gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( G0 o  e6 q# o
油皮材料：
) A% }. o( E5 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
6 m7 M& e2 I9 D& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 8 p! j. H7 W( G
轉化糖漿  130公克
. ^' A; y/ e% `* ~5 {) t- c! n! \+ q5.39.217.77鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* k+ ]3 q; X/ l! q" R1 }2 E
鹽  1/2小匙
8 L7 ^2 q7 u5 I5 ]8 Q大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 Y6 g+ g9 f; R# C4 z
餡料： , F$ |. ^* c8 A+ \- r  _  r, c
豆沙 10～12兩 1 V" M0 T7 J$ O# K7 @" W5 q
鹹蛋黃  8個 * h1 v! o  K& E2 k6 }: P; j: Y
蛋黃  2個
$ g' M% V* C. M' M: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 公仔箱論壇5 t' A# c) ?+ }
轉化糖漿：
# g8 q! i9 f9 B* E4 h# Utvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
% A: I  y$ c: a7 l水  300公克 7 {; w5 \  j( q
白醋  1/2杯 : g* i: H# [* T. B* E
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇0 }3 B9 |" }3 j. K, v: ~
【做　法】
  Z: s% @- J+ R* U7 ]2 w5.39.217.77月餅作法
7 \2 J7 d4 O" g7 Q, V  q  ?5.39.217.77(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O4 `  J& h3 z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
1 N3 J& x* e% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ a2 f) }0 y# C7 Y7 T. A6 X轉化糖漿作法
0 ~* o$ ^! L% W8 i% j) d公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 1 a1 `8 ]  p/ U8 }' F
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
8 ^% V8 C0 S5 i6 N$ S, x& m! A公仔箱論壇油皮材料： 公仔箱論壇9 f: A) l* D8 }% Q, F$ T
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 T- G" E2 L3 B+ {% W' W
豬油  1/2杯 * [* K) e5 K9 ?2 R- }% s
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 E" P" j5 n' X) b
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 Q2 R; g7 @1 Z$ J$ S! f
低筋麵粉 1又1/2
) v1 V1 t, E! wtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇9 n7 @% o5 n! C% J2 l! R# o
餡料： $ j. n1 P( J5 m$ `& q& K
紅豆沙 700公克
* i7 i1 y9 g; g# g( h4 R【做　法】 ( F, w8 X+ g7 Q/ H
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
4 ~% z) E. r$ s6 g(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ \, p2 w( G8 x6 }1 r; R6 \
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ) J4 @( R* H8 v: g
油皮材料： # O  _9 u# C) w( k
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* n5 x( k: @
豬油  1/2杯 % q( i  Q  p' V
水  1/2杯
# K6 ~) }0 v- d1 ~油酥材料： . Z! B# P( ^' z4 M1 C
低筋麵粉 1又1/2
7 m- e9 w. M1 _7 q- T豬油  1/2杯
. _$ ?, H& C! o* R: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.77( h7 z3 Y+ v% N9 g
熟麵粉 1杯
; g( r# m$ i. O7 m8 l6 b5 B& P2 ]4 \公仔箱論壇糖粉  1/2杯
, V) g! z. I( x# e# ?tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
- w/ ~2 S0 h7 w碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* r. w; j: M$ N2 b6 c
花椒鹽  1大匙
, J4 [) X$ {' |# d) R6 d: t5.39.217.77豬油  3/4杯
6 E: t: _+ b8 o1 U6 }  v$ D【做　法】
3 Y: c" R6 u# t1 ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5 l$ y$ J' l7 H7 r* q+ r! {. U% j
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
# e) V: {& u! Q# Q; B+ ~" O* ~(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ n- T$ v6 g! _0 C4 Z& F6 itvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
. E! J0 f( g. L8 J( Z1 y( H外皮材料： 公仔箱論壇8 e7 x! \7 w3 j/ ~& H, Z
低筋麵粉 4又1/2
) o2 J, K2 n: [. Y6 S, @# E2 o奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; V! D4 ?& H2 u& I' l# V
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* W7 d  }7 S# c8 |7 i  x, q
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇3 B% D( j8 ?2 Z; W- p/ m$ P
蛋  4個
, i) l9 }) v) v( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇6 X6 Y. E+ l% W/ T' ?
奶油  1杯 5.39.217.77' e9 H( I5 `5 }6 |1 c( a
餡料：
- F  a+ B+ K0 k/ ]( F+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
, t5 Y* M7 G% R+ A* e白豆沙  300公克
$ x# d0 N9 P+ w1 a: n$ b  O太白粉  3/4杯
2 z  p5 }, h# H  n2 ]9 a【做　法】
9 O% ~$ [$ z8 l" Q0 E; u公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 & T6 E4 M2 e- Z1 M7 Q- K
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 * y1 z. X0 y. M+ E
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 3 S- X# U- u, h/ w% \3 K( p2 M  a
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇' o7 p% U/ y( \8 P
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 , Y$ Q9 |; z! @  S' @" O7 o- L
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* z. a; p" [: m1 ?' c, X
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77: [# U' U7 P+ h+ d! R' H- J, x
外皮材料： 公仔箱論壇* J1 G7 _7 {# E4 u
中筋麵粉 300公克
0 F: f8 @* |0 B7 S6 |5 j- ~# N( v+ p抹茶粉  15公克
, e8 c- g7 I1 B, t' O1 C2 `細糖  125公克
5 M1 x& E8 O) b麥芽糖  25公克 / h  @% n% L; L1 G
水  60公克
$ f5 [8 p9 R' m1 ], P6 X6 W& `5.39.217.77花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 V0 C8 ]& t0 \
餡料： + u" @% i& T' A" o0 o! A
綠茶烏豆沙 15兩
5 l# x- a4 {! F6 U( y公仔箱論壇【做　法】
" ]$ l! H/ \1 S5 y* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 0 l& g# s6 |0 _+ t" D5 h) Y+ b
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `4 Q8 d2 F: {. I
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 " F0 q+ q, ?6 b( `+ \! Z/ ]/ b# j5 J
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( Z( W* r* W* k7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
$ g/ `, Q* T+ @+ O7 i公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.773 P& |$ \8 X5 q& b" L& H
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
7 E- W2 V5 A1 V! a! \3 I公仔箱論壇

' }  Q3 r$ Y5 [# n. i7 ~

) p8 @* s2 V  O6 C/ H- t8 ?個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
& Y7 j& Q$ c/ }$ i
, Z8 n, E- q* }公仔箱論壇

yflolo

thanks