BeiDouChef

0 Y: Q; v6 E# |3 b, ]) o% V
豪華麵包" x  b+ ~) ^/ f3 K; e! q
【材　料】
" S5 k# r2 f  G) g) T; Z6 U1.高筋麵粉        
! M- N+ ]1 F) `9 p. f2 \! t460公克
' v4 n# N) F, ]9 y# V' W7 H　低筋麵粉        
' ~4 R- u2 x: K4 R$ q) I7 g7 C5 n5.39.217.77230公克
: V. w7 r$ i6 W" G2 j) x. L公仔箱論壇　雜糧粉         5.39.217.77( n) h; C' S' M- ]. v
80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 G$ I/ k$ a% p$ K, V$ R& k- u
2.鹽        
8 I/ ~6 G# Y# y1 ]1大匙
' K# F9 C" t$ |% d: ptvb now,tvbnow,bttvb　水         tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 C, b4 C6 e: v0 x: c, C
460公克/ |: _, f" g+ n' \7 r* W9 Y
　細砂糖        
7 {0 H) @- n' D+ I# ?2 R( \! f" ~40公克
5 z% n+ B/ n  L- Q$ F! t　乾酵母         1 q, x2 c. e7 d) X5 I+ R
12公克
- m2 g! W. V5 ?$ }' P% `, Xtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
, ]% n8 [8 T5 g% s9 Q( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
+ m' M4 C- M3 n) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! p3 h; O# ~- T4 _3 m5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】' _# p, M* S/ ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 [; b0 y- m6 A$ U, Y2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇7 a3 z! `8 }; X' W! m
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
- o4 `! C, G, z3 D; `4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。- t5 }/ q) ^; @. Q$ L2 I
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇1 D/ j) J* Z1 R3 E! b
【備　註】
: G( h1 a  P' Z. H* W; ^$ S份量：12個

BeiDouChef

* g4 s+ M8 y  D3 p: ?tvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb& l# [9 t! J3 L
【材　料】+ v% P  b+ Y- J% t# Q1 a
1.高筋麵粉        
7 j5 ?0 ?. U, n5 `3 {" ~  d460公克
6 V% m6 c8 x9 |# }7 f公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 d% g! e: c2 j) b6 T, s
230公克
* L9 L. U/ j- \" a/ @/ Q5.39.217.77　雜糧粉        
6 y" D; q0 L) E1 v$ f; E- a- c公仔箱論壇80公克
/ Z& Y5 Z/ k' e8 ~6 V2.鹽        
% l; i0 ^3 d4 ntvb now,tvbnow,bttvb1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 t3 b: p4 g' z( `8 T
　水        
3 ^) V/ L+ L2 u7 }; m1 E+ Q460公克5.39.217.776 ~% ~" m; _( m% t# F" S5 b* F3 H1 @
　細砂糖        
0 @) I7 p; P2 z& t3 X6 G5.39.217.7740公克5.39.217.77; {4 Z: ~7 [: d  m! Y. \
　乾酵母         0 D% I/ _6 b! t7 {- D5 C: j
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J" k& o5 L7 `# F/ W6 s' _1 G
3.奶油        
- u& B' W, N- y3 r25公克
( ~# t* _9 \6 d$ c/ r: ~% J$ p+ h  J8 [公仔箱論壇4.雜糧        
. c2 E' R' Y5 x% V& |1 d3 ~5.39.217.77100公克
* {2 U4 c3 o8 {1 P: |tvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
1 l/ i. c' c  z# z2 H' H4 @tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇) L4 l5 b' B# I' ~' \  F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% M# N0 Z0 d" V, l
【做　法】
4 ^0 o; Z% ]) ~* g& F& z# \5 q2 ztvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) A  s% ?1 e+ X" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇* P" M4 Y  }# b0 d8 O
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, P" ?$ s& u# _8 E2 {4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。, B" I9 J: E: b& V* h2 Q: g" R& T8 f9 q
【備　註】
; a' ?: G( `/ b$ K7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。2 m# Q1 d8 N4 Z/ o% K- ~

" ~% G+ `8 ^9 @# e4 h0 M% z9 r) P9 {tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 s. r, {% O; v& @+ J. r
螺旋藻多榖麵包
2 x  O' }$ k+ D【材　料】
8 o4 O! s; c6 G% C& R7 D公仔箱論壇高筋麵粉        
. J. `. q) d6 L" A8 \( J) Dtvb now,tvbnow,bttvb354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. H2 E: c, ^' p$ S+ g9 }5 H7 j
全麥麵粉        
' \" ^" o* u$ F0 a, _0 v5.39.217.7762公克5.39.217.77+ b9 V$ a4 G3 |/ b' ]8 |6 |
螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb- s( ?; j1 k2 f
8公克
" Y. t6 c' X! I( e速溶酵母        
% h8 @: R5 j# f% z( I3 c5.39.217.775公克* a% d& z. W# V% E" W3 {% ]
小麥蛋白質        
# Z! Y8 Q% P& C5 |* ?" J6 Y; |. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
* {4 ]  h- S5 @! @4 B+ @1 d7 p. stvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         ; H  f3 {4 ?4 J, ^( x
4公克
. V) V, A3 G# D5.39.217.77鹽        
/ y% P' W9 t2 R" k# U. S  `' }' ?tvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! `) H/ i& a4 G- [* m- w# T9 g
改良劑        
. k# |2 B8 R0 q0 y9 K5.39.217.771公克5.39.217.77: m( ~$ @0 P1 T# \  P
水        
2 K6 o; r. F; G5.39.217.77291公克
$ r7 J' k* a. s橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb* E5 i# |: e! v0 l# e0 _/ f
33公克公仔箱論壇5 U2 g" b! _1 g; i  R$ ?, J
        5.39.217.776 a- E5 Z. m" E" v' r0 e4 ?* N
【做　法】
7 q  C3 `, ?& u9 o1 _  U公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
+ F  a! b& C. |* h* H公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, r& k! g$ n% y9 l% i3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& [1 T2 a/ {5 e3 n4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 `, E( X1 D5 o/ i% ~公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* I. H: S+ Q6 @) f6 M" z& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 q0 Y+ F7 H. c# Z6 E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 p4 B, _0 t$ ^4 N
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。! L+ x; H+ U* H+ Q' N
【備　註】
" l+ t/ {( J/ {' A5.39.217.77份量：15個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 p1 B& y- R% b9 r1 Z: i
鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 ~7 S, P5 n
【材　料】5.39.217.774 L/ r: C) I8 H' D
高筋麵粉         公仔箱論壇6 a7 D. ~5 @  p& Q8 D/ ]: H" @
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 k8 r! o7 y! g5 U- s0 t' h. x
裸麥麵粉         : U, _; M8 T& s! H. P& Y7 z9 w
264公克
) |! g* T% v, \' O; [6 f速溶酵母        
0 K9 q% ~* O+ ?+ q" {; v9 R, C9 @5.39.217.7720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C% E: n" |7 j3 \+ i
小麥蛋白質        
* G' V3 `) n2 j1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
4 p5 t+ x( ]* g7 {公仔箱論壇鹽        
& V* L/ a& q& C8 y( s% F7 n1 L5.39.217.7713公克
9 M  w' l8 q4 M+ s  E& }改良劑        
$ e7 s6 _2 o* S2 j3公克
" \- F3 _  I" X+ Y1 \" j* jtvb now,tvbnow,bttvb水        
8 u( \+ E! l" }. ]* q3 t% F886公克
* F4 I$ m" S; W- F6 D2 H裝飾：
8 @* y2 m/ f1 [0 x公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇  t: w" o# I: J" O: [& K. i' ~' l- @# x
適量
+ [% Q/ v2 E% e  i. `& M- l; M       
4 [0 c' B0 o" s! V7 ^8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 Q: `) r* G3 i) O
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 i! C7 a3 `, w- o$ P3 U/ T+ Q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
/ ~) j: U: N; n2 d9 V0 v7 M0 o6 x3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。- Q9 s  l* @3 {# J) x
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ C7 v" S3 p! d. ?" |' a' ?
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- m5 j: E0 z# a, F6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。% s5 r& L! l) M4 s$ h5 E
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
0 |. C5 f* h! Q7 H3 i5.39.217.778         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) ^) r# C2 ^  |9 K" Y' A7 r6 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 _' J- m( \* x# F" ^5.39.217.77份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇) r7 s/ x5 t/ U' b
優格蕎麥麵包
4 A9 Z. X$ {4 o6 ~# F( s* I8 e! C5.39.217.77【材　料】
- i* v1 v/ _6 v& b( N, G- }高筋麵粉         公仔箱論壇" z7 M7 q4 T, u* e) L+ Q
643公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ n0 U' K. L2 c4 g1 L
喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* V3 Q& @; N
72公克
5 y3 _* M' M: S$ C速溶酵母        
% z  T+ b" d& J. n6 k; G, ^, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
- `, C8 {# Q# G" n* T) o% }鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 g9 z0 ~9 @$ n" E2 P  |, W6 Z2 K
7公克
, o$ o/ ~( @, y, h5 C' M1 k/ U* P3 U公仔箱論壇細砂糖        
" U" v6 `% R5 \' v2 ?# B公仔箱論壇14公克
9 f5 N: Y9 G; q, I0 F; C優格        
& P2 Q/ K6 t, `* t2 f6 G9 l) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克8 u- i1 W  _/ {% q
改良劑        
3 I+ k9 _. S$ u+ D/ d" Z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
6 D- y  g( h+ i8 w1 h) Q水         公仔箱論壇* X6 C0 z6 {7 Y% `  `$ ]- t3 M
414公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 ]3 ?1 _0 K$ V
橄欖油        
- ~0 y8 f& X: i" O3 @' D/ K/ u$ x& x5.39.217.7772公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k8 N: q4 Q3 D/ v; I- i( a! f) T
        : m8 O" I; A6 N4 V3 p5 V. n
【做　法】
6 R+ r' {) c  O8 n4 Utvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.771 w3 G4 I  z5 W2 ]/ `* M7 ^
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇! ~1 C6 H5 z4 E8 J
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 n4 w8 O4 J! U0 z  H8 J$ H* g5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) A- i, m5 P0 x) R7 L5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇. ~3 [9 l, o$ l1 o6 ^  l* |
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77' X5 I9 n: E2 s5 y  K+ I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。, R1 j1 D  w3 C: L) D3 ~; I
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
& W4 V0 a8 g( D5.39.217.77【備　註】
% e7 l- p( Z1 N4 J1 o$ ^5.39.217.77份量：5條

BeiDouChef

6 y6 {* U5 o- q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包
, J' }7 ^+ w* V5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# G* K. O* R, _+ Q( u
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( U1 d6 L3 e' O: d/ ^5 i8 G. n
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @) t% c" V" |2 B0 x, v( m
全麥麵粉         0 d& B6 X# G( A/ o: ]+ ?8 I0 _
425公克
1 v( {7 N) a3 J0 a5 A# N& |+ y, M& y/ d. g公仔箱論壇速溶酵母        
& {4 D; L3 U3 V$ H! B11公克
$ @# m$ u7 ~/ C3 ~公仔箱論壇鹽        
/ R5 B  p! e1 `- [tvb now,tvbnow,bttvb17公克
. V/ x) \+ r0 s' T. n& v# c5.39.217.77水        
' G2 b1 b$ p) I& R& z) B7 t552公克7 F7 _  K; H1 b8 ^1 Z7 u
細砂糖         ! U2 D! s- X- g: C. D% h/ K+ _
51公克5.39.217.777 d# U1 I( s, E1 u) l
小麥蛋白質        
/ y' M1 G" l3 @% D公仔箱論壇34公克
- q# R1 v7 x  q/ R, _5.39.217.77麥芽精         公仔箱論壇5 n7 u6 k. b' d0 v* v7 V# X7 x
8公克
) F" g8 I9 u- V" I* T7 K( m; A- n橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 ^* u. v; y' m' S9 Z
51公克( h* z9 ^, O9 l% v5 z; K: F
內餡：
5 Q5 M% d0 x  h  b: p* J. v公仔箱論壇藍莓        5.39.217.776 r) R4 F" }1 j6 l! f& i
100公克2 l; S4 F0 s" Z  r
蘭姆酒         , G% f4 ^, m1 v3 ~1 J. P
適量
' ^. L. R! \0 A. N& p公仔箱論壇        公仔箱論壇, S  ~, q8 L/ W; V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: n% ^; c8 G% w  q
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 t5 l8 ^" }
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 ~( E% w& R% X+ F* t+ ytvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: V# }) I! L. q4 Y& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; _) c  v& Q2 F% K1 ~公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇5 |' [6 T. B9 d% s( \# f
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 ?/ Q. |: i! n$ m$ n5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" X# {1 c$ Y2 m* G5.39.217.778         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 S; D+ E& N. z5 \# ^
【備　註】
0 d4 j% ~/ c: \+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

/ k/ |1 ?( x' p) X; F# `7 S! m$ {公仔箱論壇蜂蜜黑麥麵包
4 }6 [; [4 G! Z& e) U7 X- m5.39.217.77【材　料】# t" ^& ^8 J4 o$ {( ~* x' w- e) ~
高筋麵粉         5.39.217.773 X$ \" g. S. R6 M5 }$ H
420公克
6 E3 F. o: q# z% V: f' z黑麥粉         公仔箱論壇5 Z5 l+ P3 g3 e) L
420公克5.39.217.77' M- e( u) j3 q0 G7 T
速溶酵母        
4 x' d% m7 M0 Q! Q8公克
/ ?& u+ W+ Z4 T3 c/ G5 A7 @+ @5.39.217.77小麥蛋白質        
  @! b. x- @# _2 `8 p' h5 r公仔箱論壇42公克公仔箱論壇# m7 |. `3 t1 I$ E
蜂蜜         6 V3 K  c: d, T. o4 Q0 w* ?
34公克: ?) R3 J7 m( M7 P
鹽         公仔箱論壇: l. }% N! P, R( P1 Q
15公克
6 n2 [/ M4 J) ?- s4 V3 p4 o5.39.217.77改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 Q0 u1 ^& Q$ v" I: X4 S* X! \: ]
2公克. `  v; `* z, J& T
水        
* q! j# e; P( e; Atvb now,tvbnow,bttvb571公克
& ?9 v1 `2 S" R% G9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
( b) N$ Y7 g7 c+ A" {; I1 ^公仔箱論壇裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% j, V; A8 D! x# L" z
適量tvb now,tvbnow,bttvb' m$ L% j- W; v7 Y, T! x) ?' M; j/ r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 L1 f- }1 `6 ]
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 G3 B! q/ x: H% C( ~
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。& E4 Z; a- Z' }2 x# s
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
9 G2 ]/ h( m' {* \; w" o公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 r! d1 S8 X: ]' K# W. g
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" {8 ~& Z$ |- s* K5.39.217.775         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇% F& \, J+ Y" ?3 o
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 c: {0 ^- v" b& s& S& Z* u5 \, utvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: r, G1 _6 G5 s; |/ o8 ^6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; }( C6 b3 V; B+ O5 r份量：6個

BeiDouChef

% i# K! P$ Q1 d3 h+ E& Q公仔箱論壇紅麴麵包
/ L9 C2 W3 i5 w$ ~; J公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇8 `( L2 K* z. F4 H
中種麵糰：# t8 w; [* o$ l. j' ]8 F8 X
高筋麵粉       
9 e, W; l* f% d, n5.39.217.77653公克
  @8 o( W' j* H+ X3 G  ?0 V速溶酵母         4 ]& K7 [) o' ]. `+ X% p. `
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l9 o2 u  {# i
水        
! I6 p; U9 q4 W6 `5.39.217.77392公克
" Y3 n  z1 \  T公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.778 D) J! F( C! c+ y
高筋麵粉       
  R. k6 u  s5 E47公克
+ J, j  c$ O5 {$ }8 O6 E黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; B$ ?; ~* L8 f, e! R8 e
233公克
1 D% |# t) N/ U+ Q4 m/ N5 gtvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉        
- o. g7 u8 n! y! i- E公仔箱論壇19公克
: X8 v# V5 P# H# u$ ~6 I9 C# e( I7 b' Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 W2 L# Q6 O4 [0 B% M2 g! Y) P2 b19公克
( \4 [$ n: B% m+ `8 x4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
* B, ]2 k' l9 e/ P: {2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克tvb now,tvbnow,bttvb- `6 W5 n7 k* ~. N0 M7 y& |! J
改良劑         5.39.217.773 E" U% k% g5 S3 c( W5 P0 r
1公克tvb now,tvbnow,bttvb- K) R! l( N+ y5 W1 H
水        
, d. N, ~, m4 j) @! Y/ Etvb now,tvbnow,bttvb261公克8 o: D7 }6 D8 P* z
裝飾：公仔箱論壇* }, T$ c% s% H9 I9 |% m: m
黑麥粉       
$ K5 y# v4 x- Z! o" Q8 C( y適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 x6 S; g9 K) I3 e: b# J( L2 k
杏仁角        
5 ]9 J3 o. D/ I- Q5.39.217.77適量
% ^) ?" D$ v4 E/ ~6 T# x       
8 }" u! C, k- |+ G4 V【做　法】公仔箱論壇& m; ?, A& B' G$ N5 j9 l3 h' w( ^) X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ z7 Z& R; `! W: b4 u- k' n2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 ]! ]! W) i+ ~4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. X2 T' x0 ^3 t  K* ~4 R4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' d  O( a9 l. j' X6 A: _5.39.217.775         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' D# e3 }2 w/ D9 O: V
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& a. L9 V) Z; R1 K
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇7 t1 _5 y) f5 h7 t: H. c- X) a
【備　註】! Q  _" t2 E# P1 V
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. w8 _/ `! p& j
北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ d# K5 D+ K" H1 }/ R9 o
【材　料】
0 r* h6 W2 T3 k( O1 z中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 L' g$ q/ M. k  }, j. a/ y8 H  t
高筋麵粉       
3 ]1 Z! v# _4 b5.39.217.77566公克公仔箱論壇  y* |2 z! j2 K' n2 H! K/ @- `
速溶酵母        
4 ^* o! i8 `+ J# W/ U8 A+ ]% J# L7公克
5 i% u% o. P1 t5 j$ [! W% T, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- F2 M/ t/ d( y
340公克
  Z& q5 W$ q" [# J1 e主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* P% p5 D7 d8 ]+ n2 L
雜糧粉       
* X/ D5 O# [1 }. D0 r5.39.217.7771公克
2 R$ I$ @$ \7 `  F8 \黑麥粉        
9 ~! f- c9 C( b! b8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克5.39.217.77# C* L  ~6 U) t) W& ]( y2 o
鹽        
( Q( l) }, r6 x8 R1 A' ?2 e5.39.217.7714公克
5 y! w# `! }' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
3 o2 p' t4 K- R: g- D$ I4 a4 Y公仔箱論壇1公克
4 y# x; C9 [2 @8 I5.39.217.77水        
. A$ R8 Z. ~: Z+ Y; i公仔箱論壇49公克
/ v6 [7 H) `8 K/ |# m0 ]+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
6 r4 y) c/ N6 O2 f; G% G35公克7 U$ R% H# }& f
核桃         : a' e  r) v; l: n% E* {5 v0 L9 }* {
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' m0 M- ~0 a. T9 M; U$ z& Y
內餡：
. z: `! D- v' }: p3 Gtvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
: ?8 o( J0 n* X" e/ L1 P& h5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克; {6 }; P; J3 O" D
葡萄乾        
/ ~5 A" O" `9 \0 O. @9 h% @35公克tvb now,tvbnow,bttvb9 N, K6 h) v4 J0 Q
裝飾：$ j. x- n5 r7 J% C, n% v9 p
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. Y) J/ s: }& _( ~
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ c% f, m' V, n+ P+ k" @( Y
       
- I& q$ k, j* |7 d9 h【做　法】
$ y/ J4 \4 y% D/ t+ M! M: ~) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# t' w  h, ]* p) I0 {0 g8 |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 O7 |9 F: M: z, R/ h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 j! h( i; B8 D
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& o- Q0 `/ P) ~# L5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。# v3 @# j" \4 H4 C7 q/ S
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; z( G5 `7 ?# U2 a! O( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ K) X+ K/ D2 Y% Q3 U
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* V) I* o% c4 H8 q- V9 ?7 `tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 a/ ]" u& Q) {7 G5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

4 ~( I* ~1 ^4 ]2 I+ a9 n* Z堅果麵包
. O8 @$ S7 V: n  B% R7 F【材　料】
0 E+ _0 Z5 b+ N* R2 m4 G# Z8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
* T  D2 {& G! }0 H3 y9 e高筋麵粉          E/ p. }  ?# D) [  t6 F: r- c1 [1 A
671公克
- M+ M4 u; h5 I) |" a速溶酵母         5.39.217.77. K! D2 P. o  h& c6 |
8公克9 _$ F* w) F3 e7 p
水         公仔箱論壇8 ~9 ]; U* w9 q* s1 T/ N) {& m
403公克tvb now,tvbnow,bttvb! f% A& y% r9 _  {8 U1 E
主麵糰：
0 a+ P3 O# y5 o全麥麵粉       
5 v9 b/ _% k5 w* I' m5.39.217.77168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 g0 Z4 u) r9 H3 S, {6 z  }! b) H
細砂糖        
2 f$ ]7 c2 Q0 y- E" h17公克5 _* x, ]6 v/ n
鹽        
% i* h+ V# S5 K9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
$ Q* M! q0 s5 {" k  J改良劑         5.39.217.77  t7 ~; B8 g0 V' Q$ l8 H
2公克
$ n2 D7 f0 f' B; ]) t- V水        
* Z0 Y, n' L- t8 a% @: [5 H% l7 g7 wtvb now,tvbnow,bttvb201公克$ p  d1 S4 k$ ]9 D; d( {3 n$ l' k
葡萄籽油        
# N4 p" Y7 S3 k& H% x3 Z公仔箱論壇50公克2 [+ a! b0 H' g, W/ P
小麥蛋白質        
. B$ t; W( M5 S9 J" X42公克+ C: c$ L. S1 ?
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 W$ v  M: j, U2 I* o- K
葡萄乾        5.39.217.770 |- T) \7 Z9 C% M% g$ i
90公克2 f( i4 Z7 ^8 p, }: m! |) }% [$ k
南瓜子        
, _' A' W4 Z* D90公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |% P8 y, N; q) c. d
枸杞         5.39.217.775 |0 h8 x! `8 x0 z2 _9 e
90公克公仔箱論壇4 z; m4 W' ]8 R( ^6 ?* X2 T1 v* V; q' v: R
核桃         0 h2 P' _6 A( ~: Q
90公克; I& \6 ^& T" V  f" y
裝飾：
; g! ]4 W3 d+ N. f* A: ttvb now,tvbnow,bttvb麵包粉       
5 @5 n+ P* W8 @. G$ V9 |* F0 y適量公仔箱論壇3 b$ x/ h3 [: p: C: @1 i* j5 s
        公仔箱論壇  v7 y: z7 {' _& R# A& o) H
【做　法】
9 i. q0 C+ s5 X9 O/ g% f/ ?& Q1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇2 c& s' ^& H: j9 w! ~% y1 X/ k; r
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 N3 x7 ~( k" D2 Q. F' u9 v
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。# `$ P2 |  O- \  Y3 Q
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 T+ o9 K% L0 [' N  y. o
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 @3 _" n9 W" A. ?( }6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* ?. B! @0 j3 w2 T! a( N0 j( ?! n7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- P9 B6 J, I8 }1 a公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇5 B9 \: |$ |1 p; P# }6 g4 p
【備　註】
- Y  ~8 w3 z" Y& n/ ^7 l份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇* X: `& p' K4 ^1 m9 |
紅蘿蔔辮子麵包
; g3 ?8 k) N' s# z) I/ T; h+ L7 b5.39.217.77【材　料】
" ~- o5 v7 g: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# @$ Q6 m" x% o+ G$ f) G
高筋麵粉       
$ F* l; k% f$ H; J! A, }5.39.217.77471公克3 E1 ~2 e0 B; a# ?; f% e
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; O5 E, }) y+ n( @! Q( K+ `1 {
6公克
6 q1 K6 i' ~- `6 n水         7 J% k4 J7 x; J
283公克
5 h0 Y' V9 H( W3 I8 d* Z6 mtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇) X' f$ b/ P& Z$ f( G$ z
低筋麵粉        5.39.217.77* |* e' a; c  r
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X$ U+ Q, |, u5 ?/ m& M
紅蘿蔔粉        
/ Y- x2 w# d# W' M! Y# Q7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克公仔箱論壇, w( i9 F# Q  T5 X; v
細砂糖        
  x/ C/ q, ]6 Q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
8 O' U" q* y" D5 `6 T. }! @7 r- u- y鹽        
% J6 f2 B5 d$ Y% |8公克
& _  M) w$ B% h7 L" T9 `6 q改良劑         5 y4 g+ n9 n# A
1公克
& [% p, ?! R0 O' |6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb# \& `6 ~4 _( F
41公克2 }& {5 H+ M1 m) d7 c, V
橄欖油        
% K% ?, o) L# p# F59公克
+ d8 L: _  N% y6 ~, i- {) X       
+ c+ @7 D9 D, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】. ~9 e. o! N/ n% v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; ~' v$ h2 |9 [5 u' Q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ ]" o( K* E0 G6 V3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' r: F/ `) h- K5.39.217.774         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; [; {! K# [- R$ K: q, j
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ v" Q& X7 N' _+ n6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( U, q2 B  _' `" G1 E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5 k* D  R2 ^. k( l" Q  N
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 ]4 g3 `) ?7 S$ Y
【備　註】
2 z" g5 a0 z0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

3 e0 Z& s* |  d7 R4 @tvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包+ Y. e' x/ f3 W: m; L  }
【材　料】公仔箱論壇- d% }+ c  R' c
中種麵糰：
. H* ~) x6 y% h' g! j0 I9 H5.39.217.77高筋麵粉       
% q2 u. J7 j# h3 Y. b8 ?8 ^4 N公仔箱論壇824公克
: h8 `3 T0 y9 o3 Y! {, U) N1 {tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77. J3 C& y4 l1 Z3 b0 s$ G7 J
10公克5.39.217.772 |3 l) T; D4 I& M
水         ( |* v, x/ X# U/ D4 F! k: M
494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ e7 u0 E' J, X1 i
主麵糰：
" T* j1 s3 v, w1 C+ {6 z6 mtvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉        5.39.217.77, G8 N2 J% c* I
103公克
" ]- o2 i  z2 K* h5 s0 H7 z, i- _; \5.39.217.77黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ J( I' D# X- S6 S
103公克
3 O% L/ v" }$ p; k& R小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 [3 {! x  s
51公克
/ J, k2 e+ t! q% O/ h% @4 i  h楓糖        
3 d, P: _; J6 J2 p公仔箱論壇51公克5 E. G/ G- k) V* z" y* @
鹽         公仔箱論壇( b5 N- ~/ f( H  c$ C
19公克
0 u. Z# {0 N+ D6 X- p3 P+ B5.39.217.77奶粉         5.39.217.77% D7 a4 y3 A4 S9 k' T- s! Q% p
51公克
) z7 b% n. l7 h改良劑        
" w2 V$ s, Q9 p# |+ V2公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( @2 Q2 n7 L* w4 o
水        
$ V! ~' L  m' R9 l# ^) h$ x& D& q: }175公克
2 T4 p1 n; S" e( I  M2 V: ~橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, V* ~  p+ B
51公克公仔箱論壇: j, C5 G4 G! G9 f6 |+ z& p) a: n
內餡：
3 x  @  \# }' Q3 B9 Z" ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        公仔箱論壇, Q% ~# Y4 C# C6 X( S# H6 f: s. N
82公克
2 Y4 U2 c9 L+ ]( L3 g2 k南瓜子         0 ~9 d. B* s& u/ _
41公克
, P* k, X+ ?* ^& p2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
- e' j; S3 h+ O! u41公克& W0 i- i+ B# O9 J% |  b8 l% l
       
4 t; X) C! i2 L, Q; I/ C2 n【做　法】4 P1 `- j1 W9 ~  ?7 ~) R+ M! h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 S. T, B' h9 [  }- U' B2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 o- h0 |7 ?8 s- L% r9 S% ~- t
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 y/ ~8 u4 g# ]5.39.217.774         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 O9 ]9 n* I2 Y- S+ }: W公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 _' l6 ^# {- g7 D( \: P: C: S0 s
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 l; }( B+ Q5 d2 H! D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。& O9 s! V) H  X% [
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
8 p8 a& W3 y. i7 T! j2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】6 [8 t% J. C7 I1 F
份量：8個

BeiDouChef

' f. [. R9 B$ T. |+ j5 k辮子麵包
" o3 t' M! p1 T6 Q) v8 w【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# j* H# G% U6 v1 T
中種麵糰：
$ B" ?  d0 m/ L高筋麵粉       
& {3 x$ Z. y4 b* n5 `; O公仔箱論壇800公克
5 I( a! M1 n$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
5 F' U  Z- h& P8 ]% H公仔箱論壇10公克
" X* E1 D1 m' M- ?* X$ l) C7 V' w5.39.217.77水         5.39.217.77, {, r* T( w+ s$ j& `' i
480公克
2 S  x7 l2 T! u公仔箱論壇主麵糰：1 u: f$ O" ~$ O8 U' ], Z- l
胚芽粉        公仔箱論壇: L# `6 D: U. X* w+ E$ `/ M
50公克公仔箱論壇) u8 o6 {/ X7 s! j* w0 P
葵花子五穀粉        
! ^/ v; x5 b$ U8 Y# p+ z& M150公克5.39.217.770 P! `: _$ D: l8 ^& ~
楓糖        
, @! Z( M$ M9 n" e+ o5 {80公克
0 W( N. f7 _. ?+ B! k* Z5 H  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
/ J. j! z& r3 L- ~50公克
, I3 H$ }3 I+ j; B' l# h公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 \( w" Z3 \+ Q# @% f8 x
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P3 r! @* f4 X/ w8 Q3 t
改良劑         9 k. I3 N+ @+ q4 w
2公克
' q, q6 c( c3 \& J7 n. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `% X& K& k+ x3 B5 K7 r/ q
120公克tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 E8 K7 F2 i
橄欖油        
' P2 E8 r% Z  b2 E* b5 U9 Y/ t; w8 Z80公克
) t/ Q1 j& c- G5 q+ s0 f0 X; C  B公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* ^% l9 X* O
黑豆       
; x1 W" r7 I9 ~6 U0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 a) S$ H, A
松子         5.39.217.77+ U$ C0 G6 D3 E4 S) C% u9 L1 d
150公克
0 a5 R+ d+ s, T( O7 b; ]. H公仔箱論壇       
6 {9 ^, V& A" ~' J5 p3 N公仔箱論壇【做　法】
$ u8 p/ W5 F( z1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 B- }  A0 [2 G  x& A% b: ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 l8 Q( v1 K" b; k& Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  X2 U) w" p3 X, k, c: [: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" J( W% k6 Z2 C: l- ?6 U
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 ?  D8 V6 O+ ?) N
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' p/ r1 R$ m. p5 F' Q; z. h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
3 H# p# O6 b  y  w0 ?4 V8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ o3 L* t: C: V' [. B2 p3 etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, f. V& M: |$ {+ J2 U7 i  T3 m, T份量：5個

BeiDouChef

9 I& R1 {& e4 F, r3 c0 w5.39.217.77芝麻麵包
+ d3 z. ~1 M- x8 S& \  L9 G. o5.39.217.77【材　料】1 N+ _, b9 l/ S/ Q6 X
直接麵糰         5.39.217.771 ]. C+ z, r1 D
1份
7 Y. K, I; Z; m2 d, s7 qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb0 w, D4 u+ W/ H( V
黑芝麻        公仔箱論壇# N) v+ W# W5 H3 p9 Y
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 o. C% E* D% s9 h, q8 z# ?1 j
白芝麻         5.39.217.77. j/ G1 {' M' S' x6 m
50公克
! c4 q- j  D+ ^& I- J( V  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 V* z2 z/ R( {3 z4 u9 P公仔箱論壇【做　法】
# v+ t- \& u  R! ~6 X# M5.39.217.771         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 \- }' N4 B/ D9 k* R) ?5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 s% @/ L6 }8 I- x* Q+ q" Z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。/ f! l6 I# [% h9 ^
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# |3 g* \! B) T) I1 j+ I' X( ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ J! q. M5 i5 ~2 H1 D* Z) \! i+ i5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇- C3 q/ z- o% a! w( T
蕃茄穀物麵包
7 G9 e& w2 G, N. L% u! e6 G, ]5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 T0 Q/ }! {  Z/ ?
發麵麵糰         5.39.217.77+ j% d% ]2 o) C+ }& n0 U; E1 ?
1份
# u, c* ^  M+ u: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
  M: \2 D5 K2 r* O( gtvb now,tvbnow,bttvb540公克5.39.217.77  m) V/ ?/ b8 |. O2 h3 e) o  D, D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ Z1 \4 e6 Q5 b6 U( }+ C
【做　法】9 U* Y* @1 X1 c0 o4 H, H3 N. }5 z8 N
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" G8 d9 |% n' Q% X: b& @4 k2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) H, w# L6 Q, W# F3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 @' h1 I6 y- R. A- m9 r; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77# P- n3 |7 w$ e
份量：6個