【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 o; [2 Z) a8 m$ m0 a
牛奶 70公克
! h& \7 E7 }/ L- T5 r9 I) M* X細砂糖 200公克
( I+ b" q. l" ^* ?, F! \水 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ b. z. Z9 s* a
咖啡粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ N) Y8 C+ t& l' T! l
沙拉油 80公克 * \/ W) k4 J: o9 R0 T
低筋麵粉 110公克 公仔箱論壇5 w! ]$ }0 m+ u" `& }) n1 n. n6 W
蛋黃 70公克
4 }* X1 z0 H: K9 W- V" vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
9 h+ f1 T% U3 f% k+ O公仔箱論壇奶油霜: 公仔箱論壇) T) C& u6 l, T3 O
白奶油霜 200公克
/ S+ s, }1 ]7 I濃縮咖啡醬 100公克 公仔箱論壇5 q" }) h z" ?6 @
愛爾蘭咖啡酒 30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 r( ^6 M% |# d2 u) D
焦糖胡桃:
% |( w* o$ p3 u3 {. X# G+ M8 z細砂糖 50公克 ) @& b, e* L: F( u# Y- Q, p4 O- M: Z
動物鮮奶油 20公克
- k" h: `+ q' }2 f公仔箱論壇發酵奶油 15公克 / Y0 m/ r5 X/ j" ^7 i
胡桃 130公克 5.39.217.77( A# I" f6 O+ o, [7 d! G7 j2 ?
裝飾2: 5.39.217.77) e& ^' { C: z
開心果碎片 適量
& I2 z' t- B, ?6 ]) U; n/ y8 _- Itvb now,tvbnow,bttvb巧克力 4片
) x0 \2 ?- z8 G0 z) x- G. S+ c公仔箱論壇熟杏仁果 適量
+ j& _/ ~3 G2 R6 `9 ], {5.39.217.77紅醋粒 適量
+ c" _" `# H% V+ r$ G3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 @$ Q2 D/ A
【做 法】
( N! o! s1 G u7 b& J9 ~( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W! W. B5 w" W: h, e
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。9 ^! A* _( [! {0 h6 A2 [) z
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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- h8 @$ v6 ?, Xtvb now,tvbnow,bttvb5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
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9 J/ r/ j8 {, b E2 otvb now,tvbnow,bttvb7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb i# Z. ~ f- y G7 c: {
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8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _ s4 [7 J4 |
, I# [# w0 v; q) [& L/ m+ _8 Z. s【備 註】 5.39.217.775 a2 q- G6 E( G% @. y+ [1 m
長30公分/1捲
8 I# d% y8 A) p8 @3 U1 I: Z9 P公仔箱論壇1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
" v* E8 I( o9 X* s& F; p! i0 P8 H5 A2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |