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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ x# T3 n5 M& a: S$ c
5.39.217.77/ K1 D- _6 L4 |' h+ o0 ^  N6 }
材料 :  5 _. e: i2 F. Q; b: }$ d
5.39.217.77" S: |' G9 A& o' V
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
2 t" s8 F1 V6 A- K/ R6 ^5.39.217.77
( b7 C' m9 N% T  [( |8 P5.39.217.77調 味 :
* Q: Z: H0 N1 m& w- t% E5.39.217.779 q9 R: A# c0 V( p  H
生抽     1湯匙
9 `4 ^7 T; R* E+ ?6 `5.39.217.77鮮露     2 茶匙5.39.217.77$ D, Z' r- L( ?2 d5 T2 l% s( k
紹興酒   2 茶匙8 x5 K: k+ Z* f
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)0 e+ _6 p2 f" }) c; ?: P
蜜糖     1 湯匙
/ z5 R; @8 A$ I8 ?9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       1/8 茶匙! @  t3 H6 o% O; ]: U8 l
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)- Z- ]9 q. ~2 h5 C" a0 K9 a

) Z5 F; c6 h+ r, g/ {0 @做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: A: g3 P" k5 B6 B& b% h' o
公仔箱論壇9 Q( z1 D+ r( }# ?
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! O9 F, h: B6 x( H
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,5.39.217.77' f. W/ x! @& H2 Y/ t: R
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)/ t' |) G! T6 O, n1 c# k- J
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 n3 `  Y0 T* U
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.tvb now,tvbnow,bttvb" L( K+ c- S+ v( }  ^# c

! f0 u. C6 n" x) l3 ^6 v4 ^( d8 W公仔箱論壇注 :
+ l+ R5 \* b- a) l; x9 |5.39.217.771. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. & I# J6 _5 S7 n. x6 T0 v
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.tvb now,tvbnow,bttvb. s: Z5 `$ n. e9 W$ d2 o  j  c
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
% g" ?& G% A; i, T$ I5 R! A2 w公仔箱論壇% @/ R# v% _. p0 c( v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅9 {) h9 z# }& m2 ]+ U: `

' {" d) x" z) V3 wtvb now,tvbnow,bttvb材 料:
! c8 c8 [) F% I4 x  x" vtvb now,tvbnow,bttvb
$ ~/ {( ]; W  u" x, O. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^  ]$ l# |1 x  J/ ]
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  5.39.217.776 y# @/ x& Z- K: r
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
! _4 v! x; C, f+ W5 Z" b* J9 n  Wtvb now,tvbnow,bttvb
- U* Z) y2 c) E  n% g8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: r$ d) X0 h; \
5.39.217.77/ K' C& p! Z; A' ?' ^' r3 p4 ?% c
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.5.39.217.77& u; ?; C4 x) S1 B( f4 G
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
, b' Y- w/ z; t/ O- c7 I, E公仔箱論壇3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
9 u; A" _8 r% f/ V" C. H$ N  \  e( ], h! K- U! K" l" E
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)" k; ?% T  @7 s
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：  `( u) n3 u/ Q, D; M
忌廉芝士250g, h' \$ c0 Y3 S* x! K* q  A4 P- c! A
忌廉220g
; {1 J- r" z* k  C公仔箱論壇魚膠粉3茶匙
$ |- [7 _+ K& G9 ~5 l* o5.39.217.77水3湯匙
9 K* [% J9 `) O" r' S9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 b7 _, a& B! w. w+ Y0 R
糖80克
" L* J, {. F6 {( Q  A5.39.217.77檸檬汁5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- K4 C8 c3 x
消化餅140g
. B7 [) Z. {" n" m( g9 b2 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液60g
: I4 C: o5 e2 U) b/ j' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
, H% u# e; M$ C$ U* v( t6 {' f1 [# ptvb now,tvbnow,bttvb做法 :
5 {" h) d; O' a" _1 |1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。5.39.217.776 ^+ Q8 S, G2 }  H' o
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
0 S0 Q5 A4 h8 F5 P0 D公仔箱論壇3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。5.39.217.77% K4 k0 ^: e% Y9 G7 @3 G& K
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。: S1 G% B3 ~+ g, v
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。) O0 }: T# Q& B4 i4 ?; z% G
6. 加入忌廉再拌勻。
# M) m) m/ d  m8 c+ X' u8 x9 [7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
) V+ u  k; C9 {# X3 t) I# q, S5.39.217.778. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。公仔箱論壇1 k0 u$ x1 D2 y7 z
! W; N, S9 q: `" p1 b
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?: B$ O0 `. v# W9 I2 e4 `

9 U& K& Y0 S" P" y; B我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb, u  {0 V1 R9 Z  E- a: |

! R# o5 q- ?, I# }1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L8 {5 y+ a& B5 V& e$ a7 H6 v
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ h0 q. O9 y( i5 |
tvb now,tvbnow,bttvb# r2 {) K5 @' V. K1 X
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
* n: e: z. k& B0 t9 Z, @; ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- E" _: e' }0 {( n! f' S" c
=((

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) D, n) C0 K* q3 V# Y0 Y* _用呢個function 會覆對落位置' t: j& ^/ |% T6 U# K" D( [5 s
上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  5.39.217.77# _% }% m. j) F) z* Y% Q& U
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+ ^( l% S$ J! Q0 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r- O+ A& P9 a
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
8 T8 \) [  w$ @tvb now,tvbnow,bttvb
6 A& q% ], [" A1 ~. q, n公仔箱論壇材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝4 a' W, O/ n3 D$ k" e! ~; d: b

3 Y7 y, I9 ^4 w' ~醃 料 : 5.39.217.772 X9 H: Y" }( y* s( G, N$ j
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
% Y+ [2 H- M- b/ n( C4 E糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  公仔箱論壇* z% X! P1 j" ]+ E. E" Y
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
6 p1 U! @$ X2 H0 v香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
( a- x8 C( W  A/ h' T. D! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w" \5 p0 a+ D$ j( |! s
做 法 :
& `- v7 I! _: b1 x3 w& h
6 ~1 L# J9 v3 mtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.3 q' B5 j3 }/ K3 c; X. @4 l+ \
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
, s9 x7 _. F0 ^; I1 P3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
" x0 L% I4 I% G' L* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I% O) x7 ]/ p% u
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
) z% J: c5 b) A6 F/ j" ?' @tvb now,tvbnow,bttvb$ h: {% p( G7 \0 O
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 p) k8 J9 o' a, X; {: e$ K
水   480 ml                紅豆粒 適量
& t9 |8 W( [4 N" _2 Z/ e9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q/ q! P7 X% L. r: A4 T; _: I公仔箱論壇5.39.217.77& G+ X" S: O9 w& L- @, b
做 法：
) I' D( ?7 b. D7 @! }; N公仔箱論壇
" e  A3 s& K: q% ~- L1 E1 b/ n1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 W. w# [4 c  w$ F
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb: z! `0 E1 l; \- x$ r
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
7 z9 {% Y- y. _5 Y5 A0 L6 F公仔箱論壇4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
: L$ \! |' i' m' D5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
& i0 u1 b+ J8 m* }- Q
/ R1 x2 x9 Q0 d* B注 :  
; `1 A7 e% a( Ctvb now,tvbnow,bttvb
! }8 A/ _, T9 R5.39.217.771. 碗仔可以不用掃油5.39.217.77( f9 f5 y) Y) e
- Z, ?, y5 R* p8 \
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
4 A1 N3 c) z2 S/ y8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E$ p, L) Q6 a/ ]     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) t% S. Q# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' y( ^+ ~7 T" m( o6 N7 ?
材 料 :
$ e$ @, R7 K' M( b! _9 b5.39.217.77; n% t) Y1 f6 N4 R) H
無骨鳳爪    300 克
2 R7 d: E/ U+ U6 g
8 ^5 f7 h3 D( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )) [, h& G4 W2 J' {8 }
乾蔥頭      2 粒 (切片) tvb now,tvbnow,bttvb& i: V3 Y/ G: H
洋 蔥       1/4 個 (切絲)5.39.217.775 }" ^6 o& e* B1 ]

3 n4 d: z3 q" t  F  ^1 ktvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :+ I. D6 M; v- C7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! v6 ^+ e0 w2 ]4 n5 p
蒜 茸       2 粒8 |( h1 q1 P2 f" d' @/ y: }& g/ B6 P
雞 粉       2 茶 匙
. K  B" s" L3 o9 J1 ^4 @1 N$ D公仔箱論壇魚 露       2 湯 匙
3 J& r& Y3 E3 u0 d0 w1 \% m% P+ N! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 檸 汁    2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; w% o' @% k; _1 N
麻 油       4 湯匙
( I5 F( C4 {% q0 W& T) K- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 醬       1/4 杯公仔箱論壇1 n4 O% o% w3 m' |! P' c) Z2 G2 _
5.39.217.774 p" i; z* E2 j. R4 Q! U$ w

5 }5 `, q7 x2 S. Ntvb now,tvbnow,bttvb製 法 :5.39.217.773 I/ M; _6 @2 R+ G4 t
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
2 ]6 h) t, P! z  q5 Q* h# I) a公仔箱論壇2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.公仔箱論壇! ~& \, s; m! R: A) e0 b4 G* N! X. b
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
6 q" [; p" v; T( {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X  f+ {. X' }8 A% A) {
薑汁撞奶tvb now,tvbnow,bttvb0 V# R: \  P! U* e. r2 U3 Y

: I6 a! q7 C* P8 _$ ?5 I6 `: Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 :
" T8 V7 J# H/ k3 h公仔箱論壇2 Q, f; l6 A: y/ r) `- `) u2 ~
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
1 |: k7 O, }( k砂糖            20 g   (或個人口味)9 I1 j! k% E/ l: V  ^: c
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
/ b6 x8 f& k  Z" \公仔箱論壇- b) V5 K' E! R3 |2 d6 m8 Y" J
做 法 :) l. l* u/ j# D  l9 B9 u
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.tvb now,tvbnow,bttvb/ }9 t8 G7 l' Z8 D4 B1 ], I9 d
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, x7 L* N6 e, o
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
# r/ o8 U% X1 ^4 t2 x4 h  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)5.39.217.77( ?7 H# c- O$ v# I. \  k8 c
tvb now,tvbnow,bttvb( I- w0 x1 T0 ~9 |% D2 z
圖1 準備用具及材料.
. M! k/ U* E9 K1 e, f1 v, ttvb now,tvbnow,bttvb' `" }$ C# L% x5 k: f6 h
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
: @) Y/ n9 {# P! T! V, n0 a' p
7 F2 T2 t( f/ [7 }2 d/ I5.39.217.77圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
' F1 h; c4 R, \6 X4 rtvb now,tvbnow,bttvb, \. z+ i# g5 j; v3 {3 N' \
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
; h# _- e7 E( n& A4 S0 [呢排病左冇得試整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 R: P7 v4 V/ t

, l- ~9 ]7 t" z7 I: G不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^