gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
) e' X% J( E) dtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
! S; v: p. C! s& r, ]* g( o6 F( e低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, f3 U$ S" v+ L% k1 Z, C
花生油  60公克 3 S3 a$ C) H; `% \1 o, Y
轉化糖漿  130公克
  `+ E: X! n$ v5 z7 w, q) d5.39.217.77鹼油  1小匙
- \- W6 Z0 a! P% Z% z  x# {5.39.217.77鹽  1/2小匙
/ ~4 i" Z; \5 x& Q0 l! ]: U2 g公仔箱論壇大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 W. t: O. H7 K" z. ^
餡料： 8 F' Y+ v: r/ a" |8 w" L, Q
豆沙 10～12兩
4 |$ `  Q1 s' P/ D, L' Y公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
+ x& z9 w1 ~8 o6 P! m+ \, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 # d9 f) l" \1 _: r* E- ~# F; e
米酒  少許
+ {! @+ d+ C0 c: X6 H4 ?公仔箱論壇轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 @0 b4 I4 B* J. \! s/ `7 |* n
紅砂糖 500公
* e: s1 w3 A/ f% E+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
' K* q1 |* t( }/ ?% g5 ]; Ltvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 5.39.217.77; `9 W2 K5 }/ C# X& |
小蘇打粉  1/4小匙
7 W* }/ y/ d% _5 o$ J0 S【做　法】
8 A- m+ H; V9 S$ D9 m4 E  U" ?# d月餅作法
! K* ]9 y% ~( ~9 B2 [/ Q公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77! p, v& J& v' J. {/ |+ y7 v% U0 N9 l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- `2 y6 i0 V" s! Z(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: a" Z- `) R# G9 itvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
7 C& ]! D9 A) e( g$ Z公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
7 Y+ F' k& x! S* O% o. Q8 S5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
* S. ~, p7 x. {3 m" [" L4 V) p8 p' ?& Ftvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： ( ^6 o# d' W3 F1 ]2 h
中筋麵粉 2杯 3 v" L6 q' _/ B. J
豬油  1/2杯 公仔箱論壇% V% m; S% W* H9 h
水  1/2杯
& a$ d7 j+ Q7 C9 ^7 R' l5.39.217.77油酥材料：
1 o; g, G7 p) O( Q% B# x8 ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 + @* P! h- }+ Y  S+ o* }4 l
豬油  1/2杯 公仔箱論壇+ \& O7 Z0 [; s
餡料：
5 e  v- M2 w3 B6 ]( N8 @) _5 ?1 t公仔箱論壇紅豆沙 700公克
8 y, F+ `+ J; L. \$ i【做　法】
: X' P( {, u, k* D(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 Q: W/ |+ \1 X
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇0 n6 ~' J% ~% b
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H* m' m- }% O4 o
油皮材料：
  _9 X! W9 E* ~/ D$ _7 ]/ q5 H& P4 u- h5.39.217.77低筋麵粉 2杯
# q" s5 n; c& Z0 Z/ F- ?tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇9 V- K2 A- K$ K% e8 }
水  1/2杯 5.39.217.770 U# S4 e7 C4 K, i
油酥材料：
; y! B0 K1 }; f: z, o9 {1 T; l; P低筋麵粉 1又1/2 2 ~. _& E. m) w
豬油  1/2杯
6 j0 `4 d. P- M; g, Y+ ~公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇; \! m  W  {1 C2 A2 W2 j
熟麵粉 1杯 5 _: @8 y7 _: w  x2 F; }3 ~
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇: Y6 U# _% W1 p; B3 Y( e
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 Q* H, `' h1 Q  G2 L+ E
碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.77; L: Q4 B1 `2 A8 H  s( F! S5 @
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" ]+ `0 ^9 i/ h4 b3 E6 J- ~. y/ S
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 u8 @, ]  f! u- M5 p
【做　法】
8 U  n3 K( C! qtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ Q3 y5 E, x
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 + [: }. q0 k7 X0 G8 ]; L
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ _) l) v7 ], {; t' X, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 3 X- Y+ d& a2 x( n5 i8 S2 G) K
外皮材料：
( |3 v5 w1 c* ?7 d' r低筋麵粉 4又1/2
. j0 O3 o" S1 _  I+ B公仔箱論壇奶粉  1/2杯 5.39.217.775 Z5 y; R5 e8 V9 M, ?6 }
泡打粉  1/2大匙 ) ]8 y9 L" i0 [) u% t" \6 @
細糖  1又1/4杯
! m) e6 s, V: B2 l; i; E' B0 z  z公仔箱論壇蛋  4個 ) b' K" g/ [+ ^+ x7 y: L. m# V
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 _7 D! A( u: Y( H
奶油  1杯
( A$ M+ E+ I& w7 g7 I餡料：
2 D& N8 h& o6 l! l) b' N" Ktvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇/ g- l# Y% G9 _; c
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~7 x/ H8 A% _7 x. c+ n$ t! M
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( m, o  \3 V4 e9 y: r4 q& Z( G6 a
【做　法】
2 A& f! J4 U+ H- U公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇" W7 J$ k  \6 z3 h1 ]
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 9 z. ^, R4 k; ]) |9 N1 L. x
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
( y: y( h% l/ O4 w) s# @) H公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% p/ u0 r0 X; C6 z# n  H# G, D
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( L6 v1 B& }$ b1 D( _5.39.217.77【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 z3 \: e! e* a
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, V% @5 }( E; v* o! I* p- ~tvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 5.39.217.77) T5 F% j! ~/ e5 n
中筋麵粉 300公克
/ L4 X5 L0 f* b. ]: ?% Btvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
" h2 b, T) `; ^4 ?0 {$ e! Mtvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
5 H. T$ H" ?$ ^2 `( A. ]5.39.217.77麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb; B. ^2 Y) [/ d1 H! v+ \: W9 d
水  60公克
, a, G% ]- d9 f7 x花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" D, N+ I' M( @9 g, _
餡料： 3 p1 ~1 }+ w& h" c) n
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇6 D5 C! n% r5 N% Q
【做　法】
* r" Z/ m" j1 \7 ?1 _0 i) U5.39.217.77(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5 S5 I" z. a9 ?& F, [% ]
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 % u! C9 F9 O$ u& V0 s
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
0 c/ m3 F' N! e1 q( y  {1 V(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
) m9 d2 v) o* f- l3 D8 Z(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb% _1 q* _5 n5 z
【備　註】 5.39.217.77: E# @2 ], `" T4 m
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
5 X& |: ?. F  [( E6 |6 G5.39.217.77

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# u  Z) J1 J. ]
1 h* |* v; U: N9 ~' j9 E
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
, Z6 Y" Y% ?9 C2 y" P0 r# I+ O4 N# a  Q# A7 [  r3 h, c. G6 B

yflolo

thanks