MagicAndy

【材　料】
3 S9 n( M! m; y- s6 d( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
0 P5 S4 X9 M" _/ g2 Y4 s* i  u魚漿  50公克
) y0 }2 \1 x0 Q1 y/ \5.39.217.77高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb3 b. j' O) m0 \; K% E" D" q* J
玉米粒  30公克 5.39.217.773 ?& K6 i* r" B: W$ n" w/ e
蒜末  5公克
8 X) _8 p4 B7 h; _) j1 k5.39.217.77薑末  5公克 9 s+ V$ |6 e6 X$ V+ b' Q6 d' L8 D( k
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) l3 P+ ]; }6 F& o0 P* X
麵糊  少許
9 \/ v) W: K, e/ o" T) ~! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.773 X0 ?) f5 z# e, M
鹽  1/2小匙
. Y: w3 Q* k. H2 c) i! T$ r* q公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇8 e+ Z6 ]! S4 {) n) a( P
醬油  1/2大匙
) P0 N" x) ^* s  s* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 5.39.217.776 h2 W# L) _, _
太白粉  少許
: p% L* D. t2 h6 n3 T7 O( C; i0 ?1 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇( G( c) U4 i6 M4 U2 L
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.77' ^/ b" v* f8 R+ Y# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 {' n' Y" H+ s. H: p0 X% Z: Y
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
: S* U! V4 @" i% Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 C( q1 p; A9 N' w0 S6 o3 A. l3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb- `0 i" k8 v; G3 C

7 R* S% S; ^2 ~( }' n- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 c* K8 h5 Z1 h% d
牛腱  400公克 , X& T: F$ S% U7 C  C% w
蔥  20公克
- \5 V* g& x% v1 i( t" I薑  20公克 5.39.217.77: G3 g$ a* u* b" s
馬鈴薯  160公克
% N7 T3 G+ ~2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R3 D9 z- B; N. R
可樂  1罐 公仔箱論壇4 a! A" i1 U4 V" [
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ~; P/ }1 z& I% p% K# Q6 l  {
【調味料】 * z# l$ F* k* S
醬油  180cc
, L6 i* c- X- E% D公仔箱論壇細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 Q- m. o! Q+ D, m  ^
水  1000cc
7 c) C" b7 X8 L: _  B7 j$ ^1 r+ l公仔箱論壇【做　法】
1 P& A$ z  D! ~) f- V, qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; w$ e/ p# c# h* ^7 ?
5.39.217.77& V. I9 F) r4 K0 {' T& g5 ^1 m2 ~
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
$ I! E& d* ]+ H% m6 ftvb now,tvbnow,bttvb
4 |2 N% j( j+ M" O+ o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, l) k$ P6 t3 K5 X# a6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: b( ^, J% @# \/ ^% i4 Y( ^  u9 Y% z
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
* z+ s/ i: u8 e大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
. F- x2 q9 n! M/ w0 _0 y7 ~. Ntvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
1 P- h) |2 l+ `0 Wtvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) a- D/ Q5 @: Z6 X* u  }
豬絞肉  100公克
) D( m" V! M5 \  ]; m! h" y0 G茄子  150公克 公仔箱論壇% {( k2 G  c5 q: J- a; k0 C9 K- x
薑末  5公克
+ \# H1 m" r  C* @tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
; q5 g# I- i5 J九層塔  30公克
7 q  ?- Y+ @% Z太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E6 B, F- Q1 r6 _
鹽水  適量 5.39.217.772 B5 j; `  e# t
麵糊：
1 c- m, P/ e, z& E- x脆漿粉 7大匙
" c( w. B1 b5 S, ^水  8大匙
$ Q) t. ^) P: q7 c) R9 o4 |公仔箱論壇沙拉油  少許 5.39.217.77  K+ E: _% f; \6 ]. Q
【調味料】
9 M% N/ a1 D6 Q  ^( p& T; X公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 o  G7 `( s7 @4 W; O1 @
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C% a  \  |2 ~) {- a
糖  1/3小匙
7 X; n2 l: R7 M  T0 |2 o5.39.217.77胡椒粉  少許
$ ]0 D& @* K5 c公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇- X# A* G) l; Y# o' s! A( t
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
& o7 W4 x! c& J% P# g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 d6 m5 W; l2 l4 Z
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b/ w4 S! h0 B* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 A$ D& T- _, ?& e2 Z- s  v: `
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u$ C" R/ N) \  B( H; h3 i+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 R9 i6 y- }  G. Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
0 |: b% _2 \0 S5.39.217.77
% ]2 ~' ^( q9 m; n; K5 P0 ^5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' i4 k# X! n! m% [$ b5 z) W
茄子  1條
# ~/ q2 Z, b1 |) x3 W蒜末  5公克
) T0 s5 ^# \6 f' P2 E7 U薑末  5公克
+ T; n5 _  m! w2 O6 y5.39.217.77蔥白  5公克 ! m3 `- {2 V5 h% k- V6 ^
蔥花  5公克
# I$ T& w* l( d, X5 U沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" h, [. R  G' o; Q% x% C
味噌醬汁  適量
  ]+ F: T& n4 E公仔箱論壇白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N6 \% t& T% ~* j- w' ^2 G/ C  ?
【做　法】 & y+ J# Z' X; f6 [: b# ~; |
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
% h9 A5 ^; o8 q! g' B" a/ H2 stvb now,tvbnow,bttvb 9 i! S% g$ \+ |" Q, B
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
' @8 T# Q; f% n$ V; l; Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ w/ T. O0 f$ y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
$ q( V- C( t0 V2 n' y- Y無骨牛小排  500公克
* T& S' \4 b: i! {/ G5.39.217.77洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb9 h! D- G: \- }  I& r- `+ K1 G
紅酒  250cc : a- L3 g9 m6 E8 c! ^
沙拉油  2大匙
9 O9 V' |8 V, B; l1 Stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇% ^- {! |8 C. z4 k* @
水  800cc
8 i; Z% T8 S( W4 d+ z, w蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" L, Q- k9 D5 ~) a8 z+ @
鹽  1/6茶匙
, @& p4 C+ B  Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
  Q7 x. Z1 e, v. |公仔箱論壇【做　法】
0 [( Z/ U6 o( D+ O  X6 d" j, M1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.77* T/ {5 T6 P! k0 C  k

+ Z: ]8 {0 ?7 z4 i5.39.217.772.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇- L! I7 R/ q. q9 m
0 G6 \# u2 G/ d/ n* U' F
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
1 ^$ }' ^! q  x& R6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y* r3 _" O1 X8 Q( y' m
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ I! h7 t+ z7 p* t, T
【備　註】
( u/ F' B6 c9 y- H) h: G/ @& l# gTips：浸泡紅酒
9 H% M9 J* S+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇; O) p- M% ~: U) W( O. e( ~4 V" f4 }
鵝肝  3片
6 |6 P9 P+ I; F2 f, `1 ^公仔箱論壇生菜  適量 * \6 f$ d, v9 s
紅椒  適量
  q/ M( `$ g# ?% [  D* `1 n% C7 z  D青椒  適量 $ j( g. Z' t: I* v  N/ i* _
核桃仁  適量 - O3 _, u' e* l3 c: L" P
【調味料】
. q+ v7 V" ^( J3 m* M( W% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
8 @  {  W* g# b# ~  u- t5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! E9 }7 O' q: o6 n  K
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 8 d) W) f, v9 C4 r2 A: ]
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
) @& Z4 v  S1 q% i2 |: Q' P$ k4 _(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 4 e, }( w+ l; b( t$ y9 h* N
蜆  24兩
% J3 ?# ^0 m5 V5 ?5.39.217.77吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: ^2 E0 M! ]* O7 E% l5 I) y  E/ _
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% G3 g# {4 r5 {8 g
蔥花  少許
5 N" o+ A' R# F公仔箱論壇【調味料】
* [2 L* n, ]( }公仔箱論壇高湯  4大匙
# |! S6 u/ {7 |7 g7 ]! Ltvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
% @) l+ O1 R" H* T公仔箱論壇糖  1茶匙 7 {3 b% p5 V: g' L% z% T
料理米酒  1茶匙
- H1 o  }& i% X! {+ W6 N【做　法】 / E9 M# ~" `% d; }/ ]) |% K
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W" P  g+ [3 g/ ]+ W3 t% n
tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 h) u+ U5 u8 i! Z  t$ M
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
/ y1 S8 p/ g9 ?' L$ F. e0 otvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
8 a& `8 p3 P& A  E7 c* N$ Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
" T' E& m. Q( v, K" M/ M1 M大白菜  200公克
5 M) h! V5 }! F; f- |4 m9 @蟳管肉  40公克
# W, E$ z: S# b! ?( z- @公仔箱論壇九孔  6粒 5.39.217.77$ B- s; d# {# y- d, W
燒肉  80公克 ( r$ }+ f- n+ s7 W
高湯  300公克
- j# j+ z! c- C6 g9 M7 X. l" M# [% @蒜苗片  10公克 5 w8 w# ]' P6 B7 M7 f' q: I
【調味料】
" c2 y' p5 v4 E' T" v# p4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 公仔箱論壇1 S" G9 y  n3 S; _3 U4 K6 `
鹽  少許 ( I# W5 o4 z4 W
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# p7 Q: }3 x7 W% F3 m
沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' s8 a- T2 R9 H5 K0 n- W* M6 r
醬油  1小匙 5.39.217.77* E8 \- _: ]; P/ }9 q- C
梅林醬油  1小匙
. ^) o9 {# Q. X3 t公仔箱論壇雞粉  1小匙 ! b. O, t; m9 r& ~4 t
【做　法】
3 t+ ?$ \& B, X# F9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
$ L) H) d4 O8 g2 J2 F! u. V- U5.39.217.77 5.39.217.77  j/ k; K8 B  P. m  {
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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  Y1 P# T% L  x# t1 W1 n- }公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
6 f  Y% g( K% i* z: rtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 公仔箱論壇  }  T: f2 X% Z  [0 z0 ^7 |* a, P2 U  M
沙拉油  適量 公仔箱論壇9 T' {% F+ e, ^" b- ~& i
蒜頭末  10公克 5.39.217.77( S9 \: E% Z4 \( \: ?6 X- z8 X
辣椒片  10公克
) H$ v! G6 k' d( P5 ^蒜苗丁  150公克
" V. e# V2 H: ctvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 . t% N- N. F! X, l* J. l
【調味料】
6 L: U. m- s, c5 Etvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
, W8 K& D1 F! m. @) P) `4 ?醬油膏  適量 $ ?3 z8 i- Z* ]9 N
蠔油  適量
5 z  U- E1 V/ z- H香油  少許
- x% K/ i/ k  l6 otvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
# p' ]3 v) W' \/ ~& b$ Y. k公仔箱論壇糖  適量 3 O  z$ N" `$ k1 f3 ]8 O
鹽  適量
1 O. p7 c" G! Z! }: D6 X5.39.217.77味素  適量
0 X& A7 w' ]) O* Y1 W+ N" k1 t【做　法】
  b8 [( O6 Z; W5 u9 F0 G3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。8 N  T: s  A( L+ Y; |7 N4 `
1 W& p7 h6 `! A# @0 y! a0 n& ?
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
$ B( q" t! i8 ~" X5.39.217.77鮮帶子  1粒 $ ~* c# N- d# X* e
油條  1條 / J& V7 x; {, ]2 X; t6 I
蝦漿  1兩 " K; g2 k  |2 P' d1 r; D* w
太白粉  3兩
; T3 L: t1 G" h2 \  h( R+ X* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 , h! V2 n# h/ {6 ^- @
南瓜醬  3/4量杯 2 S8 p( Q" q/ n% r, j
鮮奶油  少許
+ @- {3 I5 t& Z& i- h) n5.39.217.77九層塔  1葉 6 `! x0 G* c# J# v" D; `5 l- e4 \$ P
【做　法】
  p' t# ?0 K5 n7 P0 V3 ^1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.77+ D9 B8 o1 I( H0 C

+ K6 ^; u7 e, p0 r- {; dtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。8 E% D+ A' g/ @% f# N8 R! f; Y7 m4 q

$ i: r+ Y1 t5 `2 E. s+ n3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇9 K, h3 s4 I8 r: }' p

& K: N( N0 _% Y  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.77# q' ^* z) d, l7 f

) f; N! R0 m9 i" ?4 X5.39.217.775.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
* T6 r7 e; a; Z% W. m9 M( a5 g, t5.39.217.77長米  150公克
- a) }! \1 f, }( g蝦子  100公克
7 z& ^" O. y$ Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻 . z2 h4 a' t% E: L: o
培根  25公克
+ A6 o2 x. j( B) C  s8 H3 K: k1 D$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
* L# H( a/ W" R7 F, Z  f' H5.39.217.77淡菜  4個
; t/ p* ~8 Z8 S4 {2 e; f5.39.217.77洋蔥  50公克
& x) m" X! B' Z; D1 U, _" G蒜頭  15公克 5.39.217.775 ~" z4 q3 g; U) @  J0 }
蘑菇  20公克
3 R$ x$ e, `: x8 o芹菜  20公克 / j! a1 G! F1 I: b6 F& S
青豆仁  15公克 公仔箱論壇& `: L$ |% O. i/ C$ c9 {; h
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇! r  `# z4 q& J
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( y4 |: Y9 }2 {' L3 q
無鹽奶油  30公克
- ]' P, v7 k+ }" v1 R* Z9 _. J【調味料】 公仔箱論壇1 B, q0 z' t0 |6 P
鹽  1/4茶匙
. J$ k/ K  b( g" e1 F' v+ Y4 h胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# k  O# E) X9 v6 g
【做　法】 5.39.217.77' v4 j9 K0 S9 S/ d  k
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
/ v1 Q; ]/ j/ X9 P- k. F4 u2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ y, [4 j* Y' r8 _! {) h
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
. s) ]) g/ R* u( v公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇6 c' o9 p1 G6 l
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i* j" W  e  N  ^: m3 d
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ w" M5 c7 ?' x
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Q# v/ q9 v+ M
海瓜子  1公斤
& ]( U2 ]9 o, ]; t0 t. q+ L  Q蒜片  8粒
3 }3 ]8 l7 f$ J5 ltvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 R3 T- }  m0 W, q& G
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 u& y9 h. q1 o) K- l( J
【調味料】
' k; D% W6 ?, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc . W; c+ |/ {2 G# Z: s/ F
白酒  100cc : b8 V0 w, t! o# L9 ]) e7 s
黃檸檬  1粒 5.39.217.77/ Z4 Q; ]+ _: ~; K7 ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# S3 X; a7 V# I9 h
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇" C: _- W2 ^/ Y% I. t4 x
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 B, f; C. C* f7 ?4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 Y- n6 R" k: M0 D0 X3 J3 y
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb! E* g9 ^9 s" k
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb& ?, H; [3 X$ k) }' V% M$ F; S
蒜末  大匙
; @! r  G2 V, E# ]7 e; b公仔箱論壇九層塔  適量 : T+ _! o& M8 X$ K# q% n# F
滷汁：
$ Y/ ?, s" N5 J4 ^/ A- T- b3 h4 e公仔箱論壇水 2000㏄
! M; W& [/ b5 V5.39.217.77鹽  1小匙 - C* b' L5 N) _2 I$ `* L# B; J1 D
糖  1大匙
& v# z/ y3 k1 @9 I雞粉  2小匙
' v5 ?4 E6 V1 z米酒  60㏄
% k( r1 H! @7 a; p" J1 h9 p醬油  120㏄ ( k. V1 W! I9 a8 p- P
豆豉  2大匙
! \2 w7 a& Y! P# h2 i! Z2 z3 O* [. e公仔箱論壇醬鳳梨  80公克 ( w" J9 W. b! V
白豆醬  1/2杯 5 S& V( l/ o2 r2 K, @; {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# C1 u5 z: I% p# \" ?
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
7 X6 n9 r$ x3 r3 X& A4 H5.39.217.77
5 U4 g( y" z( t, \tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
* F$ r1 C  X$ |6 l牛肉片  250克
4 U) H0 _, v- x4 Q; k/ P/ g公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 # V5 a" \! b* Y
蔥  3根 1 x- F# T4 m% q8 I$ d7 g
九層塔  1小把
  D9 w( D1 W- r, Ctvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 公仔箱論壇9 I/ m- Q4 U! l* n4 S7 m
碎花生  2大匙 : a* e) _( ^9 h, q4 I$ w
【調味料】
8 k" a+ B$ X1 q$ `, Q. i" [5.39.217.77檸檬汁  1/2個
! [8 p+ W' S) n. T& {5.39.217.77糖  1小匙
+ k$ \9 S2 a% p4 x( P公仔箱論壇魚露  2大匙 5.39.217.77* L& h4 y. N" v5 T9 A" c
【做　法】
% a, ^  c- ?" l6 u# [(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b  V3 \9 y2 ?) L1 }2 C% a( L- F/ X
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
% X. V6 J/ W% V(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ g* m, i) Y4 S+ M3 o
馬鈴薯  2個 5.39.217.77( X: g/ m9 o; e2 Y7 Z4 n. Q. Q3 |
牛腱  1條 5.39.217.773 n+ p8 ?$ ^) N0 x+ V, \  T& Q- x# r
洋蔥末  400g
/ s4 i/ D, |* }" z5 K  ]薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% f9 C. q1 V" c* j) l7 C  Z
紅蔥頭末  50g 5.39.217.77" B) b8 D" q/ h" R9 g
咖哩粉  1大匙
* _3 G- Z: D8 d$ j: E0 V公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇3 _" X! A; F( m& ^
蒜末  10g 2 ?/ s( m. G  O) n/ _! R3 W2 ]
水  800cc 公仔箱論壇9 S" J5 G2 @6 e) z/ a) ^9 t2 O
【調味料】
. F& p& r  l' d: f7 G糖  1/2茶匙 4 K. q5 c3 a* c# |2 o
鹽  1茶匙 公仔箱論壇# A/ r0 w5 }8 ~  V% m+ ~% z
魚露  1茶匙 5.39.217.77' l) t4 b1 o  h# u: @
【做　法】 9 d: H2 I+ {9 J, I& ?
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t* m( A) M9 \& U

9 C' U  K$ b: u: A& ?2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
# p; _0 x9 z  G& V, P- m1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) b# q4 y0 C' Y; S
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。1 J+ T1 {4 c0 A- ^
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U  z- S' {7 R" i% {6 M+ d
tvb now,tvbnow,bttvb2 v5 P  N% E3 {  D
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 # n) T% u! c- V
【備　註】
( o, M) H% c, T9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。