MagicAndy

【材　料】 , ]( M0 O. M% t* x1 O7 Q
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ z& z; y. p0 I) j% Z6 Z2 ^8 g4 W- E
魚漿  50公克
" \0 j, t$ @2 f0 }$ W% D5.39.217.77高麗菜葉  6片 & |7 e' B! W- a( @) a
玉米粒  30公克
2 ?+ L) T; d( I- r! Q蒜末  5公克 5.39.217.77* y# {) |4 v  q# [' }% L
薑末  5公克
3 P# ?- f; a- b5 J) Z7 E5.39.217.77蔥末  5公克
2 u+ ^% H- m" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 公仔箱論壇8 b; S% b: @, d9 ~! L  \- I1 |; N# d
【調味料】 0 W6 N- z6 Y( ]# d% P: A
鹽  1/2小匙   D$ g# }. P- c2 k: m, ?( I* @
雞粉  1/2小匙
) d/ }- q, P9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
1 A" r$ p1 G6 }3 V) ?6 a公仔箱論壇胡椒粉  少許
9 I9 z3 q  d8 v7 D# W* d4 mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 ; s! a( T) V9 J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, i! K( E$ _6 Z+ ]
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
- d2 p& \; w1 T% V; ~/ t公仔箱論壇 5.39.217.77" s& x# K+ W% Q$ y: n
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇/ J/ W+ R7 m4 o4 w1 f/ @6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ D" N+ \- Z6 S) A& W
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
4 }2 a7 L1 E) d9 n& ~& N: l6 wtvb now,tvbnow,bttvb
+ \! k$ D3 y+ j/ e, @5.39.217.774.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
  X# a: D" N. K9 e' o5 v5.39.217.77牛腱  400公克 2 m0 B, E2 a) s6 o: ]
蔥  20公克
3 f+ Y4 M9 M2 O( l  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克 7 ~& s9 D" B* h& K* G6 e( r
馬鈴薯  160公克 & t5 q* V) [$ ~" t( i9 k, S, H5 c
胡蘿蔔  100公克
7 y+ j2 ?4 K0 F( D1 G; v" f可樂  1罐 5.39.217.77& r$ ?" _* F5 M. Q
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* O" [* s3 ?; E
【調味料】
4 x  v5 y/ z& t/ `( l$ r7 }$ Z公仔箱論壇醬油  180cc 3 d8 `2 O* R" a
細糖  1大匙 公仔箱論壇/ ~- w  T1 L% T4 _
水  1000cc
0 O9 a. W5 @, i3 j  p公仔箱論壇【做　法】
  G% c9 Z/ n* S- m% M5.39.217.771.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。. K8 F  i. c: E
" C& Z; ^+ I7 M: {
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
$ j# z/ w; @# C4 W, L, e! w6 B5.39.217.77
% x5 G- l* [6 Y0 A& Stvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( ~3 D. m( t# q) n1 q
【備　註】
& t. R2 L7 U$ R6 f$ o5.39.217.77Tips：大塊的肉先行汆燙至熟, t: q; b7 N; Q1 m8 A
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.77/ s6 x* W, E# ]- o& l
Tips：加入可樂
6 O$ ?: _! o. \% Z: p0 @) {. P可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇) S+ N3 r/ n7 B1 W+ o
豬絞肉  100公克 & R  {. a1 N+ z& y2 o
茄子  150公克
  Y/ Y& n4 {7 z8 q- j4 T4 E6 b薑末  5公克
* F, Y4 _8 C, \' H& F0 C6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
5 _/ h: {; t: C4 k7 n$ Q' N5 e5.39.217.77九層塔  30公克 ' H! _% g4 O% ~6 c) Q' K
太白粉  少許
9 @. \8 K; `3 \: H( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
+ j, U4 W+ e3 N# N  |1 h5 W公仔箱論壇麵糊：
/ {2 g+ G( R. s3 P3 gtvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ f; d6 u* P& G+ w0 D# o
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* D( h* z7 s' Q& V" j' G9 ~
沙拉油  少許 5.39.217.77; `* l9 n. {" K8 w# R5 k; F$ [
【調味料】 5.39.217.77/ @0 r& K( K( T1 ^  W( n
醬油  1小匙 ! W: f& @* N# [$ x- }' b2 f
米酒  1/2大匙 5.39.217.77: N- D3 x# s6 V7 W
糖  1/3小匙 & l9 J; V5 i; m& v. I  p% \) k
胡椒粉  少許
# F& f7 T" r( l9 U/ A) W【做　法】 5.39.217.77* {' `: b2 Y: a5 H/ f) l0 {: b
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
$ F5 e+ }7 @9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~$ I9 ^' d% _$ Y/ L
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A' G3 _& ^! W' e# t+ J6 h
tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 k. `/ A! J7 J
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
8 a0 U. f/ M# s! n
1 \. ^' p- |) a4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
! S1 ?  d) s4 v6 d
1 g0 O# q  B5 b8 E5 F7 d2 u+ E( u5.39.217.775.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( T( P( m- q* O. w/ _* D
茄子  1條 , E% f' i# I$ n, K
蒜末  5公克
4 b% V9 t+ b* M! ~+ Rtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( q4 x- r( }: W, O
蔥白  5公克
% |3 O/ p- i* j% o  W0 s5.39.217.77蔥花  5公克
/ H5 s2 u0 q- v% A; W3 B! G7 xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 6 Y8 D, H3 I( c# L) r1 \$ E1 |, h
味噌醬汁  適量
! `' q1 h) [! T$ \* {白飯  適量
7 F$ N9 c. n+ E* t+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 _9 @; @2 [  ?: h% q) m' n* H7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
/ W! `- W( O$ `, b  `
* m0 ~0 k) K5 S; @* u3 [7 F' E2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
# Q0 |' J3 u) Q1 M/ [ tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 C  |2 J; K3 j, F: [
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
9 F6 \6 d$ Z7 C% b7 }. }/ h3 \tvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
% D7 `* s8 \# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
( u$ {( D% N9 V. @+ o7 z紅酒  250cc
0 P/ Z, X+ H. m0 n1 Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 公仔箱論壇7 j* a- |* D& b: x9 w
【調味料】
* C/ x' V! |' ^! S: ftvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
6 o" L2 r5 Z  J5 L/ ?! x; T8 ~5.39.217.77蕃茄醬  150公克
+ J# w& U  P& C* {( d% k鹽  1/6茶匙
9 T- G: \* q$ e5 M$ I6 X+ A" g& Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
& y& O( m% `! A) C/ U- ]* L, l0 w5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! T: ?8 x% P) S
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- `0 e* g" t

5 T7 z  H% a+ y& x% Q3 Q) ~1 x/ o公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
0 e. i7 x7 A/ y+ ^' ]; _7 A( K/ W; B
% x" h( z, p8 b& A5.39.217.773.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
9 {$ P$ T7 L8 G  }
/ A& {# O8 ^3 k% J0 u' Q/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 x$ Z- g. S6 |/ i0 e【備　註】 5.39.217.776 S! w, t7 c6 i* C" x- i9 v
Tips：浸泡紅酒
5 K) D! Q6 E) l2 _tvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 2 T4 n' ~( H0 G) `# `
鵝肝  3片
6 T2 E5 p. _( a+ V5.39.217.77生菜  適量 ; u- m9 l0 Q1 C4 p9 E* |8 A3 T( k
紅椒  適量
# t0 B9 ]3 [" [: I1 h5.39.217.77青椒  適量 5.39.217.77" Q8 M0 f5 B: L( t( k! l0 Q" d. ~
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- L/ Q" K$ H" q4 w, D
【調味料】 5.39.217.77; m, z+ U+ `, N; Y/ L
糖粉  適量 5.39.217.77+ g  X3 Q( A$ R- q5 x: u, e+ x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 H. j6 J( z5 @. a/ O2 \4 x
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
: V7 t. z  i4 Q(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇2 Y! k0 [: X9 q, u5 m# l
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 ( _: y% |3 \1 w! s
蜆  24兩
4 H! D% T9 a4 R5.39.217.77吻仔魚  1兩
* a4 x: H& q5 c6 m- J! G$ A6 u5 k薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# H. }+ s" O# J! l4 ~$ z
蔥花  少許 5.39.217.77) I+ O! h; s3 l1 k. I( ~
【調味料】 * `/ G3 C0 M% t- C+ C1 T# r
高湯  4大匙 5.39.217.779 {! @) x/ D  @+ H" B
米醬  1大匙 7 S$ c: S( n  ?' `
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 x& {2 p8 r4 U9 v. K' i
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 @, ~  w" F1 x6 ?6 q/ U: Z0 F
【做　法】 5.39.217.77* `2 G( L- p. k7 v5 x$ c7 x
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
' B" X0 B$ E/ Z- y& I; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 X! x+ S, ^6 W1 d: S
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 @: }& H- W/ O
芋角  160公克
1 `+ v! S4 I# i- T! I! Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
8 k1 \# k2 k, C( Q公仔箱論壇大白菜  200公克 5.39.217.77( H* ~2 b0 O5 F% m, {
蟳管肉  40公克
8 \5 f( D- O! a; c3 S5.39.217.77九孔  6粒
+ L7 q- j( A. ctvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 2 Z6 s% c; q; g9 }( A
高湯  300公克 公仔箱論壇: H8 W. o+ u" p  r- t" X9 C
蒜苗片  10公克
5 |6 e( H0 G) A  \" v5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇: X0 ]; t0 I/ x& v9 W- N% X$ P2 S' p
糖  1小匙
' a+ T5 E0 A6 d( k鹽  少許
$ _$ z; g. }& ^5 s; ^5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
5 [- R4 r# r7 @9 s8 K7 G# ]* m; |2 ]沙茶醬  1/2大匙 9 y" K) }4 j& n  Z& \
醬油  1小匙
- x; F, V5 y' n" O9 E7 I" Z* `7 q/ Ttvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
& B# l( T+ L2 B/ A6 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 5.39.217.773 N& m2 v: R  {) e" z" E  J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: l. d" w) O" K9 s
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
" p2 v( y6 l  w7 Y* F* D 5.39.217.77" [+ |$ j0 l( Y& Y7 V3 ^
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.77, H/ V6 {3 u  O- v
公仔箱論壇' r  @- L& }) c0 J3 S
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
! b; w1 ]8 D6 I" y* w! c+ t珠螺  1/2斤 2 k0 P" ~( G' g$ D# B$ q4 o7 \
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! I, U' \0 H; u$ x) A
蒜頭末  10公克
6 _/ c6 I4 ~& s# O公仔箱論壇辣椒片  10公克
4 r8 E5 J! Q  S2 h) g4 otvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
3 D, O% |/ Y  p) M! m/ T: k& H九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb. J: a1 o8 y. \
【調味料】
7 F- Y; E- j5 D+ @6 ~米酒  適量 8 L* f9 {4 C8 [5 i
醬油膏  適量
$ Y1 v% Q' J5 c( |& O& i5.39.217.77蠔油  適量 5.39.217.77# d  h8 ~- m$ [2 j' W, k7 a
香油  少許
* P. i0 o. `) b9 P$ ]) q' {! K黑醋  少許
8 @) u/ y( c" u# N* h3 |  U5.39.217.77糖  適量
; a3 z4 g: G; _1 O3 m6 A鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% S0 A8 p$ E
味素  適量   H+ L2 \- ]6 p
【做　法】
3 B: U! W4 G9 w4 ~3 y公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y! R. D0 \; R  L- }* ]
5.39.217.77. a, E6 l& u) R9 \9 c; @
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 u( O# ]9 X. K8 {( o( Q- D8 A
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇' r+ @# o& ~+ N6 E8 C/ m' `: J
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: {4 q. T% W2 }% J
蝦漿  1兩
7 E$ q* z7 h' e2 t6 d: g' o* o0 G5.39.217.77太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 }) A* G3 p+ |" w, J; M+ F
沙拉油  2公升
, f% k' N" h. k8 x. _/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
& z3 C, X, J  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
5 W8 ~% M! T: W' ~tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
9 e. P) ^9 Q% l$ G公仔箱論壇【做　法】
& \6 u, c% `8 @# D$ `1 h& Y公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。2 w2 d$ O* Y5 Q5 U9 r# ?
5.39.217.77  c7 i& u; N  \- ?* \: z
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
4 o/ n7 e' [9 A% B6 ^) a公仔箱論壇
. t8 A9 W; [6 t( B5.39.217.773.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
4 c' x; j+ a3 A( f; ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ V. ?/ h$ h, h9 G: r! j' x
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。" D% ]2 @9 w/ D8 q5 Y

& G' s4 e/ G3 ?/ E1 E* g" y3 c公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
1 y8 C  ]1 u  ?+ h長米  150公克 : i. T& _- t) H$ o( Q
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! e. J" s6 S8 E
花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb% z% `; }$ u9 u6 j. v! O. ]
培根  25公克 5.39.217.77/ `8 A+ v; |) Q4 h( c0 C3 {! k
雞肉  50公克 公仔箱論壇5 o- E! W6 S& w+ [9 C% `
淡菜  4個
& _2 t$ j5 f0 G1 x( f5.39.217.77洋蔥  50公克
) g9 Q  p9 Z% N蒜頭  15公克 , O  N- ~' ?; ?& j
蘑菇  20公克
$ N0 k3 \& M: @, y( K+ k) R2 \4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 " C- [; L  C' z/ \, u3 |
青豆仁  15公克
$ @' d7 P% Q( x' b1 \  a8 j雞高湯  250㏄ 0 z; B3 Y) M& |  m, h: w# {: C! r
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X2 h0 b: u1 e1 l
無鹽奶油  30公克 / p! W* S% ~( y9 A
【調味料】 $ O  H. d, b2 l6 u# V* \0 p
鹽  1/4茶匙
. E) @$ ?: |4 k- j& ?9 Y% Y$ r3 M5.39.217.77胡椒粉  1/4茶匙
) d# I, }  }+ j2 e公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) {; F& j5 k" g) w* X
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
$ A! @) E5 u0 {2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
5 B* b& I" a/ \& T# _tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# r& g6 n2 z$ x# G6 s
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。   o  ^6 B( [" o+ W; K4 ?2 E2 d
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
0 V) R+ ~: F& p( s7 \/ t7 `2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
2 U9 E5 `4 O4 d; X公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
; L' S, f" X1 x) I) W3 Z! {0 u2 i3 f4 b公仔箱論壇海瓜子  1公斤 公仔箱論壇/ n3 e6 ]- |( Y7 C( P& V3 ?
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb' \% d; w9 h7 z, Y
乾辣椒末  1小匙
$ l; X8 U9 k% ^2 s2 Ttvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
+ `- J- _0 F$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' ~% w2 r  P0 J: \7 ]$ p5 q5.39.217.77橄欖油  30cc
! |+ V0 ]4 w& _7 Ktvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc 公仔箱論壇" I8 @! a3 w. r
黃檸檬  1粒
2 |. O# Y( ]/ v" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) W2 ^! N  K6 z# W5 L1 `# t1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
6 g5 H/ ?. Y" N' ?: i- \0 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& x( {* s7 o7 l' N- K2 t" Q
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 h  l# f6 \
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, @6 s! s7 O' |8 j5 q$ Z$ b: d7 @
薑片  2片
; H# ~! p; b4 j* {蒜末  大匙 ) v( b( D: c: i  M
九層塔  適量 5 e% }, s7 H7 ^- `
滷汁：
9 O6 F" r8 ?3 T1 o# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 `% W( j1 t+ `" M
鹽  1小匙
2 [  ^$ H8 D& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 公仔箱論壇0 Z/ Z5 ^; |' ], K4 y7 y
雞粉  2小匙
4 W7 m- O) l% H5.39.217.77米酒  60㏄
2 b( o4 e( a  p# K- ~3 B0 p5 Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
: w& `% X. o1 m豆豉  2大匙
% K3 i: r. M, E- i+ x# ?tvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 1 F) p1 w" S! v. P3 {
白豆醬  1/2杯 4 {2 n$ F" L: d: t
【做　法】
& o( s+ n& E% ]7 {6 X- ?& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。1 a" q, z' c$ p* S) ?* J4 i+ {3 U

; ~4 i5 A, S! z% c* }2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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# t& M  a5 J" l9 w4 R9 g+ d公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
) |- Z. l" k6 d4 Q& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克
% V) C- q& i! h- ^! e2 I' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 5.39.217.77' V# W' H+ h) l; C
蔥  3根
8 _$ t; s) h) A$ T3 ^% `公仔箱論壇九層塔  1小把 * d8 X, l# p) C( h0 j6 e$ D2 u
紅辣椒  1根
! `/ }- U) S% _5 U( G' R% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 0 R, Z8 n, m# Q1 ]1 ]+ W: }+ A2 |' l
【調味料】 % T. y) I6 G/ ?' G
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb! G- G- a" E/ E/ w5 T
糖  1小匙 $ f  k1 m) o2 `# b
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ }' E' x1 K8 N# m- [' |/ _: U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 M! D3 C4 z( X
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇8 g& k* X) l& B. }9 M; K* w) `" Y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 ^! S! ^+ g
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
' w. L) i+ J. R$ X5.39.217.77馬鈴薯  2個
+ j" T7 z! T% v$ X牛腱  1條 * k: t3 A0 A# a
洋蔥末  400g
8 G/ ], M7 q: g" U2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g ' e7 \- x) E# q" v: t7 T8 J
紅蔥頭末  50g 5.39.217.774 x3 [" u" ?  d' U! \3 y
咖哩粉  1大匙   V! l, v6 ^+ A; n
紅咖哩  1大匙
* l0 M' M" s4 A+ z1 z$ B& @公仔箱論壇蒜末  10g 公仔箱論壇7 f  @1 Y$ D/ {0 o; K- R
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb, b9 e' Y' ]& m% n* g) w( C2 x* R
【調味料】
. \  E0 ~( j0 {/ i' a1 S+ f9 R公仔箱論壇糖  1/2茶匙
/ Z' a, K$ B+ \5.39.217.77鹽  1茶匙
) s; [% |; O; M5.39.217.77魚露  1茶匙
- K, F/ c6 r; f6 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 t% w9 v* H0 `  a1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。1 M% ~6 F6 V1 E+ a& N( K% O0 p

- f. l1 D( ^1 O. K" [  {6 ^# Htvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。: N4 E' Z4 P" t; A2 |0 s: c" S

0 L( r1 r; b+ S( S' a8 K公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
+ }( S* Z  q9 n5 W# `) atvb now,tvbnow,bttvb
+ B  f1 U2 Y4 ]8 P" `! l  _0 i公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5 P# O; G7 T  c) N5 \# v5 G

  _3 U) }9 c& N( V$ F公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.771 ]7 q# F# q& m6 t9 K" r5 x
【備　註】 : N/ I, |6 L$ i) q
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。