BeiDouChef

! g. q& R6 ]- W奶油火腿麵包' R2 T+ v, ?) X2 t! `% K
【材　料】
- p  u5 a1 w' Y- k5 ^tvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
3 l9 O% q' Y- i, h. g5 \5.39.217.77起酥油        4 }+ L+ \- o$ S
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& i; a8 o1 u$ f9 `0 l' F' q+ S
高筋麵粉         5.39.217.77- D6 o8 t( I& n7 J7 p/ Q
175公克
8 c5 x; D1 U: E6 g5 K! |" S3 `低筋麵粉         公仔箱論壇8 k4 ~. N* o5 p. y+ u3 @$ \
45公克1 A' @1 n* i5 e* o! O' f! V0 o
水        
- E  ~1 y4 f3 O+ c8 c# j; Y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克公仔箱論壇0 k0 n" c1 k9 B2 J! A0 v
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( u  ^# h% |' j" W
2公克
  X- H+ }$ ]+ N1 V白油        
# |; I/ ~; ]. J& P' R! A7 G公仔箱論壇20公克
- y3 l* v( e! O4 a. u9 D' K細砂糖         公仔箱論壇7 C3 g4 w) u( N& `; `; H, X+ m
10公克
' F! J" O0 [1 c- s* }2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：- ?* t: w0 p6 U. p( L( N2 {/ ~
酵母       
1 g& ]5 I% f. \3 b7 a公仔箱論壇5公克
+ R: h' U( t: c# n: Y! A# Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# B: g$ b6 t0 L; U( k" h公仔箱論壇5公克, k& q+ t7 Z9 n
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 m4 @0 H/ g0 g
472公克公仔箱論壇8 ], y9 I0 M" ^! U% Y# ~
低筋麵粉        
3 q' [# i( M& W6 g- H  a/ `* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
; {& k( w5 ]# o# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         . T+ O1 b2 l6 |3 s( p2 p
105公克5.39.217.77( m: [; v7 W0 n: \: `. |, [
全蛋         5.39.217.77* P' z( Z% X' t2 O% s, ~
1個1 A- T2 C3 B. N* b% u
奶粉        
! u8 w$ h* {$ J# V$ s" i, r  K1 N公仔箱論壇50公克
5 f; S' m* n/ G7 ^5 ~+ ~/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.779 D8 {+ C0 ]; v' E9 d
60公克% W% M2 t0 t6 ~+ ?
水        
+ R: `) T2 F; z公仔箱論壇295公克5.39.217.77/ a1 [, W$ f1 W3 O  j5 G
內餡：
) s& j6 Z, W1 |4 u$ E9 P2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb! t# O1 D) u& Q: K( T: }! W
600公克tvb now,tvbnow,bttvb: |! v  z& c9 S* o
       
# m; t+ H; C2 Q5.39.217.77【做　法】+ H' p% z# W& W/ w
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.777 H% s1 ^" G6 {& J
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
& T$ J% X+ I' G3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 a. P1 m9 K( U4 [8 h
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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2 {2 Y' o$ V* @* u5 p. T德式蘋果麵包
# P- u) E# `+ F7 B- W. p/ `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇6 z" g  ]+ K/ a+ C. g! i% z
酥皮材料：公仔箱論壇2 ?) G# V! c* |; A* b
起酥油       
6 z% v: w! W5 ?5 Gtvb now,tvbnow,bttvb185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# Y3 f  r: i/ w$ y
高筋麵粉        
8 _( t" x9 b6 c  ?- ]5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克8 v' S/ l& S# |
低筋麵粉        
: D4 ~7 I; U9 l* c" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
' T* H+ @$ v# u  v2 Q* `. f5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 m/ }7 F. G5 M$ V. P) u130公克0 J9 r. J3 a1 f5 x9 ^! V( j3 \
鹽        
! p  z0 x5 I2 M7 N9 _8 F5 o/ H" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
1 B, B+ |: [' z0 V% ?# A% h5 p公仔箱論壇白油        
* I7 `0 Y4 }- k/ x& G/ U20公克
- O8 w: _1 Z: q9 b$ Y9 Q/ L+ @1 E公仔箱論壇細砂糖        
7 e) h$ D) {' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.778 G3 K) z! G; i5 ~7 @6 c6 c- C
麵包材料：
# z! U/ K1 {$ v! `, dtvb now,tvbnow,bttvb鹽       
) k4 U1 b2 U2 ]+ P" T" k5.39.217.775公克
2 j4 ?' x  n$ N" U. A酵母        
7 u4 q: T8 A, M( m9 F# r5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 m  _% V5 I4 t7 c
高筋麵粉        
2 o/ Z1 H& x' o4 ]* S" E3 M380公克
5 q/ g+ }0 z+ k1 Z. v4 [: j' E6 L+ t低筋麵粉         / S9 W5 w4 j/ U9 }, g3 V
95公克0 i7 B, u4 Y& U3 p2 K* v" ?
細砂糖        
* e7 m' a3 c" |2 a" ^; @1 x85公克% l6 f( d' o* f) K% S- _3 |
全蛋         公仔箱論壇8 q) N1 H$ [1 A
1個! m! @  J! Y* D; |" b- R
奶粉        
6 T' _+ J" U' q5 g1 {' C, `7 Y# L公仔箱論壇40公克
- Y. n5 n$ d& y, M$ \: ^奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J, Q$ ~$ f% H& Q7 h2 b7 Z# y
50公克
+ |3 G+ c$ i3 x) \/ }: w6 c5.39.217.77水        
& u' K- F. X; o# w- h) ttvb now,tvbnow,bttvb250公克
: h& Q5 w# m( y公仔箱論壇內餡：
! P" d' q& S: h% y& b7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡       
$ u2 b, A! T' V, b/ L6 s450公克tvb now,tvbnow,bttvb5 U3 R7 |2 F/ q
其他：
, p- [2 H: C/ e% Z5.39.217.77全蛋液       
5 H* w6 W) ^3 g( Y/ q, ]! w5.39.217.77適量
/ _3 |9 u/ z5 `% e& a        + l8 b" J9 S. \0 D; C) P0 e+ r
【做　法】& C' I. [  ^  u# H5 ?
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 P* y) T# y; |公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。0 T" t4 {* N  X  `$ |
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
( A5 v0 D' E6 N3 t4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇9 r! R/ |# K! b, r8 n7 D
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ h( j; a+ }! I5 j7 A
卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) _( C* ^- N
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
4 W& p, f+ _. x- ]1 x4 e+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

' L7 [4 b1 W: O! c2 J! Y) b1 j公仔箱論壇肉鬆起酥麵包
4 f* K) g  S1 A1 ?9 Z0 W/ J【材　料】
0 M/ c7 d( [% k+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
- A& K) `4 \  B0 s( l+ {5 {公仔箱論壇起酥油       
" p7 Q, K2 w( k$ I2 P) y公仔箱論壇185公克
: z# v, l/ Y- r8 P2 ~公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& i3 r- y4 N& F& \3 G- [
175公克
! Y9 e6 z9 }. s& Y低筋麵粉        
; T" _% p4 l3 U* `% y45公克- _; l; q; P: n- T& E! ?+ k: f
水         0 A0 d9 ~/ [% v/ ~! R- N( |
130公克1 L; y: `0 d/ B6 a+ o5 y
鹽         5.39.217.774 |6 L9 Z& M2 C; u) {# @* p
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. y9 V- @+ r+ A
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g  k/ T7 J" E3 t/ W
20公克5.39.217.779 G: r" N) n. m: a9 R
細砂糖         8 q% W. I9 Q  @" n% p% V
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) D0 Z0 s( ]9 R
麵包材料：+ s  B0 m% I% t0 j
酵母       
6 @" H% w0 U! q* c9 s+ F! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克& Z. h5 v9 h: e- a1 S1 u2 ^/ ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; q. g. F! m; i7 p" D- ~
5公克
7 ?" N1 q# R0 J* P4 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
: {1 m3 v- o/ F& R) ^; y: J' _9 c320公克公仔箱論壇% q9 D8 \1 v" V2 U' ]& o
低筋麵粉        
% W* u! d6 ^( E& O' \3 \9 t9 S公仔箱論壇80公克+ ^: K" C# P/ \$ F9 P
細砂糖         公仔箱論壇0 M1 ^% m% T5 a# \# ?& ~
75公克
; s/ ]$ r) v; J4 n! u8 E' H) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
- y5 ~# S7 E4 S/ c5.39.217.771個
8 c4 a9 h$ H+ R% _/ Etvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
4 A7 h2 Q' x' I+ S3 H5.39.217.7732公克
0 J5 c+ u" i) d; A5.39.217.77水         4 n, C; _( S% Q* P9 e# I
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ K) b, S8 K% @
內餡材料：公仔箱論壇) C# J' E4 |0 I0 I) Y
肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" }9 T$ M( N6 Q
450公克
1 d, q/ }: M, G3 K, ]5.39.217.77       
! J# o5 y6 z2 C. w! s【做　法】: f# L* C  d, g7 b: o' T/ o
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
. f5 H  N6 C7 _6 S5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
" ]# Y: _; l* r0 D8 F/ c% |2 q3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
: v" ~: `: p4 Vtvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

2 }# y, x; e8 y( u" g# P) x$ R原味麵包甜甜圈
6 v  Z( C6 k/ b9 m# H* n【材　料】
" [% k) H, f# O. D; [麵糰材料A：公仔箱論壇$ E+ Z+ Y6 c& X: O! N/ ?9 N
水       
& Z* q/ c; c0 U6 ^8 v; W) N; a518公克tvb now,tvbnow,bttvb  O; j6 B& ?7 Z0 L; Z3 V  I
高筋麵粉        
9 ^* Z( t& M: C# J- K. D4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克
4 g# k1 C, D5 o4 p8 \tvb now,tvbnow,bttvb酵母        
/ Z7 n. B$ [: V* a5.39.217.7737公克1 ~7 W/ o2 a1 W5 s7 n  r
鹽        
. n, u$ O, T9 V, H9 T5 W/ e公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb' |5 e8 O0 W& j$ h
麵糰材料B：公仔箱論壇4 z3 [+ }! ^9 R  K2 T
白油        5.39.217.77' ~$ k* {( r2 _2 X/ r% _
125公克
4 c% h& X4 g+ ]% N4 [6 v5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.77! u* I% r! t' Q$ q8 i+ F
209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I# I) B! u+ w: R& m7 \$ A' E/ {& C9 w
奶粉         3 k3 b! O, {- }/ T" O2 F
31公克公仔箱論壇2 e9 S) a, g% f- w* j' h
全蛋        
% B9 k: i4 H) p6 S9 d% c, w/ J84公克
; P* J3 Z( ?. C5 n2 B鹽        
9 ^& n  G/ @: O* ~, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克  ^$ [& d0 s% T8 @( n) j
細砂糖        
1 j4 L( g9 [* D& W2 n125公克
" \# O# \8 [: j" _( m- ^6 gtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77' b4 ]. p; M& V
15公克3 w$ g( U7 c3 g  n$ K, _& z
裝飾：
* `) O4 Z+ j9 Z1 O公仔箱論壇砂糖        公仔箱論壇8 z. `+ T! Z: \
適量
: g( x* }) M! T3 p        公仔箱論壇" `% D( ^0 m4 s' R: n# ?7 t2 }
【做　法】公仔箱論壇8 e) Q( G) c$ y% M
1         將材料A混合均勻揉至成糰。0 S! R* ^  J! y4 B: s2 L+ ?" e& J
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
# r' o2 p2 ]( s5.39.217.773         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。7 f* }4 d; p; K1 j' Y
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
8 `) |  r9 h; R1 |# \# m公仔箱論壇5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇7 p6 Z9 N: ?- [9 s* s0 M
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。公仔箱論壇( h4 I# P, X9 m9 S: \
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ V$ p4 e$ Z) |# P
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

5.39.217.77' ?" \6 P% T9 Q0 [' l  ]1 l2 O6 m
普雅乾麵包
& D/ p2 z3 R3 e0 l, Y" z# V7 E1 h【材　料】5.39.217.779 d) T9 x6 |* V. X7 \7 o' b$ b/ v
中種麵糰：
5 L( V! p' o7 T/ D7 |, N水       
* A8 q# I3 q: J- k, ztvb now,tvbnow,bttvb224公克
" ^, ~8 C4 E. K3 t' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
$ ~0 B$ j/ f1 c9 @. |+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。374公克/ ?0 y; g5 T5 _, W2 }2 M5 H
速溶酵母         1 y3 @% P. B1 O
7公克
. ^' T6 |% u1 u: R公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇6 s* V0 `! t' m" D$ |
鹽       
9 X# X9 h; ]/ U7 e$ N7 C% v7 K5.39.217.775公克" a7 K+ P$ h, j( M/ G
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; H. u8 y3 p8 d. F9 f  O% C
93公克
. Y6 x7 H- l; V( m0 w  D: }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         3 n$ O( M2 w2 ]
19公克tvb now,tvbnow,bttvb, I* {: g8 I/ H# Z3 o2 ^7 ~/ f
小麥蛋白質        
% h7 i( B; s: w) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克5.39.217.775 n) K" \* g& q# r0 B
水         公仔箱論壇" J5 u0 B- R8 d; |# e( r$ D
56公克
7 B- ]- J0 H9 Z2 u# U. n% Y1 g改良劑         7 o# s5 C6 f4 A# k# n
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& ?: \, [# U1 l9 s, w) d% ]
橄欖油        
  L! i8 r! s' H) l% Y" H% ?37公克
1 o: m2 S2 @1 T夾餡：
7 b, q( Y  d8 @/ j0 `5 }5.39.217.77榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! ~2 d1 a; V" s; M2 |. y4 R7 D4 h& }, i
適量5.39.217.77/ X- B* I, H: `$ H8 E
       
1 O1 X- A4 H) M# ^0 H1 e. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ {7 M; R' x" U9 i6 T. e5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77( D4 ]5 A2 s0 G5 ~  h8 ?3 g5 I+ ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇$ T& Y5 |0 x3 T: n1 M1 ^% |; \
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 H& G: q3 K2 h" K: X* f7 u
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 ^) q- S! y0 n4 X, `5.39.217.775         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- s0 `! ~3 m9 ?. g# w$ ~5.39.217.776         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb7 X( \- U4 I: t5 v. U# o
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.77& p# y, B3 I* W9 _
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。2 i0 `0 F4 B) i/ U+ j
【備　註】公仔箱論壇: G8 m, l  j* L$ U, d; I% {7 j8 }
份量：20個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q: W8 Y! i/ R+ |% p
日式菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 |, C  x- J
【材　料】
$ u  R- G+ e6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* F% q; K* D# J; C" O
水        公仔箱論壇9 |6 m! T; n" K& ^+ d9 M
100公克
& S8 c6 p: q  n* m高筋麵粉         5.39.217.775 U8 @* z/ V5 @9 I
167公克tvb now,tvbnow,bttvb, V! s+ P5 P7 k# d, s* \/ Y
新鮮酵母         公仔箱論壇- ]) b' p: f) S8 ]& b* `: }+ u
10公克$ [- X8 v( Q. k/ A7 h$ V% d8 Y
主麵糰：
/ ]- G. D/ f$ O6 X高筋麵粉       
/ y! K7 `, d; f8 s公仔箱論壇167公克
( u6 k% n3 A0 H! |# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: A9 w3 W5 ]8 A+ {" s% A
14公克
9 Z. r5 h4 L, U" ?% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
: O! l3 l+ H$ z; d: w: g& S6 u2 otvb now,tvbnow,bttvb40公克
7 E3 V$ [0 ?( n" z5.39.217.77鹽        
4 B3 B0 w- @& Z, n4 i9 m4 \( e5公克& X5 c. @1 ~# S
水         5.39.217.77+ C* K8 k7 T9 `# t' C4 H
67公克
! o4 C$ L: W  ]0 l# J# q' R3 W5.39.217.77蛋         5.39.217.77' N( r8 f9 y$ w
20公克0 R; T; `$ }& q. _( W
奶油        
* Q. h3 z- f  }# J5 B40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 B- _' H6 E$ m: R% @' m
菠蘿餡：/ T/ T* m$ @% \" T. r0 f3 f3 J
高筋麵粉       
4 w' g7 i& u* ?( z% l: z250公克5.39.217.774 ^3 \* _0 w  x% a4 x3 |. y. r+ C
酥油         . `+ B( A, e# u) I7 C
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- P: @- {" w" |
全蛋        
# V6 F8 R+ M1 V  C83公克
5 G! w- k) b; K* E5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb2 c& ]% Y; q& j* Z  \
【做　法】
& X8 I$ j! T8 ~# O7 Q+ J1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; c  b1 @& Y: _0 s) g8 P1 z/ w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# U. j% ?9 q' V8 X3 D9 D+ ~9 r3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.774 V! C$ Z: {2 d; }% `
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  _1 S  `* O# r* D- a5.39.217.775         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。# ]+ p  W" e- v3 d2 N
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 [4 |6 r8 z8 L2 t' S# f. B
【備　註】
& L/ [5 O3 }& M) u公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 l* r& y' B& K  Q$ s
全麥核桃麵包
+ i4 p$ a' w1 G* x9 h) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5 }5 h! t# Y/ G. t
中種麵糰：5.39.217.772 y( L3 [. f' h# q) e4 H
水       
! H2 d, k. Z4 ^7 y+ d1 l* l( U* Qtvb now,tvbnow,bttvb211公克
6 S+ d6 u7 q: I2 [4 s' y( g高筋麵粉         ) t9 n5 H+ z# E
352公克tvb now,tvbnow,bttvb% R3 r# y& s3 N9 w3 e) w* p
新鮮酵母        
$ `  b8 d! y9 e5 S0 itvb now,tvbnow,bttvb18公克
- h9 u" j; G  H0 d, r" U0 G4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇: a/ N4 V. P+ r  D
細砂糖       
% n0 I  E1 s( ^; H* X12公克
6 M* I5 b6 g0 h) _# N3 K, H公仔箱論壇全麥麵粉        
: Y5 y0 g# u* S- w9 Q8 M) U: o234公克; E5 G" W: w* c# h1 R8 v
小麥蛋白質         公仔箱論壇/ O1 p$ }1 ^& A% V& J/ U
29公克5.39.217.77# \+ ^  S, Q) P+ r
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: b6 M8 {$ e- H; @$ g
12公克tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 r/ A' G: @% x  J
水        
8 ^' o; s4 \" P! k' o% \135公克
. }- x: Q/ Y, D; n# y橄欖油        
4 P3 p5 _' E4 r59公克
! V" t6 G7 u% V' x! X* z; \核桃        
8 l# \. D6 n5 a5.39.217.77150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. }* U' I5 t; f% v
       
& h5 U" _+ E( A+ p$ W) {1 j/ {: R5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M7 c/ {3 M  t$ N0 G% u2 \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: N2 P: i) D" w, Q# k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" V' f' \8 o5 d' {" T
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。" ]9 f6 H# @( ~  \# ~# L
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 B! k0 {  `. v2 O$ d" g2 V5.39.217.775         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
$ c; a9 |7 _# d2 H【備　註】
# f, T7 H) B2 O  \8 I: s: X$ K數量：10個

BeiDouChef

( Q3 S+ ?& V8 U# M公仔箱論壇布里修歐麵包
5 i9 K6 N) b3 A/ T+ T$ t【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 g( r1 {4 D5 h# L9 p0 b
中種麵糰：$ z8 \" \0 N9 V2 x: l
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! J. m1 Y& u: N  m: Z
210公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J, v7 }! P' R
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 Y6 j' u, p" ?; l
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 }  a1 t: P- k8 H; s
新鮮酵母         公仔箱論壇3 h! |3 o7 U3 Z2 ?. m' V
12公克
! ~: i/ L+ e" c- [: @主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) u6 _2 B9 j, g
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: s" c+ B( v: [3 u
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; v2 W8 H1 L  i( O
細砂糖        
8 u/ V9 x0 l& `7 n+ L) w3 W50公克
3 D: ^" b0 E, A2 G. d" e; s) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         4 J1 B& }3 S" i2 o
10公克5.39.217.77; T& n2 T' G7 Z4 x8 {7 r+ Q
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [4 ~0 f! V3 F+ W9 d' i, \7 x
10公克
5 q+ `1 K, u* @* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
. T# x2 Q2 t" h/ m; h5.39.217.7790公克公仔箱論壇/ Z( I: b5 Y* q& L0 r- y) H  g
水        
9 U; _" a& @8 |" W. S50公克
% t/ H% g7 J: u8 h! v! k( g1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
$ I# I2 i9 T% L. o; otvb now,tvbnow,bttvb125公克
( b; O8 o; w/ L# C# t4 v( d4 E1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 l+ v3 \& f6 x8 F$ j! q3 I
125公克
, h( C: {0 ]5 r# \; U6 z3 L        tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ O. o7 ]  _& E) g8 X- }
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" k3 m: p9 R# J$ z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% t0 c# L9 K* ]* z0 Y8 t  M* t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* J# l. Z( X' j$ G$ {5 X3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 ]" D; `9 A( C5.39.217.774         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& @" w/ S6 e+ i  b% {5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: l1 n% K" D: b0 l9 W" H" q# q5 h
巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w7 ]7 P4 _! f! D' f; `
【材　料】5.39.217.77$ U* }% c3 w% \
中種麵糰：
) r4 d5 B2 [! G) M/ _7 S水       
" C( w$ g8 b4 c9 C+ q' @: Vtvb now,tvbnow,bttvb210公克
' f. p& @, r6 K# K8 Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
+ k; t( l0 l( `, x公仔箱論壇350公克5.39.217.77( x( C- K  a: W) k5 Z5 g6 l. ]. [: L
新鮮酵母        
( b: U. V4 e; p! D1 ^' P0 j12公克
/ W2 B6 B" \' i) G& {+ e3 O, y0 T5.39.217.77主麵糰：
5 k! x( g- W( \, e1 q# _6 H. N- ]  G" e: C公仔箱論壇高筋麵粉       
( H7 \, W/ F, F& ~) c5.39.217.77150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ u( @- Q1 p
細砂糖        
4 @. C* I9 ?# d/ K$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
4 [6 R" @2 e5 W4 v  x5 T5 E1 B2 T) L鹽        
2 Z3 [# O2 X' ]. I4 h0 q; n: i+ ?0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
4 M$ N. ~) K+ v2 e" }4 Y1 Q' o' R" |* k5 g奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 O; ^# f/ B% a" `8 O
10公克tvb now,tvbnow,bttvb# f# a1 @/ i. g  s, y
蛋        
+ @9 u2 s% d! M+ G9 S公仔箱論壇90公克
& T$ t, }% D8 t7 g5 u: r4 E水        
' M7 `# F3 w* B: R0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 ]7 i0 K! [2 W' M7 Q7 j6 p* @. v公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ j( J& Q/ S2 f6 x$ m
125公克
* C( M3 I5 O3 b6 ~  N: stvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳        
, |+ `! V' k0 U0 O' u公仔箱論壇125公克
+ |- F- O, g4 [  |4 Dtvb now,tvbnow,bttvb       
$ f# q. g' x4 }  c7 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! U: X2 F0 M% D5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: Y/ c. N% y/ A* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( S% w# C9 P$ H1 K8 v& u7 o3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇, e+ |" M3 h$ K( w- w
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 w% R& V/ z' _1 A5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 _9 M4 S( a! P- h
紅豆湯種麵包公仔箱論壇$ g9 U0 ?. y) F1 g
【材　料】
9 i9 m' S- W; G/ L% \5.39.217.77湯種麵糰：
3 ~& i1 w1 H# I5.39.217.77水       
  |0 B( \, T8 S, T  ~2 K100公克( s- p1 O6 ^$ w+ }8 f6 B6 Z
高筋麵粉        
5 |+ O. v' i1 k! |" H1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb; ^7 |# W, H' y
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 M9 [# x5 y* ]( A5 G: z6 r
10公克公仔箱論壇" J; m+ X7 }3 W  f! c
主麵糰：5.39.217.77( b( R2 K& \3 J" n
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 b- j! e0 n1 F1 m
167公克tvb now,tvbnow,bttvb0 U% z( l; A. z
奶粉        
& |# s* ?4 [, [* Y) f5 rtvb now,tvbnow,bttvb14公克$ p! X! o' N9 u' D' D
細砂糖         5 k& @& \4 n, t: |, }% |( ~! A
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N  [' @. e; T4 x2 N& H& v0 T1 u
鹽        
' M  D7 l" }' P* w* f4 u0 L2 Qtvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.77" E. Z4 L) `: C* W
水        
* T- W6 C4 L" R67公克
; R# _( \7 S) [$ t% T: b* Q2 t2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         0 `/ Z" G+ R; U) g" R3 y
20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e+ F% V6 m3 l* ?
奶油        
4 t% M  U) J. }# w0 Q7 l40公克
. s: d& x( g: |. s; E# ^+ c公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- j, ~; ~3 Q( D9 }
紅豆餡        : c9 e: X" ~+ i/ X9 X$ _
300公克
7 N1 M6 _2 O# l: E1 ]2 ]       
# v! I, I8 B) g% K( G公仔箱論壇【做　法】, c& G2 ~. ^) X6 G8 u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。2 j# K# |9 z4 h* h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% g/ F9 ?6 y0 Q! i8 w, R
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 @( y: C0 u" G4 c" X( C/ z0 G. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77# E( Q, I4 W! l. {" b
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 l  p# M+ @8 J7 R! e  V. k
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: x3 [: @5 l7 p
【備　註】
* \( f9 k# j$ e" N9 Y( c& d5.39.217.77數量：10個

BeiDouChef

- U0 k$ w- T! E. n$ @5.39.217.77布丁湯種麵包
( w5 F/ K5 W5 V" @) ^% |5.39.217.77【材　料】7 r4 u5 ?* Z5 w0 \# L: }
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" S+ l% Z1 m  y
水       
/ K5 r4 G+ {- Q5 B# Z100公克5.39.217.77, |. V$ J+ {' W( F3 r3 h; h9 B
高筋麵粉        
9 s0 n: r  @# N. K* m  X3 d! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
. v" d' f  k  J! }( t9 t* [, W" F2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
% A5 W( m, q9 F3 E2 |+ p10公克
) E+ P9 w6 G5 itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 u( A; V3 W  P% d, N) H
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( h1 t7 `! _) t* \4 e$ L, w% `9 I
167公克
0 Q, Q# r- ^  I) L8 z9 \  I! j6 b6 h5.39.217.77奶粉        
. s, Q, u5 i0 p. Z9 Z& N8 g2 ~14公克
/ u) J, o. z1 P; C- f( D9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
9 A3 ~0 t4 Q; c, K* l3 g5.39.217.7740公克
& I) L2 j1 z1 x公仔箱論壇鹽        
9 M  H) I3 p: N, D5.39.217.775公克
, w4 L( _/ t: `, {$ T6 L* U+ ytvb now,tvbnow,bttvb水        
) }7 p) R7 |7 P+ l) o7 J& [: d8 d: r5.39.217.7767公克tvb now,tvbnow,bttvb* e, V" }$ r1 h' _
蛋        
  s* n8 f4 b+ s. E5 g20公克5.39.217.770 u! o; ^" q; u- u+ t
奶油        
/ F: g# D$ m& ?/ W公仔箱論壇40公克/ p0 m* ^; G' x  v& z
內餡：& g7 Z6 B3 n) a& x8 @7 O! Z
布丁餡        5.39.217.77- s" d7 U. l$ G
適量
$ S: m4 C  @! J; y        + O* G+ \6 K' a& Q6 V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. p7 E& h, B8 I" M: H
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, U) u; n6 i% d- j% X/ t公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 f% Q1 {1 H/ u+ @3 U5.39.217.773         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇/ b2 [% H6 v7 z
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。4 `2 [" w" _' x0 t/ i* H
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
5 q: i1 n& i" v0 g4 o% m6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77& K: v7 ]0 w) Q6 A, o0 _' \
牛奶巨蛋麵包5.39.217.77; Z9 ^; o) [1 {3 F6 `! h4 L/ Q6 a# T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 b& @5 G' u! h9 V' z
中種麵糰：
$ s  b- r/ K+ ~5 z& ~! w5.39.217.77水        公仔箱論壇3 W3 }; {& {% X7 I
200公克
+ x, E) t% y2 f* B公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.770 h: W7 Z! S, c9 n6 P& g3 f0 m) A& V
334公克公仔箱論壇: O: }6 Z0 G. p: E
新鮮酵母        
* I1 O; b& T: ?3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; D% a6 a0 e# j; s; {" b. h( e: D主麵糰：9 q# H% |7 |  B; ]3 ]# f' r
高筋麵粉       
7 C* d0 w3 V5 b4 v, ~+ w( O$ c334公克tvb now,tvbnow,bttvb# n0 C2 N" w7 ?8 {5 b; x4 `7 a
奶粉        
$ w+ m2 q, \( {2 ~* H27公克
+ q* Q; M0 F3 I% @6 ?* Z細砂糖        
" s( u0 y1 C$ `; L" g! e公仔箱論壇80公克
& d1 X: H  I2 T! R) w5.39.217.77鹽        
! b, e7 ?$ v- I1 G* l, F+ s6 H: Y10公克
- K& |# {% H+ D& j, p公仔箱論壇水        
$ U1 i: P5 c+ v- p134公克
! J* m* d; k& x& ]+ N/ L3 m蛋         公仔箱論壇9 A' E" `, I# U
40公克
, L& S- T* i* a( m5.39.217.77奶油        
! Z2 O7 d" G2 O( j( {7 f0 x5.39.217.7780公克公仔箱論壇; v7 \8 ^% s6 ~: Z
        公仔箱論壇" t* U4 Y: c6 `# V3 X
【做　法】
6 u1 Z) \, X* }7 Z; J7 ]; U6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 l$ V& U- S9 n4 D  k2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' T8 }' H% q8 _/ e& M
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇: v0 d+ C8 h  a9 |9 [
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, u5 ]" @$ O8 }5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~) t1 N7 v  S5 z' J$ s
歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j  Z* `' O4 t, o, S" x! @, A
【材　料】公仔箱論壇" U0 h+ `; s* H1 s! e0 i
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# Y: N8 W2 ?+ Z) r1 x  l$ D
水       
; ]( x9 ], j1 v  H5 a' h9 G211公克5.39.217.77* D) X( g4 V7 K% h8 h
高筋麵粉         ! L' L+ `% b5 x2 w& G" ?" w
352公克
! [. F4 ^* t% ?. M# K0 X4 e! e公仔箱論壇新鮮酵母        
/ A* s1 F- a; Q; ~9 p) j9 ~* }tvb now,tvbnow,bttvb18公克
6 Y% r5 ?- c" X$ b& J主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G6 i6 t. `6 f/ w( [& y
全麥麵粉       
, W! I5 [; G4 `* R2 h* Vtvb now,tvbnow,bttvb234公克
+ c7 Z8 c3 ?2 q. _2 A( E9 y# O0 R3 E$ A小麥蛋白質         . X+ P9 i/ V4 m
29公克
, b5 Y& I0 A0 N  L/ Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ O. g. I$ G9 D) t4 c; g# A" B
12公克tvb now,tvbnow,bttvb  @* [2 v* m0 N) A- j
鹽        
3 o7 r* }, S0 q+ q. X# s5.39.217.7712公克5.39.217.77( w% X4 H" ]% R9 d/ }& z
水         5.39.217.77# F" g: ~, D: h! V  F
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: q3 @& \+ v# w: p3 B9 |
橄欖油         公仔箱論壇8 P2 w3 Q  e: d, ?6 i
59公克1 V# u: X4 l7 G  b
其他：
! X0 L" E" U3 @5.39.217.77蔓越梅       
. h2 e+ |# y9 p  F5 S100公克
  X$ x& @7 u# Q. R, A) K核桃        
) @2 x8 X( J, V1 P1 k100公克
  [+ O% ^  D6 z+ f4 g( e5.39.217.77表皮：. x1 ], A6 I& p9 D
高筋麵粉        ; G- [+ r9 n2 p9 B5 F$ y% A
300公克tvb now,tvbnow,bttvb3 I, I8 Z5 D1 D3 y: y
水        
2 s( N5 N, l/ t6 f! A' z5 {9 `( Otvb now,tvbnow,bttvb180公克
( \, j# ^4 Q6 I, C* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          x( B- C& ~0 N) {( k' f
【做　法】* \7 v$ w3 X: M, O3 y3 D) u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ _3 }* {5 T4 c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( [; H; D4 d% m2 F6 O6 x% L3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 T! R( v% K5 C5 E6 n# w7 U) x1 H4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。2 h2 ^0 n6 {5 f+ K" B
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。0 H$ d% L  X$ r& i
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

, A( ~, b0 u7 n# K5.39.217.77拖鞋麵包
) U: F3 Y$ `- J; o【材　料】/ h( ]4 n6 S# J# y2 q; Q
高筋麵粉        
$ `' c- u; K9 n9 d) W4 u0 E# htvb now,tvbnow,bttvb343公克
8 T# \" D9 X* f# v, ~公仔箱論壇全麥麵粉        
( p: {; M- a4 E0 K/ `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。229公克5.39.217.77% f5 b. s& S7 z# O6 i& H
快速酵母         5.39.217.770 w$ ?5 y! [! q
1公克
' a) x2 C! g  d( Q& Q公仔箱論壇麥芽         公仔箱論壇  n& a8 z- E/ Y2 |
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- b! F9 }% w; I# d! X" f
水        
0 F+ p4 e% F" q/ z6 J7 k7 j% _412公克% H6 E$ s% `' F/ e3 N7 ?
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @7 H  g9 P' u
12公克tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 C' ^0 N! p- N' j" M: o. L: h
       
  z) i+ ^. ^& j& z8 g4 U$ Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, l8 x- l3 d1 D% w4 C4 m4 n- p3 ctvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! g" c8 j; {4 ]: G% C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?) m/ c) w$ _0 B8 @1 e- x6 g2 L) O
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
( |. k+ m3 }) D. ^& P7 l4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
  c3 l+ f( c9 v- q! J8 [' @5.39.217.775         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
* O6 L( K& L. c0 e% S% P/ _+ h6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
4 N) \. t2 \4 b: v6 m9 I' \: w5.39.217.777         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

9 P# q+ p4 X5 j4 S
大理石麵包+ V: G  f4 U8 d! |6 y7 k! A
【材　料】; }9 {/ O$ ?3 X
中種麵糰：公仔箱論壇- \9 t  q& j1 C
水        tvb now,tvbnow,bttvb& P1 E, ]; u5 I- \" U$ e
210公克
/ O; i; o4 _( P2 L5.39.217.77高筋麵粉        
" \9 d. P( v* F5.39.217.77350公克
" g( f6 B2 i% `1 ]& @/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
6 w" q9 p  z2 `- q8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
9 g4 s1 P$ v/ W% Qtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 T8 z  G* `( }高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- y7 g& p$ j8 T, X, X' g
150公克
' u. v, P' S8 M% j! etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* ?. @' n, L$ A6 J# J. a( c! z; |0 p8 A50公克
, W* j/ V+ o1 q+ X' ?- `公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇( {! ~, V6 f9 r; D! q0 ]0 G- }
10公克
1 ?2 [( L; L9 n, M5.39.217.77奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb  Y/ W  t& C$ G; j0 g! d4 M2 z) @
10公克
+ Z3 s) O7 @$ d. X  a3 K3 e" {) J5.39.217.77蛋        
% t4 t  T9 X; l' b, h公仔箱論壇90公克( K/ J# H. X8 [
水        
0 k1 ~: t/ e% Z7 ~2 o5 b$ [50公克5.39.217.775 u, d! [+ ?) B7 K6 Y. ^! D
奶油         ) l2 V. j5 q2 I8 X% l0 J0 }. n
125公克% V, X; g- v; p9 k7 i2 R7 a
【調味料】公仔箱論壇# R7 p6 o! z1 h; m$ T
軟質巧克力片         3 @- p3 J7 ~& w6 P3 \- s2 g
300公克
; x( k) _% T$ u  b5.39.217.77       
, @& K- m9 M7 U* ^1 j0 ~1 |* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】! Q' l8 K# ^) W" Q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* P" ]5 S+ O1 I% J8 y公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* S1 S1 n& S, H# J( P; t" C3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; l0 O6 V4 R% k! H4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb9 x  @; u4 ?0 o) b" f6 \5 @4 S  m/ U/ m
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。