
2 R7 o, P( i: j7 Htvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮; a6 [# O3 \. a) }$ G" R
【材 料】
% t0 `1 C% j2 _" o5 {8 Q公仔箱論壇高筋麵粉 500g5.39.217.778 P: G5 _& d7 R- o8 J; I
約45℃溫水 270g) m: q0 G, J) \( h4 \
酵母粉 4g
$ Z: ]. K ?/ C, _0 N$ b- p+ b鹽 8g公仔箱論壇) _) |9 J& u2 I: B9 C: B; V2 \
橄欖油 25g
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. F9 \, L* D- ~! K+ p4 ^5.39.217.77【做 法】
+ A8 g$ _% T. M1.酵母粉倒入溫水中攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ |4 F, p2 I1 D Z ]* H
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
' G4 ?- j+ S% h' B$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。' x* X" n- Z; s8 w7 t( m/ {
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
$ ~ s/ D0 O) A9 q4 J& W5.39.217.775.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
+ Z0 ^2 j7 Z7 E5 l. i/ `5.39.217.776.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。5.39.217.775 }' A9 c$ z3 h+ C$ P; T* v5 w
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。5.39.217.771 @1 \! B3 `4 S" ^
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帕瑪火腿起司披薩
6 n2 ]- L( c& \9 ~( stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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蕃茄醬汁 適量
7 U% I% `" a- y& A. X帕瑪生火腿 6片
' h5 m1 N: p- o5 t0 rtvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇6 Y- P2 H" ^$ e- M; T9 t# P
8 h6 _2 z" S4 i; dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】, t- S, L* ?' {& r
1.瑪茲拉起司刨絲備用。! L3 _ V! l- f- U# I$ c1 m* `* m
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
6 O9 q; a: }7 b4 e" j8 Z; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。% `8 D0 R' W$ C! R. O* m/ K" K
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( z3 ?$ q0 K8 V3 k; U
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |