本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% p, h8 f* n
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s2 |, |3 P/ N! y4 W2 L& c* K公仔箱論壇火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z1 n& M5 V+ a7 r: {
【材 料】
5 M# s0 z. q1 @; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g" L4 W3 L3 H- }
水煮蛋 1顆公仔箱論壇/ e2 b$ u' {2 U! j3 V$ @
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 h7 F4 f2 F) ~! _$ k! C( l: |, ?
美乃滋 20g5.39.217.77) _ `: w3 v6 {8 q
長型炸麵包 1份
% j$ y( p0 i# k+ x+ F$ _8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R, _$ k' l' H+ P2 h% W
【做 法】7 Z, l* s D2 y) s; `& R
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。& Q5 k9 l u: U2 B) X
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇" [1 {0 ^" z& m& A
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& T) s* ^& E; j2 h公仔箱論壇三明治多拿滋5.39.217.77* k2 [* I' U6 X4 w7 J, h+ I4 C
【材 料】
1 j, l4 E- r y* J2 |- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:' r& l- o q2 T
水 518公克
2 }6 b6 Z0 ?$ E0 ]! X高筋麵粉 836公克
2 E: x( j; U4 d- K. @# W5.39.217.77酵母 37公克5.39.217.77) J% L6 M! S( l w( c2 c; F/ o. p, i* x
鹽 10公克
0 j! L8 T4 Z0 s) v; C) I公仔箱論壇麵糰材料B:
C8 Y! u* h. ]( z白油 125公克
d5 J4 q0 i; Z& w! P6 E! |( E p, \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克公仔箱論壇4 B9 S4 y3 ?3 I
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb% @3 j* l; ]4 A4 x& `: G& k# x4 C
全蛋 84公克5.39.217.770 z, J0 H( y9 t. s: \$ j+ F
鹽 10公克
; v+ ^+ _+ ~ F. \( z$ l公仔箱論壇細砂糖 125公克公仔箱論壇 D6 I- U( Z$ @% I P) N& _
水 15公克公仔箱論壇2 G7 i2 f1 Y3 k4 Z0 j( X. n; U" r
裝飾材料:公仔箱論壇/ u' O+ D3 _' q) I0 E, A! q
麵包粉 適量
3 B4 b: a2 r. d8 T; J餡料:; H! @1 i; c* E7 X
黑胡椒 少許
! K/ K7 i- m) [* rtvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量( }4 l; L$ }! P: a
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P+ t/ x, S5 o2 f- e5 i3 w
沙拉醬 適量
7 }/ O! @- K5 W1 ~- P4 J; P# x! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量0 o9 E* m9 G2 f# k+ B, @/ ]
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【做 法】
9 G+ v) E8 q0 F ~$ Y- A8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇7 E* R3 Y0 _! R
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。$ r+ m9 o, D' _9 t: X8 P# A1 u
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
/ f, r6 r- C% |7 K! |3 l5.39.217.774.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
0 \3 U: g4 \0 x" I5 ~' W0 W5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |