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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J, _: a; H3 Q; m4 a$ J; _7 b8 y1 v/ g
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 }( b) B# C
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食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 }- @) N/ |0 o; _/ f
紫菜水果包公仔箱論壇" p$ D1 d* [- b1 C; s9 Y( a
材料:公仔箱論壇( o3 X$ ]" M( G# F; i5 i, D. k
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77! [4 {2 e2 \8 j: N" `
調味:公仔箱論壇8 C; I; L& G% I' ?* {
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.771 ^- m! ?$ w* C5 W
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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公仔箱論壇8 x( T4 T4 f: X6 h2 d: }
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:9 ~& g: z, K8 ~. g
黑啤燜牛尾# R- d; |: q  \0 L+ X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B3 }; K1 `; ~; d. [
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇1 s3 `8 j' ]/ m  W& D
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ J$ m' j6 l2 Q4 `, ?7 W/ Q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。. _* E7 I* l, C: l, r; h3 I
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，* G* }( |1 _$ g' X& y
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇/ S% u. y% {2 u* _+ }9 _4 B) y4 b
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 L" {+ v0 G1 Q7 V3 p& p# b- G
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇2 E& ]0 S" V. h# Y0 w# m! s7 a( k
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb, h+ X4 y/ @5 n, Y$ }) Z3 `
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77/ U% m8 o0 }( v& p  z
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

tvb now,tvbnow,bttvb; n5 P. F' a, z- W1 c9 [- G! D
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 o* \! Z! H- `
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. `/ Y5 L  g9 \) U5 r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# d. |& {7 c! M$ x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. K5 `* @6 X1 G) C9 m
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ B# v: L+ T  o4 o$ |: f1 V
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77# J  S# s/ Y7 t- p

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.775 _, j4 f/ W6 Y# z) K
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb- j5 j1 T8 W; o& o/ ?/ }. o
菜系:) W! q. f& H' i3 K( v/ j* Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; u9 q9 S  o/ z$ t* g
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇) [5 k; R& k& b& e) r9 o8 v( G
調味:9 `( i& M2 _$ V1 L" R
鹽適量
做法:5.39.217.770 I! ]+ p" l- D$ ?
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  c) r- B7 y0 L
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。1 A" D1 W* }9 R  \

tvb now,tvbnow,bttvb: y; K/ X% t/ Q6 q9 i: Y* }8 C6 d
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb7 Q9 ^4 ]  \* G5 H
菜名:0 V4 M! q9 I" z  a4 f6 q8 k( H
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.77& X# Y/ H/ e( f) R
廣東菜/粵菜5.39.217.77; m3 z! {7 P, Z& g, K
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇6 K0 n% \" }% s' ~
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇4 S3 p. G6 A. o' N$ P5 L& z  O
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.77- _1 l% n" [$ m* d! O- p
菜系:+ i; x& ?8 d% |6 y& r5 k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# q" d2 j5 E; x% K7 b. d
材料:5.39.217.77" f# l9 c7 w  a7 R
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇$ z5 W2 ?8 |" j
糖適量
做法:5.39.217.773 w! J3 N$ C3 Y/ {
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 J0 `3 N' P# r. J+ m' V
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。4 U+ V" h' u" @5 U. e6 d
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇/ B7 A+ _, Y4 u; x- S9 {8 z

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* x, B4 C! S2 {9 K
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb( H- l' D4 P7 H7 ?6 t+ L4 X
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" F  f$ D4 v8 Q+ N9 x1 K. D
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77( v8 X! o$ c' m6 O9 P
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、& v2 A" A% P, O. w
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:8 X, Z5 ^, o4 W& h
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5 v0 l8 B, W7 i5 a+ W1 A
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb# e8 X! L$ y& ^  F( Y- ~* m
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.772 x7 C9 k0 m7 [" Q/ D4 M
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb3 b- T3 l. }4 A, k1 p; e8 R5 a
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公仔箱論壇& f6 B6 P. ^6 R& H
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \! x6 l: n) p' [/ T8 L% r0 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: P; u- P2 Z$ d3 B9 ~
黑胡椒羊骨湯5.39.217.770 K3 Z5 C" C* z! H' t" e' ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, G6 v/ w3 P2 y: z
廣東菜/粵菜
材料:9 {' G/ T/ x) O  t, n7 X
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb, U7 p2 v4 S; Z# w5 s
調味:- n6 W" m. c& e$ u  K' E. A* t
鹽適量
做法:5.39.217.77( U' a2 {- C$ Y) [" D* J
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，, o" Y* o. V( M, {
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 p* O& e6 M$ F# y- r0 \
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇, d! [' Z3 ^- @  O
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ L' L9 @, f& n3 V+ ^, H) Q0 |1 x
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇( T$ V; ]3 L$ n1 X* ]+ X
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77+ a, K+ a/ \( `% i* o
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 I: A( v& A# R
鎮江辣雞翼0 Y& E+ E5 x( y3 y# C/ _- A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇2 `$ f6 k; W+ K% X2 ^3 w
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77- j7 y$ `# e8 T( O; {2 P" m) I. E
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; g( H8 y* e
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇% R  p1 b/ `% l9 f  z9 f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 |- Q  f9 C0 o; n8 y
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量. o, j' y- @3 W
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 _3 n8 R1 b9 o. S# |' |: U/ i
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

5.39.217.778 ?/ [; q" a+ @& w) B% y
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 H4 p( ~& ^* V7 X
廣東菜/粵菜
材料:. ~+ u1 r4 l, V, [0 u1 M0 N
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B0 t2 K* |# w* F, u8 e
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; X. Y. ~  _; N
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 k$ l# N4 D* t) @, h" ?: {
5.39.217.77% x9 E4 t& B7 ~7 }" ^

食譜:泰式浸鮑魚' H' ]4 y9 E& i5 T6 M/ i
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜. u7 m6 ~" j8 l* S4 _
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* j8 D$ P8 h, Q7 e$ Z9 m& T
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。( j! _% I# J9 C5 N
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

5.39.217.77/ H% U/ n, ?: t# ~9 F% n$ p
食譜:香料燒雞0 N- X' l2 x) i# s# W
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb; E5 a; Q! b' u
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、" [9 |* R" x+ u) L* d. r
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5.39.217.778 A" e9 g' r, A. ~1 r: o
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' M. Z2 }- ]/ N+ B% ~8 }
做法:5.39.217.776 f, K6 c/ x: u! T. ^
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。4 Y/ ?$ j/ F$ V' d# [
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ @  S7 j5 r5 h. @
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb2 D' R- O* }0 X$ t7 z0 N/ @
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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5.39.217.77% `- ~5 g3 u# g" j: l( M
食譜:魚露雜菜5.39.217.77; u6 h) z) o. `; {. M( f0 ?
菜名:
魚露雜菜5.39.217.775 H$ V& h! a" P$ O! O. S+ h
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 s$ r; p/ x$ W( |
魚露適量、糖適量
做法:6 z) I% c7 U3 h3 P
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77! O5 W* O$ j8 ]3 j' }( G+ b' M
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯1 H2 Y4 z: w3 z' @+ e
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; {6 F$ p: K2 O
廣東菜/粵菜9 Z" a! \! R. L: L4 ?6 w) y! u2 s
材料:6 S% {1 ^6 @5 o/ m: A# D
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb: r! ?1 y) z3 E
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。( D" t7 s$ k; f/ s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  M# @5 h+ j9 s# V$ ^

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇& \8 `$ B* F% R6 p+ X% |
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇6 Z; F' r( T) q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @1 j  ~9 d: P- o/ P* ?5 h4 t
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:7 z) q; ?# i  S0 s
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。8 O% k$ h% ]8 S) n8 t6 K
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77* }2 d. y# y/ P: i9 u& z' ?0 b
菜名:5.39.217.77; {, K3 v5 n" v. S) F
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb* U2 W+ q' t- C7 _
菜系:5.39.217.77* r5 [% z* P6 O1 q7 F: u
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; m5 a( x; q/ K* n
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77/ G; f0 S: I3 @
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb3 I( w, z/ x4 ?1 B
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.771 D& U5 J- u9 W! I
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. k& l2 I0 n. E3 a# B4 D, s# y
菜名:
中東素牛肉飯8 ~" q3 W0 r% I: P3 J( |: u
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  u4 {- M+ u5 u* Z: |
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.778 ^) n0 w: g7 e) V+ {
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.77, E3 _( r$ R/ u+ U/ C7 G  E
孜然粉1湯匙7 H" F. `* z7 I* k8 w
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 A0 Z4 k& U, H3 N( f, f
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。7 t+ k, U/ a' R3 m8 U4 t; D
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇+ b" i( o* z( _9 K4 I  a% C
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- g" E9 e1 n" {
材料:) l" O/ h; N6 U$ H4 A
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb; @; _/ ^9 q) V1 F8 t
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 E) C, X( i2 J- K% h' K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; a1 R1 t8 o1 L
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 i* D! T; j1 j& u
做法:: }" g/ J2 l* P* u! E7 U2 i( a5 \6 V$ S7 \
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹% q9 `- I+ \7 N0 Z
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77- Y7 `0 p6 s+ i6 g% l4 p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ K0 x( S) b) }/ A1 ]6 L  L# c
新加坡菜
材料:9 v" g7 K% n* V3 ~0 Y
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、. c7 i, T3 c. z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( `  w( G% l3 G4 H: T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& j& i5 p/ n" v8 g
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 e- V, B  y$ ~; c
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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6 N1 U- _: \) m
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇6 G  ]4 h" g- ?1 `, \+ }
菜名:5.39.217.77& Q$ k+ i1 m+ [
鬼馬炒飯: k. r) B" R6 V; q8 M3 Y& n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ y) L# \2 d9 l, b2 E8 H1 g# m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! v. J& Z0 R4 a# \
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:3 j0 k9 ]/ w# F
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% z6 j+ L5 U
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.776 L3 P+ a$ W5 p9 ]0 O
菜名:公仔箱論壇% x, x5 y9 T/ P( W3 j- A  X' A) v
韭黄火腩燴海參3 B% A4 e0 ]7 c2 n% g1 [4 e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 L8 q* _2 `! ]
廣東菜/粵菜
材料:; O; X; c# v' a2 |5 n- y
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、$ F1 A# X( H" v& u2 w8 B5 i1 r' |) I
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:% U- y. j7 s$ X" c( k8 s4 o: w
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量; ^7 ~' z5 R& A& s8 K
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。) j5 O5 F" y, S5 L
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77' G+ M6 `$ J- O
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& P$ b; @1 v; b

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦( U9 M8 ?, a; B7 \0 N
菜系:' t! W6 {) o2 o
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇# q. Y: Z: I+ I7 u. v# f( s
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量, S3 T% J) i# N
做法:/ _5 h  N* ?+ S2 b
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) z2 h7 e4 `1 L8 t& G. D! O
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5 o2 }- m! w# F1 }$ c4 c7 U
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻公仔箱論壇2 V& N1 e3 y1 X! M  [
菜名:
芝士撻
材料:2 S2 [1 d% @) n$ y2 _
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇  k, r0 e3 j% D% m: e) p

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇$ e) n; f) E9 E& C1 w
做法:3 T1 z9 B. N! h. q
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. \9 \5 I# C5 v  U% i  g  f
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 H( _1 h- y' m( @8 F
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇6 m2 _) R* z2 o0 E1 c5 Y1 G
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫) O5 b7 N% }+ S* M- L! \' H

公仔箱論壇8 T1 B3 N/ T- d" ], E% k5 l+ H' s
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( I& p% b/ c- K
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. ?# j3 F; ]6 k# o  }5 u
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X* ~- n" k0 V% z. w6 n
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# E% \4 n% Y7 i
公仔箱論壇( \( a' J  e9 d. j# \7 S. Y- X

食譜:花膠海參煲/ G. u% A: P8 \& d* K5 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# a1 M4 A! O" @" E. N
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 m% j! m0 t& y* H7 O9 y4 f8 ]
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:6 J, N1 g6 U6 ^) p6 e6 m6 ]
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 m; G( b* ^" x+ h# h5 B
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ W; q$ s  F' Z
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77' s+ h7 R8 D3 g; W: w. |4 e" u
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。' o% E; {( N1 E
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋0 V; `; r( k* q8 T) W
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克$ c7 O; v4 m; @8 v* Q+ [
做法:' _, O( L7 q6 `( r8 l  W# ~
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。+ c9 s/ O  l7 z
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇0 m# e2 ?' B) K; S  t
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。! |7 J& f+ q5 r& `% B, W
公仔箱論壇/ G5 w1 d4 n# A3 b9 w) H* A; k2 d
tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 R- B2 K3 o3 z3 F2 R5 X
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, p3 W* u6 i6 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 `; J( F+ @
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# b  D: H; ?0 }
廣東菜/粵菜& V% i" k9 \* v2 }3 G
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量8 P, m: q5 \7 h5 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. v$ y( Y; ~) B# `+ X
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。$ w- H% t' Y- _" H# y
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。2 J7 ?, v! _! Q
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。2 ?# \* f. i6 m1 |6 e0 `* b3 c
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇6 `5 w7 a8 D. f# q0 ?
5.39.217.77. K6 o4 E/ h  d& ?+ L( ~
食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# h/ A9 t/ N' C: @/ g* T
菜名:公仔箱論壇& ]' A! d, {# v" y
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ k; C  Q5 C8 J- K4 I' R% @
廣東菜/粵菜5.39.217.77. d0 N( z+ Q8 R2 }' F# I
材料:  K( o; A3 O# V3 t3 j
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.770 f: [- @4 B$ w) o8 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' u$ Y( J  Q8 X4 ?
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# s6 r/ p. K! X: ^4 C* v5 K, F
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。3 J8 ^( q1 Q0 r. G: l$ n
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多

tvb now,tvbnow,bttvb' a/ r( u4 Z5 W0 @% H
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77" r7 W1 L7 c2 \
菜名:; w& Y4 X) d) R+ @
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇+ ?. U& p  H( t% D
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb( |+ ^* p) X) }; B0 n
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇5 }* j! d0 L7 C" B" d. |$ O4 E' }
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 p3 Z! Y2 {- {( _8 b

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 D2 Z2 a5 I) g
菜名:公仔箱論壇+ S+ v9 i2 d: y& A
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 t; a. x" F0 \# H, f( ?5 _) x5 n8 K+ f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 [3 ^) l( n  O& u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 H& c$ d, G& V* A5 q
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77" O- [) t6 ]$ [0 @* d$ ^" c
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、: [# I$ r/ N% U2 P
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 b" }; G9 S  d2 [
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。# I$ @( Q# n' v9 m
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜5.39.217.77, H3 ~/ u, }, F  ^0 B
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.777 t; H% D9 e% {, ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# x& v' [+ D; h" w' Q
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇, x$ S( h2 V# l5 t, n  A: f
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇% e. u' m6 _8 Z  z6 q
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5 \$ H) z  w# Y: ~7 y* x4 t% m. N; Q
5.39.217.77% P: q+ I3 I( K8 z8 M

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 c) r! u7 a5 M" J/ P
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) W$ n! H+ S' E: n/ U1 T
調味:5.39.217.77! x& l/ O$ }8 u8 i
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙' X- h+ E( ^# I7 N8 t8 @
做法:公仔箱論壇, j5 J: d5 B/ }' e/ o: s
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O% w! o* I% Z; ]# M# g! y
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。% [7 b. k; A8 I/ G6 u# x  |$ G6 q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇7 i3 y/ k' ]8 \( |

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! B7 Q+ ^  z4 z
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:, c: D6 s, F( u3 e/ |; A: X6 O! ?# y
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。, ?& e/ ]$ U2 U4 E$ }' {6 P, y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排& G1 `- ^; w+ E# g+ v4 L
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.77' _/ a; _5 n- a9 ~
菜系:4 x3 W8 ]% e  \
韓國菜
材料:公仔箱論壇, W; e3 x5 @: ~4 I* M. [3 v
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb6 \) J+ y! p& E, q" j, q
做法:& O. j% M  g0 z, c
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* X* z; u' @* B& C' T' t8 a
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇" p1 d3 @6 `( p# \
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; V+ Y: q9 H% G
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
* t; m, d1 \  s
5.39.217.773 l* f3 N) X5 m6 D1 m+ i- e/ e0 p! D  d& i
食譜:韓式紙包雞5.39.217.774 ~* E/ y3 a9 L  C
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇; ?: I" R2 j+ @8 u8 d
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 d8 z  ]  b
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.770 ^4 O  V- B1 p6 d. s' ^
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。" j% k. V2 v' H, W
公仔箱論壇5 @/ V+ \8 A! A  |, y
* M; ~9 V- f  c: ]% \5 F+ ~
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛3 X3 X# J2 _6 }4 \9 C- U
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:+ g9 H/ t0 A. B. S4 B
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、: z1 N0 {9 j3 v( Z# f
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77, S- x& o1 S, w+ b0 s8 P
做法:公仔箱論壇; r9 t: v; F( D
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 O% z1 C4 M. }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77- y: m3 m0 O1 J4 ~! l; W
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 ^2 e3 U, e$ e
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5.39.217.775 ~) @; g$ ?0 w
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77* K' Q* t% @8 J- [/ q% }! b! w
tvb now,tvbnow,bttvb- Z  o# _4 ~2 N
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.779 t! X9 O8 V* Y- s, m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: g4 t7 t: E1 [9 f$ B
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& ^2 |4 G9 E3 w/ A" q2 [- C
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77' I; w7 I7 c1 g! T* H# ^
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇- U- I8 |& ?9 i  I9 i
做法:7 }  w& Y, c( j7 s4 H1 B0 x8 w, U
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.770 o  p0 T5 y, a
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇& ?- i( ^* e7 g2 J0 K" a& o
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* X# `6 V3 f, Y/ q+ T$ v
做法:5.39.217.77/ B! m9 n" D9 W7 p! n
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 C9 N5 `+ b
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F' _2 ]8 I! \7 }! k* m0 K/ X& _& A
公仔箱論壇/ d9 u4 ?  M. h; {0 s
tvb now,tvbnow,bttvb2 |( q* [0 P" ]7 R
食譜:腰果露
菜名:  u- j6 {* z  @& C1 B
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 m0 n8 C$ T9 D) J7 B
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。, t* g6 t* A9 F
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇4 Y/ c( ~5 R/ Z( q% `, n9 s8 U
( A- o  B! U. n; R" J$ _3 }( r  r- D

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋& A/ D$ F; a" t$ s' h
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 P3 s! X; m
做法:5.39.217.778 S) ~8 O! Q. R2 l* e8 p. d
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" B8 c! ?. V8 c# B
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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5 j% }/ i$ E: `2 U3 [1 e; ~( J
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 J) @! K$ ]) x  h
菜系:
葡國菜0 s$ B. C6 \) P/ G- y- }+ C- n$ }
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb- i& v( K1 f: S
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77  u2 R) M1 X6 s( b, z+ f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 X/ x5 g- H, `; _
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇2 H/ ]  w: I+ ^' o/ E6 x- A( _# u# }' u
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D) R/ c7 H- B7 m- O# _! k
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食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 H% h" z' z8 C4 C; ]' S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* L5 f4 M! I' t& K
青木瓜腰果湯5.39.217.77$ A1 ^) J8 z, {1 h; Y3 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77! O* E1 G" k$ t/ |7 P7 S. o
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77) L4 @- K6 g) h- D; ]* n
調味:7 A, H$ S) W2 a0 U3 ]7 T8 }
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. I2 ^( r2 q. L* g1 h+ [# B
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇* I; ~0 L4 B2 c! m9 X5 c: O' M
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。4 p+ g/ N% S& l
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77! A  k5 |) \2 A" m$ l, }4 J

食譜:越式魷魚仔: F" k( S9 s- }# j
菜名:公仔箱論壇/ s9 G: |% |0 }( I5 W/ Q! z
越式魷魚仔
菜系:
越南菜" a) e! J& O" n5 m, j7 O$ Q
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb  b1 K/ ?* ?0 K, `- T7 }
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許" C5 g% j8 T+ ]4 N% X
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。4 k6 B. w- O: ?0 N0 T$ _
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇+ k( F  o9 \  z7 H8 v5 ^
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 S% \! p$ d& m' }
菜名:公仔箱論壇5 X8 ^  u6 d; l5 W0 F* L) B! i
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 ?7 y9 L$ x
菜系:3 j( \* E4 e* |* g5 g( S
廣東菜/粵菜
材料:; @( l# v1 {1 o" L+ i2 a
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77  W( ^9 k" c: _! Y% C
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' ?" ^+ ?" `. @
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許* S! I/ K9 @  ?0 t0 K, |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 q* F6 s. X; y+ [9 o, X. g/ v: C
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。6 Y3 [' a( }: Z" b: K7 a
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. v5 p5 j& u. M
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.779 u; H! e8 z3 O, m% K
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。! e( h) R5 T$ h; f2 p0 S# J
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ P* k& a3 ?0 U1 O
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:* v' W% ]; m8 g' N
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( t  h) M2 a4 I* C
材料:5.39.217.770 _, b% A- }0 J9 f. N. R
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb& M  |7 g6 F" N9 W; J& C3 g8 H+ U
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:0 v1 a) q& l/ T9 S
豉油適量、粟粉適量. T2 `$ h4 z+ ^3 j% {, U
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 W1 \% @; z) z! W
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇# E" l- N: `3 A2 d8 v3 w5 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 i; x8 U% D+ W
蟹肉海皇羹
菜系:; S0 n% d7 C, I5 \' L3 ?5 L# @
廣東菜/粵菜, o: w) J( z+ Z- G, }% e
材料:& x0 I% s2 d, ?. T- i9 {9 V
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:+ }+ `# j) Y4 e5 `
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.775 E. T$ E0 E) V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \6 ?: }% D+ y9 z1 o; l3 W
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。8 c8 @2 n0 s% |3 V9 m; h' r
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 W( ]$ i: o* [) n* c# n
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77" ?6 Y3 P3 _! H$ [- |# F) G; e8 o
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇* o. Y5 J" e4 x3 ~& [0 K
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( M- g3 B# e$ b
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: {- q& X# M+ ~7 r3 T5 K; N1 g
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。/ y) f8 n7 w; S3 r
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 H" K3 p: U8 S! d3 }
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。: V# g5 i4 j( F+ @9 B
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。' j/ q6 @) @( ~' f0 [0 [' m

$ ^5 `: W9 x+ c6 ~, T0 r
食譜:栗子冬菇燜排骨2 |( o; @6 |" y7 y! o
菜名:5.39.217.77+ E. X1 c# c5 V
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇* E. {# [. x: W8 P& r$ v! r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" n, Z, K* K  s  ?1 q: k
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克9 B" ]% x3 t8 S8 w6 J( L
調味:' y, p; \% |' _# q* u0 ~
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 l7 X/ w; k4 e2 r
做法:公仔箱論壇9 V# B1 ]! u9 y0 _" C; V, E2 z
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。0 k+ ?3 X/ a4 K" ~7 n& M
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇  j2 M! ~, P0 Z: v
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.775 E6 Y5 u9 a0 o. a1 F% ?0 a
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb  s% {' N; M: V% z
菜系:5.39.217.77, ]: l; `# ^; o8 l+ y* o+ o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 ~% Q! i/ m" M: Q$ x
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.776 A) ]: j0 X7 t1 S5 d0 y
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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公仔箱論壇3 l" Z7 p' A+ V3 K
第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇0 E/ v# R4 N; o9 W! a
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) ?: }* B. ^: ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 |) T0 p3 c$ \% _
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇1 B& j% Q* n9 }0 C
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 w, E  }7 X. d; V9 m
做法:# a" i* c( ^" o* \  I1 }# Q
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77( p# u* L9 w( Q# d8 o
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77& e; X7 u/ w) Q; u8 ^3 l
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 e% p/ I  d8 v
菜系:
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材料:$ `! T3 l) w( I5 `& y$ D6 G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇1 {5 O& b5 |) a5 y& [
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 [4 z, Z% l( c& l
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇! C/ P7 w2 p! ?4 {: N
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ T9 M! a# ^: N+ p' }+ b/ }* ?3 j
番茄牛肉電飯煲飯! w! ?3 L8 X6 h2 p% x3 K- i  ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 m. Q0 D2 h" |6 T, L1 n
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb+ F) j8 Y6 G5 f) k5 w5 J% o) b
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77- B3 g3 q3 z3 P0 W
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% n" g+ X/ `% ?, G4 V6 N
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。, \) s9 ?8 o& {  B" r1 P5 m
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb4 O* I7 j: ?/ [: }, r
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇3 L( y7 X9 s  e; x
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 M; x, a; n; D+ L4 X: O
菜名:9 U( k& o$ K) t. \# A( R& h1 M
蘋果味噌炒豬頸肉2 B) Y( Y/ e9 {5 ~: r/ }- D
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)$ T6 F# H% w& f2 m4 [8 S
調味:5.39.217.772 h, F! y# }; \& J# d
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.77' q% r2 \' `- ?# `8 x
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。, M& k4 r, C  J) z0 u
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77: i' M. t7 g* R2 Q( [9 G
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb; [2 R4 y. b: d8 p2 H
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77. r9 m& B  l3 B- l! R

第14集 - 靚湯美饌開胃D

0 G' E/ Z4 W4 D2 S* n, V; J  p; v
食譜:蓮藕排骨湯: d7 ~* j2 ]! z
菜名:
蓮藕排骨湯% I# b* F& F$ `3 _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 N# X  G. T: U0 k# c
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% a2 L2 |) H$ ~
調味:公仔箱論壇  x& j5 r/ k( z9 e3 {4 a9 v# D& `" J
鹽適量
做法:# ^1 y  A% H$ B. u# F$ a
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; o1 r- [9 U( n& L- J8 u2 _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

5.39.217.77; Y' P$ S5 s* |. E: D
食譜:金華魚肚4 g6 R% h+ n8 p. L" h  m
菜名:5.39.217.777 F* i( Y+ I$ H% W; |) {) V% Z" k
金華魚肚
菜系:3 [4 ?. g) F1 R! N. A% M
廣東菜/粵菜& U( Q, N! Q. h/ V4 e! Y  D6 t
材料:( t( ]- P3 M; N/ t5 s
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77" z5 c$ c/ S# W' r
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量6 c# T# k2 X) u) o1 a# t* z) z' d  a
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇; q5 i9 F4 \5 @* Z+ _
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。9 Y2 h" J% K8 {1 k4 v$ s0 n6 c
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb* E9 i7 J) p5 e
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇8 V$ q& `" q: v' N" |& H6 r
公仔箱論壇2 B  E# x! P8 x% n1 b5 i
公仔箱論壇5 _6 y3 \7 U( L/ U$ M
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇0 l8 U0 Z$ \% k  a" c
菜名:( ]4 z1 T; `' r6 c; f9 }# h3 H
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 X+ D) Q$ e; m
菜系:9 G( q: h8 O( S* D
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:, _4 t. x+ P8 i: Z
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77' ~1 H( e  w4 p8 ?
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- X; p. L8 Z- g' G( i5 l
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞& U* t/ q7 B/ F) b% h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' |6 D/ A6 f; E3 O4 e
紅椒雞
菜系:5.39.217.77% U/ t/ M' ^! h9 K8 L% U5 t3 r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 t' U( v. x/ ^# D0 Q* d0 l
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:$ y2 Y! Y( Z; ~* l+ Y' u. a# j
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @3 L+ \! S8 h  i' S# z
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。9 P' C8 m% [* A5 V/ R
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t& Q& K# ^( n" z9 b" f+ V7 v8 b

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb6 f# X4 h5 i" `/ {9 n2 q
公仔箱論壇3 y; V  U4 {  `2 W
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯8 p( B8 o4 c( i8 Z/ `. D+ h3 G1 Z* a6 K
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇3 W; H; M. W) T. s9 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、2 `" m3 m7 T5 c  [
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 }. F  S1 Y" D7 i  G
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77  e  x* S0 K$ l! q# \% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 B* K9 X: l1 A( a3 ]
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ x1 X" t+ r* L
材料:( w3 K, `! d7 {2 |! Q6 b1 W, U2 l1 I: T
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 U1 c9 z# Y; d# g. Z' s
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 F! F! D, P) l1 i, R5 U
做法:公仔箱論壇* z* L% X! y* `6 K4 Q
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。) W! a/ w1 G4 @) h( k, C$ t' U8 A
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 i, q( e: h
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.771 Z. w6 K* g1 D+ T9 V8 T
菜系:公仔箱論壇6 y8 S* k% {3 ]) e: X4 k1 P
廣東菜/粵菜+ X$ T, U1 e  h) w& G
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:9 q, N; M) m1 ^; P
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。8 Q' [+ [" ?8 K' o9 X$ j4 B- W2 C3 \
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" }2 l; l8 I' j

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb) g2 y' }% i9 g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 N$ t9 p& N% z  T0 X% U3 {
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜1 c& p( W+ C) C* y+ i- T
材料:. h: m, N; |2 L0 Y8 n
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb+ I- R8 ?' r6 T8 Q
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb+ O- C, |' Q0 m  c" _
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。! Z" B1 u) [' S* }& E: R" x. x
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 m4 ~" Y/ E! ^5 L! v0 f1 ^9 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ H) o( {. D2 E1 l
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q( F) O, T5 X: m1 T) f5 t
廣東菜/粵菜5.39.217.77  @/ ~" G' T7 E7 v9 p8 k, z
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。' ?, r: Y  z& o2 u# q% v* h" z3 H( b8 u
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

) n' C! }  v( C3 v! K( D
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇- _7 @  F) m( [% j* V
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片2 n) f0 u. S% S  V1 \& I
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77& w; W" n# d2 G# N$ [  {4 I
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇* S$ w9 |- v, T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb( M1 [- F, D' s3 _) \7 U. m
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 ]$ N, K" t9 l$ t
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.77+ W+ M$ \6 j. x$ C/ O4 k) |4 e
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇  l$ h0 x, A) q7 X; ~3 l( W
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。4 R# E$ C% `. \  y% [7 c
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇2 p9 X$ c! `  e
食譜:素煙肉豆腐卷: P! k, f$ E6 A( `$ B; q0 ^  d
菜名:公仔箱論壇1 ^6 b9 @6 Z) z4 S, u2 k
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 L# X9 ]# S$ m; i
菜系:公仔箱論壇( N; ~: Q+ d. n8 Y8 o
廣東菜/粵菜: Q5 U( C5 x2 v1 U
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件3 j/ K. }; H2 @9 l5 j4 y
做法:5.39.217.77% k6 W! j6 r" t
1.硬豆腐切厚片。' o* J5 e$ d2 h
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E5 J/ u5 Z- G5 E1 a5 ~/ _& c3 ?
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞- p0 A  x+ ]" F+ u& w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 M1 ^) ~. ?+ X0 r/ `; F
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇& \4 {4 D) u. N6 k  N9 d3 W0 L: M
材料:* U& l* D5 I2 E5 L& W. e- U
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F* I6 P9 n+ E
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77- l/ D5 v9 R" q' \: Q
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* e) a' l. e3 A2 K% T
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。$ s# i! L! I+ J
第17集 - 營養美饌巡禮! x6 o+ H  U! a
: C3 p' \8 _$ Z6 f2 N
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.772 }+ K: i2 [  \, v
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77. k* O, K! M0 o+ _
菜系:# w, k+ k# y! ^. Y) w7 I9 O
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& w4 ?. a9 m! }* r9 r. I
陳皮1片
調味:公仔箱論壇$ @1 c8 \. E5 \- m
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ C  z- ~+ Y0 U* P$ N7 m' H, a
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: S, T: D5 Q: e. G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇9 L" z8 C" V2 M( J5 d* V
食譜:沙茶雞翼
菜名:8 w2 J& `, _5 ^% N/ k: Y: p
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 z! K6 _! i- ]) o& R! J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 J" j. \+ Z8 C  ?- P, Q
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( r4 v' n" h$ A1 n8 a7 n- y% s
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:' Y; k3 W7 x( D4 z
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, r* h1 o/ R3 R5 k
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 M4 a3 v6 s
4.最後下生抽調味即成。5 I% x7 `. U! T& b: Q

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: g+ [& F  l8 B/ V5 x. N
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.779 r0 V8 C' S% n- I
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ O( u: m  ?4 q& q
調味:( j6 l: M6 L0 U7 m! G$ v6 z4 l7 E
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇) q, l5 _3 Y5 X0 R+ t6 N9 w4 W, o
做法:公仔箱論壇* l3 K$ d1 d- l; T" [4 `
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 C- X6 `! h+ B/ n
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) Q; }5 J& K/ Q& s. W( k
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 i, A& d5 i1 d1 `: a. t# w$ g- g6 s
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77) h% s7 @, K6 |7 e; ?& {, U
菜名:公仔箱論壇" l1 R# T3 E8 }* S4 P3 `
避風塘炒田雞5.39.217.77% t! |. N: p+ G" u. X  k" W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 U4 A6 J$ B8 D
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77# e! n# _& D& u, x( g9 @( p1 j  x
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇2 P0 M) b4 y0 V5 h2 ]1 ?2 Y6 ^
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇; o% i0 h: ?5 x7 }. C" j* C
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- i4 u' Q) F5 e3 k! d# I" c

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  n* N/ Y' e) |" Y2 G! N+ Z
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77* J& Q7 k; V) q( T9 m/ ~* S8 t) f, N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇* h- n+ `& ?$ Y  |; X
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! {8 m- H9 X& M5 a& g' k
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 W6 ?) g& \9 s$ U  \% G
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇* p* l$ r  f7 F- W8 u
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X; A! @' O; u7 L
食譜:香骨鱸魚5.39.217.772 @6 |3 b' p7 c
菜名:
香骨鱸魚- o6 a* P6 U7 v8 I, @" B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) |( e4 V* {( Q8 p0 E
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇, ~3 P. o+ R) i- d
調味:$ G5 Z* i# z+ ^! G& R  F; X; N- L
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:) u0 s  P( _1 }% t8 [7 h. v* d5 D! n
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。$ y4 [1 Y) V4 c$ e' `8 E4 d/ u& U
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |+ G& _' {- G( U+ [$ l
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 D# m4 ^. @. D- N- ]
公仔箱論壇5 F, K9 {. }" @5 Y/ j' F
食譜:南乳蓮藕燜豬手6 g- H9 H# L  ^" V
菜名:/ a) ^* o  D; m; v& r3 p8 A% o
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.779 G9 f% W, k+ v1 N8 j  |" m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' \, U% K& m' ~9 e
廣東菜/粵菜; U: s: |5 a7 x. ^7 y" Y" ^; v2 ]
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77) ^9 K- f& `0 p0 d2 _
調味:* }# o' O- P: f" U' [2 M! H5 v
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:4 q- v5 ]6 R3 a+ w9 S% h# K9 h
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 f  U% o0 r- U
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇2 `" e: B  h. G) b/ j
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 @8 c; d( f# ~, }
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:& C9 `4 G4 ?4 S& Q7 y. Y1 f
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 L6 [& B" N; W! r  X
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、; c' c; O; B2 k$ c: `
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
1 T" Q2 s! x5 k; P2 b

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77. x3 w2 d. F6 v; O+ Y0 {& q, s

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77+ ^# R# L" `! c: x
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb; x1 X# Y# P  @; B3 R3 `+ K4 O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 p2 J( c/ j
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.773 K, M2 L3 ]/ j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: V! H* y2 l& w2 g, H. i3 F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:+ C& l* k, b  K0 G7 t+ u4 Q- V
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z6 T+ f: k8 H
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:6 I8 M  h6 Y# \0 t" R
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# N) V4 L* P# n* N
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 d& l" {) Y6 |' q4 O: v
調味:% n% q* D) \! g
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77, l; R8 Z8 j2 b: x. [- q& l
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77$ K  k( t6 L- G( D" ?
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。0 _' {' B3 s. R: J4 V' f- W+ A) N$ M) k
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇3 k+ a) Z; p! X0 e
公仔箱論壇! O+ t5 x* ~1 H7 U- H
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫( ^; T( ^- W9 ~3 q
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 M' ^- W$ `0 n8 m/ f& g
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量2 T+ g  L$ O# s+ Z+ F2 A
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# c3 M( G, Y
7 Z- ^$ l0 d# U
食譜:豬腰豬膶煲( R; i; G9 _* L$ m2 o1 S1 }1 |8 |
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( O8 l: R% z0 Z; k' l- P+ c3 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# K* P! l; \# _' Q5 p6 I
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( x1 u8 b5 c. A! w  U* [5 F
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 [2 U, n5 ~3 S; R7 \
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。% q! a4 o  |# E9 `
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。+ d5 z9 A- |5 `
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
# H6 J. J# [* @3 B  t

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯- i: ?/ @7 _  M% ?/ e

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯& |5 B8 O; T( f9 @( w1 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! w+ R" J, a8 G( u6 b& m0 W
調味:5.39.217.778 t$ H0 b0 d! a7 `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77, ^" }$ s6 o+ v( [2 ]# ~/ o% M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ u% J( F: A: y+ o) H) T
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77$ Y* H% v) Z( R/ a) x, W! [
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。. M+ Q. x+ ^6 E; N- l( z; G
tvb now,tvbnow,bttvb, S; h+ y; C6 A& U% T+ K
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 x, F$ y/ b8 w* H7 x2 T, I
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77# r6 h" V; h0 J9 j3 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 n5 ^% o6 X  t4 l1 M- M& O8 ]5 u: ^- L
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克1 s1 ]! C! S# O& d0 ~) i+ j
調味:- U. \) w" p4 Z" {
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量- S9 x: R. N, S& Z
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) z: ^! x8 B. I
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。4 Y) J6 P# u( O' c8 j! X# z9 t

食譜:蝦米燉椰菜+ ~& o) Y5 ]. ~! C: e
菜名:; V/ n2 R: [5 @  x; }
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! b1 T( y; \# o/ T- u4 r
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克( \) s$ ~2 v' V1 v
調味:
薑片適量公仔箱論壇( |% s) A8 M5 p1 N2 l( b9 G! O5 |8 u1 v
做法:8 [" r/ \  [* h- H
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。1 K* e3 L! m' q) y
/ r8 V: v8 P% y* _: W; D$ w3 g
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉1 ^$ m4 y) q; E; `' Q2 H$ I4 {
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、8 m$ x5 L8 ]# ^' ^
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" y" l, p" x: l" d2 \+ y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 `  y, l1 n1 [
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k( i4 D8 y( V+ w: S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.777 `3 m# E- D: e# t, h* x, ?

食譜:蜂蜜檸檬雞4 y, o; K3 p& }: d8 `, [; u* [3 x( m9 j
菜名:
蜂蜜檸檬雞4 J% L- U9 d" T/ I' B
菜系:! A( _$ [, R: e$ W- x+ ]9 `3 O. J4 R
廣東菜/粵菜1 h  G3 w& T3 n& r' p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 p* q% Q. C& n6 ^# l8 G4 S
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 S4 H- `- T! K- Z2 R; ^: ^6 c
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% v! d3 ^2 d4 X* k6 ~+ U
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- i4 Y5 a% Z3 P7 @4 G" L
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。6 K8 ^2 G) l/ ^# L/ B
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。: j) e4 k. p. j9 [
, B3 d2 E2 n' O
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, f& ~1 W) S3 Q& B! L2 G
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U  S& v  u2 H
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、: N7 p; C8 E9 g3 u, i; [
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。. L" Y4 M' f, m) q3 _9 p
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。  l/ h8 e& o' [' q- I# [
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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# Y6 V: {$ H/ _9 G8 n4 Q/ [
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb: M: {6 T+ Z2 D9 Y1 t8 b

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb; n- C. |% s5 q& z0 M# Z: r  W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 P4 K6 {  y& ]; `
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: O7 j. g; B% ?' Z: B) T' V3 }4 U
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s( R( m. d% r1 {$ h$ K
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; A' K6 x: Z) s1 Z7 c4 h/ \
做法:7 d- C' E9 _0 Q" X
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.773 t' y1 B6 J! ^- i
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。7 Z0 r0 q/ f  D9 ^& I
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇3 s0 Z$ V0 O& |9 E

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇* d% K( ~1 [) X2 X# `
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 o0 T+ T- A
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z+ K6 g% x% L1 F/ Q- \4 E
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味) w3 p0 t8 ~1 ^0 x+ b
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味- F  |3 V+ g- M0 y8 H/ P
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇' h! m- x& e" D( B; U; v6 ]; d
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" \  f/ v4 Y9 w
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇# u& W' w$ m% n$ C
廣東菜/粵菜
材料:4 v4 z: P4 @# ?3 N% i' x
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、( j! l0 w. Q, B6 d( E1 Q3 ^
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克( w( }, K; {. @: A: r/ W: F+ O
做法:
1.大魚頭斬件，備用' n- I! b3 g7 X8 j1 X4 x
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb8 Z, G* F8 d1 l  b$ q" k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 T( Q% A7 f' j& i2 e/ U
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:0 T2 \. N. v2 g. r
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ i% i- J- r1 j2 x+ D
材料:( X  r8 Y8 y* K# X' r# c8 N# P: Y
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% l  u, `4 z) R! f$ ?
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb# K5 A; o) p% a/ |+ ~5 G' ~
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

: {& }6 p8 ~" G' z' ~
第21集 - 創意素食四重奏# _* H: R) [. }/ B( r3 h( e

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77+ J# N- W# x2 ]9 F0 a7 O
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:, E0 c4 }, x) K( ^+ X) g
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇% j7 r6 B7 I0 @1 a! L. ]
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、; n/ }0 a6 r) D6 i' w
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb* G' c; Z$ q: u8 f5 E) |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.770 T! h0 \6 w0 i$ b
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb2 A. U1 Y& E7 v" t. D; Y  G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d4 {% N, j: Z7 m/ H, r! m
材料:5.39.217.777 n3 g+ h8 F  H: W3 {' P
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、9 O: l5 m/ O4 r
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 [% s+ J7 U/ g# Q; @+ Z* C
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。( {$ o7 W0 d# b- m( w# a3 A/ L0 Y) ]
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇$ R) |' @$ T' H
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 Y& V, p- a2 X( p# ?+ {4 U
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇. O9 ]2 M8 l5 M$ F% g8 |' ?
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.771 P9 `' b9 }* [; z  j. i
菜名:# p( T5 N: J( f  O
桂花銀芽炒素翅$ i/ o0 W1 E' ~6 w
菜系:$ N: h2 ^) T( V6 }3 k- j6 o, o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% H2 Z$ \4 ]/ E: U
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、$ T! u: T2 x) d6 Y, M9 r1 Y  `) G
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量( Y  A4 q7 E6 o; [3 W! ^& J
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。) `! T+ w: n9 u$ |* Z3 M% ]
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! H* G( n& s8 s; d8 c
菜名:! }1 `- H' f( T. s5 P
椰汁南棗千層糕" M) D2 k8 a4 p
材料:( T# V9 `" {: u1 Q7 ^9 ?) L
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.779 p0 w3 L- ?' \8 Y/ Q
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇/ t% y! @. \8 C  s+ o9 `6 u6 |
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ }, }3 ^% M2 z- r" q1 U
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77, ~( O9 l8 n( h( x
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb" H6 v6 V. `: k8 j, N( S6 {( R0 C
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。, D$ Y; g+ y0 H: W1 `0 I
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, Z. D! \5 i9 h
公仔箱論壇# |% v3 n$ a/ @3 o/ i. c
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb) r" c, g9 w7 j: d0 o
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ B* d, G7 W$ K2 I

蒸糕做法% l1 q  L9 J1 u2 z
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb8 h6 B  v8 `* g$ ?
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  X" W: p2 P2 g, G) b: C
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: }8 ~# q7 _6 p# R
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ N* x, [5 Q0 f" V

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 v. q5 z8 [# s5 N/ h- I2 [9 `
公仔箱論壇1 H/ l. K+ t. M" o% p4 c& t/ q
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77# m6 o1 a! C5 k
菜系:
廣東菜/粵菜$ v, C$ T& E$ l% u* Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# ]# ?$ y) G1 M* j
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 T: L* }+ i9 o5 F
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& t  J3 L8 C) z2 Q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 h5 ^! n8 C, Y9 M; s: n' {

食譜:枝竹鯇魚煲+ h1 s+ B/ {# V4 |& j: w) [
菜名:6 q# c0 g/ d3 k6 E5 S* E
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# N, j. n- M+ [
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、9 J: x6 ?+ n/ D. Y: S& U
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.774 @; M( s- [. @7 b. K
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A7 K: S5 n7 _: a7 X% e( A
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 @" L5 P9 S; e; {, p
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! m; e) a* L0 y5 m/ H3 s* }
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.77  @2 i* v2 L% X; \& n, r
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% e" Q7 |% Z- {" ^. w6 I; x
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 c% B1 B# z7 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 D% _6 k: n8 j3 G( V
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇0 e3 @! ~( x- O! ~: p& B& B0 p8 ^
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇! o2 D8 I/ I9 d0 b- P. P( ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77" z7 p4 U- c: L' z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇& D0 E' @' s; n" y' m4 w

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:  e1 H1 w; L  s& ^- z; h
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% g: e; h# L' T% M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- ^7 h) S& j7 ^( a3 e0 f( b* M( `
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb% z, b) q" I$ }6 N
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇- P/ Z7 b5 x# m
調味:公仔箱論壇, {! n/ \( h7 }4 z7 r$ U
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5 p/ x- c, n8 r3 r5 K# v5 ^
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 U" O+ e6 G/ q& P
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77  v7 J  C; C7 M" B, U( E
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇6 d/ U* s& U% W: A. \1 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) |5 [: u$ @* }% Z8 ]
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q% n+ }2 F5 a! V5 T2 n
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77" {! e8 }5 C: f! m: h" ^
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 N' [1 L: a' g" v, N; @
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇2 I) S' K2 {" Q' Y; w' z5 T# O9 ~
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。6 }8 R1 ~6 `! u9 C5 U* d( L
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77/ i/ |8 h, [9 V7 I8 {0 V

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 Z1 e& J/ T! L& G+ ]
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' B& `4 n9 w5 n+ C8 H+ _3 b
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# r! Y6 z' ]0 Q; C0 C
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ x7 l5 o2 E- K
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。0 m4 ~! Z& ~$ _
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ j* @4 w) z
菜名:, Q5 C" }; {  G! ]
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜% b0 o! C1 p& n7 @% w. A6 C+ |: M- l
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇, \0 j: c( ?: x- t7 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( l4 k- {+ p; M: C2 ]5 Y
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 b4 H. S9 R9 ^8 r& F
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。( P/ i8 L( F$ D! B3 s5 I; N" s( ?
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 G7 t, a5 r$ G3 m
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇; R2 X8 L5 @% h2 E% |  _. v( ]
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇$ z/ H1 h2 u+ B( f, G
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 J' K# V7 ]: T
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇+ Q  V5 H) i% @. Y6 P: G, P
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.773 j1 R1 z6 R$ Z5 n
做法:公仔箱論壇; p& V( {! @/ h
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。4 b$ G  @& j; J& e3 a
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。, W) L( w% b1 i/ V; j. c3 D
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 @; P" t3 }1 R# p

tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: E% C" a* H; v9 T
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( d. f( Z" {# \6 S$ V, G
西式麻辣鹿肉( Q- ^& \7 o" ]1 v  a# i1 h
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.779 j& Q9 K* n; w& b: O* y5 Z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb8 D( e$ P  `2 m$ x( i  w
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% ~8 n/ B2 S& o0 X
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇+ a& E+ b$ n7 ]9 x1 n4 `# r
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。* J0 G' s- a  N% B
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵; j% V. |; D. K6 x: r+ `# R3 I7 a' A
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵! p2 ^; C( F8 {) s* O" L! M5 l0 Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 K# z# d/ I& k1 d4 [  |
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)+ g! l, Q: s; C' c3 N. s  u6 F
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。; R) g& d: m& a
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇; M2 b* H7 @, D. ]- c, H: Y0 {

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:! b  Y  H( ]/ k5 i& c
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.775 v8 a+ d2 l& U9 e7 Q) |# `
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ }! Q! x- l6 z5 w; f
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77* C! m. G  r+ ]1 o/ n5 ]( w
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~. p2 P. M7 t! L3 |+ T# L/ ~  [
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯, `6 u3 T1 [) R) h3 B
菜名:/ _0 P) Z* Z  F* Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: y7 h" z4 }$ O. k( y
菜系:公仔箱論壇# b4 o% M6 r. t/ ~2 z+ v0 [3 A
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb% ]- _$ v3 v. E, M7 U) T) u
調味:, ?( w) S' s: p2 X, p/ B$ a1 u7 ^
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。$ C) \+ u; Y! }3 ]! J$ _
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 H0 R! b# ^5 A2 y) Y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb2 s  |; v; t, W: V3 O% e: K
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; O# L# k' v' B/ n+ z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.779 }9 g- }9 s$ U) ^- n( K
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: }, M* h% h
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb5 [% L: U# y8 I/ D# ]- ~; ~- l
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, ]5 A  j4 e: t: q
公仔箱論壇" c- P- c4 c3 x7 Z8 ~
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.776 c% N+ l  }- {1 }& H4 ]# [
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:  Q  C! C1 U6 a' X! U
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 x& G' N8 I) y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77! N: j* m$ z3 a
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* f8 _+ S% M3 Y
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食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& S+ ?9 ]; P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! W6 y2 {& U5 i, D( V2 H
蘇梅鴨5.39.217.77  M. w* a9 Z/ z
材料:& t# s0 Z$ G2 i' q
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇7 v# S0 V4 S* e
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* L4 X3 S8 S1 C2 J+ A
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇' V) n4 s" O6 {3 g
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g. d2 k0 {. `; c  t! r( S- U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 i9 ]$ i+ J: R/ U* Z
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 O2 [1 _: L3 T; k  a! R
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ C* P1 L0 D. f+ _* q
做法:公仔箱論壇! g7 S3 B+ T8 C" s1 K& \; S6 T
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 z3 {' d6 i2 R
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77; F% U7 N( Q- b# s6 \0 `

食譜:陳醋黑糖南瓜片) @8 `9 O& {. |3 V5 _7 u$ Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ r$ \: O- T$ H; g2 g
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, H  b8 p( o( g( |( p
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。% ?' _; q4 G! g0 g. y
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77: _1 H; @4 v' B5 b% i
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 p9 l6 y% y1 ~9 @
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。  s/ q% k. o' Y, R" q$ U4 \
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯, s) N" M+ Y  N
材料:& p) F& \$ e; U5 c, w# R; V3 S
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、' F# C+ v1 e- _8 t+ b: K" ^3 T
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 U! M% k6 P) o1 F, E3 q+ I9 p
做法:3 B" x1 P% g  Z" }& S' z8 |2 c
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇3 W8 g0 b8 \5 [+ Q
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb  o% t" y8 L1 p% ?) L. z( v
4 V' h2 ]. Q6 P0 U! t$ D
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇! o+ j" l  ^( N) ^4 S3 r% b9 Q
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 a7 [! Y5 e* X7 m9 v" q8 h3 p0 Q+ q
做法:公仔箱論壇$ e5 |2 @/ g1 O- \2 n; k3 u7 I
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; O# E' A- {' V
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77: ]% H& N( x8 D6 o' h9 G
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。4 \' V3 }% z# e/ P

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77( H+ w# u/ d# \8 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# J4 b" p& V4 S, W" p5 E( E+ X
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ r* W5 G7 x; Y) z
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77) G, t* d! D1 X" `2 ^
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77  }7 P  W; G* ?, X+ K

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:, p) i1 j, f7 K  e
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb( F7 k! D5 C' ]0 O9 o7 B7 ~! J
材料:公仔箱論壇2 }8 ^4 a! D: [8 s
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb# C  J2 p9 M5 z5 r! O' X
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ O5 f, s1 N+ t6 ~4 u
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 |7 Q) u! t3 K7 t

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [' Y0 H4 D" {- a5 G

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.771 G! u: Z8 Y) r4 f% k& Z$ U" `
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.771 ]* e2 U, L2 T7 Y* d
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。; S; N% S. r: m) V2 ?
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* r: `- F+ ^& C- a  G3 C
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
  ~: r" G! Z2 L( _' z' @
食譜:家鄉釀鯪魚& |9 z( s: U: }! _0 S1 f6 e8 W
菜名:- y1 ^5 K9 A7 n( q# H+ Z3 [6 l
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb/ o# B! I, p( }* Q& }( t% R) O
材料:5.39.217.77* j2 O) a7 U3 `
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% Z' }1 s3 O1 m: \
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。- G7 Q* w5 a+ }  J; b
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。: o0 C  {' X& ~* K
5.39.217.77; t" }9 ]+ n* b% Z% M- b* S/ N
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 M, H1 \7 M  A! ?1 S
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L# v1 C5 }$ r3 ~5 Q+ p% C
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb' ]! z' h5 j! r6 d2 T
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。. a# `$ J$ g; M8 u2 c# k
4.蝦米洗淨切粒。7 n5 G/ \- F4 L$ T' R
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77  Q3 u6 b9 E+ ^( _  P
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇; J. g' J7 h6 }; Z9 D
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。) C2 N8 H6 S. B+ e4 Y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。1 t& e. c; R) r
公仔箱論壇) T. n( V; M! {' z: S2 ]) A1 ?  i: O

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶+ o' p7 R" e/ ]9 T( K0 A7 Q4 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 f+ b2 E7 ]
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、- ~. h/ n& t2 F* Z6 E
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:/ _+ S  H3 C! e* O2 a6 ]  g  d
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。7 @2 F8 n) [. U0 X! U) O6 N3 t
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。# H: E0 [2 {! X2 ^
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。! \0 o8 `! u% H5 o
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% v- g; y% j6 q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」+ J3 N% J- y, g8 O8 d
公仔箱論壇$ Z* h$ N) ~) _
食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& ^, b, P6 H- v* h9 y
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb5 r" a6 ~5 N% R2 a0 V, F% a
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77% @7 I; K9 D" H. t8 A
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。2 Q( A6 R1 v5 q
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。! P8 ?0 `8 x& s; g" Y1 [4 g2 ^2 n
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" M: F% h/ r9 `, S
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" G' \1 _. @+ M! S) k8 ~
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。' l5 _8 k( Y. Z. ]
公仔箱論壇# q2 \( x3 t' Z- p+ d! q7 l

食譜:星洲炒米粉5 ^8 u$ R$ e, V" H
菜名:公仔箱論壇6 ]; U$ E2 A% [/ Q  X1 Y1 n8 D5 i$ ~1 U
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. ^1 f) J4 W/ X" A5 b
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( {- [+ Q1 Q) T) g( Z
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 K. k1 r9 y" j- E
2.蝦仁洗淨，吸乾水。4 z  O4 @' Y$ B4 E9 n; N1 M
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  x3 x9 E5 f# c+ D
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb; I( l  m3 t1 Q/ j# G0 v3 `" X
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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公仔箱論壇3 ?5 D* n; k% S; E& @7 T: x
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77$ B8 V/ H6 _# ?$ }) ]. Z8 ]$ D
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5 r$ c- d: y; H4 |# v% x
公仔箱論壇9 b3 ?$ D. |% p
5.39.217.77% H  R# m. D+ o' _; J% F
食譜:高麗參小米紅棗粥& t6 w1 X/ R3 [, w: R
菜名:公仔箱論壇; @2 [+ k- X3 |" l8 R
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb. q- y( a7 l' Y% _% `5 O
材料:/ x  Y7 F$ k& ?9 W
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) b# g+ _* Y; X$ F. i; x
做法:3 I% }- d7 f# A2 @% S
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb* p1 H0 v6 a3 j) ]- `* Q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。! D2 d2 {" [, K6 J8 {( Y& i
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇+ ]+ A; s/ M5 ^2 t% y/ d$ k
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.772 w, k( n0 |6 G* y/ G1 n, g  {3 ]" c
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77; }! s" _& t) c$ N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克$ [8 B: a1 z7 s2 F6 @
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

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食譜:養生雞煲
菜名:' {6 t: Y- B- a+ L1 R
養生雞煲
材料:, U+ {9 h4 B6 _! z- s
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77( S1 _$ z1 \7 H7 C
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- l1 K( f9 G# f/ M+ Z
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M  f# M( o- ~+ t! U2 P
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。. s4 H# \6 v) k3 ?8 @
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇5 y+ z  r9 z  @! L3 z* N( _
, [8 n+ i& i( [
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇6 D3 J5 L2 W& I
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb( g9 i1 Z0 W, {8 P0 x! g# B3 e
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" b0 O# G" x6 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 O! A+ d3 m0 O- p  C- v
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb. C, @/ ~" A9 U# \5 V0 ^% [& |: _
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- `6 c: Z( f$ L5 h  w5 `, A: r
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.77( D( t* l1 Q0 u& U; l
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.77/ N1 y% N) K, y9 [
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 t' d% x) O4 q! b! F
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ m% w5 ~( |" U* n  O8 o5 O8 B
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Y. j' v6 V8 l8 T1 u$ ?$ I  j$ F* h
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇% X$ c/ n; J, p$ @3 {9 A$ H& Y
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。% l" }3 h+ z  E/ G
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.777 W3 [3 U! y0 |( S4 ^, m- Z5 a
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。7 M5 _& P% H: w% `* J5 f2 R
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77" @- z- Y3 b6 N

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 T6 ~2 C% u" `, q. a3 [$ Q
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇& D# X* a$ X% K- u( c+ F
材料:5.39.217.777 g8 O/ h/ ^0 Z- G
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。. T, G! [# o7 U
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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