MagicAndy

【材　料】
: n! W. @! F* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
5 E. E" {8 W  Z( W7 x公仔箱論壇　醬油  16cc 5 Z1 c2 x5 [+ Y3 q
　醋  33cc
3 c- @9 m5 W' _- F* S4 Etvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc + e  B3 C0 K$ H
　味醂  33cc
7 v; d) {. D0 S, f& pB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇: W; m; O) A5 a" l" B
C.薑泥  適量 公仔箱論壇' ?; o  U/ @7 U' ?3 u8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 l" g* K( d( @4 S/ `+ t
【做　法】
/ M+ n! }$ G+ L$ Q將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
/ z( }9 B6 y7 ]9 j
8 E6 e9 v) |9 G* xtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
7 p) M) w/ k* ]% f6 k5.39.217.77A.高湯  100cc
! Q% P' Q3 C- n; O. w" M公仔箱論壇　醬油  20cc
7 u( V* Q" ^" ^! ~公仔箱論壇　醋  30cc 公仔箱論壇* u$ t4 r" E6 b# M9 }
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' p3 l5 j: @1 `/ F) j
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 A, i. [: X5 l
　蔥花  10公克 5.39.217.77. s! ?2 y' a6 W, s3 o
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 {( V+ t$ a; C. ~
公仔箱論壇6 e) [7 b  J" K6 [# t
【做　法】
" `0 o4 e' |7 E) W) ltvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77/ Q8 t  V( X! t9 j" A

: t2 {3 [* z& Y: c9 g$ ^& D' r* }tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( h+ Z+ ~/ n+ }6 a: Etvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc & j7 S$ K( d) C  l4 [* G6 a( u, u
醬油  1小匙
& h- h6 ]& C$ a8 e; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc 公仔箱論壇% ^9 n2 `5 X4 [: t( _" @
味醂  25cc # {3 u! F2 t) q) n/ m' E4 p
砂糖  20公克 ' h6 b$ F: I9 _* M0 z

3 `( K. ^/ P; v! A, K. {% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77/ F1 d) a# p+ Q
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) D) ^) \7 ~/ @) E3 u公仔箱論壇
. R8 [2 C: }) }7 q% Y備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
  z* n( q) q+ F# _! U& q柴魚高湯  100cc
. K& s# e0 B8 e* f% X" b5.39.217.77醬油  10cc 公仔箱論壇& ~4 |4 B/ X" j% K7 J: u0 ^
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb3 P( o7 E# B+ X0 d$ y4 ?5 ?
味醂  13cc
/ Y/ w$ J0 q$ U7 l, v9 e) L公仔箱論壇砂糖  13公克
& d7 b4 j6 t2 G! T, {5.39.217.77+ N! n! D8 K5 n1 P# v6 y0 W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* l% j3 p( X1 D0 @5 M
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
, N8 r2 V; _2 f) B4 U- V5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb+ i; z1 h  P- J/ T
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇4 R( ~$ |4 d  M2 ?; x- n
水  100cc
$ ~6 a# U2 X  i3 D# t5 ^# ?8 Y醋  65cc 9 {, U4 m( r% M. Z/ L, E0 c8 j+ d' c
鹽  少許
, d2 y( O+ m. u; }8 ]5.39.217.77砂糖  50公克
: E! ]2 M! m7 ?8 @公仔箱論壇5.39.217.77+ M( t! e8 ^% f- w0 G
【做　法】
8 Q9 M5 s! l4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
0 m1 B% {8 h7 etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( v* F/ J1 m8 d# h
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 C3 ^& \1 H; Q2 Y* h" T" ZA.橙醋  100cc ! o  q$ Z6 E# U
　沙拉油  50cc 3 |' h0 Q7 ?; U% c7 N! {- f. B
　檸檬汁  適量 ; R3 H& k; Q' L, N2 i7 x
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ e* V4 N8 T( M+ K: [6 o* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 q7 U5 w7 \" P! s) x: }/ ~
【做　法】
' W  K5 u3 W6 Z: i公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* X/ Z$ [$ N$ H; D- Q  s5 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, }$ ~# D& y3 j2 ]. h( D& H4 u
用途：做為一般沙拉的淋醬。# c  [# c& g* A' o/ u

' h/ O2 ?4 a0 M: ktvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇% {2 j1 z( ^9 N7 ^' T% n) B
柴魚高湯  50cc
5 L* F$ \5 r, {% t; \醬油  60cc
; e9 T3 t. _% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 M$ J0 F' A- h" X2 @& c* V1 v- c
味醂  40cc
! t% @! J) X- D芥末籽醬  10公克
2 G- c/ ^+ \* G. ~4 ctvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 ! r" D9 ]4 h+ {, \
檸檬汁  15cc
8 h* @& v) u* i公仔箱論壇
+ t; m* ^4 O- ~【做　法】
6 N7 N: S" G, v7 r- m2 R5.39.217.77將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 Y) x0 i! K! `. e ( y* [. u; B; ?8 |0 z
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.772 Y1 G7 @+ K' Z6 o9 C, F
橙醋  200cc
6 U6 N0 F, [; t" e" x5.39.217.77沙拉油  50cc   X( a( `+ K& E4 U+ F
醋  25cc 公仔箱論壇7 H0 M) U( l. w+ K% h* b
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. f2 i9 U/ e% r  u$ R
鹽  3/4小匙
& Y. A6 P6 T5 }細砂糖  3/4大匙
0 p2 d/ |$ f  b: O9 u胡椒粉  1小匙
6 u6 A( N. Q& N0 D# T. R6 |tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
+ @: u$ W5 q9 f洋蔥  1/4顆 $ U; s) c. v& ~; z
公仔箱論壇( m7 A5 K! n. K, h  o# ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 k8 B  h8 O$ J4 y. A$ F6 M- W
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇1 e7 s) [; K( d/ D- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* z& Z! k3 [6 q9 W$ ~
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。* B1 i- g- j2 p7 m
公仔箱論壇7 g! m2 T+ y- \3 J+ [: ]; I) S7 D3 E
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 7 e2 N- D: k0 o% G
A.土佐醋  150cc 7 Y  b( w/ x" G6 i# ]4 _2 Z0 ~
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- F: c9 M' x- I6 G
　黃芥末籽醬  10公克
5 S) @/ O8 @( f; c公仔箱論壇B.青紫蘇  2片   l, F& |* M# j# R
　小番茄  2顆 7 k7 v, m& p1 O2 S1 k& o
【做　法】
1 {( x% W" [: N: i+ B: x+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
% `- S  q2 ~0 w1 q( Z, F 9 |% u% H+ l0 v* H6 f! @
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。8 w/ f4 A9 j7 M+ ?3 i. n) W  z

: N4 R* e$ Y) a6 O' Otvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 : K- g* g1 m* }, l
柴魚高湯  120cc
& ~2 t# o0 |+ H$ h洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77( J/ {+ ^. ]- z
奶油  1大匙 9 d. d! `- K; P1 \. z; S
低筋麵粉  1大匙
% _# q* t5 m# T3 Y: gtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 * ]% x( B5 n$ a& }" ?- v
動物性鮮奶油  25cc
$ ]& a$ c# _$ z4 J9 V* J+ Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
% d& L  I+ ?% d; U公仔箱論壇胡椒  少許 公仔箱論壇. N) ?+ s$ A9 U7 P* W
【做　法】 公仔箱論壇; w- {$ c: H4 K: O" f* h
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
" l6 |% {' v0 Q/ G5.39.217.77
3 @; X1 G. R* d. a5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 o+ R! K5 e$ L( S0 B0 U; c . Z; K0 y4 V  j: W$ b
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
9 \3 b6 i) y$ @5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc
' t3 R! ]  E3 V( g) ktvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc ) R( [! \  o; X, Q
　味醂  20cc
1 k/ @# ]# `2 Otvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 h; Z( ?* G0 ]: J' a  r
【做　法】
# @! E) i( a/ F4 l9 Jtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 m. F0 b! H0 e+ O" |- Y公仔箱論壇
; j* i/ R/ k" {# D# p. H5.39.217.77用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
! V9 i9 c* K: r5.39.217.77柴魚高湯  150cc
5 \$ n+ b5 i$ V5.39.217.77醬油  25cc 7 q" M/ `8 t% K: `: U
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 @. K' o/ h/ ]$ f
【做　法】
3 s+ \% y: Y& {3 atvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
+ g: M* B9 a4 K: Otvb now,tvbnow,bttvb
9 P7 W/ L4 w, _tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
, w& _5 p  u1 ?8 {  _! D/ ?: s5 ]
6 m* V! t4 x1 V. M/ O[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 + ]# }! [7 H1 `$ y1 D8 S, ]( u# N& v
辣醬油  50cc ! ?& Y& |  X" m  Y1 j' Q
烏醋  50cc
8 \+ E- p- `1 V7 v" z7 v5.39.217.77蕃茄醬  70cc
5 ^; R6 t0 N1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
; [% t  N7 z+ w% b1 \9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 公仔箱論壇4 M$ M' N: y/ F5 h1 ^5 X
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 w; @- x1 B& M# M4 H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 b  d8 h* o4 _* C- U2 X
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
) u- [  [; T# p1 t/ C% c+ hA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 ^$ v. l- e9 j. d
　淡口醬油  15cc ) P/ a  x2 @# h. A# o8 L3 B
　味醂  15cc
; \( K5 K) G# Z& }5.39.217.77B.柴魚片  10公克
  n/ _/ I8 j3 s【做　法】 + m3 k7 `& E5 h& a- M2 l
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
3 S" O* K6 @, T% A8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 p. r: v) f% g: k4 S, F4 I" |用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" V1 G: Q1 p( ^4 B) e3 L9 D
A.奶油  40g
, j2 d: E0 x( C" S9 U* n5.39.217.77　洋蔥碎  150g
$ [+ h) y3 |, Z  {) Z8 }8 \6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
1 u+ B/ `/ s, v: L2 U4 w# L' p　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb) }/ w' z/ G+ w" l) M, Q! K
　絞肉  150g 5.39.217.77; e1 X  T. T9 S. I$ p( v
　米酒  15c.c
, i1 [5 ~# ]# }5 E1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c 公仔箱論壇- j# s( ]0 X6 z& z3 Z3 P: u  d2 K3 J
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇$ `3 R  G. N! {, E' P5 P" _) j3 L
　西芹切小丁  80g 9 ?3 F# n( t* @0 ~
B.低筋麵粉  1茶匙 ) |& `/ ]9 I& q8 i) {
　昆布柴魚高湯  600c.c % D5 {6 F" r6 L! l: e
　納豆  1包
: b9 k) H* @0 K【調味料】 * O7 B! b- y# k# j( X2 J: k
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& p$ \  W8 n& G5 g$ C% ^
咖哩粉  1大匙
# T/ `" k& f( g3 K1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 ) L3 b1 q2 `. y& W
糖  適量
  ~% Y) v, S, l0 T/ w; O% K. O1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
# ^) E1 R* F: j+ G1 {* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; i+ s0 b7 w- p" Y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.775 N: b  d8 G5 n' D( @
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。