BeiDouChef

% K* N  h3 E3 O- M; w
巧克力豆瑞士捲
, m& B% P- ~5 |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, X) ^' l7 z0 H4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
1 f2 N3 z. ]7 u2 G: S( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
1 R$ _3 r' q% u' Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
( @' s( Y4 K0 E( ?7 S! U0 ~5.39.217.7720g
# s4 \8 P; Y, W  R蛋黃        
" t$ `4 k% D4 H50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^  m- u8 _4 x& ^
細砂糖2         . u5 R- U" ~) [  ~- p
60g0 L  e! o! f( t3 y
低筋麵粉         9 X  }$ ]7 W* m
100g2 E- v5 N; ^9 t  b7 l
鹽        
) U& a+ ]! p7 t% u5 C! o5 K; T2 v公仔箱論壇1g
* ?6 p9 L* ~) _7 _5.39.217.77牛奶         5.39.217.77: ^# a- I5 `; l6 q+ v( m
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 w! X" M2 Q/ \( ?0 W% U* z) v
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb6 o# d& ~  a, }- N
50g
  F; a3 h/ `' ?發粉        
+ Y  S  o" j1 z% `) Q2g1 q; M/ N0 ~, h$ x
溫水         公仔箱論壇# ~* t3 l2 P; y$ f. }
80g' `$ v# W, e( E& G' I, X; y
可可粉         公仔箱論壇9 Z! h. f# D! ]6 u, w% m
20g
2 f" u0 f* M( l/ Z5.39.217.77小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb) b3 X; F  z6 ]* P1 s* v. F& E8 g
2g
3 Q" p  J* |, `& {, p1 M6 n5 i2 U公仔箱論壇奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^  {# m' E* o
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I7 l& a. @. k  _1 m
巧克力米        
7 [8 ^- g) F- C; g% }5 m& O8 S! V50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, T( x9 P2 B  e: G- [: k
糖粉        
, p; j, j2 h% M0 |0 a4 y1 i公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb8 G' K7 j8 p6 F4 C2 t" B
        % s1 l9 c( X5 i! f" S- h  R" {- h! G
【做　法】公仔箱論壇; ]4 J4 Q/ F7 [4 F# Q
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ~# q( e' {" d& H' G! V$ _
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
* U0 f" I8 ?) ^, ^8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
$ {/ Y5 P$ K5 |) P1 ftvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。# o, v4 G8 n5 Y  X9 i# Q& q' U
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.77; T, b. x+ k8 F  R  ?: G9 n
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 v; j, a! r/ z: Q* Y$ Z
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, h' ^4 P2 H7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。& }% Y, N5 I' d; H) d6 k
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.77# o4 ]) z% b( @
糖霜瑞士捲
. g. ?- y* x" m' U. T公仔箱論壇【材　料】9 `: A5 o+ s9 B/ P2 ~
基本原味瑞士捲         5.39.217.77" S$ z* ]+ i4 J
1份
3 [' B8 @( n8 t7 s9 h! |# q5.39.217.77蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 U2 y7 a+ a8 U% L: D; \
2顆
% m. Y; r( ?  c3 Y5.39.217.77全蛋        
1 Y+ L, [3 T: y, U1顆
; I$ N- ?' m/ n5.39.217.77牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ b# n" H# m4 e4 J. J. q
350g
8 b2 V3 f$ M# }6 [5.39.217.77細砂糖        
1 P2 \' D1 I, B* z; J7 ^5.39.217.7760g
- h5 ?8 j; l; _& u7 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ g4 U5 _+ b) y/ Q, @8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 y3 `, ~- I! d
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* t6 D) a/ H$ c+ K4 M) A0 J
20g
0 j8 D5 l- T9 s( ]+ Ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
/ C7 R! [& E( T, x% v$ `15g
- i$ ~/ z7 Y  h% P奶油        
# M7 n& {  `6 I1 G" V0 j公仔箱論壇15g: i1 ?& T( [9 m) @5 d( P) e9 m- O
打發鮮奶油        
( I% U" D" w6 t7 K' p250g5.39.217.77& |$ K' c' }+ m2 |% U) d
糖粉        
, K3 x! l- d1 {( e4 H( Q8 S) J250g
' D/ B  n* e; Z& j5.39.217.77蛋白        
% v6 b: m* P, G6 Q- y* `5.39.217.7730g
3 V$ w3 U) ?: E, l紫色色素         公仔箱論壇. j- D, K: G( a* x- ^, M
少許公仔箱論壇0 _' o- c/ T) Z1 w8 Z* A9 m. [0 R
黃色色素         5.39.217.77" W7 }: t: {" N- P$ n! X! j/ y1 C
少許公仔箱論壇! n% O. o1 m3 J% A6 }. m; w7 ~& _
彩色糖粒        
) r+ K. Y1 w" x# R' Z7 Y1 y% P$ Mtvb now,tvbnow,bttvb少許5 m% F% J) f8 H2 P* h: q  I8 h
       
8 h+ Z6 n8 h5 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ u+ t' T8 [7 ]3 x, H5.39.217.771         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。1 M/ V, l$ u+ ~0 ]/ L' \
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
, J6 k  ^* j- Q) `5.39.217.773         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。5.39.217.77  M8 Y0 N' C8 [8 Z
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
- L, d* D& {! T7 u: \8 b公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
# Y0 M  M  H& M- z) y" G" Atvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
! y5 B" s. \  j! Z) }0 H5.39.217.777         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
+ Y4 W- W/ y# ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 L& t  x% O+ O7 O6 k' T
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb  p$ u$ k/ E/ h: Q
奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb- \1 U. G* I$ i& @
【材　料】公仔箱論壇$ k  B3 V  N# @
蛋白         5.39.217.773 H% n! J3 d! R/ O# d+ r
100g
- F9 `2 w2 B/ P, E9 Z公仔箱論壇細砂糖1           [2 }* b8 L+ M& U3 P0 m
50g
+ u; B4 F% s& N9 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
$ x* }, {. K% i* l0 S$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ Z; v& x: T; w7 X
細砂糖2         5.39.217.77. P# O, c; V/ W5 p: d
70g公仔箱論壇0 K+ e; m0 C' H% c  e4 c! J1 \) E
低筋麵粉         : k! s& L' n6 ~7 o: D  V9 ~4 s2 F
100g6 e# d1 B1 W! p; n. j. r0 A6 s" f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( [, K; l, B
1gtvb now,tvbnow,bttvb" k4 y2 y; l" p9 c! E4 x# `
牛奶        
/ g$ i0 f) Q0 G( Q4 K& [- Z4 d25g3 X4 Q  J$ x' r% L5 N8 Y
沙拉油        
: q  ^1 D1 G& R' H0 ^: Y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g公仔箱論壇- J0 i8 d  ?" l- w
發粉        
* r2 s7 @; ~# ~# L: M) G' @; a$ V7 h2g
" T- |- M/ Y: N" h& x9 B溫水        
, U7 T9 b  j0 }  p5.39.217.7780gtvb now,tvbnow,bttvb  C* R1 J' S) X+ a6 f: M! Y5 P
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 u& ?. }0 o# {( c1 |
20g
! Q8 T# }& D% X8 D$ o, t% d: v5.39.217.77小蘇打        
9 h" ?: B* i5 t% s  [0 h) l5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
/ p) n7 i! D4 q5 y8 `tvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, L, n; u) V5 g2 [
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 _" ?( `& t& o9 k8 {: Z
軟質巧克力醬         5.39.217.77! ^) {  g$ R5 f: l9 b9 e
適量
8 U- O3 J' Y) Ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         ) g4 E% h$ x/ W; Q- i9 d# F3 |2 F
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o! ^/ @4 l! a& e( d0 s9 N9 }/ s; \4 K- M
          v4 ]) {, d+ C+ q
【做　法】
! `* ~. X( j) D, b# _0 l1 F1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
* h; J8 _) m! ~) ~公仔箱論壇2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.776 F4 R7 Z) E6 W0 ^& u$ y
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
; C  `  m5 W8 r' B2 ?! J  ?公仔箱論壇4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77; J9 s% C, \5 _, G
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 C# A3 n2 Y. D% O) m7 @1 R6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; ?( Z) H; Y8 x; M" t
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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2 g9 C& G: y" A* H( t* B) x9 a) G
栗子奶油瑞士捲
! k! u8 b! n* o) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; R, f) X8 _% F! L$ X+ _; e公仔箱論壇原味基本蛋糕體        
. J- ^+ `* @$ e2 L6 M5 e$ G5.39.217.771份3 _( @! V6 ?9 A% Q1 _* h& ?% C
糖漬栗子         5.39.217.771 Q* \3 c$ _( o* a/ S. d
200g3 N8 f4 x+ V- @5 p( r8 g
奶油醬         5.39.217.77% M  o1 T7 v& a' i* W
150g
' x3 V8 g) D+ ^( F7 i鮮奶油        
; E2 p% E# q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb100g2 |3 M+ K5 j' M  [' H: _: V3 n4 t
        5.39.217.77$ \8 U, \4 ~" r6 ^+ P
【做　法】9 G7 C" h% {% h( S+ Z
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。3 Z3 _, c( ?# o6 C
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: ?) E8 E$ Z
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! S7 {6 \4 G3 n
【備　註】
4 e: K" d9 g# M; ~' [原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

3 f* ]6 u" P2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧瑞士捲) R, c  ~; H9 B6 q# C$ c+ \
【材　料】公仔箱論壇7 L$ {/ _" m4 i, \
蛋白         ( L) }6 B% E2 ?+ d/ N' f3 ]
170g6 g1 k4 S  K. q* U, w- }% B, d
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb# }. \+ {+ U0 T4 |* H( ]' S" g, X
0.5g5.39.217.77- |& t9 n" Y# U$ b, X- V) j4 \
細砂糖1        
1 @. b/ c7 E. Q" a& L5 `tvb now,tvbnow,bttvb85g
5 y2 m) g( o* W- i' s8 O, L蛋黃         公仔箱論壇1 P" p2 d+ ~7 |  V
85gtvb now,tvbnow,bttvb1 Z% F% |0 B0 `0 `$ s
細砂糖2        
9 X/ Z. T8 {4 T) S1 f1 O公仔箱論壇20g5.39.217.77) i9 t9 h( D8 g4 G8 y
鹽        
; s. y- v9 l  ^# |2 a6 }公仔箱論壇1g
4 d$ N5 v; \' p9 @3 j2 K  J) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
" K  R# ?  w- S: s( d2 S" `5.39.217.7740g# _; L6 \& T! M
沙拉油         : x  Y. M/ u' Q; J% j
40g
# x, g: V" [# f  ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" J; _! ~/ e) I/ G7 F
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 p0 A8 w# w
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb- z( j; q. R; n3 r8 a
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 c" b( R+ U
全麥粉         & g' O- T$ z0 U
40gtvb now,tvbnow,bttvb8 O' \& r, U+ l4 g7 _
核桃         5.39.217.77" D# D0 ]# U  p$ s+ m+ N
30g
8 u: q1 ]" U3 K$ m9 {6 P* `5.39.217.77南瓜子         8 ?0 q- T4 s4 v! y% D! s! S
20gtvb now,tvbnow,bttvb$ `6 Y& C, T4 g- P1 e. c( _7 b' P
松子        
/ E: ?% \+ F1 W) R公仔箱論壇30g
6 j* K" M7 m( x) d公仔箱論壇奶油醬        
( p' w, l8 H1 \公仔箱論壇120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% d* ^+ d) t9 Q/ F
        公仔箱論壇6 }( L+ k$ V4 \: t; N3 b, e
【做　法】3 _* A# ?' ?& @  u% R# x
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb! z( T2 Z" I7 t+ E3 k) E2 R
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
- J( y5 [! J- V7 N6 b( f3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
# d% r, w& E4 A5 L; w4 K8 _+ n7 h4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# O% r4 x4 `- t公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.774 v. Z; {  p$ p& u. N
虎皮瑞士捲
% o* i! N$ j( l! h5 {公仔箱論壇【材　料】
0 g3 U) B. X  C2 m5.39.217.77蛋白        
9 J! [1 [: R9 i+ b120g公仔箱論壇$ ~- ~) k+ L( o4 j+ @  p
塔塔粉        
  `' i: n: o; D4 D& N8 w. _% I" b% U公仔箱論壇0.5g
( D' w1 O0 ]/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
. b9 G, n. v( ?: m* k5 }4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
( S, O6 Z$ _& g. X: o" ?5.39.217.77蛋黃        
7 y3 l1 W! `2 k/ J60g
$ O7 A5 i7 V) z4 R, L5.39.217.77細砂糖2        
& O/ a- `$ l$ v) G! _5.39.217.7730g' n' Q- D$ M+ q; x
鹽        
* k! m9 u( G6 b0 M公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% [  i6 b, B- m1 ]! Y
奶水        
3 V0 h1 h- i; k' O5.39.217.7780g5.39.217.771 u* [6 P: C! F) s
沙拉油        
! @7 W# q$ L0 ^5 q: |) v60g. i9 |, v1 m& O' Y6 x
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* o# w. c6 K% f
120g0 l1 K, s) B% g- k
發粉        
0 j4 C) o9 ~- N0 t0 d. J# ]5 j" B# k* _5.39.217.775g9 U4 I8 @1 F5 x' r5 h
虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* e$ n' L) z; p' U% a
玉米粉       
7 \2 b! }1 m! t( C7 k% z25gtvb now,tvbnow,bttvb2 \* K$ V; q3 k9 Z, M* |
蛋黃        
( H. K" `; W2 n0 D130g% s+ [" A6 R9 c# ?: P0 y
細砂糖        
( A. a# l$ X; h2 L( T50g
- Y2 n; H" ^5 M1 u: J        8 C( c/ j$ S0 y% L
【做　法】5.39.217.77+ ^% G9 l1 r* k  y6 m8 K- S# X
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W/ W7 R- A3 b/ j" X7 j; J
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; ], E' j* T/ T0 f( \/ }7 i
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
+ Z/ h9 Z5 U( q6 `" B* E公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
$ n; C6 K" w3 Q3 F: u7 T3 \6 h5.39.217.775         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
. _( Q7 q; P! M, M& @2 @/ K6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇8 V' R" C. p- o7 O  P; t0 b$ g. i
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。+ T: p" G1 a; ~+ |  l
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb* w9 Q6 a" |9 a
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

! }7 s+ R3 ^1 S5 v) T0 W5.39.217.77杏仁瑞士捲! X( H# Z! `! E+ h- q( S
【材　料】
8 [- _' o1 s) G3 ]公仔箱論壇蛋白         5.39.217.77- T* ^( P+ C; C' p% S0 L) D6 B
170g公仔箱論壇% q, n/ e$ Z4 o: `! ]
塔塔粉        
+ C9 t5 `1 [0 C. R3 g: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# |7 f" I2 W: L* o
細砂糖1         % S* j& A) r+ `7 \/ C
85g
6 |  ~* N+ M" _, |+ o公仔箱論壇蛋黃        
* J5 I6 h0 D8 j! [85gtvb now,tvbnow,bttvb! j0 }0 ]' l. E
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb) L# l6 L% x6 q: e2 D% |+ k
20g
/ _' C) o+ c% e. m- ~# x; n鹽        
2 g" n) l1 ^8 [1 N1g
% {! s4 _* R, R8 W2 o5 i公仔箱論壇奶水        
& e2 S$ X9 J9 N1 e% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
; J  Q) E+ @5 Y' otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         公仔箱論壇8 W: v6 V" J* h( N; e$ K
40g
. i0 y! h; M4 y) O/ Z低筋麵粉        
1 m. l* `: Z& @. B. w公仔箱論壇70g
8 p) o5 W2 D' G$ T$ ^& v公仔箱論壇發粉        
! G4 w. j0 ~! O. G; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g6 s1 w& ^: ]7 `: A- c
杏仁粉        
2 l; o2 U" Z1 C+ {4 V公仔箱論壇30g
2 R& p8 _, ?8 Q: l8 P# Z  A杏仁片        
; [* g0 K) g; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
0 U' s8 U0 U1 Q5 W6 b公仔箱論壇奶油醬        
3 a  |2 ~# z+ r& {適量( M6 W& g/ H# o9 U/ c6 B8 \3 w. `
        5.39.217.772 S" i2 q; I2 L! T2 C
【做　法】
( a4 i% v$ Q& x  v& t/ ?6 j5 itvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
. P: B5 a% v" B2 z4 Z" p# H公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
! d& o* [; }; U5 F& O3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
0 M& b/ y) q7 c  D9 ytvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。0 z0 Q; q" }! G9 s6 r( ]2 e
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 k- d7 C- l! i+ u3 {
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

2 X7 \7 G0 N$ b5 `) b) q6 m公仔箱論壇咖啡瑞士捲
1 x& @- Q* ~  t. }公仔箱論壇【材　料】
, }- i$ ^; i4 V( @0 p即溶咖啡        
! P$ [6 a9 N$ m& ~, \$ a) O6 mtvb now,tvbnow,bttvb1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- z9 S0 _  L4 Z
奶水        
% x# m" Z( A/ Y: [# C40gtvb now,tvbnow,bttvb) u  U; `! X% k) w& H. j; B
蛋黃         公仔箱論壇0 u) {- n% R0 L
85g
% y* v% Z( p, G" k' k公仔箱論壇蛋白         5.39.217.77, l, y0 e& W6 B9 N0 e) t
170g
4 U8 N3 o/ @% K+ a$ Q* S, W' B' h塔塔粉        
- q& Y5 _* r! @( h7 q+ s! u5.39.217.770.5g
( U# B4 u- V0 ~% V; ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
' F4 s$ E% T1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
" }1 b0 [2 m9 ^2 D$ b0 v; D% F3 \細砂糖2         公仔箱論壇' N' Z9 P$ o' o! L
20g) T9 }- {. G8 y
鹽        
# U- _  _+ Y* c2 b1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 M* B4 ?$ r
沙拉油        
8 S* B1 a% V9 m- }! ~! ^40g
8 c& x9 a- L2 w+ Y4 ?" k低筋麵粉         ' x) R/ |5 g- a( b1 b8 j
85g
" l1 l( i" P& Y2 C公仔箱論壇發粉        
" L# }6 _' f! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
' f4 _, H2 }1 A* I' g5.39.217.77咖啡奶油醬         ! U# k0 T0 m" e' y2 b$ _
適量5.39.217.77- ]- v- l  ?3 G
       
, k; B6 c9 W& Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) Q  J1 a# U& F- S' c1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。2 m" W7 y* t0 v0 W* Z9 Z6 N
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。" m/ B* A$ P$ c& U2 U; d7 T$ {
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。1 r6 i  ^1 m- U
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& I! J* }' ]% J3 x0 e  k
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* \" u& a" a9 R; B, K
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。7 O! C. x, |- J3 `+ ?
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
1 i- f- S0 K8 o8 h2 P9 c5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 {1 G! y9 Y) u+ P
咖啡奶油醬DIY
+ H  W" T" i, [( K3 otvb now,tvbnow,bttvb材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g公仔箱論壇$ [5 I8 F7 J& q0 t$ x- ]* S" R9 B9 ]
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! f+ i8 p+ U+ o% C4 x
巧克力幕斯瑞士捲
; W( [& H6 d3 T/ J4 [公仔箱論壇【材　料】7 ~* U5 ~; G) g5 o$ c4 Q' f$ S
原味巧克力蛋糕        
  G6 t& C+ [) d, I' Y1份公仔箱論壇" S( m9 Y9 ^  {- n! i
慕斯餡：
; [- m2 ]9 J6 R4 Y+ b8 ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        / c9 [, W7 }$ ?
100g
1 {& K1 I4 h% Z' E3 E/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力        
  E6 Q3 \4 N" N9 l" V6 j$ K100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k% k; s4 ?9 x- Y) c# S; t
       
7 `4 F" y8 B2 J. X/ f, M) r& ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' E# K! l8 _& r4 \& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇- a0 p$ n; e" I' K8 N
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
. ]+ G- f+ ^: t4 v2 s( Ktvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |1 j! [2 o0 z2 d# R* s8 `$ {
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
$ n' U1 N0 Z* t9 m! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
8 o4 q( C3 q* G; Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 b; ?0 K8 _* ^% q1 ?3 a8 }* f* X原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體公仔箱論壇! J8 d/ c# y5 ~) S, H/ r8 M
蛋糕體淋醬
6 r4 l- ~$ G3 S7 {: A材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
) i5 l' L! q# A- K- K, Z. A; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
& |; F: g7 B! Z6 ]: q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
4 S5 j$ N0 U# A2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

  N3 D- G6 U( S9 v8 ]! w# W! r葡萄乾瑞士捲
& e( a9 T8 u- ~) r5.39.217.77【材　料】
# u2 ~/ D" |9 ~. [公仔箱論壇蛋         5.39.217.77+ |$ u$ E0 _; R& t
170g
. L" ?: f" |& ~- n* i: c公仔箱論壇塔塔粉        
: I; S6 s; L- g  ^2 E! L1 P  z公仔箱論壇0.5g, s8 v. U+ K, i
細砂糖1         * i  j. S0 V2 V; L3 G
85g0 t! H4 z, J7 p7 V1 y
蛋黃        
& Y$ _3 |+ f* m3 x# T# P5 y5.39.217.7785g
+ ~) ?4 e& k, C0 w* }6 J% ~% X5 g細砂糖2        
! c0 P; Z  X) S; V0 r8 j, n: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
$ Q$ Y% i/ o0 A& R1 Y: ?& \公仔箱論壇低筋麵粉        
/ w+ K) y8 K3 P* o! V5.39.217.7785g
9 Y0 r8 O/ }. ^5 o; X8 C9 W8 @- C發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! y% N  m2 y* h# W
2g
& s# y: I0 Y* `( r公仔箱論壇奶水         tvb now,tvbnow,bttvb# @4 N- n  q4 S1 w, v. \2 t
40g5.39.217.77$ Q4 {: o6 X% k  h3 X1 S! W* M8 `% m
沙拉油         5.39.217.77! `  x# ?3 [* c  K- |4 C- h
40g
2 P' {5 v; |; o# J! A' l) g- `鹽         5.39.217.77# p6 j& b# f7 H" ^( r( Y
1g
; F6 s0 `- X  i& b7 r6 }5.39.217.77葡萄乾        
( \; z1 M( E) h4 a( [/ K5 e0 z50g公仔箱論壇  N; t; m9 K' q# H# C, P: @
        公仔箱論壇3 D6 J. T/ _, m0 ~. `3 ]* R4 d
【做　法】
' ~3 _* L$ d2 w/ O1 l& \9 N0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
7 x# P9 z( `% [公仔箱論壇2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。& b  W* c' o8 X0 u0 s
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
  l1 Q- k" L" g1 W5.39.217.774         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
+ a% a" Z% g/ j+ s' O+ A) H5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) {  f8 u$ X0 N4 J) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.770 o/ K, \/ R) [. B, j2 u) l
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 l! I, C; X7 o  d6 a, M
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

& i- y! ~' \" e, s5.39.217.77原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb' {& B4 Y8 r- k# i: r" \/ }$ A
【材　料】: L1 m) T8 Q$ G. K
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |! t$ ^) R; y7 r3 R; Z& L# R: x) S
150g: T2 Q. `+ A' E! K+ r( v
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ c4 |( p- G8 ~# c
50g
& w% i! T$ H# E6 g細砂糖2        
$ p, Q8 Z- j+ F, R# F) M* N70g5.39.217.778 W2 V" J5 F  P5 ?( F
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! c9 l/ t. j: P
100g
* I! n6 N4 [7 H% z7 J/ q發粉        
. _0 Q3 L8 P$ j% Ptvb now,tvbnow,bttvb2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( r: n: c$ Z! B% |
牛奶         * Z6 O) f, r3 S0 |3 I. X
25g
% F. E5 F; u! N3 K8 j) C4 v$ ]( ~沙拉油        
2 c. F5 ~$ U$ ?50g
9 _  `4 g+ ~* e; Z& p水         公仔箱論壇3 k' X9 _( l' Q9 F5 \! {# c% e
80g公仔箱論壇4 @+ T( A# s+ S; b+ s, u+ j7 T
可可粉         公仔箱論壇' F! S6 Z* U0 ?3 p* A
20g
1 O- \* {5 U" y( B小蘇打        
" Y) ?: m$ J# F0 Q1 Q2g
% h8 d& O/ i+ P) A5 K鹽        
. c- Z! j, v7 ]. |) ^$ e公仔箱論壇1g
9 ^3 h$ e& P, D! A2 }1 N5.39.217.77       
' {& R) U' g5 x6 J$ ]" o% a! ]7 d0 B【做　法】
' d5 S; j9 }$ {$ I# N* C1 z- @, Z公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。' h2 D% Z- B! F7 @
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
. X$ B4 Z" {: V" o" Y公仔箱論壇3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。5.39.217.77, V/ v) q3 {: n- ]( B0 @5 Z0 ]
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇& ^( I; @- x" c, R5 F4 v/ T+ I
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。公仔箱論壇/ S2 {& l8 e* f  ~; S
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇. c' V) [) R1 W. M  U; }7 A* B
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ v. k) ~/ \% I' E
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
3 t& N. ?6 I7 C. J, K, ~; Q* W9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 V( p9 f' B! Z$ [( h
原味蛋糕體
/ K# [3 c, v# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77' k1 x& u( W' i
蛋白        
& i$ m3 e0 f- M5 O. c170g
+ P6 [1 o; m3 P' ~+ r/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb. W. v  m  B- ]/ q
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb, K/ n& p2 R, ?. j& l: H
細砂糖1         5.39.217.77" x( m) H- d. u9 W5 l/ I# u
85g
+ d6 q0 `4 C2 S$ |5.39.217.77蛋黃         5.39.217.77) }7 E- }1 a7 d5 f! M
85gtvb now,tvbnow,bttvb$ j2 l& q  O2 [0 B7 ^
細砂糖2        
" r6 c0 A, E" V( M# Z' w$ W20g
% U* A, f% }! L# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
. h4 H! Q- b6 D3 U1 \' ~9 |1 ^tvb now,tvbnow,bttvb85g公仔箱論壇+ A# w( A* b3 X( G5 y
發粉        
( p/ \; R' l. x' ]! c8 v5.39.217.772g
1 b6 w4 U" z- W  |! X9 j) |奶水         公仔箱論壇. g& P$ N9 j* _( \2 V  W) H' j' v3 ?
40gtvb now,tvbnow,bttvb5 J+ w1 L, a0 u) z: ?
沙拉油         " l3 \2 D7 [1 ?, Z2 f# e' _
40g
! Q7 ~8 R6 g9 u鹽        
7 A  `: L, e: t# t1 jtvb now,tvbnow,bttvb1g
' h, L7 T  C0 `9 c* {1 V葡萄乾         * a; O& b' Y- i$ G
50g
; y! w( X) G4 }1 R5 o% `        # C. m* T0 s2 M
【做　法】
9 `& D3 c$ W/ a# r* u1 \: ~4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇/ o9 c: o" n" `+ r
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
) h3 o' K# L! }( m: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
4 |$ \# _( G% V) c4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。1 [! Y% C4 `, E3 b5 q; W( z  h& H
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
. Q7 h0 V7 g- Q# U3 f. q) z6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# [' r4 T" B1 O1 H# a
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# I% R& E6 Y4 N8 n# S% Jtvb now,tvbnow,bttvb8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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肉鬆蛋糕
% z1 Q# h9 l  G6 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: B! a& _7 {1 ~8 K' ^5.39.217.77A.蛋黃         5.39.217.77' r# T% Z/ E: t2 {& [" o
4個5.39.217.772 s& P  d# z% }4 h- ~( ^
　細砂糖        
  J9 m( `4 z1 |: x% e: j5.39.217.7780公克
3 X' {$ n8 I! ~2 I4 `% E公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ n+ n, p* T/ n" K$ E4 v  L6 h
2公克
+ d1 R  v5 z7 c* u公仔箱論壇　沙拉油        
6 @' \+ l* Z! D  L80公克公仔箱論壇8 u; Y" x/ T" i8 V3 Q# C" r2 w' o- k! D
　奶水        
) ]7 a0 @# D: Q/ f80公克
* y$ \+ [- A8 KB.低筋麵粉        
8 U3 p( n# L0 S) ?( U  {" L/ }tvb now,tvbnow,bttvb180公克
# B* c' P9 n* z7 v! ltvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         4 V) V0 S5 }7 x+ C$ r' u
5公克
' R8 K9 b0 f' {( R. ~  c% J$ J　香草粉        
5 V$ V* h% H% J; s1公克
7 t4 b% F% ]: Atvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白        
3 b, T5 }7 q( |9 v4個
* [9 {: z  G2 |公仔箱論壇　塔塔粉        
. K% m9 l' z6 a公仔箱論壇1公克5.39.217.77' q, N! f9 \6 P+ c- ^: W
　細砂糖        
+ `, N. E0 v3 s8 x100公克
/ }! o  X+ o, |) t$ b$ ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb( D, r( l3 h4 S4 q
裝飾材料：5.39.217.771 A8 ^% E5 ?; I7 q* r
沙拉醬        公仔箱論壇1 {7 X& g* j, r; E$ T8 `' l# n
適量
$ c0 m2 {4 i5 z( H/ I5.39.217.77青蔥末         . Z- b/ S! I* _* q1 K* A
適量
0 u; k# a, L. S) c: P" J1 F5.39.217.77肉鬆        
7 h: c, I' u; k# ]% u5 A- R: r9 M5.39.217.77適量5.39.217.77: E7 P5 B$ h" k% D% M, M+ U1 e
       
. n9 z8 [) Q2 u& X【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" \% n5 }$ k# T; N) h9 V
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: f2 l, Q: W1 e1 K9 O6 M
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
" R- @% B; i4 d. m$ p3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
6 \( F( o! L. s) s/ T公仔箱論壇4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
' o- h! F( v7 `4 a3 X5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

9 ]' w+ j: T1 |5.39.217.77胚芽蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb& Y( K) a3 l& @* y3 d5 i5 R
【材　料】
3 \7 D  ^( a2 Z5 T& _8 XA.胚芽粉         - ~! ?/ Z/ @- J$ S% }$ w
15公克公仔箱論壇6 D) a! i) i( `, \# H& M
　蛋黃        
1 d0 l/ x/ _* u6 n5.39.217.774個
3 g- \; j9 _+ z" _/ r. ^+ P# g0 Q　細砂糖         # p4 j6 j$ Y3 H  v
80公克5 v7 n1 N1 l% o& |6 c5 g
　鹽        
5 n3 h0 w) z. r9 W9 S5.39.217.772公克tvb now,tvbnow,bttvb# X7 N5 y% p5 C  J) G6 k' c' s
　沙拉油         公仔箱論壇- w; e% P8 t+ V' o. G+ ?0 J
80公克公仔箱論壇0 u; x( V" v+ y- f" k1 d
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' a# g8 x1 g# g! Q! X) u8 V
100公克
5 B; Q" q# B  h; N5 c( r. ^) o+ k公仔箱論壇B.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 b' V: G0 V/ r+ _* T2 Y( i. W
160公克tvb now,tvbnow,bttvb' X' ?4 L. e, A9 Q7 U3 X4 ?6 y7 N
　泡打粉        
2 {. [- r, M' Z+ V' Y# l8 `/ ~, i公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 h1 d0 K5 E  [- B
C.蛋白         . V( ^  K  R) g$ Z8 F8 ]
4個
# Q8 O8 q+ F- a0 b0 r) A+ y5.39.217.77　塔塔粉         5.39.217.779 B, {  B. u' w' k
1公克) m, X8 d3 g0 n! i6 ^1 j! O/ a: W
　細砂糖        
2 A# I6 }* L7 x; i100公克, C3 F1 f. ~) F& D, C
【調味料】
# @# j1 r# F7 m) W5.39.217.77裝飾：
6 y8 ~4 @+ Z3 Z# R7 @公仔箱論壇葡萄乾        公仔箱論壇! h# b; v: O0 c; D9 n, U
適量
- l% g. ?" G$ P4 l& G% p$ N5.39.217.77鮮奶油        
& m  v0 L( V- d$ y適量5.39.217.77" {7 q: O3 v7 v* f5 e8 B7 }- W
       
3 M2 |* ~  B/ g! h4 s( z公仔箱論壇【做　法】
3 q( o8 Q  l9 d8 q5 `" N' ~1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
" U' a! O" c  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。1 b* B5 d) q0 U/ E. S
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( s( l- W+ H+ i
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。/ Q3 p+ }9 F& _) A' _- V1 i8 Q
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

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5.39.217.77$ T" W, _1 }  t" I/ c" _/ s
咖啡蛋糕捲
/ V; n+ c0 ~; Y& Y" C+ S9 D【材　料】
+ J6 u- a# F# v( p9 ZA.鮮奶         & _; d+ r6 R' |0 ~5 \2 d" p# O
60公克公仔箱論壇# C& f* h( t0 z
　咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 M" {% |3 K- I5 K7 r7 C3 i
3公克) b# `9 A2 J/ A4 q6 l1 d# ?4 ]1 J
B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ A" o4 Y4 h' z8 }6 X1 X7 C( j. _
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% b& Y* x6 c! q4 W0 e5 e1 ^
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 q: O7 i' [1 }2 Y: o: _8 ]  J
80公克
' m+ D: Q( f8 p. c5 o8 Ttvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
6 V7 o4 P2 L7 l2公克
1 y+ _2 K" K9 }! t/ S. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
! @8 ^5 S0 |% o4 w1 f* r公仔箱論壇80公克5.39.217.77; q1 {' n! c' s$ ^6 R
C.低筋麵粉         公仔箱論壇. k& u; m* R7 k6 c; l% N# r
180公克公仔箱論壇7 n2 X3 E5 l6 J/ j' u
　泡打粉        
9 b, i- E  ~* u) V& p! U1 Itvb now,tvbnow,bttvb5公克
+ X( U  N* i: D: a* H, t' J- d; _4 h公仔箱論壇　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H8 u( D: Z% E8 M1 Y
1公克公仔箱論壇( t9 V( D) G0 b/ ^& q
D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb1 C9 d( s6 |/ u# G
4個公仔箱論壇& t- v$ n1 y* ?
　塔塔粉         公仔箱論壇$ R) G3 P% g) G( \4 i
1公克
7 H# J% u. Z" n0 V# t" U7 ?6 ~* ?tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, }) O& Q. \4 B
100公克' |; t: l( M0 Y8 c6 h4 i6 _" x
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ k3 w( }  Z7 W2 h
裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ N) A6 o1 V# f( r2 r
咖啡豆        tvb now,tvbnow,bttvb/ r: x4 C6 W1 J$ H3 Q- `
適量
$ M+ |- o" N+ O( I$ d8 o4 C' W# q鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ Y/ w( {3 m1 _0 d; R
適量1 l# T% h$ k! j6 [5 s! p2 u9 ?; G
咖啡奶油霜        
, }1 P. z" F: _$ O適量
* n$ n5 y4 b) U' J. t" ]酒糖液        
& U; m+ K' Z7 V) Q) F0 p5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a" b+ H# \/ T! O& K/ d; [+ Y" g
        tvb now,tvbnow,bttvb( P; b$ Z: p! S+ f
【做　法】0 m- \; r8 o" t# x) t# r; M( _0 j3 Z) A; I
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
* w! G4 N! g5 k) t( ^公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
& P4 Z- x- A7 Q* W# a/ }3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
( @  A$ l: o# H/ {0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A' M) m+ f: E8 f5 g/ ~1 l
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇/ X6 q& Q3 {) `" H3 r8 }6 L. c" d
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' D3 f; ?6 f# k; R
蛋糕捲裝飾作法
2 l) k% h. x# V/ H- K# |: Z# ^- d步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb. b# n; [0 y( O' {( g
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
2 x6 }- [( D. s; s5 I5 B1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F; Z0 s( E  a- W" Y7 F; e; T
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
" y$ G! B9 r4 d' ~; Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
/ s1 O( [5 L# O步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。5.39.217.77) Y0 |6 n- m9 o& u6 Z2 y
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
9 `4 j1 I7 L# g- F( Ltvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。