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【材　料】
- b0 z! L3 s1 @. A$ g* g" o公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇* n2 {* N$ n- Y# |8 N# e7 J
　醬油  16cc
" w1 z0 @5 c) w# u' u9 u& Q, Ztvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc 5.39.217.77+ ~5 I4 s/ s1 p
　酒  33cc
1 F% l. j# W* V: S& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
/ u/ {, C, H4 ]+ ?B.柴魚片  10公克
+ l/ n' ~5 Q+ V7 ?# p5.39.217.77C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ e, p' U1 N# u! B& W. {9 U

  z' [' V. r4 q$ P$ b$ t% u【做　法】
0 F6 M" i  a% L. Z* B. B公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。& K& H9 g$ f' D3 w# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" `8 l$ m) B2 y& p  o4 m
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ B: p' C" G5 b& w; k
A.高湯  100cc
8 w3 c) r) D" @! Q0 [, s2 g4 etvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc , Z# u* J7 b. m8 \
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb  b* h2 K8 e! ^" T; u3 z% a  p" S
　味醂  20cc
0 h0 u: T8 E9 ~6 W6 ]+ wB.蘿蔔泥  20公克
6 j( P% Z8 Z' p8 k, @$ c) ~　蔥花  10公克
/ E2 T$ n: I3 y( n5 q公仔箱論壇　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 {5 S( X( C. r/ g: N5 i: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% h. j1 g4 i% }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. B3 j" [! s% |. n0 Z
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 O% ^; B5 _4 L6 U

: G& o9 M+ X4 D- d* E% a* E* f& Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& v" n# }  _) [0 {7 }: \
柴魚高湯  100cc 5.39.217.773 L7 k3 x' q% ~: D2 k" z+ E2 a
醬油  1小匙
# l4 o/ \- k$ o0 q' m8 B( j公仔箱論壇醋  50cc
1 P( ]7 ]( ?8 }0 |tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
0 ^  F+ i9 P* U, C. n3 x& u* btvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
( b1 {6 i3 P) P3 a. @+ B& o) Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  s& `4 [1 y, o
【做　法】
$ }+ O: f& D+ T  Y8 |! }1 Y1 S5.39.217.77所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 N- b& W$ s- o( f) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M$ M) B  z$ K/ X9 k! h; D備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ) _7 z3 s) ?3 x8 w1 T
柴魚高湯  100cc
' I$ [, h6 e% N公仔箱論壇醬油  10cc ; W0 E4 h7 v& }3 R
醋  33cc
3 T# ]( p  x8 c* k2 R: a味醂  13cc
/ u6 v: e7 D; k, _' _" B公仔箱論壇砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- {5 ^  F: E, e+ K- Z; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 l- q: D; l7 p7 ]5 }" v/ L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: B) O7 y- g! B' O) A! U! R
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" I7 a( c, U' y2 }( Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77" y( n, [- r) G9 K5 z4 X
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# X, m( x4 `" @: @
水  100cc 6 e$ F. y0 ?8 Y8 n- w
醋  65cc
& I  m6 d. E6 Y+ F& K: `( x5.39.217.77鹽  少許
5 G% @; s) o* v( i* ], I, g: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 公仔箱論壇3 T. D: E# g& h/ C4 i/ I6 V& R
  G6 t, H* n0 X: n
【做　法】 公仔箱論壇$ }# }8 w$ r% q" u, Q
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- V7 n5 E; W; x
, f2 A* y; d1 [0 ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 ]+ L* K' q/ R
A.橙醋  100cc
+ d8 G) {. q: ]& ?/ m# [' `tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 5.39.217.776 Z" c; ]7 v: u  u/ R/ y
　檸檬汁  適量 * Q; ]' G, V/ K* c4 Z8 ~  K
B.柚子粉  1/2小匙
% Y. T" t+ Y4 e! t5.39.217.77
7 u2 A5 s4 j, V4 a+ M* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" M+ ?5 W, {% G6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇& D' U9 e$ f7 }) e) A, X( w
5.39.217.77) T' h" s6 ~% V( N# D6 r* C6 V6 T6 J
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% h; f1 f' w4 y! `  z* b
4 u% J) P  z& }* p/ w
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
8 s$ E1 P! B: f% C柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇4 v5 O+ _# u7 J/ i6 C4 s9 M
醬油  60cc 公仔箱論壇# `3 Y9 t2 T+ j$ p! ~7 g
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ G, h/ m6 C
味醂  40cc 5.39.217.779 o6 Z/ Y: N2 K! T; v: |* a8 }
芥末籽醬  10公克 , k4 |) q7 t% f. v) g& I  u
蘋果  1/2顆
! }/ d9 D) N$ Z* ^, i檸檬汁  15cc
: G8 n! @9 I/ X  J- _9 }公仔箱論壇: a: D5 h7 b# @. Q! o8 L6 Y
【做　法】 $ {: P, P. k& Q8 p; X3 _0 ^5 R
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。7 j/ L' Q8 ~; k$ w+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) B/ G1 U, [5 Y7 C
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) {) J9 f4 g. d. c5.39.217.77橙醋  200cc
4 h; g  ?2 t  D" }5 D# I: e  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
( ^; T4 K- e5 |+ m公仔箱論壇醋  25cc
3 a2 j3 U- T/ E6 f9 U" y+ z3 b黃芥末粉  1大匙 9 r# n/ M1 @4 r" l
鹽  3/4小匙
; \% N7 L3 D6 X; [公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
/ O1 d$ \+ b- T) Q: [) mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
8 |' S/ |2 W* W. dtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 i2 {* L, e% Z$ ?1 E5 o, _
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c1 k2 N  S0 b2 P7 A
! T3 a4 g' P) X( h% n6 h& z
【做　法】
/ _0 u' f( d, q; b/ ^5 w" M1 H公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
( M0 N4 w$ c6 r5.39.217.77
' ]/ k/ Z8 H5 M6 p+ T公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.772 G9 \( @' s) y7 p: T5 S( S8 a

' K# d, }/ B/ g/ f' y# Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- X- \# S" B- Btvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
, B8 L, Z3 f" [5 ?& ~7 q) u2 p5.39.217.77　沙拉油  50cc
' ^, R1 s; I( t0 h( R) K5.39.217.77　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 Z& W# @2 S
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb4 F" |* M9 g4 C2 k" t
　小番茄  2顆
$ _+ c- c1 A9 ]公仔箱論壇【做　法】
! s- C- @1 r6 k" |( p1 c( mtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
) E' G, b& C+ u* C! N8 P
3 v: r2 `' j9 j  }7 _5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.774 X: q5 L0 K5 F9 R4 J  X4 \  k

" F! h4 D, U9 B  e: ctvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f0 k5 f2 z+ O2 z, R( i
柴魚高湯  120cc 8 W) g# i  R0 E: a$ G/ C3 e; z; E
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77* m. \, C& d, o! c7 D
奶油  1大匙
( j2 W$ P6 ?- F8 d8 \5.39.217.77低筋麵粉  1大匙
/ I, o' X6 V2 H, h5.39.217.77咖哩粉  1大匙 8 |" D- u; J! _9 u9 [0 V
動物性鮮奶油  25cc
+ u8 u/ l( i' K- S7 a" Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
0 X- {! B* l1 h5 r9 q- v( i/ r( q: v4 h2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
8 Z- G4 g% T  \, Z5.39.217.77【做　法】
- ^( b' Q; e4 N5 k公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* I7 y/ z6 C- |2 Z  L/ ~2 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 Q, y/ R4 p9 I0 f' U
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77  U" C. M( T& l, {8 |1 Q7 n

* E% X! t! K" w9 W3 T& P) I用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
; W. t# C9 q  ^2 b0 ]1 e$ l公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) a+ c$ J2 e
　醬油  20cc
* Z" L, ~/ C* V- d% a* B" j　味醂  20cc
/ z; O9 B4 B6 Q# k( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 : ]: g$ W+ K/ c9 I2 v2 E: ~
【做　法】 5.39.217.77% L+ u: E; @3 \) ~6 u: s! ]9 E# Z3 B+ `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。1 ]2 Z/ s* j# v/ w/ @' ~. Y) T
公仔箱論壇: z* w) R! b5 K6 j% `6 ]0 I  u  Q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
" ^, }: c5 g; W2 j. f柴魚高湯  150cc
9 ~7 G$ V% u9 d* }4 V! S& X- B6 ^. {醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% e( t! E: p# R
味醂  25cc . T" o, ]2 S& ]( H( I% ]
【做　法】   w. ]$ B( }- u+ ~
所有材料煮開即可。5.39.217.77+ P$ a  X" r3 \( Z0 ~" ~5 u

, C5 ~, L0 b. g) b用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。1 e; \5 T5 A% Y& Z

; x+ g6 ]- R/ o5 v" u# T[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇, l3 H) y7 ^# a6 d% F1 C  e
辣醬油  50cc 公仔箱論壇; D/ M$ K( [! Q- T. K' E( k! w
烏醋  50cc
3 |4 d1 ^" I) q8 n4 f2 J% etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
& O* C/ q0 T8 n, {1 O/ D0 |! c. @醬油膏  50cc : ~$ w& K. p2 U. f. a& J$ a
味醂  50cc 公仔箱論壇( I! Y) B& i  [* I
糖  20公克
( b8 Q7 Z% d! g1 O( \/ W4 h5.39.217.77【做　法】
$ B' ^1 b. X8 z3 s! m" s# S將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 & ?7 Z! @5 F) n" F3 ]
A.柴魚高湯  100cc
8 S6 c  p. x9 s# L公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
, p2 w$ t* J/ h/ E! q) y( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc % @, @+ m) T: _7 n; w1 O
B.柴魚片  10公克
& t) V+ {& @2 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: j# u* Q9 E$ k, c5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。. Z6 ]$ m" i2 S: S
公仔箱論壇7 ]5 d& V5 Q4 c- P6 n5 Q2 }
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5.39.217.772 E3 H+ t4 m4 e7 V, i: n' D9 F
A.奶油  40g 公仔箱論壇2 X; H! p( z. y; O/ u
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# s- i8 c- Y5 V8 `2 Y3 D5 A
　蒜頭碎  15g 9 c+ L# G- h& m. M; h
　月桂葉  1片
! H4 N% e, O' ]6 V7 V9 gtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
, a8 c7 _' ^; ~6 ^* b* Ttvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb% t' d; x/ D. P* f* |8 N* Y
　醬油  20c.c
7 J' r7 ~! ^8 H# R5.39.217.77　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# X  {7 i" ~  G" J7 \2 P
　西芹切小丁  80g
, `# e# r1 a8 |& J公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇" E; B5 k. x! e2 D5 d% D9 p
　昆布柴魚高湯  600c.c % p- K7 p3 T. i( f) E! e- ?
　納豆  1包
0 V8 X3 g0 F* @. E) S4 Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
# {, Y5 C" u' }8 f2 A+ C2 ^公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
) G3 Z, q( z% v+ x& c4 Y' z) z* J5.39.217.77咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) F7 D! E& o; g4 l, d* F$ i
黑胡椒粗粉  適量 0 @2 E& T, d9 n- D" G" K# B( y
糖  適量
6 N; P$ P$ P  dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
# A( T" f8 C5 ^" q% O8 V5 t7 ?! M8 {公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77; U2 x! M- @/ j/ g
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇" i# Z% q! n# r& K1 b5 e
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。