BeiDouChef

) y, `7 H2 B* e9 ]9 x  Z5 l& K; D5 G4 [
奶油火腿麵包
$ w+ a6 d& Z+ F- U- Y5 r" gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】7 J0 E7 o' K+ F" S! _7 Q4 c
酥皮材料：
5 K0 _# Z6 Y: v! d, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        ' v  c* ]1 u0 h1 g1 E* M2 h+ u3 ]
185公克
0 v+ X; }! x+ H, O  z: V公仔箱論壇高筋麵粉        
5 N" l8 ]7 X. Y1 |& O$ Q5.39.217.77175公克tvb now,tvbnow,bttvb  Y: R+ ]. p/ o0 ]9 D
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, [4 a1 x3 ~9 t$ i  \
45公克5.39.217.77& c, s& G% Y! b: {1 ~) P; o: ]
水         公仔箱論壇4 J5 }# B- s& T# c4 z
130公克tvb now,tvbnow,bttvb( i- X2 U) l# w
鹽        
& Y: _1 ?7 p3 u+ @0 e# S& ctvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.77! z7 i) p0 x6 K1 X
白油         " p1 @/ S& r9 n( D
20公克
1 N2 H. N* H' ~0 ~: {5.39.217.77細砂糖        
* ^1 S# g3 N+ _10公克
; g: h0 I) d6 t. p公仔箱論壇麵包材料：公仔箱論壇6 t  E' D6 O0 B5 A/ P: s
酵母       
% ?/ x0 ~, C7 i$ n7 V公仔箱論壇5公克
! U* C0 g. N& g4 y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. W% p$ J- b7 \# q4 a, z" F) p; a5公克
' G# I7 ]/ T3 `! ]  d0 g2 X5 btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
- W  S- w4 N) d+ D. g8 ?, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克+ O2 l% S( S" o8 v
低筋麵粉        
# p9 U2 `% Z# ?. r1 |118公克! [; w- f% q/ P7 U2 Y- u8 J
細砂糖         5.39.217.77- A1 _& T' N# v) X1 Q; K. i) ~9 f2 ~
105公克tvb now,tvbnow,bttvb/ b- K# I. C, c8 Y
全蛋         + {4 C8 H# ^, D9 V
1個1 K- x# _+ ~6 i5 n, d7 f5 P* C
奶粉        
' u9 I# H8 g' L+ H公仔箱論壇50公克公仔箱論壇1 k! ^; a" A6 J$ F8 e. z9 z  A
奶油        
" E3 |2 ]! Z4 K% N. }6 q/ \tvb now,tvbnow,bttvb60公克
6 \( T$ D; Z9 O& @, R9 j" W5.39.217.77水        
1 m( J% {: Q7 d2 Q; N- ltvb now,tvbnow,bttvb295公克2 h: d1 \% ~) C! L' Y
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K1 T! S6 F0 L. f1 `
奶油火腿餡       
/ X2 ^, L" v' _/ O. @- Y公仔箱論壇600公克
" W  `- \3 e( }) w7 v' Atvb now,tvbnow,bttvb       
; p! d+ R- F/ s6 Q- Z# S- K4 `1 r  p【做　法】
8 o% F* E+ z  W5 w+ @: W5.39.217.771         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。& ?+ a( o: f1 W/ n& D* H
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。& n# }, }% v3 g0 n
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。6 ?3 `6 z; V9 p; V
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.77- U! j# s7 L; Q- ]# ~" c' \" f
德式蘋果麵包
9 }$ i0 s1 z" R8 C( R- `9 ~1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】  c- D6 Q3 h5 G6 |! b, v/ P: K. g
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: P6 t; q5 ]5 z' {4 Z4 E
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb, G8 X! n8 O" w$ R' i/ A7 b
185公克
* g# F0 b$ m5 @7 m; G! @3 w) \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `5 m. j6 A1 d# o6 X; U! u
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% T4 D) }! Q, O- z6 m
低筋麵粉         - C4 \9 s/ s! |8 [% B6 J/ L
45公克
7 U% F& U- i! N; F5 t# d3 ]$ [9 v' F水        
% q$ s4 x# l' U3 Y3 l& A  p7 N" y/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
7 R2 k7 O# w& L4 S8 e8 T! ^& k9 l鹽         5.39.217.77- p" j: }# z1 Y3 q  A3 F" Y$ l
2公克
7 F! L7 C8 E) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
* x* N7 ]( _% Z. u! T; i: ^3 S5.39.217.7720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ S$ Y- V$ v8 W, R( @! P& P
細砂糖        
% L. j1 B( V7 m% s7 ]10公克
/ V% z! _: k! i7 T, A' n7 {3 {+ `麵包材料：  Q+ p! `- n1 @) M% I. t
鹽        1 J& j6 \4 W: P5 i" Y; Q
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 @' |6 L) h8 F& ~
酵母        
( U+ Q' p  q3 S+ R公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb" U% r6 k7 U6 ?( x6 D* u* {
高筋麵粉         4 n( J: z  @7 a! o, B2 t
380公克+ s4 ^4 ?# l+ x- ^; Y/ z5 `! Y
低筋麵粉         / z+ h! \7 U2 @) v( |2 A1 R; Y3 p
95公克
8 Q0 W" g6 P$ A# m" O" v5.39.217.77細砂糖        
( `/ ]$ S' t: v* j% f! z+ o公仔箱論壇85公克; J+ Q! F# j* N7 M# b; m- C
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r! I, v" V& ^' S! S
1個5.39.217.778 l1 T2 x8 j6 G: _
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! d$ I7 E& U* O+ S
40公克
1 d8 O- X% i: h$ r# g: f2 j公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! j$ J6 Q1 o9 i" z6 b; ^* r
50公克
1 Q0 k- z) [; T( F公仔箱論壇水         5.39.217.77' c( B% L8 u5 r& u
250公克
" g  e0 |. Q+ ]3 n, ^內餡：
+ N/ F2 @" l! r7 }7 @; U* stvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡       
3 Z$ |9 q8 E* R1 B2 p公仔箱論壇450公克
) o4 i2 A, w* }+ w5 Atvb now,tvbnow,bttvb其他：8 V( s% r) \+ ^  X- H8 h9 }$ T, x; b
全蛋液       
9 {% T+ q2 G9 J  g* Ptvb now,tvbnow,bttvb適量
: {! f! p2 p. r# a% |* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 _( g. a4 Q2 A9 j【做　法】  L& e& w0 E/ I" d
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 p& D+ G4 \+ K; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
( J, G, `9 o+ D4 P9 \+ U4 J5 Btvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
7 _( v+ z/ i* q) Gtvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。8 K2 ~' n+ O, T5 ~( C
【備　註】+ @6 d/ _, K2 g" S! m
卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* `, ^: \# P: c( t
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇; y4 c, e* Q6 U1 Q4 C; a
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

) r3 h0 j4 Y; W公仔箱論壇肉鬆起酥麵包
# V  G- X9 E" \- f) z【材　料】5.39.217.776 H: q+ _8 w  d! s+ d
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% |$ o$ H1 o2 ?% i9 t
起酥油        公仔箱論壇3 g* z7 v1 X6 ]  h
185公克
* i- l7 j. L+ K5 ^& t5 z* X" Q! U高筋麵粉        
9 ?9 d- f; Q# l) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克+ h. h+ O4 P) O1 [2 K1 ?, Y
低筋麵粉         , T; f  e, s$ m2 D8 j+ e. F
45公克公仔箱論壇8 I! V, v. d& t, T: {9 O' n. v
水         2 u/ Y$ m9 l6 S. q
130公克tvb now,tvbnow,bttvb" |5 T" Z2 B# w% R: r3 x9 J
鹽        
: C6 q6 H0 l" V9 m, y* U: t# H) o# _公仔箱論壇2公克5.39.217.77" `" _2 p0 x  l: {- B4 c
白油         , p3 ?% ~7 |- p( Q, ^% K! f
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 b; E5 a0 Z6 D% u/ X) B
細砂糖        
) E9 [9 Y  T% c+ Z9 O# f7 {5.39.217.7710公克. D1 g7 Z' a- @7 `+ T# C; [
麵包材料：# K8 k2 ]! K( Y6 j3 D7 v
酵母        5.39.217.776 T& [6 R% D# U6 a! z; X' w
5公克
/ N: u2 S' I% j, N公仔箱論壇鹽         % l/ ?/ \7 w7 y" {4 z% |* E5 `/ p4 Y
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 T5 `( I" P! x" h9 T% ?+ g9 A
高筋麵粉        
. u$ L- w& n2 [7 |tvb now,tvbnow,bttvb320公克
- p* z% t; d9 J' s8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇8 G4 r: \& h' i3 o) c& l
80公克
) E' X; ?" D6 Z( ~" U2 l5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.774 ?% w7 B% A7 P/ O
75公克
) V1 _  c' k3 Mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
' @2 Y* x* {' @0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
3 y" z3 j- |& b9 Y7 A; q/ q奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ p. d. H! v  \8 l- b. t/ g. Y
32公克
5 ]: A4 F, z/ A# @8 W; J水        
( C8 }0 V- a4 F9 D% I9 ]  mtvb now,tvbnow,bttvb200公克
& p' T; f2 a* ~: L內餡材料：
+ e- z6 T$ w* \) B9 _- A4 _tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        : ^* F( G+ s; i3 r; c1 j; v  m
450公克" }4 l+ a& T- b+ V% b# b* }9 o' L
        公仔箱論壇2 L, m/ z1 `2 w: t- N" A. R0 n( _
【做　法】
( Z+ o/ Z- [! Z1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
" S$ b6 P$ U; h2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb- @- L, E* m! t  w9 W% `$ P
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
0 Y5 [1 W0 U8 L4 L$ b: p5.39.217.774         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

8 I% @+ v( L2 v+ k4 W原味麵包甜甜圈
/ t8 g* `/ x% X2 B1 o5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇- R; ^- O* @5 p- u: c/ A) h" Q, q4 j
麵糰材料A：9 Y6 L1 T  A: g1 V4 R# Y# m3 g8 `
水        + Z5 u3 t, A9 q! {, {' e
518公克5.39.217.77* V+ {. T( K6 f/ V, T; o, \& c
高筋麵粉        
" ?& g, H% F- J% K公仔箱論壇836公克tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ K: q8 `& ^+ m( b# r- }1 n# r; K
酵母         : a8 ]  w6 E" U8 ]! |# @
37公克
" o. l! b' q  F" D公仔箱論壇鹽        
) I5 |; O; ^& m" p+ M2 R公仔箱論壇10公克
( `' v' N7 s8 _/ e5.39.217.77麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 V0 v) j6 K6 h, A8 m9 T0 T& f
白油        . f. ]& r& A9 C; E. T( P) [" {; |
125公克5.39.217.772 D" _+ |2 [% J& M
高筋麵粉         * n# z* H3 y9 K. x
209公克
& g( o2 Y' Q/ A" L: n; etvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 }# N/ M" E7 [( y' L5 P
31公克
  _1 Z, A" V* z* f. O4 M7 x全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 S6 f2 r( S: x' U3 C8 F
84公克5.39.217.779 s% {- X2 S" T
鹽        
2 i7 M# x4 S+ X) Z# g, Z10公克2 n0 x( h2 F* b% z1 L) {$ i( u
細砂糖        
9 G/ c) d6 n$ E& W4 H% Wtvb now,tvbnow,bttvb125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, Q  @: }) [5 T) d
水        
% ?+ e3 ]$ q( i0 G5.39.217.7715公克
5 J; y" q1 ]( I; `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! D% E" c# ]0 o: F" J& q6 K砂糖       
2 w& N7 ]/ J. G/ @: o$ _4 ~- k4 Atvb now,tvbnow,bttvb適量
% K$ ?2 H. h0 s- a公仔箱論壇        公仔箱論壇" o; F( Q$ R0 d# ^0 u( k
【做　法】
7 M! v, G. B4 t/ {6 d1 ?6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。9 v, i* ^$ `/ B1 b
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。/ ~0 ^) y+ C7 F( J# F
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# W$ m0 D; Z/ z( Y" I- f3 u
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
8 n% N/ y9 F% [% f7 G5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb) _  E0 K: D4 Z1 |
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
# }: E7 T# h0 I# z6 v& etvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
: N! R  o/ I- _8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

& V: \3 x# g1 D% a9 M普雅乾麵包
/ ~& k7 K& e' \6 d! g; S【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, I- {9 N5 W& z4 F
中種麵糰：
) C# ?, n: x/ E) q: F( ^tvb now,tvbnow,bttvb水       
9 Q9 w" s& n* v7 p" K& n1 y0 W+ s- H* \224公克tvb now,tvbnow,bttvb. k3 y: D: [  b3 f$ q4 K; y
高筋麵粉         7 j& w7 P0 @0 i
374公克
+ k$ G* j  j. q/ g/ \速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  A% ]( R/ O/ p" Y  @( \) }3 C: v
7公克tvb now,tvbnow,bttvb* o% x8 o# R: R3 O
主麵糰：
" V, c0 y& ]. D) y" a, H0 I; T2 r公仔箱論壇鹽        5.39.217.77+ [( p1 b6 o# N( k4 G- g
5公克公仔箱論壇. K+ d$ c: B, \4 c3 y2 S
高筋麵粉        
, D- f, Q' [/ [2 c' N# C2 M" Jtvb now,tvbnow,bttvb93公克
. x( P6 F3 l8 M* m6 C- ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
+ S0 e# d7 v7 s8 Y+ A) c! }" z5.39.217.7719公克( w( `- b0 [9 v
小麥蛋白質        
- E' S* [) N2 W' t$ J! Y: x. h1 j: V5.39.217.7723公克
, a  p9 v) N+ z+ h2 {水         公仔箱論壇- |: Y& ~! \- U7 `+ D2 f  N9 v
56公克
0 Y+ b/ Y* U& I# _* M, X改良劑         5.39.217.77( X0 s6 t7 \7 R
1公克
) }" K6 j! \, s. L- i* X& {5 _公仔箱論壇橄欖油        
  \/ X9 u0 Y( M37公克' ?9 q5 R$ P4 J4 m" ^* U$ [
夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ _. G& D- a) O: y
榛果醬        2 K0 G1 z$ H( j1 ]4 g# I( G9 h8 b+ X
適量
' C( X9 O3 g' [8 n        tvb now,tvbnow,bttvb+ I! p/ @$ W' ?! i2 i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 {+ G. f6 F2 T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 P! R' {; S9 N- i2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% u8 w9 a7 a0 f4 j: u' b
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 ^2 _% e% D# C9 p" l+ W: n2 p5 ntvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
  X0 V- O4 X2 `% p( H; ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* q6 q0 n, j) Y& v6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  X+ H  l2 }/ v( K7 x$ o7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.778 T/ `: S& ]0 L) N2 P
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.77% e, R; O1 ]) h4 l  D
【備　註】' V8 {- v8 Z' E3 P! v# B
份量：20個

BeiDouChef

9 |- b1 y* N, P- D# O( h4 c5.39.217.77日式菠蘿麵包
8 `# K* h- w3 J, G# u: a+ m  R* Q公仔箱論壇【材　料】
$ Z6 z$ h- K% c; b- D, R! Vtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
# D  B2 N* B7 E4 H% M公仔箱論壇水        公仔箱論壇) j8 k' a/ W2 l
100公克
" [/ q8 {4 c7 v5 u$ q! z% ?公仔箱論壇高筋麵粉        
2 U& K  W( u  D; T' a4 D3 B% _2 o; |' r167公克
, C' f4 e4 S8 @: D: y% v新鮮酵母         : s" @8 J* c* I
10公克
9 x: i% `/ f$ M, _) E2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
) a& I* I, I! _6 Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 g" n  l* L# u2 M3 K7 }1 u
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 s9 _; ^: Y2 ^& J' C3 y
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 E5 B* _. Y: @/ |. {! k
14公克
7 u4 h- i/ m& h& {3 Q7 S- ^5.39.217.77細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" g+ q& e% s7 f  Z& K: `
40公克
! T2 r$ B  u  O. q7 p. a公仔箱論壇鹽        
& U) l% f3 q3 n+ o# Q5.39.217.775公克
5 |% z% R5 L4 A+ m0 h: ]( Rtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb- M$ z6 ~0 A( k( d% c4 a3 T. y8 t, S4 P
67公克
# [+ B! y7 ~3 k9 C( j. o# K2 T5.39.217.77蛋        
  {* u4 m4 {' l7 J3 A: _" E20公克. O% d' x% g8 o7 N4 h! o0 u
奶油         ) v* a! a0 X- A" E9 [, ^
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ Z  _* _  ]' Q' \% ~; m8 V& S) l
菠蘿餡：
  Y. _7 |& Q9 ~$ f1 ]- B; _高筋麵粉        8 V, w: ?1 f% Q6 q' ?
250公克
) S) y( l2 o- H7 C/ Q1 J公仔箱論壇酥油         5.39.217.773 |" b+ j: q+ v
133公克
; @5 v. A$ o/ w$ J, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
2 W- o  |* F% i# y* l5.39.217.7783公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ a8 n- @1 U' @
        $ D1 X4 n8 X) ]! w7 ~. L
【做　法】
& U9 w) Y) u, _$ p4 itvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 q( k3 k6 P5 ~2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ N$ L; C" P7 }  }  m3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& N. o' J+ h5 @" z" K$ n, x3 P4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。( r7 z7 f9 j& s% V  Z
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
. U/ c, h5 p$ F7 t4 r/ }5 s6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
) T7 L! d8 g4 Q6 G+ x- x【備　註】
/ ?: H( ^$ m  U# f數量：10個

BeiDouChef

3 L5 U! L7 _0 R  [  |- b/ V5.39.217.77全麥核桃麵包
- D* z- r! x8 O$ `8 K# E2 e* J( s3 ^公仔箱論壇【材　料】
! i" F: Y7 D* g* L" [5.39.217.77中種麵糰：
' A/ d% N9 D( y5 @! k! b7 J! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇9 Q8 m1 n  W$ s$ P5 u, H
211公克( x7 E& F. l  }1 V3 o
高筋麵粉         5.39.217.77/ x; c% d, ~; z& @/ X% m
352公克tvb now,tvbnow,bttvb3 u  Q3 q6 |7 R9 a
新鮮酵母         公仔箱論壇1 r# u# ^# h+ I4 E) A
18公克
0 u1 s* ^3 o2 A0 v0 e% \主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: d8 L7 n& N$ g0 V% z
細砂糖       
# y8 K4 E; B# g1 t4 n3 w$ Utvb now,tvbnow,bttvb12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 W  o+ y7 n) E- q  A: c
全麥麵粉         5.39.217.77! K* R$ v" w; T0 n' L6 S
234公克
2 Z0 {8 \4 P. Q6 t+ w公仔箱論壇小麥蛋白質         " S' g) ~7 Q/ K3 \1 V  @
29公克
' {7 p" S+ Z& ~7 o7 V; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- |* _- h* i* ]- O/ r
12公克
  a! }" ^( P3 ~6 S0 h* d. e$ T5.39.217.77水        
/ ~4 e. W. s+ c6 \$ B( w  v135公克tvb now,tvbnow,bttvb' h' W7 J' a9 I
橄欖油        
5 i+ V$ J4 {- O: s公仔箱論壇59公克5.39.217.77  V1 c9 J" W" k! {/ L
核桃         " y* W3 v% ^8 v- u7 {
150公克+ T/ k1 A% l# V' f' c$ n$ {/ Z
       
6 J5 N' u9 ]- `8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" J5 i% R$ `, u6 `& S- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 e3 N6 @' o, i/ P& u; d  _公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ ^3 S' c8 g3 X5 g0 stvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" f  ~4 m+ ^/ Y  j5.39.217.774         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' m* w& L; z1 x) vtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
) J$ V) ^" j4 X# \7 F【備　註】
4 Z! T2 e# D) Q* z6 c( `5 G2 S, a; @數量：10個

BeiDouChef

' A+ {) \/ e6 \: E. ^& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包3 F5 a- U' d5 z4 S
【材　料】8 B7 L/ u- ?! H8 p5 a: C7 ^
中種麵糰：7 c: P7 Y6 P# M7 v2 Z$ R
水        0 N" x3 s1 p. E& A! y; a# y( n
210公克5.39.217.777 b1 c! p4 O/ b" X* Y6 l2 y
高筋麵粉        
$ V2 G7 B, j8 K- D350公克tvb now,tvbnow,bttvb5 N* z/ ?2 f( C2 ?% v8 V9 G: F, e
新鮮酵母        
7 ~5 f$ m# k2 C) C' {6 [tvb now,tvbnow,bttvb12公克
3 R, C' T( ]1 d" O公仔箱論壇主麵糰：
  i) m) Y9 Q) B  }: X高筋麵粉        + x1 s$ V' J7 V% S  G) H
150公克
* A1 \1 o( F9 I公仔箱論壇細砂糖        
2 a  E% T. g0 Y* m) V( @: c& {5.39.217.7750公克
+ f2 P' d9 ~& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) O4 P- `$ Z5 k. [: `5.39.217.7710公克公仔箱論壇8 o( |! {, I$ M
奶粉        
# w) j) u3 s) ?# b+ E9 a公仔箱論壇10公克
( a# v! {4 |" `/ ~) T- j$ e公仔箱論壇蛋        
7 R+ |2 B* y+ Y0 g! }7 |, O' {90公克5.39.217.77% n* q/ n1 u" g- _
水        
# ^2 _9 Q2 o5 s1 H50公克
" w6 a" r1 t+ g( x+ Y! U8 x, ~3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
* R7 T! {+ B9 J7 Y" T* u% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克+ p: s/ Y5 F& g, x( T9 e! e/ N
瑪琪琳        
5 Y& z/ X& J. V1 [8 M1 T5.39.217.77125公克) K6 R; q) t  H
       
2 k2 S/ {9 h. a) z【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 X; {; a, W: Z" f9 W, A, V
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77; S& H0 N  z' O5 n  `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 u. `" p) b8 q( s' r& D5.39.217.773         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: W( x# U: d& l( E2 V4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: x3 |. ^1 |% s! ~8 P5 c5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

7 ?" b" C8 g+ d1 o6 d9 z1 A2 jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 Y8 Z( a! N8 X% d
【材　料】+ E; k# h& }8 A# j. Q
中種麵糰：# a" A: M; f8 }! I
水        9 L5 D/ V7 l( C% R
210公克
1 c9 v% I. U& D9 ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇, z2 e: N% q4 A! X0 d' [) z5 s% }' _
350公克$ `: X* r: G$ A
新鮮酵母        
# n* m$ }* g! I- C公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" A' b; W. }: Z
主麵糰：
6 ?1 O% R! m: q( t5.39.217.77高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 q. S2 [' W2 e3 h' }
150公克, A9 S3 n( t6 c8 f' n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 G1 l9 @* |& X- i( |& \
50公克5.39.217.77, t6 _5 \0 c4 _" Y
鹽        
% f( S6 o8 b3 X0 m' }公仔箱論壇10公克' Z0 u( {# m7 T) U: P& m. ~: n& ]
奶粉        
; Y* S. \$ ~% ~8 w' G6 P5 X) {5 b10公克
7 a8 j' n  [) X" L4 e蛋         5.39.217.77. ]/ I; i, }2 Q
90公克
0 h$ _: C" ?2 D0 o5.39.217.77水         公仔箱論壇/ b1 P  D5 f0 v' `8 G' z
50公克
9 `- p0 x: O" t9 B0 ~! k8 \, ]. e奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 v/ z2 I0 d0 J( s
125公克
- f0 @& U5 f5 u4 g6 a: b- }  I; P5.39.217.77瑪琪琳        
. e% N2 a/ g2 N0 @公仔箱論壇125公克  i  j* F4 n0 O( G
       
$ ^. V" e- E. g/ u0 K4 d2 y# ?$ Z【做　法】5.39.217.771 e5 f: S0 B! G( C: V& f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇( a1 e5 f( q( [  F( Y/ l
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.772 Q1 Y" E2 [% s, E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 g% u& B1 _' V- y7 N
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. s: M7 I2 A, ]7 d# w" n7 C公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 _9 s# }/ n  W% T+ C3 m+ m/ y紅豆湯種麵包
& c! _" V$ O9 u5.39.217.77【材　料】: }; g9 N% c/ T% o! `; @& w
湯種麵糰：公仔箱論壇3 b9 \2 E0 G, x8 w* a5 F
水        公仔箱論壇+ P1 |8 n0 M$ m
100公克7 q- g) D# I; W6 E; A
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' E7 ^  x  l4 U
167公克5.39.217.77. D$ {! Y  I# d5 _, _( \  C8 Q
新鮮酵母        
' i2 G: R4 V! N& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
! Q$ w  @% x: s' V+ T) c# ~: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
3 X1 I) u. G  W7 E. s9 D/ {5.39.217.77高筋麵粉       
9 D) t6 K: a9 S- p公仔箱論壇167公克tvb now,tvbnow,bttvb) @3 q0 p' K" v5 a
奶粉        
' e+ ~4 h4 U# E) G& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
3 g0 K) H. N( i4 S% ?1 w. J' S' L公仔箱論壇細砂糖        
  E- Z8 z) g7 J$ f' a) }  T40公克
6 c! ^- k8 ~% X2 i& g4 z3 P' ~鹽         公仔箱論壇' d' k: j. Y0 r% ?( g6 c6 u/ P
5公克
% @* C' o% |' @2 t7 I9 E& j/ |$ ^5 E5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb3 O, G$ F- F- l
67公克
: x1 O6 X/ Z% W! H4 f; ?; N1 a, r公仔箱論壇蛋         5.39.217.77/ L9 n" |4 h$ U) ?. _1 A
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, m2 X+ Z! F- Y  _
奶油        
8 R7 I# h1 O  y1 B6 J40公克5.39.217.77; B8 a# C1 [' ]6 J1 v5 K9 ~
內餡：
, t' \7 z+ @' C1 A: s5.39.217.77紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* w4 J- z* {+ O0 l: s
300公克
# B9 r% E4 R; ]& S/ z' b5.39.217.77       
4 p, j$ y9 N( y( m% n1 e+ m& I【做　法】
2 ~; i) ~6 Z* p7 }2 Z" ?5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. S# X( N( _! g5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77+ ?5 a' q, X  c6 Z3 Q" t0 d$ @
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. m; U3 P! |1 }) m+ q' X. h4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* w. G1 d; v& q* P5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
. @+ X9 q  L6 B0 s: [/ L" y6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77% ?6 p9 ?% e( @8 k
【備　註】& D; l6 G2 q1 r
數量：10個

BeiDouChef

7 _' k" C/ H, mtvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包+ Z9 ^: q) {2 K$ U8 k8 q9 K
【材　料】
7 o/ F8 s0 ^8 P0 Z9 P& d# [6 h中種麵糰：5.39.217.778 q0 K! V* S( I  c; y: A( r
水        公仔箱論壇; ~: @/ m, Z# C4 u7 |/ A* O# |
100公克
2 C) F- {) ^9 k) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% c5 {3 g0 U$ Q2 O1 vtvb now,tvbnow,bttvb167公克
' Z$ i# I: U; ?& M5 Y; b6 ]新鮮酵母        
8 g( ^7 t' n, S2 D" N2 K10公克
! s) `' C+ }/ `9 A0 |公仔箱論壇主麵糰：
+ \3 {1 S' `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ) C& `" Z( E, ~. `8 {' w
167公克5.39.217.770 p6 \, E3 q- ~
奶粉        
- k% |8 t3 v2 w! Z$ b14公克tvb now,tvbnow,bttvb( w2 j7 y* N( c& T+ o( J
細砂糖        
7 [  @/ B  \) t  m! B4 J/ u% Ztvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb# n* a8 ?# G' |5 g1 F2 d1 }& [
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E  s2 j' Q. n, I: q4 p3 i
5公克5.39.217.77) t0 |) K: B# t+ B/ u* W. E9 r0 @
水        
% ?7 Z3 |# A. M4 C8 k+ R3 ]& E67公克
2 H/ P% I, p/ e" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         9 u) F2 |5 T1 V4 Z' _
20公克
. x  N! ]- n0 t, n+ N- Z奶油        
/ _! ~+ Y" ]% [: B公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 \' B, g- k8 K+ V, O: W, l
內餡：
) l' n$ _- Y3 r7 Y0 M布丁餡        公仔箱論壇2 t" x7 Y1 f; A; [( R- j) G
適量
% D  M, m7 O/ f$ z# o9 Y2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) ]0 F8 z! l, D* D) e1 \6 Z公仔箱論壇【做　法】4 F. v* N/ ~6 x: q: |; S, s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' x# N. B: y" ^5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) t0 I) u4 R. P- c% Y/ T* N公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, r; n% v# v. I: ?0 i1 P
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- w2 u8 d7 s( d+ w( U& ?4 k公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
& [. S1 I* W0 ^! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 s/ c9 W# y$ W. G' Q: o$ K4 y) ?
牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇* u/ }2 `4 f9 J* }
【材　料】
+ v- x* A- g1 [0 X3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：/ J0 q+ J7 p- v  m' c# d
水       
) S. w" L2 K3 a2 b200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ R* }' X* f4 `) `1 I- a( w4 v
高筋麵粉        
. W+ i  x- O7 ~/ _公仔箱論壇334公克7 ?5 |4 B. |" X7 f5 z# ~7 S
新鮮酵母         + _9 A; P% Q& ?
20公克
- j( A8 a$ f1 Y  [, R/ N! g7 I5.39.217.77主麵糰：公仔箱論壇$ }8 N- N' I: y5 o( P4 Z+ m
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 M0 w( J: e7 ^& Q) o3 `
334公克tvb now,tvbnow,bttvb; P5 C; b6 L2 C6 r
奶粉        
- q5 u* q. M% p) r3 d27公克公仔箱論壇9 K" ~; K, F: u. z( K4 _. ^8 ~+ F' w
細砂糖         5.39.217.77! B; W. p8 `- `/ {
80公克
, T. v5 }  C; S; P0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         : Y1 T4 }7 d6 Z2 D; S9 B( V
10公克
7 T4 L, ^; U* @9 Z* z& ~公仔箱論壇水        
1 g( j& t: I' }: u. Q5 z9 b134公克
7 l5 ?, b! {& @+ x% O' y/ _蛋        
" n+ a7 P4 Y- W/ ?- b' S4 `- O7 r5.39.217.7740公克
4 A, H  R* m2 q: E: ^奶油         公仔箱論壇# i& K, e9 k+ V
80公克
( X6 K/ K) ~' m$ O% A! h       
% b6 B5 e5 O- a: w/ `5.39.217.77【做　法】
: d) M/ U, {3 P5 N; Z/ b1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# t. ]" S2 M7 }- j) v" X) p5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# k9 c7 _& ]* }4 S; G, \5 Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。/ C8 U3 }; L; }) n, i6 _  Q9 c
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 O$ d0 Q5 a0 J2 f( N2 r5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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4 e5 g( s9 I5 q1 d& s' D* f0 \歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E. j$ d% H' n$ H3 B% @  A- \
【材　料】5.39.217.77- r$ E; y1 c; ]( j( }/ `- F8 I
中種麵糰：
: u- Q$ W1 y$ f  \  L$ W, N$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        , o9 \. U: x0 I& t
211公克
1 O; A  b8 M& W: g9 V+ Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t- C/ j5 f: r) {/ t! r& |) X8 Q
352公克
. L/ r& p$ |: x8 M4 q- I) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
9 ]- `2 F% v7 P2 L& `* `4 O18公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m& [; E( |7 o& `" y6 |$ P1 e
主麵糰：; v5 [. x3 _: [7 b2 y
全麥麵粉       
. s: N9 m5 Y, U) ]公仔箱論壇234公克$ Y. y0 c+ u8 F8 t, u% v- S( c
小麥蛋白質         4 |* t! V; h. f% G0 y- H
29公克
8 P, F- e0 [4 c& t: B! X細砂糖        
$ c8 M: Z1 G; j* b: Utvb now,tvbnow,bttvb12公克; [4 @$ B3 `! v8 I& `8 g
鹽         5.39.217.77: q5 ]& k5 n* g# z
12公克
, W2 D: k; n! ~9 j' w& l公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb* x: k  E2 o; k" A7 o
135公克公仔箱論壇+ c3 P" V  e, N7 K9 d
橄欖油         5.39.217.770 I9 _: [" i' m* S3 a+ f+ X
59公克5 |. G* z% Q; L' p
其他：
5 [0 z9 m% @. ~' B. d6 i: D1 m蔓越梅       
' Y4 F- J/ n2 ~$ p. }; r5.39.217.77100公克
6 Z; P, K2 D' n/ O/ n2 O* Y) l核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 b& [2 V" P
100公克
' g" G6 n. @  n0 \表皮：公仔箱論壇* Q6 ~# }. g8 Z. U+ \
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ ~+ Q7 g3 q$ l
300公克
4 b: y/ C2 n; S' c! n公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb9 P* }4 P" j2 P% l7 [7 i+ U
180公克
1 B! F' z3 |9 @# h8 y        ! n. Y% {# U4 a" n
【做　法】
! S5 Z% M4 x% g" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 m8 `+ H. P! `2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 r( ~1 T3 x8 z3 [* ~3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇6 w# L" L% r6 Q  z
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。. I% s4 h  U$ x
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
) M0 q) A% d- s/ Q. V: B0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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拖鞋麵包
" U+ v3 W( b" C! V0 L0 i# F: @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' I; ]4 ?: y( t! A
高筋麵粉        
' B1 p7 W5 _& v' n% e! d9 ~公仔箱論壇343公克
0 M5 R" `: x. Z) d5 g" q公仔箱論壇全麥麵粉         8 m- v* ]+ Y% `0 `$ _  W6 _
229公克
, w6 d, y9 g! e& G4 D" b; y) W: v快速酵母        
0 |. A7 [, {) c/ ~& ]4 G/ e' `. d- K5 F5.39.217.771公克) D# ^2 g& s" ^/ {6 R! p- N6 H
麥芽        
4 w( u) v# N2 X+ Y' p# P3公克
/ u3 ~8 o7 ^0 T' c; S5 a, z9 ?, s水         & b* R* e/ r, F5 M* E+ e0 n
412公克tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 S$ H* B3 N, F- i+ r: X. n
鹽         公仔箱論壇. [5 r: N* l+ v3 k/ q$ L  @
12公克5.39.217.77/ Y  g  _' X0 L
       
: _* K1 D! V2 v: O4 y# y: Y+ C【做　法】
+ z" ~: i* V4 s5.39.217.771         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! ]7 z) b% M9 t" P. k5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 u, |! Q4 X  R0 c
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。2 H" V) ^# R: u: ]) e
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。3 ^+ c' h* U( J% d0 C
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ n$ w8 Q0 E# }
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
+ O& v0 @( x; n& P8 i1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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/ ^9 y8 G+ m* j5 b4 w8 e$ ]5.39.217.77大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 G; _$ L; v- c, S
【材　料】
9 u+ g0 z% E5 b5.39.217.77中種麵糰：
. c! {% b: \- T8 E$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        7 i; x& B/ C1 H* Z
210公克5.39.217.77+ W( p$ X6 A% U8 l5 _
高筋麵粉         7 [0 p( @$ {9 p0 O# Z
350公克
; }' j; M' W7 v! t0 `tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# j7 A3 U8 h2 w) G( S9 k
12公克公仔箱論壇% B% v+ a. M% O7 u% c: v4 O6 T
主麵糰：
2 T: {8 J$ ?8 j% N高筋麵粉        * F) X. f( s( o; C; X% ]  O
150公克
6 {4 Q" }; Y6 V9 {' G% N公仔箱論壇細砂糖         : m% i5 L9 Y/ z0 f  b4 T6 a: C
50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 E! x5 G3 Z: O
鹽        
/ z( b% B1 B6 a% m% T* L% C公仔箱論壇10公克5.39.217.77: i) u8 H3 Z% s, N
奶粉         ; ^# t' v2 B! F3 ^( w& k( V9 A, F
10公克
. }9 O" q4 k: i3 J4 x公仔箱論壇蛋        
! @- p- e; k; _/ E8 {7 e90公克/ H) b! R8 q& |; g- D) Z9 j: Z
水         公仔箱論壇/ n( j- z# {2 X  i/ p% ^! f
50公克
: e# n7 O4 ?. e" x4 `5.39.217.77奶油        
+ w# q  P( |5 |6 J( Y* etvb now,tvbnow,bttvb125公克
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- f$ o2 H& J% `! ?( \0 x0 G公仔箱論壇【做　法】
4 Y- T7 y% `$ C5 r$ d, A公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ k8 m  p1 p0 ~- {4 f, u! q* r2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 E; c4 e5 K( b* P* b5 [/ N
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇$ k% g# \* r$ g  T, s6 {
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb  U6 x- @$ B0 k, V" ~6 [2 l9 U
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。