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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇  [. d6 ?; C" w0 T% {7 U
2.奶油小西點* `& f2 i& W; n. E" T6 L1 Q
3.南瓜小塔公仔箱論壇) w- Z1 w) y% y. b0 a3 F! E5 h* f
4.玫瑰物語- Z+ C8 ~( `* X7 i' y
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋5.39.217.771 Y- g$ b4 m; ?8 O, k
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙" o; J: y  j% w3 q4 o0 M
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.776 S4 m+ F# I) z5 b9 D
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, a+ O$ l) H0 K) ~2 m, e
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯7 r8 J! M7 T8 j: x8 d
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅公仔箱論壇% S. L9 _5 A' J9 h
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.777 ]8 U; a6 L0 x! E
19.抹茶蛋糕# M" J* Q8 O0 p& n4 J1 P- |
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* [9 G" b& k( W" n
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕( c$ s5 n7 N1 h7 u
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77, C% x( a" O0 ^/ L8 Y: x
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r; U$ v* X) o. q* P' Y8 ~7 H
30.低脂豆腐蛋糕6 j+ s+ _( a7 Z# J- Z+ v" J; r
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇% V8 R. O2 O4 S, Y
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb* v: K. c, l2 H: e
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球$ J: V/ R2 s8 U: N/ Q
38.可麗薄衣3 T4 u& V( F  R1 X
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77, a0 x0 N! ]* b  D
40.菠菜牛角可頌5.39.217.77) ~, B7 A/ q7 J4 M& ^
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; \  m$ U: f+ K+ W
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇& U, t! K. J0 f+ ^# ?1 S; J
44.香草布丁餡8 L  p& A: m6 I3 |  g1 N
45.比利時芝麻海苔鬆餅2 p5 W/ ~0 C; u3 r
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴: X7 w1 d; `4 e8 R5 X# o
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ T4 u& Q; O9 @  K
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' B  m2 R* e) w+ C' ]( N( Q
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇6 r8 V. E+ U6 F9 h' M2 \! F, k
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) D2 a4 c  S+ F; ~( F
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# ^" l# ?+ n( o8 {0 z$ w8 ~: F
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲" U! l8 K$ R2 f+ F9 O$ Q
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒0 |. N  {4 S! c9 @0 c; i
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.77. ?3 R  {9 y! N+ r4 c" F
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% g& h5 k# U5 U9 k$ X8 s& X
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. b) n& z+ _  @
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb8 T# T, X7 i+ ]% z' H
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb! g. A$ i  }. Y. \: H& I
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰9 v& V+ T# _9 J8 ]6 q( [8 c- C  l
70.鳳梨紫蘇冰4 i+ p5 f5 U. J$ e+ w# M
71.八寶冰5.39.217.77* B# Z3 Y: R, A5 \# s7 O% P/ M
72.椰香紫米冰公仔箱論壇! c# G0 B2 n( J$ D* x) J* R1 l! H
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇$ f. W. k5 E3 T  o0 V
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇7 o5 r! u' u' F9 h
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 y6 Z, _9 ?$ ?
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% b  `" q" r- N8 [) s" H% Q6 S
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲0 Z( |4 [8 v8 L- `8 \) W* @
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇9 T3 r4 l' I; }: V) U0 _: M4 Y
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇5 i$ K3 d; y# X+ @7 f. N9 L
88.花生冰淇淋
tvb now,tvbnow,bttvb  _. `% q. Y0 k" _( Q& ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 + \: G4 M+ v; F/ Q3 \" F
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77: X3 S% v1 R- `" |; _- Z, o
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: b! Z  c) X
　果糖  75公克 + M: z/ p8 D! p' K: ]
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  B4 {9 `. u, Z$ i
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \* v+ j1 P) l" F4 D
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 1 D5 z* S: v# ]
C.巧克力蛋糕  2片
5.39.217.771 \+ x* x9 R6 ?4 R- B  Z) s
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% M0 C. [+ m0 Q0 u7 X6 }0 J2 K
公仔箱論壇) {3 B& f9 p8 A; d
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb; T' z5 A- Q( e& |1 K' F$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 T  A0 n4 \$ w
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
公仔箱論壇* x4 _9 d) u* |
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇/ C; |) |( Y6 A) G
: H& T: @" ]6 t$ D( L) H
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77* U0 m0 n' [% |+ s2 w9 p

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# R9 N; O+ H  I1 `' y! F4 x1 ]3 h
0 W1 C, Y7 l/ _' |1 V2 M2 G
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb9 ]- {# _6 H/ }# G/ Q

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇$ i+ A$ d& {" t. \1 P" R
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇& h! m2 K! ?/ {5 q
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 - q$ y* e9 }/ K$ I. r$ c& X
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 v- ~, h7 i, F5 q
果糖  120公克公仔箱論壇" V& S. e) E2 |: O* C8 M

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77) J" I" D& N5 e7 ?

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77& B" Z8 ^9 o2 c( F) X9 [. ^
5.39.217.77! y. V: ]- V& B) y. h9 t
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r2 F: X6 L$ R; @7 r$ x  Z. ^$ z
2 t) U4 k  X1 d% r% r- x
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇+ L& l& d7 m7 ]1 H- O' G

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇. X  x6 i3 d9 }* l' I7 T+ ~
【備　註】
數量：120片7 x6 `/ c, W7 C: V: V2 c

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% K9 c; |9 ?  S# Q
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb: U/ d9 ]) o$ c5 s& w
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  L: F5 V0 u2 [  z' [
卡士達粉  80公克公仔箱論壇. D& |- z$ [! n- f8 ~0 }
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 5.39.217.779 O, j& E8 ?0 ~& I7 s* w2 s% H
2 B# i0 a: F$ X! A) M' m% X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _: `! Y! {& }! N
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
+ N! Q: z/ c0 q  ^1 P, d
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。8 v2 \. h6 q3 Y6 S5 L& p& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j% i5 \4 @+ _: p
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。: o! J9 \3 D6 I" F! \
公仔箱論壇6 m; B0 ]" P, K2 j1 r: F0 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 D# X0 }  F0 W; ^
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 1 h$ K* P6 E+ \  L
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ B, R. K2 D  W" P  T7 Z
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 A6 V$ M: F( s
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
8 O6 c+ Z' r4 t3 F/ w5 v
【做　法】 % }6 F# R* i9 f, o. h
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- I/ U, v, h
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。! I6 m; l1 H, D# @- s

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
- K' ?$ `9 L: r# V: Z
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb# C) x  x6 x7 C' g3 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^- A* m  Y3 ^, O4 Q4 W$ ]+ E$ V
鮮奶油  236公克公仔箱論壇9 e  d5 u" K5 g# j1 V. Y% b' \4 U
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.772 w! Y/ {1 G! d. t4 Q' v! f) b0 a5 C; @
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 5.39.217.77  b0 r8 Y1 M* l% ?! E
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
. J5 t  u* `- B
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 s* p5 p; i# K* F

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
公仔箱論壇' s/ r3 {( S  I
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77' a% X9 [+ j0 f" g- M

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 # j, y+ y2 T0 e. c: H( |
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 5.39.217.771 {: W! A: _1 c- K9 E, ?
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 : Q# k* A- k8 B: C& Z
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77+ o- U$ K# F9 A  N2 z

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77  {5 H! D1 u' ~# t. T8 j
高筋麵粉  144公克 5 ~. z' u/ a/ B
奶油  144公克
糖粉  101公克公仔箱論壇( B  b' ]- n0 K) O
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ R! O$ v& r! w3 K
乳化劑  4公克 5.39.217.774 V: J! o+ B. n  f+ |% Y
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 5.39.217.779 D  s$ s: h- H% o, _
蜂蜜  適量
5.39.217.775 q- D- c+ K: B7 v
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; Y/ W" g  W/ g
5.39.217.774 F8 K1 }) B+ f% g4 J% |
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
公仔箱論壇% c' ^4 u0 U4 c* g4 c' ]. q+ l
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇2 p9 w; v# _1 [! g( Z4 ~' R

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77' |) D8 s5 q6 [( v9 t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb, K+ j$ K& _4 y
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 2 M' F6 K8 R2 i; t5 z& x; c
餡料： # \) Y8 o& A3 X3 g- ~
卡士達餡 550公克
裝飾： 3 L9 Z- z2 l$ }8 |: q
巧克力 ) U, q: g" E* L! F

【做　法】公仔箱論壇: I: d, n$ \# ?. e) _; ~
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 G% L' L, s

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb/ W: j& W& e9 E2 \
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m. g5 [; r1 {5 J

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
5.39.217.774 F: v* I' K( h+ Z
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
5.39.217.77, T4 Y/ ]) g3 J& b
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ) |; I7 y# c  a1 A" _, U+ o: q
【備　註】 5.39.217.771 \5 A& E, E: e5 K- a6 q$ _+ K: v: Q
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 v2 i7 X0 V* ?; X+ |9 u5 p3 I

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 N2 {( L( d" Y. }
奶油 30公克 5.39.217.77$ U, f9 p( F: A2 c& N
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 9 `% A/ y2 ^: i$ s. t
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克公仔箱論壇# h# _, f8 r( D$ ~
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ R% n' v4 v& f, d
全蛋液  239公克 5.39.217.77' i7 J, D# U+ |
奶油  24公克
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^8 g1 R9 o8 d1 v6 Q
柳橙汁  10公克公仔箱論壇3 Y- Q- ~" i3 X# r* C# X
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ y) v) V, c2 f; Y5 z; k+ Q/ ?
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" Q+ ]- R8 y& s/ O' t
8 y' L; Q  m! e( @
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L8 P2 h% }9 p' x( V, x

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
* i: W( l& o* l* `
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) t( r0 a7 `/ V- m% g
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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