本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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+ O- q! N2 [: P: j; |tvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
$ {# N6 V" l2 |) G! ~: b【材 料】, V2 x9 @) i) w; L; t
高筋麵粉 500公克5.39.217.777 L- G1 m/ {8 }3 }5 i
橄欖油 25公克公仔箱論壇2 z8 y+ c0 J& H5 ]
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 f1 n- E+ H, v, b; x
30℃開水 280㏄
% y1 B% N2 A0 v6 F公仔箱論壇全蛋 100公克
& o5 I- w, _) d# ?鹽 5公克
+ s' V; {: B; B& l公仔箱論壇3 y! `- h, L! O2 J, {
【做 法】
0 A3 b+ x* o* [5 G3 E& y公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
) ^4 d$ y: `& {' j3 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。! n: Q9 s& W/ Y a
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' K- u7 v4 e( D" x) j5 }# ?8 U
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
5 g" c' R, [0 J1 ]7 T) _5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
6 Y4 U1 F/ \5 h, ~9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb4 k, a0 w8 [3 i0 w; e* S
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
' }+ }; j& g/ _3 j3 v$ h5 E [0 Z1 `公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇2 O% s q/ Z8 R7 f
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
: M' d: R9 I5 N; S5 M$ Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: }) N6 o2 W7 H8 H! {
厚皮披薩麵皮 1片
3 F! l5 |4 o0 m8 s0 e公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
- ?" w$ y& T8 U3 \" r2 S5 l+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
/ h) m9 u5 r! ?( a$ R$ G: ~青蒜 1支5.39.217.77& ]' ^1 i% O% s: A
帕瑪森起司 30g
; N; @* C7 o9 U0 y: x% S9 o6 `7 @- `瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇+ E: f& A8 _: m* f! }
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ |* O5 b1 j2 \( N& R: [+ M
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
& p ?5 _: V: U# C5.39.217.772.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
5 c& x" e/ U7 R0 o$ n公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
# v/ w5 J5 l3 `$ {tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
; D+ F5 G) G( g& u5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
) p& s' v# C2 ^ M( r, ]. W5.39.217.77【備 註】
. M3 B! r w. D, [# w在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |