香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
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呷醋 ( z; p6 `5 w" n) X+ e7 i, X# Z
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 8 Q- Q' }. a7 M+ S0 U
# u N, z% n& Z# T: |# n事後奶
$ V* E5 f* m- u) z& ~, s吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。 ( m$ d5 d4 N+ I- C* k
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切勿飲酒 tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 z/ _; e/ N8 C! n
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。 公仔箱論壇9 a: e. E9 ^6 c6 p0 `
5 x# y. K0 a* C+ H& G5 Q2 M以甜制辣
, p* o! w1 j+ O" r4 A6 m6 G% {. L如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 N$ f! B* u; A
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仲有....青瓜 5.39.217.779 M4 ]( T, I1 p) f4 B
8 a; F6 ~4 q$ W2 E z5 n0 g& S$ M有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟
) \2 [$ O4 }$ a& v/ R青瓜既解辣效果一流，立即見效 !!! |
發表於 2007-2-23 12:09 PM
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發表於 2007-2-24 03:22 AM
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