骨香鎗魚球
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/ s& H' b' j& A; ?8 Y 材料﹕6 F$ c/ N: P1 Y7 C
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
0 r" D8 W/ F1 s$ a1 z# F! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）蔥白２條，切絲
, l l4 p: f; \( E5.39.217.77（三）薑花５至６片
2 \7 q2 {; y. u v7 _8 htvb now,tvbnow,bttvb（四）甘筍花５至６片
( e6 m4 x( D5 R& [' Rtvb now,tvbnow,bttvb（五）油１湯匙 公仔箱論壇9 A- X# N2 _# |. Y. c* y. }9 ^3 s, N* `
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調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb' S- H$ ^2 n( o; X' @
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調味料：5.39.217.770 ^- E/ N7 h' S$ Z8 J1 q
（一）鹽3/4茶匙公仔箱論壇* e( H( h* K# s; |+ V$ U" p
（二）生粉１湯匙5 N4 Z8 E( i% r" R0 Z
（三）胡椒粉1/4茶匙5.39.217.77( B( u+ [# Y }; g7 K
（四）雞粉1/2茶匙
- [2 w+ W% l/ v0 |! k Z5.39.217.77（五）蛋白１隻5.39.217.776 W2 ?/ @8 H p" y3 {! P
公仔箱論壇: [, P2 B) H: G9 N
獻汁：公仔箱論壇5 w5 }7 ~5 f5 m7 K
（一）生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 S9 x. _* ]- t! ]! P& d
（二）鹽1/8茶匙
* X4 F- v. N, \- e. S# A0 Q公仔箱論壇（三）生粉1/2茶匙
4 U% c& w7 @& u7 z, b/ b（四）水1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% `1 _) n7 V, t: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 X; v, I8 K6 I, L G6 q, B
脆漿：
g3 V- r+ l) g5 G/ ?: f5 w公仔箱論壇（一）麵粉３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* g1 }# K0 m) ]8 ]. S+ `
（二）生粉２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 p& s2 V( t" Y9 Q* z i) b
（三）粟粉１湯匙: x. n. [# f3 q7 r& Q- e
（四）發粉11/2茶匙
0 e9 Z8 r) ?$ U6 \5 ], F$ J公仔箱論壇（五）熟油２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# J- {: A3 n" _+ }8 M
（六）鹽1/4茶匙
8 e# u; C9 K! J! M5 L公仔箱論壇（七）水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 j5 \8 I Q$ t' E8 [
（八）剁碎芫菜１湯匙
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% [+ p4 T- c0 D8 c公仔箱論壇烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 E+ h# B- p
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: T( f4 }' r$ v1 O- c
/ L- |( ~0 M) y$ S5 r u* n8 r6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
8 }7 ^% A# X" ~* z4 X" Z湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用- B1 r2 T% A" r- U0 T" F0 a
。
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" V n8 W* e8 G3 W/ a
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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% Z2 G" ^2 e0 f7 G9 J# utvb now,tvbnow,bttvb（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
! A( L8 ^& P$ l O& P* d5.39.217.77魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
* w4 \7 L4 [- O! B% q漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
( K$ M% k: l" ]- }4 M0 H脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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