gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: b1 i% `5 O; ?1 _7 g
油皮材料：
" v+ I- O8 ], ^; b5 m. T低筋麵粉 200公克
9 x; k, n, p0 \9 R花生油  60公克
+ d& z  `/ |( D; O4 g: x# S公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb) X8 |5 V" F7 i: T# [0 r# ~" {" f7 R
鹼油  1小匙 - }+ l4 m8 h9 D9 {% R% h
鹽  1/2小匙
7 J) E0 V! o) T& H& I* h- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
1 K' S3 N1 V' t6 p" W1 s0 S. e. itvb now,tvbnow,bttvb餡料：
8 [% A- Z: m/ V3 {% Z% H3 htvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
- D1 U$ p# S! Q2 v公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 5.39.217.774 M! A0 ~3 }0 U6 c
蛋黃  2個 - N3 X7 q$ ]3 I* ^+ |/ Z
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 m+ f( x. ^2 R
轉化糖漿：
9 S* L! F+ e( R. _$ G0 c7 Z紅砂糖 500公
  B1 U( s7 F5 l; r7 [9 \% X5 Z  s8 }2 M公仔箱論壇水  300公克
6 j0 W8 F9 V5 K- ]& Q$ M* j4 Z) S白醋  1/2杯
7 G1 `( y3 Y! ]8 [& F6 b" o小蘇打粉  1/4小匙
! }- h2 p! N" \【做　法】
3 g0 z' k* u9 a1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法1 f* n7 O& v3 r$ A4 {- u
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇3 ]' ~$ W4 t8 H
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇, k% ]$ K8 Y5 A' C2 F; \2 a
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 d9 d5 O, ], J+ b5.39.217.77轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb+ b: V' G' Q. j% f' f- w+ G
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
5 [9 L3 U$ v( g* p(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77( V' X# Q+ v; N# ~$ {' m/ X9 t5 Y
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; g  [0 N7 B7 r9 D/ J
中筋麵粉 2杯 5.39.217.779 z# z+ j4 A4 t* l
豬油  1/2杯 公仔箱論壇6 y5 J3 R, ^! I3 b
水  1/2杯 , U- g' s  |6 h/ V" K. ~+ O9 J
油酥材料：
  C+ J4 Q5 M- v2 R公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.775 Z0 F1 t4 }# t
豬油  1/2杯
! O  K: V! e/ {# {+ X( Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇' P$ v; }6 E8 k" y) @7 l0 y
紅豆沙 700公克 5.39.217.77# T: P  e! g( {( L: N' X5 g0 G5 o2 A
【做　法】 " w3 r2 q8 F( F0 v
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  i! b& b" v5 R: A$ @(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 i, E2 y/ [3 a& U4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 3 `% t* I% y+ A2 t3 a- l
油皮材料：
# ^! c& D7 U5 m, ~; M. c+ j低筋麵粉 2杯 # l+ b4 e" L7 S# r
豬油  1/2杯 5.39.217.77: K* @$ g, p/ o) v- Q( C5 J8 v
水  1/2杯 $ U! n4 n5 }( P9 b
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* j  `& I" w. Y' {* o& e
低筋麵粉 1又1/2
; q' _" p1 }; X0 {0 p9 Q, ~7 R) [  h: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇( a* O. Q! |/ j2 Z( k8 c
餡料：
! G! e2 n+ ]) c) w+ H公仔箱論壇熟麵粉 1杯
/ R) o: w+ X* s  J2 q+ L公仔箱論壇糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ F% ~/ B% b: m' K  ^5 S: N
芝麻粉  3/4杯
; e$ @0 `( e# v5 G公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h' a( ~6 M5 p- S: w. k5 e& l5 `
花椒鹽  1大匙
$ s# v# ~7 A+ I1 E+ Y0 s9 H4 L( |豬油  3/4杯
3 c% s5 n3 }& Q2 V/ E& J* w* B5.39.217.77【做　法】
' u0 Q- L" ^) {2 ^4 i' b(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.77) A5 H" K6 m1 \2 o# Z
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
1 F, u* D0 Q7 T6 }, p6 F(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇9 g! I5 U1 M4 T7 l
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
8 p- k5 F4 w  x- V: N  k5.39.217.77外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" H" I: X/ h7 K
低筋麵粉 4又1/2
! n# K" Z" H6 k4 l3 H& s1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
* Z+ F  B, X( o( ~8 `+ O泡打粉  1/2大匙 5.39.217.772 A8 H9 y. x* H& N
細糖  1又1/4杯 & e! u9 ~/ ^" @2 P: u& B  U* l7 K
蛋  4個 3 j5 u! l: Q- o3 M
香草粉  1/2小匙
- A% N: [, M5 e2 T. l5 p1 L/ d奶油  1杯 8 A3 ^7 y9 v- u6 i/ [. G3 ]
餡料：
8 J# Q5 z5 M! I9 v0 }3 ?公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
' z4 y, E# z6 o  v白豆沙  300公克
5 e( x1 [9 F; X% H% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 公仔箱論壇" n* R, M6 T  b1 `& E
【做　法】
. [" d2 A# V: Ktvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
. P# ^+ ]& q6 y5 e* X) G7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 m$ z$ C. z4 q! E- E# Qtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
& R" ^: E) Z1 ~4 z; N7 L公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
6 L" h% o. [# }7 c' ^) u5.39.217.77(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 ?# u9 T. L5 t1 _2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# A- B5 ~9 ^% B5 A% R) Y0 A5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
& I" D: G4 v+ {) _: }5 O公仔箱論壇外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" t* [% o# ?
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ K- n' \6 O) o8 M0 e7 ~
抹茶粉  15公克 ! m( @" j2 ]; t# {2 p0 h  N: _) A
細糖  125公克
/ ?! `  u! e6 k- p  M麥芽糖  25公克
4 S' g9 {$ |# q0 n& D7 ]5 z$ {tvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
/ I8 i& H$ q+ z2 h$ g1 Y/ R花生油  70公克
" j7 n/ j/ }3 m4 u2 ]9 d0 d# stvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 F, E! n( f0 t
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇( p9 P  q6 N3 y
【做　法】 公仔箱論壇9 r5 b1 i& \5 Y# ]' R# n
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 6 r4 y. O( S. \( J7 [* ~
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
. u7 P# ?! z6 P1 y% b8 Ktvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb. H4 K* B2 }2 |# v! k6 B
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇6 G6 Q, e2 L! |. z3 _
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?: g' V$ T) E+ E, d
【備　註】
! U$ v3 K+ w" A' S/ {9 N, ?以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
1 [9 H7 W5 k3 W) P2 ]

. Y! }' Z- m2 ~9 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: O5 G- D. t$ q, {) ^+ q
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ a! P2 M- E# L7 q" _5.39.217.774 C7 n% L5 ^9 h' h3 |+ B

yflolo

thanks