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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇9 K  O+ o$ V: v

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐* J! ^+ L" r) l# l/ b0 H0 y
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tvb now,tvbnow,bttvb: c. N  ~$ f7 K3 T8 N/ n" g6 F1 J
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包  t9 t. q' w2 |) F
材料:% ]! L% F1 s5 D( U+ G& v- T
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 Q" W* m$ w/ i* K
做法:) U! U. k. \3 ]6 h
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ ~* b  H4 m# t

公仔箱論壇$ }" I- ^5 I8 H1 I9 S7 m
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:1 b8 B# {" A! l" u
廣東菜/粵菜( X3 l: `! p3 ~
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇$ F0 t9 n9 b9 X4 R! {. v, l8 t1 w  Z6 d
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量3 |" o# B: _) m2 g$ G; I- y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。: g; O; W3 [, O* T

食譜:栗子雞飯% T7 c- T# Y# L6 l! g
菜名:
栗子雞飯5.39.217.779 g4 f$ d  r7 Y! e% {: T- f
菜系:: Y. p& A1 n0 _6 w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" |' T% ^; E: ~4 ^
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 u2 [# {. P1 P; Y" o
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l7 I, }- S8 C
      蔥花適量
調味:7 _: _# C- F" V3 }/ W, i; S: N
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77, K) U2 N3 q$ |2 g
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb, ]- j& G3 T0 |: Z* v
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇, X/ Q' ]5 V2 c

5.39.217.77' c/ J! U# {+ G8 D9 w& o( L% n
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb! i. j. W7 t. C( b5 z7 M
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77' }- r' d5 q9 D& s. J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% [9 X5 r' b9 X
鹽適量5.39.217.77: C  ?& @3 D; Z3 N4 u9 n; Z
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77! E% A7 h3 Y4 W: H; D! ^  g) N& {
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 O) u- _- A, n1 H: p# J

5 ~' r) ~5 y0 G8 t: \" Y; j
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77  H, h+ Y9 g& P, E9 W5 N% L/ g

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇3 Z: j  H* l* X* y3 Q8 p8 c: H( h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: [' ~0 N6 |' j8 J
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇2 D5 n7 M$ U5 s# o/ l4 U
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77$ M0 u* l* i; R2 T2 m
調味:! ~: x0 A- y: X: m5 X' R" M7 b
鹽適量8 V$ J) B7 R3 K% A% O
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 X) G2 N, l4 A
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇2 u% H$ _) c$ @: F6 Q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。6 H, j9 ^* v4 Z# p" y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。+ m: y' d: n8 a  \6 O0 v

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 k% T! h3 i% {
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇  o0 Y& f: y+ `
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% U' ^. x9 g( ]
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇1 f+ H1 [1 `6 D6 @  O/ }5 o
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77# v, J, U* n6 o# p5 j  n
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。" G3 h+ E& M; [/ d; b# q5 \
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# D* V5 Z7 \; k9 J6 e" d
食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇6 U, \2 D  K4 e5 G. _% W
參薯油鴨煲4 T" a+ Z0 b) L4 U' a
菜系:
廣東菜/粵菜. C# S7 k, Y% |: }' Y
材料:公仔箱論壇) E+ ?2 R8 D* R! {
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:* r! v# _7 ]; H" M3 c% ]% W( y+ Z
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 ?7 c- _8 t0 u% f( ]$ X9 s- L
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 f0 N$ ?, p4 y
菜名:5.39.217.77  Z$ r* P7 L0 K
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇; N4 G& M5 D* P3 B# m
廣東菜/粵菜
材料:6 k/ R# V$ c$ Z& i+ q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇5 s4 G- e2 p- w- H% h
調味:公仔箱論壇  Y& H+ H7 m$ ]7 ?6 t
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 X% }' V6 r  P' {- F+ Z1 d
做法:( x: Q" Z7 c& |+ J: u. \: y% j
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* t! B$ r* L" Y+ ]
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 s4 ^- W" {+ ~: F) O
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食9 a' m; o$ t% Z& o' Z: p: J
公仔箱論壇; P$ g8 a( v8 S7 ]  r
3 f( y% M' k7 s7 j1 i2 R
食譜:黑胡椒羊骨湯& G5 |/ Z! n# I4 P. Z
菜名:5.39.217.77: N/ |8 V9 E8 Y! ~6 A- B
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 c+ V  L# [5 o: I
菜系:
廣東菜/粵菜! \3 z% C& E5 B" m, A# i/ [
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb( u1 I" h: E$ \7 a
調味:公仔箱論壇1 V2 o4 L' ^+ A; f% @7 w* ~
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A) j% ^( a+ P# T; \" |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 l$ @6 d$ g
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.77: C+ G6 V2 e( r) A+ u0 |
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \; Z6 b/ V& i2 z, s9 M5 `) w2 {
公仔箱論壇0 `# J, W: q! f5 B3 K& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 _  i1 u& K. g. t$ p
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇: o, l& U2 l/ e2 {- @4 z
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77% ]7 \, U3 a: W! [1 v) v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) x' w+ J  b8 t/ f" w* t$ j
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇+ [$ |6 T% S+ P- a% q
調味:5.39.217.77. U# M! E  c, o- S: G- a1 r
油、豉油、糖各適量
做法:$ o3 [: c3 l6 z- V
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。6 A8 c( A) j- X) K
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. k( s8 y1 \: x" G
鎮江辣雞翼公仔箱論壇+ Z* p" @( n* W' a$ G- U. e/ ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) w* V& F' ]+ @: n  V! T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( D" O# @5 Z- s+ r: T; T
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量% ]* ^- v0 B5 v; w# O6 H2 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 G5 I% |6 q  J7 H
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇  }. K9 [4 ?2 s0 {' p
菜名:8 G( r7 ]% R* B- I
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇& a8 i" ^8 y; ?
菜系:
廣東菜/粵菜( J+ \& h! ~0 t
材料:5.39.217.77: X0 T+ e( ?1 E7 Z4 k6 j7 j+ T
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.774 v# n9 ~) K7 c8 V) z7 p6 H. e6 |5 V
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。% j, D" G, @  f
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 X  k! H8 B# i+ n0 R1 _

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' z; W& i; u% g" A4 V
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.77; Q4 M& U% [1 Q- x5 F& M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t1 I0 q7 O& M$ y( ?6 a8 A
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、& V( n% D* S3 T4 o( a6 Q
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇! o$ j- R( M( p) o: |- r! o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 J! P! V+ O  `7 r0 ^' I# s
鹽適量7 e* x  c4 u3 Z" ?; w
做法:" v5 Y* n% K0 y+ i# @0 ~4 K8 h
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" n9 |- W  P, o* u0 x3 x
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.772 L# I* F7 B+ A/ K+ f" V

公仔箱論壇2 p$ V0 j1 X! t- o
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇6 n( R/ ]8 {# \/ j% R
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇3 k) k8 \. k$ O5 |
菜系:. O! R8 j: G% c1 N: Y: B5 u
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. x1 h0 _  j$ F, K/ p) ^1 C+ N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) Z. u3 s" g4 V0 b% {
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:) O: M6 u- |2 @5 T: }* g0 k
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇- j5 l3 f/ |0 Z% [
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 v. K2 n/ _! t9 ^  m; @
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食譜:香料燒雞
菜名:) E' }* ?2 u5 b5 S: h, X
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb* `, y, P) m* ~" P3 l5 d% K4 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 O# U4 {$ @+ L4 T4 U) o* j' U8 J
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、* l$ n4 _4 c5 c3 b8 Y7 D) l: _
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:6 C0 y$ Z( p! D
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。6 G8 `/ ?9 }/ E& k+ i- h; g, T6 [
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& c# C, C) X  j
菜名:
魚露雜菜
材料:9 r0 a1 n2 t5 v* o# J% Z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、8 O$ o4 X# k/ b% }% i5 i
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5 L: L1 Z9 E6 F9 y0 Y: ~' _
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.778 D# E; q' g  b$ [( L6 H% G4 E
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5 B+ J) o  h. y' q* H. m( @
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇$ C+ w3 L2 V2 I: W/ F+ T
tvb now,tvbnow,bttvb: @* S- H" x0 m: G, W1 O
3 N8 S" E& [5 f, R$ d& u7 ~
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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇  }' b1 K+ [) g2 }

公仔箱論壇8 k* z; v* F# r% ^* o' g8 W
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:+ [( S, `+ Z/ ^
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 R9 v1 z5 s0 Q! Z
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- B; }5 e- ?4 ?! Y$ s4 G7 `1 V
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& J9 R* g5 E  P' J
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ f, j0 P* j# p
; c3 n9 M9 r7 D1 ?: K* i& I0 @
公仔箱論壇( }2 P  V2 _, z; m0 V
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬0 s5 ?  T7 a$ d( _  s/ U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( U* j9 z+ a1 V
中東包配茄子鷹嘴豆醬; n0 F9 M( r* I. ~
菜系:9 f2 T1 h8 s1 a
韓國菜
材料:公仔箱論壇% S6 _+ j  }3 c8 Z$ h3 ]1 H
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, u: T0 u4 q1 ]4 W1 X0 ?
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量, K- z' b, g+ l5 j0 F. R
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。* e' F( A( U: H$ T
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77* V' a/ J( Z  N
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。2 Y$ @# O$ S$ ^7 c4 D- f
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 z/ i- ^# @) F  Y5 u& _
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。/ a& Y. ]3 i# i, E/ D6 r
公仔箱論壇5 _# ~: ]1 q: h9 z$ P- K
公仔箱論壇4 z8 L4 p% Q1 G4 D
食譜:中東素牛肉飯% Y* z( |7 h. n
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& B9 ^/ V0 W% V1 T% c- b
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb( h* C& [# r* _( `: p; ]+ n6 N
材料:公仔箱論壇" Q1 B( |/ _% V7 c6 F
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 \1 M* `4 H6 k# ]5 K6 }
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:6 E: h# E4 b* c3 n2 @
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。" u% Q  C' h! I. S2 g: t5 j& {( B
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇5 G! e$ {. ^1 D+ @4 ^$ ]6 t
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。1 ~+ p" y1 i) M$ r8 J

  f' b: `+ i; ]- S" R- j- \0 [
第5集 - 星級名菜宴良朋: D( w; p1 n6 f7 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _4 l' X  Z& O7 @# L
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.778 l. r9 e. i8 V
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:; ^8 a! Q0 e0 y1 Q  V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) C5 J! h4 w: n; k4 y
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77) {8 }3 S* ]6 T5 q/ }! ]
紹興酒適量、清水適量
調味:# S1 r8 |$ e. w
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) m1 M2 d1 x! N. e# v1 {6 E

8 l- Y" S: W! o  }, G
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.776 G" l1 X4 A* H
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.775 d, |$ p. C: T- T
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 v4 g! h  }
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 M& r9 K8 {- @
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77  }' e  ?5 I! V8 c% I% {4 a9 I
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇( O+ R9 r' B& ]! p& X7 @

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb4 w, B# R( T* H# o7 [
菜系:公仔箱論壇; V8 B) {8 s: h4 O  Z5 g
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇/ q, ]3 C7 Z& o
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 V/ ~, n/ t7 y$ p8 V2 W
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 p1 z# }2 V6 K5 x1 v
菜名:9 q9 h9 z. D$ i
韭黄火腩燴海參% Y; I& R3 [% Q/ Y  Q: S
菜系:- @& g8 }) S8 f
廣東菜/粵菜
材料:6 Q! E" K8 Q! Z: H, Y' b8 U
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量- s9 z+ R3 h0 f& E$ ~
調味:+ ~% J! J! O( L
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。' F, |4 W" k& n7 m& ^
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇) Y, V$ e$ o0 E, g# ?( j. ~

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:3 R9 J$ Y0 H, _
馬拉惹味大蝦- `2 t! l1 Q4 Z  i' ?0 |
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇: r7 h2 z, b8 Y7 }8 X/ ?; f# o
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 V) F- f! x7 [+ o1 M1 }7 T6 M
調味:3 [; e  _3 Y+ q; ?$ o5 k1 D* ?/ m+ l
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。9 I) j8 J: d& `" Q" G. W0 n# D9 {+ B

5.39.217.77# o6 W2 N9 C* h" e, m. u
食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇  `) J; d' v1 z' X& ~7 r! v* D
芝士撻5.39.217.77: Z+ w# Z5 E  s+ Y% B- h7 X
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。' B/ y+ t: P6 i8 C5 o3 B
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。  O! X$ l( C3 D$ ^' }3 R( C1 N
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5 h. I" h, a5 p& ^

5.39.217.776 t! o6 G( [' v* R; F0 ?

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇+ A( J" C) {' Z# z2 H1 h( o

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇) r, [8 k3 [. g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 A: G# v( z4 V# g  W
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、) c3 L) ~- {9 @
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb: ~& l, ^8 ~& z1 h( ?  S/ T
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  K2 `' m! k/ R2 G  n9 Q
1 |; Y  c9 H' b
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食譜:花膠海參煲1 E7 X/ C7 d' l8 w, R$ k
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 ?) y2 y$ B7 P
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、! f& |% m* }3 t: _/ f0 v& f8 a$ C
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇& `+ b9 ]1 f& v. ?6 ]3 Y# k1 L" h2 p8 G
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。! M9 H- \! Q, R. k+ ]
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 L! ]/ u5 s8 v, W. l6 I
公仔箱論壇! G4 t+ p, E6 H) l7 J' [

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 g: T" {0 h7 O3 {# x8 \
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇! F# o! M( [6 Y# P0 ], `: T
材料:9 j! }- I( \- ?/ P
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& r6 T1 [9 ]) g- P) B# c  C
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 f, m% \% v
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77* t8 C  j: s2 g: Y+ Z  r
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇7 B1 p+ T3 n& `9 ]: R& [
5.39.217.77; C3 `! P0 `! N+ g9 d

食譜:特色手撕雞5.39.217.77& ~4 b5 G* w$ x" Z
菜名:; ?6 \3 o" V5 ~& T& ~2 c
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb  V6 f  R; _& W0 k5 @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ L0 K# _& |" L% j
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 o1 T( }% i( A% m- u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ }4 N0 v" p
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 |1 V% m8 y, B/ d( v8 Z
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
* C7 U' H' G, c7 m& L" d7 l
tvb now,tvbnow,bttvb6 K4 c" ~( G2 D+ z
食譜:子薑豬頸肉# G+ {. X/ i9 k5 k$ u' B: A, W
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.772 o5 u9 I( A- ]' d3 g
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77! ?) U" e% A/ Z: V; S) e9 i
調味:: l# }- d3 |  M% o3 U
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。! A; {1 H: V9 |( G9 W

# @, ?# M8 S. K# g

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇  ?5 x2 w+ Z2 N5 g# V+ ?& G( c
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇9 m+ _4 @+ y7 |% w9 E
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇$ }$ a. T1 W( x3 I3 W* I
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇* T% ]' n7 R, P- Y. L7 R: f

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇" p% V% e% D/ l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" P0 k9 v5 C+ B* ]
車厘子香草豚肉
菜系:- m* d. b  B7 H) V2 u, g0 y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 Q% ?6 r  ^3 {, c0 U1 f' r1 y) P
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb' W5 }: z% c1 K$ w7 V
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇) {1 U1 F! x% F. g7 i+ h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q3 |$ a: @, @' ^# D) E3 u
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.779 _' R1 h& \0 a7 l# ]2 B
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 g: f! \9 J6 F4 D/ n+ m4 u* p
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) D# t+ F; M+ f
菜系:5.39.217.77; a: v& t8 M$ b+ k
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb" l9 H* I: P# W, _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ w0 A/ U  c3 X0 _; d* G3 b
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇+ W" B: {7 Z1 o6 X0 c5 o% I% P
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇9 p7 Y3 q7 x+ k& H9 a
菜名:公仔箱論壇6 b7 k3 x) L9 Z% d% h
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:% _  a( K2 e7 _7 y0 R8 g( W# H
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 m5 L- Q# ~& m) V& [  d, b
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇/ m  t1 p! q1 ~0 B6 a. U
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇6 Z4 q$ j, D0 O4 b
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。6 T* N, o. _$ @7 v. Q) b
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( v  m! c% C0 A# {4 u. f
5.39.217.773 N4 r7 H' w* A; p7 F3 |# x1 `

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5 S% G  }+ @! I3 M4 h
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公仔箱論壇1 e+ f, [: F1 l! y+ O; a
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞, a. K3 m* L7 b4 b
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 @0 }2 ]5 N* @8 L
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:; `- F5 E) K: V+ \" \1 b  `
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77  Y& P, y2 M* s9 o" S# o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。+ p* A+ B1 V# K

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) f# t4 f2 o0 j6 v2 r+ U' ^3 W
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# [0 f- Y7 }, E. a$ `5 n
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77' B, \; B, j, K' I' V( ^5 [
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 T, M7 K9 o5 ~% v
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克& K0 o6 T/ U9 U$ O0 p" u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' s( @) z3 O3 w$ i" y7 x
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。# |  g" G0 g1 L
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇2 n  a) W7 \2 |, x% }
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, {( V0 g+ @1 _$ o
食譜:韓式紙包雞
菜名:, o- r; U) M$ {  W( x3 e6 e
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇( c' c, Q2 R9 m* d9 k" f
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I8 ^9 p8 T% d  q, R! |8 S8 d
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 h9 y! o6 Y! R" N
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 R6 [5 i" ?6 A4 s% i- O! I. B4 d
韓國菜
材料:5.39.217.77: V7 Z9 V0 T4 w$ Q$ _: ^  Q. Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77* x/ ^- h1 Z' j8 h/ b
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.775 o* m  m) `2 u1 d
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 d( S- K+ K, C% U. x
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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9 W" h3 P& R, C: A; r' E6 B
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯' ]& W! O& a" Y* Q
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77+ s" l8 \- r3 U3 ^9 x
菜系:公仔箱論壇  U0 D- E" F1 d! K3 o" a2 w
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、3 v- h. C) t9 i/ a+ V
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇7 R: \1 Y* G- I% x+ S5 T* ?
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇- u. o& T8 y- \8 V
5 m5 w8 x6 k# o$ i$ s; s" q$ S0 W

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇% |  V+ b/ r, i% _: P) r
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ U; Y- j& o6 D" l4 k, o
材料:5.39.217.772 o8 J" A8 C: `: O5 u, m# C
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、! Z. S: T5 U. g0 ?: P
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇4 k# D$ n. @/ l% f
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。3 b" w8 D$ j+ a9 T7 s
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @) I- ^$ V' B9 w' M

食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇6 l. x9 X& j3 Z2 {) i" I* b
腰果露! Y5 q, h/ O  H& t5 p
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升/ m! l+ N: i& A7 v
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 ~: ]# c1 d4 C* o
5.39.217.774 K' y) s$ N( T- M, J' s3 Z

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 a5 M/ [! p( M( P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& @3 K, }$ L$ n/ I+ S; {- w
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙1 i: d" t; L) N; r  a
做法:公仔箱論壇5 E) {4 i  g' p, _; Z
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h3 h" F0 ]0 g( n
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.776 f7 D4 ?6 J8 r7 d4 v+ Q
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇  t$ }! s& }7 F( G; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B5 c  j9 a7 T- I9 N
5.39.217.772 e4 M( G# |4 D  `( K( b- B
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇( Z$ d- M7 X: ^1 Z
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb8 }# ^8 u) b9 ~, Y7 j5 s; p
菜系:公仔箱論壇; K- P$ i, [' E  ]
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb( p6 h+ {, o" F8 W$ k$ z3 q6 H+ O
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、) K4 K2 A+ y7 e
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ u, ^5 H; E
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77  K& b6 R' Z& B! R
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  f- |/ e6 f6 `6 k

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇( }8 S9 ]! [# Y9 Q0 N* X& C* S6 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇" |0 A5 H1 L" {* Y) p; b0 A
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% \# d: U: ]' q
做法:% K) P$ A( H  J
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb- I8 g  j3 l+ @8 u" u
菜名:公仔箱論壇( e) N( n2 ^; B: `6 C
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇* }% V- j) ]1 {
越南菜5.39.217.77( H2 S! g% ?0 ^1 G+ a7 a
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇; F6 u8 I$ j$ l6 u% m& Z; L
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb  L; y4 J( i" J  f( L& h8 J0 ^
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) D( S) G2 M( _. P. V
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇1 \! f! S! w4 D+ f
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ X# h' d+ r- J( ~4 B9 d+ A

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:$ W% a# [7 @6 r, ]
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 v# C/ o. ^' a1 h
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77: @. P% p9 x( z6 d. ~- u
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙: Z! j- [: d" q3 {/ T  N
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77' U' z3 l7 m) B
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇, g2 o# I  J6 a! r; v/ r( L
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5 b1 l$ _- D; N2 _; {% f0 y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇& G; H9 ?: y* N+ z: h8 e+ w
食譜:荷葉雞肉紅棗卷0 b4 |' d: Z" @4 r
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷6 T* j6 u- f, a6 @& i5 s2 j
菜系:
廣東菜/粵菜8 m: g. V8 L1 M# V
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, V4 C, m7 e+ s" l
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77& i% K) \+ G% ^$ ?) d! q* Z& ~
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇2 \1 P, ]$ N, B+ k! U2 p4 a% y' x7 z
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 N2 i1 k! I: j( V4 D
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb1 i0 |/ _: Y2 z! A! k% Z2 H' F
5.39.217.77  q( b+ C5 R! l  Z2 M8 C
食譜:蟹肉海皇羹5 H) m+ Q+ b  h# b+ J
菜名:$ V8 C# V" }$ U- P1 K) |+ g; i
蟹肉海皇羹9 }6 f: I' b$ P
菜系:公仔箱論壇7 h  `+ k) M! ]- T' g8 m0 j% `) H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; c6 P6 ~+ _& R4 Q
材料:' R9 G' Z% W6 f* J" F* u
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb% [: L; I- N7 @0 G9 P
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許; V. Z0 H' F1 v4 H
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77( [1 ]0 K7 {" u  ?8 }% P$ S# o% F
做法:" S1 o0 S& y0 G! }
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇* `' \) B9 Y: P; c9 F/ B' L
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# r* S8 O+ W, {; }8 w* h
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.774 r4 E2 {$ r! j9 p" c; w, r
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒$ S" Z4 J& T$ _3 Q) P6 {
菜名:公仔箱論壇; [. `+ ?: p, H* i$ L6 i, ]4 e2 P4 t
香草煎厚切豬扒; S: v( ?5 t( [" e! f
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 e5 ?/ s/ C# `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# _6 c; W2 }, i2 H
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.777 C2 g- K7 _( h
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。1 `) c1 j% t& N+ u9 `/ E
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M% }/ E& g" p1 |; g4 R1 x
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
  {" r( ]# B# h% w

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb' b# t& Y9 ?+ M* c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! y" E& Y1 L# }- v
栗子冬菇燜排骨
菜系:! M- S& z' j1 K! o2 Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% x/ A9 f! M3 @4 L/ w9 e# e
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77& C; ^; N8 p& o. j; n
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G2 b4 j8 q# f5 F* e" Z
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb3 T$ H2 {, h  @! G6 H- r; F
菜名:0 p1 M4 P- r/ Q
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇* S! v5 n: Q5 O* s4 @( e
菜系:公仔箱論壇" Z0 H* p  S( u* L/ L& X
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:& b# }' u- R6 F: a
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 1 N4 \2 U) K6 [+ J
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  u8 y% @9 s8 m4 M# V
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇7 D& d8 Q. ?, P8 t5 R( v8 J
公仔箱論壇! b, [" k, p% |  R3 i5 u, }5 p

第13集 - 有「營」補身之選$ j# q# y% [0 g! C9 X( u# A/ l

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:1 G, C. {7 r! W3 m9 M
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:: _& n& E. ^1 b1 D5 E% t, w
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、4 H/ d+ K) A  l# d+ N4 G1 j# t
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X8 H% N/ y& O; m) Z
調味:公仔箱論壇- E' ?7 n6 T1 X3 V& B5 u
鹽適量公仔箱論壇8 v; h( h4 Y/ n6 `. X
做法:5.39.217.77) p9 K2 }3 j5 S, G* d7 T4 B
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇8 Q8 `6 o9 k# F0 j& x5 [2 X4 U* G
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.773 W* M6 }! t9 s
6 _7 U6 _. z* ~+ ~3 i7 s% y9 m) \3 ]
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ t' @1 V: S4 q1 {" b( K' N
黃花魚煮蘿蔔: B7 L5 N, A' B3 h0 N' Q0 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 @3 B" ~' C7 }2 k+ I, N2 I
廣東菜/粵菜$ ^- l1 t* Z1 _; }
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇. d8 W3 B0 t8 m% ^- Z" ~
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇" a  ]# U8 [& H. C8 d
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。- [/ x. f. W* {3 _+ Q
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb, j/ X2 q5 I/ z) Y# O5 D0 X$ u/ Q

食譜:番茄牛肉電飯煲飯* |/ V# H5 m3 p" j6 `) U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% n. @" H" n
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇. j8 V( c5 f' D* l4 o1 d+ b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 x- k* S8 [3 k/ D4 h1 H
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、. Y4 @& H0 e) V% m/ d. v
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 r: Q# o9 x6 }- O' X1 ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) x3 q9 B# b6 \4 Z
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇: u# U# ?2 w3 C: V# \+ H
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77& `" w& f# ~- g, ]4 @$ A' a
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇7 P7 ~, b9 U/ ^4 `  g" _1 j  _' M
公仔箱論壇) q* N1 F) Q& L0 \  o
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇" g. ~8 @1 _% c6 X6 X# M4 l/ k9 O+ Z. F" o
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇( O$ B: t$ J( |' ?! _
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:" S0 `9 l4 _; P8 ^
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇, A& N- l9 [2 M% q& B7 B# I) S6 @9 @
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; A0 d# ^' Y/ U4 L) h0 O( }
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇$ ^9 b3 r+ i6 _/ O- p# X- X/ Z+ d
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 j# C% Y, d' P! D

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:. S9 S0 @+ y7 `# ~6 G0 ]$ \
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 ]7 K, G" h# N  O6 T, T" P% B
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)" \/ }9 Y3 K6 E) R% G
調味:
鹽適量5.39.217.771 ^8 ^7 V4 x# I6 y0 @* k" |. l0 P% u
做法:公仔箱論壇2 s: @4 Z2 o" S# V
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77& }6 v8 f1 s) L- N- M! d

食譜:金華魚肚公仔箱論壇  ~5 x; A3 m7 A7 V+ T% e
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.77* U, H# F5 R1 J8 v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- u; x4 _5 X" N. O
材料:: z' u7 ?5 `! v
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇( ]4 B1 G) U% @2 ?" o1 M5 N; r6 s
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇+ F- E2 a6 \7 T( x  j4 x
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。7 q+ C& j! X7 ?0 V
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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公仔箱論壇6 P. D# V) {$ c2 H. Q7 m+ A
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇# M/ k2 \0 G' \0 A- X( ^! a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  N. h5 P* h8 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V  R* s* k/ v8 j
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.772 n5 ]. ?1 Y0 C7 x" ?
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* y: F% S8 X' U6 {

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食譜:紅椒雞4 Y& F; b- o# t* x% Q
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. T4 o" t- R& }1 G
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇  B% y$ V- `0 r8 P: I
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb( M% D5 {2 m7 u9 A3 q% b
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。- ?) e# L( h$ r% t8 B
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 Z' m' I" \' {
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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, O, j6 z/ a# C- H6 Y
5.39.217.77+ P# @- N" H. V5 A& k$ s( p
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯* d! n  j" L! h. o2 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ], R" U, g) d  J* G
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb0 P: W0 q, t: j
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、; A1 N0 v6 n2 y1 N; b0 ]0 G3 V
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤): j8 P" Z) U  ?( `8 e/ Q) r# j
調味:5.39.217.77& _# Q' h6 S' v
鹽適量公仔箱論壇' n/ S: T: D* S5 H) G  m6 K7 h% H! F
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# ~- j# l6 `# n9 T9 ~
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。7 u, E; ?5 K  @  o, i# {+ p
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇8 V$ z0 N7 S. B! _
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇7 _3 P7 H  a3 |5 `/ l( K
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.778 c& G4 F* A- ^
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.775 X) Y8 G+ e" h. w5 ?# L* f" b4 S
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% i8 ]% A) B4 Y- v
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- h# x4 r* d8 |* R& ~
公仔箱論壇2 _( R( Q9 }8 S
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇( k# k) C+ G8 y5 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 i$ o) k) A8 V
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:: N$ j; R0 W! s+ W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 B! Y& _! {) b8 L
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇9 f. W- B, V) d3 S* Q8 Z7 N
做法:* W* t$ v/ U5 n2 S# o6 V
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 i; X6 Y/ R0 n7 g9 _# P

食譜:腐乳辣醬燜鴨7 p$ X: [3 z6 _" x1 m' A
菜名:公仔箱論壇' _" s( l9 y3 P: f
腐乳辣醬燜鴨5 L( q% f" E7 `0 V1 u% v
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 a4 n, u( V6 b# y4 P! N1 y- t6 i
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇- W# A; o4 W) m4 e' @; x
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條$ S3 H2 J6 R: M6 @0 e
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.77# a* {' F  w) R4 Q! U: U& k) L/ ~+ |
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.778 {. @- n6 L' m+ Y+ a6 w% R: o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# j4 Y: b% L5 F) i. N0 h! p) t
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 V9 `7 R( [$ O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 M: y4 @" H# @2 e' M
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb( F1 x( R* T. ~! z+ E$ u. ^
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77* D/ b* I/ A* F: I8 `2 y) g
做法:5.39.217.77: y. {4 g4 p4 L& O* _
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [& X( p6 m' E# l  D& |
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.770 S! W/ X3 T- h3 j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77' o4 Z0 d; H; j  q# T
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: A; `8 C1 C  g" }

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第16集 - 新派素菜食Green D1 i  v/ }% c/ \  Z. ]" z- }
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇0 ~" W3 ?% x& y/ \, T0 o
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77, @; k) W9 e3 A9 d$ D6 z
菜系:公仔箱論壇: {- \; n. J; @) L$ H( ?! Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \) k$ g" O! f8 ?/ D7 q7 ^6 X
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 R. j! x% u) @; S0 e" V$ x$ y
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 T7 n/ x9 B  [
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。4 |6 A! c; d" \+ x
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇' y  q3 z. I* E: c
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚* d! H# `) f. [1 {8 \4 S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 c1 q: j" o& s* S
廣東菜/粵菜
材料:% D' N7 P: j1 W! o# l1 S) o" I( }
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5 y9 h; g9 y2 z1 g* d5 m
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇# m0 r: q* v2 k$ Z* m: Z$ F
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。4 g8 C- C/ p; @# p/ `2 d: @3 t
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。2 C" G& y' \) h- X
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77' ~2 m( O8 J% U$ S" p0 c. j
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77" O# `0 @" P% n% N: g
5.最後放上紅尖椒絲即成
) s5 S, C" y6 g8 u& S- M
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:  n( Y, ?1 A  A) ?+ L5 N( X
廣東菜/粵菜+ ?* j, x% ]4 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; g: L5 ?) R/ F! Y
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇# S1 M* J3 w" E: x7 @, h
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.77( l2 j% v2 a$ t
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞) x1 A+ O' |7 g# ]% u
材料:( y6 C# U4 x  `
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) d# d1 Z1 Y# n% Y
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇, i- E) w# O8 ^
做法:公仔箱論壇1 G, b; x/ F5 B8 y: H0 b( ]
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。: {$ ~1 a" v! l8 }, B# U
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J* V. ?1 J/ c. e( _& x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; B# q3 F" D! x/ m
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77% ~" A! }; [8 H! Z5 u$ k
菜系:4 \3 w  b5 i. R. N
廣東菜/粵菜8 L" [  Y: F( F& s
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( L7 c4 d1 H4 e; r* c2 J. o
鹽適量、薑適量、紹興酒適量6 z& m6 c" L& z: q8 L: R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 F" d5 @9 M
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! x  S4 x% i3 a5 y$ t
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* V7 `3 z+ b) d/ T4 _

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇7 W' O$ @+ m: R: J% {4 c% M9 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, N7 d0 h! Z& t
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 O7 n1 X  A/ u
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 L- ?: Z' B! t$ |, Y
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇- d% c8 c$ H/ w9 L& ]+ d
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb: {7 D% i1 ~2 A) G
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& Q0 b& z4 Q# Q) q
荷塘鴛鴦餅( @$ W: H/ U( ^1 K$ `! C- r
菜系:% b# `4 y  C6 U; P! U; v8 j
廣東菜/粵菜
材料:! ~/ Q2 `, l+ _
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77; D2 I9 S" A( ]7 E
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  f! x! {! P1 ]
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.773 y: e$ `$ e  I* N4 `
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.77( c, u& B, S4 h7 `& P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb) Y* |6 v5 P7 A1 v& m
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇! G6 q* c( c) e9 \0 o
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77# a* W! D6 L( ~/ g7 V# r% `$ _  [
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。: G) X! E0 V! S
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。6 s7 c; C" g' `% t) V
0 s$ m: g& F5 R3 J/ t6 Q

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:# Z! d' Z9 J# K6 H! |1 a- [& W
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# c: U( b  A* S$ q/ a
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77% x0 ^- t0 f1 C8 h
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ l- v; y8 C0 y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 J6 H' n$ |" q2 b1 W6 Z
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 P! H" h) h" i- M
食譜:香骨鱸魚- |9 S" M) M7 G
菜名:2 G4 @/ |6 |0 l  A/ h
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 z: d3 M$ V2 G5 {
廣東菜/粵菜
材料:$ L) |1 h- D6 I7 }" `
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、1 G4 j+ ]* P) ~
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 Q! w; N1 r  b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量% x6 p# b5 [5 N* [7 o" R) _
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x( A* V7 i" Z& z$ @9 A5 t6 n( R
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇* @( ?% O! S6 F6 Q4 a
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇* H- K9 ?. v' `' J$ G9 c/ U
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 V) K7 h: Y% C9 }) j& Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. {4 E. ?) e" ?. Z, p/ y( N
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:) A1 {1 A! |4 Q2 L) V6 T% F
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, T% y8 D/ ?1 I  R8 ]3 S4 }
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb* h4 g* K" r" e: H; J+ Y

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb* O1 t9 }# w- K
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 G& X  P: _$ B! h
公仔箱論壇6 Q9 l) U2 c# `+ Q! l
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇' G. g/ C; P" f4 _& Y3 D" c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ m4 h+ w4 F: D- }
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# W- y5 s; I7 x  {* `0 _3 t( d7 c7 T
材料:5.39.217.776 X1 d) Y! i0 c9 j( f
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% f: |8 U. u0 c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: E+ }3 m% {# q0 u; W
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 f& `9 u; K
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 F0 f" l3 M. ^# G
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇' C  A5 J* p/ c! M2 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 t" y3 T! I; G. @: \1 d+ g% F
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ m" [/ h# @8 u# }0 F4 c% j
菜系:
廣東菜/粵菜* w' U! h# {6 {+ u9 A
材料:" w# O7 u8 q4 V
大蝦12隻、牛油30克# L4 D8 z5 h, v; T/ R1 U5 N. L. d
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。. p& ~, B) B+ n, T' n
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) T1 F  h, C$ R; \
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* }' J0 w8 F) W5 C
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫' _/ }! b: g" O  }1 I8 i
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫/ q' j4 g+ r! s6 P
菜系:- A0 e2 R; P8 ~' U+ _' \; A5 x* l
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)1 T. Q; M2 E  Q& u1 K: N
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; O! d; A# v
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' C5 E  ]  p3 H# Q+ F2 K) C) }
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇% ?. Z  V) W$ `1 [8 a6 g3 V0 l
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。3 B& ]) Z  H' E! g+ z: M* U6 _
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 Q/ A* W5 V: b1 H# ?( X$ d; N: C
5.39.217.77$ _# J8 G+ l  a7 l" c
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77: G: R# v# c( z% ]/ `& p2 \3 e  n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 H  R' q, c4 ^) W% M* e
豬腰豬膶煲( _* Z& z8 A  ~! y* n' r+ M
菜系:
廣東菜/粵菜0 v/ C  V0 K7 L
材料:# W  `9 G0 ?/ A. w  C" ^
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~# c  c5 ^2 D6 L" ~
調味:公仔箱論壇/ O% L- ?. `9 z' e) U9 S! F4 ?5 ~* b
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇- i, {( ~4 l, U2 A$ _' V* m3 o
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r3 J5 N9 h: W+ U9 r6 N# f- q
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.775 {8 ?/ M3 X9 n9 D
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ h* Z# f5 u
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ?; ~- w; r& ^* c- h, u
% `# M# o+ a3 h# X5 v: Q0 L
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) b  ]2 w) X- j' o; b* u/ p

食譜:淮山黨參鵪鶉湯# f  G; @$ ]" j
菜名:5.39.217.77  u& C, {0 ?/ F" A. G. g0 V
淮山黨參鵪鶉湯7 ^2 f+ H. \4 h6 r- n
菜系:5.39.217.779 M4 X+ D; g) `* ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ S: U! h8 Q; W. \( C) {" g
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 G7 W% o# B9 g4 S  T9 f
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- x3 @7 V+ ~8 e- \
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。" X7 }# U5 F  K4 Z8 t( ?
8 X5 {( v& T+ Z7 [- T+ C) E9 E
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77: k' R$ [: t' @
菜名:公仔箱論壇! _: W2 `, t9 f
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ Z! E1 m& e6 r0 u- v
材料:公仔箱論壇0 c- [  v- X$ V2 R, l
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 j, X3 R& K1 ~/ R. P: _
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; p  u/ J" t' u# B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 s, E8 T4 C3 N7 N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 j% v" N& D3 V" U  q' t
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77' a6 o& l) {' W' y8 w& ~
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.77) |4 v" V, F- P' ]5 T. B! B6 y
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. }  x5 Q) d; m( ?
食譜:墨西哥辣燴牛肉' O7 d; a3 P* P; @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 V) R( h" W9 a
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.77: A4 u/ }/ ~, q2 c
材料:( ?! K  z8 W- L6 L
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77# |3 F6 k6 W0 R  w) o; w
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77/ d' }9 \( j* @  [. j0 V3 R
調味:5.39.217.77) w7 C6 Y5 Z& _, i; [% Q, h3 l  A
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇+ o( H: R  J8 t. P
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 `# x6 f  ~/ K* \
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 F2 f6 f+ Z6 ]/ H& c8 N
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5 ~/ j' F3 T0 ^* ^( T$ `
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞  h1 p; x8 Y* \
菜名:
蜂蜜檸檬雞( d5 R1 {5 l" @& d, X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" V5 K6 a1 [5 j7 Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 \; ~, A' ~* H1 t) E+ a2 v+ r
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇" G% \+ m+ L6 N0 c' ?
調味:& z6 A% _- F" h  ~1 w. k5 i
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77/ C, N( j( z6 `3 r
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。% v2 A/ \3 ]2 w; i
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
& l/ C. t$ k% O  I/ @3 H$ ~8 U
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" n! y2 `1 Y3 F
菜名:
微波爐朱古力蛋糕1 U( P" Z+ x+ o4 r3 L2 p! M
材料:8 K' N" y* q& r' A& J% R
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 i2 X8 G) e
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77: Q  O& t' s' g; A8 r2 j" Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ O! q' U) r3 R! a
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ P# u! l& v! t0 e9 E4 f1 b! d
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77: s4 i3 J+ f$ y  y0 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇* Q& A6 X# Q4 g: s8 s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 w. K* r- Z2 d7 ~1 ~# H2 q
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇5 q9 ^4 I6 ]0 F  K: ~& r

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# c- O4 r% l2 i9 T9 v4 A: G
菜系:
泰國菜+ U; e5 e- W! ]5 Z2 u# t6 Q
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇( [% I9 b* X) L* S
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 P' U7 u5 J2 C, k
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' f7 x  ~; M5 K5 p  i" q
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77  {/ Q' ?# |2 H6 J

食譜:欖菜欖角蒸魚雲) J7 ?) k# U0 |% i+ k, _' J# S6 V
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb) N; M( u9 Z6 ^6 h1 S' g
菜系:5.39.217.773 g9 l" S* K- D8 m$ z3 z
廣東菜/粵菜
材料:( \1 o1 f  O4 J+ f; ^
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克# b/ ]9 k3 t) H# E$ o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* i4 b9 X' \9 h& O$ x/ Y
1.大魚頭斬件，備用& @' @5 T: P/ N$ Y- Q0 B4 e) \
2.欖角切碎，加入糖拌勻0 V' F9 ~6 M9 Z+ A
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* q) {/ H9 h" Q

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷$ S0 x) q2 n/ A$ X4 ?
菜系:# i2 D3 p0 v# _, E' V6 k9 q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ M* ~: D/ G4 B- I
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:# K2 [0 N- m% K$ ^, P3 U9 c
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77% `* `+ j, t* g* X) L2 s. r
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.774 a  O5 j6 |) l

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.772 x- o" ^3 N" p/ ^. O( B. X! p+ ]

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.77* C, ?; N8 t: |( h" V
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j& R% o' m  z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- I7 [& @) L) \
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 V' V  o7 O5 b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。+ s  i1 ]& A0 h' P' h

食譜:素獅子頭0 k. b$ [, C% ~) e% \
菜名:! ^% l- y. y! D- i* x! }
素獅子頭公仔箱論壇9 I( u4 |) {  O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# u7 B: H: G9 x' l
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、3 x& `. ~: B  _
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙7 {) |( _% b; v4 V# S8 _
調味:9 m9 A$ P' D( t0 h; r
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77! Z" D5 Q% i4 E8 i
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。; v/ Q9 J4 z4 m
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇" h4 p1 _4 Q$ L$ k% j! X! O
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' m) W, ]: Q, j: k
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:2 d" f. t, r; b$ ^1 g
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇7 z+ F; ~" l# f1 f0 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、) U* o1 }; b$ \0 t, W4 J
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, V. w  ~8 M# P7 t3 k" R
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb& c$ @6 O$ U) k  g2 i, h, y" J

3 \! G/ v) E- Z, \# N# _
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, z& Y! V" `' b* J- D1 U" F+ B
椰汁南棗千層糕) r' a9 l8 c: x4 D+ n# }" `8 y
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、# Y* ~* z8 `' {" y; g' W
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77+ X. \( y$ L5 i, _) M4 _7 q* {
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇; E5 e/ e. D2 G& T
做法:
南棗粉漿:5.39.217.77; I" D: z. h; A. V
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇, f3 o( |5 c% C1 F1 D0 P
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇" E% m6 x" P( M5 g5 r0 p( Z1 s5 N
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 W; B6 Y1 n5 C* I
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
1 u3 R% O9 I) Y8 K' F# k
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. P2 G* g9 p0 k) S: G
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇1 i3 m8 G2 V6 r1 l6 c7 C+ W: l
tvb now,tvbnow,bttvb# W* K8 T6 F) H' q$ x' |: o8 i
公仔箱論壇6 f3 @' ?& b. }6 k5 a% }
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇* O% x4 `3 Y: L6 V( n
菜名:  g+ x+ l1 f7 N/ k' B1 t. D: [  d
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; U% R# P: G3 p2 ~+ u1 }
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇6 B) v$ Q: h0 r) ?# Y7 A( w5 k
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 e1 n3 N2 u8 ?3 e! M
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲' m$ Y  G. R1 W
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; x# }2 f- ^- L# O4 ~" `
調味:5.39.217.771 {5 A6 E- Y0 `2 z( J
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙' a# ~) K2 U5 Y9 D9 ]# H5 m. ^
做法:/ ~) j6 X# z0 ?0 \9 ?; o  ?6 n8 K
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77% Y: ~1 K# u! e! ^' R, z
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( P' K1 [& n5 ^6 e/ N% ]7 J
菜名:公仔箱論壇7 O" r  p. c3 E% `3 y3 G7 }
砵酒燜羊腩; ]3 ]5 W" _/ q0 o' ~/ U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z2 I5 u9 Y; z/ B3 `# I  Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; l( S( W9 H4 `6 L5 }; `8 g
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( J, k& n% F1 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ V' Q4 w+ ~; T
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: @6 L; y: S9 ~9 b) X6 V
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味8 i. J; M( H5 A0 K+ s4 H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. \: ^* X3 r  H* W# j
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
* p2 j9 O8 z. |" y7 I9 }3 V
tvb now,tvbnow,bttvb: E" l7 o# N8 R6 ~
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb  H4 \' e. @$ o2 R& Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 q1 h; R) K
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇* q% a+ _- M, U# Y7 w7 t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W" [3 f) a) x2 e8 W6 L( n; e
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb8 B" i0 k) n: ]
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:; D( P9 d8 L7 d+ ^; k+ T
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* l. [8 Y3 F; r
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77  S) w6 L8 y; h2 Z% q/ t
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 \+ A" j" a6 I. C+ S) P
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.774 l8 b: o, u$ U8 d2 Z# H& A) x
飛天蠄蟧止咳湯
材料:8 z- Z" M3 l+ N/ F
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: N/ D- W$ Y' O: D* A
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇2 H0 F# V$ T$ C# B# G2 C8 w1 k

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇' V, j$ v( r! ?. c
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# E6 D8 j; J8 I7 z' n  ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ d- f6 U( r3 W  ~
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# x  o8 Q  u: D  Z  L
做法:公仔箱論壇* ~9 e4 W- c9 Y/ s
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77- S( D  j! {0 r3 ?6 t  J2 s, y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77* p+ ~6 e# i$ U1 l6 i) [
5.39.217.77$ T: m( z$ `9 [9 R. d6 L9 R
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 Y& p' Q. K' Q$ l* V/ A
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! I  F2 h2 a3 I; F" r; [$ o5 Q8 K
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M0 y7 Y0 C' i# Q) l' x# ]
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇: W' t4 c; Q7 r9 o8 x& f$ g" h
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R  c, T6 v! }. T: F, p# t6 c
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇! g5 o6 d. Q' b. s
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 E% c  s5 \- f) b3 y1 D. x7 `

食譜:金湯雪耳5.39.217.77  s! `: t' {% D' F, P" |
菜名:7 z- C* Q" }5 V: _# c4 v
金湯雪耳5.39.217.77) Z$ J. y5 L7 I& ~# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  b( _9 g" u% z# H
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" X) F" y3 Y) h
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯0 s' m- h# V$ {
公仔箱論壇, W* l: a( ~0 _" Y1 D$ F$ a; ^0 e
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( `* k# P  _6 Z
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77. |. n4 A" o9 p' g# P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ^! P" @$ n2 ?+ `3 G' F
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77; x1 h/ d3 x3 O- p2 }; G9 t
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! s( Y: H8 W! A
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ p2 f. @7 `# J
5 `! O& J& U" f2 W7 j
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ s* R/ ]# i/ v& O: ~' h; j
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb; m7 Z: Q! Z0 j/ [* @' i& L9 J( ~
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇: d6 O* k: }+ H
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇* S/ ~& j; n" H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 J. }3 y2 N0 C/ j- w
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77  p6 D% F4 `. f
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77  _/ d. p$ l( D2 M2 G

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜7 I9 A' ?. t7 a2 h% H% c
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:# ]4 O! r9 c+ T7 i3 N! k! `  O
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。' E4 Q8 o( c6 r) O' V. a
3 _3 |0 y& ]2 q

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:; J# k6 ?" o% {8 X" }* G4 X& x
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇: r; x6 q5 H# z
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇( a  p! L. r/ w; {1 R/ W
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、) h- U) [9 w8 I
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' ~, W+ U0 `
做法:* s8 d$ o" R3 [' Z* S' E3 y
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇/ D: ~' q& ~! I3 i& Y
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.775 M. k# |: E9 H% K# _. e5 n2 d/ }4 [7 |
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb4 e: j/ x6 D+ g0 H8 _0 K
菜系:
廣東菜/粵菜* `) a- k# u! x
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 j& ~! Q/ b5 v
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙; d* [) L+ T6 O0 a! V
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟9 Z2 u0 f" E7 R8 T
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇# A" b$ x9 ~$ U3 t1 {1 k; ^+ B& Q
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 X# q2 _; v  u9 a
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 _0 K* y$ m1 u3 C& r

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) ?' I& _5 `1 o0 w: G. d
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇9 i" x3 H! Z) h$ b, V# x- W! \
做法:6 T6 O- P1 j: C/ j8 W9 I5 Y
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb: }* @. O2 {! M
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ O8 m. O  }, [1 t. {) P. C+ ~
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿( Z( f6 U/ e, o
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成6 y' V9 P" S- b0 s) N
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.770 \% J2 N: H0 m2 P

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯! m4 X! P- u& V% Z2 ^8 z. e
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克+ [3 y, F3 n+ n! Y$ T+ [; W
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' v0 o* t1 K$ D8 G, X
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。! q3 s1 j6 h4 }' m& M
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77$ v0 v! y- Q; J; c
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 R$ Z3 E8 }4 l4 C, W: i
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇' j) k1 l$ [3 T+ [
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。& S8 ]% A  r6 T# c& g9 Y: m' P
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參" |. f! s2 O5 l% _" G: C' M
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.770 _" y" A. y! x/ H" a. G4 M5 Y! |
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙! `! _! a) s% ], p' O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 K/ {! x0 N/ i
1.先將素火腿漿和素海參解凍。6 d0 S1 J% d4 X1 g  Q* n
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 ]% z; \  b: T2 i
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。% l/ ?2 K0 R* J( K
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:' p$ f! u# _2 m& V
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 S6 Q/ [% E% b- n
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:" \0 a: Y% S" _4 |! r2 \8 d
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77) e; N7 W; C9 E1 I& p% T3 l+ j- w
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯1 O1 k) a2 q; e% X
菜名:
田七補氣湯  {0 k6 E' ]. h* R' o1 z
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇& G. l2 }8 T7 s$ T; s
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇  R( Q0 X# \5 g& I& {, Z1 H
做法:公仔箱論壇/ H7 x( n( M$ Z7 @8 w0 x4 R3 ~
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。. o! }/ n2 [  \' n
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 }: y0 _% ^% H
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇* m0 h4 L% m+ E9 B
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.778 N/ n+ W/ L7 z8 w6 {- H1 W
菜名:% x( X/ c' a+ i( F3 `& }' M
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( \0 C; d9 u4 ?6 c
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R0 X, F; x8 x7 Y8 k$ m, U; ?
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- j0 o) ~6 G9 f
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。3 G2 I6 ^8 C, f6 r
5.39.217.77: ?) k4 n$ ?7 H7 l$ h5 E; t
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:/ K' b- O. r# m: t; u% @# a' |- D! W
紅棗蟲草花煀乳鴿& _0 w9 p( Y1 j- o6 e1 B+ g
材料:# O/ J# K4 }# k4 n; m! k% \3 v
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 I+ t4 ^+ f% ~; F. A
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。+ O, S8 t, _( l7 |
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇! p4 t- s( p( X( A2 n, s
雲南醃菜煮鱔片* G: _3 ~0 ^: r' }
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:! |6 w6 K" g/ }  f, {4 `
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b% ~" _) D( v; B8 n
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 M3 B; I3 U% w: [
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 G3 t: b  Y$ G$ t2 o

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇/ @) ]8 I% W7 d
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n  W: L2 s3 q+ @7 G. s2 {
材料:公仔箱論壇4 h! O+ U* s+ e% ^! C3 U$ |, B
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)/ J: k$ T8 j9 h4 B( {6 F
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 O7 i/ l, R( t1 a9 y- Z. A
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77% M. i) q% t! ~/ G8 N( `( [
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。9 O& D& D4 z7 c5 X' m4 O
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:. {% v" N9 W5 }. }" x# ^. T
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( \* x' l) g. H! o  O
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇' f5 u8 u0 C1 W. |/ x; [
做法:5.39.217.77! H. |% i( l5 t  d; t
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。; Z# F! Q- A2 U5 ~; j+ C2 C6 L
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。2 @* [- B1 n7 a% Q  C: N: `
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇* b# |" x0 A- F* S( q: F2 ~
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇- i& [. p" }. m6 J: D
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb# s/ w5 n- D0 h( |. H. o( t

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @6 I$ X# |% O" m8 e* }: V& N' }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' [+ |( @, @5 `4 x* D
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.77& K5 `& _9 J$ }2 u) \/ w$ o
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、) h5 F* A" ]5 D4 e; E
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:/ d8 N* [9 ^, Z) D; p; @
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77% Z( C* x& k0 |/ c$ i
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77* D( Q' U8 s7 @5 W
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J  R) C' F+ q8 R7 n1 t
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇9 i( f! S. `8 m2 U) A6 _$ L6 O1 m
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77" h1 G: l, o. l# z! C% H' h1 K
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.770 T& H6 P% e  l
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% }" n. M$ y+ u, O& h' J4 _
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇* l1 p7 c6 v7 f5 ]/ x% K8 J# @; ?* `
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 t7 q* `+ w. j: {
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇) Z% S; n! ]- t# X7 L
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.774 ?% b6 p9 x4 D% d+ y

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& T2 O: \. }$ n
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、% K* w( L( F4 l* b
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ ^" C+ A& L
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇1 u- u1 R) A# d3 R4 Q
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb* o# e4 |. ^, @
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 d# X0 m& y# q7 o5 j. ]
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; }5 t2 u) c! I6 m: v6 O
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! W' u( G9 M2 e0 k$ t  P& V# @
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。7 G4 ~: O. D2 @
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。+ Z6 }9 |6 }# H# }# P; k9 B
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。2 D& R% }# d; j: [. C: n
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。, y: H: G+ u: |$ a# b
公仔箱論壇* R4 v) ~6 d0 y& X4 N+ ~. b1 L
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉  `- F- o; v2 Q' `4 S/ Q. Q
材料:公仔箱論壇8 x% `# x( k  x+ N4 j) o/ w. Z
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77( J3 a$ R% s, j+ C8 V. k
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)1 l2 q, p1 D* Q; D$ E$ L7 `& B# t- A
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 I( d  Z0 W& p& D: {; y2 Z
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。. A) K& j  L4 }' }4 D; S" j
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.775 ^5 h( g( e: i/ ^
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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公仔箱論壇( m( I9 ?  T# ]; m  b  ?1 l3 r
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 k& y. h1 ^: P" {; L& V4 ^7 d1 b6 S
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  K& W0 f+ B% `& t: P
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。1 i& y7 B. F7 |8 ]9 R
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77; L) @0 F! [8 o1 i, D* B9 ^
菜名:5.39.217.77/ k+ ]( p" x* \) Q
高麗參小米紅棗粥9 j# ^, r% Y4 v/ P* |7 ?
材料:5.39.217.772 C) I* ]3 r4 G. ]
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.777 x& B) n' w, ?& x$ c
做法:5.39.217.778 r3 ~  r& g8 q( o: q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb2 a- L2 C6 g7 S* W) `% f/ S- w8 |
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。3 b* c( c2 z6 t# m
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇2 E+ P4 X- E$ m8 |( P; G' j6 s
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯% ^3 O7 ^% r3 _, E# z
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.773 i9 h$ A- a  b1 Z+ m
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇! d2 P; a- W1 F3 v, H
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、  t! r  N2 q4 ]; W% H" T8 @
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ {6 ?  v! X0 z' x9 g1 p
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77/ Q- Q% j6 o" T
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ s, @3 Q  m) H8 D3 M
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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 ]3 V" O4 @1 w! R4 z4 V
菜名:
養生雞煲5.39.217.77; d+ J! D/ ], ~! |' V& Q8 l3 N
材料:公仔箱論壇9 a5 X& s& s+ d0 w
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb5 F& J/ C/ R* K" D, O: ?# }* O) N
蔥1條（切段）、上湯1杯+ z$ J" h$ e8 f* C/ b# R
做法:- j7 w/ N" h: ~7 V" i( @
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.779 \$ w( V, C" [# o: p
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。7 o4 o; O, d: Z+ O  T) S
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ U: a, x* N- m7 m
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5 p; @8 y# b3 x: }! C6 r/ m* F. F
菜名:公仔箱論壇; B+ P- h& ]' m; ~( [! H) L1 B/ m0 b
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77! u" g$ X. i  E, |5 P
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ p( X+ ^: N3 i( L6 T; A# S+ @" A
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77" U3 L: i3 L* I6 d5 b
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 E" x  M" q0 [& S5 K/ h
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 A2 N, Q9 X$ ?, j) U
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. k$ f8 I! ~1 f8 g/ n
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb" s/ o! `/ Y& O! m
材料:5.39.217.77+ O0 {& S& d) U( m* [# [
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙( c+ ~/ o0 F9 x7 O+ z- p& P& K: p7 K
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; i6 X$ M! x6 o3 A3 y
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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