[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ I$ |& S+ O2 i# G  m) d
原 料
* R! B9 E9 d, l1 {! S/ H公仔箱論壇紅芋1000克. A! i* q0 o& U9 X3 ?) m3 o1 ?2 m
蜂蜜200克
9 K) a+ {2 W" h# T3 {5.39.217.77冰糖125克5.39.217.77) E% b9 D( `) r( I7 b8 F8 [

& p% w6 ^5 @2 m5 }1 [tvb now,tvbnow,bttvb制 法
! ^3 l! k2 N0 K/ w. I4 \% w5.39.217.77選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇4 b+ h8 [$ D( \& {/ G" z6 a
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
+ ]( j, K% t& u  m湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇9 i1 D# F" V  C3 v+ R

  J9 f0 `$ _, L# c6 Y# v[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
* W- D& F# c* Z. Y1 b& I0 d/ }5.39.217.77帶皮青魚肉350克
5 f' I" e5 ~2 Q  _  G公仔箱論壇青菜葉4片! r% ]4 J7 i0 Q
雞蛋一個
' h1 \% a. y. {- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
4 @  \% M. W! Z0 L$ Q1 ^. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
; L5 U3 |, f# S: P* O公仔箱論壇
# T& }" a0 r" Z( q1 z公仔箱論壇制 法 5.39.217.778 K$ {$ X& h1 y3 H' Z
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& V8 {- X6 G( Q3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb! Q( I  Y6 M9 P9 b1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 `% l# l5 L) w5 ^# j
原 料6 i( V& ~9 B" O2 ~% [* Z
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb& v1 b6 F- a% A+ `! y# _: I4 Y
青菜葉4片- F; j) u4 }8 X$ D7 k. Z  }
雞蛋一個- j9 w* H. ]7 H# J
咸面包屑75克* h7 L# R1 w! _" T. e! H
葡萄汁100克
0 a( U' A9 A. W9 f% p公仔箱論壇5.39.217.77' R  E/ V/ v6 m' h# B+ Z. S' g
制 法
5 ~) f" T1 t6 G& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ * T5 T9 k7 T$ p& v
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
( _- E7 M8 f% E! [; U豬 肉 脊 肉150 克
+ K! g# I, C0 `% ^$ x鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e  [7 ~* F6 {: h
青 豆50 克" b7 P& F  O  |; B: r( k2 Q
香 菇50 克
, {1 @' j5 s; F3 y4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q4 ?. f% h0 L/ }5.39.217.77制 法
& C& s/ j- G6 c" A  K/ b8 M里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb- R( ^  n$ \; z% k8 M/ H
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
( N7 t" U! F- h8 C2 r; h7 R- J2 t雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇: t  n1 x9 y) ?" ~+ t8 n
tvb now,tvbnow,bttvb% l' k6 Z) O+ P8 j
制 法
! f5 V+ Z: C4 E0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
3 Y3 _# ]0 X- L' n5 m豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb' t3 e5 y6 C' t; O; F; ]
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇# u" |# J/ C# [4 ]+ k9 T  B8 T# W9 s
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇- p- r$ L9 Z2 D9 h2 M4 `+ }. E
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5.39.217.774 x5 k0 h( B& F# U
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
& ^% g3 E" |5 v. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.770 l/ x. y6 o) B, Z4 E8 L2 k0 U) a) t
紅 櫻 桃 10 克
# V$ {* B+ t" v6 L1 G/ n公仔箱論壇
. f5 M8 E$ d9 o4 Q; V  q5.39.217.77制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" X5 K/ _# G- C. J9 o6 N* G+ q
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇7 M# d& n) H) J" d& k0 E, ]1 w
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
  G  C# `9 A9 {3 B" I! v冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
( l3 x0 m7 }. d( B; \* r. G; }% Q5.39.217.77另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# ^) N5 `6 S7 b  I5 \
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.77+ ~' p5 ^$ b+ t% H, N/ A& e, ^
豬里脊肉150克公仔箱論壇  g* P1 E8 `! n+ N4 C$ ^" D  m
鍋巴250克
4 ^2 F! r* ]# K公仔箱論壇水發木耳15克( f* l* g0 o+ d* o
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb" J8 a) G$ h# R) Q
冬筍50克  G% z2 y% K7 L0 e" |' V
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, x0 ~) p- h0 t* P; @! ~

2 @) {4 {* A+ ]% ~; k9 J3 U制 法
5 v1 Z0 T. u2 |9 n* \' }
" K7 q4 m( E' T0 r6 e6 P2 |tvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5.39.217.77- K0 C. I' l  E; N; \
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
. _+ t0 s- O$ ~4 m- q- r! B公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇! e, M+ d( N$ j# Z( W3 B
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
% w+ o+ t$ K3 S* C" p  r$ ]公仔箱論壇鱔魚500克
+ V" y4 e* `2 _# ^% |/ X! \公仔箱論壇芹菜100克
, `' s- c2 W2 x5 O2 l0 W5 E5.39.217.77
7 G! Z0 l1 g3 U* v! ^5 ?9 \: h公仔箱論壇制 法1 F2 Q, P  p6 o+ O* L, b7 x3 h$ [; f( g1 D
tvb now,tvbnow,bttvb: Y) o' f& r. U8 _6 F! C4 Y. G) K0 m
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
5 x) O- y8 ^0 B" @再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
2 x8 q' v- m* E) v雞脯肉150克
8 Z! R: s& ~- q+ A/ N冬筍100克8 R% Z' L# B% x4 b
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E: `" ]5 h" Y( j
4 x5 |( L3 B; \9 @" {$ k2 |7 K
制 法
' w# d* i( {; N+ B公仔箱論壇公仔箱論壇2 v) j. y6 ~- Q# Y9 i
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x' [& E1 c( q2 W
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
% Z2 N" v7 s$ x% D# F( f魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! i5 ?# i, t( Z. @% g9 e7 Q
香菇冬筍各50克
( x7 v- r5 n9 t- x公仔箱論壇豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb" r) C! A" P3 p# d
tvb now,tvbnow,bttvb1 t# u9 U( \8 o
制 法' x9 r7 |$ W8 e5 T$ t

+ W4 e& S( }' v8 z先將魚頭炸一下；   t0 Q$ v* b& q3 ]# i; v9 B% A
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
: h9 n& g/ `3 j" V4 [茄 子250 克
7 I" a+ F% ^( Q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
) i) O7 t2 D) g- X6 K7 m  o9 u# A5.39.217.77
. u2 ]9 X* s+ Q$ o4 @6 A5.39.217.77制 法
0 ~$ Z- T: q3 R; y$ {: F
$ u5 `9 P* E+ _' g+ F公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
. ~5 I6 u2 ^1 M0 J, D7 G9 e" [) P5.39.217.77另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克& f0 |$ s, W* a) ~
肥 母 雞 一 只
" g! ]5 M; C$ A/ S: _3 g' p公仔箱論壇豬 排1000 克公仔箱論壇8 z" h% R* n* X* _- v
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! C  P, Z5 r  G) \  Y% ?  b
8 h( f  _, H5 T# \2 u; O, R* I
制 法
, K, H9 S0 C1 \0 R0 U$ w5.39.217.77
3 k2 l0 H4 m% f. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 9 R: o' R! D) v5 O5 C! c  l4 I
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； . `/ L/ x1 A% q2 g% q
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇( y5 j  b( w$ Z' @" h: z+ U
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇) R7 `* z1 ]' `2 w2 }, ^
肉 絲100 克公仔箱論壇4 Z! ~7 f+ a! o7 y2 e0 @: o" Z6 q
泡 辣 椒 絲25 克
/ F4 q& p2 {$ n0 b9 H: Y7 g# ?' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇1 u" K1 J( w# x' Q+ o1 |0 ^" C1 X1 o

; N; h, q* Q" G! e. X公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, n% h+ g6 d; t5 n! d, W
5.39.217.77: }9 C% z2 Z# R5 N
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb  z) V0 @: K) k; d0 K
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； * u5 L( h/ _7 S6 ~' H
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 " s3 m% T- E* w  ]
鮮 碗 豆 50 克 7 z0 k/ J9 m, s
蝦 仁 150 克
' U& u  r/ w  }豌 豆 苗 200 克
  ]( {3 O. U  ]% r4 B" b6 b蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p% o& z* R# A0 N( \
公仔箱論壇1 V. |2 t3 n' d: g
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( F- I8 Q% H+ N3 M2 n+ O% j
  e, \8 D8 N, y1 U* D
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
* G  h! Z' T* b" m& `& u加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
0 Y" u0 s5 l. S1 M: u- z) T0 i鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.775 p- X, ~, j0 L3 S8 J& S
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 5.39.217.77! ^/ Z; G9 c% x* ?) L* T; W
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 ( z0 c- o3 Q1 X9 e) V/ y# _
青 蒜 苗 100 克 5.39.217.771 x: g& {; G! y  n9 N; }+ t) R
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 Z: [0 ~* B3 F& F0 c
甜 面 醬 約 10 克
" M- u0 C. w2 s, r7 X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 q2 y* F) @% O+ B6 W
制 法
' k0 f! @$ \3 A! N; xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- \3 y4 p$ N0 f! k1 N4 A
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
) S3 j7 D8 c% m6 n+ Y9 B肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 5 V8 t: s" D! Y7 [
牛 肉 約 500 克
* A; X$ e0 C" e$ ttvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克) ~# f1 Q, W% L5 K. Z6 b4 K% p
香 菜 50 克 公仔箱論壇+ h; V# I: A% W( {

6 S# u& }3 U3 R+ I制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J2 T% C# F' ?! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  W& x* |( p5 U: N' T8 B% H- G
牛 肉 去 筋 切 片；
8 c/ s* z- |- q( W( n公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇: O$ q8 P4 |9 S8 p
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
/ S& K( F. A" `( r/ o3 K/ P加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。