MagicAndy

【材　料】
6 K& D' _8 [" o1 v  p0 x: ]tvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
4 i4 o. y  S$ i# i4 j低筋麵粉  42公克 5.39.217.77& k6 l4 T7 c7 v4 }' b
泡打粉  2公克 & `6 v2 B7 H" E4 B$ f- ?" C, ~
細砂糖  42公克 公仔箱論壇' I" J1 v: x8 d* t) Z
水  185公克
% I7 ]3 C$ M$ N- ?& n蛋  92公克 ( b  {: B8 ?' q% R7 D
煙燻起司  1公克
. M9 Y. F( _# k5 @8 [* s% K) d6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {( B. V( r9 h, X2 ]  G; |
2 [8 K" C+ s& P
【做　法】
0 P$ W+ G) e& {8 F# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) x$ s# B+ P, m
公仔箱論壇' _. s% H8 j+ B# A
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。* {* i, {9 g6 H) I2 [+ h

* P$ s- b/ t! z7 @9 c9 W  Htvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 F- P8 k! i3 K1 ]$ f/ j9 [
% E# U4 H2 U2 _; R7 y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
0 B0 R. ^  h. B1 p  K( B( S& XA.蛋黃  6個
8 i4 H7 s! g; l# G; }/ V; x5.39.217.77　全蛋  3個 5.39.217.77/ h- b- u& K( I$ D! B9 L3 C
　細砂糖  150公克
# Y( r, K& {& g" M' J5 F$ ~5.39.217.77B.吉利丁  6片 1 q+ C) @- z9 P' {. V
C.苦甜巧克力  600公克
: h0 n( K9 R( I　鮮奶油  600公克
; z/ f! b& I$ R　香橙酒  75公克
/ C0 {: b* j* z8 U! }% xD.巧克力海綿蛋糕  4片
4 X' o7 V! K3 M3 z/ |# N: @1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇6 Z4 t) G# o( u/ r# O
可可粉 適量
: z" G7 Z* l1 z9 P' i& s公仔箱論壇6 J2 M9 i4 n2 B8 z( s5 e- K
【做　法】
1 X$ w5 `0 J% s+ N* ^3 T2 l+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.770 t5 E' A: ^3 V4 H7 R

: U2 y8 U8 K+ c+ C" ~9 _7 G- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb. m4 W, b$ T' f* X: w

* E0 s1 ]6 F1 E/ U" r5.39.217.773.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ d6 o+ O4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb% K  K, v/ W' M+ W" q
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
& P, E6 i. d9 ]5 ]- O
& ]4 k0 K8 u2 Q8 q7 e5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
! f8 ~0 v$ {8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 8 _+ _, b/ c- W# N/ @, i
　抹茶粉  150公克
, R% u) T- a* _" ]7 L( J3 J, J3 M　玉米粉  50公克
% |' }7 Z0 n2 K6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 公仔箱論壇  k# w% g1 }9 o2 Q- w1 C3 Z) Z! ^
　水  325公克 公仔箱論壇) F. u3 b" l( R
　蛋黃  400公克
+ D8 C6 @8 r* [% ?7 g, p　蜜紅豆  200公克
0 l# j6 _0 B! \3 |tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
9 h" H, c% d, Y* ]. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb: v$ ^6 s) V9 a# T5 b
　塔塔粉  10公克
1 y' A2 R5 t3 r. d5 }( X; z6 ^. Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5.39.217.77' r8 c+ y+ C* O8 x. z4 B  G
蜜紅豆 200公克 5.39.217.772 Q7 \$ }. r8 d+ L  p
　打發鮮奶油  200公克
# z' o8 w# N" `4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" b% U( }8 r% _. S- V: N3 J7 ~公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 {3 D2 ?! a, r; H
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。9 T; l" k+ C6 \8 x- b/ c

0 w. K$ u! V& N/ A9 u0 |' q5.39.217.772.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: Y/ Z! h# @* k% ?  ^) D9 S4 _0 h
' M8 [1 a/ S) ~7 h0 s" D& Atvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
$ `& @- ?* \7 i, i* A; a5.39.217.77
* N" {' R5 M9 K3 s4 h8 G* S$ d0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇( I3 W8 a$ Y2 O' V0 P

2 r0 }& L, s. ~9 o4 n9 q公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. w9 o8 l5 _* f. O  r* B  w) L
奶油  200公克
# q' [9 w& U/ T  n4 v公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 + {+ N; i& M) d! \" D
細砂糖  240公克 5.39.217.779 {" [. Y0 F; m2 `0 n: |/ P
全蛋  4個
. t/ _8 Z5 n& h  ]1 _& N& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 . N3 ]: D: E# t. G
低筋麵粉  135公克 2 d$ ~( ~3 m2 |9 X% A
核桃碎  190公克
0 g% p$ f8 ^- V2 c 公仔箱論壇) n3 x  C8 }' a  n4 O9 |" w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, H7 b; D& K3 e, }7 @! x
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
+ e0 Z6 S" i' ~: U9 d, X& w' a公仔箱論壇
* W% c9 t% m( a1 f, t# Z5.39.217.772.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
" ?" `' U8 }$ j" y1 |/ x公仔箱論壇 5.39.217.77* u7 m4 p2 t# P% l. P- [2 U
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
) @# H  ~& k& Y1 q7 M9 q
; ^( X6 G+ r- s' O- g4 c$ e3 O, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
, ]( a, X9 H* F# S* N3 D7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* X+ |3 ~: {  N1 h+ j
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。& u" {/ N* r! g, K3 Z- h

: W- j+ Y2 Y& G5 a9 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77" Q6 X' l; m8 s/ L7 E- O5 {, f9 Y
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& }; {9 P8 I
　即溶咖啡粉  25公克
% N& y- ]) W- \8 u, H! D' g1 `6 l　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: W3 x% t4 f9 d
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 f& z  e8 Z! ^: s' |' B
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ C# i6 Q( l$ k0 `9 N# C- r
　紅糖  150公克
' S2 x5 C% s2 |, h$ H8 J+ F　鹽  10公克
' G( k0 ?: f- k, M6 c公仔箱論壇　蛋黃  320公克
, \, l9 u, N& m- Y5 }公仔箱論壇B.蛋白  630公克
% F% s; E! m/ f5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
/ I: K# S% @6 X0 ?0 B2 v- [7 V5.39.217.77　塔塔粉  10公克 4 a" X9 M# |& _. C. s# T
內餡：
& [/ {0 o  d# B打發鮮奶油 350公克, ~1 F. Y  a* ^8 W" r; T5 f# X; a

: `; K6 w) k- R* G2 I【做　法】
2 ?3 y  [- \/ k) H. i& [# A1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
  C9 r2 X, v$ n! l$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ @- ?' b, m: btvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。( w7 i" Y4 J# q
/ i% W4 Q1 f3 P. U' h4 F/ }2 Y
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 \" l0 z4 K% D/ ]% h- y) C  ]+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ H0 H1 i% u3 D) `' x
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
" W$ L5 ?4 E" o& M1 M7 }" f; Y% [ 公仔箱論壇$ _2 e3 R; P) Y' F1 k! X7 z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 Y  R, ~0 [" r+ `' g3 Q tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 K3 K& [+ }" s# t
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ Q# d! Y5 c5 ^公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.77: `  s- C7 h% R: G

( `1 m" d! {) S' w. E2 g3 K  _0 r5.39.217.77
" h6 c. k: S  z$ D得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
% t9 i2 ^' {$ @$ E0 @tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
% J1 P% X% v4 {6 b3 W+ G細砂糖  25公克 5.39.217.77) ?" O; ?6 A( ?* J9 n8 d
蛋  60公克
" T# b4 q. N7 G5 k7 U公仔箱論壇牛奶  200公克
% f0 T5 h- C* s- x. xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 + G, T+ P6 Z$ E* _; n4 P" r
熟黑芝麻  8公克
( x% w* P" Q  w' h! I3 K: t 5.39.217.778 G4 v5 }) l3 P& ?% T6 T2 t
【做　法】
2 v" r% g4 c% g% A: j- `# e8 O! m1.將奶油置於室溫下軟化備用。
% b" s1 G* \1 O/ k  o- c
3 O( G, n3 ]- \( j; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。. n3 Y& [3 f( i
tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ w3 k6 E! A0 v7 f6 F
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
5 K# \3 w/ D% w6 U- mA.沙拉油  59公克
0 ^' b: d. O) ]# ?: a4 S公仔箱論壇　可可粉  44公克
3 f+ U, T8 \" Dtvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克 0 k- K, \6 t9 D
　蛋黃  30公克 4 _5 R. X) X" \" ?" a5 m: u1 |
　細砂糖  504公克
! @2 b, d# f6 i+ d6 ~5.39.217.77C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇+ `0 j6 \8 F; g- r# R% j" L
　小蘇打  3公克
& Y& }" h0 g& H6 ?* m4 L1 U0 ntvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
7 {3 A8 W, o( q9 Q, ~: @, h公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
+ W9 C, C- Z  k5 j& ?　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇/ m3 b& ]8 L. _  ?# d

" Y3 b  D$ c) g6 K' i4 w! N【做　法】 公仔箱論壇1 Z" Q2 _; p$ ~
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
! E" B8 I3 n' f; M: S: n tvb now,tvbnow,bttvb& D* w5 C# r- ^" D
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。9 \0 G: G# Q. v

  r5 ?/ {1 I  m( J2 s3 g5 C* R公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
" D- l+ M3 p6 U; O/ f, D, K公仔箱論壇 , ?4 I$ N% b% ~' g# |7 Y/ U
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb! O( o& w. a/ _* L/ K1 W

" Y3 r; d/ P2 {: T- P5 o公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. |; D1 @8 p5 L$ G8 O1 R吉利丁  6片
5 G3 Z# A2 A! q3 B  |小藍莓罐頭  1罐 ! w' {8 S5 F8 Z7 b" e3 c
蛋白  150公克
! o: D- v3 M" [$ ^細砂糖  70公克 公仔箱論壇7 W3 f& A4 r! ^7 u/ W
水  70公克
7 M. A  d' P* ?打發鮮奶油  150公克
7 w. g3 L# t/ D! U6 ?2 x' [; Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
( J4 X3 z/ Y8 b9 ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 F$ @' x: r) Z- w
5.39.217.77$ D: Z9 U. S+ q9 E2 t
  b! W+ k" p+ Z1 S, ~
【做　法】
* ^6 U8 k. Z$ J5.39.217.771.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 }  ]4 B! s$ ]$ h; atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, K+ b& p: \, l5 r6 U
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
& z% n9 I/ m8 G3 u# _5.39.217.77
" D$ `+ H! j1 x3 _( x. g! b" h6 e3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。2 ?5 W' U4 T5 u# V8 |) z# p# j
tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ M: o3 W$ k6 P# i0 z1 ]
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.775 `  I. `; U% v2 Y: k. A

( v! n! \$ K5 k* {) t5.39.217.775.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。* T) [* r& c5 d$ N* C( X% u; A

( _$ r9 y' O- ?$ s- v$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 z; n( F+ a# _8 K- V3 X1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
' q. @* H) N0 e  Q% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 {: _' B( g
全蛋  300公克 公仔箱論壇3 x4 s4 \7 R) x# x+ X
牛奶  200公克
6 b; c/ t6 t5 N0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 2 p; [) J; z4 b0 E+ a
可可粉  50公克
" C, S& ^6 S4 B. `7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
& j, A2 d9 I, f# w! B& {! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 5.39.217.778 M# `6 J$ N+ q- o9 z  P: @- O
發酵奶油  260公克
4 v# g, P4 V7 U: k( _公仔箱論壇內餡： 5.39.217.77! V5 Y( w' ]7 f. I- D# e3 t
鮮奶油 適量 ! u: h! E& @$ `2 d$ \, i/ f
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 V! h8 `" I% L2 P, k/ C
裝飾： 5.39.217.77, C, g9 r+ o0 ?& ^: b5 t
巧克力淋醬 適量
4 I' q% O6 B1 N# ^5 ?" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
7 B. K& E, i. k- W鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; u1 S6 t1 a- @6 g2 ?2 N* h
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- P* M& [' I6 \- r
杏仁果  適量
0 {6 Z! K1 F. D& M1 \* H/ E
% u/ f8 c  L3 g& M( [( e+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" q3 r8 I% ^# h" r1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 W7 j1 ^" ]  ]( N& k

$ f; a9 m8 t( {. g: `" itvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
0 J& j0 Y6 {& ^5 ?3 K7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S& M" {8 _  }3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77. n9 ~7 c) y8 p
3 h# c! e. k3 Y2 s
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
+ J$ U- m7 X% I6 X公仔箱論壇
' h. F& i/ x- F) ]2 B, N- g# V5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
% @; c: Q% _5 q9 W* j! H7 _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 A3 W4 i! _
【備　註】
( O4 B% O: f% `2 I/ e# Y) ~tvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。2 l6 o6 _5 w( p$ [
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
6 P" C* D( J7 g4 n2 W, Z7 o- F4 U5.39.217.77全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ G# v. I- k8 a9 A0 h
細砂糖  80公克
. A) x% g% h0 C- c$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
1 I- U/ p' S5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
: l. }6 I. l3 J可可粉  30公克 ; ^5 H, v5 u7 I  l
乳化劑  5公克 ( R" ?) I; n6 S9 S1 P# b& ?( m6 F
發酵奶油  90公克
4 T$ I: \0 S6 v5.39.217.77內餡：
8 d( ?4 k, Q5 f% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 公仔箱論壇8 \" D( O; W& c6 [; F! w
夏夷果仁  適量
" H/ ?# x7 ], {* X, [# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 O" F0 @! z
打發鮮奶油 適量
! j; b* X9 Y0 d5 |" k  ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
' Z7 }; ~0 Y$ J( T: [7 D5 q, R公仔箱論壇巧克力粉  適量 5.39.217.778 d2 X3 l  x; b$ K6 X3 O; W
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ |# o6 o! }9 O1 U! v* x

$ v3 T4 V" V, Y: J$ R2 B7 h【做　法】   b' `2 n& j# K$ a8 t+ P8 r2 v& C
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
) r, N9 ^$ A4 Y! L7 O公仔箱論壇
2 S: H$ x& x9 K/ e4 R5.39.217.772.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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. x' h- C! W% U% _1 F. A) V: E4 C3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇: G, Z2 R9 K3 P& v" X1 R

! X! L# B6 _" k' w4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% i9 v) {: h/ \/ T8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
6 R& F5 c7 C8 ?& etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
& L/ c- l" ^+ C4 W! O低筋麵粉  165公克
: t) z  d  N# f8 |  Z5.39.217.77乳化劑  45公克 , f' [7 c/ N5 l4 p& s1 M
豆漿  120公克 4 H! N' H& Q3 V
沙拉油  45公克
/ Q4 h+ [* @3 a3 E& X+ c9 s' u蜂蜜  20公克
4 T, r3 b& _, e4 Q7 F2 ?芝麻奶油霜： 5 i4 Y. I+ \) ]( i
芝麻粉 200公克
' H- v* x( T; L# l. v6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
( A! r1 ?  ^' o( C5.39.217.77裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~* b- @/ {: w# u* M) w( q
白奶油霜 適量
( z! i; {- E$ A; B) `8 M4 W熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 s2 f' z. W+ K" @

* \1 a/ R' V( s4 k$ G【做　法】 7 a, b1 P) Z+ M; \8 r! ?* [' ^
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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" J. C+ @, E' a- b% D公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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+ W4 c. ]0 X' E8 p; ]公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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8 i8 n* G, D' D8 ~! c+ @* a/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
3 o" ?$ j6 C; S4 {& W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 P+ P& A! w0 a
【備　註】
: s4 F1 V1 W1 f2 F" g1 a$ ?* f/ R1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
- `. }# d* G6 P7 ^2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。