MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77. w( W9 f) O* k
A.高湯  100cc
9 |! f7 Z6 {6 ?+ W' z( b* d　醬油  16cc 公仔箱論壇: H& t1 i( X& @* h- o
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" q4 [5 w3 x1 W- F. t& @
　酒  33cc
4 i% _9 B* K- t9 B1 K8 Btvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
5 g6 A8 P* u6 }$ j( `' `公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 / X8 ?1 q# Q- z7 T
C.薑泥  適量 % Z' X0 V) l; ~

3 ^, [2 Q+ _( h7 H* g  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇2 T. k, n, s9 a/ B1 G& W0 o
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: j3 H9 b; A5 `2 H% f, R公仔箱論壇
& U% P2 r: u  Y9 P# P1 V6 I5.39.217.77用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 . i( H% ^0 r- t) M( l: s6 r
A.高湯  100cc 5.39.217.77) e- K+ y2 k+ s+ i2 v: T: Q) ?
　醬油  20cc 0 u  {6 o9 r+ M0 `2 ]
　醋  30cc 0 c5 j/ \$ c* D7 }
　味醂  20cc 3 V& g# R$ k1 U7 ?
B.蘿蔔泥  20公克
% Z6 v& K. t; D  _; X公仔箱論壇　蔥花  10公克 * X/ @8 ]! L3 B5 Z4 n0 L+ o
　七味粉  適量
/ R& S' L! {2 l5 j8 j$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 D( u2 t4 i( w$ u8 \* u: l- H- O
【做　法】
  F- k$ n- l( ]將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  D* M; c  S) `, \( I  y
公仔箱論壇# K4 P) x# k% b5 U7 O
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
: a3 t9 Z, `! s: n" h7 A, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
7 v% |/ K) C4 R3 z5.39.217.77醬油  1小匙 * ~8 _+ {9 c! H2 ^
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' @& W- n% V, ^  |7 ?) @- O* `
味醂  25cc 5.39.217.772 L# N- ]: r& e1 E
砂糖  20公克 公仔箱論壇0 n! O/ S1 g. g: U1 |5 H
公仔箱論壇9 L7 D1 Q3 m7 M6 P8 T/ [
【做　法】
+ O" h7 d( k" p3 J% k" Ntvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 U+ p9 k/ Q" a0 r' x0 a
1 F  b7 B% x6 C0 q2 k* O備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& L+ c2 E/ o( o9 z公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
. W4 j  X2 [6 `' ~; j5 B/ l/ E5.39.217.77醬油  10cc 公仔箱論壇0 e! n9 o5 m9 m5 M' h
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 C0 Z% C" t! A) I
味醂  13cc 8 C7 g2 z8 x( n) }, {8 x: m5 n& c
砂糖  13公克
! I3 J8 i; X' C& Q; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B9 t+ O4 R8 ~6 H, P, p公仔箱論壇【做　法】
5 t" ~  S2 e4 m: C公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
4 ^$ s2 R4 i9 X! y& Q3 H2 @# ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( i( }# w& g8 ]$ L
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.77* y2 D( v: `7 A; @9 g
水  100cc
, r2 L6 O! X% Z3 p7 J' C5.39.217.77醋  65cc % w: e9 q5 a$ b: Y9 F& a
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 T* A: |; u- J
砂糖  50公克
; d3 O% j" S  {; a公仔箱論壇5 q, l" Q; f  g1 m$ c7 n7 H
【做　法】
/ X: n+ h0 Y3 X3 f, [1 P公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
4 v1 |% e5 @+ K1 H0 d3 E1 U) L! j
8 V  i0 `5 h. ]5 }tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
0 v& `' u3 Y6 T, e4 A# U公仔箱論壇A.橙醋  100cc
) Y4 Y8 A4 P( {tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# {2 U& B9 |+ n: a0 g) |# `
　檸檬汁  適量
+ _  M2 O& S* i5.39.217.77B.柚子粉  1/2小匙
. I! @% t7 {5 D8 b7 g( z' t" \" \5.39.217.77
1 h  O/ T. k/ B) h! s" v1 x【做　法】 0 Q$ F2 L5 r1 v/ y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; C. S1 y+ f/ G: z! M/ t5.39.217.77 公仔箱論壇, E/ |' d& p2 P6 X# m
用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 s) N9 i( g& m' ]+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 K+ W* g* d' I  `9 o5.39.217.77備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. d2 H. x& e( }% M! v0 u* e3 I柴魚高湯  50cc
' k! F# P; e1 a公仔箱論壇醬油  60cc + k0 e3 i4 H8 Q0 A+ N4 b- L
油醋  200cc : N3 L3 H3 b& `4 x5 M$ l, s
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 T" x. Q$ c/ R1 Z1 ^" q
芥末籽醬  10公克 5.39.217.77& S7 g/ s) s& f" d2 P$ j6 `3 U1 S
蘋果  1/2顆
" d, B) V( N. e# c% h5.39.217.77檸檬汁  15cc
6 J4 H1 h, E4 W3 w+ v
/ e/ H8 J3 w7 q+ j0 m( D5.39.217.77【做　法】
1 w: ]7 F8 V9 t! |: `! Vtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& C+ k, v9 u. O! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 Q6 W5 K( w2 E" D
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 v0 q- m1 l: }. J( K5 H  J公仔箱論壇橙醋  200cc 5.39.217.77; V2 W. G( w% J2 C" C  ~& \3 j
沙拉油  50cc 8 w, y; Q  x' ~5 k5 T
醋  25cc ; M6 T) w, t7 J3 k6 D2 Q) V
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇9 ]7 P8 n% ]/ y
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 A% Z% L2 e. w% z2 v- g# w; d
細砂糖  3/4大匙
/ X. x% X. W7 ^; o! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
6 w% J. _' x# k# Q; k# Xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 公仔箱論壇- D6 o( J. a, Q, B( U) e  X& n2 b
洋蔥  1/4顆
0 E# D9 w+ ~8 W! gtvb now,tvbnow,bttvb
8 d& `) h2 c8 C' i0 F% b, e: otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ Q1 a2 N% M; o0 n1 ^5 e2 _* ~1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
9 D% O+ K! y5 h% o' }+ C- j公仔箱論壇
$ U) D. b" q+ D9 g+ W% y公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。+ {  y. r# J, J7 J
公仔箱論壇6 Z; z. Y4 R+ \0 ]9 a
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. Y3 {' J; j4 d& T公仔箱論壇A.土佐醋  150cc 1 [! ^+ ~2 G1 y) ]" j) Z, v% B
　沙拉油  50cc 3 @5 M8 c1 J9 g  l5 s; d: e
　黃芥末籽醬  10公克 ) I9 `6 y3 U& X$ u9 I6 J5 H* S
B.青紫蘇  2片 5.39.217.776 A1 R4 W5 u- X( x0 [" P7 y
　小番茄  2顆
: b# y/ A$ K- S' K8 [公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* F5 [7 {4 h5 X4 f# L4 Y* S
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
/ r; a0 V  _- T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ J: b  g( }1 l& D
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
' X/ W- k% ]! B- I# B/ atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, U5 X- k9 Y0 O3 J) R
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
1 @+ f; Z; S! g: O柴魚高湯  120cc
  m! Y- k8 s2 Y" l7 D洋蔥  1/4小顆 ! M) A  ]3 B- D* w/ T
奶油  1大匙 5 r! Y+ V: g% {  f) k# T
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇/ E- p  \: P  [
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" b3 C; K* K6 a
動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77* ?, \; }0 t8 h4 E% C5 o
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 v# R0 R' E5 W1 K
胡椒  少許 8 K: Y" Q7 y2 K, @
【做　法】
% V5 S0 @  M" t9 t1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: d6 Y. Z+ e- k/ h7 X5.39.217.77 3 P; i; x1 o1 [. o, R- n, Z8 W) P2 |
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
+ b8 @4 {$ L6 K1 A 0 g( F4 }% q  y: _) T7 p4 X* [
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
. ^( N# V" q! h# t) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
2 d+ ^2 r1 P) i+ U6 X5 }5.39.217.77　醬油  20cc
7 j7 x  f* R9 M* g# M8 I3 G9 [4 c公仔箱論壇　味醂  20cc
' n( w4 s9 J( n$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
7 X9 R" {8 Z7 o0 g' j2 U) s【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# u0 N3 r7 Q9 Z6 b6 \  x- [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.774 J" h1 w! z  f6 e

3 Z, ?# G+ b. q2 R3 o  k# G5.39.217.77用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
  c2 r- g% m1 J8 ]1 z- |tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc $ B8 B, v; T) ^3 N) H
醬油  25cc , P: M7 [+ @  i+ V6 G
味醂  25cc
' r- `1 g& ]% F5.39.217.77【做　法】 , C% a) C6 J9 M
所有材料煮開即可。
' ~7 L8 G* n) ~% y. h' i3 p公仔箱論壇 0 J- o/ _% E9 t/ s: C
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
! C) l' Y- ~2 G! r5.39.217.775.39.217.773 s3 a. R0 q/ n( P/ j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, l) P9 @! {- Q+ W7 `7 F
辣醬油  50cc 5.39.217.77  M3 A( S/ B" x) V3 [
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 |* d4 I9 R4 z3 M7 t$ Y
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇# i- z5 ]! k  U  r- F9 ~
醬油膏  50cc ! W1 r( q9 r9 o  A, v2 h+ V
味醂  50cc ; y/ b0 |. I9 F: p: w
糖  20公克 3 W$ P1 c+ a6 e5 S; }
【做　法】
$ R, p7 \" x" z5 E# e3 {將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
/ W: n. T4 ^0 M; w3 P" OA.柴魚高湯  100cc
  |. I2 \; I7 r% t　淡口醬油  15cc
8 c( A5 h, J! [  k' v8 @' ^7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
, b; H4 u4 t; T. _3 {/ X1 htvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
; q+ i: F: i' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 K! P/ @# r; ~* X. v公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 G/ J7 _* t9 \9 r; T* c公仔箱論壇 5.39.217.778 J7 g+ P' _9 l) ~+ k- s+ m# {
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ ^9 z* S/ B. G  @& l. R+ [
A.奶油  40g
% @$ E) \* [! @0 Z* N" ^+ h公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
" a2 ?% m5 {  F" J# n* E0 mtvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
: ]. ]: g0 x# w' N( d0 {* A　月桂葉  1片 公仔箱論壇9 E) C- F, [0 p
　絞肉  150g ( |* J, m: f; F: T9 q) W( q
　米酒  15c.c 2 ~" e2 F& G" n7 C( I6 ?* l" P/ i+ e: O
　醬油  20c.c
9 z, N) s) L: ?4 l4 X/ ?5.39.217.77　紅蘿蔔切小丁  80g " c: n/ I, T/ `8 j( S
　西芹切小丁  80g
9 r8 d' _3 N! x) R( s8 K. {公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
& @$ {3 ~& j3 G1 K) M% k$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
* Y: Z4 `+ [& b$ C. b" e　納豆  1包
, N/ e8 A4 C- v1 e% t- N" v【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& x1 U$ e7 x" s- _
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
" Y. F4 d$ F. Z& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
" [' U/ Q! H6 A7 E) H( Z! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 0 |4 p- Y1 }# \5 O: l$ \
糖  適量
* a, I4 [% A, A+ A+ N8 M鹽  適量
6 o/ B7 d% `9 k, ?  W【做　法】 ) Q7 ?: e; Q  d4 J2 u9 _
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
" K7 a: F# f1 y7 y5.39.217.772.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。