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士多啤梨慕士蛋糕

- q0 z& K0 }; K) }/ u6 s
材料 ( 6 人份量)
: l4 G3 \; w: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
6 l# X- g2 i8 r: `% ltvb now,tvbnow,bttvb
$ S! X5 s: v. ?# }) D8 r  P& e' j8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨300 克
& F; k, b  r1 z- X' R+ X公仔箱論壇檸檬汁 3 湯匙 9 m; f* p$ v3 n3 S1 O9 b
魚膠粉 1 湯匙
9 v( `- D: x+ Etvb now,tvbnow,bttvb幼糖    150 克(約3/4 杯)  
& G& Q, F* A  _% G5.39.217.77蛋 1 隻   tvb now,tvbnow,bttvb* e6 H5 L5 B4 c- p
忌廉 200 毫升  
" T  n, |+ c# I, D, @4 `2 s/ o2 w: o3 ?5.39.217.77櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
, i) C/ j- {. C1 J) G, [士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
* `4 P  V; {5 N) n# L飾 tvb now,tvbnow,bttvb2 h, U" x! E- c* D+ S
生果 多少隨意   1 ~& F: l$ K9 A. Q6 V
士多啤梨 100 克 (一開二)   & [# C8 ?# {; E' d. d! z
用具
8 a( F6 T' N6 F2 {, H公仔箱論壇電動攪拌機9 _' ]9 K3 G: ?' D$ s
打蛋器
7 K( A8 n- L4 E6 dtvb now,tvbnow,bttvb直徑15 cm 圓形活底模一個
* j) m/ ?1 l0 M6 z- C7 H保鮮紙一張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 w  W! w" k% D3 U  Z7 ~
製作過程 ( [' G8 M8 C# C8 [  Y" f
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。公仔箱論壇* {% ?& o) L: q3 `; E* f
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
/ G& J8 m0 f9 i* _: e0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. R" W, m: @7 T
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ [6 j" K6 V
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

5.39.217.77# m# P7 x8 m# B
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ 5.39.217.77+ Q+ u" u4 l! {" C; N9 U7 b
低筋麵粉  50克   
4 k7 ?+ I$ f9 g) {; _& C: q8 w7 ptvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  15克  
8 ?2 S& Y. p8 H% x& A0 ]1 f& T, b5 a公仔箱論壇無糖朱古力粉  10 克  tvb now,tvbnow,bttvb% }$ H. S2 ~2 A6 i) ?6 T
雞蛋  3只  公仔箱論壇' G  k5 M# e. b. W
白糖  80克  - U% F. ]! @4 k+ O% B
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
4 b$ ?9 K2 J9 Z- m& }蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   ' X0 w3 T  i7 L# p) O$ M9 J+ @% o
糖  15克
6 {3 j: c. x( l5 r  c0 c公仔箱論壇鮮奶  125毫升  * k+ j* i% ]6 M8 L1 G6 i3 H, I
白朱古力磚  140克
' @6 a" P2 ?& G' ]4 u8 }公仔箱論壇魚膠片  4片  
, r/ W3 I7 C2 S+ p1 `$ O- e& Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 80 克  
# x& u# D  W! m% S* `' h+ l忌廉  350毫升   7 I+ T. ?- Y& ?2 c! ^4 L
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  公仔箱論壇. w$ s0 v, D! F" y& b7 \7 e' w3 Y
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 {& z; ^8 E5 s; Y$ r
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 " s) t5 R; u9 @  a8 z: h! H8 l
用具
+ M  s2 i% o3 P9 z3 b  ?tvb now,tvbnow,bttvb長半圓筒形模 一個  
, |5 c. F5 o# x3 c/ P/ K  x  j3 M長形模* 一個
  g5 [( m. r0 @' T3 q* Htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
# c% X# J3 q' Q& V' y, z$ t1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。
- F8 U5 j# P9 Y& L/ X9 a0 C5.39.217.772.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
+ c& x: p- o3 v8 P5 Ntvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 }5 k9 n/ e. M! ]2 J) t
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
/ F( b5 C9 }6 }1 h, n* T- A2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# G4 x$ N5 d8 g
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
: {2 o% a5 k6 g/ `& R9 {4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
/ A4 q9 O1 f, S2 Z1 v) utvb now,tvbnow,bttvb5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
0 \7 J$ z% a5 I  C) a$ qtvb now,tvbnow,bttvb6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕


" }* z" s2 u0 z: F2 I) I5.39.217.77材料︰ (6 吋蛋糕份量)
, P$ r) t. h) O' f5.39.217.77清蛋糕片  1 片   
: L9 }! s* }, J4 |8 t- S- r4 M5.39.217.77菠蘿蓉 234克 公仔箱論壇( g3 @9 j5 x, M! Y3 }
檸檬汁 2 湯匙  
2 X  y) M( N/ h! e- Z5.39.217.77水 1 湯匙  
5 A4 f4 ?# J" t3 ?: ~) L+ c; E. M公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙  
& v% G3 O# m7 d. i- C! stvb now,tvbnow,bttvb幼糖 80克
9 g6 v  D& h( ~& x蛋  1 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 S, p7 i1 y" Q* @3 y4 O# ^0 \2 s
忌廉  200 毫升  
1 g- Z/ \' W' q! |3 D, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果( 裝飾用) 適量  
* ?4 i/ }& b- j1 v0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
* q, |' M8 N/ X  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 c$ G  x, g  s; ~! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
! L3 F8 ]- d# A: y' p7 T! a2.忌廉用打蛋器打至企身備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M( Q( I6 @" n. i* S* m/ b! m3 r
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ [0 C$ G* d
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
, q+ }3 \* I  ?- {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* {* E7 C! X- T: a( g
荔枝慕士蛋糕" O( W& a6 R( O+ F! @. X6 W  s

2 {7 e3 U" K8 J1 I+ i7 f7 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (6 吋蛋糕份量) + v5 R. E' C2 z( l# |+ p& X
清蛋糕片  1 片  
( D* X9 G0 k# S5 i' P/ y% [! r  Ztvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 200克
6 V. [7 x$ D) s2 Gtvb now,tvbnow,bttvb荔枝汁  20克 - o* Q( G/ t* k6 c7 c3 M
水 15克 5.39.217.771 G" z7 T3 e) j7 [0 v0 g
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
/ I0 g" y! ^9 `% {魚膠片 2片  5.39.217.77- ?. g2 f/ }8 @( q
淡忌廉  120克  公仔箱論壇: j' G7 r* l2 i6 H' `: a1 [' e* e' M
蛋白  30克  tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 `5 x$ V5 a4 d
砂糖 15 克  4 L$ _. d3 E+ p% `6 G7 ]2 g
做法:
6 j6 P9 o+ D, S& |5 T3 C1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
, c2 D2 I  Z  [1 c, \& J$ G公仔箱論壇2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。tvb now,tvbnow,bttvb; _1 ?1 j( A( q9 n
3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; d/ K9 Q/ K
4. 淡忌廉打起。
9 z) \% W! s8 X. I5 ]3 P5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
6 j3 ]8 s/ I, i$ p9 O4 \1 d* Q5.39.217.776. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅


' L) d  n1 ~) n餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
9 r5 c$ b  E0 w3 N# f  ~$ d$ G' i公仔箱論壇牛油(溶液) 40 克  
( R7 h, K- r& n9 d5.39.217.77OREO 餅 150 克  
- h1 Q# u- \* R! @. Y) K# v, v2 E* c* J5.39.217.77材料︰
( c/ |7 j+ n3 Z- i公仔箱論壇朱古力 200 克  
6 i3 _1 l) V. C7 Q$ n幼砂糖 70 克    tvb now,tvbnow,bttvb! d7 T1 _+ b# {  u  F
牛油  175 克     tvb now,tvbnow,bttvb9 c# }% J0 k$ U( e# }4 l; ]. b
水  40 克   / b5 e/ m  M2 }6 v+ n* K
蛋黃 2 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' X: R8 m* c' D( H9 F0 l) Y
雀巢朱古力粉  40 克   
5 X2 [3 N4 a: H. K0 l1 S7 ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉  450 克    - @! [6 V, z. A6 i/ r7 q
魚膠片  2 塊(大約10克)  tvb now,tvbnow,bttvb( U- |6 f9 [3 }
製法: 5.39.217.779 e) u! w6 n. [
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。5.39.217.777 C7 `  M; e0 u0 ^/ D& b* ]
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
/ [. b3 ~8 M  E8 ^+ C" q3. 座溶朱古力後加牛油。
4 H5 ?7 F3 ]8 f5 A5 ]% j- A4.蛋黃打起至淡黃色。 8 A8 S. ]  k- R  p1 j* Y
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。公仔箱論壇4 O  _$ J5 i& M0 W9 G
6. 將忌廉打至8成企身。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ l# i! P. |( `* d9 o& O/ a
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 公仔箱論壇5 X3 E7 ]- j/ |! @4 J9 q
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
2 T8 G5 W& t+ I0 d# R+ Q+ B1 a5 c
& K8 y2 S, t2 h+ r% U) j香檸慕思蛋糕
; t$ k% [9 x. Z/ v" B: Z: S; Q5.39.217.77
; m% U9 O3 K0 D1 L* Dtvb now,tvbnow,bttvb材料  公仔箱論壇2 S2 D1 G) s8 p) h. A- |& y  O
清蛋糕  一片  * u  r% g5 S+ }: \5 ~7 Z; N
蛋  兩個  
5 M( _' H& V( l5 o) M. w0 Y1 b栗粉  1 1/2茶匙  
% t* M$ M: T+ X  S7 l糖  40克   
+ G3 p/ h$ `6 j% H' A' N4 U9 C公仔箱論壇牛奶  160毫升
# c7 b2 p. M7 C" D  `9 a8 m: A" l5.39.217.77檸檬  一個 (榨汁 )  
" L; u9 Y# _5 ~0 T& L: m: s5.39.217.77魚膠粉  2茶匙  
# E% |0 I3 {7 D( n1 r! f+ z9 e公仔箱論壇鮮忌廉  80毫升
/ ^1 u$ Y9 b8 @( T: Htvb now,tvbnow,bttvb製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 t) g% }, Y) y
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
5 i$ Q' e6 u% i2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
: X' i6 @0 n: \, X. F9 S( ], Wtvb now,tvbnow,bttvb3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
$ R  e& x: @  R8 ^, `, w* `tvb now,tvbnow,bttvb4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb. c! H- ^. v% f0 K" Z: P; T
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


! x, a5 ]" @1 q2 C2 \6 J& H咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  2 {8 I5 j* |% y
低筋麵粉 50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: q+ A$ v2 M+ B
奶粉 1/2 茶匙   
8 F) p7 z) G. K# q# G蛋  兩隻   
5 Y% m% N8 W) L4 j! Q9 t公仔箱論壇糖  50克   5.39.217.77! K" z: c- X" n3 u0 G; J
水 15毫升  
2 ?% E4 F' R' n% G) h/ L4 \tvb now,tvbnow,bttvb溶化牛油 10毫升  
5 H6 G% Z7 V8 l9 q, Q5.39.217.77咖啡粉(即溶)  5克  公仔箱論壇* T4 |9 l' n% w' b" I! o4 t
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( y% P$ H; ^+ j! F' a' R9 C
蛋黃 兩個   
' r# z, `0 [! H# R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖霜  20g   公仔箱論壇! b9 x5 L/ Z2 g; J. k/ R  h
水 30毫升  
" A  `  l+ T7 Q+ p- ttvb now,tvbnow,bttvb黑古古力 20克   
0 j: _# C2 D2 m! p, {1 Ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  1 湯匙   公仔箱論壇0 ?: W4 `( ?# O. y
魚膠粉  1 1/2 茶匙   5.39.217.77$ P/ q* F7 y$ |
淡忌廉  125 毫升  公仔箱論壇- h& w9 u: ]$ u( {
咖啡蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 I. u$ z3 r: v" Y, b/ l
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。  |8 q% X6 ^4 S9 g( D+ }+ U
2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ f% Y( u) K$ g
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
: p) E' w- M: `+ q6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
1 B# I, a3 s% T8 ?6 W/ P公仔箱論壇5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
3 j' A8 o4 I: N" q9 ~8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
( Z. P& n! [" V0 W" ^) q公仔箱論壇7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 1 y7 }- g( h& L: Z: A- N
慕思製作 " C$ B( ]! P1 O6 P8 Q: K4 s/ ~7 r0 ?
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。, O3 U/ o( o0 N1 d+ }2 Q, O& l1 `
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。& n3 ?$ i$ d( z+ Y+ S" n$ }+ R5 y
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。1 ~6 y* y4 {) r, \0 R
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
2 l, O" U, b, O" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。
+ m0 Z4 d$ y" \5 l8 `+ h0 ~5.39.217.776.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕

8 I; z) }, S4 \
材料(6"份量)
; g6 a* ~  c- m7 d5.39.217.77清蛋榚 一片   
9 K+ f! U! R% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻   公仔箱論壇3 U3 |, V0 C' d  M
細糖 40克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' w$ C0 S/ s% i2 M0 B! a
鮮奶 80毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( R$ m; E1 h. M; s$ I
無糖黑朱古力 40克   tvb now,tvbnow,bttvb+ l, @8 n3 E8 r
紅茶包 3個  
% Q: ~( B) @9 B. Q4 L, v2 Htvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克  
5 F6 A& L  Z5 gtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250毫升  
+ }0 c) @# N3 l公仔箱論壇製作
' b/ D- P& K2 a; V" ^% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃+糖打至淡黃色
" E% b# t  }$ i; ^$ u公仔箱論壇2. 將己溶朱古力混合(1)  
# P6 w6 }8 _4 p; F# o' \& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
: V% ?9 Y- i/ D; O  \! Ftvb now,tvbnow,bttvb4. (2)+(3)  tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 F7 n1 p# R# h, R
5. 淡忌廉打至8成企身  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# D( U; [) N" J1 e) F
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
, [; _8 t7 C  F) |2 W! I/ V: b7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  5.39.217.77# {" @( M& k/ ?& I& y2 t$ A

0 ?& s3 i4 F) n6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c: f, E5 y8 O+ q0 T公仔箱論壇益力多西米毛士蛋糕
: K$ [6 z/ h: e+ _5 p' j) c8 I6 |/ J" h: `9 L+ Q+ a5 b
材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ B! P! l/ }7 |5 u
檸檬汁(或水) 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 J1 A* {: R1 x; |/ ^1 q
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb: G1 Z- Y& R$ o/ W4 @
淡忌廉 200毫升
2 m1 `$ }/ Q- `2 B8 s; B糖(可自己調較甜度) 約80克  公仔箱論壇" z3 L7 V& O( f6 {2 n' F
益力多 3支 (一支有100毫升)
+ B- |. Z% O  f, v* x細西米(己煲熟) 40克  5.39.217.774 r+ N" f5 t" s% B" W) F' u
海綿蛋糕 1片  5.39.217.77* ^0 w4 P/ T. W) X! t/ _4 B4 W! I
毛士製作 / G: w! q% k" D$ e1 R
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
  A/ \( j& `4 R# [2 c, ^) J. ~5 W9 Y" ~2.另外淡忌廉加榶打至企先。  tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ V8 N+ u' W3 h2 g
3.益力多倒入加入2拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ F6 @/ Z" C, a
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ g. G% `! U0 Q4 a$ r. n
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, e, E% N6 B; L* p% F* z
蛋糕組合
7 x2 D, f% V3 S  `( R  m. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M) O5 s6 ^/ P# H' X) d
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕


+ @; e: D( w1 G, B" {* q! F消化餅8塊 , E: w3 s8 ?" R6 Y0 B& v
牛油40克tvb now,tvbnow,bttvb" u- V0 z3 X+ K1 [6 a
無糖乳酪 100克 5.39.217.77) U1 {5 Q, V; S& K& D
橙汁 150 毫升
. a$ Y4 _' }# _2 [檸檬汁1 湯匙5.39.217.778 v  f" Z3 J3 N* a. K
甜忌廉 150毫升公仔箱論壇+ R1 f& t; o+ i- }
魚膠粉1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% x4 t$ l) O. Y: O. s1 {6 N% I
糖 3 湯匙5.39.217.776 W" i3 q5 @5 L" W5 d1 {5 n
水150毫升
* T# `, ?+ [. P9 P8 C" f4 C  h5.39.217.77橙皮粒隨意 公仔箱論壇' ~1 `- L- f6 N
製作過程tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 v# \: K8 ]% |$ }3 ~' b
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
$ ^% P. K' e6 A& C- d# Z2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
, e1 k7 s, x, A4 D1 V' n6 J: F5.39.217.773. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
4 ]& b, P/ Z) ?5 u/ htvb now,tvbnow,bttvb4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
, E. d, u0 X% jtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入橙皮粒 。 公仔箱論壇9 ]. L0 A9 {9 L. I- `3 f
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  + l8 X% F% t% Z; s2 u8 N1 L
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芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
! q" ^9 w2 F- [7 g% m; Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: @$ J0 ]! j3 M* K
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
* u! [  x8 R7 @' b$ }5.39.217.77清蛋糕 1片    5.39.217.77+ J- k" q5 v4 m* o( m* t
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) " c( o4 h  F) H# h
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
$ \+ F) A5 P3 ?# E1 v. Y/ ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶 30克  tvb now,tvbnow,bttvb3 P) g2 M. ?) c" R- `) T, Y1 U
椰汁 60克   公仔箱論壇9 m4 l5 K5 F7 d) ?8 F6 O
砂糖 6克   5.39.217.779 N1 a" S7 D* \+ L; n
果凍粉 6克   公仔箱論壇  u* ]) _1 \# |4 a# n+ q( H
芒果乳酪慕斯材料:5.39.217.77. E) G/ d$ L% M3 `$ C2 p: a
急凍芒果茸 180克   ) Z- @/ E* a7 {
砂糖  40克   
  Z" _7 F0 W, s- Q; n$ Otvb now,tvbnow,bttvb原味優格 (yoghurt) 150克   ; Y# L9 h) I) I8 e. p
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
# z- g; Q; T; u2 Z7 P& ~0 L/ Etvb now,tvbnow,bttvb水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  tvb now,tvbnow,bttvb! W1 |. U" e: U/ O( A
鮮奶油  150克   
; I8 K4 `4 [1 k7 C% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly黑珍珠鏡面
" t( S* x8 F4 x- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉  25克     
9 p" y0 u  _; q" Rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1克     5.39.217.77+ c  ?' ~( G4 @7 d/ O" M. |
熱水  50克   
3 e. W" y4 _- y; p9 ~- q黑珍珠 適量    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% c' G- W: B$ i- H5 W( M
製作tvb now,tvbnow,bttvb8 w& }& d) E" a8 X
1. 椰子布丁 :
( X: _& \8 ?$ q2 v. C' R1. 砂糖與果凍粉混合 5.39.217.77$ }% ^" Y6 ?4 |% v
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 9 C6 ]- {  q% ]  A# K8 @- ]/ A
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 0 g9 K4 c3 t1 ~* x3 p+ `
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
: V: j* G% |* ?0 Q9 o! l$ [tvb now,tvbnow,bttvb2. 芒果乳酪慕斯 :
9 s: V% S) [2 K* mtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 tvb now,tvbnow,bttvb2 L, p% P3 t* ]$ A- H, E6 s
2. 芒果茸加糖拌勻
0 p& T3 j4 W# y; _+ T* v公仔箱論壇3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 5 n/ R( f% H2 D& o0 w! }* J
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 5.39.217.775 w0 C" R0 r6 c
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
9 `$ v) H- W6 P公仔箱論壇6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
: e8 \2 ]% M, B+ ztvb now,tvbnow,bttvb3. 組合 : ; j7 ?# D& X+ J% a2 L9 Q( O
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 5.39.217.77  P: U3 C0 L+ e% q( n0 ^
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
0 n$ \1 J+ S' H3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
8 p) n, ^* L4 a0 Z8 k; }3 @6 B公仔箱論壇4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
0 H) @7 V0 A# Z5 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 9 f' l+ S6 U. C1 S9 Z
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, D5 ~, S! q: J# Q
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
/ D' Z! n& @- ~% C  Etvb now,tvbnow,bttvb2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

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thankyou >:D<

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