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士多啤梨慕士蛋糕

+ m6 y# K! F* d) {3 K4 ^, D% _
材料 ( 6 人份量)
4 D& T" i5 r8 M- F5.39.217.77清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
) k. h6 j4 [$ I0 I 公仔箱論壇9 l  }- P: W" }- \
士多啤梨300 克
5 Y) s- l- t0 B% V5 O; A( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 3 湯匙 公仔箱論壇! \$ V4 @) X" S1 p6 ^
魚膠粉 1 湯匙
3 ?/ q. q4 D+ E$ Q3 z4 K幼糖    150 克(約3/4 杯)  
& i' w8 o) H# i* i. E蛋 1 隻   # X: K! C, p( b! t
忌廉 200 毫升   5.39.217.778 F; ^+ f% ?1 F3 R
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
2 N+ `9 ~# C( w' M! x5.39.217.77士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)   ; P9 z9 c5 F9 z
飾
( x* Q% s5 c* [% _& ~/ E9 s6 W生果 多少隨意  
2 A& N: s* y3 }6 c2 n7 I% x9 R- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 100 克 (一開二)   5.39.217.77: e4 J9 f: u* A) E
用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& H& R9 x/ {5 j1 v
電動攪拌機5.39.217.77" w1 Y, H3 \5 }& T+ b' c
打蛋器
  t; Y; J. ?! V5 D* L5 H3 y5.39.217.77直徑15 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 F' |6 U/ s0 B
保鮮紙一張+ s& S" l* A5 G5 Q- a2 T6 }# |
製作過程 ( a7 @! a/ v/ J- K: d
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。( G5 S0 n5 h3 |; p3 Q
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
4 M4 T' G. z/ w  _0 r5.39.217.773. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
8 ]3 H9 ]3 [+ ^+ I4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 5.39.217.77, U, z$ X0 c9 w
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕


5 X& @- I9 s6 v# L. d朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ 公仔箱論壇. I: M' w* s) a, H5 Z$ E
低筋麵粉  50克   5 H+ \+ B! y( h# W
粟米粉  15克  公仔箱論壇5 \( J; n/ Q4 f2 J( \! L
無糖朱古力粉  10 克  
9 I" x; V8 l" d. }- D  _, A  A; v5.39.217.77雞蛋  3只  : _) a) T( Z& `
白糖  80克  0 G0 _* b% L4 Z" |
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) tvb now,tvbnow,bttvb# [. O3 L. h& |5 v0 _  R% p
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   tvb now,tvbnow,bttvb) }4 t* _! P# r
糖  15克
# k9 Q" E0 @$ l! [5.39.217.77鮮奶  125毫升  5.39.217.77$ y8 F: X) W! [) a, |! z
白朱古力磚  140克
- Q% d; f$ V1 ^1 E) ltvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  4片  
1 J  P* W" {0 ~9 K, H1 \, b5 n薑 80 克  % U8 S1 r& L6 ]! B1 J) Y$ r
忌廉  350毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x8 I: e% k7 X: J* O
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  $ e$ F/ K% k% u
裝飾 5.39.217.77# X* t5 y, \5 Q
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 5.39.217.77' i% Z6 {2 {) P. a/ c* w
用具 tvb now,tvbnow,bttvb! [* Q9 c/ L6 f- B2 Z& X
長半圓筒形模 一個  
; Z% {2 p5 u' m公仔箱論壇長形模* 一個 5.39.217.77- C( v/ D6 I( \& G2 ~9 r) R1 I
蛋糕製法: 公仔箱論壇2 B: _$ I7 v( q+ I
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。tvb now,tvbnow,bttvb2 x( J7 S6 T6 Q# X2 N
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 公仔箱論壇! K! d" d9 ?0 G7 D( g) ^3 H" w3 j5 c
慕士製法:
* c4 U' G7 ^  j  T9 O' B$ H1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
# H1 `, r5 ]) l/ x. O) U5 l2 h7 i% H2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 3 Y5 Y! d$ R. E' T+ j
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
- v  `1 X0 S$ J* A  T5.39.217.774.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
* e. |% G9 G, b+ V- U5.39.217.775.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固% ]) L+ k1 n4 j: a4 _9 M
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕

5.39.217.776 g  L& B" u. E. _3 N
材料︰ (6 吋蛋糕份量) tvb now,tvbnow,bttvb. |$ C6 f3 H( s' f3 @) u4 l/ m
清蛋糕片  1 片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 M. u4 G; y
菠蘿蓉 234克
# r: y2 ]! y9 |* Q: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2 湯匙  
# t8 R. {4 }% Y2 u5.39.217.77水 1 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb  n' t/ H- n" i8 j9 L
魚膠粉 1 1/2湯匙  5.39.217.778 q8 I. G( U' [: Z. ?  Q' b
幼糖 80克 tvb now,tvbnow,bttvb, H/ ~2 K3 y7 K
蛋  1 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ], N& U' q' G2 j! o* A& l2 a% ^
忌廉  200 毫升  
0 _9 J% I$ Q8 a7 Q  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果( 裝飾用) 適量  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 P1 e% U0 ?# U7 |" q" \
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   5.39.217.776 ^/ B; z* `  N- q
做法: 公仔箱論壇& q" y* l+ ]6 n) g2 G
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
) t# ~; S8 Q6 I8 L) P# l% J5.39.217.772.忌廉用打蛋器打至企身備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" `# U1 k; X1 v9 E/ Z/ |  V
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 5.39.217.772 w6 j7 x% d. b' H
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 ! T% M8 S2 r: g0 ~

% \# f5 v8 U3 ^( L, L/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝慕士蛋糕
3 D* p- G7 Z- z, y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 Q9 W3 m6 j( Y5 ]4 X
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
" F- W( ]+ v; o4 D5 x4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片  1 片  
, J0 X5 f$ K2 v' }& u4 I  K荔枝肉 200克 公仔箱論壇6 E# N6 {0 _2 ^! G: r/ w3 R
荔枝汁  20克
! f* w: r. x7 y9 K3 ]水 15克 " G4 s7 G* U  L% n2 Y* R7 j
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
6 Q( M6 ?& |4 f$ T: I5.39.217.77魚膠片 2片  
% A& B5 O$ c! {5.39.217.77淡忌廉  120克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' L! C: U/ o) b/ q7 c
蛋白  30克  
4 y& t0 K" v  u) C& b+ G9 {6 _% j5.39.217.77砂糖 15 克  
# P, ~6 U# i; @, f5 o" [$ u5.39.217.77做法:
. b% M; y% a/ i7 V5.39.217.771.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。5.39.217.77" f1 z! u  c* ?' s( u
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。公仔箱論壇: r4 O* }0 q- _6 }9 B
3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
3 J9 [" C6 h+ o3 O9 h+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 淡忌廉打起。
  B5 k! N4 |6 _! f公仔箱論壇5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 tvb now,tvbnow,bttvb; a; q$ q/ ?  s1 D* M2 B
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

公仔箱論壇: C! W$ i; j4 Z" b7 ]
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
# Y- M( o9 u3 _2 l* n! M6 D1 _0 S牛油(溶液) 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb% X. J; L* E+ J
OREO 餅 150 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 T" m% n- r1 I3 P$ t" f9 `
材料︰ : e9 x7 Z/ G6 Z# G4 c
朱古力 200 克   5.39.217.779 ^& ?* ]/ X; x- k1 L% s& H' }+ ]/ M
幼砂糖 70 克    公仔箱論壇" {) f5 D0 ]5 g6 l8 P( [) J
牛油  175 克    
3 Z3 b+ X; c2 R5 j7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  40 克   
/ s, I9 ~/ ]8 e- P/ ]: P0 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻   5.39.217.77! N' z& E/ o2 K9 ]( J) o0 H
雀巢朱古力粉  40 克   
$ }; \( {& g$ ?! O) e* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  450 克    5.39.217.770 B3 f: j$ ^$ _5 g; Q5 ?/ F  z# g
魚膠片  2 塊(大約10克)  $ l/ j/ o+ `8 t, Z1 d7 O7 h
製法: # ^/ g  x, p7 z6 _: g6 d
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb- K5 S- Z/ ?1 I9 ?! _
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  公仔箱論壇- Z. M, A9 F! ]1 l. j+ O, z
3. 座溶朱古力後加牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb# C" b4 a4 C+ N4 u! O4 G: ~# f
4.蛋黃打起至淡黃色。
& k8 k( o0 D; {- q1 C6 n# Z5.39.217.775.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。
! d# E% n6 k7 }  g- E5.39.217.776. 將忌廉打至8成企身。
; K+ ^" F, _" O0 gtvb now,tvbnow,bttvb7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
- n5 x8 b6 c9 N: R0 g- [公仔箱論壇8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。5.39.217.77" Y3 J$ S& G/ ~5 Z

6 h9 ~0 x* L- x$ W香檸慕思蛋糕
, s* `0 K" c/ f; Z3 Y公仔箱論壇1 I+ W# t2 [5 ^
材料  * X1 R. `" b# U; X
清蛋糕  一片  4 V1 t% Q. n& X) S1 i+ }
蛋  兩個  
2 `! v$ }% Q3 ~8 Ktvb now,tvbnow,bttvb栗粉  1 1/2茶匙  ! J& I2 |: P, {. p# s
糖  40克   
4 w( Q3 c" U3 }; H1 e1 V/ v/ `0 |公仔箱論壇牛奶  160毫升
6 x9 q1 H! C, ]4 l: h! Y* E公仔箱論壇檸檬  一個 (榨汁 )  公仔箱論壇1 g' \7 t8 I( M1 R
魚膠粉  2茶匙  
$ a3 d* M3 F9 ]公仔箱論壇鮮忌廉  80毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h  {+ q# O+ F9 a2 U0 D1 r/ \
製作
' z: {' u. `, z" V  Y( m公仔箱論壇1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。tvb now,tvbnow,bttvb- M4 p- ^3 \$ T/ ]( r
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  2 P; A; Q8 E3 u$ |  K; x! V
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
  Z" z% E) M0 u5.39.217.774.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
* ^( ?" X( E' z! v7 u5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


' m& Z$ G0 v' U" g咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
' y( S% M6 n$ E- f, t低筋麵粉 50克   
6 o* l4 w1 q" O$ g奶粉 1/2 茶匙   
: m/ u, l6 }7 c4 n4 \8 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋  兩隻   
/ A: i+ t9 G/ \) t8 p) l5 K% ]公仔箱論壇糖  50克   
% q8 J4 g! R, `! R5.39.217.77水 15毫升  & Z" o$ w( L6 M; r4 v8 a
溶化牛油 10毫升    G- S# W- W3 m) L
咖啡粉(即溶)  5克  tvb now,tvbnow,bttvb9 t1 e6 w1 F7 @+ L0 L. @; Z
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  5.39.217.77, t5 N# l% o6 M9 g0 R  [. e# |
蛋黃 兩個   5.39.217.77% J- P7 M, D& m" c4 h& W" _9 s
糖霜  20g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 Y. D" f# [' q) I/ H* E' v
水 30毫升  6 t6 _6 j' Z, _% `( s
黑古古力 20克   
) m/ O5 U" P7 ~" ]* f& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  1 湯匙   
8 ^4 |" |- J* |) r; f8 z公仔箱論壇魚膠粉  1 1/2 茶匙   
1 e  B& {; |% k( q; b  d" gtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  125 毫升  
# S, i0 c7 q6 F- i" g: @咖啡蛋糕製作
) U+ [& c8 H. b+ I" S5 z公仔箱論壇1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。公仔箱論壇& }5 @6 n' t, B. _+ u! \' y" P" E
2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 k7 T! T" P* H& w- ~
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。5 [  s2 Y0 [8 f: W( O7 W
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
/ A! @# X6 n! E9 ~: p: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。公仔箱論壇/ p! t( \( Q, l
6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 公仔箱論壇: k, p/ `$ G) W" z) U
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。
6 ]/ {) ?6 F5 O# G7 d+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕思製作 * ^' x* j) \, n! e% I! t+ t
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。公仔箱論壇2 }% J+ ?: e8 r8 Z% v! j/ c% o
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
7 \5 x& S/ Q& C4 x3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。5.39.217.77/ B! p9 U, G1 |0 `5 @4 V
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
5 t0 O; ?/ y! z2 rtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 5.39.217.77* o/ a% u# L" Y
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕


5 D4 _2 S5 V& O7 _# D公仔箱論壇材料(6"份量)   m- k6 ~! e- @& g6 H6 M
清蛋榚 一片    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! n+ k: m! z* m
蛋黃 3隻  
& _2 e0 ]8 z7 d+ T& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖 40克   
3 @) ^+ E- L! L  }8 }( m; V% s公仔箱論壇鮮奶 80毫升  
$ H3 i5 y7 |! A* _' s' K無糖黑朱古力 40克  
7 a6 I+ C% z/ E, `4 T紅茶包 3個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 @, k* Z+ B% L9 ]1 d0 D* }
魚膠片 10克   tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 L- Z; [% w9 l' C" l: a! S$ e
淡忌廉 250毫升   5.39.217.77% W7 I) c: a1 g  U9 z2 {
製作
& q! h5 o5 p6 h* l0 S7 T  ~0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃+糖打至淡黃色
6 A, e$ |: S/ }; d! i6 `; D& M公仔箱論壇2. 將己溶朱古力混合(1)  
+ \+ c- k! _& b1 F) W3 H' s3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
. u. M: \' x6 }# dtvb now,tvbnow,bttvb4. (2)+(3)  
7 Y: d& C( r4 o" [7 p& s' ]+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 淡忌廉打至8成企身  tvb now,tvbnow,bttvb' X, F( d& B6 C0 N2 @; B/ T
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
: v  X/ A" f/ `1 s3 W# P% P7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. P/ Y# T+ [3 J( ?5 X, K
tvb now,tvbnow,bttvb6 b- ?; W. Z' d8 b7 }' ^

& s' f2 v2 T* C3 L* ?) E% R+ k  W公仔箱論壇益力多西米毛士蛋糕( Z6 S0 p2 x" o6 B; a# u) V: p

' p  N) C+ \" ^( t6 G6 O5.39.217.77材料 5.39.217.77* j( x+ ?: v1 `4 O
檸檬汁(或水) 2湯匙  / A; p* L; l' O5 j, V+ k, c& Q
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
& M& ?' p6 h* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 200毫升
! A* F1 y7 ?) ]- _& p3 @4 N. q7 u) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(可自己調較甜度) 約80克  
* b  E6 c* c6 H益力多 3支 (一支有100毫升)
/ u" a$ G* V+ e& e$ g3 s公仔箱論壇細西米(己煲熟) 40克  
( W, P) }! v$ r7 _海綿蛋糕 1片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 D: F; D8 r
毛士製作
8 K* y0 y" Z! `( V0 W5.39.217.771.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
) x5 [; p1 O+ ?4 O1 R+ y8 v4 U2.另外淡忌廉加榶打至企先。  $ f3 r  K- @7 U! \* `2 U4 o
3.益力多倒入加入2拌勻。
% _, Y8 |+ W6 }. G4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  5.39.217.77  A. j% W) t1 b# X2 Z
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
" e/ m+ x4 {( Z) \蛋糕組合
4 M  |3 i* I3 x4 P1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.
/ v% p3 I$ z% L' J) n) _" `公仔箱論壇 海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕


  T/ p- X( }0 o消化餅8塊 tvb now,tvbnow,bttvb3 I; u* V. q3 ?5 V' y
牛油40克+ @1 Z. |6 \1 P
無糖乳酪 100克 ; k8 s1 |, T; F# m
橙汁 150 毫升
7 Y1 a# j, P) Q  U5 H# Y公仔箱論壇檸檬汁1 湯匙5.39.217.77( @7 k9 ?0 W/ d7 M/ @
甜忌廉 150毫升
6 o; J# c! {8 w7 _- `- T5.39.217.77魚膠粉1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 s+ O5 F: x$ F
糖 3 湯匙
- |8 ?1 k) C: J/ ytvb now,tvbnow,bttvb水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb) }- t2 Y: c1 E' j$ w
橙皮粒隨意
1 L5 y) p* f5 `( {# t% b( a+ }5.39.217.77製作過程1 |- K- X' J3 ]4 n' O
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。8 x8 C7 M$ s$ _7 b/ I1 q- B. i8 W- c
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。, [; y# s9 Q1 g/ n9 o1 q- l
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 . }1 }( v/ P  e( _1 ]
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
$ o0 W3 Y; |" q1 W# V' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入橙皮粒 。
( |- m8 E" z, L4 ]$ N, o; R公仔箱論壇6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
' e% V0 H! T: r! H# _3 W公仔箱論壇
& n* c' b9 `# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
$ m4 V- ^) U8 g7 \6 n公仔箱論壇4 V  G8 }  g+ V
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
& ?" Z2 E& Q& V' X( Q清蛋糕 1片    5.39.217.77% @# g( L4 K- B' i, L" v! H
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% w. Z( U/ \
鮮奶油 (whipping cream) 30克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 y' k+ b: G
牛奶 30克  5.39.217.77; l' a. l0 |# ~
椰汁 60克   公仔箱論壇4 o4 N/ i2 ^4 m
砂糖 6克   ; J) J0 H; F1 s. u" h  \* f: A' ?; S
果凍粉 6克   2 J2 n- [8 j5 L' C  h3 ~; [5 ]$ ]
芒果乳酪慕斯材料:公仔箱論壇( m7 \2 f3 l; o- U6 E2 M5 M
急凍芒果茸 180克   公仔箱論壇' @5 }/ ]; e; S  u* t" w! Q" s
砂糖  40克   
/ m2 @6 |: g/ {2 Q& w6 d7 {原味優格 (yoghurt) 150克   , N- y1 i7 x+ C! x% N: [0 R5 B
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  " _0 Z1 a' C) {, g& X3 m6 Y5 U
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  5.39.217.774 L$ D  b: Y. d
鮮奶油  150克   
% J  G% R& @' x) W芒果jelly黑珍珠鏡面tvb now,tvbnow,bttvb( \: N5 l. B2 q8 i; i" d
芒果jelly粉  25克     公仔箱論壇7 G+ D8 K+ q; w
魚膠粉 1克     
0 }( F/ j# K0 ^8 |; p1 F, G# vtvb now,tvbnow,bttvb熱水  50克   
. Q$ T3 L! u6 u. s黑珍珠 適量    tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 i' e/ C0 O0 k) U( y9 U* V
製作
' |$ o" e* [/ j8 p0 Q9 L5.39.217.771. 椰子布丁 :
5 Y6 W8 ^2 v& N  [3 }* H. u公仔箱論壇1. 砂糖與果凍粉混合 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. x% _( C. E( A. a$ h, ?: Z1 j
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
$ \- X) K) C. {' e8 b( P) h) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
2 p6 }2 O) m: p' Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
9 \* k  E5 N& _6 J# D2. 芒果乳酪慕斯 : 公仔箱論壇& u( J" y/ U' j/ ~/ [7 D
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 5.39.217.77! j" X) L# O2 G: S
2. 芒果茸加糖拌勻 5.39.217.77  P( g! v- }- m
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
% Y3 t' j, E/ \5.39.217.774. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 / t$ A# q# z4 j  R
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
& R! P/ f6 j% _" [# F/ w& O6 w公仔箱論壇6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 $ N: N2 Z+ J, H
3. 組合 :
) }$ ~# R" e7 J5.39.217.771. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" Z2 q' G: w- [7 j8 h
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 ( |7 E' X' j3 `! W& z( C- c
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 ! X! a0 X5 S- K' V  A
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
2 ], c/ D/ m! m/ N, P5 y2 O公仔箱論壇5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
- z- w1 x" k8 _( j0 P5 e% s9 o5.39.217.774. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
4 {8 q9 D, J0 r( ~, t4 H5.39.217.771. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
( D6 t$ t$ H* Q, w2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

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thankyou >:D<

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