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原 料5.39.217.776 R  p9 \- g8 b
鮮鱖魚1尾約1000克
! ]# i* j+ o% W% Z8 A9 i: x5.39.217.77香菇片50克
1 }$ h* T" Y& T# M3 W- J1 L蛋皮片各50克 公仔箱論壇; V) S( l' X; s% J: e. B! a+ ]/ l1 M" B
" E6 A. l1 W% @2 }# g
制 法 ; \8 [% K6 p* B9 `
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
( A, x  y6 b- R: U5 x冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.776 |" d4 R% g4 r6 R9 G
蛋皮100克公仔箱論壇2 a7 C# U- L8 R+ ]& s) T& f  g! w
冬筍100克公仔箱論壇5 Y4 y# w  d% S/ t5 L& [* V% |
金針菇100克
7 I4 W1 D) |2 ?2 z! z& T3 ]5 b5.39.217.77# }8 c2 H! e5 M+ f
制 法 5.39.217.771 D" a* O$ c4 j- G3 J3 ]
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇4 G# [. z8 `, p3 ^. q# H" i
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料2 j- x. I3 [. Z1 R
鮮鱖魚1尾約250克: ~0 r: m' j3 q" t. N% i
白糖100克
1 W* n$ X8 a3 M5.39.217.77番茄醬100克
) X7 K) D5 g7 V0 n* Y/ F公仔箱論壇蔥結5克
" o! o9 I3 x$ \, F* z/ g/ T2 g姜片10克
- D" ?, M" c# N" |
  g. l5 }8 L" v$ T9 h$ ?! F7 }5.39.217.77制 法 公仔箱論壇9 E7 M3 ]# M/ k, p$ ?! ^, l
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
9 ?) D3 P% e; m+ F, z% v5 Itvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
  x1 c: S% {7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料4 P$ |* b6 f5 f* f
淨　魚肉400克
6 O, b6 T# D/ [. n. ^- Q& D0 ktvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
0 p4 g3 v/ L0 W4 x5 Z: `0 u. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
  C: s$ j- N# j3 \& j! U+ u' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
- J+ \  m5 l3 P$ P: ?2 ?  f$ }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N  F& ~( u% L& {
" o# Q9 n6 Z* \8 g
制 法 : a5 ^& R5 c3 J& j( e
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb+ W# Y' a$ e1 ~, V
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； * r! J. e% m7 [8 _$ i. M+ I. U6 h9 F: ^
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇5 q  j4 I! G6 B+ T/ J1 E
水發海參400克
( j+ [8 c8 A, V% f) K) p; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
+ b5 G0 \/ \4 A$ l8 f水發蹄筋50克
" Z( N' c8 _! E公仔箱論壇蝦米15克
* @- u+ D, Y6 G4 r/ E# _荸薺50克
" s% Y  V  n& D- t水發香菇5克
) E7 l3 ^( l) @. B: f/ W公仔箱論壇
$ q  ^6 d' H, N7 K7 l6 z; e- @tvb now,tvbnow,bttvb制 法
. t4 S. C& e' M( h: w海參、蹄筋治淨，切條； 6 J+ M0 R; t, `0 a
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
- D, S/ T& H* p( g, R2 {' R; ]公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
1 e& b+ _: Y: Q5.39.217.77將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb& E1 K! _* v' N! w: o! t
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  x6 B: h, ]5 e! V& \* {" F
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.77# E5 M' w( V" M3 v7 C; Z+ C% M* J
' a- a2 J! q. I* F# i; m! i6 w
制 法
0 _. D, H4 e+ Q) r* f( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ( M5 }6 ?+ u' |; p% `+ y; f# T
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
5 p* k2 u4 b3 P8 I  E/ ]4 i) ctvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# p; _" e9 a! P2 z  u* C9 {- m- ~
鱸魚1尾
: j" X7 W: F" Z* c; gtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
! j0 s: M( y+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
0 T* z. m3 y+ a1 o% N) B干淀粉100克/ m- z- a+ a& Y3 s* Y# ]" v
濕淀粉10克 & }% p! \/ Z, o! H, Z. g: W( s

$ X: K4 w( L& {: u3 ]0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 z' H7 A3 o+ u. A7 G7 O公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 9 D# [0 b5 ?0 {- p+ L# T8 `5 X
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇/ N0 q! t# t  K% e  M; H& j$ D" ]
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇9 W% S' T4 @( m  q7 U
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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( g5 w1 \  h7 L: ]# _9 g4 V: Rtvb now,tvbnow,bttvb原 料：
$ A: x/ v8 U: f/ ^) _公仔箱論壇龍蝦片适量
8 D" S5 S" R7 l$ J* v- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量
' G. ~9 X) i+ _* S發菜适量公仔箱論壇& R1 s0 {$ F7 h$ v) ^: J
蝦茸适量5.39.217.77& `, r1 F0 R# y& k2 G
蛋皮适量
* Y8 |; D# v5 U! Utvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 3 c/ k) K0 e3 j
制 法
* |% q" P& T3 q2 z6 M0 k! N0 k% r龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 1 o. Y, {1 l  Z2 s1 z
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 o% b" G* ]2 O8 N/ b; P& E6 [/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個2 R' p; s; a6 J- D
鱖魚肉100克5.39.217.77# X9 W& ~2 l- ^2 o& U
豌豆24粒" o3 m- \  U5 g5 S' C
油菜葉250克& X: g" n; i' a- ]
雞蛋清4個  [% J1 F; s$ i" N* h
雞鴨湯200克 5.39.217.77& m; ]; N3 c0 d2 q! T
制 法
" [* T+ n0 S! ]: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
' e" H* W7 }  y% R- \' T* b油菜切絲過油﹒ ' V2 ^& C" a, S5 `- u: P- V
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
0 @# ~' i2 I6 l$ Y* Q旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. n# v! r; _6 O( L& z- G' u. X/ s
豬 板 油300 克3 ?& q3 n$ L( \5 T( g, D
蜂 蜜 約200 克
% F$ V! V: O3 t" R+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
2 ?0 }  F, J0 Q/ H+ J4 n( N7 ?雞 蛋2 個 ! N8 o' A: G! I& H- t
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) p# A  y- p$ e- \. `) b
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 h0 c) l) `  {6 y+ x面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 t/ h% Q% _! w6 ~! K! h* A! c再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
( A  I3 W8 D- W板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. / e1 Q& F* u! M: E$ y4 _4 w
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
: f- C, Q2 K1 Z4 G# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克3 z' q, H3 u- N/ j5 U1 }1 ^
西 紅 柿 3 個
. Z3 o4 r& `. j: R- x8 T. E' `公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇% b2 m' C+ x# k$ f6 x8 q; x
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 f$ U' v  c
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F& g8 e% O7 q" v% S4 N
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.773 l& D: B, i4 I0 C6 Q  n
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料8 L/ ~- g2 }( d/ h0 F, u
羊 肉 750 克
) B& l, z* L6 Y+ B0 W白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
* q& ~# ^9 }) G% ]: S1 l  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H' Z/ M. X/ k" {* A: M  R制 法 公仔箱論壇4 U" b7 V" y4 c7 D- ~4 g4 |+ Q
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% x" |. B! }, K; Y; R
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
" {9 e- e8 O, k- x( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
/ ]1 m/ m2 e1 c" @% p4 y/ i公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
4 i* Y% O/ ~) t5.39.217.77麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
9 k! d, B4 ~# l' I/ m: \7 ~
9 e5 A- @9 g8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* x) c6 }8 x" F8 P0 H) L5.39.217.77選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 4 [' v8 \) `0 _: `( \
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
7 ]8 |* M# r1 o. s# g& z* l/ U5 b5.39.217.77將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 o0 d3 C! ^6 s
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.777 Y, q5 `1 G' |
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
! N9 b" K) K' S, ~2 l" z, q水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇6 f) w- [$ y7 ^# `9 l
火 腿 25 克
  a, R( L; Q! b) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 : o2 L( z9 @3 [: D; n
水 發 香 菇 20 克 + E+ R2 J; _" [$ s" O; ]8 W
油 菜 心 15 克 0 ^& o( Y; d" J; G7 q! x; X
雞 湯 1000 克
+ H- ~* G" m4 e! j! A9 _9 \# i+ t- ^$ u5.39.217.77清 湯 150 克
* y7 I9 r" Q" q% z- P0 Xtvb now,tvbnow,bttvb, ^, U$ v; N( ]" ]- M5 W
制 法
0 }7 q  P  R1 {2 s1 K% P公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ ! ?( M, w3 N- a& M- i2 y3 M
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) J. f6 k. d# J砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
* T3 J: i+ u9 S* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: N/ ]5 \1 e, @; M: p% f; b
洋蔥400克
. g9 g& |+ Q  b! W7 ]' r6 H& P公仔箱論壇菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* p9 A" [* \3 ]* Z
櫻桃10粒
6 c! K# }- R1 X8 H" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O  i9 {* f5 n: x+ y. j
面粉80克
5 b) o: d/ v$ }8 W9 R+ K5.39.217.77面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ M' |( T- r  j8 e
5.39.217.773 g$ b8 T- X1 M3 j4 K% A
制 法
6 Z4 y7 w. s4 R$ Xtvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.77* Y/ s$ C7 m6 o- u" H4 H) z% y0 U
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒