MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: j5 C$ R7 w/ D8 a9 u' t
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ B  \# }% r
魚漿  50公克 公仔箱論壇5 E( A: I7 n/ b- w" K  U  N! M& c* v
高麗菜葉  6片 5.39.217.774 T3 g6 ?6 C; v4 [9 G2 `2 v
玉米粒  30公克
7 }# w% e, @, j- |! p* A" c  V  |5.39.217.77蒜末  5公克 公仔箱論壇1 y$ ~3 {$ N% d9 V2 y/ S
薑末  5公克
% D. k" W4 W4 |9 w3 Y( S/ J公仔箱論壇蔥末  5公克 5.39.217.77% v5 @) e. R$ m- X: ?) o
麵糊  少許
( ], m% F- n8 \1 Y8 h7 i5.39.217.77【調味料】
6 a0 ^# l4 l2 A3 y. p鹽  1/2小匙
0 ^. ^* Y2 p4 E$ k9 x& s雞粉  1/2小匙
( w' o1 a2 u- Q6 M醬油  1/2大匙
" e5 U/ u; L5 e1 u公仔箱論壇胡椒粉  少許 3 R3 y) s  n. |" x3 Y8 ]7 p1 z
太白粉  少許
+ G5 b% u0 s# y4 t' {" @9 D公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77( p3 K3 v7 x" D- H4 c) y3 q/ h1 i
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: \0 t% b. c8 E: N7 b/ T) p
tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 X) g- n8 q; m! K
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
+ v8 L, `9 W$ {. U5.39.217.77
9 B- `/ s3 U9 {6 B; v  m3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
& Z0 Z0 t5 D8 A' \) _' f8 X' _5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& \6 ~7 s8 J2 A+ M" S
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
( X& S3 o8 I7 o# H0 e" ctvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 # V: ]3 Q& {# ?7 L
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- K' ]* w' h1 j$ i2 `* |
薑  20公克
/ z, N' T0 {' y# b# s" Y8 S馬鈴薯  160公克 8 X/ x* b: ^! M3 c" `, @
胡蘿蔔  100公克 ! v$ O& @+ p* U! T5 v
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! w' Q% g/ ]
沙拉油  1大匙 公仔箱論壇. r+ y7 p, D! {: g4 ]4 `+ l
【調味料】
1 ?: {  f$ ]: F" l8 d5.39.217.77醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb- y0 }6 b& @, B7 d1 @
細糖  1大匙 ( r/ N% p) k- }
水  1000cc
: ?/ N* }0 T, [; v4 G2 {" Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% q! l1 u* \4 N" x, Itvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。: l+ U# q0 F2 ?: l5 _

" G) @4 u; H3 u2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
1 a2 f7 s2 Q8 p8 V5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb6 w" |2 ?3 k8 s% j! [& p" o- x
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' M" h2 n3 C2 P2 k公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ l& u  |% o. r3 B
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟  N. h7 p7 {3 D% y
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
8 W: N% [0 B* s+ e- @% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb5 _) W9 r4 Q9 x/ t# q! c
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
1 J9 \+ W" `* x8 I+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
# o9 {$ {. d4 j) o$ q* l茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n  g; @" F8 ]; V$ K2 v
薑末  5公克
. M' f- `0 x0 |3 M6 |3 f' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
# ?5 s( j% J, K1 a8 ]公仔箱論壇九層塔  30公克 & ~1 H  w' M' C  \( N" _7 i
太白粉  少許 5.39.217.77  x( ~3 y( u( N* Z+ Y' ?$ L
鹽水  適量 5.39.217.771 M+ j3 @4 y  d* U3 d) W" ~
麵糊：
" d. D7 q4 W& o; B5.39.217.77脆漿粉 7大匙
$ z- P9 j2 q& g8 B3 B水  8大匙
6 r( k" G  J$ q  a5 F- n沙拉油  少許
9 t* s8 y+ i# x4 h; F8 K& K  |【調味料】
' _4 L1 f8 q4 k" S, \公仔箱論壇醬油  1小匙
& S* h8 b2 \+ c$ W0 d! Q米酒  1/2大匙
' d; `) |1 _/ L% [$ `2 K# C; E糖  1/3小匙
1 d6 G1 z  {' X3 y! \6 r- Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 公仔箱論壇) j5 |- o; @/ o# C9 q
【做　法】
% L+ \. x, @, e9 U. a1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |1 V1 Y* Y) _
公仔箱論壇0 f& f. W$ ]5 y
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。- _" f/ I# j) w/ x

0 A& N" p, r2 b2 R5.39.217.773.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇& q- W$ o. \' \5 B. g

! B4 Z+ ?6 `: E" z9 }' Z' e" w+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
# x) C  _6 r( i* }# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g1 x3 x. h" H: h) |公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 $ w# S- D) j4 K5 ~6 N/ t4 ^7 f! Y
茄子  1條 5.39.217.77% i1 p, z0 o3 v3 w
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; C/ D5 E: F" X  X; I" H( l
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ K  O8 n/ h( B* @' m3 b6 W
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; x# x+ {- S1 n* o8 A
蔥花  5公克
' l2 Q5 ]  W% b& K9 g! H5.39.217.77沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B( M8 h8 `! R
味噌醬汁  適量 " |& r: `/ I; K+ r1 _- ]
白飯  適量
3 z3 ]9 [- z0 n8 n) w5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]. |- t" J' s3 d
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' N7 X1 n# ?+ e$ R, z' m0 n& f& q" a5 A5.39.217.77
/ X) W0 R# s1 |- T+ e5 R% N8 `公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
  |( t1 j+ o4 M* F5.39.217.77 5 i$ X- t% T* _4 M7 N
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.77- L3 C5 C3 P1 `: ?/ h, h" T+ g$ x$ G
無骨牛小排  500公克 ; v" L; F! Q! N2 M. p7 j% r* x9 {
洋蔥  半個
. {0 f5 S9 l( g5 B- [9 Y. t  W公仔箱論壇紅酒  250cc , `# [7 C' v: G: M
沙拉油  2大匙
2 c, e. B1 p; `! c公仔箱論壇【調味料】 3 k& {4 U& n/ t% m0 J
水  800cc - m0 _. J$ B/ l- g
蕃茄醬  150公克 5 V$ ]% r. X  X. x: q1 {# ^9 P$ t
鹽  1/6茶匙
  d* C, D5 x! `1 u: |8 s6 V公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
. F9 H% i1 e; t  _) }/ a8 P1 u$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 b) N8 U6 m8 r; [( Z  i1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。' J# ]/ N1 V8 _8 Y/ X# B

: w0 G% X6 N. l9 Q. R; m公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb; w: F- D: p2 C; V3 ~

; T4 z7 n! O4 N8 qtvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
; H* X3 y2 B4 V% \# g. e4 E% c0 U公仔箱論壇
* s( A; ^1 C- P9 ]4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 % S- s. t5 _" J& V, A
【備　註】
% w+ t, h" u+ Q/ o2 ?/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒
9 _8 Y9 [4 y) y8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ) S8 Y% _8 C- y4 @0 L4 J
鵝肝  3片 - o+ z& N, u  n6 J/ L. D3 q9 R
生菜  適量 - L; {) Y* a/ {# d: T$ @. C% {2 U
紅椒  適量 公仔箱論壇- w2 T- i7 b2 E9 {
青椒  適量
$ h8 R1 C: V! {公仔箱論壇核桃仁  適量
0 u0 u: I- ^/ A- H' \, i1 |) N公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇4 J' r; D9 P+ _# B: S/ z% o
糖粉  適量
  a- Y% S" |6 v1 m, a& P" j: |公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q- x# e9 u# k6 p, X8 W
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
9 H6 L# Q  t# R2 ](2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
' J, ^6 x/ Y' Q. r5 `' Ftvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
$ j! g5 v* [( f1 l. _公仔箱論壇蜆  24兩 5.39.217.779 T- \* w: a9 i! n
吻仔魚  1兩
7 O" a8 w/ q* @2 T& R& Atvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 ]( b/ Y  O: n' I  I
蔥花  少許 . a$ c# ?2 s' q5 I* I
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 x9 n5 d( Y2 R
高湯  4大匙 . J  S* f9 S8 X* K) J
米醬  1大匙 ' s0 e# u/ ?$ i/ V" a
糖  1茶匙
4 D! j: M9 e# V* k/ v5.39.217.77料理米酒  1茶匙
+ r+ Q2 P5 m( E& R, R$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  e5 q% E/ b7 M, o公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
8 g! @" Z2 Y! N& g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' T) I; ^  g. C
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 % N5 e7 E, s' c2 Y/ Z, J! V! g
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, q0 D! y( R
雞蛋豆腐  1塊   [1 H1 i7 }' e/ d1 u. Y8 E& ~: n
大白菜  200公克 5.39.217.77# @1 f) ?% x* L0 B: F
蟳管肉  40公克
' o9 k6 \; E/ B0 @( M; G8 Ttvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
  ^+ e4 z, D3 [公仔箱論壇燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 L9 j( Q; T( _" e8 P, e
高湯  300公克
0 M+ j9 e7 w& k' F( z1 W公仔箱論壇蒜苗片  10公克
' p7 X5 }7 o! k, [6 S  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& n; r1 F* z9 @3 k: ~" W) s# ztvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
7 f$ z. N( ?4 m- v/ \# vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 $ U- w# T% D" S' O( d5 i! K
胡椒粉  少許
* u6 ]) m1 [1 @9 D% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* U* p0 |# v
醬油  1小匙
6 M& F$ a( }# r6 n& z. b梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇/ T! ^8 W7 ^' ~4 y
雞粉  1小匙
  Y" I$ E% @$ f& t; d' E$ r9 x【做　法】 ; N6 u  \9 j0 I# e; c+ _
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
5 E* M7 u6 H2 j9 ?: ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: Y, Y5 N8 z2 X5 z
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
* o1 |. L; \/ r" R8 S4 {  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& s" I* W6 u, H6 ^
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
9 k% A5 y# W- N: W' R2 E珠螺  1/2斤
( [/ F: J1 V* g  K* ]! m& G公仔箱論壇沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 T. X/ @# D7 A( w9 j( O- X0 s# G. [
蒜頭末  10公克 5.39.217.77, @6 e2 H+ k/ P* |5 K3 [
辣椒片  10公克 公仔箱論壇5 h* I4 I. n6 Y3 ^" X
蒜苗丁  150公克
- H7 y8 M& D( D! {! c8 k九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e8 _; Z' ^- I: q4 b2 e
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F3 v9 {, e, M3 p$ Q, N- ~$ p0 D
米酒  適量
# e+ K* ?1 n2 k0 |4 R( L) A  v醬油膏  適量 4 b! e, P7 Q) {/ N
蠔油  適量
+ w9 _. a& X* V! D$ |6 rtvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
2 {$ N' Q! |# s1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
+ ~; |% u2 M; n糖  適量
8 P6 {2 m& q" G5 G$ G鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n2 o6 D, t1 a8 q! y8 D
味素  適量 5.39.217.77/ R2 C: T. w# i( t
【做　法】
7 V' }8 ]5 t& Z8 `- ?. s公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇& Q3 d0 p$ H1 o# ~1 k9 q. [2 c1 `

$ J" ?/ r. z: _/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
/ W' s: s/ m5 ^( O; A+ D公仔箱論壇鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb, O/ h$ y' y' @! }: x' F2 Q
油條  1條
2 _: z7 m4 a. W: N( T9 J" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ @6 k# Q/ }
太白粉  3兩
5 ^$ g4 y+ A& q- w8 `+ z. [3 v8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 5.39.217.772 I: E+ T. b7 X" e: u% C
南瓜醬  3/4量杯 8 m4 T- e& e- _# |* W
鮮奶油  少許 + ?" j0 K4 m0 y& f) n
九層塔  1葉
( M  S. a, {6 M. E5 k% a公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇" @  P# @8 G4 e0 P  @, s
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
' E8 Q; [2 f9 Z# p2 C6 v公仔箱論壇
' y* e$ V9 U# N1 Z4 W, f( f( l0 j5.39.217.772.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
/ T; x: Q" Q$ I, d5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E, s3 F. u2 L. R+ e1 u& g$ e
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
7 z& b# W* ]# A$ \6 K公仔箱論壇 # `8 w0 U: T- q% D- P: C0 j
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇- J( d3 T( s- F8 X

. w, `5 U2 t: }# [  ~, R7 V% p6 j5.39.217.775.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ' j+ s& ~' V- r4 z; U4 Q
長米  150公克 公仔箱論壇2 R( ]- b  k8 ]6 n+ o/ p
蝦子  100公克
6 u1 h3 x' |5 W  M" t5.39.217.77花枝  1隻
. A# i1 d; O/ h* n- e公仔箱論壇培根  25公克 ; f7 f* r$ \8 H- m3 ]5 }
雞肉  50公克   v5 ]( D0 D# x  V8 U+ m- M! _
淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb) ]* w5 {% W$ }6 F) s; {9 u& R; E: L
洋蔥  50公克 公仔箱論壇- w- s1 ]5 T* O1 n
蒜頭  15公克 公仔箱論壇9 d. e% k: ?+ q5 J
蘑菇  20公克
+ a( D( w' _$ O! u( F: A6 D芹菜  20公克 , M. J  e4 y, y; a
青豆仁  15公克
+ F' W5 L5 J0 s7 V* r- J5.39.217.77雞高湯  250㏄
5 m* D0 p  F% H番紅花  2公克 1 {% N# a* p* w3 V3 Z' w
無鹽奶油  30公克
% w" p3 b7 n# q# ~! i【調味料】 % C/ U& f2 T3 v7 d/ F) i
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 ^: d" G% a, d6 O* Z. w
胡椒粉  1/4茶匙
4 ?: z( x) l* x$ z- }5.39.217.77【做　法】
1 [7 w/ E/ q+ ~' G9 m5.39.217.771.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.77$ l5 Y3 }+ n$ u: i& F" K
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ) p- K* ^& `, A/ |6 A
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
: O2 j& e* m, J7 E0 D6 M  I& T% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ) E8 n5 \1 j6 f* q
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 3 m3 J+ f( c0 Z. q' `1 o
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇- O1 L7 d; n% Y" }
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
: T8 v# R, C5 g. a4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤
$ ~% \* O( v+ `- W4 S: b公仔箱論壇蒜片  8粒 5.39.217.77! {' \9 N- k8 s5 x' H% R& G
乾辣椒末  1小匙
$ [+ o% b* h; f+ U6 c8 c1 b# H* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
! V* |  v4 D5 q: ^tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! k% G2 l8 c; wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb; b$ }( m( p1 t+ Y0 g! y( b. E- z, \
白酒  100cc
6 ^9 g7 Q" O' A4 |黃檸檬  1粒
2 |! h6 Q' ]1 B) q1 j: r& v【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: k: R, C! H' x/ ?
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 T. V% i% O. O
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
' ?4 k/ J) T/ Z9 n+ Z. _5.39.217.773.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 / f7 g7 u0 p0 J& W/ J# d
虱目魚肚  2片 5.39.217.775 y  J4 N! {% A6 S" r
薑片  2片 ( B" J" _$ t0 u/ u
蒜末  大匙
5 z1 R% n( E  m& O# \0 X/ l九層塔  適量
" I  ]8 f) Q6 A  ]5.39.217.77滷汁：
) ]$ e4 K) u. J1 X) O+ `+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
) d% _7 K+ q; m: U; P( C公仔箱論壇鹽  1小匙
8 v* O, K" e, H, ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
5 L% ^: X, Q$ K% n% h4 ^: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙 8 m( S& R' O* Y0 {( F! ?5 F. M) R
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% H1 [5 w+ m/ k3 F) q5 l* [
醬油  120㏄
6 r" |- N" U' N0 x4 t# Y5.39.217.77豆豉  2大匙
5 E. p# l+ C6 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
7 G8 ?. m* \& R. K6 ^公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
% n0 g' Z0 O6 n, E- y4 r$ A* q# ]/ h5.39.217.77【做　法】
  ~' E4 b4 z) U7 S1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
2 j2 H! [) K4 S* ?. @1 u5.39.217.77 ( L# }1 m. ~. [2 I. E+ l4 \8 i
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。& Q' ^8 A% W3 h6 x
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 ; N& W9 s8 h# E( u* k0 B
牛肉片  250克
% K6 o% b2 @* a. Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 # [; t6 @- r0 P
蔥  3根
7 G. q+ x, P- f- ], Q7 Q九層塔  1小把
) y4 {$ ^5 `0 j6 X3 A. G) I5.39.217.77紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb) K0 @. O' M5 g' b
碎花生  2大匙
$ l' I2 {3 Z$ q公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 D# q2 Z0 d/ O
檸檬汁  1/2個 * y4 C' M8 E; x% d; k
糖  1小匙 + Z2 y4 w4 B9 V
魚露  2大匙
8 S* W! D5 C# D# ^【做　法】
8 u# v( u) ^) s  G8 B5 x5 Q公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
# Z+ ?4 U2 j  q+ u0 Q! P3 Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 5.39.217.774 P1 X; G# G. R6 ]2 P
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
$ d4 q- c- F3 o5 }, [& e% Z馬鈴薯  2個
1 Z( N7 s# N' H7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- y! j( L+ ?7 c% P: c* p" C6 s9 ]
洋蔥末  400g & q4 v3 W6 @. [. X
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 O1 ^4 V) D4 L2 D5 i
紅蔥頭末  50g
/ H" c) e9 V" [咖哩粉  1大匙
+ c% ]$ q: `. a% g: n/ H& E6 l1 }紅咖哩  1大匙
( p0 p% w9 [8 B3 J5.39.217.77蒜末  10g
  l0 a  M7 v# b# {6 H水  800cc
) e1 R& H- d. [$ ~5 S" Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.770 |. e5 R" F6 t
糖  1/2茶匙
* t8 y# {# G% M鹽  1茶匙
1 R0 Q4 U" w8 n( e* a魚露  1茶匙 4 x- \1 ?+ `- g& @/ R8 L- Q; f$ O
【做　法】 - T3 A8 B, m$ ^) ~3 a8 K/ \
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb' w; F/ j: Z$ Z6 K7 D9 Q
公仔箱論壇. n/ s) ]0 l8 P( N
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。) |- [- I0 |8 T7 K
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.77" G0 `& k' S8 Y% a, a
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇: [- R# e) S. A$ I3 O! y
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
# a7 C" T  `' ?0 h, L% Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.77* K+ ^- v  B0 b# n0 @  K9 f. }
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。