MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% z$ h1 V1 P" u$ `
A.高湯  100cc
1 V4 s4 Z8 H  H4 B　醬油  16cc
" l; C/ A8 q6 c+ H. X$ g　醋  33cc
( q2 R  e( J0 N/ ?5.39.217.77　酒  33cc
7 H, [, W* k% n2 ^. etvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc " E" `% U4 Y% J+ J4 H
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  e8 l% [& x7 W- r, t5 D
C.薑泥  適量
6 r) ]5 ?# v# ^) b' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^. U4 D8 S7 g- Y【做　法】
4 ?) t4 q1 z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇% J8 X) {) W& Y! `% W0 Z

. U3 Y, l$ n7 c1 Ptvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" C& f: m0 j, |/ K4 D: B( ?9 y! g
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ c- A1 O  y- Q) K
　醬油  20cc , h; S3 ~, k! o3 a
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb* R7 W. h# p. o% ^
　味醂  20cc   {% c5 \* C- }& r! t- X
B.蘿蔔泥  20公克
* `6 p9 K% w' |( |; H# K4 E. r. H　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 J  U* v8 h5 J0 M1 o
　七味粉  適量
8 @  V1 Q- H: h& W% B) K; A5 B2 Q公仔箱論壇
4 D, L/ u! l5 P" w5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇& t  p  y7 F2 Y2 n; O: [
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- Y* K% |! T/ H1 x' n3 m$ e

$ W8 _3 {# y8 B7 ttvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】   X. k2 `+ |" |
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; d. Y0 M; [5 w: `# d* c: g. c6 D
醬油  1小匙
5 S# d% K1 q9 ~4 i" H! C9 v5 o9 F4 M醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# @( \$ i5 T6 `  a( z4 w3 t1 E
味醂  25cc
4 k1 F# ]9 f! f! P: m% y5.39.217.77砂糖  20公克
# L' Q4 Z9 T/ L3 `' G7 i% u2 N
- \1 G/ @$ _7 _9 O1 c6 Q$ I5.39.217.77【做　法】
  a6 p( B5 W/ @3 `  T( W5.39.217.77所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 s9 z! ]4 q% A9 g! R

% w9 U/ G5 Z3 c7 f) v# j) {, z+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" ?! ?( Y) z1 D: c
柴魚高湯  100cc
7 Q/ r: U* ?) n3 s; l醬油  10cc 5.39.217.77" ], l4 ]1 u! r5 o0 D
醋  33cc   P: W7 s7 ?8 b3 g  ?/ X
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb' f+ v+ q$ z; g7 E4 R% W" z) C
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb* t! T3 J* q$ b
5.39.217.77; d3 [6 [# `. E, i
【做　法】
3 l; Q5 n' m. U9 b$ {' [; @5.39.217.77將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77+ x8 p- d& d# k7 u8 P9 f
: g! }; h+ ^: A
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 I5 t- Y( f  W; f" u' ^
水  100cc 1 p# y. O. n; ^* J; C6 e
醋  65cc
+ l4 @$ l% n6 @& b: ~% z7 ^9 n% L. P; B5.39.217.77鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 R# m+ E- A  B1 T( _; ]/ v
砂糖  50公克
/ J, ]4 k% S9 d公仔箱論壇
; I; k  F; |' T4 p% \" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! O. K2 n( n% }
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
% q& ^! ]$ _) V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x9 }2 B: {9 m+ P; ~5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* ^# V6 V% v: L. ~公仔箱論壇A.橙醋  100cc * v: q7 l, k/ j7 L6 `& t( U* c9 E
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; `; V9 j6 C( m( S. z
　檸檬汁  適量
2 r1 l. {* t5 J, v3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
8 z% n% }* Y4 k- X: G6 f% B2 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ Y+ G0 n3 R; A5 s+ h) C+ I
【做　法】 5.39.217.775 ]7 |7 ~$ \! a  C4 \! |$ T
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
+ K  @9 U: b* f公仔箱論壇
& v" M6 x0 s# z用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.776 w: N6 h0 j6 ?

# C+ p' m' V* ?) S% P& t- j' F備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 U( `$ x- t; T9 \( h
柴魚高湯  50cc
0 c$ Y0 z( T0 ^* i' t3 {+ p/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
8 j# b+ o8 E$ k5.39.217.77油醋  200cc 公仔箱論壇( ?' v( q) f$ o1 `4 K
味醂  40cc
+ a" r# |& Y/ ]& U公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇* l9 K) a6 Y0 o$ i  i8 J
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 P6 `2 M) h1 O. s2 u! ?4 `8 C+ |
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇0 Z/ c6 @% ]. A, U4 p* ]5 ^

& Q3 y, u4 T& [* j公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: `2 s- F( I6 Y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 v: a$ K: @+ [# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.775 v" b! g6 J$ {
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( v% [7 a7 X- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
$ e% |7 i  C, L; w( n5 {1 ~! ?公仔箱論壇沙拉油  50cc
5 S+ ?1 k: z6 n  r9 j  ]7 \公仔箱論壇醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' h1 `% B# a% |% ^: ]. L! \- P3 k
黃芥末粉  1大匙
, s3 ]+ g( j; ]7 \( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 * H" Z. R' U0 }  P- e( X; H
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.77! F. \# ~$ y9 Y; f2 P; J
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( `5 d" Y) C8 r3 x( ]0 b9 y) i
蘋果  1/2顆
( B; ?7 v. J/ p. n公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇+ K% B4 ]6 v  }0 x
) X% h3 ]% K- |+ e) d# r+ {
【做　法】
* B( m! d- M' \" m$ ]: U4 U/ J公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! b8 [7 p8 U9 @- A0 @6 f1 ] 公仔箱論壇* d/ _% C$ b$ E' H" b* D
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
; v' D$ [$ J& o7 u3 R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 }! c( a! k' `7 c
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  W, ?/ m5 j. b; q7 q  k; f
A.土佐醋  150cc
: T& M( t5 N- ntvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l  B9 ?! s& C& o+ I
　黃芥末籽醬  10公克 * M6 v. o4 n$ _5 \) j
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇9 d" U+ l+ T& y
　小番茄  2顆
( J9 ^2 ^* U7 @6 ~" F8 b公仔箱論壇【做　法】
5 C# ?# L( e/ N- J! ]1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
8 V1 P" t6 W: o7 P$ T公仔箱論壇 5 v% W' |: g" p4 y) ?4 p
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- f; r# b+ d' B  m  ^* v tvb now,tvbnow,bttvb, `; A8 K+ m4 N' G; n" e/ O
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 ' ~( Z' Z! J: O) b9 @5 g# @
柴魚高湯  120cc 7 [! J0 B1 |/ E0 }6 R& M/ U' ]
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x3 B. P+ I" C  h
奶油  1大匙
! x0 B& O* A7 y$ u5.39.217.77低筋麵粉  1大匙
' f+ y- E: ^8 y. _, I9 D  u5.39.217.77咖哩粉  1大匙
, A: E5 [0 `, o2 L* b2 S0 M5.39.217.77動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77  ?; @2 m' U/ t8 P+ x# q% L
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 l7 x6 n# D7 @+ Z
胡椒  少許 5.39.217.770 A6 k+ p3 [0 |
【做　法】 , U4 w2 ~0 @& O9 q$ x1 c
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& \8 _7 X8 e( |

% M/ |( G' V; g0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 s6 E+ D3 U8 B( y2 j, d# w  } 公仔箱論壇" k5 Y4 W, @5 Z& O/ b" j: q% \
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 " x% V  x  n5 l9 `2 M
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* i" ~1 ^+ ?6 j2 s* N6 Y) `
　醬油  20cc
4 I0 w, h8 ^' X0 T! F  T6 n1 ?公仔箱論壇　味醂  20cc 公仔箱論壇  r! a/ o+ I! l$ \  Y
B.柴魚片  10公克
9 g& b+ N5 v% }4 Z( u+ T7 i5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77& D+ @/ b, r4 U0 T7 E& j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
# b. V: S: X' K- h: {& s. [+ {4 S5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb7 d: H- m+ Y5 i8 k- Z1 T5 i5 }  i' B
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 - Z) X- x# `, o/ |' L+ z5 v7 Y0 V% n' D
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' Y: j6 W; e2 f; |* b! f( ?; O
醬油  25cc
/ C9 D  h  C1 q# T/ j! V; utvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc " F( X+ e4 ?1 S* }, v
【做　法】 ! P+ j; J  c) h, @1 M7 i: i( T6 j) X
所有材料煮開即可。
7 w2 J- b8 s7 [* S# D1 o0 a4 N1 N0 J) n: Ztvb now,tvbnow,bttvb $ Q: M3 I% N9 o; _' C. k
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" Y: C. ?+ [. y公仔箱論壇) p0 q9 C7 O1 m& {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# @3 w# n& Z; t. o8 G辣醬油  50cc
4 j* u( n# ]0 a1 z5.39.217.77烏醋  50cc
& O& f) E6 B; r0 m1 _% [% m  s: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
3 T- C: t$ Q4 {6 O公仔箱論壇醬油膏  50cc 5.39.217.774 O1 F- o3 Z$ R+ ?# Q& p
味醂  50cc
5 x6 O+ b6 U- p7 d2 l% D: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
) Q( A. w/ Q. `# {' E5.39.217.77【做　法】
' t, u; K* Q; J" [! Z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
: I2 L4 R5 H/ d$ f" a$ U+ X, s( S公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
# w3 T! n$ k9 o; w" C$ B公仔箱論壇　淡口醬油  15cc 0 E: q2 d" S1 V% D4 r! F1 _
　味醂  15cc
: a- M0 V# n: ]( }B.柴魚片  10公克
& D; q0 |4 u* \9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% W# a! M4 z1 q, b公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 V( \0 t) G  l; D# ~: ^# L4 [5.39.217.77
2 _. |: b5 W( L2 Q- G; ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
3 U! F0 f+ a  H7 w0 Z: l& l1 P* M9 m' ZA.奶油  40g
+ Q; B# z- b6 R# c& E5 _0 `5 g　洋蔥碎  150g
, Z- J* U6 W3 `5 t　蒜頭碎  15g % f9 r7 ]8 i/ ~
　月桂葉  1片
( e; Y+ g+ H1 P" B4 u# |　絞肉  150g
# x5 F- j/ t* W2 D1 H　米酒  15c.c 5.39.217.77. _9 u7 `% i* B
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ W9 W4 [  S, J! `" t; L' {
　紅蘿蔔切小丁  80g " J: m; g. m5 M9 w
　西芹切小丁  80g
/ h! U+ [' R( M5.39.217.77B.低筋麵粉  1茶匙
7 H2 G, g% P7 I$ t4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: N" v' `; y
　納豆  1包
6 g# c/ z* h& ?# c0 p: ]8 k【調味料】 公仔箱論壇0 x2 D9 d; k/ I# O
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. A! [# c9 u4 Q- \( O1 L9 c
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇; O5 B, [1 q9 J. j' A/ Y) f
黑胡椒粗粉  適量
" h# ~  \0 o1 h0 W! W+ R5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 ]* B( A) r
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 `% k/ ~7 Q; v2 _: z! o
【做　法】
7 J9 W/ Q. T* F4 w/ Z" f公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.776 o0 f2 g2 Y1 k/ j. z
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。