[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋公仔箱論壇$ Z$ ]& I, \/ n0 x
原 料公仔箱論壇* W- U+ {- M. t' y' e2 f' X. E
紅芋1000克
$ ^( ^2 y7 t1 `1 q: A) Q蜂蜜200克
8 m/ d$ o& c+ R冰糖125克
" c# Q7 u8 ^1 a2 Y: _5 ptvb now,tvbnow,bttvb
7 `0 o6 N( K# ?) B- `公仔箱論壇制 法
& T, l3 J$ R# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
' X: r* u* i1 [9 @) Etvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- B5 L& k$ B: Q9 y9 p/ ?3 n& R$ n" jtvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
+ S& H! s" P6 R% L( q( y% x. @" F公仔箱論壇
1 Z# S* n: v" w: C% {* i3 s公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb* C' k3 X; y/ G, _( F3 v, {
帶皮青魚肉350克
9 v) q# }  }5 ~" B4 ^青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb% B9 \% F4 h8 J/ W
雞蛋一個
, \0 a4 t$ m9 i# y$ V+ x+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
5 M; h8 ~. @: L4 z) h( r1 D! q葡萄汁100克
- P2 B2 @- t0 q* W. p3 Y% L, \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ {/ E( ]7 B& s
制 法
& E7 ]; n$ T. t( ^, o9 ]0 |公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. }: {* Q7 H& l* l, H8 }0 L菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
: {* M# Y' B( n' i9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. a& q3 l7 I' ]. ?% ?/ O2 v
原 料4 a# r( x  ~5 G8 N/ N4 U
帶皮青魚肉350克
! D5 ?" X9 }1 b- k# A. C青菜葉4片1 N& ^7 l( ~2 i3 {9 @( b* q
雞蛋一個
1 T5 K4 |- q: J5 P* T- {5.39.217.77咸面包屑75克
3 N, \8 {' P4 C# y* {$ z. }葡萄汁100克
  Q" x2 _+ G, q公仔箱論壇
; {% l: E9 A6 p6 s$ P7 E  {$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.772 U  E! |$ J* s' J( d
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 Y7 |) _. z& m8 S0 z, I公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
2 Z# [( O: D% ?3 |' Btvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克5 X8 J- ]9 d+ o- G' m8 p
鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ L4 k% g. {8 y5 x  Q" \0 v+ ~4 B
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ s8 c: M, q! P4 V/ k
香 菇50 克
# n4 n* J; {0 q  ]公仔箱論壇
( |2 A0 F/ i2 `# V8 k! mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
, S( p: l/ x  ^& Z5 G5.39.217.77里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c  c! U- m+ f1 P) [' ^/ i, A
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
1 i2 s* _6 x# u雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
/ M8 }7 \4 x! s: P( F. ]3 i3 t- Y2 b+ o* Q. ^$ p$ _
制 法
$ h( [2 k, @. L! _, D% Q& _* Z5.39.217.77海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z, C  E# s+ l; l+ n$ n
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ j6 R/ Y3 t  |8 n! {
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
2 m6 W9 \9 z3 t5 f5.39.217.77魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
2 c7 q' J% C" n+ }, M6 c7 Q: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料% j7 a) M; E7 {% E& T
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 4 L. B* f2 ?4 {( S5 o+ M. I
罐 頭 橘 瓣 10 克
7 W" y% Z6 G) u/ ^+ B9 J) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
  I; S9 q) B1 ]( w& F0 \3 i, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L+ w' a4 A8 v, }0 W5 W公仔箱論壇制 法
( N/ E; c; E6 @& D& S9 x: h4 `. q公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇9 D" i. _4 p: y7 ~
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# B  x8 x1 ^  V4 O& o: H/ w/ U5.39.217.77冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
9 W/ C; y: h$ ?/ ?/ A5.39.217.77另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
7 n0 V$ ^, u0 u" D3 P) |8 [tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
% |- ^/ Z. I" f$ [tvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
, Y$ |5 b0 Q5 X3 ]. J5 S. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克
6 _; k1 D, t  `5.39.217.77水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb' E$ M. r  j7 m" |1 a9 T, n  ]
泡紅辣椒10克
, _* k$ c! R# \4 c8 ?; ?. Atvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
- S* n2 g: i( _3 `! L0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
1 |: o5 M: [: `0 s, S/ f; f5.39.217.77公仔箱論壇, C# P" j& K9 F7 J# G- C% e2 W  [* V0 o
制 法
3 ]+ Q1 O2 s; J9 V" T公仔箱論壇
: n2 C" J9 q+ w" Z7 c9 b6 F9 _' atvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' Y: i* u9 w. J! B4 [6 x$ C0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& Q% [+ U" R" R3 [0 y
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
( a2 Z* a+ u- i$ a9 J鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 , o. W' ?1 K8 B" D- ~5 m
鱔魚500克5.39.217.774 J& s' j1 t- k/ }) N. b1 p
芹菜100克5.39.217.77- c1 |$ g" J8 u( t! d
5.39.217.776 w! e; |+ G* w" j* b
制 法
! ]- w7 T+ K# s/ s4 {, ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) A* R  |, G6 a
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
; o! u1 {, v9 M- K" N  x, ^再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
, |7 R# F- k7 W" ~) c8 |0 w; v5.39.217.77雞脯肉150克公仔箱論壇# \4 o3 Q+ |$ U" f8 b
冬筍100克5.39.217.771 H* O2 O! E" |
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb  @  a. e- G0 O" R; C$ b
. \3 C1 o& k# ?; Y: D
制 法$ B& v+ q0 b7 s2 c" V1 R

4 G" v7 ?1 P# i& B. f雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb% m: d) W* y" r2 o9 T, O
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
8 [  o1 [4 Y1 o3 Q! E公仔箱論壇魚頭2個/ N& T" \' Q/ x9 {
香菇冬筍各50克
! ~- a6 Z  P. W  r0 J2 T豆腐100克5.39.217.77" x' }9 R# f1 I" @$ q
tvb now,tvbnow,bttvb2 U; z6 i0 Y5 Q9 ~
制 法
% i" n- z4 C* ^9 D2 k& v% K5 a2 E
! @( ~! a9 o" C先將魚頭炸一下；
* Z4 {' o" t% m* G7 `9 R. \5.39.217.77再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
' c4 J" S+ ^: Z2 X' k茄 子250 克3 z' X0 f; D% ~& _7 \8 }
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇, p/ T* ^! L* l, z" Y

; q4 j# q! o  s$ ?2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇2 g" m& }8 \* T  v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 v1 C" N: P6 s3 f
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； . a% c6 e! n+ V- Q
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
% S' |5 b8 |1 d5 \& h4 o$ h9 \肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb6 \# L6 v7 {$ ?8 P( B* z5 J" Y$ _
豬 排1000 克5.39.217.777 n/ |1 s3 g$ n& ~6 v: _. u
火 腿 适 量
) R. Q1 o2 i) y+ ]  Etvb now,tvbnow,bttvb
/ L( ?. f* X5 g% t制 法
- H8 m' j7 w+ U! m; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& r- x6 l: Y; ~  d3 u/ E
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； # J" m  l% j' w! w. Z
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ R1 r' s2 y1 s5 P3 c' X$ X2 J5 Q) h: P置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
$ R5 B* H& q) z/ \: |& S. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 |: @5 v( z/ ?/ j: |  h# c
肉 絲100 克
$ `, _6 i( t! U; Y9 {tvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
. ]5 _9 {1 ~8 Q$ Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
* H8 A$ m! y) w% F9 F' \3 s
- o# n% _  T& H% V6 O制 法
6 x2 m* F7 Q2 j. S  J) ?
* [: f$ p/ X, l  Stvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； ! J8 u9 T) k& M& i: h! M
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
8 M. |4 K( u( Q' v7 F: B+ {2 o上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 ) u+ c* C; I7 J2 @$ i
鮮 碗 豆 50 克
3 ]) v4 V4 H  [; ?* `公仔箱論壇蝦 仁 150 克 & h/ d6 r5 U# D' j  L7 O
豌 豆 苗 200 克
% X; b$ n& E  `$ r# f蛋 清 1 個
2 D- y9 D$ U) _$ I: b8 m, E公仔箱論壇
+ E5 S, u, I/ z; b: l) P& N. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 n. ?. [" h, v! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 b/ B- q5 s) @/ x0 a
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb' I/ E1 Q6 I$ {. `; S# |
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
0 _; _+ o6 q  z' o3 c1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
3 [! L" S- l* l  w0 ^公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
5 p, e' X+ A4 x5 itvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇; d5 D3 F2 ]5 C: H0 @# [
青 蒜 苗 100 克
; n7 t2 ?" r7 ?- ~3 g3 Ytvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
  d* y5 Q. y* ]7 Y5.39.217.77甜 面 醬 約 10 克
% C+ d5 E; v0 ~- C$ W  X9 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 f+ U! `2 z4 |2 k
制 法
8 K" x+ c0 O3 O- t公仔箱論壇
7 k0 B5 m3 Z* Btvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
# b0 w" I5 `% J3 z( m7 m肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' P6 x: Z( J! F0 J6 c
牛 肉 約 500 克
7 z! `1 {# v, F3 l/ U5.39.217.77五 香 米 粉 75 克
3 j/ ~9 J* \9 E- s. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
7 Z5 z. Q* e8 E0 X# z6 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% l6 n( U: b4 b" e; U' [1 x
制 法
' r+ ?5 z0 }0 H3 ^* n公仔箱論壇" t! b; c) ]4 x7 z+ L6 `: v% F/ G
牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.77! u( p' ~/ ~7 R8 S2 _* i1 @
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 p2 W; `# X/ x
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
& v7 X$ R% W  q7 H& K/ a: ?公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。