BeiDouChef

! n7 r, S* N. V" K! P0 m5.39.217.77桂圓塔
' ^: W. b5 J5 i5.39.217.77【材　料】2 }# m( e5 }2 H5 f  n0 c
A.松子        
  D8 |- U- \, z2 X: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
* R6 e* u6 Z0 E: j3 ~/ ~4 y　細砂糖        
: x5 k4 m+ I& g50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l9 z* N2 n7 o& |. f  O8 i
　紅糖         公仔箱論壇9 |, K7 M) x0 F/ K, B! E
30公克
+ ^- h  j5 ]( _  P公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇* O3 G" k5 ?3 q4 U/ j1 C- t# a2 y
1公克
  H' I' p0 V) s$ g5 S7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         . t& e1 ?( Z1 C
150公克
/ w, `2 r" B3 {- ^/ D& a0 n3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓         . Y0 C! O9 F2 [) F( f
80公克公仔箱論壇: O* d2 i" _2 j2 b0 U
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 r5 E5 z8 f  q5 s
70公克
0 e* I6 f( H' f" T; k6 ~- ptvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
6 j2 J% j5 {" I5 u" a7 g1 Mtvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W  G- K  K" K2 t+ v- o
　中筋麵粉         + L9 x. Z9 G0 d. `  G5 R4 k
70公克7 |' z' T' c9 H! T4 f* z. [' L
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb% u3 L7 ]: j( M$ S8 @' i: P6 I$ S
1公克
" A7 ?" `3 n' k; \5 Z　小蘇打粉        
1 k9 s+ `. n- Z6 b公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 q, W' \) [7 a
　蛋        
2 B: {9 Y4 @. i. b$ f; [50公克
5 i+ H5 h( @) G/ {8 P  v5.39.217.77B.基本塔皮         # I6 G) x8 M% x3 m6 {
300公克tvb now,tvbnow,bttvb  G* a5 s! x7 N4 t$ u9 Q2 _0 n1 b
        tvb now,tvbnow,bttvb, C4 a* r& _- ^% r% }2 u( C
【做　法】
- r; `/ b: U+ U# Rtvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
$ Q; e3 Z* d: x/ r5 E3 U2 k9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; Y- e, c, P, f( Y! g% Z6 j$ ^! `, E
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' D6 b6 l* R* Z, `4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 M) f7 p2 ?/ Z4 M4 j5.39.217.77【備　註】
$ Y; z/ Y! _  V2 e5 E公仔箱論壇約20份
6 N# |8 Z7 _7 F4 v8 t/ F1 C/ c% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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/ z. D3 ~/ x4 B4 m; o. Z& ]) G5 i; W焦糖杏仁塔
- k8 X! Y/ G6 W$ J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ j" k1 F1 ?0 W7 o0 w' G% c8 [+ X5.39.217.77A.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# ]5 [6 g* K$ G! f; ^; A
20公克
  k( D( i' B- o3 J6 z5 Itvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片         * ~' h4 V9 K/ c0 e5 d
90公克
' @1 `. y- E" Z6 S# C4 m, z" y　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb. y' a4 j) g! V/ n% v
70公克3 e6 ?5 [) C5 ~5 T( W  f
　鮮奶油         公仔箱論壇/ L' C7 p" W* c6 d, o7 u, Z
40公克
% h0 d8 W' G( w. T3 utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
  q, _& w3 J1 ]! \' S5 _50公克0 n6 ^- v0 A: k! Q9 C5 k/ O! y
B.基本塔皮        
! R9 h0 J  L( D1 j7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
# r: s: z9 |0 u. T9 M# `" N# g        8 `+ H3 D* t# l4 p( ]
【做　法】
1 T2 y% z, ?3 ]  _6 x1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
7 i% \) ~4 M0 I* i7 G8 t# S公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
2 ?; k* k5 `3 ?- L1 c+ T5.39.217.773         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
+ _6 u! T* T* U  W4 b' E; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。0 ]" P# `9 ?# P8 H- r& l
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
' d8 @2 A- w+ s0 e4 g0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! z) R# _( O+ W& W5 T公仔箱論壇約20份
) o; B' a; H0 Q' c% h& Htvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
0 A: k2 b- l# q! N# n2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5 P# u- O9 ?6 E$ ^) Y7 ]
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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. ~7 a1 h, e/ S) t  y" m藍苺蛋糕塔
# ^1 H# O. U1 ?5 M4 Y+ @2 r【材　料】
: I; W$ r. I9 {4 o) Y5.39.217.77A.奶水        
" L0 P" w8 {" d* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( ]' V- T' d
　奶油        
0 g" Y0 l: A: D- t8 X6 d20公克8 \6 D6 ^# P5 D$ t* F% v$ |- P
　雪白油        
: F$ e- D# I4 j! E- A0 q1 F* ktvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.774 }6 x9 A0 A- [2 S6 F! y8 I3 q, ^
　低筋麵粉        
$ }& ?. ]6 o0 s8 d" P; g! }公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d9 u/ z0 N2 F# ~8 b
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb( F4 \; {  P- a8 N* ?7 g1 ^
1公克公仔箱論壇) `+ q8 D2 f' B* o  T
　細砂糖         ) U' V% `# `! {  R9 V" M
50公克公仔箱論壇7 m# l, Y0 w6 j0 I8 A
　鹽        
5 D' r: a3 o# y6 D" C8 h9 ~& \2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
: [. X+ o' T9 l$ R' V　蛋        
* |% ^8 c4 z" Y1顆; j6 I) o+ ^) @3 T; S
B.基本塔皮        
2 s5 {6 i1 [! Q( e( }* X300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S. h! B1 j  Y0 O
C.藍苺果醬        
6 }, w- `2 p5 u適量
; z7 W; W! g! I, {6 Rtvb now,tvbnow,bttvb       
$ k/ {" `, j9 N9 N【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, k' {+ A0 |7 n, z( ~0 y8 ~
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
- q. C- z" @, e# s3 L* utvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 E; D& w5 n, d2 v  l
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 B6 V2 j1 T! J. p7 d  k5.39.217.774         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 ]6 b5 V3 u
【備　註】5.39.217.775 y: C# A  {4 E" ?/ ?
約25份

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5.39.217.770 k2 n) {* D- b; N
水蜜桃乳酪塔' O8 d6 O. `5 _; v" S
【材　料】  L1 P, C6 v, L- K0 V  `  p
起酥片        
% c' {( `% B1 `8 n9 u2 f公仔箱論壇5片
( X6 a6 c0 I) Y  e# M% C+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         公仔箱論壇7 L# ]+ M- A+ R. T9 d+ ~% O  z
314公克7 _; U2 \3 q4 i" `6 M  k
細砂糖        
$ d+ F* x" u4 R63公克
4 e- Y: J; o# s. F$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.775 R( m% J' ?2 g" _1 O$ [- Q4 ~
35公克
! K/ k8 x7 J9 {/ D7 |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         ( T) t+ ]) j+ \
25公克
2 R% r" b- u8 O, c8 Q7 ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
1 Q) J2 L9 m3 _7 @6 a' E2 l126公克
- }* S1 W5 C7 C" m7 d動物性鮮奶油        
( |; [6 ?, y% b31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) n: M3 b$ }
水蜜桃片         公仔箱論壇, c& F5 E' V0 [( s  h* t% d# ^3 |! s: c
3片* f- ]0 G7 _: I4 J
糖粉         , _) `0 \. A2 I: u) s- a( d
適量公仔箱論壇; D8 X3 |2 e9 ?& M( W5 m8 ?8 R
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @. G  u6 |: U5 J+ q7 W  B
【做　法】
" F6 \9 r* l) L8 @; b2 e, Q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇7 d  B9 d1 A6 c5 j
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb: J+ `) r6 j: b/ U' P" d, g9 u: u. j
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 k) Q- ?1 a* N
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
. S/ O) M9 T; x, j& A公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
( d2 G; k6 A3 ^. S& }' Y5.39.217.776         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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" V4 F, X3 [7 O* v( ~5.39.217.77洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; V/ n6 j# s. P. s+ G- X# A; v  Z( ^
【材　料】公仔箱論壇0 w+ P$ H7 |2 `" S
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. N; j3 t7 E& q8 L
水        公仔箱論壇# @% P7 Z# Y" w3 q" A. q
40公克- a! z( j& ?6 D$ J& y8 D- e
白油        
0 {6 V1 _: J; M' E2 R( n- }公仔箱論壇60公克
0 [/ c1 U4 `" p8 ?/ X# A3 wtvb now,tvbnow,bttvb酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' }# Q- j" T: b5 }: E
60公克5.39.217.77- t" Z9 u4 J5 I# e$ J" P. M
糖粉        
, b( M* X* y9 @$ k0 J7 L9 f3 X公仔箱論壇93公克公仔箱論壇0 h( S+ }/ z. e5 p* p3 J
鹽        
" x, Q+ z* X# q$ M# @" g) r9 z公仔箱論壇1公克
; S3 r# a6 U: p4 a( b# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         公仔箱論壇5 f& N1 E- Z/ p4 j% e! f
30公克5.39.217.771 o& X6 \0 Y& n7 M. o
高筋麵粉        
1 p' l+ ^% o: @7 v133公克
% {/ `5 W6 y- I1 T5.39.217.77低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 \" b( g" H1 @7 f" @' P+ G2 p
133公克! x$ w1 M4 n, F7 _9 j/ l
奶粉         $ ]/ w+ D/ s" k8 e. t  U
30公克5.39.217.77- j5 M! ?$ G# s4 b( D. j
內餡：5.39.217.77; j5 R* Y& I, O  I
牛奶       
5 [$ m! i6 ?9 D5 @; G3 F126公克
1 M0 d1 _! u! S) |) I  I7 }3 ctvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
* D5 p- M8 i5 p1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克( R; S$ Z3 u  u1 _3 o- W
奶油起司         & J" E; Y- N% Q4 ^( {
314公克tvb now,tvbnow,bttvb  ]+ A5 Q4 \5 Y
細砂糖        
5 D- I6 B2 O5 d) E, S63公克
& F+ _& b( O( \% q" E5.39.217.77全蛋        
5 x' J3 x8 _9 h% }9 H4 F' p; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
9 z3 l% j6 b  L' ?/ G3 u公仔箱論壇玉米粉        
1 s- S2 Y/ L6 T/ \, b# h. ^" C25公克
6 ]$ q# P+ A& g& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.77) u% W5 Y" u7 }7 ^: c. E7 g5 u* e
糖粉       
; D8 P& `9 O2 ~) ~4 A4 Q3 j) f& A5.39.217.77少許tvb now,tvbnow,bttvb# w( R3 _7 `1 c7 N: ]0 L- U* ^0 t
罐裝洋梨        
( o% x* _+ B2 T/ h! ~9 S* e: B& Q( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片公仔箱論壇) h$ \" D: B) U/ R3 Z0 C  A
       
( I9 N4 A2 g1 S& H  v  k2 O公仔箱論壇【做　法】
6 Y$ J( b1 @, |% \/ K+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
9 L. A. e: ]; K3 I公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- `5 ~* [4 Q# g+ @) x
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 _0 }) O# O7 s
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.77  k0 O% ^% P" n2 s2 k
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, I: [: z+ H, n7 J
6         罐裝洋梨取出切數片。- s5 P4 C5 [! o+ Y" z/ T% a, L% y
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

( z- _( |# ]! B! x- J. v1 B% _荔枝球塔
9 u" [+ i9 b- f( Q8 X5 N【材　料】" J! }6 z! P9 I/ }
荔枝果泥        
! Z# @8 e( g- Z# h, z9 `9 G3 `tvb now,tvbnow,bttvb133公克
% U, C% b* f2 U3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b. p# ]. |* h; d- I
67公克, E9 W/ ]; y$ j! r, z" d
吉利丁片        
0 B9 I8 {9 ^/ ^8 P, ]9 Q7公克
. n0 V8 R. |& h9 ^" A# _白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" U; D4 E9 _5 }3 x1 U
13公克9 E6 ?; F: t5 b7 n$ a/ M
動物性鮮奶油         5.39.217.77" \& X2 ]+ u  X9 n) x+ c
180公克tvb now,tvbnow,bttvb6 f! i8 a% L7 x" L5 M, k
        5.39.217.776 v5 f1 m8 n+ Y% N$ T
【做　法】
, t7 L5 _# T' I/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。- k. l0 {$ R6 W/ M* S' j5 O
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77& J3 ?* `% ]$ ]  z) g1 r
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

: d9 L8 {+ G- s$ B- @4 k核桃塔5.39.217.770 d  G+ ~0 n7 F+ |0 ~
【材　料】
! \  z; i2 n, Y塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I, M# ]% d* z* S( j$ q% G, u, T
白油       
* p2 W: `* Y$ D  d; K4 C公仔箱論壇50公克
3 u& K2 N; m5 Htvb now,tvbnow,bttvb酥油         ; V; i" _+ l$ ]9 [1 h9 I
50公克公仔箱論壇3 n, x6 M/ v+ m2 j+ Z6 b
糖粉         公仔箱論壇% h( A) V0 ]1 ^# G- i
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: ^$ O! p) G4 C
鹽        
) y+ J7 [* B7 o& a( Ctvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
/ G* h: M' U5 m& l: ^5 ?5.39.217.77塔皮2：
! m5 E3 x5 M4 R5.39.217.77蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 C( p% j4 h' l- {$ n- T! R7 ]
15公克
8 k' X5 L( @6 ^4 F: ?8 Stvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：% h3 ~& q% ]- ?, l
牛奶       
+ E6 R  h' {1 s/ o9 y120公克
( Z* J: v+ N0 t# D  \' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
% G' D  ?# n2 B/ w- R( Y) Y% z高筋麵粉        公仔箱論壇0 f: u& A" {; G/ x! }* x9 t; W
80公克公仔箱論壇% O9 {& ^. L$ `7 V! k- ^* Q) ~" w
低筋麵粉        
% {+ c$ ~& t; m/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
! W& ^4 I1 [( Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
7 t5 L# r  `6 }; [% z& C, H- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        5.39.217.77$ _4 r8 \4 a8 B1 w* ~" T
32公克
+ D" k) y! K, m/ d" W4 _& Q/ V) P, Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
* g( Z3 l- a+ O, ^4 M( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克0 M  \9 i& Q! J# j- B0 B. X( B
蜂蜜        
8 t# }; J# \4 R' _3 Y22公克tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 `2 Z0 y2 {2 X. T
餡料2：公仔箱論壇; H. w4 W8 o/ w; P
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 E" O$ c1 V1 p. p  ?! A+ ]) u% \
25公克* w/ a) p8 e& D. M- A
餡料3：! ^" v0 Z; p$ F1 N/ `4 Z4 _
核桃        : n* q! K( h$ y2 ~
250公克& {" q5 p) z- g0 m
餡料4：8 `" |( {: x+ |- ~! X) K
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 L1 O( B; U% m+ ~+ O" _6 N1 c
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# N# u* f) ?/ x3 l4 c
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb4 n  Y4 h9 s/ O- [$ r% T' k: l# I2 E
適量+ G# a- E+ f/ B
        9 [2 C% B- \: O" M7 L- ^5 S
【做　法】
( ]' J+ a4 d8 N) W# J# P0 E% b公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 c  W, a! V# C& K- }
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, L6 O9 f) E( ^, m/ C
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
, |. }! O4 E1 }( ^- p公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
8 o4 S+ Z$ r. y/ R5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
1 B% X1 R' F3 v4 N6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
. G* y/ E2 y* \5 p+ ]5.39.217.77【備　註】5.39.217.773 C* h8 h8 F+ ?7 n. S
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
" T! j1 Q6 U, Y' W公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

# V) S5 G! ~9 k' J8 s9 l0 ^" H. l* u5 Q5.39.217.77蘋果塔
6 @  w8 i* h: [; p5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 e0 Z/ @& K* I4 }
塔皮1：% o% W- @. S# ^, L
白油        5.39.217.77- r. R% P7 s0 B' b- p$ |; o
35公克公仔箱論壇3 u3 h3 Y& k; x5 O- p
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. |2 |+ \  Z+ b( G- Z
35公克
7 y( O1 q/ Y9 x0 C0 ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
. d1 J' F* h( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
- U9 W1 ?8 K6 \$ W1 V. D" q公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇/ I* D& s$ N8 o! T
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X  Y1 O: O" k# _) E
塔皮2：
$ m: Q1 O' Y2 m0 L蛋        tvb now,tvbnow,bttvb, B4 T" D$ s3 j0 Y$ `$ ~
10公克  c; b# s8 p& a! `% n. H" r+ X
塔皮3：3 S" e# j) g/ e9 s7 f9 [" d
牛奶        5.39.217.77% ?' ]3 L- S5 ^2 M- B
20公克; X( p' ^0 b! N2 R' J3 o( H  n
塔皮4：5.39.217.77- O7 z3 n! g( ?( f
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 x5 m+ \! [  |3 ~
55公克
5 n7 U& P" |/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
  E9 C2 ?" a7 ]& e3 v# A9 ~55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- c- \% ^$ Y. B3 V
餡料1：公仔箱論壇+ I2 f+ s* L* x
奶油       
7 S+ ?* @" e' K- z! H' s130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- ]1 }! B, i, ^7 a0 W# |
糖粉        
/ {9 m: [0 T8 M# Dtvb now,tvbnow,bttvb130公克
7 j5 f5 g7 b' a- S& u餡料2：5.39.217.77! p6 ^) R; h0 B
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb+ T, K2 B0 L; m
2個
( x3 H  d9 m& S/ n1 V. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：5.39.217.771 C+ ]* a. G$ t/ h
杏仁粉        + i( f0 p3 Y* W& s+ i- p4 g& k6 S
130公克
8 c- T1 q' S3 E! I$ v- M餡料4：5 K, d: Y( s  _- x  Z8 W
肉桂粉        5.39.217.77/ ^. Q) ~0 S% ?) q5 ^0 Y
1小匙
5 [" j1 G6 N) E, K% K9 C! O0 A+ K- ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
* h$ E; L: h9 ~1小匙' A( Z1 K) j% }0 m* z, k
檸檬汁        
- n2 d' P' j" }5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 x2 R4 o" a" x' U: Z
餡料5：公仔箱論壇0 }# T1 ?) X6 B! f2 s
蘋果       
8 `5 }' K) v, ~0 u4 W, a+ E( n% n5 e2個
# p* i  y9 b4 g9 k$ W$ W餡料6：
0 x7 o0 K! X  b/ Q  M) Q奶油       
3 o0 t6 j" a. t' A7 ?1 W4 e+ ^; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇: G! p2 M" [/ |
       
7 s% }7 X% J% R$ _. {) i9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 {0 p! I: O) J- r
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
. s' Z/ G. ~) X4 O9 n! H2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  ~' x- K1 t( ]  r3 }. t4 M
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
3 F: [$ r" B! \, @1 m3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
. |( M3 t- U3 m* o& H- T* c1 M/ ytvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
3 z6 Q0 }% k7 l* @" |# T4 P公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇. x1 D( U7 I2 U7 g8 ]* z; ^
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
9 \: c) ]0 O, s& H5 ]+ T% w8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
3 @( l& `& i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】* g2 z; j- e- A# i& g/ e
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
0 T( w# P) o" b6 y5 ?9 r公仔箱論壇
3 @5 j. O6 X4 X  H9 K$ Z2 Q5.39.217.77
  j& ]. K; M9 G; t$ Y( _# z& Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) a+ j2 o8 A! R  g) n& V7 ?' {
核桃高纖麵包
+ w% Z& ?: @' G' l, K' mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 e- o, N1 G+ g! y, E1 I& ]2 {中種麵糰：
/ F7 H9 G8 m  A- ~/ u高筋麵粉        公仔箱論壇$ K8 B) G" V) c# s- h  B% V+ E5 j
954公克
& C' h. u5 x# p8 T; @新鮮酵母         ) x4 @: Q) D, y! d. p7 q
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 a1 M" y0 n6 {7 k
鹽        
. V3 H) I4 D3 P% x0 V* w27公克
: E! Y4 r  o; K( P: j4 r& S5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb3 f; J$ q: Q9 v8 N% E+ R/ i7 p" K
654公克- m" b) g7 G+ f2 |6 s$ V# s9 p
主麵糰：
( u9 I# r/ b# S$ l! d8 ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
$ ?+ |) V5 F) z+ I  F954公克) l, _) I% z+ U
細砂糖         8 e8 n8 x5 g) W* d4 g. \
68公克+ j/ w* I4 l. w, K/ H1 |
新鮮酵母        
. {. C0 c8 `: R0 n( Z1 q" S5.39.217.7727公克
: P& n4 `! W7 h4 u奶油         公仔箱論壇3 Q* E  ]# j! L9 ~, w4 Z; K
68公克
9 R% ~" W+ ~5 @. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ) [! i1 P# Y4 H8 @/ |) D* d' k
150公克
3 E7 ~. S8 ?  T( W0 y$ M( U. q$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         $ a4 m7 ~! d# y) m0 ]. d. ^) C
136公克
3 n8 R) e4 ~! c0 J, X公仔箱論壇油蔥酥        
  b2 f) t+ }$ D! H9 q" Q公仔箱論壇20公克4 K% ^+ i6 B; n4 [% M4 W
荳蔻粉         4 M& @* c3 O7 Z7 S
1公克
# J" @: T7 @9 ?: I' K" {* G' _        tvb now,tvbnow,bttvb* }5 K! ~2 ^2 W
【做　法】
. s; b! r& N1 N, t  J+ o7 s1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.77% |9 `# P0 ~6 l3 s
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 I3 j6 y7 i! ]4 X* l# ]
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
8 j$ M, f6 ?; W/ }* [3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
; C8 U0 Y' c4 J6 e# i! Qtvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ S; y) f9 `9 l, U/ P
菲律賓麵包, W3 O, j: }2 s. u
【材　料】
& h1 P; i/ Q8 o2 d' N- atvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶        
5 G, r, y7 W7 g+ T1 }公仔箱論壇130公克
1 j( z8 ~" ^+ ], Utvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
, Q! i' h7 A2 O+ C6 W( g& @$ Atvb now,tvbnow,bttvb40公克, s1 p% u3 w- i
　糖        
* E$ i) O( i3 ~! ~! h& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l. Z2 h: L* C% t/ I2 F! }
　乾酵母         公仔箱論壇( p' C( k$ b4 v+ o. _, d- _" P' @
7公克
8 |$ F# q- f: y( ?　鹽         5.39.217.776 ^% t9 ^, p; C
1小匙公仔箱論壇+ N8 k) O2 r2 G; Y% b
2.高筋麵粉        
6 ]! p: b$ b- o170公克3 J$ c  K4 d+ d- \' h% ]7 Y+ ]0 [
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  J4 P2 X+ l" A, W# u& q7 R
170公克公仔箱論壇/ W* u5 e$ K0 O6 A
3.奶油        
3 u6 r+ u7 y! m0 u. J- B/ m+ r55公克+ s; ]2 C6 U7 X$ h* g$ `
        公仔箱論壇* q$ m$ K# A5 a# B" `# l0 Z% ], {
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 l+ F: A# X. F6 h0 Z
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
, G3 A* Y0 k2 C5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; u! q  F  b& p% o3 L$ L9 d, L
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 \& U/ g  v
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
3 x- X: S8 R0 ~! B" t6 T! B( }5.39.217.775         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。, _& j6 Q: b! Z: q- H) O8 ~  g7 Y
【備　註】
: l- l6 j' c4 I1 R- n9 [0 Z5.39.217.77菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
0 N2 w  N# ]  O$ y3 f/ q# b公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

8 [0 Q) e. a3 I* @' W公仔箱論壇聖誕麵包7 X' }3 `- ^# X( ?+ W% t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! M/ g9 B# M: g9 j! ^; _1 V
1.高筋麵粉         ) ^0 |  Q/ W: g1 {( x
250公克公仔箱論壇% N, T* t. U2 ?7 d) V! y( v. w
　水        
3 L9 ?, }9 Q; m5.39.217.77150公克
5 A0 ?: r3 j7 c　鹽        
! c0 q/ B4 u1 g# I$ _1 N# v! _% |公仔箱論壇1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 L" }+ G3 d8 g! ^' {7 e0 j
　細砂糖        
' v% q/ L. W+ w9 X4 p, ~tvb now,tvbnow,bttvb40公克
8 p% E! r# j. J9 M5 ^6 C/ Y　奶粉        
: |8 L6 X; g4 X+ Z6 t6 m1 \tvb now,tvbnow,bttvb10公克8 m! ]0 D/ J& g
　乾酵母        
/ K- B" f4 {6 |8 Itvb now,tvbnow,bttvb5公克
1 A! U+ m! j$ F6 N3 f6 N; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( ^( U6 M( e' i: T* h* i$ x2 `
30公克
: A/ T# c+ o4 ~5.39.217.773.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }* B$ k) A* Z
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& m0 q6 W4 f6 v0 [* Z2 H2 X" ]
        5.39.217.77: j- h5 j- i) w2 L- c
【做　法】
+ S$ {7 L3 D4 B$ H1 r. r) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
/ B0 o3 J2 p  h6 i公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
1 m3 G0 E  m. B0 S, g7 X5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇- I" ?# q: Y, h/ R. |
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
  [6 `6 {  p$ k' ]公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
; Q( ^" a+ R6 m0 }" V( f6 @% W: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
& K$ T& S( h4 f# B3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- r- p6 Z9 `) g
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
( w( D" Q' |; M) G8 X- l3 W+ X公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.77' ~1 B' ?2 x1 [
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

6 O- G( K- y% n6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
1 T3 r* ?$ y2 ?% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇7 i! e. W0 T$ T
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb( l9 v& S7 W% [, v( u
高筋麵粉        公仔箱論壇2 b. e# a" ^8 I- y, m
275公克
3 G; X4 R3 [- _, ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
1 F9 u* p, H+ ]tvb now,tvbnow,bttvb120公克公仔箱論壇5 b. D: \3 F. a# L0 t2 F
材料2：" ~; v( D5 `4 f# b$ Y
乾酵母       
: O% g% l6 `6 q- x公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb& \+ j, g' J0 S, W8 @& I0 n
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ a- [% ~# `3 c! I
235公克7 H+ ^' B! n  Z$ d! K
細砂糖        
- K7 g) @: @1 d; A$ s. q/ m5 [2 |20公克
1 G' z; \9 p8 V0 u鹽        
1 f6 O' M$ R$ r9 S2 Htvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
: v# |3 l' M2 j$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：7 {. Q3 A- U$ O
奶油       
5 G: X9 E4 i* `! atvb now,tvbnow,bttvb7公克
: ^# p  ?1 P- z5 M' p" X餡料：
5 \( b8 ]/ `7 l, Q# n( O" ptvb now,tvbnow,bttvb蒜泥       
1 g8 K* @; x5 q70公克
6 o- ?/ @+ `+ m! c. {' H$ e4 O! d5.39.217.77奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 i) O/ v! ]1 Z6 r
70公克
. o$ B6 h! k  H% W5.39.217.77鹽        
' n( L, A, S: O! i2/3小匙公仔箱論壇/ {3 x) `! W6 s+ E$ g5 L* N; `) k7 ~
黑胡椒         公仔箱論壇& l( k5 e) R! t" q: O( `- G' {
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E( S& C1 G( Q
        & @) N9 E* q5 p
【做　法】公仔箱論壇# [' n  U9 c0 [
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" o$ t/ ~9 L+ r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
- _  o) w, o# S. C3 G3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
* C  L! d: K7 D4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
. U5 r4 W( l  c; y5.39.217.775         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
/ Z! ?: z- J. K0 S3 _公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 V& N% B! l, i
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  c! n5 ]0 \; f5 v6 p/ w) w
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& `+ G+ W7 S' P9 j- H
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 E" |& q/ W! {2 O/ [' r
1.乾酵母        
* i$ [1 H# C$ s8 ?# Ntvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇# A9 v5 I% V) z5 j$ o
　水         公仔箱論壇/ k$ M! i( w' v# ~; ^- g6 F" w0 `& H
600公克
5 \9 r; R" ~/ R1 G; j5.39.217.77　糖         ! y& n5 E! h0 ]
20公克公仔箱論壇7 a) U6 z& D6 k' ]: [
2.高筋麵粉         公仔箱論壇) v3 j, t+ \7 S. W& h% N3 F3 Y
650公克公仔箱論壇1 Z6 i  s6 y8 Y- ^
　低筋麵粉        
& V0 V' @7 M, _: Y公仔箱論壇350公克# m5 Y) G5 T9 X6 R: V
       
& c' ~2 X! z4 G【做　法】
3 k1 g% E/ a5 b9 h公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
( e! C2 ~7 h9 t; a) [2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
# c- X3 O# t, f( x7 Z( r5.39.217.773         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.771 U- l! \9 p+ Z
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
, e  @0 {3 m. E5.39.217.775         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
: Y1 @5 k/ Z* T+ a5 w【備　註】' T3 y0 `6 m; H' Z0 Q
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 p2 E' S, w! A/ g3 ~. C
份量：4條

BeiDouChef

% ]& B6 [" t* w5 g8 n5.39.217.77菠蘿麵包. v) G# c( I- Z! ~# i; S
【材　料】; u5 h& s6 W$ ?2 H) q; u# F
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z5 V% y0 G7 t* U
蛋       
4 A" d8 V1 ~7 h3 F9 h5 [; J+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 U( Q7 `0 n8 v4 |) U5 g4 l
細砂糖         公仔箱論壇' A2 W$ ^% M0 [1 o* i& M$ J. I6 V
65公克公仔箱論壇7 G5 {+ o7 w, s# }* T1 w
鹽        
" p1 ~  C, g$ @% d' W* K: g% v- c1小匙
( _1 C) R) ?" i4 j' o0 Q公仔箱論壇乾酵母        
* k% Q! I8 W0 e) q4 T* ], I5 {tvb now,tvbnow,bttvb12公克tvb now,tvbnow,bttvb& I8 J# @9 }/ V5 P0 e
水        
: y/ V$ z4 l! e. k6 V( W* M" o5.39.217.77190公克公仔箱論壇: p+ S! R/ N! C8 K  [
材料2：
+ V7 S- R( s# r高筋麵粉       
4 S3 Q9 {7 O4 B7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
& C  O' i: V# G$ L2 k+ \# O奶粉        
* E% [. }( N% J- L" S  D' k" M4 M/ A1大匙公仔箱論壇8 D2 Q; y; O# D7 }7 M$ s
材料3：
3 l% t" `" X2 W% V5.39.217.77奶油        5.39.217.77' @+ c& F  o. K$ F( D9 z
35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 C3 x1 P2 d4 y/ a
材料4：5.39.217.770 w$ @1 t4 M$ s
蛋黃液       
1 X: y$ W, m" X  u. ~公仔箱論壇適量
! p, q# e+ J# S; u# S: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
: F& E% t6 D7 \# Y奶油        tvb now,tvbnow,bttvb0 _" A; T- J' b0 o: }' Z. e0 p
60公克
/ b0 p+ t& z, ]% G+ u0 v糖粉         5.39.217.775 u2 ^' N: Y6 {0 Z! R
45公克
; v, J% J. M; z/ i3 Q: k& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
9 |# R! t. b7 y全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb$ X. H/ }0 f% @% Y! t# h! C
15公克
* s+ y5 g! w2 T蛋黃         " T, ?$ m+ G; w6 f
5公克
  F7 k) O" o% a# W( ?  i% }" _8 p公仔箱論壇餡料3：5.39.217.77( y' e2 O2 m) \/ n# t
低筋麵粉       
% C. m1 e7 }: V) a+ _. x! t' D公仔箱論壇90公克
3 b' ^$ V$ \# `" l5.39.217.77奶粉        
& X  z  H! o* V' e( f4 q' i公仔箱論壇1小匙公仔箱論壇+ `3 I6 o# W! j9 n* g# |: E- P( p
       
, r6 G( Y, v% S9 T/ v【做　法】5.39.217.77, a& ~! E7 e/ J
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
: ?8 k) F: M9 b2 h9 [! xtvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
! N  z+ V5 W9 T1 ]5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
9 N3 V7 d3 _' F$ e# `$ j7 }4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
7 o+ ~7 A1 t% z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
7 \* a* _& d' V+ k7 S& V【備　註】
4 `' f& T& B! E# }公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

% M- m" |: T  B4 m高纖麵包
0 v- Q# Q; B0 n* m6 e- c8 [5.39.217.77【材　料】6 Y6 m- w; I$ K: o& m' ?  i! N
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 x7 h: u& ]& u. M) q. S% d& `
460公克
* z# n0 T) ~0 z1 |8 `tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         9 q2 v% `6 k* N; @! b
230公克
3 g1 P! d3 [8 n' _7 e4 v7 F5.39.217.77　雜糧粉        
- c0 ]6 ~: X7 m$ t+ d  N  Mtvb now,tvbnow,bttvb80公克
; x. N. F( N+ Z, ]: s* g+ X公仔箱論壇2.鹽        
1 ]2 N/ T2 m1 e4 x5.39.217.771大匙
( y# X- k4 C2 K9 e' C" a3 g  b. Wtvb now,tvbnow,bttvb　水        
1 U0 C) m6 H- i1 Q5.39.217.77460公克5 S2 e0 q' n' |9 a4 V1 R
　細砂糖         5.39.217.770 n: R& t0 g2 R& u
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ W$ S$ O0 Q% ~7 c  o
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 k: c  D% V& m; [9 b3 ]) K
12公克
/ t' \6 N* _6 C: ^; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         5.39.217.771 e# B, u! Q. R5 i& r: X# `1 A# h
25公克
0 a0 h1 k* Z$ S6 t7 Q+ s' l/ }tvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾           ]5 r+ @% P6 L- c* Y
150公克
1 `" X9 s+ [$ O, C' [8 v5.39.217.775.低筋麵粉         + h+ M: w9 N. Q4 y$ ^. ]- z
適量公仔箱論壇4 X6 G! u, S9 K! {
        公仔箱論壇. M! z  @" Q- B  p1 H4 f: v
【做　法】
  }+ e) _5 x0 [' r6 u- c+ ntvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ y' f* k. A8 ^! l) g+ Otvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 w) [6 k# _' H. X0 F( d* O
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
: o* `9 \6 v1 H4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇1 x; k- |1 p) g1 M5 H9 `: y- I' {6 [
【備　註】" M9 ]: r8 k5 N( ?
份量：12個