本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 * F0 i1 @4 \* O8 u, c" M
9 m7 [' q6 R/ g: c3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
; c% O* U3 k) @0 U公仔箱論壇
* ^- s# C$ W+ htvb now,tvbnow,bttvb九记牛腩，牛爽腩5.39.217.77! X" U( H/ T3 h u5 b
1 h9 ~9 J& S* M% P6 r" Z: Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb
3 Q3 T1 ^# n4 \, Q% I' N9 v公仔箱論壇九记牛腩拥挤的桌子 5.39.217.77& G6 t9 H/ o2 a0 f& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 K n& s9 v$ J+ E7 C
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。2 D. i p6 i1 b* }
! y! o( ?( \: ?1 M0 ~/ p
5.39.217.77# @1 s5 `) j9 G3 Q( D( T
九記牛腩，淨伊面
1 s$ L1 T5 {' Z' H公仔箱論壇
/ B, N% N, u: o; l! s/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩，牛坑腩: v$ x3 g t w: x: X) }
tvb now,tvbnow,bttvb% g, y( ~; Z2 T& I
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
* |2 o; Z5 Y/ R4 H# [* S+ Y: P- ctvb now,tvbnow,bttvb
4 {* l6 f% O8 C* U+ q+ @tvb now,tvbnow,bttvb
`% d0 n3 [# {% _2 G& X. ]九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 ?( W6 }: Z: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: Q. Z" p! u8 [8 T- `0 v
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
+ \" \( W0 v# f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: Y" M) O7 s6 V3 l# ~/ a
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
o. y" V& H. ytvb now,tvbnow,bttvb
; y2 I( l1 r" w# m2 X公仔箱論壇公仔箱論壇8 i$ @/ R, r' O
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
* J5 `- {+ T# b5 W2 _4 M. r a公仔箱論壇人均消費：$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z s9 `+ B& n7 n; F. w; N2 O' I+ O
環境：差
1 |0 e3 `8 B9 g( \; x& _5 E2 Btvb now,tvbnow,bttvb地址：香港歌賦街! W g) ]. u. e7 E* L8 a6 |
電話：不公開，也不接受訂位
: c: U e8 r: h) ?- S時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
