BeiDouChef

0 C8 n, f! N$ n+ }8 \' `桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb9 M+ n4 A; z7 k3 E/ N0 p
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 C) }* m+ o3 _$ w+ `1 J
A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 G+ `. S% r1 J
60公克
  C: Y: H! D$ u% s; l7 r5.39.217.77　細砂糖        
% j1 |/ ~/ ~; C- Atvb now,tvbnow,bttvb50公克. h" b) I& n; d1 X
　紅糖        
2 M3 x0 G- T5 A+ z% C8 p30公克
% N( B0 G+ l0 p9 H3 U　鹽        
+ f7 J( L& R8 _: a1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* r$ H) @% k
　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 t: G8 ]/ a+ v" `
150公克
' E) y6 j" A* g! x5 V5 x5.39.217.77　桂圓        
- H" ~) R- }) A80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( t( ~- v  w5 X. |8 p
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb, S9 Z) M) i, y2 G8 o8 z
70公克
5 I6 f  M0 Y9 J& h( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
4 ~! f) {% q8 [* r公仔箱論壇40公克
' V' `- v3 c0 I( B6 Y5 htvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; S2 X) V) B2 J/ a5 o5 J' x6 n- a
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ ^$ r% l+ r, C
　發粉         公仔箱論壇5 s, Y1 u3 l" b1 m$ W
1公克; x* Q8 M' F" l: ^+ S
　小蘇打粉         0 m1 k+ ]. i- N  B4 c4 v, _& G) o
1公克
% ?; c& [; S& T, @* {* Q' F5.39.217.77　蛋        
. m( B+ j: }' A* x# Y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! R5 [$ s1 K7 ?+ tB.基本塔皮         5.39.217.77; u& A5 e- c; u: p  U4 m! F! a$ E$ |
300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 t" M0 |/ G6 a, x+ b' `
       
7 N' I. p+ F: Z5 Q【做　法】公仔箱論壇, y0 y" T; {  @# }- N# P4 H
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
9 J+ {! ]4 E' D( ?+ I2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- _# O. t$ h( C4 h$ Q$ Y
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇3 _. c. m% C+ M4 C) _
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 R8 N* _0 }. [& y1 o8 x% o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ s3 U# |: C/ q7 k, \# i9 A. n; m
約20份
* [6 U8 L" l2 C4 d+ V9 U5.39.217.77基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔5.39.217.77, ^+ D' Y7 G3 _" S- Q
【材　料】5.39.217.77( B) |1 b# q. \& `, @5 U
A.奶油        
6 z( q- C0 T2 Z( {3 @20公克
0 {) U8 `) q& T0 `- n" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
  T) a# m8 B6 x* B. O1 z0 h3 k5.39.217.7790公克( G. d; k) g4 D' }
　蜂蜜         公仔箱論壇) `3 P5 r+ {7 f$ Y4 F
70公克
6 a% O* O* _. v$ W9 C$ k6 ~2 `　鮮奶油        
; S) \! Y( F& k$ _" j0 H  t; Itvb now,tvbnow,bttvb40公克
8 L. w" @6 X" G! z6 L6 Ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
: `" |3 d/ p  S, ^" a1 ?. g9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 ~& [* W- @& r! E7 I5 }) q
B.基本塔皮         , p/ T1 `' K3 x0 y: T1 p+ [9 k
200克5.39.217.77. L& Q8 }2 M$ G' W
       
, B2 Y5 J  O. r% f$ dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' p) P# p9 q' x& s! V0 a% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 C- ]$ d! f
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77  x! Z2 M# o" |* W7 U( ~) t
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
! H) _0 y- M5 |) ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
; a" X% T8 _8 A公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.772 H; r& x+ P$ s, S+ ]
【備　註】公仔箱論壇' @) N: T. p; L+ p& H
約20份3 N5 X& X2 E: i
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇0 V6 `* q+ ]3 E$ y' E: S; C, M
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.77* M; V& `9 O2 [; w$ K7 R
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 N9 `6 Z3 z  ?  ]7 J7 X2 K& q- p- P公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
+ H4 E0 `3 H8 F2 X  R5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇( \. z5 z! A0 _; O" [) p8 }" E# c
A.奶水         4 N/ Q! [$ ^) G) H8 @  T
25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ x. m/ T8 X  E9 m
　奶油         5.39.217.77/ q' c! c+ B" N7 h# o& l4 x
20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ V% h" P& ^  s
　雪白油        
4 V3 Z- \, \  I3 }; H# a30公克tvb now,tvbnow,bttvb; P5 N( W' ], `' y3 d$ o5 v; P
　低筋麵粉        
/ H, c9 t2 [/ W3 \% m2 B1 n" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇1 K0 J7 s+ Q+ }0 j8 h6 o4 g
　發粉        
" d/ a  j$ h4 `* N% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
6 [; @0 w6 ]  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
0 V2 l. \5 |# w( _/ ^8 _7 g5.39.217.7750公克
! m& h( O5 d  x2 q% Ftvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
% @! m! b  i5 C4 Y2 }1公克+ u5 R% K7 i3 X
　蛋         5.39.217.771 o0 ?' v2 ]0 H7 O) U
1顆
8 I2 {! l$ f' |) i公仔箱論壇B.基本塔皮        
1 z5 p' }, R  X: L0 {  Q" Ttvb now,tvbnow,bttvb300公克
, _- V3 o3 I$ c1 {- W  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
% t+ }! b7 o1 `6 H( V: u5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \2 B+ H' g( e
        & x% g: A& g. l6 \: N, x
【做　法】1 ]+ F  L+ I8 K8 e; @
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb% G, k5 `& ~' n; Q7 Y
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
3 W3 h( \4 A7 p0 T; {8 j0 A& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 M3 R) b+ N. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! T8 g( F3 g% Z公仔箱論壇【備　註】
" ~% a+ v/ ?6 {8 x( k1 v* r5.39.217.77約25份

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! ]+ u6 a0 U; S# t0 T
水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 ^$ \, R' W0 B. w) {
【材　料】
7 o7 {1 c- {2 z- n% k起酥片        
2 F4 e2 S9 k3 a: ?  r5.39.217.775片公仔箱論壇8 J) v! g% t0 J) A3 [: `" f
奶油起司        
( Q1 c# `" O' D" d3 p9 C* F' @公仔箱論壇314公克
2 e- ^- D% P' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' ?! H: s6 _. S  Z' Y
63公克公仔箱論壇  |* U5 r4 h, {
全蛋        
! h3 T6 R) _( S9 F% [3 g/ I2 ntvb now,tvbnow,bttvb35公克( r4 S( I8 F3 _8 u) ^+ G
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ i( c" \' `+ B0 D
25公克
. u* U* ~. @& }  d5.39.217.77牛奶         7 `: k/ d. S7 ?$ Z% E4 I* o4 ]/ {
126公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 V8 L. m( I# M. \5 Y
動物性鮮奶油        
9 L, z) ~+ A3 O# S9 I9 i6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
$ |. ~3 B0 o. c4 c水蜜桃片           o0 i: L- L/ `3 g- t
3片公仔箱論壇# C. @) K7 @6 A
糖粉        
" A& E8 l+ P# T, S公仔箱論壇適量
) ]3 Q$ X7 p! G& j) ^5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb, _3 j. U# R: c
【做　法】公仔箱論壇" B! h4 o1 j1 R; V4 P
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; Y7 l1 |, a; c$ k3 b
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
4 w$ r0 R+ y4 }2 Z' P! B5.39.217.773         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
7 M4 P2 ?9 P7 F# U1 _" p6 |- [5.39.217.774         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
) Z- I+ m3 x% `5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
# Q3 Q& s/ x1 @) ]: Stvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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3 [+ ?& H; s3 F( R- [' d% K
洋梨乳酪塔
- r0 O& }8 n( M5 H5 Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% p. _0 V8 J3 F, F塔皮：
6 F# _) _  ]4 K0 {$ P. a8 }' l0 y水       
& f% r- @2 t* K公仔箱論壇40公克
- D" v# M# t" w% j9 M: ?0 `tvb now,tvbnow,bttvb白油        
. N/ f: E- m. Y- `9 r0 d5 d6 W, L60公克
! Z  z' \0 C* p, u酥油         ( g  A/ F$ u9 G2 F
60公克2 ~  I, F- C% k' Z$ H
糖粉        
; {0 c  j( N+ B# n2 |- _! I93公克
1 L* o& h( j" Z$ a3 D公仔箱論壇鹽        
- n. j! W: J+ \+ R3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
% w, G8 _% `5 d  f4 L5 e; ?2 U/ m* y蛋        
" a$ O  u( W% p30公克
4 X2 D+ h" K$ d# I* @. }5.39.217.77高筋麵粉        
0 t6 H3 p4 L* U5 P' Z( Z5.39.217.77133公克
7 u% I! s4 F0 p; ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇* f8 t* _1 |, X: G+ N5 ?
133公克
! e1 O  Q4 `: i+ T  B$ o# Y4 e. y% [奶粉         5.39.217.778 {  b6 X# R* z' u, X; ?' w
30公克! }) Z: ]( u4 a2 Y: N. W
內餡：7 t- s3 R7 y) U. }& G) t/ y7 k
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb/ P) b4 \! T+ c; c# N8 G& v- w
126公克
& W% k' t8 |5 D- atvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
) |3 E9 G2 T2 s; {3 X4 z& Y31公克$ R# l- b: p/ t6 |9 A
奶油起司        
% J6 c2 {- S, x# p7 p6 @314公克5.39.217.77/ {7 v5 o, t& f  R" y
細砂糖        
7 ~8 [# @2 ]3 H" |63公克
- Z. p3 _+ X8 p( o6 c& |5.39.217.77全蛋        
/ V7 n0 ^) P3 l9 O# E5.39.217.7735公克
' F/ q0 l# A, l: @: z# H9 g. n玉米粉         4 O/ J# Q0 f5 e- @1 ]# s
25公克公仔箱論壇) v: p  N$ f- y6 B5 k7 B- E
裝飾：
8 X2 k2 ]+ H( B* x* G: v/ ~糖粉       
5 F* h% y& y8 `7 |, _/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許/ N4 Q5 q1 v8 i9 @/ @9 }5 ]
罐裝洋梨         5.39.217.773 Z4 F9 }4 J* d* Q! ?/ @) X
數片
5 a2 Z$ \$ J) U# ]5 \7 l7 g       
% Z( Y& N' X* a* C# Q【做　法】
' l' S, L& z  m1 q" J公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
6 T/ U0 v; [1 l& J2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。! h4 ]) A6 w7 W- v
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.77  w2 ?# T+ Q( }  p2 X
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
5 C" T9 t; M- |+ ]1 C5 t公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
  n5 |$ ?) ^# L3 m5 @; R6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 b) b  X! W0 I2 |
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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  J4 K5 ?& q# X: g; e* T+ I! I荔枝球塔
! ^7 G  o9 ~3 {8 @; k, q8 X【材　料】
! Y7 D9 a& |9 P0 p! E荔枝果泥         3 P( h/ f8 `0 d# Y7 h/ W) Z* E
133公克
8 i+ |2 Y  ^2 z7 ]3 G% Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
  \) j3 ]5 Y+ u1 m7 f6 X; b2 L9 j67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% |" T3 J) z7 |3 M9 ]
吉利丁片         + [+ y$ o5 L2 `
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' _$ C" m7 F6 k* T
白蘭地酒        
& x) J- m4 }0 P, _tvb now,tvbnow,bttvb13公克5.39.217.774 d5 E1 _2 l/ \" K) L' Q
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  K! Q/ q' `* K' [
180公克
* Z+ m1 k+ f  T2 B" _  n        5.39.217.772 ?8 U& b% u" U* m
【做　法】
5 @) @" E- e- ^- x6 S7 E( v& }" w, O5.39.217.771         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" o7 F/ |0 o* N0 P' p& ]2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
4 x. p4 u' l7 L* S- ^7 |- u% ^  G3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

% Q2 i. P( s; k3 g
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 M% n5 Y$ w7 p
【材　料】公仔箱論壇% A0 f0 l  M  C
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ d% b2 y6 W! I5 J1 ~
白油        + T* P, ?* M" N6 R
50公克
# C) Z& i+ \" i8 o1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
4 A. [/ ~# Y$ v4 Z, \公仔箱論壇50公克
# x) J7 W# \9 V" J5.39.217.77糖粉        
, ?1 s# H# W8 s" f( u6 n55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o$ A2 j7 Q- L5 ~, e
鹽        
+ [7 @* `' D2 c0 @1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb* E4 t' |& x" E7 d6 G
塔皮2：
, \( b  B# ]& Z# _' R/ e6 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
) h- u: ?8 h: ^! z4 ~5.39.217.7715公克7 |- P* z' S/ t) O8 S8 R
塔皮3：
" W# ~. l% N+ \9 ~- U- d牛奶       
9 I' W9 j, n$ o/ @6 x/ P# otvb now,tvbnow,bttvb120公克
$ C, R( C; ?2 U; k4 _tvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
4 l0 Z: I; O8 c* w8 V- C9 ]高筋麵粉       
( G; F) _7 d% e$ h% f4 V- p. ^公仔箱論壇80公克
! |9 k; s, z. t0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
, P* e- ^5 }( [' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
4 S/ X+ B: d# b- D. H9 |' o, {公仔箱論壇餡料1：
5 g# |7 l8 F0 [: @% f" i細砂糖       
, _; _, r6 U) R$ W* F5 O: a( Ftvb now,tvbnow,bttvb32公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \) k' a) ~4 c7 a6 w2 P5 v
鮮奶油        
0 y: \# Y" k. m, q90公克
3 G8 G* D2 V% ^0 d/ A0 s蜂蜜        
: p$ e7 s# w8 R, m% D1 X" T22公克
" A( V& w6 \; ~( N; w公仔箱論壇餡料2：
5 @) s! L/ |, y3 R0 k- j6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
% q# K7 v& g5 Q. G% t$ H25公克5.39.217.771 s' @, }1 x" j: V% J
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 Z: p) N3 g
核桃        公仔箱論壇$ e  a: t6 Q. m6 |/ j; `4 ^8 h/ A
250公克
3 S( z* x, `# C) }$ s4 _餡料4：
. l" B4 R4 J1 \0 A6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
2 \8 E. f/ n! u5 W1 C& Ztvb now,tvbnow,bttvb適量
1 _: d' \5 @5 c公仔箱論壇蘭姆酒         % z$ u6 ^3 M) A  O) n' F
適量tvb now,tvbnow,bttvb! W" t1 D/ Y5 x, _! A
        / {8 P& a4 a& J- b
【做　法】
# \% W& g6 q$ Z1 H  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb" W; [/ l9 v& S* I" ]7 ~7 s: y5 {
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
% n$ e* [8 z1 a. l8 M公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
6 W: d) l% K+ G8 [2 |tvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
9 b7 }8 C6 X, z6 I) ~$ n! r! ptvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
2 g, _/ e+ o8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
" W1 Q, l, }5 X3 i0 @: D3 b5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 n" j3 F$ h2 E
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 u/ K# G0 t9 Q. a8 A) ?: k
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

: X" E/ j% [3 h8 g公仔箱論壇蘋果塔
* R# I. A; h4 P; ?: I7 ], w【材　料】公仔箱論壇: p& ~7 c0 `! G* M/ \( W
塔皮1：公仔箱論壇9 u0 D5 c7 a2 j, k
白油       
! z+ ]: P8 u' s+ h35公克
; I& D9 M+ m; B5 l  j/ w2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         - p5 l4 ^7 T! Z+ s. M4 B1 I
35公克
6 F. P' P8 V3 p8 h5 f# `6 g5.39.217.77糖粉        
5 {1 V$ |! f$ {7 qtvb now,tvbnow,bttvb40公克
+ V$ Q. q( w9 W2 w& P) S/ I  k2 L  e鹽           x/ u- Y0 I7 ?! j
1/4小匙公仔箱論壇, A2 y& J4 X. r% _1 }  M( Q
塔皮2：: K) u" x2 ?. L1 ^: @1 w
蛋        ! z" D3 N5 W& p  Y
10公克
. T+ m+ M  M9 F! m塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h  H% A$ S3 t2 T
牛奶       
, l# ~4 X6 X7 s, K$ L20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 U8 {8 b* L
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb  G6 {) E$ s2 D1 `% X* Z
高筋麵粉       
+ a3 L& H, K' I4 G, ^4 }( X55公克
" b6 [& E. }! w5.39.217.77低筋麵粉        
, s4 Q3 t+ Q- `' ltvb now,tvbnow,bttvb55公克* X! `8 I. g# T- T& f# }
餡料1：
1 h+ x$ t5 I: f9 b' i- G$ D7 t, W5 e奶油       
# u5 E3 ?, S( {" d5.39.217.77130公克公仔箱論壇9 _/ ~, [6 ^6 ^$ ^9 J
糖粉         5.39.217.77% W! V- ~' `; p: Z  z
130公克
/ \2 U' z5 U. ?/ `2 f, U公仔箱論壇餡料2：
# L: Y( S) g4 P" `) S, z+ s3 H5.39.217.77蛋        - y  k- u( h% [; L5 {1 _
2個
  D" n4 f- l7 W, [- J8 p( M, U& E5 O7 ?餡料3：; e) Y2 d% m' m
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- }3 ]# e# g" j
130公克& M% z. I) _2 k* b7 T
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: s0 {, e2 }, h. m/ @! ^
肉桂粉       
0 ~8 }) ^3 _# n5 J5.39.217.771小匙
- e, X6 t% J3 w( I" p) B公仔箱論壇檸檬皮屑        
5 n$ s! {; M6 n7 l1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, i! P$ U! Y2 u7 w
檸檬汁        
5 x- I8 ~! S4 t" N0 j( q! T0 u! n公仔箱論壇2小匙
" \1 X- s4 ^2 p9 m! E7 t9 f餡料5：
: N( b. T2 [8 x/ {4 {5.39.217.77蘋果       
$ Q. Z1 l/ y; I$ I2 r$ c; r3 V5 ^2個
! H5 V" n. J4 D1 S1 S& m餡料6：5.39.217.77$ ]  z  _! A: r3 ?& N8 R
奶油        $ j( P6 X+ a; h3 M7 I% w- T* @
適量
. Y: K% S4 o8 d4 X$ D: G8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.774 c% D/ z4 S; h& m) @3 s
【做　法】公仔箱論壇" v3 b4 i5 M( e' v3 o* x5 R
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k' V0 `9 D* x1 o3 m' _3 n- ]1 _
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。; a' t' G6 m- Y  R
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
% [* @/ }' x8 b/ Y2 I+ e) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。' R4 J' ?: w, N5 G5 Q+ o  c3 l
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。" Z  Y) \3 t% f* f+ i1 a+ Z
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。1 g% c" n; w  Z5 h2 I' n
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb: j& R/ {8 P* p- f/ e
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
8 `! A8 l* I- g6 f8 E7 @& Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇2 L, _' `1 F) ?6 h. I
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
$ _) I% X% R- V4 }# M5.39.217.775.39.217.77: A# [( [+ F$ \

5 g0 q! z0 B3 O. U, E( v5.39.217.77
, S0 y5 j/ |  m6 r+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
6 S3 ]/ T7 _- V4 B/ ?0 stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 E+ @2 F$ `6 B! N. k
中種麵糰：3 U7 H0 u/ ^% Z
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 A4 S& [& I" O9 |
954公克
5 e' Y! @- o5 a0 r9 B0 G6 C& U& a新鮮酵母        
  k# ]3 ]6 J6 s. s* N+ }公仔箱論壇27公克tvb now,tvbnow,bttvb$ R. Q  E7 p5 R/ l1 S
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 |% T" v- P- F: f/ B
27公克tvb now,tvbnow,bttvb) Q) J, x6 ]8 L+ b, H# ?( D
水        
2 s* {5 }, Q) |7 w2 q% [+ J- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
: g" s. f4 ?& r. _& L" j$ r2 k主麵糰：
  E- }$ ^/ O( D  W9 D; f; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
8 O4 G- t! ~& _  f7 g* D  E" Y& {& v954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y$ e& X, R' M9 w' s; M3 ]
細砂糖        
) W6 p* I" K' g' L" S% C0 q/ Z. k68公克
# }. g. Y/ I0 J0 D' Z" A新鮮酵母        
& F. [' m, J) L8 m" S/ b  ~27公克  ~& u" u. k( z7 g% W
奶油        
  _# l- G) T, _8 n5.39.217.7768公克/ l! F& c' l& H
水        
5 R, z, p& n/ I' h1 U/ {公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- ]' ^7 f" ~, E2 ~; o8 n2 O, `
核桃        
  ^0 [; t7 A- l0 Htvb now,tvbnow,bttvb136公克  R! d2 ?7 R1 B$ H
油蔥酥         8 \8 a/ ]8 X" b- s: z
20公克1 }& g" u% p3 a1 ?# y( u$ V
荳蔻粉         5.39.217.777 {6 r4 y8 A: F+ H9 c. u: I
1公克8 V. Y5 P+ s3 l& ^
       
& k/ e2 k- a, b! X* i, v【做　法】公仔箱論壇$ p4 M' i( U  f1 F! @
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) Q. i2 }9 r% T
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb  {* n& a5 K$ H4 K
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 e8 n& [1 Z: `" X  O4 L% U
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。* S( B5 |1 p2 ^+ G0 T& A3 d8 S
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- K3 [; d% p3 S# S% z
菲律賓麵包
6 c1 D/ N4 _6 f2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇9 o1 j/ @! w+ }3 }4 I/ Q
1.牛奶        
+ Z* `  h# Z, K' G. w* V0 {1 Ntvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇6 [  ?# y) x  X0 o! q
　蛋         5.39.217.77& `3 }# U5 z- D6 t4 L( t+ S* I$ j
40公克
# q' Y/ n$ L5 Q6 w, p5.39.217.77　糖         公仔箱論壇1 }$ p# J2 j2 j9 x8 g' n; @5 x- o
80公克
) _$ g+ W; v  h9 L! m% e. a% n) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C: d7 j* o4 W
7公克
4 R% _2 o; b# S7 f! x　鹽         6 l2 h- F  k5 e4 t' I
1小匙9 }# x7 |3 C2 q$ X% [6 n  j1 f
2.高筋麵粉        
' e+ y, ]. q4 j) y- @2 A170公克
0 D" l7 A: q# i3 y: X) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
1 C# T" P: k& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克& t1 O+ P* `# Q- |- m
3.奶油         公仔箱論壇5 t9 g5 f; D6 I2 ~7 G8 P- h. _
55公克
/ U7 D& C7 ~+ E: W* b1 z7 g公仔箱論壇        公仔箱論壇% d( R7 y% R( p+ S; {9 b0 z' u
【做　法】
7 `& k6 I2 }$ ~& |) W7 ktvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
$ W, d4 g8 ^, v$ |2 ^* e2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 G; e0 `* R, \' n7 Y
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.776 x! |! u% N- M5 G1 F5 ^6 c" M
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇9 @" x: V' z( \% z! Q
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
4 J9 D9 l( f$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 S. d0 Y3 @' d) p( _2 E1 d4 }" N4 L公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
1 Q( S; o. T6 \! a3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

0 K- i" b" W1 ?聖誕麵包# E# ], |* [$ R  S
【材　料】/ M, Q2 x" a0 ^. I( Y- ~: ~
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 ~. y4 f+ ]2 e  W
250公克
7 B+ r+ Z! L5 @! U7 E% a; r+ s公仔箱論壇　水         公仔箱論壇* l4 _" d. H& h" n1 T
150公克1 e0 G8 Y# u# z  h5 k( `& p1 u; x
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, u3 w0 a1 s1 F+ V
1/2小匙6 Y( A: _* k4 \0 p% |
　細砂糖        
7 o2 i  Y3 ^( J- ?* |; Y( v公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ {! F* v8 k( T) l
　奶粉        
3 i7 s0 I( [* w# Z5.39.217.7710公克
! k: j" \3 [: D. g% a1 F5.39.217.77　乾酵母        
) e. l6 k# Z' V- }5.39.217.775公克
! |6 e. F; p' T* J2.奶油        
3 O/ J0 L* P3 d$ }: }公仔箱論壇30公克5.39.217.77$ z* e$ _& ^3 B5 ~8 U6 w# Y
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇) |; N# {8 L% ]7 h4 u( k
750公克公仔箱論壇8 e- n$ U5 Q: R( U8 l
       
4 M1 ?2 K" _) y$ q# Q公仔箱論壇【做　法】- V7 ~7 v5 R1 K  `" D) l+ P
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。( K2 n( n( G# ?- i3 ^2 j, u( H- Z
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.777 D  o9 y/ P* c3 h8 ]2 @" ~
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。" a3 X) P3 n- L3 G3 Y7 B
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
! |5 }4 j6 l* Z5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U: n9 a8 g7 F: |
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇6 c* o, o/ y6 w
【備　註】
4 `3 Y: ?; l( v+ |  ?$ T5.39.217.77麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇1 x7 ~7 Z8 V9 l/ b3 g( A& X
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
7 A' ^! Z' l/ H6 ^/ u份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

2 [% N1 G5 K; t. [大蒜麵包
9 F! P3 b1 W+ S3 W) ~【材　料】
, [! [4 f. w  G4 W材料1：5.39.217.77$ U7 K% Y" \4 a! b
高筋麵粉        公仔箱論壇% a) f, g& p. p- |
275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z# m/ H9 ~8 L" \
低筋麵粉        
! T) l8 v$ d. F$ t+ Z1 a公仔箱論壇120公克& \% @& f& B+ ?/ w' C( ]" S2 k9 V1 v3 h
材料2：公仔箱論壇0 l6 G8 P& w& R3 W' r7 D
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 E- R0 i9 `, a! V9 l
6公克
3 ?' W0 a* l7 y% I公仔箱論壇水        
& h# R7 i3 f5 n; f235公克
+ a5 F# Q7 B8 U/ o7 O) H* ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
8 H2 J! G6 N0 k( I1 Y/ ~* Ttvb now,tvbnow,bttvb20公克3 p( m" e7 c* f' u
鹽        
0 g) P, i% `4 m+ S2 P. ?, h5 b0 Z. `tvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
/ N. S4 k  H" f3 C9 D4 a6 T5.39.217.77材料3：
, n. N9 |8 q( S3 Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油       
: R! ^+ N9 T3 }7 ^2 Y公仔箱論壇7公克
( i4 \9 h2 ]8 o2 ]餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 s# U: a- f9 |
蒜泥        5.39.217.774 W; z! A' Y- a8 U/ @
70公克) n, G1 b4 H' y% S4 C; A
奶油         公仔箱論壇  s% Q" n1 Q% k! r. _; N# v- S9 ^
70公克) V% N% Q. ]5 R* y( g* C, L
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) f" d1 ?  T& C
2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb. t7 {2 r3 T$ P: q6 ]0 K
黑胡椒        
+ Z  I3 E' k  Q+ T; N少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 y, ~3 s' M2 A5 h
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 y# ]+ s7 |, X4 w; E* O7 [9 L
【做　法】
; l( o( v5 K: y6 g, E; U+ I$ O1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. G5 A0 r" [) N6 F8 O2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
/ V$ r, \$ F0 E$ z0 P% ?9 w" x5 _# ]$ A3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
; E- P7 ?5 D2 g4 F2 k公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
! e. k0 w! q- s6 I5.39.217.775         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
' R: G4 }" J8 H" Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 L; [4 ~* J2 r, z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

1 v; a" p& r' A9 r/ z7 Y/ U" S2 `法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 o: i% a4 w. k& O$ I" z# b
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 \/ A# O6 U
1.乾酵母         0 V  T# A. P8 e$ P" S- y
20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 I5 A4 s5 E+ T
　水         5 [$ D: K1 T9 C: }- t) \. I% A
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! i& {. r9 r  X* z* b
　糖         4 J. s: {6 a: r: y. L+ C
20公克
+ l3 b" Q+ Z% F# z, a2.高筋麵粉        
2 s" r: u: _! y9 F2 t, ~4 p* Ztvb now,tvbnow,bttvb650公克
8 t4 g: }& E" n  Q0 btvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R9 a9 U) O8 g9 S" g
350公克5.39.217.77+ h9 t2 Z$ P  s/ ~3 F
       
5 R. r6 U0 N/ L; mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ N# h# c& l5 [3 j5.39.217.771         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
* t7 m6 i" ^5 G; ~( V- ^5 W- {' e2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
5 I: f/ f( `- V( |0 |8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.771 j/ e: W* `1 v  e
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
& G" ^/ f- F( J! }  @5.39.217.775         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
3 x2 ?6 T3 d: E6 gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】+ P  g! H+ s: W. n
溫度：200℃／時間：18分鐘
3 P0 h% H9 n  b7 ?3 w- [5.39.217.77份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇3 R" K* [0 C; I4 q! b. K& b. \
菠蘿麵包
, z" x3 K7 z- I7 b7 a& d$ ~" d公仔箱論壇【材　料】
$ }# z- X8 O* ^# k5 r. F7 O) I. W材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% k% {' a. w3 w" U' U, T
蛋        公仔箱論壇7 o+ }/ _& Y5 X
20公克5.39.217.77; \, B) Y, X) P3 t
細砂糖        
# {: t6 e4 Y0 g& ~. N5 T) }/ ^5.39.217.7765公克
% P1 y2 H1 N+ H, o: A5.39.217.77鹽         公仔箱論壇+ l+ P' m4 p9 b5 e
1小匙
) G# C& p  H& T0 L: @* ntvb now,tvbnow,bttvb乾酵母         公仔箱論壇$ j0 |( D1 A1 `3 Z1 d" M( g
12公克
! G# x& Q7 A+ v# E2 z6 i水        
* ~/ h* s0 @4 ^+ D公仔箱論壇190公克tvb now,tvbnow,bttvb5 f; ^! e/ x( y$ q7 H3 }
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb) J- s( m: D$ I$ N
高筋麵粉       
6 S# h# W' q4 Q! b4 Z5.39.217.77360公克
& c. U5 o# e/ _公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" s+ r5 C6 j# V5 B# `+ v0 d) H- K
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s3 O9 r4 {) M7 k
材料3：
7 |8 C2 Q* E8 g, F. G! s5.39.217.77奶油       
: N) I  ^, X$ r/ C* r* Y9 ^2 V公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G* K  H) V! ]% f% f' a% W7 w
材料4：
9 v1 ^* r  b3 Y# ?: J3 stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb8 k! ]7 R% p0 @& n% n- v2 t
適量5.39.217.776 h4 z5 R# h; L! Q7 m. ]
餡料1：
$ l( \0 y: T+ {( R3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
! |1 ]) t' x# e, h1 O公仔箱論壇60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B" N' h. W6 v( k7 H
糖粉        
" B0 s+ w5 U! w, i5 G4 ptvb now,tvbnow,bttvb45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, o4 A1 x- ?, [1 Y4 e. X+ A) i, c
餡料2：公仔箱論壇+ ^) c' P7 p9 V; t
全蛋       
- ~+ p8 g1 j# W' o2 a, W- P0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
5 E2 @- X; ^1 e' a- z+ Z& E8 e蛋黃         公仔箱論壇5 K) a7 c4 m" T
5公克5.39.217.77: }5 `8 [# n: O+ G
餡料3：: c) a* q# Y  E
低筋麵粉       
' Y, a- ]! b; T# ]3 L公仔箱論壇90公克5.39.217.776 Z' E' m4 ?8 _6 G' u; `
奶粉         " c1 Q/ d4 O# e9 L8 v! t
1小匙
; }1 ^9 j9 j9 ]' e' F- C/ G6 F公仔箱論壇       
, B; Q) v$ g* ?/ P/ T* b5.39.217.77【做　法】
& k$ }7 p$ q9 t5 @5.39.217.771         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 q; r7 _1 u. W" y! E; C% m, O$ ftvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, Q# B5 a! g1 V/ x( Q
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
0 d; Q5 ?+ f2 e# ytvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
5 p( ~' h# d0 I& ~5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
# Z# K- [" Z& X公仔箱論壇【備　註】
* }9 i& M, W- t. `7 M% E份量：10個

BeiDouChef

7 t, v; _; L8 H3 l' w& F( r, k
高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb  r5 k% g$ `$ h5 P9 g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& C+ d* N4 J: N8 h/ {
1.高筋麵粉         5.39.217.77, b7 S5 L4 _( M) E7 P
460公克
% i! R, \2 W* p& m6 e5.39.217.77　低筋麵粉         5.39.217.77* E0 t! F  P: O" d; U/ H' I
230公克公仔箱論壇3 |0 y, O# `9 u2 L( ]9 t
　雜糧粉        
" |. Z) H! R0 G! J; @- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇% t" e5 N( u( A1 y; ]3 T) H) W
2.鹽        
5 K6 k9 T* s  q( ?9 @, @公仔箱論壇1大匙5.39.217.770 a( R& y! O1 u& u0 ]+ x
　水        
% @/ Q7 ^4 F! I4 Q* c8 Y公仔箱論壇460公克
) W0 {! S3 h: @+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
: [; L) D" W# I2 ^! E2 g$ z) utvb now,tvbnow,bttvb40公克
! F# e1 G6 }2 u# Q9 }* f0 `公仔箱論壇　乾酵母         5.39.217.77( S/ F; f" l4 g, h! s
12公克5.39.217.776 x, F- {0 y7 N/ o: ]+ ~+ H, q1 E: M
3.奶油        
& d6 L6 m& s, B+ n/ y7 }5.39.217.7725公克公仔箱論壇1 W  v3 R/ W( K
4.葡萄乾         0 x7 M2 {, ~6 h0 N- ~* g  t
150公克5.39.217.77/ {5 p5 u" g: U* n4 L. Z% Z
5.低筋麵粉           z3 ]' u3 U4 N4 @: b0 Z6 @0 n# v
適量9 ^( U% E1 A: }2 s9 |4 G3 D
       
- W3 j) W, x( a$ p0 K+ T7 ~【做　法】
1 |; n4 |( I8 `( ptvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: N! g  d: |0 y/ w! w! l5.39.217.772         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.778 |" P  e1 ?% h, o8 ]+ e+ U; x
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。+ _1 Z2 }* s5 I7 q# b) t
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ u1 d: i, O) [" htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 L. K+ R2 u8 P- l' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個