[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
$ z9 L4 N# I: D! a0 otvb now,tvbnow,bttvb原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 g, s8 x* g& y1 D8 ?) u& g, G! }
紅芋1000克
" @6 ~* Q" S9 P9 h9 e8 v& O2 M蜂蜜200克# @9 Q) F7 I/ y: Q
冰糖125克公仔箱論壇8 H7 n/ ]! c: l5 [$ l

+ ^+ X- R  c  L5 `* h- R2 I) K/ Y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ H( F& Q2 j+ j: O- w$ G選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.770 q0 }5 y% _8 U* [: O5 ~
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇' ]& i  f- s! c8 `( K
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒# |3 W+ J1 U* c# {5 K
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇, N' x" F3 h4 s( k
帶皮青魚肉350克
3 P8 G5 D) }* k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
1 Q8 I: Y* I- n9 u3 B% T$ ]5.39.217.77雞蛋一個
* S" N5 `2 n5 Gtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb. |# [) Q5 L' H+ H2 _
葡萄汁100克公仔箱論壇7 Z6 ?: u- s2 `. h, S- X
* u' q  [1 |3 Z1 {+ I2 A# b6 M1 S
制 法
! n, k2 \9 t) ?5.39.217.77魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb8 `" D% A8 _  Z8 M4 M  ]# R
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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原 料# ]4 ?& c7 \6 J5 A( N
帶皮青魚肉350克
: F$ [4 {" I# Q0 J/ x( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
, |9 X! Y: s1 w/ O* D雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb* G1 \# l- p  `$ H% ]% t+ d
咸面包屑75克
/ r" T2 b% b! F. F葡萄汁100克+ I# r' H( p% R% R4 V; f0 }
tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 d; ~& D% x/ y0 G, K
制 法 公仔箱論壇% B+ h! O+ m0 G" I
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( c9 E/ Z8 q1 a! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& E+ R3 [6 l$ i2 N  M
豬 肉 脊 肉150 克
+ W- D! r; a/ i0 {2 z鮮 辣 椒50 克5.39.217.774 k6 d( n# K( y* h# Y* _
青 豆50 克$ i3 [7 J4 c- m+ z, J' M
香 菇50 克
* j6 V" z0 d( z, btvb now,tvbnow,bttvb
& _5 B2 n9 D2 c4 b# B* h制 法
) q+ N  B4 g$ u) P公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
1 N4 O- t7 E4 m. g% ytvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
2 b8 i+ k; O& t* i5.39.217.77雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
1 V9 a' ~1 u+ U5 i4 s: j公仔箱論壇公仔箱論壇5 N4 ?4 M7 x. e
制 法 公仔箱論壇5 u0 l9 F4 W( T3 D0 D. r) o2 a+ I
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
& R5 U9 ]( ?, }9 [* l. c, y( R5.39.217.77豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
$ d7 x0 C+ B7 K0 i熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
, U) s2 l2 I7 X7 R0 h) E: L* j公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb, I# F# M7 `' H$ O* O
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
% s( ?1 P1 e0 M$ d* R# O3 Q! ?公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
9 V& `4 x. S3 r. X7 |3 P1 s* |2 S# ]罐 頭 橘 瓣 10 克
% a1 i+ H# I4 E2 h5.39.217.77紅 櫻 桃 10 克
' V7 z( m4 J5 Q5 Z5.39.217.770 L' V! t9 ?+ N* n2 _% l
制 法
9 h  @9 u+ ~" R5 S1 ^tvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 " T: D  z  \2 _# S. |$ C" X9 `" `
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 [/ S& ]' M) a; V: h2 H6 F- `/ F冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
1 Q0 x& l4 y9 X" _) O! y- q$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 0 t. ?( D' z; O9 y% o- Y4 x; F
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 M9 m+ p+ b3 F( P# v" x/ D
豬里脊肉150克
6 \; ^, n8 Q9 L鍋巴250克5 I$ c9 q9 P& t
水發木耳15克5.39.217.773 X. n! e9 ]7 Z) E
泡紅辣椒10克
: q$ H4 _- Y2 W# D( U+ etvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
5 J5 E8 t: |. J- n3 F5.39.217.77香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* j: O' K  b, j  n2 E) \
& y/ g6 Y2 k. N7 Z# t4 m4 V( ?7 G* F
制 法/ c, H1 S0 F% D- p
5.39.217.770 ?6 x8 G) t+ k/ p9 h
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
) n3 B7 |; a3 A: Atvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
1 C) ]/ Q/ N/ F1 G( ]2 V公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
2 Q: ?4 U" q5 `  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
  F( ]. A) ~+ ?$ h) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
7 N% @; h& f9 f* W( e公仔箱論壇芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb4 I" D/ T7 q( j( q
tvb now,tvbnow,bttvb. ]/ H, A- z; Y
制 法
# I. d& X0 c% A5 _- ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 f1 l, B; T4 n8 z# ^/ q
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
0 i, K) S; |+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 5.39.217.77" C- @, l* F( e, c! t$ B
雞脯肉150克
- Z; {, `3 X  y& Y' k4 j  P' [) r5.39.217.77冬筍100克
; m% c# h" K4 L* s$ n& ~' P5 v- @: J, E5.39.217.77泡辣椒、芹黃25克
/ W: Y" e, Z7 L$ A" _' j/ Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& R( Z# z6 J3 ^6 U
制 法
) A! ~) k. C: Stvb now,tvbnow,bttvb
1 k  p" _* e1 t1 m: G雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.771 f7 R% P( c. p- Q4 m# ]# ]1 t
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
3 D% V2 \/ R# Y. \  j# t魚頭2個
* {) r. _  [7 p公仔箱論壇香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb  O1 U  ^7 s; D/ w4 J  J
豆腐100克
9 D' V! S2 u4 V% X1 w$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S4 P9 `7 p* K& @. O$ c3 d. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法& r  C( J% X+ @

: N- P5 |/ J8 T( J. l先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb" q& l! \7 s+ x* C  z3 q
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
" R: K0 T* O( K: |# p4 z0 g$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克
, s3 q. [$ ]! a& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
# l9 h1 o1 @: `! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A; ^0 ~" g* x/ s5 X. K+ @  y公仔箱論壇制 法公仔箱論壇0 g+ e& T! A# J4 L# e9 c

- y8 _+ @3 q2 R5 F+ |; ~5.39.217.77茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& s1 d+ V% A' n% G% P! r
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb0 G& b: N. l! k
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇" Z# t0 X) f1 T- Y' O! ^
豬 排1000 克
) K3 ]6 z, @4 A7 [$ h& ~# P火 腿 适 量
: X- c9 ^# d5 n! Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# r: ]( {$ Y, C8 M  u
制 法公仔箱論壇/ x) I. h2 o2 ?- o
1 _& L2 v0 B' d  I6 Z
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
6 m- i. S& ?9 g! _白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: z& D8 y) s3 I# T2 y- w# c
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
/ u7 k( X7 g: m公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克/ l  e! X$ X; @: _7 |
肉 絲100 克1 N7 R2 H7 \* _7 W4 W5 g
泡 辣 椒 絲25 克
" C( p6 C! C7 ]( C  \5.39.217.77蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.77- d9 z2 v9 y) S9 B/ I" z% w

0 j  z; ?( i+ Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法5.39.217.77! G7 E( p, ~& ]; }' ~0 [5 H1 R

  [& |5 y' p5 `$ V& L% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇, A) o; f9 U( O0 v2 n
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( m" L. q1 J( g) @* }# g
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 5.39.217.77/ E5 e! L6 i2 B6 ]; a: S
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 d1 l5 j: Q& c1 A% e( Z. S# C
蝦 仁 150 克 5.39.217.77! @+ k& @3 r& _1 u
豌 豆 苗 200 克 - f/ j/ \# C! ^) V+ i0 ]5 X
蛋 清 1 個 公仔箱論壇2 D+ Z. V' ^8 P
* k3 q% U% F- E
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ H7 k6 e. F. _
公仔箱論壇6 k; c2 ?# Q. m/ p: B
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇1 h  k) K2 w" S  c7 g
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇& t8 h: C* n. c1 W) ~5 x3 a3 u$ l
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
! q( M# f8 q  [+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 5.39.217.77$ m4 w1 y/ P) G. v4 q
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 ; M+ A6 a: v) r5 s9 A9 _1 Z
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) M* L% q5 N3 d9 ~+ j+ }
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇2 g; |& Q* O5 I+ ]( }
甜 面 醬 約 10 克
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. E$ G# ~/ T+ C1 X* ~/ q5.39.217.77制 法
- y4 @: a, a3 t& f& B+ Stvb now,tvbnow,bttvb
& N5 L# r/ j! Z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb# f5 e. C2 B1 H7 U9 l
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 9 k4 @5 i- t4 J9 T
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! e; y+ I5 L5 b
五 香 米 粉 75 克
  y& t$ r5 E; p" P- X+ Ltvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
2 s! E8 J" p  O5 a7 F9 V  l" ^  btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q  `7 |' w( b
制 法
+ D  y: e2 M0 o- v5 m$ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 W6 C+ q8 b$ G" r; z. j
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^3 g  r# U  g+ q
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
( {. y* g* K* Z$ Z* f% h上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
& B# A( y0 h8 R2 P8 J加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。