[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
/ n; p: t& T$ @( J  H  s公仔箱論壇2.奶油小西點
' m& k6 F( s; G1 ^) R) V0 O+ [3.南瓜小塔公仔箱論壇9 a; R0 _# a" B6 q
4.玫瑰物語
0 J) d! g% V5 z8 j. M7 C5.杏仁布丁
5 k: O8 I, ?& d+ X* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋5.39.217.77$ v8 r; o# n. \8 w: M, i* w6 x% K
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
9 W, H+ A& r% N' k. N6 C8.天鵝泡芙
* Q) U$ l1 J7 w+ T0 w0 c5 m' rtvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
+ @0 ~5 b$ c7 P) K$ i4 t5 P5.39.217.7710.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 V) o& F( A, B5 a2 f7 w) f: t; b
11.大理石起司蛋糕5 V$ x% w$ `" z4 @8 O7 `" t5 s4 o
12.西西里慕斯
' k& Z/ g' c6 _: }13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B, X  U: ]1 }8 m( Q' j8 V7 Z
14.紫錐蜂蜜蛋糕
9 h* ~5 [9 R3 K" J公仔箱論壇15.巧克力鬆餅
3 q0 Q% `1 k' O2 I; V+ v+ Ztvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙公仔箱論壇8 _9 V4 x- n( I
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb3 X" U. B% D6 f+ S0 k! _
18.瑞士巧克力慕斯7 o3 V+ f8 F: R. i, [
19.抹茶蛋糕
7 b- }8 `, o& p( d; Q$ ^: ?# W6 ltvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼
  T: U0 F' v. f3 i/ V5 I; ?2 qtvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷5.39.217.773 c5 n9 l: u2 `8 o( g6 ?( \
22.芝麻麻糬麵包
# D: O$ }+ t& Z$ ]. a, z9 }- Wtvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; `8 \  M( F" D- M/ ^9 H
24.藍莓慕斯
1 g. ]) ?8 t2 y% O25.濃情巧克力蛋糕
# e' W) z5 l1 n4 R8 C5 e5.39.217.7726.維也娜沙哈蛋糕
6 q7 e3 G/ m* y- V- U  \. b8 R5.39.217.7727.芝麻豆腐蛋糕
: q8 l1 X1 f+ T& c( e# ~) c+ o# u5.39.217.7728.牛奶冰棒蛋糕
% j$ F4 w3 n7 B+ [: }) W, B' W0 y29.草莓提娜瑞士捲6 r: H  A8 U6 D+ Z7 p
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* x. p# J4 S8 B7 [" K
31.維也娜沙哈蛋糕
! v5 l+ p: M4 f5 I  Z32.布朗尼巧克力蛋糕
; Q" Q0 g5 f1 F! `, v" |. `5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕8 J6 j& v4 P8 B
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l8 t, N- x$ T  O
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.776 Q) {: H( a# C4 B1 M5 v. O
36.多立夫純巧克力蛋糕) A2 P- O5 h0 b; y/ K' E, ?
37.雪花巧克力球. D, g2 A4 k: {' T4 E+ Q5 F
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  h% v8 X: R
39.鄉村香橙重奶油蛋糕  p. g& q5 @- L3 N, W
40.菠菜牛角可頌5.39.217.771 q# m7 Z; W: D9 A
41.杏仁酥條
4 ^* k2 k3 i' Y42.長笛泡芙5.39.217.77$ o8 W9 h! s2 B3 }" d
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 z1 [# N; p- k! S5 V
44.香草布丁餡
# ]- d7 f2 Y9 L8 _45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77! q# A- \# P! ?- p
46.抹茶提拉米蘇
2 B- M* q! ~. Z1 }4 T" Y# B! v5.39.217.7747.薄荷巴巴
3 @# q/ W/ d( S; E- n+ Mtvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯
/ j0 Q/ X/ \+ g3 o: ~2 [' ]9 Htvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb+ b# m. D4 H+ W: C
50.夏日風情" W8 Y2 V5 T/ Z/ k; s- D/ @
51.巧克力杏仁奶酥
2 {9 S  k2 V" [8 t: l% U52.楊梅白蘭地5.39.217.77% O' K/ }7 _2 l/ n0 l- M4 I
53.熱帶果香
6 D) R6 x$ n- V9 v# t& D" X* b" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕0 p4 z; ]3 Z+ x/ w7 c* b# j: `
55.芋泥派
+ |, X# x6 w: F56.擘酥豆沙捲
; H8 z' k9 \+ w8 g4 y2 B公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb4 C* ]$ k& n( Z/ z# m' B0 K* H2 V7 S7 y
58.酒釀湯圓
, {4 I2 g% t+ x9 ^/ Y' F' b% [% X公仔箱論壇59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb  K7 h8 m! |* W: C% A
60.鴛鴦酥盒
1 A/ H1 |/ J1 u$ t# t公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥
! d! D+ P- C2 itvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb; v$ m: E& f/ M( C& X
63.傳統豆花& ]+ i+ r- t! c% z  Z/ i! n
64.抹茶酥
' K. f- S! K( p* @! u65.甜仔粿粉粿冰0 b$ ]( e. p& g5 H: F
66.綠茶糯米滋
; S/ m+ }. x3 h# q& F3 n67.蛋黃千層糕
+ H6 _0 x% F' X, rtvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb9 K6 `  \/ r  a0 L% S+ @
69.九份芋圓冰
$ X* ^/ P5 E- F9 i  W0 A. C/ X! `70.鳳梨紫蘇冰
5 ^& B: P& z! [- |; G& ?3 Stvb now,tvbnow,bttvb71.八寶冰5 s6 S5 R' L4 \2 }1 a5 A: @
72.椰香紫米冰
& l4 e6 h% _3 n7 F+ K$ u公仔箱論壇73.金桔冰淇淋6 K/ @& O( T5 ?7 E
74.蕃茄梅子冰砂" }0 d1 F2 l7 E, f6 E6 a
75.蘆筍雪碧5.39.217.77- ^6 l; s" b4 h2 _
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  t' X2 X5 \1 V5 t
77.豆漿冰淇淋
$ D# S& M* t% f3 H78.咖啡雪霜
- M( J, O2 {; N' N6 C8 E, s- s; O79.宇治金時刨冰公仔箱論壇( C, u) E- w8 v
80.香草冰淇淋
& z1 f4 m- p8 U! i, O- H  g  S公仔箱論壇81.紅茶凍. H; T4 m8 o$ @$ d1 p
82.抹茶冰淇淋
) T! c: \1 E/ \, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲
# A. h% n3 E/ V( i84.墨西哥塔塔冰
* ~; [8 D. F- E( O: O公仔箱論壇85.蕃茄火山冰
- R7 {2 `9 V/ W4 S* e# b0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代
+ V+ t% S7 h4 o/ i* [$ }; T: k- B87.起司丁冰
$ a" Q& Q* X+ T4 g* {- h! F7 i88.花生冰淇淋
/ P- o4 _& t$ L( i  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# r- h* f" @( d% J6 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ N4 ^( O9 M: @* j- c公仔箱論壇A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' u- _+ Z" _& M$ w
　即溶咖啡粉  15公克
6 U0 ^6 v( ~( H$ m; [公仔箱論壇　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇  n% q& w5 ^8 W3 m8 z7 A
　果糖  75公克
8 Q4 `5 e/ u1 {: sB.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb: U8 L' e) m; B1 c2 w
　全蛋  3個
( }& h& b8 O+ |3 d4 P1 ~5.39.217.77　細砂糖  150公克
1 Q5 @2 ^, L7 D* R公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克 8 p5 m& t0 I% r
　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇; _# O7 \7 V. [9 ~4 }
　打發鮮奶油  500公克 6 l% T# h. k0 L5 P% `
C.巧克力蛋糕  2片
, D% x! O+ ?8 G
0 T% V' a9 m0 W) N/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* a1 X; j* Z+ Y: f: b
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
' S% h$ n/ ^7 Y1 @$ b公仔箱論壇
" E# p) y7 \+ a# o  O6 D6 b' I公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇( r/ t6 e4 }/ B1 s' j

# R& p2 \2 C' L7 [. U; P% l3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。# ^8 U  j: M0 b9 Q! {% P0 ~& F9 B3 e
5.39.217.770 \  i8 ]0 |+ f8 |* d) m
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。3 T! k/ [' b9 \8 `

6 Z2 L0 R! z5 I% P: E5.39.217.775.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.778 R5 q% A7 X1 I

" O" p3 b7 a8 |# W% P6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
; c5 C# |6 G9 ]  vtvb now,tvbnow,bttvb
: V# Q- t6 n7 K4 x! L' S5 q, x- {7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
( ?4 n" r( B$ e( L. k* \: _ tvb now,tvbnow,bttvb- l3 k/ `/ Y$ _
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
/ o4 m* l% F6 E- p5.39.217.77' h7 _7 S% l) e) l  g7 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.776 Z, Q; M8 e* O% _+ S
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 G) T# r# l! g. ?( p
低筋麵粉 200公克
2 t1 h# F" t# h; M8 Z4 R, e9 ?4 z5.39.217.77全蛋  200公克
7 O# U( Z; ?+ k: p3 n細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 R5 ?8 l. U
糖粉  適量
' q+ A! r. y2 [3 v公仔箱論壇奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 Y  }8 L" p
白油 60公克 5.39.217.77! z' G# c- v! x! u; c6 y: w% u
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, p( X8 J2 ]$ o# e( i' }. Q6 E% y
果糖  120公克 5.39.217.778 ?' f2 Q7 ?% v4 Z) H( S2 C1 O6 a) r
tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 Y* B  }& [: q7 `9 ^* ^$ W2 _
【做　法】 5.39.217.77; `* |" s5 x7 V3 z
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. y! ^. i$ q5 ^* X+ }+ b# H

3 g/ B- q7 b- ]: h4 Z) ]$ T2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
! F0 f/ @7 _6 V: ~' o6 K
1 j% ?/ ]% H4 {& g3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
8 t( E: r2 v6 Z' N . t6 y: V" I6 s; S) n- q4 a
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。& y, U$ Y- r9 z! ^3 H4 G5 K  G) [
' U( U) ]- v# Z( q! u. e
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
; ^( Z4 C0 F' f8 E: A3 j& ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 M% C1 `! h; \( W0 h; G* y% c" Z
數量：120片
! }$ z, D" A5 r7 z7 i1 M公仔箱論壇
+ K3 t1 Y  [; g! |& G% M% {5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! U* l% G' Q( `+ m
塔皮：
8 _4 n/ B5 s: @" i/ o  u4 I/ r% `: u8 {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
/ |3 L# @1 ^- g, L( k* ptvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克 公仔箱論壇9 H) ?+ \$ O9 F
糖粉  55公克
8 ?: c) X; p6 j# }tvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 ) {+ z0 C6 e! V$ I* t7 J
餡料：
8 I8 S' y1 g. A" [# g, o$ x: S牛奶 150公克 5.39.217.771 W( c; _# n; G3 `, G  h9 d( I
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& w- @: I- X. m% |9 y" d9 |6 K
打發鮮奶油  100公克
# ]; V6 h8 Q9 s  D5.39.217.77南瓜泥  300公克
$ d: {" M1 o; Z; z, d5 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 \4 D$ B- V* o' m' V
【做　法】
! _4 d: c% g  ?# P- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇5 k5 [$ b; A" T
" o6 X9 M2 I/ ?0 Y/ u% H
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
$ s2 e- ?1 n& A% B1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ f+ S; ~6 a& J, w) L4 X
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。6 T/ q, z) Q. d$ G7 U- p* }/ p
公仔箱論壇9 [5 L/ t' y; D# q: M/ q
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% o5 d6 b8 W
; g- n8 \9 ]. I, a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ; i7 A+ x- \% J9 K
餅乾麵糊：
8 t' E  [, X7 L公仔箱論壇泡打粉 1公克
' J  S0 r1 S  s. x8 R低筋麵粉  175公克
8 |. n- q( b$ Q- i5 d) ^奶粉  15公克
- b0 @( T6 d2 g# ?, W& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克 公仔箱論壇; M8 l  V) w4 f  U# ]8 r( q! E
糖粉  85公克
9 P/ H1 _" a6 t5 x9 I1 i  M( j蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ [2 ?0 p* ~6 n- V3 U
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 B2 @# ^' k, b% q( U2 r! W
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- M* A' g$ K
玫瑰果醬 適量
2 h  q9 k* O& d白巧克力  100公克 公仔箱論壇( {# B9 [, |. H  l5 l. m( t
乾燥玫瑰花  適量
; Q/ Z, \/ I1 l% W% K# ? 2 y: F, _- I) W+ L7 z
【做　法】
# R) W) {* P, O公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
8 l; ^0 o5 \& V5 z1 ]. mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# i* S$ S2 T, Z+ Z6 T! a/ Z  ?0 F" U
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。% m9 F2 [5 k7 M/ d; y! _

* S9 H. m& j2 q( j! h5 Y& J5.39.217.773.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
7 w  c5 U* O' e0 w/ R, a
( ]% p- M& l. @1 [9 i7 p4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
) D9 Y2 b  F# |# S/ ~& o5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j" J7 L4 ?0 f" C7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 N5 n2 J. h0 e, M+ \

! x/ [1 Y5 ^6 Z; e! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 8 Q) d: K. Z2 B9 D0 i5 C
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 x8 |% [" L- D0 v; x2 r
鮮奶油  236公克
2 U5 v4 n+ O, o* s. |! ^4 A- r5.39.217.77細砂糖  197公克
6 p- F( Z* j* N$ p公仔箱論壇鹽  4公克
! Z/ E( Y, o1 m4 `3 l: n( A/ H5.39.217.77杏仁精  5公克 3 W! \2 O% X4 ]8 D9 n- d4 t4 V
吉利丁  12公克
/ O3 I( j5 E, b3 }! \! Z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許 5.39.217.777 p. @' J" R4 z8 X
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 `" c" j6 l# M8 _7 {
水蜜桃丁  少許
- w* @- R( g8 K) z7 _/ [& I提拉米蘇醬  適量
/ u4 o' M7 ?8 ztvb now,tvbnow,bttvb
$ s# H% n+ I: |5 A【做　法】 公仔箱論壇7 D. S# l; R3 X0 ~! J: y- i# a
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
7 I. j0 J* m2 r& Q1 F" b ; j; n" V  G; ?  J. v4 Q- I3 }
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% a4 K! j( D7 p4 `* ~( c& {, [  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 {8 z9 Q9 A3 b* y* J& u% b# I
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
' ~& q) x* {% k. W3 G5 k( E ) w* U! J2 ~" w/ I4 f0 i
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。: j3 V" X; ?, E+ L' N& |0 [
+ A* j# e5 q' _( Q$ W. A) A* d
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77" h8 d: w2 x( l' a, ~6 D
公仔箱論壇; e! }& F: l( ], w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
- v6 q  A3 `% |$ Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
% m" P8 x" Q0 f$ r' F5.39.217.77玉米粉  30公克 6 {! [: ?( n2 K7 l, B& g: J
細砂糖  270公克 # ^; l1 Q* {+ }, C' [! f
牛奶  550公克 ' O1 d7 D$ a9 s( T/ L
鮮奶油  200公克
4 t+ z+ g; T' o+ L& s% s* t! C, y白蘭地  適量
- V; u5 B$ _& W% A& D% a) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量
: ^+ \1 {- Y' @5 @- `! J
2 Z3 v2 z( \( o6 c+ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: P2 P0 t/ F! n0 U! Y公仔箱論壇1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I  q* `( r) g6 u
5.39.217.77( J* Q: E3 Y, V7 I% T6 ]# r- T
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.775 _0 N& H7 [7 @. x
5.39.217.772 ~; D; u# A# Z
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。0 ]2 z& H3 {$ H1 H/ i7 X8 {; j

& M5 s) V* w( x  @( D" w' M  }公仔箱論壇4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 j; g2 V4 R! Y' `3 w

3 h- `- \1 z: C2 c: w2 r1 c3 e公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* v3 O# A- V3 z4 b
高筋麵粉  144公克
# Z1 }& Z8 X( F4 k0 Utvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 公仔箱論壇+ A( j  z4 y) Z7 ?
糖粉  101公克
4 M1 e7 ]+ H: b. q# _. H蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 S# r3 T1 n
乳化劑  4公克
7 R; X0 E7 t" {/ h( \6 ^! D5.39.217.77鹽  3公克
# G: x; D" l& G( y公仔箱論壇奶水  14公克
( U4 k4 ^. e7 W* a* _2 Ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 5.39.217.77& E! n$ |8 Z* F/ t" S; l* u7 o! w
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 M- F. L  q& g0 W
蜂蜜  適量 5.39.217.770 V! c4 ]  {0 _. r
5.39.217.77% _" E0 D9 K; y$ d  P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* M( ~# Y# E, _! n# e. l% w. X1 C, g
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。* r! D6 f0 O. `- Q& M

2 r- L! K6 N  B- P. j# y4 I- L8 v! I2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
  N2 S9 n( P9 Q1 H* V8 P. vtvb now,tvbnow,bttvb
4 P) w* x; u( B# M$ y! T* `5 ?公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。! W. _" d2 q) Q3 K+ \* U1 E
& W3 `4 F$ ~; o
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ L# z' ^+ q6 e) C

2 F* z% a# w1 R  s7 h) htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
* M& f' l- \0 Etvb now,tvbnow,bttvb泡芙體：
# ~, y% V/ E* }  Q水 100公克
6 \; R. @: E4 ?* k. @/ d5.39.217.77鮮奶  100公克 公仔箱論壇$ v" @( m; f& _. h) V, v# k0 n
奶油  100公克 0 P* ^7 ^; ]: @% N, m3 S
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇8 H4 [! \2 q( F, ~! e2 R# h2 T
蛋  4個 5.39.217.777 _2 S  \7 J7 y: I( ]9 [* e
餡料：
  g3 B, U. e( L$ c2 A0 ^' rtvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
8 f, b3 t% o# I6 v裝飾：
' X+ m9 F% f/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 & U6 g& z6 I. b" x% ]

/ q0 R  W$ S) j( \% p$ I5 d2 z& j5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ _1 |7 x' R/ T- ?& ]5 B
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。# w( \3 r) ]% X8 P8 u% a

/ l) \+ z2 B' z! ]+ C& V" V% M1 S2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
' y8 U5 \1 {2 M4 Z5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?* ]5 h( B% _7 K0 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q  W; k( B  G6 v$ j) X! Y

9 a. S# @( `( Z$ e公仔箱論壇4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
2 z1 c+ D- |& P( y7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \* T- x0 _! L' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。9 j7 B2 H! t' ^* ~  ^1 o; s% J

2 \* P3 d9 L6 r; S+ r2 i4 _6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
$ e5 E2 a- W6 S9 n5.39.217.77 公仔箱論壇6 H4 C% a, A* V8 K
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.770 Q$ A8 f) o! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& ^. D/ u3 I
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.773 b1 M+ M( l/ i/ A6 [% n
【備　註】   ~* t& a  l: a& J' ~
數量：40個
) C2 l4 H3 d  |/ G2 l, T. i公仔箱論壇
; t" a: r$ a2 u4 p2 i[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
0 s# Q% `# S: B! y# ?+ xtvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.776 {; E+ l2 c& X2 t! a9 b9 \
餅乾底：
) i* ?0 y8 }' w$ p+ W5.39.217.77奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A# u# E5 j( U- e7 J/ j4 F
消化餅乾  146公克
7 P/ O- ]" x1 k9 `2 j  n6 j' Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克
' s  N4 q, V% X% h0 W) Y, s1 |& X9 ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
2 M  G8 ^! V3 ~# h3 A杏仁角  30公克
( ], [" L, J0 e9 i( T, M" r5.39.217.77起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ p/ W; ]  u4 s2 p# M
細砂糖 110公克
7 p0 i" i: p$ W6 \! I公仔箱論壇奶油乳酪  479公克   c5 _2 ^- g- J' a+ B# d$ n
全蛋液  239公克
9 K7 J7 G; z/ D0 ^& k. x' _! Stvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [. G. E& m. Z. w9 c3 s
玉米粉  19公克
; `7 i3 N$ g' c, {5.39.217.77柳橙汁  10公克 9 ?# j0 k& U7 {) I0 u
裝飾：
1 i, W; l. n. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量
+ J; |) z5 |8 Z% ]1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! f# w; q& i7 ?5 o
6 ], C. g7 n3 D/ R' Y
【做　法】
& m: t# K$ v1 X/ v1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。1 D: h/ _4 A6 C/ l" e) f8 e+ b- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% J/ i3 B0 d2 r3 i; n1 {" B
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。% a' O4 ~$ K7 A5 `& F/ M

7 r0 U0 U# z1 x4 Y* u, P+ E$ `3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇( V5 J2 `; u/ A
5.39.217.77  b; g" {8 o4 f3 [6 ^- w5 `
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。4 o% @! C3 l! L6 H

$ K) L; g" ]; O6 i6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇: [8 Y8 T  p. c" }- M
【備　註】
. Q  l/ @# ?2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 2個（6吋）
' J0 Z! d0 [% {
: b5 ?6 x! @: Z; L3 X( vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]