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原 料' E% E/ }- d$ o' [" n" L
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb$ d  @$ f. ], B6 t4 E6 V
香菇片50克
! D0 t, a, g9 e9 c) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
: X8 Q2 t( o( s; J* C6 n公仔箱論壇
( C8 d- S2 b" h# n, }+ G, U制 法
0 Z. u" Q! X2 v9 x5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒   T* k$ f0 Y: T  k: F
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料0 y  R4 B" `: Q2 @7 r
蛋皮100克
1 j: R% O+ O) C, w冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb; `+ o1 ^5 r) u& O' W
金針菇100克
/ m, p$ p3 h2 J9 H0 L5 ^' btvb now,tvbnow,bttvb
! u( k0 D  L+ D! G1 C  Q9 v5 \制 法
7 |+ Y% x- s% H( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
1 Q4 |2 p6 p% i" d冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇' H6 ?2 ^( U# ?: ?$ g
鮮鱖魚1尾約250克
8 q$ [6 s/ I6 B& N白糖100克
/ T* X& _# v$ t& N. htvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
* C- ~# l1 E5 ^% H- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z9 g& Z: Z5 x4 ^
姜片10克 : F' O  L9 }9 ?, g  V3 I

  ?7 V! }! n  K- o& w5 d公仔箱論壇制 法
1 a* l) C) C7 w$ N3 P; F魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb) N' l4 B/ t% Z3 l! n# X0 C, S
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. q  F2 M  t" I. W2 `
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
* S; i, s4 z+ b. x* O- b) f5.39.217.77淨　魚肉400克5.39.217.77! y' q( E- c2 K6 W( z
荸薺末5克7 |8 g# a2 G4 r% o  w1 U4 z
水發香菇50克5.39.217.774 u, I; k: L1 B3 f& ~
雞湯500克
( \/ x6 e+ t5 f0 \- f雞蛋4個
% Q/ J/ D! y, v* T8 p: U% f$ ?+ g5.39.217.77" w) }0 W% e- t6 T
制 法
0 B( g# e* Q" H* {: S3 ?公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
# }4 o; {9 X* k$ C# f: m公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( X7 W. G  R5 Y  x, p6 P, J
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇' u' W5 g# I" p) t
水發海參400克
7 M# Z: _9 Y) K5.39.217.77熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
! l5 n7 {& d$ S$ a  P5 S6 L5.39.217.77水發蹄筋50克
: a2 y& C* C0 h9 itvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb. M: Q9 S. e+ _/ D) P' Y  m
荸薺50克
! [2 D' d, R- _9 X6 Z9 W水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ o& r- V- U6 C0 c9 g( w# k
公仔箱論壇' m9 H: x# z# S& W  t2 ]
制 法 , j) x% }) w/ \" p
海參、蹄筋治淨，切條；
7 O, n7 y* U/ D冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 1 i& {) L. f: L4 @/ K$ z5 s- F. w
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. w# ?9 r) F/ F4 ^$ ~" {
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77/ A% r3 L6 d& Q/ s# W
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇* Y' z8 R' a" k; |4 \* P
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! n! G3 [! }5 N4 _2 b

% F- l, C6 `* y0 S2 S; w9 V5.39.217.77制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ S4 \" B' l( d8 q- J
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
7 Y0 P5 U% g  h, K- n5.39.217.77香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 ?9 Y4 F% T; K% R, N7 Z) p$ d各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
* q' u( h/ |5 I( v8 Q5 A  E5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
6 ~, f: F6 p$ H, h" j9 d5 I番茄醬50克
: W2 P* R% P9 y% M$ n5 \6 y公仔箱論壇芥藍菜葉2片" G2 ~/ Y8 u% P' c1 I
干淀粉100克$ t. `) D0 j$ S6 i1 U2 O' z3 Z
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 s5 ^6 d8 R. {; x1 j

, B- W/ x) h4 Y+ g# l2 ~: s  a! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, l6 F& I: q& [; K
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S9 M' X! Q& P! a. o9 I9 ^: G7 R2 }
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
2 Q% c2 w! A, Y# u) U  L& S1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 g$ R5 u- d$ E( e3 Q" _tvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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2 d" X! `" _, m3 x
原 料：
8 j: W6 b9 g/ M$ u" ptvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
4 q( ~3 m; ?+ H8 x8 L2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量
% T# n0 w& j4 l& l. Y5.39.217.77發菜适量+ O( b' E9 G$ g4 ?/ W
蝦茸适量
( T0 U7 a, Y! b6 n公仔箱論壇蛋皮适量
9 s, K# y4 `& [: o$ J3 |6 e5.39.217.77紅櫻桃一顆 公仔箱論壇2 L/ w5 S2 X+ C7 x& D
制 法 公仔箱論壇. X# `4 c6 F7 Y1 D
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77) H: Y; p8 {# O5 j; \6 k
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
; h5 D) |9 s0 Y1 g9 f& Q. n5.39.217.77罐頭鮑魚12個0 w% a/ m- B/ }& k& C5 J. Z  H1 d
鱖魚肉100克
( ?7 C6 s% H) H7 E) w  A$ C/ ztvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
5 b( v$ Y1 Q1 Q: E5 P公仔箱論壇油菜葉250克
5 a$ b3 [. p: w; r3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 b/ H. R/ E, g9 Y2 ]" M# b  B
雞鴨湯200克
* p( m2 @: N$ E5.39.217.77制 法 公仔箱論壇$ g; \( H  ~) c& c+ B3 i
鱖魚去骨制茸﹒
& C1 @# b8 V0 y公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 V; N4 ]; w9 \/ p
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 1 d- e2 `5 w) s( ?3 F
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. K, P+ C) T3 _9 q
豬 板 油300 克
* ^, u& C2 g7 B' G6 r7 {tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
* x8 m( i- {% @2 B+ |青﹑ 紅 絲 各15 克' ?9 q9 m9 O" A3 [
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) J) N1 [6 \
制 法
, B6 ~( {  y! i. `6 F; G豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
) a. `& m3 U9 ]8 I& ]0 R  g面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 7 f+ J6 }* P* }! }% L! M. t4 T
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( z* H% J* T& {
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
; v" H& O. Q% N& b$ z+ C5.39.217.77蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
" p: ^0 j9 @. |( Y5.39.217.77雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 e: w% a3 c; K0 q2 u* u
西 紅 柿 3 個7 E4 J0 p' J" x. c
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 6 K& t7 E  z0 s: h/ `0 ^
制 法
9 }+ {( u: o) k' r0 V6 i" ytvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.77/ F& p4 H/ V+ E, i1 j8 W6 O: ?
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.77; B) N/ m+ i* `% K. u  w
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
9 \0 Y( i/ A2 U; H+ Z" P羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb  z5 _8 h0 y2 U
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
8 c- ?! c2 s0 K* htvb now,tvbnow,bttvb
: D7 s% ?* K5 G7 |  b. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 h- x) g& S/ a/ \; w5 F& M羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.776 R) y0 J% D2 z8 [' y2 f
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) w1 D  M  d1 I6 Q$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
9 f& D2 D) o0 r5.39.217.77北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 p! S* i6 ^! R- @4 g  x+ Q麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5.39.217.772 ~+ E7 F8 N: k! |" q* M
tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ v+ S8 Q/ o9 O8 E, @) Y6 b1 [; q
制 法
5 L# T9 n6 z2 `公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 G: z( n" y- J* ?7 ?' ?
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# f- M- y' {' ?; l公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.77/ i. ^3 N+ H  y6 ]4 p8 q! n
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 d3 F% I' Q$ n/ I# y  z4 ^0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
: F* _2 C4 p3 y) ~. h" _$ ?水 發 魚 翅 500 克
# Z8 Z: g3 p9 G$ ]; Y( j3 u4 d4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 6 v/ I0 U1 c5 E
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* q9 p5 E2 V. x5 d) N
水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇, u/ U% j* M" f% r4 a
油 菜 心 15 克
/ z0 _% \3 j6 X- V7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb; B, [/ ]4 u- _( A. ?
清 湯 150 克
0 ]5 `$ k# L! E( e1 w9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 k" c7 l  P  o( ^( @1 [
制 法
$ ?, t0 Y3 z/ W7 g1 t( P公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
: y2 z- H# i) t5 u魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
4 _$ i" N# N/ n4 |. b% [5.39.217.77砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
( D2 K9 M4 B2 {* k用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
0 @' a1 Y, \# T' Y9 Q洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb* y3 p1 ]/ ?0 A( ~
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb$ T! R) {" X2 v5 G* O/ t; I
櫻桃10粒
9 f2 P: S3 L% U雞蛋2個) T7 h; y2 a' J5 \! A
面粉80克
$ O7 u" g9 F9 P. l/ S面包渣100克
' m1 q5 o  v; l3 \* [; B% r; S
制 法 5.39.217.77+ C, P: l3 ?- z# Y% z7 S& d
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
0 I1 `5 ]' d3 Y( h$ t' r5.39.217.77逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒