蜜味豬肉乾tvb now,tvbnow,bttvb& k* c" S( f2 E3 ]4 E
. r; \' E, R, A: B8 b# n; x" f$ u材料 : + }$ R: x2 K2 q" j. C
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g5.39.217.77! X3 k+ a: l7 K$ x' I
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調 味 :
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生抽 1湯匙6 D# G7 O* s2 F/ _3 r# M
鮮露 2 茶匙
- O# m; B: t: A$ W# E/ rtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2 茶匙5.39.217.77; ?6 y" Y" B3 ?0 t' h9 i) Y( e
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
; B: u# o: k+ ]7 a$ G公仔箱論壇蜜糖 1 湯匙
" ?1 m4 W% C: a3 V鹽 1/8 茶匙公仔箱論壇5 A+ S) x/ j* X( Z* h
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)' m. d" Y3 {9 {: N8 d( o
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做 法 : 公仔箱論壇% `' M' D: u" `2 w( ]- a9 p/ D: d- j
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.公仔箱論壇& |. q" V6 h6 T3 m" v; b$ {
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ T, {, l& ?) J' L
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)7 }( n# ^: E! Y
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 5.39.217.77% K* h/ t3 l' N" n0 z" |" }
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
# P. X* V7 k% m- T6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h2 X8 W& C& \7 c注 :
2 l- n. U, W _' q1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 公仔箱論壇7 M- f9 @+ I% u1 ]+ Y1 ^; U
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 O% d: _5 L2 [ D* ]
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb7 P# a2 g2 D1 w. I4 {% }
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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