MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 e- ?" ]: g. T, s! y  w
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 l! K0 J( B5 l3 e- t
魚漿  50公克
- r$ s$ q( m7 f- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片 $ Y  d% k$ f! |
玉米粒  30公克 , D4 [, }1 d/ ?" x# j9 ?- f
蒜末  5公克 公仔箱論壇. S3 @7 \6 l* P% A2 Q
薑末  5公克
- W) R6 l: }1 L' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
8 w2 ~2 A- B% o) t2 L& k5.39.217.77麵糊  少許 公仔箱論壇' y% ^& ?# p% l+ K8 \+ C
【調味料】   u) O' k) i- h- Q" e
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R7 ^  x4 l: W2 [( y4 U
雞粉  1/2小匙 8 R1 x( K$ x3 {% d
醬油  1/2大匙
0 {' q; s1 `8 d' Y8 Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
& ]- W; F( C, v1 A* o: V# `& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 & b) d$ R+ |3 U
【做　法】 公仔箱論壇  n  z0 ~: U& s# P! _
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。" i$ C$ h' _0 m& n

1 M4 _: W) R* @* D/ Q5.39.217.772.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
7 t3 E) O) w, h. F4 E: M% T$ R1 K6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s# q4 R. ~9 }6 `1 F$ E3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
/ c7 X4 }, }3 stvb now,tvbnow,bttvb
9 v, m& t7 \9 u" e; d' z' T5 C0 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
4 z; h+ @1 l8 {6 j公仔箱論壇牛腱  400公克
: m. I! J/ U1 W& _1 z) s蔥  20公克
3 O+ E$ {; d: Q. q5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
1 }! q) U0 S0 J/ T% y5.39.217.77馬鈴薯  160公克 ; s6 }4 g! T5 a: x
胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77% h& [' u3 ^8 X7 [+ s% P6 Q
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 h3 y1 E5 J1 ]
沙拉油  1大匙
0 h$ C9 I  P- s5 D( q【調味料】
' ]# s7 @+ G) v- O公仔箱論壇醬油  180cc
2 l2 T; A6 L) [' @" M5.39.217.77細糖  1大匙 公仔箱論壇% O9 `$ u, [: L- j+ M
水  1000cc
6 Z3 Z8 w; H& Q" C5 X公仔箱論壇【做　法】 ' h9 R3 b& P0 ]4 w4 G) f! b
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。! n! e! A  `& u  h% \+ s7 ~4 D+ `* w

, r. A/ q9 c# f6 M$ ^& |5.39.217.772.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; m  K4 R, O- m) {' @& }( D2 }

* Y) ]7 j5 u# t: E公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77# X% D. N' u- M2 \* n# ?4 a
【備　註】 5.39.217.77& j5 f( r) A! w$ H5 b3 C
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
! S0 e1 Y& }! `1 l9 S4 j大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇0 p5 v* V0 x1 B9 w9 p. U* m/ h7 @
Tips：加入可樂公仔箱論壇: O0 k# ]: h: i8 \  e4 f! K
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
- d9 y& m, J1 ]( t. u豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' I9 ?$ j( c( v3 e8 ~
茄子  150公克 5.39.217.774 [8 r; `5 v; q4 Y
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ b3 U( ]$ z: N" |, k
蔥末  5公克
+ U8 C( D- ]2 j: ?7 e2 utvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ n. g2 b, C. }2 F- \; S3 H4 P' T
太白粉  少許
) s, R- T, E  s+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: z4 k1 V+ e4 f# i- H- X& ?5 f
麵糊： 公仔箱論壇3 E' n: L8 K( s. k
脆漿粉 7大匙
5 |6 l4 D, c7 Y: e+ k* o: L/ U# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 " R) Y3 _  j" S: _: ?$ B0 g+ `
沙拉油  少許
1 s( U+ B# Y) T$ Y! A( M公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% z, q& g/ R
醬油  1小匙
5 E9 K1 F9 F8 G, }2 S& G/ ~6 t5.39.217.77米酒  1/2大匙
! T( v# I) j+ }* v' t: y% p6 A8 X5.39.217.77糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 U* t" @/ r; K' l5 ?0 T
胡椒粉  少許 ( s3 }( O  ?4 x9 S
【做　法】
3 F+ c7 Z! d: N1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.77+ q5 \% ^  J) j' n$ {

# D2 H: z$ r5 g) `! V% i& s( E公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇% l' F; @) s# M' J) ^5 r

/ _; I2 F0 _% b公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
# r& r' l' O* M$ T* i9 j 公仔箱論壇, m8 d: s) N8 G/ {+ I/ s
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  L: z+ {  j* N" f4 O- |4 a4 z$ v

, N+ J( u" W( h# ~" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& j( x% h, L0 K6 t" V$ `. ?5.39.217.77茄子  1條
  i; F0 ?# v3 y5 m公仔箱論壇蒜末  5公克
* }/ H" @' @) `/ [5 H2 b/ H; Z' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
* p1 C% ]5 R: t- n! f公仔箱論壇蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' O- J2 J* K+ S* x! J$ }
蔥花  5公克
$ }: B$ a% E. s2 W" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( E: ^0 e  _1 X+ C% m( h6 `$ E; _$ M3 d
味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; d4 y: c0 z* V
白飯  適量
/ v% h2 x' j' ?& H2 a公仔箱論壇【做　法】
' @/ H+ W+ [- S+ d( g8 [% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
5 x$ g$ e* H! k, Z, L' c( `
) }7 g1 _4 G2 p2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。% F4 _! I8 }% G  ?: I7 C3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 d8 y& R7 ^
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
) N* G6 y6 s: B無骨牛小排  500公克 5.39.217.774 N, P& T1 C) a3 _
洋蔥  半個
% G" i) b3 S/ z2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc + N5 U# M# G( Q+ Y4 _
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& `- f3 q7 k, B+ Q* S
【調味料】
! A' [/ W1 b. j' _. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 公仔箱論壇' M4 I/ F0 r' O1 h* ?# M
蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, X, x: V: l- |0 u5 T0 ~) C0 h
鹽  1/6茶匙 5.39.217.779 o$ z- P2 p3 m5 ~+ ?9 Z! H; t
細砂糖  2茶匙 5.39.217.77; S0 y4 B& q5 A
【做　法】
; Q' D! b4 N/ y公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
& X$ c- Q# H$ v1 @8 t) g 5.39.217.77& O8 U& {- z( ^  S; j$ v7 {$ [
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u* f3 }! @$ p% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 {. H% C# \' E. p- L7 u
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
; E3 O! X) G6 Z( V/ Z6 D
$ S) v8 ]; S( r  G公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; V1 k% @* N, C1 _8 k+ h( l, a1 m公仔箱論壇【備　註】
, ?" i: m0 ^3 [0 k4 ^& @  f5 P; btvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
) S+ m) ~+ ?) r% w- u, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
) @8 g9 T4 @% _6 \, k; d公仔箱論壇鵝肝  3片 - `- w0 I" P) o  D0 Q
生菜  適量
# c2 W: G6 N% [  R5 G4 u" L紅椒  適量 5.39.217.77- n' \: i) Z2 t
青椒  適量
: [. Y/ t8 {8 Q3 h! v5.39.217.77核桃仁  適量
& |. h( m, o: i3 v9 W0 Y9 N4 z: g+ j8 ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 0 r: ^6 i8 Y$ b+ Y
糖粉  適量 4 p; d- N3 R1 X6 b" F
【做　法】 5.39.217.776 B  C0 o8 ^1 o% H4 U; _- o% M
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [8 i( T5 O0 {# I) N" o# U, ~
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇6 `9 o/ `6 I! `) r
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
, ]" u4 y1 \* d4 C' I! ~蜆  24兩 ! a, F- ?; N4 S5 G* l& ~' L
吻仔魚  1兩
+ x% K% l0 m- @" r5.39.217.77薑絲  少許
7 r. v& r" a9 G" V9 j! y/ C5.39.217.77蔥花  少許
( l. |* u/ Z+ `- L* v% j【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~; E) v* m. B9 f, H0 F
高湯  4大匙
6 c6 V* z% m% A- R& E5.39.217.77米醬  1大匙 + p& T' y- W; \8 i" P% C
糖  1茶匙
; y/ e' g+ o% X( p7 A5.39.217.77料理米酒  1茶匙 5.39.217.77* @6 [& S# W* c- f5 p
【做　法】 公仔箱論壇9 z+ w4 ^' R% T4 e% A0 D" J
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
/ U0 u/ a9 o# z& V8 W* \$ F- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 u$ [" M% P" \: {% _$ x- C; O) q3 {- e+ Z
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  E: Z- s* R% x' i4 ^
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb& R$ h5 v4 ]; U, F
雞蛋豆腐  1塊
0 L% J$ g: u% D  X# v! o8 _tvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( m6 h: m+ \- d& V8 u# Q
蟳管肉  40公克
1 w5 ^2 U( q6 Z( }* ]tvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒 2 a! a, g0 y( T( M$ r6 v8 N! J
燒肉  80公克
$ t4 O. f3 |9 h) }! L, H高湯  300公克
' R0 `' W* O- w0 O/ m% N5.39.217.77蒜苗片  10公克 5.39.217.77/ w) G7 V. }8 \1 ]4 |2 B
【調味料】 公仔箱論壇1 Z0 t' l; V+ O# Z5 r4 r. P. R
糖  1小匙 公仔箱論壇  ~! Z# R# d* r- r3 V* A* V
鹽  少許 公仔箱論壇% d/ s+ U: K- u  t2 z
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C( X6 K- X2 D7 e! G, c9 ?
沙茶醬  1/2大匙
* s% T4 Q" b. G" E# Q! D5.39.217.77醬油  1小匙 ! q0 ^+ t! q& d& k: E5 h
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 r1 L7 U2 K/ @+ d& ^
雞粉  1小匙 5.39.217.77" V0 m  E) p- B0 V/ L" y: P% }
【做　法】
1 v+ o9 v' E5 J) L" v公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
, \- H$ g" C; c1 G- Y* b# Otvb now,tvbnow,bttvb # Z- y' s3 h1 M& n  z* {
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇6 p4 |9 Z& ^+ X. ^6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; h+ y8 {6 a6 P9 Y9 O5 m0 K9 d
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
2 h! Y# K; }% S( Ktvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
; j! ^$ X3 s& m* _/ g6 _5.39.217.77沙拉油  適量
  W8 {$ T, F  n9 Z: ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q. L; _9 [- u4 x2 N! }- e
辣椒片  10公克 . l& }! t; J8 _+ l+ E: Y. |/ N4 B( i
蒜苗丁  150公克
( g$ w- O# M% ^3 G- K( K5 H九層塔  8公克 2 s0 ]! H$ V) k
【調味料】 公仔箱論壇2 o  l9 c+ C' Y7 h2 R5 W
米酒  適量 5.39.217.772 s) F. V- w$ L* {$ Z: P- \
醬油膏  適量 " V2 x. g, P' V
蠔油  適量 公仔箱論壇8 B, X: J; C. z( I
香油  少許
& f7 y8 u4 y; ?6 B% k3 p: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
2 T/ Y% t1 X" g公仔箱論壇糖  適量
  c% S2 K) a" e! P( `鹽  適量
+ N$ o9 e% Y+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
+ s$ c* a, c" v0 c: a5.39.217.77【做　法】
2 \% W" x$ c: T  C2 d8 o公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
* C/ M- C' W0 N; D, c5.39.217.77 5.39.217.77+ e4 Q+ v- }4 t3 T) n4 i: S8 S
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 n+ j/ ?1 c$ A) s5 O4 ~/ g4 `3 ~鮮帶子  1粒
9 h& I7 Z( r2 R2 gtvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 q3 {$ |# Q* X0 ?( a7 Q% E5 K
蝦漿  1兩
; @4 u0 h0 }. F2 t' p: X/ A2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 ' A1 D; Q1 _) Q: T  D5 i9 l
沙拉油  2公升
4 {% J! ]+ _; }3 ~' [tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
9 p! F& _/ W8 F公仔箱論壇鮮奶油  少許
. o1 x& |; S1 K7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 公仔箱論壇& I; u4 ~/ f5 Z  t7 j3 N6 O6 L, |/ P% z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# X9 ^/ i; c) l* x( l& Q; `
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
9 i+ ]$ H2 @1 h
) T9 n" g" G- g/ U& \7 |* Ltvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。2 F$ T4 w, r* N2 W7 A. G9 }
7 b" D: c7 H0 K' V5 ?2 R' N2 L
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇3 I+ h* _4 q* _  n' z* I

8 e5 V4 M8 t1 t) M' L% e4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。. j( ~; @* E/ A
tvb now,tvbnow,bttvb; v9 @: F5 K- `! ]
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
/ T- k6 z% _5 G長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, P) I+ f# a$ ?8 X6 ?" |) p  V
蝦子  100公克
  O4 o; u0 Q4 B/ g* g公仔箱論壇花枝  1隻 5.39.217.77, x! W' S  B6 d: R7 t; u
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 `$ @6 R0 f( M6 i8 b, X
雞肉  50公克   x3 v9 R) G" ]  I, f
淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb* T. G5 U$ [9 k' c, ?0 B- Y
洋蔥  50公克 ( A% {' }0 x$ G1 H  V# f" T
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 _- l, Z, e; H
蘑菇  20公克
( v  {# {. W2 I( A3 ?) L# y公仔箱論壇芹菜  20公克
0 v4 `+ S, g* R7 ^$ V青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) n6 n$ k0 p
雞高湯  250㏄ 5.39.217.775 p. h: A. [/ t5 L4 Q& g
番紅花  2公克
: _0 M# ~0 T. X& r3 s, K; D3 t  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
: O( M, A4 Z* \! A! `【調味料】 5.39.217.773 ]# e" q, L% H8 o
鹽  1/4茶匙
! Y6 d0 _* o2 [5 ?: o% Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
2 r$ Q1 }5 }6 A4 ~# q+ |1 k【做　法】 公仔箱論壇. S& m0 L7 q2 u; v5 ]
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g% ?1 c, B- `/ X/ z: z8 e
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 4 l; X7 ~" `8 i
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
0 [' o: T6 e9 a* a! c4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
: ~4 }6 y4 E% D9 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
8 \% D% K$ Y% X7 M5.39.217.776.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
- Z2 P1 `' Q, W5 rtvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 6 W3 h$ `! \! l# _8 |6 H
海瓜子  1公斤
( `2 _3 p1 D7 t4 ]+ b2 t" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒 公仔箱論壇( x; i# ~3 C6 I. L9 X) ]
乾辣椒末  1小匙
% f! y- ~* ^. i0 ^6 v3 C. Y九層塔末  10葉
9 t7 n  |+ W$ T' B, |! a$ X公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) c1 Y& _, q. x- E& ^& V
橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ }+ Z$ D  z7 f
白酒  100cc 5.39.217.77' t2 k' @& V) p$ }
黃檸檬  1粒 5.39.217.774 K' I" i# R' _6 r, i4 d1 C; v8 O
【做　法】
" O5 e& o+ f* ^2 \2 Q5 t- S5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
/ m5 e1 j/ K6 ~$ w5 M5.39.217.772.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ) v* w' p6 Q) O+ m! X( a! D
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
  a) D4 n# N  {公仔箱論壇虱目魚肚  2片 公仔箱論壇! L1 O9 p& D- ^2 l! J( a5 E1 \% B
薑片  2片
+ w) |/ L) y$ g: _( ~" K4 @6 `tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
* F$ z% m( u4 C九層塔  適量
3 m: H7 M3 R$ q' z8 r/ R$ }& k8 atvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
" {- w% p$ V" P- x. [, ?5 R水 2000㏄ : w8 u! ?+ O" F% B
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 |; F! y& q
糖  1大匙
3 j( t, K" A9 F, q, v雞粉  2小匙 公仔箱論壇4 Y: ]! X9 }' ?1 ~* b  U! @) Z
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: {/ E. n# P7 a" ]5 o3 Y
醬油  120㏄
5 Y0 z9 [5 S$ b0 R6 y& i7 H  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 7 u# P6 C2 N* J" S/ }
醬鳳梨  80公克
9 [: H' e( S4 u  itvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
" L3 o+ Q  z, Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, A0 k/ T# b3 A2 |& B公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
' j/ R4 H) M0 Z$ J, z, S5.39.217.77
" e" r6 a% y0 |2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; s8 F/ |5 [
+ ?; {1 f$ j- o! u* m5 O" D
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
; V3 [* D( I3 l# R5 y: Y9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克
, ^/ E7 n! w- Y9 `tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇! U% i( o& I% `1 L2 N
蔥  3根
9 B( E- [+ S: H5 c' H公仔箱論壇九層塔  1小把 公仔箱論壇& W, r) k' `% U
紅辣椒  1根
, w" {3 D+ P. N2 B5 @- ~碎花生  2大匙
! y  m& T! M& @6 Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5 [( k2 N6 \+ m; Z
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \  D/ ~! }6 Q
糖  1小匙 : \0 O' I. _5 ~; E' H1 a
魚露  2大匙 8 o( x, T/ ]5 {! y& b( b: g, D% i
【做　法】
. p3 a7 W% o! ^) E8 [, Q; w& P) w1 T(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
+ x) S1 W; d8 Z& a- h- ^3 R& b公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
9 u1 t9 k" H1 E1 ?( a; g9 _tvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 3 x3 |( V7 R2 N5 Y0 I+ o. a5 ^
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 e+ J. w0 ^( _
牛腱  1條
+ @5 h- x9 s8 ^+ c+ h洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 n# [+ C' h
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 S0 w3 I5 @5 l3 @' N: T* c) v4 W& b
紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇' _0 s+ n4 |3 `' n  ]) X) j
咖哩粉  1大匙
+ G! }) z! M7 F紅咖哩  1大匙 5.39.217.77* e  d. a0 o8 e' K
蒜末  10g
6 F# @( v" y2 [: \2 p) r3 t9 [水  800cc $ x+ `3 V+ p- ^- w1 w6 p
【調味料】 公仔箱論壇! |4 F& j( y& D2 r& Z
糖  1/2茶匙
* J' g( F# ?7 W# o+ x( v公仔箱論壇鹽  1茶匙
4 g! \0 C" P  b魚露  1茶匙
& Z3 _+ T- }/ x" ?5 Z& k/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _/ e8 q2 S9 O; T
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.771 J1 b9 S) B( z9 c+ P& e6 X

% U. D" r& g# M% x8 B$ A+ e2 k9 \8 D2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb) V1 p: [2 N+ R

. ^/ w' n! t9 S& s3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
5 v/ \7 Q6 A1 X8 k( M1 O& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - }* C* G& ?5 R& i& `
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
0 E; x* Z; Y, `8 M2 }1 d% ?% }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; w# ^5 U+ A- P9 T, p$ E+ s# e% \1 Z牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。