本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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6 P- Q" P) [. V8 V; H7 |Hamburger 漢堡
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漢堡餐包, S: d; o9 [% M5 `
【材 料】
, j7 a* r7 f8 h v, Y5.39.217.771.蛋 25公克tvb now,tvbnow,bttvb! o1 I: f. e( D# H8 v
細砂糖 60公克公仔箱論壇1 I$ ?0 G; \+ a9 j# H
鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l" t! ~% v5 y+ u1 o H% o/ d
乾酵母 15公克
. \6 ?8 n5 y' C% P8 u ~tvb now,tvbnow,bttvb水 225公克
% a9 R. S/ c7 A4 e, l7 o+ K* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉 415公克tvb now,tvbnow,bttvb X) j2 D3 c& u9 T; e! ?( f Q
奶粉 1大匙3 O# k; }6 e3 d
3.奶油 50公克
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: a; `2 E- A) n8 j0 i! b: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】! {; i+ t0 I2 `! v
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
2 u i4 o, W- i+ ?5 J2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇6 d6 x/ w/ s. {$ _2 N0 I0 |
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。) d. b9 f" a- \( ^& _7 F
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb3 x% k3 p; c! B+ I, i# L
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 w$ n' j1 U$ i" E4 C
【備 註】
8 @9 L ]9 H& x8 L0 i% k份量:12個 n# s3 U: z( X& x- M1 d; k+ |
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洋菇蔬菜蛋堡5.39.217.77+ _/ Y7 U5 D7 V' W
【材 料】
P: i9 N6 P7 s( c漢堡麵包 1個
' u6 q5 n5 Y) w) Z5.39.217.77蛋 2顆公仔箱論壇! `; V% F8 e3 x& r5 F
玉米粒 5公克
) y6 L8 h# ^* ]# G! S+ ]西芹末 2公克公仔箱論壇' Y4 M+ d( k: I6 \- G
蘑菇片 10公克
; o$ R0 ~# S! y" I5.39.217.77紅蘿蔔末 2公克公仔箱論壇 r+ |+ I$ y7 \/ Q0 H" ~! s5 x6 t
蕃茄片 2片
! s, z1 S! B# o1 A2 b廣東生菜葉 2片
$ y t5 C* G7 x7 e- C+ E9 @5.39.217.77紫洋蔥圈 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 H! d2 W! }' Z ^5 O
美乃滋 1大匙
4 a3 k* p; n) N! X公仔箱論壇沙拉油 少許
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【調 味 料】
+ Q0 j) A# F( i, L2 C$ ~5 ]* u- J* N: L鹽 1/4茶匙
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【做 法】
! A9 d; V: D9 O, T6 E" t; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。! F0 n7 n2 _2 S G/ j& e
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
- U7 d3 s/ b% c; s& N7 T+ |: [3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |