MagicAndy

【材　料】
0 {0 l$ D9 T% `. U% L+ |, T/ K8 t5.39.217.77豬絞肉  200公克
  _$ T' O2 v! \$ P& G- K: \公仔箱論壇魚漿  50公克
6 }1 q0 Y5 [% X5.39.217.77高麗菜葉  6片   s( O; F- u2 Q( L3 i$ Y  q  A
玉米粒  30公克 公仔箱論壇% c: F1 H2 w0 ^: ?8 \8 b
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. a) d2 z+ l) f: J7 c
薑末  5公克
. R' Z- l$ h4 w0 v5 h5 Z4 atvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
  u4 U! v# {" \$ p# r) c% T! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
$ J+ L( k, A5 {$ n4 t6 z4 W【調味料】
9 R0 I# k& k8 X- D8 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
2 X  a5 _! w5 h6 }* X4 n# e0 M雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇- r* s8 J$ @- N6 F
醬油  1/2大匙
# D5 z4 A% l0 ^! g: d, w& m胡椒粉  少許
# a. j" |! s( s) H  t" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
* j8 v7 j  N- I1 V' N公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77* l7 h3 c8 d8 H0 q$ m
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
- q# W: v7 K- G  ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% _, k$ V  c* _  F
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
$ x9 T3 P8 G$ F5.39.217.77
( J; N- ~6 ^' A# k$ c! v公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
# O. s' J7 _9 \3 H4 q
/ D( e! L- ^+ \" h5 v3 P4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
/ y1 _& U$ ]/ |! t% e% d  R5.39.217.77牛腱  400公克
: }- y- g* e  B1 Y. |+ Y4 A' Btvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
- S  y0 s& j2 k) Q7 w7 k" ltvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克 公仔箱論壇6 R' m. F" y3 r( R7 G7 `
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' I9 ]* \/ g8 Y+ j0 l, D
胡蘿蔔  100公克
! `  |0 s+ t  G/ Y) S公仔箱論壇可樂  1罐
6 ?, L  y0 z3 w6 o沙拉油  1大匙 7 Y. p. v, r7 |* f- n
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. R0 n1 _2 J8 l
醬油  180cc
2 s, l$ s/ b0 S/ Y0 R+ ?5 a2 T. P細糖  1大匙
$ C% C+ k! n2 \9 A% B/ I# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc 3 q1 K6 |% C  X: _
【做　法】
1 v/ U' a7 S) O' A; Ytvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
5 a! [  c# @6 u6 V- ?8 k* b 公仔箱論壇6 Q8 T; [  L' N& K
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: B$ w6 Q, u

: C9 D  p5 ~+ g: Rtvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 g& k. S8 B- i: s; o0 C; ^【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 s  r3 X( }. w" v- p; C/ A4 K
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
3 p& {( C  p/ g' }0 d大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
5 T+ p, l; k4 k( y4 Y7 U" Rtvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
8 I; W( G3 p/ d+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
' @. A# d+ R6 K& ^tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
7 y3 Z6 Y8 g  \: D) y5.39.217.77茄子  150公克 7 ?7 t# A# `. {9 O, r6 e
薑末  5公克
4 F2 C9 G4 n/ V# N4 T7 t- L0 a公仔箱論壇蔥末  5公克 5.39.217.776 N$ {+ b0 N' X6 [) G
九層塔  30公克
+ }* y2 W6 i1 D8 b$ ~3 l. q公仔箱論壇太白粉  少許
: j% v! S: D5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 ; t. P" K! p8 p0 M$ ^
麵糊： 公仔箱論壇$ }% A; J: ^3 a3 ]. q; D
脆漿粉 7大匙 8 U- I" F7 [3 D. J) r6 Y
水  8大匙 $ n: s5 |6 |7 _) I( t7 ]2 l
沙拉油  少許 公仔箱論壇# E$ R) Z' f  L8 D- ?
【調味料】 公仔箱論壇0 {, h) ~' A7 ?+ p! I( J
醬油  1小匙
6 E$ i% [' U) ?1 `, k公仔箱論壇米酒  1/2大匙 公仔箱論壇; n3 j2 R) N( s' D, w# R5 l6 B& f- I
糖  1/3小匙 公仔箱論壇/ x& F+ Q6 G& p2 {
胡椒粉  少許 4 L9 R8 g  b% Q+ u: ~7 ]( F& x
【做　法】
% k, Q& x" i1 y& x: x" M; Itvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。$ K, }6 s4 f' |+ i5 q
" T# e: G3 I, t0 q# r
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 g9 H- C! R4 p) x
( }% I  V+ j! y' Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
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* i7 D  \4 F% n7 C公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
8 u' }5 \3 V: J9 v) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' p) s2 m$ m5 i* l( S8 n
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 }* s0 Z; p$ f4 T" q* r
茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 V# ?9 V1 h5 S4 @
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% t! V7 j; p' E/ V4 `
薑末  5公克
. h: B1 D% F$ j, ]) g* K# u蔥白  5公克 公仔箱論壇" @" F& t* I5 D7 u  ~4 h# K5 n: M
蔥花  5公克
$ C: h/ S8 H- p# @2 d+ J/ w. s% g沙拉油  １大匙
( G3 C0 N3 F5 n0 V7 x9 M8 L8 Q5.39.217.77味噌醬汁  適量
7 w" l& m, H/ i- W白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% ?+ }* L9 S: L' q( `
【做　法】
. X" e# g, u* \! H公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇8 L1 o: M3 K" D
公仔箱論壇; G+ D2 f6 w; }
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& m! X) L: J0 n8 }
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
2 p! ]) v  M! w2 H0 v+ f無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb( B- j! f. V1 ^) K) f
洋蔥  半個 公仔箱論壇8 w2 B! [2 ]  S9 h; X# ?. _, W* ^- Y
紅酒  250cc
; k- V* R: A, U6 Z- `2 J- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
" h+ j! V* _: k: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% y5 D' |* A- {6 m* J* s2 L) P7 E" ctvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 公仔箱論壇( K3 q  |2 r6 H) D* i7 {
蕃茄醬  150公克 5.39.217.77( M8 [, Z0 @9 ~- g5 _& W1 v. ~
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 c& @$ u; }# y2 s; i
細砂糖  2茶匙
0 w4 a1 W6 l) d1 J6 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77, w  [9 X3 o$ {) D
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 r7 {7 l  m3 Y1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ T4 i( h" [! {3 a$ k
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
. b) c& v5 N# [; l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 x7 |  a+ O6 j4 A  c
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
( N. N" i7 J4 p; f$ Z4 E; D# q0 T5.39.217.77 * [4 R, G, e' p8 c
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 E6 Z2 {' Z6 z: F/ @- a' `' o$ g1 [公仔箱論壇【備　註】
/ g/ ?, _* q% f! U: j7 X& E& }; zTips：浸泡紅酒5.39.217.774 g8 \5 l3 n) ~% p( ~
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: t' v, _! w( M( J
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) R' G0 K$ a$ D+ C6 j9 Q
生菜  適量
0 e  @5 F4 H* y  t! p紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ C2 Q5 o% W" ~' [: r
青椒  適量 1 Z% s- N9 o3 _& Q( U
核桃仁  適量 6 k: O! J7 P1 T
【調味料】 公仔箱論壇% i3 b6 j2 W) ~; X- W. h2 v5 m& @  V
糖粉  適量
( Q/ K8 d+ @0 p. D4 m9 K5 H公仔箱論壇【做　法】
$ S% T1 B5 i: g! G( X# o% E% r(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 & v6 a  F% @3 x; `
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ O% A3 O. d( n(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
9 D! f6 J- D8 F0 Q/ C/ b* `5.39.217.77蜆  24兩
$ X3 ?) j3 {- q0 w公仔箱論壇吻仔魚  1兩
1 k* m6 S; L% gtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許
/ Q+ H! \/ j& c% [' \* t8 ~$ T. C" M5.39.217.77蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, J, @  X; J0 s
【調味料】
) O8 ^0 ^3 @- D! S; T+ |8 a高湯  4大匙
: J6 o) G( X' E5 O& r( O9 E5.39.217.77米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 O! T1 L0 Y6 ^
糖  1茶匙 公仔箱論壇& h5 ~( n6 {, s1 p
料理米酒  1茶匙
. q* Z! I- O7 j' c& o0 M. F【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# o4 @( M, ^" t& C
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。+ L3 {: ?& l: k: r$ |$ X" @
tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ Z" Y6 G8 j
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 ' m/ a8 m, F  w  `- B4 X. g
芋角  160公克
& C! z. H, v/ a$ J5 Z& T% d, v" {& }雞蛋豆腐  1塊 ) D& K$ g0 _4 y1 \2 ~
大白菜  200公克
% X/ S; ?1 H7 D% m% T3 x蟳管肉  40公克
) [5 L2 V6 R+ q  H) O) z5.39.217.77九孔  6粒 # F1 H/ ^: v; m4 T+ d* i
燒肉  80公克
$ w+ g0 I  c; G4 n公仔箱論壇高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ B2 G4 o: Y  o' b
蒜苗片  10公克 - B: z  W6 _# P" n& A
【調味料】
" R: ]# @% \/ S- r9 W: K0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
) W+ q5 n1 G, @公仔箱論壇鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) a( F/ ^& _+ [# T
胡椒粉  少許 5.39.217.774 C' l: R# W. f
沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.77! `& J, Y; F! q5 O  X5 }
醬油  1小匙 9 r1 f9 i. b! y' o+ `
梅林醬油  1小匙 # Q/ F  B! Q' @( I: D7 ^2 y, l+ m
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ F; w4 U0 ]% V7 Q6 B9 U$ r! j4 m
【做　法】   t* A' a7 U4 J4 d6 |
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。1 K1 j3 r: l9 G9 n, F

; W+ v  A) c$ H  b: @% T" s2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
& m* v" F/ O* ^& M* o- s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, T1 h# v- h6 V- T
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
7 n4 p, B3 k4 G! ^# X) d4 Y5.39.217.77珠螺  1/2斤
1 W5 p; A( ?1 r; s1 h公仔箱論壇沙拉油  適量
/ `2 x/ z' Z0 I+ Q! R2 Z6 R蒜頭末  10公克 5.39.217.778 q& v: y$ K$ q* t4 J
辣椒片  10公克 # ^3 I" l7 {8 R  o. c( U" C# J
蒜苗丁  150公克
4 K3 d7 s; b+ z! K( `( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
8 [8 Q0 G, X( s" i4 l+ h+ l( _【調味料】
& w; u- F/ k  i  O! [' Q' ltvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 5.39.217.77$ ?1 x/ K% ?/ }% |1 }
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 h$ _4 Q0 c/ ]& x7 l
蠔油  適量
9 E) K1 Y( U3 l  `- M香油  少許 ; E  f" v: u( {; W7 q+ M: Y& N
黑醋  少許 5.39.217.77) R; i! u( ~9 a
糖  適量
2 U) v+ C. T7 o. E( ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 ! n# y+ G2 h9 X5 K0 _- X  T
味素  適量
' r8 d9 ]) P6 K; A6 G4 x3 I【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* y6 I( [; }8 Q6 `5 |
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.77' u, ~' P+ \9 T& _7 Z1 n

& H2 Q* g0 c" t4 e3 _$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.77! T0 w) Y  b7 U- F
鮮帶子  1粒 , S( Z% e% P  b0 W, Q5 D0 \
油條  1條
2 X5 T& u$ Z& T; k公仔箱論壇蝦漿  1兩
$ a/ ]* I/ U. S/ H% H) m: [# n4 W9 htvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb: V( C2 U+ D! q( ]3 c
沙拉油  2公升 公仔箱論壇' C( y3 s' X& Y6 y+ j$ q: f
南瓜醬  3/4量杯
# l& Q! E+ o$ f. k# {/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
$ w( L( O+ d" U+ D  r九層塔  1葉
- @! P6 H. P6 s6 z【做　法】
; H# ~5 C$ ?* K: u2 g; }1.鮮帶子以滾水燙熟備用。; U+ C; O6 x4 P4 F/ Z1 ?3 P0 V

+ y) [2 D- u' Y  {: u2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。& y3 T, Y# e% ?0 a( g. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% K- Y3 Y- q9 G5 y2 E6 j
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4 P, v4 M5 e% J) ?$ K' ~5.39.217.774.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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! n9 z0 D* C$ [5 @5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 k9 f3 W) J: Z" V4 [3 i
長米  150公克 ; `% A! V5 L" u1 t1 X
蝦子  100公克 , i. ?  l) W+ n9 N. p4 |  b+ Y
花枝  1隻 9 J5 L, H+ u' N; h
培根  25公克
! M9 \8 k1 U1 Z* n, m- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
7 Y2 ^  M+ h/ T& H( J5 b5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
7 `0 i7 \' W8 p, y* X* M1 y2 t' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
* k5 ?& L# o; L$ B5 v6 B0 j  y蒜頭  15公克
* l% P2 O2 p& q( m0 ?蘑菇  20公克
2 @9 v2 e& k' }" [, G芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' @) Y# E/ b' k3 G& Z' S
青豆仁  15公克
. G& H' B1 Q. m! {/ Ztvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
/ A4 u5 x+ P: D. x1 d公仔箱論壇番紅花  2公克
9 R1 K, }+ |4 T! J) Y1 x9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
4 H' ^4 a* c4 _/ x/ ]8 q【調味料】
; ~' H% G0 P2 |' X/ ~5.39.217.77鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& i. R2 s" o. Q/ {, m9 T6 d7 S$ P
胡椒粉  1/4茶匙
/ O6 I2 \, x, k& e1 ]7 l公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇2 q* A( q, v% L& B
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
- h! f+ r" F  Y8 u, |- ?- m' ~% k5.39.217.772.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
. W, f( }( s* _# D5 b1 I0 I3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 7 v. c, R& ]1 g9 a9 P
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
% w! q) U5 W9 S3 s9 |8 \9 ]5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 $ j$ @4 i3 p  [" _7 N2 j3 l+ T
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
; R  P! ], W8 M& p/ D: n5 A& h4 Htvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! E! w. {: h5 Q
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ x: Z- `8 g+ o$ P1 x* `5 m
蒜片  8粒
+ L4 y5 p6 d! z) \, `8 ^" {乾辣椒末  1小匙 0 k1 q( @; R  f
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 \% S* b: P  ~
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 P! G9 r* j+ ~0 v) Y7 g8 ]0 d) K
橄欖油  30cc 5.39.217.77" Z! a5 i) H0 k9 Q! a1 N: j
白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; V5 F/ ~% ^1 H0 N( j
黃檸檬  1粒
7 d6 j, v' U) s6 m# \  ?【做　法】
) v: }) u, J' h6 P6 k5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77* a1 x8 Z- Z5 N5 r
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 : d8 ^9 _+ [1 m* Z/ v4 P9 {
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.77, g* E) F- j& M: Z2 f3 b% s
虱目魚肚  2片
- K: d! K8 |1 _+ k3 j) Q薑片  2片
5 \8 v. G, K$ I% Y2 {. k蒜末  大匙 公仔箱論壇/ _- j; J2 v9 R9 E
九層塔  適量
2 Y3 k6 G. I/ }" H( E5.39.217.77滷汁： 5.39.217.770 x' _! p- V& F3 y8 f+ L8 Q# e
水 2000㏄ 5.39.217.77. e! N+ |6 o8 D: b0 o% l4 J
鹽  1小匙
% s* U  H* c; K. [* atvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
) H2 o; ]0 ^3 u* E雞粉  2小匙 公仔箱論壇) c- r! d( q4 Z" G1 l  c: [
米酒  60㏄
- [; ~* m& D% _% g( b) Y# w0 A5.39.217.77醬油  120㏄
# C' b) m; b6 _$ J% p3 L5.39.217.77豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% e2 z2 V, j( M1 A- V
醬鳳梨  80公克
, U& v; T% I3 i! [白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇1 q, Q- J0 r" Z& j/ M2 G- b( k+ f# _; K
【做　法】
9 _9 n2 J# V" ]! m/ I+ W1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
0 C$ S4 a& Q0 J% _& L3 K# n2 Htvb now,tvbnow,bttvb
4 C/ G& y7 s- q/ N公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
2 {8 L4 F8 @2 l5 v公仔箱論壇牛肉片  250克
( h6 p2 n( @/ e7 E6 ]( u5 O. q5.39.217.77紅蔥頭  2小個
1 P9 v/ B$ A. k) x6 }4 W9 s. R: M+ Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
: V" W9 j3 V7 I' z. s7 V# Rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 9 k+ D7 ^; B9 b) \$ m6 M
紅辣椒  1根
1 v! @% t" b# l" J) X1 }" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 t2 e. n" m
【調味料】
1 `2 g6 z) y" X& w; S/ {: R) btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個
# R) s0 `( V. I% C) w! g$ vtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
$ V6 a1 M$ V9 t* J( v% [8 Z+ x& Z魚露  2大匙 5.39.217.77; O# P" W% c$ X* A
【做　法】 5.39.217.77* t+ b( x- z" b8 j3 v
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
$ O4 Q  m6 U) \  ^; F! z. G" ^- X5.39.217.77(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
! D! H+ \; l# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
; s7 f2 Z% L0 z& R7 T4 }馬鈴薯  2個
& p' W2 C; c0 \: B0 Y! U牛腱  1條
  t% Q1 @- f7 u7 G( t7 p洋蔥末  400g 8 p$ J/ M* d9 q( M' k' t2 k
薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb; F/ T- c* E. r: I4 Z" T
紅蔥頭末  50g ) y6 U: T& q: r4 O, q, m9 J
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) i& M; v5 A: Y
紅咖哩  1大匙 * _6 y' n  T1 B& R) K4 d9 m4 c
蒜末  10g
/ R8 w) p! X: b2 Z/ K2 H公仔箱論壇水  800cc
# E) p" @6 @7 k0 X2 y) F1 y) w! ~5.39.217.77【調味料】 5.39.217.77+ }/ U8 C" P' H. b+ M
糖  1/2茶匙
  u$ w+ Y+ B/ U5 d( `鹽  1茶匙
! [& x+ J' k- O- \魚露  1茶匙
4 [& f: B7 N& L- M: ^# X8 }& t【做　法】
5 y8 F2 C2 G& e% Q2 Z" A/ p0 B5 m1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.770 K" w4 k/ P% {6 x+ `
; K, K0 F1 R, D; G' s
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.77! q2 `5 f- H5 o4 Y

6 }3 _3 H# ~9 f1 G公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。" H2 m; s/ F, {9 u$ \% u
公仔箱論壇3 f3 Q+ B# |' t" [4 r* ?
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.77& {3 ?4 m' b2 v8 N

3 P+ U0 H( {, B: ~9 ?; |/ v5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 q" m- {& r% G& t2 \3 O
【備　註】 9 m6 {2 ~# }, K3 g1 e
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。