vanbaswai

原 料
% R* o. E4 i$ L7 ?; M鮮鱖魚1尾約1000克
$ M: n: z: T: P  d香菇片50克
' D  z2 d  O3 Z) z) ~蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ S4 \( ^/ d+ t, I& O

9 I$ w  Z$ t1 e3 n8 x: ~5.39.217.77制 法
$ ]: h) R7 U8 h. L0 w金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.777 f+ V2 u! h% W
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
9 i7 j& _2 o5 r+ @/ m: W2 Q0 a9 U; P蛋皮100克
& u0 u- w8 G2 s$ W4 W8 L  |2 u公仔箱論壇冬筍100克
; t; v: Z- `' r9 e, `2 G公仔箱論壇金針菇100克
. v; x' x: ^5 C4 n! w8 H3 H公仔箱論壇
% E4 G$ C; V9 b5 F& Z4 s1 x5.39.217.77制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- C: q( u3 Q7 v/ W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77% J' `2 `3 c$ l: a" |# ]- o
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
6 r+ [; a) \. }4 F0 K5.39.217.77鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# ~, g$ S" _( n% C* q
白糖100克
, M$ w" f* u4 s" D3 I公仔箱論壇番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ ^2 Z+ n4 ]' ]2 ?
蔥結5克
% y$ G0 t% {4 s3 a" `* l; J姜片10克 5.39.217.779 ]7 L8 F- G9 @' p

! v( E1 b' h& f8 E  L; d  K, ]  }tvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& c, }' s9 Z* i# T: N, C
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇+ y7 a- ~9 s: L
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
+ W* A# \7 g  z' f& ^& N. ^5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb& A  T8 K0 O" u# j9 ^# s9 u, f
淨　魚肉400克
5 C( f, u6 T8 B/ P; Rtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
; k1 J* ]/ Y5 G; q. V5.39.217.77水發香菇50克
0 U* g5 z) j/ o% o) b; R6 @tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克& q  g# Y- J) F: G, g! H* q% L& x* S
雞蛋4個
$ `4 W: f3 S. P0 H: u' jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  f( X0 n0 x5 c( m; `2 m
制 法 5 [) u+ A9 C5 r8 ?: N
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
2 A6 ]" E7 H& h鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
8 X; e( `% w' l雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料
* G6 i1 Z7 g: k$ U6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb  r8 X) w0 x4 U" }
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
  q' z3 I( K  h水發蹄筋50克公仔箱論壇- O2 H0 j# N$ i7 @. K( r- }
蝦米15克公仔箱論壇& j6 W8 z) |: @9 }) D- ?. r
荸薺50克
- b+ e/ @1 n8 }: S: L, W; utvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ J8 o/ |, V; g. T- S

- h. K9 `. x7 r" G+ N+ q1 V5.39.217.77制 法 % M% }8 Y0 L0 @/ O7 ~0 M
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇! l! o. Y! }8 Y
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, S- D4 _0 d; f/ N8 Otvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J' y+ M& m. c& J
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( r& T& D! u7 Q. X
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
/ Y' }. B. _' O& W香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇6 V9 z8 m. j8 C5 W" s% K3 ]
5.39.217.774 b! b' _+ p) H) g9 D
制 法
9 n7 x# P  A( f3 A# {2 n桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
( G- ]! ], E3 d* g5 S6 W+ a香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.771 y* L4 V1 N& c6 E" [" s+ Z* [; m
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料
' q; `3 t5 A  z7 |& _; f, s9 [7 A鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R- y) q" X: f* Y4 W2 ]$ C
番茄醬50克
4 W1 c8 \% X' J/ P. ]% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片: d9 Q1 m" }$ S6 M
干淀粉100克
) T+ K) }$ M5 W; q* S( X) a6 Q, q濕淀粉10克
4 S2 [( R2 K3 |, \( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h0 ^5 v& c  _制 法
' G5 C' V0 |/ E# f. L2 y公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
" Z5 @# k, c. F1 }, D芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.77& V! Q- L% d/ k; {) Z
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ : _. Y# \- Q, M0 v, R2 G; C
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

/ a9 {9 p' h; Y7 q0 ^* }
原 料：
, \" t9 R2 h% S公仔箱論壇龍蝦片适量
6 K( g4 z6 U5 ]) u5.39.217.77蘑菇适量
5 X6 [. |: U2 f, ^0 a3 u' S' q發菜适量
: J+ W6 x. N4 I* k. J蝦茸适量9 X! K4 C8 z; A8 o
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb; k' h3 u+ n2 ~% o+ o% |4 p8 E
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb) U8 T) d8 }, E$ {( M. c
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( `) B3 V! m% m( X& ^8 v9 }
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) b; v( p7 G- k' M5 Y( @5 G" Ftvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕
2 X, a! g8 p" ptvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個2 m" x$ c% S2 l- H
鱖魚肉100克# B$ x0 ?) O' l, @
豌豆24粒
) K/ M0 Y" P# B5.39.217.77油菜葉250克, A5 N4 h0 Z. q4 R
雞蛋清4個
9 S7 @, @7 k3 L: L% s! Z( ftvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
( ?/ G9 u' O( |! _! w& }) M5.39.217.77制 法
1 F# C" n6 ~0 Z* g" P' `0 k; c: j鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, T. |9 ^' h0 m. V) a6 h
油菜切絲過油﹒ + V% ^; c8 ?# H. o8 v
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
0 K: R# y' m, L: J' A旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A0 b+ l0 a! K5 R( T
豬 板 油300 克
* }& G3 d- c: @% a3 e$ D! l蜂 蜜 約200 克
+ o/ M& ~9 P4 K青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ U9 P- D" i% |9 x# T! v
雞 蛋2 個 5.39.217.77+ Y$ j% O+ e9 i9 \
制 法
1 Q. g& Z0 \# ~& w3 @, atvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
$ v6 u0 p  h  m+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77, O, a% A3 a9 M% x$ N
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
- n- I6 o% R0 `5.39.217.77板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
0 f/ e2 h2 D& y. e% y" P2 V. k公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 h' `1 {( `7 F  ?: w- @
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& M# U) |, C  V" J- j
西 紅 柿 3 個
) `' C+ H7 v0 g5 {tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
7 _; o) \0 F( Z公仔箱論壇制 法
+ n8 g/ T9 a( g, [) A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
* n$ w# d7 O# I/ W4 t, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb  u: x; U4 f, i$ z
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇5 _, t+ i! k" D: R% v8 _) S
羊 肉 750 克
% d8 ?# M  l1 L, m白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
- ~1 p# ?# J7 l* j, ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: T' t" d$ ^/ p3 A
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 q% F. c2 I3 `% J* s7 [6 E
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @! s: Z1 I7 {% f
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
% {8 c$ v6 a" F8 S6 a* V火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料
3 ^: I! B; s; ]3 `. Y4 K; |8 B北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 1 ?4 k. q' p0 i+ E# _9 }
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;! w! B0 W! z, j% U! u4 N* H& W( K0 Y0 f

4 }( q. d; O7 f$ T% ~5.39.217.77制 法
+ l: |* n5 ?# ~% [' R% {7 F* C& x選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
" y! H2 v% P, |! q+ L公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.774 a$ V2 s/ I8 e. y( z
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' t/ Q) K0 a, ?5 c7 z* ~
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.774 t7 ~* f1 ^4 ~; d" E
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料
  e, W4 I# e- I/ m9 z8 h  H+ R5.39.217.77水 發 魚 翅 500 克
( }# Z. A! f8 R公仔箱論壇火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 P* a. u) V$ f
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [8 o$ T9 _3 I+ b$ }
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb& E9 \4 Y% \6 q6 U9 `
油 菜 心 15 克
. R: Q. _# D# y, T/ Q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 公仔箱論壇! M( e; E- S6 H2 S
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 }6 O9 B6 h" Y

8 ?  h$ M6 Z2 m5.39.217.77制 法 5.39.217.77$ B# B! |. L$ P- @
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇" Z+ ~9 n% R# M
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
2 g! h/ j7 g* K) L6 g! e公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.772 B, R# |$ f$ h. u. D# W, {" ^
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料
- l3 _+ M5 }, K7 v. v' C' p5.39.217.77洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) ~( m' l: Y9 M( [
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb" T* m5 N. L+ q+ B3 T) ^/ f
櫻桃10粒
/ ~  }" T- V) V* e8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個5.39.217.779 r+ i% h; U3 Z
面粉80克
7 u6 T3 i0 e9 Q/ H8 F1 o面包渣100克
' F- b( p7 n; f6 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: j' ~* c( n( l, r6 J0 G6 v3 ^
制 法 5.39.217.771 l$ w, I7 s) H. t# X
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
- q: G* m- p) ?' Z, \3 ?5.39.217.77逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒