【材 料】
- a9 ^0 ?) z5 |) _8 R) ctvb now,tvbnow,bttvb豬肚 200公克 ; S8 x5 w4 Z1 e. I
白蘿蔔 200公克
# A2 H0 W* K+ V% t! ~6 a/ _( rtvb now,tvbnow,bttvb銀耳 10公克
7 j/ e* b0 w: z6 K! x! d8 V蓮子 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 E1 Q. R7 ]7 ?" S9 F
草菇 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 @( Z2 ^3 G2 x, T
白果 20公克 ! g( O) i h) Q8 j0 h1 A9 l. N3 y
大骨高湯 1500cc " ? H) Z4 |& U/ K9 x2 A m; X
蔥段 10公克 5.39.217.77% J4 R v$ s0 A! Z
薑片 10公克
' N4 q" w& L+ o- N; ]1 [米酒 50cc 1 V! L6 m/ d6 a/ f5 J
水 2000cc 公仔箱論壇& x/ C i6 |8 l' Y, ?7 R1 d
麵粉 適量 . Y5 n: K9 J( c1 @ X+ ~2 k
花生油 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H H1 v* F7 i5 o8 K
【調味料】
; V1 c `! T/ U9 H鹽 少許
2 T: O- l+ {/ l- U5 g【做 法】
7 b- ^) Q" r' k+ @, n3 g Btvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀;銀耳泡軟後、去硬頭;蓮子、草菇、白果洗淨,備用。
/ V. i, p! T" {公仔箱論壇2.豬肚洗淨、將豬肚裡面翻出先用鹽搓揉、沖洗,再加上麵粉、花生油搓揉後,以冷水沖洗乾淨,備用。 5 W4 J4 T) r- j; V! u# o2 V
3.取一湯鍋,放入水(份量外)煮沸,將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後,撈起沖冷水,備用。
, r, a1 [6 w4 M8 H) Z" l" n公仔箱論壇4.將作法3的豬肚放入電鍋中,加入蔥段、薑片、米酒、鹽、水,煮熟後放涼、切片,備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% f* a1 o$ u! h, b
5.另取一湯鍋,將作法4的豬肚與大骨高湯、其餘的材料,以小火煮約1個小時,起鍋前加鹽調味即可。 |