[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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$ I3 ?' D; J6 Z& X公仔箱論壇烤蝦
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  M# Q7 U9 w# Q6 A# w1 j/ v5.39.217.77食譜 ◎材料公仔箱論壇% |' o1 a. D" ^6 s/ C, g
    當然是各位的戰利品哪！  i! X* N5 ~" K/ A) e
◎調味料
2 L  W: T6 J. t, X% O  u    哇沙必加醬油
# m( E  I* S  V* ?" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法
" q6 ~/ ?3 W/ y& G5 d8 u- H    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！+ r* H& f# B: W& t
◎備註
+ g1 ~/ E$ U5 U$ q6 u5.39.217.77    烤時別把手烤熟了5.39.217.778 S2 K# Z, E+ y, x' w3 ?+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- ]4 A1 g, {2 }/ ~& }

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% U& c9 @! ~4 D  F1 L3 C! U公仔箱論壇
5 C8 E1 r9 [4 n+ U鹽酥蝦/ U  C4 Z/ ]7 [+ V$ B" r; o! ^! W0 i

' Y! Y, F. X# d$ h$ }+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料
" l' S+ j) }+ B! o- l9 v" ^: Dtvb now,tvbnow,bttvb    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙/ y& M3 ^1 }5 w6 j9 T. d8 I" l
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) E3 u" z- _4 `7 w
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# S7 `( l, g9 ]
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' S6 x; b$ \' a) r: @
◎作法" k0 V. P& o( M
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾5.39.217.77# o+ d; d: w8 y- h& l. V- `0 c' z- D2 u
    裹太白粉備用。
! l, M. b" B7 ~9 T. |8 f# g    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
0 J9 p/ G! O! S% e0 W7 Mtvb now,tvbnow,bttvb    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
, b/ G+ \4 H. y+ @4 z( J    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子6 `6 F( o- C( Y& I: m% ~7 Y  M
    與（b）料即成。4 L* {+ ~1 t- y* u
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芙蓉黃金蝦5.39.217.77. _4 R* p: r5 x0 O9 Q
公仔箱論壇5 M* J3 F% X9 v3 e0 e, \
食譜 ◎材料
+ R# C' P; _. |& N    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包5.39.217.77$ g. e9 ^* J' j9 R0 s8 \3 ^
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb( g: i6 E' ?& D3 M1 R& N
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
  }- i! L' L  O+ ]% R4 g4 J                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量5.39.217.774 m( d0 S& K4 X% n# h4 V- ]% J
◎作法
& c2 f5 {0 {+ b/ b/ ptvb now,tvbnow,bttvb    蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇0 z, j4 Y, R7 D0 I$ r
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
1 _# _% |3 w& N: d5.39.217.77    鐘後沾麵包粉備用。
# S2 {% B4 S" G) E0 T    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
# C3 S3 `, T7 V! \◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" R7 `/ ^5 t4 ], U
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。公仔箱論壇8 ]6 s; A: k0 x. Z6 F2 v
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泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~: b' M  M0 Z) q- H3 K8 b

7 s4 p/ M$ s6 z/ e6 O' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料
' u8 b( s) I# v! l5.39.217.77    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬5.39.217.773 \' ~6 U$ m5 f: @; p4 _; H
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb  \! n1 F  c$ s/ q* y* a
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。* P9 B! n6 f# p" F! K
◎作法! T3 k; u3 @8 t4 I5 Z0 }7 d5 |
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， % f) _( L+ i5 Z+ I: |
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
. W# t+ o4 J/ C1 @, y) F公仔箱論壇    片。公仔箱論壇1 j4 {1 P2 a$ W. N& L/ f0 ?3 g
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
# T- A! w% i4 S9 T4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    匙翻炒。
/ L* q- m* y; Y0 g( q9 z/ a    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手5.39.217.77& Y: L) x0 a& j! {4 _) H
    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ @+ ^7 c# [0 U: x) v; k. D8 ~$ Z/ S8 o
    炒幾下起鍋。
7 m5 H8 n( g7 \5 L公仔箱論壇◎備註
: c' Z( X$ @! q: H, ptvb now,tvbnow,bttvb    泰國蝦以祖國風味呈現。
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6 c9 s- B! @7 H8 t5 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ I* U$ z5 C7 G! K! U" Y. ]# D
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- t' q0 Y0 Y8 l- f/ L& U: k; rXO醬滑蛋蝦仁8 V' A# `" z8 V, t( F" b( b$ |( m. I, e

4 I- E$ p0 n! o! N# G/ _7 O& h' n5.39.217.77材料 公仔箱論壇- n2 N/ N" m' r0 H3 M. ^
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  z2 w$ P9 u; v# j2 N$ a
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芡汁
% [- E+ y! p: u, u6 V' d3 l, h5.39.217.77李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法 6 N# O/ j5 l) C# h1 r% j
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 2 w" d8 n* k( Z% W
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 5.39.217.776 ^, F  y7 e0 G3 S5 h
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。公仔箱論壇9 z; y9 m$ p, h

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鴛鴦蝦仁
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 5.39.217.777 e" r* w; `( `% f* D

& N( E* ]2 Q2 v; Q1 Q1 X6 v- P4 O2 h公仔箱論壇調味料
- I' T6 G* n) @1. 醃料：蛋白、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ ?; _4 Y! y& Z; \& C8 y
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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9 o6 q& n+ _# D3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法6 n$ l& G8 ]# |2 V. {* A
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb9 e; N3 i' O$ S2 p) d

# q8 M! \- W1 |2 A# T, h8 d# _5.39.217.772. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。, G6 t* }/ y! X! O+ _* f

2 [. g6 z; }: M: A3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。公仔箱論壇) z; M& C! ^" @+ k; Z
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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5.39.217.77& c- q4 M; J2 W  g9 l

# q+ O2 Q; k/ B# K  z) v$ \7 B+ X: Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁蛋5.39.217.770 F% n" f- `* |) ^

7 v1 }( K  N  _( r- h- D5.39.217.775.39.217.771 W' J# |+ J6 R2 a: V( x
1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去; m; a  l1 B1 c; Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 g! f" Y, s" F- l9 _
2.          將油放入鍋中加熱tvb now,tvbnow,bttvb. Q# n& v& ]: R
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3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
3 I6 N; K: Q( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M3 _! P! T0 L- M% s公仔箱論壇5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火# Y/ t# ]0 r3 K6 \$ ~) U

/ w: m2 \" q; @公仔箱論壇6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法tvb now,tvbnow,bttvb- f! k5 q6 Y. l' v8 p4 T
最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much