gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* _5 S5 @& k! H0 ?* L+ ^
油皮材料：
  b8 ~" b4 o+ X* X! utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
" f) ]3 q: x9 j! U& A) D; z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ r. e: ~) i# Q9 f: d
轉化糖漿  130公克 5.39.217.77* p/ m# u! K* d/ I7 W  F6 M
鹼油  1小匙
' P) g0 }2 A$ U4 |' D. R0 ~% V鹽  1/2小匙 公仔箱論壇6 ~! Z  c: @" c+ a+ E
大月餅印模  1個 5 L  w' a* Q/ l3 P9 x) m" u
餡料：
" r  g* K. k& w7 n5 s4 _豆沙 10～12兩
) J6 c; @6 E8 i  O9 v/ U6 ?7 f鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 A6 j$ U6 h" w; {
蛋黃  2個
4 Q4 F( i+ Y1 |0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 Z# \% x6 K# u6 W
轉化糖漿： 3 E3 h; L9 p) @+ R
紅砂糖 500公 , t6 Z( I$ G( _# C
水  300公克
* z$ A6 g* [8 p1 Z7 @2 L公仔箱論壇白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* {- f9 f! Z& U. N6 i) ?) w
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇) t! m1 t6 I* U0 c6 u8 h( B
【做　法】
" z& y7 N4 ]3 ptvb now,tvbnow,bttvb月餅作法5.39.217.77, c. R: L0 x1 Y- y- q
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! B$ q. Y9 o& t% h8 T8 b8 G* ^5.39.217.77(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
7 ~3 _( H3 f" G4 h5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 x2 k6 i8 ?) e" k
轉化糖漿作法# |+ @5 d/ P: h& _1 w6 R. ]" N/ Q
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 0 I; w( p) z. |
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
+ q' [  I& ?, U9 D* Z/ n公仔箱論壇油皮材料：
9 L, ], V3 A9 c  T5 Q- b, z; u5.39.217.77中筋麵粉 2杯
. n- J! U; t. M* ?% P7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
8 k$ R2 |$ p1 |$ ]% f水  1/2杯
5 d6 ~- Y( K) `5 Z油酥材料：
$ d  p2 k% }7 z7 J' d& B5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2
" h7 A9 o- A7 Y3 stvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
  w# _; G% n, @8 _& k) F餡料：
6 y% c$ }: K) y0 }5.39.217.77紅豆沙 700公克
2 C& E0 Y  K( \9 D* ]【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 C, H6 \' K2 Z( O9 E4 r) n) L
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 t3 S8 a3 O6 S/ C. u% [& H; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 m& |1 j0 U* G5 }6 m" g, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( g4 U0 b5 S2 v( W* W# D: b# {
油皮材料：
3 ~$ t  S% ~4 P5 _- N0 z5.39.217.77低筋麵粉 2杯
2 i& m' H& u% B* b$ k+ u豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ ?, ?, v% O' q% x9 x  R5 F% t( p% d
水  1/2杯 " `0 U; P( G+ Q; M) `# e
油酥材料：
5 e  P  N' B$ K' c4 a8 M/ b低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇% E9 i1 W  r* _" Q! P% Z; N* c# M
豬油  1/2杯
9 q& V/ o  A( ?5 Z9 ^$ z4 {: g9 N& f餡料： ) J) Z* L2 ^- D6 e6 D4 T
熟麵粉 1杯
. q2 I, ^. a, y  T糖粉  1/2杯
' w0 L0 x, _2 z5.39.217.77芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 e* E8 d- h  O% n- Y" N
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇, P* i5 ~2 q0 h8 G% d$ I& a
花椒鹽  1大匙
1 U8 y; ~* l; r" s公仔箱論壇豬油  3/4杯
1 H4 v7 m" N0 M, ~9 W+ T公仔箱論壇【做　法】
7 z9 G, {7 H- e4 H. q$ a, \(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" a, N& P7 b4 }
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
4 r" b6 I! @: w% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 7 H8 g# e! O3 e0 |# H8 M2 Z3 ]  y
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
5 }9 O$ S$ y: f* t5 |% xtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： , I4 n  A: d/ H; M
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇0 Z1 U, l! `  G8 E$ c
奶粉  1/2杯
3 @* ^: u0 B; {: s1 P) m6 O$ {泡打粉  1/2大匙
1 t. g! `) x) p. f0 l7 S# b! K- _! S" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
$ {! @& s% U$ L( c, W: I. Q! i5.39.217.77蛋  4個
4 [2 U( D5 c( O7 N) t8 f$ g/ _' Q公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f. Z( A2 G2 _" h2 }
奶油  1杯
4 ]. @; N) K, m1 I) p" Itvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb% H7 h$ j/ ?- H0 K1 O
什錦水果罐頭 1罐
8 T0 ?; J& x8 a( S/ J; V0 t! _白豆沙  300公克
9 B8 C0 P. O: I3 Q6 x& S, Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
7 K* I7 E% x; V+ g【做　法】 5.39.217.77% G- A0 S, Z& n
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ! o! \: P, j' p; I0 p
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 . J3 Z2 ?& {: {0 H# k: L$ [9 i
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.779 u) Y0 M8 ~, ^; R" [
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
+ v5 k0 a8 a! n5.39.217.77(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 M3 Z! Q% w; s9 U4 h9 @公仔箱論壇【備　註】
7 e4 h0 W* G: ~0 c5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
. b8 B6 P% o; g5.39.217.77外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, o+ U! r' E. o
中筋麵粉 300公克
) o% @) ?- O+ y8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 公仔箱論壇9 ?* l0 ^6 X9 S2 M
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ D* m  o# f) x: @% w# f
麥芽糖  25公克
+ |5 h' d8 t% T) P+ Q! k3 d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 n/ T0 P8 a7 ^3 e; R
花生油  70公克
+ Y3 j) E; C# q* W# H5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
% h' [1 r9 ?- [! m% T3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 0 G$ c/ o7 x, ]4 k- V0 n
【做　法】 ' C. u( A7 B6 {( M" q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# U) k8 c. \/ q% ltvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇% V. ~! a4 Q6 z
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
1 u9 t8 R( {0 k4 F1 Y! V(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 ' w* x3 R5 ?" D) b
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
) ?. J3 v1 J; w* w: J6 O( \/ a- N& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 ) I: w* P2 l% Z0 J2 }& j, z% @, n
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
2 _! T8 E  j/ r% n+ ?5 {

# |- X# P  Y! `& L5 Q$ ^7 d$ k
tvb now,tvbnow,bttvb& b% H4 S- Q" s. w% o5 v
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb* M6 }# h2 `4 c2 Z8 U- Z, `

7 l; u3 b+ R- D& `4 T: E

yflolo

thanks