焗釀火雞
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* Q. I4 t+ D' j 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 R" X0 b& J2 @
1.火雞一隻,約重十四磅; d( d* R; m; P% S. q) s, x* V
2.煙肉半磅5 R! P9 y' X& y3 C7 M7 h4 p1 w0 ~+ M
3.西芹菜一斤2 U+ @; r& Q" H$ k! r; V* e& \
4.洋蔥三隻
1 b- d' o2 p q- l5.39.217.775.甘筍一斤tvb now,tvbnow,bttvb4 H" h9 P! Q1 [ |
6.錫紙一大張
: o4 F# P4 I( l# j6 W0 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 B- [, @; i; i& y
調味﹕5.39.217.77. x3 Y( E! l! a5 _' X
5.39.217.774 }6 \, A3 J5 G; m0 [' M, n6 [
1.鹽五大湯羹
# f2 ^& H, ~1 j# H2.胡椒粉三大湯羹
; P" N& z6 b8 i* Z6 itvb now,tvbnow,bttvb3.白蘭地半杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* g2 `9 _! \2 `2 E
4.牛油六安士5.39.217.777 S2 _; C& w; U3 _
; d! |/ V; k' O9 H, A- M公仔箱論壇釀料:5.39.217.77' V/ t5 s% K. m& S/ S- h4 g5 H
1.方麵包一磅半,全部連皮切粒公仔箱論壇) \7 e! h: u. O h, S. h- ]
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒
0 {8 e: E+ B! Y; e" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ~ `9 I8 J) k! ?- r! X
4.胡椒粉一茶匙
* A5 y8 V W! [1 q* D( t# z6 W5.糖一茶匙5.39.217.772 k3 E! \* j0 p& U# S
6.西子(sage)一茶匙半公仔箱論壇! B O( y6 _) m b: v" u9 u
7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 e$ X w( F6 _* m4 E! E
8.牛油兩安士溶成液體用
* N0 h/ C6 \0 u6 E: E9.西芹切幼粒一杯
) R7 E, J- w, J; s2 f) x( O) U& I10.熟栗子肉切碎一杯半
+ c- M+ V8 c; ~& S8 Q1 ?( }" ?$ utvb now,tvbnow,bttvb11.水酌量
4 b6 L2 r& h9 d1 [) Z* Jtvb now,tvbnow,bttvb12.火雞潤及腎全部剁爛
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8 R9 V: Z, y1 e0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 n# @7 e- o; F- W
1.鹽及胡椒粉同混合,搽勻火雞之內外.再用白蘭地搽火雞肚及外邊.醃一小時.火雞翼要切去.tvb now,tvbnow,bttvb7 }5 H7 \4 m+ Q
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2.開始製釀料
4 N q5 K( z; f( w. h: B7 F# P2 f先用水將麵包浸透,然後再將麵包渣乾水份.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ j7 Z3 H7 A/ L4 y$ _
用牛油三安士爆洋蔥粒,加入火雞潤及腎,繼續炒香.即將栗子,麵包及鹽,糖,胡椒粉,西子,肉味香料粉,及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡.tvb now,tvbnow,bttvb7 c, u5 \& b; ~
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3.將釀餡釀於火雞喉部,將喉部之一幅雞皮包住釀餡,用針插穩.
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4.將芹菜,洋蔥,甘筍切粗條塞進雞肚內.
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5 q8 }! F+ G! X& W& ^* w5.將火雞用錫紙包好,置於焗盆上,胸肉向上,煙肉鋪於胸肉上,用錫紙包緊.
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6.用四百度火(煤氣約4字)焗六小時,但在最後一小時前,可將錫紙除去,煙肉除去,再焗一小時,務使色澤呈黃色為合.焗好的雞即有燒汁流於盆中,可以用作燒汁.又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食.
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2 |# \5 C3 ~. s2 H! F. f# h, C附註:普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算. |