[甜品] 蛋糕大全

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$ y# I8 N( `( X% Q6 R, x( q5.39.217.77芝士蛋糕:
5 d) ]& D5 W/ w1.朱古力芝士蛋糕
# s' _# y- @6 E' @/ ^6 [' k: U/ r( S) ^5.39.217.772. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 L. H; K4 b5 d$ i* s
3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 f; {3 T, @$ g
4. 日式芝士蛋糕(3款)
5 Z' ]& }" P$ H& L. ]5. 雙層芝士餅9 A& Q7 @" |0 M0 j
6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇, @# N5 \* u, G& [
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; |% a9 M" ]% g6 T5 {
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! V2 \% a) u2 ^
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 O2 M9 o4 S- _" B
10. 豆腐芝士蛋糕
: v" m8 u8 V6 Y$ y8 f$ o3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
9 H5 W. S% u' M& X1 h5 s- f$ W12. 芝麻芝士蛋糕
3 G( Z' C4 b/ B% o& @3 i- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* [8 t! ~6 g) K# z7 D
朱古力芝士蛋糕
) i( P( O; Y, D) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 p; f; S2 }- V
材料:
" \! q& l1 e  N# _5 `  l朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% ]- L8 m" ?: T: z. C
蛋 5 個
" N9 |' E) S% X" R& {% ?9 T* \/ |" h公仔箱論壇糖 75 克 5.39.217.77  u* k6 @! Y3 r
麵粉 60 克 - W) q& H0 q2 J$ W
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇" z5 s  d+ G% m8 ~; ]# A& x
栗粉 25克
% D4 ?4 [% k1 d% L公仔箱論壇鮮奶 25克
8 D& n% S  q; M$ a油/牛油(溶液) 25克
% b5 H& ~9 d- f公仔箱論壇芝士餡料**︰ 公仔箱論壇. E; u+ D8 p- I* w
忌廉芝士 200 克
  T1 A: @) ^6 D* y; O, L; C, r9 r糖 60 克
* S% K$ l- p. |1 \1 U7 A" N公仔箱論壇鮮奶 45 克 4 ]6 J7 y% b/ r6 Y
魚膠粉 1 大匙 ( W1 F5 f1 T6 \9 E, e
檸檬汁 10 克 & \! j9 ^# J( B# Z, H9 I  o
水 2 大匙
' ]2 x6 @3 S) W0 a( v2 {2 e- V" t忌廉(打企) 250 克 5.39.217.774 f3 @2 P1 C, ]6 z
Rum酒 適量 公仔箱論壇/ b% J; z9 L9 O- }' `5 u) {0 r) `% U
裝飾
3 P! z5 y" a0 e8 U3 T1 G2 R喜愛的鮮果 適量
( b/ ^" Z; G; _+ A) C5.39.217.77用具 5.39.217.77* c; ~& X* H2 W# i( u/ u3 h
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb& C" h( |% b! G+ X& G
朱古力清蛋糕製法:
+ Z) Y0 h* ?$ |5 J, M) A, Q公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5.39.217.77/ q" i% v! U: I- l
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。- E1 C& w7 g" a% |/ y
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇; y0 u# I' N3 Z0 k) F/ M" P7 Y
芝士蛋糕製法:
; `; I4 W$ r( Y5 P9 M0 R2 g5.39.217.771.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 5.39.217.77% P5 x3 O3 |- F# G0 e6 e2 G3 M
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
! ?$ m; C  i0 E' e3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇) e! f/ z+ R4 C1 p4 g4 G( n
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
9 u# d( L7 B5 Y0 j$ {/ m+ WPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb4 i% i0 D! f, z& `
tvb now,tvbnow,bttvb1 v' x. m9 C# m8 v. V
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇4 k9 c( _  z  @8 q: l( o
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
# {: w. n: ?: o) [" `公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
3 V3 d$ l* e/ y& V7 I* X3 N0 ?0 k1 w手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 ]; }- Z7 X9 q' b& \5 w8 a
材料︰
$ U4 r( P) D" z5 z0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
2 C/ P! E4 G- }9 _5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
% d7 G/ z5 Z! t9 w1 l% ~魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 H2 k! s) c) s1 a! c
水 3 湯匙  # [3 O: {+ j/ G
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb# \( G( n. Q- K% G% i- T
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ [! |% c% H  L+ T+ ^9 s! q
酒  1 茶匙   
& i0 X8 ?/ F# f) o  S5.39.217.77云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇; {; M& r9 K1 Q8 S0 [
藍梅 20 克  
# P+ B9 _: M! A8 h+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
0 h# _" {# h1 i& W; ntvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 h( m6 j/ f/ z0 `" m
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 K2 M; y& c. _  z; n; R+ V
水  150 毫升  
2 |+ _. e. A" e; t. I5.39.217.77藍梅 100 克  
$ [8 |7 A. e; K; y5.39.217.77裝飾 9 q7 Y* G' _" I( Z& r; D* W& z% L' ?
發起忌廉  適量   公仔箱論壇- b: z2 I) I: r2 ^
用具 5.39.217.77/ I. N7 \. M& [, F+ M$ k7 L, y
7”蛋糕模一個   
# v3 k6 ~4 I* W& z) \蛋糕製法:
; E5 u+ w" B* u0 R' k% o" ?6 gtvb now,tvbnow,bttvb1.
9 H. W/ H* v+ H2 d$ S3 Q5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 A$ D; v- ]  ?
  
8 o7 u4 V7 P3 r5 P! ztvb now,tvbnow,bttvb2.: G  S, E1 O' {& Q1 r( `" G' y1 ~
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( c5 M" S# G. k9 g& e$ ]
  tvb now,tvbnow,bttvb3 q( {" @2 ]( `5 Y. S& M8 X
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 1 X$ D$ \7 a# D" I6 ?
　   
: g% @0 Y" \/ ^( O+ Q  u  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
% V; Z: C5 k$ R" ]; F# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
6 A5 K2 b% x: Q" K! y; B; j5 V3 G 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。' S, O9 l$ p. X* U
  
! H) P! b! d9 }7 F1 Z: q, ktvb now,tvbnow,bttvb6.
; g+ _% N5 h! o3 P8 P公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb  J# g* @& p! P. ?* R1 y9 S' S
  5.39.217.77$ v6 U- I/ B3 d7 v* @' B& ~' r& z
7.
5 e$ I- F& d& C7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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6 t( P  A3 k2 y+ Stvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: N  ^* S+ r5 \" j公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  3 X! T5 M2 h' Y
消化餅 75克  
: ?" m( z" K; E" S7 l( v5 G3 I6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
2 r, e( q% A" Y+ Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
. J( n9 \# J% v* r* E2 V砂糖  40 克  + G# O7 e3 b0 x  q7 a" O7 t8 U0 ?
蛋 1隻   . P7 H% V$ h3 `3 Q$ J; |  C! D
黑朱力  30 克  ' A5 M2 r: W6 k
白朱力  30 克  
  o3 p3 ~4 ]- m2 @* R; Y, P5 E0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   
% U4 ^/ _( G3 N1 X- g) C# H3 T( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
: ~0 T8 b; f/ u8 [5 s製法:
5 W, [8 o4 U9 w" X8 d5.39.217.771.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
) ?9 }0 |  d% ~9 r# F8 s2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 S& |  m; f" J6 n* h5 `1 W( D
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇' M0 Q) {8 i# T4 Y, ^" B
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L$ P& y0 P% `8 k( V5 }
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# L+ i( w* |3 z0 h! x6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  [# o8 X2 u, ptvb now,tvbnow,bttvb材料
* J' Y- s5 A: D忌廉芝士  250克   
/ M2 ~  I2 E) W1 U5.39.217.77砂糖  40克   5.39.217.778 {* x$ s# T: m) o  ^5 V: K# c2 M
淡忌廉  100克   
3 u' o, g- F2 N6 f- h蛋黃 3個   5.39.217.775 H% T4 d% ]& ?1 @! E8 H9 j8 c
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb  s% a" w' F6 T3 D
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, V/ {  z$ O; u1 \( d2 w  K
蛋白 3個   5.39.217.772 |6 b) D/ h( A" M7 I  L3 i) I
砂糖  40克   
1 q/ V) Q% F& a6 Q  n) b2 rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   5.39.217.77% u' X1 @4 i% J* R& b) S0 V
製作 5.39.217.77- V( r: D. l) }/ ~' y* X8 C  E
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" f0 y; r9 T- o2 }2 m: ?% k
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
5 P) b9 l/ s( t! F5.39.217.773.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P2 H# t; U! P
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
% u9 p) _" [8 {9 C: D6 g: \tvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
8 X+ c# O9 }  b8 Z8 W9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 |. |( c2 Z' Y
8 Z( w& G# t. p! t
材料（15CM 摸，六人份量） + x4 _+ v1 p6 q! Q
忌廉芝士 250克 　
  P, v, c  C2 @% W- c3 ^2 ltvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
2 w! H4 o: u. I. c, v5 L  f牛奶 125毫升 　
+ G) H: _+ n, A蛋白 2隻 　 * \, i6 b( p7 v& X# m
蛋黃 2隻 　 5.39.217.77. `* f0 e! P! i- z/ ~9 y9 K- J7 f# @
砂糖 20克＋40克 　 : X' k; b& B2 K4 _1 c
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 . d) Y5 f5 M8 z9 v
製作過程
5 c  C/ ?1 z8 J) c6 w$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
* h/ P# c* o* y; w1 l8 x- y- @tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
! n6 u& W1 u, w3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 X' B- L8 C0 G. F8 _
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。5.39.217.77. Y& y; \; [9 ^; X9 J
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
# n& d% C, P, @! A, _, J  K5.39.217.777. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
3 v. _) E+ g* p3 S& n( |8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇9 H& n7 s, x0 |+ a- b& O
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
& F; T" i1 Y8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `2 \2 ]  s& M- Ltvb now,tvbnow,bttvb+ j7 C5 u: Q; @* \* H6 O) k
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇5 x. u& o( E$ R. x$ P) N4 B
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) `( s( D& v. v1 ~- C
粟米粉 10 克  - u: L' p0 A, w% W1 T+ L( [7 s
蛋 2隻  
& \; p* x. A0 D0 k7 ~- g% {tvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
5 ^( C* |/ M2 H% F* a. q5.39.217.77卡夫芝士 2 片  
7 S3 L5 z: K& |1 s8 H# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  2 J- B! f8 U( H1 ?( s4 T0 @1 [
牛油 30 克   公仔箱論壇5 q$ L( \2 ], e- T2 J7 x
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]) \. J; H/ o8 [
15cm 圓形餅模 一個
. [, d7 H( P" ~, U$ Ztvb now,tvbnow,bttvb製作
% j, r- P5 ]$ q4 f" _' N8 c; U1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
1 E8 r7 e. m* R; L* _/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
) b8 _- c0 I/ b% f& x) S5.39.217.773.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
5 q4 T9 V5 |1 ~) V3 O  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb; t. A! ]( l# |2 q
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 , W$ p/ c1 D2 \- M, W
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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- Q. a" w: @8 I% r: T* k9 q餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! O+ n/ C4 ^1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
! i. |9 P( O$ P/ [3 }% ]# @公仔箱論壇消化餅 100克  + r, l, {. |4 u
上層材料(雪既)︰ ) U" o5 A' {3 _  a
忌廉芝士 100 克  
, k. `0 j( K, g& S2 s" e2 {; ^朱古力 50 克  ' r' x$ o* C; j$ \; D, m: j; z
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' s9 C. [, n
忌廉(打起) 100 克  
# R/ p! |+ {1 I魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb; m1 k0 I2 a, r& X; F
糖 40 克  5.39.217.77: U7 ^, {- S7 l; R# y
下層材料︰ 公仔箱論壇( S; B8 ?% j* C4 Q' Y9 n2 @4 f
忌廉芝士 200 克  
+ K& ]5 ?: a% H' ~: a糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 i. A) S7 C6 L  p' D' b" T
蛋黃 30 克  
0 v& q6 I, A, s7 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
, W' c! t. E- x忌廉 30 克  
. _; o8 M) C. W5.39.217.77蛋白 50 克  
. T4 {9 M6 C5 \& z# i4 Y9 l細砂糖 30 克  公仔箱論壇' d8 r2 n6 C( `2 m4 s
上層製法: / J7 w& O$ R" F% O7 [2 w1 s
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。! ~5 v5 @: D' }! v3 |8 f
製法: & }/ S: P; Y& c3 u
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
8 j# K" S& a  O! h' J3 I2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
+ s* [6 D$ O. O; B公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇% _+ P; Z# c2 j! W
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
8 z5 I" w6 h$ S$ p! Otvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇; y+ o0 v3 Z* }/ |/ b/ V6 V4 o
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 {5 W# L3 }) k. I9 B  r% z0 u5.39.217.777. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
) @9 C2 \3 e/ w, X5 u8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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  a% P' ~' J0 L% A4 C. S餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 Y# c0 d5 e" `, x  A5 O
牛油(溶液) 25 克  ) ~% x4 Q) a9 V( s
消化餅 75克  5.39.217.77- h4 j5 u$ v# y+ r& U, z
合桃 1大匙   5.39.217.77" D- u  a; d: c! }- O/ H
材料︰ + C1 o+ u1 O9 @5 P2 w  p* E- c
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇3 ?# d' e3 S( t, B  N% }# u: s- M
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇% A! W( w; R  [3 |0 t
忌廉 50 克 　
7 F- E4 v" s2 g& X, @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  . d" A1 R7 @- _7 U5 d
砂糖  70 克  # N' {* |, g( c* Q3 S& X- L$ {
全蛋 1隻   5.39.217.77! q! U( u# t2 L- [* F7 H7 F* \. e
蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ b) h8 D3 P; ^# J
雲哩拿香油  半茶匙   
  f" e4 _* D% L* [製法:
, y# S  a1 Y+ i; a: W公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: p6 M4 V0 `0 z2 N5 Q4 Y
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
5 |$ D- J9 r9 m) A5 A2 o& X3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
* Q7 r: Z% ^2 c4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇8 V( G/ O4 m" F7 n
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

5.39.217.77- E$ E) s, |  m+ a
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
9 I2 h) b* U$ d忌廉芝士 250克   * b9 g) o1 J' n# v5 o: f" c; E; @
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb+ [  w; x4 M% N0 p( u
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 N( X8 B- h) g3 ~( _1 b' Z
蛋 4隻  　 5.39.217.778 Y: {- E# T3 }; Z
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb( c: ]! B. ^" d! Y4 C$ U( B
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* A& Z8 A) |: e* ^: H  i
低筋麵粉  2 湯匙   　
  K8 [, e# U" ?) r7 m; Q1 Z7 M綠茶粉 15克 　 4 R7 J. G# a# V# x, Y8 b3 p
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
) u9 w+ l; Z! A8 G2 @6 b0 rrum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& v. l9 Q* ?. I
他他粉 1/4茶匙 　
3 H- t# g# l, x  C0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
9 P0 g* ?/ O2 Y7 K$ E$ w* }tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
3 s8 I3 M2 n9 D# o5 ]公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
7 [1 a8 L/ l' p# T公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 % k; L5 L8 @; G' P! b
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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6 ~  }1 J: O" }/ R5 e) S/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb4 o) R- m" K; f5 L' x
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 5.39.217.771 r# ?9 z7 x% G! d8 h
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
: u# x7 U) b& f* Y- @- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克
* r, t: p+ O+ g0 |+ Y' |5.39.217.77檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
3 R/ c4 c$ u4 _# B1 H' O5.39.217.77蛋  3只  公仔箱論壇6 b" n& y/ q# \/ e! f" |
粟米粉  2湯匙  
3 d7 C$ j: ?4 D  b: g: l+ rtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  ) N  W# E# ~4 K, f; C6 S
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇3 i: f& h1 U3 n/ ]4 p( M5 M1 r
藍梅醬的材料︰
  d6 A. Q* A6 y( p8 |- [/ U2 \; W9 g5.39.217.77冰鮮藍梅 150克  
, j; h7 [4 @6 J& @  o  }6 X) R5.39.217.77糖  2 茶匙  
/ e* n5 b" v  E8 H9 U( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   ' O4 n% K$ ]0 Z
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   3 ], G& |) |4 m/ H4 F
做法:
1 b9 A$ s/ j# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
% u  H/ p5 n1 E公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 / d- g* w  ]4 I7 P
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
5 u, x' C; X3 c% p4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
9 \% v% y, }3 E0 ]* P* P  o; V5.39.217.77藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; u$ Q) F: }+ w
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' C& G- \+ o1 a3 @
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
7 o' G" o( u1 f4 f* c& i+ F( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
% C7 Q! T, L9 E# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

公仔箱論壇) P1 C- x! b* N' [/ e3 m, k. @
餅底材料︰(6吋模份量)
0 S: E' w+ G. Z餅碎(茶餅／消化餅) 60克
1 E: }+ E9 z: q% t( d5.39.217.77牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 q/ E- i5 e
餡料︰
5 b8 r4 h8 {9 \9 E: P; M公仔箱論壇忌廉芝士 250克
7 S  [( m2 [4 h5 }- j+ R3 ~/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  5.39.217.77" l1 a! i* o! x% }
甜忌廉 70克  
# ~# g$ s- _0 I& P# a5.39.217.77糖 50克  5 u: [. i  r/ F( v
魚膠粉 2湯匙  
! b8 z) ?$ S) }公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
  s8 q0 c/ ~% F% [9 {5 }公仔箱論壇百利甜酒 60克  
& m( s$ c' o6 z8 o0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
  P8 ^% g! Q0 d$ ?新鮮藍莓和龍珠果 適量
1 I( S" c  A! Y0 w! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |9 p+ ?# O  W* t, {. A
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
- t8 e2 N. r5 b5 ]! h5.39.217.772.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 5.39.217.772 c* o/ K7 J& A, n4 n$ R6 L( E* a
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: _; L* N  a" j2 ]' P
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: Y  m3 |; D% f0 `/ h
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  $ Q+ i0 e. A* x. x9 ~1 i+ m
6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 r. t4 X" S) V; P% P; w* e
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

, i4 L# V/ B& B3 j4 T0 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
7 {1 H8 _& m. N* N( D! t5.39.217.77忌廉芝士  70克   5.39.217.77% d0 }$ Y: p# B2 [7 Y
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
# R: h0 t+ i2 ?; B6 l6 j- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   公仔箱論壇2 ?' V' r9 k; y* U0 a
魚膠粉  7克   5.39.217.777 q. C3 ?4 J- h( M
淡忌廉  120克   
# t' e: D3 T7 j( E蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb4 C- e+ d% l, b
椰果肉  30克   
+ a  Q4 t  q+ w" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
/ n* ]1 a/ b5 ^, H6 y5.39.217.771.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇& m3 e3 L$ G, n+ I" D5 F
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
; `6 a% x9 }2 i公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ t/ i4 B% t) ^
4.打起淡忌廉 。
9 l- S% F+ r1 U7 u) l. Ytvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
5 v  y: J" L* U% Y% G$ ?' s公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。. d0 ~0 _  y) {& v5 t  @
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

# m8 `- K: v; o; Kricotta cheese 125克   
& ?# N* Q/ C( O& a4 I2 m淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇7 a+ t% P/ O: s  W
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
1 v/ {& i7 i- h! h石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  5.39.217.77; v" I8 a+ T5 B1 U2 i
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇, J) }( x1 n! x) G0 |4 R7 g) |+ I
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb6 d/ |! q" k# z0 _6 N- I
魚膠片 9克     & i9 s1 Q0 W% T8 b* r# c
海綿蛋糕 1片   
6 V0 D$ k: r9 P* ~餅面果凍裝飾材料
6 r( v. k- E) k6 a$ R4 [; }' M* {玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
* ]# j9 M" X+ M; n$ a# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
7 V% v7 ?6 R; r, A9 }3 T% K8 Z5.39.217.77魚膠粉  2小匙   
8 z  `  a' Y; }8 n糖  15克   
, s4 m3 Z. q" L3 Z; ?/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
& |, {8 I: W# i( l, E1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 8 I1 O9 m) ^( w* e& H+ R8 G
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 5.39.217.774 Y2 l3 _6 g! N3 [# \! s" ?& h/ z
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
, {# u) h1 {2 Y, c4 X公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 5.39.217.774 `1 N7 A, B( Q( `) h; A1 P
餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb! I: s3 P" k6 C2 Q- i/ v; E
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( L! ]5 v- @6 t' W公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.* J8 D2 S% E+ s% Y/ v

: \% u+ ^7 O% b3 v) Z& c% j3 b3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
& c7 ~, e( ]( z$ E* `; h  |" ]- d6 N
4 _: Q6 N# y! u" q4 s3 J, b材料︰ (15cm圓形模份量) . z: o1 h' N) B0 a6 q  h
15cm圓形蛋糕 1片  　4 v# k( G6 h: k2 g0 e/ v7 }
純芝麻粉  15克
' n) L" a9 C. O7 B! Q, {公仔箱論壇忌廉芝士  125克 5.39.217.775 ~9 Z: n7 C& Y
糖  50 克
9 d2 L; O. @5 M鮮奶  100克
2 ]2 W4 I% v* C- B5.39.217.77魚膠片  2.5片  3 P$ K( [: M$ l7 d' h
忌廉 250g  250克  
( [" T$ F( ~2 W: H) O" f2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
" k* h3 X* x+ f( y8 O公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
4 u0 z* _# `9 D. o, F2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇3 a  l% o  \0 k: T; V2 O6 s
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
& ^8 I  c+ N2 n0 x6 G5.39.217.774.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。7 s8 j& \8 ^  v+ B& }1 G' Z& }
5. 再加入芝麻粉拌勻。
- `5 M+ n2 T+ V9 d! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
" t, V5 ~# I7 ^, S* Y) Q5.39.217.777. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。! V' |- Q4 d( k6 @2 M
公仔箱論壇2 G6 E9 z; |5 A3 H, U0 f7 V7 b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
0 u/ a" G0 p0 C% |) oi really love your post with pics公仔箱論壇1 d0 B3 P& b7 V- n  a5 L
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
- D* F7 i4 Z+ i9 b! {: I. ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇- ~1 ^. I2 O, z7 Q( r% _' m! P0 c- g
2.椰子紅豆慕士蛋糕
$ Q& u* j: [  a4 E) ?3. 楊枝甘露凍餅
4 m6 \& A' I; h( `! j% |4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2% T$ T9 |5 \% D4 l4 t0 X
5. 士多啤梨慕士蛋糕5.39.217.77. g* S3 m0 i# B4 o
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕8 o1 j3 w5 S' b& U) n8 [
7. 菠蘿慕士蛋糕
$ `5 U* v$ d% H4 Q% G9 z, g2 Q5.39.217.778. 荔枝慕士蛋糕' [. `# `1 \( X* u* E' Y
9. 濃情朱古力凍餅' H2 y/ s0 C; w/ _: P- z8 `6 x$ o
10. 香檸慕士蛋糕  x! Q% v0 j9 e9 y6 \
11. Mocha慕士蛋糕
" ]& _* J% N! ^" x' _12. 奶茶慕士蛋糕5.39.217.778 f/ Q$ y/ ?& f
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: P' c) h9 X' F! L
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇7 p3 B0 `0 x/ h: q! W
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, d" t% F5 w3 z7 Q( i
' n9 c) @/ U# G5 J" Y" b7 E
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( \5 \' s% y2 g  L% t( e
2 d% B2 ?2 G  @' n/ E. K
材料
2 _, E0 \# v( L芒果茸  100 克 　 / i7 M% E- t# `! s/ Q
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 h1 B) s4 w9 R
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' o4 S$ I7 I9 P1 p4 m# L
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇$ f/ G3 {0 _* `0 W5 w! \& S& i
魚膠片  3 片 　
! P+ ?; I2 ]1 r0 h# Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　 . p) N; p: O, r# {& [
檸檬汁  1茶匙 　 + m* `: z$ C4 U; q7 ]4 n. f6 q: A( e
忌廉  200 克 　
( o7 d, A" z' ?' J+ g2 ?; M3 n公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
" P- N+ [' }/ e$ A" ]  \公仔箱論壇製作
. H7 l5 D% j+ `公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。% n+ |. M  v( K: Z* m
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
: G5 X* L* b5 }, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
* \) z7 N: f, W; g/ l5.39.217.774. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
7 C; I1 J8 U  ?1 k/ F6 @8 R) ]
2 a7 B$ Z5 A( U4 o( S5.39.217.77椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇+ i# O$ r+ q) u
5.39.217.77# }& T* Z4 u) L5 v: f
材料（八人份量） 5.39.217.773 u& m2 B; r5 O( j
椰子粉  20 克 （超市有售）
! A) X+ t# A9 R滾水  40 克  0 A3 a+ g& z/ s+ d( l3 {/ O, z: c! l
淡忌廉  130 克  
( H& a$ x6 [+ `. u) Z紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）   x0 N  u0 X/ M
魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 s3 N. m/ t2 S8 H/ _
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb) p" Y6 W2 ^4 [" K9 \
蛋糕片  1 片  5.39.217.77: T; g$ A0 ?, D
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 6 c! v4 h9 K! U+ X7 x2 h
糖  20 克  5.39.217.770 o7 E. C. Q. [2 k8 F' ^% R8 [
用具
! G8 A7 y" G7 ~- k8 l, a6 p4 Ntvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5.39.217.77! J* x% E3 |" i/ O
保鮮紙（包圓形底）  1 張
9 l/ K! J' T! B7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
; e% V) e. @! S! J7 {公仔箱論壇膠刮  1 個
) E2 }. H% E5 L0 J+ l, S+ [tvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部
4 _9 G4 h' p0 I* n6 e& i4 ?0 \; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 5.39.217.77+ p# d' i# Q. \% c8 b! b5 n
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
6 x+ Q/ B, C$ B* q( j9 y: C: K- B8 e, Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
+ }8 T* k- h% D; ^4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇  j' V% c& h  o# E% e1 Q% H1 _
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
6 E$ e! Q) U) _6 c$ ~1 \公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。1 p# L) [6 E  o) ]
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 ?1 X8 ~# E7 j# ?5 q2 n
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
8 a# P* {* d  l) V/ {! Qtvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
5 x- p/ z- e( [& i: h
+ f- g: S. P$ m( x9 J3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　$ X0 y& _9 @9 A

8 T5 ~  E* p' d# Z4 A1 R2 N% P4 A公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- `' w/ _3 `6 V9 s
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
, C8 O* N  R# t. k/ U( M3 V(A) 材料   公仔箱論壇" B4 A* S6 j$ l9 @7 m+ K
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇( K7 i% z7 _* t9 A2 Q
蛋糕乳化劑  2 克  
  m* B/ ?# p5 d! c! V" f# d9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
9 P, o' y& P$ z4 i/ M4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
1 G! I" B0 N! S% P) @& P1 R. l低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; S+ A) Z: M1 t
(C) 材料   5.39.217.779 {# m/ t' n1 ^5 g
牛奶  10 克   公仔箱論壇* Q1 A' g: X. t9 g# r0 I7 Q  _& e& t5 t
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
) Y" {- ?$ G1 c- `/ q' C公仔箱論壇慕士料︰  
( b1 b; p6 W4 ~9 U9 l4 P, A; c# T泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
0 Y6 C; ?/ a) b& P+ o+ G9 q芒果  1個 （切細粒）  
! M, c  c' D' Q% m1 htvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   * b$ D5 _+ ]$ k+ x. E0 F
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?: z5 Z; R5 M; c
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb  i# {: w& U7 U, }: s# P5 c
蛋黃  3 個   
# j6 H' s! ^1 Q4 A; a* j1 A公仔箱論壇糖  20 克  
/ e" ?8 R% Z# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb, q' k4 U. M8 o3 N7 L' l/ W' g( `$ p
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
% L; }- a  P, B% `. Z. U水  30克   
+ H9 E( c4 Z7 B" e/ `5.39.217.77裝飾
! g+ v3 J& l2 a8 ]tvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   4 a. m) \( ^6 ?7 B2 z7 P0 t) ^
蛋糕製法: 5.39.217.77) ^9 e2 ~3 ]4 {' R/ g0 D5 Y
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 5.39.217.77# p7 d1 C7 y: y! g2 i; _
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
! ^* ^. U( w0 I3 [3 _* w8 @, {3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 5.39.217.779 e0 t  t9 h# _9 r* r
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
# r7 i0 l7 _3 w( g$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
: @* e. u+ o% k5.39.217.771.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. V% X4 C6 k8 Z& A+ ^
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r: I, i' q! e# `9 q; D7 o1 U2 t
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 5.39.217.77, h6 O  ]' m# Q9 F( B/ l
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) # [3 F5 w6 S8 b
全蛋  4 隻 　公仔箱論壇. `: I# p& @) R# T
砂糖 150 克
  u' O6 B/ {! p- _1 ]% r公仔箱論壇中筋麵粉  110 克 5.39.217.770 [) X/ y# p8 v
粟米粉  35 克
+ N- ]: X7 e; D2 ]; X5.39.217.77(冇糖)朱古力粉  20 克 ; |% F) i+ L0 e+ K) m! a" c/ ?# T
白朱古力慕士材料  
3 j/ W! h: s* C) I" G1 w牛奶  150 毫升
4 S+ w( W8 H3 V1 f# X4 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
4 o* L8 G$ U* ]. w公仔箱論壇砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, y& K+ A  e; t! [* E% R
魚膠片  2 片
. J- T7 s/ g/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
& B( K7 y  b6 W& g! k0 n公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　 5.39.217.77% a! v" m1 B. y
飾 8 m# S* {0 [) n1 r2 L) V: i& T
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' b( Q& h  J. P  |6 T
蒟蒻粉  1包 　
9 f8 u! R. F( l( ~  Z7 s用具
/ t" C& q/ ~: o1 x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機公仔箱論壇& {" B$ L- d# M, T; h# l( |
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb9 n- K" n+ o8 F9 r9 T
直徑18 cm 圓形活底模一個
2 d7 H' t0 e  Z9 o0 o公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張5.39.217.773 ?! E* U2 r( ]

) e/ h: |6 e  o. b朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb2 M* p) n$ C9 ?6 x5 [7 ^0 Z
1.  預熱焗爐210 C。
9 R1 s9 P, O* l7 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
; a& T$ b1 E5 y5 a+ Z公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
) b& \# d5 ^2 L% W5.39.217.774. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。' W/ ]8 |& [  x# i
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
/ c$ Z: l* Z/ D/ j* H' a6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。3 D* e/ S% Y5 o% z: z
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 ?. z! H( m' x2 @8 I7 Y9 T& `
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
5 e, d5 I, X' X+ F5.39.217.772.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
+ e* a+ C' J, {7 M5 H* y9 ^5 b3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
+ u9 [5 m5 b0 p3 A, V5.39.217.77組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& Y. x, W" \
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: z" |) I# L/ S, e, l4 Q+ R4 a
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
& {1 l/ |" o7 y' I7 b. s* ^& Z; t想偷懶就去market買d蛋糕片代替.