MagicAndy

【材　料】
! ]  F3 q9 t# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 Q1 G# g6 C1 l( Y# j( f$ E' ?
　醬油  16cc
8 C7 F% t- @( K; ?2 G公仔箱論壇　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, X2 K$ O! K" k! Z. z
　酒  33cc
3 M4 ?. R/ y  _1 V% T　味醂  33cc
) L9 K3 A3 [; K1 V; P  D/ e3 xB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 N6 K( L7 ]: f; V6 J
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ o  ~5 H( x4 B5 ]- v4 K  m# p
* M9 k6 O, d- v' K
【做　法】 6 ]! Z+ F$ \0 X" N% m! a- Z' O/ l
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, D! z, A! E- ^& G6 ]  ^公仔箱論壇
: j! z4 ^0 @/ A8 l. [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
& ]4 z) h; \# U6 Mtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 q- C' w/ `0 G& M1 S/ W! z
　醬油  20cc   f+ o  U4 w/ L1 j; q4 s
　醋  30cc
' i9 C5 D3 @. l5 X# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb- e7 |" Q# r% m% M# c/ y
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ U) r9 v9 s5 r# o* h3 ~2 U
　蔥花  10公克
2 f$ @, L0 [+ C# {/ m! m, y　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, y( Y. Q. c# i

( m4 r+ s0 f) I5 @4 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( h6 L( S  U, W8 Y" ^$ k0 J% H
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇6 ^- L9 _9 M. X: B
tvb now,tvbnow,bttvb7 T( W4 W/ e, V
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 s6 o5 _* u6 {% U* c% f4 _
柴魚高湯  100cc
) t+ }% `# E8 j4 ^( r* {醬油  1小匙 0 T3 P$ }) c5 e
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* l, M; F$ J; M* J/ j
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 i3 k: |9 n' W% j, l" F- z5 p% a
砂糖  20公克 8 l7 k7 r2 y. v( ~( q
. H- Y+ U& Y5 d6 b/ E
【做　法】
# O1 ~8 {$ W9 n' {5.39.217.77所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb8 j6 U& J8 U4 c3 o# @; }
5.39.217.77! Q$ y) L: x8 V" R
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
1 W- ^, U; c. ^: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
( |1 O- k" R& t# ?- t9 E/ itvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
) G. V0 c/ f8 q; {& K8 H9 L2 e* y+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
' t2 u( P. Z7 O% \4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
3 Z5 w  y' s* E9 ]  S* A. @2 l5.39.217.77砂糖  13公克 $ x! D: \& R9 @5 ?" F. U; K

4 c2 c0 O+ h; `' }- }公仔箱論壇【做　法】
8 s; y* L5 u/ ?+ h; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
9 o$ z6 A# i7 V8 k; [  Q
( e- H( o# s0 Y2 O備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇/ l  P- H3 b( N4 A
水  100cc $ B7 G* K1 @* H  H* u0 u) |
醋  65cc
: G0 N+ V% n0 b! b公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇1 ]0 a, s5 g/ o: j2 @5 W; ~
砂糖  50公克
5 g9 z& U' c) C* @; x! |9 h
1 @+ r! {( M3 O【做　法】 0 K! ~$ N" m3 s, ^" N9 Y8 d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。8 u4 e; P6 d. T, x
5.39.217.77( F9 t6 x5 }. S) `) s# }2 Y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇6 O: C. {/ Y4 M. j+ ]/ T
A.橙醋  100cc
# j7 x4 q7 l& ?, g9 Y  ^5.39.217.77　沙拉油  50cc ! }& t( x) m2 W- _
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 y; l6 ?0 S7 }! T; ^. w
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇0 |2 `7 J' F: u: A  M7 z
) `& f# k2 ~: L) J+ k- J  J7 Z
【做　法】 公仔箱論壇# s; E, q3 v* y" {0 e7 K$ e" R5 u2 A
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。* j1 R% H' r. `' }, N. K' S! L% C# W
! C- P, H5 O7 X; R
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇; O7 i  r- T# m) |
5.39.217.77. e5 S8 z1 {- s7 e& m
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
  {2 a( B3 X7 C5.39.217.77柴魚高湯  50cc
* Z( C- s' a# H( N/ ~3 G. Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: }  v0 Y/ s0 r
油醋  200cc
" o( U% w2 T/ o7 q/ p' i味醂  40cc 公仔箱論壇; [7 ~* K7 N* q) y/ `, X# K
芥末籽醬  10公克
, y0 n8 J) S. d& |; u7 S  R' M' E/ l蘋果  1/2顆
! y6 C" z- n& I  _tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
8 `! N0 P7 u/ N' H; M) Stvb now,tvbnow,bttvb
9 ^! _4 n0 {+ l2 j0 f2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 I, `8 r7 g* i
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77+ @! o& Q2 `8 ~, i

% E) }" j; Q, P- ?, J; L; u+ q9 L1 D5.39.217.77用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" i3 e2 F1 s/ x( L0 P$ I' R+ y7 J橙醋  200cc
7 H' k4 a. B/ D2 {6 P3 I# B沙拉油  50cc
" O. s8 Y& }3 V2 j: k, b醋  25cc
( E. }8 o+ }. x1 ]黃芥末粉  1大匙
( v- I$ r. h& h9 u- }鹽  3/4小匙 公仔箱論壇% N+ P3 a. N9 }: u- I! E
細砂糖  3/4大匙 % ]$ X/ u* x& J5 i' Z
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 |& m! l% W  G3 \0 W+ e
蘋果  1/2顆
1 _' z4 w9 l8 G6 R" R* N+ o5 O3 y洋蔥  1/4顆
. u5 J: v7 K1 a/ ntvb now,tvbnow,bttvb% G# V7 ]5 `. c5 K
【做　法】
/ r) A- U$ c3 m  K( i3 A# y: F8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# D1 R5 y- K1 Q; w/ @tvb now,tvbnow,bttvb
+ Y8 d, o! `5 E, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。* W3 z, U5 f# ]6 `
5.39.217.770 F7 _. S% |' D' i* U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ v# Y4 [1 T6 @2 d& ^' N. zA.土佐醋  150cc ( N: X! a6 D2 H# ?6 `; J
　沙拉油  50cc 5.39.217.77# O6 k% t: c& l2 U5 h6 x
　黃芥末籽醬  10公克
( o" k8 D) |+ F. B( P. s5.39.217.77B.青紫蘇  2片 : p* I  ~0 \$ [( ~& j( \
　小番茄  2顆
  e# K2 C# y0 Z$ g) Q% R【做　法】 & r5 ?2 B& F% ~* z9 H8 n
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
4 Z: ?, l) I, Y2 [8 n公仔箱論壇
1 |& O7 j! [: Y" l6 E6 I3 Utvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。  F3 [* d( Q8 w! E$ N

  Q$ R, {! g8 z7 n. O公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.77! @( T3 a- K/ G5 f8 ]
柴魚高湯  120cc - |8 T. u( _4 |
洋蔥  1/4小顆
( O/ U0 {+ t* V7 etvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
9 _" \4 N- N  {3 n6 Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
' m* Y8 @; s8 B$ b' @1 J) u. ^" M咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: C% S/ a5 H" a' T# J
動物性鮮奶油  25cc ! R0 P7 M" c1 ?" p2 W; k& f
鹽  少許 公仔箱論壇9 }0 }0 I0 V# f* b0 A
胡椒  少許
/ z  S0 t% c* D" v9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.771 g0 `0 d" |8 b. Q$ b0 K$ s
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb2 i7 W0 ]) h5 E- z3 g' M( z
2 m4 G0 u3 \  r4 Z; {- d+ }
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
# `. o& e$ A; L& m' E5 i5 ]& T. q 5.39.217.777 r* \. U2 W' t) t& j. |
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 @3 ~8 ]5 x8 o! t: `; M" A( S
A.柴魚高湯  100cc 0 K( Z7 ?2 t+ Q$ |: g6 H7 n( ~7 v
　醬油  20cc 公仔箱論壇/ F- E/ Q1 n. F) ^0 A
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 j; b" H' K
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇) C) j  A9 K* D6 s% {" I
【做　法】 5 Y: p- [7 n4 K! `9 s. \1 i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* s, U' c; k( @1 o' O' K3 dtvb now,tvbnow,bttvb
  F) O2 L6 r7 e+ r1 ctvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 2 k( X* ^4 h+ I2 @* n# J+ e
柴魚高湯  150cc
6 @( N, Y( W1 q% d2 m" ]醬油  25cc
( G1 p: w0 Q' U. M味醂  25cc . j$ _( W( P" T2 h- o: a* B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 l8 |& S) E  @4 @
所有材料煮開即可。
9 ]7 E% [% Z  Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 K( {; w: b4 a! y$ i用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% r) r7 h  M' I6 ?% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 q/ ^& G- E( e: P$ A+ O: t9 W7 w1 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇9 i. o2 I2 i$ G( p
辣醬油  50cc
. B' Q4 F/ h) K4 f. Z* z4 d3 R3 ~; R1 a烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 d+ P* W- d, f
蕃茄醬  70cc ! |" z( g9 F# N3 O
醬油膏  50cc : R3 N; [: s: X! e# H  |' y9 t& K8 e& D
味醂  50cc
7 d8 i1 d* ?- z% f1 _: @0 q* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R* z$ v" c$ P) g7 O
【做　法】 公仔箱論壇: V8 |0 Q8 \4 v
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 1 \4 N4 x* v/ ~2 {- o/ v2 F
A.柴魚高湯  100cc
8 ]9 J# ?9 t( w5.39.217.77　淡口醬油  15cc . ~) F* O+ P& [) |' N0 F. v/ t4 s
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }( }) j/ \0 v4 o/ n
B.柴魚片  10公克
9 r! D. K- F9 O8 }* a【做　法】
8 S3 A) P3 ^) v  f9 N) D( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 v0 Y" ^( T1 |, i) U. w! U5.39.217.77
, I& R) s* E+ {, W9 A用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
+ Y: A1 h/ T4 H公仔箱論壇A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j3 p; K. w- z$ r& J0 D
　洋蔥碎  150g
8 D- S  t& f- n7 n. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g ; k7 Z2 U& D' \: T0 E1 ~- w
　月桂葉  1片 ' S; x8 u8 S) O3 R9 K; b
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb8 H. Y% Q" ]9 o; H, L$ a
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb3 N' @9 A4 \* e& F& W1 w
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* s# p8 ^# w9 m& W
　紅蘿蔔切小丁  80g
  c9 M; r8 x" w4 d　西芹切小丁  80g
& P% X) p% U2 SB.低筋麵粉  1茶匙
4 n! P# k9 a* V( z6 L5.39.217.77　昆布柴魚高湯  600c.c 7 l- s- w% W, {( q
　納豆  1包 9 m# D8 P) T/ ^+ `, [
【調味料】 3 O* E  R3 `5 f. A$ o
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; q6 w$ J2 M; h7 J" z6 |
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇0 i  ?, p9 B, W. g- e5 h3 ^. P. ~
黑胡椒粗粉  適量
6 k4 ?8 E; a# L2 D5.39.217.77糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. _. q/ q( I: ]; E1 l! F
鹽  適量
/ Q4 M  P, d9 x. p3 s/ t2 A! W【做　法】
7 g$ @4 {3 J) Y5.39.217.771.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.778 S4 |7 D6 S9 s0 l; R) e5 S3 w
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。