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原 料
6 n& T& S+ a) n9 O& A9 y公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克' H+ b& S6 c3 I: ^- h
香菇片50克0 t7 ]' g( @0 R( n
蛋皮片各50克
3 k+ E% q% Y" P7 j公仔箱論壇
( \0 V1 Q- _/ X7 X$ t0 t0 a( Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 u. b& i- [7 b: f5 `9 G( k1 \tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 V0 [$ \! B. v+ }9 O冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 i/ X4 W  h% X) C- A, m( N9 x蛋皮100克
7 y7 C6 ^; V: i- Q4 S  c+ ]+ Z8 h: [: Ytvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
$ F1 ~$ O- k. Z金針菇100克 7 z; I; k4 u- A

* F7 U, D; m& O. R公仔箱論壇制 法 . o5 I3 c2 F: ]/ @/ K0 S7 s
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 @) x& A/ m9 t% S* xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.772 J* ]; }: p9 ]
鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇; {+ |4 V) A$ a7 g( E! m9 |
白糖100克5.39.217.77' {: G6 r: }* W% ]9 `  N
番茄醬100克
/ @& R' t" b/ Y4 l蔥結5克
. ?% s, A+ J8 E1 x- l3 G姜片10克
( D2 t+ m) X* ^; k/ Y2 z. z; Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R  B6 k5 Q2 g! A
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T6 ]9 p1 a* Q' b# K8 o' `
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
7 S/ ?1 j9 u2 m/ v' m4 f5.39.217.77青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
; V$ O9 w6 I, f& z+ O5.39.217.77番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料- x6 I' }* q7 O) o; Z0 [" G% v; t
淨　魚肉400克
: A$ J0 T& @% F  l/ C; m1 t荸薺末5克5 [4 t: T( O% b- Z, D/ G( {
水發香菇50克
0 t- Q/ x& E( q) w9 q( B5.39.217.77雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) P$ [  \- K, T! c0 M
雞蛋4個
3 k+ W% X2 x7 l! N& t) M, m% a8 [公仔箱論壇
3 g1 _$ V2 W% _* y; R$ f公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇  V5 Q2 ]" R- v- V% g3 G
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； : v% e" G# p0 z( Y* {% t; W
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j2 G! I, q: o, {
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
. A# ^1 {& b* H( T( a. A水發海參400克
% n& Y& L# n, l. M5 ^  P/ Q熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
2 f0 C1 h/ x1 K) s3 M$ X( ftvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克5.39.217.774 F  C( e. s4 l) K
蝦米15克
  h1 N7 B5 a( q6 |# b* e1 R% Y9 P5.39.217.77荸薺50克
2 h- J3 I/ B; m/ o# g4 K$ D  X  stvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 3 ]- n% t9 f' o: d0 [
* M" c* q7 d& \" g. ^7 l! _* |: ]
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: O, e4 E4 {9 Z. }8 w
海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ c. ]- }( b) V& m8 e& D
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb: m) T1 [3 `. A$ g
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
+ D! H/ U# k' @. m8 d9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77- v6 h/ U7 |( Y
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 `% N* ]1 N# d: B: b1 }' e( ^; }
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
5 A! v6 K; v# y) x6 ]( f2 p$ l  }5.39.217.77
3 i: t8 f/ r) K, M5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 a- t4 C7 p" Z
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ; H* v% L+ z" s
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* [) B, B" B% u! I% W& J9 H各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ |7 x9 v* C) E
鱸魚1尾
, A+ d  d) \3 O  Ptvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克" s/ V+ y5 W8 J  A8 A2 i
芥藍菜葉2片1 S1 w  R  M/ D5 w" o/ ~
干淀粉100克5.39.217.77$ y2 a* Y2 b1 k7 O. G
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ |9 s/ Z5 N* k, o8 W- t2 y1 g
) K2 q0 A; |" b0 N1 A0 b, {. A
制 法 5.39.217.77- q/ i6 P  h( M
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
! r! |: w4 j7 D  T+ z/ D( o, y' w5.39.217.77芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
, k1 _& O/ N$ n7 C  W7 W  a& f將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
' s5 X; P. v* l* \" l# p! j鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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) A  c! L3 f5 N4 ]. N8 e
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb) A, j# S( {8 `( o* J
龍蝦片适量5.39.217.77' ]/ Y1 E. D$ {. t
蘑菇适量5.39.217.774 I# J4 k, ]$ H* q
發菜适量
: d  L( W, x* I& R5.39.217.77蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 |8 t* S# U: i) C
蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; z, b6 s% |  K; f: T
紅櫻桃一顆 * ^: c4 @5 h- Q9 I' _  }& a! D
制 法
- e. {& B& ^, t) a9 c5.39.217.77龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, ?+ m! w! T# N
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
5 d: z' S# K2 a9 K4 z4 z( Btvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
  N+ X) U* V( ~9 O/ ^3 N/ ^鱖魚肉100克
! r+ U, _. f! k' d/ Q! Y: q' o7 i, {豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb" Y! P8 t/ j* M% c5 c! k
油菜葉250克; s8 N( @: u' c& l0 c4 Z
雞蛋清4個5.39.217.77- x- S0 h2 C- I3 q0 Z
雞鴨湯200克 公仔箱論壇, y* \9 O1 L* M
制 法
( M' t% G$ ~5 _& ptvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
; l! s3 B8 h. {公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
: d$ }9 b9 f+ p+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
( ^, ?% ?6 w5 z: y, q) q6 k旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
8 ~" ~- |* N( @) `豬 板 油300 克
5 M9 v& D9 S' T% f& f% [, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
" r$ a$ \% k( m" v; _- ?$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
4 d; T- w5 V  B8 d9 ?2 e; A# l5.39.217.77雞 蛋2 個
5 ]5 a: J2 k2 l# C0 P: L- B+ `: X, Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ o9 W1 ~: Q: P# ]豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, [3 X" ^+ o; I
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
1 A  s# R$ R( u5 V/ @* c公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
: W: j; L, m; j0 \7 E. x公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.77. z% r( f( \! r0 G) Y) i
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 `3 `% w3 ?- T3 t
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇! Q/ ]0 j! {- @8 `+ X6 Z
西 紅 柿 3 個
0 Z- S& u8 V" m/ {鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.775 j. I. O* _6 G* R; w
制 法
- |& I; O' U5 y  O! _; X5.39.217.77油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ , D. D- S( F  v% `7 A
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  L- v# r; B# f1 l
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
2 J4 c, y* b$ w' S! H9 z! n. ^羊 肉 750 克
2 f' ]& A: U" }- Q! y1 Q9 j7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 $ [; ?2 j2 r' m4 H- e

* J+ P* E. l  p) Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
# \$ F! `6 l- z1 G: h3 N羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb2 B3 ~; Z7 v7 Y0 n' o
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) F% o" r6 @4 ?# M, z6 h火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.77  Y% s. N8 n& y  Y9 ^& u) |. A8 N
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ; @- s8 U$ q9 y% Q
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
4 K  U2 h- r( L4 X7 ttvb now,tvbnow,bttvb
! {: e( Z/ F/ J3 ~6 k6 v0 {3 D: c4 Q5.39.217.77制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- O& e4 n* r, z: q
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
7 T! w* K- t* O' T& _公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ y! y7 s/ i7 Q2 a9 ~6 _
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 3 J7 I0 j0 m7 i
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇9 G, L, }5 x" h. u
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, Z& c  r  z. G2 C' k0 u水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇( N/ @8 V5 R( a
火 腿 25 克 公仔箱論壇0 U. G& D  S; r, @! \: q
水 發 玉 蘭 片 20 克
9 N) {/ a) C: M' ?0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
$ Q6 {. m7 n- g4 k9 G* O' l1 e6 |公仔箱論壇油 菜 心 15 克 , w3 U/ ~& ~" O
雞 湯 1000 克
+ F% ^8 O4 G* \4 Ntvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb. K( _# m* ^$ Y

0 c, C, u$ V0 R' {* V( }' r制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 H6 a; p( `# }6 V# e
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 y, T( ]. m9 }, }0 V4 O9 F% B
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
. [  f% ?* J5 Y6 e2 x  x( s公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
  ~5 x+ V; A7 E2 l+ P# ~2 B5.39.217.77用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
" `: o9 }: c  p* F& A公仔箱論壇洋蔥400克
# E  X0 F1 T! U$ ctvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
& S0 N- Z( a2 M. b) w' a' Q櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb3 i! E7 W! }9 e2 I
雞蛋2個
" S4 Y! J: }6 M  X8 l. s! H  v3 A面粉80克5.39.217.77& n- E7 Y" N4 d
面包渣100克 4 @5 t8 O& f6 z5 m: u) }7 h* d5 ^

. J4 V4 @! Y3 _% v2 T3 X' B9 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法
! d* y5 A2 b( u4 L% D7 g- C菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇9 i6 c9 F+ m$ e, |6 ?+ |
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒