MagicAndy

【材　料】
% o7 |, v# G# j5 i* Q5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克
4 U: O5 a; H4 _* n5 m- K5.39.217.77低筋麵粉  42公克 & a& k! e8 B4 j
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb' j7 l1 u  F& n
細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb' K; T, M; G; _: I# j
水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 H2 L- h0 W% R! Z$ F
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q  _+ [( I) O2 D: P% z0 }  @
煙燻起司  1公克
3 M7 P1 j% |& j5 O公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
, O" n( m# _& ^7 ^$ a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 t. V; P# x# S% A7 P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ N9 q% `. J+ {6 [0 O& |! [
1.煙燻起司切小塊備用。
5 }: i, E3 M: I0 R' u( {1 h7 M5.39.217.77 0 z( l5 s+ b- w6 W; [
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
6 ~& K7 Z1 r: `. f) Q5.39.217.77 , l* @' [! o( \3 m
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
/ n2 R' J5 H. N  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d: f3 @& p2 L2 y; `4 G$ B2 w5.39.217.774.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
& s* [6 B- N. ^7 XA.蛋黃  6個
* V  I8 M% j: s! ]tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
6 G3 p1 N+ z" N　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 d; X, D2 j' V$ V. a; g
B.吉利丁  6片
8 B. U& X: J& _8 v% ?* J' A% D  k/ A, X5.39.217.77C.苦甜巧克力  600公克
/ q! z7 R6 J7 h  d　鮮奶油  600公克
4 W# g& k* I0 e% u公仔箱論壇　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 E' \( V$ o, e* ^# A
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.77' Q  M6 l% I+ z# h  Z( H
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 E. O0 T, ^* I7 T. U
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. s; B+ V# ~$ h/ y( f: H

' Y5 F! I4 ^* d3 F% b& Q公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; C9 E) W  g2 |
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
7 B" N' Z1 k5 k1 {, x
$ r) f; H5 y$ N3 \6 c2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; U; ]( u; \0 r6 w' \: P tvb now,tvbnow,bttvb4 D- |4 u/ t1 `8 C; _
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% {6 t8 u9 B' K5 A( C5 w" F 5.39.217.77; U% Q" C! d8 d% F, \. I
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
/ D# d1 E2 ]) O: n' Q) {公仔箱論壇
7 V0 |) I( Q' Y6 Y& G5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
+ J) Y; k, O3 I% W公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
3 n9 |/ ^6 h) m- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
* V' M0 T9 `1 |$ D' A公仔箱論壇　玉米粉  50公克 6 D. r6 Y! c! b5 J3 P
　沙拉油  200公克 3 ^! n; F! {4 H
　水  325公克
# K6 A5 [: m" Y' \1 c. g5.39.217.77　蛋黃  400公克
0 q- D4 M( Y# g0 e* Y8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ W7 l9 W# _! N
B.蛋白  300公克
, h( S2 d4 V  O8 w6 c& Qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 公仔箱論壇. ~2 L" n0 j+ t
　塔塔粉  10公克
* q- N/ Y4 }6 d% S% |% c3 X8 i- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# L6 d& o$ A# L  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
- l0 H1 \# Q6 M+ v公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.77/ V0 W2 F! R0 |  g% a

9 {4 w" Y9 I( [; V( T/ z% a0 v5 y- h5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' n3 k, R  R; O
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
1 w. W: B1 t0 Y 5.39.217.770 D  E1 n- K$ O8 n+ [0 v
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。% G4 V) d; ~: j: w# p: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. ?5 r) o# ~& p
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。2 G7 C4 a8 s' }7 I: R6 q1 N7 G( }' H

( O: d# T( |3 A) e4 G6 c7 g& @# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
" f& i! s* x: a3 g) M! l  _公仔箱論壇
3 {8 v% X# {. G0 E( v9 R0 s5.39.217.775.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.770 `$ Z1 ^$ p- ^+ D9 F
奶油  200公克 公仔箱論壇! K/ j  j3 |3 c9 X; {0 _
苦甜巧克力  300公克
- c( r( f7 d8 V" I  g/ ]5.39.217.77細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb  F0 \  O' \! `# V+ Y# @
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb. O; C+ o6 C; l) O; r& c) j
可可粉  20公克 3 [* o8 ~0 V/ i: d
低筋麵粉  135公克 5.39.217.770 e2 w" Q/ |5 L( D& i" E- X
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P  }1 W0 j) W* J- H

4 U+ L$ q/ k: P! I【做　法】
3 R) C) Z& P+ O. m3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 t+ a$ b, [& O3 \. v0 t/ k# {  H7 R

6 m" E: X4 r9 e" N  _" F公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _/ j! g. X5 M$ q. D6 b& K; Y) X
5.39.217.777 g) u# ~; P' a' s. c* y/ R) F* @$ J
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 V$ u6 v: J; y0 z

. B0 `  K$ O" S, n) q3 y" N5.39.217.774.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 A& n2 O& ?+ Z0 N9 p5 C/ `8 z
公仔箱論壇, t" r& v: ]6 I9 O
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
8 C# [- c  Z% `9 p  z: q: Q' R
* x" k: u% V4 S, a9 ~4 U$ Y6 T5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
1 E  [' e4 K: r8 y5.39.217.77A.鮮奶  80公克 / P! v: f3 W5 o
　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.775 u( H( R3 F4 ^: K5 A# z4 D
　低筋麵粉  300公克
- W& t# Y* J5 s; W2 T& p  n  ltvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
9 y; \- w: o" I+ Q, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
; g0 r5 ~8 i- U7 v- b, u' o; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Z# ~! w3 J2 \- q- n+ ~
　鹽  10公克
. ]1 h7 u. l) }$ I2 o' P/ F5.39.217.77　蛋黃  320公克
- C$ i, I- ~( u2 q7 V  U# |B.蛋白  630公克
8 O7 ?8 G6 ^% F- A  ^3 W( n9 |5 ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
' Y4 E2 ~7 V3 t8 i5 w" A公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
$ r9 H/ q. W( }" |& G5.39.217.77內餡：
0 D6 @' [( D/ P, B( g8 S打發鮮奶油 350公克
: O) F. o+ L* X5.39.217.77
. S9 p  t4 a; T! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' n# @6 I2 E! itvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 w% _$ [5 W# k: C5 V6 Q, `0 U公仔箱論壇 . a) j1 G/ r+ {" b$ @5 K; o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇2 Q% ^) E% P3 h2 p! ^/ [

7 M- w4 d9 M  d! f- c- U8 _3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, y. C  t4 [& S/ F9 f7 S5.39.217.77
3 l; [* S" H0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; |; B: z# K2 l( ?: z$ o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# R& |' U- [( U! h/ C( k8 A) n$ C
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇. l/ Z& L8 H' J) v" V& |2 r

& x, n* b. N5 {3 F. n4 a5 r- f6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 _( [" P5 V& N  q9 f
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.77( C! l# Z, _6 J! g! E

! \5 x5 Z- v/ a, n% R' }公仔箱論壇% p. e; A8 o7 r6 ~' t
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A  [" E! T5 D) H! i, Y% }
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 l' {1 H/ Y
細砂糖  25公克 5.39.217.77  j: J' c, p3 g* q- G$ _4 x! B
蛋  60公克 公仔箱論壇, Q8 o$ U6 a+ @3 u: ^' E
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ _1 C( k: P  ~7 _: n3 |
奶油  65公克
! A/ ~  ], z, u7 |熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇% j* ~/ U5 z  @

3 l9 _+ P9 x+ U4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' j9 l8 ?- Q/ T; A8 J& X; R1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 l- E) u8 F' [9 h% C% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j" }4 r8 Z: T: f$ I' h2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 P* \0 |4 ~9 l6 Z

4 u/ Y+ V% x& ?; Stvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 c; h9 z6 q, e. L, }/ _1 R
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 V# H) ~; q* ~& d: k
　可可粉  44公克
; H+ g" Y5 w0 K4 M! }& l公仔箱論壇B.全蛋  622公克
& |  s- @. D: t/ q% k　蛋黃  30公克
" I% |6 \7 Y: z' ?　細砂糖  504公克
' ^9 Q9 M8 h% `/ S& ^% Ltvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
* r& _, ^3 T- M　小蘇打  3公克 6 j# C, n0 K2 L# P2 k& g& V
D.奶水  77公克 ( J; D4 V+ D' Y- m" H: w' a! z
　融化的白巧克力  適量
( C# Y8 l4 t0 I* g4 {  Ytvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S" m( b3 ?2 }* D% ~2 z0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S4 W5 }/ k, l8 d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) c& W# {3 ]& e2 o" G' X: s
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。( g" Z4 k' k$ d& S

6 L6 G; t0 {9 r! w/ r* ^) Y- w' R2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
2 ?. Y& V" L* N0 |9 U" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~( x8 J, e1 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ C  ^( K4 L4 U
) t$ a: U# M; t, o5 d0 L1 M0 I' s( ~$ x5.39.217.774.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
9 Y* `* o! p( d# K: U* Y8 g 5.39.217.77; f9 V( |& b' X/ ^
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# W% E2 B9 v2 N' s9 G5 w8 O7 b( K
吉利丁  6片 5.39.217.77* W; C9 _) b4 ]! ]  d1 `/ D: |" E. ~
小藍莓罐頭  1罐
: Y% A$ z$ w$ I3 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
5 h$ d$ q" K( I1 K5.39.217.77細砂糖  70公克
2 W9 @4 {2 G4 \, X0 q5.39.217.77水  70公克
- z- `, O) t- C6 v7 p; S5.39.217.77打發鮮奶油  150公克
8 c. O; L' T5 \# r: M" `公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇' H1 n1 A/ k0 M8 u. I7 ]& n
裝飾： 公仔箱論壇# {4 e" n( Y+ X4 N$ P/ n9 r0 B* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# T0 c1 k5 O( T2 r3 X

& M- N1 ?) j' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 Z, ~! C1 V: S1 [; h2 a2 ~5.39.217.771.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇* E8 R% k, Q, E9 V/ g4 |/ ], R! ^

5 K/ a) e" f' ]$ B6 L- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77" {8 Y1 y1 I7 T

  s$ ^) |8 C( ^  Z0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* k0 A/ O' R% E2 e
公仔箱論壇  g% w* G8 i3 s% r
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇9 Z) ~. @6 t9 o4 Z' s! h4 ^: l

/ v/ U+ L. x) z# s* y6 j2 a7 j5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 H* o( v$ P$ `6 C6 ]
公仔箱論壇# D- b4 x. i3 o2 Y
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ G) o  v9 Z$ htvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
3 f/ V3 E, \9 U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
' Z0 h) ^8 d: N% V0 R5.39.217.77全蛋  300公克 公仔箱論壇& M# o( d$ ?  z
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 |" x) V8 m' u! d) f
低筋麵粉  300公克 % O! |( [0 e5 p! i
可可粉  50公克
' @2 I7 H' T7 T& H# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
; X/ N8 o2 O/ x, H5.39.217.77巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* q4 x7 n  o; o( p8 C( c
發酵奶油  260公克 - D2 t9 [) }1 A. B/ m5 F  z0 b
內餡：
8 r. T* i4 j. q  X+ P5.39.217.77鮮奶油 適量
  b  d) [' C/ o7 |  ^( ?黑櫻桃醬  適量
5 C, j5 d3 q* N1 w3 x公仔箱論壇裝飾： ) b+ u$ d% L$ h+ `6 c' U
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 U; R/ E% Y2 Q* A& t+ P( A
手指餅乾  適量 , k) Y% Y, @; ~; e* x! U
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" X& ?* R: t  N
軟質巧克力  適量 5.39.217.77- G% A8 u) ?+ p
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 M7 C9 u( J: r, F7 }/ o. F

+ H1 n$ k& `$ r& ?5.39.217.77【做　法】
* z, v9 P: @5 D! d; P1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
. o) M6 W- e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   H' S* d, u) A8 L6 C
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- n- Q: g& A) W) I  I
tvb now,tvbnow,bttvb7 q% k8 x4 [/ n' e8 m- w' V+ d
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 |# A( S! b, J3 @" ?

! P; H9 O: Y! q( F) Q0 \! O, Y/ g公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。6 |7 c* t, z8 t
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇" O3 g- D2 }; r3 k0 g1 U

$ d, r  G! t9 d6 O公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77' l4 n1 z0 L7 r. o: d7 c6 r% k
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
3 |% g, J# `, B5 ltvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】
2 n6 s: C, U8 N1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 公仔箱論壇. t: M' H5 z8 \! f. ^' g
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- k' C8 I. a6 ]
低筋麵粉  35公克
& Q% U! Y6 t  f公仔箱論壇杏仁粉  25公克
$ b! B! r& e: I, ]8 I2 H- v公仔箱論壇可可粉  30公克
5 _% R+ ^: X& ^) R% v) P$ w  p公仔箱論壇乳化劑  5公克
: g: g" |  B" i# o; P- @6 G# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 & i7 C! o3 X3 F! N
內餡：
' Z1 c% b# ^; m6 }( K  V9 X公仔箱論壇軟質巧克力 適量 5 h# ~# _( c' W3 W" d8 \) o
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; b( Z5 @6 @: o- Y, C
裝飾：
/ i* P  e. P3 V& _: K  n打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: p2 t( k1 x) C/ A# {
巧克力片  適量 1 J$ B: U1 \" f! g) i2 }
巧克力粉  適量
7 n# j; N& k9 Q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V' Q: n9 H, f! t  A& V

# R0 y$ t3 F3 ~. f, }【做　法】
) I( ]8 z5 g8 I* ^! ^! S4 i1 R1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。; ~# y7 u& p: l; d+ G2 a1 v

# w1 l0 Q$ G# x8 D3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 V/ F' V, N' j# M9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 n* {4 q4 N" {
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
# o" j  v4 k( s% l& i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" J% H5 @, o# F" A
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
' q1 M, C' u$ c. D* X2 U蛋白  250公克
1 {( m, d8 Y/ x  ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
% f6 a1 F" u* ]: n) x* X公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 3 Q. _" g( ^: N0 h3 D2 J
乳化劑  45公克
# _1 Q" l1 p0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
/ R6 |" K0 ]" r* s1 k: X8 T' ^, P沙拉油  45公克 公仔箱論壇. F7 [5 U; k& p  q% t0 D
蜂蜜  20公克 + u( h: l( U" M, `3 {8 J* n
芝麻奶油霜：
7 U+ H; L, D$ D% D) z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
- _# s* G/ N, l, n公仔箱論壇白奶油霜  適量 公仔箱論壇1 C8 a6 k8 H3 u9 w& \% Y
裝飾： ! a2 \3 x5 v% ~" B" T7 X$ m! d
白奶油霜 適量
" t( e: x/ U' f) F1 ~8 M; \+ K5.39.217.77熟杏仁角  適量 ! ~. i" z  v( ]# Y& u

8 p9 t2 J' D8 ], C公仔箱論壇【做　法】
' h5 r: \4 u$ I5.39.217.771.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& N# Y. V& k( H: D3 x( T  _

% j0 @; V. [4 b& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* C% S4 Q, _# F/ X0 \1 K
5.39.217.77  {# h" u* I0 A. b: H$ v
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇8 y+ d  c5 S3 l2 Z7 i" I

# p( T- [4 f8 \* j& d# m6 |  |4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 & h' L) k) H7 m/ @' ]2 N+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' f, L' S2 J; \% J7 _( I
【備　註】
- \, w' P3 s/ f( n9 Y公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
: b' f; X& f1 g1 t! r2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。