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原 料公仔箱論壇$ r7 N: q/ ?! X. E6 x
鮮鱖魚1尾約1000克- f7 J" M/ v$ q* r  f
香菇片50克5.39.217.779 c, R4 {( a$ w' c% C( N. J
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* h4 o' v. ]  I/ Y# W
! X7 u' a' q9 x; L2 d% w  J
制 法
# B- t2 U% s, J0 i1 L金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 [' G4 N. o, |) N+ ]( u5.39.217.77冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
  N+ F" c# a% ^" {5.39.217.77蛋皮100克
3 N' E& H" i% v/ T2 t冬筍100克
4 ]- C2 B. b- B5.39.217.77金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~' B/ H4 J# i% L" Y

; V0 W* e$ i( ptvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77$ }" p5 _: W- A2 M( S& ?; B0 ?1 g0 i0 A
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 Q  e' D& c9 u6 P# G公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 ?: T; ^& \5 Y& I! @: k4 o5.39.217.77鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77. I- ?5 a6 w( h3 y
白糖100克
3 l( S/ Q8 b" c7 r. @7 \9 ?# S$ E番茄醬100克
0 J1 h' i7 c; e5.39.217.77蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& o# H+ U" |
姜片10克
4 k' s8 `% |9 }& G6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 w# g$ R( s( @( x/ M2 ?5 W7 Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ p% o1 Z+ m" z
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
8 H1 `9 O% N  r% Dtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 # f$ b6 E, g/ d3 _
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 i0 P  f/ j7 x
淨　魚肉400克
; N8 W& p. r/ R; j4 b$ y荸薺末5克" m7 B& n' y1 _, K0 r4 K' R
水發香菇50克
& O1 D) c9 A6 i6 F5.39.217.77雞湯500克
9 _! w, C  ~' g( G* o9 G, I雞蛋4個
7 G4 p/ p+ d* Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( ?& {9 \) n
制 法
, k" ]: _& h( N3 p* ?( k+ e1 ~, V; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
: S/ w9 H0 A8 {  n鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； - N4 r4 x3 m5 k/ [$ z
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
& V0 Q2 M9 t+ M/ y: S/ p& \# Y  Jtvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
) E7 @+ Q! I# a' u0 f+ E9 Q) j熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
# P1 Y/ z! l6 p8 ?) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
6 D( s6 [! q7 u8 Z2 U6 f  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
; l8 H3 E% C: n7 m7 y; ?3 S荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 g% Z+ q$ `
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb6 P  ^3 f8 p) I

3 w4 O4 a. r8 h- r公仔箱論壇制 法
7 X5 G$ S/ }: z: @6 L" L( r. X0 b( Q$ T公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
6 o, M* \# g3 g' S, J) f5.39.217.77冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
9 H1 G" O* V9 S# l, C+ f4 Q公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; l( ~' r, t# b( B# J1 o
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# n1 D$ H  o4 k! W  A7 Z# _公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料' Z) ?( K% m/ o6 j% z, o
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% X8 H4 ~% E6 H8 O2 A8 I$ ~

' R1 d3 b; ?7 _2 K6 H- o1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. X$ R1 ^, C0 x! o: i2 L8 \
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
  w9 G- q2 k3 a$ v香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
/ G" D! \, C3 [2 K2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料1 ]3 p' H; U; O$ u9 x9 k. X; A. p
鱸魚1尾
9 [! C3 Y! O/ ~$ Q' b: }公仔箱論壇番茄醬50克7 T$ ]  @, W# R, b5 R$ f* u4 c9 s; o
芥藍菜葉2片
( A0 e# {$ C3 ]干淀粉100克
" u* o0 H/ p) j濕淀粉10克
( R0 ^% w$ K1 b& E1 G- f公仔箱論壇
% p  V# K: D8 u制 法 5.39.217.77) W' N' M* c) `5 b
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.77# @' D/ `$ X& ^: p+ b
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
" V0 e1 w9 _! p3 O, d7 ttvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- Z" H& l. Y: S3 {  e+ N
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ Z' f1 K0 u5 x; `( B5 t! ]公仔箱論壇原 料：tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 d3 Z" `1 q3 m1 U4 `
龍蝦片适量5.39.217.77& J7 h6 o4 n" E7 a. R
蘑菇适量
1 b& I7 i" l4 H5.39.217.77發菜适量) Q$ j+ _9 `- D+ m- q' o. q
蝦茸适量
( `- l6 }1 X  ?& P  f3 H$ w( r% d# Z$ O公仔箱論壇蛋皮适量- b4 f& F0 v' b& Y+ x
紅櫻桃一顆
3 {( a( A2 m  L6 w7 k* _) M公仔箱論壇制 法
8 i# u) q3 ^; A+ [  j龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B" A$ w6 |/ R; [& s1 X$ d( E
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 T, w4 e( o8 a* ~# g" Q
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 z& M- y0 s3 {
鱖魚肉100克
3 h; j% _& X" c; a1 r) m3 V公仔箱論壇豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, K  U" S$ S! |2 a
油菜葉250克5.39.217.77. Z  F$ J. L4 d0 H$ s2 b( {
雞蛋清4個
6 x; v4 |: V1 _9 S4 [5.39.217.77雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb' |, n/ P7 L8 H2 E8 l+ a
制 法 " q: _8 V% P+ u/ _
鱖魚去骨制茸﹒
& h6 C8 m' r8 @* F. M' w公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
; Z# n8 i% @. |' {; X! _4 D公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
" D! L* @% @; \& B  U旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕# T' T+ g: X# x$ {; z; v
豬 板 油300 克0 J) o5 x# w* \: H. x5 a2 v; q
蜂 蜜 約200 克
+ c, t" H  ]3 q  ~  X; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克. x5 g6 |3 ~! V7 L: k- a
雞 蛋2 個
/ U; m5 n; U6 R4 o2 M6 j2 w) }  htvb now,tvbnow,bttvb制 法
  ]2 T* A0 \. ^& T; r  A; O! s1 K) |公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 1 c6 U+ M. v: C6 W
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) |1 g: v% Z# f- q" k
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
2 f8 _' T# ]' \0 e& s8 V9 D# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. % ^3 T5 h) w* V! t4 [
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77! Z+ t% d+ [6 q1 R0 h5 t6 w  @
雞 脯 肉 100 克
) p$ X# M5 p9 j" V# G- x公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
7 M5 z5 S- R/ {5 F" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# v6 c) S1 d. m4 Q制 法 5.39.217.77' T" P9 a9 w' a, s5 v
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
& {" b4 x3 L+ J' F9 y+ p! h9 n' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 2 ?, B# E2 o+ z9 P$ b  Q. _
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇  V# Q# l, H0 C; U+ _# U' n2 j8 O
羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb6 @# Q& I) M1 |$ O: t
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 1 Y7 ]  W3 W, X9 R' X; r" m6 _; ]
8 A* ?1 T% t) F. g
制 法
9 Q- s/ y4 w) l. @羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
5 w) B3 f) Y+ h. c1 i# R! h& \tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
, T) P+ Z# r& {3 E公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
1 |3 B7 C3 b. [  M/ w* I5.39.217.77北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) , n/ A' I- v& L& t3 v4 d
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
- U. I8 T% [: B  H5 w2 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G  z* J: S, A
制 法
3 n7 N( b! W: `$ j) P: Q2 l8 T公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
  B, M4 Z% j* A. k將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
( E8 C2 Y+ E" r: T將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
/ ?) e4 o; G$ W4 X! M0 B將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
! z  h9 T5 O; _0 G9 Y& V" H將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, Q; L, B5 o  _
水 發 魚 翅 500 克
& A3 o3 `9 i# m7 ?8 \' Q3 t$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克
' H! b7 T3 [" f, o. [  ]4 B5.39.217.77水 發 玉 蘭 片 20 克 " ^, S* C" \: O( E* x# m$ d
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 c$ [2 d% z$ f5 E
油 菜 心 15 克 0 Y& b( o# N3 R5 R1 _( Z
雞 湯 1000 克 , `) V/ F! y; c& \# S/ Y, p' B
清 湯 150 克
9 a  R3 Y$ D/ ?' k  P
& `# @+ {* P9 M  O; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇. J% W; E" }; C5 a4 J
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
0 e- h0 B0 I5 r魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
; |0 V& b, S) P! H+ _- s1 ]( t4 l砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
0 l( o2 O* E  n  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.774 K' P+ ?0 F9 G' K& H: {) u
洋蔥400克
. m- F  X: C+ I% r% W, `- v* X+ W0 M6 H菠菜葉80克公仔箱論壇& P: E) c, @1 i/ Q' F
櫻桃10粒5.39.217.77( N* F  W8 C: Y9 S- {0 H
雞蛋2個公仔箱論壇" ]7 y) I# v* }; @3 w) i, j8 d
面粉80克公仔箱論壇7 C1 P0 u+ M- o2 |$ ?
面包渣100克
. O3 K$ c' l& C2 w! K% c/ w. Etvb now,tvbnow,bttvb0 P9 l/ B- S6 u
制 法 5.39.217.77) i* P1 W& ]  |% ~% B( N
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
0 J  H& j9 r/ A" t% h5 u1 a逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒