BeiDouChef

" ?- N& }" F- L/ S- V: J
豪華麵包5.39.217.775 j. {5 R7 a: F$ M
【材　料】5.39.217.77/ ]4 Z+ n; V7 V6 a3 A
1.高筋麵粉        
* R) A; u+ _% R  ~! L9 Q460公克
. s+ _! r) F0 j3 e: [5.39.217.77　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" u2 y# X$ }0 b1 [
230公克
$ ^5 x# V+ g( v- d& n　雜糧粉        
6 q9 ]9 i, n3 y# k$ T( S5.39.217.7780公克tvb now,tvbnow,bttvb. w  b2 G* d$ {$ C) G
2.鹽         # @6 X5 T4 |0 n1 u# h3 g5 f( m
1大匙
1 _% o" c( W- h0 Y8 O  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇& x1 O& a  P6 X+ b8 V. j
460公克
$ @5 f7 N7 e2 z" o' T( c5.39.217.77　細砂糖         2 C2 z% T, N7 Y: w! L: [4 p3 `
40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 e/ K& g0 ?9 f) }+ U$ v
　乾酵母        
: o( ?4 O* j5 a0 k; ]12公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K( m, U, A1 H4 x) n; p
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  E0 s: f$ I" ]
25公克
4 S& v5 q( ~# I! X* X. S) {/ H5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb* B' W" `8 v+ R& J1 y% a: |
【做　法】
" m: b9 J  U2 j5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 f% E" _- t( P, L2 r3 [2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ b4 Q& U& E' D  n3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
' q1 Z$ A9 o' x5.39.217.774         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
6 V: p0 N0 y0 h) S9 x! l1 N  M5.39.217.775         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5 n2 E- l: i' O( H
【備　註】3 `3 L# P/ f* B7 K- o: f: A
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.774 j' z6 b/ V! H
雜糧麵包公仔箱論壇8 `  J1 C4 t0 _; m5 B/ t$ v1 ~
【材　料】
' l" a% f, m7 Z. E1.高筋麵粉         ' c; w* p" ?/ t6 d) a
460公克1 u8 @4 B8 P; v3 c3 L  b( D
　低筋麵粉         公仔箱論壇; Q  P* Z) p$ g6 B
230公克公仔箱論壇8 ~6 \7 h. U8 K' `  ]; D* `
　雜糧粉         # Q- W/ k7 B3 Q
80公克$ I) H0 _* I4 g. l6 R3 ]. O
2.鹽        
) ?- i: o& Y1 o; k, C  g; Gtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
2 L9 G4 p7 I+ Q: w+ g, X. u) |5.39.217.77　水         公仔箱論壇  T0 \, B: T5 X7 p
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ `( c* `; b- u. d* D7 w
　細砂糖        
! ]" o, @; N; N4 V40公克
! ?) M1 ^! T; O6 c& l5 k9 w+ ctvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         % m1 i& S; w4 D  Y+ t
12公克
2 A: R/ t6 f7 Y: ^$ U9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
4 r! Y9 q$ b0 H& ~8 a$ m- o25公克
0 @+ [# M9 ^! }- B0 f4 L, v4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧        
7 j* J  _, Q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 `6 c2 X! r, ]# v+ i4 L
　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v* k9 X6 L' N9 X
適量
' N/ s  b' w# J; C  B  p        5.39.217.77- {4 n. _% j4 I- ]4 h( |
【做　法】
6 g' D" Z. u- I4 L  o) Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77: R0 u- _& d& D( e
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.779 Z+ R) ^7 p% @
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇* v' p9 Z8 @- V! ?* T2 T& Q
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77: U% x- Z. Y# J( k0 a
【備　註】5.39.217.77% B: `9 c  x; k
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
: j9 P, P4 c# O2 u: n/ Z) _5.39.217.77
0 d+ X! Q$ ]3 n' }公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

/ ^) c" s4 s6 t* {( }7 N螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ {* ]9 {8 p3 k6 ?+ ]
【材　料】
; X& N' m9 E4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 n0 Q9 }8 B% H7 d! C9 G
354公克
& ^* r8 b3 g6 s7 q# E, l" L+ |7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
7 v0 G) \# w4 m8 o5.39.217.7762公克
* h8 a4 V  G+ \; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉         公仔箱論壇/ U, Q3 {' M9 H5 B+ P  ~' `
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. s* [# d+ J/ a& ~
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 L' x  J. [
5公克
7 w! i/ E3 J& j( Otvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         1 B# k# N# s, `$ w$ y4 P
21公克
# h0 G. a. Y" H0 G9 q2 l麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb. D! g/ m# a+ Z+ ^+ ~# U; Z$ ?
4公克5.39.217.771 h( f  P  t# @4 I3 R  b% w
鹽        
/ |, h1 e' H5 @4 y5 a! e* n5.39.217.7710公克
4 T+ f% i6 C3 ~" e: n改良劑        
2 ]6 f6 T7 ]2 N; Htvb now,tvbnow,bttvb1公克
! v7 I' A/ H8 s- k水        
1 N' a3 e6 {7 S1 N5 x1 C2 ctvb now,tvbnow,bttvb291公克0 J1 s% h% N4 C8 g: O
橄欖油        
+ @' C4 ^# _2 g( Z5 S, I公仔箱論壇33公克
, j& U9 ]2 s- t        tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 u5 e/ O% S4 C/ I1 U6 s0 \
【做　法】公仔箱論壇+ p# ?) d6 O0 e; r4 H, C
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) d, \6 y% V: \8 c
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77; ?- i- C9 ?" L" }5 a8 Y
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* F8 T# |, v+ Q7 a5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  M( K! S4 m) T0 m5 Q3 Stvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 G8 p  E; {: ?: g# g3 p6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 h& Y0 W1 b3 e0 L1 e( X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* X9 p5 g! D# A
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& M0 o2 o& X. `& N. K. D
【備　註】0 s4 a2 a4 V0 ^0 @, D+ \
份量：15個

BeiDouChef

1 `4 y8 Q% l( c$ a( t& L8 A# ]公仔箱論壇鄉村裸麥麵包5.39.217.77! b" `* ]  D2 y  x( p3 e
【材　料】
0 I: _$ x) z+ t- _* w7 c( R+ l公仔箱論壇高筋麵粉         " v; G: q1 m; V* j% ~, [" M
1058公克5.39.217.77, E+ ^. g" \# k- Q! O- O* e% Q
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ P. |; B/ @4 S7 u- w$ [! _6 m8 c" c
264公克
7 m/ D7 D, Z2 L0 y0 L3 ]速溶酵母         公仔箱論壇! G/ _1 T0 Q( W+ l- z
20公克公仔箱論壇2 I( n1 d0 s  x
小麥蛋白質         1 ^- [% b- M9 \5 i: f/ [
66公克! b9 ^0 D/ I: a
鹽        
& a; @1 G# d# _公仔箱論壇13公克
3 A* |. t! y# v# b8 o6 N% g' G改良劑         4 X, w/ ~2 Z! g7 Y: a3 ^+ {
3公克公仔箱論壇' |6 _  T' }* J. W4 {2 ?! a
水         公仔箱論壇+ `2 @9 ~9 b" V
886公克, j: t( y2 Y1 }1 ^% D
裝飾：
9 C' b7 j6 ^0 Q  k# ^4 ?9 i" m4 Z高筋麵粉        公仔箱論壇0 p9 ]: {3 |5 k+ p! Y& H
適量
2 ]* j& z+ j& s( W5 V       
( O3 G9 Y: [5 q/ D【做　法】
+ {$ u8 X6 e% P! u' _! @2 m5.39.217.771         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 N2 E9 b+ }! {4 Q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; ~, ]( p6 `8 B% w2 v. o2 y
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n/ g& e2 j! k& N; E
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N! p4 B6 Q# d$ B7 z& o. E
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 l4 V+ a" j8 k6 {( h4 |公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! D+ e3 x5 P% L% M" h5 Atvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P' e* {) m3 V7 E( f/ P
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 r+ n  @5 z8 c0 D5.39.217.77【備　註】
# Y* p8 j0 W2 f! y3 c份量：4個

BeiDouChef

* L. k: V: B. ]! `. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包
+ f) u% M! v2 O2 ]6 f# c+ C【材　料】' O: B# d; ^* I5 E
高筋麵粉         公仔箱論壇/ m8 O& b3 ^" T  l$ `+ H- j/ h
643公克$ I6 h3 q6 a" C. |1 ~  V- l
喬麥粉        
: V) r/ f9 e* L: F- O) @3 w72公克; X! W( b/ v& K: O0 p
速溶酵母        
9 t. x* d! H# L( Q+ k( Q  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
0 x6 s  G. R2 J+ d0 T% R) _( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ N# H% i% b2 i/ x! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克3 L) {% a8 K$ E- @% h; u& e
細砂糖         5.39.217.778 B0 L/ |! P, X6 K% n$ D7 p' Y
14公克tvb now,tvbnow,bttvb/ [% t4 {$ i9 Q5 n9 n0 i! w6 S
優格         5.39.217.776 U* l  x. }" C7 p' K$ D- E
29公克5.39.217.77* l! D+ c- |9 d! N: ?3 \" V- n. |
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; k/ k3 `6 _9 k2 T( _
2公克) ^; `, r, e( V  r
水         公仔箱論壇8 o0 t* y* k0 ~7 _' v
414公克
1 D3 ^/ c; U2 N$ O) m3 }橄欖油        
9 J) u9 E/ V( M公仔箱論壇72公克0 T% G; h# v7 j; L& q; S
       
0 g. ?' s/ c7 t【做　法】5.39.217.773 C7 O& u6 H+ X
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
* l& n  S. Q* W# y1 e8 j! @2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ b0 d5 w4 I
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 i" y2 Y8 b  v- G9 r5 Q公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% N* d  t' n1 V6 O% f1 ?5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, O6 V) }. A7 S5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: J$ I, |! s4 u6 D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: L5 m+ @. B+ o- P; ?' X" s1 G& i+ v2 @8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O" z4 s# l$ ]% E( E
【備　註】0 H$ x; s2 n7 i& k" [* f  I
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: P9 S6 p/ `( f- S6 \
藍莓高纖麵包
6 U( N' O7 c2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.778 P" ^# K) H* C; w( `4 W$ A
高筋麵粉        
9 ]8 S! P  C2 a5 V公仔箱論壇425公克
! D" @0 ?6 |1 B. J# M, @公仔箱論壇全麥麵粉        
! v4 ^0 J$ J8 e7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克公仔箱論壇3 N5 C: k; @: ~
速溶酵母         5.39.217.77$ M, p' e/ [2 `+ m  p
11公克公仔箱論壇' {3 U" K7 k. W: T- L7 c! \( X% W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 S& i9 M9 e  C# g" t3 y
17公克tvb now,tvbnow,bttvb) H: @& u% t" M4 j4 Y
水         公仔箱論壇! X) o; i5 g8 w. r! `8 Z- c$ T
552公克
3 q$ t6 o0 ^+ j5.39.217.77細砂糖        
  ]" y: y2 f" \" `# d7 Y- M51公克9 }4 p( D1 n' r( w6 l* y( z
小麥蛋白質        
  Y! x  G( q4 L# Z% J0 r, K2 X公仔箱論壇34公克
+ Q; v9 \1 K4 x5 L) c2 Btvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
5 D, `  k; e5 o8公克
0 n% g9 f* e9 l" `1 }& `  Y, b$ J! f公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇! E2 p- y  D* \/ N9 K
51公克
( F4 K4 M; f, K6 j公仔箱論壇內餡：
, L2 p, e* B" H+ b藍莓       
- |; N, z& A8 l& X100公克$ K1 O8 |  T3 t3 a
蘭姆酒        
3 Y! f  N" \, c" }適量tvb now,tvbnow,bttvb% e" |" F; J% {2 \$ b9 S. r( {
       
- Q0 z( E2 Z, @0 |( [7 q9 c【做　法】
$ Q8 S7 Y9 j0 W, k1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( ~) }" P% G4 u1 ?; Z$ v
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 C0 P5 M3 E/ d3 K( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ r& [* i: i& X3 l5 F
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, V+ n2 P1 @) P' x' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% c) A- {2 _& a* ]( f
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 m' Y  I7 G7 D& ]7 t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& @% x. |( r+ P, f5.39.217.778         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: G& i# H5 E# P
【備　註】
/ p. T2 f% o' B公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.775 C% Z2 e( [& Y' s& k, N
蜂蜜黑麥麵包) V* k* ^4 `, f5 I4 G
【材　料】
8 }) K2 I& o! D4 N7 Z1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇& K5 U" q6 m8 j- ~
420公克
* @; O; s$ @6 q! d& q2 w, f/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         5.39.217.77. @  p4 h, |6 G7 ~5 g/ _
420公克! `) X* n* v/ O# U1 b
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! H+ H8 q4 V: }: _# s
8公克公仔箱論壇- w# ^# i! m7 H: n8 j3 e- G$ Q. ]
小麥蛋白質         5.39.217.776 j3 G! l/ \3 b9 b& J& c
42公克公仔箱論壇' b- U* c5 w6 K2 k" y1 n6 Y
蜂蜜         4 C& Q4 w; \0 x5 j8 b; b
34公克8 J" [0 U: g2 `( a7 z7 g
鹽         5.39.217.77: @8 A. p, G: b# `7 A% u8 G' Y
15公克
* T% f. U% J$ i. h2 j4 u: P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X9 C0 P' V1 T" s7 q
2公克
, O' `) n; @+ J# O/ o. ~1 X2 m5.39.217.77水         % S. ?) }  s( L2 l5 I) f
571公克
. p* G( i$ @2 N裝飾：
$ |/ ?' V4 M9 W4 J4 e! _" o5.39.217.77裸麥粉       
$ y3 f( K5 o( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量7 W, r7 S% P, Q, F; }$ Q+ e
       
2 e4 ?% P! C5 q$ r; \1 `0 ]8 u7 U3 ~6 P6 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】2 I% S" K) B. }; @
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, t$ @$ i( |% j
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 u1 R8 W1 _+ d) l/ W6 q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 {2 h; l3 x! w. X) A5 I! qtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇; o  \& a' V0 z3 C
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  w+ o. ^" b- b4 Y5 u5 K9 \tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇0 k  \2 i% r: y2 N$ V' D4 ]* J
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, |: _" a$ o- A6 x【備　註】
0 ^. e( E, e" S) R份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇* F3 F( O, w- t1 P% A4 ~
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb( `, ?5 a; g; U5 Q/ x' c1 Y$ H
【材　料】
3 V$ j5 J; z$ e, _9 \$ G1 G, x/ i( z中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  q: q- n1 T2 f: L
高筋麵粉       
! s7 G1 G0 m: W4 Q& r# O2 k0 X5 [; i653公克
, c/ ]( a" P6 l5 R5 L0 D$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇8 I; J% u' Z; q' k
9公克
9 I- g+ T1 B. _% J$ I; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
8 ~4 `) F: [0 a公仔箱論壇392公克
' }- G5 `: s# x; ~, j: t' M公仔箱論壇主麵糰：
. \+ P& h: K9 e% |! m1 ?% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
, D% N) D; P% [! `8 q) l6 g* @公仔箱論壇47公克tvb now,tvbnow,bttvb" O5 l3 k  }: t* ~: J1 E
黑麥粉         公仔箱論壇8 c  P7 F8 y: s: k, y7 e3 W! |
233公克
4 K0 e) j2 G* w2 T紅麴粉         4 K) c9 }2 R  E+ K+ s# X& G  K
19公克
; [: h1 X: \- e- V  F鹽        
% ?# ~4 R; |) ~* h" @tvb now,tvbnow,bttvb19公克
. k  V$ b! O! i* K小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 ^" l' D- B! L; ?; b
47公克
4 w) Y3 D$ v6 a( Y公仔箱論壇改良劑         7 O8 }: Z1 @0 i/ A, J. d
1公克
* m4 W- R/ i9 f9 `. D0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 y3 j. y8 O2 J& J' w5.39.217.77261公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~" v7 b$ P3 x4 ]7 g" f
裝飾：
: Y/ @% Q( y9 K: A: j! {" G黑麥粉       
3 N5 ?7 @4 j1 A$ I) W適量
# R8 O( w% s0 a3 K  V2 F" mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        
+ S6 V* j# q) o! z& t/ X公仔箱論壇適量: n. D+ n+ F. v3 ~. w
       
( w& S- S- M; H. Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】1 G* O8 o$ G1 k7 u, v/ ?, s2 A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 z3 g7 u3 ]1 Z% G2 m; ?. h9 q! G2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% H1 I% z; ]. V& k7 b& U! f3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。" @! ]4 m# z( ]- X" T6 e- d
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  v" ]7 n& |( {. {, Q. w$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; |6 Z- C/ j* b/ y
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。* i, B, X8 H0 F5 A+ z$ w9 {
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% B, r6 S* |- K/ v  X( j9 L5 e【備　註】
" @2 u) E$ W- z" g4 t9 H! E" k4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) K, d! V; x0 p; J
北歐森林麵包公仔箱論壇8 H) @* J9 o: h
【材　料】5.39.217.77# H' ~8 _" v: C* N( T: _( Y7 c( s
中種麵糰：) x# T4 ^/ c. U, Y, H. w* P4 w
高筋麵粉        公仔箱論壇* B* f. u% k  a6 ?/ t
566公克5.39.217.77* `. U& d! {$ g4 f
速溶酵母        
  p2 |  W* l/ H5 S) m/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
9 d" G8 D" c0 g0 L0 L- v5.39.217.77水        
$ I$ t6 x+ T. M3 C3 i- C公仔箱論壇340公克
( S: q1 C+ f6 F  @' H" j& u: v. P主麵糰：
2 T2 P( l- t" z公仔箱論壇雜糧粉       
& x( L5 @( H. E3 e! W/ ~71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! N8 y6 q; a! W
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 u% v6 z$ a4 H) W6 D# d
71公克- I% u5 ~  L0 j3 `; u5 \* q2 B
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; Z" \4 ^6 E6 `
14公克5.39.217.775 e" |/ {7 F0 @( A/ v
改良劑         5.39.217.77$ x; V0 q+ l- X" T# b  z; z6 K
1公克
- A1 `" u3 o9 U! |  @公仔箱論壇水        
  g+ i. E( j0 X; S0 C. k公仔箱論壇49公克' d% b  a+ c6 M
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb# A7 d7 R, \" w- _/ R2 x! m
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 G6 N! {* j, G& G
核桃        
* B0 V8 ]$ C( Y) }! J$ n' n/ w公仔箱論壇35公克
& L' Z/ N  U; h2 o9 ?公仔箱論壇內餡：
8 B' L7 ?2 y. [7 f5.39.217.77蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 r8 K/ ^, ?9 g# ?# e
35公克5.39.217.771 p+ u& P  y$ l
葡萄乾         + s  w0 x: L  H. d' b$ W6 l
35公克
+ `; ~) [/ n' y. `8 G3 s( p, f# x裝飾：
5 A& K" L- ~: |1 x' r/ @! m; m5.39.217.77雜糧粉        ! h5 o, `( x- W8 H; Y; q
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# R3 y( h% {
       
- ^5 O1 T/ _; \6 |: U- e: Q( \' T6 W【做　法】
7 D9 m& f- L& ]0 Q! r# E1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" t- j$ S9 L% U4 G3 A公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 F) \: ?$ h7 t  R* D' a0 H3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77$ i2 w5 s3 B5 p8 a4 O
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ f0 f/ {* i9 ^, O7 e9 `" i. B5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 S; y5 I, p& K$ |2 i6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 t9 I5 F  Y9 b0 R- `tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" W; l9 |' H, e+ P3 q/ `% p# i. }8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 Q# c$ u; I5 @; T% S6 V公仔箱論壇【備　註】
7 \. a- H$ e3 h' R; Q5 O- q7 `5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

  I2 l" e. T4 p
堅果麵包
. p  k/ K, b5 V1 ]* u5 J! M1 f【材　料】
% F7 ?2 q5 h# v0 @中種麵糰：
7 D% R+ t8 c" U) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 t7 S" L, |- _7 g0 i9 H公仔箱論壇671公克
$ T! w7 C1 O$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
& V$ L* C: f; J" v: e+ ^6 Ctvb now,tvbnow,bttvb8公克
, A! a0 \1 y( I' `" T! V& R0 K公仔箱論壇水        
& y! d# |$ D1 u( t2 y403公克# M/ z2 O/ b2 A$ v, O9 M+ E
主麵糰：
' W; s; h/ H) d' z2 z公仔箱論壇全麥麵粉       
$ Z' M1 R" P/ V" K; Y) ~公仔箱論壇168公克9 y( E. K& ~! e: V5 ?
細砂糖        
$ O" m' D" r- m! ~3 ]* P  s# O17公克
  R2 d; ]2 y; S) S# Y公仔箱論壇鹽         ) Y6 \+ u6 w. _1 h! Y; m5 b  Y: l2 O
13公克
& ~3 B9 U- a# X& F' Ytvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb2 D, f9 ]0 m9 j  {2 ]
2公克
6 R8 ?1 g6 l  L9 c: n, s公仔箱論壇水        
; Z6 y0 p2 n( H- q5 _公仔箱論壇201公克
7 T% a+ m, Q& n: @4 m# c, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
9 y/ t3 v8 a6 N% E' v50公克
9 Q; z9 `3 N/ f( C$ M$ X7 U) K小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 A. T. d8 J9 Z: x: s3 G5 s
42公克
; f8 O$ F7 m2 H& u, D4 g2 Q5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- K; L: A. P# R8 c" D6 i" z* \
葡萄乾       
" f5 o6 U; Z) R; R5.39.217.7790公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S. |1 s, b; ?+ B5 L8 q/ W2 P
南瓜子         5 \7 F" h6 Z$ f* T! Q7 Z0 x
90公克
+ C- \  V1 G2 u$ G- f6 z8 L, b8 g" x枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ f) c" k/ A2 ]
90公克
+ ~1 b) F% i8 G- [' N核桃         tvb now,tvbnow,bttvb4 l: l7 Z  E7 d( u; u
90公克
3 B5 h; D+ G5 }2 T( C" w' j/ H裝飾：
; A: s; h( K- a2 H, C, R5.39.217.77麵包粉       
1 L. Z1 H. q4 G( E* E/ V  o, I5.39.217.77適量
& H  X. [6 h0 R& U6 D        ! L2 T2 \! _, v! s
【做　法】
& l& X$ Y  D# W% A, u& t2 c. |1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 w" k5 j, R! k' T& R& |  I* m
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) |+ Z  w) T/ `0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) Y/ T5 O3 v1 J4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 n, D3 H: Y  W4 w& |tvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb; E9 c9 Z2 z% Z6 a, z
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 {) {9 G! m( O9 M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.777 X, N* m6 {5 z3 J5 u
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77# h* U0 H: |9 B. t4 s: k' z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; H3 t7 h( a* e! n
份量：6個

BeiDouChef

0 K0 y' I( G. J/ F( L
紅蘿蔔辮子麵包
) K1 z: l( u6 q) W' X! v* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- j$ c  F5 J4 I3 n* t, ~3 ]; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：& x! `2 s: \- O! \$ I* A# b
高筋麵粉        & m  D; B: D0 E- r, x: P, U3 I4 E
471公克
; ?6 {8 ?3 _$ [3 o: X' C! ]5.39.217.77速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 T# u# L- C6 }) G& u
6公克
3 d2 ~0 H: y1 K8 l* }: h5 R5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V5 ^$ V2 v! [2 O" ~- @' N
283公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T% Q1 \2 T. [
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  }) I" ?( ^) p/ ]* L
低筋麵粉        5.39.217.772 d9 |  n1 y7 w; [- E( a) f3 k3 E1 t
118公克
$ O; b1 q8 j; |公仔箱論壇紅蘿蔔粉        
; w! |( |) u( U4 K. i" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
4 q2 [5 i# I% ]6 Z: y( @  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# H: m: [) z& C6 A) o
47公克公仔箱論壇; g% i5 B1 g% X. O+ S' s, @! G! U
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& |6 c; @5 P6 t1 i: j( @
8公克' q+ {$ t# T* w0 u8 [/ {
改良劑        
* H9 E* ]% ~" s$ ?7 G公仔箱論壇1公克& E/ r! _2 W1 w( N; |& U
水        
2 ?7 ~' _$ A& X! X2 v, ]5 m$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
2 k' t, g6 r$ h0 g0 @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇9 Y  P/ j& ]# E3 N  t  ~& z
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 @& [* ?1 v( Q& q* L
        tvb now,tvbnow,bttvb. P: p0 d7 V. Q  Z' R  k5 u5 \
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q  h1 P" A5 T& w3 n# \' o) @* G
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ k- S% _% S8 y. D& ~! F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 [; |. x/ ~; @& o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: f, v  ^$ V7 @9 v2 V4 Z5.39.217.774         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 k; O/ Y. K8 l! R4 L
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb0 k6 P' Y. f! Y; c6 a# ^/ h
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. J, _+ W* N) B# [2 u6 R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
3 i; c% q  Q- e2 _3 {5 J; }( E% I5.39.217.778         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! p8 q! F! _# B8 F3 i
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ H7 g! h: G" B' p4 A
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 Q) P! Y0 z4 |* `6 ?
五穀雜糧麵包
. x" O  r9 `- L$ K【材　料】0 z* {; p0 N) s7 t) @
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( k+ Y! n5 z( u. z. l
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# F6 l) j. U! R
824公克
3 N. h  r4 |2 I+ k2 l( x! C速溶酵母         # T7 [5 `  ?+ C# V. e% T1 n5 \: ?; n
10公克5.39.217.77& C# \. H+ h- A4 z3 r: }
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 x& a2 e' c/ t) V" Y- u' Q/ T" d
494公克tvb now,tvbnow,bttvb* g$ g1 h. X: Y. X7 q* ~4 B
主麵糰：
) q  A# ?  t4 x: k  J) Mtvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉       
* }8 V0 d  U1 {; E  Ytvb now,tvbnow,bttvb103公克5.39.217.77' l7 \" h5 v( _$ e
黑麥粉         ( i4 y- {% c6 v6 z
103公克
3 _! p& C7 v. Q7 n6 @5.39.217.77小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) y% {, H! F+ O% S
51公克
+ |: k  Z; r, J楓糖        
1 t3 |8 X8 s9 e$ _) N' J3 u; y51公克tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 m1 _+ q0 d/ j9 Z
鹽        
+ {4 `7 z+ P4 v. p; R; w# @3 _+ q5.39.217.7719公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \' [# ~5 E$ H* _# Z
奶粉         " g" Z# B1 f3 c/ z2 k* N
51公克5.39.217.77) ^2 B9 ]9 a4 ~" l1 Q  u* O
改良劑        
$ c" r8 A8 k( Z( n, u7 m( w* @5.39.217.772公克
* ~: n! |: ]4 t# e) k0 T8 @; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇/ l1 [; j- ]7 ~
175公克
+ u7 `! ]4 d4 W; Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.776 U4 \3 h* c$ ?3 V; p& C
51公克
+ E+ B3 `$ `! M7 ?& t4 i& k& @( p內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 `5 _  ^' U& F7 z- J3 r  {6 B
葡萄乾       
$ I& v( k% P, q8 V  V/ n. L% t, ^2 R82公克
: B+ g; f7 Y3 n( _9 v5.39.217.77南瓜子         % A- T8 R* d" r0 |4 E
41公克
0 E" W* B" g9 W& P: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb& _2 H7 l- m- o1 \8 ]
41公克
$ r5 N7 e$ l2 Ntvb now,tvbnow,bttvb       
9 H$ a+ s4 h4 @! p3 p0 {* V  Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇5 ?9 t+ @% ^) y4 S. X; X2 s. |2 h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77$ `9 ^3 g: a( c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 K5 S! l3 X. t/ Y' K% s
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇" l% }, g- G* a& Q+ P5 f7 v3 e
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: o  S  Q' D5 o
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇8 O+ N5 s+ M" N' f) m9 w
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A- f/ b& T  |; S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。/ h- X  b+ X8 Z9 f
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
) ?# \& M+ l4 \公仔箱論壇【備　註】. N, S6 R2 h& |3 e8 |& h
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 r7 w2 F5 H% l- k8 J
辮子麵包
+ h' S# G6 `4 U- n# S/ \【材　料】
5 [5 A6 b  a& d( a! q# O/ [9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
! ^4 J4 p3 l8 V5 T4 Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        % h  h4 Q6 ^$ x7 I2 t; T0 q
800公克
; }0 f6 P8 A2 [! j1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         ' p! t& f) R3 R( _! u& M  f/ j
10公克
# Z. U2 t; O9 }- l! t公仔箱論壇水         公仔箱論壇& a5 b$ S" \1 f2 h6 R/ F
480公克
4 A5 J; P8 N3 x0 W3 A5.39.217.77主麵糰：5.39.217.77  M2 _' @! D# k
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _$ `0 |4 c. j0 D- W' v3 g# k
50公克
$ y. i4 v$ u! w葵花子五穀粉        
5 s# k* u5 I* L  q% e2 {7 k5.39.217.77150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @. I0 w4 G- c
楓糖         * r, q, t( n5 x
80公克6 y* b) O8 A5 S6 f
小麥蛋白質         5.39.217.775 N# f. T" h8 x0 J6 O/ u1 ]
50公克
) R1 ^$ O5 w1 V0 {+ j3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, ?  L# j( {/ Y4 l15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& E8 H& n6 @9 r/ n( ?) z
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 z. C4 ^6 c4 s% R' Z* r
2公克
  X. H/ m2 q. o4 F* p. h! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         0 v# t$ J. _' J7 h" U/ N8 U/ u
120公克tvb now,tvbnow,bttvb- M; d9 t% W0 C/ u# k& q
橄欖油        
- r" u3 g) Z7 A' R0 ^& R80公克- o& j1 i8 ?) M& q# {+ O' t# R( a
內餡：
* p- A1 H7 f! P2 |/ n8 b5 I黑豆        公仔箱論壇4 j- W$ p$ \* J
150公克
* X- g& }. N& e. m5.39.217.77松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C0 l9 X0 N( Y  y2 x8 w
150公克
- n) q. g3 y% F0 J        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! D$ \2 Q5 f! x
【做　法】1 Y, R( D9 x2 Q2 ~8 }8 H+ ?) f
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 N: o# @, ]# F  f- t8 N2 {& L; D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 p) F; ]& n1 n# M5 }, S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 U* n8 U; a  O' k, @2 R% s1 N' m& d: P5.39.217.774         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% M, _& t2 |+ b0 R+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。- a7 v) o; \% F' z
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 x; O1 Y: c: Y+ r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb, g" `$ b$ ^9 L; H  y: b- F
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, I1 K+ A# v% y, n: ?6 x% w, G
【備　註】1 P  V# {2 d* k  {0 _) t/ x) r2 Y
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' `# S5 @- V5 r5 P
芝麻麵包/ e$ \( ^* |" l5 q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V& v2 }) R1 d" Y" w4 P  A! y
直接麵糰        
+ n4 f2 G1 j2 \, K5 E. M7 q  @tvb now,tvbnow,bttvb1份5.39.217.778 u# u2 u8 _3 p% }4 y/ J
裝飾：  A- [; _; ]3 J1 X, b
黑芝麻       
( Q& Q% `; e6 ]/ G' h. K  j5.39.217.7750公克
3 x, s" D$ L" ~3 f% j9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         5 `  O: F9 C: l: w; A
50公克
. N) h* m) z5 h; z: x公仔箱論壇       
3 c+ c  d7 u' X* d. s; Q. ]【做　法】
+ n& N$ l0 W" I5 Q: |& B. Y9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& N1 M0 W) B6 I8 ~) i) Q4 q- C. r
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! x, |6 |' @3 ?: ^2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
9 a/ |+ W" k, u4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: v" O* e2 u; f  m! {* ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 U4 F- K" k; b! Q份量：5個

BeiDouChef

' X& @# G5 M$ w: [' G$ F5 S: O6 x蕃茄穀物麵包
% A# H' F: }# ?1 |1 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 o6 k5 \: I+ Z- Q9 _0 V
發麵麵糰        
5 Q; e, _$ T1 P4 j0 f7 J# y5.39.217.771份
8 h, [, y8 j+ j1 c6 x" btvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 k- e; N# ^6 W5 d: u
540公克tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 s8 R) I  \2 ]; |
        公仔箱論壇2 Y. y( b1 K: s/ R) U% t
【做　法】
6 @5 d# E0 @" h- m  ]1 Q! l( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇( E7 v/ P  {* p8 f# S# K
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" {' h0 g7 r7 Y  G
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Y; i( U2 O3 {8 S; `
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W! {/ x( c. y$ s  z
份量：6個