MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  ~6 Z4 _  ^* |. n+ \7 `
黃金起司球預拌粉  236公克
( S/ x( v' e4 {( M* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇( O) z, ]& k4 L5 d, g
泡打粉  2公克 公仔箱論壇6 w9 l" w. g/ k- {' n1 Q# \8 W2 A
細砂糖  42公克
4 O5 t- ~0 H+ u9 |5 N9 S公仔箱論壇水  185公克   B$ r: h2 ^) @
蛋  92公克 $ o% Q6 [5 ]# X
煙燻起司  1公克 5.39.217.77! y% v. R6 m3 o+ G$ U& T; B
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 j  J+ u- s- O7 p8 O

& H+ p" v2 @8 t( R公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77: Z6 ?2 E- r& g( r3 w- ?2 {" j
1.煙燻起司切小塊備用。
5 T- I$ c' j2 I; Y) y2 ~& m tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! c& s  I" |, ^( `: ~" W9 \- K9 {
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇6 U( O2 c" Q9 I9 {

8 o# W$ W$ e: e7 _) W5 K公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5 d& J; t- V8 I0 Q
' D# e( ]3 T8 \. q. a$ E* t& }
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
0 j, V3 N4 Q- |tvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 公仔箱論壇, L- O6 r/ r. d- j
　全蛋  3個
7 E. t5 J7 K/ K. ~. _$ l  o6 n" C4 qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
) p  D8 r( M8 P1 M公仔箱論壇B.吉利丁  6片
: V# g0 f4 ]1 U) ]% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
2 w; R9 R( V3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb% S# }: X2 M4 U
　香橙酒  75公克
$ P/ q* ?6 c( V( u" ]' y5 A公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇" I* e0 H( h) S3 t, T; ~) U) `
裝飾： 公仔箱論壇* k) ~3 ]6 S" d# ~$ ]& P
可可粉 適量 5.39.217.772 r/ P2 L+ T) j/ s
5 Y! }* r; I* j% S4 r% ?( H
【做　法】 ) B7 Z: a" Q& O" P
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
& V6 G5 g' F6 h7 l: v2 X( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 S" q0 k6 ?
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
. v& }3 `. B, q: U: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y+ a# H1 e% D5.39.217.773.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
: A& W8 O0 I& ^* ]& O; P5.39.217.77
3 H( w: t  @2 s; R, Q1 b6 l) T  Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
$ a7 F; `' |# L5 C4 I+ R7 O
6 w: @4 \6 j. L# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
! N5 S1 y, K& Y0 c; etvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 : d. h. Y# K4 R8 E& ~9 i
　抹茶粉  150公克 ) d' A1 j8 g0 L
　玉米粉  50公克 ( d4 D6 V- U5 K0 h+ u; m
　沙拉油  200公克 5.39.217.77; x( |* C" M! v/ b# _
　水  325公克
! A* J* i8 w" W0 B+ m+ Z8 |　蛋黃  400公克
1 I8 \, y  U3 G$ D) Q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
+ o3 w& c& G& _% J1 C7 _% s* j  ttvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M7 x2 J  n5 J6 k7 k4 Y2 x9 w
　細砂糖  250公克 5.39.217.774 D, B1 M6 T  A; I3 W% d$ N3 m3 q0 y# ?
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ A& R+ n: c5 M3 z( G9 U, f9 D
內餡：   I+ W8 \, U2 t# q/ t
蜜紅豆 200公克
. i, N# {+ L! K' d" _/ s" b　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W3 ~& @# B  C% ]6 U% L  o

, `8 S  I4 `& R8 m1 @) E& ^公仔箱論壇【做　法】
4 F/ \  j+ A$ K4 p) x公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 G- D# V! I! I

- R# b0 Q) ]* d1 Y7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 d) o/ A4 W( |: Q# l5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 \& U. g' s# z
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇# n. |. J% u' Q9 H6 Y% x( p

6 }/ I0 R9 M2 A. H$ ^! Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.77# P, O* m  g$ \) m( q, O
' ^( h( H5 _* K) S. S5 @0 K
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 |9 t6 q, V. K6 u, {8 E公仔箱論壇奶油  200公克 # r+ L  ^5 f5 B$ O2 v: C$ n/ b
苦甜巧克力  300公克
9 W' y, g6 R; ?, e- b% i公仔箱論壇細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb& G: ~2 B1 ^, O6 C) n1 n' E* G# {' u
全蛋  4個
* r4 U$ n. Z; m) f1 W可可粉  20公克 1 w( f) Y& o; g0 p) V8 M# b
低筋麵粉  135公克
; S  h5 J, @. R, T) B3 P核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 I$ T  x+ x( \2 f' s, f
tvb now,tvbnow,bttvb* p' p" F5 Q+ j  n, r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O4 n# U9 `/ G3 L5 Y3 }% @
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
4 E/ W( c& T/ g# @1 {' G4 O5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb" D: K+ |' n- i7 H2 I  n# n5 V! D
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.770 Z7 S  U8 R" {) I9 Z+ W
公仔箱論壇& ?5 c6 x) X- `  N
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。0 T) ^+ u9 t' k$ ^# X4 O1 N3 d2 s
公仔箱論壇/ E- Z9 g9 a0 y
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.77% a% p$ b$ q& g8 A! w

8 B0 u. ?0 t' p/ w' w) u公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& c$ P2 b, {9 z% |4 a2 Y4 F

8 G0 h6 o# @  l* K2 u! o5 G6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* x! ~; x% [% O+ I
A.鮮奶  80公克
& q) u& o0 K; R7 ]. q5.39.217.77　即溶咖啡粉  25公克
; U% V' W* Q. O8 P9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d5 T/ L2 H  ~% F! }
　泡打粉  10公克 # b8 Y, I; {8 q
　沙拉油  200公克
1 b- g8 w4 B; s7 G3 K# ^' F, S) itvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
  l  t9 ?0 O/ F9 F$ k' W7 L　鹽  10公克
; g* |2 X& c/ \# g; O" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 v- L6 }9 v, N) U; l" |
B.蛋白  630公克 / E; b: C+ E0 A2 p6 ?
　細砂糖  300公克
5 v# y1 t1 ]( e; g3 A公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* f$ R9 u5 F$ g/ e9 x
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: {- [- Q3 ?2 b2 S
打發鮮奶油 350公克
8 R0 a) q; @* [/ v1 ^7 \( [tvb now,tvbnow,bttvb
9 ~) b( Y' J. @# b2 l( N【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, ]% R8 I5 B  y( q+ T9 M- h
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
) O( T% U2 r/ m9 A) p2 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 d- F& D! L. n7 D6 ?2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
3 }- H$ l8 {2 I0 \8 J2 |0 d5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ L0 F  p: H( ]
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) R5 D0 F/ \" @/ k" k% g+ V" N5.39.217.77 ) l* h/ H7 o: ~% u/ j' l
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。1 ]. H9 `, t# J( V! N) D0 C

8 e) G* V& a7 c. c7 i/ L公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
8 \& L9 B7 Q2 W; N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 B9 P+ ~4 m5 C$ b6 {
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 1 F. C2 P, U" j
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 N0 F, w2 X7 }# T- m- {
2 g3 X! y) E* n9 C0 n
& p# ^4 X% E9 B7 A& w5.39.217.77得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 / a5 f  s& D& [% a1 ^; g, P
麻糬預拌粉  250公克
3 Q' g) @# J4 [- j7 e+ I. n1 [5.39.217.77細砂糖  25公克 5.39.217.77! u2 z3 ^8 K* b; D/ X
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w  M, ?/ s9 l8 Z9 N$ i1 b
牛奶  200公克
( k" ?2 w) x% X( ]% _) btvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 4 s2 ^9 c% d( w+ b( J
熟黑芝麻  8公克
  n! A) ]; @$ p% V# Y6 W. r- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~6 f0 a' i- s9 ]" z' o* O
【做　法】
) L9 k8 s% c9 U0 P! L- q4 _1.將奶油置於室溫下軟化備用。
/ Q! i; y% |- Q+ c) }, k   ]$ e5 h  j+ y! X, B! A1 u
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
/ [* {. C  c7 R- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L. Y3 b" P4 b+ D" r/ ?' {3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 : f6 O- t$ O! s9 H# u: K% r# h6 G
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇" _1 R/ ]! u2 h& A
　可可粉  44公克 ) ^" U5 y6 j: L/ |# \# c
B.全蛋  622公克
! `& F: }6 N4 M5 R4 S! L0 L公仔箱論壇　蛋黃  30公克
$ E4 \) e9 |! D3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 5.39.217.77" q# f9 l8 i) P; O4 d( B0 x1 b
C.低筋麵粉  297公克
  I, W0 ]' [" ?$ X5 f% J公仔箱論壇　小蘇打  3公克
) M- ~4 z1 c) R! u9 mtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 5.39.217.77  l+ d- e3 B1 F! r# x& \5 d! ~. D
　融化的白巧克力  適量 , p! f- _) L, i; U3 l
　裝飾用巧克力片  適量
$ v* w6 y6 P- b, W5 s5.39.217.77
! @) I2 e  I- u6 W) n% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 u, I" }% \5 J1 D- \& b& C1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s  B. O2 o' W* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) @6 |5 e3 |; P
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇" f1 Z. y% c8 d8 g

" z4 R& u. t2 T$ d" ]2 Z3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.77: I0 B( q. m$ C) L  P

$ f+ ^* k! |2 w7 P4 P5.39.217.774.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
7 n1 M' `: m3 ]6 X" V+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  C! x* r( z, g6 m9 ^! m& O; }公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
  Z$ \7 ^' \! M. ?tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
& Z& A2 U: M/ c# N小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ _9 k" S$ L" w, l; \" d
蛋白  150公克 , H8 X& e6 q0 ^7 n; }# K# Z) F
細砂糖  70公克 5.39.217.77' ~- l8 K' k7 q- Y& A! D
水  70公克 ' E. S7 t& l5 ]& D8 y
打發鮮奶油  150公克 ) B- `5 K6 [6 S8 X% E9 v" F
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb  F" x. O( R3 u+ P
裝飾：
; ]; N: u' e, G; Z( \/ r" \0 H* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y- R$ i; S" Q9 m
公仔箱論壇: m3 V. M9 v" ^0 D0 O% Q
【做　法】 公仔箱論壇+ d% [- y; x0 `  b* V# v
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 C  h$ K& S, b公仔箱論壇
/ h. I8 M  E$ d! g2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
7 {0 T2 V3 Q( r' v! @7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
( R2 I) U: i% @% }  g& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- E7 u/ F: m" e8 V1 F7 M# {
! i% `8 O" m, ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。6 I& n/ [2 x& ?0 K  Z

0 _* o- I1 S2 h0 ~9 Otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
% e5 ~5 h% [% F; b2 w- L0 A
7 b+ o1 w2 ]* t3 g  a6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" f' M8 \5 k* j# j3 P3 B
杏仁膏  200公克
% S3 Z& p, k& [+ ^" [. o  v公仔箱論壇細砂糖  240公克
* ^/ v+ ?" }( S. o2 T全蛋  300公克
  k: u$ ]; r, w# U- Btvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' ]: {4 u- y' L' ^  \+ o. m
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇4 l+ r1 Q0 c, R! `- H1 `/ a; ~
可可粉  50公克 5.39.217.77, E- i& Y' |) t
泡打粉  2公克
3 U, [, P4 g5 k& k9 N: N公仔箱論壇巧克力  100公克
( _+ p/ e% E9 ^/ D" `( itvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
2 o/ I- u/ d' a) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.77* q# l- z" W* ?
鮮奶油 適量 8 z* Z& r% y: R0 l
黑櫻桃醬  適量
9 m2 g' T7 F. w! g裝飾： 5.39.217.77- w4 N6 i( j+ Y, E- H# m
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% C7 V- U0 C0 }. f
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 M" `2 ~6 m- d2 Z
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* T! P# o: F; R% \! T
軟質巧克力  適量
6 e7 R. o: h2 h/ X杏仁果  適量
8 p6 F5 N1 V# w& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& m. p5 G4 k4 i+ i: I6 Q' N  a+ }
【做　法】
5 E8 p4 m+ t3 N7 l; F( A5 N% D1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。  [/ K2 f7 V% p' b+ d4 a- X- \

! k9 _, n( c% Y5 `2 Q7 z2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
& ?; b4 p% ?! ^6 {) i$ X) i" Z0 m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 N! @/ ]. |  M' V# P* I
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& v8 @4 ?4 G1 g9 \

, r  p  E* m2 N* |4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.773 v. I1 Y* [. x% M6 R+ s: L
5.39.217.77; y0 Q+ N$ a( {1 k
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L: h/ }7 J1 R6 Y& D- t

! o2 D, k: x5 D【備　註】 公仔箱論壇6 l% v/ j8 x# ]  x& x( V
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
/ ?6 y: h: ^- [; X, _- v9 d: \5.39.217.772.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】   R( V8 U: w. i' }- v. a
全蛋  180公克 5.39.217.77( x0 A4 n/ Y5 W
細砂糖  80公克
2 j% f% }) B. H1 W+ X2 D低筋麵粉  35公克
: p* e7 j0 O+ s$ S4 Z公仔箱論壇杏仁粉  25公克
# ~  v9 c' F6 \  u5.39.217.77可可粉  30公克 公仔箱論壇; M  P6 [! p) o; Q) z6 R3 I
乳化劑  5公克
' r4 p' `6 N$ E& M& q公仔箱論壇發酵奶油  90公克
' I4 S8 [0 C# E! }5 |3 p) a1 V內餡： * y2 F" I- [- ?8 {
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ \+ E# s$ F
夏夷果仁  適量
* l* w1 `; \, D! t- ?公仔箱論壇裝飾： ) L8 e- x: F, {0 [2 _" F% v
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 A, e7 N$ q& a2 Y
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. e0 C4 C, g( |0 m& w( B7 T% N
巧克力粉  適量 公仔箱論壇* O, k  l% K3 v% l& U/ g2 H7 s* I
巧克力餅乾  適量
0 y! Q7 G- U$ d+ c& k7 t) H( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! u/ d' R1 a0 }( g, F& D
【做　法】
. d0 E6 x1 L8 F8 n# n1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) k8 n2 ^4 `# L; t

" H: E2 t3 T) m' ~6 i* R公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。+ a, _- H0 ^5 h$ r: B
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# P; P+ {# y4 H7 f8 Y) F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ m! p& T( i* O, M$ l
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb! L9 e  Q$ z4 J
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 ?6 S' u' Y6 m9 C( [5 v公仔箱論壇蛋白  250公克 5.39.217.77, {, A$ N- @' `  |
細砂糖  90公克
" ~" A) o/ n: }  ^" H2 H公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ \) @) x8 Y& `+ x1 D! J; v) a; P
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb! y0 [1 x2 D" ]9 o$ j
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 ~- @: j0 T5 I" B. R& L' D
沙拉油  45公克 公仔箱論壇- t3 ]6 d8 k" Z/ O
蜂蜜  20公克
; Z; d. B/ M- c3 {) W3 S. ^# g9 J* v芝麻奶油霜：   Y8 q2 e$ e6 L
芝麻粉 200公克
! j+ {4 x5 J2 E+ o0 y* T( L5 y. q5.39.217.77白奶油霜  適量 5.39.217.776 m% f# M% n3 N! N6 ~, k* o9 T
裝飾：
1 B4 b' O# G) `' d; ]' S$ k6 h. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
% O0 w3 D/ ?( X& u1 \/ j3 D公仔箱論壇熟杏仁角  適量
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2 F; ^7 F5 x* S1 C5 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77+ J' o- Y/ L# S* K1 V
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 s2 h# c1 p( Q

, A) o0 x* n0 l: f6 J7 F6 Y7 P2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6 g9 N* G% b, W- |6 ~- Q; s$ P+ vtvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇" i+ A! W: m' ]& y. L
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 2 j" T8 h' \+ R

4 g/ ~9 X+ y& D6 o" r【備　註】
' `6 {! B' D1 }) n: w" l1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。& C% r* N4 u8 p. t
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。