[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
2 \& \7 j* g5 l  d2.奶油小西點公仔箱論壇# y  w3 i2 S* k3 z
3.南瓜小塔
( y+ I; D3 a# c! h6 T( h  m/ h5.39.217.774.玫瑰物語公仔箱論壇4 M: [. m% a/ x& q/ g
5.杏仁布丁+ \! J% x  E" R; R9 \% Z
6.西西里冰淇淋/ |; `5 R) @! X( l  z% g, E8 G- I" N
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; o* ]7 E( `& k9 |) S  W) R1 t
8.天鵝泡芙5.39.217.77) b2 u2 i' D5 d6 z, ~
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 |# q+ Z% H, g7 D+ Y6 C
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇0 @8 G& C; @4 I7 v/ d' v
11.大理石起司蛋糕
8 ^' V# I$ q7 \) u; }$ J12.西西里慕斯# U3 }. K' F: S
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
# z7 h* N+ S2 E* `" u# [1 K14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# I, U( V& L4 D* z# w) l/ _
15.巧克力鬆餅
* [& `* w  _+ P7 ^16.原味泡芙
( `( D1 v. d, Z% M6 C5.39.217.7717.黃金起司球
6 @! ]$ y0 V1 k2 r# c; U; J公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯
! h+ _4 _9 D! v公仔箱論壇19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 [2 w; d  s/ J, j* i8 A
20.巧克力布朗尼5.39.217.773 W+ [( O! M  a7 `2 v
21.咖啡瑞士卷
1 t4 I# P; m% Z5 _, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
. C0 N* q8 x& Atvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕公仔箱論壇8 \1 B% Z: i0 E, N- @9 n$ S5 G
24.藍莓慕斯公仔箱論壇3 s, p3 X% M) W- }  G
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77( ~- ~5 ]  ]5 Y: t2 Y
26.維也娜沙哈蛋糕
/ s, v) g$ {- ]% H3 l: p' `5.39.217.7727.芝麻豆腐蛋糕
) K* C3 l% K; h% v) F$ q0 E- p( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 X, K. K6 V( M! r, C+ _# m
29.草莓提娜瑞士捲
7 Y7 Q' J' R$ w$ L; e! A1 [- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕/ N2 D' `1 a* o& B; C
31.維也娜沙哈蛋糕
7 c4 M0 m& P3 ^0 s# B32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 Q3 C3 f5 Z4 l) n0 g
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕; z/ N0 @, y5 e, a0 @* |! @; v
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 u! w8 m4 K9 [6 ?' O4 C
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
2 a2 p( @* ?) E: |2 T% Z36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇" U9 v' C5 u/ u+ |' R0 b) ]
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb- E9 L$ y% A& ^7 T( h4 Z7 v
38.可麗薄衣
9 @' x) c) e7 O; E39.鄉村香橙重奶油蛋糕
1 T* t; e% p# b5 P公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
) p3 H8 @1 x, X! L0 v; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條
; v0 {2 w7 d$ H: P42.長笛泡芙
3 N1 y/ i1 v0 b* E9 t, G; btvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派5.39.217.771 o# w2 P  l4 X3 `/ d8 O/ M
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- l, Q! B7 s% i9 B2 R
45.比利時芝麻海苔鬆餅
( U! R) b2 R2 F" L, Ptvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
& W5 D) m& e- X, n$ A3 B& }47.薄荷巴巴
$ F$ Y) D- |) \8 O5 S2 a$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯* W9 i- o* y3 a' Q8 @  L  K* o
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb$ F+ m; h  I$ @
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" M! a" |& X; `/ i3 q: A' H: [5 b
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇6 `' a$ v1 ?- ?6 b1 ~1 o% A
52.楊梅白蘭地
2 u/ K& ]* _- Z/ a; ~& \% Z5 Y53.熱帶果香) _$ S3 W+ m( I6 h# Z
54.八寶蒸糕
, p, P9 q2 T  h' t2 N. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派
2 x2 ?( V  I- D, p56.擘酥豆沙捲: D4 f3 Z8 }$ e0 T0 y& j
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇1 H2 I" x  ~: S. D
58.酒釀湯圓
8 a: }0 Q% ^9 q( B; e: O公仔箱論壇59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! N6 H5 L' N1 V1 }6 ]7 y
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 E$ S1 v/ v
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ E  T, b, m1 m+ N5 [5 F
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 f9 x) F) \3 z
63.傳統豆花
; U6 }1 p" c1 d( I0 y, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥
6 f- k% v2 g/ c% U. r" y& h; u: f5.39.217.7765.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇4 h. Q  c% H* m  R& ~
66.綠茶糯米滋
9 L/ `9 C* x9 }% m4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕
' O# \! |  }/ Y1 r: b; s! H' ?68.香蕉牛奶冰
) K1 M6 h2 _# u, T9 x69.九份芋圓冰公仔箱論壇" B! M" H- ^* c4 d; Q
70.鳳梨紫蘇冰  s# z: _! e+ w9 [) X
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb: E( l6 t4 I0 p; d2 W7 l5 q" m8 S
72.椰香紫米冰6 ?5 [$ X+ j8 c/ \0 ?1 n1 k
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; r) J! P' S" w
74.蕃茄梅子冰砂" x" p5 q0 j$ f, H# E: H
75.蘆筍雪碧
! X5 x1 x& y2 D. c5 g5 f( f. k7 X公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋
6 R+ h) ~7 V0 x/ P( A+ g" a7 e" m# W1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋
% J# z$ T+ X, X4 k5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜
% k; ^/ ~7 C1 H1 i. q5.39.217.7779.宇治金時刨冰
7 M8 k* O7 F7 E# F80.香草冰淇淋2 @+ p* t4 t0 b7 f, ]' x
81.紅茶凍
+ ^) B8 Y' s+ j0 ^9 w1 d+ P. k82.抹茶冰淇淋
3 V" f8 [$ J0 D; J  F7 }5.39.217.7783.炸冰淇淋春捲
0 f% r3 r. |8 w8 l/ C5.39.217.7784.墨西哥塔塔冰. g+ ?' s" i  }8 S  r
85.蕃茄火山冰
0 `7 e+ I2 ?4 X0 \! [* ?86.冰淇淋聖代
! i/ M: D$ o$ Q( j! f5.39.217.7787.起司丁冰
/ G! q; R9 Z" V/ S, S3 P88.花生冰淇淋5.39.217.77( e, E5 x) a0 x+ \/ i+ @$ y
5 L. B- P  m/ o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. E2 ~# {2 h! S. DA.熱水  150公克 5.39.217.776 E: [9 d' V# E0 G
　即溶咖啡粉  15公克
+ o  j5 I: q2 [tvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
0 l4 n, `/ t( V6 A+ p  U3 I2 \7 s　果糖  75公克 公仔箱論壇8 b0 F2 x4 n" v. G9 h. a7 ]) d2 W2 ]
B.吉利丁片  6片
; B' J$ w% A3 K! X  H3 h3 n　全蛋  3個
3 J" z7 [' D- htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
  R0 j8 {& f( S  X　馬士卡邦起士  500公克 + _% D9 U) l+ }5 ?7 c' ]5 ?6 i
　咖啡酒  60公克
' h0 L: ^6 ?$ O公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 ~6 y/ J3 L4 y
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇0 F9 U( R: `3 d# E
) g4 I( C4 E& C; F- }. ^/ `2 D: F
【做　法】 7 `4 m# D) r2 ^1 a9 Y- D; l  x$ g4 c
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
: R5 j/ G0 n. g1 P
6 t3 }6 ]" n- f7 I7 _# v' z公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。# @: U; l  g% I% C4 J; Y9 U1 S
- J+ c% R7 n4 r1 Z& b7 U$ a
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
4 w# W4 h1 s( h0 Z# R1 y% D4 y" b 9 v7 K5 P- t! y5 K* G
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
; F3 g* |! v7 V$ e7 n! E
& K+ S/ \; x: k; P5 N4 K) a4 m5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
: O( c8 I' x) R4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 ^. M: S$ _7 htvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
4 j5 T$ [8 `; N( ?& n( {6 |( h1 ?公仔箱論壇 - ?, \5 u, F) g0 f" X  s' g3 a
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。( [. ?$ b% d. D7 N, }# O' x
( b% ?  H9 M* p( N) f2 o2 N
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77- l! ^0 B6 u0 h. |" p' ?
* H  r: b; `  o; ?& ~- y5 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
( J/ Z. D6 S7 N5 Z6 i餅乾體：
8 I; Z+ i0 c% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
5 |# }0 p: j/ p5.39.217.77全蛋  200公克
" o6 j/ Q8 j5 \7 _" ^& {  U! r細砂糖  200公克
% a2 P7 m1 Y& R% J5.39.217.77糖粉  適量 5.39.217.77' b; [& K- T2 n3 F+ N; Z3 |/ L
奶油霜： 8 Q% i9 A) N) ~) e% n8 m
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: e( A! b- e9 }8 T: Q) r7 A* X
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  r+ Q( |5 T1 ~# m7 [
果糖  120公克
5 C$ k- g) X. p/ Z, ^( k# A! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h2 w" a; ?* e1 K4 G公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) f' m, l+ J5 P8 J
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇! L* B. y& M( w' ~+ X3 u* E, d
公仔箱論壇% k" H5 Z: X; s1 A* v
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
6 a) a9 }9 ^$ d7 I7 }
: X/ I0 m( R1 }0 f4 [* T& a公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
2 H$ j& ?# K7 q  r- \5.39.217.77
" @! _: z( I6 B# R7 g) {9 ?# Y$ D5.39.217.774.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z: U  `4 ~" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 L5 o, Z7 `0 T( V
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
. _# `' y) `2 K! i" N【備　註】
9 {9 Q. C- q7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片
4 |: H0 n2 P- x/ n( {" u$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" l8 w* ~& I1 x1 T) a8 {/ Z' {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 S8 ~6 i) S+ e4 j8 g塔皮： 9 j8 ~, G" N; y# `
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb. T4 |9 Q" O8 W! X
奶油  120公克
. w% l7 D  x' @+ U; b* y2 {; ^$ ~糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 t' v" i, B- {2 T  T
蛋  50公克
' p/ d" R) S- v. l/ f1 Q; p公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb& X- m3 |) A9 p. c
牛奶 150公克 $ X  x0 n4 S0 A* E
卡士達粉  80公克
8 _9 @8 ]& d, e7 `/ t6 x打發鮮奶油  100公克
4 X* H. U% C9 Stvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克
/ n0 b, p) [' T( F: F
2 c8 f  K' H) L; J# a【做　法】 ' t: z" E% S' _% W* p* y
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
3 U) W9 _3 }! `  E8 G% Z9 v8 o . [8 ?! ?) O& f
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
! x) e  w) J9 E0 ?7 atvb now,tvbnow,bttvb
9 s5 f' H9 ?. |- ]# J公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
+ W! A4 Z. m% h6 x- [5.39.217.77
* ^- ^) e1 H4 {1 d$ b5 D7 i- d7 ptvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇7 B% d5 `( A, T$ {

* K+ M; h" U+ I6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.774 x$ B) Y" u( X8 [* F% _8 E
餅乾麵糊： 2 N1 f9 K- s" m$ a$ W
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) `% E0 D0 @) W" a+ }  R! n. u
低筋麵粉  175公克
" T- M& n2 u; f" h1 e# @0 u* S$ p公仔箱論壇奶粉  15公克
% e( z' K5 |6 }3 f8 Stvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
4 @# o; z0 P1 Y* B- Y: w5.39.217.77糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 Q, [  y0 V' O
蛋  60公克
" g) k( u6 ~" q玫瑰糖漿  10公克 0 T! v& M4 F/ f& d- ?2 O- [
裝飾：
3 E: D! f* o( |/ h玫瑰果醬 適量
9 i5 |1 k1 K8 u8 a: ]4 z+ M: J公仔箱論壇白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 U* U: Y- e1 s0 {
乾燥玫瑰花  適量
4 V0 E7 Z5 w! I) L/ ^5 G9 v
: O% `$ d. g9 Q7 A5 J) c! t【做　法】
, n  B7 h4 F5 |. C! A1 D1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i7 K2 Z. }" q6 B2 V  ~7 i# }

* N/ A' k' `( F, H3 q& ~2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。0 ]9 C+ E7 `7 M/ S
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3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
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3 c' i3 W* ^" x4 v6 F) M公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇# t9 U  E) B7 s/ O8 j/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- L9 z3 `0 O! W/ P  G/ q1 s/ n, ~6 k
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77! S, O9 N1 e3 q9 ~
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; s6 X" S1 k. U鮮奶  511公克
6 r' z6 R. C1 P' A5.39.217.77鮮奶油  236公克 3 Z+ p6 h  {# o% M3 y  K  H
細砂糖  197公克
6 ~& x( j! W7 ?8 V  c- L公仔箱論壇鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 ?# y8 K' K6 V+ d& N
杏仁精  5公克 : t% X  [' k' Q# \
吉利丁  12公克
7 k- _" d( Y/ @5 P8 @8 W/ i公仔箱論壇奇異果丁  少許
3 v5 J# s- E, K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許 7 R! P3 t  L$ k2 O5 R
水蜜桃丁  少許
. o+ T8 S" P. {" x) D提拉米蘇醬  適量 : g, g0 Q8 `0 }6 ?1 o! R
7 F5 [3 B: j  |! q
【做　法】
. t/ ?" E4 W1 \' s" `2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇/ v( I/ L- ~4 j& Q6 o* [
tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 A9 \- Y3 x* D$ [6 a! _+ E. X
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
4 R, f4 G+ M1 l( Q+ D2 J. K5.39.217.77
- S  i0 b1 l3 ~1 l公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 Y8 l% V6 d
( P2 E$ r- j, m, `/ [
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
9 M3 @/ d+ W; I& F+ a5.39.217.77 0 x3 C1 Y, W5 A) |5 x8 r" S
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
8 v1 ^. a2 P# V# U. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% X0 k5 `3 l; h$ o7 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.777 H3 A: i6 n* K' H
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 J8 z5 I6 Q# G9 h  `7 s4 ?( j
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) e9 R+ h5 ?0 l1 s, a) f7 I
細砂糖  270公克
8 r$ r4 z- Z6 k/ L3 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& H; E6 q2 J! _
鮮奶油  200公克 ) @' o% ?5 i, J" f
白蘭地  適量
0 l; x% |- k8 x+ v4 c  b# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 9 T% v7 N2 g; n% C6 G

. e; ]& K# T8 r7 @( ?7 m. Y6 G【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% r, L5 }0 e$ Z% P5 [
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77! }# s& a; \  @% ?- Z; a/ p

1 Q3 ]4 u/ T6 \9 T* J, M% L, t公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
8 x5 ^2 I$ z$ P4 u / y  c7 J8 J/ `, j
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77: v* I- c0 C2 M8 x# r2 P( _& s
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4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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$ Z9 [. E6 {  t( ]( }) o[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
/ }% N" T4 y: a9 e7 v公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 5.39.217.77+ P# Z" R. d& k$ A. [% {, K0 ^. \
奶油  144公克
% i+ m; b' J) h3 N' `tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 - S; d. e/ ]! i) E, k* @! Y! a6 k7 q
蜂蜜  43公克
  Z( @3 p$ ^; ^4 M6 i! i: v* T9 |乳化劑  4公克 5.39.217.77, X0 P1 ~! b) G" ?$ ]. C& e
鹽  3公克
% Y0 F" j8 G; C3 ?奶水  14公克 : Q# g* p9 U2 m, i) i5 J) U) ?, c5 \
全蛋  144公克 公仔箱論壇5 Y' y* o6 I  S  ]
蜜之果  34公克 3 ?2 u0 f% h/ i# B
蜂蜜  適量
% @, l& c) n$ m* F7 K$ ^" f4 }9 B) V* x, i7 C
【做　法】 公仔箱論壇! y3 i3 I; [8 ^# R4 @
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
9 ~5 o1 }* m. y  m2 L公仔箱論壇
" i: I1 d& T6 y5 S( l& _7 q8 _8 N3 Y$ d$ P2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 G8 H/ v5 q1 k4 }7 n
' c5 F, [2 q- R8 O
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
  x: A, [' C; H& @' otvb now,tvbnow,bttvb " q( ^6 p1 ^2 Y$ d" ?$ t- S( Z8 w
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 H1 E" |) A: d, z2 J0 L
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 + r3 M% i8 @5 u1 ]
泡芙體：
7 H$ F. _# Q* D+ Z% }水 100公克
: h4 X1 ]* Y2 d0 J3 N鮮奶  100公克
: U3 Z9 u% {& X! {) X奶油  100公克
( x5 Q7 \$ D  D  ^# h6 R; _5.39.217.77低筋麵粉  120公克
. I( e' i  c& {: c. M- b/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
' R& s/ R+ @. F* K5.39.217.77餡料： 5.39.217.774 N) l( }$ R# S, R" E6 R6 L
卡士達餡 550公克 6 |1 o$ L8 |2 Q  t$ L# L
裝飾：
& w  h- C! \( G- c7 O+ L) i8 X( a公仔箱論壇巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! u2 F+ ]9 d% V* z; a
公仔箱論壇1 l" Y! R2 l6 p) G4 o0 n- ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 S" F! p+ h* H. `$ B$ }6 C
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb- n$ L1 \' f% V' t9 E9 i
公仔箱論壇+ X8 B' ]( |, G/ ^' b5 Y! \: X, d! P
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇) A: n7 b4 ^- C: `+ t' U3 {
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.772 Z9 x4 u' a( \7 X3 ~7 n
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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/ R2 K4 `- `+ s8 l) \* ]5 Z5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇; Y5 ^! ]: f# z7 \

2 j+ t/ _$ x! }& _: |tvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb1 z( R; f  V( @: J0 t
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.77- P, F) b$ O4 }5 P$ u
公仔箱論壇& d, A" U4 G; p4 p2 s, \% H
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇$ s) j8 G3 ]! y1 g5 J6 {6 S
【備　註】 7 [: M- z9 A: p  z6 C
數量：40個
* @. N" y: y' t# m1 r! etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. M/ K4 _/ L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
9 q0 j! L2 ^! ]7 xthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 ! @1 V# a8 k# @  Z
餅乾底： 5.39.217.77- F/ H  J7 m6 \4 B& M+ Z0 n& ~$ x
奶油 30公克
3 v/ b, f" M& |+ a! K' c5.39.217.77消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 q8 a3 S5 K. D6 G! S) o+ w
牛奶  14公克 ( k  f6 q  f3 b# i. X) t; T
糖粉  10公克
2 @! O, Y2 N7 Y7 E5.39.217.77杏仁角  30公克
. Z0 N* E& W! q5.39.217.77起司餡： 6 |7 z& ]* O: |5 o0 _+ H
細砂糖 110公克
6 V" K: v& N+ U8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 6 W' q/ [6 }( y) T8 Y! O# d$ `
全蛋液  239公克
0 z( y  h/ [+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克
1 w) W- p8 s) q1 `9 o6 x玉米粉  19公克
" O/ V: ^9 {: n: w& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克
; _! f( p9 V9 q5 N裝飾：
" {8 T/ g5 ~: w& I9 e7 L5 Z! z, F, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量 5.39.217.771 b8 D" ~) M$ g3 G- v- w
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 X# M0 C$ e  U4 V& t9 R
. R+ t/ J0 v$ J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* \1 a% L( y; I$ G- F7 G4 E
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇% o7 c+ F  l: g5 J

# p& L4 R+ u" D" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。% s3 f" h# x0 |; G3 W

, G' u3 s6 c$ X& }/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
' r: p, v1 {* y$ D, r; m1 s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  V5 s( v& v8 s; H0 J; `2 ~
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇7 t5 `$ j' N1 E) R  w4 Y) N
( A" U* B. f0 C# ]% b( j* v
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
* s) V. K+ L0 j; B) [; y【備　註】
( C5 L2 j9 ~7 ]tvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]