【材 料】 ) f) \, m. Q5 ~# Z" h) q+ T M: {
油皮材料:
/ H, o! \4 Y0 f% `4 u% B. ]公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 # i5 _8 i6 I+ R. l: z
花生油 60公克 1 _( V+ R, O/ D0 ^
轉化糖漿 130公克 4 ?2 F$ S# \, Q
鹼油 1小匙
R Z' B4 L. ?1 s6 n kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2小匙 $ F3 u' r# H, K' j
大月餅印模 1個 公仔箱論壇8 P5 O8 P5 p; G/ @6 M: J& f
餡料:
4 a: ~# F+ e( Q豆沙 10~12兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 P. v# ~% q1 A1 g7 A
鹹蛋黃 8個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% b1 V1 G: u- f4 h/ L* v: T
蛋黃 2個
& x% M: r" J1 l- ~" g5.39.217.77米酒 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; w7 N1 d% [% ]0 P
轉化糖漿:
) A% |2 X- M' [- \( D6 {' \" J紅砂糖 500公
! B# @; z) t; O+ Ftvb now,tvbnow,bttvb水 300公克
6 o: u* t4 f4 _# I8 n白醋 1/2杯 5.39.217.773 w1 c2 V( o; c8 U( J% ~
小蘇打粉 1/4小匙
, [8 ?" ^3 @, D' e! _9 S, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% ~+ U% f& A- R/ L6 P4 P月餅作法
9 v* G% J8 G6 W$ r3 y+ r' r# Etvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇% c( W" ~' e! z5 ^3 D
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。
0 K# T5 p& _5 h: n& D, I& w; t" d5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 ~% ~3 R3 d8 n6 L2 h9 A$ Ftvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
) I0 {$ K/ I6 t2 ~7 T# t7 Btvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。
) Z [& J0 g- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |