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原 料
' V; B- x4 @7 x' k% gtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
1 ~' B( m: D1 ]: |. X香菇片50克
# [' H) b0 l2 Q公仔箱論壇蛋皮片各50克
" M- p* w( P) f" _" h
$ j* U/ ^5 T8 z+ r  W" C8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 q6 L4 A! T9 A! q5 k4 m; U5 mtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' @7 w8 c) @* t5 e% Y  r1 E5 Rtvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* @4 `+ m1 W! x4 v6 ^. K
蛋皮100克公仔箱論壇  y# ]5 o9 e0 z  u
冬筍100克
5 X& t/ o2 B4 B6 v0 `( J9 d公仔箱論壇金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb4 F' w0 I; j9 y) @) g/ E1 ~
/ c3 \( j6 H( ?% G
制 法
% p  u3 S  C+ b# {# t) P金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* q9 L' g6 O: d5.39.217.77冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: H; J$ x- Y% p3 h3 m, p5.39.217.77鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇' {5 X1 V5 K  N0 N1 s, g/ x
白糖100克
" {; e- t: A1 q5 C( d! ktvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
' h0 \. U" M& b% |6 i' t) {蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. Q7 B0 C$ {6 L% R# H
姜片10克 ) l& }, o" v; y4 x5 m0 p9 w& T  p
tvb now,tvbnow,bttvb1 m) g; |( `, T" P/ w
制 法 公仔箱論壇5 P! a4 B& z& o
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- M. g1 s/ e
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ' w  O8 ?1 @/ Y0 R# K" j8 ~
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 P. ~4 T7 K6 `( k% e' ~" M! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克5.39.217.773 u9 v; S# ?) c# Y; o3 V, |
荸薺末5克
$ i4 [& Y+ M! f+ q公仔箱論壇水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb( x$ w& r7 B6 a. D2 A
雞湯500克
  W& c$ ]5 g; x7 H雞蛋4個 & W- z0 r) f- M/ e6 e

/ X7 l5 E8 U1 N- u7 F# J公仔箱論壇制 法
: R5 F' @/ F, U* V" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；   T$ l& e9 {3 h1 j& z, X! B
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；   C+ H, M! m, q$ T: r1 v+ }( \
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 v; G. Z1 E" r; B2 M5.39.217.77水發海參400克
, U8 @& x( ~5 G1 n. R公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克' X' X- @1 I: D* E
水發蹄筋50克% n3 C- f+ f: Q6 W+ r+ e$ w
蝦米15克
! {( K+ h4 C: ^; p. Q2 g* d公仔箱論壇荸薺50克
9 t; e: H$ \+ A水發香菇5克 公仔箱論壇- @. c+ q$ Y  E$ Z0 M! v

8 b  G' J3 C6 x: k$ _5 m公仔箱論壇制 法 5.39.217.774 ?5 c& E( h6 a# Q1 b8 R
海參、蹄筋治淨，切條；
# w7 x/ W- y( h- G5.39.217.77冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.772 Q4 _7 M' Z/ q( J9 I
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
0 C3 Q4 J. c  {% L! \) F將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇) @$ Y0 H. G! R1 ^# g
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料# @& j3 c. f% H7 C0 |/ Q, U# `9 U
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ( a8 a3 R" Y8 ^. m$ `

/ M* D& o9 g7 O5 O, R- I, H制 法
1 B  o+ T: `# S3 H桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；   y, j* Z/ C: L5 ?( M1 w
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
# g# s# `4 C% _$ w各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5.39.217.77, I  P1 r& ~3 K7 w3 C( Q
鱸魚1尾
* A, O3 Y# f% d0 M. F公仔箱論壇番茄醬50克
/ ^- E, n& g: m5 v6 [# h+ q芥藍菜葉2片
. N: E; }  I; @; b( L+ L5 n( jtvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 c6 V/ P! P5 \2 N$ t( _1 A4 p& c
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb$ q. l' w- z3 v% M+ y7 X* Z
8 }% c  b: C$ v6 o
制 法
* L8 p/ O& X4 y( `0 ?鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.77& X/ X+ u. x+ i; s8 ]+ C
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ * L# b5 }# W$ q$ s3 Z3 `
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ * `! e# K. H* Q: e8 p% `- l
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.77/ Z* \% ~) g1 s6 f% J
原 料：
/ _) e! D& g$ H5.39.217.77龍蝦片适量! `6 k! K7 F: O7 r; i2 v9 H6 I
蘑菇适量
# g  R  r+ y5 s發菜适量: b. ^# @% b( G; r3 a
蝦茸适量
% [# t3 T/ h* Z, F  o7 J' D蛋皮适量. l8 G: ^: F) P
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb; A; K  G8 ~9 v7 a5 E1 u# m
制 法
9 L+ K  K3 {& @  [- L* m6 a5.39.217.77龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
9 n' a$ D% J$ G$ v" B蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
3 V0 Y% Q( V) U# btvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
! f1 M3 x7 q6 W5 Y, V, {4 V鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb$ t( X' Q: e4 [" R6 f& [$ r' Z
豌豆24粒1 A: n, j6 l2 H6 D
油菜葉250克5.39.217.777 S& P3 ~5 w: _. C, k) m5 x$ L
雞蛋清4個2 K3 Q2 w& b$ R
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U1 W) c! ]) s% l0 s! C- G& c
制 法
- j6 m& }. }3 L  f& ]* v0 r5.39.217.77鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 f% T; P1 s0 y! G9 c1 z
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.777 Q* i' D5 d' F! ]
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
( d8 e! @5 O7 T; K4 q公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
) [0 }& ~9 |4 A( U7 G( i公仔箱論壇豬 板 油300 克公仔箱論壇- G! s$ F6 `! f1 f
蜂 蜜 約200 克
1 }9 }' j, Z9 e8 W3 _青﹑ 紅 絲 各15 克
7 _9 d- g# O( ]6 F" L5.39.217.77雞 蛋2 個 : E5 a2 \2 c  a2 [, R+ V3 A& M
制 法
8 e% s" w/ g* b2 S% @5 ~4 w豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
4 k4 `! b& C9 [4 }9 [# j面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 I" n% {) i
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
2 o3 v0 G& K& J8 ?板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb( _0 V# I( F! O2 A, g) a
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
% X( z& |% h& ^! Q( b' |0 `- stvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克8 o: H1 y' P) a0 |- _
西 紅 柿 3 個: I. v$ c) `5 K' M( |
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 0 l4 B! m/ s$ O: N% W8 i3 O
制 法
6 F2 |/ q1 l6 ~: [油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 m' M9 p! W0 p7 `* p' R
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
3 W  ^  P% X$ U$ K7 I1 \, M0 z5.39.217.77取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
5 t* m! [$ Z& a6 L: \9 i羊 肉 750 克
/ B1 R( I! r# T, s公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
# T& }. L% Q5 D, G1 Otvb now,tvbnow,bttvb6 a+ z  V* y3 \( }& I
制 法 5.39.217.77% N, m5 g4 `& t/ p: }. `- \1 j
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
& Y' T/ w% M* P. b$ I# u( ^, [/ H芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇9 S& l, Y" I5 r! ]" M0 X
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇( N6 Y  d4 w  P- X/ S% `
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.770 `9 s, ]+ U* D" J1 g! v* n
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
$ D) G' C' g+ _+ _1 }2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K( A$ ]& D" W制 法 $ [) q$ D) O( R& o0 P
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ o$ `; h3 P: r# A0 N4 g將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ ) i  n& i  W+ t1 L
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ h) m! c( Y6 m5 v
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇' U8 Q- N6 N7 c2 a( x& U
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
5 Z2 u3 m, R/ R  ?* @' ^$ ?7 G水 發 魚 翅 500 克
& X8 F+ F( z+ q" `' B! ]火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- K, Y" E* a$ k
水 發 玉 蘭 片 20 克 8 h- s# R( L+ _) l( q+ a& o# C
水 發 香 菇 20 克 * j, {* F: K' a$ O0 y
油 菜 心 15 克
- ?2 c' M' n' J! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克
; A+ O6 n7 F; L清 湯 150 克 . d  a, G" H  x; B. t' e6 V# l

  L: o  ^$ R# X7 |2 f" W; v5.39.217.77制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; m+ U0 U7 Y2 Z) O1 H4 a& X0 b  q
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
3 v" n; s+ d" S5 L/ R6 m魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
" C3 b. w/ m' k8 T$ q砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇$ f0 O' r7 n, @
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
& w# z2 a+ v1 L. `( E洋蔥400克
4 F' P1 t9 ^$ U( \tvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
2 {# c" _( z% E# T5.39.217.77櫻桃10粒
" A+ E- y1 w# `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb& f: s" U4 n" B, m) F" X
面粉80克5.39.217.77; t: J5 s# [8 x4 @, j. f. X; k7 S
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |1 V) x! {8 Q: g# v* |8 X

7 w! b4 T5 ?* [* c$ G+ K, t5 q- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 + {: L3 |/ V4 }/ s" \. _$ u
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
7 x  V. z/ c) k: p! V1 F7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒