BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
- N5 Z6 Q9 B; Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 `3 p+ ^) ~% d1 V1 i蛋白         ( H2 U, U  l' h3 H
100g: ^( I  y* Q: e  ^9 b* u. u
細砂糖1        
6 `# `& c: w, J3 F0 E5.39.217.7720g
; e+ R# }! j  i% o/ g$ \8 N" L蛋黃        
3 m' I( j6 I# f  |# j50g
# p; v  {' j; {# x# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5.39.217.77( C/ `" r4 d  e* X0 Q, \4 K$ }+ {
60g
4 ]6 G; b$ {+ ]5 O0 ~- }低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; |# @" c) s3 c" B
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 e# M. e; Y
鹽        
& ^2 a2 }- ]* ?公仔箱論壇1g
% ^( Z* ]5 Y! k8 N/ t2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb' k4 V$ L8 V, e: ?3 e
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ @, g; V* @, g: T1 z
沙拉油         5.39.217.77* M3 }- p* i* @3 Y6 {
50g
" T: c) N8 t! L7 p公仔箱論壇發粉        
! J* v7 j- ^8 {3 v公仔箱論壇2g5.39.217.772 s: ]6 S' w6 e: G
溫水        
% z3 Z: A) d, P6 G, K5.39.217.7780g
0 O9 q+ j: Z1 n- `公仔箱論壇可可粉        
. L! T& e; B, {  [! a# Vtvb now,tvbnow,bttvb20g
" k- j) X3 c/ G7 e公仔箱論壇小蘇打        
0 j/ d0 N' H, K5.39.217.772gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y/ o# D; i: [& J) M
奶油醬         公仔箱論壇; O8 ~+ H/ H& p& X. r; m: V  k9 J/ {
150g
9 t5 G0 [- g- U3 H/ C* y巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 W3 q" P! S  }  ]/ o
50g
" _% q% L3 b4 o4 j8 t& d( g公仔箱論壇糖粉        
9 K5 [4 _, |. q6 V4 j公仔箱論壇適量5.39.217.77: H( r, T& o7 Z, b
        tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ l8 c* Z7 [* J. z" Y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 y0 ^9 L' `, Y" D4 g: J
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G* |0 `- E3 N; Y9 [/ B1 N7 H
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 f$ y, A. B2 o; D
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
" a" w: F7 u3 v, Y* B; Jtvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。公仔箱論壇% S  f& f% N0 F/ l$ v7 A5 @# e* l
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇0 }$ s1 D2 t1 J" B( c5 @
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
7 C  L  B+ s8 c/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& ~/ e4 [5 m) c4 x# C' B' T
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
. E8 U- U; v) ~4 g, e$ ?tvb now,tvbnow,bttvb9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
0 ^" z( B9 {7 _5 {& W2 i+ }4 i- L; Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】! d* S7 O( ^3 b, D6 M% x& I# \& a
基本原味瑞士捲        
9 s3 N! ~/ a  @9 P1 x5.39.217.771份公仔箱論壇% F9 f" z* A( Q+ G' @7 n
蛋黃         5.39.217.770 X( i, F! E  W! O& \4 J5 O5 g
2顆
$ [9 _8 P4 K8 _) O全蛋        
+ t) D6 o9 L, g9 z7 Z+ ^  vtvb now,tvbnow,bttvb1顆5.39.217.775 T$ F  u, q& ^4 X
牛奶        
7 O4 t+ s# @" V  A) L; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350g
7 o! g6 h/ B+ u7 n2 k6 t9 O' F細砂糖        
2 C3 K. d% I% v; y1 u60g
+ `# I& {' g& I  D1 I. V) Otvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 B, B. ^3 o' {) }, u  A1g
4 p2 H) K1 Z( F( C" ~, S  Y  r7 J- r$ q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         : W5 @7 b! F* [5 t' j
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 i& }' L. K/ o, h
玉米粉        
6 v) V$ q. `  ?6 E+ v4 g. T3 T5.39.217.7715g公仔箱論壇- F1 H1 a# C# X& t: l
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 S. d( O) N% [3 r
15g, q5 c' ?" Z6 V; E
打發鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 H- G0 }2 g+ D
250gtvb now,tvbnow,bttvb) c; `% s0 A2 w2 \
糖粉        
" p3 T. [3 m- ?' `; l4 w& Y250g
  ?* y2 j, D9 L. R3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; I# f# \4 B  ?) r. W! c) q% W
30g
7 x; c$ ]9 K( U" {公仔箱論壇紫色色素        
: p+ W( V0 R, C7 p" r; B. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許2 J3 z: s8 l. ~- r! c
黃色色素         5.39.217.77( t% ^8 x$ H% t
少許
; X* `* y' q, `$ j( o( H彩色糖粒        
; ?0 U. a6 y! s7 S! C. q8 G" O; ?tvb now,tvbnow,bttvb少許
" Z3 h0 l: \. \, p, W$ R5.39.217.77       
1 V; N) \6 \0 e$ }0 x公仔箱論壇【做　法】5 r  [+ G6 q3 R. H7 }- Y4 k* Y- M
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
8 [, W! O- n, ~" _) A9 L  y7 otvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
) z8 P9 w9 x5 M6 M公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
- y0 [. V. H5 o5 x! Q" V, h$ B公仔箱論壇4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
3 g! _6 J% W* g5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
& U3 \8 q2 a+ @  r3 K: S; R公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
' `; g0 p# r5 G+ w5.39.217.777         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。1 P0 K- p5 P2 j) @6 x' {, U
【備　註】公仔箱論壇7 \3 a* t, K+ ]3 ^! u, d- ]- Y' r+ {
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲2 t8 T, B- ~$ v
【材　料】公仔箱論壇8 @% b3 I2 Q5 k  G* k
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb$ G' b( |, Z' P" O% ^
100g
" r, z0 {* U" ?3 k" Y; P5 z" T+ z細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb# f! ^$ W8 _9 k3 d! D0 d9 D2 b) _
50g5 ~$ M2 b* f: ]: N& S8 S8 R, h
蛋黃        
7 @( Y4 u7 |6 s3 @5.39.217.7750gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 J/ j2 k* Q- o
細砂糖2        
' S8 e' h' X% |; U70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 `* [6 o% W2 h. b: A- s
低筋麵粉         6 `$ @8 x# J, x0 b& \  N  H
100g
. ^. P6 N+ R; a0 T2 V7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         7 l9 A" \, Z& a) ^
1g+ {0 S* o" `  B- F* f
牛奶        
) S7 y( f  |. R3 M: m5 _- n! `. y25g( L) g* ^# P9 f6 {; v% [
沙拉油        
+ A1 A7 J7 ?: X% _% V公仔箱論壇50g
- v4 y' {5 c  \5 G0 ^tvb now,tvbnow,bttvb發粉        
* b# H( j% A% i! I& e9 N, @2gtvb now,tvbnow,bttvb* t5 Q1 _* @* X  C8 @
溫水         公仔箱論壇& X: h0 w$ b! q$ L$ }
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 |' U9 A, P( \7 s, u3 x
可可粉        
' J2 `7 J1 e8 ^3 L- A4 B" rtvb now,tvbnow,bttvb20g
+ X4 c9 F3 I; i公仔箱論壇小蘇打        
+ C% [, u: k) b! O- X- V: O2g% M2 K4 j' n$ T" Z  K) P
奶油醬         公仔箱論壇; o1 ?2 }8 h' ?  l( }9 l; O
150g
$ r% b/ R2 I% q. dtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力醬         ) D1 w  f. i' N8 r
適量
7 F1 C0 ~) j6 [$ p& k# w' p% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
0 `! a$ ^' @1 d' j8 N公仔箱論壇適量
$ `4 k0 s: S: w- C% ~% t: D$ X5.39.217.77        公仔箱論壇( R" S4 P/ L4 I6 _+ a) ^. V( h) B( g
【做　法】
6 y' T! x' _2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
8 V/ d4 b, T# j& R5.39.217.772         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" Q3 j9 j8 ^, }* M2 J5 o
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
) {3 }- I2 v: U9 S4 ^$ ?5.39.217.774         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" q7 [0 p  q- |8 @4 j
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 i8 ]+ z( `% n! H- i: n5.39.217.776         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
3 F( y  }( i* K! Stvb now,tvbnow,bttvb7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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, A2 s- w/ f% X4 Q4 c8 ]/ c$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子奶油瑞士捲5.39.217.779 E% q5 f6 }# {+ d. h8 w
【材　料】
/ e/ A2 l* `$ Q2 K/ D0 Q7 [1 Q' Stvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 g- w: @8 q
1份tvb now,tvbnow,bttvb. l, d6 |' S9 b
糖漬栗子         5.39.217.774 ~; [, X  N$ r( x$ H, x8 P( }2 f
200g
% ]( L" ^7 ^0 Otvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, h6 y  X- ^& n" Z2 T
150gtvb now,tvbnow,bttvb# ?. q3 j2 G* H
鮮奶油         % [# c; x; q7 {8 B9 |# x
100g
, n# r# T' d6 K, d5.39.217.77        5.39.217.774 p6 s4 g. v" h; e
【做　法】
: _  C2 R0 i1 k) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。公仔箱論壇- _0 G' c9 I3 I- `. H
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。5.39.217.77! N2 [* y' j* l0 Z3 _6 d: l# A
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
* j: t2 Q% X& k9 m  C  l【備　註】
8 p3 _5 d6 z$ r0 k3 z" f( c& o7 P原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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4 G( I3 d% R  q3 I# o. a' I( E0 utvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( j% Z! T- d! w# p/ h8 G8 [4 X- X! L
【材　料】% X6 c* r5 v( v2 u7 c* \; J' J
蛋白        
* \! B9 t: F1 w, S* o5.39.217.77170gtvb now,tvbnow,bttvb2 A* b1 U( A2 j" x: l/ T( B
塔塔粉           r( @. ?8 S- K$ ]6 @+ M! O! J0 ^
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb7 w- ^; ^% s) j3 `5 P5 A" d3 q
細砂糖1        
0 L& @$ C. S. m1 A# X5 R$ ctvb now,tvbnow,bttvb85g5.39.217.77: Y6 x8 Q- ~: ^; D) W1 n6 {
蛋黃         # Q  G' j) \5 q, C; d" r
85g( Y! c$ T0 t, Y$ O0 d8 q& k
細砂糖2         + ]$ ?2 F! L% `3 `. T
20g
* a2 I# x" L  X8 K鹽        
9 Y3 p2 v9 N- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g$ b4 |; K8 {, t: p. F  e) }4 `, v
奶水        
  T; Y- K; `: w- G2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p- n+ R  l/ u2 [: g# Z
沙拉油        
  D1 D% U- }0 [2 s公仔箱論壇40g
/ A8 n% m  O' i2 m4 ?$ l低筋麵粉        
: K$ R  c: |6 {  x5.39.217.7750g
: |+ o: Y! a, }公仔箱論壇發粉        
0 }' n1 G+ [3 z  i: ?2g
% z& T; T2 c2 C" O( o2 W; N# r5 g4 t1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥粉        
/ i3 J( e# ?) H+ C5 g$ R9 W+ f& ^40g
* A1 T" U* z4 O4 c& o核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# X; z; \$ c% T- T6 B
30g1 l" A. O* h/ n) ]& Y' W2 Z
南瓜子         1 l  X& s% e. B4 s- J7 ~* U* k
20g
7 s) A" G1 b8 ]2 N" Mtvb now,tvbnow,bttvb松子         0 H1 B1 B: o7 y& f: C; @( I7 D
30g
( L2 t/ N$ _7 Z4 o" p5 K/ G5.39.217.77奶油醬        
* A. F0 ?% V9 x2 e" r5 Z6 f; M120gtvb now,tvbnow,bttvb6 _0 T: }% l/ u. U2 Y- S
          X0 b$ [# k, d& ^
【做　法】
4 g2 _- p& x* E  t  `1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
+ o) I3 k, O$ N  F1 Y$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。+ ~; s. k8 j" }( `9 E$ k
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇0 a( m2 {. ?; O' @, Q
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 {6 h4 d2 I, _- s& V/ T. ^5 ~+ I5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

: y- b0 I7 K- k4 d% }( {
虎皮瑞士捲
. t( L( C8 o  K1 e【材　料】
9 ]7 ^0 }3 f) O- F& A蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, [% E8 I+ N4 N, F/ w! e
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  `( P! E7 K) `
塔塔粉        
7 g8 @+ K3 T5 J, c9 Y  |2 a5.39.217.770.5g
; \+ V0 Z5 L* V1 z' T& ]細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" x5 n, \% @& [& t. R( @
80g5.39.217.77) e" g4 k" s9 H7 d7 S/ C2 _
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb* P% U: O3 w5 J
60g
/ ~2 ?5 A& b! b, q9 N6 G5 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
! T( G# }. `; |4 i% E6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
, m" B4 Z7 @' u5 |% ~5.39.217.77鹽         5.39.217.77# q2 g0 `& p5 t/ ^
1g
7 {* o% ?$ O+ S# H+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
2 W. y" R! d7 Y. U% B公仔箱論壇80g
2 y4 e. [/ t# J+ }( ^. b7 V+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
# P# A/ v- N6 ]" Y9 v& @: D# \60g
# W: H/ H; u( v% O2 R& |( H4 L/ @公仔箱論壇低筋麵粉         ! S+ o$ |0 H0 k) w- m+ a# d" W6 z
120g5.39.217.779 c8 E. V' L  Z9 F5 v3 H7 F
發粉        
" @7 {. V- v8 I3 v9 y2 g- l公仔箱論壇5g
$ \7 Q9 `! N, O' y3 b3 @: t公仔箱論壇虎皮：
$ o2 q# g) [: f7 t6 K$ |  M% C# r1 {tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 ~2 ^6 C; T0 p' J. ?
25g
/ H1 B5 U  K6 c* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
. S5 t& k  |5 l3 q6 R9 A130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# E& G. w# @
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 A9 J  G2 `# \4 b7 A; h' s
50g5.39.217.77* O* M' [; F7 h' K/ L! E# E
       
- W, m# O; P/ ]" j5.39.217.77【做　法】5.39.217.77! q# w7 U+ X  g; V0 X3 g" N
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
- Y/ H5 R3 k$ `9 r$ x) h5.39.217.772         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。' ^% V* h- O+ L4 X3 C! Z
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
+ g' K6 }) D3 j  r4 S5.39.217.774         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.773 r) a3 l  u2 }: O
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* W7 v5 g8 o& ~4 e
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
( D/ Y% I2 B  k) _! L2 |7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ g7 h6 d2 i2 I' n7 F& r5 A  f
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
" A4 B6 s2 K  o, N& Q. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

. V/ k+ ~( G6 v, \) W7 l杏仁瑞士捲5.39.217.771 Z$ U& U' P$ `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 n( G6 B+ v4 `0 f% D3 w- T
蛋白        
5 K) }7 N+ }2 K) h: L9 ?  m170g
+ N$ H" e+ \# B4 ~公仔箱論壇塔塔粉         2 T4 z4 k- l3 T8 E
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb2 v) r! {0 |  k7 Q; o
細砂糖1         8 j3 e7 c" O3 X4 b0 S1 t  i
85g公仔箱論壇* k. j# ~1 D; @' `
蛋黃        
# B3 D! q. R8 I6 A/ j( g* R" P85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! I. h' `8 }9 L3 I
細砂糖2        
2 q4 V# s5 ?' G6 [tvb now,tvbnow,bttvb20g1 L# t8 [9 m6 q. w7 q1 U
鹽        
  f+ B) n3 D! t5 j5 T# L公仔箱論壇1g
2 j, O; @/ ?1 O公仔箱論壇奶水        
6 ?, v3 W8 v# q6 k1 m* l+ e40g
3 W9 J5 n# e7 w% G0 n5 b% e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb  N1 a0 N8 C0 J  Z/ W
40g公仔箱論壇! _+ d$ a! Q* o4 U5 B
低筋麵粉         5.39.217.774 m& K( h. W( w0 G$ D6 }
70g
; p2 e$ a' |' Y7 ]" ]9 d& e. f- g+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
# Q- i& p6 s2 Q; f# d1 V5.39.217.772g公仔箱論壇; C* X( R& J3 z# h
杏仁粉        
& `" d# i0 w! j3 o/ Y- K/ c' K5 [) ~30g
" N6 q( }4 Q2 F# m; ?公仔箱論壇杏仁片        
7 |& |8 Q( c7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77( S  Q3 H6 f% k$ _# v4 G! y
奶油醬         5.39.217.77% T/ {0 K- Y" Y6 Y% `6 ^
適量
" |  l$ }$ h8 i# L5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 h! ~8 c: r: N* n
【做　法】
9 {" _( O4 x- k0 {公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
7 m! M: i# p: e- [. J* ?$ ytvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; n" B3 _1 m. A2 U; r
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。' S6 n! p( ~! w0 @  l( N5 D! b" o
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, T- f0 S9 }' s, m公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb6 t* C! {4 c2 m' \& N& M
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

7 D; P+ j' }! B8 u咖啡瑞士捲
% B6 Q% g/ E" i, j! P3 G- d8 |5 u公仔箱論壇【材　料】
1 r9 N- h( e5 ^% t1 C: @公仔箱論壇即溶咖啡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d( G' N4 B$ |
1大匙
6 L  I# n* v9 y奶水        
- `% ~8 h) a0 `" P, y. ~- ]40g5.39.217.770 F, n$ |% q* N' M; O9 i
蛋黃        
; ~( Q5 b9 K6 E85gtvb now,tvbnow,bttvb' m* s: I/ j5 k
蛋白        
. V8 f" S$ L8 O: b; I170g5.39.217.77: c. c$ W8 A9 Y% V* E# c) `
塔塔粉        
. }. G7 E9 o) p+ N! y( p0 w公仔箱論壇0.5gtvb now,tvbnow,bttvb3 e2 q3 ^- p2 M* F7 z8 m
細砂糖1         3 n+ o8 F- Y/ |* ]0 S
85g公仔箱論壇, w/ B9 q7 ?; {- b+ P: F& B. N6 L
細砂糖2        
6 N  Q. @; D# l; D( }0 n5 u% Z公仔箱論壇20g
1 Y0 t( B* M  S: L* f. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 u* M( l( K+ C) i2 w5.39.217.771g
4 t4 G7 [2 E' `- O6 l% J公仔箱論壇沙拉油        
+ w0 ^" I3 m$ I. j& l5 U8 S40g
3 G4 c9 j4 g9 E# ]/ Z低筋麵粉        
. ~9 [2 ?/ w$ E/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇5 I. ~; b: C$ e. _) x6 b
發粉         公仔箱論壇5 I& E+ F9 E7 _3 d! |
2g* e6 u9 O5 T9 V# A- ^4 Z3 e; e
咖啡奶油醬        
1 I8 v* l7 f* i* g7 p0 s& ~( z0 Htvb now,tvbnow,bttvb適量
% U  l6 S0 Z. M5 O5.39.217.77       
  R# c; g4 f# P' K3 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% M+ D3 U2 |, ~$ L( F5.39.217.771         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
2 K2 r0 r9 M# _8 d8 c5.39.217.772         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
2 l1 K) d8 [3 i# q3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
* O  P; h7 z( @4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
/ @* r( Z  ~+ T  n1 ?5.39.217.775         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 ?! ]- x. o' ?% d6 S2 [' y6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。. ]* _$ ]3 e- S6 L$ z+ z
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
- J5 V. A* t: e; P【備　註】
1 h. B+ E8 q; O: o3 s# Q咖啡奶油醬DIY
. a7 B, J( z% Y6 a5 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- r: ~" B, j2 |
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

9 Q2 z: I4 S7 [' z, L* o2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲
, o  {- @2 y6 ]& b% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 E; v( f8 Z! D0 T1 Z  x7 Itvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕        
3 p1 H* j" t4 z0 r1份
4 K( m/ D) a" d' s1 H0 t5.39.217.77慕斯餡：
# G; \' R5 l+ I0 {tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        - G# {2 p' o. k' }4 L
100g& V7 @& i1 w. C  b
苦甜巧克力         公仔箱論壇% u% Q/ Z0 d+ \: P+ C
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; z1 i. E# W) x7 {3 A
       
2 Y" ]% F& k* q* s0 O5 J& B【做　法】
( C4 n9 I1 R8 K% @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。; {. z4 |/ s9 O7 t% k6 t1 d
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
0 F2 |2 V* H9 J; O4 C3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 f/ i; Z) F$ E
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
* n- E8 j* P! K  d& ^tvb now,tvbnow,bttvb5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇! x$ S. q% C% p
【備　註】
& J, d! E. g6 Y0 K  b7 N5 v0 D/ D原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
3 y  G; A1 v1 |6 w& p* \tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬5.39.217.775 E# m* W5 \( P9 N: l+ t1 d* [
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
) s3 {: {/ v5 E& _0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
! R4 ~/ y0 X6 W2 Z1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。3 F1 w6 }8 {( n
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 O% y( g5 I* U1 g3 H
葡萄乾瑞士捲
3 u( J$ n) M+ i! w/ z- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ ]) f0 x2 Y! ?* j' X9 i5.39.217.77蛋        
* f1 ~( e+ w% M1 y7 M- j- J170g公仔箱論壇! e9 S; P( N4 u; Y6 k
塔塔粉        
: L8 u$ m7 }0 b. O5 k+ }0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O4 ]: Y- U3 C9 V
細砂糖1         2 g' {' g+ h1 h( ^1 H, K, @5 m
85g
+ A0 O3 g3 Q9 Y2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W2 ]" n4 N/ p4 X: }- s" F$ [
85g; l" B+ z* q1 T$ \' n* D
細砂糖2        
: D/ R! O9 P. w) |$ s7 |公仔箱論壇20g
( c  F5 S4 K: r! y/ Q& O+ P4 Y公仔箱論壇低筋麵粉        
( o3 k, L  W$ T7 [1 S公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 N; @( R- j  X$ i
發粉        
9 L9 ~9 o# b1 @, U- a3 M+ jtvb now,tvbnow,bttvb2g5.39.217.77# S! E: C: K2 u$ f
奶水        
% x( n1 D2 J( ~2 }* v* A40g
9 G" t* M9 A& @, L6 H" m  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
! J2 l6 c6 N3 {公仔箱論壇40g! z3 ^( j: b, W: p9 {* s  G) U# B
鹽        
% M. v. S4 u) X+ I( {3 R公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' G+ O" H! c* C) e* O1 l
葡萄乾        
) _6 K% R& r, ?2 L  M" Z. \) B- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g. K, G: k, D' z. M1 X
       
8 x4 V# S% A+ x- ~) q【做　法】
; x. W/ `2 \8 N8 v5.39.217.771         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 o" _- Q& p0 ?" i
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
$ j, L9 ]8 |# E0 V6 H' G) T3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。( g$ b2 ]/ b0 v  x2 r, {
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
( l; N  I* H( y0 wtvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.778 T' O" m+ N) l: @8 E+ ^
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇9 N5 a' u/ X8 _/ m
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。( v+ q3 j: Q( j5 X. b
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

, f( }7 y. @( C4 o3 ntvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: Z1 Q' V! v( n, t
【材　料】5.39.217.774 l& q8 M. }4 s; ~* ~4 O6 j
蛋        
- ?( r+ ]* X7 i' B4 g5 a5.39.217.77150g
$ g$ _4 v7 T( {: ?* [5.39.217.77細砂糖1        
# ^! n, u5 D& v# v% N. m50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 e% p5 Z8 r/ E3 e8 M/ ?* v
細砂糖2         . G' ?- S. H/ Z+ U" B3 W! [
70g
; m; y2 D+ ^0 p8 N5 k& htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 T5 m. }  d! r! w  O! B$ T$ Z5.39.217.77100g
7 a6 _& T) a8 V0 V, T) j( g5.39.217.77發粉        
; `& O9 q% a# _5 [/ S3 c9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
% J1 ]  H* f9 D公仔箱論壇牛奶         4 i; V4 O+ B0 t2 X; M& M
25gtvb now,tvbnow,bttvb% I% b  _  N7 L/ Z( c% x6 v
沙拉油        
& ^3 I: L* B$ }2 {" C50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' S: [3 e; m! g1 D. _
水        
; e( p8 R- u4 r) G2 j0 L公仔箱論壇80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 g% R/ J: `+ f5 T
可可粉        
/ X( V) [" h; y# |0 M20g公仔箱論壇# ^& y& t" `8 a$ ^# a  o
小蘇打        
0 `* Y: X0 j9 g  a/ H5 _5.39.217.772g
8 u4 u7 m8 t8 X+ H! E7 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         " b3 O/ U. T8 w8 ?" \
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 b/ \$ S3 I1 H2 A5 G
       
7 T* F5 ?1 O0 a: }% U) ^: V; r: Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, O9 p; R1 b! b. x: V公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
( ^: H; C1 B& h# M# L  ktvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
0 \9 }6 Y% e& w3 J; x, a4 Ntvb now,tvbnow,bttvb3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
4 l, ^/ Q' H/ f( R# U4 G$ S& stvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 \5 z" D) w+ x0 i5 p8 z$ @1 g
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
3 h! S- N9 R" L) I  H公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇: q# s) t7 D# @6 R6 |' i- E8 m
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇* z. o( `! K5 _5 Q  k* [) I
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
9 K% I8 \% `8 q: B5.39.217.779         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

* K% ]! M  g' `# T
原味蛋糕體
* o0 }  d+ k8 Q1 T7 btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" G2 P) ~7 u9 f  _) W1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
: G8 Y8 |- Q7 r9 R170g公仔箱論壇! A( I# P! m2 T& ?  j3 ?1 F. V
塔塔粉        
1 D: a8 f) A0 S; S  r# U0 Z) k& P0.5g
* I# V' [# K$ ^: t公仔箱論壇細砂糖1        
) P4 O+ v+ B! z& z% b+ Btvb now,tvbnow,bttvb85g公仔箱論壇7 a8 [; |7 [8 u# x( p2 s
蛋黃        
/ z& o0 ~2 X! w2 ^, i公仔箱論壇85g. h. r, ~! Y4 b* }* ?& s0 o: Y. l8 m
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb. G; W# B/ ~0 U5 Y
20g
# @% f( k  l+ x9 x6 k+ }4 X5.39.217.77低筋麵粉        
$ g1 J0 H  a3 U+ X/ F85g* s* ?1 @7 P+ B! l+ d; ~
發粉        
. C4 R% N5 L' ^+ R+ h4 G公仔箱論壇2g
2 K" H# K8 h0 t* E, o( m5.39.217.77奶水         tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ C0 L. G* E5 j
40g
3 @( e) J" u* m7 K; |/ D; J沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 T( ?$ L7 |% y4 x: Z5 F3 F
40g( I$ M$ b! s9 a* Q2 g% ^
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ K( @& P# S* ?$ K0 l
1g
0 G) ^" `( n' X% z; p( \# Y, U5.39.217.77葡萄乾         5.39.217.77- T5 k+ F5 E4 A# q: p
50g5.39.217.771 z0 w: q9 ?' n0 j: F/ z' D
        5.39.217.77; U5 l9 A7 `/ l/ \7 e7 y$ b
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& ^* ?7 q/ v) a% i& m
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
& V( t5 b, K" Y" A& atvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。0 ?0 f+ I4 Z( @7 J+ q& M- \- F
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇" b4 d+ Y. X2 P
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 t) W) S4 n) c6 W2 {, T0 i
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
# i2 T1 p' e: i: ?6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇! J2 j$ E7 V0 ~1 z* A( S
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* k4 X/ \2 H2 n! ^, }; Y/ f: [: Rtvb now,tvbnow,bttvb8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! a. r. `0 h% H3 _/ O/ Z& c
肉鬆蛋糕
3 [$ O( H9 T2 b' M5 q5.39.217.77【材　料】/ \" M) Y) N3 ^" S
A.蛋黃        
& {0 j+ o9 T% {4 z. }6 |1 j; E公仔箱論壇4個
, y! l; }+ A, t9 O5.39.217.77　細砂糖         5.39.217.77+ j; M4 q8 ?( K
80公克
$ z4 W3 w7 q& r! r, D, g7 R　鹽         公仔箱論壇5 E4 A( l/ p  L0 l, K
2公克
( I. x. k* X4 n, M7 |　沙拉油        
7 i8 L9 A. o( n, ]3 P$ l# a0 ytvb now,tvbnow,bttvb80公克
; {  ?& ^3 l' {! M* a　奶水        
0 t2 V* h2 Q2 x; p/ x" J0 J) b80公克
& f7 n# G- ~% p: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         0 z  l& q) u" h$ g4 Z
180公克2 o1 k6 |5 d; v+ Y+ K
　泡打粉         , R0 e  r+ r- J4 \
5公克
0 `; X, }, e: O0 w. [0 Y: S+ J( ^. G% l; F　香草粉        
% a4 `9 m/ S* i! ]+ ?, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" o2 J* |8 A: PC.蛋白        
# o. y* Z$ C- g9 V) H5.39.217.774個tvb now,tvbnow,bttvb; V/ Y& Z- o2 k! o! }4 v
　塔塔粉        
/ `4 d: d/ {. p$ c* x1 D& y5.39.217.771公克
. l: @8 C4 q0 k" B5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
7 F8 o) l3 W8 m: ?0 z8 c: stvb now,tvbnow,bttvb100公克
3 M; G- p. M4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】5.39.217.770 ~+ f! t/ {+ E
裝飾材料：
" w1 @! ^. W' C2 I' z4 g# ]5 C" [5.39.217.77沙拉醬        & G# B/ O& ]9 x& ?: b' j# M
適量3 Z# g7 Y& l) M7 J8 ?
青蔥末        
: @" Y0 c2 f" v% y6 B" G0 A4 @公仔箱論壇適量
7 d; @8 F5 u6 l; Y6 ^2 s5.39.217.77肉鬆         $ Z. M3 k2 ~; T) a* p
適量
4 y  a# n1 ]1 U6 k. [. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        * B, O( S% `6 ~  M; Q
【做　法】% [8 v, ?1 d& ?) H! }) k
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.775 k; S9 M9 \+ n3 g/ A" D; P
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4 _+ \: K' w0 ?4 {2 I* q" Htvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
! m: Y0 e( {( V5 ~; F4 x7 r公仔箱論壇4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。4 o5 w+ Z7 v) l, X
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

3 z& C, e- \/ W& @: h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲5 N7 }' O! z0 P" _
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ C( D, u3 l& p# a% a
A.胚芽粉        
3 d+ N" a1 L( h: ^! C& F15公克
# @& N) K; k$ F5 e7 w　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ {2 v, x1 o( e, U% c- \0 s, F
4個
7 O# N/ [% m8 a5.39.217.77　細砂糖        
! z2 V7 t  W0 x- p: [5.39.217.7780公克
: ?# b+ p/ O# j' ]- z. e8 Q, |公仔箱論壇　鹽        
) v* x' n( M: l: w2公克
) `- y; D: S* stvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
- A) {; T8 H$ G" P- ?0 y80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I1 g& a8 m  x* O' t
　奶水        
  P8 U. }0 t( o- }5.39.217.77100公克
" Q" h- K, Z2 A( s% u" _tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉        
% C5 A& c; l3 W4 I2 g5.39.217.77160公克
3 b# j: r5 N0 J- d0 F5.39.217.77　泡打粉        
2 Z; e; P6 B% j4 g( U5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 V4 v' ~7 v8 Q2 s
C.蛋白         ( P6 J" b: }; s" w/ L) K
4個
5 b9 v) v; Z3 a3 r4 n5.39.217.77　塔塔粉         公仔箱論壇  Z1 b5 p1 G5 o9 n
1公克; W8 }' M& r. p# n
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ j- X" O. Z0 d6 d( a+ N
100公克
4 Z. w0 Q4 T  \: r& P' S' W公仔箱論壇【調味料】2 J# [1 w' A, R/ ]: P7 n# B
裝飾：
8 U2 }/ B4 {- a1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
* [1 x& s+ V. n& `. i適量公仔箱論壇/ ^/ {5 V! G- O+ d; R; V
鮮奶油        
' h9 y- i4 t5 z& W9 N- H公仔箱論壇適量
8 o* u& P" x% h5 T% P; L' ]       
, e, N  Y5 b  {" F& u& ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) c6 r; H) S. |7 }
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。4 e; |2 d; L5 W) C; i
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇! d& z  L% S( J0 l8 h
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, ~+ k- u" U* _4 M% G: b( c
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
8 `0 ^, E5 L3 I5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

; A# D5 A5 y. S  Y7 a7 F公仔箱論壇咖啡蛋糕捲
# {5 J" c$ ?8 t【材　料】公仔箱論壇- X/ D' o% @: F4 F/ o
A.鮮奶         5.39.217.773 s) L$ n. }* X& J
60公克
  ~/ B3 ~& L% _* z1 C) ~2 W; w　咖啡粉        
5 v% ~$ t/ u( @' A, r3公克公仔箱論壇3 d( C! m; W3 O0 O
B.蛋黃        
/ [- Z: |4 l! htvb now,tvbnow,bttvb4個) z8 b: Z& |5 Y- e: F& J
　細砂糖         " j( E* C& W6 G% s; D. x8 l
80公克公仔箱論壇: j: O9 O7 r( p3 C0 n. d: e5 H; Y
　鹽         + @( a! L' d, v5 v  @
2公克
5 F) e( X7 n5 G' ~5 M+ L　沙拉油        
0 M) e5 x: {' [$ C$ T4 E# s, f2 S1 Z80公克
4 D6 M# y5 A& x5.39.217.77C.低筋麵粉         公仔箱論壇( v9 ~2 S$ s7 n1 x6 p2 N
180公克
/ v( O3 }, m* N　泡打粉        
; ~0 ?$ P' ^1 B7 r" W5公克公仔箱論壇& p( x; j9 k+ t1 a$ Y+ F) G) F8 |
　小蘇打粉        
/ B  u/ P! M+ _' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
- n* ?* J& {5 c& N( ?: p% B公仔箱論壇D.蛋白         1 E+ h- e& v* }+ U/ L2 w1 e
4個tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 p# y7 ?( [. v
　塔塔粉         公仔箱論壇$ m& e7 o$ K5 x" w8 ?( S0 C
1公克
. v! x! {. @; |: }! S: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
; s( m3 Y4 q( f1 z100公克
# k. V7 o5 B2 I9 w公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb, l% V, w2 ^- |. x, Y, T1 ?
裝飾材料：
: @! j# x+ @0 ^( \$ K' f9 o+ itvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @4 o/ Z8 z4 f. l6 E
適量
$ S5 x, K- K7 |. y7 `4 ~' ?5.39.217.77鮮奶油        
8 L/ R* E+ {! p7 z. v1 G5.39.217.77適量) z* E3 D4 B# w
咖啡奶油霜        
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酒糖液        
+ e3 C% k2 c' v# p- T5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  |; a1 l4 E: t) O2 m! ?- u; ]( ^        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" q2 m+ x  F6 d8 h. a7 Y" R" N
【做　法】
+ c. ^9 X+ |* O! J% U1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇& y! l- v2 J" b% _; d! @3 c
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
, W  m% W4 Y2 [+ q  ztvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: O+ a9 h/ p9 n1 I
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.77- D: }& ~9 L2 ]
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。( D+ g; Q9 W* d1 ~( n
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; j' e( z" C
蛋糕捲裝飾作法5.39.217.77  ?/ T6 w& ^# {6 d
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
2 y% Y9 `# ]6 g' X$ }) j. D步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
- C- A0 }8 G$ {8 p% Gtvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 ~* f! }& A% ?" {
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
% D! w7 S" N2 x, j+ @8 R公仔箱論壇步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 s. a7 i1 a5 _) P7 p
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。公仔箱論壇2 ~6 }+ B! L8 d
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
1 C9 j% B- {8 [" Utvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。