BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲7 X  N1 I' I9 u$ n
【材　料】( }* ^% r' A: U/ e  \; c
蛋白         5.39.217.77! [2 s/ s4 X5 V
100g* `  a3 q3 I. P6 g+ @! p
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 z! R+ H+ m
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~; V* M0 s2 I$ z
蛋黃        
) t! k3 P  W7 j( F/ y/ F公仔箱論壇50g
; u  r* U1 X# ~. C細砂糖2        
5 g% N3 u  I: R7 E; z/ J. T  u3 N2 X6 n公仔箱論壇60g1 Q; }/ o! B. o$ |
低筋麵粉        
/ K# p+ \& F/ A2 Ntvb now,tvbnow,bttvb100g5.39.217.77  w" I2 C* ~; W) _
鹽        
. L/ [* y% _# A9 f1 g0 o9 Z/ p公仔箱論壇1g
) d3 p# i& T+ `0 C5.39.217.77牛奶        
/ ?/ h9 L4 P6 X0 F25g
$ v+ k& H# |( x+ _" q4 v( R沙拉油         # Y% v0 A$ C# }' k+ Q& `! J; x
50g# z  ]$ b1 U$ x- x4 m
發粉        
8 y2 @! v/ ^, ^7 R% M2g
6 M! q5 r, P7 [0 B$ E' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水         公仔箱論壇& f' H1 u( m; O
80g5.39.217.775 D5 @+ y1 B& I9 a0 G7 i
可可粉        
$ K% V# I- l5 H( r4 i5 G/ d* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
: k0 F* c0 h: Q" |- u6 J' x. a' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打        
5 E( M* ^# V+ o8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
7 O1 o4 E, `( S  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         ( V/ E$ g& w9 s, q* I
150gtvb now,tvbnow,bttvb& {$ M, J: n, J/ T6 E& D0 H6 e0 r
巧克力米        
; z+ N1 k7 q" H& d: S& qtvb now,tvbnow,bttvb50g" W5 G+ l8 h# v
糖粉        
3 `5 e3 A6 U! e適量
4 M: y8 a, ?/ Q% f$ R$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        $ _9 i. a: ~+ C- S$ j* Y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `- S7 ^. m- Q# f& R0 t( }. q
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。5.39.217.77  i4 t& l& Y4 N! p: b  h1 h) b
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
  \1 t: s7 ]  g4 s3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
" I" L) n) M1 _# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。5.39.217.774 b4 Z7 y7 o1 f# S5 y9 x( H8 a0 X
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。+ m  n/ C9 ]; i& u  V9 ^8 V
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
, B) q8 k- F% A7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6 C6 M" t3 H, V% i4 U
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: b5 H) ~( K% n; j: S
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
% N' P# H  I& q! V$ D5.39.217.77【材　料】
3 N/ b1 g1 y8 h+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲         2 R6 w1 Z+ i3 o) m
1份
7 ^& c+ l8 _: Q: X6 W7 _3 d蛋黃        
  `5 H/ l1 }( j0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2顆
! }/ x7 v' E. d5 ~$ w; K3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( j" }, N9 @6 D( h' H$ R3 n" g$ k
1顆5.39.217.774 y( ^# i% _( D* M' U
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb) a  |# G  D. c  E* C- {% U9 D9 L
350g" L: R1 P" z: i
細砂糖        
8 O' ?, X! `: \( @! A8 K" t' Q公仔箱論壇60g
; p  m, D" w+ Z  J9 ~, U# j# g鹽         5.39.217.77# d! c  y1 V8 R3 D, g: _- W
1g
+ m! H/ k( F! P$ B9 S6 `: _& _公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# p4 Z- u8 J' b
20g5.39.217.776 S' l* n5 k" o  M
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ R( E" o: b' k) n. v' b% S* d
15g
4 \+ b5 x1 G; n4 f7 v奶油         9 l2 ?0 P6 j$ N& w/ P
15g
4 V' L7 x* a0 |公仔箱論壇打發鮮奶油        
1 ]+ H8 R9 p5 i; z  d4 q1 T8 a公仔箱論壇250g
3 ~7 ]' E1 Q5 I9 a9 V- o- e/ o5 t公仔箱論壇糖粉         7 c% \- F& Y* C+ G+ j: Y- H
250g
  d2 H( d4 A6 G5 U6 h7 G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
9 j+ ?  l  d8 t  y4 |& F- Mtvb now,tvbnow,bttvb30g: K% `. O3 D0 T! u+ y$ C5 J
紫色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) H6 s( }, t3 N
少許
4 u  F  R- _1 F0 O3 R9 V* F- z( v5.39.217.77黃色色素        
2 @( D6 [0 @$ r% B9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
# m4 R3 N) x* wtvb now,tvbnow,bttvb彩色糖粒         tvb now,tvbnow,bttvb. U" [/ c7 D. o1 ~
少許5.39.217.77; Z$ l+ B& f. ]9 B# n
        6 E8 }) K- M6 n% Q: x
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 c! I9 w% ~* W
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
5 F, P$ t1 y  I# u( e: F) Utvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
# F1 X/ x2 {, \* x: Ztvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A9 z9 }5 L/ n1 `# i
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5.39.217.77) x8 N) m1 L  e) P
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。公仔箱論壇4 \: g( V1 L& r; y' M
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
: t3 M2 |* T/ a5 q$ k! q5.39.217.777         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。0 D! N/ ~& i& d+ \$ g
【備　註】
) ^" }; q- K: B0 y1 S5.39.217.77原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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公仔箱論壇' u) i* {3 m: y: N
奶油巧克力米瑞士捲
( T- c$ W+ f% L9 k  h7 x0 Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 }) e2 ~" g& {; Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白         6 E6 s# ]  y( ?# T$ Q
100g
9 Z, o5 x* _% A) C: h公仔箱論壇細砂糖1         ! \/ w5 H. m4 {/ i& @* q; C+ F. R
50g
9 I$ D/ ~% m3 _& \8 g蛋黃        
2 C& b7 C9 S. M. Stvb now,tvbnow,bttvb50g
, x8 l) t) T# R* e公仔箱論壇細砂糖2         公仔箱論壇8 i& q9 H+ J2 |: A
70g
4 O0 t+ `% _- W( m6 F% a% D: J5.39.217.77低筋麵粉        
8 G; l) e+ j3 w% t% n0 C" a# j' z& M0 [tvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇, [4 s& D% ?  v, j" e. x1 J
鹽        
  d3 m" A/ i9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
7 V$ ~) u/ `9 K3 z0 p, }公仔箱論壇牛奶        
' H, O8 C0 @1 J2 z3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
! ?$ ]% d- W- c1 R2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& G: B2 v+ ^
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 \+ K! @6 r- c2 ^8 z
發粉        
  H; j9 a' k" S0 P2gtvb now,tvbnow,bttvb/ u- M7 W' z7 L6 ^  {
溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 ]. B+ ?" e+ \, F/ W6 a
80g* ]1 i5 d2 i, _# N% L9 Y
可可粉         3 M* X, @4 ~  y/ B
20g
0 Y& e/ r8 v# i0 _1 r5 \小蘇打        
1 W/ g# x3 V3 D# x. y2g
  e+ G* w" Q8 s$ h5.39.217.77奶油醬        
  n  Z8 Z/ B" T7 o5 K* F/ |# s' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
, |, B# F2 U7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力醬        
- f4 D1 t/ O* n0 p公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb: r2 i7 x# A. @! y" P- _
巧克力米        
% \1 `3 Y, W0 E4 O$ K* Q" e5.39.217.77適量
# }7 g5 Q# N/ `公仔箱論壇       
6 n: v' F0 k# P  I4 |【做　法】5.39.217.77  O9 R: C  S( E& {( R* ?3 F
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
( y' U. l  K+ e4 n7 U% Z1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
5 W5 {6 K- H4 Z4 V6 otvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇/ i. f/ {7 s+ }+ X
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
% q2 G; W2 ]* }3 N2 {5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# ~" A: F# _; u7 g( U4 J: C- l! G  a公仔箱論壇6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇( W& k$ b/ A( m: R  W) p2 S6 l
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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' R' Z, m8 c2 T5.39.217.77栗子奶油瑞士捲公仔箱論壇  J1 A5 T2 r- z, Z/ \* N
【材　料】
  Q& t( T; g" e6 ~+ |原味基本蛋糕體        
2 K) S5 w! x, Z2 `1份
. V( J/ z2 w+ D7 J* V5 }$ ^糖漬栗子         公仔箱論壇, ^1 f$ z2 ^. H& R* X, j, Q2 p
200g
' I: |3 \2 i0 J  c, t* o' z奶油醬        
( y2 P2 b% C' s& Q! }5 [+ r150g
. s8 ]1 i0 q! D' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
7 U& ^  K6 p9 u: u  c% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
1 t! k; A5 F: Y       
, D4 w9 ~. G! i4 Q1 [9 e【做　法】5.39.217.775 Q/ {7 S/ g2 u; d5 J6 m
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。- d, H# G  \3 W. P/ [" U- Z/ K
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
0 l8 q$ Q; f! B* g6 V1 S8 q8 K3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。5.39.217.776 T3 k1 Q/ Y3 r3 v" q  i2 x
【備　註】$ Q7 {; }1 w! ^' \7 s6 C
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

  A% T, X4 r. x$ s4 l6 T) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧瑞士捲
5 n, R9 _5 Y" n8 @【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 o. T0 u" r( m
蛋白         : d  W3 t! `6 n0 l2 y' B+ [, B
170g
: S. l8 ?0 O: j: G( \tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 m1 A. d: e- Q0 x
0.5g5.39.217.77, L1 f! E' p+ }6 F
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb" R$ R$ y3 I! @# f/ r. |% N6 ?* g2 S
85g公仔箱論壇+ G5 p& ]9 ~. v0 F9 o
蛋黃         1 w- |* t: j" |* N% s7 z
85g
$ I# h8 W' V: ~( ~8 w) l( G- f細砂糖2        
6 _: s1 Z8 ^. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: g5 ^7 o) l9 s, ~& X* x2 ~( Q
鹽         公仔箱論壇! ]' E9 a. U) Y- J
1g
8 L* q! v1 G4 Z% u. O  Qtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
7 k1 J! x" l1 z: o- {! u& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
) X: A* {+ M/ w- u7 e$ l$ D沙拉油         % `' ]% N0 ]1 q0 t9 p! ~. G
40g
7 l1 ?) A% n, T公仔箱論壇低筋麵粉        
' |3 K. R$ f, ?* N5.39.217.7750g
! I9 l$ i2 Y5 h( H8 L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         公仔箱論壇% Y4 K  v1 @  [8 r) W; F
2g公仔箱論壇' _3 x) i% ~/ X! m9 n
全麥粉        
. u/ w' x4 S8 g1 G40g! ?9 ^. J: G4 _2 n
核桃        
9 ?/ o$ }) k) V公仔箱論壇30g
6 }* @) k0 N9 e9 d! z- l. F1 t公仔箱論壇南瓜子        
- Q. L; r+ d7 d8 a& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
! N4 k# a# v4 J7 P' T( {) J5.39.217.77松子         7 a' L, N- |7 X9 F) Z
30g
5 V8 X7 r  w" Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         + j0 p; u; a* v) y6 K( j
120g3 h0 }# @& D2 F6 F, p
        5.39.217.77: O; f5 C% G( k8 ~6 Q
【做　法】
5 S  E0 m2 \( H1 p5 x8 Y. r公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) i6 l2 q  {& @# k3 }* b# }0 l( o7 T8 K
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。' V# q3 M- V9 @3 n2 m5 r
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ d  X4 S/ U6 R, l, m
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% _$ ?4 l+ v2 E5.39.217.775         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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公仔箱論壇2 e' O9 w6 W6 V6 j: W$ U9 O
虎皮瑞士捲, t# u; C+ l. K) Y6 h  S
【材　料】
9 g; x* h6 Y6 W1 F2 \6 Z! Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
6 o! b; y3 I( f& A1 |公仔箱論壇120g
6 \+ p5 r& a6 X! v3 Q9 g9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         5.39.217.779 A5 W$ `7 I6 A" X( z7 `- y9 I+ z
0.5g
9 b+ V  y$ m( y" i& F8 Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         0 d  R7 h0 J! B3 u9 o# @4 W2 J
80g
- T2 ^' J9 K. l' ^. l' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
3 _: ]" [7 {+ l6 E  V3 F/ s' k1 T60g
! z0 N5 ~* J' @6 M/ X( e5 Q+ A細砂糖2        
0 a) j& G- j, h# ^' }& E. i5.39.217.7730g5.39.217.77( `* F# h0 S$ x
鹽         5.39.217.773 R$ j4 j3 [" V, \7 e' o2 C
1g公仔箱論壇6 _/ k0 B6 B7 c7 K5 c2 K
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- k8 \/ _; `6 q; g. ~+ o* S
80g
- Q, k8 ~; F) T$ i) k. f. y! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         公仔箱論壇' M# f: v3 p0 Y, n# X
60gtvb now,tvbnow,bttvb  a9 p! F/ {% l! }) s% K  U8 Z
低筋麵粉         " ~& I& o$ I9 z1 x
120g
9 g( Y3 }& r% r, ]發粉         5.39.217.777 o- x0 D1 ]. {9 t, ^; Y
5g
$ S! T. w& e: Y/ z* O* Z! \虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 i8 t6 [% y3 @$ x4 k
玉米粉       
% g. ?5 Z/ @4 ^tvb now,tvbnow,bttvb25g
1 T* i+ T4 D4 R6 c蛋黃         % |9 s9 ^1 ]3 `4 \* \; I
130g
0 Y' o; m4 O; _/ _0 A公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 J6 J( G: K. ]4 i1 z
50gtvb now,tvbnow,bttvb1 d/ n, B, r9 t* ~9 f
        5.39.217.77+ R* a8 ]! w: [: G2 L
【做　法】  u$ I  N$ |0 p, `1 e" k( F
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
7 b5 C6 O! M% m" h, F; D9 k: ?5.39.217.772         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
- ~2 M4 [8 ]7 a5 p公仔箱論壇3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
, y# u3 x6 T) E; x) B5 v4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
: r+ E/ M* l2 ?5.39.217.775         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 n, u9 \- V5 O! c& J. D
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.772 j+ Q2 O0 V# _3 }3 i7 ]
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ J+ m( `& R2 O- ^( w: w! I9 btvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇& s3 @2 A+ q# z
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

9 P- P$ E% S* {- D0 {  s杏仁瑞士捲- r/ j, o8 {* P; x
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" K/ @5 ~( V- T
蛋白         4 T# H9 i' q7 d7 i5 g2 t8 ]
170g
8 V  x& k$ ?  d. x塔塔粉        
) S/ G+ c+ u! S+ b4 M' X5.39.217.770.5g
) q0 N: v% p& u' C# W5.39.217.77細砂糖1         5 ~# H# R9 l) }0 a0 ]" H8 M- u
85g' p2 i9 J( C" _" ^3 {
蛋黃         4 N) s0 ^+ h# k5 y
85gtvb now,tvbnow,bttvb/ G0 i+ E+ O! G' z! [) J
細砂糖2         5.39.217.77% D$ Y% c) m" p0 G6 U) V8 e* A9 K3 s
20g8 f: Y1 B1 a+ w0 d1 p+ C3 T. j' V2 [
鹽        
3 c  v& r3 ~( m1g
3 q5 `$ Y, c: K' V# h5 E公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇: P, ~# d& z; o0 C7 s/ ?7 ]( K
40g
$ g" c$ F  O' I$ g+ \4 R3 h- r沙拉油        
# K0 M% K  T$ |9 Q; Btvb now,tvbnow,bttvb40g( o3 L* n5 U. j, s. _) A
低筋麵粉         2 j% {1 j: A- y
70g9 `. ^$ G5 a: V7 p; V
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb  u0 y2 q" z$ V  P/ I7 R
2g
! W2 X/ V' H5 _$ h- F+ R# b5.39.217.77杏仁粉         5.39.217.77$ F+ S  K- c5 R9 H
30g5.39.217.77" W& v# F+ |1 _
杏仁片         5.39.217.775 m3 z% ?2 e( v! m
適量5.39.217.77$ F" [6 ]4 L2 w$ \5 U, t5 P
奶油醬         5 h9 ]/ y0 x* |" t9 |
適量
3 b2 X: O4 ]0 S7 N/ u) [7 v* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! k- K$ x+ v; X  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ j; j* Z6 O" E* e& Stvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
2 n7 d; c3 J2 d2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
! J% c) ]3 s) ?0 O5 M# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。) z  M: U  K# J9 |
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 L2 F: M  {% R3 g! L9 j5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。; ^  S; y% ?( s- Y
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I  w% E1 I: Y& G( z* q$ C5 |
咖啡瑞士捲5.39.217.777 M. {7 Y4 X) x6 ]9 t
【材　料】0 ?1 M4 `* q! D( s' @" f
即溶咖啡        
' s. y, P/ d3 E) t0 ]( n' w公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( C: j* `# l6 z/ n' |) J: y
奶水        
+ D, a3 p4 y! B: x4 H2 V! y40g6 h7 E9 w* B& h4 O6 j
蛋黃        
7 C7 v, n( O, P$ G. wtvb now,tvbnow,bttvb85g
* ?3 z8 S# `* }9 Z8 y2 p5.39.217.77蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb3 J" }  r1 c/ J) @4 b( \7 G
170g
; _( R# K0 k) Y" |/ J! |2 G; O5.39.217.77塔塔粉        
4 @' r; x! v9 g' D$ i5 w7 R$ K  h0.5g
, E- W( B2 `, C8 h  \. u3 O, K5.39.217.77細砂糖1        
: b/ x: }6 H6 I' ktvb now,tvbnow,bttvb85gtvb now,tvbnow,bttvb" D+ ]- s3 g6 L+ q! T
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb3 }  h# v6 }2 B0 ^# c! P4 X- E$ Y- {
20g
7 D, D" s6 N1 x3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* H, Q' i3 ~0 E7 h8 w" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gtvb now,tvbnow,bttvb( T/ D# _7 s; x( e  \0 |
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ S  }2 h4 r6 @! P% \, h
40g
" I1 N3 j/ W5 V* P" a" S低筋麵粉        
1 F* K/ z) @: o1 D85g
4 n3 F( w' X/ n( s+ ~公仔箱論壇發粉        
' D4 S+ ]/ C$ Z; F) E- Y( |8 {% ztvb now,tvbnow,bttvb2g
& ?5 i: l3 v# J. }5.39.217.77咖啡奶油醬        
( ]3 a8 t# s5 |. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  f! B4 \% O' r% |  z* K        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W3 k( L$ @1 ]+ i
【做　法】
) F9 }# M( V: j1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
1 z- H9 E# m8 S: t+ `$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇! I% Q4 J6 Y$ M# i6 E
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- V2 d! a& I. e! q7 T- o' i5 ~
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
+ Z, f7 T4 F5 y5 e, j8 v1 p/ m/ _* {' Ltvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% I6 ^: V' A% G( w7 \
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: m4 X8 ^4 N! Q. r
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb, b+ \- z" j4 _7 d
【備　註】
( u/ |7 w5 u. |8 l) L咖啡奶油醬DIY
4 E* p9 l* D' V; ]公仔箱論壇材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
  @0 q6 y+ O4 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

: \- ^. B4 j' w, d. A5.39.217.77巧克力幕斯瑞士捲5.39.217.77( G: U9 e7 l+ J  Q# U- r
【材　料】
, m7 B% a/ h: e7 s0 G原味巧克力蛋糕         7 w8 n9 @0 ], j9 L" L
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* c. {! s+ \* p7 j; W8 D* B4 A
慕斯餡：
6 F( A+ ]2 b1 P6 M9 Q8 O公仔箱論壇鮮奶油        公仔箱論壇) H8 B1 n9 v' o+ d+ ]( F
100gtvb now,tvbnow,bttvb; n# S& N7 L4 X- z: k* y
苦甜巧克力        
; p& ~3 g- R, Wtvb now,tvbnow,bttvb100g$ R5 }3 a5 J3 C* b
       
1 T! a7 b7 |: `9 ~! n7 C【做　法】
( \. w! o. m, d; }& f+ s1 t* h/ s5.39.217.771         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
  f) S0 f& H4 ^7 W1 `: a. _, Q5.39.217.772         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
: c4 F+ f) M. O. X3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
* d" R& Y5 ]0 M9 h6 ~- e1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 _4 i& B, }, l! H
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。( c9 n" n7 x. g  k+ C
【備　註】) j) S. }* a, S' g& k: B" f( z; e
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
& j" l/ `  o! b. t0 a5.39.217.77蛋糕體淋醬
$ _, L8 l* e1 `6 O  [" X1 w材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
6 R6 H7 s7 R, I) X2 _5.39.217.77作法：5.39.217.77" m9 Q% X' O  l8 F0 c3 j* a
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。公仔箱論壇: @8 ~* _& ~+ t7 F/ ^
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

) C! r5 N! D) g* @& _葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb9 R' r& P4 e+ O, q& x3 h
【材　料】
/ l9 f! P+ Q5 q3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. C  Z5 A7 c, K! W4 j7 A
170g
- q! t) |3 W$ Q0 l5.39.217.77塔塔粉        
4 p+ x& W- @0 F; X$ O- x5 G0.5g
$ a) {7 j8 ~4 s" X. m細砂糖1         公仔箱論壇. j: ^7 @$ y- L% N- N! ?
85g
, ?2 U* ^/ U" _3 |- P2 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
  d# u: _7 J/ r0 |* [5.39.217.7785g
7 }3 j4 @* i* y' c% R3 B' m細砂糖2         5.39.217.77' h9 w& J# B3 B5 b
20g* [2 m, @7 I+ ?( g0 p* B' F
低筋麵粉        
) t: \$ Q7 _8 y( c+ R2 s85g
5 A/ A' x; c- i1 X. e3 C" `發粉         tvb now,tvbnow,bttvb' l2 u4 B& f# ~5 F% M
2g9 r9 P8 b' J. L: r7 `- b2 o3 r
奶水         % X  t- X  r! ]6 _  q
40g
8 o4 Z8 |0 l) \: w, qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
: [( n5 C3 g  \/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g5.39.217.777 p1 B' R0 |; v, t. t
鹽        
6 E/ R* `# s  C! K& r/ z1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W3 c, f' I$ v% T: f
葡萄乾        
8 W: ]' v# j7 |1 a50g
) {( [6 I+ W. {% R/ {7 C5.39.217.77        5 u/ X' M. N$ o
【做　法】5.39.217.77! j( \& Q. B) K, J, x4 H; V+ y
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
4 `7 o  [6 [( t4 l( Y# a5 e2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。4 ]5 S  \2 U$ \$ X
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。, Q  b$ W3 e  \. L. w2 L! m& _
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
, z9 L& l) p! ~# ~( k( N6 u: T5.39.217.775         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 U! J( e; N7 W" x) w: ~; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.771 w5 p4 m" H$ S& ?% Q0 b* p
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j+ b* w) E) \/ @( A
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

2 k4 q6 ^. T: X8 t: Q0 |. I
原味巧克力瑞士捲
5 P, f9 S9 v$ i$ U【材　料】
( L% ]6 {% ]0 E/ [8 Z* h4 e蛋        
; |7 ?! `6 n# i1 [/ mtvb now,tvbnow,bttvb150g% N# X5 p) ^* d* q: c, c
細砂糖1         5.39.217.776 R- @% y! n0 b& e8 X4 F0 J5 g& o
50gtvb now,tvbnow,bttvb$ f; y. p! k: c: D
細砂糖2        
) m& y+ e2 ?* b6 I- a  q9 E" [6 o5.39.217.7770g
9 o+ `- L3 w/ I6 I( |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
, Q/ r4 b* M" H- v, p! L, x公仔箱論壇100g
/ m2 a, W# F, h* N0 f* _' ]; Otvb now,tvbnow,bttvb發粉        
; Q* d2 ?8 Z: M公仔箱論壇2g
8 K" y5 u. D% G' J) c3 A" q5.39.217.77牛奶        
' [1 N$ g" _: l" j6 _公仔箱論壇25g
! g1 d1 N9 c6 V' Z9 O  P2 h* h5.39.217.77沙拉油        
) _* Y7 G! Z6 Q' h50g
- s& Y* z0 x- J4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 e, ]+ @& I7 W2 |! Q  O5.39.217.7780gtvb now,tvbnow,bttvb/ ^* ~  b2 M# m& b3 q% U2 @) K
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% w, n( H, J3 t) J- p
20g6 M! B/ q$ W0 x+ k4 A- T
小蘇打        
3 }) p, k- J8 M, R! o! P5 J公仔箱論壇2g
" ^$ Y9 m6 W+ Y; Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, }2 |' |  l/ b1g
; o0 M/ \8 H: r5 l$ vtvb now,tvbnow,bttvb       
; I$ E& F, ^9 G. Z% }【做　法】5.39.217.77; E1 X$ L, X+ @5 a" C) b7 W9 _
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。) }' x6 b7 _  C0 J+ _
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。公仔箱論壇$ \3 Y, R1 R# \4 z
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
0 T: _! w6 X. L- D! @. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
3 s5 D' ]# q5 Z$ j/ ntvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。- m4 @) T7 P/ b5 ]
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
0 R& n- u: L# ltvb now,tvbnow,bttvb7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
( e* B1 v/ k- e, L$ z3 |: ^公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.77) W" }  v: ~8 {" m9 L, _; h! J/ d) U
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

' o$ W$ `1 h9 U0 w/ B
原味蛋糕體3 W6 ?: Z% [, k5 s1 b
【材　料】
9 F. Y" y1 j: O2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
/ j) Z* n2 S4 W! ntvb now,tvbnow,bttvb170g
& q; H9 q) y# f' O! g3 Z公仔箱論壇塔塔粉         5.39.217.77$ ~" D- @" h% T" n; k% T  H  E
0.5g
! X0 K4 N3 \. s5.39.217.77細砂糖1           r' a" h. H: e4 G" P. B5 F/ B
85g: l  D+ y- r& o; p4 I: a
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb% R0 X6 M3 A# \6 v' u7 a
85g5.39.217.77! C  n7 Y! O7 `' R( O; y
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb; c/ D: f9 t  X  y, z
20g
! S  Q4 i" s( F0 E' d5.39.217.77低筋麵粉        
2 K( A/ M' E4 }7 m( P9 t85g
! u! K4 M+ U2 y' v, D7 E公仔箱論壇發粉         ' Z" G! v7 g6 D6 A6 ]
2g0 H- o2 `! Q2 k& L3 a- [' y
奶水         , E  H8 E0 r3 m6 h2 W. }8 S
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O% o: I, a1 ~& U
沙拉油        
+ z: W/ `) k; y4 Z40g5.39.217.774 @" h% ^4 |, g$ n# r% r
鹽         公仔箱論壇3 K: B# }- ]% i
1g
/ X! k) h6 l* a6 Z4 U0 \6 }* _葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L; F3 \9 \4 C) c, B
50g2 x* {1 D5 Q( v# C9 _% f
       
: [; J2 [8 V- a% t" l5.39.217.77【做　法】
$ H4 S) a8 w- v) atvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇9 j, ]/ Y+ u: Z& j4 l
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。/ Y, Y" N5 C) n  ^
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
6 x+ A/ I( v# U公仔箱論壇4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。# g! Z6 r- G! b" a; Z! g
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇2 U2 N; x1 G; ^# P: D, ~
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。5.39.217.77# T6 s# p. L. c* x
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 n, ?" A& t8 s7 g8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

. p8 Z% M+ K- g& q5.39.217.77肉鬆蛋糕
' R8 k$ u' S- i4 Y* x, x$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】) E) }" g: p# u9 j9 Q' }) [
A.蛋黃        
" Y4 M& G6 z# H5 D! o. z5.39.217.774個
: m+ i( U# h9 h6 F; N　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( g5 O+ a+ T
80公克5.39.217.77' F, D4 T( E& }* g5 ^, y2 h" Z( J
　鹽        
9 f3 j: n$ j* h2 U& I/ p公仔箱論壇2公克
: ^7 e2 ^, i( O$ d+ o5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
8 ^. G) `$ t1 q% Q0 G80公克
" E0 d# V  E. M* _7 V　奶水        
3 S  e4 j  j  b# W1 @1 X5 t5.39.217.7780公克
+ p/ L3 |+ q$ y+ |- D3 Jtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉        
' a3 ?4 E: I; w2 v; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克公仔箱論壇# K+ d- k+ Z& Q+ R% b
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ ?+ V3 Y+ W) f, {8 U
5公克
4 {6 H* X9 M5 Y2 e- {. X　香草粉        
( d8 w3 l2 D! _& T5 }公仔箱論壇1公克5.39.217.772 W) j* H6 \' Q
C.蛋白         公仔箱論壇! `* n9 _' O8 A5 G) W4 w
4個
) Q2 X2 ~! n; o) A- V公仔箱論壇　塔塔粉         8 C+ s' ?" y6 \; f! s
1公克5.39.217.77$ j" h; n: g* D: _0 g
　細砂糖         公仔箱論壇+ ?% Z2 |: A- {! g8 {
100公克
, B0 L& A$ @0 x* |4 _, ~* Z$ C【調味料】公仔箱論壇1 M3 O3 N5 l9 M) m$ H+ \5 x8 }
裝飾材料：  F$ u5 e( a. A- @. Z5 g; w1 ?  K# E
沙拉醬        % j5 `5 Y" y$ }% z- u
適量
% ]2 i( B$ @  k5 q& q3 V5.39.217.77青蔥末        
1 \3 `& C7 P7 q7 A. G. W適量
7 ~% w# |. m" G* Y  R* Q7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆         公仔箱論壇% E) }: v4 B% T: C4 L. K3 E$ m0 l
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: Z2 b) M3 o( ?3 Q# N
        5.39.217.77/ i! l. z5 V/ V8 w/ v2 A
【做　法】5.39.217.776 i, z+ h0 H3 u3 U5 k
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
5 v* ]) ^: t- j) ?+ d9 @6 otvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
1 H: U( i, J6 Q6 F( ~- a4 y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。7 o# R. M0 d! ]4 @
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 g; b! |2 u4 w4 V
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; k* O3 n/ Z! M, `2 x) B
胚芽蛋糕捲5.39.217.77* w( d( r: |" E' E" V
【材　料】6 t! ?: P2 l) _$ }& s
A.胚芽粉         * v# R$ S3 Q4 t9 Y$ S# E" E
15公克公仔箱論壇  `: ^% ?; Z& d" i1 _" W
　蛋黃        
- ]8 A7 o6 f7 b4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' }$ O; r4 H3 j
　細砂糖         公仔箱論壇5 P8 \1 q7 k# J6 z+ ?8 Z/ R
80公克
( v: P8 I& R' U5.39.217.77　鹽        
" J. S7 C5 Y' T1 s* |7 h( g2公克
% G. D5 z6 ?+ Z, f- J: k' X　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 E! v3 N: h6 Z( E8 _
80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 s* g$ M, w/ f4 r
　奶水        
; G7 V, O! o  k+ z- t3 Ctvb now,tvbnow,bttvb100公克
3 D- _2 V7 r! bB.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ R' G7 X) g% i% q
160公克4 v3 R/ a2 u" }5 m
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E  g$ L6 X+ [% ?; ~7 l
5公克
2 ]# y6 m! U: ~1 g( k5 j4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白        
4 U$ [' ?3 t; `" \4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
5 i8 J1 o4 }- S) M　塔塔粉        
, e- h5 H6 K+ m" |$ Z7 L# i! S8 u公仔箱論壇1公克, R4 u+ O0 _5 T8 P: G, T5 G
　細砂糖        
" ^' v9 q- W1 {9 @100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 i- w& y( l3 _7 v4 n
【調味料】
$ D; ]0 k- R5 |! D+ }8 v% T公仔箱論壇裝飾：5.39.217.77. z# b. S' ~. z4 V1 z! n
葡萄乾       
; q4 K& N0 V, [- I) N公仔箱論壇適量% c/ c4 m# w: N1 R
鮮奶油        
; R0 z3 J) ?% H1 P: U" E) D- g適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 o) q+ S* Z3 `2 d
        5 t8 S% i: o& f, _0 o0 X0 L! [
【做　法】
& L7 K6 ]3 O5 N: G. d6 y) Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
; f! o" Z7 }5 M) a2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。& l) J4 ?( `0 c/ u
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
* l9 f" o: X. N& ~+ \9 z  ^- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
2 e% b5 b3 w1 n% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

5 ^$ t; K( z" v6 F# L/ S
咖啡蛋糕捲
$ v: n/ Z6 T: j4 C【材　料】
$ |$ p( x: c( J' X  r" NA.鮮奶        
$ I6 ?' o0 ]9 f60公克公仔箱論壇8 \( T7 e; d6 H
　咖啡粉        
4 g0 Q; R/ v" B! l6 C3公克
4 B* h( H/ w) @5 F0 E2 L5.39.217.77B.蛋黃        
' [7 i  v8 o% f5 [# V4個公仔箱論壇5 Z" y% {, H) ?7 F. ^
　細砂糖        
1 ]5 i  E) Z4 Q9 T6 ztvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^3 T# O3 s% V. D, v- b0 l
　鹽         公仔箱論壇. l7 h" w6 w0 T5 m/ h" m) d5 ^
2公克
9 \" [/ J: l3 {# `& [5.39.217.77　沙拉油        
2 R8 T) ^- @! {% t2 R80公克
3 Y" S( R" z4 P0 b6 [( iC.低筋麵粉         5.39.217.77+ u! x0 h1 ~& X
180公克
0 O( I' I! m8 n9 _( l3 J　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \$ Q8 W9 x0 O8 G" Y2 N/ }
5公克
' T  D- `* I# x! O0 J5 i) C5.39.217.77　小蘇打粉         1 K( g+ \6 h& j+ o
1公克tvb now,tvbnow,bttvb- |2 H9 {$ J/ d# u
D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb' R3 ~8 r7 n7 r- z  l6 ?
4個
5 N1 e& p" ^1 S* V7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         公仔箱論壇% J( Q' @/ w3 M7 B
1公克
  J& {# {+ ^4 \" i/ f　細砂糖        
2 L' h4 p0 J  A$ S! W- e7 p8 j7 c5.39.217.77100公克
" p( z* a8 g) \. A- y/ {( z公仔箱論壇【調味料】
0 S7 v2 l( p: i7 a# \# q: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：0 y- Q* ]0 [' v2 b' |
咖啡豆        公仔箱論壇8 r& D7 P# c4 y3 ?
適量
% q* m# x; ?( r5.39.217.77鮮奶油        
- N6 v4 D( z: Q: T; I1 |. z: c公仔箱論壇適量
! S) U8 N8 t6 x7 C公仔箱論壇咖啡奶油霜         # |" Z% A* F7 E: @2 O# ~7 E
適量
, k1 [# R& h/ b1 ?5.39.217.77酒糖液        
0 b1 ]- M) u% X1 V# ztvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.772 F( B! d6 i( v3 F8 }
       
% U4 x% f0 e/ H1 ~5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' |, ]8 c0 t" c
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
/ }& S6 O* x" A1 o$ _$ h5.39.217.772         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
+ J/ R# K3 n6 K' a5.39.217.773         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
& W( s/ Y6 `3 U  }1 ?# `公仔箱論壇4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' }; n( e8 Z5 N- o1 Z公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
5 n4 A% S/ q; \3 \6 Y【備　註】
8 i% D: y7 P- X" U3 M: D/ Q蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m  ~( A( H! D% ^; X' w
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# Z; s- C  s* W
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。2 {6 o  h; u3 f0 }6 _2 g
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。tvb now,tvbnow,bttvb! h1 v! m# H! \! b. m) `
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
1 \& `  C  G0 ]6 F# _5.39.217.77步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.77# Z( H+ H0 [2 e7 s  u" G9 ^
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
% C9 _6 e& a: \$ C  z1 H步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
- j1 \9 E/ p; f' ]步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。