MagicAndy

【材　料】
: b- {; j- `. [$ T5 G黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ K6 o$ x  G& p! S: o2 w, i
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb% B6 l: s* v6 \% J2 S* ]# z
泡打粉  2公克
& `8 I* _; h: N3 J% r5.39.217.77細砂糖  42公克 5.39.217.77+ k$ u6 F6 e! r5 B
水  185公克
2 ~# x; n9 ~$ ~* z! }4 b7 _1 X" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
6 M; Y# g# R& I4 d2 w1 H$ g* K% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 I9 ~( w! m+ w( t% W- }
黑胡椒粉  60公克
5 k- S( o9 J6 M& C  m& n6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* \  k7 E  B% \+ S5 o
【做　法】
4 f8 j; O5 s* M- W! f1 n: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。+ p2 E; u6 }3 u+ p
5.39.217.77! v0 T# N: y7 @
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
4 m" j0 h4 n# U
  A, O: M1 D) c) r; F( g* u3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
; J" J5 w( L- x' d6 f2 B 5.39.217.77" {( u. L" l( T7 J; ]. }
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. @2 d  I( s1 w6 r; a" r
A.蛋黃  6個 : M9 R( V% x, j  O9 j  b
　全蛋  3個 5.39.217.77# n, S1 f# _' S& y  k
　細砂糖  150公克
4 E% f: |* i& |" j( |' xtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
0 N( a" o* l) a8 |7 z5 d  e公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
9 g, H" f; C! o$ p1 d5 q2 ^4 N　鮮奶油  600公克
  l0 L( \& r1 _1 q0 ]" v2 q% g) H5.39.217.77　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb! }5 R4 U+ w* m
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.772 Z5 C1 b4 ~" `
裝飾： 5.39.217.778 n$ p" Z: Z3 _8 X
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 r! x' c# Y. C6 _& Y3 @  ~' q# O
. Q" r8 _, z) c. m5 K, r
【做　法】
$ Y+ s& u. ]% t: Q4 c2 A, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇- C5 O8 V, B, p; B1 J4 p. @
5.39.217.770 H4 a, [9 F# a: s7 }
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb7 y. R9 K5 A# {% R; D& K

& B: e* V% O8 Y0 W& C公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
* O2 ~  k4 i* I4 Y! T- p) r: ttvb now,tvbnow,bttvb
" K0 }. K( y0 a8 A& S" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 f8 P  m5 V! @! b

3 o9 @( |0 w, x/ o' \0 v  Ktvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
+ a# N( [9 D  t7 pA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 M, m+ {/ `& j
　抹茶粉  150公克 ' ~) P% L9 @8 e$ r+ C" b$ a
　玉米粉  50公克 % Z! N& \: F2 M- L: h
　沙拉油  200公克
5 w! S4 u% q: g3 P6 R$ u" E　水  325公克
. [! [+ F. h: q8 c% a6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 5.39.217.77; }) h* a- s0 ^
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l& o% C/ M* }( p( D# F3 K
B.蛋白  300公克 8 _" i  P+ y5 T# M3 M- }3 y
　細砂糖  250公克
) T4 K7 U; X( ^3 \! \3 |* z7 u4 U( m　塔塔粉  10公克
% M& k+ p7 `1 h. U  }內餡： 公仔箱論壇* n  r+ b2 U1 c: ]5 w
蜜紅豆 200公克 $ M/ @! i6 Z/ d
　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.77! y; m4 {" B9 \5 P* J8 T

/ [  H, Z6 }) L# h2 R  o0 o+ D【做　法】 7 _# C9 U. I4 p; L  t
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
8 u/ e" G6 J5 v1 v3 ?- Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ t3 Y4 H0 U  X' `# _% W7 H, i! P7 X
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; t' X3 J% D# @9 h% R2 t) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ {' Y! H4 S* F0 D7 k! {
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: E4 S4 l1 I3 n0 X# {  A5 `
公仔箱論壇6 I7 Z. T( `  A
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @) \- Q% R' j5 |/ E

3 n* S& A$ Q3 v# N$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 0 C5 z# C' [4 G# ?! @: ]4 U4 J/ M
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; [5 P, F1 t$ s. g& m
苦甜巧克力  300公克
! q% t' F' S3 I1 l) {( Q: Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
( p4 F6 n7 _- O/ L( F" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 I) p9 x8 c, d- \" q
可可粉  20公克 6 ]5 q( `7 ~3 O2 V4 X: X/ l
低筋麵粉  135公克
" k1 }6 _7 y% Q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克( q* r8 U4 t" w0 I# c

) ]3 P4 S2 C: `4 d% r【做　法】 ; S/ F2 N8 N: {9 a2 L
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( z4 O8 P/ j. ^6 P$ H2 O% z/ }* ?$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 T# q* v# f
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.77- k2 O# g1 s% P* R0 b4 P
/ G: ?% v. r0 V4 K: G. c
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- o5 H, d! s6 e9 c. Q/ r  Q
+ W  G/ c5 p- |4 L
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。. x: n8 r3 R! @( D8 a
公仔箱論壇8 ?' Q3 n5 K9 Y; P! b
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 a7 L3 E, C( q) M/ E# U

/ t. L' M& @# u) Y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ o" r# {! Q# n1 I  P- ?
A.鮮奶  80公克
' @6 z. m' C" Z8 c" o公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 N2 I' x3 d# k3 q, a& f* ]0 O
　低筋麵粉  300公克
2 A6 e  z' Y3 \9 |' ^. |$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 L! T/ V% O# V* |. A
　沙拉油  200公克
$ R% g' \+ l2 M# a5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
  N1 y4 Y* z# p+ Z% u% W　鹽  10公克 ; M. ^6 q: U5 o
　蛋黃  320公克 6 v- C) P# n+ T& y# i. K
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb" g. L$ d/ {: U& d  j
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇' K- U9 t# P6 K! A/ z
　塔塔粉  10公克
' S& ]2 V% ~  _3 B0 j2 W0 k3 r: p內餡：
1 `' m  J9 i4 \; E& E公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
; g. G9 O, w; M% D. \ 公仔箱論壇0 q0 H5 z/ c$ j% a( W/ [8 z2 V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! M9 N4 G* G! @! Z
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
2 r4 W9 S3 k! V# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 n9 K$ I' m, M! Y1 {2 i) o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 r9 u& ^4 @9 o+ m公仔箱論壇
$ |/ ^( }% a" v: x4 A6 }0 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 p. e$ i% q# w9 l; p% Atvb now,tvbnow,bttvb
3 s2 T0 v, C' U7 a5 |) p5.39.217.774.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇" g9 ~- K" j7 W
公仔箱論壇) t  N7 d3 L! [2 R
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& d  E/ b1 l# N1 k公仔箱論壇
3 A" h% ^9 i( _" L6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 ) ^6 X4 M; F% x+ \, m, P
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 t( Z8 g4 t3 W9 m% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- x9 \, N" c8 q# j8 v2 l
5.39.217.77  _: ?' e+ s  F7 j. Z
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77+ e3 X+ B- U0 }5 h7 b
麻糬預拌粉  250公克
: c- V0 l1 W4 A+ l( `3 P5.39.217.77細砂糖  25公克
: _1 Q/ m( R7 T3 t2 b9 A5.39.217.77蛋  60公克 5.39.217.773 v9 w, L+ ^6 b  V* [
牛奶  200公克
, g/ j' n& m8 s& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 5.39.217.77* G+ m6 T& Q6 `, g3 M
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 N: g# q! a- j" E) {; H
公仔箱論壇8 n2 ]+ r3 T0 J
【做　法】 公仔箱論壇2 J+ Z0 Q+ P: V; H' \. Q  {
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
& ]. b; J$ f( n9 g5.39.217.77 公仔箱論壇/ x9 ~9 l% `6 b" N* E$ o
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
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6 u* c+ v  B# P) [4 E. y3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 N) W1 E8 [. g' E- T
A.沙拉油  59公克 5 Z4 ~5 Q2 y! E. N. N8 ~
　可可粉  44公克
6 o  X0 {6 F5 S/ @! m5 U5 K  b5.39.217.77B.全蛋  622公克 公仔箱論壇# ]) W! b2 g2 c, e5 L0 L) n
　蛋黃  30公克
+ Y. }, x6 A8 d  m: B) }! z1 t3 ]　細砂糖  504公克
1 p" J; ~; Y4 ?- D2 k5.39.217.77C.低筋麵粉  297公克 " T5 w5 W- `! z; K! w
　小蘇打  3公克
7 r2 u7 b0 x6 m6 |+ htvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 公仔箱論壇+ w# f1 M) q3 K4 L0 Z# T
　融化的白巧克力  適量
8 A1 x& I, Z) K0 }( S- G公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# p$ |3 I% [7 H

: l5 E$ J9 A) }, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( K; V2 W& a* o
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇! o" q5 N/ j  c$ D1 g' [- h; c
+ c" \, _" J: p9 w8 R
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。  b7 s9 q7 t5 o4 P& W- p, O

. k: h; V# E8 m( N  d; ]1 p: Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇! F* ?$ S9 d4 E  l! S
5.39.217.77; _( M+ H( J: z( B( s  u9 w, M0 O# e" n
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。. r& p* L. j: h
公仔箱論壇) l8 h7 _: N8 T; ?/ g
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 + r& i+ a0 e: J. b- ]
吉利丁  6片 5.39.217.77/ C8 x" ?& O3 \& A
小藍莓罐頭  1罐
! h* W' `2 g2 f2 s蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 \9 d# V4 H4 t, S7 X2 r/ f
細砂糖  70公克
' R9 S  ^, K' Q: @8 y( E9 h水  70公克
0 N* S: c% W7 K/ H+ h. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 5.39.217.77. @( ]9 f5 Y5 N2 M( Z+ h
巧克力海綿蛋糕  10片
' z2 k! D" X8 I5.39.217.77裝飾：
4 K5 ^$ d4 W. r( M& {
; d2 a2 i2 q- I. N4 `& ctvb now,tvbnow,bttvb! Z( r1 F( x  V  x$ h
【做　法】
7 T, t$ I. j! Z- U% @2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ k" A! B; S3 }) n$ S. h) c5 s3 B 公仔箱論壇, u1 ?, J8 x4 V- J* A
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
# n+ f' Y; b& J0 I: E7 }$ ktvb now,tvbnow,bttvb - q$ _$ T" S$ e- ~+ p$ ]
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.774 m) e- w2 V; O$ `

) `( E3 Q! v9 z' Q' k, x0 O9 I5.39.217.775.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( d- f* o2 d4 s1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, a( k4 I6 y( B; \3 K& \" [3 q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 ?" F* f  Y* h( U, E' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 F" d  K' s2 u) F
細砂糖  240公克 4 y1 s! o) I. Y, @* D0 U
全蛋  300公克 公仔箱論壇$ X, X3 D" S, F" j+ r
牛奶  200公克
$ o. E8 Q. o5 q: Z* T* ]$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; C% _6 S3 x7 Z/ {
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 o" M& u% w5 w( X5 g' ^
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R) {, p' [6 {! w8 M9 U0 L4 a. O. \
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 o  U# [! P- _) A3 d
發酵奶油  260公克
7 p: _: A3 G# W9 x# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
2 t* K4 v1 w; U  ~3 h& D9 d2 f) \: j公仔箱論壇鮮奶油 適量
/ p6 {) s5 d% y; k9 N0 c/ P" d公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
+ E% g, a% \, M7 Q% m: Q; U8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K' M- t% ~% u" F% }6 [
巧克力淋醬 適量 5.39.217.773 Y) n8 O) P0 g, _
手指餅乾  適量 % ]8 R8 G* x3 T
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( Q/ p9 P% o; u7 b
軟質巧克力  適量
2 i& ?$ q0 c) C1 b! G& C9 t杏仁果  適量' m1 \8 W8 a: ?# V
公仔箱論壇8 f6 L4 ]/ w0 G) F
【做　法】
* ^" A' R! l2 f$ s: {) ~) B- t公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇# n7 f% S, L( k" m

/ w0 Q( Z0 R! U3 r2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
7 ?. z- `8 d+ S$ f6 Y, \' f4 H: {6 r5.39.217.77
8 R) U  K; F* U# X7 i9 q) [4 v3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77# X, f( a7 ?+ m6 X- r

9 o8 q6 C& g( Y5 H  i  L& x! U公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
* e% a- h9 f/ L1 }' otvb now,tvbnow,bttvb
0 r% p! X0 _/ ?! _0 G8 C+ k0 C+ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 , K& I0 \! l( b' X: ~9 Y
5.39.217.771 d! G% l& b! c
【備　註】
8 M( L$ i- w% o4 L: W5 `. A# k2 o1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2 N& Y0 p! V) ?0 t. r; C$ L2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77% e- ?1 l! _/ g- ?" K
全蛋  180公克
, M3 c& W" o; m. L公仔箱論壇細砂糖  80公克 公仔箱論壇; Y* i7 c/ u! Q, \) K: [# e
低筋麵粉  35公克
6 w4 _( c4 M4 `: c: R杏仁粉  25公克
) S, T! h' Y- F& l2 t  L3 E" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
2 r7 S' Q, {) `3 ~/ s$ L/ A6 a1 z公仔箱論壇乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d! c1 {0 o) Q1 P% c& {, D
發酵奶油  90公克
* q3 r) c4 ^# h4 a7 A5.39.217.77內餡： # Q7 Q* I. R6 B1 M' L( i! S
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇8 g1 L$ n6 r9 D7 ]  l, J
夏夷果仁  適量 4 ^9 }' O& L9 d/ B6 d
裝飾：
/ A- z5 q$ O( [# D1 x2 F公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
$ c. B7 w( P# L4 W: k& ]' e; B5.39.217.77巧克力片  適量 公仔箱論壇. |# b: p/ C) J/ o: I+ f' z
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 c% i- L0 I0 }  i
巧克力餅乾  適量 5.39.217.77' m( C2 W2 J7 w. F
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【做　法】 公仔箱論壇8 P, N0 o# y2 `& J1 b" Z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。1 B" P9 `# g' G$ R3 |
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 ?# G+ c7 x9 S
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ @7 A5 _2 W) Z; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W" i. o  @' h5 r; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& D; w$ A" N3 K

/ w0 r. e3 Y+ Y3 U" ]. I4 C5 Otvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77! y: |& [! y2 X. n
蛋白  250公克
% k) s. a& Z, |5 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 4 _2 L& b# h" d/ G  m
低筋麵粉  165公克 1 |5 M( t2 q+ S+ ]# q* j
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 K" L8 m6 L% ]5 N/ h. F
豆漿  120公克 公仔箱論壇, _" `, V+ U& v* N
沙拉油  45公克 5.39.217.771 w! g( o2 E: d! n3 }/ U
蜂蜜  20公克 5.39.217.77: C" H( ?5 L3 i- `) X$ s5 n. o& z
芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E6 g1 n5 P8 F4 ]! h
芝麻粉 200公克
' e  `( l( G5 T$ ]tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量
  V1 }+ B3 P" u. h9 j裝飾： 8 H# |5 ~6 o8 B. W# h6 r
白奶油霜 適量
8 J9 a& H& f. U3 r, I2 F) N熟杏仁角  適量
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【做　法】
( p$ t! O: I! l- `$ Y0 C1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。( ]7 W6 f6 i. C

8 j8 R, H( k' `( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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2 {; U2 W/ P5 w. T: n0 \& @) m. e公仔箱論壇【備　註】 ( E: F% g4 _  g% r& }: f7 U& ?8 _% M
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
+ C" `8 @: P  q: o0 c7 U5.39.217.772.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。