MagicAndy

【材　料】 ! L1 F) \7 t* D+ C" f
豬絞肉  200公克
1 G0 `# j2 n  P: O8 i! k公仔箱論壇魚漿  50公克
, [. j& J6 v: [* v6 _9 Ftvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ K7 d. x# |9 x
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 o* `/ T7 I" J5 l* I. e  F% d
蒜末  5公克
: s# _3 q/ e2 _2 z. z  Z: b薑末  5公克
: W6 ]% Z* G7 [9 V( m+ `5 q  ~  stvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 公仔箱論壇* s/ G: a, y0 g* Q
麵糊  少許 5.39.217.77: M8 b! y2 b" P2 v9 q: L9 c; {
【調味料】 5.39.217.774 K' A  s- v' v* R& ^8 N$ T
鹽  1/2小匙 * d( ~( `) y0 C0 N7 D- q
雞粉  1/2小匙 5 i$ g8 O& H: q/ h$ o
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇* i* k( b4 R* |/ T- L- p! t
胡椒粉  少許 3 V4 b3 ?8 I3 o" B/ M8 r% R5 t
太白粉  少許
9 G: I: f$ u) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 v, M4 F: r% Q4 d' K公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
* o+ S' t9 |/ s. y公仔箱論壇 5.39.217.77) u5 y6 V; l- N* u- O
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。4 n: i; ]) K7 R9 r: k. Y
$ G0 Z6 k* w; A1 E) C5 Y
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。; B8 h( t$ e8 x7 {& M: `

7 Q6 E) P" I0 ]4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
5 ?3 @, z& ~4 O* Z  S: Y" v1 w5.39.217.77牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 d) N9 ]3 U+ y
蔥  20公克 $ e( x1 e  f' f: G0 `4 Q6 J
薑  20公克
# I2 Z+ w/ n& V. I3 ?: p馬鈴薯  160公克
& [, b7 i9 v% ^3 C8 l. I, e5.39.217.77胡蘿蔔  100公克
7 H, e* E# K$ Q7 s公仔箱論壇可樂  1罐
( u  V8 T: F% z+ k" u! `公仔箱論壇沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 r# y3 I( z: Q7 Z: ~6 A
【調味料】
: V( n2 z! N9 b6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
( i# X7 \$ T) X! z$ G: y; ^) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 . E2 O* G6 M# {# S# n, |
水  1000cc
2 `9 T" t8 \( Q( G5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a8 s- _& ?: O" X
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇( x# N& ?, j3 h* {& F. }& [
5.39.217.77* X7 R8 w; a" c$ P: G- @7 d
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。; C6 P% B9 g/ h1 ~$ [2 [4 H
' h8 [) [7 y' n  L! ]: R
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ) h2 H7 c+ ^; q: B
【備　註】 * w2 p. h, M/ q! p
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
. l$ j4 g9 _+ M) `7 ~5.39.217.77大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.773 l- K; B. ?- u$ V: B
Tips：加入可樂9 L* i! ^, J; L$ S. z& g
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
% e' P" O% g3 O2 o& K: D豬絞肉  100公克
6 s& y' Y5 i& w. @) Vtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 公仔箱論壇& F& h( d4 @! a# q) e
薑末  5公克 公仔箱論壇# `# c# C/ X) D; X) m
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ V0 D2 I% V2 ~- F
九層塔  30公克 7 V) {) V9 k5 |$ v/ K& ?
太白粉  少許
% |! W/ h- R6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
' H( v* I. {7 `8 j( f- T公仔箱論壇麵糊：
" ~$ @) q* H9 ptvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 {& c! B& r$ P1 x3 T4 m
水  8大匙
2 r( Y& W9 l* P# B6 m% K; ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
* I3 u3 m# B6 Z& X0 k7 }# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: H3 \0 A) @; W* h' e7 G# y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 3 f- K. Q9 G4 E$ b
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇) h' Z4 i0 F4 h5 V! |
糖  1/3小匙 / N+ X& E5 q7 \
胡椒粉  少許 , a: j/ {; }' U9 U# }9 Q" E4 t
【做　法】
$ F- q; N: [4 e+ h. L) c8 l- D1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ i3 G- F" i* C

) ?, ^6 J0 L1 S* f9 q公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。! B: M& W7 v4 T* x1 F
+ x7 j; {+ L" Z. Q% G" p! }
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
0 X) N- w* I$ |) S! b% ?tvb now,tvbnow,bttvb 7 O$ Y: `# O. i0 A" l+ j5 K
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 [7 \  n$ {5 s1 l, H9 c, \

& Z7 f# {2 Y9 w7 {tvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& m! `0 H$ Q  s5.39.217.77茄子  1條
& w9 j8 h% m- Q. P: p# u1 q5.39.217.77蒜末  5公克 9 K5 f; N  F+ E2 p6 a- @
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D' X% C- E2 ?3 Z
蔥白  5公克 ' r% U, l7 X$ b
蔥花  5公克 公仔箱論壇: q8 C' Y' u0 f
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 }1 Y4 F, R! I* B; ~. I+ I6 A
味噌醬汁  適量
% H( K) x, c9 L$ ]0 z/ Q9 J; Z白飯  適量
$ p6 R0 G" g& p& K4 l" v【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' S; Y2 ^+ ?- d0 v7 }8 c, |" V
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb" O' k, s8 s2 g) u. Z
! X! M' g0 C' Z$ O  ?9 W. U/ x0 H
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
+ n8 U; ?' m% z# @1 D公仔箱論壇 5.39.217.77' t7 L1 M7 D5 a! m. {  P
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 & p: T; [  |( Z3 k
無骨牛小排  500公克
9 h5 m! D$ d, \; m1 J. ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 公仔箱論壇4 [& r$ i+ E0 t% p% L
紅酒  250cc
/ U" G# `: k2 D+ X0 |公仔箱論壇沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ f& B- B5 E' i! ]" N2 y
【調味料】 ' ?9 b$ J& t0 D: G0 t
水  800cc
# ]& S# ?. `! ?1 I: v蕃茄醬  150公克   B  t+ g; H! v' t* p
鹽  1/6茶匙
% H7 {; f/ W3 x0 C5.39.217.77細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇9 U- ]; Z% t$ I: P  z
【做　法】
; _  f5 k" l$ L: C5.39.217.771.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇! Z: ]" R# q' z. }- d1 t1 i" A
公仔箱論壇, F; U. r0 {1 b  @$ y
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
% t- l1 e. s; R # ?- l) {: C" l, ~
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 c$ A: Y6 d5 z

# g" n" x" A: C公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) D7 g  `5 c$ O0 M* O. ], b8 }% l【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- P+ E. D: P' r7 A! u5 z$ o
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇! {1 k9 [& {4 L' V7 X! P
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
5 T. |( o1 d7 E" C2 E& F5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片   ^$ M/ s- c3 Y. w3 ?' f
生菜  適量
7 G' }1 Q) B! i5.39.217.77紅椒  適量
5 m" V" _4 x2 u# @& \) @1 F青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: l7 b6 F  k# U
核桃仁  適量
4 Q* ?9 k' j) j, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇6 N9 G  f# e6 G2 q6 v" O
糖粉  適量
! Q) G' s0 b: f2 k5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77* I2 ?8 A, Z; h) c  b3 C3 g
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 - t9 o* X( b8 g! e2 s7 D( n
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
. S2 v6 x+ T" a5.39.217.77(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇8 G( s* t' r* h) Z6 u
蜆  24兩
/ o; Y& _6 X* i) Ltvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb" g4 q& v9 W3 v$ f8 W3 S
薑絲  少許 5.39.217.77* N1 h& ]' P/ A5 s$ a$ X) C
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r  h% N# S; p* g3 X/ d# f1 j
【調味料】
; `0 |# G2 T- n' W; b& K$ L! Y9 ?& y; \# u高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# H+ z3 I; S, {; O) w, c, x" \
米醬  1大匙
( j9 ]: V$ j! H糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 y9 T) F& C' {: b2 @* c- w
料理米酒  1茶匙
: F9 v# K: P, ?0 }9 Z5.39.217.77【做　法】
, p4 d" r+ w5 o9 v1 T! e) U5.39.217.771.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。# `5 J+ u6 d. Y/ b( s
& e% Q+ ?/ w( m, ?
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 4 w- G6 m: y- J0 r4 ~
芋角  160公克
! e% e3 R3 I: M7 V4 _, v2 w雞蛋豆腐  1塊 ( a2 n* ?8 r$ j  u1 M3 w' S# O1 [
大白菜  200公克 3 h- u4 @9 ^8 j( c
蟳管肉  40公克
$ o1 v- X% i0 V6 E6 J5.39.217.77九孔  6粒
$ e& g( h) T# E+ e燒肉  80公克
& W& t3 ^! M$ t& K# Qtvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 1 _6 J) G) x) Y1 L5 H$ H
蒜苗片  10公克
# B/ G0 b  ~6 ^& ?2 P% ^7 ^公仔箱論壇【調味料】
/ n' ?5 X$ x" e& e! p& [糖  1小匙
: ^% n  e) A, Q, R9 o0 }9 @/ Q5.39.217.77鹽  少許 5.39.217.772 K* K9 A: J" J- Q8 J; X! L
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 b# n8 s6 I# N- Z
沙茶醬  1/2大匙
6 f8 L5 @( i( S6 b' x醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' r# f, f& Q6 q, B( p
梅林醬油  1小匙
/ I# i* S; X- o2 p公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& |6 V2 O4 [9 ~) I4 R6 B- W# g
【做　法】
/ w. @3 }4 a$ P. l& `1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇3 n* F5 c6 j2 L- N
5.39.217.77  W5 m& S! t/ e( |2 h3 n& x
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
% ?3 o1 i3 w3 d) {3 E5 A9 s# K! V8 Stvb now,tvbnow,bttvb ( c7 [7 n) a4 O$ R4 ]+ |2 F
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 ?# w( j4 e9 l7 w+ ^1 x  u
珠螺  1/2斤 ! `& w: ]* x5 e/ N- U7 W+ \- {1 c
沙拉油  適量 公仔箱論壇7 |# Q# G3 n  W; o& b! E
蒜頭末  10公克
3 S- o5 K6 C3 y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
( G4 V, r6 `& U9 w蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 m8 A' P- M9 i
九層塔  8公克
! H8 a1 W( j, T5 g  m4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ; ?# E1 _$ i& A- _7 C
米酒  適量 * f0 M" V* p' n
醬油膏  適量
& e1 }: H) W( Z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 5.39.217.771 r' l8 Z7 p; ^- a# D
香油  少許
: d, i* r( u" q% j. g6 e公仔箱論壇黑醋  少許 5.39.217.776 A9 Q  I2 m( u: z
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, R3 K! G9 O4 N0 n- v+ f3 c( s
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% b2 S  ~2 b( |! P' |( b
味素  適量
% \9 S1 D) A. J* V9 Q+ I/ Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 c! s9 @* T
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T- a$ ?0 ]3 M& O

: A$ Y. W. `6 stvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
6 P7 f" X: {4 T6 w0 Y+ T5.39.217.77鮮帶子  1粒
9 s$ s2 U( G+ X( t& {5.39.217.77油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb: f: ]9 ?2 T6 Y' a5 h
蝦漿  1兩
! `0 i% j* }9 j4 p6 x6 A; j% D5.39.217.77太白粉  3兩 5.39.217.77* S; h  v5 ~& k
沙拉油  2公升
; ?  j" O- m" E: a7 n% J6 a5 Ptvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
: X4 N) c4 n) G  q3 X. p, ]% {鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ A- O0 D, F/ \+ O8 `: F+ \! A
九層塔  1葉
: v* @! r7 t# q; S- A% l, j. l! S公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.771 ^& S2 |- y4 Y+ k5 Y, Q
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
6 m! ~. k# B6 v3 k5.39.217.77
- ?: S7 |. O8 Q! x8 `$ y- d- ?tvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇2 O& h% a9 e& k6 x
. i+ f# L( B% A% _8 P* t$ T- i
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 e# g* a: C5 W- y$ B

3 W7 v$ E$ N1 V: h! A4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
' S) T! E) Q/ N: s! A4 s0 M* c公仔箱論壇
- I; |5 W; O6 Q" W1 z" b* }tvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 - J& A0 o6 a  F* y4 j% W  t8 }3 V
長米  150公克
, c% H( A' @5 ~6 W" x5.39.217.77蝦子  100公克
! o, `% c& P  C7 Y  O9 {tvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 u1 ?  k& f# Y
培根  25公克
- \0 y0 p* M/ ^! l3 A6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
1 {1 S! h4 {3 [# N" y. s公仔箱論壇淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb  `) C0 ]/ i' _. }
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ y' H, T& w' @  y6 I+ |" v
蒜頭  15公克 % Z5 u- d! Y# d% e0 o- o# f% h
蘑菇  20公克
, L) b- m# z2 _; F芹菜  20公克 5.39.217.77$ `# o, [1 A/ P5 `
青豆仁  15公克
% }3 i  w0 r* N5 T公仔箱論壇雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 p5 Y3 I4 F
番紅花  2公克
& S% Y" C) b9 ]* [8 T7 M1 Rtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 % o/ p. A; u, {' J4 e
【調味料】 5.39.217.77# `# a; v1 k7 m7 I6 h
鹽  1/4茶匙 7 y' c' O# U$ ]
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇; o7 H7 a$ Q, n- ^
【做　法】
7 \9 N6 M$ F- F% T% ]3 J& ?- Q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇# [1 \+ }6 \. o0 u
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; u& S4 D5 H+ [7 H( J: n0 a
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* l& s6 S7 X$ L* c( `
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
6 o: Q5 U7 M8 q5.39.217.775.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
7 \( p. I% k8 ^* R9 @$ ?+ H; r# X公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
  `/ u" |7 Q/ a+ S& h- c$ N. H& l7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 S; @# u# z! b% h
海瓜子  1公斤
$ C6 j% e+ f! K% x" q5.39.217.77蒜片  8粒
) f4 h; g! H2 D5.39.217.77乾辣椒末  1小匙
- I$ J- H, M* i. S2 A公仔箱論壇九層塔末  10葉 公仔箱論壇+ i/ ?8 R# Y7 g% k! o  V
【調味料】 5.39.217.77  R$ G  i: b- I1 y/ x5 }
橄欖油  30cc 公仔箱論壇6 Q* O* W5 w' z" g8 F  b2 q1 `
白酒  100cc 5.39.217.77. o( f& k% c3 r; J+ y2 A2 d
黃檸檬  1粒
1 I% F8 H* m( c, q( a, P8 V公仔箱論壇【做　法】
& X" B2 D9 P4 p, M' @% s公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
. B" s& B4 N3 \: ?; j& }# j; Y9 d5.39.217.772.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 z) q5 m5 K% E# Z! d' Z3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" Q) m9 D. |% V' ?
虱目魚肚  2片
# g4 A; ~" ^( z" A9 B* H1 b5.39.217.77薑片  2片
& U# e% R1 e& B1 e1 F5 c5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙
, k, M+ a" ?% r5.39.217.77九層塔  適量
  `/ M* p1 @9 S, B$ R$ e滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb& o2 R: A: u9 O
水 2000㏄ 5.39.217.777 a5 S: @% B; m7 g( f) _  F
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, M/ z% J& @$ _" C& g; z7 R/ C
糖  1大匙
; n# M4 X7 T; y9 `公仔箱論壇雞粉  2小匙
) L: f; ?. i* v+ I$ }米酒  60㏄
/ L7 B$ L- {% H1 {醬油  120㏄ 3 Y' J: E8 y/ N9 d$ T  j0 P1 T
豆豉  2大匙
/ d, b8 B  b7 ?- e( M醬鳳梨  80公克
7 l, k  R4 |+ K6 ?' O白豆醬  1/2杯
, v; V: E3 c' T8 X6 A+ A  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" d1 {' H" M; C3 I
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.77) T( ~- ], K: R  }4 o4 e

3 s" Q! [1 }. h5 F  P9 q9 w" }+ o/ t公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
( ?" g4 ]. {1 h2 w9 y" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ Y  x3 i1 N) o8 D, ^& h
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 H5 L7 Z3 d* c8 N# r
牛肉片  250克
' B% n* p  a( {- i紅蔥頭  2小個
% ]3 O- g: ]) o& _5.39.217.77蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ F, Q( K+ O0 s" Z
九層塔  1小把 5 c4 k, M2 H& }: t
紅辣椒  1根
& P: T2 K2 M! k- ^; p7 x碎花生  2大匙
5 U: Q4 p9 h( b) V+ d/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* G' Y2 j7 Z0 w6 f# S" p/ e3 A8 o
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇7 D. P" ^" B! D- L/ }6 z3 m
糖  1小匙 3 o( k  W. }' q
魚露  2大匙
6 q5 o+ g5 S* ^6 ~【做　法】
' W7 P$ Q8 U; P: z+ R5.39.217.77(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
& p" ]0 N9 t7 t8 a& W. J5.39.217.77(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
# |3 p" S% w* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.77$ e& g3 X5 Q3 [: Z* T1 h4 X2 |+ A
馬鈴薯  2個 5.39.217.778 d) R9 }- ?# T# x. Q# |$ H) ]5 C
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }  T7 Z$ m% _0 [- l% O
洋蔥末  400g
  g( B5 Y8 T' F; U0 l5.39.217.77薑末  50g ( b5 M. [. |% w
紅蔥頭末  50g
- m$ t! b7 f; K, S3 _2 g1 a咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇! _% d. y3 Z7 I8 R2 i) L+ }) r3 O! p
紅咖哩  1大匙
4 }  \! J& ?8 r% l) Y7 {. mtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g 9 c% e$ G1 q, x, s  M8 T0 e
水  800cc ( D0 B2 v% n$ H# O0 U
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) v" Y% M" p$ J% y
糖  1/2茶匙
; u+ b# A; o1 e- ^6 I5 H! @6 S公仔箱論壇鹽  1茶匙
% L6 C& N4 X4 n) x魚露  1茶匙
0 X$ H6 ^4 }2 M" t" k" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇( r% N9 m) s/ m* z8 _8 {/ O% _/ a% U" ~
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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4 d7 V3 l& U0 G: _/ b4 n5.39.217.772.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.77- Y+ N* ]3 I2 K/ V. c
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。0 R  I; o/ I" l: c8 N
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
0 C5 J* F. C: E$ v* d+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 N2 B8 M0 a9 U6 E# V& Q
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
; J- y' R# V( T, x" T; _【備　註】 公仔箱論壇! Y* L" m" L  z; C" s  d
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。