MagicAndy

【材　料】
% l" Y- ^" g9 ~+ s6 d公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇+ \# @; X. Z7 U
低筋麵粉  42公克 % ^' f2 n2 q6 H: ~
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 ]' ], {* M" ~) w
細砂糖  42公克 2 U& q: D! S4 \) v; A, `' a# ~# H
水  185公克
( \) i4 c6 Q. w+ F  v公仔箱論壇蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 V2 k' d$ Y1 u
煙燻起司  1公克 5.39.217.77* l7 q- M1 T! W6 Y
黑胡椒粉  60公克
% L* t! t1 v. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ R# j8 ?2 F5 k: |3 s  p& k. v
【做　法】   |- z" W% M0 R! {
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- P3 K- q7 ?& E9 \
5.39.217.77! j- X. m; p9 x
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 O* Q, T# c7 H公仔箱論壇
% L; v7 W# h% N# r5 m3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
& M( _7 @0 x1 b5 j, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L4 m7 _7 L# f" \tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) b1 ~7 l0 A4 u6 Z
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb' O# ~2 L+ [  z/ ^7 G0 b
　全蛋  3個 5.39.217.77  @8 g- W3 [  K6 ]' j- s# I1 r1 \
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! }% o5 z& t# ?# t4 T
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇, U  f/ k5 I9 K: `& Z
C.苦甜巧克力  600公克
  Q! X7 B  Q) {0 X! a( w4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
; Y/ k; \* c! d& |　香橙酒  75公克
" X9 H+ h* ?' P* lD.巧克力海綿蛋糕  4片
# F- i3 A0 j) e) _7 P: V5 x9 [1 btvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.77& _# o  x; @, Q) h/ |/ h
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 H: o' W7 f. O- i# H
tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 }* E+ e; c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 T! `& I2 \! S4 @& l& I
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
, b1 v5 d- ~% {9 w* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O( o; o" E1 k$ s2 N: M' M: W6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。8 x- _1 |7 ~/ w8 w  W. A* t
9 R% q# N' B7 A0 q
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇4 @7 f' n4 B  C  G9 e9 N" C6 @

% e! r5 j. w8 {% J& z4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。; Z$ ?/ D3 d/ B7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- \! l. t6 V7 X; f% P! B, E3 P7 W
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
0 X0 l$ b7 o4 S3 A) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; I/ v/ I( b9 g6 E! J  q0 S6 V
　抹茶粉  150公克
& j* b, ^8 v0 ?' x# ^　玉米粉  50公克 公仔箱論壇5 @1 X' I3 a- X+ c/ j
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& G% [' T0 O, ]0 E) M6 t
　水  325公克
  H1 _2 X9 d( U) S5.39.217.77　蛋黃  400公克
  R8 I2 c2 y$ v( C% y5 C) r: E" r' y% Z: A　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 A# Q  `* ^2 y2 f
B.蛋白  300公克
, B; O* d2 ~7 ?1 N6 b. Q% b3 R　細砂糖  250公克 6 F2 k5 i! \6 [
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇# b7 W6 ?, F( k& W) z
內餡：
& ~$ o9 I9 H/ Y. A5 p- p蜜紅豆 200公克
; w( u8 s. F3 G6 ?) c　打發鮮奶油  200公克
0 o5 P2 k" D) X- I' e+ z8 E9 e公仔箱論壇
1 y) A1 `' ?  l* L公仔箱論壇【做　法】
7 j. P  m( d+ x6 d7 o, ]+ w$ F+ [5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇/ c6 m$ m9 H& `! c
5.39.217.77( r+ N  s$ J. l; o
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 d5 e. a0 u' |1 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 F4 D1 }) E8 c
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
. p; a" p" [+ M3 g1 h公仔箱論壇 ( O& p5 l5 s0 p' v, _; l+ q
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
1 _: ^- `% J. u# e, e8 n: O4 V* t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' B& c  A' |% d% W: N
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( L- T) L# t, y
奶油  200公克 5.39.217.77# u" ^. N7 I' @, V' y) Z  W
苦甜巧克力  300公克
. h8 M! }5 X: Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb  x! x' D& m* X* r2 C% u
全蛋  4個
- ?" c1 ~6 Z4 Q' A2 U6 c0 M9 |# E可可粉  20公克
' a1 }; z7 G# G% @  X低筋麵粉  135公克
; t$ g  A, s& h* M公仔箱論壇核桃碎  190公克3 n: f5 ~3 \) P8 }0 g0 k7 Z

8 y! ?: K. ~7 q& i7 K/ B【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 P  t- y% h2 c* _7 w  p
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
5 o0 A- {% X% ttvb now,tvbnow,bttvb + O$ u9 \: J' S/ V8 }+ X/ i$ Z$ m
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& U9 C$ ]  M, H% ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# L3 ~4 Z) ^+ |2 w  x5 N% K: o8 O% e
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 U' c7 i! t8 C

0 F1 U  `! K; f. C5.39.217.774.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇  f* ?/ w: Q$ G$ J
5.39.217.770 T6 a8 R! E# D
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& g, _" B. F( u1 M% F8 f
5.39.217.77. b' e6 D! p8 J! I( T; E
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 : r4 V, G6 n2 m" ?9 v' }" Q
A.鮮奶  80公克
% w! J' B1 u% y6 }! T+ d1 n) `tvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇( e1 E/ Q9 j8 `( `: b
　低筋麵粉  300公克
& M0 L5 {. W1 g3 d; B3 B+ stvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 7 [/ p5 q3 z, J; H# `7 P8 G2 L& p
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. d: [& q3 }
　紅糖  150公克 公仔箱論壇  Q9 V. g: c+ {3 V' n# k
　鹽  10公克
1 _- C: F# A, j$ _% f6 P: R" ?1 ?　蛋黃  320公克 公仔箱論壇  X; d+ \: P2 C( s7 Q( V
B.蛋白  630公克
: R: p) Z7 _) J* ~　細砂糖  300公克
0 T% @) j' e' y$ W5.39.217.77　塔塔粉  10公克 5.39.217.77+ e# [) E4 e0 k2 c( T7 v& k
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 B8 F+ A1 x# \; u
打發鮮奶油 350公克
, ~1 T( F* T0 U! U# K7 M公仔箱論壇 5.39.217.771 t  i, ?$ _2 X1 ^6 `; @( @- O
【做　法】 ! }; q7 V) c0 P0 j, Y8 i2 r
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
" R& s: v) P5 k3 @; u/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d& Z9 C6 B1 s. B: R1 v. t2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇5 m; q7 h' e' x; v
tvb now,tvbnow,bttvb; G: X; M/ b9 ~) J: Z5 C8 Z0 {
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ ^; J+ L0 Z1 \ 3 o- E/ ^3 e7 R+ s8 N& S1 c- D7 H
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 }: Y+ V. O7 y7 q) t; Q, X
tvb now,tvbnow,bttvb* H3 Z" F4 W7 u  ?+ B8 _
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
+ _) Q! N' L* x( z5.39.217.77 & g0 R  A+ G6 s" `# a. O' g
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
; f# S- @) g; C  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

3 r9 i3 L) H, d8 F0 }  R$ }- F! @公仔箱論壇
9 }1 P3 l9 X$ u+ ~6 P/ Q公仔箱論壇
  @$ t/ b7 f5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77! c- v+ O$ j1 m& L+ d
麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77, K; }0 N5 z( B% C5 f! U9 c
細砂糖  25公克 * V8 X8 h2 D+ k2 {7 L
蛋  60公克 + Z$ X6 _. B1 h' c3 W" z% j
牛奶  200公克
4 ]$ C' s7 ?/ j# Z+ }) Y' }奶油  65公克
1 }) }" s, n2 p& g/ utvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
, d7 G. l6 k% ]8 k4 b- i公仔箱論壇
$ d* \; @! B5 I【做　法】
6 q  O/ b6 s6 F$ |7 ]% \5.39.217.771.將奶油置於室溫下軟化備用。; x. S- w7 Y1 X" K# ?+ Q

# w) x$ i+ U) a( p1 Htvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77; w& b6 A$ Z( P' A$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a: a  c8 ^& V7 `: B7 ^6 O/ O
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 K- l/ u0 r8 l/ X( i
A.沙拉油  59公克
, U$ p( ?) g# k7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
* ~% G# ]8 |# Z4 t" E7 I5.39.217.77B.全蛋  622公克 0 S% O/ N& _% u) n5 E4 V
　蛋黃  30公克
( i5 w# E# v; \, D+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 公仔箱論壇# O8 x. ]2 p- K! s* Y, f8 F# g
C.低筋麵粉  297公克
- n# e& W6 @- s% i/ M5.39.217.77　小蘇打  3公克
) b# R  W: {$ n0 Atvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
5 S, X2 S2 ^0 X1 r; O8 ~5.39.217.77　融化的白巧克力  適量
5 M$ B# F8 [! W3 r( B7 Q4 w5.39.217.77　裝飾用巧克力片  適量
7 V2 N% I* [' l' P: G6 Z9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^2 X. t3 z! i0 h/ y  O% w【做　法】
% _, e3 S6 z( b9 D0 }7 z  U& |1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
$ l1 D$ u+ O/ ?6 ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 ~7 o" u9 ^6 d9 z0 X! u  ]
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
  G- F9 f. e/ Q: d& o' E+ n5.39.217.77
/ g& j0 _* V; z- f公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。" z+ v7 A- Q* Z# g

, ^. X! y0 M% w% w1 \& ~6 {5 P4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
$ o( Y; k4 j6 }5.39.217.77
$ N- Y4 O3 E. a- p: T8 |( k" ~) C- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 l# o; z1 U0 {# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 # S' a- g1 V/ W6 f8 G
小藍莓罐頭  1罐
' o. y$ m. h' ^公仔箱論壇蛋白  150公克
4 U# h+ k0 z& H$ M) Q  A' R5.39.217.77細砂糖  70公克
* q% @4 D7 P& ctvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
4 P: O3 a9 O9 U% }5 V' z# Stvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
7 o, [( s% w& b4 O" D3 w1 V& c5.39.217.77巧克力海綿蛋糕  10片
$ p# ^8 U) H! A  c3 r6 B- [" e裝飾：
5 j5 y8 _7 _' a& U& H4 P! ~5.39.217.77
2 O. o8 ?/ |+ r& E
2 c8 O2 f1 N2 w% Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D0 P8 C( N* N  _2 b. ~7 L6 _4 R7 S
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
3 G. o$ [5 ?, m3 L4 S9 T' W3 b9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `+ q# p  k1 n' G' h* [: p公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
; Y& d& C9 T6 }4 e7 ?% q. D& S公仔箱論壇
4 D7 o8 S% l' E: V; E# l, N3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77/ t8 H8 I# ~, @+ ~8 i
+ J2 S- J- x6 b4 j3 \" A. F
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( }) I, i! S# H
tvb now,tvbnow,bttvb% H! C2 O- E( @9 R, @$ }4 U. a
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- e! N0 f7 r4 u: t& h
4 x1 ]2 ^8 b& [, T. c
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 m( N5 [& ~. ~( J# h杏仁膏  200公克 - B1 L: C# C3 H. \" \; i
細砂糖  240公克
+ ?2 |$ j( l( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 公仔箱論壇, C! x& y5 r, g0 m, f8 c
牛奶  200公克
* w$ u. U' H, z3 a  \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
8 e. k4 [4 ~' L  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
& _# f* c8 i% h5 {( C: b0 U" P5.39.217.77泡打粉  2公克
5 y$ Q+ F+ H0 X* Q6 _公仔箱論壇巧克力  100公克
$ m) Q8 F% U  O; `' E5.39.217.77發酵奶油  260公克 5.39.217.772 |5 Y7 v" P  ?( E
內餡： / W+ g* z6 q" i) v( D9 Z
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# q4 D' w, _+ L# t% c/ y# j
黑櫻桃醬  適量
# v+ p2 p  J. g6 k公仔箱論壇裝飾：
3 g3 B! L/ [# Z0 k$ A+ w1 @. @公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 t' Y+ k) q8 q% p
手指餅乾  適量
1 k1 T8 e% B" r鮮奶油  適量 5.39.217.779 F: A$ }# c/ Z4 g9 n, F
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇. x% K! S" d) d: Z
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 v" G. C0 B
tvb now,tvbnow,bttvb( z2 U, \' S* Z8 i
【做　法】
. j9 w6 f: W( A! ^公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
+ K0 S( j4 l- z+ b 5.39.217.77) |# c( ?& }1 s8 B2 `# I5 ]6 k/ F
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
' `6 H; u/ e1 d( \& m! y9 M* y 5.39.217.77/ d3 e# J; q1 c/ y0 c
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 ^6 a  g1 Y3 G1 S) b8 I3 p! M  vtvb now,tvbnow,bttvb
! x" k2 F# h7 v5 A! `2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
+ q5 ]0 F* n) @. jtvb now,tvbnow,bttvb
4 Z2 p9 i/ D+ H9 i5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
8 \, X0 t3 Y0 ?) r7 T& V3 j公仔箱論壇
3 H7 o; m% ?+ X4 J3 x* u* ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" u" X! D6 j* O0 y4 I
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。7 }9 W* z& S% ]7 {1 M" P
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
. r6 {: A8 g6 Q5 t全蛋  180公克
" X/ b& g* L" H* |9 ?, W" S* I% Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
8 G, f8 R' ?" Y6 Z- J5 ~5.39.217.77低筋麵粉  35公克
9 X7 O$ C/ f" W( u* N( W- t公仔箱論壇杏仁粉  25公克
: v$ \' K3 C, L4 S7 q" I. w( xtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
# v& ^+ x) Z$ A4 F" |- V* vtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
/ s0 l6 }# X% R' q5 E4 y8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 2 B) D; v: L5 i' Y& x) h6 Y
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. H* I; x0 ?6 c# e  j5 J+ z3 [
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 y( q. P* L0 {2 d( d2 J
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ Y, v/ W% V) I, P6 }; C
裝飾： # p8 a( _* A) ]0 J. d8 r# G1 R
打發鮮奶油 適量 5.39.217.77$ e& \. }7 G; l* b& n$ L1 P
巧克力片  適量
0 r6 R2 s% v0 d巧克力粉  適量   T6 K) M9 ~) a6 J' Z& A+ {
巧克力餅乾  適量
  c( T9 `# O( q) r- G+ p9 N5.39.217.775.39.217.77  {. `- u- {& s% N( |' E9 N
【做　法】
3 W7 r  B2 g, w5 y4 [% k1 d1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.773 K: I$ x! m- i1 U" _6 U

8 w$ j0 s: n/ v/ V! C; V% v( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77. Y! e" |. w  r" G- Q; i
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77. T, ^' M3 ^0 p& K8 E
蛋白  250公克
) Y  u! v4 W; n! r5 A/ S) T- r0 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 公仔箱論壇% Q. F( \% Z! i* k- s* w' @: }" V
低筋麵粉  165公克
3 ~/ b* J' [9 j7 d; |公仔箱論壇乳化劑  45公克
& n3 K( s* N* X2 C7 C# V& s公仔箱論壇豆漿  120公克
) e. t7 K- `$ Y* I' y) @: v* E& m7 d沙拉油  45公克 - |& ^9 e! O* k" e
蜂蜜  20公克
0 T. z8 V4 |' z* m! y, J5 s$ Y+ N芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 E1 o. a( D8 V% e- S* ~
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" [% c! X; U- R9 r1 m
白奶油霜  適量
  ]9 K- J. N4 A" Q, j  U裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 {, z7 E6 E8 Z8 d( `; R# q
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 }* i; h! [  y! P2 ?2 A
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" B# Z$ L; X% i% I8 B) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @6 G  \- k" O" P, }: ]3 V
【做　法】 5.39.217.771 u, s) h* G+ q+ ~5 m. y
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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& C( U7 Y+ \4 k公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" k( b. [( O6 T- v% }' F% {2 G& c
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。" ?, {8 \/ w/ ?( @& k0 R
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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* I7 q. F+ Z! R% E【備　註】 ) o) x, a. R4 G  E8 i- f
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb. e8 T, g6 o, m
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。