MagicAndy

【材　料】
9 }3 {* b) w" I6 K" Q7 u- f全蛋  11顆
. R! g) `5 U$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克 5.39.217.77; i6 r" l2 q% B* l- r/ L
低筋麵粉  300公克
4 @- i1 D$ K9 q奶粉  140公克
& j7 Y, J. ^" P4 k& r2 h& T" P; m* W溫牛奶  94公克 9 d" J. \! n; X) [) U$ X! T, R4 V
發酵奶油  370公克 5 b+ ~! q: k' O! y% ^
裝飾： 5.39.217.777 V+ E% q7 v( B# e7 U
牛奶巧克力 適量 3 Z+ p/ P" `) d! {
杏仁角  適量
6 `" N' S: A- l/ `, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a1 ?% C6 b$ j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 E7 k+ B( m8 v& s/ _
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。- y% l% ]- N- a8 v2 }5 H8 F
tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 b! u$ P7 k4 m$ U! f/ A! F
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  v  S0 [8 W' X; O/ C7 C( @
5 d$ W" O  U& g9 x+ _- m" h3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \6 `6 {% }( f2 N5 d

2 o2 f: Q4 }$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。2 v! g6 T6 O, ^. i6 e5 Q
5.39.217.772 N: S! f+ G( v' h( B
【備　註】
$ K  M5 x2 z& ~- I, b6 H5.39.217.771.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 M' l0 ?  x3 _
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- k; W' j, H) V) r: e( H2 e2 q
桔子水  54公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ {: m' I2 X# b( p' m
沙拉油  78公克
$ @2 j$ J+ P- Y& L5 k# Q5.39.217.77低筋麵粉  110公克 6 m, c: k  Z4 h! V$ W1 ?+ _7 L
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% A# `% @" n$ i& i% \3 r
鹽  2公克 5.39.217.772 l4 K4 j. U$ R4 L
蛋黃  100公克 5.39.217.774 o: Z& f, }" a6 y
蛋白  250公克
! F/ @) N( y" V7 c6 v  j- K細砂糖  125公克 . [' H7 U, [/ u3 x2 B% k
內餡1：
1 j8 s, K! Z% f; D* x1 }1 L) A: N打發的奶油 200公克
. d3 ?" L3 j  H1 a5.39.217.77覆盆子果醬  100公克
6 t8 P* B5 x; o( {5.39.217.77內餡2：
* ]" w& I0 ?; G( P: \, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁 適量 公仔箱論壇! h. p' x: k# A$ g
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 ?% ~. B" R
打發鮮奶油 適量
/ K0 v( m8 m2 x+ ]0 t! ]' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓  適量
+ [  S& ?8 y; a4 R' E9 k公仔箱論壇蘋果片  適量
- S3 T- d' d: Y; B: H公仔箱論壇水蜜桃  適量
- [) T+ }- x) Y% q1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量
8 o/ ^2 D" {8 f- U, A5.39.217.77奇異果  適量
4 b( ~7 f- Z& ^% V- z5 z5.39.217.77白巧克力  4片
7 E' ?0 L5 p  d0 x4 q: f! l1 c6 w7 A+ Utvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 B: h2 B9 K* c( e' r8 m

7 A2 ?2 c- r+ z& Z7 N; A5 K7 s, [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( c7 N6 d, q8 s+ B5.39.217.771.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇# `, h/ e( D8 z

0 s: L, u% }5 J, ~; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% A8 w/ d. j0 i5.39.217.77 公仔箱論壇7 t- Z/ Z' N* u7 w4 l5 O1 X
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ Y  V9 U+ p, {% Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 Y+ n6 l# m
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇2 H* _6 Q. b) Z2 Q1 H
5.39.217.77; v- L- A* B3 N9 V7 ]& r
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
4 I4 M7 o) N/ t- btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.774 E/ \8 F) ?& k1 q6 S
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
; t3 V; b, d% G# k# }4 I0 [ 公仔箱論壇6 _# F7 J  T- x
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
/ P# f" m- ~5 ~2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J8 l0 S! Q. P) n- z4 W3 u9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 l& M& i0 G* X9 \- O
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! k. w3 A7 A$ c+ u" D5 w$ ^& ]
豆漿  60公克 公仔箱論壇; N, w& }* Q9 _. v. l& u
沙拉油  85公克 公仔箱論壇6 c3 c; N3 M& [. T( N5 U
低筋麵粉  100公克
1 G, E8 F- u4 rtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  20公克
  f; u9 x% z  m" Z: |/ B蛋白  250公克
' G% z* W5 W! m! F8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 5.39.217.776 Z: [" C) ^: M) W% a& f
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r  `. n5 [9 R6 [6 d+ V
紅豆餡 200公克
; p* Q& k# h: d  ftvb now,tvbnow,bttvb
/ ~# M0 T( _+ N! F5.39.217.77【做　法】
5 c' J' n4 ?8 S9 G1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。2 Y, ]/ K( N+ v. x4 g+ u

" T0 R0 k1 {& e  P7 Z/ c! `- J8 N5.39.217.772.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- v# [' }) w  ^& S# L/ I6 J& h: U
) O/ ?3 i+ }9 l0 btvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。  `6 K/ I* c/ S. R4 V1 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 m  m. D2 m. [8 [/ d
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 }2 u7 r! ?* c) E3 D% B- u' O

; l9 w6 Z% W: v% {5.39.217.775.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
3 z7 p0 F$ N/ c" A* N5 U7 H$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e8 S3 R3 ^% @  J【備　註】 公仔箱論壇" ~* O+ q: @; i& \
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 5.39.217.778 J- S' D$ ^, }8 u' D, Y
全蛋  180公克
4 O  h7 C( }2 _; B& D6 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
- i5 n, N- q0 v5 q, |3 W低筋麵粉  35公克
- L5 Y- V1 s& P8 {1 ~/ v1 H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( O& i8 |4 A6 s2 F: W# `8 E
可可粉  30公克
, p  H9 i3 t$ L$ J9 K( u乳化劑  5公克
/ R4 V+ F1 P4 |tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
% L, c" X, F9 t4 y* P內餡： # Q+ n/ t8 a! T* c
軟質巧克力 適量
/ D2 t! z9 N! F2 i  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 ( {3 V, y  f5 c- m& }, O6 J1 O
裝飾：
1 V& ?2 S, X4 A8 W5.39.217.77打發鮮奶油 適量
6 \3 y3 o. V1 p# t7 O( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量   I: M7 i: ?" ]4 ?1 S" R; T
巧克力粉  適量
5 a& G  [0 C, ^' d5 u! B公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 . e% T2 a7 ]. B4 f8 t
公仔箱論壇7 z5 N0 ]: g# n2 i) Q% N
【做　法】
, G5 ~5 C" w. s* f9 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
2 a9 @3 R! K7 q# q8 t公仔箱論壇
0 ?4 E9 l4 A# H$ S! U. H( Jtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
  \% |. M4 w/ g+ N/ ~6 s5.39.217.77 + x# n. @5 v- ~# m$ z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* V2 w7 X8 }7 n$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [& t" _# s5 n6 `
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。0 U: {. P) P9 [. T7 ?
- F1 l8 X! b, f
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 # p4 K4 q) E" O
全蛋  110公克 5.39.217.77$ q1 R8 s% Y& W9 w$ v
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: ^! N8 f# m. @
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb- q' D' W5 S1 Z% N) p( t; \7 E
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇: q" H. @( h7 {( U- n6 g7 {
苦甜巧克力  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 t0 ~. f: q& X- v8 g) I  \
低筋麵粉  90公克 * P6 b7 ^1 B4 N- g) G6 C
可可粉  20公克 公仔箱論壇5 S7 y- i9 v. D* ]
泡打粉  2公克
2 k+ @1 Q% S0 A" n' A& b& U$ H. }8 Ptvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克
. j, Q! p& W& ~0 H: F. b5 ~4 l' C, B/ d5.39.217.77碎核桃  適量 公仔箱論壇" [/ C% x+ o; Y, b
夏威夷果仁  適量
6 _/ p8 i# S* _2 K$ F' K# e. t5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, N( J" K5 Q& K2 f
【做　法】
( M2 A# D& r- j) f1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。公仔箱論壇( e) Z* u4 e% d2 s6 \

1 x  J0 P& f  H0 Q$ R2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 X! x( T$ s8 d+ Y7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 R4 R& H) M/ {+ R
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
3 X7 Q) w7 s: K) j6 I' K 公仔箱論壇' w$ e7 H, z  G2 H
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
: g* u6 W5 T( A5 X6 I" Q2 b# i& z 5.39.217.77+ n) ~: y' z" {
【備　註】
( ^2 _+ M4 _# z4 _4 S4 l: X( Q長12公分×寬2公分／6條 tvb now,tvbnow,bttvb6 O; d! b) T# S5 K: n& n
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
0 j" _  j. n1 R+ e7 W$ j熱水  80公克
; c) d) @9 C* d  H5 w) s5.39.217.77咖啡粉  12公克
* Q0 e" Z, f! P$ H+ P( `4 p沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 n; h1 L; z1 V, Q7 S
低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇9 j8 o: I4 F; X: w9 c. w, Y
泡打粉  2小匙
7 k9 P+ F/ k! g- x. h/ }$ k( Y* I7 R公仔箱論壇鹽  2小匙 1 A6 d0 R( I7 R* S& A( H
蛋黃  130公克
! y8 H1 {9 i4 Z4 d: j公仔箱論壇蛋白  187公克
, v* t( E  T. D- L7 A公仔箱論壇細砂糖  100公克 " r6 w; @) V. ^, H' n5 u
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb( {5 H# Y* L) U: K6 m. u; D( U
咖啡奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s0 X; L, z2 \
裝飾1： tvb now,tvbnow,bttvb4 L* W) y$ Z+ f9 F' P2 g9 b
細砂糖 30公克
8 w2 ?3 M" R: [& ^- x" H) G! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  適量
5 ]% y- V. v$ |1 u$ c1 @5.39.217.77杏仁片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H: V2 B4 ?) a/ Q
裝飾2：
/ j! L1 d' [5 K* A( a6 G1 B! F白醋栗 適量
' J4 a. C" q, E& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量 公仔箱論壇, V1 {5 l4 C* A* I6 y
夏威夷果  適量 5 D/ ^- Y3 q  E: {0 J
核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |; _, Q* V  @! |# r. J+ c% a: ?

$ Z+ }% d  x& M# k* e【做　法】
2 C: D- J3 g& B5 w6 j/ l7 g% U5.39.217.771.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
. Z, J/ m$ N" R, V& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q7 v$ s5 h9 t% |* e4 U5.39.217.772.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
- q0 _) P) @, j/ f2 b: o- A5.39.217.77
  n0 J" B. b3 v5 J3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
. e' t* Y5 O4 S$ J5.39.217.77 公仔箱論壇# p! y6 ^: J: T* Y5 \
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 B5 r0 G% z7 ~7 {. U: r公仔箱論壇
& G% I9 L2 f5 J+ m2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
8 ~$ J# i% Y7 i. w' M公仔箱論壇
+ J, Z! [* a2 [: g+ n' v+ b: q, K+ N6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.774 m, K3 Y# Q& u( q! s! m

; @) E" E5 [3 Z' _【備　註】
& [! ~& `! O$ @4 B. h; c公仔箱論壇長30公分／１捲 * w# i; x! Y: d/ E
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。4 p: P1 x* C, R! X8 m6 _8 {1 i
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.775 Y* w, s) \. N7 D! l% V
脆硬類麵糊：
7 \, D9 A+ N/ A. G' F奶油 80公克
! l7 f- n) p* u# x( P* _+ z5 G! Y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉  115公克
7 z+ J( u' z: r1 h" [蛋白  110公克 5.39.217.773 H1 P* S3 {! D5 R# Y' n( d
低筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ w1 b5 r) s/ G# l% |! M
杏仁粉  20公克 5.39.217.776 X9 b$ f. @% z  o& G
裝飾： 5.39.217.77/ Q9 `3 s  p' N) K) N3 N( p' G1 H9 E: t
融化的巧克力 50公克
( S1 J  Y0 z" |& Z5.39.217.77杏仁角  20公克 5 {. J7 M+ s, s- `, a  Y
tvb now,tvbnow,bttvb  o8 o/ w2 w1 U" q: W7 Z
【做　法】
+ S2 E# S, m* `) l) g6 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。5.39.217.77% N) M. v- }9 V- t2 f

- T0 q& E" p* R2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
: R$ V2 O! o$ l% ?3 ?& {5.39.217.77
+ A8 I6 {& K' G* v. w8 @3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; P: c9 D7 }
牛奶  70公克
$ ?/ P) u; m8 q7 ~4 b& |5.39.217.77細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' G1 m' d* }9 m* f, u* _
水  20公克
1 p5 F; x. N0 r5 E7 u! A+ q& _5.39.217.77咖啡粉  20公克
# `* s! U( @' e1 o" ~沙拉油  80公克 ' n/ w4 W, c( z8 k2 p' W
低筋麵粉  110公克
: C8 P9 k, N4 Q$ a公仔箱論壇蛋黃  70公克
( Y. O6 P' h" E/ x& R* s+ T5.39.217.77蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 \$ z  p) t7 x
奶油霜：
5 Y! X. t( w, f- I白奶油霜 200公克
- J5 [$ E2 u- T' l4 Q% f$ T2 ~; @濃縮咖啡醬  100公克
' P) B% R/ v1 ^4 C+ V5 Jtvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克
7 v" [: b) E- T7 R/ c焦糖胡桃：
. r/ _# b5 j$ C2 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克 5.39.217.77$ F" y, z! k2 K6 a' j
動物鮮奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: B% \: ~$ k$ a
發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X& y. V+ j9 x. y- o
胡桃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 S% |+ A- ^2 W. y4 O3 W
裝飾2：
% m3 o# A. V* f% r  I0 a開心果碎片 適量
+ n+ Y4 C9 E/ ^6 h0 R6 q公仔箱論壇巧克力  4片 公仔箱論壇* l( w8 ]+ W8 z. B0 P! F
熟杏仁果  適量
/ M5 P2 J* l; ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 J3 Q' U, [8 O  R7 Q. A
tvb now,tvbnow,bttvb* i# ~0 X0 T  ?: j2 H
【做　法】
9 a% s0 J' F4 O) E9 a1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
4 E4 g# b* X( U# z6 ~8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / o2 m: u3 s7 z& s/ T  g
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合公仔箱論壇, I6 B* v( X8 Z' a6 C' a
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; ?2 A1 a8 E5 p& |& Z
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇. V; G3 p1 J0 \) \; X3 w7 u1 o( u" T
公仔箱論壇# i' S$ @1 {" x3 b7 Y
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ U  f& P" C" O0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' e: o2 z- V- \
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77* Z7 n& H  i; N; z5 Y  o4 {/ @2 I

& t" f% c( }8 }# H; T5 j公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
( B6 H: e+ W6 Z, p- V5.39.217.77 3 X# v: P$ K- m
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.77' x, e2 I/ j2 V5 j

6 o6 g; o0 Z& h- z% C+ Jtvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
, i$ Y" H* i2 e$ s- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 r, S* B# N# x: z/ ]+ z. B- O
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
$ J4 N- B+ t! S" U, y公仔箱論壇8 L  n( R9 t9 s/ f! R8 e. y
【備　註】 5.39.217.77- ~+ t: W* s( c( i
長30公分／1捲 5.39.217.771 ]$ I; ^# b% ?$ C
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
$ Y# I) A8 {, @, g) K2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
/ [& S4 d7 ]' K7 ?6 f9 B* S苦甜巧克力  360公克
2 [. Q6 l. O7 @8 [! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克
, F  U+ D) E+ ~! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  25公克
* j* ]$ {/ o. m' z" }: D公仔箱論壇低筋麵粉  25公克
$ Y3 z4 @. p4 R& c$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克
! |+ q- F: r4 ~1 @* T細砂糖  80公克
8 Z5 R) S8 e( B# E杏仁角  30公克
% b6 B/ S: @5 O4 K: @* r( i餅乾底：   U; j4 G* e# }, F
奇福餅乾 115公克
$ Y2 c: D- p, [) D發酵奶油  55公克
. c; l: h  [1 B; @- ]* ~整顆杏仁果  適量 . [- U, q  t4 d
核桃  適量   d8 P" g' R8 l" |9 z* h0 Y
裝飾：
1 O( R5 L( D; a# ^/ e公仔箱論壇糖粉 少許
5 q$ x3 J3 ?2 B- ]4 F$ [巧克力鮮奶油  適量 6 o1 A: T- l& @9 @0 s
公仔箱論壇0 R. K9 ?$ U+ Z$ _& r
【做　法】
1 ]; A3 O& j  `- Z# ]% X( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb' J3 |+ i4 g) ?9 q' G8 J- O, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" ~, m( ?) D% Z1 @. c
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 I) M: G  O$ L' v) U

# t8 ?: \8 v0 _3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
( B, q& H. b* X* t* ?: f1 V5.39.217.77
3 w# g1 y( C. H1 t4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 ; ~/ f9 m, U+ ]  }

* A6 ^% C9 p: c4 A, q+ p# k' T【備　註】
; s* T4 F$ n% n8 v6 Ltvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分／5個
# f0 j' Z3 t: w& w9 F+ i# E) ]公仔箱論壇1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
  A- U# }8 L' |& l& v8 P7 y公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
; `% \. B4 [+ Q, i( K$ J1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  70公克
) B: L9 q& v" R" }( c- J3 G9 l6 c奶油  10公克
; G" O# H' Y5 D3 G7 i1 |公仔箱論壇鮮奶油  45公克
" l) h" M- w1 A3 B& H, o  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  10cc   L& i3 A2 H9 O2 b$ O
5.39.217.772 U- A: v* X7 X, A: I: M! f8 u
【調味料】
6 ?6 O+ I3 f; B糖粉  適量
% \. o% c5 \! {* }2 ]公仔箱論壇
: a& w. l1 d4 P7 S* N, S: }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : [. x- }1 V0 Z0 t/ V; Z8 ~
1.巧克力切碎備用。公仔箱論壇) |: M, R  e' e' ?
5.39.217.77# ]" w& e& J* [; [( f# h+ {% o
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。7 M, T  t1 Z0 g6 H7 i

0 ]" C+ u( W9 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
9 e/ G9 [# s- s& I5 N# u' n公仔箱論壇抹茶口味餅皮  5片 $ U0 R; R) e3 a/ d- p# s
巴巴露餡  適量
6 g/ d9 T: E+ g1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A：
( C; P3 e! Y5 q& n- ltvb now,tvbnow,bttvb奇異果 1顆
/ R9 Y! Y8 W% v. q0 [) Z5.39.217.77果糖  10㏄
6 w3 R- B, T/ L, Z6 T0 l# s( O公仔箱論壇檸檬汁  5㏄
& I( r6 ]/ g' s6 o盤飾B：
8 l* ]. P* B% g/ E7 v' F  o- rtvb now,tvbnow,bttvb橘子片 2片
0 r8 S4 `! }/ O
& |$ u/ y9 ^" r, p0 R7 b% Z【做　法】 公仔箱論壇& D* T( E& z1 v1 `
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
2 {0 Q0 m, [  |6 ~1 Z7 U" h, d2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H8 z; V4 ?* ^0 P; E) Y& X- k7 T* G2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77: Y. h' l' W: a/ |; Y( W
發酵奶油  250公克 ( S3 e: k! B- m" Y, e' c( V# j5 z
細砂糖  170公克
; \5 A; c& f' z/ D公仔箱論壇香草精  70公克 5.39.217.77- i4 p: a' U4 |" C" ~2 c
全蛋  4顆 公仔箱論壇1 T, V$ p- D# ?! i( w
低筋麵粉  250公克 5.39.217.774 K! J5 s0 y7 U% A; s
泡打粉  5公克 % T6 i+ |: _9 f9 v% h
鹽  2公克
8 E& Q9 C# D# G" W公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克 5.39.217.778 ^# M, S0 E3 j% t
蜜汁果  25公克
2 n$ g, `1 R/ M/ R# ^0 l裝飾： 5.39.217.77/ S# S" q( Y9 ^  _' a/ m
香橙片 2片
; p/ D+ w4 z+ D* A0 h* ^9 f0 Otvb now,tvbnow,bttvb
8 g2 `8 B# E6 J, p* K, o  o+ A5 Q公仔箱論壇【做　法】 3 a, h, a2 g5 q- }: m
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
% L6 M* \3 h- I, E8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 q9 i  [) E2 v( X
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
- C7 i- I+ N3 G4 z' C/ f( m1 q1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f2 ~( f) l, t$ S3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D) s/ s. ^; N" _: U9 d) ?7 M) z
高筋麵粉  388公克
$ h7 Z) w8 l# D5 B1 F! l5 J低筋麵粉  171公克
# L) A/ ]2 v7 D2 W0 T& o/ Z/ Z公仔箱論壇速溶酵母  15公克
# c4 |/ u- V3 l4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ b8 E2 {+ _& D" i6 Z& z/ j2 M
細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb: o$ e1 c/ C! h+ r6 P6 O
鹽  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# T1 K2 r6 i
冰水  273cc
# C# y9 u0 V7 V8 _* E8 |公仔箱論壇全蛋  57公克 公仔箱論壇7 @3 r5 L. b- O9 I: P4 [" C
奶粉  23公克
8 K5 f( b+ ?3 T% J  c5.39.217.77奶油  28公克
/ h/ r& I. [9 R! J* R7 r, {tvb now,tvbnow,bttvb裹入油  263公克 * h" d, t% I$ W& |" a6 z
裝飾：
% s) O6 h) T! D4 S. k& x6 `三花奶水 少許 7 Y; B  t3 H# M0 v; v8 w

2 X+ X3 c* {) u【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* y+ N% m# m9 c0 q
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
6 H' D) p8 M" w( L' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。   A8 R( L6 w3 S+ u9 A
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 公仔箱論壇) ^1 }1 l( t' I& Z. k
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
- i+ h0 s# S  y3 g' q9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
+ c% Z/ e7 u; f0 @3 ~8 a& X- J6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
; n: }0 R9 S+ C( g& Q5 o# x7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
. X, R" }& G# l& O% q4 mtvb now,tvbnow,bttvb8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
4 c" _2 ]0 u) U% S2 T9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! {1 R' p/ e! |( h5 n9 j

5 R, ^3 d: ?0 A【備　註】
6 A+ |1 t  h8 [' U. L數量：24個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77" H6 Z6 S1 Q- l; w  p
冷凍酥皮  2大片 % b) O: k3 k& {/ r" L! s
糖粉  40公克 5.39.217.77+ h+ N: m# f: Z# g  ?) h. H
蛋白  1/2個
* Y& E1 M3 s9 [: z1 [3 W+ ]; g5.39.217.77杏仁角  65公克
0 x7 D( K: x# @( G7 f! s$ ~- k公仔箱論壇5.39.217.77( T( o/ K/ i. n: j
【做　法】 5.39.217.77; i( b) W& B2 j/ s7 s5 Q$ @. C
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
' ?4 b' j9 }5 q/ h" h5.39.217.772.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 , k3 G* ^- V6 G  H
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.