MagicAndy

【材　料】 9 t" X! M: x1 y) L
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇9 I- S" c1 r7 Y* L  K) I3 E! ^
低筋麵粉  42公克
4 j$ s4 k. E* Vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 ( f  L$ r3 y, k  @+ F5 w
細砂糖  42公克
. S; ^: j9 |. t5 B( @$ n公仔箱論壇水  185公克
6 c2 O* G' z+ n$ W+ |5.39.217.77蛋  92公克
+ M; ]8 d& u; ^$ z公仔箱論壇煙燻起司  1公克
& P8 Z, J2 `" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
& E9 |6 n3 ^1 D5.39.217.77
% {4 C1 q- L: j1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 c$ U! J# Q# h/ `) z1.煙燻起司切小塊備用。
* f: b8 O: p5 _* W# O6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; s1 Z5 W7 _$ h. O$ w8 F
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
3 d2 p$ ]7 _8 _! E3 s- ~7 Y/ e, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 ]' R6 o8 E9 j# T  V8 S& U
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇5 a3 N& I9 n$ x2 B! ]0 Q

- n3 g, H( J8 v/ j4 i, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v$ K* n2 u2 c$ s' J( }
A.蛋黃  6個
. V, v# a/ l' _, A　全蛋  3個 . G. u) t7 \) [2 W6 |) b& K
　細砂糖  150公克 ; i4 p% ^6 }9 Z4 M: M5 I- M
B.吉利丁  6片
( t! |( v5 b& h! [& S6 I0 p5 tC.苦甜巧克力  600公克
0 V2 m8 v" T( A公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 : b+ s$ F0 e* s+ q9 j! O2 S
　香橙酒  75公克 " j' G: N' Y# M0 R/ X) h: P
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.773 @0 b' m, t3 F# b
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ m8 _1 d7 N6 I6 [
可可粉 適量
( i4 e7 l+ H! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 w$ c% e' G2 d+ E& k9 k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! X* L3 K7 ^9 n/ i; r
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。3 O! n, z  |+ Q0 O7 ?) T

. m1 |1 P7 x3 W/ B6 \4 y2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: X9 B0 |. t  s9 f+ |: d$ t
& Y% r  |+ @4 K$ d7 R/ m公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( R3 V  ?1 t$ D+ P( n9 \
tvb now,tvbnow,bttvb% @% s" `. i$ v0 s
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
* z3 R& L# h( p) b5 ~. u8 U5.39.217.77 5.39.217.779 Q. b  U, `' E
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
1 R7 }" v; B' Z) I& O/ i" itvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
, i) G+ ~6 A+ P7 M3 [8 b公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
2 J3 C+ j+ n: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 ( O6 z( y# t4 X2 A) E7 E! x" O* q) y  Z
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇7 O7 d$ r- K5 r" J3 V( O6 f+ D
　水  325公克
3 ^- f, _, ]% g. N) ~$ n* \5.39.217.77　蛋黃  400公克
8 T4 j7 \: @' I5 Z$ x. H& m公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克 5 l$ t3 ~; h1 q* y! |  @
B.蛋白  300公克
% q$ t/ H# g# z0 F# |( n# G　細砂糖  250公克
& Q! U$ }/ n( J* ~- f: n2 K　塔塔粉  10公克
4 H4 `; S! D; X& j/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. W% Z0 T9 z# t7 v9 S
蜜紅豆 200公克 7 R* G9 I* g: c. y
　打發鮮奶油  200公克
! y1 A1 \6 `. T- a6 `' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 E  H& g) Z8 H  n% f
【做　法】
3 p9 R, W0 V2 c. [+ ^# Etvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# k7 C& A& M$ Q
: y6 o9 k0 ?: q; v5 M5 {
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77" i3 r" F/ ^: B% k7 ?. X9 t! g

1 Z. W4 U) Q: m- }' y6 [5.39.217.773.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.77: [. C% y- z4 \

7 |# l" l/ r, K4 ^! o4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。: R+ S, g+ [. v+ N) x; G$ F8 ?" n

* m' @8 D: y7 `- y; a; A+ q公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
) L# S+ Q0 S: ^" H* m5.39.217.77奶油  200公克 公仔箱論壇5 ?3 e. E1 n6 `! G& L. |
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.770 X6 C( [, ^6 P. L; W
細砂糖  240公克
9 w- t$ }5 ^# V! A5.39.217.77全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb" g2 V. P$ e2 R$ ~
可可粉  20公克 0 Q; d2 K5 @& d8 t* H( q
低筋麵粉  135公克
! ~1 \% A0 \- K公仔箱論壇核桃碎  190公克公仔箱論壇( \  Q$ a3 }( F& f2 U9 z1 }! C
tvb now,tvbnow,bttvb2 k- w2 Y! B: N7 R' c  P! f
【做　法】
0 y* ]4 V5 g; t7 n, t公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
1 V$ e' _$ r/ u* m: E3 E# ~ 5.39.217.77. W1 L6 x2 H, E9 t: @9 Z% T
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- Q  b* _+ ?; U: d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% ~# e; ^7 P5 y2 P) t  q6 |
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
) v2 H5 n% l) T$ |' O9 o+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 k# y: r* k' |; E. r- S# Y4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ w1 H$ a6 [1 ^2 ]# w$ }4 u9 L

3 X* H) K/ W, H) a) ~公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 G/ n6 [  t- }8 z% d* k2 K

" q1 a  w2 o! b; p3 ?$ G7 o+ G/ W. Ntvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 + _' k+ m6 y0 N; I/ O  r
A.鮮奶  80公克
! k' x5 }; B$ J+ o, L　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, m6 i0 o' `0 P" t8 j$ ?
　低筋麵粉  300公克
9 F! ]# E; _, U' P, V. q0 J& F8 `　泡打粉  10公克 5.39.217.775 a% G! x' x7 U; V4 i! ?0 z
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇# d' Q1 D/ S# P. `0 Y9 h: {
　紅糖  150公克
2 X6 G, ?8 M" @0 _tvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
1 H7 O  P: M2 }( E! e. g- p　蛋黃  320公克
/ I% ?2 X( H% L* |5.39.217.77B.蛋白  630公克
/ C+ S# T2 Y5 t1 e1 H' M6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
/ n3 b& g9 v0 D$ o公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
& I+ N! B* e, |! A2 h; z3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 公仔箱論壇, G9 j! n3 H- a* R1 F/ H9 _
打發鮮奶油 350公克
# A* r) E  w* F+ C; t* b5.39.217.77
: `; M. ?5 {1 V5 R7 Q& {* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, [7 [$ C$ |+ |2 U: ?& N7 W9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
: p, Q; o; _" V/ N5 t" @; I0 @ $ l6 Y- d" p) ]  |! O4 Q
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) c% s! ]' _) Z8 ~
5.39.217.77) l# D" j+ v4 V( f& s+ E
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。2 ^# }" f/ x% j; h) l, m

% a& T6 L( J, ]- J; x0 \" @: X  S4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
' q' [: `, U  _' d0 i# W0 ]( L8 c5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb. m$ h" {  U* v8 \2 _4 R/ u7 v
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
; a5 E& I4 Q) P4 d- h$ _) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~  d# V6 \3 M: z' \. _tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
# D% F: G* S$ A7 o2 W8 O5 \6 s公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.77( w% i) H+ [7 i6 O, ~
公仔箱論壇( S# O' s/ Q8 V; b7 {& B

2 D+ G8 i8 A; a& g2 k$ D得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 9 A) W: {  @% ]9 F
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ k$ G  N, \. a0 A
細砂糖  25公克 , y6 k  V* N' m2 z# X
蛋  60公克 5.39.217.77: e2 v2 ?) C! ]4 c0 H. O
牛奶  200公克
6 O; P, G# C  a+ r( [8 ?) z  U; X公仔箱論壇奶油  65公克
4 m  b1 I* N9 W- n4 o% ?4 ~8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
, x2 X  {" V/ K2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e2 Y0 `3 S, @0 c【做　法】
% T9 ~# s8 Z! j! Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) p+ V& [4 R! `
tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 h7 t/ _) Q; o* V0 C) Y9 J
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇$ A& W; h, t( U& J8 R7 v7 r

7 y" E0 s0 R3 O# `8 t2 A: Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 - [6 A. h' k! x5 e! u1 u# l
A.沙拉油  59公克 9 g  B$ {+ j1 E) m
　可可粉  44公克 7 `6 H$ V( r; f
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇! [' L- O' C7 c5 P& U1 U. {7 v
　蛋黃  30公克
& u. ]( F& ?# ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
( s) j  h6 v; S# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
7 L6 l$ j5 c. ^# |4 C　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f  K1 R8 r- ^+ e! Q9 b
D.奶水  77公克
$ h0 i3 R1 z8 t" z4 `# z  E; o( Atvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
3 l9 o$ K2 r; ?  u5 gtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 # c( [8 t" @, @4 F  q+ N8 R& O1 L

$ x. s! z% J9 I$ E6 H$ s, J5 ], h【做　法】
5 {6 Y& L/ f3 H( m* e$ m1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 J' ~% ~- P! [2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 t2 g2 l! u3 Y4 Z1 d
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
9 f$ W4 O6 ?' \3 |2 w; xtvb now,tvbnow,bttvb
, }/ z6 x: A$ R, N5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; J" U( y3 R- q! G6 x: r5.39.217.77 0 P1 J  Z8 J7 n
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
4 I5 o' W5 u" G4 _" I( a, o ) c+ w# a! e  |1 e/ g
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. ]  O' G2 ~. B% ?  f6 |9 Z
吉利丁  6片
) J9 Q2 r1 d5 `5.39.217.77小藍莓罐頭  1罐 - n& j' Q/ p9 X) Y
蛋白  150公克 5.39.217.770 u) e" n: z4 k+ L+ W
細砂糖  70公克 $ R  a5 j" \6 Y! i) E5 @
水  70公克
8 m3 P7 m+ P  B7 o$ G打發鮮奶油  150公克 4 {" c+ `2 _' M! ~$ _& F; L+ V
巧克力海綿蛋糕  10片
) U' Y5 E% x5 |' q9 y+ @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.77  k% i- |3 o" I* L4 |4 g6 p8 E

7 M4 ]( c" b8 _0 C  a/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* H( z$ A$ G) g" I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s& f$ m$ M9 P" H
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ Q& k; ^: r* b; i* K; \5.39.217.77
0 U6 _, A' w9 Z: w2 _2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
# k; C  {$ Y& l( }- l7 o7 l. P公仔箱論壇 5.39.217.77& e9 s! k, f3 J& U
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
5 ]  G. U# \4 d( Y5.39.217.77
' r9 d. t! `, p5.39.217.774.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。! s0 q6 U. `# m

2 `# n. k, N5 n/ i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 T6 `3 _1 Z6 ~" J) C) Ltvb now,tvbnow,bttvb
* _  P6 }- t( W% N5.39.217.776.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5 w& @# @: b$ e6 m) S, j
杏仁膏  200公克 & N. F  D$ i) g) O6 l2 X
細砂糖  240公克 5.39.217.77' ?( N5 }) C7 T% @5 R
全蛋  300公克
  ~0 }- m9 ^' c; Y3 |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% [) U6 t% g6 A9 |
低筋麵粉  300公克 7 [* b% b3 b  l* |
可可粉  50公克 0 c2 J9 u$ d8 I  f
泡打粉  2公克 * x' K% D  C7 G) F1 u1 V7 B) s: _
巧克力  100公克
* v; V4 j. ]. X, h! Etvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克   u  C  u. j; F
內餡：
4 D2 z; [6 j2 `5 R3 H: T6 r& _' T; K鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 L9 k0 R4 b8 l2 I; D
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' G6 r* x" w! p* S5 \4 c
裝飾：
/ y" M) k+ j0 `巧克力淋醬 適量
  |3 a2 v3 e5 _$ j% l公仔箱論壇手指餅乾  適量
( P! T- P9 w, L9 n+ x公仔箱論壇鮮奶油  適量
, O5 O9 q4 B0 D' h3 L0 P7 o4 k5.39.217.77軟質巧克力  適量
6 l- I  Y- Y% g& b5.39.217.77杏仁果  適量5.39.217.776 f6 s+ f& T8 I- s& }$ L- g3 `# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- z6 @: `! h, D" J
【做　法】
) m1 b5 [' ?# d- M7 Q' G1 l1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 a+ L) e! `' Q6 i0 Z, Z+ l: `- b

8 s+ ?+ Q. t9 u7 z5.39.217.772.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇! A0 M7 W; Y" {7 N
公仔箱論壇7 h7 I! ]% Y4 V. r5 q* u
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ |$ g8 c0 l: J# {0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 u8 `" E9 ]5 x5 ^( P& |! x# }. ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
: x( B4 h: C. I: ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb
2 @2 m- |5 R7 o0 ~: u; ]+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
! s* k) Q+ m5 x! f" y9 {$ q8 M公仔箱論壇
1 ]/ ]: \; I( I7 q公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77/ W+ s2 D/ k! S& _$ {! q
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
! C3 f3 o9 k/ N5 K3 x- u- ctvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
+ u8 W4 o; J* b5.39.217.77全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 a; B: Z0 _& u
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; r9 U$ w9 ]" n
低筋麵粉  35公克 % Y. f6 f8 W7 ~1 ^
杏仁粉  25公克
' X( b, t8 T/ W4 b  B3 `8 P可可粉  30公克
3 x- r' k8 k: X; htvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 v, \- [; [6 X4 B; x5 s
發酵奶油  90公克
$ K8 Y3 ^1 N2 H5 G4 f! t5 K5.39.217.77內餡： 7 T9 _3 t$ i' s/ a# g, J
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇( I: o" E$ j" A# ]
夏夷果仁  適量
! ~$ K3 R4 f. ^  m" X裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% N" N5 _! J6 B
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. h+ \8 j& M( B, F5 Y3 s' F% ]  d
巧克力片  適量 5.39.217.77! I" e2 g% z, k( k/ O, Q
巧克力粉  適量
; W! y6 W! X% E- v/ v; y! n! Z  z巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u0 F, b7 Z% Y) X6 Z; T
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【做　法】
4 t) V+ f' k) C& B- |7 s$ G1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。& O) F( a, B& A2 |

7 R! w9 c; N4 x7 X/ h# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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& ~6 N2 w! T+ {5 I) v5 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 P6 i8 V+ i$ E3 c$ G, {: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D2 h& o% G' T; w+ q6 _/ J4 z4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。7 h2 X% L$ v8 I
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.779 o2 v, ]6 J. z1 t5 a5 T
蛋白  250公克
! D6 |( w- J# I. v6 p9 b# B7 ?5.39.217.77細砂糖  90公克
+ R% [' z9 U( f  O+ Q0 a低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇- d% ?6 g" f, d2 J; p' Y/ d/ u4 s
乳化劑  45公克
' P  V) T5 n) t& N/ o' l, l' g5.39.217.77豆漿  120公克
8 v0 M1 e# L2 K' p3 n沙拉油  45公克
" k% ]+ \0 W* s* `! K$ B. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
  O* Q3 K9 l1 t& ^/ [' e$ l5.39.217.77芝麻奶油霜：
. T; E0 E- k: J8 }* ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 }& y6 i, b9 t- n3 ^% z
白奶油霜  適量
, _5 V) F- b! p# X5.39.217.77裝飾：
$ m( D' u! n, f2 y白奶油霜 適量
9 \+ _* D$ [, m, E3 O0 `2 H5.39.217.77熟杏仁角  適量
1 {/ e" i' p! M8 |4 {1 J& Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 X  C# [; E, e# e
【做　法】
) @$ H' @; x8 F4 r" v1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。/ b& ?, ]% P, p* _$ f  X

+ ~+ ^8 E  h' U% xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 w! Z; ]1 F( p9 M. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 {( a- r: p8 {) z
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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5 u- l  m' r' u公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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* d4 C: q4 T- p& ^; t' `公仔箱論壇【備　註】
. e2 ?; ^4 b9 ~" A+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
! ?+ {% u; ], E5 p/ E* F. wtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。