MagicAndy

【材　料】
' X" x, W$ b0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
9 O' U- ?' J: ?: F5 h1 }! ~低筋麵粉  42公克 5 U0 E7 H7 ]$ n0 K, S* C! a1 \
泡打粉  2公克
6 l* n3 x9 \4 C1 B" ~5 C. c細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( X# ]# m9 r' X5 r% P. B
水  185公克 5 H+ M0 Q- G: ~( t4 I  X
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb" S: m) h4 _4 d4 L( ?5 s5 e
煙燻起司  1公克
9 ?2 g" I) r' \. S1 ?& {5 X黑胡椒粉  60公克
: W8 W; d" O; Q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb. b% _) U3 ~, T0 [" u$ I) ?
【做　法】
& e3 E0 l; x7 N% L$ S4 o8 @8 G2 ^公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D  m+ S: y# ~0 h& _

$ P% A& x( O8 u# g) g: X2 _4 T" c公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
8 z1 m6 p$ u" \) S ) h- m8 O' Z. t7 W% q. y
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
+ F6 Y9 u8 b4 h+ S% ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ @5 a+ l" ^. ~5 B( f4 a! L6 h1 G
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" b; X' R  L% g1 [" ^
A.蛋黃  6個 ; B$ h; \6 g, Z; o' w0 D: W5 g
　全蛋  3個 公仔箱論壇4 Y+ }" Z7 W! ?  K+ o7 d" b
　細砂糖  150公克 5.39.217.775 \, S1 @2 {3 O( S" y+ Y
B.吉利丁  6片 5.39.217.77- ?0 ]0 |+ I* K# a! l  p: n
C.苦甜巧克力  600公克
$ i, B% j7 a' @  a$ ~2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 r! \, `: _# r% n& `4 _. s+ b
　香橙酒  75公克
- O: ~3 U. @& v( j# ~; K' _% Y3 U8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
4 Z# _" O$ @- q8 n公仔箱論壇裝飾：
) H" k' C3 B8 T  g3 E公仔箱論壇可可粉 適量
/ E, f& }1 [5 R5.39.217.77. }' Q# N: G$ {9 v' S
【做　法】
3 z) F" V8 X+ b; @4 _; d6 D' N* W1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。+ i% V- k- q8 K! F8 q
& c3 \* ^' v# p
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 r2 b! q, m8 K% p8 _; N 5.39.217.77% X; D+ D( d1 `/ h4 ^* a1 U# D: ?3 V
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.77; |& u0 R# A7 m# Z4 L
: ^5 R" l" P5 `/ z
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。  C/ F7 k) g8 d

+ ^/ P$ i& O$ i9 l! w5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
5 D' B  [, ^1 |9 E9 y4 V' b& M5.39.217.77A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇3 b& g6 |2 E: c( ?
　抹茶粉  150公克
; D' G) i. j/ |9 q. B7 w. l, F8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
" ?! R9 j- i' k6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
+ K, `* w. i. [1 c1 o% Ytvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 R9 U2 ]. {) W
　蛋黃  400公克
$ k; \2 a% {9 |; @, C# y公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
7 n9 Q8 ^/ y: A% t2 XB.蛋白  300公克 : u' v; ]" m# E2 q% u
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B, q, Q8 I; u/ M/ X
　塔塔粉  10公克
( F0 F1 D8 @3 u/ x8 ]1 _  K1 g3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： # T7 R% p# f7 ?, @1 @
蜜紅豆 200公克
; k9 o! I& K% x% a4 I' N% Q* j' M  V5.39.217.77　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇, p+ M4 d5 W) }, k; e* m
- V9 N5 _0 y5 p  n, A; l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 n. N( H( r
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇" M) p# {& b  ?; Z5 ]. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P: C1 _/ f4 x: O
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。; W3 @2 H) L# q( ]& Z# R+ }
tvb now,tvbnow,bttvb- y! P5 Y1 L3 g" d
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
& u( d0 w1 d" ^* t) _3 V- E& z; p 5.39.217.772 f( F/ g6 ]6 Z3 x- S! V
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
8 E0 o3 k# A# h1 B  Z! I: F0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ A7 x$ j; e$ j; x% c- [
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ v# O9 G/ o- f
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 u  C. S5 \8 `: T
苦甜巧克力  300公克 * b: {4 m# _* y7 y
細砂糖  240公克
! W% t8 Z3 k1 M7 @) `2 S全蛋  4個
/ Z8 S: m- R) Z2 c公仔箱論壇可可粉  20公克
! F  K- I4 ~$ [' w! ^8 b8 T, G公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb) a/ f! Z8 u) r, e+ W1 E
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb* g% L7 ]/ G* o% {( E5 o, P
4 g5 e& p. [* Z9 A' E, Q
【做　法】
& R# z" g, f" I2 u' ~5.39.217.771.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。) I/ w0 J% l& Z6 o0 O: s

# d" Q) o! y) F! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e# n5 f0 F9 [( _

' N8 p0 c; N' l# G* X1 v; U5.39.217.773.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。- a8 X) B# v3 s* a2 j. N

/ L% W7 `( K% m% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
) Y6 r' _1 a! }7 A4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A, K& E+ @1 C; v- X) E. i. ~公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。" U! t- B; y2 t* }  N  M  o0 b
5.39.217.778 e: r( V8 k& ]/ V
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& t. m6 A; P4 T
A.鮮奶  80公克
3 D7 d) ]+ J1 J% j公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 2 Q' z$ n+ A5 _' G$ ^  G% q# X
　低筋麵粉  300公克
. }& H3 j- `7 e9 J  `* w# `公仔箱論壇　泡打粉  10公克
% c3 U4 A! i( F# a* d: e1 K: ^7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 # Z! a( B1 N1 [' U# y6 z
　紅糖  150公克
6 H8 u# Q7 H5 A& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
. F- J5 J3 F! a  R( g　蛋黃  320公克 2 x  l0 J2 k; o/ x  P. U8 s1 Q
B.蛋白  630公克
  p6 ~9 d% }3 N+ C5.39.217.77　細砂糖  300公克
0 Q: ?2 s6 X; k. J. s- }0 v! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
& \' k( \. f3 m5.39.217.77內餡：
* I- j1 `" @: b9 p; k! N打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇7 p( M- T/ S# r

( i/ S$ ^) I# y: B% [/ x- v3 F4 w1 i公仔箱論壇【做　法】
- Y' G4 c5 [/ @) S0 c3 c# O( S8 v& b( k1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
* Q& f# w4 f- W3 D5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb& ~( d- {) z+ Y3 P# B8 A3 o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; z( @- m" ]6 ]& n  |0 ~. x + }3 h7 o' w2 d8 [/ g9 p/ O
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 Q% o+ z, T% J, [. i- ` % g0 T$ ~. G5 ?, f5 U; V" u
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
# T5 W4 y8 f# \( ^# w8 T0 k
  m" i' R5 a( G$ R- i8 j5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
* X( ?" o* v. z* a; atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 J. H$ W, V: Q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇( v! }. o5 a: F  q' h" k% U
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.77( r( [( q& |' Y

7 }' F+ `+ G( O0 R; k3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B5 L0 e8 m: ?
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
4 j+ C2 r4 P1 D公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
5 J2 t) m4 j, e6 Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克
* ?9 r; P2 V# d; n" A- `$ y' j% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
1 y( e: @7 u. c, v* l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
3 s7 f$ ]+ @+ R5.39.217.77奶油  65公克
( t- y8 L( c8 h! T2 x: W: u$ u2 l公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇; [6 a* Y# A1 X

% @* L0 K; r1 d0 j3 O0 r$ K【做　法】
: A- W& w8 A, |; ~! g# b" q  L7 g1 atvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77( ]' d2 d$ V* ]  L5 c" Z" w& V

7 }: ~& R& W1 K3 h9 ^& E2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; j. _/ H+ p6 z$ q* I

" t0 H4 |* G7 M) b. L  _7 j1 u) t6 {3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
8 ^& ]' o- G2 L) V% f5.39.217.77A.沙拉油  59公克 2 j5 s9 }+ K8 \: [# D1 N
　可可粉  44公克
1 G- g$ x4 V2 {  B- B5 w0 jtvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克 5.39.217.772 r& }" j) V4 z) U0 x
　蛋黃  30公克
1 H; ?1 h9 I: G- t1 d, [　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ d2 K0 o/ v+ C! `
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb- _& h2 Y0 F! t) m" ~$ E
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t8 b! \2 h" v: m* K+ `2 e& ~
D.奶水  77公克 : G- A0 @# x) f, a- }3 D
　融化的白巧克力  適量 8 g1 f8 [% y/ @# ~# e- }2 W6 v3 W
　裝飾用巧克力片  適量
, Y" ?- M2 J7 H# s' V2 Htvb now,tvbnow,bttvb
7 }+ M4 ]. m# u: V* O" v2 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ e; U0 l/ i: g# ]+ b/ T
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.77# j- L. b8 z. X/ J9 Z* [: Y6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( H* i1 C/ D
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
+ P* E  e' ]2 e4 X; V, {7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! d+ p$ |4 C8 q- U8 A
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
, c0 M+ L; @* |: C3 ?5 ^公仔箱論壇
* Y4 Y4 l5 A& i; z; J7 |# ]5.39.217.774.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。# S7 Y$ q- l% n4 ]1 T, W2 g

1 V; ^: \; w2 B+ O" S. \5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77: a( P. a, A. A0 \. I5 [: M/ i+ m
吉利丁  6片
0 ^& z- h/ I7 {3 r$ T& S! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
- w, T1 K% \& X. V: l2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
: B! r. k) Y: ]細砂糖  70公克
1 p# I4 M& |" ]. K! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 5.39.217.77* ?$ h. b3 M4 ]0 i9 u0 ^
打發鮮奶油  150公克
! H' w, }  x* f( C* ]公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.776 r, |- D& D' X
裝飾： 5.39.217.77) t& R6 e- l3 v9 e: Z+ M% K* t: E# y( L
公仔箱論壇% m* ]% S! w2 L' E

2 o* p" K& E0 Q3 U% r  z【做　法】
  w! y- r- M# n; B: l$ c; Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77! V) e% E, \8 x% F8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 p6 D' W8 ^7 u3 p
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。* q+ I, B" C, Q4 W3 ?
# M7 n% e/ v% C4 h" A
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* K+ h& \7 I% j% n' Y6 L7 Otvb now,tvbnow,bttvb
  h% P2 i& Y9 }) e% T' Y+ n) s/ K. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ L6 z/ |' P! q3 k8 ~# W

( x6 `. Z$ q6 D& u: B& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
) g# r5 M5 h( L0 z0 z, B7 y. B公仔箱論壇
& p1 F3 ?4 H5 `" x, w/ P6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 [' U4 l# U$ i9 G* r2 d& y/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 5.39.217.77+ I" V2 I  ?. y; r/ t1 i9 j7 D4 ?
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 D. x4 Z* ^" ~. B
全蛋  300公克
. b! \4 y; X) @/ m5 X, H. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
& O5 C" b8 b' s# J5.39.217.77低筋麵粉  300公克 + n# s1 @% d6 q# c2 Y5 d
可可粉  50公克 + ]( O, H. S6 G6 N6 h' p
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 d8 Y6 C4 u1 r+ Y
巧克力  100公克
- S! ^- B: d5 h- Dtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! t. l" x5 i4 N2 X
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb2 j% V7 s, X3 j) A6 G8 _
鮮奶油 適量
7 H( D; }4 j! z* Z5.39.217.77黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇; N0 A# q7 b3 b. z& x" z
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ v' s* g* h. w
巧克力淋醬 適量
! b7 r6 p: |) C1 ?" V! _手指餅乾  適量
- j3 G- V$ t$ N7 V5.39.217.77鮮奶油  適量
" b" @3 X* b( [0 Etvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
5 j+ ~+ o1 M; J5 L% U. @7 |. b5.39.217.77杏仁果  適量  ?& ]: C' e9 w: x' Z9 ~1 y$ a# Z; F
2 Q/ a) D- ~: U9 y
【做　法】
* {5 E/ @0 }( t0 i9 Q& K& ?1 m1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77$ u; {# u, a- C4 f$ q: p6 h

: T! `2 r/ k7 ?" v" }0 b: R  s2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。; U6 F) J6 d6 C6 h1 s# ~
' l4 b% E  W9 P' |: H' H
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 U8 w9 S+ I! P+ A7 w 公仔箱論壇, o, R- b& i% m9 f( ?
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
1 Y* s3 b- Z% T$ W) C# R/ W. F
5 l* t6 z* A) U/ S& M+ G3 `, O! y9 V5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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【備　註】
  G9 Z5 ]: r% e$ G& e$ |9 G5.39.217.771.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
* w3 y9 u9 G( g4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】 5.39.217.775 l9 D8 t( B+ T( O; H' F4 Q7 @
全蛋  180公克
4 W5 a( j' k0 y3 [/ G; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ `( s7 M* D+ P+ p! b  }
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇' @3 N/ E# X* X9 `$ }, L5 \5 P+ ?
杏仁粉  25公克
8 f3 G( X7 O: a0 Q5.39.217.77可可粉  30公克 公仔箱論壇: m; S9 H2 ^/ X8 Q: W
乳化劑  5公克 公仔箱論壇' z6 W: w9 K& G: o4 \8 u
發酵奶油  90公克
) y: V' y" R3 F/ v" b7 ]2 [內餡：
& T8 m' e: T2 [% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 公仔箱論壇$ I- Y, j0 d+ M+ Z
夏夷果仁  適量
$ K+ \% e. x8 u7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.77' u+ ^* a: z2 B' I. T
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% y- R0 ^7 S, A8 u* I
巧克力片  適量
+ W2 t7 y. s2 \" P巧克力粉  適量 公仔箱論壇2 Z. B/ ]& A" S6 g9 H: N9 }
巧克力餅乾  適量
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# d+ [6 I7 \+ \5 V: @$ W! M5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 B& t5 E1 E" Z" f# B" |4 O
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇. I& @9 D" q( L# }" g0 D" A
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
7 X! f( P$ I& D( ~! w! Z1 p7 d3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x7 X& k" a; y6 z- Q3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。2 a% I# u, \" [4 [, G% J
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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% J$ N% z$ P+ J/ ]! o公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ d7 ]5 V* M# z0 r* c6 ~. c
蛋白  250公克 公仔箱論壇, ?* m- G. x; I* z1 v+ M6 W# I
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 w6 ^2 x! o; U* c
低筋麵粉  165公克 - e* d" V) M5 U
乳化劑  45公克 公仔箱論壇, ^! F1 G2 N# L2 ?- j* N3 ^* x2 |
豆漿  120公克 $ c  s. b1 c  Q# v# p
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 h) y- e# G" X% f; h! H9 [: B
蜂蜜  20公克 6 P* j6 T9 K: D/ q
芝麻奶油霜：
* P' s9 I: {( L8 {& V( ^+ [tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y9 ~' L! j) m3 z9 L
白奶油霜  適量
: [  s$ @0 V( u5 `- X& x- h$ z5.39.217.77裝飾：
- f0 F( `  z0 d- e5 m0 h白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 s6 U. i( Q$ @' H+ g& d
熟杏仁角  適量   k& P) {. N2 v1 J
5.39.217.77+ M2 ^+ f8 E7 Q3 e8 T
【做　法】
/ s+ C3 o$ ^# D5 C. s' e& T5.39.217.771.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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. U! t3 i! i8 H# d9 V6 ^5 V2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# I) P7 K3 W' \* q& z7 v8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S( q- l$ F5 h- a( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
4 q9 F/ |9 U$ F9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q! j3 S: H* b: t( A& Z4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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3 d; \( E$ J& h% @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( ~4 S* `! @4 P7 L. l  _% W7 d# m% wtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) {  g6 ~, J1 T公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。