[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
) p: x1 j8 p0 ]% m原 料
6 h4 H3 I. a7 x$ e8 [- i# Y- W) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克公仔箱論壇3 ~$ g0 }# k" i* G4 F8 v7 `
蜂蜜200克
$ Y+ C3 |. p3 E( m! i4 i冰糖125克
4 u! Q. U, e0 T1 {; h9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) m3 f" J' q: Z3 X3 W
制 法
/ m1 O3 a. w. h) R/ m. L4 u0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔   V1 k# F6 ~4 O" i: p3 Z
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( m+ l) ^$ Q& ~# O
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
) F; r* v4 {4 R9 s) d) ktvb now,tvbnow,bttvb
6 g- v8 M; Y6 M" C+ g4 b: e5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
  b( b7 y7 l3 [6 b2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
! X' I) ^; h" f" c3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片公仔箱論壇0 U0 y7 v; {$ G5 ~
雞蛋一個
+ M! w* R! |+ Q3 P  v5.39.217.77咸面包屑75克公仔箱論壇5 m0 `5 T, P/ C8 R- |8 d* d
葡萄汁100克, h+ n* o" d8 o! Q

/ x0 {4 M" z6 _0 o1 c7 T4 F' Y5.39.217.77制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; z' E/ n  \' n. O7 k  T1 b: q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔   p4 U/ V  H- P% I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
- W5 P2 `; b# o+ J8 C公仔箱論壇( G. ^$ }( P5 X1 I; O7 X
原 料5.39.217.77* y/ X1 \8 b( N0 |: }  j3 \* O
帶皮青魚肉350克4 D- V/ o: B1 {4 G- H$ P8 ~$ \% s
青菜葉4片. B7 \9 o8 a$ n
雞蛋一個' p: @# c& N8 i. l% j+ [' @/ @  o
咸面包屑75克+ b/ M% S4 ?7 i3 ], V% h
葡萄汁100克
1 U0 j' n( i& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. ~3 @. w* b% b0 l6 z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- x- b% K8 B( y2 W0 d! S( @1 S8 b
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: s5 o% M* K, ]; M+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料5.39.217.77* R! F+ S% G' _& `3 u/ R
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 R# f' V8 \- H
鮮 辣 椒50 克
( ]$ `' P5 I1 w青 豆50 克
7 U  d& T# L' j5 o香 菇50 克5.39.217.77' }# T; N- \2 c, L9 r
公仔箱論壇+ J9 Q0 f) c5 I( T# h' P
制 法 公仔箱論壇9 y! [. Q0 Z+ r" E' A+ X: c
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 H( W! w' J" ]) I- X$ s
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
% ~4 N8 c: V; d/ N$ @1 {- Xtvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇, @( m2 \' h8 }2 U1 ~
公仔箱論壇6 v0 n* S4 U, N: z4 u0 w# n
制 法 & U* B' A5 C+ Y- @0 Z* H
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77) R, t& U- k5 y6 z: f1 W
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
6 A. |& g* O7 Z  s熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
% t  a4 _  w& o% {' K, f3 \5 T1 G魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；   y. B) A) y0 z/ f5 n
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
1 U7 Y/ B5 E+ O$ \. ]干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
' b/ e' h+ }" E- K罐 頭 橘 瓣 10 克
2 R( ^% h( N8 O. ]tvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克 7 ^# D( T' _2 W; U7 Q* ^/ x' X+ M
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 D: [5 G, [5 ]
制 法
, _0 l  M# }; u  L/ ~* ?tvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 1 m8 i3 x0 T4 f; w* q7 k
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 ' w+ D4 w8 g$ ]) H( n' q# G3 {
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
. H( S+ P1 P! Y; R/ N1 Y. ^" ^" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
" B  T7 z+ B& u5 J* [) ftvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 8 R2 z4 Q. D- F7 x; B
豬里脊肉150克
" z! d/ s4 Y; m: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克
+ U2 r9 ]. p9 S" d2 p8 T& ]5.39.217.77水發木耳15克
' |' P4 T6 K! Y- d1 f: ^# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克* i! w+ J, @; E! N5 W: E6 X: k1 ?, h
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) h& q6 P% g: J
香菜适量
" m8 u5 b( C# j+ U. Htvb now,tvbnow,bttvb
1 b3 B4 m5 q/ ]0 L( Utvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 d' o$ i: T# h# h
公仔箱論壇$ k/ e1 O+ Y( ^# Q5 F
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
- f, B5 l) \3 W9 m$ G- X5.39.217.77冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
; C: E9 v5 a4 b% N7 I5.39.217.77肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ / ?+ y& h- J! E# a6 ]
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
5 I* h  ~. P+ ?2 l/ ^鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, z( m1 J2 e. Z% p
芹菜100克公仔箱論壇" @; i* z- M$ w. o3 Y. r4 S% T1 @

3 c! J1 y. c+ H/ Q" R制 法
2 R9 `( \, W2 d4 S* m) E" n3 Y1 x7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 i* Q1 U4 d
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.77# G) `3 U9 x5 g1 f4 ?
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
; P' M; V* h) p0 Y) @+ d- Gtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
7 S8 `1 c, p3 \冬筍100克公仔箱論壇. R; @& i( t1 X4 K
泡辣椒、芹黃25克& [" X$ |5 S) T* ~' }
公仔箱論壇7 {) ~" W. p: G: x% q2 W1 D
制 法公仔箱論壇( l- o5 u' _5 K( R% b) y3 I# O9 e

  F$ j: r6 y7 z4 Z( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ; t" w% o# h+ n+ |  M$ Q
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 5.39.217.775 c4 `. S2 E* S% @+ u
魚頭2個$ b$ R; L  |6 V3 A0 x
香菇冬筍各50克
( t6 S6 I4 n! N  h4 v豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb" G2 S" ?3 W! r
公仔箱論壇. s, q% y& g! t7 U7 I  X% A2 C
制 法
, A: J, i( E8 C" K0 }, z9 n' ^
6 D6 \) \; U- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； * F* X% g$ e1 B) `; J
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 5.39.217.776 Y7 [2 @- g) E4 `; R0 w5 k3 k
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# o" J& L  i9 Q3 u
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇9 i+ w/ {+ m8 E) a) h: `3 w

, i2 i& t% p  ~+ D5 C8 n) a; ]制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# n1 M) t5 ?8 Z& ]/ D
tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 Z9 y( m& y$ ~* V5 g# b0 ~9 z
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
- ]) H' |/ _, q- ?% Q- G$ Stvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
% R- }( p+ I! y) e$ B! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
- v+ `# _" O$ W0 E- T3 r* Y! m8 E豬 排1000 克
1 P. l0 A5 ^6 l5 y; c1 w7 W5.39.217.77火 腿 适 量
1 n( e( W0 R2 {  g# x* c公仔箱論壇/ X4 r! o2 [5 t& n. S! G( e7 d+ D7 y
制 法tvb now,tvbnow,bttvb! i  ^  F% N1 L- Q+ p

/ `* Z: ?" V  D8 S% n; N* U& K公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
0 C6 A0 i3 U4 P公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
* \' z" J3 J( ~& _置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
, A' h: F; t* y) b黃 魚2 尾 約1000 克
2 c# P4 e0 n7 B+ A' m肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 e- ^! }5 ~1 v1 i
泡 辣 椒 絲25 克5.39.217.77: S& S' B& u/ v, C' j) ?9 O
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克8 L8 W! d( J5 P6 D7 _

+ r% u( s" P' {& S- r公仔箱論壇制 法公仔箱論壇$ Y) B; V* A) o( Q, |
tvb now,tvbnow,bttvb+ G" U+ j* ]4 Y. E* X7 u
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
* r" e: w* u& O% p1 X4 S另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 3 P, E& @+ y: i. ~+ @# \( [
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
- t; q0 T( N5 d- Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.777 I6 w* @' Z" a+ z4 E7 ]- m
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f7 ~% T  k- I9 U
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W/ k/ l7 r( h% ~8 B, F1 S1 X
蛋 清 1 個
; \4 }- g/ H  l( s9 p* V4 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c1 o9 ]' {$ G. {" `! H0 Z7 P
制 法
/ }5 q( S7 F* R8 f$ n$ r9 ytvb now,tvbnow,bttvb
( I8 r( A0 O6 `$ T8 k8 I5.39.217.77蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
2 l0 s8 L! _3 u! s. ]0 Z% Y1 M! @2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 9 u1 H. x$ v+ j0 t
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
% H, `/ U7 K: O1 H6 X5 ^) o翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇8 s  k3 R" }* S1 T
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇  t& M# a0 [* H% ?2 e# x& @
青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77; @& e( a  D% Y& _, o& d7 G  S2 @4 U4 Y
郫 縣 豆 瓣 25 克
" v$ X! c8 c7 W* u/ T3 W& B公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
5 t5 ~( h# [+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) j2 U+ b( |, P
制 法
( x1 l0 H& w. C$ _tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ V* r8 t5 L9 V( b- \
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
9 d. ]% ]9 F' M( l$ K肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇; L: i# O: B: g/ W. w: M/ Y
牛 肉 約 500 克. G* r+ _3 M7 V: `" R
五 香 米 粉 75 克
' X$ F1 d# n; R! S+ _! i% c香 菜 50 克
$ M; `1 N4 M+ r7 h) d0 w% q5 o; D
: k( x* l- I8 f制 法公仔箱論壇) i( N$ @- q; Y

' i6 G3 s& X5 S( d5 ^$ l  Z% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； 6 _, L9 I5 a6 h  p
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
0 H. y7 J- e; @/ h上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
6 \! ]7 y& C$ H$ b0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。