gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ; V' p* j( z: s+ y9 ?# ?
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- F. Y( V% ]7 {+ e- R9 r
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 M' {+ O8 C
花生油  60公克
: G0 q1 z& c' u! \  x3 X* H$ w轉化糖漿  130公克 % Q# A# Y4 R2 ]
鹼油  1小匙 ' u8 r+ o; A/ `$ P& f
鹽  1/2小匙
4 X& u" J% O6 p$ S( n5.39.217.77大月餅印模  1個 - a" [4 d+ A" r9 I
餡料：
5 }; ^; |5 g# @3 y0 k$ t" T+ i豆沙 10～12兩
* `' |$ ]6 d* t( n) A' r5 b公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 ?7 I# @  a) D
蛋黃  2個
" N) X' K0 d3 R* F米酒  少許 5.39.217.77* L4 K" D0 j. B% f3 \; c
轉化糖漿： - {/ K) Z  T9 x" b" F" j$ W0 l
紅砂糖 500公
$ H5 T4 b; L1 y# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
$ B, O0 l- ]4 V* d2 u1 E5.39.217.77白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- L- ^/ I: O, e! H
小蘇打粉  1/4小匙
( ?0 R) A! t7 ]- @# b7 w【做　法】
- @- q% P! v+ a3 M' J5 z公仔箱論壇月餅作法
* ~  L; l; J+ _0 y. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& m9 J/ E/ J% Otvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb  R7 c( g4 a7 x+ A( U
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇8 i* o5 F; ~  O9 V* R
轉化糖漿作法公仔箱論壇9 A5 h2 y2 U& }% Y! i$ k( j
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇! U) R' }5 \1 o
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 K  D4 h: E# }8 C2 V3 y
油皮材料：
9 ?; J# z" ^3 l4 L1 b* ~5 wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 ; n2 d: D- ]) i# v6 `$ u9 k; \
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ ~5 F1 C5 x& p2 J
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 B! d7 S  @# @0 W* t
油酥材料：
5 ]6 V$ T- }+ s低筋麵粉 1又1/2 + X7 a; Q6 |/ u: g/ p
豬油  1/2杯
4 I* ]- u0 G7 J0 W5 ntvb now,tvbnow,bttvb餡料： 4 j$ F/ f# {1 _; b$ w4 a7 Q6 B
紅豆沙 700公克
4 Q; M( \) Y3 v: s1 N9 m" N" ^【做　法】
# K! p8 w$ g: R6 I$ I  _5.39.217.77(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
3 v1 H  b# _" W8 l. `5 h+ Z4 ?& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 U2 @- x  V( E+ {6 j  G/ Q* c(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' p  r4 a% _+ Y, R. y" M
油皮材料： 公仔箱論壇; m; Q- D2 Z) |3 g4 R
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) P8 u% H; r1 s1 o: Q- G
豬油  1/2杯
$ }& Z. R0 J* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 公仔箱論壇3 m/ {. ~5 G6 ~+ |$ @
油酥材料：
0 }7 d6 @$ Z# I- i6 \; M( \1 B7 P- l公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
/ Q- N0 q2 Y6 \' q3 }5 Q公仔箱論壇豬油  1/2杯
$ ?& W9 {" j8 ?+ C' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 9 ^: a( Z+ T( H& ^! y
熟麵粉 1杯
* ]3 N/ [+ M2 q+ H1 j; R+ Q0 E1 P4 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
1 n: M% g, `% m) M( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 + ?8 i% B/ I3 b1 G  i
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 a# E+ q" T0 Z
花椒鹽  1大匙
1 @* [- {$ C& o/ f* H# T公仔箱論壇豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. z: K7 h: P3 z+ d! p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 H( }4 G" p7 w) N3 d8 ]
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 0 ]6 M# O$ t0 W- P
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
0 u5 p+ c( K1 T. M  Ztvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, Y  T# N" D4 L. q5 W1 d  `(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
9 v( F" v; F/ c  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
5 k  d% t4 |: M, u( B8 T低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 H; N+ V/ U! e+ x+ [0 e, u
奶粉  1/2杯
3 P1 \1 N" E# B* _( P0 q+ C5.39.217.77泡打粉  1/2大匙
% @% s" i- y; K0 [; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 a) @5 d0 G8 N
蛋  4個 公仔箱論壇( \! \: F3 e2 u9 A0 {( h, x
香草粉  1/2小匙 4 ^! Y# S9 n/ q& ^, e+ t; ^( _  `
奶油  1杯
' ]  Z' r1 L9 P2 D* s餡料：
8 E" x7 {9 W6 F7 ^; r) [5.39.217.77什錦水果罐頭 1罐
; i& p4 r  R1 h- ^8 g公仔箱論壇白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% i' @( T, U: {+ x* H
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ I1 k2 U* J! \2 _
【做　法】
$ V9 F: G8 E- h. D# f% Y  B6 n# x+ d公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇+ U& K' e& U2 }$ _* s' o2 H
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 4 Y& ^( X. _9 U
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
/ K" u4 V: t" ]+ `) E(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
! F; T6 u, O3 J9 @" n(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. _) M3 o# O( L. d- z/ ]. C【備　註】
1 t2 |: U0 u" I  @  A5.39.217.77以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
9 a1 i( I5 K4 j$ V3 ~公仔箱論壇外皮材料：
3 r3 O0 A$ F& C0 @- T% Z" a& E  ]tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 : l7 C6 {7 m4 [5 O' V/ b
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 ]0 P0 T& h: v
細糖  125公克 5.39.217.77$ T0 I/ p8 a- a: Q$ X
麥芽糖  25公克
/ k% D! c: w" a" f5.39.217.77水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' t5 `3 f" N' n: `
花生油  70公克
9 p& k1 y+ e* f" w. |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
$ E  m2 T6 b0 S# g# |綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb, I: C3 H# P, ^: s* t
【做　法】
/ N, x5 E* V$ y6 ^  ^* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.772 f+ j7 M7 C( A6 l0 K/ g
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
1 S9 K$ ^) \8 j* u& v' L公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
1 T/ P+ X8 l- \( A2 [tvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
: W# o6 l+ H7 Q( G  I) H, Ntvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇5 c; N! S- s6 |3 s- O
【備　註】 5.39.217.770 q) ?# \! g+ e9 [
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
  J& x) w1 ?; g& k! t

tvb now,tvbnow,bttvb: `% [% y: |6 l5 r3 o# N- Z
公仔箱論壇1 u7 `; z$ F( y7 W. U+ C- }2 u
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.777 f( p7 v  x' Z% ~- V

3 G+ Y5 g/ @; z5 F, U% h( o$ ^3 x

yflolo

thanks