BeiDouChef

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奶油火腿麵包公仔箱論壇5 u0 _1 V" ~8 @* B) R
【材　料】
" B1 g) ]% e# B+ }酥皮材料：5.39.217.77; M2 R: N" J9 E0 S" ~" f0 J: ~
起酥油       
$ P$ P- [  R8 n3 [  B185公克7 W9 A7 S  B9 V
高筋麵粉         5.39.217.77& h2 s# {4 D8 L" M' i
175公克
  T% h/ ]' d( S/ J# p3 b1 N公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77/ l  r2 B; T6 Q2 N5 h
45公克
- }& M8 J) n" r9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5 \7 t' p: Y  ?9 y
130公克
- J5 Y5 Y2 S. l) Y) ?* E. Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 _# k( _. E" q. t" Y2公克
$ e; j% t! C& t$ m0 P, c; n7 }* ytvb now,tvbnow,bttvb白油        
' @* P& k- q0 w. g7 L- P1 ?tvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 t1 G+ D2 ]
細砂糖        
' o9 Z- W% _/ r) Stvb now,tvbnow,bttvb10公克
$ |* e9 i4 L( o5 m; }' j. i4 d- H麵包材料：
: O5 v" C3 A6 `) {  l( ztvb now,tvbnow,bttvb酵母       
+ I( f, p" o! i' v公仔箱論壇5公克
( s- p' _! e7 {4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" F/ v  D, m4 I5公克
7 O1 l* v3 e# \* G2 G高筋麵粉        
/ O# p/ f  o* A; V4 w. S1 W$ v' F$ R472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; Y9 z& L& ~" p
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c  C0 J4 x5 i  s
118公克/ A; D/ _3 Q" d; P
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S$ j4 {; V- i  O2 S1 W0 U
105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) S) x0 I8 \
全蛋        
, b5 _0 V$ E2 d$ E, W/ @$ i; m5.39.217.771個) s: [/ M3 L3 B3 C% L
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb* M; ~) s, ?  ]: o+ x
50公克
# c" Y9 |3 Z: Q# n奶油        
% u5 l& a! G% ^& S2 `公仔箱論壇60公克
; _1 K" o* D0 ^( y  e3 K水         公仔箱論壇8 C5 v( c! M/ n+ _: w
295公克
9 J) v3 a, `& v7 D. w; L) q" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
7 D- @! p1 _; f0 x, v- P- f* D8 G奶油火腿餡       
1 e8 L1 Y9 P8 f% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
" @# S5 \* G6 {( J: i7 }        7 @6 d* e% Z; V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ B% |' U3 \7 \1 B
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
/ y5 f8 `% P, T$ D; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- j0 I, G5 i  _0 d
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。公仔箱論壇& F0 x: |6 K+ _8 f8 x5 A
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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5.39.217.77% v: y0 Z, ]" O5 w% J7 `
德式蘋果麵包& H( ]! U: D6 E2 T$ U1 Y; [* d$ ^/ s5 v
【材　料】
0 a; u/ v: y2 f) h. b# n9 Z1 A公仔箱論壇酥皮材料：
# O& r$ m2 H. L, |tvb now,tvbnow,bttvb起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 y0 ?) {3 y+ B: Y
185公克
. B+ u, H' u* J/ S$ s高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?  G& E7 Y1 x0 @
175公克0 L) n. O. Y0 k7 B9 C
低筋麵粉        
0 _, x" o/ U- W: _) E% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
3 n7 U# S* e$ H( J4 ^( G6 E/ l水        
" ?/ M0 y/ k% J+ d* W8 z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. ^. X8 z) b3 k7 |8 c
鹽         8 h/ ^7 |6 g7 [' V, _
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 N% }* n* o3 F
白油        
* ]- s& ]5 t( m3 z4 l3 i( s' l2 w5.39.217.7720公克公仔箱論壇6 ~4 m" [# R, L4 b
細砂糖        
* e' w/ L0 |- s  `公仔箱論壇10公克
! J! z# z. p* \+ X  Q公仔箱論壇麵包材料：
+ u0 w# V6 x: z! i6 L7 l9 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        公仔箱論壇9 Q4 e. s; d$ e& m* N3 M
5公克公仔箱論壇8 j1 {4 R% T' L. n/ q6 D
酵母        
! b: Y9 q# ^( g0 A$ Q0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5公克
$ e7 L; ?0 }" u+ m( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 `# W( _4 R- u9 G) u5 N
380公克
, I! v3 r$ K3 v+ N9 u& E- S公仔箱論壇低筋麵粉         ( w! B' R8 e8 y; O1 W3 T4 |
95公克  P( ^& u! Z3 {- s( |* n- f
細砂糖        
# i! Z/ }. U; r1 a7 T2 Xtvb now,tvbnow,bttvb85公克2 E5 Y" U3 n& n- W! Y
全蛋         公仔箱論壇4 r1 T' ?" ?2 w) F% Z
1個( |) ?1 X  C7 |( H6 J! V% O" G; P
奶粉        
, |8 i) ~! P" h# s公仔箱論壇40公克
$ h" A. i( H8 a0 _/ ]! ]奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v$ c: Z9 R7 I7 h& P- a
50公克
" E% ]/ F9 A% B  S3 x' t. k; s公仔箱論壇水        
" {5 y& C" D" t8 h- W1 U250公克
' a6 C4 H4 n, x( r- L$ H3 }公仔箱論壇內餡：' `% b' S; d' B* g4 ~- k
卡士達蘋果餡       
# Z, n! i* q/ [) x- [tvb now,tvbnow,bttvb450公克
8 I6 ]% [& [$ T; _3 vtvb now,tvbnow,bttvb其他：
2 o' R( d9 W& g公仔箱論壇全蛋液       
/ r$ p- s2 k& X  x7 ]5 u+ F2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( p0 }* ]1 ~  _6 m3 T+ v3 p* R       
" M# i; D9 D  |% z7 c2 F) C5 X公仔箱論壇【做　法】
( J* Y2 i& Z5 u( ~/ u2 wtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
/ ]/ ]* \0 n: B# E: J6 ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o. ^7 K% a' v! `( z& n* a
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
& t; X1 e! c* X  b4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 i$ M+ l/ x, ~# u
【備　註】7 h  G& H" S$ U9 ?# G0 i
卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& H! {5 i; f* X; x8 I. f
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇  R1 g8 Y$ e0 A$ D% Z' @/ P# C
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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& d; H- H; d& x. z8 R9 O肉鬆起酥麵包公仔箱論壇3 E$ b1 P# \- ^4 c$ m1 n4 N  m' T- W
【材　料】
" L: j- m! x# Z8 P" j) K5.39.217.77酥皮材料：
# Z$ ~$ Q# u( N2 ?' {: c7 Q起酥油       
4 H2 b* i, j( B: L& ?. T4 ^" X185公克
( h& ~5 k3 Q" ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
, _' k0 R1 A' m9 U; w9 A2 m0 z175公克8 y" l2 k$ X( I( h8 Y# `9 ^
低筋麵粉        
: e0 ?) h9 \5 e5 X, V45公克: `6 A) z% b4 p' D+ i
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ Q9 X+ a7 D6 L
130公克
4 |( N! o+ r4 k3 H# Q% K$ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 W1 A3 _; W) R6 r2 _/ v
2公克公仔箱論壇6 r' m  Y! _4 K3 y: k- `3 F+ @
白油        
% C2 @8 ]$ h7 F" l公仔箱論壇20公克
8 z& u4 B- @; y$ R: e! D公仔箱論壇細砂糖        
1 t9 T. S% R9 v6 K' `. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77( @5 ?4 o, n: L2 x. U
麵包材料：
6 R1 d2 N3 k! G2 k6 ~  E, V酵母        tvb now,tvbnow,bttvb0 q- ^  A4 o7 {7 n7 S
5公克
6 W) V1 E9 ?6 a, ~( v* T* B5.39.217.77鹽         : g! j" _) `- H# t
5公克# O8 v% L' ]( w8 Z+ A
高筋麵粉        
0 V" U; [$ W3 m0 J5.39.217.77320公克公仔箱論壇( E1 y3 n* K* E+ G, U
低筋麵粉         ( r, |9 S; ?2 r9 ^! {/ K
80公克
1 I. j/ d& I: U8 W, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
5 G! d% Z: V3 E  _! g公仔箱論壇75公克
' f# M" c7 s; o$ {. s" u/ \% S全蛋        
7 B( e: P: i9 D( d# O9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
2 f1 S. n' D: J2 g( ~6 Y/ u  K奶粉        
, Y1 ~" s, W- Q& i2 W* i; ?tvb now,tvbnow,bttvb32公克
! G8 L. D0 l. m5 Etvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇1 F) {+ v$ N/ b- s9 \
200公克
3 ?* V3 E8 q# Q- _2 j. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：公仔箱論壇% Z, a* J7 A* T3 Q/ a) E; o6 `
肉鬆        2 f) }9 b: l9 m, k
450公克tvb now,tvbnow,bttvb0 N8 c$ p6 A$ ]1 |4 |; M
       
/ Y! y9 u+ t  Z% a" K' V  C公仔箱論壇【做　法】  b% w5 ~! E) o& [
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb2 l; _$ Q$ e3 N9 L) @9 l. }
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。5.39.217.77* [8 O1 N- |# w
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U9 H+ P. B* P, z, {$ k
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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* w# A5 o% F. _( d( r8 B* }5.39.217.77原味麵包甜甜圈
( y; a! _* i+ d( t2 g8 @/ i9 m& d公仔箱論壇【材　料】
9 P. R  U/ z5 \8 s5 U$ n7 p6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：
+ p1 t$ d/ n5 h% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇/ j, ?6 W  x& i1 F
518公克
; }+ ~6 x$ Q$ y3 _! y高筋麵粉        
. L! e! B& M1 m" w9 xtvb now,tvbnow,bttvb836公克
; n: \: Y9 m1 s& f% e+ I6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
5 ]$ W. l" K! {( L- K; [37公克* S, N8 n3 S+ r3 |
鹽        
( ^' ~4 H$ ^9 W. c' ftvb now,tvbnow,bttvb10公克4 X6 I2 I4 ^- d7 N" M# Q4 x; P: O
麵糰材料B：5.39.217.77/ C) e/ J: b( _+ q
白油        % k) r! z* `- r8 _3 q
125公克
5 f# |; ?+ O( [' }% l2 j$ T/ R' u4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' k. ~7 K4 K3 S
209公克tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 v% S8 v" i& X
奶粉        
* z9 W1 s- g: d+ B8 P' [) ~5.39.217.7731公克
" u- B* V3 A. d! K  n8 y. M公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 }2 D. ^8 J7 j7 i( T
84公克& L5 C3 R, M7 c; \& T3 x. r
鹽         * _( k! f, y# t+ O( S) h
10公克
4 e0 t' ~3 o. X細砂糖         5.39.217.77# {" f* F, i% ?9 [, d" X. o- Y; Q
125公克7 I. C3 o4 ~4 j; M1 I
水         tvb now,tvbnow,bttvb; m5 @) A8 Y& t( T8 r/ v
15公克公仔箱論壇9 t6 a$ j6 O" _6 f0 N  |- ?, s
裝飾：! S; {6 R- I9 x: {9 |# a
砂糖       
# K7 _" |' d) l- w2 L0 Q" q; o; K" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb* c9 ~) i, I7 o2 t
       
" ]: l- G, Y( I# a5 J8 d+ H公仔箱論壇【做　法】0 o6 C+ d( s6 n  A
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
$ |1 w2 X2 Z7 B/ `8 @( f6 s公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! i3 ^) d/ F8 e% {% _/ f% ^
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
5 Z9 |( p: f6 H1 X: o( h( W/ b, m5.39.217.774         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 m8 S' y5 }8 O; Y$ U
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。- R8 H" g* t3 G' k
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
2 @5 U6 q2 [  ?+ g" Y5.39.217.777         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
+ [: r9 c6 z2 M" w) o: atvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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) T, u( D/ }2 c* u, _# J0 E
普雅乾麵包' M; B9 {& X- h- D2 G! \
【材　料】
6 C3 M/ c; U( z1 `公仔箱論壇中種麵糰：
9 O, ~) ]2 H. x2 X水       
6 ~! `" n% g$ L; R2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克公仔箱論壇* K9 v) F/ C0 L! {
高筋麵粉        
" Y- r( a0 {1 e' a8 m374公克
' n/ B! x# M# V3 `速溶酵母        
( u" F, e1 V4 S; q7 W1 @9 o% X7公克% t. k2 z1 p( X: }% E# X$ _4 C' Q
主麵糰：
& _( L: x- A1 `" s鹽       
9 a* \7 Q" J) o7 _5公克& k5 I6 h& A+ }$ Z5 ?1 e* ^1 X7 d+ E
高筋麵粉        
! S0 K, U* R+ F+ [; ]tvb now,tvbnow,bttvb93公克
7 N  V2 U! ]2 ?" mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
) _1 {) _  |! ~- n( D19公克8 O# |% g3 w6 G; @9 x
小麥蛋白質        
  F( {( C% [+ E5.39.217.7723公克8 m' D: c1 ]) B7 q  @$ T
水         ; ?$ g9 G9 Z$ A# q% e
56公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 [# N# e! a0 v9 {" Z
改良劑        
- y0 a: A. G! U/ i0 q! z# W公仔箱論壇1公克公仔箱論壇+ f0 ^' s6 i/ X6 N! [5 Z
橄欖油         9 |0 O7 u( L# [" k# |% [7 T
37公克
7 q1 U) d. q  F" a公仔箱論壇夾餡：公仔箱論壇0 ~* E- q+ x# L6 i( a4 M
榛果醬       
; o3 _6 V2 P2 L+ Y2 N' N公仔箱論壇適量
* _& f; z: Q( dtvb now,tvbnow,bttvb       
9 W* R: ^2 e& b" q公仔箱論壇【做　法】
  W  t% G+ p" s& f5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% y' P7 N) I- [7 y2 \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 o( S: p/ L" f3 r' v! p( n. e) n0 a/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. }3 O: D% y/ m' m4 Y
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
; g* c; k! z1 L公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 r. \) L* d7 ?1 b& j
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- A2 j+ O4 ^; o. z/ |9 j5.39.217.777         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.771 f( {3 J- }$ C$ v  n+ K
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 J' R2 B, ]3 |0 s+ E4 s
【備　註】( ^- m7 ^& n, M
份量：20個

BeiDouChef

3 H' l+ S: k/ B6 l5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式菠蘿麵包4 H5 _3 _. X( ^! H0 ^* N2 {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; w1 I; v6 r/ P# L9 G7 ]
中種麵糰：& A1 }/ P# @$ i
水       
6 n" U5 z" |, itvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇; A# j7 P, L( p' B
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ P. ^6 `5 k8 N& C2 t( M
167公克tvb now,tvbnow,bttvb( k* R- M2 F* J3 s
新鮮酵母        
4 m2 f' `+ ^$ M8 @5.39.217.7710公克5.39.217.775 U8 c! q$ T" z0 w+ H- U
主麵糰：
, D6 P% [$ v1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77( E% J# h" i/ `6 z
167公克tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 ?; w/ y3 M' J7 V( J
奶粉         * w4 r% C, [& c
14公克
* t" @  ]+ Z. `+ `5 C2 B9 J$ L5.39.217.77細砂糖         1 Q% M! Z7 S$ \  ^2 J8 Z
40公克
' m8 j1 f# R6 A% D9 I4 }公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. [4 i1 N* k% u' B, G
5公克公仔箱論壇5 i! I3 w, I; Q3 g' C' w: C
水        
' l3 G2 Y- g5 \  K. M( F公仔箱論壇67公克
, P. V+ Q4 q4 j2 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.77. n0 B; I  E2 Y4 v' H+ x6 s
20公克
" V1 e, g- B$ \$ i4 A2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         . s5 P4 j( {( }" K; B
40公克
  U& ~" }3 F: ~3 s* p+ u菠蘿餡：! K6 h% I  s& y
高筋麵粉       
6 s  H3 Y8 E2 e# }* O2 m1 S250公克tvb now,tvbnow,bttvb' h5 }1 N+ R( N( w4 p/ d1 K
酥油        
, L+ P: j6 v( E! l4 ]- N4 `6 Dtvb now,tvbnow,bttvb133公克5.39.217.771 h. ?( ], E! ]& o9 ~7 I5 B
全蛋        
7 b1 Q/ p8 e( U6 g% s( o' f9 t83公克5 |  s  S  O# @  n
        5.39.217.77! r8 u" P9 t" {) F* r* R2 J
【做　法】
. _, O1 ^: c! C4 Q. W5 B9 l8 N公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' P( ^1 R& A8 R  h+ e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  d- w- Y# N0 i9 v% r/ E公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ ?0 {' s6 r4 B) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ m5 s" e7 i7 |- _3 v9 L' b0 `5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 Z- A# G5 a! H) p' t1 r4 t5.39.217.776         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' x9 H. S( j0 x
【備　註】
/ x  W; C4 b8 Q, `+ k6 x( Wtvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77% Y- z3 r# W/ [' ^5 p2 W
全麥核桃麵包5.39.217.778 ]6 f# C0 _$ _7 I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" c& k3 n& D, x$ d
中種麵糰：
! K( H) ]# I. P8 E0 M. Z水        公仔箱論壇. N- O9 b# I7 x
211公克
4 }3 q/ z% c/ ~- b& ^% B5 n高筋麵粉         ! R3 C5 B# i" O+ i3 O" w
352公克
9 z: T; S5 v* c; K" F& x! t+ j( l$ q新鮮酵母        
: p) k5 i5 z. Q( ?+ n0 }: m& M18公克
/ K+ r% M5 I* b+ _; C( l! u. n2 stvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( A& M) l! W5 a+ ?% U$ {
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ n. g6 K7 V7 Y0 r
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r% a! b( i9 k  q# A
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 y/ \; o  F3 b
234公克) f% F7 C4 t9 k' t) @9 b. e9 @; l+ J
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: {% }$ k+ s2 }" A5 v
29公克公仔箱論壇. x" q% g3 ]/ B( m
鹽        
* k. ?4 [& q% I& t" ^12公克
( e+ ~; i+ S% |2 |% l& L公仔箱論壇水        
5 |- F# |! k1 U, \, h( z- q/ i) \135公克5.39.217.77/ d* T5 n+ Q. n& s' G4 ~. C% z/ `
橄欖油         3 d- V2 R9 m2 m5 z# d' n$ h# P3 _
59公克
& t6 I/ g: W% r) ~/ }5 z核桃         5.39.217.77. {, L4 h; @3 G! l$ ]
150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S( y; q$ @! ^9 U4 B& \
        tvb now,tvbnow,bttvb* a7 _1 S( C' l( m) B" `6 J
【做　法】
, _! l7 H( A5 H; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 v; N. x; p$ U$ C! z+ ?公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; f5 i6 R' C2 I3 }1 L% t5.39.217.773         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。- S: ~* V3 J) F
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& ?; M* D8 [8 C/ W( x0 y1 P
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 @- ^' @, h. ^
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' v6 `0 ]5 X  {  e2 I6 V
數量：10個

BeiDouChef

4 W; `" c$ ~' @* P- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包
: J, W6 c# q  a- |) ]9 m5 ?# O【材　料】4 `+ |6 c+ {1 g
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' J2 f* o$ d% j
水       
; B6 ~( N0 i# Z- e& ^4 _  \. C. mtvb now,tvbnow,bttvb210公克5.39.217.771 ]7 M. o4 B: t% S
高筋麵粉         ! {$ L; c% u( x  k
350公克
5 e% `! a. |8 F6 D2 e公仔箱論壇新鮮酵母        
; h' x6 B! D4 |12公克
  V9 A% o4 [: A6 |4 F2 }/ `tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% l# I3 M5 X, [9 u( P  X! O
高筋麵粉       
  B/ K8 G9 m  `. {* R150公克5.39.217.773 l9 M1 l3 a& M. l4 c5 d3 F
細砂糖        
; L) A" P' [+ w% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇& a% J' r1 X" e7 [* _) ?
鹽        
( x' t0 i# B- m( a( F8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克0 H4 C$ r6 G, J
奶粉         5.39.217.77( B; O9 l6 D* H2 [
10公克+ y3 W8 P* q- p
蛋         公仔箱論壇! \) i4 {8 m( O5 J
90公克
6 `1 L: h  \8 x: X/ ^# Q水         公仔箱論壇2 Z, m: L# X0 N4 ~+ Y; m% h- O  I. i
50公克
* ~0 r+ j& A' }5.39.217.77奶油        
) N" a3 r8 m9 L' x. S7 A125公克
/ K/ b' P8 Y+ |tvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳        
) A' r6 w/ y) d7 c. w公仔箱論壇125公克tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 J; `+ d* [1 Y
        tvb now,tvbnow,bttvb" [& M7 R/ ?9 Y% J
【做　法】
7 l/ K3 T7 u6 U, K5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ y5 U9 r- W: g( `2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' \4 W$ }2 {8 l, y5.39.217.773         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 D- ], u$ N) n# O" p- M, n公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 [8 Z9 T6 S+ g
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! J  k: P; _4 y. @, c$ a巧克力布里修歐麵包! R( ^+ {# x% [; i& O7 u2 ]0 N2 _* c
【材　料】
9 `  N/ X$ A! f* J9 }# a+ W7 y+ n1 rtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
1 b4 ]* O- j4 v' f公仔箱論壇水        ! R) ~, h0 _3 {% C4 Q
210公克
# ^0 B/ q+ @) b5 _) j/ y公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 L% W2 e2 j- s
350公克
/ `0 F6 v% G. d公仔箱論壇新鮮酵母        
3 f; M' h& d1 _  Y9 ?5 m6 C; I公仔箱論壇12公克! Q' I" S! r" E7 L
主麵糰：
2 k3 ]% j  Z7 j+ f8 o# Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
$ ]4 n" N% x; G" e/ x+ h+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
, Y- ?! ^2 Z7 q細砂糖         # i2 i1 f- m0 F; k6 J$ e9 h
50公克
. e4 R8 c9 T$ F+ S4 Y3 v5 ?鹽        
! c0 D" d  Q* S3 s! d! o- q- K, d5 w5.39.217.7710公克
4 t. i- P: s/ u公仔箱論壇奶粉         . A: {( h, n" s. n: t3 Y( x5 o8 E
10公克5.39.217.77# _8 T, j/ m( I1 S0 H, \
蛋         ' E4 e) |/ Z) ^- }4 _2 O1 E
90公克公仔箱論壇1 b+ n! z5 {( b4 P: i7 Q- m/ @; `8 y) x
水        
- M& X- {  w" T6 T公仔箱論壇50公克. [; p* S8 z( ?: D% B3 |7 z
奶油        
' B) M9 H( ]( F* A/ \3 _# b  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克/ n- l6 N9 O6 P" {
瑪琪琳        
1 a  t5 y* ~- V# i. e$ X9 k8 k公仔箱論壇125公克
8 o. b3 `; q0 `. Ktvb now,tvbnow,bttvb       
* v. v$ O, G3 q* _: v. X: ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  y! {, N6 v' w  i( |5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇7 C3 }# G4 R) k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( ]2 \' y+ t) N2 x7 i& k
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* N/ p( ^. t& Q3 X5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; f5 i. z9 l$ D" Z2 ]3 K+ z公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 P% ?3 ]+ K8 M3 e9 x* s
紅豆湯種麵包5.39.217.77; t0 j7 M+ C/ i. _  C* M
【材　料】, Y; ~5 M; U2 L4 B. F, {9 \
湯種麵糰：公仔箱論壇6 e2 v. D- R, {, @
水       
# {! r% g( m* ]6 J, H6 Utvb now,tvbnow,bttvb100公克
6 z" i" c! y: `3 T7 V/ k" \. ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         , i. H' D) q3 ]6 a6 w
167公克
* C6 c9 p" Z8 R9 \1 t8 Z公仔箱論壇新鮮酵母        
1 W" T- i: s# r9 N5 {: B- @0 [) S. j10公克( A9 {. F) @3 a4 Z* P
主麵糰：
: v/ ^# D; O; |公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H+ b/ ~* Y) ~7 m- b
167公克
# ^- E; t, }3 t' B" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
& q3 i9 d- }- C) a, X* s4 P& @tvb now,tvbnow,bttvb14公克
! Z% {! I% U2 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 F6 P6 ^  W) n) k# D7 V6 p
40公克
% Y9 i1 q2 W" e: @鹽        
0 v- T3 h0 h, \  x5公克
4 M1 u, `. k2 a8 B; {  Mtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.778 K4 \. ?7 D4 ?* u$ m
67公克
* U1 f# b0 ^! D5.39.217.77蛋        
' P5 e' r1 H' f1 s) o6 ?9 y公仔箱論壇20公克
$ P2 t0 `) N: l0 X, qtvb now,tvbnow,bttvb奶油         * z% k9 T+ q2 n
40公克* ]' j# {* m0 }$ W% F
內餡：
( H0 j& A0 Q* L" f) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! d4 ~% ^% H7 I
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; m0 A: E0 h% e- m
       
$ h0 ^' `, N0 C$ m; y1 E" o* ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  t# H# \+ J/ }+ M5 T. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ y7 q7 ?$ ]: H) U2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; w' j+ e* ?0 N& ?3 ktvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77% B& @5 l: Z" H2 A. [% }
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 w9 K+ X7 l, N( k+ U4 Q5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5.39.217.77/ s% F, r$ M+ q: l1 r
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
) i/ E  m) s* a4 e( _+ I【備　註】
  U  j( S  j. D3 _( \6 Rtvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.779 g' P; r# [6 P
布丁湯種麵包
0 o5 z' ^& s& s3 o* D公仔箱論壇【材　料】2 l8 _/ L3 G; v5 b7 n
中種麵糰：
3 p" \/ l4 y. N2 T, [. Xtvb now,tvbnow,bttvb水       
0 N; O) _8 T$ k/ P7 P. V6 ]9 Qtvb now,tvbnow,bttvb100公克
9 x9 O' r& r  J8 C5.39.217.77高筋麵粉        
6 n9 D, G1 n- j# C  P/ ctvb now,tvbnow,bttvb167公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! g# {- @; {. a; ^) R
新鮮酵母        
& j/ M4 B+ f4 A  a0 Vtvb now,tvbnow,bttvb10公克
& F0 [) U% d& a5.39.217.77主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* Y. a% |! }$ o9 h' n; @1 E- K
高筋麵粉       
6 O+ s( L5 v) R7 c( Y& {6 _tvb now,tvbnow,bttvb167公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 W% j4 y: f: w
奶粉        
- C6 A- ^2 r9 y6 `4 b0 btvb now,tvbnow,bttvb14公克" q5 G! f' E# i  A+ y* e( S1 M
細砂糖        
7 A0 H9 {5 x6 X+ Utvb now,tvbnow,bttvb40公克
& Z) B/ O' L  \4 G6 m: u2 o鹽         9 j# g& G) C0 D; k! g
5公克
' Y7 h1 y5 z& wtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb) r; w0 r' @- Y8 @' ?& v5 A9 [7 m
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 j! Z! B$ U: @& Z$ e" O; z& L3 R
蛋         4 R) h, Q. I. e' ^) m0 R$ h) H7 N
20公克5.39.217.77' U) \  {0 J& M: i6 J& x' y: a
奶油        
  L9 v7 l. }* O$ O  A* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
; g+ z- Q, d2 a; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇/ S6 Z; O7 X* K; a- Y3 F+ w0 Q
布丁餡       
$ n# o$ ]" e6 }4 M6 d適量
! l2 i4 ]5 o1 h; r        5.39.217.77& [4 u+ g5 \# E) [5 }/ ~. v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ u* L. P* l  E& F6 j6 R0 `  F8 ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 n, D- H4 P& m! t4 c5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  a- u% L; q! \' I5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。/ o+ P8 O% K4 g+ Q8 x
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ p! \. M- n" |5 s5.39.217.775         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇( m; V% z1 Y1 B" I2 [" Q
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 T! q+ x7 ]$ i( U- E5.39.217.77牛奶巨蛋麵包
2 X8 V! u( V9 M& Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* r: j* C/ O) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
: J4 |- O! r6 x4 F+ Q2 B水        5.39.217.77$ F8 j' V5 k; U" b
200公克3 `9 I. A0 g1 @9 H, L) h
高筋麵粉        
$ f1 n5 p+ }5 M  \! `2 t# x- ?5.39.217.77334公克
# G  Y( R" U1 d6 stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ K! l# l" k% F% g- v2 b
20公克6 A7 G( N+ g% j4 d) c/ U) {/ X' _
主麵糰：公仔箱論壇' k) q! q0 s9 H3 ?# i, _5 g$ e
高筋麵粉        公仔箱論壇3 L/ |6 N  p" C/ P, K0 v
334公克
0 Y2 O$ p8 n- M) [奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb( t8 W$ R2 ~. c7 K$ Z1 g
27公克
* c  c5 V2 T; \8 K2 }9 u細砂糖        
2 w  a( x% X0 l: C公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb, l8 |" C, O( M- X
鹽        
& X+ b$ Q7 U. s4 a% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77  R% f1 |  l! m( l2 D6 D
水         5.39.217.77# {  k' O7 |# _# C$ W
134公克2 K0 h7 h4 R" ?( C' C/ h0 X, \
蛋         7 @$ |) p- l) e: O# Y
40公克
; g$ k+ L, [. B) H奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) H: {3 x* N2 w
80公克
6 A: Q' b( b7 W8 E0 A       
, t1 T* S3 s1 W【做　法】! e5 o$ x. Z% u/ M( p- {2 |
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: Z7 V+ F4 G+ F4 e2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% b2 G6 |5 {+ L' m& n0 }2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- S' m# i0 E* ]( y% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 P7 w* D1 s$ U# V5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# v' {0 D# z3 P3 V4 v  [
歐克麵包tvb now,tvbnow,bttvb, o8 M8 d5 _2 a& {$ {3 A" [
【材　料】
% s$ p' r7 j$ T; m" N6 d5.39.217.77中種麵糰：
+ P' l- F8 ?; b$ m" i4 }5 p5.39.217.77水        tvb now,tvbnow,bttvb' G* e: @" ]8 c/ U4 S- J
211公克
1 k+ P. W/ W5 `* }高筋麵粉        
" t! B7 E- K5 Y" X352公克9 Q1 j$ t8 l* b7 H
新鮮酵母        
# F/ q2 F1 F5 k1 i3 k: y; y# \3 b5.39.217.7718公克公仔箱論壇7 ^" C3 D3 S, a! t
主麵糰：公仔箱論壇0 W7 T+ b1 q6 K, q$ E4 X+ f
全麥麵粉       
* ?( a$ Q( X3 r  y, C! ^公仔箱論壇234公克公仔箱論壇7 h7 {" C. [* Q) R  R- s3 m6 t
小麥蛋白質        
% z% r8 x7 {  l) H0 k- w- J& etvb now,tvbnow,bttvb29公克5.39.217.77% P$ c0 g  C) v9 a+ R7 @* c
細砂糖        
+ H$ W" Q* i* r& t) |1 h; f& [5.39.217.7712公克5.39.217.770 z4 \1 o4 w" ?7 G8 ~; F
鹽         * H% b+ b9 L3 B/ D+ v
12公克公仔箱論壇' V0 K& d+ u% q  H
水         ) @- f- Q7 U) \: X
135公克
/ E7 z  w  |" W3 a& ], sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         2 _' I" Y9 [8 G$ A- `
59公克5.39.217.77' A2 T% F: O# S& J) l
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 _1 C! ?4 Y2 u
蔓越梅       
3 p5 o- f# J$ H/ n5.39.217.77100公克5.39.217.77* J0 E8 d+ e: T
核桃        
1 ~! A2 M- A% a100公克公仔箱論壇; d3 V: c2 t/ d' S
表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& U; d# a8 S7 T, I2 H' a4 U! v
高筋麵粉       
& Y+ f5 E+ g" _& o$ j300公克( x% ~; z9 i; `5 b& P7 Y% `& X  M: v
水        
7 [2 L6 q' K% Q; u* L  h& ~180公克
/ }2 z8 p. U5 q+ E0 ?5.39.217.77       
' f# A5 h. ?4 H9 n( }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" a. H7 r/ W2 ~4 B. ~9 P
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; Q: M- G) a, L; b; i$ W' S2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- M4 z( G6 s5 h# Y% [( w( Utvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
" P1 M3 C1 x- M( W公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 ?! K6 ^; K8 x5.39.217.775         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
! B- M! [  {* n. Z; c8 X6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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5 A0 h5 w; W9 \. N5.39.217.77拖鞋麵包
1 \8 d+ J; ^( \" K" I  `, g$ \【材　料】
8 _  e( O3 u! X2 E5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, J; U9 ^+ h% {8 ?
343公克
# ?4 }1 c9 W1 X" j1 [# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         公仔箱論壇7 f1 ~' f1 d" J5 z+ c
229公克
2 w1 M* p* G3 R4 k' M- ~& h0 j1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  f: x% q. j5 b! ~5 a% P! D. m
1公克
: D+ p5 Q9 G+ v- _3 C. dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽        
" t4 T0 B( I* l9 F* w! d5 g5.39.217.773公克
( C/ |) I" o! d水        
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% M( i" y3 J2 M. k+ V5.39.217.77鹽         5.39.217.77+ N; z' ?8 x; L* ^6 ^9 ^$ }4 E% R
12公克
0 I* E$ r/ k+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 T: N4 X  J5 b
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ C: e# E$ V7 q
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& U( l) f- q8 y& S! j! w公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。& @3 I. X, |* q8 q+ {' ^
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
* W% h# _% I7 ^; }4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。5.39.217.774 j1 y  z( Y. ~2 z& ^/ r  X1 q; x
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。6 q  l6 ^9 d. i3 }
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇, N& g7 W* K0 l- F& d/ l
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

- a+ J: Y' a5 A/ o. T
大理石麵包
% s8 s" m0 C: w0 d( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇+ b( o3 H. Q1 h& w* ^9 c, d) S' o
中種麵糰：5.39.217.77+ ]  Q) j# ]' g# o, L  w
水       
. m1 @; x# e8 T( J/ T+ e公仔箱論壇210公克tvb now,tvbnow,bttvb" i" `( t7 |8 x6 R
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; E1 N' A4 N9 R
350公克: {1 r3 v. S: y" u/ w3 |% V9 p! f- Z7 M
新鮮酵母         ) n* _4 M+ A6 [/ z3 I* z
12公克5.39.217.77' s  J$ ?+ V$ g, l2 v
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) t3 p6 T5 f1 _- [* r. b" [' \9 J
高筋麵粉        5.39.217.77! ]( u9 l2 `: v
150公克tvb now,tvbnow,bttvb& C0 M: F+ K0 z2 S, j# a' c
細砂糖        
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鹽         公仔箱論壇. Q5 V( j6 J$ W
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# u. L8 `+ O* f3 t# T7 i
奶粉        
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蛋         5.39.217.777 I  Y9 O' s- |7 ~  R
90公克
" @. V: B# O0 ~) x# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 i! Y1 q- S+ `tvb now,tvbnow,bttvb50公克# h3 w4 u. o" |( Q
奶油         ! T% e  G, s/ ]# `1 P& I
125公克
0 P% {0 O) Z1 A+ C5.39.217.77【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 |; K9 P* S! n
軟質巧克力片        
) z: x& ~) y; _, s, f0 L. w300公克$ ?) B/ E+ X+ G( i* h+ p; V
        5.39.217.779 I+ T2 Y( d8 ~: u: N" z
【做　法】5.39.217.779 L8 o$ _0 l8 Z6 A/ I' _. V; i
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 _/ J) o- ~: U' l* f" x1 ltvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 [; A0 q7 F) w  @2 |5 ]" e; v9 x
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% s8 U1 |% w/ M2 Q5.39.217.774         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
- ~4 f7 _  a2 E& a公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。