MagicAndy

【材　料】
$ \* N+ k! a5 Z7 a$ F+ l5.39.217.77豬絞肉  200公克
3 z' u. W7 S+ j8 [6 @' M8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
7 d! T: j& i7 q: a! }* `高麗菜葉  6片
# f7 N! q5 _. j: y9 J6 Stvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
0 w0 R' a, m4 h0 z5 |1 K9 r. b8 a( H5.39.217.77蒜末  5公克
( m! p0 G; L* ?$ R/ h- Y2 G/ |8 ?0 r& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
* y- @1 x) ?6 g4 `" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 公仔箱論壇- }+ x) C) H7 b. }8 r( L/ @9 Y
麵糊  少許
5 B  W' n: ?. t8 X! b5 b, q. `2 H【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 Y  K0 v5 N7 X6 l, E6 [
鹽  1/2小匙
- x; Z. T8 Q* V公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 ^- l% ]# R9 c" @
醬油  1/2大匙
5 ?8 i& k; }, j  F3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
5 \; C" K& k  C% d, Z5 V% n太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 u9 m4 C, d! Q0 p
【做　法】
# t: b# N+ K3 j/ T1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.77& k4 s, {  o* t- B* v' q

9 R$ ]( Z4 t8 Y; P9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
) i" P9 d5 w/ e6 C4 N7 n2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y+ K  J9 {$ M公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
5 k, |0 `, B: B( j& w公仔箱論壇
# c7 l4 V$ b7 O! U* T) |8 o公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
% w- A' S. g; R* {5.39.217.77牛腱  400公克 6 j" ~% a, W5 h1 o5 K+ m  w
蔥  20公克
( }( Q8 f$ I& ^( Y  P; g  P4 a薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ D1 \/ U# G" U# ^- B4 ~8 J8 _9 l
馬鈴薯  160公克
% Y+ a$ C' s* U2 @. \/ k6 O. vtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 2 Z8 J1 d0 [+ y: ?( w/ q! ]; \
可樂  1罐 公仔箱論壇* B) u0 q' y+ K' J3 L
沙拉油  1大匙
* W2 ]" U5 e7 w( ]3 ~( h' b【調味料】 - h5 v4 k& P0 _$ u7 ?, C, G
醬油  180cc
: X( e9 u8 K* e! ~+ z細糖  1大匙 公仔箱論壇* `& S& L' i: f
水  1000cc
* N$ \1 @$ o$ e) g! A) w! }【做　法】
( t' P* @7 E+ L: ]$ ^" r1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
! k, G! g8 q/ ~$ A公仔箱論壇
; [( {! t: N& S* b% i( A公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。% \; @; ^2 U( G2 L2 }8 {" ^
; T2 w+ k! X7 `$ E) d8 P% B
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% {; s; ?0 a5 T+ @- ~: J# K【備　註】
# W: J3 z. R' r& rTips：大塊的肉先行汆燙至熟
# n1 b4 x/ o" u* {大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- z2 X3 F) C
Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb. S$ E1 G" K! Z; l& H
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  a# p  q* s* W, |: L6 D
豬絞肉  100公克
' `8 d4 d; S6 X! C公仔箱論壇茄子  150公克
1 F6 {- W4 w6 _2 O# E0 d# _薑末  5公克
% k1 Z" R* o7 d公仔箱論壇蔥末  5公克 5.39.217.776 _$ u1 {- f% {) }5 ]8 l3 `
九層塔  30公克
  n6 {1 p7 k+ D9 r3 ~' B4 O( J1 u( V7 ^公仔箱論壇太白粉  少許 5.39.217.77. m9 d6 s) s# F! U" x) [; k1 `5 @6 U
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: ?! ]/ V  ]8 ?$ D
麵糊： . [7 e. ?5 K  w  f7 i% R2 g
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 q: k  c8 B) z! n4 J; ~
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 q9 R- ^" K* S7 L0 ~/ S
沙拉油  少許 公仔箱論壇: b) u' K. V0 @# U
【調味料】 公仔箱論壇# A) _: H: X4 Z# T- U4 m
醬油  1小匙 公仔箱論壇5 H; J" r6 s4 n  \
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) B4 O" {9 b' ^5 z& ~' f
糖  1/3小匙
# W, Y% J/ o" _( x  S5.39.217.77胡椒粉  少許
. V& x+ _; g' e- H, ~1 K2 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 T, I* |- |7 v% [2 q1 i1 T5.39.217.771.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 n! X0 p. L; E9 S" H" w4 H/ R& a( X

/ y- S/ g2 U- J$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5 ^; w" Q7 y; L) J/ E" j) d& T. G
公仔箱論壇5 b! H) I% X& [# r$ d3 H
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。! H: V, x9 A: `# g+ ~

9 ^* y9 J9 n7 Z2 k8 i& H) X4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 G$ M& \1 X5 q# F! f

0 b1 |# s+ H. z& M, p公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】   v% y7 o0 J' c5 l' L
茄子  1條
' d' V7 Z2 D2 z' s/ @) e: Q& H公仔箱論壇蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 t; w- n6 g* O& s3 ]; x# I, a* T
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) P! p& Z1 Y4 B9 G; q
蔥白  5公克 5.39.217.77& u! w" ^! Q, x2 F1 ]# f9 A8 L
蔥花  5公克
* [+ M) b2 \: A( p沙拉油  １大匙 . \, K$ G/ M& a& d4 c% w+ p! g- Y
味噌醬汁  適量   _8 A+ q+ R. o5 x& c0 q7 Q
白飯  適量 " d- |# D0 I$ D1 V7 o) b+ K6 v, I
【做　法】
! r7 r% s& Y8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' e9 o/ d: G& Q3 W) [1 \  o

' I; L0 E/ [+ X6 h5.39.217.772.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; z# t" e/ y# _ ' V1 U0 j; B* y4 T/ G
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
% J% T8 o: m! s+ n無骨牛小排  500公克
: s3 i# O/ L5 S5 ~8 z' t  [洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb. V6 p5 |/ _' g0 W% y$ G" W- Z# L
紅酒  250cc
. I* K8 `" u0 w* e沙拉油  2大匙
* S' W5 `; F( f8 k4 h+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 : @' f6 V7 E: \" h
水  800cc 公仔箱論壇3 ~' q' J7 u  O: q+ W; ], L( {
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇8 U! b1 A  Z- `9 t7 _8 [# n
鹽  1/6茶匙
) b& T2 U1 r: `# \' t9 ]細砂糖  2茶匙
5 i7 u- l# ]* ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 M8 `0 R& \8 A0 M+ D
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
. ~. H' t, n: a4 t: i- ~* S5.39.217.77 5.39.217.77/ D! A7 g! E/ f& V1 Q2 K* X9 m
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 h) r# m$ S. a! J0 H, |
公仔箱論壇: l/ o. d) z3 {
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
- A5 H( t$ E; O+ otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( M- m' ]% y+ M6 @& Y; D
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" N, ^  P. P
【備　註】
& e& f9 {# G! @" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒3 c6 _# i& R8 d, s
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" @9 _$ h! T& G% m  A3 N
鵝肝  3片
; q1 a7 L( F5 @生菜  適量 公仔箱論壇- ]& ^8 s) }; x, d
紅椒  適量
& H+ M8 `# L; T/ g% H青椒  適量
6 X$ Y, u5 o7 X公仔箱論壇核桃仁  適量
0 K% P" r! s% X) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& y9 u; h3 y1 U6 u) A4 R+ ~糖粉  適量 5.39.217.774 w: L$ R! G5 Y% K- `  g
【做　法】
0 T: s, v' w& }+ C* E5.39.217.77(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
6 {+ q/ b) @4 J- e9 ~# G) w公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
" Q+ ~; I, b, i" ~# W* C* M(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
8 I# Z* I$ x& i! |* f' u/ x公仔箱論壇蜆  24兩
+ p: Q- j; ^4 H8 F* B" q% @9 c5.39.217.77吻仔魚  1兩 ; ]+ a0 t7 J! ?% u* Q
薑絲  少許 5.39.217.77  U4 E4 A; h) l3 E4 h
蔥花  少許
% e9 m( `: o* Z! ~! N2 z【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x* |  B6 c0 D$ h5 Q
高湯  4大匙
. w: Q* j, n  v) F0 {$ \5 \5.39.217.77米醬  1大匙
1 N% y2 X1 k1 i5.39.217.77糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 L4 Q3 ?# G4 ^0 U  @
料理米酒  1茶匙   ]$ [% @- r8 L- H, D; ]
【做　法】
0 j5 a3 Y' E/ A% c( h1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.770 V9 T* z: K, o
5.39.217.77$ Y* b! v+ a! A' r3 b0 z. r
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( D2 ~  L# k' I
芋角  160公克 5.39.217.77; A1 C6 y; [  y% q4 J
雞蛋豆腐  1塊
( Q& _- z# z3 ~" \大白菜  200公克
# T, X+ {$ }8 M2 o* ~1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 1 o" u7 T. @( C3 H
九孔  6粒 公仔箱論壇* m0 m4 k! u% J' L* S9 T5 Y
燒肉  80公克
6 }0 {9 k6 M( ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
- b0 M9 j* B0 K7 g+ L& W蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  R: W- ~  x1 j% V$ K7 A3 m$ G+ r
【調味料】 公仔箱論壇- R* I# j- ~* {9 w: v4 [
糖  1小匙
- f0 x' R% N( `  q5 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 + h& H. W2 s2 s" H4 r! a+ |
胡椒粉  少許
  f' s' p: u5 s; N! b沙茶醬  1/2大匙
( \& K9 q& h2 P- F醬油  1小匙
7 F4 H5 Z3 ~1 x! f4 m" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
3 Z, {# @5 B; u& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 公仔箱論壇. `" r2 e+ w: |! l( Y
【做　法】
0 @7 C: {, S* \5 `7 Q2 B公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
4 T4 p8 W  x% k9 l( X# f' X# e6 [7 |$ @* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q3 W7 H! l0 O" U& E& u) k公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, O* B4 \% z$ L- L4 o, {公仔箱論壇
$ N! y" V: ]+ d  J2 J: t3 ]5.39.217.773.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, u' a- a9 c' @6 l# U
珠螺  1/2斤 5.39.217.77# F1 Y" r. @3 A. a. a
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( _  N) ^0 O# ~9 w4 O
蒜頭末  10公克 & s' Z. s2 T- W2 w8 l& q$ @) V% Q
辣椒片  10公克 5.39.217.77! T! `- N5 p3 G- A, g
蒜苗丁  150公克
! l1 g' J, t3 d. d: q8 `8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: G8 O; G0 B; n$ A" W; s
【調味料】
5 p( v5 e8 L+ p: d% H公仔箱論壇米酒  適量
6 c2 b( E1 |) T9 ]5.39.217.77醬油膏  適量 公仔箱論壇( [) Y9 U3 ^5 D4 Z$ h  m
蠔油  適量
9 K! S' I7 x* ^' ]4 c5.39.217.77香油  少許
7 [2 ^( a- Y+ J- l. u# m( x6 c  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
3 _9 ]4 ~  H  S2 stvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 A9 c; _# d
鹽  適量 公仔箱論壇+ V: F5 R" X5 W5 v% e3 |
味素  適量
' B  G- ~6 E' P. y! v! d5.39.217.77【做　法】
( ^/ Z* P2 s! p& L2 z( I6 G5.39.217.771.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' a3 q, \2 f! K- g4 g) A2 p: F

# T! q- Q" J8 ]( e' q3 Y& A, ?2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 v6 H  U2 E. o- p% d  B鮮帶子  1粒
3 T8 E1 e& s( ~! U! m% u( otvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 公仔箱論壇- k1 M, ~4 K  A
蝦漿  1兩
  c; ^; m0 o& l) P太白粉  3兩
+ G+ d- \" }: j0 {5 G) P5.39.217.77沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& D4 D3 E4 A! c0 K& B
南瓜醬  3/4量杯
, _. q# q* m0 Q0 S# u" @  q鮮奶油  少許 公仔箱論壇# l7 V; A1 m3 Z
九層塔  1葉
" x, g% I" j; K4 ?1 @8 q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 U/ c8 Z  E0 \6 @! V4 k) n
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 j: Y2 o" v% E" Z; j  A
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
) y$ c  `, ]" F- d1 t8 ftvb now,tvbnow,bttvb
( a& v( B0 R( ^6 ^' u3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇  R. Y0 N% F  s* z

  [( p0 }( P. r公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
5 e( X5 D% \% J( C長米  150公克
5 k1 f' d( k  {5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克
0 _3 b' Y: E8 z: J& R花枝  1隻
* g- z" ?+ L7 [6 \$ w  c; Z; [培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 M. t) T) g: V# w. U
雞肉  50公克
! S  \  q! ]' `- v9 e; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個 5.39.217.77+ F. h6 j7 W; p! I! V
洋蔥  50公克 5.39.217.77# T, v2 p7 @" i3 B$ ^- c/ x- p
蒜頭  15公克
- ~  ~' t) z$ ^$ K! R/ r. C6 F) A0 |: [公仔箱論壇蘑菇  20公克
9 I6 F. N& R& \4 X5.39.217.77芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ U" v+ `( o$ u6 A+ j
青豆仁  15公克   a* T* n- Z) l! L4 I2 n, B
雞高湯  250㏄
& D* j# e# ]7 p7 l番紅花  2公克 & s2 v8 ]9 a( x9 V" c7 N
無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 w3 \5 e7 P5 R; B' n
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ d( e, R4 I" m  V
鹽  1/4茶匙
# Z/ Q7 a3 D+ b1 J胡椒粉  1/4茶匙 , J2 J& J( e( O; e. N# Q: j
【做　法】
& E" R( n9 R$ |6 d) g5 k% o$ ~3 a: \tvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
, ^+ F+ b' b, Z& `, e8 \. E' A公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W& d, w0 N% t  k# D6 k
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
$ [0 I6 k/ m& M1 h0 `7 u4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 U* ^: ?# C' m( f9 p
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X, q, _6 ]; O$ q  G; ?0 }
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
. N1 ]% A' `$ V$ q. r3 p8 [; H/ N: ntvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
+ E% }* @: s) l1 Q海瓜子  1公斤
/ I1 ]$ U& N. a* |. L/ ctvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 公仔箱論壇; G# @: G. H1 V9 e+ D
乾辣椒末  1小匙 5.39.217.776 m$ e$ H4 Y4 ^5 \) U' t* d
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb) T6 f6 A! p$ k" t1 Q
【調味料】
# J3 [# ]9 ~+ U# J9 D# J! z公仔箱論壇橄欖油  30cc
" P$ `! ^9 h; p* z! F4 k; N公仔箱論壇白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 r3 z2 J6 c/ O; e, X+ U
黃檸檬  1粒
* f  J- k6 \5 F, b0 Z& {9 p  a  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 _$ W, q2 T. Z4 R3 r, ^
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ ]( N' m& b% ]
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) X6 Q9 D- g9 @$ B/ a1 p; G
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 `) k% I$ A+ }7 |* E/ {
虱目魚肚  2片
8 i# Y5 |5 }% A薑片  2片 公仔箱論壇1 a% `/ v" I0 j6 P
蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 `6 ?3 C9 g- Z. @& R+ l/ ~; N
九層塔  適量
7 r; G1 E! r5 t! X公仔箱論壇滷汁：
6 F' t# G* Y) g; T9 v; h) ]) l5 qtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! j) b# s3 \  W3 _  b! r. q
鹽  1小匙 公仔箱論壇5 m2 {( ?) V5 _4 Y( q$ {
糖  1大匙 : X1 d6 g. o/ o) z  n$ ^
雞粉  2小匙 5.39.217.77; w" P9 i9 q7 @) D# y
米酒  60㏄
$ E6 ^, e/ H0 g8 m4 N% d* Q醬油  120㏄
, O, ^1 `6 V  V/ v% s9 ?2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 2 ]) n6 A8 I8 p0 X* o1 P
醬鳳梨  80公克
; U' ]: T- N: D" G, ?# r5 @( x6 A白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ `& @$ H3 ~% H. E+ [
【做　法】 # R4 A% ]2 |0 k" [. t0 I
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.77' s$ y- U+ A! N: P

$ Z! K% j, l8 i! w( {% S7 y4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.77" r5 j3 {+ L" Y: }! Q7 `& m
* e. q8 O' v7 g% ~
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 ! A" e& c0 F! g' O& W- |( w: n
牛肉片  250克
* @2 b# r3 Y- s2 {2 G) Atvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
2 ^8 p7 y9 L1 P" b6 T蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb: E8 d4 [  M1 r: D! f- @3 N8 N
九層塔  1小把
' I; Q/ u+ }/ I' ]  C2 u9 b紅辣椒  1根 4 }8 n& Q1 A' n% u, G
碎花生  2大匙
4 |/ a; T7 v! F; f: L【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 `4 n. i4 x- ^! c: c
檸檬汁  1/2個 5.39.217.774 W% E% c) t& R
糖  1小匙 5.39.217.774 H2 v5 q7 |" A2 m
魚露  2大匙
3 l$ R$ C4 R$ L2 `. q& {8 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 @4 m/ o6 p: M' u, }( y% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
$ K# ]- ^1 ?: M: Z2 V6 N- Q(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
& [" O8 b' A8 L! V! h; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
7 N  S$ Q4 e9 ~5 S4 j( t0 ntvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
9 `, ]" a! x- }- r" \) e牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ a* h" [/ r# C
洋蔥末  400g
5 f7 i4 \9 q! J. d4 }" p薑末  50g
4 Y) ]4 P' u1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g $ G3 N- Z' c9 ~4 G# z. F2 v6 h3 I
咖哩粉  1大匙
2 t6 h" s2 m5 L7 ?公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
6 `+ i2 k( F5 _) a蒜末  10g 2 K) }9 d8 m" I* p2 j, N
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb# }8 [, \% H3 L6 Z: [
【調味料】
$ k0 u) y1 b' `5 H# B糖  1/2茶匙
$ F& @& t0 ?2 _- n* u  b6 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
& x3 m  L! H/ l+ @0 }( F; K/ y: i魚露  1茶匙
( P: T/ c" W4 y$ J& E. M5.39.217.77【做　法】
% o. t8 U/ U( E! j) W# g  ]1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77$ ~* Y: U4 i" }9 n' a! [2 h

* y* Q! R3 H. |! B6 @1 }8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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) w# _) @& F/ T# U1 ^, C8 T1 S. T3 L5.39.217.773.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
6 K* [  Z# X2 j2 k0 O! t! G( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?" ~$ Z; Z* h, Q3 _  N7 G# {5 l1 _5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K' U% f$ |) b" h8 t$ ]
【備　註】
# I* U. P4 q* G& p) G7 R" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。