【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- j+ x+ {; w: A+ L) W# D1 t
紅色慕斯：
+ Y: |7 a: V; }/ k吉利丁 15公克
% O2 }7 @ @: e! P* ?+ C覆盆子泥 117公克
3 Q C/ }4 I9 h9 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克 6 b4 c" |1 B6 J
鮮奶油 250公克
8 S# h% `; x- s9 F N* m9 W; c5.39.217.77白蘭地 20公克
, ~5 U7 J* ?0 g3 F' |- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色慕斯：
6 j) o. Z) {! F3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沸水 117公克 5.39.217.77& [! j) O) K0 U& O' [
細砂糖 64公克
K6 ~7 G! J0 d; h- R7 ^公仔箱論壇吉利丁 15公克 5.39.217.775 g6 l/ C9 K" e; \! s
鮮奶油 250公克 ! n$ S. a- j5 u( G* x) D
白蘭地 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- K' C8 K2 d, [& d$ j
綠色慕斯：
5 k+ v# O& Z2 n4 X4 U: y公仔箱論壇抹茶粉 6公克 5.39.217.77$ \4 s. t' x2 |, ^1 F' b
沸水 117公克
7 B9 P) M" m: ^$ A- H9 C6 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克
; M: {0 R7 v& @" L; H; wtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* j6 s, O: T* J# [/ @2 j4 P% v: q
鮮奶油 250公克
2 d* Q4 |3 D( f+ `9 R5 c5.39.217.77白蘭地 20公克
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【做 法】 " G+ {* A+ n* u! T; b' g5 q
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77) K$ ]% S+ |' u
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ W F5 l9 H; R0 s9 y) \
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3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。5.39.217.77' j j# G" P# i5 h+ T F
8 D2 X, l9 q) {) b# ~& X5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。公仔箱論壇0 F; l) w- {/ C; K9 E4 Q w5 ]
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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7 b2 x: [0 J W1 h. |+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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