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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% }3 p! [  j( R2 ]
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.77  r$ N, M5 j, y$ V7 _& w
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a  x5 p+ `- G1 f* M1 ]) ?
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕6 S4 t1 A$ M, C/ O$ j, ~" ^# o
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: ^7 W1 ~1 B
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 X' u, \9 P/ W  {
14.紫錐蜂蜜蛋糕+ k% h. ^! g) f4 d/ U+ S9 E' \
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- m2 b9 h7 z* I1 _
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯1 Z! h* w. v0 {( Z$ k( c
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! ?* Y  b6 E5 b
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 u; f9 V/ ?6 w; Z6 |; ~
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇; Q0 g( I9 N* H6 U' n# _9 v/ {6 J0 Y
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.770 F9 W* g& v! G- e0 ~! M7 J8 h
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.770 a; a# K: s/ A/ r& d" j% W' w
29.草莓提娜瑞士捲! B8 n$ c; K+ I3 I
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 x3 n2 t  [
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb( h+ {3 ?4 V$ @# y% \
38.可麗薄衣7 v' Q; L+ C; {1 m2 E2 s8 W
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb9 V2 E. W6 C: `( m% f( H5 m
43.紅豆酥派5.39.217.775 |2 h/ v7 X, x. e/ X
44.香草布丁餡5.39.217.77: ^) D# K0 l- y! I! U- ^
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77* U' U3 T, D3 ]+ z6 f* u2 j0 W
47.薄荷巴巴/ \% B9 d0 B3 {' {; `8 ~% Y6 Q
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb' o1 h* M4 Q* M; v9 H
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 w8 y* y6 T# J
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 H; U1 n" _* }3 {
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb& S* o& `! d6 S' m: |
54.八寶蒸糕5.39.217.77% R; O- t  \& b  B$ Q& ~# J$ W
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲+ q; w4 k1 T1 n5 x
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇& F) x7 }1 g' f$ b: Y" ~
62.菊花酥
63.傳統豆花; _, c* x9 p- _
64.抹茶酥1 ]4 [; ?7 b% ^; c4 }
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.770 M  I, Z% k! G+ J
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b. W3 {8 }$ k- J6 v# x5 c. C
68.香蕉牛奶冰5.39.217.774 k/ t4 `8 D% s/ k
69.九份芋圓冰* \; _' B# d' O3 b. e' t
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰5.39.217.77. |2 P' C# J4 L" H+ _
72.椰香紫米冰公仔箱論壇! u2 s  n- C4 S6 C5 O% j0 N
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜1 ]: T; Q+ [+ \* T- c: J+ ]
79.宇治金時刨冰5.39.217.77( z( B3 [; ~9 a+ k  G, b1 p
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z7 h/ g4 v1 Q7 Y6 i. G
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰5.39.217.774 o/ g* Z. F; `7 w/ x1 e
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋5.39.217.77# N  d( Z6 [, m% Q" P! m, s9 k0 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ O% j4 ]# I7 J3 B6 z! F
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 % O# A+ z0 v, K
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J2 o( y( d6 {& [$ U2 ~5 f- K
　咖啡酒  60公克 # h( a% R( S. G! k" ~
　果糖  75公克 5 Q" G" I2 @% h3 n
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 $ c7 \: O0 E% r3 p% V' p( ^
　細砂糖  150公克 5.39.217.776 H' j0 P% l. w6 Z! c* h
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ a" q4 R" v) J! M+ E
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.773 T/ W7 n7 ~" g; [% D
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb) k5 T9 s& n: C% w, I. H, I

【做　法】 " Z. V  c7 c7 T- P4 `6 M
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.77" X3 B" G6 _& ]; e" ]
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.779 ?1 W+ c) b! C) b% O3 G

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。/ D9 s: W( B( T2 v
- q- T  d2 M, H9 W% M: i7 {
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.773 `1 @8 l# l3 O, F

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
; x& `( F; j- G! r/ O! c
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 1 t+ u5 Z0 [7 Z  Y& d6 M: W
餅乾體： 5.39.217.77" [7 V! G& ?- @4 U, f8 U
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ @. D4 ^5 f4 x5 v  C3 h
全蛋  200公克公仔箱論壇9 A. L/ {5 ~+ K$ q! T4 n# f& Z
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： + ^9 H) W4 Q3 r
白油 60公克
奶油  100公克 5 B) ~5 E5 |: n
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 ?9 l# R( {0 X. ~1 h

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。% o9 b( \% }3 }4 [: Z& A

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。) ?+ a) o& s. m- n

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
5.39.217.77: f+ k8 S' Z% m% ]# w7 J0 l0 Z2 {
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
公仔箱論壇8 M/ L6 \8 h+ z  Y% _
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 : R8 a8 W& N) h& q
數量：120片

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 5.39.217.77. w" s/ b  D* m6 s
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 b! F8 a* q: k4 P! p
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： 3 j: m9 k5 m) s, [
牛奶 150公克 1 b/ \' F! @8 B0 }0 D
卡士達粉  80公克 1 d4 p; V6 j! \* b- i
打發鮮奶油  100公克   @+ w% K( B4 X$ F8 N; H
南瓜泥  300公克
tvb now,tvbnow,bttvb, a  p/ K/ \7 _5 E( }5 G* \2 }
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( y  Z3 p0 t8 g
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77  l( ?& K1 C# ~9 W

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。+ d  ^, A. d5 O" t5 f
# [/ ~+ X8 f+ i$ a% i$ x5 }# J3 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb" i$ d8 R" t; s7 R6 p7 }# p$ y, n
低筋麵粉  175公克 + p; A! F% E  o5 J5 \
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ S9 m- @/ v' K  f& {- L
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 U1 M/ ^0 g3 u3 `
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 7 l$ O7 X. [5 l- N: {
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
! ^5 F1 ?: R% l# F# s% s6 d
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m( _  ?3 M: P/ ?3 V, ]- X
5.39.217.773 U8 e6 V* h2 D
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
5.39.217.77& K3 l. j3 i5 P% o9 U& U
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。& Z' j; K0 r3 |2 L& a, j( C0 z8 ~

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 * A: |/ i; J1 W2 ?! z2 y0 d
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 l0 |7 i5 ]5 C# K5 a
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
7 {& A0 A4 U. u' b; _
【做　法】 + `# |. y1 Q7 R$ f- w8 C
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ `- e, k" b5 B

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
公仔箱論壇0 m% X2 T# q8 f0 I: _7 j
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇5 E0 b1 ^- g7 ?1 {) u
公仔箱論壇1 ^, C( S1 k9 A4 {
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5 X# f7 P3 {) W! K- v( g6 V7 ^: m; `3 t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克公仔箱論壇* |1 [# a! u5 C& Z4 z  ]9 o
玉米粉  30公克 5.39.217.776 I3 F8 R9 n1 e2 L, F' B
細砂糖  270公克 5.39.217.77, h9 x6 h& h" E- J
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^5 P' f' U9 `3 j8 p& `: y
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量公仔箱論壇, y8 @) u6 @. a2 x; f) d
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77  {1 g# c3 }" a' @

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* A( ]/ e1 b- a# S. i6 N! \: J
, D2 _8 I0 o% \0 V- [$ A
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。3 i1 L8 E! D/ x  y

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: A/ |) b2 e% Y0 Y
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb  z0 ?! I& }1 ~: O
奶油  144公克
糖粉  101公克公仔箱論壇5 E5 A" p( B7 p0 I8 [4 o3 }
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 * `0 {: }1 x7 w3 L9 d
鹽  3公克 5.39.217.77/ b" _! u0 a8 G9 B, e' W9 f" |
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 K- m3 F4 y1 P1 T) F& S8 G
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 . |, f: R; t/ X$ q2 i1 N
蜂蜜  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ m0 u7 Z; d& F9 R7 h3 l+ t/ V
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
- f2 r( _, N/ _
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
$ ]; D; c# S" z7 a: R
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。+ C% E' ?6 ~" f+ n

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。6 f. e9 x- ?0 f& y9 k$ y3 W3 p
+ Z: T& I$ }3 F, v; B& c! o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- d6 `* b7 V. _0 k9 C- g
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 / U, @8 Z8 }5 s& p2 @
裝飾： - r3 j! D1 r4 B) d
巧克力 5.39.217.77, }9 B. W& z2 v# _

【做　法】公仔箱論壇" f; d" ~  e9 Z: X
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
公仔箱論壇5 N' {) f+ D  U& N
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
( j2 h( j7 k7 ^( T
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。& P: D( _7 S/ O. [# S

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 w6 k* ]. l3 y/ i2 F
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.77% |0 `* p5 t% y" ?( L2 ]
【備　註】 % a5 _- t& i' e' S
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 o& J' k) I5 J5 O
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 P8 Z# o4 W+ ?5 d) W- W
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 ) j$ _( s. T. T2 e( g% z
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 U4 N8 c% E
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ n  X, z8 h( A1 J2 N3 C
起司餡：
細砂糖 110公克 6 F8 v: M& D9 E) K; ~* r/ ]6 h
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 5.39.217.77  M3 N/ P% H- W! M1 V0 S
奶油  24公克 4 w/ l/ J$ {! |
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： 8 E4 c) S( }+ F/ j% t
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! u" X/ T( w$ c2 S/ \
紅酒  1/2瓶
5.39.217.775 |$ q+ D7 O, O- q, w
【做　法】 , }2 j6 ]: P& Q& w# d7 e, q
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
5.39.217.77/ o) _0 b  ^  q" t4 [' j
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
2 K* c& F8 q$ C# P) f7 V+ G
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。, B1 W4 R2 }1 L' A7 p3 g6 |

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ i5 Y, e  R7 F
  ^: C" ?) m4 x' @$ Y' O, I
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb( L6 H* T8 G% [+ K- p) {
tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ H" H$ j, u4 F# Y
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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