BeiDouChef

1 K6 E+ b* `" x* }) P$ q6 F: B公仔箱論壇全麥魔杖麵包
1 E+ n7 i3 ?& c- R, K; @* h! K* O公仔箱論壇【材　料】
  }& @  h! i) n公仔箱論壇高筋麵粉        
& {7 C0 i9 C2 Z3 k" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。616公克公仔箱論壇; G, C: u6 ^# ?2 F* ^0 U; K
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 O: z+ u: s+ z3 Z
410公克
2 _9 o3 @' B! h2 X7 c- q" V5 F  j( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
7 y6 O* z/ M. ]% k: [8 z10公克
5 C- B1 _$ D' ^  f3 R8 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  E: A/ \$ q0 X1 |0 N* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
. J$ F  O1 U: c# o/ P) _改良劑         5.39.217.77, u2 z2 [1 T! H
2公克
6 N+ C/ R9 ?! x5 F, M7 m) i水        
+ l3 l7 r( _. j# K0 E  f公仔箱論壇718公克' c6 w# H9 W$ G6 M. s& w2 X; c
小麥蛋白質        
" E# w1 |4 x0 u7 Y( M8 E# h5.39.217.7751公克公仔箱論壇) ]2 l& h$ O9 r% Z% j
       
1 X5 O0 S) N  d1 n/ c* i公仔箱論壇【做　法】
/ C: g" ?2 U# e! m0 j1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ k/ d7 o0 \$ L! H( C
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.771 f% C6 T+ Q: S3 Q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% l. ^. @. [1 Y0 h' C( i
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, q- D. d' \/ n. y8 t9 |2 k5.39.217.775         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. R8 x0 y, P/ a$ C( C+ E6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.773 A; Q" I, v. U3 |. O
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb& b/ T2 z4 j: Y' x
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, q3 }$ {/ U$ e2 I8 ]2 G5.39.217.77【備　註】
7 Z" g8 g2 I' S- e) d% H份量：5個

BeiDouChef

. B4 d4 d. o: X2 g5 r2 p; o+ O, Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜香麵包
& x) k2 R& D# x# g+ Q0 j! rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( e* M2 m  I% o/ n法國麵包         tvb now,tvbnow,bttvb; I2 Y4 q- y. Y8 l6 I- ~. z
1條
  S' H$ P/ g- r9 V: [$ s2 s奶油         公仔箱論壇# Y5 ~; P# ^6 ~  E1 ?% _
100公克
6 D' V! M7 @$ b6 w, z蒜碎        
7 L, B. K7 U6 R& htvb now,tvbnow,bttvb1大匙5.39.217.779 e" v% F0 p% G$ d! H, A6 d
乾洋香菜        
8 ]% F4 @/ _. w/ G1 F5.39.217.771小匙5.39.217.774 l" i  Q$ s2 ]
【調味料】5.39.217.778 P8 ^3 p1 c/ q3 I
鹽         公仔箱論壇2 `+ B+ o+ U  p# R
少許
  p$ L- f# D3 N0 b- H% [- T        5 C, v" p6 S( o# U( u
【做　法】- T, o  W( u* |1 c# I
1         將法國麵包切成斜角厚片。
3 v9 j1 F7 b, n2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
3 a. ?( }( @% Itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

5.39.217.77* g2 \3 {7 Y5 d' V7 F
硬式牛角麵包
! a% F' n- q& [+ M' r7 u# U  w【材　料】5.39.217.77$ o6 Y" Q4 Z; ^
中種麵糰：
: r) @$ a( j% `5.39.217.77水        tvb now,tvbnow,bttvb; A, O. ^  R1 b) ]  M3 d: N* f
104㏄
( j; I$ W/ _9 u, D; U: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
- h3 n3 A& S6 g# d3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( ~; s0 f! \& J. @
高筋麵粉         公仔箱論壇+ r2 v" z- Y" w5 l
207公克
/ P+ ~6 |% ~' n主麵糰：
: L1 x( n4 @  \低筋麵粉       
# S) t, Y/ R, w) utvb now,tvbnow,bttvb207公克) v3 D/ j* i$ ]$ S# }* C9 Y
細砂糖         ( l2 _8 J0 S, a& u
100公克
1 Y; \; m# `# }# V鹽        
# o( }- \6 P: z+ M; j% C  ~, [2 U6公克
, [! p; D9 }2 \# N  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 f( A0 _% R0 R
25公克
0 L( L; y  D, btvb now,tvbnow,bttvb奶水         6 ?. E, ~/ k" i, o1 }# D
78公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }# i/ k$ H( v/ w
奶油        
' v  t# p& @8 a8 M66公克0 B& @7 E# W9 t% m. x
裝飾：
8 Y, S- z- c% S' C8 h- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        公仔箱論壇0 g5 T& F+ l& ?, h3 g$ Z
少許
, w- t4 ~; {5 {& k8 R& wtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# U# I% Z/ b6 V! K. a. ~& M* S
【做　法】
# ^( ^9 y& o' ]2 X: H5.39.217.771         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ O; Z# b. K0 \1 x/ S
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇4 `" m9 A6 ?. {/ i  i2 L
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
7 c1 d4 i; }% A! A- P( T8 @, z4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
. ?' W; ?4 ?1 `: `; ]# F5.39.217.775         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
( Y) B+ [/ c3 Y' K6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。2 A4 j4 N% M4 @- F
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
7 B7 b7 }# I' o$ p8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( T( r/ {% I8 }+ e
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
# [0 T! y) D9 R5 K5 M/ s# j! Q& ]【備　註】公仔箱論壇+ {9 q* U/ H6 F" _7 E" n2 N
數量：12個公仔箱論壇4 v6 f0 u9 M5 U" x% B8 S; H# p& A
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

+ m- g3 p( a/ j7 z1 F( P, V
大理石牛角麵包公仔箱論壇2 `, {$ C+ d  G: ^: d0 E5 N7 v
【材　料】公仔箱論壇: s/ ^( P( i8 T
中種麵糰：
% B* u0 W& W5 p, k3 V5.39.217.77高筋麵粉       
. }5 v' S1 {! j; ^) V. k3 ~207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 a5 f+ W; T. M" v
速溶酵母        
" F9 w4 L  N# H; s$ `, @5.39.217.773公克" b  O4 M# ~- \( ?, I( r
水        
* s6 u" H, l- }4 C: W104㏄tvb now,tvbnow,bttvb; [! t/ M# H# v8 u5 C0 Y' Z
主麵糰：5.39.217.77# Q4 h5 x/ X7 p( m7 y# Y; G# T
低筋麵粉        公仔箱論壇* g. V' N. p! e( \4 V; n$ |9 R
207公克
! @3 I1 ^( H3 P9 O1 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' Z0 E$ |, D5 Z' O" h$ Y
100公克
: y/ @2 ?2 F- ?+ V) Btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' B3 m& T/ y1 {9 k6公克5.39.217.77/ u/ V5 t7 u; E0 @& r
全蛋         公仔箱論壇7 |! [- R3 [: O0 Y, ?& Q
25公克tvb now,tvbnow,bttvb. q3 K5 |# P6 Y) U2 n
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* G% ?. U6 Q" M
78㏄
0 I6 M6 d$ [2 @$ y3 j3 i" v奶油        
  n/ I) P# ]/ O" T' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克tvb now,tvbnow,bttvb: L# j7 a( o3 w# P' N, X
內餡：
. ~6 ]( ~, f/ G& J公仔箱論壇巧克力醬       
; y: o  p' w! J; j  l) M適量
8 B' ~$ ^' b- ]; ^5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
& x  h* a: k, B5 G- u' C, K8 e公仔箱論壇三花奶水       
. @1 h6 @5 i$ e6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( Q  R, q9 _$ d6 `8 p  s       
% j/ H. K! _! E( N5 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 L& {5 F+ j/ K8 J1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb) A2 {6 I  H# p. {1 n! r7 @
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5 M3 E2 |1 |( N4 `' N# N9 ]
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇3 l$ h( ?) X% w, ]
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
* c( b2 U, i- ^9 [8 O2 W公仔箱論壇5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
: \, {; f+ o6 L6 k5.39.217.776         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
6 @3 V+ J2 W/ d( _' d2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
! K7 w( d2 R# K5.39.217.778         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。2 X9 r5 B. X! d/ M2 |) M
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
. Q5 \: ?6 l' P4 U3 c( r  Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.778 o; V7 c# Q2 B& k, ]( B9 p; W
數量：24個

BeiDouChef

- ]+ o# Q! O9 D' T" H# N花生牛角麵包公仔箱論壇( m& a3 r9 i5 ]2 b4 q( e8 N
【材　料】
0 T; e( p/ x! }  X) d2 Dtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
: r2 U3 x2 d% N. `7 i; N5.39.217.77高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 y7 m4 R* j) e
203公克
& N4 \0 c9 r) \) k8 \% ?3 F速溶酵母        
& y& \4 I& ]6 c7 o3公克
; i* s: {: K4 r! Z9 T; Y水         ; b# L7 G% n1 v4 s3 p5 \- F
104㏄$ Y- j1 [. z( H. R
主麵糰：) v' h2 h1 r7 a( x' n
低筋麵粉       
$ Z/ J- W. V: o6 _5 |" o207公克- j  a3 E* ]8 z9 C' |/ p
細砂糖        
$ o) j) _  b0 [. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, {1 }+ ~9 ~1 i- i( N/ Q
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 e7 K$ P: m  i% ]6 ~
6公克
& c: U- M! K0 ]/ {全蛋        
2 e/ G$ ^9 W, N& f, _5.39.217.7725公克
4 E4 |' p2 A! [. {奶水         , Q2 \, u" c, f  H
78㏄
; h8 e; `2 n" X2 S奶油        
. Y# T1 I6 ^- L0 Utvb now,tvbnow,bttvb66公克
  o7 u* a6 v& I3 P內餡：公仔箱論壇8 p* O6 |  ^8 X' ^" n
花生醬       
# L$ a) ]5 l8 ^) p. N- X" d; `適量
4 _; N2 R6 Y7 A! G  J! z裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 e; [' x$ r. n" n
三花奶水        公仔箱論壇, f) s+ {; r8 A& ~" k' l6 g/ W% x
少許
) Y' I) U* D' e0 x' itvb now,tvbnow,bttvb       
. w0 |1 f3 [* d7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ p: X% w' R( b" p" K$ H& V; w
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
# C3 I) l: r% j# R  n$ F# a! ?; K2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; i* O. S# L# a3 w) h
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
  D1 M: @& O' u4 ~5 w5 G4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
' Y$ f# e" K& c2 \6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; N8 m: I& x" L# j. l. ?+ H
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb  v* S* {7 w& x8 N
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.77; A6 I& |9 \% @! o+ P/ ]
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
6 ^' ^( d7 y3 R+ s! t9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! d7 }) _6 Y. c: q6 D
【備　註】
' v& M, a  }9 i; N! H$ l! f2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

1 O% ]; F& U5 L) ]8 o全麥牛角麵包
1 a2 [' |" o5 H6 r# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】" [0 J9 m& p7 g! K% p, H" w
中種麵糰：
8 D9 o3 q$ ^7 i- B! R/ j! t高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ k# I; k5 a7 U9 x! o5 i& g( |" F' t. U
207公克
( h& l% K% F+ Dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
+ j- Y$ \9 b. i1 m- u3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- b' ]: Z, O! l3 F3 A. b
水        
# F: h! n7 Z6 \$ Q104㏄公仔箱論壇/ u& ]7 f1 N; y0 |2 A
主麵糰：
1 I+ M0 Z, l  J, J+ O# s1 W5 V全麥麵粉        5 T1 E# ]4 `9 ]9 d1 z
207公克tvb now,tvbnow,bttvb, z! R0 h/ B# b. f4 R4 K
細砂糖        
7 t5 U* y) u, g5.39.217.77100公克
1 B* |: i; N6 V% Q; o( x鹽         : c* y/ [/ ^% [6 g! Y
6公克5.39.217.77- t0 A& [; i- m" ^( U( x3 b
全蛋        
" g$ m- R- C: u! qtvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb& l3 i: V5 @7 W9 P
奶水        
0 Y7 y% P# n  I5 e8 U' o! L" ^! a5.39.217.7778㏄
1 e! }$ j3 E5 O; p% \9 w奶油         5.39.217.773 \: I3 u6 r# m4 _
66公克
- G2 O7 I* X! V7 c8 y( m' \5.39.217.77裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r/ h- M  A$ k" d# v
三花奶水        公仔箱論壇; d) Z3 @9 I* V& }$ r7 ~( M* U1 A
少許
! F! U7 l5 V% a3 s. @tvb now,tvbnow,bttvb       
. {, t- h" v' `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 R1 Q) }+ D: c0 s/ I1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
7 ^! P8 Z1 |9 L+ r+ R0 c  D5.39.217.772         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
! C" Q' \% o. e+ W/ g5 H$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 x- d2 N" r% f/ M, B4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
( O. ~- W& v" m. M; m4 `! s( Ytvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
, v! V- t# W+ s! Y6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
& [( a1 E6 s& R! D& _  s! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。6 |- E* a$ `& Q& i3 W
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
$ M2 }  J2 [9 e$ U5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。3 p' [: N: w; e% c0 c. o# Q
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 R# l- m; Y% ~4 |
數量：12個

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- D3 `) o( c" Z9 c5.39.217.77堅果牛角麵包
! _( X/ U5 B. [8 `4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】: L: D. v0 \7 g4 b
中種麵糰：
) I' u( J% _' g6 h高筋麵粉        公仔箱論壇& b6 J0 T7 e) h1 y4 ]- ^
203公克公仔箱論壇$ v3 ?( U& k7 z  P+ l
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' H) d) Y" u; O# ^/ J& N' M) k
3公克
/ `* j( L4 ~- b% {) l% Gtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.771 Z6 m4 y4 A* D' G% M
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 |' Z2 C* X& a3 G+ w3 ]" t0 H
主麵糰：
$ n5 ]: z: y- g0 Q5 o5.39.217.77低筋麵粉        公仔箱論壇! q% T3 w9 s. X+ g% M, e% E' Y: @, E
207公克
6 t" c6 H2 Q7 M細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 a" a7 z; L
100公克2 A% N: j# t, ~+ ~4 [' m
鹽        
. A! l6 }% o0 C% D/ R$ r5 L公仔箱論壇6公克
2 ~- i+ u* q6 M+ ^全蛋        
3 C( U/ l; I( i1 o5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.77- _5 I" ~' ?% g6 j7 B
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 ^% M' J% d* e- `% K4 ]
78㏄
; X; l% @) Z( G0 m公仔箱論壇奶油        
( F9 N7 C, \2 [* h; S$ x5.39.217.7766公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g" E5 k/ e0 U, D- i( q3 o
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb7 K2 @# Q; w6 {: ?" t$ d4 O: ?& x, V
三花奶水       
) [1 j% G# Y7 s1 v8 m4 t' g) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
1 |* o. J' _4 I# R5 y/ L: o核桃        
1 B4 N4 v( H: m* \# atvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇, u4 |' P5 w& W, f
杏仁角        
/ t3 }5 M3 P8 t% [' y# A9 b) O9 x適量
! `2 l# M; _! T  B. a9 C# d: l/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
, V' k- g. @. b9 Qtvb now,tvbnow,bttvb適量
2 E  ?# Y* L3 g- O  g7 U3 K公仔箱論壇新疆葡萄乾         5.39.217.77; ^  r+ c; L2 k5 C& D- J
適量5.39.217.77! a2 C" r( i+ R5 q7 C% G0 U
       
6 h9 Y3 J2 x. c- A% l, N【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& c+ Q1 Q1 f9 j  `
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77/ c: v! r# `4 i7 |& R. N
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇( U* F( I. [: s5 x5 q+ M
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 K4 f; _: K" L" V; ~
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ A" W. _2 h6 Q7 o  P# Q
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# L  I; d# M1 q1 R' g& M
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb# I$ D  D! X2 t1 T2 ?& e; ]
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
( Q7 @- w8 W/ D. `; q: P, \8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
; e/ a0 v, i3 g+ N4 s) h6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。& Y, ~5 ~/ p& i3 y  f
【備　註】
2 e6 y, J# Y1 X) x- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

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8 T( p( ~* m7 i5 `3 d' k- A: v9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿牛角麵包
: K9 X! o' B6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.774 C5 {! P, A5 j0 q
中種麵糰：
9 f. @/ e) G  m6 H: G% @$ G# g  \7 Q高筋麵粉        5.39.217.77* Y1 O$ }/ G0 u$ b, \/ D3 z( T
207公克
* U: U+ a; U0 D2 \  k2 F/ n/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; c9 B$ e2 C/ x
3公克4 z6 ~) Q) b, T
水         $ `* n9 a4 w' e! Q: z
104㏄3 M* M# b( _6 |2 g) X6 P
主麵糰：5.39.217.775 ~" k  O- Z( [7 d
低筋麵粉       
) S. ?. _1 Y7 z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
4 L. k: B. C8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 B2 h! Q% U  M: b100公克公仔箱論壇: R+ y& ]0 _4 s$ W
鹽        
( \# p; M" x6 J公仔箱論壇6公克
$ y, ~. _6 b" z8 D* q公仔箱論壇全蛋        
' f/ _& E, y+ \  K. a$ y3 B/ H- d0 Ntvb now,tvbnow,bttvb25公克
5 m  u* a1 ]1 a. l, p3 `/ ztvb now,tvbnow,bttvb奶水         + U! b! B9 c$ W& {9 [! c8 M
78㏄. H8 Q7 P& g" {# j% i
奶油        
" n0 f: }9 |+ ^' E0 o; q! [66公克
# e8 E3 y2 A9 G) C: D7 O4 a. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵皮：# X- u+ \: X. [$ z# ^7 k
低筋麵粉       
, S2 }( h$ N7 |公仔箱論壇140公克5.39.217.77( Q- Y% d8 ], g: ?: |5 a: U
奶粉         , X- E* u, D! T# r/ Q
3公克5.39.217.770 v% P; J9 ^+ @" k- n6 n2 ]: n
糖粉        
0 @$ S* z3 K4 D5.39.217.7775公克公仔箱論壇0 x9 H; y  ]( X0 x
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: n( i0 X/ r$ a( A, {
100公克
/ R/ A5 q& a- Y" p8 V8 u( d* _6 C白油        
( j+ w# Y  m* Z$ Utvb now,tvbnow,bttvb100公克
+ c0 _; f3 e& M# f% z公仔箱論壇全蛋        
8 m3 Q7 X5 Z8 i# K' ~2 Itvb now,tvbnow,bttvb30公克
9 Z' M+ `) z' D4 v" G5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 d3 H0 o. [1 r
1公克
/ n, L% ^9 v7 b4 I4 T/ s1 I$ u公仔箱論壇       
; b/ m5 o$ s( o1 j0 b+ g公仔箱論壇【做　法】
- j' b) V  C. |1 S公仔箱論壇1         蘿皮作法】2 l* _6 C) x3 D; ]4 K* t
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。. c6 Q8 N/ S, u$ ?
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。公仔箱論壇- W0 k1 o& }+ e( g: x
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。公仔箱論壇  H) x7 \% I" a1 z0 @5 M
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x# z4 C8 S7 V
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
: o) {+ R( J% J: h5 U/ z. v( ]* C3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
' m- z6 L- \2 b  m" Ktvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2 M/ F8 b! w( l0 K% g, S% |tvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
& ]0 s. R5 ~: Gtvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
1 U% k4 L: b: i1 j! `3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
. ]  K1 _1 b1 l* {  l8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇9 V  d1 U8 }) Q
【備　註】
1 w1 d; |8 T# j3 `. t) t7 D數量：12個
2 A* q5 d. d( j/ A: x菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

5.39.217.77* @- U% R3 e  l8 Y
楓糖牛角麵包8 b/ s6 s0 [4 g. c  N
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j! C, L5 M, A0 Y8 s# V
中種麵糰：9 O- j# {/ Q5 S8 E) T, I
高筋麵粉        + u! a( t! f2 {* T" M) |
203公克; _' y9 e) B2 B- ?& K
速溶酵母        
$ X+ r; A- e4 t5 l1 Itvb now,tvbnow,bttvb3公克
7 J0 l& @8 V. K& @, Mtvb now,tvbnow,bttvb水        
* f  Z, X, J; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
* }+ Y" \' ?. S3 S' g( G+ o主麵糰：! O$ x' r7 t2 h( {) y
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ k9 [1 g$ `% n' W8 t% t# x) [
207公克
. z0 l# m6 Z4 j+ d5.39.217.77細砂糖         公仔箱論壇6 O6 A/ w+ a6 ^  o7 O
100公克
0 Z. q+ U: }6 Z& M* f. @鹽         公仔箱論壇- L4 W  Q: b! {
6公克
0 J" x( U. _4 h8 _8 h% E  e全蛋        
" T- }2 d, |: S, m1 q: H25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 W+ U: @/ N: r5 V+ t5 K8 W
奶水        
$ y* T0 b+ f) N0 v2 ^, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄  I% r# y) t/ v3 Y9 b
奶油        
1 R. H, y( n& k66公克
. A  t$ `) G3 ~' c公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, M" B- n4 e3 L& V
楓糖漿        " J; D) e! F9 @. y
適量
( s8 P: |6 _9 ^- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：2 e( N. J# V& C
三花奶水       
* E# \' f" M* t- o9 y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇4 G6 @. f+ _/ }- b7 S9 ?
        5.39.217.77% w* o7 x/ G' ^, N  U
【做　法】1 l( }8 u! x$ R* z' A" |
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.775 n0 a+ Y+ P/ p3 Z* A' ^! a
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。9 e, y- k' _; E1 `
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
% N6 C) r( v2 b7 s1 L; Q4 n# u3 @2 e4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。, T- f  X  W7 x2 P1 ^$ d' l
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
4 s- n/ y1 T+ O, U3 }$ D: t& W6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇7 U- F% l- B" f' R% U$ k0 n
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
2 d  X% v4 `+ `! t( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
* _; N1 m: n8 }" D' h公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- K) r$ c; S( i4 C+ j
【備　註】
* ^- v' m. d. T4 H數量：12個

BeiDouChef

% u$ v/ j5 U1 r2 @芋泥牛角麵包5.39.217.771 W% N6 c+ Q( R3 G7 c0 \
【材　料】& F! e# H) x/ j6 x; z. y
中種麵糰：公仔箱論壇0 f1 F. _/ \/ j  H$ ]" l  w! x. k
高筋麵粉       
+ ~3 F: b$ x: Q+ W/ v. t! z207公克tvb now,tvbnow,bttvb+ `* L( `. [1 O1 y" W4 c" Z
速溶酵母        
) |$ I1 u# Y5 y3公克
! q4 Z. {: D  }3 y- a水        
/ z! j! i- u8 Z  C  o1 l104㏄
/ Z" F) G  \/ y, _& E/ c3 ?  ~! z$ }主麵糰：公仔箱論壇9 m5 V: e% V7 b( ]  P: C5 y) j
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; j( e% }: [% [$ {# Y
207公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Z$ P+ h* r5 A' N
細砂糖        
" p% L) @7 }" `2 z1 Z! i2 q7 p100公克
+ D5 r2 r7 l5 I: q* j鹽         公仔箱論壇' P- i% X- u0 V- b! D! Y# t( d0 D, ^
6公克
. }9 @* X: o! c0 j9 k% Q# G5.39.217.77全蛋        
/ f+ p  Q  \/ O3 ^公仔箱論壇25公克
8 w, ?* T# E% W3 D( }) o6 D奶水        
) x- G2 u+ p9 g8 Q$ j# h5.39.217.7778㏄
: x, g% {0 x! c) ]/ |7 e7 x4 X奶油         5.39.217.77/ B1 e0 N, f) l/ Z) e
66公克
6 C9 C9 w7 r: H5 C8 `& G公仔箱論壇芋頭香精        
- g1 y7 I% H: H1 R& u" h公仔箱論壇30公克
/ e* `% H( J1 o. p2 t/ u; @tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
6 K6 _: N8 M! Y! W0 u: \, d公仔箱論壇芋泥餡       
+ A- Y( t" j/ V8 o% [適量
2 q: u! I9 o0 y# f/ h0 U裝飾：
$ y: A) t  E' {7 M5 i7 A5.39.217.77三花奶水       
( N7 h7 V( Z4 W8 a2 v2 `9 h2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
$ }( v+ i7 q- V. Q3 h0 k公仔箱論壇        ! B# C$ O* N9 a9 T! K" o; j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% R5 a: A/ w! L
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
2 z- B; J5 n# {9 O1 I! T+ R# X2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
  l# P* W6 L7 y" K3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。, N- E6 A5 O4 K
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" i& W6 y, \! f! m) {3 [  l
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。6 b; q# A5 H  q9 E/ ^
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
9 W9 p+ t) U- S; T  W* u- t7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
, p+ r1 R" T( m6 S8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
& L* C6 t/ F- `  Y9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
# r  ?$ N/ l2 ]: _$ J7 K5 b* e+ k5.39.217.77【備　註】
( B0 Q1 R. {, e# S: E數量：12個

BeiDouChef

& D6 t4 u& a7 U
咖啡奶酥牛角麵包
# o  m) X3 B4 L  e5.39.217.77【材　料】
/ Y" w: G9 W$ g6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
$ i2 y2 Q* Z  Q  R0 k1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' h+ t% i- U. u' ?207公克tvb now,tvbnow,bttvb, Q: b! q6 T7 |; u
速溶酵母        
+ c( Q( \9 T7 J& Q3公克
1 ?' n9 J, i  S# M; p$ b' q公仔箱論壇水           B; s; z' }- u% w1 c. B
104㏄
4 Z3 t5 \2 C; d: c( otvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：' u4 _8 `0 d$ v1 u: C$ D
低筋麵粉       
9 |) w0 E3 [2 q3 }公仔箱論壇207公克
2 b+ ^& E  w2 X& B8 H$ z細砂糖        
" f* }1 ~6 r1 z6 D! C0 |) ^" Qtvb now,tvbnow,bttvb100公克% p! k  K) N/ M+ Z) X: S7 W
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S  X, O1 L5 x( M& o
6公克/ y% C; j8 U+ X/ R
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# t) f, y" G+ d0 n
25公克公仔箱論壇* p9 i- _% P, g6 d: z( t
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, M6 M% ~* |
78㏄5 s! a/ B5 H9 x3 g6 T  M
奶油        
  f2 N9 E* V9 `! l; {5.39.217.7766公克
2 y' Y+ G8 l. K( P咖啡粉        
& s: g# R, D) C1 C+ }) Q" d10公克) v9 Z# {- [0 \. X8 `
裝飾：
$ b  U# i6 o4 T0 [/ d, S0 C公仔箱論壇三花奶水       
5 z$ H" R& s" M8 v) }6 ]" Z公仔箱論壇少許
  _5 ?2 k- Z  m! j, z0 v, etvb now,tvbnow,bttvb內餡：9 m/ J5 n" I$ ]) s
奶酥餡       
, @* D$ [/ b3 Z' L/ T5.39.217.77適量: R+ n7 Q/ r: ^: m
       
/ H- f: c$ K  l( ]3 C# P! Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% g3 _* t6 E  z1 P$ O* Q5.39.217.771         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
5 |, Z' K* R( g2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 Q% G! n7 W
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
( N  `8 Y3 t6 o* m4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 t) p1 B3 k! W9 q7 H
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。! y8 e- c' t# R% n
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
* h% H* P0 K; L! j  ]( j* _7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb, H) P- k$ G( ^" N
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。0 `: U4 f6 M/ z3 N: y% K' F$ A' ?6 Z
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
2 t! ?' `/ ^) H  N5.39.217.77【備　註】: V7 D$ ~5 Z2 a1 I
數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 P, h0 v6 ?; \) [2 Z/ E
奶酥餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 s7 J! N/ U
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
) T9 {# }' l0 G5 A% ]作法：tvb now,tvbnow,bttvb% m% {9 D3 R" {4 \/ S8 T( Z% t5 ]
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
% k4 \. _1 g! V4 m* o9 i2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
1 F0 q1 z4 K  g$ t; G5.39.217.773.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

& j9 w. i+ l' O8 @7 i1 \5.39.217.77香橙牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 [! |* q, m$ Z) g, @' I6 \
【材　料】
2 x9 H' F  W2 O中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# q/ f0 w+ V- H# A% @. o$ U( {
高筋麵粉        . {' f$ P3 l+ l0 o5 e( W
203公克* m' \% x2 i2 L( E% w. g! h
速溶酵母         5.39.217.77  k: e8 C& N. ^) \
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 Z1 B( ?9 |4 m
水         2 f" e. }! G) Z! f6 v5 K; m0 F. k9 n" C
104㏄
6 ]& }& x8 Z) d2 K6 _% i7 k公仔箱論壇主麵糰：
4 D4 q6 r5 A/ B- a9 j) w+ a9 P  G5.39.217.77低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  K2 q* F' {% e4 `$ {) i
207公克
8 s( P, Q# i- H# E& O8 E) n4 `. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y! Q4 S+ x# A1 ?6 A! u
100公克
' L) U4 I# B& p. Z1 i5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ |( V' o& B5 g% D- S
6公克9 g0 W4 u9 b5 ^( Y( v% Y* b' k7 V
全蛋        
- o* @9 U9 _% ?  s25公克公仔箱論壇- K" Y8 S/ q" k7 ^. t* k
奶水         5.39.217.77) h/ g* U7 L. Z8 Y3 W
78㏄
( @  Z* S  {1 B  L8 Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油        
. S) n1 i) x1 ^! k3 I3 c4 u- t66公克3 h7 K& B0 R1 q
內餡：) n3 K2 ^) o! {: I6 y
桔子醬       
( ?- o% v; h# b6 z/ x9 ^. F+ K6 f/ S適量
, _) E2 h8 L4 Y/ r裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d( U+ v' J, A
三花奶水       
; t7 K/ ]$ [2 l少許& c  b2 T# d8 |* o0 \0 g! i) k- F
橘皮絲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 i+ [! B+ \8 v( L  i
少許
! T/ }) x" u9 Y% D8 M) Ltvb now,tvbnow,bttvb       
+ D4 K+ ^8 P$ W4 q* c4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( _$ u2 \" d7 D# O! r1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。/ i1 X  n/ C1 P( z: Q9 }, M8 _
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
% u4 c9 p" D5 _: G; {7 S7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。! ^$ A5 c5 j4 Q, B& \0 }* d# Y5 x2 h* j
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。9 x  i1 _" M3 R: E* b' X
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
* Y; l  ~5 k% a! j5 _' |5 j5.39.217.776         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: |. j9 |% S) i7 x' M% Z5 D
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.77$ q0 J- ]+ p4 `
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。; o, s; P1 W1 {
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
) T/ G6 P- f2 l1 x4 n! O【備　註】
( A$ j, ?& E  J4 {公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

# u" z3 P) N/ c% k
德式蜜豆麵包
. [4 V6 G% m2 C0 Z/ `# k9 w公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇7 o, ]& T0 k' }& H0 F( m
胡椒餅麵糰        
" [2 U! z: \4 r8 d" |6 f& f: M" rtvb now,tvbnow,bttvb500g
/ w' F8 Z8 t  w; C市售大蜜豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 n$ }8 v2 K& ~- i- `/ I
250g
, m- |6 t, l' U3 [; Y$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: C9 Z- ~) i+ N/ }
【做　法】5.39.217.77) k6 p$ F3 y4 \% `5 A
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y5 p8 l0 u: ^* p  i7 i, @
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
3 N- X! Z; G& P3 m# {3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。( T* a' B  v) N, T  w, \3 m/ _
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

/ k9 A8 w5 _5 f  R5 c  ?5.39.217.77千層鮪魚麵包
% R! w8 O5 w# \! c, c$ C* Q【材　料】5.39.217.775 K; k2 O$ K% S
酥皮材料：公仔箱論壇9 w7 L6 ]7 Z/ p0 A* q
白油        tvb now,tvbnow,bttvb% N, w. ?4 U8 {5 |# p
45公克5.39.217.77- Q. p, R  ], @* p7 @
高筋麵粉         / g5 T! u0 R6 t) e  q8 Z0 I, |" ]
360公克
5 N$ {8 @7 O" P% @. J" A公仔箱論壇低筋麵粉         2 J% h& K* d9 w7 w- ^
90公克
' k" q; h8 }) C/ M公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 Z' \1 o. W
270公克' U- `: E8 L/ H6 {( W+ x$ ]7 V% T
鹽         0 d( _( h1 Q9 ~4 j/ P8 |/ z$ q6 M2 N
5公克
8 S) n+ j" q3 g6 h# k起酥油         tvb now,tvbnow,bttvb) R% p2 _' F. p' n! i& H9 |  W# E
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  F/ e$ @$ e0 F, D# _6 v
細砂糖        
$ A6 I7 t4 K; Y& Y5 [/ r+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
" l: X7 P) j! K! m- b, C! N( U麵包材料：
$ t! ?$ d7 g$ F) ?! i公仔箱論壇蛋        tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 D1 w; Z  H. `2 A; V
1個
! ], X0 I! K) y9 U" D5.39.217.77鹽        
! g, v( H: T3 j8 @5.39.217.775公克5.39.217.77& X; |# n/ A4 q
高筋麵粉         公仔箱論壇7 X( M& ]& N% k# U' K5 s! s0 W$ X
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 i5 s6 E, R; g$ a1 d
低筋麵粉        
2 Y' @& z/ I3 `- v& N. B118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 N6 g& i: o  j9 G3 o
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ i: \6 E5 \# |4 y
105公克
' b* H2 B, E/ a% d9 \. Q酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% D6 H3 Y8 H
5公克公仔箱論壇; v) C, r8 z# e, ?" F2 b. u5 w
奶粉         " g2 G/ U9 O0 J- u+ k8 d
50公克- j/ {. e5 H+ T/ R" Y* o
奶油           C/ B2 ?+ ^% M1 w* d
60公克
6 P# d. V4 S+ d! F+ C% \5 K: H$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) b; t" r# Y2 l: }- ctvb now,tvbnow,bttvb295公克
2 L$ z, z7 Y3 D  Stvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
3 i$ w3 E; W* B: B( W/ q鮪魚餡料       
% S- V  s% I# _6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量; c+ Q+ \$ S" v8 k2 i2 x( |6 ~
其他材料：' W/ R7 P$ ]( a' t) q3 b$ U/ Y3 i
全蛋液        * f  a1 e/ W" _
適量
9 r5 c5 x- I/ g5.39.217.77       
- a4 B  n7 f' }' x6 c( a  J【做　法】公仔箱論壇) U: v0 T9 e# i9 o# I& z  ^( D
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
: S1 K& W* j( b0 Z9 I; \% a7 o! A% w+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
' V% M( G% {/ F0 E) Xtvb now,tvbnow,bttvb3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。5 B; X# M$ n/ K2 ~$ G! ]! h4 [" O
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- H' D+ Z$ z* w% ]  j
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

' I2 k. n. j- m5.39.217.77華爾滋麵包
8 h" K! \7 L, |【材　料】
4 c! O$ [7 A& o9 m* t; i公仔箱論壇酥皮材料：
* a" l" @) o* e: P, y& o6 w/ Atvb now,tvbnow,bttvb白油       
" `& O# N4 |& G0 q/ x: z公仔箱論壇45公克
7 S- s' D' }; k0 y0 \5 v高筋麵粉        
$ O0 W* E! ]* {. \: e/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
. E( ]/ S  O: g# {5.39.217.77低筋麵粉        
4 q. g5 r( D2 x) |+ G  j7 R  K90公克
0 O) x6 ~; }; V. Z# d( u* W6 I* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ) ]" A; m1 ~0 r$ y+ w( M
270公克5 j( q* g, Y/ o5 |9 f! l
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 e) V% }$ [' l
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h7 m* ?1 a8 _4 O6 _2 _9 X: ?9 E
起酥油         5.39.217.77% W. P  z/ L* Z3 Z# k
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ P/ k) s6 u/ o: R6 a
細砂糖        
* }1 Q$ s- o" i: F$ n( N; k% E公仔箱論壇20公克
8 ?1 Q5 C  {7 T1 p% c$ htvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：5.39.217.774 D  i/ L+ g  z( R5 n3 G' W+ B, Y
鹽        ' M" _' s" Q! i7 }% e, w/ n, V% z
5公克5.39.217.77$ d1 I* W4 |. o
酵母         公仔箱論壇( `' T% x2 T# ^! i' t
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% o4 t/ e# v6 ]/ h% f; G
高筋麵粉        
+ V/ R0 T! ?3 }, v/ n% U3 {tvb now,tvbnow,bttvb320公克公仔箱論壇$ `. q/ G2 p& D" k) _# K2 x
低筋麵粉        
9 N. B0 P& n& m; K4 x3 {! q80公克% q# Q+ A' ]* N( F1 v. p" [
細砂糖        
# \) W, z, P/ Y  A75公克公仔箱論壇" @* d9 Z" R' ]+ }
全蛋         公仔箱論壇% A, e( a# s2 z* V& ?4 A
1個
% L0 g9 f5 X8 X% c5 b3 |: `& k5.39.217.77奶粉         ! F$ A+ R* r  [0 ]* l; s
32公克
+ A/ ^% o1 @, v; c: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇/ H  z& F8 }& y
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 @/ k' o7 P6 g
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 g8 v" E- j7 @2 C, g- V
200公克
3 I, `& M, J0 ~, R4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ `. y3 A3 r% b& Y, w
奶酥餡料       
2 t4 u4 |( w& n: _4 ], F. _! M公仔箱論壇450公克
$ ~' a. E3 F: I: atvb now,tvbnow,bttvb其他：
8 l$ e% z3 \8 O9 N# K, _公仔箱論壇可可粉        5.39.217.776 D( I2 {% R+ [9 C! _% p: p
適量5.39.217.77# w% l3 I" C& q, O( c( K2 v
全蛋液        
3 _" H% C) l' W適量" e) o$ M/ H& Z# A/ @( H
        公仔箱論壇; }; C& u, m: ]( p' z7 _* Z$ v
【做　法】5.39.217.77. ^3 Z. m( m# P8 D+ E9 W! w
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
# s4 [4 ~% T7 y: p9 B公仔箱論壇2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
; r  `5 a. ?. e+ @( H) t$ T  ntvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
+ c* {- t; n( U. {7 p公仔箱論壇4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。