材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用tvb now,tvbnow,bttvb- ^* X4 b; a2 W( ]. q! A
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醃料
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量+ [& m! f: u1 w- g+ U3 W
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* I/ l5 q* x6 d6 [6 `芡汁
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% |7 s; k2 N- @# N- o+ c, ?5.39.217.77特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙公仔箱論壇/ M1 k3 P: w" `' Y+ ]- h
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做法公仔箱論壇6 _' M% W1 I" v6 Q
( [4 s' I+ Y3 K3 i) P1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,公仔箱論壇6 O% E- A6 b2 q/ x3 `2 e
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
( r3 \! M+ X1 H: H7 { v/ }; w9 w5.39.217.772. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。5.39.217.77 H3 G, g& \5 z0 x9 d8 L, o
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 公仔箱論壇3 G* l: p. z- B. s
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。; M7 w6 h) I1 K" W F3 {& M
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |