i% u1 Z4 m; D0 @" }5 i8 O
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩. W: W$ }# `7 U" k0 S" k6 {$ n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) t, ~6 L8 X8 D, H' C8 M  l# a
砵酒燜羊腩公仔箱論壇7 |) i- u5 L0 @, h( H) u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。& b+ e5 l6 t5 u2 a
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77; ?8 m8 ^: ^; L- }. W
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 q- D: D( k6 K8 g' y# l/ H3 i$ |
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇3 N3 v+ p4 G. _, e+ E& z

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 J1 J4 v/ O$ l* A; W: H3 J- I( ^5 N
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量% }- j  z. [' L0 n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  U7 `  Q4 ~* B" Q! H
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇$ h9 N; F% o4 _2 p, ^7 Y) J
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R/ K( i5 J9 h1 ^& X. S. n
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。1 n. V* a1 B' R$ j* g
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: {. ]4 D% _/ p' I, i
飛天蠄蟧止咳湯1 s" G0 |5 U6 R7 @1 {# n( {2 c5 @9 X
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇4 j* `! m2 F9 ?0 R- z2 c+ P- Y- S
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. U6 P) P: E9 J- X6 C
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77* f- \6 a- j, M, \1 w0 x. a  ]
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* N4 c! P+ v7 j5 f5 i+ |6 K
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ }' R( w4 Q6 b5 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* z' n% q( T2 w  o: @/ O& K
材料:/ X4 t' ?2 W: G3 a8 i
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ p+ V/ E- J) Y
做法:5.39.217.774 s' L3 ]+ v6 w9 D1 q' W. P  ^* U
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb( g1 d$ {1 }" D  q: L9 B1 ?
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 f6 E; e( N) _
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 ?' t( K% u9 n
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.77* N" i% n- @; q5 }1 J0 b4 z
廣東菜/粵菜8 O* l, O  E/ e
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、; u& h; E8 Z+ m
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( ~: d! ?9 ~' @) x
做法:公仔箱論壇' ~# B5 j, F0 M/ j9 b6 P
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; e4 d6 L$ i' q+ B. v7 [' M
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。! A( L; [& D- K+ D8 ], S
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食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.77: X. }) W$ ~' C/ ?0 w
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 p1 B$ ]3 G9 u" c
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇0 P. ]  R9 @& u7 ?- U+ V
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" F9 L% N2 a( r9 m# q3 j. K
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。9 ?# i6 i# U& M. n# j; b) a; B5 J" z
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb, M% S/ A# f7 h8 ~! B% Z2 b
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯! K+ K$ a! o8 M* {9 M( N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: r/ x, Y/ B' q  m/ D
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇6 \- Y4 G8 @1 Y- I
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77" j; p( X6 X4 n( e; T8 ^/ [
做法:& u6 r$ \# `/ P4 B  V% c8 [
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O& V" i7 [/ X
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb! ?* K, v4 L- v, \# W: h
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇% s& ^0 i/ W' \+ H$ i6 g9 b
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' R! k. ~& g# s
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77. H+ u. X. b% i. @8 C
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, ~# [5 @, n. k3 [
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- _4 ?0 O3 p! W3 s
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 E: L- l  R6 C8 b
做法:5.39.217.77/ a# I( A2 r6 e" J
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。/ Z  q0 t: L, k# }9 h" p! M1 V
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架. K1 v* k; ^0 }4 E1 B* o9 m7 x
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ O! {1 y% q; o, Q; B
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:. x& n1 w, `" Q" p- l9 o8 P6 T: R
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& y0 B7 Y) D5 `7 K! Z! \7 R" N; y
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ Y) g3 u1 U2 B" N3 o, F
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77' {2 v* Y1 Z* Q/ z
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。* u+ G% Z* h* s& H
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" U" f. }3 C: {* _

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:7 o, P0 o- J7 ]! m- |, F6 Q9 x; @
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.778 ]( ~2 Q9 |% |6 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 n' m' s* a8 ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" e( @. ]7 Z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- p7 w( m6 G9 @# E
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟6 [7 |# \0 `8 H5 x3 Z: d9 Q
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。9 ~$ Q) l, L- E
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* g( b& U: A$ R6 v6 }' e& m
tvb now,tvbnow,bttvb' m9 B, ?9 q2 J1 N
食譜:炸牛奶蕉  S* c# E4 S) J& z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 l5 \9 C. }1 t
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇3 z' n1 i+ H- U
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克( N, w3 n% q% ]) w" r; \+ v
做法:3 @% |% a: p0 ?7 P( E0 k4 h' q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半  X/ l- }; b& t+ v) t% P
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿8 n0 I, f! q* D% ]* f
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿0 t' I# `- M! D, Z, G' P- W6 F
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成$ L! c* M- a/ Y1 I4 E# M! n
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食) f/ b2 e; b" Q  ?9 z4 g
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯8 S7 f# U8 F5 u+ J- ?7 Q
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯; _- I/ X- G4 j) @  p
材料:0 q4 z, o4 t  e7 m
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克$ ~6 {  Y6 W& q3 J3 s
做法:4 a+ s/ y9 {3 F7 @1 y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.778 D, l) F2 v$ t7 J" l
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' S) ?- ]  m! k# I! M
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇/ L2 |/ I: U4 L! [; E
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77. }3 S4 d4 Z. C. W$ E- I
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇( o# l; z/ B& R; G

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# N+ z+ Z6 {' S! t; F5 y) p
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇( G6 |3 u: W2 h6 j0 m- i' w
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77  C4 W; L9 u- F8 T1 {' i& G

食譜:素火腿釀海參6 M& E: R4 N7 c* v& x! x- ~
菜名:9 H0 a% _: L& T7 y/ P, t  |
素火腿釀海參7 z0 P. k9 M$ U+ ^7 n7 m
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.776 n9 i: J! T( B$ m) g9 {+ A
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.775 b6 [: T: f9 q, ?7 _
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。+ z$ g/ U/ J# y; H
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb" L1 ~3 Z7 p* ]3 K  G4 a8 _
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。6 r* p- k1 S5 {, _  Q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇# W# h' o, R  h( C5 D/ o+ j+ }
5.39.217.77# g$ l8 K3 N( y$ W; A; c
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- h, p; l/ s3 M6 I; f( ^" A
陳醋黑糖南瓜片
材料:% f4 G5 m6 F; J0 d( ~7 _
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇6 b3 n  _; O$ Z, N
1.南瓜洗淨切片，備用。) S) O4 K' d* C0 \/ [; \) `/ C
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

公仔箱論壇6 t; F, f) r" m) E9 _2 V8 ^
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb; V8 P! I+ ?( u# X' W! q
tvb now,tvbnow,bttvb( Q  n2 L. R2 T0 a1 ~0 r4 G# d; M
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L( C' V2 \3 I( J
菜名:公仔箱論壇7 m1 {0 ]: ]* w% r- l
田七補氣湯公仔箱論壇$ ~' O7 o) W  m; @" q
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、% n& a+ |( B* s4 k
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻4 c+ z9 A2 f* V2 L6 u
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。( Q( d. D1 S, t* D
tvb now,tvbnow,bttvb* M6 G& M* ]' c; k' k
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ B; w* P0 @  S. u7 n- x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p( D2 M& Y, ~/ K0 z' W; T( L* q8 Y
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.77- q4 B  S' `. g1 c+ _( {& M
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) b& W. \' T; q' R
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ X/ E( @2 A
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ P, L: k. z
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, c- I. c# {  ]+ f9 u
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 l5 x' }1 T" f( B
5.39.217.77" [# O0 ?8 d. S, ]  F- s- H
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:  c6 @, e' E9 p+ |
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& J  }  W! L2 ]2 d
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.777 j, \* ^' Q5 Q! @) {& e
做法:
1.紅棗洗淨略浸。4 r* s) Y' b0 `9 N' @
2.鮮蟲草花洗淨。+ Y: h8 q5 x1 N9 k
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B# W0 f1 @& ?3 j9 N  v
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77  @: J1 T* B; w  j7 x8 w
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T" y. K! ^6 m  l& o8 Q4 s; l
公仔箱論壇- z* P( [! }- N" `; @! p
食譜:雲南醃菜煮鱔片* m  M2 e7 V( A3 y! c
菜名:* }6 a: ]: s6 M# |* E- b3 |  `
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇) w* A9 W* {2 q$ ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 b& j1 N5 B' D' N( w% C
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇. }. F3 e6 e6 [
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ ]( V* W( l# ~
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.777 V& N# _- d) R# q& {8 |6 O3 i5 a) c

第29集 - 意頭十足賀年菜$ ~) }% V) T- \: N1 s. T  @* v

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb! U* Q; ~5 U. d1 l& y
菜名:公仔箱論壇. r* a) z- i; T+ ~0 X
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.775 T1 g. _5 ~  g: H& |
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77- O6 |/ U) N: B' o% M
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77! u% ]+ g+ B' s  G" A$ a
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。4 {- r7 D( i$ v$ }

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 f& E; ~/ G
菜名:+ `( U4 J! |- ?# }: ^6 {' ?+ q; t
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.773 [/ l1 J) q% \
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇- \$ w; B& b" r+ {; f8 n
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& n3 N& `& t: x
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.771 @  F% Y  N; C' W+ v0 ]) H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 z7 v9 j# U4 [0 S- `; a4 F
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb1 c& i! `0 r2 X7 ^3 G
做法:公仔箱論壇, @4 G) p8 `4 ?  p  J
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。  k6 K5 [" B8 P; t
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇+ o1 C! l" [2 D9 \
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# s& s# ^2 ?6 d& Y4 Y" u" O
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。, l/ V! ]9 H' I1 Y1 k) C
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶& \$ N' B; U! H% r* p- X  J
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb" K0 X" n* r5 i* w0 [/ |
材料:, ~% F- o/ Q- U3 O
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.77. z! u, K. Z1 V3 C$ K
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 f2 a" {% b" W) n+ i; v
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇% s  m# V8 A5 B$ r
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% R0 \# r4 e  t# k% A
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ ?3 ]! |/ |4 F
菜名:: T: q8 [: }+ f. \( {
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, h1 {( ?/ ]& E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b9 e& g5 a; m  q& K
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇0 X7 y+ \% v0 H; ^3 Z8 n
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb: z, Q$ J' L% @$ w- A2 R% a

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇; h8 @/ E; C0 e. B6 B
做法:公仔箱論壇0 U7 I( D  [$ Q1 j5 l& c( H$ `9 I
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。) a. ^  o  m5 Q4 k
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: U2 y- u* R. H$ Z- J2 ?# T
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。, \. A: B, P+ a1 n2 _: V8 a* ?2 v
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。# ~8 F! K* r8 w
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。" D; B  c/ B$ n
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.77) u, }  S- C( g. D
公仔箱論壇$ c. P+ W# Q! C0 e: U+ @1 B' I
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 ~! ~# ~& I, E4 h; b1 I6 F
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 B+ i# f& y  v8 _* r; p
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇. V) N& ^0 c7 V3 V
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- x- q' S( Y; z
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.773 P3 k- k  J$ p) A% F1 t# p( }- r
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 G# u7 _1 I- O& c) ]
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片5.39.217.774 \% u8 y( g2 \1 ]- u) t) l
菜名:) H- Q0 T: x* @0 z' o: x4 \
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克% [3 c! N6 ]+ a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; l; b( `; B+ t
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 E% {5 ~+ l. V3 P# T
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。+ L% L! Z$ _+ e! i1 T! L
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb) |/ a' j( y" L( N

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* l1 K- L$ K4 h" @/ A' D# ]4 {) U- }
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb& d& j5 g/ u/ y9 ]
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇* M8 l; l4 l  [: c
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇' B% G# {* d' D
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb* r* ]6 @; z2 e9 ~) s

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第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 r1 |  n0 R9 r0 F

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& B6 }5 g: J/ F+ q+ D
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.776 d6 D2 P! k* A, J3 D9 I# |
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 O$ \2 P) P8 o
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:' M7 d, D9 V# J& V* ~+ Q- }( l$ S
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) o! s$ x) p' t2 w/ z
蜜棗洗淨瀝乾。5 o! G, Q5 n( l. _* |9 X4 K2 w
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。( i) w) M1 f* q, L4 c6 n. `+ u6 Q
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
9 w! H$ z7 c, v. z. b

食譜:養生雞煲公仔箱論壇  d1 Z4 E: ~7 D% E7 K1 x
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇9 H5 c% e  H# i
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯8 M6 Z! I, f3 O
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇1 S5 a3 }2 m" A4 P1 ^7 v& E
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.771 R1 A* T$ ?- X3 ]: A+ P

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 S8 _, a( @! E! u
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77! v% |  C- x. b# Y2 |+ P
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.770 K, H( B5 _  U
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 ^9 v4 {1 X6 [1 D/ r+ _
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb, B( n% j5 M& s
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:. x0 J. {% f0 R
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5 o" q# ^. s- A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; H5 N5 d4 u8 A5 W
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、6 y5 R$ C: n; m8 G8 s
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇% S) e' B: O) c
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇/ ^. L! C% C) F5 }0 T1 Y) ]1 c
做法:  {4 O/ c/ O" Z3 c; }( t
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。1 _( Q: l, R- c6 n
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77/ p" s) c1 \+ ?# B3 n/ K- [
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

5.39.217.77: Y7 ]& E' a# D; w9 _
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇6 S0 Y. Z/ P7 z$ F" u/ E6 _% R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; H" c) J2 `6 U' B
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇6 u. c7 g: @$ @( ^$ O& ]
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇6 {3 Q  d/ W: d+ ]; Y( g
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f1 Y1 X; q' D# \- S% `, }
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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