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脆皮披薩麵皮公仔箱論壇, P9 C* _; F' H; o5 k/ t/ h
【材 料】
& q5 @3 }, |' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500g
}' K& O4 Q" }5 N" f5.39.217.77約45℃溫水 270g
+ G0 K/ A+ c, P1 o酵母粉 4g
2 s. w6 v/ ~4 q. W鹽 8gtvb now,tvbnow,bttvb6 L3 H! \- t/ j7 v: u6 Q J
橄欖油 25g
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【做 法】
1 M* M/ o9 W6 L5.39.217.771.酵母粉倒入溫水中攪拌。公仔箱論壇( p% h) O. e6 a
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。公仔箱論壇# V, l7 v6 s& h2 V1 E1 s
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。公仔箱論壇2 B5 u* S+ f- c2 ` x
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
: j( E" U1 [- s5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 w: f3 n: j1 N1 H' O6 Z
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
+ D$ S& M, i1 }+ K: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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帕瑪火腿起司披薩5.39.217.777 j( H! m6 F5 I" Q" {' z0 |
【材 料】
9 H% ^( H3 c& [2 B8 J2 \5 n2 P% L' X脆皮披薩麵皮 1片
/ A j9 \+ \. R. ~" c5.39.217.77蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, p0 d' F" _( S9 w0 |
帕瑪生火腿 6片tvb now,tvbnow,bttvb! A4 Q3 H% X9 O. _
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
8 q0 ]# I& L w3 ftvb now,tvbnow,bttvb1.瑪茲拉起司刨絲備用。
. P, t% x. F" [: g( T( W: y _2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
4 r" d% t3 w5 e& t3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
! p Y8 O0 X# }' Z5 y" itvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
" U6 Q1 H4 o* F+ o! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |