[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇公仔箱論壇. f3 a- ]/ h' l4 `, P+ L/ w' L2 i
2.奶油小西點
% s( Z3 ~" B: j) @" a) X* X5.39.217.773.南瓜小塔2 s7 r0 Z- h2 K6 Z
4.玫瑰物語
8 V0 T! J; ], L) Y5.杏仁布丁
# ^7 F: [% Y% A+ V1 Otvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
  O9 o- }1 D! E* r0 q7 ?, B2 n! Z7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
9 B5 ?; y, U, v" R# }5.39.217.778.天鵝泡芙
/ o5 {0 R3 b3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
2 |, F- D3 d, w  d% N1 d5 `10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ G0 G# Z% A8 _
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( P$ V# C7 _; ^' _0 h& t) B
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) E* Z1 ~' D7 M/ _0 S: |
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
+ j  ]1 s2 R, q7 |" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 W" A% J7 m2 K  A8 l9 @
15.巧克力鬆餅
+ K. u9 J1 v8 X7 u: W# {16.原味泡芙
5 Z* w  k1 ?, O/ B7 `- {tvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球4 P) n! X" ?! l9 s  r  S+ b' Q- y& G
18.瑞士巧克力慕斯
7 i4 i9 {' Y0 f6 [公仔箱論壇19.抹茶蛋糕5.39.217.77$ ~, v7 r8 K: }$ m* }3 X
20.巧克力布朗尼
: i! Q# R5 i; W公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷
$ @: e9 U0 u, v0 v; r- P5.39.217.7722.芝麻麻糬麵包
, b* U. ^  b. b8 a/ s) @23.富士山蛋糕5.39.217.77! v, t7 V& Y/ x9 Y
24.藍莓慕斯
+ i  d$ N3 l5 d  d. ^& ~7 p25.濃情巧克力蛋糕
0 p9 X' _4 S+ t9 B0 [26.維也娜沙哈蛋糕
- l' [# z+ R1 D3 H; L% [- E! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
3 p" z1 h9 {4 O: x28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 ]. G, }- E; e/ W( \$ U1 y
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.772 R* K5 r6 Y/ |, \% y% z! _4 U( o
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.775 U/ G2 R' L6 c: y' A- X
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇/ ~1 m6 H/ Y* r( B
32.布朗尼巧克力蛋糕
4 [) O5 n0 D' t1 _/ Q公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
. e! F2 k" h* k) ]" O& t34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `$ N5 r7 N$ M3 l7 Q5 L1 W+ R
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
( O) u# c  d( J6 `6 X% [! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕
2 G/ `! ^# K, ^; O% V0 y9 w37.雪花巧克力球5 H2 p7 T4 o$ ?; W4 E, a
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" C& J( E( a, ^/ p) E  a1 F
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇( v2 n# P" y3 O% R! \3 b4 s
40.菠菜牛角可頌
7 A( J; v- J' F% r+ [: V0 w8 q4 o41.杏仁酥條& L7 ]3 c' A# [& Q, I# Z
42.長笛泡芙
1 j" l! K: R- X& l: _, D公仔箱論壇43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb) ?8 H; {. `5 ^, S
44.香草布丁餡  k7 r4 Z! w- |. Q3 R" v
45.比利時芝麻海苔鬆餅
% }, Q0 h) j. m0 z! s0 [3 i公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 ?: N( q# }
47.薄荷巴巴
8 r" f8 u- h4 o& ^' s. c% C( Itvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.77/ N6 X" J. I8 q$ N
49.初戀十七5.39.217.777 S& d' K/ e- m/ c
50.夏日風情
$ N: b$ [7 U# r2 N" S/ I7 c7 A51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇, _( d# F4 e5 F7 k9 I8 f
52.楊梅白蘭地
: Z- S: r$ X. ?7 P# N6 r5.39.217.7753.熱帶果香
3 `8 a# K1 O9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕
( \; O5 k2 t% r/ i4 ?1 W+ Mtvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派公仔箱論壇' i, {7 g" Y( Y0 H$ g) z( d
56.擘酥豆沙捲
" Q" h% ]. ~/ O3 {/ C57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb) x! n6 L9 N# V" w
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; B6 j/ m5 F' N8 p1 N; U
59.年糕芋棗0 G& X3 F# M6 ^& f' U  }( ?
60.鴛鴦酥盒- C, g8 y  Z( ^7 t& i* j( C
61.皮蛋叉燒酥
( A$ e# y* S* w9 @0 Y* M62.菊花酥
/ a4 {) ~- f) w8 a+ x0 j0 `( ]63.傳統豆花
9 P, G+ I  o3 b: P" h' W/ E# c64.抹茶酥
3 I; s: ~% ]" P65.甜仔粿粉粿冰! _/ s4 ~2 d% X
66.綠茶糯米滋" R! n& ~9 ~9 U2 l( N' d
67.蛋黃千層糕5.39.217.77% \  @$ X8 K# v0 a4 Q5 t2 @
68.香蕉牛奶冰
3 G9 m& c# l6 h0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
! D* Q2 U! x& i. [70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.774 |. C* Q* ^; F, I' k' `7 U, D
71.八寶冰公仔箱論壇/ O- @, _: I& s
72.椰香紫米冰
6 H7 G8 }2 p: P- D* M1 h9 h73.金桔冰淇淋
( d9 m; {! C3 j9 ^$ F- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb# v/ i- m& ^" Z
75.蘆筍雪碧
' s% M# w3 [) D$ i5.39.217.7776.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇6 u- U0 t+ |7 `4 b* I
77.豆漿冰淇淋/ k* H/ p7 o, M  E; u# w
78.咖啡雪霜
! ]9 {: c% ~3 o公仔箱論壇79.宇治金時刨冰公仔箱論壇/ I2 K* i1 x& m
80.香草冰淇淋公仔箱論壇3 [, d, i# ]( F2 y; E
81.紅茶凍+ w5 Q; F+ Q7 Y/ n1 k, g
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 _% x" }# b4 ?5 N
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# H" X; U0 ^( ?
84.墨西哥塔塔冰
+ [- b' w( I: I5 ]( O0 K6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰
& ~. `. g2 ^- t( m( z86.冰淇淋聖代
2 T: g0 E& |8 c3 N7 D  s6 n  @( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87.起司丁冰
$ ]* Z* n- W% z2 e: l; b- n& f88.花生冰淇淋; l4 b9 a& M. u

2 ?) B) Y' w. h9 g* H: d' p# o[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】
- p" g2 N# q* p2 E; q+ y1 fA.熱水  150公克
0 [' H9 E- L9 c& T& btvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77( `4 C0 p( J+ d& z5 e6 T/ s
　咖啡酒  60公克 5.39.217.770 j8 _7 Q- ?2 ~' h
　果糖  75公克 5.39.217.77. A4 Y/ v4 D( N# e* f
B.吉利丁片  6片 5.39.217.777 \6 a4 V4 `: Y# J" c* k
　全蛋  3個
( e" k4 h0 x9 f/ n& }) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Z: Q+ U' }3 x
　馬士卡邦起士  500公克
, J. c7 e9 l7 D) n) b, z2 X公仔箱論壇　咖啡酒  60公克
3 |, H- W4 S8 Z7 w3 _# n) l　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇& H! o* Q" S% s& F/ Y1 A0 X, `& _
C.巧克力蛋糕  2片
1 f5 Z+ L" Z0 ?% S$ V5 j公仔箱論壇
+ j& d$ i" X# q' j9 n5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- W* d* T! S! z/ L! s3 ~) w
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。4 v8 E5 E% L' F/ U6 c# i7 w

! N3 j7 d7 r5 e* b$ c$ g5 `$ @2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
' z* N3 S# Q4 b+ w$ Y: z4 K公仔箱論壇 ' N' H  a6 V6 ~$ m' r
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇% z/ j4 j" x; i( a

3 V# i, D/ O8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. G2 L$ v' ]- @3 ^
5.39.217.77& \$ j4 j! b/ i% L
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
, t* u0 W) q+ [* x) @- O5.39.217.77
8 y7 m6 V: ?4 Z: |3 M/ x2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
& ~$ x9 }/ i& Q( U; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |' e/ j- @' k) T# ]7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇0 B3 V* n& d/ |- C

; `0 z2 d# r# h9 r( T" R8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
8 L0 s( k! Q2 O* E+ O5.39.217.77
$ [4 S3 ]4 Z8 }( g, a# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 6 z/ |/ M! h( r' |; N
餅乾體：
( \- E: {" W& \  ^4 Q+ Z; P9 X低筋麵粉 200公克
' ?, C# g8 A6 X  j, \( R全蛋  200公克
) d/ l, i( j8 U; P6 n* I4 P# `) H( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克
3 J9 g* i  p, Y9 _% m) K糖粉  適量
8 u* |# A, m' @6 x" ~奶油霜：
1 a0 c- Q, n+ n$ l# x% }' q5.39.217.77白油 60公克 5.39.217.77" s; d# g- i* K. B) Q2 ~
奶油  100公克 4 `; K; C- q3 y2 x( J
果糖  120公克 5.39.217.77* c# @* F1 c1 K# \2 I- D: J# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& b  K: m9 [4 Q4 z
【做　法】
9 V$ Y  C, v& w公仔箱論壇1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
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2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
: F( e1 J9 {9 t  |7 M( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V" t/ R) n# e5.39.217.773.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。: L2 u0 h# R6 V+ G# l; j6 a
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4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
" |) ]' ]5 f! j! L' y
& ], D2 m8 P( q1 x9 x! Q9 r5.39.217.775.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
3 n" D$ `7 E/ T6 k3 t" i' [8 r5.39.217.77【備　註】
5 j7 q2 A1 g$ A& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片
( }7 ]0 F& A+ v& u/ L5.39.217.77
9 W5 `% k4 Z1 \9 y% C3 @% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 0 A% p+ c" m& @) e( T
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 f& A( T4 ?% h  z; U9 N
低筋麵粉 230公克
5 G6 J- c0 B. _7 B8 x* G% K2 P奶油  120公克
7 S% e2 _4 [8 G糖粉  55公克
3 T& M9 P) [$ B7 P, q- d- O! Q; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克
2 C9 ^+ r% E9 i' S& [, g9 {+ O, r5.39.217.77餡料：
$ j" q3 m/ {3 A6 A/ O7 x5.39.217.77牛奶 150公克
+ b* K& k- S7 L5.39.217.77卡士達粉  80公克
0 i& s. T" h' ^+ \5 F- z8 b6 Y打發鮮奶油  100公克
8 E4 e/ I4 Y2 P0 [9 p: o! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克
# L9 J! ~+ J' ]9 O; ]/ \) Y- a5.39.217.775.39.217.77) W; p0 w9 A( @: l6 C4 d# G: S
【做　法】
% V6 I4 D: Y8 F6 D9 `tvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
9 k7 Y" ]" R+ d8 K
' ?1 S9 E" k1 t) x  R" Y5.39.217.772.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇/ I' ]4 L# O6 A( ]# D0 g* \. [$ p

& h- }0 f# p: g$ {% r公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* P8 I4 ], i( e

0 G& X$ X& z9 j2 U- g# ztvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
& x- C+ v% m; o: _8 b$ Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 m0 H2 K0 N" ]" k' K- H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 Z$ _! l1 K3 I/ t餅乾麵糊： 公仔箱論壇; q3 `6 m% K8 G1 d, x6 t
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb: P) b5 Q- S$ ~0 ^! u9 }( x' ?
低筋麵粉  175公克 公仔箱論壇7 A2 Y4 u: d/ O) \: L% N+ |
奶粉  15公克 公仔箱論壇% l3 U9 ^; }, j7 s' j; A
奶油  150公克 . A2 T' h  L' ~9 [3 `$ W7 M3 c3 r; Q
糖粉  85公克
/ V# D: z! p; m8 _8 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
; c  o2 W2 ?+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克
1 o' l2 W# ]" \+ F7 H' m4 htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
, Z% }/ A: _2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量
! |; v1 {+ A0 P4 N0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
7 A1 A/ ?1 v9 |6 stvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量
& i; v0 Z- j, ?" T  l4 s. Y
, N( K) x; j; @/ C- X0 v$ ]1 t( c  xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 d7 a3 U# O4 v, D) h( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- B  H( b' o5 M- @3 X1 ^- D# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" N) i9 \5 Z' ], ?6 M" x
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇- W9 i% Z% K. x3 |5 T, U3 f4 i
5.39.217.77" Z% @7 f$ N. v" `3 e3 r
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
5 h! J5 y0 _" A9 K- ^0 v/ ~ 5.39.217.77! v: I: g% ^3 a5 o" _# T
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
: S& [3 P! b( q" `6 c6 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 _* i6 U0 t
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77' x" d* X! r& c0 m1 k- S

- G3 `3 T. n1 ~( ], `+ A8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 $ n  V  I/ z/ V& D! S
鮮奶  511公克
' Z2 ~- o0 u) j0 `5.39.217.77鮮奶油  236公克 * p" D$ C" r+ N1 _, Z5 U* [
細砂糖  197公克
8 n1 H4 E( b" I' e4 X! Z7 v, m8 O公仔箱論壇鹽  4公克
* I- C0 k& N0 p' R7 t5 u% y8 v8 u0 s杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) ]0 j1 @4 N7 ?. s; i7 r4 o) e
吉利丁  12公克 ; t+ p& @& ~1 |$ A2 \. s3 M
奇異果丁  少許
4 R4 n$ ^0 l% N4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許 ; K! s' w! P- m2 Q
水蜜桃丁  少許 2 F4 u# v& y# T0 S$ r
提拉米蘇醬  適量
7 p3 P( q% }$ z4 _; ~* v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ l2 i" R9 A6 q9 u- P& P
【做　法】
6 V1 ]3 c! y! [, z! k1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
- V9 t% f3 h3 J( ]8 Z) w, W4 v" n % w5 A; W0 M3 s2 z- O$ L) Q
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ C% h* C, r' T2 U5.39.217.77 " \& S. k; w1 c  s+ \
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。: z+ E; R3 P8 M* E
8 T* M0 H$ F/ n* }
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
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* t" J, T2 g8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
) \9 d) r, V1 e4 a( jtvb now,tvbnow,bttvb
' x4 M( j" M5 Y- `9 v公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( h3 \- s( Q! \& J! H2 \& W. L
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e5 B( J5 N! }
玉米粉  30公克
' K# S# M) M  \% \1 x% L/ J公仔箱論壇細砂糖  270公克 公仔箱論壇6 u* n% ~% }- B: D
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb! K2 [" L4 B  _* v
鮮奶油  200公克
7 @: N- P2 p$ d" K: J, j" c& d, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  適量 公仔箱論壇) o0 E" s3 ?3 ^5 \' n- k7 w
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 N* G$ e- g' O2 C% h7 `

' e  E7 p' I& ?* ?  z5.39.217.77【做　法】 % U1 |9 Z# ^# v% x7 Y8 \
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
- k, H- m8 w1 \* a) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U6 i# ^) Q( A2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V* E5 `4 M: ]6 ]/ r1 d
1 P& \; Y1 i2 c9 L* Q( {; R4 _
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
" r% g' T8 t$ T1 t) A# B公仔箱論壇 2 l, i# o" f* c: F9 e! w. k' W
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
6 E, o( q' z3 J; c; V5.39.217.77公仔箱論壇$ D, q# b! \, I! ~; J9 [% ~& M& t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 " J6 B. X; y0 T5 w3 v$ Q& U
高筋麵粉  144公克
+ q! V0 U8 M. _% R/ b2 x- T" V& p公仔箱論壇奶油  144公克 ; T! q$ S: [& _0 j
糖粉  101公克 ! |+ x, q3 ~5 X
蜂蜜  43公克
7 H. s' r0 Y( ~0 O" O" Ktvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
/ o! X" }4 c7 a. B* b& j5.39.217.77鹽  3公克
6 I4 R/ S5 n' x; x奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 p* j! X* Y* g4 m: D: r8 }
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; n, H; Z# q; O1 d3 W
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ R. l& v) \3 o1 F# b3 z
蜂蜜  適量 公仔箱論壇8 _& Y3 }; B" `
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【做　法】
" H% g/ S& o- X6 H1 f; e4 F' x! X% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
$ Z  E; ^8 v3 P+ U/ Z5.39.217.77
' p8 o. o) ?1 C2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。# P( Z- N0 M! d6 F
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3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。& y& C8 `5 S0 K+ ~# `9 r1 P$ y7 f
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4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。6 Q. Z: K" y" M% n2 J

/ T" _2 r( j! R+ \( P[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
' K) U5 E  t; X) s: y- h6 y泡芙體： / m2 S+ q& w& F! n) l+ [
水 100公克
7 i" W2 [6 ]+ vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克 $ x8 S; q: u6 E/ g: H
奶油  100公克
/ X; f" u$ [! L# _4 i! t+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 5 f! k# }. ?4 _4 J9 X  E
蛋  4個 8 e1 m! {* _* C) S4 S
餡料： ) h+ ^2 r' v+ {3 |* _7 V
卡士達餡 550公克
9 O: H) U5 F- ]; X裝飾： ( w( E6 v9 a7 Y! G  b2 }
巧克力
% f5 @/ @& J! L' b6 [ 2 g* J: S7 \" r
【做　法】
- W5 s* o( A' O9 A9 N$ H公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
9 b- K3 H  O0 Z; J
% y* v+ f) a4 R4 g6 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
. R  c4 N) r* @. `公仔箱論壇
1 Q  [6 e" i( U1 r: J6 s公仔箱論壇3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
: h" ~* Z; w$ S8 t& S
4 U  d: }5 r+ q' P$ {& I# O5.39.217.774.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。* @# ^6 }8 f& ?' M3 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 c9 z& m1 T: E6 r+ _
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
$ A2 J" c7 \4 Z) R- ttvb now,tvbnow,bttvb
6 T" H8 P3 T. W2 k. g4 }tvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
8 Y, T) M/ `) ]) n8 r7 W) f, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [% z, }9 d. itvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
' I; O. Y6 z0 M6 v$ K7 |公仔箱論壇
- \- y/ J- K5 |8 k$ b# a9 S1 g8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇6 L( e5 J1 c9 L3 F0 c
【備　註】
% j1 Q) p  @# z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：40個
" {2 O) X: L- P* V5.39.217.77
" v3 Y$ e) y0 P" m, q0 ]! C; \6 W5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
4 P; F6 O; R, s2 _! }2 j, athx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
/ X! I* p6 `: f; g餅乾底：
+ s+ g0 R- q* h! a4 t, K/ S$ q% \奶油 30公克
% V) W& H$ H1 Z3 \/ f) V公仔箱論壇消化餅乾  146公克
2 ?1 i! D4 W( T8 K公仔箱論壇牛奶  14公克
9 B6 J* P2 u6 x5 m6 R; @5.39.217.77糖粉  10公克   X, e2 Y6 Q, h
杏仁角  30公克
+ \# d$ }' d3 K% w5.39.217.77起司餡： : L3 ]) K# [2 e" t, T0 g/ ]% b9 u0 _
細砂糖 110公克
7 Z# w9 {* B. [" S9 ~  f5 ~5.39.217.77奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇: b1 n8 S" S: e- W3 d  g, C, t
全蛋液  239公克 5.39.217.77( H8 t% |& {- i8 c7 z
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X4 O1 ]: p! y3 N8 c2 T
玉米粉  19公克
2 n0 O0 ]1 a" O, I* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 ! y- X: e1 C* ^, [1 b/ L
裝飾： 公仔箱論壇' K8 T; V% k$ }; K1 b
洋梨 適量
% |  C. o* v+ O! H, U8 u紅酒  1/2瓶 5.39.217.776 ]/ t, z  _' Q4 r7 S7 B* [
5.39.217.77- k( Y. J' w8 y
【做　法】
, y! u' g" k4 b$ p1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。) D/ Z5 Y2 r2 ^* ]0 }0 z1 `. r
5.39.217.77' o/ z$ x" h/ b
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
6 Q6 C4 S- C2 V 1 r* b" `  ]. D. k* F. ?
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
4 ]+ E/ ?  c$ I* T公仔箱論壇 公仔箱論壇4 J1 A; B  j, N- d; C: e  S$ o
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。; B/ C4 M+ s' D# O5 v6 ^! F

( }; I" U! G3 f  y3 U0 @5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77; U# t! S3 v# t0 W4 v* N9 t
7 K* _2 C* W! q+ R
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
: h% v& {4 c% z& ]) L【備　註】
$ x' S! c% [  Y7 J  Y5 I公仔箱論壇份量： 2個（6吋）5.39.217.777 g- z8 M5 K# q% C

5 u% ]2 w6 j, y5 e4 Q1 p" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]