材料
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+ P6 e# p% R2 ~( ptvb now,tvbnow,bttvb五花肉 [帶皮] 600 克 [1.3 磅/1 斤] [切成約 5 公分方塊],薑 5 片,蔥 5 根 [切段],棉繩 約 10 條
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調味料 tvb now,tvbnow,bttvb8 S# B! r2 j. }: r2 Y% ]9 [9 A
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舊庄特級蠔油 3 湯匙,酒 2 湯匙,八角 2 粒,桂皮 1 片,水 750 毫升 [3 杯]公仔箱論壇4 A% r* H* ~" M9 K0 S0 I
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1. 用棉繩將五花肉以十字交叉方式綁好,放入沸水中,加入薑蔥一起
/ u! l) C0 b( y& B 煮30分鐘,取出浸冷水至涼,瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }; P$ I* i" x1 j; Y/ q) X
2. 用1湯匙油爆香五花肉,下調味料煮沸,轉小火煮約1小時至軟身。 |