糯米蟹飯 * f2 ~2 A3 G5 }) g2 a* k
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材料﹕! e4 F, S [. C6 m6 p! _) P
（一）糯米１斤
4 Y3 b8 a M6 C3 n3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻
* l7 V" I# v5 _6 B% {tvb now,tvbnow,bttvb（三）冬筍１隻
! X4 w; t# k( j4 N* X（四）臘腸３條公仔箱論壇9 A9 D0 f6 A) m. K
（五）燒肉３兩
! v6 t1 o# ^, g7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙5.39.217.777 h) L" L' `% E) U6 F9 o& ~
（七）蔥５條
6 @& [& c% n9 w& D! ltvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）5.39.217.77, O4 A% w+ a. Z+ g
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕公仔箱論壇8 F& L$ t* v# v0 a. m! ?5 k
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調味料：5.39.217.77: v5 \7 }& T `: [
（一）糖１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 t. k5 U0 `# n1 x6 d" `* J
（二）生油１湯匙
; F: x% E+ S1 }* ^; O（三）油１湯匙5.39.217.77. s, D% M) W4 P/ `' |+ k
（四）鹽3/4茶匙
& I/ l* c* j$ u/ j公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4茶匙
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9 x0 c" z2 X# a1 a0 Y4 b+ ^: ]5.39.217.77炒飯用調味料：! b$ |5 h2 q( E1 x1 U+ H' y
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* u, m1 k* w! O) Y
（二）生抽１茶匙7 R. S% ?" t* x, Z7 R9 S
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烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ f; ^# b$ ~0 c6 C' a( V# z
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸4 r6 y/ B/ M# @3 J
３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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) x, c8 m6 D, f# W) q公仔箱論壇（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
* U9 c9 |4 F: h, \$ E* b: t$ i! n加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
; x2 G7 Q6 E; c4 h( {7 Z公仔箱論壇炒勻，然後放入深鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! w/ m0 I% L0 a
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
! T0 J/ W# g7 `7 _tvb now,tvbnow,bttvb１５分鐘，即可上桌。2 |: I) {$ D! r7 p" m; f7 O
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
$ N w5 C' m. K Z8 {5.39.217.77要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（5.39.217.77) m/ }2 `/ m8 U) k0 ?1 K. ^- Q
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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