本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 ( o1 M2 |3 F" M' x. _7 {
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火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K s# [& ~3 v5 o. {# V$ l
【材 料】公仔箱論壇; ]1 f4 ^8 x8 h9 A- r# {
火腿 45g
2 d7 o# Z! X# U" ?2 k4 Q5 s, G3 Utvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
1 `7 U9 q) H3 z( d, H/ X4 q4 l公仔箱論壇豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 h- d4 H. g; N
美乃滋 20g
" w- V* o( W- S6 l D# n; J; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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【做 法】
/ T) S4 R* |4 B5.39.217.771.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
! s9 G$ ^: ~0 \7 A# S' g1 q/ W7 \; O! Htvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 V1 z3 y1 `7 X
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' K! b% `! b1 h+ _) qtvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋5.39.217.77 g8 x; p& w# f) q* v& V
【材 料】
( f. ^0 W2 W8 W! F麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb; M7 A* k' U0 F! N
水 518公克
/ V, k& V4 k" I0 e/ l2 u% w# Q公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
6 x6 W: s( ?- t# _% m6 D7 Y酵母 37公克+ _3 e7 x7 K, `( S
鹽 10公克
6 y7 n0 v$ y+ G. {$ I5.39.217.77麵糰材料B:公仔箱論壇0 o( x& P* F3 k9 y
白油 125公克5 b+ ?4 p; C# B0 |- ]' j& A$ Q
高筋麵粉 209公克6 z8 l. |# ]% `5 f) B. P
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb. d8 C5 t( C, _8 b7 {# r
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" h; ]* g9 ?& @8 S* A7 W
鹽 10公克, p7 f7 W6 x- K, p0 ?
細砂糖 125公克
9 n0 o8 S" { l0 Z5 J0 A2 k& R5.39.217.77水 15公克
0 G2 h9 z0 B, H. htvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' f6 ^: C, E2 ~7 i
麵包粉 適量5.39.217.77" c+ |7 r, @* H N" o/ Z5 N& ^
餡料:
6 R1 h3 `3 [0 ?黑胡椒 少許公仔箱論壇6 s8 ^" ?2 N# W% l( w
煎過的培根 適量5.39.217.77# y( d$ w2 a& d9 z9 x
巴西里 適量
! k- ~4 b8 T# t. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量- k1 {9 E- I( {, X7 v! f1 e5 K
起士片 適量5.39.217.776 r8 o# U; @* E4 u
' f9 m# q/ z& O4 n0 P5.39.217.77【做 法】5.39.217.77' e$ }& b( D- N$ M' U7 G( B
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.774 U$ {4 w1 e- F( g+ ^& O0 S2 x
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.77( p/ E0 P% j1 U: _. _: U( l
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ [9 I3 g( T& M d9 l2 d" X
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇3 E8 H% _' n w+ v* R, w N+ X
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |