MagicAndy

【材　料】 $ l6 o- W! C5 i+ x! u
全蛋  11顆 5.39.217.77. {- m5 R7 B; D: |2 Y1 U: K* U# `
細砂糖  330公克
" V! p- ?9 ?$ T: Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 e% P. ]% s; m7 c
奶粉  140公克 9 K/ ^) M2 A" S0 s) |" T2 |
溫牛奶  94公克 8 H2 u: x6 e7 H2 o+ f) q% ~
發酵奶油  370公克 5 D' k4 Y( m3 ^
裝飾：
  l) D2 m5 R% e! J" _" h0 i5.39.217.77牛奶巧克力 適量
2 ^  M% O' {9 v1 S4 F# P9 Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  適量
/ s" e& H: t( J: mtvb now,tvbnow,bttvb0 r- F3 D7 a$ @  I. j0 \: t
【做　法】
( Z9 Q# D- h+ p' G; V: C1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。5.39.217.77- E/ g7 z$ T, @* j% O) r( |9 T8 `

6 n: v4 e6 j3 s, O公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. v) x2 ^0 A! h. h  Ntvb now,tvbnow,bttvb
, u: J: o4 p  ~% g' d' V% b公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
8 [0 `* p' T1 ~; Z/ E3 z" }公仔箱論壇
8 N3 H" p- \1 X! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
" I/ L! [3 h. k9 r% V3 ^ 公仔箱論壇& h: v: m: L3 L+ i' m; q% H
【備　註】
  _* Z# A9 C$ M6 g5 E9 z* t1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。, Y' n, L0 u3 ^  O; _: M/ g
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
; l7 U. G. [2 x8 P0 i& u5.39.217.77桔子水  54公克
- A: h; `9 V3 D5.39.217.77沙拉油  78公克 5.39.217.77! u* e- ?3 M' d; U& R- w* r. R0 |
低筋麵粉  110公克 5.39.217.77) ]# C6 @* s- H7 x6 w3 {
泡打粉  2公克 公仔箱論壇/ N" k9 a+ y$ c8 K4 B
鹽  2公克
  K7 @: `& G2 \' h, @3 ^0 `& N6 W公仔箱論壇蛋黃  100公克
9 P5 l5 C7 k$ h* Q# @蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb% C7 J. C4 o( Y+ Y& z
細砂糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d! |1 e) j! V1 [) v
內餡1：
( R4 g+ e6 a4 g, [6 q5 W- w公仔箱論壇打發的奶油 200公克
! h8 P* U: X; r. R+ G8 rtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克 " W6 n/ a* w. D: r- ]# F
內餡2：
5 J+ _$ s  {" e. P5 w2 L5.39.217.77草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. |+ A' ?! O) w+ |2 S
裝飾：
7 a1 M8 x' Y) c8 R' T: U, T打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. l4 Y, B" ~# Z. S0 E1 s8 B
草莓  適量
3 P  p" N* e# Y+ }8 V' s7 F# y1 A3 q公仔箱論壇蘋果片  適量
. N' D" i! W0 U& |+ y9 _( a$ c$ r公仔箱論壇水蜜桃  適量 5.39.217.775 q2 Z7 _5 h0 l. t7 f# c
藍莓  適量
& A/ a: ~3 H2 P# n% N9 z" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  適量 / D! n% d- n! O, S
白巧克力  4片
9 t! g5 M$ Q5 l$ }! d) H- n薄荷葉  適量
) E5 v- A* S8 S3 x% ]& S1 Q- ]% G4 b
& P7 M* `: V* T; I" ]【做　法】 7 q' J6 q# Q, `" R: T3 _; V6 b
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。; _! |, ~' r6 s

# u4 |* N$ Y% ?0 q  _8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
: S% |* R- J! w* b1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
  \& U: x: g; S# P: B2 i3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  _+ H7 k6 j0 }1 }# `, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   a8 R! c! l7 n' a# u; i6 [* T
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇0 c# |$ Z+ Q$ E, W: p+ C. W" `: J' ?

) R. \) S* {, Y: N5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
! O. X& \  R1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& A6 g9 L8 t9 x# B% n
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
( v; T6 D* E- Q7 b5.39.217.77 5.39.217.77' C6 s7 m1 {8 K  {+ k
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 ; h7 e- ]$ b; P' g- g( m( y
5.39.217.77" v3 X" e  l* i! V- G: T
【備　註】
4 K* q  H# S0 c( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】
, a5 ?2 G% K, T8 @8 h5.39.217.77豆漿  60公克 公仔箱論壇- |$ L" D8 Z3 B, R
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k  S$ J- H9 L9 R
低筋麵粉  100公克 " y% q4 S  M, o# S: E
玉米粉  20公克 . z3 D) `$ _" F  `, d& f  ~
蛋白  250公克
" k' X$ P* c; {- j7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb" k; H" H0 U- U8 F8 i
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb- I. ?+ n3 ~" W$ A  U! ~0 K+ O
紅豆餡 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ W3 f+ C8 _) Z4 g

6 i# u" ]' j3 X" J: k5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]" ?6 B% a6 C
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
- B6 a9 f, m" D- X# z5 \5 U' y
. ?8 B1 g2 X0 Y6 o4 d2 k5.39.217.772.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& T3 F% `4 Q" O2 e9 V7 `
tvb now,tvbnow,bttvb, {6 _! `# k' }
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' S- ^4 c1 \& a* C1 {1 Y9 a
  A& x+ a3 v+ H6 g! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" Y, {# w* E0 g+ Z( \
/ V# j5 m3 F: F7 G/ ~, p% y: V5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 r/ ?% J" X6 r  a4 W* B

" `! Z( c3 r! W. {# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 X3 z: O/ k( w( n5.39.217.77在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】
! V/ z6 ~; n& e8 d7 u1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 5.39.217.77  K( E+ l1 z/ ~" p: A1 h
細砂糖  80公克 5.39.217.77; E: _$ s6 U4 n: Q
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 t* Q& D9 a/ M; Q# R
杏仁粉  25公克
2 G% y' g, I0 u! S5.39.217.77可可粉  30公克
6 G5 R5 B8 L7 h5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
- Y* Y6 ^! u6 t9 \( f5 I, d( s) s+ H2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
) g7 ?& s+ c+ I# c* v2 r/ j! _- qtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
, S- D& T. ?/ R# u5 `6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
4 ]1 Z. }6 k+ \; n夏夷果仁  適量
. ~% b9 E& T5 L% k7 [2 V& h裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 S' j9 s  f- _9 n& q
打發鮮奶油 適量
+ a6 o0 E/ ^; a* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
8 m: H7 w* A! V3 \5 X, n# ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, d, s! f3 s+ y' k+ v- S
巧克力餅乾  適量
- G8 m' k/ i( V" a! C5 V6 w
3 A' X8 Z/ G6 J. t1 N. W! ]【做　法】 ' X: u$ p% u# w; q; }/ l
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb# G: Q$ v( c* ^- G& t, d5 k& A' K
tvb now,tvbnow,bttvb+ s* [" n' r- H' N
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。/ s3 ]3 H9 u9 a! M
5.39.217.77/ v, Z7 y" M% T" y4 q7 Z, g
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 z$ Y( }! w6 r( t) N
6 L8 u: I# Y% F9 i, O
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。) B2 \6 _0 h4 ~/ H+ n' w
5.39.217.772 z3 H2 C; z) o) U6 g/ K! E5 k
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
+ }' Z; `! R0 x4 z0 N9 r5.39.217.77全蛋  110公克
! H- s) S( j  Y4 l) X8 w5.39.217.77細砂糖  80公克
# S- r$ I% k! a% j% z鹽  2公克
  c9 J! e) V% ]; Z' K5.39.217.77發酵奶油  90公克
; W0 V% F6 o5 n- D, u5 K* ^, t公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇9 Z0 @4 d8 [( w
低筋麵粉  90公克
' `9 Z$ j# k+ Z2 c! i  G* G6 k可可粉  20公克 5.39.217.771 v- l" [7 Q9 b, o" J3 i
泡打粉  2公克
! k( `0 j; x- wtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克
) b- n6 a$ V& Q2 Stvb now,tvbnow,bttvb碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 Q6 d+ l! B0 T4 H
夏威夷果仁  適量
) A/ P& L  M/ Z, L# x! t0 u7 ntvb now,tvbnow,bttvb % d* B' ], U( V) F! H" U' q
【做　法】   A3 x9 {, z* j) P! ~, C
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
1 _1 X+ O& G. M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) T  i4 D% S5 Y3 P- _; f7 g
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) S3 _( A3 o  B5 O9 W' y' N) f
8 b' \/ @& o% x% N6 q
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
: N& J# X! l; F4 u) N2 B4 ?# ]3 D公仔箱論壇 公仔箱論壇3 W/ c2 v( a: D9 D
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
; R0 H0 ?/ Z5 L
: y/ D# _# e2 X5 |! J公仔箱論壇【備　註】   J4 ?2 v5 B0 g1 m1 t' U; }) l
長12公分×寬2公分／6條 tvb now,tvbnow,bttvb  V6 ~; K# k/ w, w4 b
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
: E$ K2 u0 \9 d0 [( G5.39.217.77熱水  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 \" _. [* ?: x  I
咖啡粉  12公克 5.39.217.77. q1 k7 f5 a9 w7 X! u
沙拉油  110公克 公仔箱論壇$ y+ V6 e: o# e3 P
低筋麵粉  100公克
- Q; N* ~. [. v+ v! I  H2 |3 R' `泡打粉  2小匙 公仔箱論壇( o, C( i, b1 Z) M8 s8 j+ H- o
鹽  2小匙
7 G4 ?* q/ |: B1 ^! |- \, w4 Q: Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  130公克 ( x; D5 q! C: P" m
蛋白  187公克 tvb now,tvbnow,bttvb% S# R& e! s. z7 C
細砂糖  100公克   l; p7 T3 e: A0 r& k" y# l8 r0 ^" O
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, t: R+ s4 x* d" Q, t
咖啡奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [# ~3 I+ C  T; X/ j
裝飾1：
8 H& Q. }& P: |4 O細砂糖 30公克 & [+ d  l/ ^7 ?: O" C' v
水  適量 5.39.217.77/ n! e+ V7 z; j& }- @7 _. h
杏仁片  100公克 公仔箱論壇0 v1 g/ _" R, `9 J5 N
裝飾2：
4 k# {7 P' q+ S' \3 X! P, [5.39.217.77白醋栗 適量
  ~6 q! V6 g2 G% ^6 [" g5.39.217.77藍莓  適量 5.39.217.77, C; y1 k, |* ]" a6 ~
夏威夷果  適量
; R7 y3 i& q. R1 r0 b* Vtvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量
$ h; ^/ y- D: A* m+ ?" ]! E7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]* k- l8 \: q6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77  R% x4 A9 k6 l
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' _6 A4 E# K7 J

# Z, C+ B& C  d1 }7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
1 k8 n' I2 L' Htvb now,tvbnow,bttvb
  Y& R, E* H" \$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。+ V# L& I3 a# t% ?  ^
; y! D' t. \3 G
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, y4 ]+ m" H. t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e% g' B3 D. P5.39.217.775.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
  m% z# R0 A2 e- H" z. S# T. i/ w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 ~9 w) L. M7 I( \
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.77( y  f) g9 e3 C7 }( D

. C1 Z' X! r! l2 S' o3 B( e公仔箱論壇【備　註】
5 D2 v* S" r" H5.39.217.77長30公分／１捲
& V- B0 [8 @7 e6 D3 B1 h1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。8 P5 @5 T& B. Q
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.772 X5 {( B9 `/ ^9 O, M
脆硬類麵糊： 5.39.217.77% ?# {4 _2 p3 u9 O
奶油 80公克
" i2 M5 o, |! L- {! s* ]6 u5.39.217.77糖粉  115公克 2 T2 f3 v+ v# q+ V) I4 L* y; M& H5 A8 a
蛋白  110公克 5.39.217.77' e4 ^3 `' z& J; m% H
低筋麵粉  75公克
) m* V# ^/ V6 Y& [8 G杏仁粉  20公克
- Y4 x) `2 u- c' L! k公仔箱論壇裝飾： ( @# s& |5 k8 e5 O; L0 O
融化的巧克力 50公克
. a" |6 p- ]+ G" w, Z" X0 ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  20公克
9 v9 X  x# s: P7 E* l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- R$ D3 U8 o6 v8 ~# r3 F
【做　法】 " K. \% G6 _2 r7 k7 i* a3 n
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
4 F; L- D6 X8 |0 k9 E9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, P$ M; m; C9 U, k. J4 p; n
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
, v' n3 X5 A  r/ w4 u) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 L8 x: S4 A$ e0 H& y% g
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
( f1 ?: K4 w' K3 ~; u7 }牛奶  70公克
! n0 i% f$ K- Z' ^+ q* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) k. |. P8 h( y! T
水  20公克
+ ~7 s2 N- C3 |4 n7 {咖啡粉  20公克
* g8 S. E# g' ~6 [% S$ c沙拉油  80公克
! @# M+ ?! i0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 q7 `) N. T' \9 W
蛋黃  70公克
! j8 T# U- L0 W蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 ~5 r+ ?" t3 J% E# C
奶油霜： 公仔箱論壇+ d: Y. p( D: ^: R
白奶油霜 200公克
# t" A1 j5 t# Q0 A" |/ e% c公仔箱論壇濃縮咖啡醬  100公克 % R7 j+ `% \" J8 r$ Z
愛爾蘭咖啡酒  30公克 公仔箱論壇/ m* k9 L8 r+ F
焦糖胡桃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 s0 g* Q( Q9 `
細砂糖 50公克 ' U: B- ^- y$ H$ d1 c
動物鮮奶油  20公克 5.39.217.77( w5 R, q7 N4 M$ h& b# |& X
發酵奶油  15公克
0 `/ K: [& V2 T0 Q5 u5 A5.39.217.77胡桃  130公克
, M+ s3 c& G( `- `4 A- F& v, }公仔箱論壇裝飾2： ! N# D2 J5 H; k# m5 B& I, S4 c
開心果碎片 適量
5 E. z' a& V9 ^公仔箱論壇巧克力  4片 5.39.217.77( B1 `9 P& M0 q  U
熟杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; c8 \5 |7 e9 @: w% {+ C
紅醋粒  適量 ! ?! E/ R: s: N5 S3 \" {

  Y5 K8 X5 ]4 T- b* v6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" D' ?3 i  A- T5 O& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
, ?6 o) W' o# d/ R6 m: E 公仔箱論壇8 O; b! z+ f7 w$ L
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合' ?3 P/ O* m- H, r# {2 f
8 Q5 t2 t4 M: t6 Z
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
: s, |* f6 m- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" |+ j) x  u, ^3 x) o9 k: F  k
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。2 l: Y$ K# @5 [+ L% c2 e
公仔箱論壇; o9 h& U5 M  U. Y' P6 v# h
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 p" q! |' @! c3 H7 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 j8 N0 `4 u
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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! o7 z% w' q4 t/ c公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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0 J% V+ T+ ~& i! Q* f8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.77  w  U% U0 v# w/ _' P& S9 {  N8 ^

3 h( |( E3 ^6 z) B% w1 V4 q9 Z5.39.217.779.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 # |, c9 h; V4 M& z$ h3 Y6 x, s
5.39.217.77* J2 T* B+ O; P- _2 L9 a. j- z
【備　註】
) K/ ^+ a% i; I9 ^7 p; v4 {. G5.39.217.77長30公分／1捲 公仔箱論壇1 J6 _6 n! R3 _
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
, n8 I! D: e; U9 o. I& stvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 : o: E6 j' k/ {7 G
苦甜巧克力  360公克
- [# Y6 E4 y4 k# F5.39.217.77發酵奶油  160公克 5.39.217.77( ?1 W" j  x0 R; _2 e1 m
可可粉  25公克 ; L9 p4 ^7 T& E0 J9 @
低筋麵粉  25公克 2 b1 g5 t2 x9 P6 i7 @
蛋白  200公克
7 L& m& u8 V$ _, a1 vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 # g/ g! Q% w. o7 a- A
杏仁角  30公克 5.39.217.77  y. I6 N# K' O" v
餅乾底：
- O; M* R9 l7 o- K, z% }5.39.217.77奇福餅乾 115公克 ( j/ ?2 p- Q* I$ Q' {
發酵奶油  55公克 ' s$ W' a4 S1 f/ h2 ^
整顆杏仁果  適量
+ c7 J- S' z# wtvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量 7 h7 E- W4 Y$ b4 K4 F+ W% D
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 ]+ U5 r' \
糖粉 少許
7 R5 Y3 x2 ]  ~# y  ?5.39.217.77巧克力鮮奶油  適量
( t# J0 y4 L0 N2 @5 m  a3 b
( D) J  w: H6 \0 H) k: R' l& Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.775 }+ o4 r% }2 q. U8 d
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
/ v9 f/ H- w* j. b3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.771 `! `' r* }% x, T, B" r
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。5.39.217.77' G. V# e& l$ j) M
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。. A: i5 e; q4 T5 o% [5 D

6 E; b$ q5 T0 f# M2 m6 X! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
) e  h- T' j8 M8 j6 N5.39.217.77
2 {/ m$ |7 r/ g, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& D% e' \/ }* V, ]! Q公仔箱論壇長6公分×寬6公分／5個 5.39.217.77. Q5 a- B) I7 S, N! s
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。5.39.217.77- c# s8 P: d7 H. C- n; ~
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" T5 R" ~/ k+ L, N
巧克力  70公克
! d& Y5 |, E( G/ Y公仔箱論壇奶油  10公克
1 x- e8 j& m, K6 {5 y# c. t( J5.39.217.77鮮奶油  45公克
& x- ]8 m+ W- \: R/ \9 D9 M* X白蘭地酒  10cc 5.39.217.776 a- H: _0 Y4 @  `8 _' F& |

2 C' [; `1 @6 `; w0 {) F  i2 d5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇% ?; T6 F- H1 C- U  L
糖粉  適量 5.39.217.770 F  V; C# ^& s& D8 w. K" S
tvb now,tvbnow,bttvb3 j; u, w- l1 q# l3 c. g/ X: l
【做　法】
! C4 b/ p" m9 o+ O/ g8 x8 [- c& j1.巧克力切碎備用。! I% Q- v- Y$ n$ t! D# l+ ~" M/ W

: U' t9 t2 z9 k* Z4 u2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。公仔箱論壇- A- _. Y( A3 e3 J- F
" [( T2 ~" D) M, d
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
  i; o- P* K4 h+ D  ?; U5.39.217.77抹茶口味餅皮  5片 tvb now,tvbnow,bttvb* V, H" r) Q9 R& r0 n9 f
巴巴露餡  適量
# ^7 E' ~6 g" g  I' I& j. h, T公仔箱論壇盤飾A： 5.39.217.77& x9 C2 L8 X+ V, M: o, ~8 n9 b! a
奇異果 1顆
; v% y2 k$ G" }# B果糖  10㏄   M% g5 ^* T. c3 q/ C' Z* y
檸檬汁  5㏄
" x( T( v- X- d9 O$ K盤飾B：
! H- r2 B9 @5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 K. n8 a' c8 k
tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ [4 Z( s$ f
【做　法】
9 Z) z7 `) P) @* b. j9 ftvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 O& G0 j6 S2 i
" U- c: }1 a+ k: a% i3 t* v
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ h9 n! a+ R9 B% l
發酵奶油  250公克
$ l& }$ ?2 f0 S) i( R" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  170公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i9 V4 G, J6 [
香草精  70公克 5.39.217.77: s' d) o: q% O& I! s* h7 y$ t* O
全蛋  4顆 公仔箱論壇8 Y! q  l7 {& S3 i% q; J: ^
低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 q) ?$ u3 V( ]6 Y; {$ p
泡打粉  5公克
. ?  q: K- U- P/ `/ K0 |. v% r, O公仔箱論壇鹽  2公克 # F+ w* x& |+ b! W& c
柳橙皮丁  100公克 公仔箱論壇. I0 b; J7 Q2 M+ d
蜜汁果  25公克 5.39.217.77% [/ }3 v2 M; ^5 T
裝飾： 公仔箱論壇9 G0 o' i4 ^- j. J( O: H
香橙片 2片
7 v" F1 m  d& J3 g9 A$ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: J3 V; m$ D- I4 a+ y2 T; D
【做　法】 / @8 B! Q& ?, ^% d
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
8 Q) c5 h5 b! L6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f5 F7 |* O# V) {1 g: u) b0 ?公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。3 y9 B3 n& V* G( v7 ~3 I4 E

5 U3 w- z+ _/ q& d6 T9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
& q" c6 n* I! Q5 L" }3 P5.39.217.77高筋麵粉  388公克
1 ]. z' T. }9 _, b" `, X  R5.39.217.77低筋麵粉  171公克
, I2 s, P* V) q" Atvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母  15公克 公仔箱論壇8 J* J5 m' i+ |! s
菠菜粉  10公克 - r2 C1 i5 C* k9 {  N1 Q' m
細砂糖  46公克 5.39.217.77: a* X# [* L& [
鹽  9公克
5 q5 B3 f/ W/ p5.39.217.77冰水  273cc
5 E1 Z7 E4 m, P5 w1 Y: [全蛋  57公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 S5 \0 m% D8 v# D" G) P
奶粉  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 J4 C; C. y% ~' ~/ h) m; U0 w
奶油  28公克
+ h; |) {6 h2 B* |' Z' u裹入油  263公克 5.39.217.77% q! v9 u3 `' b6 B
裝飾：
3 i( A" D7 p; R8 T% f' \5 R' v/ i5 m三花奶水 少許
7 [' @3 V! v  I/ C/ X/ P! n
% N0 [) f/ S  _, ?8 t; ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 n7 j  G- G& C$ ~" G  B公仔箱論壇1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" ]( G! U$ V. p4 z, b3 B; z
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
$ k) b/ D6 U: R1 Z  L5.39.217.773.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
2 G: I( ?: s2 C2 M" ~0 h; [0 U公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
% C& i  D: w5 H& @. K" B* G1 R+ G. Atvb now,tvbnow,bttvb5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 j# D3 M) Q# n/ w* k1 O
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
6 Y5 y9 J$ d$ U) O+ s! R. M  u5.39.217.777.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t! U' x6 s: d2 Z
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, o3 z% b: U5 D3 a* i1 m+ P, R5.39.217.779.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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0 o* E, x- N- D6 I+ G+ e& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 6 c  M* ]* Z6 |. F0 u  y1 Y
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
  d, t1 b* D4 a! r7 ?, g冷凍酥皮  2大片 tvb now,tvbnow,bttvb1 H) z( f; ~3 p$ e9 N
糖粉  40公克 公仔箱論壇( X4 f- C& f. [
蛋白  1/2個
/ {3 V9 i! d$ l) w, T  r- |tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克 " m- f3 k$ k6 y, o$ a

; X7 G7 o8 m* L4 z# ^& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 D- a# [- ?  N$ d# X( k公仔箱論壇1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
* a7 ~% k5 X/ x: U% g8 N# F2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
* b; a7 c5 h+ ?: w+ i( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.