  
* H* I# {7 e! h8 ~- ?伯爵茶蘋果戚風蛋糕 
* \' o% ]% I" Itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 
+ @2 K7 l4 y6 X' b水         公仔箱論壇& O/ F; q0 f+ O; }3 | 
80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S. ~8 ]7 g- R. f2 D 
伯爵茶葉          
& q; k* k% D( C+ ftvb now,tvbnow,bttvb5公克 
3 _  w$ A: N$ F; P沙拉油          
% ?9 z, y/ X! s5 B6 D7 J公仔箱論壇70公克 
( _$ C$ j4 N3 d& Y  W- n. M5.39.217.77低筋麵粉         3 [1 a5 E: `7 C' f. l 
100公克 
1 L4 R% ]1 p; W7 b鹽          
+ S2 m8 H- y/ Q) x6 D9 A* Y2公克 
* @, |% u6 H- p9 \1 t" e公仔箱論壇泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 g$ R$ }) l# m  @& F 
2公克 
3 E7 l/ j5 ], u; e: l: ~9 Y" t2 ]蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 l5 c6 g5 _! ?8 `4 R7 P+ ? 
100公克公仔箱論壇! f, ~1 n# J1 W  t, M* a1 ] 
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 Y. d$ \4 t 
180公克/ r) h0 @/ `5 c 
細砂糖         $ V" W. c8 \9 Q; j5 {8 [' \2 C 
90公克 
1 l5 y. i* n2 i/ O; |( ~5 h. t. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖蘋果: 
+ h2 f) K  `1 l& L* R公仔箱論壇蘋果        8 c6 u$ a% z  k* J3 G( z% z 
1顆 
3 g2 n. N$ s0 G! S' T2 z. t公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, c, I5 c$ d6 Z" x( ?) j 
40公克; G$ P$ `/ W' m 
細砂糖          
1 [! b1 b1 s) S7 j8 O5.39.217.7710公克 
8 K9 E2 F6 I, B7 L; ]2 \tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜         公仔箱論壇3 }; i/ d4 ?& }# N 
100公克+ {; N9 N2 Y3 B' M0 M 
裝飾:1 T- `: R& @# e& [ 
蘋果         
% n4 y( C' E. n" G1 f, n1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量 
& F" Q2 W  ~( U/ B草莓          
- u9 b9 u) y2 m6 d% O0 ]; m適量公仔箱論壇' e/ ^" b9 |+ X* Y  A 
水蜜桃          
9 g5 b9 k; B5 B3 k; h. \適量 
% p* ?$ _/ K8 T# S4 l& i公仔箱論壇奇異果          
1 h3 F4 `' q' K) ~( i5.39.217.77適量* {8 S( k& K9 `8 g1 {8 Q( H 
藍莓         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 U* d  b, [; n 
適量 
! z3 H! o# Z" j/ X+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片          
; G4 B. \" x$ o/ P# _& M' y5 j  B適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) h, v; m/ _( y$ N! a 
咖啡奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 O" h0 ?7 b 
適量5 ]8 _, X" p! T3 m 
         
; q7 e. M* f0 m' i3 A2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.77+ @- R  G  l9 T4 b5 u 
1         先將水和伯爵茶煮滾後,靜置5分鐘,待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。 
8 L3 {# R! i  l0 R. I: ]2         將沙拉油和作法1拌勻後,再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.779 `" c$ P3 g, w' @- ~ 
3         蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 
, _0 Z; @. p$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。; K# E: ^* S1 K 
5         取一個乾淨的烤盤,舖上烤盤紙,將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火200°C/下火150°C烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。 
2 F$ z7 e. @% \6         製作焦糖蘋果餡時,先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化,再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下,即可冷卻備用。; P+ h4 H+ k5 t) o, g" P$ m. q. V1 X8 `: Q5 ? 
7         將蛋糕體均勻抹上白奶油霜,再放上作法6,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自製圓形巧克力片,表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 g" y. R( ?  E* i# q" F 
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb& u& z& I& Z& o* Z0 K( r3 T 
1.內餡中的細砂糖和奶油拌炒時,焦糖顏色別太過焦黑,否則吃起來的口感會太過苦澀,進而影響伯爵茶蛋糕體的風味。 
, r( g: O$ m' v# {! D2.可利用市售的濃縮咖啡醬及奶油霜來製作咖啡奶油霜。5.39.217.77, Q! i: N0 Y4 _6 k( A, y, a 
3.裝飾用的自製巧克力片作法是將巧克力溶化後,倒至市售的巧克力轉寫紙上並抺平,待其冷卻變硬後撕下轉寫紙,即成為有紋路的巧克力片了。 |