焗釀火雞 + O6 D! M: Z' g& J
. {5 _' E8 y% D% P3 b公仔箱論壇 材料﹕
7 q! K$ r8 O# @4 d4 z1.火雞一隻,約重十四磅5.39.217.775 W3 E- B! J' O+ j( H' x9 v
2.煙肉半磅
1 V: k, v0 K9 w( ~% V8 L* z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb3.西芹菜一斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! B! I9 [- g
4.洋蔥三隻
' d! n) l, L1 R; Z# k: C# h公仔箱論壇5.甘筍一斤
; H$ U# l5 g. R3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.錫紙一大張
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$ @- @* {3 I6 d/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
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1.鹽五大湯羹
; W% L: l- F7 C1 x1 d( W8 I8 o, F2.胡椒粉三大湯羹
$ t, ~8 o/ r% F. M; U- I3.白蘭地半杯5.39.217.776 R, R' p% f, _! G
4.牛油六安士公仔箱論壇- L. D+ A- U* U
0 T0 U N* W% b Q$ j+ v釀料:4 B- w( N, @8 Z) _
1.方麵包一磅半,全部連皮切粒
/ ?/ Y, E) L5 j4 M5.39.217.772.洋蔥兩個約十安士切幼粒
7 ^9 i- [. A i- m1 S* Ntvb now,tvbnow,bttvb3.鹽二茶匙
% @9 @! i' G$ z' b9 [ `1 q2 U5.39.217.774.胡椒粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- h9 G* s5 [0 W. a
5.糖一茶匙
! p/ S9 B6 J1 m: n N; h7 U6.西子(sage)一茶匙半
6 [, u$ x1 N" `% Z# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 b+ ~6 v6 j/ T- Y
8.牛油兩安士溶成液體用
& P) [( E1 [. a+ p* D: a- {tvb now,tvbnow,bttvb9.西芹切幼粒一杯tvb now,tvbnow,bttvb8 x; S( u' G, r3 ?
10.熟栗子肉切碎一杯半
9 b/ r+ [- X, W) v$ ]1 E11.水酌量tvb now,tvbnow,bttvb! u7 c+ |) ^7 g7 j, E
12.火雞潤及腎全部剁爛
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烹飪方法﹕
: p. y1 ?( O1 s, a5 u' \" }1.鹽及胡椒粉同混合,搽勻火雞之內外.再用白蘭地搽火雞肚及外邊.醃一小時.火雞翼要切去.
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1 t7 p. }' G T: k5.39.217.772.開始製釀料
4 h4 g' i1 ] g/ @4 Y/ z8 i1 qtvb now,tvbnow,bttvb先用水將麵包浸透,然後再將麵包渣乾水份.tvb now,tvbnow,bttvb) C/ \, B( n( }+ G3 Z
用牛油三安士爆洋蔥粒,加入火雞潤及腎,繼續炒香.即將栗子,麵包及鹽,糖,胡椒粉,西子,肉味香料粉,及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡.* ]- r, ]3 `* f0 a; s t. ?
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3.將釀餡釀於火雞喉部,將喉部之一幅雞皮包住釀餡,用針插穩.
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4.將芹菜,洋蔥,甘筍切粗條塞進雞肚內.
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: H! i% P2 c) i# O5.39.217.775.將火雞用錫紙包好,置於焗盆上,胸肉向上,煙肉鋪於胸肉上,用錫紙包緊.
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6.用四百度火(煤氣約4字)焗六小時,但在最後一小時前,可將錫紙除去,煙肉除去,再焗一小時,務使色澤呈黃色為合.焗好的雞即有燒汁流於盆中,可以用作燒汁.又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食.# H, s" N2 Z9 |6 O% w9 Z7 e' ]
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附註:普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算. |