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芒果芝士蛋糕一5.39.217.77, [, ^/ p+ ]8 E$ U5 ]& \
5.39.217.77; M5 z3 E5 G4 T, }
餅底材料 :
9 }9 ~# s& c" x9 ^$ ~公仔箱論壇消化餅150g
' ^+ L0 O; }8 {+ Q7 Q牛油(溶化)60g- b4 ?1 x& N  p" K  z1 b
. l% R. t* C, E! \2 }( N
餡材料 :公仔箱論壇1 ?8 v% [( M1 D' P4 y  J% h
芒果(大) 2個 公仔箱論壇5 z1 i. V# U1 y
蛋 1隻 5.39.217.772 m7 T5 p/ i: ^& A
忌廉芝士 250g
" G+ O1 e5 y: q' X鮮忌廉 半杯 tvb now,tvbnow,bttvb( s' b3 q# k! G. F" s9 w8 s
魚膠粉 1 1/2湯匙 - k! H* c: j1 k! g/ F! @" q& i  j* l
糖 60g tvb now,tvbnow,bttvb) H# g0 v. y, k& S
冷開水 3湯匙公仔箱論壇- {, _/ j+ W. f8 ]$ |+ K% F* G1 D

+ J4 H$ w/ k) N% R5.39.217.77餅面裝飾 :
4 N) v7 s. p' B& y2 y5.39.217.77芒果 數片
5 T9 Z! d: K6 X% \芒果啫喱粉 半包
- C( J% {# V* l; k% q7 e魚膠粉 1茶匙
; n$ o8 v4 K) I1 \  F5.39.217.77滾水 半杯
" L! T2 l$ P, Z3 k# \8 C; n  ]tvb now,tvbnow,bttvb
" R% _! v& y5 F3 B; ~4 p做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 r" K4 ]# q# l- |7 r
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 g5 N. ?2 o; g' K
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；公仔箱論壇% |" U' y2 G% x: R3 o
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
  X$ }7 [* {* y: k4 u公仔箱論壇4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
: R1 y. G! S1 T5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
: H# c4 H3 @7 D  I2 d+ h4 j6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' B7 C6 x; h4 e
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
# v$ _0 S2 ?7 S3 M/ |2 Q. `8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻% s/ ]5 U6 t5 M1 \/ t0 l* `) r
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材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
7 s9 }; A2 i7 N( }2 M: }, c' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# G2 q% N) k( F1 D/ g: v
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
( t$ n9 i( c! N1 z6 k, ]5.39.217.77
8 @) i1 d+ ^; f& p8 B- d蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: C# {; p! g  p- t
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
8 k+ F& p3 g8 ~" P8 Y6 P) y9 L糖      25 g          蛋黃  2 隻
* \; E& i% ?5 O' P: g4 W: A雲喱拿油  1/4 茶匙
" h/ g; Z9 K5 ^' d$ _# ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 m5 f* g* _& G& Z) J% u
做 法:
4 N& A, |$ K, _1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
: O8 t$ C) T/ ^2 l( r4 Q( e公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5.39.217.77- A; q! r* L" ?) E
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇0 Z% b3 G5 b4 P% u1 J
4.在撻模上 掃上牛油備用.5.39.217.77/ F5 U. S6 f: {8 N
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ r$ k! ]1 `# |$ j" {/ x2 P
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔./ f  R2 J; K4 D: @1 e: x, I" V
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- [4 t) F. k; _6 n( \. i
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
" L: t5 t+ v4 b. U& ]8 h# M  P5.39.217.77
* y$ D* o! |2 b+ r6 L5.39.217.77注 :公仔箱論壇9 V0 y& U; c' a. \8 e5 K7 R& Q2 h
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
/ u4 y; Q* X8 {3 A% O" G$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.1 b" K0 `1 x. d9 `1 Z. Q- _
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 5.39.217.772 w$ m: U* V( `+ b) j8 W
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% f& ~( D' B: b; q5 A
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 公仔箱論壇& X; ~9 E5 M- C0 E# \
thank you so much i want see

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 A* l; [, P

0 `$ @8 C3 j/ B0 C4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z  D, N" S  q) @* t7 _always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
  x& ?% F1 j  e' J2 Dtvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
& q7 N5 n: T8 c  J5 y$ R^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 F5 V- |9 S
Thanks Andy兄

5.39.217.77/ T" Y$ j. v6 _$ [

3 c0 y1 ~) H& o: ?. ytvb now,tvbnow,bttvb試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 + }6 U' K8 D3 w2 f
我變肥仔點算？哈哈哈！

) w: r3 D' \0 }, [1 ^5.39.217.77" v# p! v- C6 V- ]
4 T2 Y5 ?, q/ O) d6 f: v9 t
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
+ h3 B5 R2 Y! f" G* [( `tvb now,tvbnow,bttvb$ M5 R) [& P& \; o- Z; W
材 料 :  急凍牛展  1-2磅5.39.217.77+ s) Z1 e7 g% g; [  k& S$ |! q6 h
公仔箱論壇0 c$ e* @1 \0 R- {! i8 A  t
藥材料 :
+ w& `9 E9 H+ C# xtvb now,tvbnow,bttvb沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P. h, V8 L, C5 b) T$ I( u
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb( ]( j$ B/ q- \4 M2 [. `
tvb now,tvbnow,bttvb& m  ~  e4 h- L! D+ s
調 味 料 :
* R2 s0 ^1 }5 {  V5 f公仔箱論壇砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g " K1 H* `, ?" Z8 t( @: ~5 ^! z& p
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇# R& y( p1 o7 s6 k4 [" ^0 x7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n" U8 Q8 \3 x' ~4 d5 f4 {5 q
做 法 :7 L$ b2 ~7 u( ]# t% h+ q; _
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 2 r. ~. d6 U( C( U
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
+ r" M/ p- k# d4 t0 H$ Z% W  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..5.39.217.77; G4 J( S1 [) j9 o  Q. i9 G  A, x9 L
5.39.217.77$ Q; ~' x6 e% D1 q2 w
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
) k+ q. q/ ^! P$ r8 v& I5 u5.39.217.773 E. u; s. X1 I- a
請繼續發貼,支持你!!5.39.217.77" f: Z# o, b5 |& x8 e# i1 q
9 o% M1 o: P1 B$ n. B( `
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.