本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 : D( r3 W, A; j- O" Q6 g( v O
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' @' W, ^1 r! W: X$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮
J& Q" c+ I+ n F公仔箱論壇【材 料】
# ~# h. F# n2 `" }# d- ~) S- k0 Q高筋麵粉 500公克公仔箱論壇. e) S7 \. z3 P7 Y( f4 w
橄欖油 25公克
7 M! B$ @; U9 |! x7 Atvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
" J1 y9 ~# ^. G3 y/ {+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄9 Z; l7 x# T7 p( E
全蛋 100公克
$ _ r; b: u, f7 O+ ` g$ @5 p$ G公仔箱論壇鹽 5公克
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4 E. @" U# w( j7 f, |4 C5 G公仔箱論壇【做 法】/ J' c0 N5 C7 o9 i0 s
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 u, K7 ]1 D4 L# z4 n9 U7 v; C2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( p5 |9 h7 c6 A, X
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
. q2 ^/ q' j I$ f; Y3 w0 ?( k4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" n' r2 X+ a# a4 q
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇8 O) m+ X% Y( }7 B9 v& A
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇) K0 \" b. G7 f; V5 c5 j3 v; f: p- _
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.77. @' z/ k+ _5 b0 o; A$ g
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇7 u; n/ o0 v/ Q0 o$ e5 S
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
3 Y- c# Y$ q3 O0 K【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb g, e# x1 S: n7 L& M2 y
厚皮披薩麵皮 1片
" w2 ], |1 t4 i& x' u. U蕃茄醬汁 適量
" X9 Z' ~7 ]1 K$ i3 b4 n台式香腸 2根
% l( ]9 g0 Z9 A! |% Y$ L$ Ttvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb* [3 ?3 b& l& A& h
帕瑪森起司 30g
8 d7 T1 x4 Q% r8 ^& \+ z瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 L$ E- z, a& W4 E ?
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【做 法】
4 O% V; s6 L' c. t% k! b1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。! g1 X* u, R) c5 R# o/ K
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。% y' U5 R" }. A! o
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇' N& k! {4 w6 |$ ~. l" o+ r
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
0 w. ?7 H" `( q& q( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.77; z1 |3 h0 d& B% ~2 F
【備 註】
P. m4 Q, X. u1 r8 q" f公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |