骨香鎗魚球 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. i8 s* }$ c5 T4 ]4 e/ r
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材料﹕
) d6 |! b" A( A. a- j7 X3 p2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鎗魚１條，約１斤４兩, J: n5 X* g6 v! \: k) y4 I
（二）蔥白２條，切絲公仔箱論壇 L0 \, N- R! c* \# L2 w
（三）薑花５至６片2 T9 B( O. t5 ^; `6 k- l- P
（四）甘筍花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 o+ K" q; J4 h- \( i4 d: O* \2 c
（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H% h' T) v, J& H3 _; j
! W6 w# g$ }/ d9 \( z, c" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb- x2 m! y% F/ _1 W3 p7 T( t* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: Y! Y: t& D; X$ l9 F* k& c
調味料：' o0 P4 p4 w) Q- b0 c
（一）鹽3/4茶匙7 M5 P2 H# T+ E9 o! t& t* h
（二）生粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ O" k2 ]9 x8 {4 y( Z
（三）胡椒粉1/4茶匙
' n& P4 X; M8 c8 T（四）雞粉1/2茶匙
& D% q/ [7 B9 U9 o（五）蛋白１隻3 H6 F9 t5 c' l
& a1 r8 Z4 g/ x! q2 J9 G3 s `7 K c5.39.217.77獻汁：
2 D# ?9 A/ ^8 [' j5 W（一）生抽1/2茶匙
( h: Z0 w$ L- F+ atvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J" z! t6 g3 K$ P) D
（三）生粉1/2茶匙
2 ]: b3 B& b% N0 J) E- `( O（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb) g4 ?4 k. t# ^1 l0 \& L
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脆漿：公仔箱論壇' v5 I: }1 m8 l9 W
（一）麵粉３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ `9 L8 c( d# }4 S/ H8 G$ I" u& x
（二）生粉２湯匙
5 i9 r/ u6 @. V% S% P# d% K5 c（三）粟粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 S; p+ s9 b- e1 Q
（四）發粉11/2茶匙
6 I$ Q- }( E. [6 Y: O（五）熟油２湯匙
: @' x% ~- s6 |. y( j- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）鹽1/4茶匙
1 A& T9 O& r9 ]: u公仔箱論壇（七）水1/2杯
/ f, j) w& a' b2 d# Q" G3 @tvb now,tvbnow,bttvb（八）剁碎芫菜１湯匙 5.39.217.77. i/ S! n# a8 }7 [8 C
5.39.217.770 N# N' V( [) t. L2 b1 W1 d$ e
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 m. Y; D* A% K9 `. K
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb& I, K; n, A/ {8 M
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
5 Y4 d4 h, S3 I R5 J- e8 U9 w6 V1 ^tvb now,tvbnow,bttvb湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾; A4 S% d, [$ ]; F7 l9 h
油內炸至金黃色，上碟，備用。: X- g7 |1 u3 o. ~$ q3 o# g! G
N! j- G9 X9 e7 B0 L（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
2 h* L G' _% f7 N/ H魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，tvb now,tvbnow,bttvb7 l. R6 E' k V; w! I( [3 h# s- b
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥, j5 y& M9 I9 Z9 M
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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