BeiDouChef

2 B/ c/ i: f2 i2 ~
巧克力豆瑞士捲
$ \, b& Y9 r9 d: j& q【材　料】
% V8 Q2 u# ]) {$ Q+ ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白         , t( W+ B) S$ u* x" q9 F0 g
100g
, G4 n* a* p3 S" [) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
9 M) o7 ]8 O! v  k0 C. x- y3 ^7 B5.39.217.7720gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' n( `/ h' ]1 e0 {6 p& D& @. w+ B5 B
蛋黃        
0 Q& I3 D) l5 p! ?50g
& R; f- A/ ?% p& c細砂糖2        
& l3 b/ ?. w6 t60g5.39.217.77! m& F! b5 y, j2 Y' w- R; C
低筋麵粉         公仔箱論壇. b8 I) f: H5 B; i
100g5.39.217.77& i" r# }  F5 y, V! r2 Q
鹽        
3 T* o  [8 ]  ]1g
  r: k" F4 G' b( _7 q5 Z; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
6 b2 P' W- h& ?! F, f2 B公仔箱論壇25g
; {1 r+ r5 A& X3 f/ rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P9 f6 `; ]2 h: q$ m1 K
50g0 E/ j, c7 {2 T5 Y! f2 c$ T5 p" ~
發粉        
4 F9 r4 R% ^: i; V. G* Otvb now,tvbnow,bttvb2g公仔箱論壇% N. q4 A+ R: a/ o& A* c% j5 R& H
溫水        
. U; p7 B) m+ Y0 Y# ytvb now,tvbnow,bttvb80g
+ I& f( t7 f1 f( h4 w公仔箱論壇可可粉         3 F  U* o2 \+ w# A7 D) R
20g
, g8 \" F+ x5 B6 C- T2 H小蘇打        
% o) c! C/ ~9 @tvb now,tvbnow,bttvb2g  {/ v2 }1 W! t' g
奶油醬        
2 L6 s% ]+ f8 B% i公仔箱論壇150g6 @/ ]3 `4 ^0 ~9 P$ Y5 g. d
巧克力米         公仔箱論壇- J- L- H1 [  R% C6 {
50g5.39.217.77+ x, A# v$ o! N" u" O
糖粉        
. g) T; s, M, W! }8 [0 i; gtvb now,tvbnow,bttvb適量
! l' ?4 J- u% p- }3 _' a. A2 n8 W7 |5.39.217.77        ! t" q+ |& o4 v
【做　法】
# P5 H* t- g9 m5 u6 |1 G5 itvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 H& t8 T# \& ]) C8 {/ K
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。  _8 w: c: k6 J* ?* e/ D5 h
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5.39.217.774 J/ i% t0 h# D2 V, v
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。2 ^1 V  v6 d& G, Q
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
% ?' U  @+ r" Y1 c6 U! X$ |6 F* g6 xtvb now,tvbnow,bttvb6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
! P6 D" D! l. ?: r/ f# l1 C/ }公仔箱論壇7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 G5 W: A1 z& K! A. R* W4 U8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。! u: Z$ ^) |' _8 ?" p, ?4 Q
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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' i5 b* X1 s$ x! l" y公仔箱論壇糖霜瑞士捲" W( X" R0 X( ^, D( I) W$ S" A1 a
【材　料】
7 e! m/ f/ ~  Z7 V* H# |6 C: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲        
# I- w  N  M! m0 ?# O4 _$ I1份% ?* b7 W5 C/ O' B% z* G
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 \6 O: }# u& |$ H  `$ f
2顆
9 V" J/ I0 Q- [1 M0 c+ h% P5.39.217.77全蛋         5.39.217.777 q+ l8 [  |1 s3 G5 J( l
1顆tvb now,tvbnow,bttvb$ [# _0 h  Y6 X; o5 O
牛奶         , c8 v' L8 D7 P; S& X
350g
5 l1 U! C9 q1 j, a0 g: I細砂糖        
7 b; m) I9 w0 J0 ?! A! z7 u  dtvb now,tvbnow,bttvb60g
) S/ ?8 t" f& v6 N, Z鹽         公仔箱論壇8 L) z* x4 x/ |
1g
) O; n2 R; s5 k# O! d, ^5.39.217.77低筋麵粉        
1 P  \8 t% B3 t& G& }3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
, [8 v' B: {5 D8 c/ otvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
1 x4 S- i8 {8 e$ V  U! q5 f9 mtvb now,tvbnow,bttvb15g6 j8 v' m9 {9 F. B( H2 w" f7 S5 a& l1 c
奶油         5.39.217.77( X# K' v3 @, I2 b3 }1 j1 W
15g
% [. @$ ?7 I5 i( b, H5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
; s2 e0 h% }6 A) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g
" [4 `4 c+ g; A0 K* S5 P' Z糖粉        
1 Z& m0 B9 }% z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g5.39.217.770 p' _! \% o5 ^9 E; c/ @
蛋白         % u. e; `$ ]6 z/ ^* r' d+ o
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z  q* {  s5 H( Q% m1 x
紫色色素         tvb now,tvbnow,bttvb* A8 B2 `9 B" ?& f$ j
少許
& n3 e" j5 e& o7 ]- @9 b& |tvb now,tvbnow,bttvb黃色色素         公仔箱論壇, A* b4 e- e3 x2 \; h1 Y; n
少許
' g$ O, c" S7 G3 x3 H3 y3 k6 L3 M. I公仔箱論壇彩色糖粒         公仔箱論壇$ D5 g& z+ N9 P- B- {. Q
少許
7 {( \  y# n% u" U        5.39.217.774 D1 h+ ?* ]4 m. H) V+ h$ O
【做　法】
+ G% n/ s* W( e5 f4 o- ?) a1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2 P; s, V$ M( S& t+ q9 r) x: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇6 U( Z9 L8 \" P( {0 x" ^) M# p
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。公仔箱論壇) a8 c, ]6 G* v$ d( D
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
5 \5 J! c& T( f2 Z) n9 A- s; Otvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。4 M3 J4 X2 ?, S/ p+ [; S
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。5.39.217.77" d) {, `* Y2 ^: n
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |0 C- \6 W- A& e
【備　註】
( c% r, O8 B; D9 [/ f( ]公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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- l/ a. Q& `( }. _+ T2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z( b2 q( B$ @+ F  K: v" i
【材　料】
" H. z$ {5 s* @; j1 l9 b蛋白        
2 T5 U; b$ o& Q$ e& T; ~+ w100g
1 a6 y) f% D- E! d( T3 x  R細砂糖1        
4 Q3 M* J3 z: C) _2 j# b- Btvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇8 }# P' C+ l, Q$ m
蛋黃        
! W" Q# n5 e( z50g! B8 ]: [! X- X+ m( ]" P
細砂糖2         5.39.217.777 z, f, O' j4 {& O
70g
8 E$ I+ f8 Q6 g5 t: s& ~8 k: Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5 Z) E. l7 }4 ]$ a
100g5.39.217.77$ y0 G4 C9 ~: f8 L) {
鹽         公仔箱論壇4 H$ m7 E9 _3 K2 p& j% B
1g
8 `. \' w# K2 Z7 A# h2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
8 g5 S0 N7 o5 I8 V9 Atvb now,tvbnow,bttvb25g
0 z0 I5 t) ?& O, _8 l( S5.39.217.77沙拉油        
+ r/ ~. E/ Y9 v公仔箱論壇50g
$ b' g+ ?; x" x$ V* D發粉         % U( d8 f5 w  }- R& b- @! ^$ S
2g
# t( w9 c0 F# g! Ftvb now,tvbnow,bttvb溫水        
8 n. K& J% w+ _/ H" Q! D! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
7 E* ^  Z3 r7 n2 v可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 n3 Y' ^; ~" \! u5 v
20g公仔箱論壇9 R$ h% o7 E8 |9 B: {7 [. n
小蘇打        
- H% P6 c: ~* x! ~# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb; Y& z3 G" G! H/ J# V* A- ]) A3 F
奶油醬         7 ^, O& @9 K% |/ d" c& K3 z
150g
# Q0 ^$ L5 h: @% r+ K+ L" ytvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力醬        
1 y- u, u. C, d0 c4 L適量5.39.217.77) m- ?5 d$ K) Q* ?% d5 M
巧克力米         公仔箱論壇! G2 s; j( b( X- n3 K) D# I, c0 B! a
適量
) a: U6 |6 U3 F( Y. g公仔箱論壇       
) g  F. ~! K( D# v7 C5.39.217.77【做　法】
4 }: N) Z% P0 z$ L% \4 N" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb, E3 u* @' \- P, M9 s& O# C5 n: b
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.773 h) l: `7 I4 {. `# P$ C. @4 P$ T
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇$ X; V! \4 M+ P. h# k4 A1 {
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。0 a, v: z  q9 {% j% @
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' _4 i" n, d( y. \4 W, g
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb3 X2 U0 ~( q+ l2 j0 W6 K
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

BeiDouChef

# A3 i/ K. N0 G+ D! o# _3 V9 A- x+ d
栗子奶油瑞士捲
$ j* A4 f& G/ Q" j5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 @, Q4 m+ K: \" x# _
原味基本蛋糕體        
( b" h/ ^/ p8 L8 c$ L7 Q2 n公仔箱論壇1份# Y" C" n1 j4 c3 e
糖漬栗子        
5 e1 q! O: E/ d. g( B: X* x1 Q! s0 l200g公仔箱論壇& }# V' c: \1 E4 {# U. T5 Y9 b  g$ j
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }  \8 g- e, y# l
150g
! Z7 ], ^/ ]0 M# U* F公仔箱論壇鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 s" f9 ?5 R8 h$ D  O
100gtvb now,tvbnow,bttvb/ b4 N! w' D$ H* X* c0 S
       
; k6 U0 ^: Q( ^) Z% S4 {  X' w. U公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77. H; H/ ~* n6 e9 P& X
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。公仔箱論壇; ]9 Y/ m5 c& j3 V0 k
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
7 A* `/ ?$ M) D- N3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
2 v2 @- C, S9 w, t6 P8 f6 `5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. J9 z  G: \' ^; J6 O
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

9 X1 r$ K9 ?- @' d) @! \* }tvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲公仔箱論壇$ p. M6 T3 X  |0 d6 s
【材　料】( F0 g, v; n5 }
蛋白         ) V( n0 C% u2 D/ Q1 N, u1 w
170g5.39.217.77. c: k+ A9 b9 s) |: }. k
塔塔粉        
; z: l& g9 D; }( s2 L; W$ x5.39.217.770.5g公仔箱論壇! g3 `' }! G' O9 J
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb. n8 v5 m; T( I
85g5.39.217.778 N& f* V0 \  ~
蛋黃         4 L& K8 |* g9 _1 l
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' D  Q" y1 j0 P  n6 J- p
細砂糖2        
1 c4 f8 h: T8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g: T: ^6 ^8 [0 Y- C2 T
鹽         5.39.217.77& ~$ L3 Y! ~# p2 U6 _- d6 M$ d
1g1 c! k& }3 j. E5 I: }5 T- @
奶水         5.39.217.77* W! r. g; S  r: n/ T
40g
: h1 r9 I* Q7 z6 `& Z" {6 k沙拉油        
5 ]4 P8 c* n! A1 P" t40g
( A. @8 X! f+ I5.39.217.77低筋麵粉        
$ ?# B7 s. x6 M. w6 ~* K5 Q50g
  ~, U! I% w$ E. K發粉         公仔箱論壇6 D9 R' }# w; r
2g
- D# q' _$ _5 G/ L1 {公仔箱論壇全麥粉        
6 a6 [) K; J) `40g
, I3 K$ C; W! t* n" B4 Q4 T核桃        
  I( ]1 `# V. v$ gtvb now,tvbnow,bttvb30g
9 F/ y1 I% _: }% g8 a" ^南瓜子        
; J2 |9 Q9 Q( j3 C* L! t, ?# C( _20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ Q1 ^- M( \
松子        
5 `' x; L! z, ]. {% ]/ Y( ]9 j/ O公仔箱論壇30g公仔箱論壇9 Q( g4 E+ o% D( O2 m
奶油醬        
! }. Q+ M7 p0 \2 |- W2 p120g1 q" _$ u7 C* Z0 v# l
       
2 |2 G, h' |  V( Z公仔箱論壇【做　法】
3 \6 F8 w/ L# k# q( e公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  C4 c/ y7 s. o
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 _. a' Z* ]) \3 C1 l$ {. q3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* s% d' x0 d7 ]* f$ L  s
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 U  n' c5 t3 t6 M$ a7 x; C5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.779 F1 q7 Y) M2 G6 X/ s5 f- ?5 R2 @
虎皮瑞士捲
* i- z1 ]' z+ Y+ A! s; Z: {公仔箱論壇【材　料】0 C" @- B8 ?* O% U$ B
蛋白        
* o- {9 W, f: y' Q$ x8 b120g5.39.217.779 p& a6 H: M  e, B
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: C) ~% t2 u: a+ _) p
0.5g! ]1 T2 w/ y0 K' ?1 e( Y* \# h
細砂糖1         % C  {8 m9 i( }' \$ B! t
80g5.39.217.773 R! _( [1 d. G2 z2 I7 F
蛋黃         & m  V1 A1 d0 @/ Y
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 ?1 u, v  t( n
細砂糖2         8 G% ^8 x) u+ A+ D
30g
0 T0 ?! W5 H+ [: f鹽         5.39.217.776 j& k7 a: F  F: q/ z, e& {8 f* W
1g. N+ u% w7 o3 X' g8 K2 g: W% I
奶水         5.39.217.77' P. d, \& U9 a4 \! u
80g, u% c9 {* t: R. h# {
沙拉油        
1 R/ m* o8 H9 Z  T60gtvb now,tvbnow,bttvb& B8 L$ B3 T( \1 d6 l. d" l1 F  F( V
低筋麵粉        
. e" g- m2 s; C1 C+ e- e3 [. I公仔箱論壇120g
, ^% @. T) X4 H6 a0 v! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
' K" D2 @+ E+ Z2 G5g
: @) I( _# p0 x: l9 V6 D9 v# q虎皮：5.39.217.775 y9 z- ?4 e/ _% w; j3 e" R7 g* M
玉米粉        ) E5 V& L; i2 J6 ?5 S8 U& @2 a
25g+ p5 t4 f9 |4 a1 H9 V
蛋黃         5.39.217.776 ^! x. T6 R( Y3 _
130g5.39.217.77# Z" k" j2 H- ?4 C8 C- s7 z
細砂糖        
% e$ }1 F2 g% b7 Y" n50g
$ x. P6 ~4 v9 a4 {, ^! W& T- y& |tvb now,tvbnow,bttvb       
8 ^# r. x& V. I/ y- E9 a【做　法】
% J. h- G1 V; u$ a9 s% S" e5 f公仔箱論壇1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
% r; D' [8 B+ K, }; X& L9 z公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
  l' [0 l6 ^0 @  v8 [6 X! A3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \. b2 ^; J* _7 }' H5 E* A
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 }" u. `1 i7 G& g1 }% f
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 G5 b0 I. V, p( K# @4 ?& G0 \3 S: O公仔箱論壇6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
2 X6 I/ W$ R9 ~- E- K* P7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g  c: T' x) q5 a3 l
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
, |3 s' c3 K: i8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇( w3 }+ W7 ]! d) n( u+ ]
杏仁瑞士捲5.39.217.77+ x; g& y& D+ x3 {( U( W
【材　料】
2 J; x- {, o9 [* b" otvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇! W3 W" Z/ O, T* \7 ?8 B* b$ U
170g
2 r# K/ p+ D" e8 Z% X5.39.217.77塔塔粉        
6 I; d/ C" ?$ ^. f7 ]9 S  m1 f公仔箱論壇0.5g  M6 ]1 R) E4 e
細砂糖1        
' S2 X/ x( E% b85g5.39.217.77" p& Y! F* P% s- m
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ J, ?$ u8 X1 v/ j
85g
2 R/ p" o- @9 k4 n0 g2 ?5.39.217.77細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb- W! h- p& T& C* J2 s4 l
20g$ _5 d% o& V/ M
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# l& j! ?; t. e5 L
1g
, V& q1 |! l8 w奶水         3 w' A' E( W! k3 o. r
40g; ]* }# {' e  z( s8 E2 C
沙拉油        
, n4 h! A6 B% F% r1 F3 ^40g
: Q: ~4 w# P$ Z4 p) Z, x% [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         * @2 v3 K1 s4 v
70g
9 P8 `9 ^* d6 g0 B: j. ?5.39.217.77發粉         5.39.217.77: ^4 S  y0 S" ?0 B8 M4 X$ X& O
2g9 y5 h2 {" s0 a/ @
杏仁粉         & V: q5 w; u8 d( V' A  J
30g5.39.217.77+ J' K: O$ N0 k( p
杏仁片        
7 |6 u' ^3 O: n$ k: {* Ntvb now,tvbnow,bttvb適量
. I1 I  o+ q& D4 G$ U5.39.217.77奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; _0 V. x; q+ @2 f# n
適量& e' P9 O* g4 S* m2 Q
        公仔箱論壇6 e( ]. g! x- }0 s1 F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 O/ _/ F4 k* o
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 P) [4 R$ E, [
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
) G( V. ^7 _; B. X* @' M" |5.39.217.773         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
5 g! J& p4 I9 C  j4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# ]; ?- J5 M0 X6 I6 K5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
$ y( ]& b: v6 q6 a4 `1 h公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. R# J# J; a2 M, l: U( ^- K  {
咖啡瑞士捲& d) Z" r0 G9 a3 c  U
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( V$ y* |) u" y( n
即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 G) P2 S. ?( v: E, m# W
1大匙
1 ^" |) Z  ]2 ]$ C) Y" q5.39.217.77奶水        
; J5 x3 ]+ O6 S$ s) h3 e5 |3 b- E40g
- b4 ]) `2 [5 H8 h公仔箱論壇蛋黃        
* w7 V5 }! B/ Q( L- \85g$ W% q# ~+ E6 J2 J) G" u7 j
蛋白        
+ W3 V' I0 G6 n  \6 V5 L170g
+ A8 N/ u7 \: ?. J1 E# c8 A9 I5.39.217.77塔塔粉        
+ M. `, h. C" i: B1 b) W5 \) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
, z9 N! Z2 [* o) i7 S! J細砂糖1         公仔箱論壇5 Z& c' q( Y- x; ]
85g
. [" [( E. K0 q& b! ?+ ~5 Z" G細砂糖2         5.39.217.774 V9 Q0 T. d) r: f+ T2 C/ Z
20g
5 m" Z2 {9 ^8 m3 M* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ Z$ ]2 i5 U2 Y# s5 s1g7 e1 Q& p( P$ K* t3 R9 o6 V$ m6 r, W
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb' w! [4 K: x8 n0 M% }' G, d$ c
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# C$ C* q, O
低筋麵粉        
3 ], F. [0 ^' h7 N) t( a! |tvb now,tvbnow,bttvb85g
; _. k3 {, E9 Q; t/ ~2 }" r公仔箱論壇發粉        
% l0 E: o& D, {1 g  Y5.39.217.772g公仔箱論壇9 w9 g- }6 U$ b3 y8 S
咖啡奶油醬        
; k$ [0 ]8 V; h4 t4 d3 g公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb% r7 K. N' `9 I% C& R
        tvb now,tvbnow,bttvb- t! H; V' b7 S
【做　法】
8 Q4 J& G! H  }7 N0 C- d, _6 z1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
8 ~/ f. @; V8 `+ ?; B2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。" \7 ?1 h6 a; }8 K9 F+ @
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
8 e' M; K1 Z( ?! N4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。/ B6 w( v5 x+ N$ u$ X9 }: T! P' p
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. W; |9 T( f. J# ?( a5 j
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.772 [% Z! q4 i; o4 \
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。3 r! C$ d& e0 m2 u
【備　註】公仔箱論壇+ p* q" G; F0 a
咖啡奶油醬DIY公仔箱論壇: C; i+ f$ A7 M7 E, `. R
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
: p9 r  \" a, J  F" ?, g8 \5.39.217.77作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ H& M; u- h2 k4 d
巧克力幕斯瑞士捲
  U: C2 j, [6 u# {! e. [+ g【材　料】
' {+ v0 {% |( b& F原味巧克力蛋糕         & I9 h' [& X' T1 d1 E
1份
0 [' F+ K( I) k! @- J$ Z5.39.217.77慕斯餡：
; y& V3 |4 b3 Z5.39.217.77鮮奶油        tvb now,tvbnow,bttvb+ S% c- g$ l* U4 R# k1 o8 b8 a
100g+ y5 w; }( M: ]4 @, n% V) Z
苦甜巧克力        
; z7 f# o, R! m4 E! n100g
" k7 A+ {1 Q. U  ?0 A' ^公仔箱論壇        5.39.217.77+ T8 ^$ R" G6 e
【做　法】
2 Q2 {9 D! h/ E6 b; z! U  p1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇  i# }: U4 l5 |! T8 |+ Z3 f, r
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇( _, m% j+ F/ I& `( o: h
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
" V) f" Q& }* @3 B4 t6 ~0 Z* k4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。/ B+ |; E- r  t" I/ f) R+ J  ?
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
! K8 a0 M/ S5 W' P" g3 G【備　註】
" J7 J: H, q0 r, h! r原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ K: Q3 J) X# n  G+ A
蛋糕體淋醬
* o4 f6 p* E' _# {! S3 Y# J4 Q公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
3 m+ z: J' K: c4 ^8 ?; q公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb, u$ Q3 t6 p( k- J: F! A" H& `, p
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
  F3 E; W1 Q+ Z7 ]) o5 j5.39.217.772.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

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葡萄乾瑞士捲4 p2 f! W/ D0 R8 [( Y$ [! J
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) b3 j# C7 s, U, X& s- \
蛋         ) D# @+ |5 e# m0 A; j# ]
170g
9 C0 t) s: l" R5 }tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
6 G7 Z/ v$ T8 b9 Q3 q0.5g
) d* H% l( i5 b6 `" l9 `- n5.39.217.77細砂糖1        
3 i4 _0 Z' _( a2 n% ^5.39.217.7785g: z; _0 Z- ]6 a6 x9 |" i) H& U
蛋黃         $ N. [& q6 ^& M* q  W
85g
& F' f0 P! S2 o8 T) B: Q, T& D5.39.217.77細砂糖2        
+ a8 d1 T; `: l# p4 P9 _4 [' e; m% `20g. w9 t( b( K4 m8 {, b6 }2 Z: L1 j
低筋麵粉         + t9 S/ U3 Z3 [
85gtvb now,tvbnow,bttvb1 y5 f* f2 h% s: U; l) b& F  b
發粉         , ~9 H# O1 J: f! t- Z$ S1 o! v  T8 |9 b
2g
- `' b7 \& \: f7 K( O9 u* t+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. p( Z9 w% L' q
40g
9 `  c1 X' e& C1 j7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
+ X0 n2 z$ f& |0 j  g8 ~3 W5.39.217.7740g公仔箱論壇( W( a7 s- F: h5 H
鹽        
5 }" z% H9 \- y. \0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J' _+ M2 d% m- M
葡萄乾        
0 u& P: y) _  Y7 ttvb now,tvbnow,bttvb50g
  D) P: v& E8 E  i+ `5 d! r6 `5.39.217.77       
# C1 g9 m6 a; i; ~; @: h# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: ~+ J3 k* O6 i1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。  V# C3 x* {$ k+ j5 K
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。6 N9 h$ W, n2 a5 S+ p
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。" {5 _% [5 T! J% q
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇1 b/ ?. q# q+ T
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 L" y) @& \# ^6 M1 l公仔箱論壇6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。6 f7 k/ c. k# D3 y% \
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
- t' C, {" [# R9 A1 d7 J5 e7 f5.39.217.778         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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; J( M( G! D4 H1 o, M5 l( O: A原味巧克力瑞士捲
" D: f/ t, k, m# o7 G【材　料】5.39.217.77/ C. U0 v* V9 ~- B
蛋         9 U8 [& y+ I' T1 P0 f/ \/ E* @( M
150g公仔箱論壇+ m; G4 P3 H( C3 w# a# H2 M
細砂糖1        
! H" N" h6 L: o8 j. ]5.39.217.7750g
- E. d. u; _0 L& ?. n1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb3 v) h. S3 h/ P
70g: K/ U+ k8 }0 \+ G9 V
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ L3 K* Z6 O3 J
100g
; W2 D7 ^5 L2 O: o# M1 U) L公仔箱論壇發粉        
6 Z, B9 r% e& t6 f- t, _( c9 M) w2gtvb now,tvbnow,bttvb# l- b0 h7 m# j$ U& v4 G
牛奶         6 t+ s9 O5 a& [( h* b# b
25g
& M. m) C; g8 H( B% S3 Z沙拉油         4 V! f/ s/ n3 {* W0 _7 W. T# N
50g* A+ k: b6 D  q9 [! o: J
水        
4 y# |7 _0 {; p, p+ V; r+ ?5.39.217.7780g
! G0 a: J/ n& f: s% [tvb now,tvbnow,bttvb可可粉         4 [# e# J; k, O* R3 K: d* Y( }
20g6 C7 w+ C' Y- |
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb" U% h' H0 e+ l7 I
2g
- S0 k: S/ Q, H$ _9 k1 S: N鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# T5 b9 B1 p# {# g
1g
9 X1 x. w, I7 `& t' R2 o* m, I; r5.39.217.77       
" d  M" z) N- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇* l8 L4 h- L: M& f+ A6 k
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
, A5 I1 E, @3 A; A& t2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i% v) k8 g4 @1 U
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {' F' ~% s4 v9 s# @5 h
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb  [4 q4 K2 \4 L; z, w8 g. R+ y9 M& B, d
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
& }" f; P+ n$ n( U6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。+ K4 d8 y( p; e& S* t* r% [: m
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
/ z' c6 r# h% j. |) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.770 p) x$ l+ q  g6 }8 Q, O* I
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

" n" a7 z3 ]- c' G: F原味蛋糕體- V: U; m( _7 H2 S/ o( K- L+ f2 f$ d
【材　料】
  F) K! Q, l* Q0 o# d, a公仔箱論壇蛋白        
5 k6 k" }! S. B. s+ G0 W2 ]# H170g
( m0 d$ y& M+ g. g( g4 }. L9 j, J塔塔粉        
& e. d7 R9 m) u) M0 ^5 B* I) H0.5gtvb now,tvbnow,bttvb$ b6 ?- E, d+ C" k6 E0 O: a
細砂糖1         公仔箱論壇5 M9 W* i5 k8 B5 p$ _
85g
5 r/ N" e! Y# p" @, vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
& ~$ l" j/ V3 m1 A4 btvb now,tvbnow,bttvb85g
0 A  s- n5 Y0 f/ `0 m0 K  F1 ~; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 c. R6 d2 X0 J* B
20g
9 `% }! K( j, Q) |低筋麵粉           @0 |! d4 }+ _" i5 M$ {4 {
85g6 I# t5 X3 q/ S; c% d- o
發粉         5.39.217.77" R  ]+ s' P, H2 I) R
2gtvb now,tvbnow,bttvb4 i4 K: i/ ?9 n1 w$ y
奶水         5.39.217.77) j8 f6 Y4 W" z# I4 w5 A
40g
) e) R+ ~* T$ L" K1 S, D9 [沙拉油         1 u. w/ o' }1 F" C( C
40g公仔箱論壇+ F9 T6 y- X8 Y+ y) c
鹽         5.39.217.77$ i3 p0 X% h: y0 c9 i0 i
1g
  ^; r% M$ _9 V, D1 }" H) I: [葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( y0 R! E  V: e0 D. N
50g
7 I- i4 h  O2 `$ P0 v       
% E) V1 h9 t, c4 q* b. E0 c1 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ `" y3 Q2 d8 ]3 S8 ?0 I1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z; s+ V$ w7 V# ?# R% i$ D
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
0 l. b; J% E# [) Z- b3 x0 m5.39.217.773         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
" h% U1 U7 G% v; n3 s2 z6 |- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
5 Z- C4 |  T- J5.39.217.775         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。8 N. l3 {' R- n# @" |
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb% G( w* H# {6 x; P8 {5 X' j) f
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! C9 Y; o* x. X3 ^% J4 A8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

) z& e, H3 F$ x8 Z9 O  O' ^
肉鬆蛋糕
1 Y7 g$ M- \9 l  _! Q( ]! e$ C【材　料】0 @# h( o; s; [6 b
A.蛋黃        
9 I6 n( U7 _( f0 R0 A/ G4個tvb now,tvbnow,bttvb" @1 N3 p" c0 E! {/ h
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: d4 k2 C& a# _& \7 S; z
80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v- a" y" k$ t8 i% z6 L/ ~; K$ y& T
　鹽        
  U* C- N) P) s  A7 |; V2公克
8 O2 q$ b$ O# P　沙拉油        
8 R8 f2 n, \: @* b- c6 i; y公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb* R' A' ]. W& D0 j& G
　奶水         5 j; \* I) b/ w- w- y+ m6 b
80公克* \; ^9 i1 j# a# }
B.低筋麵粉        
  x" B. p9 {! q# x6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 o  p& o7 r( |. j
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb( {9 M* ^3 h" h, F' u. f
5公克
  V( p7 b8 k9 B9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草粉        
; E( ]* H1 f  a7 F" B7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇% [$ O, y) ?6 s0 P  @, u
C.蛋白        
' s  K# T- Z) ^' }公仔箱論壇4個5.39.217.77, J: L% U) @9 i# y
　塔塔粉        
/ Y- v8 F) Z8 e' F* _公仔箱論壇1公克
* I) j( h) D, j公仔箱論壇　細砂糖        
+ M! T- c; l3 N' w0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇" ]) }0 t9 f. L2 O# d1 j
【調味料】
* `- f" |; ^  S6 G裝飾材料：公仔箱論壇0 H" b% P! T/ ?5 W1 K9 m
沙拉醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& `- F3 `% j3 j. b/ E
適量
- d& z, b: G3 x" M* L5.39.217.77青蔥末         公仔箱論壇0 H, i- I1 j1 {5 P# k  n
適量* p* E. L# m5 t5 ^' M
肉鬆         公仔箱論壇. M3 ?$ n8 f7 _' _: y
適量
! R1 g7 U: C1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- z9 B5 m" d( I5.39.217.77【做　法】
6 r9 f6 t! j9 E6 _- ~: e5.39.217.771         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
" o$ Q0 g$ q1 j8 s; ~1 s2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。) r- q0 U, t  _2 ~
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇3 O) I2 S7 X8 {+ N/ M4 @3 `
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
0 G/ L8 b% N- J5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.770 ?' F* U; [' c( g
胚芽蛋糕捲  c1 a0 R) v  y3 l3 N& o
【材　料】8 D$ M: E0 `# Y, g% U
A.胚芽粉        
9 J4 V+ {. H2 \2 D0 K0 m3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.77* {  |+ d$ l6 M2 f; c/ \+ v- T
　蛋黃        
2 D" r" i8 O0 t# D4 S% o' P3 {4個, W1 W) B5 z/ }+ d* J7 x) c6 v- O
　細砂糖        
$ }3 H- O- x! O$ `公仔箱論壇80公克
7 @$ n9 R1 d- y2 L. E, S5.39.217.77　鹽        
5 @& e2 y$ @3 n% J* h5.39.217.772公克tvb now,tvbnow,bttvb; P; n9 |; n' C% X" T
　沙拉油        
' a9 Q* p& d. |( @" T80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' c: `2 a+ w: v8 K
　奶水        
4 o# s! l' k+ P' Z' I; gtvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇6 M: Q5 V- ^! b; F; R3 G8 x6 e
B.低筋麵粉        
3 m, B/ V( R  I+ T5 Ztvb now,tvbnow,bttvb160公克5.39.217.770 P; t8 K' M- {0 F7 F* m$ M2 O
　泡打粉        
, G/ c" H; F$ k# c% q: K5公克% v& Q1 ^  F2 [* ?  ]* }
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- z) K6 ^/ p$ }+ O4 r6 e0 c( @: H
4個
+ N( ~& }0 i5 r　塔塔粉         5.39.217.77* q$ e) i# L- Y* G
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) E8 Y& V6 X6 x1 ?  N( r% |$ p# P
　細砂糖         + p  O9 E; @' [3 r' e; Y
100公克tvb now,tvbnow,bttvb  a" ?" w$ K' R0 H1 t
【調味料】
! C" I- D3 ~/ z  L5 I# u6 ~" t3 k: Y5 I6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; x% s! `( Q: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
9 c. A: N- V1 i/ _+ Y* v* b適量1 C. `" Y0 d5 v; ~" A4 @
鮮奶油         & z+ T3 Y( W( c; r7 r' x$ a) S
適量
; E( h. ~- M8 D4 w) c% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& `% ?4 z/ a4 i; y; z- [" p; |【做　法】
/ B. |! q' L, E6 a& @# w公仔箱論壇1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。公仔箱論壇  U6 }7 w: q) s3 i
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇; R/ s3 \5 w  Q. t% a
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。/ I9 u+ Y" t, T7 z) s- ^) O
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
( s+ ?; c9 d  E: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' L9 f  U0 \
咖啡蛋糕捲
% u0 n3 V, T6 }$ y: Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 N9 x& e& C$ q# }8 @
A.鮮奶        
7 |8 p+ _8 Z3 @  O' ~60公克! P2 F6 V6 ?) Q0 w7 l
　咖啡粉        
, X4 f4 @2 ]; S公仔箱論壇3公克
" ]$ }4 B/ ?3 e3 b& n公仔箱論壇B.蛋黃         5.39.217.775 q6 T- F6 v1 f. s% e* _" q
4個
8 P* b3 m+ J8 Q0 I9 u0 V5 y+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
9 D  W/ K; B( E2 ^" F% R7 C# g. @80公克
3 @/ P! p$ B9 l; e7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
5 f/ K9 @% @7 n1 N! J% ]5.39.217.772公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k% Q2 j# z; h8 J
　沙拉油         公仔箱論壇2 |% H$ J5 m- x/ U
80公克6 Y  e6 R3 R! _8 l! ^( Z) ]4 F
C.低筋麵粉        
! c0 p- ~8 L) b' i6 xtvb now,tvbnow,bttvb180公克
& n* s3 ]  ^# w" P) z1 \6 J" n　泡打粉         公仔箱論壇4 U% S. z- p, B
5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }" _8 {( }9 H/ e8 l
　小蘇打粉         公仔箱論壇/ G2 Z: I) `# d3 I; c3 z
1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ e+ ?: E3 b- t2 P8 q  k
D.蛋白         5.39.217.77. H& e: D3 k# y  w0 S; h3 t$ _1 J
4個7 p+ H3 \  C8 h8 {; b
　塔塔粉        
% G! n, v; V; y" \% l/ m" e1公克: q4 a: u; f0 D0 T8 I% p7 X
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 W) r; {: j$ P" @; @+ q
100公克
$ u) Z8 h+ E, h3 Z0 K, |. R8 v% B% \公仔箱論壇【調味料】
/ Y8 o1 |( `; l# Z8 Z+ Z# v5.39.217.77裝飾材料：4 q& Z  Y1 u) s% c) l3 M' v9 }! V
咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ z7 @& o9 {+ o; `. V: J8 m
適量
' H8 ?  A' S- H$ }( B. ^" ]" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
5 r5 z4 ^; B9 A. q; r" L. [適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 y* Z4 D+ k7 q  `4 m
咖啡奶油霜        
$ i  A* g- V; l7 F. n8 R公仔箱論壇適量
1 d1 k$ r* x0 o3 ?5.39.217.77酒糖液        
# j4 J! q9 `' X3 D# n適量公仔箱論壇! }1 J7 L* A& @' d$ g0 Z6 x& f3 x7 w
       
  g) U6 A. K0 J  utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( ?' P* ]4 V6 d1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 `( p" e( @: D% ~7 r# v
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
5 ~8 C! n6 r0 p2 ]tvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
( j8 S8 b; G% `, _4 Z2 }; C+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
+ e+ M% @7 z; M  e; @* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
9 k) S8 Z4 d: f/ w( \【備　註】
  M2 S" b4 N# v+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法  x: t0 {6 k; U6 ~0 M' {
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
% O  l, M- o4 V4 b, O步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
2 Q  F6 F6 {% y9 ptvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
& L4 g1 s, m& [7 i步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
, `# S+ a  |. `  M步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
. c% q+ Y% @; U步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
* ^% c( X6 h5 o7 m# J公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
" w2 v# s8 Y4 _* y; O. jtvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。