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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔5 c  v4 A7 y, P
4.玫瑰物語$ S/ H$ r. }" ^: ]2 n4 v! B
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇1 t1 L& N6 f2 H. k
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, w4 A' A( d) K6 z! d' y9 u, s
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇, n0 i. _+ y+ V. ?# S: u
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' b& F; L. J4 u+ r# U0 m7 ^% S6 |
11.大理石起司蛋糕% {1 H& v% Q0 k$ c$ S2 K9 A# a
12.西西里慕斯5.39.217.77& H% e7 [# h* V
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇: s) @) x/ }6 Q( w  H
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g  x# a! @4 ?" t$ y
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb5 x% M6 t; M& F2 q  K, P: C
17.黃金起司球" C* N' `2 z& f3 L8 U, @
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕5.39.217.773 C3 Y' A4 G- {% i% \
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.779 m8 ^7 ~" Z% G" ?* }) E3 z/ D
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇* @8 X! a1 j$ b8 j. i
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇' F6 w; z+ }$ P' z9 F0 u9 s2 N
28.牛奶冰棒蛋糕8 }5 C/ ~2 T" B
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77) J( S0 `8 H3 d- Q5 |7 X
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕3 J8 i4 O6 s1 i0 u& P$ d. n
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕9 s* s% l3 ^: v9 O0 n& Z
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb/ u% h+ W0 K: X
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派5.39.217.77/ {  ]5 J+ H$ s8 K
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇- d  h  c6 @! x8 r/ [' Y1 A5 U2 D
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' i) h; y, _
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇. c. z; A# v# R4 @& c
52.楊梅白蘭地% ?( e* D+ r( [3 V# r+ \8 J1 G
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇/ a3 c, @4 _& J9 A5 T
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇# q6 i4 ^; C$ L$ [/ y$ {
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花+ K- y2 e; b  k
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% j: r" d3 |; w  g1 q6 c0 ]
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕5.39.217.77. K; K& I& @0 Y
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.77; L2 S6 [/ s; @/ c4 G" Z
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇! R- ^9 {8 Q5 N5 h# ]/ c5 E
74.蕃茄梅子冰砂  k! r& h# r8 y9 m% U+ \2 u3 L
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋7 {9 }  L& c, K9 N6 t
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb4 U# S9 }6 F( S6 d9 j* q
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋9 W3 P, E' v4 h2 |5 v4 C8 N1 O3 ^/ H
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰, E, ~4 ?' k! @4 I: D/ x8 {1 |
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' [( C' L/ X, X# t- d
88.花生冰淇淋1 c. h0 n# H/ o/ [$ H- t

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 5.39.217.77- f& h9 N5 W- ?. ?4 R$ w( R
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 I' n* ]. p0 l
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個公仔箱論壇# l, u3 I1 B: _7 B) P+ U" w: l6 h
　細砂糖  150公克 5.39.217.77' S' a% Y6 N9 L* E
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 ) @4 z0 i5 h! I+ l$ ?" D6 K, E
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 E; p6 }/ [: _9 q) H' t
5.39.217.77% X  n0 f: e2 C) _) ]
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5.39.217.777 D0 a( S) J6 V, R
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.775 n7 B3 k& g7 b; J, R+ f$ Q

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇* f5 I3 g" x% r9 w/ Q
5.39.217.77. X( w- w7 P5 |% V( v0 n6 V9 Q
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。$ D) M) |) s( j/ v0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 ^% P: d' @5 X1 x
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' r7 l* D# J8 X& K1 P

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
5.39.217.77& W! V( n- }) Q6 B1 ]. {
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇# b1 u6 G9 J5 Q7 K& O+ `
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 . M, |: y8 N' ]" r4 {
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" |& C- V( H; e, y. `# x
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 c# w2 a' U) v2 U
果糖  120公克公仔箱論壇! Y; |5 i$ ?0 s2 \

【做　法】 & x+ R  U, j$ A( v2 ~( `* ^
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 w. Q2 T9 x3 R- j
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
5.39.217.77; i# J5 ^  ~7 v/ D; H9 E
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 l# j$ k" a
( R3 Z( s+ z5 z' P# V. R
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇6 @" r$ c+ G' o6 z( s
公仔箱論壇5 S9 E# Q& r1 F
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 3 \  D0 z2 o7 j7 |' d' a1 I" s9 q6 e
【備　註】 ) B) Q' ?& X9 e) W# ~6 I5 n2 w
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb6 s. e6 ?! Z6 q% H6 g
5.39.217.77( \& B" v: E6 V! C# z) ^" \! C+ W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 : \6 |# t# g5 Y) x5 D4 Y
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇2 @" D* P" E7 R
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 ' Z! u1 m3 S# i/ m% z1 M2 X
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克公仔箱論壇- }! H. G  n4 m$ U

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。" z2 U, n5 O' _3 I& ~
公仔箱論壇# p$ v. D/ W! ^+ k
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇2 J7 ?& v! N6 [1 z0 E9 n
公仔箱論壇8 d2 K( U3 R9 D  H+ z! Q$ ~$ X' x0 C
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 V- a9 g3 G, U. l' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' I$ I7 [- ^7 Q- k, H( s
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。! o9 Q8 L+ S' e. P$ o
4 @. R* M+ X' W8 T* n3 Y4 r8 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb- h/ F, [. T' x+ z' `2 M
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 + k' Q8 }% X* V7 d8 ^2 Q4 r
糖粉  85公克
蛋  60公克 5.39.217.77! N9 H4 B8 t. B
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 5.39.217.775 n  C6 |% b) F' k$ Y
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克公仔箱論壇8 ~* a) B4 x8 y. H5 {9 _
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.776 P# {8 u3 V5 |

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# ?# h4 p- P) O$ o" B+ C! ~1 E
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77/ ]/ S6 L+ s8 }

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。7 Z2 P6 u$ ?. h' _+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 g0 b8 s; h) J4 o' j+ U# @2 e7 q5 c
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。% ^* T0 p: |3 s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 x" L" v5 h) f5 ]  \
鮮奶  511公克 ) I% Q5 N. O' U' j1 ]) }( R
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 2 y* A  S6 o0 Z7 |
鹽  4公克
杏仁精  5公克 5.39.217.77/ N; [- r: S( K
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 p6 _5 w$ f  O9 ], [  e- o/ M
草莓丁  少許   S4 m) e5 M2 M2 Y$ i" o' h0 y
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 * |7 y. e' E3 H* m+ m4 O! p

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- ?7 V" O# V0 `) W2 I: s0 {
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" g2 [2 m5 ^# Z; |  e+ n3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, I7 D4 B6 O( q8 z
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
公仔箱論壇( \4 N( s) \! G& O( B
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 }' p4 t/ ]/ T. {

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.778 f% ]6 X- X4 p# x# k" G
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 9 g/ d! j, l$ F8 R
鮮奶油  200公克公仔箱論壇8 M0 a, u% I+ S! V! [" q, ]. H
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, b3 T7 e  ~' l6 ~* ?
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。' L0 }) V1 x" V5 ~6 ~& x
公仔箱論壇) S3 R$ `! \7 Q6 l
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb3 K! c/ g3 M3 O! D; Y
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。0 o- D) Z+ Y! p* O5 g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 - C$ c2 u, R/ H. k' Y+ G
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 : m0 ]0 \3 B5 f. B3 f: D
奶水  14公克
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 n* \2 X, E9 y* K
蜜之果  34公克 6 Q0 s8 ^% c4 e
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Z% M- |# U8 [
9 Q3 h9 Z0 ?* j7 R7 _- b! I$ x
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇' K& s7 v8 G* a4 J9 `
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 " y  P8 k. a; @% E4 I- f+ E
蛋  4個
餡料：公仔箱論壇' K  H' y( [1 ]# H. M
卡士達餡 550公克
裝飾：公仔箱論壇7 q3 P) q- |  t- {
巧克力 5.39.217.778 q& f  t. D8 ~6 S" c

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb2 A' `2 t& d- V/ \2 I8 E$ t7 {& X: h

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: s2 m/ C! z$ ^7 I# j9 e" b) Z4 K
5.39.217.777 a, Q  o! ]' o8 e0 h
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77  ^" T" u1 [# s$ [" O) H/ i6 M

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, \+ H1 K0 C( S7 M
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 D! r4 z7 |5 P  B
8 w3 i6 Q9 g1 J& b" ]6 p
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個# r% f" E, k# s3 B4 r6 ^" y
5.39.217.77+ m3 \/ ^# Z6 ]! Z# h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉../ F2 A, t- i- C4 ]8 a0 X! Z3 M( M1 J# t
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇' M, a! c8 b' l. @) v
餅乾底：公仔箱論壇4 c, _4 y# d3 N3 W7 D3 h& W
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb" X% X! z6 H- a* P3 i3 @
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- a0 b6 u: n- J# {  ?/ |9 _( }3 Y" A; _7 ^3 y
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( G1 M0 e. Q2 H* N
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb( f# }# o* U, W. H5 w* q
全蛋液  239公克 5.39.217.77/ \, ^; o- A! {: R
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 V* J  n0 k  `; \

【做　法】 1 a' o: V+ H+ D
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
% l) o( p) r! e9 {7 o
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。8 ]  R; f: G$ ]2 V

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。1 E+ m+ Q: c, B! I  I1 L  f" U

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ h  c5 J% j* d: J  b$ G; _
【備　註】公仔箱論壇" c4 B' |  j3 z0 G5 W
份量： 2個（6吋）

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