gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ) f) \, m. Q5 ~# Z" h) q+ T  M: {
油皮材料：
/ H, o! \4 Y0 f% `4 u% B. ]公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 # i5 _8 i6 I+ R. l: z
花生油  60公克 1 _( V+ R, O/ D0 ^
轉化糖漿  130公克 4 ?2 F$ S# \, Q
鹼油  1小匙
  R  Z' B4 L. ?1 s6 n  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 $ F3 u' r# H, K' j
大月餅印模  1個 公仔箱論壇8 P5 O8 P5 p; G/ @6 M: J& f
餡料：
4 a: ~# F+ e( Q豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 P. v# ~% q1 A1 g7 A
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% b1 V1 G: u- f4 h/ L* v: T
蛋黃  2個
& x% M: r" J1 l- ~" g5.39.217.77米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; w7 N1 d% [% ]0 P
轉化糖漿：
) A% |2 X- M' [- \( D6 {' \" J紅砂糖 500公
! B# @; z) t; O+ Ftvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
6 o: u* t4 f4 _# I8 n白醋  1/2杯 5.39.217.773 w1 c2 V( o; c8 U( J% ~
小蘇打粉  1/4小匙
, [8 ?" ^3 @, D' e! _9 S, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% ~+ U% f& A- R/ L6 P4 P月餅作法
9 v* G% J8 G6 W$ r3 y+ r' r# Etvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇% c( W" ~' e! z5 ^3 D
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 K# T5 p& _5 h: n& D, I& w; t" d5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 ~% ~3 R3 d8 n6 L2 h9 A$ Ftvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
) I0 {$ K/ I6 t2 ~7 T# t7 Btvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) Z  [& J0 g- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- N: g. t# l& E. ]; N& x$ n6 U
油皮材料：
# M& c; Y  k' x  X; `1 d( _: |公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
$ B9 U2 h' X% @1 O5 K豬油  1/2杯   e. ]3 A/ R2 a" B* e* \- \
水  1/2杯 / O$ ^* N6 _0 N1 J; P( e
油酥材料：
  v4 ^( K: c- G: k( V4 x, x( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 3 q1 O9 B" P6 K4 ~/ ?& A* @
豬油  1/2杯 5.39.217.777 E- T* K6 ?! B+ M
餡料：
# y0 I3 L( z0 n' A( I! Z5.39.217.77紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 X" ^9 p; T) I) G7 q$ x9 I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k  d7 i  ?( L& |3 U9 O, `: @
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 g$ [( a  @) @4 T/ }. B. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% Q# w( H9 M) G  {  }2 k* H(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
8 b, N0 V% V! v/ U" F油皮材料： 公仔箱論壇) x" R, h  |# r0 l% b( t& L
低筋麵粉 2杯
/ c4 W) [, s% w% S2 T( [公仔箱論壇豬油  1/2杯 ! r# X# q  R' e5 o! L; d& r
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: F, m; [' T( d6 M  c& x
油酥材料：
' H1 O# ]$ s# l# d5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2
2 f( l& l& L% u0 P! Ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 Y& c: B1 T" z; v" z" g
餡料： 2 H+ k. ?$ y0 W! D/ K+ ^
熟麵粉 1杯
- L5 W$ y) t+ U  l4 [1 Z' Wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
8 @3 |$ U9 t; E5.39.217.77芝麻粉  3/4杯
/ F* v" u0 l1 w/ l- j( L碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 U) c* J7 L# B  ?
花椒鹽  1大匙 5.39.217.77' s! p" f) f" W; L  B- \0 \
豬油  3/4杯
  v1 F, y2 W) P7 \( M5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77: l* d1 H/ p- e7 N, A
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77$ B# \0 Q) N7 N0 a( M( ?5 U4 ^
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" E7 G* t! _+ q  i  z( `1 S' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 {4 b1 ]$ r6 W# j% P; B1 N
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 U8 d8 r3 Q) x7 @& d
外皮材料： 公仔箱論壇& D8 G7 e" E2 D# q2 p8 [: X
低筋麵粉 4又1/2
* Y, B% A) ?/ \' v, b公仔箱論壇奶粉  1/2杯
+ z2 T6 Z6 K# f. U泡打粉  1/2大匙
! w7 w# ?: X; U4 E" _3 o" E$ [tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
. g1 _9 R- ]# }1 ?8 t蛋  4個
9 ?; R* p3 s- c: z5.39.217.77香草粉  1/2小匙
. f, y* I! `. Q- m/ E+ [5.39.217.77奶油  1杯
! o& T' u: h! h$ s+ H# k5.39.217.77餡料：
9 F& K& e) W, n* u, ^1 O# [+ b什錦水果罐頭 1罐
1 H, X! ^% r+ K) X9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
1 T& g7 @9 J7 ], k$ U太白粉  3/4杯 5.39.217.77* t6 z& b$ t2 Q  P& ~- `
【做　法】 + F" d: j! g! h- B) N
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 1 w/ r( H7 |0 W" R
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, x3 t. ^2 f6 \$ Q3 u公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 / E" _/ k+ j# T0 O6 U! _
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 # X8 x, n, V% Y
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 v3 Y. A9 t8 m【備　註】 ( G: L8 u# E3 A* Q9 J7 u& R! b$ e
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 + ~1 {7 D& z' y! m
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: |$ [& P. H: y! z' F
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; j' o) O$ o, g0 a/ G
抹茶粉  15公克
4 L0 L9 }- U; A  Q# h; w% i9 J/ @tvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
3 m- v: [5 @0 G( r* Z6 @3 m8 B公仔箱論壇麥芽糖  25公克 5.39.217.77' Y$ W% q' X3 N
水  60公克
4 u8 T5 ~; o( @+ m) f2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
& @# z0 `. g  f; O' ttvb now,tvbnow,bttvb餡料：
' I8 K* \4 ?1 T: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 , Y; h' K& N% D& S2 B
【做　法】
# S( W: M9 S* X, T* m5 H, |5.39.217.77(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& O6 v2 q# p# atvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 , t! L! A# ^2 I# x* e0 K) H4 M8 [
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
2 o5 e4 u' k/ T8 d. O(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
2 I! n  g# @* c" K8 [5.39.217.77(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 " l; ^. a* f0 h9 y- {( I: h
【備　註】
1 R9 O3 [- E  x2 g/ m% Y+ t以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
2 s$ P0 S3 {* V6 ~8 Mtvb now,tvbnow,bttvb

) f9 \; [. P& e4 etvb now,tvbnow,bttvb
, v, F& Z( H2 M* O$ L個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B  G3 t% k2 D
0 K$ w( V' G$ E% y4 i" D

yflolo

thanks