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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77, Z0 i2 t4 [, n

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 W0 N2 {  T- p

食譜:紫菜水果包3 A( l/ ~9 G: l8 b# _/ J1 u
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、) D- n" ?" j# ~( o% ]0 p9 |
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb( V6 {, K/ [1 w7 D  n% X
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ G6 }, `9 H1 t! G2 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( k) r1 N$ g6 A- n
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量$ I9 A5 e: M1 t1 j# \& ]: j0 [' ~
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5 ]; {$ D% `4 [3 p( C5 {% @& \& B& L
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 A) ~" q5 g% I+ n. [5 `

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:: u' i1 v; w; s. F# E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 }: z! L. v! f  v
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、$ S1 l  u4 T! ]) ^
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.77; l+ i) m+ k" v% d  _) F  y
      蔥花適量公仔箱論壇0 l; D/ ^) c# c  L6 j. K& o0 J5 s. V
調味:# k: X  C' u8 [: y, z3 r
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.774 l: f  y- O+ N/ Z; \: M
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。  ?  }3 N( a+ d. x
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。/ \+ v0 k6 X6 Y" U
tvb now,tvbnow,bttvb4 H, z! W6 f& X. Q0 S9 ^

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯0 L: ]% d; B) x
菜名:* s& O5 t# v( I  I7 u2 M
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇5 B) g/ F! C9 _) H4 Z; {6 I
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ Q3 G  ?0 Q8 B9 K  h; c/ u
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:4 i6 m. |9 F' T8 o' V, Y7 x. F, h
鹽適量公仔箱論壇0 |5 k3 A& U/ u0 {  v( J; A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 }( k9 n- {3 F
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.775 P7 A& `! p4 m  Z

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.77- u; T0 T, K* O( c' i+ Q
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' @8 e2 D3 G. W
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77, P9 Q$ o9 {" t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ R/ ]# t; C7 b+ v
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇' ^, U$ N: Y. |. ~3 x
鹽適量
做法:公仔箱論壇8 G5 f5 k* X: y/ U: R
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d+ j7 t3 J  @7 C. T) r; U
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g% M! {! m- m$ V, K
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77; n" n0 }& D( T. k, {& Y5 u
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! p) k/ e* Y6 y. W

食譜:混醬大魚頭煲1 M% ~% d+ g5 {  ^6 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B! h, l4 \: w2 z- \1 ]) A
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇+ |9 _; e! B7 `) H1 \4 O( f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 t) _4 R( v- T, ^4 j7 h. N
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、. A* z2 c( e2 k
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.772 k, u, j8 l1 y: l1 u- Q0 l3 {
做法:公仔箱論壇, F2 h$ u$ |6 N
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。: g1 \* p- }8 I5 ]  B+ V
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。3 n7 p/ I* l! i
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb: @4 E9 q7 ]0 ?' }
      蔥段作裝飾即成。
2 ^5 f" b' x! I7 r# |5 x% x/ t
8 b& q% |1 g9 x+ ~
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇1 d0 X# x# Y* O
菜名:. V& c) s) l, Q6 x7 Y' C
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 D; T5 c6 Y4 D  m
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5 x; T+ b8 P6 o2 C. h- `
調味:
糖適量公仔箱論壇" j# e6 @. a  V4 u. |9 {. W
做法:) ?2 p$ I3 J( ~/ {
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77# h1 Q+ o% |. R- X- D
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

公仔箱論壇7 U. ~! V/ n$ J4 p1 m& C& b% W5 |
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb% J6 c$ z/ C# z4 i2 B# [- _6 H
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:: G" k" W; ^  v. \
廣東菜/粵菜# s! e4 F; l5 {4 E: m6 m, l. c8 l
材料:. F- O2 f# b) I& g
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、# d+ T" y2 Y5 u: [+ h+ M
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇2 q) u. S2 `! @( y. a( c
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 x! Q- p- d1 y- m% j: v5 {
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇/ B3 G( {1 c, @* G; I0 _9 A
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 ]1 Z/ V9 O
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 @' S3 Z5 y* @% S* z
公仔箱論壇# ^* M; i2 F$ {

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb9 V; \: ?  m8 I  u6 b; L2 b

6 A8 {1 k; V6 H
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯- L  ]' t! D7 c% R" `' [" B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I6 L2 e% I7 T
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇2 ^/ ^6 B. o0 ^  l2 E' E! |- G
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。, W, T5 |3 x- B8 o4 P0 a/ ^4 f

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 s5 e* |& h; Q' x. D# ~, T# W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: ^! r( \" N1 b- K% Z
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量7 a4 ]( i+ E; A. W* u9 ^2 Y
調味:
油、豉油、糖各適量" |" u3 p3 U8 ~
做法:5.39.217.77$ V1 a' W8 t/ J2 R; L) v2 R
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb! h. M) E; R+ P! e2 _. q9 A! p9 z. }: ]
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 T. c4 s* V8 ]& H' {) c
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" V1 ~& h- x+ l* y
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜4 ^6 S; I+ {( e7 l  E# E  _4 l" w
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量6 {6 p& ^% z! W) C, d8 i
調味:5.39.217.77" H) |5 T  H2 b2 t; ?( J0 ?% U
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77  }/ c9 p5 \$ `- P7 V$ p
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇6 _- Z# i  a6 S) c
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.775 ?' T' _, `- j  P4 n* r5 O
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:. _# ?3 q3 U1 m, ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! }# A+ \: r) l1 `
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ m, }2 h, r% @) j
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。' L( _- S% S8 L- A* |' }
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb% C" k" J) D  ?% N2 x9 w# s
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇( ~8 [) d+ D- c2 k- b
3 [' g% n% b: h- |9 B% [5 e
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# W# h& J0 P9 X6 Q
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.77- c( ]5 b% H9 I1 ^( X8 _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 a: z1 d( }9 D7 M- a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" H4 Z0 h, p$ X( u( X9 J
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" c% e, y/ l/ B
做法:. F  h8 a. }2 b, S  g2 x4 l
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( E& F" i( h9 O

$ \+ q2 V8 |; b' }
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {6 p5 v% q3 v4 s% k6 z- N( X/ i
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.774 v; H" ]0 S3 t5 n) F  f
泰國菜公仔箱論壇9 [, Y" Y& ?4 x! z7 O- v2 |
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.776 c2 I, f3 \1 p$ U$ C5 {) O9 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 F9 P- d- R. Z9 |9 L+ c
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# u- b& X; {6 ]3 L: I$ J* Z
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。4 x; j) Y! [( K6 r; D& n

) y3 s; s( Q: k) F$ q, l
食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; k+ V( J- g! _  q8 z- O
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.778 {- N, h6 X- R4 t: |+ x  r
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:" \7 }. r- e( U. j5 ~9 o
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇+ a* k2 s" u3 U+ X, x
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' K# {. Y. d  t5 w8 ^, \% |
食譜:魚露雜菜4 ?: I- n  Y' z! G, a9 h9 P& N
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. m9 y, C8 [* s/ C' P! f; _" L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; s' V/ k, B- W% R
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:% @3 y0 G( P. C6 n9 o
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。  ?7 p% J, g  ^, _5 {" b& g
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇, t- x4 |- v- X/ l' M) u
公仔箱論壇# I4 @* @& Y! T& O* n& O) L2 ~
5.39.217.77: `$ J9 A. d. \% t2 a4 I
+ K5 y# W( X; f  T  z0 d

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb0 P# N# I- a/ l

+ `- S& ~5 D! d% p% @: ]
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 E' ?8 Q- M* q& M9 H, `
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇3 L" N  \& L  r9 u9 @' U
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ K6 y+ O! i# B5 L% {0 L( O. G) d

& X. w+ n  A0 u+ l+ R
食譜:乳酪雞肉串' J8 {" T4 ?, f7 k2 @: l( E4 e
菜名:
乳酪雞肉串" t( n( g6 b! \3 G6 N- y
材料:公仔箱論壇5 K% p2 h$ w" s  n6 w. p
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.778 v, W& Z) p3 g  o4 g( |
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、- b# K0 c1 H2 X  x0 f* ^
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77' E" x/ U( }& M# O* P
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 k* L  a3 S: [+ j0 N+ L2 w: S

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" Y7 x# F$ `6 [7 c
中東包配茄子鷹嘴豆醬$ }: f! [, b1 y: J& G
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 X& }: B: u. |8 s% ^
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、6 y- _6 }0 X. o& m( w; R. H6 Z
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。2 R( y+ z; V( t$ Q' m4 n8 L$ ^
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F: S  H' C& `1 z* r( S" i. r, C' |
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇3 |' l) a( P5 r2 I6 K" N
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb% M: B. Y2 f( j4 k5 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 J+ j* R' x0 `* \2 H

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb' N) D; H! I1 t, u2 _$ m
菜名:5.39.217.771 e2 W  i% U9 N5 i; }8 G
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:4 _: w! _+ Q3 S
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5 v9 d: K1 w, L( B2 ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- }4 P1 s" \" v4 `
鹽適量
做法:5.39.217.77' y8 }0 o) f) G$ l
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇, U/ `' P% L3 b4 W' V
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tvb now,tvbnow,bttvb0 N( m- ~+ s, H( ?
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯/ _, k0 J% \. Z/ O5 h5 a$ a
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯4 C& ~' b2 r+ I1 |* S, `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 a, f, p, O- g  h
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 D" L$ v7 h; R
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77: C' F. K; k) {+ H; O, i$ t
紹興酒適量、清水適量3 E# Q" O8 i+ I% h2 t) r8 A* [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* R* b  g' [$ n5 h' J6 ^' n1 r2 A
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 s, P" Z; s' E' m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: x/ u0 X9 m$ O. p. ]3 W/ Z& O$ T
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

' D, g' j, s2 |6 O/ }9 Y
食譜:黑胡椒蟹
菜名:, M4 i6 D7 Q% B
黑胡椒蟹
菜系:/ W# b. P+ f) ~" P
新加坡菜& `" s' X9 F4 J7 Z, O: X
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙/ V. y, J! T( ]+ E) Z. g
調味:公仔箱論壇) t, ]# Z. y8 H* p0 x0 N
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" B1 `: A" Q! [4 J
做法:公仔箱論壇( g3 z& T* q3 l% F5 Z( t" O
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.77! q7 f, P' w5 U. V- }- ?, J" g
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜! {7 h0 e( ?/ N# G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 t1 c: R3 b5 S5 u2 B
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇0 H, i5 Z9 |4 \, }# p
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; E% U8 ?# M0 R4 k$ q/ C
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇( \; \" E: _9 h, n* [9 a5 `6 h6 {$ X
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。3 _6 P1 n! C! B& s
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

0 N& d2 p; R8 G; T0 N9 Y; Z
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb) k, V& i2 B! O4 [
菜系:公仔箱論壇( g5 `) ?. t8 V  v' T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ o" \; b' a$ h9 d7 W( V
材料:$ d. x! a0 g. z. x
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( u% h$ G* S+ l
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量" o! B4 k& \6 Z: X/ |
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:: ?- m4 R4 C8 F8 R/ v
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。# @$ y, E: [* a  T' _
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。8 ?% n+ ?5 i7 ^1 _+ V

tvb now,tvbnow,bttvb$ U- D+ _, q5 ]7 U! A6 N1 D

食譜:馬拉惹味大蝦! b# k6 r7 D4 M$ t3 k
菜名:5.39.217.770 M! ]9 a! i" M
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( p( ?0 V$ ]3 X6 {) h( n: {; E
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y, ]  t" c! s8 U& V4 I+ p* p
材料:5.39.217.772 S1 V- h% N6 N! ?, }% i" Z, B
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量7 M7 a$ p! A8 {/ l  X, H, _( h% }
調味:5.39.217.779 `0 g1 o& t9 Q" T5 c
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. d1 k5 t9 o5 J( }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 C4 ]% j/ t9 f8 I* ?
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。- x0 N/ D, i1 @8 X
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.773 T: p- \. d/ s6 j& W* k( s

食譜:芝士撻公仔箱論壇' |5 W6 L2 Q. ?  O2 U
菜名:公仔箱論壇" }8 P, Q9 a+ a; j4 o
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 @; D  |: d2 y3 ?
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77' V3 G) ^4 u  `, r& ]
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; @% Q% N- q8 c+ x8 ~

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- h. y9 ]" h7 ^7 C4 a
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。/ B; u3 s1 `' a! M
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇7 M* c0 W* n$ ~; U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 G# L  q9 ~6 O) h# ~+ n
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77! e2 S0 M  k$ B; c- j2 Z& h
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ v; k6 F7 S; A1 L8 [7 ]- O
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  }  c# N3 j
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。$ K% j; [& G5 z4 w0 g5 H
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇( E) P* k) E- P* c$ u9 ?- \# d

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食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.77! D# ~. A& z6 D* [( \
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 ]' b3 j3 ]9 L& u
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.775 Q# k0 |. v4 r/ |: l2 m
調味:5.39.217.77! T$ `) t8 D- x
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:, ?8 M6 q  ?. ?& C. V5 J3 K0 u
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。6 A: Z, k! m6 T4 _
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。# H1 v( G8 G$ t. N6 Q6 M

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; h; q6 N- L5 d
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _8 `, z4 S. u* u
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77# P! W' j4 z7 m% K7 {
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb$ w- s8 c& \0 g# X4 W# u
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。2 D. k4 `2 k% E0 f
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 p3 ~3 x8 k( @+ a, T" {. Q# [! |
tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 K) R7 B4 \$ f# n. J, Y$ T( }" q+ g
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食譜:特色手撕雞) }& ]  r/ m% W4 D7 {
菜名:+ _7 A1 ~$ v8 v
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ S: @" R: q& I2 E9 z
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:( v+ H3 ?  F, f9 O( t- N8 a; z/ K
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。8 O  A+ J: d  U8 _& O5 ?$ L5 W
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。: b/ r; E7 G1 P; T$ u5 T! \
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.771 s" m. I2 L* s9 `9 }5 X) }0 V
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:! B& \3 }2 Z5 Z& [7 f& W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 \% j# A4 Q1 i- \2 T- d0 a
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇' q8 `+ H  [8 C) \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( K. a# Z0 m" Z: a2 L
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.773 ?, d. G0 b  U9 d; [2 ]+ o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 r, _( s# \% D  E# \/ ]
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.77: M5 x" a% r  q

5.39.217.77. P. E4 m9 a: O  Z! s! Q  n/ k% W

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( x/ X- a6 h
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:& e1 \! I2 N1 \! @2 ]5 f
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇9 ^) H( |4 l4 J! [4 y: \
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。- l0 o5 C$ R7 K$ M$ d
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 l. d# X8 Z& E+ M
5.39.217.771 Q/ I: ^( t4 P3 A1 _# w( p
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.771 L6 \9 p( P# A4 w  n' _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 z5 f$ `1 N0 x; x
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 y) w) D0 y- x
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、& e$ |$ i! v' Z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇+ k" `+ l" n; q1 q  Z, y; a3 p
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77) }) j# K5 s0 x4 u+ H, u, r
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。1 F0 U' O5 {: E# G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇# e; e. _# f# E& R# W$ R" d
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77) Z4 w; \  n/ o7 `" _6 z* S

5.39.217.77) u5 `) j4 O1 }& W1 r- U9 s# z
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. U% I# E" J
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐0 f7 N# `" U5 i* [4 e+ l3 `. c' V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* d# n% B& V( U" ]( j5 R1 g
日本菜公仔箱論壇9 ^+ H/ b% u0 R7 M& `% N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- a- y. V! v' F& V* Z
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77+ a$ }: S/ p4 ~4 P3 Q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb: C) C* n7 ]9 g: v& g" C
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇3 d1 X; A+ O  K: x0 @' A9 X
菜名:' A) o' y; r9 u  ^" _! r
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: \. t2 d. y+ [( H" X
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:- e. ]0 U- P2 @8 e; t, o
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! K7 Q3 q2 F8 ]' V- O  T
做法:! \+ d) a1 @9 V' W
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。$ d+ @1 X7 j, l
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。# Y# l- j! B" y- o3 `: o8 q
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味8 j" z: \2 E1 A2 Y
公仔箱論壇& r9 @4 z" [  N- @8 n0 f" Q

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:1 ^$ d! W2 o8 a1 w' w  U1 M5 o
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 _. K& F; A
材料:公仔箱論壇$ \1 P2 z1 n( @0 N4 L& ?. A8 a  I
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb2 b* y& O. G. M3 \+ T$ |
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.779 \7 X0 ~( W, d# P. h2 g( Y; N
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。! [2 f* F* x$ K" e3 ~+ h4 x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 y% x. T0 q0 K  y0 V$ e
公仔箱論壇7 _) b/ A8 K. w8 U
公仔箱論壇# s6 {# C7 B7 Q) H$ Z
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 _! S- n( z& M* c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- ]1 `; l! A) q( `- u. M
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 m+ t4 n1 z
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇4 r  G: U2 T" S/ q0 `
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇, @& C8 D6 ~8 i0 h) ]
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ T0 t: d' \6 ~, r3 D+ Z3 m

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: |/ i2 {) m+ v4 m; h  R: }/ T' M
菜名:4 J) e  A$ f7 D/ `. h  B
韓式紙包雞公仔箱論壇  C7 ~5 m& ?+ Q4 }$ R# U
菜系:. G+ k6 g$ _2 Q. V5 f9 O
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙$ F% F  @* y0 \! g: }( @
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇& S& Z; i$ r- Y, E# u
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. z" W; G$ }1 S% M0 X
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.771 ~1 l% u  R. ]* n6 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 K( {$ h2 G  {: s
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77; f+ X# V0 ?& {: ?
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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! X$ |# Z  |- E6 [: ~  {. }
5.39.217.77' s: E# ^, }; o- {( x$ k3 z" ~
5.39.217.77. k" T2 Z! h  N3 _$ V4 b' H
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77% \3 Y2 C3 Y0 j- Y8 n. L0 ~$ a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, m, x, V' m. S& Z% ]
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 E8 @9 s$ t9 C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 k* j, @" S" x1 D/ O2 h1 [$ H
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）4 o# M( z" x9 A3 G6 z5 U
做法:9 B$ J+ e' L8 B( v& j5 a
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.777 t8 W4 g- u4 \) t3 `1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: A: k+ S) m2 A- |, M, r% ?
食譜:雞蟹煲3 F( C  x8 z9 I* f: U' h
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇& I. G: e4 R4 Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  \/ a3 T3 G. W6 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, j3 K3 N1 C4 t7 V. X) o
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( q: c- ~3 B
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y  I& Q# i- x/ `; a/ w; b0 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# o$ g9 m5 B6 r: R
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、  W5 e  o2 l) w4 S# A$ D+ T: O
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇' X7 Y1 w5 f$ C- S3 x+ T! b
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.774 l7 ~, U8 n: g# y) s

食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇% e  W' U/ O( r. s7 y6 S: |
腰果露
材料:4 S# l, b6 T2 _( N8 k' C
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb! n% z. K5 c0 d9 U' j" K% Q% Y
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5 h& l: U6 @+ P% L. X2 _4 ]8 \' K
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
8 x5 i0 B: t* {, q9 {. U' `1 K* F
公仔箱論壇. o6 d, N; ~( D7 U% }( y' i
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77# n) B! }1 L, u" i9 Y
菜名:4 H1 X6 g0 l: a1 S  f
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# H7 \! {9 D! J. U  J6 `9 f
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:6 B; ]) y5 j' h
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇& [) |3 S' I9 W! z9 ?( L" v, ^
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.778 v) \1 n/ j; Y9 U4 N
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77# R2 t7 p' y8 V4 Z! l/ X/ k
菜名:公仔箱論壇/ w$ N& k% Y* u) w
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77' m! q, N; V" v; J# o' E
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, I# R" s6 k% z. j7 x9 d  k- x
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇- s1 K( @8 V4 G& V: l; H
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、3 H( o4 c% [1 K3 I1 m5 c
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇! E) s4 R% ^, O3 T7 p
做法:- F- ~6 n' Q# k
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 @- E$ Y& U
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。) i" ?2 H: z8 Z7 s6 r7 S
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77& e6 w7 O' T4 R4 k2 @) T
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)+ y- m' H/ j/ o; I! k: q0 B6 s" j
調味:5.39.217.77% M1 k/ j$ }" _/ |7 j: S8 ?
鹽適量5.39.217.77# v+ X# I* M( ^' `' f, F
做法:9 P& e3 C2 U  i) m" ]( A6 [
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇5 N: |  g: X# x) Q5 R) j
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
- A7 }6 P  }( f; f6 }
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' @1 i2 c/ |4 N6 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- y3 C$ g+ G) k
越式魷魚仔公仔箱論壇. V4 o" V$ l! _# P# a9 u
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇3 m4 U& x5 z# c! {- n* f
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.779 P3 c" |+ w  ~2 ?
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇0 O' h# I. {4 `* o
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb3 u; j' e  }: Q8 q- t/ P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. J5 t8 ]' `% D- q5 i$ l
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.770 [: u) ]8 ^, d
菜系:公仔箱論壇( u/ @7 k; `! k0 M; W
廣東菜/粵菜" K- I$ g/ E8 e) N4 N; a, g  l) y" _
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# [( E( D6 W  L5 E+ s
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇9 v% B% @8 Q+ c: N  V# y
做法:5.39.217.775 a7 L& j" X$ Y' P8 b. u
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77$ i' Z( t" l' A, G
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! v% Z6 N8 E, A3 ?1 Y- c
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇# G6 o4 x5 Q7 E

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. G: C& m" ?* ^# M/ Q( d
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.773 [$ g+ K3 S' D/ o9 i7 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、7 }; m, E. E2 C# _) N' z3 A. m" X& Q' d' k5 w
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)- s. i. I9 K8 p. e) N, T
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, v0 b& L* ~
做法:$ X2 o1 Q7 x% @9 o% {. ?
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb# T7 ~5 d# p8 o
5.39.217.778 ]; M. a8 [# p, u% q( x& Y
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" S+ P: c! j9 u5 g4 r7 P
蟹肉海皇羹
菜系:. h1 E& R) @$ u3 ]' }
廣東菜/粵菜
材料:# G8 _- ^' P9 `. C* Z0 [
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb& \0 b$ C7 q! O( h8 t& y) _
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇# G  `2 E6 R0 T5 H7 X
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb% G; w" o1 }) P, F+ X* N
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.779 O) Z3 f* u- ^! j  |" w
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。4 F: X) d, z" Q: X" g
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇; Z9 W1 Y# O* e8 C7 U1 r

1 w6 O& g+ @* S: L, F' l5 }0 g. I
食譜:香草煎厚切豬扒( y' G" k/ b' k/ Q$ X# N7 Y
菜名:
香草煎厚切豬扒! {0 Q, W( P3 Y# Z% O6 e
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb& k# L1 r0 I8 k5 C' O8 e
做法:5.39.217.777 l  R4 z/ |  o0 [: T7 H- |
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。/ c, B8 t- Z$ H& \# @% ^
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。% b7 E  T- [& a
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。- Y# c4 U# f- }, R
公仔箱論壇5 A  B3 v$ b- F. f: v% V# _, ~
tvb now,tvbnow,bttvb" h8 }4 ^! ^! }/ U  h6 D
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: b; B* Q5 f. h0 _) }1 N/ b" e
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:3 P9 W+ z; S! m) O: W" ]+ B
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。3 K, \2 k7 f& F  |& Y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇9 o  ^; a* t, t
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。6 C% h4 g3 p  U
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) w1 s1 {7 x: [6 r7 g2 m

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" o! ]( X- d2 }4 Y
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.776 e  H$ V! e: c' o: ^/ s
紹酒適量、麻油適量、魚露適量9 @1 B! i- W: @7 c# {
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。   ~- D6 ^: Y! e6 ]
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。% M) ]0 o# j5 \" ~2 z1 O3 a* J
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" ~+ X# A$ |- ~  B0 T
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯4 I  w8 ^0 B  u. q# a
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯/ Q& d5 g7 V! x$ r: w
菜系:
廣東菜/粵菜, }6 j$ }5 Y& M  v. |7 N
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、' w( f) W: C( ]5 ?* F0 w( u/ }
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)- D; H, p' F% H/ w2 q* t$ c: {
調味:
鹽適量! }( X* u( x$ v
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。$ ]% B& b% G) W' m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇8 p7 ?& Y' [: e5 n/ O: e5 V
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔( ^! m0 E( E, I$ L# \
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77; }8 i0 r0 k: K0 y
菜系:, e, t1 y* M( \  y; d4 g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" w9 z3 A# u  Y& l4 @, ^& V: G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、+ H" {1 _6 _# j* u, o
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量# H+ U. X) i) z' f- s
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。8 g9 O% o( m+ I& F1 W, y
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯+ F1 s* P1 x' C+ p, X
菜名:5.39.217.777 h, O: v' R9 t
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇  i5 L! q( z5 Y* d7 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、) d# O" N8 t: H6 m$ C
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.777 f& W' h6 W& _! l% r/ g6 W
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.773 s7 E: @& e8 T1 O! D
做法:5.39.217.779 R' T  }; O5 b
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @0 h3 ^0 C2 `/ d! }9 c' `; u- T5 a2 z0 S
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:0 V0 c0 B& Z. H/ s* Y
蘋果味噌炒豬頸肉# @+ \- w$ K5 _, l: o
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量, a$ o; b* d0 @, b  `$ h
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) g: M% T$ A$ s0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ r+ X9 B4 I
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第14集 - 靚湯美饌開胃D; m4 L7 R' ?3 B: ^+ D/ d

tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 w( p# c; y) @  b+ I4 X- q. u7 f
食譜:蓮藕排骨湯# ^5 R7 P0 v: F* S1 R8 a( @
菜名:, [3 w$ f& C+ i. x1 Q
蓮藕排骨湯公仔箱論壇2 Z8 z9 F# @! Z3 D# k
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( Y% w8 m$ a& X) W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: F6 c: b9 W6 C( N* W& Z& f
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)$ t8 y4 I2 B+ @  a# i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, z3 P$ k# l4 V) p7 ]
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! i+ @5 }! b6 `
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 c0 e# k8 ~  ?, L
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.772 Y2 q8 u3 Y4 o+ H# c

食譜:金華魚肚公仔箱論壇! X* n- [% r( c3 D
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.77: \' x5 ?8 ?5 z3 ?0 a
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77$ ?  U: j( V( l+ \7 S! j" g) e
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇; H6 g, j& ~, }4 Z" t0 z- y
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t, O' `) ?; k* l! g$ s- D" r
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。. ]5 H* b% E3 U7 o" S
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇" R& r" |1 @3 |6 ]
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ c, z# n& }9 ~% _; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; {  u$ b* ?% t, r0 S# c
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇9 }. {6 b: a$ [, k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 z. H& h2 }% V1 t6 r8 c: X
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77% z. z0 N3 N1 u3 N  D
菜系:
廣東菜/粵菜% _6 v) Q: A; K3 A/ E: F
材料:公仔箱論壇$ s2 ~8 L# W) q! l9 N6 o6 k0 t3 X
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) d& g5 h2 k# i
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.779 V* I5 j3 L. x  W' a
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。) I( S" I. I1 ]( C" W. ~7 A7 ]
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇8 h9 P; V4 v3 A# v
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; W& H+ U# |3 Y( A- L, ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 I) h  R. \" H. k; h$ ^+ h
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.776 w  p: [9 b& y: Q5 R
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; q5 J) T) l2 J0 B) N8 f0 d
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。2 t+ T" \% _) y8 J' E& E
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。2 z/ z" w8 Q4 @3 E( v) Y, @) K

2 l2 n( t+ _% i+ R' f9 U+ P- P
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇3 l+ T- q4 a) [" q4 U8 P

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.777 h% v1 i/ b9 Q2 q3 @2 l
菜名:& u" e" {( w. H( i- l8 U0 R
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* e3 |$ G# }  K4 _, S- m8 f
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77% N; Z% a; N) P" p, Q; _7 |
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb, B5 G5 s1 _: a2 ~4 i
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77- Z$ B3 v6 R$ e: ~5 N$ _
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬- P) n, K" [" V4 P/ f( P) Z
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb% y/ b0 P/ M4 t# b  o* ]2 m+ ^+ @# s
芫荽1棵: R2 N/ K' \6 H+ e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ L& f" H: V( V4 i2 d: L
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。& b$ J; i# R" k7 j' t7 o2 `
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.779 B% K: b) D& C( B& F- \( I
公仔箱論壇6 N' |4 Y, h7 s+ v
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" ?& v$ ^2 ^. R, ?: X! k/ z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶/ x" F7 O- B' P4 ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! @/ l- k: a8 d! }, l) v+ {2 A
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.779 ^# w. e( c1 \6 @
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77% X8 o) U3 W: z% X' B
做法:公仔箱論壇/ J* z$ x! a6 \7 G; X: d; ^% _
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。! _6 @2 I: b/ m7 H& N( D; ]
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77; J  b- b8 K( A' E! l1 ?9 ?- a

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* q0 I" g& {" v  i$ r
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 B, j) b% o! E
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.774 t% k; q7 Q: t' s
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) S# c( p5 R% s
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇% V! E! w% m& ^8 f2 l/ e% }
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 r- O1 _; x. w% p0 b: A: y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜% o/ o) v( p- M8 V; Z
菜系:公仔箱論壇$ V% `$ G' j3 m& i& J" `' T
廣東菜/粵菜
材料:( }$ i+ L7 n8 S7 O, {* X6 ^; p1 N
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:/ S9 p! O5 k1 d- P  z  @" X
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:# I4 F! Q8 E: a$ L
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。" q& r1 ]& a$ y) l
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D: b1 Y* y5 B1 j4 u! C; v
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:; C8 e3 g) B9 C  |8 R8 j. p
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. S4 f6 u2 X) D
菜系:  H. y6 v" l( R) Z: I( N6 A
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ @0 Y' A/ u# `& O: U4 S$ X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* ~% C* ^+ p4 e& ?& X% F2 s
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb8 y' k) W2 b2 p4 y7 n  x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ m$ L* [* H9 D! q# k
酸菜牙帶魚公仔箱論壇- I+ ]7 x7 q' W( y" f2 r& i
菜系:5.39.217.770 y! s3 m: ]7 i  t/ Y4 Z
廣東菜/粵菜7 [  v: n( X0 F% M5 m  I# I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 q; q. [% h) t' A, b' G$ H8 f+ ]
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ C7 M: s* y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; i4 g$ d; _  @! s% o/ V
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量/ l$ V0 _) t* h- e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 O3 b4 T% B( m
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇" R" T: }7 w+ p% ~# K
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77% m5 P$ U8 V' o' Z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇& u2 \7 g, [6 Y

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77' j1 |" D2 G; l. b$ S6 z# y6 n
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜$ S* R* |1 n1 h2 `& s
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:2 f8 a% y- s( J& G/ t/ o
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a' M* |( Y4 D3 l: F1 R* S/ z
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。. M" S% C' a. B* e
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.77+ G4 k% }  n3 t6 \$ U! n' U. S
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇8 V. {/ o+ |/ u& V
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb$ D! P) N+ U" N* Q3 w8 {* D' M
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇1 M8 [0 x) z$ \+ x- \
做法:. ^1 D7 N8 D: F% F
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。8 h3 c# v0 n+ `  V3 M9 w
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77: Q. f! ?: i# E0 S8 E, m' ?3 C( o/ {
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 }- K  @& {& L3 P
菜名:( h7 i( a4 |7 [0 }% l0 a& G+ h
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* d- D' F. G6 ^. [( a' k
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、) o- S8 ^/ ]$ M; a) q
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& x# j' b( X& Z. q' S  B1 g$ H
調味:公仔箱論壇2 ?6 T0 t- W) C1 y
鹽適量、薑適量、紹興酒適量& e. P( Z; A, y( L3 W
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 h0 d5 L1 M. g$ D9 m
3.紅棗洗淨、去核，備用。8 z" t# Y; l8 }/ X2 N) n5 x, F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼! \9 D8 V  h6 Z1 c* C. k7 v) x
菜名:
沙茶雞翼% D. A, ^5 Z: R- I; r7 a& O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 K, P+ J  K5 C4 R) n
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 K# Q( s8 K: e  X5 t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) B9 \7 d( C2 Z2 x
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77) j8 }7 r9 Y" t
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 E5 c6 ~8 x
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb! j  o8 U$ t6 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許% }0 W" h2 G: C
做法:公仔箱論壇* ^0 P" ]) w5 |" {  z. u
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。- T( |- f# P! W. `6 _: p: @  C
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇- x, `3 x9 _8 X5 c/ R) f9 |( H
菜名:公仔箱論壇( ]4 G4 i- @' R" Z
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* M* C! Q' z2 y6 w% Z$ w
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 Q  H$ h# f) k) w! Y+ G
調味:公仔箱論壇5 z' n' \# K2 J; q! ~+ f
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:+ H/ m  r% ?) O1 e  A; p4 z6 {
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。0 ^9 R- k# A3 N2 }3 T2 M" c+ N
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。; v9 d. j& t5 [* G  ?
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。) l1 ?0 g; ?( G
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌0 }# u$ }% p3 f1 E" C- o

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77# X) H' x7 U! \; n- A
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ \8 O" g" c" F$ R* y
材料:8 o& p8 f6 o' U% x, \
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片, g% i+ f, f; U/ P, h
調味:5.39.217.777 L$ _6 T. I7 Y3 v
薑適量、紹興酒適量、鹽適量9 F2 T! o( A% `9 `' [/ h& q
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S& L; _6 `1 }/ ]+ T3 E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。' B. X5 K( t1 n% N$ b1 q* R
公仔箱論壇- X, G6 ?5 f) i0 K4 P: M
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb( x5 l" }' [/ B. s8 K2 B
菜名:( {0 ]0 c6 e. Y7 Y1 E1 `- i( @
香骨鱸魚
菜系:2 [$ Q0 h# X/ c# Q% R7 y$ |0 d* y4 P
廣東菜/粵菜5.39.217.77- g5 o7 Y5 [. f6 T! f& M
材料:公仔箱論壇' H4 f( Y& q7 W4 `! r
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 [+ `& G7 W( M$ h, L
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- ]! X; U7 w7 L" }
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. n, O6 C9 b2 N8 @
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ u5 u& U2 w1 E/ v3 B
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77  R9 ^1 U3 x0 W4 A6 J4 s
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。6 w5 c  @' w5 Z8 a/ u
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:2 O9 n" e' T" N
南乳蓮藕燜豬手& a* o; k2 |) n
菜系:5.39.217.776 {- W& T% t7 S  g
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u9 s0 a9 w& |! _# P6 b5 ]& A
調味:5.39.217.77' }/ w1 w. R. _) l9 F) a
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77! g4 h0 N  S5 \. N
做法:% Y0 _* Y. A8 s
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 C+ J* S$ }" G2 a7 X, ^% L
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77. N' v$ ^3 d! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F2 q, @+ V! G0 u2 Z
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇6 V. L) ^( @  }
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p6 P3 V$ `- o; R. k
菜系:
廣東菜/粵菜! h3 q3 I7 Y/ O
材料:! s, U; M% }+ i$ E# i
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、, F8 U; S* g# L; k. A0 a( n( C
油條1條(切塊)公仔箱論壇/ q8 c  l" Q) {. C" B
調味:0 }  Q2 |5 @; v- R' @
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, P. I& e! o: o/ K2 F
做法:公仔箱論壇/ b/ o) p/ C; S5 q9 i
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。4 e( R. ?+ ~, i# h: N: R' r
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.771 ?2 e0 Z( H( [' P5 h- y2 O* N
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
) a  W. t. k% f3 N$ O
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 G5 m7 D0 \, }. J4 P
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' M8 \4 ^% y: N+ V
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' X3 ?+ f: `, W
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。2 d" ]4 Y1 w" @( b* E
tvb now,tvbnow,bttvb& k, d; o* O3 P  l) p! n. b* z2 W
食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! w& _0 g2 P% Z& W) S3 t: c1 K/ u6 m
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 k. P/ [6 h: E1 X5 O
材料:8 C% g8 U, b" ^" X& U
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" F* [" T0 R5 ]
黑胡椒1湯匙、鹽適量% q# V8 R# {# g8 Z0 d+ u. i) K4 U
做法:公仔箱論壇# |! f6 a, ?$ _
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 K5 p0 ~  {; ^) y8 q
4.下大蝦，煎至金黃色即成。9 L7 `- D( ?, |% _9 y

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫/ B. H- Q% _4 T0 Y) _) @/ J
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. t: G$ R! L" h' p( q' w
廣東菜/粵菜
材料:# c0 R, f# e# ^3 C) E0 D7 R
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇! Q$ f: x, }; M& m; z5 S: B! Y: c
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r* P2 z8 b1 U# Q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n# A# K. V& {8 Z
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! J7 I9 n2 r( r5 U: y+ r6 q

食譜:豬腰豬膶煲: ~) L5 ^( E9 y3 d+ ~$ D
菜名:5.39.217.773 I; U0 m1 H8 {* i" r: q/ R# K
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z$ q  l9 X. @9 h
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' N- E6 z* N/ o! {! w. R
材料:5.39.217.77  P6 s! i+ M5 _! H7 R
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.775 A6 b7 b  Q7 t4 G
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:( \9 o1 a$ W) ]1 m0 @  q6 S9 {0 @# l
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 b0 Z1 x" [( D7 v
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。# G1 b# s+ S8 I" C- M
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇8 ?7 G) D+ P5 K6 s
1 v0 J9 P9 `* }' v, ^5 `% f' _5 K9 v* E
5.39.217.77+ p/ P) f4 F4 T; C+ A
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.777 j# U2 @  z1 G2 L6 C( L

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' }; q7 A* Z: \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 h% V' ~4 ^) t: [
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" V/ W) Z6 l4 F
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; J0 |2 O' e/ ^- `( f% K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇5 }' }" ~( T! u, v- n, f
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。1 S) R  @: p* n8 z+ }, h0 a
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 ]8 }  w, S' E% v
5.39.217.77) m! {6 X1 ~: Y' I$ ]. A: F
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.772 E0 _7 N; L$ }6 z  K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i# V+ @  F6 A: D- Z9 `# q  E
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇$ S0 I  |* H6 u
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇' u6 q) U$ e/ T; G4 Z! a
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77, c7 _" m- |2 @
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇! n# @# a9 n/ e4 S+ t; t
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: M- w# R" G% r  R

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇4 W8 _7 |  @% B5 @, C6 I
蝦米燉椰菜5.39.217.77: R4 T( B2 p7 @' Z, A) k6 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇4 F& I0 e4 R- i
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇9 ?0 U# o) N3 |6 @5 _
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" O+ s) }) E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% p. |8 k* r! k
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.77/ Z# }% P$ |: [* z
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ Z- E* a/ Z3 p
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇/ r5 p9 R# {2 o3 \( u2 _. Q
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L, |4 @0 T; K- t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 Z# r# H" x. S( |/ g
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。8 @2 ^! c3 D" [. i1 f. Z+ i
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。9 Z. x1 k" {7 k1 u5 o
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。% S* t& z5 M& ]; I/ ^
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。1 p" Y* b& v8 i% [$ v

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" D4 H) B5 j. E
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 j# |8 f# K# E+ I
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb3 G6 s6 u6 r3 T1 H3 N$ i0 V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) n% k! h+ W; E3 n, e) p
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕, R8 a9 b) w/ F( D8 ?/ u
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 A6 V3 l* y: W3 _1 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 ]. Q; o4 Y& v: K
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  V7 R: s' z6 L$ s* m- G! g
做法:, q( ^: p8 `' N2 J
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' k4 s; J! ?; X' A0 B+ Y9 |
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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tvb now,tvbnow,bttvb% W# M9 M2 g7 t2 {" h' Z
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g6 T* a9 q0 ?5 C" m, Z) i
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% n6 I+ ], q! ]1 n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; q! e* ]1 C9 x: \
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇: V, d8 Q2 x% _8 m2 [& L' P) e
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇5 i* C" o! p8 E! C. [9 [4 m0 D0 Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇4 E. O. ?, ]) o% F) X3 o

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, J* f) B$ O  v8 V4 h: H- r
泰式螞蟻上樹5.39.217.77- K7 N) V, f& E( i
菜系:/ ^6 z+ z( O9 d0 J# X
泰國菜
材料:9 L7 W& t, q$ V. \
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" n2 y3 ?8 T* ~$ f4 f/ t
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* @2 }4 ~/ Z$ x% l) n0 Z
調味:! g& j' {, A' L, d; f6 u% m+ t
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( H1 J3 J& s1 O7 e1 s
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。4 d  s1 E6 L9 y# F; x! t
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味1 v+ {8 n' q; `9 i9 S
4.最後加入金不換提香，即成。/ S6 K6 |  C& P) a5 m

食譜:欖菜欖角蒸魚雲/ s" U7 B+ p) @. j
菜名:* Z5 I. ~3 S# c3 \
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇0 P" Q: z% T' |- r; `( L6 m
菜系:公仔箱論壇9 i- u- _4 [8 C! g5 p6 Y8 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; E' m; |; D9 \0 W* h
材料:: Y: r+ v6 P6 l* K2 ~
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ @5 h2 v8 k5 m3 H* D' B
做法:$ V; B, W* r  T2 A- L, G
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb  z% D6 Q3 _9 ~& Q' ^* A
2.欖角切碎，加入糖拌勻9 o! f! C( |4 X+ T/ T* h' t
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77/ K% G, O" Y* z2 Y, V1 T" z
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% C2 {( X5 c2 @+ Y% Z

- b4 t% A, q9 q! E) c; e; P9 f
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. `: E. f" T$ ]& B7 |/ ~( Y
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ s+ w! D' s8 B3 ?. s
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇6 k# j8 u$ q; O. M3 a
做法:公仔箱論壇" N/ B; c8 t' v5 N0 [0 g. `
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。+ d  k1 n6 ]9 B7 E+ @, W( V
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇! _$ F+ ~5 a$ a
公仔箱論壇" w9 L1 r  G1 m& @5 r  `, w
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇- U5 y7 m& a1 O& w" p  y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( V3 ?$ o7 a5 I3 a
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 ~+ K7 K$ k9 D) R0 w2 a
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- Y( v, M  \) w: M2 a2 w8 `
材料:公仔箱論壇& i: w. H2 G4 R0 Z0 H# i, K# Z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: N- B9 d9 L" c. A5 o/ s+ s, l
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭+ L- p- \& e/ W4 `7 o4 W( L
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 X* m0 Q; w+ S2 h9 |- P+ F$ M, [
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇4 N& D' B. ]) o1 s4 i5 k4 Z
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 O: B' q# G' m( B
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味: ]: E4 Q2 [' f
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。1 B* D" d  m( I/ ?, k) Q' @! w
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:* L1 z7 [8 p, U# U5 I( `
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  O- q, O0 d- M* a9 Q! l0 K
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 Z6 x+ p; d* \7 R# c4 y
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇# g' M7 U0 i' Z) |
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。0 B: h* h- C. f! ^
5 k) c/ h9 B# u
$ v9 H6 d+ `6 r: {
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克7 Y) g' R; |. W' z3 }5 t9 _9 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 S! a) p. p' D; h/ c& z) e
南棗粉漿:, E8 q  A( A+ W' {% U
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。$ H& s/ w( G* a7 X0 G& X# f
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.778 @$ f( T% ^! g' `, c! k
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. w& t2 S) w' d3 t
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l9 s! n0 A6 n5 ~
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 e, l9 l. x( s7 R2 R
蒸糕做法8 a! ^2 t1 E6 D" M0 K4 D! x
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇% u4 N8 `. e- g8 n5 n6 e
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。& f  S1 Y9 ^7 {- }) ]' E
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% i% l" {! D/ D) Q  w+ h6 U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& s  X  L6 ?1 O2 Y% ^) l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ o' o5 F: _; V
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ v# J* o0 J
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、) t  m! n# }/ |
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 g1 V' a0 o, H: `2 ?
做法:: \. X( I5 \! u* y' D* V
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。# h. w% n7 Z  i5 W" _8 \9 j' Q* @
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇4 l  W9 ?: b* x* p
公仔箱論壇. q- i" q% w+ f
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V6 r% u. O; i
廣東菜/粵菜. x/ G  \* B9 p& v1 ~7 d, L+ I
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、* \; [% I  t# l! n' K
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙' {2 X4 f0 E% K' |$ n
調味:公仔箱論壇8 n5 Y0 g+ B2 x/ |7 w8 w0 T
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 \! ^  p% d; s( d8 R4 J- O+ e
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb; @( D) D7 w; j( R
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇  K. K# [6 s) S) d
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇! n0 q' F; a3 x0 k5 @
5.39.217.77. z& b3 E! D0 S
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇; s3 o) }+ y5 ]% _" {3 L7 _' R
菜系:5.39.217.77- a7 _2 K& b8 ]5 q- y, o
廣東菜/粵菜
材料:$ n0 m1 x# J5 ~  m/ J
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 C- y) `. P" t; o8 b
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇$ h$ s; n  P4 n& u& a2 d. b
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5 e* ~3 r- ?2 m& a5 j# M: l4 o5 l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
9 P+ ]* ]& R7 G2 k1 o! _: y3 u0 d" ]1 ^

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋6 i& ]5 K' ~3 d# G) C  O
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) G; H7 g: Y) D2 [+ N- D% R
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) V# ~8 ]  i- b" s/ R) n
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.777 `* T- y2 a) g5 V, P" n* o# r8 b
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.77* x2 B8 [) c9 ]$ B
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# a" J& k$ {+ I" c2 F+ h
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ A- L+ N$ w+ c) ~& C
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯3 Q3 V' e- j8 f" e& T
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- D; H$ D( o# v  w
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb: [+ p. j" S7 m/ c1 K
果皮1片(先浸刮瓤)+ G& E+ l. o3 S8 x$ d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. g# z* B7 u7 d- ^# ^
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77( E5 C, |( ~) B- R6 B
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# S$ ]+ o7 L1 u0 L# j$ t" _
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.773 h+ u2 O  _6 Q- _, p
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇  V8 W$ J" ^( m7 T) b
菜名:5.39.217.777 w4 K8 U( }( x9 i7 L7 E- J
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 q5 Y- e2 i1 a/ G  C8 ^( m/ K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) M/ C/ c) ]$ ?
材料:公仔箱論壇2 R7 x! B3 ]1 a8 |6 m* z9 ~( e
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 B2 k# r2 ~" J3 y8 ?
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 " `9 e) E2 d8 h; H( A
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77+ C' n% ~# s! E+ f4 ~  }7 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" P* y) d3 b" p( g0 M
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇# M+ A; x5 H! h, q; }
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" g8 @6 j$ B/ ?& d+ X1 _
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇( @- X% T8 I% {. i1 m; I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇; k7 _9 B& A% s9 D; w: m% C
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 v" Q: [+ ?4 M! ]- i& B

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 c) c$ S' y
廣東菜/粵菜5.39.217.77! [% F: [/ r5 g7 ~( k
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇( l5 L- E3 U" _7 H) ^0 D
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X& U4 _1 M% B) B6 t4 T
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77, S9 t7 h. F/ T& b2 \
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.776 W( J* r7 ^4 t% D: V
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.770 X, O7 A$ b4 g$ l8 x% B: v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" R( @; A# |  g3 f2 ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 S, x+ F5 ~* L( M  @+ M
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇7 Q: G  `$ f" I, c8 I
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)  G( u- |, w! H) ], w
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ x9 g0 g/ `/ W1 N* Q/ q

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.771 Z) ?% A) E  s/ Z7 K; ~% e) u
菜名:公仔箱論壇$ f+ w( {  I' i- W8 R" s% J
西式麻辣鹿肉7 q' B5 T# ~, F6 d$ @' K: R
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇# s& P! w" P. K+ t. |" p$ h7 _
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 e+ P) Q" l9 H8 t$ V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 \* U+ e2 H
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77, G$ w* }! J* g. m+ v1 H' s
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ d: U: D3 r, a

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:7 }2 l4 p/ M7 N3 h) I
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; `& m# T4 i: s% z; m) F
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇+ P! e$ p2 h0 J2 f
做法:公仔箱論壇9 x+ o; S/ }' N7 _4 G- R
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% _8 |4 V8 _5 B* `

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇3 M0 P/ I5 i' S, a
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:9 f! H1 M4 S- x1 B+ Y' _2 d7 X) M
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇/ o; l8 u3 }( L* V$ W" a
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇/ ^6 p7 [( X% Q3 o7 j7 m) S' B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 h% r% `2 ]
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 H' G  G0 Q, I2 N& t  _, Q$ K2 B
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:+ j7 H1 t/ E& x( B, d
廣東菜/粵菜
材料:/ v2 Z% [; ^. U- B, x! A
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇3 ]" Z+ H3 X: m* A* ^* J
調味:9 L- W/ ~6 `( G0 n
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇+ n$ c) v- ~2 b* ~7 d4 s
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb) C' k4 h9 v- D, x, m2 n. w
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。0 Q7 i5 A8 j0 @9 s+ F& s6 X
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ l5 J- o! g7 b3 k" M% X! d+ R- G- n
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。! \! P; j! v8 I$ }! E

食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.77' y- T+ R! f8 J' d/ A
炸牛奶蕉6 ]0 C$ n- G5 q: I; M" L7 z, |
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克2 E& {; A4 N& r- a: }4 F. S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- J+ q! Y# Z2 J' Y4 V/ i
1.牛奶蕉去皮，從中間開半' z$ @1 I9 V; D& J* j9 \, A3 a, V
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇: I8 M% `- u+ R# _6 X4 T
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.777 s9 |  ]% x: x' H, E! R5 R
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇5 I/ O' ^$ b0 {# S+ F5 ~2 L

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯& o# M) I5 B. v; U0 Q+ K- d
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& m3 }9 }! P
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb4 _: l( T& V# E6 [5 q$ ]8 {6 q2 Z
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。( A: ?* G  ]* w% h" G3 H) z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 Z- C; g  D, e. T5 F, Q- S
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5 G, \% l' ?4 ]' u; K, ]
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77% j) N' j* n& ^! {/ _7 m! b
5.39.217.77+ J5 y& ~2 s5 n/ y. o; B- I
食譜:蘇梅鴨5 d/ J+ d) ~  N  b
菜名:
蘇梅鴨
材料:2 @! X& u" H" l
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:, B2 i$ K6 N7 ]' E8 b+ }0 W. n
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ F; F( G& I3 m2 N
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: G6 w; @1 |' I- n
5.39.217.77+ P% ?7 c  {8 e/ P2 z( e0 l, U
食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: u2 B2 |$ @% S7 Q
素火腿釀海參5.39.217.779 ]) [3 G7 ~. `% S* E+ X5 o  ^: }
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* f+ U: X4 t: Z, W. r/ x7 w
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb5 k% W; h; D) |, k8 ~9 a- p
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" w3 d% F# d$ I  @) Z, W0 o
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。6 O3 Q) l; j! T# b6 b; Y* O& o
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇) h* g; w4 e' e$ q/ D
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 n- R% O* N3 V& D% m
材料:公仔箱論壇$ F. V9 V+ O, S- p, Y$ R/ S$ m; U  @+ s
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb& g0 I2 {* a$ Y( K/ ]
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇+ j( P1 F; x: [" T
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! R$ s4 p  Q) w2 W% {0 b
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& s# x  t* x3 C. J4 ?+ r( v
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。# ], ?$ C/ u8 C0 `

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。1 D2 }) Y8 h& B) o
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 v# q. b8 [0 ?& E5 W4 o% g
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:  a1 T& B9 E: r, i2 y) ~
蟹肉燴竹笙3 i1 g/ A" z/ I4 n' ?
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:3 N' B1 z( Z* t  B( [- J
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77& V2 h- l. H' [0 j& p: c
2.蟹柳撕開成絲。1 {2 _- y  C& H' ]. M+ X$ Q
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb- n, Q( y) z6 K; X/ A
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。$ r* D$ e) a- b6 w- p
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。8 _- c; L; Z7 T/ C  h

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇1 L/ D, H. {: T9 ?5 K
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 r+ E6 @: y1 v
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇8 r6 g9 ~- {6 A- k- k
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇3 y% g; x6 E  M' W6 z3 Y
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。3 X" l6 o' B) r
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。) Y- B- T0 s* W5 G; n9 M
公仔箱論壇7 |* r1 `& b6 _5 K0 k" }2 f  R9 i
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜/ ]  f1 t# v) D

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇% m4 w( Q9 F3 X: r
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)" o8 J+ n- Y+ X+ F- N1 }* K' u
做法:5.39.217.77  i6 _. n. U! e. Q2 ~- G0 Y
1.西洋菜洗淨瀝乾。* s5 V) q# O6 b. l  P
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。9 }" k) w$ B$ |6 \% [- d
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, s! |8 U8 c3 |, ~& }/ O

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77' f7 V/ J! W# U
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:, b6 G9 ?. \) G+ A1 i# h8 [
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77( L# m6 N7 I; X$ V( G
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。3 o9 J* o6 c& ]: {" A5 I$ y
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb: {5 |4 m+ T( |& g, R. B7 s

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇" d2 E  }6 C* Y
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ B! ]( |6 r$ x" a3 i
做法:5.39.217.772 x& N/ U. U# w0 w* A
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; V6 Q3 T( k3 |
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77- Y0 t1 s& W: C) L
4.蝦米洗淨切粒。' p* h% Z* i) P  P; ]
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇& [0 @" @0 S& f( p, O/ {
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ E& D. h; H7 e" R" O
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
" h0 w  s! }1 }3 d1 ?

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C, B- W! a' w* h* ?0 D
小棠菜6棵(切半)
做法:8 X/ d' \9 B. V: j4 N1 @7 j
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇$ |% G# Z0 \) [8 r" J- m
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W  C7 @- v" V: b
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。9 z& J/ i7 x+ s, c& l& C0 R4 y" W
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 h4 j7 r# V0 m
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 v! ]( z& P9 }! F
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」) C% c2 g4 R+ s% ^; [; O% w
tvb now,tvbnow,bttvb* B4 ?( `% v& e# O+ D
食譜:私房蛇羹5 _- T" v; H7 C  J( T) _
菜名:
私房蛇羹5.39.217.77" I! T3 S0 D, f* @$ c; w" `. J
材料:% Z' g" A6 `& i: _
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.770 c0 ~  \) d: K

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。. S* ]" f, [- X$ s0 d3 e5 u
3.雞柳解凍。$ j0 w) f( I& c: b# f
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ e, F1 {# U9 c5 W9 B! O+ \; l/ H, m
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb& I" z# F/ j! R7 N
5.39.217.774 ]7 r5 y1 D1 m2 G1 W9 D5 n
5.39.217.779 X3 V3 K8 N% f2 `' P! L
食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ O* a) |; T  t0 C
星洲炒米粉
材料:! e2 e2 w: q1 k" w
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)- u0 H0 t3 `( j( M
做法:5.39.217.772 Q/ i! i+ K/ W5 n' F! W$ y& n. H
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇( G* C8 u5 O+ g' O! v# x) x
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77# o; U- s( p/ P; q) \5 N
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.77  R) e# G. [5 C$ ]6 T( u7 ]

食譜:南乳脆腩片8 h0 N1 }0 X$ z5 ~- Y* ^
菜名:
南乳脆腩片1 a7 Y5 a7 {/ w7 ]; J3 `
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( b5 j( s# E/ x, m
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 b. n; {9 N- `0 D- m3 o
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。7 p% y2 T3 K2 A! L+ u
5.39.217.776 l4 O, i+ j4 m; A6 `6 I, }
公仔箱論壇3 _$ |/ M9 ^* k# Y3 O/ t
食譜:高麗參小米紅棗粥) l9 x# h" ^5 D4 L. Z* W2 m
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.77) {. O: G; H1 k0 }' C8 e( l
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量( P# h% a$ u! p6 N0 k
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。; J% c  r1 u8 \) I7 S5 [! I8 }  E
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 V: G9 G. C) v' f$ C' N
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公仔箱論壇+ `2 z0 m! Y. o
第30集 - 足料團年大茶飯7 Q, H& q( B) h, c& R* j3 Z

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77# i$ e- r" G$ g  Y
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.77; G2 ]5 p: C" Z- T9 A) b$ l
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 [$ o& l# z* E7 I  Q
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 ]; _6 h, e- T# G
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、3 f/ N  y3 ~! q
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb- p4 O# V2 v# U& x; ]5 `  z/ n

食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇  o3 y+ z# m7 _
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb* G" x! H" a, U1 g: V) q- K' D
材料:# N  ]+ x0 C' x
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.770 s# |2 S( R8 v( z6 U
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- J0 ]; l5 W0 v) n& J
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.774 |4 M6 C, b9 Y2 j) K5 y* H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x8 W( K; C" a
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb7 O) c2 s) l# g2 J+ i* P  Y2 l" j: {6 n
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.773 x2 Q7 F: P- q$ V
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.776 I/ ?; Q; D; f5 T6 ?
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& V- o; T, o, ~+ j- y/ I
公仔箱論壇2 F* R& W+ }# h
公仔箱論壇! V3 p  k1 s" R& k0 k2 s' R
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 i4 v# _2 x$ z
材料:5.39.217.77- X  h1 e/ j# ?5 p9 i# ?
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇- ]  G; G0 {' p, X
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77* Q4 n2 C* J1 c
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。; x& J* S, C% C
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77+ i6 U2 L% L( h5 O. k

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇" }8 D% q/ Q! D& i3 x: N8 o1 y
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇- H+ _: D: L9 C1 y3 J3 ]) R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% A1 W9 e+ h+ j+ T; {$ R
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙+ G* r$ O- ^1 Q6 ^5 t
做法:8 U+ X1 k0 J3 J5 i
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 j) z+ ]$ g8 w0 V& I6 s
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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