MagicAndy

【材　料】 4 @  i$ ^  E: I" f) t! ^0 t
黃金起司球預拌粉  236公克
1 \% m0 ?, r+ H公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 7 `, T' x# e: \5 E
泡打粉  2公克
1 Q+ m  ?' @$ w& N& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; K( x) F, n! x1 h* ]
水  185公克
* s* y8 s. l# P# ~4 N  V, [  L5.39.217.77蛋  92公克
. m* d" `5 A* L* y! Ytvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 5.39.217.77( ]0 K! D0 E! [- P+ K8 a
黑胡椒粉  60公克
- O, ?+ I0 U& H+ P公仔箱論壇
& g- G& B9 c/ `1 [: F, i【做　法】 5.39.217.776 t0 ^7 F# u# c# Y
1.煙燻起司切小塊備用。
* {! ?% t4 s5 F! y 公仔箱論壇( h) f, d9 B7 B/ H9 ?. r& l6 L
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇! I5 A$ M8 p" {5 _# Z

& t8 {+ n9 @2 C0 ^3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ ?8 S% S1 h1 X8 b8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ k: F1 U1 i+ k- w1 G
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 # T& C3 i/ [( f
A.蛋黃  6個 $ b% t, ~$ b2 X
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 q$ ]. g' R: A, n
　細砂糖  150公克
$ X% O* H# s' e3 L" y  |& v+ Jtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
5 R0 R) o2 ^  }: Z; K8 {公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
' S  O+ e- w0 y/ h: s# |; a　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( H) C3 |& |3 [5 W+ r
　香橙酒  75公克 , R% ~# ]2 D0 N5 Q
D.巧克力海綿蛋糕  4片
2 e% N: y2 T! O& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
0 J/ W" Q: ~) P8 t1 L2 P; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: q! q+ J& v& ^5 ?& @) L

  W- L: ~7 ]' B5.39.217.77【做　法】
, ?8 F7 Y7 @0 S8 x: Q) p  vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇" B1 b+ z: ?' p4 B2 S8 Z8 T1 s
) k& t) P) t  V; W$ }4 |
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 G/ ?6 a6 k6 ]+ u1 v: V8 l tvb now,tvbnow,bttvb2 b( L6 `: n1 A/ w# ^7 W, W1 P
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
# }+ P% h7 ]3 p+ \3 {; l
/ r3 I3 f0 ~) }* K  i+ atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5 W4 `1 p( E& S- r1 G  b3 \

9 Z) j6 T) ^, v4 _. @; N8 Btvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 + E" i& R" ?+ B1 Z: g. P/ o. v, _/ ~4 D
A.低筋麵粉  150公克 & Z. b' I( ]7 @8 `
　抹茶粉  150公克 7 L, J. L% i/ M6 d, Y% i
　玉米粉  50公克
: M, e9 d' i. f5.39.217.77　沙拉油  200公克 * [. f  T% V; ]1 b% {7 B
　水  325公克 5.39.217.77# S' N6 h8 \8 c; _0 }" R1 P
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇7 b! S# j. b& q
　蜜紅豆  200公克
% l+ b$ E" ~: u5.39.217.77B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 c$ [9 L3 E/ Y! D& F' u' G
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 p$ G5 c. F; \: Q; d
　塔塔粉  10公克 5.39.217.779 w; l, v. g0 i
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: C+ _1 Z- w" T6 T; Y; H' v
蜜紅豆 200公克
6 R9 S# e; D6 p5.39.217.77　打發鮮奶油  200公克 & ?. U, ?/ r! C! {

3 J5 _4 g9 \$ [2 Z' u8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% ~8 k  r) e5 I5 g  f* K% F1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& O& {1 y2 c3 n  s" W1 R/ x4 t
$ r) U! L8 C2 \( G: \
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; D/ x! p- t$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ H6 P3 B; P0 q- u' S3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
" K4 G# y& v4 z  R# x; D6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t% G! N& X$ V4 r! }8 \3 n* z公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 A" T6 d' M$ \# T3 B
! p% ~$ }8 u) c  e) `
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
# A- D) Z6 y! b$ D- Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
1 P) B) Y6 U) u9 ^$ H: N2 a苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 J* t+ m8 R) s/ v2 P. g7 q
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 }" s; i( b
全蛋  4個
% z" q! V: Z" E& W9 [' g4 ^, |# ?tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
* Z' i0 |% ?7 Y( y9 [  rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! a( F6 t. g2 i1 ~
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K) y4 @8 Q. F3 u& c
5 f4 a1 S4 D5 O# p8 b. V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, D( _5 h( p) f" G. \: ?
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇' b5 b( @7 J+ [# o
tvb now,tvbnow,bttvb9 L% ]7 [( h: ]! n) i' I
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 T, P/ V6 A8 ]: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ y' M4 x/ {& e4 w2 z
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.778 Z, l6 k! p, v5 T5 [3 B! G
. ?" W2 r1 B* r
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
* q; b9 k0 V! N8 L / G8 n+ _% s. U
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
% Y8 ?4 q5 a5 u+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 f) _8 M' y
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 % D1 A5 M* q7 I. X8 Z
A.鮮奶  80公克
. }% N8 Z4 O4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: h) e" ^: u0 K) l
　低筋麵粉  300公克
4 i7 q7 K6 q6 A/ k, e+ t1 h公仔箱論壇　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 t  b$ F/ j9 g
　沙拉油  200公克
1 g$ Q' I  U5 B- _+ {% h5.39.217.77　紅糖  150公克
* h! J! g, W" D/ J+ t" z　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 s; |6 X6 n) Q6 ]
　蛋黃  320公克
% w; U. a, B# t3 mtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
2 k" [  ~5 U) b, H2 ]% [# D　細砂糖  300公克
+ U6 i# g) o/ g4 b　塔塔粉  10公克 5 d& K$ P1 s# W  C* I% C5 @
內餡：
4 h; Z  C9 n+ V7 D$ X打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇* u/ s! v9 i% L8 C) g* C
3 y/ y3 O% h) a1 T1 g# \9 U7 K
【做　法】
( S  [5 r, ?! ?) V  g; V$ S/ ?" a1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.77& c. r& [9 ~1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 {! X! i0 K+ t0 A6 {# B1 e
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇0 ^0 Z, F. i9 t2 X- A$ e
3 ]2 c. [% V% W) S5 E% D; v
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ Q6 j( {% ^( n. H7 Z/ p# O, d
6 G3 t2 P* [' X8 o' k$ D, Z
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
- X4 e3 A: y5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 _" ?+ e& i4 |+ r6 k7 u
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ n9 @+ Z* J* B9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; s: v0 W6 O. K
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
2 a& D' V$ K( t% ?" @有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?! w8 Q' b7 r- w: X8 @. ?) k) U% ~

# w: M0 W7 i5 N" C$ X% A( i5.39.217.77公仔箱論壇* G8 c$ @# x( C5 T. c
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# ?( B( \; V
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ s8 Q- I6 ]2 D* A9 ^8 x. U3 M% N
細砂糖  25公克 公仔箱論壇: c2 c' B4 m% `: b* M% V
蛋  60公克
% r& y# `  C+ k/ T# U; n- R' q( \牛奶  200公克
; v8 C+ m: y& I% Y5 I. ?奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z+ q* b# l6 B, {6 {+ r  a
熟黑芝麻  8公克
4 o: m! Q& N" d
+ k- w$ Z$ f) W1 V; m, O* h【做　法】
  \; X- y5 o0 O  M! {1.將奶油置於室溫下軟化備用。
+ v" @) P& l8 m) m- q; O. ~  \6 [
6 @% G* P0 v3 n* [+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。; l# n1 h4 a+ U1 g7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 E. X( S7 W
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77+ H+ o$ Y! n3 `- S7 N; }4 X7 N. s& y
A.沙拉油  59公克
# t# P# Q: \3 {" H5 h: t: E. u& o  T4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 公仔箱論壇% R* ]+ Z# J2 u5 d- g
B.全蛋  622公克
& n: i# j4 L. J　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 @! h$ u* V6 h# t
　細砂糖  504公克
) }5 w9 }% R2 t% s6 ~( Q& \8 s5.39.217.77C.低筋麵粉  297公克 ' ~7 F& P% k  f' C1 m& S/ e
　小蘇打  3公克 5.39.217.778 k+ k# M, t; U; P4 q
D.奶水  77公克   o) G  q- `8 E: M+ r
　融化的白巧克力  適量 2 t: O7 Y1 q" i/ e4 I5 ?7 U
　裝飾用巧克力片  適量
0 E9 I8 g2 @1 z2 n3 }5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- S7 [, d! P" b5 [
【做　法】
' i! @- C; T& j: L( j1 E. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& n% H4 d+ I- g# ^' z, D

! G4 u# _; b  K% D5.39.217.772.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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* Q& p5 m+ E5 ]' j6 Q5 V( N3 N6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 r) i1 _  I9 Y公仔箱論壇
+ H! L; y; t1 X( l2 ^' Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.77- Y9 V" y# z- w/ d5 i/ |1 |

% F: ]) N  s9 k% h; v" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 `" s$ m4 V/ j- ~5 [3 P公仔箱論壇吉利丁  6片 5.39.217.77  ]* r' }' e8 z  v
小藍莓罐頭  1罐
6 Z4 W1 _  t& q2 V4 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
. k) o8 R0 {/ b6 {7 S6 O( v公仔箱論壇細砂糖  70公克
1 H; \8 }0 g3 V. q& l) R4 c公仔箱論壇水  70公克
5 F9 g+ k' E2 {: f! }8 F% ]8 c& k. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 Y, D: Z- n& B. a( K& n
巧克力海綿蛋糕  10片 0 q8 J, N- @; r% |
裝飾： 5.39.217.771 L& q" W! Y# j& W7 H% K% f7 j

! Q9 |/ G/ R' @  I5 `
6 H7 s* X1 a+ W  t! K* {+ p$ C【做　法】 公仔箱論壇* ^+ c9 a4 l, q7 V% m& B6 x
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 q/ P3 `0 S& F+ V6 X$ S) Y, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C5 d5 H) S# g3 t) f/ @2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77' m6 z, \$ B5 b( v0 P. }

; t$ ~$ }6 @7 p( u( x: u0 K, i3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* @- R. w5 G/ w
- d4 L) ~; n7 e1 T+ _: v  C" I5.39.217.774.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 m- p# l- X; w4 g( V" ~/ B) R$ o公仔箱論壇 5.39.217.779 M" B) s; K* U/ {2 O' X
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; J; J, r, p- `+ Z

& m3 R3 }6 L8 m; ~) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ ^) p0 T: w- I* atvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 5.39.217.773 h1 ?: j. j: e0 q) \9 q/ S: x
細砂糖  240公克
4 ?! o! T- ]; @4 I8 X9 j公仔箱論壇全蛋  300公克 6 ?: E9 O9 ~, [* \3 A5 L$ d
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 G; {- j9 F! I9 A8 d
低筋麵粉  300公克
  L' z* g: x  r% [: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 # U9 F/ N2 u: T+ a8 H/ V( I
泡打粉  2公克 5.39.217.770 s# c9 J; Q" B" L
巧克力  100公克
  e. I! `, f! b0 K8 i發酵奶油  260公克
6 @6 O8 w# W& u7 ^* x( |6 ?) L5.39.217.77內餡： tvb now,tvbnow,bttvb  `/ M# w  V! j; `* g2 b( e8 I
鮮奶油 適量
$ l$ D6 D! i) p% f. _4 H" c9 K8 Y3 Y黑櫻桃醬  適量
& Q1 T/ ^& O+ g公仔箱論壇裝飾：
: p1 T; s: v5 ]& u5 j. F. S公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 , ^4 v7 @" u7 S. p' p3 {
手指餅乾  適量 公仔箱論壇2 d# E! a) t: p% z% A3 O$ O
鮮奶油  適量
% K! _1 ^! a! U/ y* X5.39.217.77軟質巧克力  適量
# z0 l" x$ \, \杏仁果  適量
8 Q+ r! N$ i* a4 X. Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 |$ ~$ I9 s% C, E4 t$ e
【做　法】
: l) Q1 q* \9 M1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
7 j) E2 B, U. c( c% J+ J公仔箱論壇
& V& }8 n: D7 ~5.39.217.772.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
# ~5 q8 o1 v0 E2 I* T- K: v, Otvb now,tvbnow,bttvb
+ ~8 ]2 u7 k0 l$ k, n3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" ]3 y3 f; g1 ~+ T' V8 F0 o! @1 r 5.39.217.77- ?7 ?- o- W% w
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- u, Z$ C9 g7 j, x2 V& i: B

* \6 b! C  ^! g( n6 T! u7 h3 Y6 P5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E  p6 `3 x% `$ B; Z. N" ~
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【備　註】
0 u3 P' i, `7 o" c. Y9 ~& q5.39.217.771.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ X, a: C' Y/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
4 b, w/ x5 k! w# }5.39.217.77全蛋  180公克 " R& V4 j; ^6 p
細砂糖  80公克
) \8 p( m: N9 V0 {% y. r5.39.217.77低筋麵粉  35公克
& U7 T; o: k8 K. {/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
8 O$ G! y+ }, y3 m& K9 Y( x可可粉  30公克
6 f- b* \9 w' D, t# Htvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
* S6 f( u/ u) @2 x' C( m公仔箱論壇發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb, n. `# ], b+ W+ g
內餡：
3 f$ Y8 k8 R$ @% R1 _2 utvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 0 o3 C. I8 T) I  Y
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- r* Z9 b9 \# [0 ?/ c2 o
裝飾：
: s. ]& e( H! _- f$ ]! P1 btvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
( L$ l2 S+ _, H巧克力片  適量
5 w, r3 V. [$ Z2 |4 }; Q( T: T巧克力粉  適量
7 {1 s4 a; k: o9 {, F/ {( {公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T. ~/ A) Y" V& s7 e5 G
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【做　法】
5 k; v9 l; `! y0 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77' ]- D# w; Y8 k- Y

/ |, \: S1 }6 G# q5.39.217.772.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
& L  r) r) C2 Z9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o& I5 X8 F% u& G* B. Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77% a5 l) h+ s) }+ h" @7 p

4 u2 L  [6 r% O( B; t4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
, p4 o* S$ E) k% S  l7 S0 R蛋白  250公克
8 j9 g3 c% J) C  M! `. s9 o- f& S5.39.217.77細砂糖  90公克
" H/ {2 C! p: k; F! Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
4 w6 T2 y- M! F6 K& O6 c公仔箱論壇乳化劑  45公克 5 a! v% f( y# A" B+ ?. ]
豆漿  120公克 公仔箱論壇% c3 Y7 ]' c! b9 T
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb" o/ q8 `0 S2 |! j; B* H
蜂蜜  20公克
, N& A7 T4 h% G: c5 `: L0 l芝麻奶油霜：
( I, B! S& E2 f. @  u) T0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
* F1 z2 `' j9 L$ M- M- b白奶油霜  適量
. {) v6 u9 U1 N裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb7 i: H7 H$ l, \+ I" b" k: e
白奶油霜 適量
/ w5 B1 v' n: M7 D公仔箱論壇熟杏仁角  適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 {% w& q  O
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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7 y4 S6 h! R( u$ {& W# ]' L( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 t, a4 g$ n/ o. K
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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5 ~: b: v2 R! z7 `4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 : d9 O6 {& O  b9 }9 h
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【備　註】 公仔箱論壇& E) L: k, p+ ?1 t& U/ Y$ c
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
. T% O( R; g% c2 n+ v3 L: W5.39.217.772.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。