肉乾和魚乾是經過調味和乾燥制成的食品。這類食品隨著水分含量的降低,營養物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上。所以,它是一種補充蛋白質的好食物。! G0 E- P% g5 o# j4 s% y2 Y8 y
可有效地補充營養
1 Y9 N `/ ~: A% S; |: U* z2 a當缺乏蛋白質食品時,可以在面包或面類食物中加點肉乾或魚乾,可有效地補充營養。出門旅遊時吃些魚乾肉乾,也有利於維持體能。不過,若吃太多也會對健康造成影響。
1 n9 b5 E- P* `2 g; @" {7 ytvb now,tvbnow,bttvb首先,肉乾是一種高熱能的食品,而且現今的肉乾脂肪都不少,多吃反而不利於減肥,還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
/ `" f, X0 V7 L- y- C& K4 J& q5.39.217.77更要注意的是,這類食品含有較多的致癌物。如食品中含有較多的亞硝胺,它是一種強致癌物,偶爾少量食用,還不致發生危害,但若大量吃魚乾肉乾,很可能導致亞硝胺攝入過量。+ s5 _$ N9 B0 W6 W X/ T" z
影響兒童牙齒發育
* |; W5 }2 s. q' x這類食品也會影響兒童牙齒發育。魚乾味道鮮美,兒童大多喜歡,但是魚片中的氟元素是牛、羊、豬肉的2千400多倍,是水果、蔬菜的4800多倍,但人體每日對氟元素的生理需要量很低,所以長久而言可能引起慢性氟中毒。
3 c7 l% Y- H3 I2 f; _4 d5.39.217.77它首先會影響寶寶的牙齒發育,使牙齒變得粗糙無光。
# b( E, G. i" w5 V0 S6 c* P; _! Utvb now,tvbnow,bttvb此外,這類食品的鹽分高,吃多了會攝取額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。- {# Y. `( q) ]! [$ Z6 ^/ r
還有一點要特別注意的是,蛋白質攝取太多,超過了人體的利用能力,就會在體內形成尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素甚至致癌物質。 |