MagicAndy

【材　料】 $ O6 V! C. l) E4 r6 f
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \1 l5 j" m  J# J) h5 q, g% q- }
低筋麵粉  42公克
% P! ?9 B0 w! I. Z. e. ?% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
3 f3 T5 b% V( o) `, E  l9 {細砂糖  42公克
6 @* {: e+ p4 p, o; stvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb. H; m+ _/ O  g/ V
蛋  92公克
1 v- K) v" L  `* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 8 g- z* B( m* _6 W! @6 [7 k
黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; X  C2 F( e
tvb now,tvbnow,bttvb$ P% `2 c2 `  b5 n
【做　法】
& i( G% W! n& A% e8 I& t; q0 G. |tvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
- O! o& N% e7 Q; ?; I" J
# u" F8 C5 p: ]2 J1 m6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。9 D8 {3 u3 u" r- ]& h3 V9 x

9 ?5 J. J4 K: W+ h/ i# ktvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ^' ]& S0 Z# M
5.39.217.779 n/ i# a% {. {% N" `, k
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 $ x: [% o  T1 N8 c( i, K2 c
A.蛋黃  6個
( L0 S% G$ \3 X, a; c2 Y( R公仔箱論壇　全蛋  3個
% \, P3 `& F) h2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
! {( F9 `2 w4 U. D5.39.217.77B.吉利丁  6片
/ }( A* D7 d: s  H% i5.39.217.77C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 W4 j3 @4 |0 l* D
　鮮奶油  600公克
' F; j: `# f% b( n# Jtvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X! `7 M& q+ o3 Q
D.巧克力海綿蛋糕  4片
2 o. W7 |* Q+ P. K裝飾：
1 K' [; Z3 o+ M( d/ x1 ^. R可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' H+ ^8 A: H8 W: D: o0 p+ |/ i
tvb now,tvbnow,bttvb* u' m  o# K- m+ C, O; F) b
【做　法】 公仔箱論壇/ G, z4 I* ~+ x! H- A- u6 J
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
8 r) n8 {: c4 I& r. t$ d公仔箱論壇
/ n9 {( f9 i2 q8 t% A2 f9 J7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 ]. l" V7 z7 a& f0 N# i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h0 m) ]. ?$ N) P' V
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
4 o2 w1 M  {" b4 _8 a/ k
  f  S8 v; k. b+ X+ L2 d5.39.217.774.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇6 p7 z' b8 X2 N/ o. M' h; f

. x+ @9 [( p& e4 X5 a7 |5.39.217.775.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
3 n* O# Y3 S: U- d1 w- c) c% J/ ]/ AA.低筋麵粉  150公克
3 R7 s8 c5 b; ?公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇0 |; v4 R6 M/ [- q: I2 W' A8 X2 S) d  ~
　玉米粉  50公克 6 r! q0 N- D5 X8 t0 |% y, k2 e7 N* o
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?  ^( o/ I* t1 A- |
　水  325公克
: ]' A; [3 y6 j/ w6 e' S/ j& C3 ?6 ~公仔箱論壇　蛋黃  400公克 5.39.217.77. `$ D7 a3 x' `- N! H6 e
　蜜紅豆  200公克 ' ]0 H* g* S8 J6 m
B.蛋白  300公克
% A8 j" s3 Y8 P; y( h3 j) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 B0 ]/ x! J3 Q) Q" A# U& d# l
　塔塔粉  10公克 5.39.217.77- h) s  D; I8 @0 q+ a
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ @4 _, e) g" v' H$ i
蜜紅豆 200公克
9 f: s6 `. ?5 Q公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 + L# R/ ?3 T$ V" ]  f9 p3 ]! N" G
+ d: h3 s7 T1 Y% Q' V) p  }
【做　法】
3 y  p, @* B' A0 ~* O5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
+ k/ K4 c" x  _) L9 P1 M公仔箱論壇
5 [" l% a  `( T, c0 y  x0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 `3 U3 v( h8 X, A% k; r+ y+ W
; A7 K% k3 H: l+ E/ F+ h5 o! p7 X5.39.217.773.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
* J& K- x) ^7 q6 `  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P4 F7 A/ h" [8 {! G公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。; H7 U5 |; G/ Z6 \% S* Z1 [! B

) j8 p- g) z% R) L2 R5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 . w1 {$ [  f, E# |
奶油  200公克
4 n8 M* b% d# H) V苦甜巧克力  300公克
* }; ]6 g0 k% T5 v0 ?細砂糖  240公克
7 s, }6 |+ q0 x5 q- \( C9 N+ o$ |全蛋  4個
7 ^% ]6 j; j3 {. E1 v2 @: G' L公仔箱論壇可可粉  20公克
% y7 k' @7 H, `2 f, etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 5.39.217.77+ l- x3 i% H, f! g
核桃碎  190公克
& r7 }* D; n0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 ^% }. q5 X. o( }4 A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; \1 @9 |2 u7 a1 A5 o$ d$ r) z3 [
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。( ^% o% m7 ]" ~# W
- @0 C% r% P6 P" S" p8 P
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
5 G$ w9 z, j2 h. m! O 5.39.217.77& K4 }$ I0 n9 h* L" r" Y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: H; `8 ^2 M1 g' Q5 t
6 y6 B4 d0 Z+ M
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
( H" p" F1 ?. @+ o: }tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 O; J% H0 L1 p" r
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ W$ k' J, ?/ l
2 R/ f( j) |( l) s  _
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" p' W, }) [7 X1 E1 H( o( j+ _5.39.217.77A.鮮奶  80公克 5 S9 Z! E7 Q3 D; f+ ^
　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.77- Y- s, y# \6 j: H
　低筋麵粉  300公克 ) U! d+ s% x" Q' K# M; w2 h
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' d" t2 h# k: w! ]- Z5 ^* N1 \
　沙拉油  200公克
! U* L2 f! N# L3 a0 J) _tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
8 b8 _% y6 v3 F3 F) ]; J# l公仔箱論壇　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 C; V+ s0 C2 k' G& R0 l: W
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇" d6 B+ \$ b# t7 i9 \  b. l! f
B.蛋白  630公克 " _" N5 A/ |: o$ ?  ?
　細砂糖  300公克
+ w$ f7 W! E  t# h. f) y( i　塔塔粉  10公克 : j2 f* q8 t0 p$ Y4 R, ]' x
內餡：
( S; m+ O& _# h8 F6 X) s打發鮮奶油 350公克
$ K0 w3 Z7 `- u: \) W  |8 Z. o
9 s8 Y% X  s, ?/ p. \7 }【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! W/ \$ z) |1 H% I5 a( Z
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
1 M) x% H: i3 m5 R$ p7 u公仔箱論壇
6 Q# l) a# d7 d: D4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇- C4 i+ V" l8 o' _; A6 k

, ~+ h4 M7 r- _/ p' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# q$ t5 _7 i2 J" s5 f+ q5.39.217.77 公仔箱論壇* l8 C2 O( C7 q. R# c/ p
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& c- q* @/ L% t# x4 N

5 z  S- K8 ?: a5 D4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
4 W" D0 Y- V, p* ?
( g9 E, K% N; J) Y, p8 V+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
1 m1 ^+ W/ R$ C  C1 G6 k2 {% p公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

4 N9 k" K8 X! D- O! L0 e; I; b公仔箱論壇
/ }3 z" Z  @! W& M, ]) }5 L& k! l公仔箱論壇+ \5 k  ^" ?7 x8 m2 V+ \! v3 _" E
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* @& P* ^- P- A  {" j8 H
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb( j( P  A- [. m; `
細砂糖  25公克 5.39.217.77' @6 _0 o4 {1 O
蛋  60公克
" z4 S- r3 j/ v* ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* _- X$ b* M8 M1 B8 T
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 V. r- T( E- v. F; ~: d
熟黑芝麻  8公克
5 M* {0 ^  S3 @" m% j, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s8 s$ Q% e- ~6 c# F& jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇* S2 z+ S1 x  a! U+ z
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
  a5 T" `2 ?, s# a& A# dtvb now,tvbnow,bttvb
3 F( e4 n! G# p9 i7 p* @" @! b9 I9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 k8 ?+ P- O1 X6 i# p- Ctvb now,tvbnow,bttvb
% {- M+ U! v) J9 p, C! @: ]: V3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 ^1 c2 q+ l0 e
A.沙拉油  59公克 5.39.217.779 K9 n7 u) l( ?  h% V9 h
　可可粉  44公克
& R2 W; x* P# Y  O- S3 Z1 s- K0 C' DB.全蛋  622公克 " i5 J+ V) C2 C; y
　蛋黃  30公克
# p1 r4 w( N/ C: ^7 \tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
. ]/ X5 e$ u/ a' v) mtvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
3 f* M; J# Q/ D: G1 M/ T+ G　小蘇打  3公克 ; O. N/ ^$ P* ^
D.奶水  77公克 # z* q* O5 D: `. _1 P6 E
　融化的白巧克力  適量
1 `7 v' f" O: E4 S) x　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& D: }; y) q) L3 ^8 q

3 @% W; v7 [" D' A【做　法】
6 p2 \( T( x$ r, Z$ Y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇: i' V+ Z$ S% R# h% M& f

! C/ e3 e; q! h- Z/ I4 a0 d/ ~  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) c8 i$ m- T9 B) q2 s6 h
公仔箱論壇" u* F0 U; S/ o+ v
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
1 K5 n* C0 E* ^6 R5.39.217.77
9 Q9 F! |% r* a7 i6 B! ^: A! \5.39.217.774.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
  I/ Y3 O0 P/ Q1 [* M% } 公仔箱論壇& [" K. \' p' [0 \- _; \! f
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 1 X5 q5 w) ?/ @2 g  p- M
吉利丁  6片
! }' m( p) ?4 X) K5 |小藍莓罐頭  1罐
5 l/ Y3 M6 w1 C蛋白  150公克
# d$ T3 J2 _5 E2 G公仔箱論壇細砂糖  70公克
! {8 w" K' K1 w) z公仔箱論壇水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb# C' E6 s) q- u. S- ~( M6 I! }0 q
打發鮮奶油  150公克
$ B# H0 C3 }$ u; h公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
! O& N3 E; v7 w8 ]8 W! f1 n公仔箱論壇裝飾：
9 t$ H% ^1 y4 C  X9 r/ Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, ?" q( v5 S; k+ Q' l

( v! e( U7 M* j, B- Q5.39.217.77【做　法】 ) V$ ^2 e0 Y5 r& L
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。+ R( k9 [+ p/ h  o9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) w1 q8 l+ [+ V
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
' u  C, p9 `& @9 a  W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; n/ W* n0 \  d; y5 P& X' ^3 `
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇, w7 D& R$ S2 W! {3 g/ o
公仔箱論壇. |) A" r0 y& O3 L  I2 V; ~& v
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 k1 v( m0 a8 j9 r# i. C# J' e公仔箱論壇
" i; E) {+ ?5 i5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇/ y* ^5 s% ^0 t7 g
7 \; N/ }2 o' B3 m& x
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. @8 G. i3 P% M3 y) q
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇2 G( G( H/ I" v" P: D
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* L( U4 Q- e. b! e1 i$ m
全蛋  300公克
8 M% s! B  l& r4 V6 A& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 5.39.217.77" B. q  E( h2 z$ f
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 d$ j# {& _( X, T' C( m
可可粉  50公克
, t+ M7 p9 w, c9 r/ g泡打粉  2公克
2 V; T7 u6 G2 f3 D1 Q! g* I5.39.217.77巧克力  100公克
" Q2 T6 d3 y& T# u! J公仔箱論壇發酵奶油  260公克
: y- j5 N6 l1 Q+ U6 T內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |  S: x# l/ D/ V1 k) v
鮮奶油 適量
- c! A2 y* V* g/ R3 }1 jtvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇, o% u% m5 b0 {( j9 |( E# z) G
裝飾： : X. a: i6 V3 y; e( Z6 d5 q" a$ z
巧克力淋醬 適量
1 Q7 l& e2 ?% R5 g6 F+ {& U4 j( qtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
! X9 j. E. S! T) H6 V* C鮮奶油  適量 3 h) }) U/ i+ \: k5 v1 P
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& V/ B' I  s2 w4 w
杏仁果  適量
- s, }  W3 f; E8 k; V* p3 P2 ]; F! f6 o
. D- j7 y7 q9 G' [) a2 \' r【做　法】
. [! l0 c% X  u- V1 G0 \$ f8 a8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.773 r# c" w* ]+ A, c- i5 e/ \

+ O. m; H9 K) W* E( i0 p公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇5 w: F8 g8 d. E; l' }. i

7 t/ P7 P- i, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* G- B+ v7 O" }
公仔箱論壇1 m. r5 F) W( y/ |- o0 h) q) o- q
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇) U0 _" k6 I, h- E! B
% Z0 h- }' L& ^8 P
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
! b3 P0 H, I9 n4 a: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 S* S' i0 q% G9 z. ~. Q7 s( v
【備　註】 % z) |3 P( r# h$ Z. S1 j
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
( T# i; p1 f3 `6 x1 R5 `公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
7 o0 f* O, N: @5.39.217.77全蛋  180公克
+ P, M5 o3 Z5 u& ~細砂糖  80公克
2 s1 A, P$ Z" D8 B5 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- u. h6 m! o0 c2 u' m0 j( i
杏仁粉  25公克
* }' c; g4 T" _( T( q) R; ~" J; F可可粉  30公克 ( ^/ ?7 T9 i; [' h6 o
乳化劑  5公克 ( B$ P" R9 Y, w# d
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇( w+ [7 G4 n8 X/ ]4 U
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb( g+ t* R/ ~$ g; c& J1 J
軟質巧克力 適量
2 X1 T- Z" m& A2 e: |0 vtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 5.39.217.77! I, X: I$ T: Z. O; H+ o! d
裝飾： 5.39.217.77; ?. T2 p. N) t: H5 U! ^7 ~
打發鮮奶油 適量
! Q* j8 r. h0 [- _+ Z' u' T) X5.39.217.77巧克力片  適量 5.39.217.77$ Z& @/ x$ @4 A# r
巧克力粉  適量
. i1 Z* ~7 H% v2 z' |* {% V' C公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" a' P9 L" f8 X' l
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b0 u1 a. F! I6 J0 C7 F9 k
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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8 i2 w# I3 I$ N0 T' |0 a0 Z4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.77( S& U# r, y) h& q
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ; x; |7 [: `7 x3 [0 W# O
蛋白  250公克
) b2 [7 K, y6 m  A. |5.39.217.77細砂糖  90公克
( C3 _5 h$ H# N: x! i公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' v0 I3 I8 g0 t$ W. a
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb& D5 y, M0 c3 S. u: O6 ]4 B4 e
豆漿  120公克 5.39.217.77. F" [% |1 H4 G5 ]
沙拉油  45公克 $ [% j5 K8 b- S& J
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ N% H( o9 N: u! B4 V( ?7 f
芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 |0 d1 U, H" k- t
芝麻粉 200公克 5.39.217.77: ]3 D; n% V  j5 K; p
白奶油霜  適量
) Y4 ^* c+ n; p' r/ B/ t- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! [' Q0 S( b0 v7 t0 T" F" ~9 A" A白奶油霜 適量 " ?- k( ]3 \2 X5 x
熟杏仁角  適量 5.39.217.77/ E9 O0 f. R# G6 D

8 L- \% i' f! y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% _: ]7 `1 X* u
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.770 F. Y$ j, k% x: Q: F

7 A6 c  X2 B& n. t/ L! f, m4 a5.39.217.772.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77& T( H! b* |) g! e" B

  [) {1 P9 F3 q; B) [1 z' ttvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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  w8 J% h: Z2 M  ^8 Y8 |  I* I公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
; g+ J; i  M; {5 X2 d5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。0 L0 }  ?; y( y: |
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。