【材 料】
- p! B* x1 o$ p0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 70公克
+ L% w; L9 }' ?0 o+ J$ q) ]3 J# p3 a細砂糖 200公克 5.39.217.77& u( i% T7 h& I# A4 P
水 20公克 ( ], q% K! k7 j; U+ o" Q* o
咖啡粉 20公克
; h' E1 f: \, w( h, g8 f: M沙拉油 80公克
: c4 \. \8 N! N+ M, v, W* t- s低筋麵粉 110公克
/ j' l5 P( f; x, d9 o公仔箱論壇蛋黃 70公克 5.39.217.778 p7 U( w1 a$ O9 d
蛋白 200公克
# E3 T" q" {9 X [3 f% G9 e奶油霜:
9 N) P; v& A- g5 h4 g: Y5.39.217.77白奶油霜 200公克
5 h* a7 u! t5 r! _) W' [ C9 ~" w公仔箱論壇濃縮咖啡醬 100公克
$ t2 d) Q. [% h& y; J5 p( M愛爾蘭咖啡酒 30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; E: O; k, b: {7 Q
焦糖胡桃: 公仔箱論壇/ [$ Q1 ? z+ m3 c1 Z7 }
細砂糖 50公克 公仔箱論壇! K$ l* w, T: W" b: W
動物鮮奶油 20公克
, X6 P1 o5 X$ ^. b2 F* R+ s- B2 l5.39.217.77發酵奶油 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 b" r. N1 _" H1 ~+ s
胡桃 130公克
, A9 G" U, p, E# L裝飾2:
% U7 _4 S0 a# _$ Z9 C開心果碎片 適量 2 o' M( \ U6 k/ n
巧克力 4片
. L4 v$ d! L8 c3 L公仔箱論壇熟杏仁果 適量
4 C# P2 m( d$ ~( ctvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
3 ?+ O1 |9 X o2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h( n, s+ M6 Z! w% y& u/ e- S# f公仔箱論壇【做 法】
4 z7 \. b/ L& C3 X: L3 I5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
; E H% r0 O2 |# f$ n7 [4 J+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N* K+ _+ f5 Q" |" C2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
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6 c' _( k" Y3 H& v, g5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77* s6 G) l* Y8 x
% i2 [9 j( R5 O; z2 A. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77- I/ a3 e1 X j x3 ~# G* t
3 r Q9 \& [ u# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 E! b) v% e6 Y" R* h; C
: F! q% Q3 Z4 G7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。公仔箱論壇' G: r( z' {! S) ^8 ^
b4 x. g/ c7 t2 {0 ^: otvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。5.39.217.77: X7 W2 f1 m! ^5 I
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 [" T- _' d& E: ^
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【備 註】 G, ~0 i% q% X" ~
長30公分/1捲
2 r9 _/ G! W+ m, O; H8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
" _8 G' ~- i% e6 ]: R* Z! r0 {: k5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |