gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& ?9 G( n9 G) S% Z" W
油皮材料： 公仔箱論壇4 H! f; q4 X5 \' l
低筋麵粉 200公克
4 a# t! Q" ^& G- e1 f9 U: Y公仔箱論壇花生油  60公克
  Q# f$ s9 b. |  L2 a5 n$ V公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
* h  I7 i2 N" @7 W0 K$ A% p$ j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
0 D. i* g6 a) h! b. H* ]4 U鹽  1/2小匙 5.39.217.77& _- Y" ~9 T9 Y9 ^+ I7 R4 g
大月餅印模  1個 * r. j( w( [( e( ^( y. O3 ?& F
餡料：
) ^3 _/ X5 V" r* [6 [* I公仔箱論壇豆沙 10～12兩
  O0 d2 i2 g. p2 `$ W鹹蛋黃  8個
. [1 C: G. L  i, p; l1 r; Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
5 A/ z) c/ E6 T9 N% U' F6 h米酒  少許 8 q* X0 o, `) o
轉化糖漿：
' {% G$ T1 _5 Q% }+ I  Ntvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
5 ~( K) }; w3 w9 o6 h  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
6 z" s4 c# x: y, ~1 @6 {白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- k' j" ~3 O! g, }% H6 D
小蘇打粉  1/4小匙
5 D8 l, p- d4 S$ w; l! j9 \( @【做　法】
) X, }6 ?* ^( P. T- }' ]3 k$ v! v5.39.217.77月餅作法
0 ^- U5 O; d$ @(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 l9 m6 }; n# C3 D& i(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77) {" R4 `9 d& k8 L/ k( J  q
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: y( m$ M7 c+ b7 i6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法5.39.217.773 @8 b9 p1 \3 G, e! K. G4 o0 v
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
; P% s, [% ], O+ B- i. E6 G5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
+ w, Z# u2 {/ I* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
* }9 E$ o- [! Itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
* K$ K/ q0 ~3 {. L# N5.39.217.77豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# R! ~$ q) |: `, G6 a
水  1/2杯
! g/ z# M  u  ]5 \$ O: ^油酥材料：
& H/ F0 [& l- x" v2 y/ o4 G- |8 i低筋麵粉 1又1/2
9 e" X- ?, C1 r9 T. S( Vtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 q9 L9 Q1 c6 o5 A0 M6 ^4 M' K5 L
餡料： 公仔箱論壇1 B( x, R/ s; d
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" ?" [* M$ W3 v" z
【做　法】
& w. ^& `! @: R7 i3 j(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 T$ M4 w1 g) k, f6 ]7 \
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ S& j( L; O3 I/ J5.39.217.77(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 3 T0 \# H! k/ m  C) H9 M
油皮材料：
! G/ P: F4 B' S; }9 U低筋麵粉 2杯
: v5 @  r0 g  N( W7 s4 ytvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇( [  i9 N2 ?5 e  B7 f
水  1/2杯 公仔箱論壇3 m  ], N5 O& J6 T1 Y5 ~
油酥材料：
: F& }0 }6 k3 h$ \5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇9 L; Z3 l+ [, q
豬油  1/2杯 公仔箱論壇2 U7 T9 l$ A; O, O  j! t
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: v0 q( j; u  h
熟麵粉 1杯
0 v8 c  c' C+ Y5 u, {5.39.217.77糖粉  1/2杯
# m7 O, B- F/ Y2 f0 K. B6 ]6 f+ y芝麻粉  3/4杯 ( k9 |+ @7 Q  r7 z1 _! U. _
碎核桃仁  1/2杯
4 a1 [1 r$ n- P8 @1 ?" w花椒鹽  1大匙 5.39.217.77/ d4 H7 ^8 ^9 F
豬油  3/4杯
1 Z  y4 \. v) e8 P! S  N: N公仔箱論壇【做　法】
3 D5 d: X3 [4 C7 B/ Q/ }tvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
0 T+ w5 u+ I6 y/ b+ |(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 , G: A" Y9 d) _; s
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ f, E- a( ?- X0 u0 W. Z& W公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" E/ a/ P: E2 t9 x; J% O) l' }公仔箱論壇外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 p! n: }- P1 f. Z
低筋麵粉 4又1/2
) H0 k" Q: k' ^  A% Ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% [% M' B4 I" m* d' ^  L
泡打粉  1/2大匙
+ _9 u/ t* g+ G6 }, dtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
& x5 `! H* z8 ?: O: R4 p+ J- D公仔箱論壇蛋  4個
& v* f! l% J6 a0 M1 Ttvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
4 q3 _* e' L+ `0 a5 s5 O* P公仔箱論壇奶油  1杯 0 M" f3 ?3 @# s- l: y1 y9 |. Q2 g- o7 ]
餡料：
/ U' a1 D+ B1 Y6 |6 Z公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
3 T5 h+ k! ]& B白豆沙  300公克
0 J5 a( s) ~) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
  z! `# m) Z7 W# ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( X+ d: f+ A# M7 M$ D1 M& l0 n+ H公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇" x& F$ f4 b/ i" _1 [0 q
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 # U  T# g  ^- z+ {9 p# ?6 K
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 i# i" k/ ?7 H( y- V5 [(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.770 r% L2 x& C) Y  \+ M% B# t9 R
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.775 |/ j: g8 v. {# \, k' N
【備　註】
: h0 l8 |# W0 I5 @) `以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ( \/ o3 h3 n3 h& w% ]
外皮材料：
7 v! l$ \: J* f3 p中筋麵粉 300公克
- }3 E/ }1 [8 l% ~公仔箱論壇抹茶粉  15公克
7 P( z6 s' T, ftvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
: F1 d7 J% v& h6 p* m公仔箱論壇麥芽糖  25公克
+ b. Y% g: E7 i+ K4 Q; D' ]水  60公克 公仔箱論壇7 L" w  y: X: Y% u
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 X+ L9 J$ B% [) `1 e/ y
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; t# ~/ k* ~- J# g! u3 ]0 {
綠茶烏豆沙 15兩
) P/ a: @+ B5 W* s: ^5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 S9 a! J- L! L- L
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2 i& E* L! u  \/ V- F, r5 d! c公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ E( f( j2 p- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 6 X. f' [5 i6 \+ \* E  w( ?1 R
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇+ ?3 Y) d  U9 X: N
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 B$ Y" b2 f- a. Q5 U
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 s4 |0 k% ~6 d' V
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
; ~) N  \, p& i2 ?* t0 n5.39.217.77

公仔箱論壇/ H1 K" I. L; X) R
1 |+ R4 ^, k  i. _
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇0 e% L* ]2 R1 b, P' n3 t

  _7 W1 F" q; k/ d4 d3 j& k- P

yflolo

thanks