是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

公仔箱論壇» 識飲識食 » 食經薈萃 » 是日食譜 - 焗烤田螺

1 ... 5 678 9 10 11 12 13 14 ... 36 下一頁

返回列表回復發帖

子爵

Rank: 13

91^#

發表於 2006-12-6 07:42 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

油炸牛肉飽  $ d. r0 A, [* {4 J- h# e$ F4 f
5.39.217.77; N( a9 ^$ p: f% Z, W3 Q; T1 x5 s
材料﹕& x' w2 o) a' d/ X6 G( K& h
1.筋粉四杯半
2.發酵子（即依士）半安士公仔箱論壇4 v$ I, u' I1 J! x! x
3.溫水半杯
4.凍牛奶半杯
5.牛油四湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ C" U6 p' i: ?5 |, M  @
6.糖兩湯羹  R* k5 Y" C, ^! ?( R3 p: O

餡心：4 l1 S5 `/ l- x% e) J. ?$ x
1.免治牛肉半磅公仔箱論壇1 ]9 h- I; u- }& F3 @7 i# X
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎) Y* Y- {- W8 G9 T
4.鹽半茶匙
5.胡椒粉半茶匙
6.油兩湯羹炒牛肉用

烹調方法：公仔箱論壇  F( s! q. P9 R. l
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．9 d' D( S, t1 v1 h& V$ `3 p/ C

2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d6 F/ b# c4 C7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 l# l3 B+ p% J4 v: @# K! L
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

92^#

發表於 2006-12-7 07:35 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

酸辣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% L) P# \; E1 V1 ^1 ^  |
（北平菜）
tvb now,tvbnow,bttvb  L  k- l2 b% F. w% U! g4 t( ]
材料﹕
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹8 O+ I5 F; j; n& o
2.豆腐兩塊切絲tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 G$ X- S! `4 G: X
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲公仔箱論壇. Y+ D3 {; u- H
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲* Z6 X4 c  V& b, w3 g/ X$ ~6 u  X
6.豬柳肉二兩切幼絲/ o3 [. [) U4 l) }
7.雞蛋兩隻
8.上湯六杯# M  E# \6 [  }" }9 ^' J  u4 c
9.薑絲約兩湯羹7 k  r8 l* w, B/ ?  ]) |9 }# d
10.蔥絲約兩湯羹
$ S, C+ M( F6 @9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* `/ U* x: e( ?( P1 i
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, k6 ~8 y' [% N9 a/ k
1 S( k  }- j% w* i8 J1 \8 G
醃豬柳肉用料：
1.生抽一茶匙5.39.217.772 F+ _, r# v, f$ i5 ~! U
2.生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, m: B+ _& z, N
3.麻油1/4茶匙

湯調味用料：, a7 L! y, j: ?1 w# b. t0 i3 T
1.老抽一湯羹公仔箱論壇( |; i3 _" O5 p* Z& C7 J
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）tvb now,tvbnow,bttvb" s! C) ]) J. ^; ~8 |5 {  p: A) ?
3.浙醋三湯羹
4.古月粉一茶匙
5.麻油1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ e; }/ U+ i5 U) C; i: w
勾獻：公仔箱論壇  v/ T& ^4 C6 h0 P% L$ g
1.生粉三湯羹加水三湯羹/ H* p: [( [" o& _3 V0 s) M' o# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, v1 ]0 H- r# v3 U5 g

烹飪方法﹕
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．tvb now,tvbnow,bttvb0 z% ~1 b7 E3 B: N  D3 j

2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
' x" R3 G; {; ~) a2 W& E  ?2 O
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

93^#

發表於 2006-12-8 02:29 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

^:)^ 正!正!正!^:)^

回復引用

子爵

Rank: 13

94^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

翡翠龍鳳卷
5.39.217.778 Y* e7 T; Y9 e1 ^2 k$ R
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 u! d- _' N5 B0 J& q
1.中細蝦一斤（連殼計）5.39.217.77$ D2 O. a* N6 h5 M1 P! g( l2 l
2.三分厚洋火腿一件公仔箱論壇! B+ M+ v! B$ N! X2 B9 J
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& _1 h  p/ f2 n( s
4.春卷皮四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r( H$ K; x) Y; u5 q% W( t* z
5.油鑊8 k& h4 ?4 B( B  r8 C

5.39.217.77) g! S. |( }1 ?
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb* c+ `( \$ W. w" Z

蝦調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 |) e' p2 n3 z/ W
1.鹽半茶匙5.39.217.771 Y& v# E$ D: m. r" U/ g
2.胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇  L% y# e/ W: m$ o! [! \
3.生粉二茶匙
4.蛋白一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 q. r7 d  `' P/ f3 ]* O7 o- T
5.麻油三滴

烹飪方法﹕5.39.217.77. n9 |2 E, W$ V1 Q" d
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
8 ?0 a' v5 c- r6 S7 ^5 `) \* J
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．tvb now,tvbnow,bttvb  ^7 P0 L: m  g: D* e2 P6 u
5.39.217.776 \: G: n6 u, I; c% J. K
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．tvb now,tvbnow,bttvb) u$ m; F+ ^( Y
公仔箱論壇$ w, h9 U( ?5 R* E+ V- `% u
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

平民

95^#

發表於 2006-12-9 04:51 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

大哥!你真好圖文並茂,看得口水長流,差點忘如何制作!必跟來做吃!^:)^

回復引用

子爵

Rank: 13

96^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蘋果布甸

蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
材料﹕

布甸： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 y3 Q% q$ L  o
1.牛油4安士
2.黃砂糖1/2杯
3.蛋黃2隻公仔箱論壇) z/ ]% c3 @1 a/ B' c3 J* z
4.麵粉11/2杯
5.梳打粉1/2茶匙
6.發粉1/2茶匙
7.玉桂粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r% n/ ]1 Y; z: E/ F4 \/ \
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
9.酸奶1/2杯
10.蘋果粒1/2杯 ' L- K3 O# o) z% v* n+ N
11.橙皮磨幼1湯匙
公仔箱論壇+ l2 x4 u8 u/ ^7 P9 \$ O1 a$ v
檸檬汁：

1.冷水11/2杯
2.檸檬汁1湯匙
3.糖1/2糖
4.栗粉11/2湯匙
5.蛋黃2隻 " P1 ^$ E5 k0 t

製法﹕
布甸：

1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 tvb now,tvbnow,bttvb: d1 r: Y% k/ T# [9 n" h7 R& {
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 . d# w, h% v, {6 A: @) N  _
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。

公仔箱論壇* P/ B6 u) M. H& a& {
檸檬汁：

1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。

附註：+ @7 N2 ]3 Z# R) Y7 k/ A
可在布甸面鋪上朱古力粉。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

97^#

發表於 2006-12-9 01:37 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

食譜真係好正, 想整腸粉好耐, 現在可以跟住學.>:D<

回復引用

子爵

Rank: 13

98^#

發表於 2006-12-10 08:11 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料公仔箱論壇( t' P# W) t  A( v$ f* B" Y# T
5.39.217.777 ~3 C# U2 w. x& g
中蝦蝦肉 450 克 [1 磅/12 兩] [去腸及抹乾]，荷蘭豆 200 克 [7 安士/5.5 兩]，蒜蓉 1 茶匙，蔥 1 條 [切段]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d) h& G: l' }( J# Q) y& z
公仔箱論壇) h9 f5 S! ~$ ?& a& \- q) Z1 U& o
tvb now,tvbnow,bttvb' j6 w; I8 L6 h9 _- C. |

醃料
. V; L5 O' v. n  w) D
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙，胡椒粉 1/2 茶匙
公仔箱論壇  @4 V1 c2 n/ [" }$ P
芝麻油 (混合) 1 茶匙/ I! L! e, C. J" M- A
5.39.217.77, C5 S. w4 _4 w- @: u
tvb now,tvbnow,bttvb  i* c; u( Q+ E1 P2 d) `
芡汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \+ D/ W$ B3 s& a7 P. [) [
水 2 1/2 湯匙2 `- W8 }0 B( M0 o
5.39.217.77/ H; ^4 y* b8 c2 r8 R0 N2 Z
粟粉 1/2 茶匙

舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f# V. e" E' y3 y! _; f
! G0 I) R/ r& S  a
芝麻油 (混合) 1 茶匙

tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" z5 S1 T5 x* S% w- s2 n
做法
1.  蝦肉與醃料拌勻。
2.  燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，下蝦肉炒熟，加入芡汁、荷蘭豆及蔥，
再炒約2分鐘至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

99^#

發表於 2006-12-11 07:05 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

焗釀火雞

材料﹕
1.火雞一隻，約重十四磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 Y6 T2 M. \# d- V; F( i
2.煙肉半磅
3.西芹菜一斤. P5 ^2 R, W2 V! L: a% u/ \
4.洋蔥三隻5.39.217.77, }8 |5 \1 Q( R8 Z5 M) a
5.甘筍一斤, o# ?" Z* f, J7 s* f) y: i
6.錫紙一大張5.39.217.77: I; \' v' A; Z4 I0 U1 m. C4 d
5.39.217.77  [- [' ~+ @2 \/ i( x: t
調味﹕5.39.217.775 f  `# s$ D  @# h

1.鹽五大湯羹
2.胡椒粉三大湯羹+ J% O  c' g+ Y& W5 Z, a1 O
3.白蘭地半杯tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 u& B) e) y9 S4 t2 I
4.牛油六安士

釀料：tvb now,tvbnow,bttvb- X. W2 N; D% E- }$ ^
1.方麵包一磅半，全部連皮切粒5.39.217.77! `# m8 S, ^3 u4 |, f, ]4 k
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒( C' ]- f) d' y6 q( t4 o0 k  N: U
3.鹽二茶匙
4.胡椒粉一茶匙) b1 f" t' Z6 I6 X+ v$ U
5.糖一茶匙
6.西子(sage)一茶匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; z- M* \- [6 M; H% E# c
7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙
8.牛油兩安士溶成液體用
9.西芹切幼粒一杯
10.熟栗子肉切碎一杯半
11.水酌量! S# M  A- F- l' q8 P' M  V: a
12.火雞潤及腎全部剁爛公仔箱論壇: L; v2 Z: f* v. `8 r. ~/ h& Z, x' J
* B/ l2 p" I$ P% s* q; g. s) p
烹飪方法﹕' Y% ]) U+ `& O1 m
1.鹽及胡椒粉同混合，搽勻火雞之內外．再用白蘭地搽火雞肚及外邊．醃一小時．火雞翼要切去．5.39.217.777 V8 A5 r. J" [) U* C6 t3 F

2.開始製釀料公仔箱論壇" p$ K& K  ^; E
先用水將麵包浸透，然後再將麵包渣乾水份．公仔箱論壇. G& F1 V) P8 _
用牛油三安士爆洋蔥粒，加入火雞潤及腎，繼續炒香．即將栗子，麵包及鹽，糖，胡椒粉，西子，肉味香料粉，及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡．tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 M3 @) E8 a4 C. r* {% {  D  ^
2 h! q) \! V+ s, p4 A7 |
3.將釀餡釀於火雞喉部，將喉部之一幅雞皮包住釀餡，用針插穩．
" n$ |" C; B$ u$ {
4.將芹菜，洋蔥，甘筍切粗條塞進雞肚內．

5.將火雞用錫紙包好，置於焗盆上，胸肉向上，煙肉鋪於胸肉上，用錫紙包緊．

6.用四百度火（煤氣約４字）焗六小時，但在最後一小時前，可將錫紙除去，煙肉除去，再焗一小時，務使色澤呈黃色為合．焗好的雞即有燒汁流於盆中，可以用作燒汁．又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食．

附註：普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

100^#

發表於 2006-12-11 05:32 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thx

回復引用

浪人

101^#

發表於 2006-12-11 08:47 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thx¬!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

回復引用

子爵

Rank: 13

102^#

發表於 2006-12-12 09:52 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蓮茸芋棗
（四川菜）

材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ @. g+ j$ @% X1 N3 N* C
1.荔芋一斤tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 x2 s* u3 W( Q- n
2.生粉三湯羹，用滾水三湯羹倒入，搓成粉糰
3.油兩湯羹
4.糖四湯羹
5.蓮茸三兩公仔箱論壇( n2 }( x: }6 U
6.油鑊

烹調方法：3 h3 w! u) M' x: v* y
1.荔芋去皮切片，蒸廿五分鐘，趁熱用菜刀將荔芋壓成茸．
: g/ {! {$ W0 d, H6 b& A
2.將粉糰及油，糖等搓入荔芋內，搓勻為合．tvb now,tvbnow,bttvb1 n, R' @1 h1 F/ u
2 @$ i" a1 N4 P% N. t
3.將蓮茸分成三十粒，用芋茸將蓮茸包成棗形．
5.39.217.775 q$ X5 c2 f$ h! H h& q$ W" G: G
4.將油鑊燒熱，約二百度華氏，將芋棗投入炸至金黃色即合．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

103^#

發表於 2006-12-13 07:32 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料

日式烏冬麵 1 包 [200 克/7 安士/5.5 兩]，龍蝦肉 75 克 [2 1/2 安士/2 兩] [切塊]，金菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切去尾部]，甜青椒 1/4 個[切絲]，紅辣椒 1/2 隻 [切塊]# \+ W' v4 Q, t9 W9 v2 \+ f+ d

醃料
5.39.217.770 Q: S; P5 j; m
鹽及胡椒粉少許，蛋白 1 茶匙 [隨意]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 s+ a( |( O+ A5 G# \
調味料

舊庄特級蠔油 1 湯匙
& Z/ X( K/ R  A. r2 n
XO醬 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 @. k. j. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?  x0 [; _. I. _: J! e- A

做法- s$ ?+ Z7 N: o3 v7 b* O$ T
1.  龍蝦肉與醃料拌勻。
2.  用小鑊下2湯匙油爆香紅辣椒，加入龍蝦肉炒熟，下金菇及甜青椒( w: }5 K$ C3 C
炒約2分鐘。
3.  加入烏冬及調味料，炒勻至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

104^#

發表於 2006-12-14 07:09 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

骨香鎗魚球
! R7 n  |0 `& m2 E
材料﹕
（一）鎗魚１條，約１斤４兩tvb now,tvbnow,bttvb! E# c3 f5 u: R0 m$ j! D! G! z
（二）蔥白２條，切絲
（三）薑花５至６片5.39.217.77* E: h2 a' J8 N: l
（四）甘筍花５至６片
（五）油１湯匙 ( I$ |& [1 f6 m- N% D

調味﹕
5.39.217.77$ R, o  e, o2 m! c3 o
調味料：5.39.217.77( F' _, _0 D* ?& M% l- J+ ~
（一）鹽3/4茶匙
（二）生粉１湯匙
（三）胡椒粉1/4茶匙
（四）雞粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" F9 z: A7 A: O  H1 q  b
（五）蛋白１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ a8 _  n" z& a, B% ^
公仔箱論壇5 u  c% r/ n3 h0 s' J
獻汁：
（一）生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) a- s; K( z! X7 F
（二）鹽1/8茶匙
（三）生粉1/2茶匙5.39.217.77, L$ }3 i: N9 Q6 @
（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ Y4 L' j+ x" ?' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 a+ \; D7 b3 y, P
脆漿：tvb now,tvbnow,bttvb0 C; B2 O, W/ v0 X8 Y
（一）麵粉３湯匙
（二）生粉２湯匙
（三）粟粉１湯匙公仔箱論壇. ~; j9 ^& l* N! b0 d
（四）發粉11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, n  X; Q' ~" d- ~
（五）熟油２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ Y( V/ P' D. m( Q
（六）鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \! c" ^: n7 W+ p: l# @" a
（七）水1/2杯
（八）剁碎芫菜１湯匙 6 `/ `- ?7 z6 @9 D- ^4 A* I

烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 Q: G- \" b  w, q
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
tvb now,tvbnow,bttvb  g2 M, V( Z7 u: d. N' o3 f- P9 Y
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
。公仔箱論壇) ]/ S$ J' s) M" u1 K7 v: U, H( _

（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
油內炸至金黃色，上碟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# u; Y8 C* u7 S7 j+ \

（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的公仔箱論壇6 e0 e8 ~9 [' V
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。公仔箱論壇; _+ k9 V8 o+ c/ Y( A, P3 Z7 }

（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥公仔箱論壇6 y1 E* N3 e. |# t6 \
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

105^#

發表於 2006-12-15 06:57 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料5.39.217.774 Y1 t: ?( b; W- o$ L2 Z# W

意大利粉類 - 長通粉 120 克 [4 安士/3 兩]，免治豬肉 120 克 [4 安士/3 兩]，綠皮小青瓜/胡瓜 1 條 [約 90 克/3 安士/2.5 兩] [切片]，車厘番茄 5 粒 [切半]

5.39.217.77) ?+ _) p& @$ l6 I& P5 X/ X: L5 z
公仔箱論壇( \' ~' X$ R# z" U% \& e& O7 t
芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. w; q* H: V; U* E( V
+ k# x' S" b' Z, n1 ]
蒜蓉辣椒醬 1/2 湯匙，水 6 湯匙
7 B% N% P# b* [$ @. x
番茄醬 6 湯匙，糖 1 茶匙，粟粉 1 茶匙8 Z1 F! B" J E3 I( m/ z

做法; N! @& z% o( A, w3 V
1. 將長通粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
2. 用2湯匙油炒熟豬肉，加入綠皮小青瓜及車厘番茄炒1分鐘，下芡汁及
長通粉，炒勻至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

1 ... 5 678 9 10 11 12 13 14 ... 36 下一頁