MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 B! j2 A% M. a5 ^$ S: ]
黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.777 j: b# W9 b$ t& v; O/ ]7 L
低筋麵粉  42公克
" a) Y3 L# |& d' t4 k1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 公仔箱論壇2 \- E0 ?3 t( S6 h/ g, ~$ `
細砂糖  42公克
4 m8 B3 t/ }& c& E8 Z! \( P- D( t: z水  185公克 0 m) |/ {* B3 C4 Q6 ]1 \% I/ o
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Z" K, I9 R, ~/ m7 {: l
煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 g/ G8 ?1 T! Z. e
黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇8 ~9 ?2 V* @1 \8 t2 n7 k0 A  M; Z. o

1 D* N; M- }9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 P4 l2 X. T0 m. _& U6 Q/ f公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。6 e/ A) f  G) \- N; i
公仔箱論壇2 O3 _) s7 d; T0 z5 L
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
; ?" V4 j( @, h9 }
9 J. D# C& l8 D2 K5.39.217.773.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
. N- I/ ]" z# y0 U4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r# _; V! Y- ~; s4 Q7 e; n9 F9 A( n4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77. p8 K6 r% ~: ^! a# E
A.蛋黃  6個
" T) [6 y6 R. h2 Q$ z0 E* G　全蛋  3個
: Y+ u9 e2 y" U& [. {1 B) n　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& N; y4 [9 z  A
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇! ?. h5 ]3 [1 y) Z9 I# |( l
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇7 s8 I* L! m, y0 ?5 x9 p1 v6 i
　鮮奶油  600公克 - Q; x' t7 e! Z& f
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb) H6 [9 O' Y5 U' d
D.巧克力海綿蛋糕  4片
, F* D! X* N6 r+ u" U公仔箱論壇裝飾：
! u$ f0 [) \- `公仔箱論壇可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }6 v2 z: W. N1 ]2 A
& R& ]4 M" P$ e6 y3 J% @" D
【做　法】 公仔箱論壇, L9 A( h% t  s
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
( d  e, `9 m% [, u公仔箱論壇 5.39.217.77  N, A6 o2 k4 P0 l/ b3 E2 G
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! s3 U! g* M! P  q
  }6 H3 ?& l7 ~1 i公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# x. X+ i9 K$ r, t

: i( @1 y8 P8 ]7 e6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 @2 j, m! l: y/ N$ R* P# K. D
公仔箱論壇/ c9 K3 `* j+ m: I. b7 @
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
9 h% E% ^2 o0 w( N! @8 n" l5.39.217.77A.低筋麵粉  150公克
  l" o* y1 Y: h/ r　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y  q. x8 \  F; Y% ?- ?
　玉米粉  50公克
: a4 e$ r! m' T' ?& h: }2 ]) @( {5 w5.39.217.77　沙拉油  200公克
+ ]$ n  ]3 P4 w! Y, O/ G5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
/ @- ]: G( s4 m, D　蛋黃  400公克
: e& R* O5 M; r* ^. ltvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克 ( \# I: B# Q4 S& W
B.蛋白  300公克
; i7 ~# _2 R, T% d& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
! p! ]) b, n. V! s/ g5 D5.39.217.77　塔塔粉  10公克
) N6 e) ~0 R9 h: q6 t  Q. f* J: h0 }4 K5.39.217.77內餡： * ]. Z2 N; f) \: q/ {8 ?  n9 S
蜜紅豆 200公克 5.39.217.77, }+ \/ N: q! z) }; l- G
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: @6 V! f- p, }* d

" j+ Z6 j! Y0 P; @$ M- k3 a【做　法】 + E+ a1 {" O9 Z' g) W" R4 i
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, P% L* |- K
. M4 p+ H) `* V, j7 Y
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 P2 U- j7 J3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 b% H0 I6 Z% X; y
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
. j& f" d! g: Y' Z8 r7 r! i5.39.217.77 5.39.217.779 c4 d8 _) ^2 Z# K5 ]! C0 F
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.770 e8 D% c; T+ r6 ]4 T9 V" U. E1 G
5.39.217.779 _# p1 w0 c' o: }4 b! j
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
- ]2 E5 H- ^) {+ D# |" B奶油  200公克
$ g& A5 E; u% o) q# W苦甜巧克力  300公克
" w6 u2 Q; _  V9 @公仔箱論壇細砂糖  240公克
! b2 t2 z; Q1 N+ ?# ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 # `% V' u# w7 X9 F6 q
可可粉  20公克
+ t& K2 m3 L; z; b9 q低筋麵粉  135公克 . p+ J; q' z. _* c. F+ n
核桃碎  190公克
6 w( z; i6 s9 e# l3 \' ^5 ]$ P( a
6 U+ ^3 ]( V9 ]# q  e" K! s$ S0 k5.39.217.77【做　法】 8 W2 S5 V$ U2 k* `
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。% [& I6 v: T! \' V! |  B

8 T2 V' g8 V9 k( y2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。& `3 Y, |  ~) h# s* G$ q

/ l- x6 S+ [/ K! W+ t# R3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ G# Y, ~; g# S( F; @公仔箱論壇 5.39.217.775 Q4 {1 R# A2 ~; r' r1 C
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。& p: v* M, K' w; D0 m! X: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 h. X& H& f' M4 C. e2 {, q
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
% ?8 g& j0 y% P% z: z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 |) P* ?# {" f' m( r
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" @5 X6 ?2 J1 `2 \( F5.39.217.77A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ A, A* L+ B* ]9 _) |, ~
　即溶咖啡粉  25公克
& N, c6 N; b$ n, f  W1 u6 n# ?! q/ btvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 + ?8 `; w+ s5 A) E
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l( V$ i6 I5 L, {$ L( j* ~& P+ n) o
　沙拉油  200公克
  U: O6 u9 V( i) k1 L: E2 Q$ }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 8 C' G0 I  w: z; P
　鹽  10公克 5.39.217.776 U4 q3 |9 B1 u& U
　蛋黃  320公克 # M: j0 F6 ?2 s/ E
B.蛋白  630公克 5.39.217.776 h( x1 C- u! X6 k- M
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇7 r& C/ p# |! n  Z/ V
　塔塔粉  10公克
( d- a5 v8 a+ Q1 g* [* n7 [' A公仔箱論壇內餡： + Y2 o1 Z* K4 w9 l0 o# r" f
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb- x' E' t9 m+ q+ Z0 q1 E+ c' n- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 F0 d! C7 A; |3 L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 m% n4 `! C0 M- P
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.77) }, X. U' t. i( T2 U, t

3 b2 B+ K" x4 b8 c$ |tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇9 G* Z  D3 L6 c9 ~

$ N1 E% M) y- j3 Z# O8 G公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 m. Y; r8 v$ {& x7 y" w5.39.217.77
. W0 c, D1 q( R# g; O! G1 b4 b4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
4 R. c- e# i0 U1 {' @# `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: o# X# R( U# ~0 Z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% l" d  G. {" N0 P2 s

: b+ e0 w' b4 q. r6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.772 J; T5 k2 |& A3 p( e( v. W: D
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

+ k2 F: H6 u  i  }+ A7 A' b" ^' B% T. [
% I8 _$ G8 W; z" [6 b' L

7 g, R$ S" S# y% k5 y& s' Xtvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
1 ^( _. r' \/ j7 }2 j. d: P/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.772 O; A5 U9 b8 b& X
細砂糖  25公克 3 X& x& X7 r: A
蛋  60公克
4 }# F" }+ Z9 P1 S5 \! Y5.39.217.77牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ X. k) [0 B/ o
奶油  65公克
, i# e. \2 N3 X$ s+ O熟黑芝麻  8公克
0 R* P' T% X/ k1 {* y/ r* Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) l4 m: ?: F; n1 p
【做　法】   q  V, }; J: u! w4 p  {
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 U, |) L2 U% t( f$ [
8 L) q" X7 D$ C- ~) l% w& ~) f5.39.217.772.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
/ \5 A+ e( J. U5 Z2 y1 \' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% g, w$ q0 b' a' ~4 I; e* P
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 d; Q( X& u1 |) z* v( K( }% B
A.沙拉油  59公克
& i# W7 {* W5 t( @- e/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 ! o  \2 Z9 _) u' W
B.全蛋  622公克
! @1 N- H  I5 r$ c) Btvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; U; r6 O' y$ L- P
　細砂糖  504公克
5 t% A$ H  }# f+ |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.77( v# I  _/ j% P$ t
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y; Q4 i* C/ |. Y) R
D.奶水  77公克 . X$ ~& }" ^. _  u5 \, N: g$ ~2 r' [
　融化的白巧克力  適量
" z& L& l* ^7 Q- m. O) E) k　裝飾用巧克力片  適量
$ h# ?# k) H, htvb now,tvbnow,bttvb" }' J; ]7 F% H: K
【做　法】
" d& X& u% f# X* }5 ^8 `7 T& D8 o5.39.217.771.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
8 m/ n; m# q, o/ p3 A" K, T公仔箱論壇
$ S* t( ?& m9 q4 D* a公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" ~$ m3 V/ E, |+ o8 D
tvb now,tvbnow,bttvb: _  G6 h1 G1 z" R* l) g
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
4 [* R- F2 O. s% E  f& P& M" a6 K 公仔箱論壇8 P8 v0 n, @3 p
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
' Q- _; O1 N' {: G1 a! B+ ]" Itvb now,tvbnow,bttvb
; Y1 _. e9 E& S9 o* f6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. M4 g# e9 p+ l  e& r
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ E# m$ m2 F. `, J* g
小藍莓罐頭  1罐
: s; F% u* S2 c# F  ^9 V( l* wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 " y& X/ I( p" H! K
細砂糖  70公克
. C% x6 ]# k) U) G8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 # ^5 A/ q0 o( e' l! V6 V  w
打發鮮奶油  150公克 . A! Q+ ?. \9 R$ Y" r3 q
巧克力海綿蛋糕  10片   ]3 _: N4 M% `. A& }
裝飾：
, c* _) c# y( F, P% N" f2 ^7 U- d0 c! H( J$ G4 t+ m1 X4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 I* w' n9 y3 |) }- y; ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ i! x* X$ j% ^
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb" p8 `. |/ a0 c& J* s8 j

' @# L) W$ a9 A/ x- @3 b# x* r! `公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- a0 A+ c+ {3 `8 [6 m7 `2 N公仔箱論壇 7 W0 X' y  m1 t5 W1 v& n
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- ^$ m& ?! }& j6 K- v1 s+ e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c/ p- K4 T  \( R8 I2 k7 Y
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" {5 n) A+ B6 N4 @1 b5.39.217.77
5 E" s4 m9 k& q4 d" ]. [7 g2 G0 f公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。: r4 F7 k! k* Q9 N$ o: V+ Y
5.39.217.77" I7 w4 }0 P2 x6 {8 A; |4 I& d
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
% ]* Q+ I0 b" D; M* c7 }$ b公仔箱論壇杏仁膏  200公克 5.39.217.77$ d9 n0 k3 N3 {! O& a- y3 s
細砂糖  240公克 8 X2 R( {4 n2 ~! n  M; ~
全蛋  300公克 5.39.217.776 i. {) k! O; l, R
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* j9 k  j7 J+ |- `
低筋麵粉  300公克
+ F" z; c8 `" h7 h, h可可粉  50公克 5.39.217.77) ?$ x0 `; ~) x1 {. n" ~( [
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% ~2 j" z1 O. g
巧克力  100公克 5.39.217.77- r4 q" Q8 u6 K' b) }
發酵奶油  260公克
5 `3 X; I* |% b7 ]% E7 ^5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： " {8 u) `$ r3 G5 S
鮮奶油 適量 公仔箱論壇0 u9 i0 |2 x" j0 ?
黑櫻桃醬  適量
" K0 y' K$ U. C# w5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
' B+ J: Q7 ?. i5 {6 |- Btvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 5.39.217.77+ A) t6 X, |: t8 t4 m# V
手指餅乾  適量
' C) ~! Y$ l5 A6 f( \8 d鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  l1 _8 F& l, D+ _. U. w
軟質巧克力  適量
2 Z. l$ Z1 s( H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
6 M4 d0 m, y/ E
! D3 |6 J  E4 C" o+ V1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77) B2 n1 {% ~0 v7 g" Q
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
. L; X% x$ I6 L: B! b公仔箱論壇 ! H3 _8 z& [0 j
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。/ @& I* F" y  J. v# m! V

" J' f: _7 B+ s! J! E- j0 y公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 x- G! P* Q% l" z4 U5.39.217.77
1 E1 r5 w. x: `9 A# X% d8 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
5 V% R& R6 H& A( L8 R' P; v $ b' r, I+ B" D# G/ A
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
+ j5 w* Z) s- d0 ?9 k$ X1 S4 @公仔箱論壇
0 `+ U% O4 I* O5.39.217.77【備　註】 8 B" Y2 T& u; F; `( V
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
( M2 ]3 [; ~5 C( R( k  A) u, `5.39.217.772.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 + G% a' k  H4 ~6 \6 n5 n* k
全蛋  180公克
5 j/ o1 Y, r+ q% W; \) w: c( z2 ^細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* V; L) G9 y1 N$ }" U
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb# W. \4 j1 D( O! I) F, ~! E& `
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* i3 b+ @: y8 t6 G' U- I$ T. K
可可粉  30公克
- }' y8 S# M; y公仔箱論壇乳化劑  5公克
( ]# q, c4 g3 R0 ]: j/ h5.39.217.77發酵奶油  90公克 5.39.217.773 e/ e, M0 b6 c9 p# r- i- b
內餡： 公仔箱論壇- ?3 g! I- f% c! w7 [7 S
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇. w$ |, X. _- R- d' R2 ~3 V
夏夷果仁  適量
6 |0 W% A8 [( W+ e" f: ^, I7 x, _6 @公仔箱論壇裝飾：
) h. W/ C7 m9 Q0 A公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 5.39.217.779 F$ Q( b  @2 n' W9 E
巧克力片  適量
: U. f, x( D2 C$ w/ w" _! g  g$ u5.39.217.77巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ S$ t; `; a# R8 u
巧克力餅乾  適量
' _7 e5 Q9 m4 N$ C6 r3 qtvb now,tvbnow,bttvb
. s; X8 w; p% {; \: X【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; x2 O* \* c7 l; D% l* w+ {# s, Y% i
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
# ?3 m3 g( @+ ]" }+ x" }" e0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B$ U1 d" k7 M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: P5 d1 D5 G0 B% U: `" }

% R" Y5 R; m$ G1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77  P, {* X2 h: P0 a5 i

3 G. U, O9 ]: b; Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
9 B" E" d* l2 `$ `# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I3 x) M  _7 L, |+ D+ L7 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% r) B% I0 o8 [+ Z. Z蛋白  250公克 , T: ]; ?( f8 p$ U5 S! [/ m
細砂糖  90公克 5.39.217.773 o+ m( f: l* p: {6 l8 u
低筋麵粉  165公克
9 I/ n4 P, g- F- M  _  X/ V" `. [; v5.39.217.77乳化劑  45公克 7 H$ @0 U* I  v$ Y8 c
豆漿  120公克
9 b, _' B0 K/ y; Z' P6 v! p1 Z; ^( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C2 u( m# W) k* I5 C
蜂蜜  20公克
  Q. p4 n9 M4 U5 h8 A芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 o) B/ w4 B$ l. x1 y
芝麻粉 200公克
! F! N- u% J) }0 k5 G1 Z" H+ r公仔箱論壇白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! Z; M# k4 j% t1 c6 N
裝飾：
! O* V& [+ x4 d; w% m白奶油霜 適量
. B, ?. B& J3 X7 _- w+ _tvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 2 [0 N3 B4 i0 v7 ^0 g
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【做　法】
$ ^+ e6 I4 C  h- A1 F- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇( [) e" K2 F! E. [$ i1 N: ]2 t

1 q/ ~: z3 [* ~1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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% h4 P8 K( |/ W) o$ F- z7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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8 Y2 K# ]$ i- M  k, }. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇/ C+ U5 A0 Y' t# R7 P

' L2 g* ?. H' P8 j9 E: S【備　註】
8 C# [$ T( \+ X5 @) M+ g公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇/ H% V0 o  A6 O  V
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。