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【材　料】
; I7 V! o! p9 `7 Q5.39.217.77A.高湯  100cc
$ b& `  A" M. J, U7 K; C: X3 s7 O　醬油  16cc
% [$ b4 }) ]6 t+ q4 c. q. Z' u5.39.217.77　醋  33cc 5.39.217.77* u6 T2 w: a5 u
　酒  33cc
& y4 d$ {" }2 M9 N6 o  ?tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
- S7 u; |6 R8 y' j% sB.柴魚片  10公克
/ j$ k; |8 K1 S% V, ?' y6 ?8 G9 }" UC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& [4 h- j9 O% P
tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 }7 y6 I3 u/ @: p. C" t5 s
【做　法】
! ^9 @7 w% L' T& d公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。. m; B9 O1 t0 B  R1 F* q
5.39.217.773 m# C$ M; \1 F, |
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 " Z. t' y# A5 t& |" t. v
A.高湯  100cc ( W/ v& c! U6 V# Z7 e6 G+ t
　醬油  20cc
6 s; y; p4 B9 X5 y1 _tvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
7 i2 f% @( O# s7 u5.39.217.77　味醂  20cc
' K( @; v+ t& I9 BB.蘿蔔泥  20公克
" ]0 r9 H, ^* |5 P8 A6 o5 J　蔥花  10公克 2 t, e( ~3 h2 g% a! z, x
　七味粉  適量 ' l* i( [3 a8 Q  K$ v2 A& _* k! W

& @& U5 D( {0 W; @, Q; V/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; O: S& p$ E; M, e/ n將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇) d6 d2 U/ ~+ b# u4 t& Z

1 {6 v2 u. ~! T! f+ etvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇/ L. X2 X  [6 c, u; q
柴魚高湯  100cc
: z4 o5 E6 z7 ~8 m1 F2 V( Y0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 5.39.217.776 z: m5 h4 o/ N; f  y& p$ ?
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 C6 t) D6 T
味醂  25cc
+ Y; v+ [7 @3 I$ j0 P8 s5 itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 u6 q3 [0 N
6 y. h9 l4 b. ?5 r# n) w
【做　法】
& Y$ q  V7 J# t/ x. {4 [所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇0 X2 L; A  j, j& e1 N
5.39.217.778 t; t. |1 k* ~$ @) O/ w  e" [9 Z
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.778 i6 X' @: h% y2 C
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 ]+ J& v: N4 A
醬油  10cc
  q7 g* x: U' P醋  33cc   D& W; v  w' d
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb: h! H# u+ V- [: c0 _
砂糖  13公克 5.39.217.77" E% m+ v, V1 l2 v8 \5 Q* _  f5 e- C/ \/ ~
公仔箱論壇/ J; I. Q5 p1 f5 x$ d. ]- _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s9 x; {+ l/ z- w
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
  R- ?8 F( }* E8 [  d, n% w. m. Ntvb now,tvbnow,bttvb " _# N, N0 M+ n0 f' a+ K: p
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* \" P& T4 ^! f: ^8 Y; p  W" I
水  100cc
3 a- a8 A* k+ r8 L: U5.39.217.77醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb5 b' Y  q) n; M# W  ~
鹽  少許 公仔箱論壇' Q. W; j4 M# `. ~. `) Y
砂糖  50公克
6 ]' U; C  G( ?* p) b公仔箱論壇
6 ?8 I( }9 x" g* B' P4 t【做　法】
9 R% I% v2 `6 L, G3 h5.39.217.77將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb' K1 q- ?$ }3 A/ M, {, E* w& ?& K- P! R

2 }# |* ]* _- m) Y$ ]用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" m9 _1 }; D: @: U* E1 |  i0 n( v/ Z
A.橙醋  100cc . _& v6 C# D+ L- C  B2 {8 s+ h
　沙拉油  50cc 3 \( `; q- P) a1 U8 n0 I% x1 j
　檸檬汁  適量
4 C- j; b0 v0 M! b5 q: f/ c& T1 M! m5.39.217.77B.柚子粉  1/2小匙 1 f" ^, H# \. n- _
tvb now,tvbnow,bttvb+ D* B: N) @+ |$ d
【做　法】 9 O; o9 {6 F; t* i) l4 F
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- n. ?2 b, F7 m/ W, X5.39.217.77 5.39.217.771 t! N% z* d0 ]
用途：做為一般沙拉的淋醬。
; ~5 q6 ]7 R3 }5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y' w7 g( G# S* b! V備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 P. w0 W6 ~% _9 H# ]
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇6 v2 H4 ^* t) s4 i# S# `
醬油  60cc
& ?' e1 r# a( J- r2 m, A! N. I" i公仔箱論壇油醋  200cc
. P; ^: c+ G* p) I2 G味醂  40cc
% L9 J7 B0 {* K! }% |2 F$ |. c7 @芥末籽醬  10公克
" _$ n. a5 @* x" x$ x1 @8 w  n( N蘋果  1/2顆
! j  t# k/ a+ G% a4 g* m8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc   p7 f# p% N. `# @
tvb now,tvbnow,bttvb6 \. O9 x: p# A6 V+ ?/ _* u6 d
【做　法】 " J: i4 G# E$ H5 z+ T. y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
" l( c9 M7 G8 E- w7 |- c3 ^
" E  ?3 P: G+ ~7 _  z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' _* B5 m) |$ V
橙醋  200cc 5.39.217.77- v3 A" g- r2 B8 ]& X
沙拉油  50cc 9 z1 N- y4 [& n- `+ m+ P
醋  25cc
2 k) f  b* S  g4 B9 v) |8 G, Z公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
0 g6 H& J) Q  S$ D' A7 _公仔箱論壇鹽  3/4小匙
# m, g# X! X3 o: L+ r4 H公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 0 a# W+ G( ]2 q# W( Y
胡椒粉  1小匙
% B8 D# l9 d8 n( |  S蘋果  1/2顆 $ X5 S5 I6 |8 j8 j- b
洋蔥  1/4顆
- A6 g' e: N0 R2 p7 j
% f1 p% a1 B1 d( m* y【做　法】
% r4 `/ x+ ~' q7 H5.39.217.771.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# [( d  M' j1 n( y0 i6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ q% P* T; v$ y7 D: o1 P' \
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
" _6 v: ?# N8 P; y2 Z5.39.217.77
4 \6 M+ t/ A, }/ D/ P2 H2 J" \用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 Z4 T0 ]$ ^2 S/ _公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
, w8 g# }' K8 p% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc # e" ^! s- Q6 }
　黃芥末籽醬  10公克 / @' P) j- T2 J) m! l
B.青紫蘇  2片
: v; i1 h! b9 ~3 b+ otvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 公仔箱論壇6 m+ \9 `% g+ H
【做　法】 ' x) Z' V+ I$ f) a& q" y$ ^
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( g8 X2 z+ @. G+ h. z! m/ ~8 {2 q公仔箱論壇
& T1 G0 w6 \+ d/ ?4 K2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇3 j7 Z! `* h" `( P* ^

: Q7 f' n! H, t用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
# z; `4 l% v) C5 I; [5.39.217.77柴魚高湯  120cc
  O/ {! W$ T' r/ r& d4 X$ [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
/ W) m: z& X) O& D; g3 i奶油  1大匙
9 n9 e% C$ H2 x* w6 o# Y7 l5 {低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇: h2 j; c: {3 u/ w7 L4 `  e" E0 w: j
咖哩粉  1大匙
( U/ ]. D& N: Y: u  V  q5.39.217.77動物性鮮奶油  25cc
+ Y7 `% Z3 z: \" _6 e) t公仔箱論壇鹽  少許
4 p! \' g+ U: s2 E$ V( _+ z公仔箱論壇胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! g( u) ?- R$ g% C( B% U  |
【做　法】 5.39.217.77- R6 t' b1 h) {3 }3 [8 c
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。  X# M& f- t. i: ?- a
5 q  o, D* k0 x- H
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
0 R6 o! z8 Z/ y0 b8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, i0 G7 I" F; p; `
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.77& f; a+ O2 N1 s- G  i
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. t% i7 Y( [8 [' A/ h
　醬油  20cc
8 g, C5 u3 i* v( y- D5.39.217.77　味醂  20cc
& Y# o* z# u/ G* Q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
6 [& b0 F! n# K* w% r9 U公仔箱論壇【做　法】 2 ]! s# }" C" o! l( Y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
, T5 ]7 R: @, [& S6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. f6 w8 x/ A: }; E2 y& a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
5 X' U$ q8 a% B( v& C柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 n& A" y2 Z" O7 O( K' e
醬油  25cc
, t. O/ Q* g* \! K% `+ o, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, R' j. S# t9 ]9 o+ O0 w: T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 \0 R" U5 _% G3 G
所有材料煮開即可。
. x- E+ U. O) Z+ b  s, [" H: E
! H  {6 Y1 h3 W, W/ H8 [$ s" v5.39.217.77用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
; x" U/ z' {" c# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F5 e) \) C" _/ b. W4 }3 _  ~* vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
# _6 @9 n/ ^. G' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
$ z6 h6 o) ^) I) s. \烏醋  50cc   ?1 ~" g$ c9 P, _
蕃茄醬  70cc
+ o6 G& W0 K1 W4 |% [4 l- X6 q: B醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) W" w" c) E( ?. D
味醂  50cc ! z3 f. `* [# a) H, z5 X+ X' J
糖  20公克
- j0 q6 b  a  h" z1 e  \% X公仔箱論壇【做　法】
4 G1 B$ @1 Q( h7 i: n5.39.217.77將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
- f- A. t9 j1 h8 L- A; Z; f, R公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc + P6 F7 [" X5 }* F; K7 A
　淡口醬油  15cc
& S, h! a. h6 ktvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc 0 ]- b* o; m! N7 b7 j! }
B.柴魚片  10公克 ' C" I+ h" v8 D" {/ O- O% X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# R. t! A: B: _; ?- Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77* P" C- l% d- _/ J( a8 A+ I

$ a: P6 W  N; L  w/ g/ Gtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
: I! J8 ~) y' g* B7 z6 Btvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
! f* y( e6 @, k% ^' \9 M公仔箱論壇　洋蔥碎  150g 9 E- D; R& L$ ^
　蒜頭碎  15g
( @7 g2 o1 `' ^% L% ftvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 6 n! F' X9 l; b% P: H
　絞肉  150g & z9 t  k. Z; z# b
　米酒  15c.c
# h5 E  R; _/ e, A  V! n, P; C/ j　醬油  20c.c
' b. H2 z- }. n. R5 w& ?/ l公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
/ k- S" z/ O: E2 t1 Y0 N7 y　西芹切小丁  80g 5.39.217.772 w* T! a! [$ Z
B.低筋麵粉  1茶匙
6 C) _, ]: z# e/ v- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
; P8 z4 ~4 @0 u4 S) m1 i5.39.217.77　納豆  1包 3 F4 @: `- d: k, B: ?
【調味料】
( ]$ f$ [* F9 q5.39.217.77匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" i! R" T8 c* F. B3 Y
咖哩粉  1大匙
7 S8 l9 ^; `) f+ c! R9 U公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量   z( m6 j4 W7 _1 \- f' N
糖  適量
* F) H6 V+ j- a0 v) s( b公仔箱論壇鹽  適量
' `) ~" B, ]/ v. e* M【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 \& U* r1 l) P" C
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; C. V2 }" T3 s& n+ z2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。