[甜品] 蛋糕大全

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& b  w8 }* N/ Q( p) x$ S0 Q3 c4 M" [& P! m芝士蛋糕:
) @/ c4 f$ H/ ~; ?- k. H- c- R1.朱古力芝士蛋糕
/ U( X3 X8 r4 V: p公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
! C% M. Q  V, @5 S+ ~' vtvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
6 Q! b, p. o& }$ n! M) y% Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
2 |3 M6 ?5 w7 Q/ F* f. d5. 雙層芝士餅公仔箱論壇* N/ t* u0 j' F% ]' ]$ F
6. 珍珠米芝士蛋糕
8 ^) h! v8 j7 c; A8 a  W7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇' J' F# z2 @/ U9 o! T. _, D
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ o. w! J2 o( d7 d; F" i& U% b
9. 白利甜酒芝士蛋糕) T* z' ?4 q# S1 l# @
10. 豆腐芝士蛋糕
  [+ i# n6 \: \0 }. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
) T$ }" z' ]+ c* ~2 g% H12. 芝麻芝士蛋糕
3 E5 t3 ?) |, i5 d  Otvb now,tvbnow,bttvb
1 H. i( i: F, ~: S2 [  k, e朱古力芝士蛋糕
  W% ?0 E7 E; L% ztvb now,tvbnow,bttvb
; r- r, Y4 q* u- y! B材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 j: Q, C4 ]) y/ t7 J$ X. r3 ?/ D% z; c
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇4 Z) r* }: y( I( ^5 Y$ J% C. t
蛋 5 個
7 v* S! K7 g6 U$ i  B) M; I' ]0 z5.39.217.77糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ J: E" X# J+ a( q6 O8 I
麵粉 60 克 5.39.217.778 J; z& {; B7 R! \+ C4 B
朱古力粉(無糖) 15克
- Q% e" i: k' W8 p: ]  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 $ J6 y  h5 D6 i) ^
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb; A+ S4 n! k8 T  ]- p
油/牛油(溶液) 25克
5 w: h( O/ t7 p$ ]3 R/ k* B: ?7 A5.39.217.77芝士餡料**︰ 公仔箱論壇4 c/ D9 r  R2 E
忌廉芝士 200 克 5.39.217.77' }5 K6 u" J, q6 n( ~  D
糖 60 克 0 _5 Q6 c  T; Y' H+ g& g' `5 a
鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. J, r1 G: Q: R* [# S5 H( q( F
魚膠粉 1 大匙
/ L8 w9 [% f! @) |. X- b檸檬汁 10 克 公仔箱論壇7 L# S3 o, ^' E1 U
水 2 大匙 公仔箱論壇9 E' E" p" N" n
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb: n0 v4 b' E% y% Z; N# H( K" ?: [
Rum酒 適量
* ]: b& S6 K( mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 " ]/ c/ q1 ^& z+ g) t' E
喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. v- D% W: m  `- J
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: _9 T7 k! d; e
15cm圓形模 公仔箱論壇: L1 ]% w) U; r" p
朱古力清蛋糕製法:
! S0 L5 W$ X& t3 d) z2 t' u1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
  r  c/ i$ V+ ptvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
8 B% k1 u* Q! w+ \; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 e. w9 D6 f; P& y) ?
芝士蛋糕製法:
% i3 `+ i" @! L8 P公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
6 _1 o$ \$ v) u$ U* }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
+ t, `- U# e6 F) n( v, J3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。8 H  s! r4 ]1 R' H" m5 g8 K
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
2 S; E# e  b- R# d5.39.217.77Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
8 _- }# `- F- Y: k+ e/ u" Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' U) q9 @/ R" m7 {
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb# X0 X/ z% Y- o  _
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇4 f% o/ ~$ K' E  E2 t
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb  n! Z, x7 O6 C
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 M" O. {4 k' [; h% H$ P. n
材料︰
  ?/ {" {: T# k/ r# p2 v2 _0 n% S7 D公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
/ A9 v$ c$ K0 @6 E" l& c5.39.217.77糖  70 克   公仔箱論壇+ j9 E; n" F. C+ M! H3 r0 M
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r7 B; i5 }+ U0 r3 W
水 3 湯匙  
0 N8 x- p# V/ g1 e2 ~( T雞蛋  1隻   
* @* q9 L. N/ Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  $ m1 v# e" v7 e
酒  1 茶匙   
: b( D2 Y  M/ F4 K; W' Q: w3 k( Q0 y5.39.217.77云呢拿油  半茶匙   
( |/ @/ m+ B: ]8 q/ U3 ]2 dtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
3 k- g6 t& C; I# l& o; h1 s  P餅面材料︰
% B, k6 x: s* {. o黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, w' c# x* ]0 {7 `* q8 J
魚膠粉  1 茶匙  5.39.217.776 m4 T- c; S/ W# s
水  150 毫升  
4 S. Y9 w# }6 l& m9 U藍梅 100 克  
( Q" Q% T! P0 o, K7 A' U3 e公仔箱論壇裝飾
1 ~9 J5 @( r  ^tvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   . d9 A0 [9 U2 J/ q$ j5 ?
用具 # n, w- _1 O9 j* \  y
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' d$ n' H+ z0 V
蛋糕製法: ' d" {+ _; R, q/ v3 H& X
1.公仔箱論壇4 \# f4 l% f+ j6 Q
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
$ `4 {$ F5 y  D2 N+ E6 M5.39.217.77  5.39.217.77& e5 F% o5 ^# }
2.tvb now,tvbnow,bttvb" K# R: w5 O% O* H2 [0 ]
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇- V5 [, Q  ]8 Y1 C  y+ t8 |/ O
  公仔箱論壇6 y$ j7 X0 ?7 U* S8 ]
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
  S+ y& \$ U0 j/ T3 y3 ], B公仔箱論壇　   
' h1 o# G9 n8 v; x# e# E/ I5.39.217.774. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% x, l" t$ T! g% d! C, T6 p- }
5.( \. Y4 w7 m1 [) ^
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。5.39.217.777 K8 R' ^7 i# y' ~" R; Q
  
; p7 b* ^# ~" Y* J% ~$ }( b& A6.6 y. x6 o. I' |2 N9 Q! L
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5.39.217.779 i' c$ a: s" X
  " T4 l2 j. _" W+ s: l1 E
7.
" x, @0 B" X1 F# z5 ]  _7 ]1 U( N; W 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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5.39.217.770 C: f0 d* f/ I- m
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ' L$ I& ?$ x3 G- P' ]
牛油(溶液) 20 克  
! {9 f" r; ~. Y1 k$ p+ x' {. g0 [消化餅 75克  
7 o: W1 l) d' {$ W! ?' y5.39.217.77材料︰
. W; x  s8 @' \5.39.217.77忌廉芝士 250 克  7 U# Y0 P: C; G1 `- l- }* ~& @
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) X$ P3 b+ S0 J- _6 R# r2 A0 f
蛋 1隻   5.39.217.77# s# q7 `- z4 H0 ^4 P5 A9 z0 g
黑朱力  30 克  5.39.217.775 P) \9 e/ E* k
白朱力  30 克  5 W" U2 M; X( X6 s& ]
雲哩拿香油  1/4茶匙   " f4 u/ j6 r2 g
Rum 酒  適量 　 5.39.217.77" ?7 {9 ?" {% G
製法: 5.39.217.775 c# y$ [2 J4 ]. C% E" [: n
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。; r7 s  R5 `" W4 R
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 5.39.217.77. ^' ]# s: F! v* G0 ~
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
" p9 E( I) k7 D5 ~. r$ H$ ~) e4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 . d& C. I1 Q! G
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。2 t3 U) I& t1 P0 [/ m
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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7 y5 U" L; ~0 g0 J( K" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 h0 E5 [5 ]5 v
忌廉芝士  250克   6 o  Q  O4 {# v- @- `& C
砂糖  40克   
1 L' G+ ]1 ~/ G# i5.39.217.77淡忌廉  100克   
! U8 F0 T) p* h) f6 l& W公仔箱論壇蛋黃 3個   5.39.217.77- s( R8 ^* \% f1 ^4 u& {' F; t  d
低筋面粉  20克   ! q/ x, s. u7 j, n6 t1 s
粟粉  20克   
) s8 O2 @2 L5 G6 ~$ |( k9 Q+ {蛋白 3個   
+ ^2 c( ?; i6 B* X9 m6 _. T4 f! P砂糖  40克   
% t. g+ V8 Q& [& f% R, |公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   8 n0 `; s- b" W( l) v
製作
, W, Q* s0 k3 G' W4 e+ p公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
8 P1 A+ k+ v+ O9 K: o9 l  V: d公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
( n7 t: Q- J: A* l! x5.39.217.773.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。5.39.217.77% `4 Y2 s; T3 l9 m9 H8 Y
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇# ?( Y' W3 G: l2 a' Q" k1 k
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
5 L8 K" v. n& R8 U* }$ Q6 f5.39.217.77
' D. _1 n! [& S, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z# S5 b9 W3 ]3 @
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇: }$ M  @' I: L& w3 |
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb( H& }# C5 o, D# R
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ L  H: _7 J+ [7 U$ f! K
牛奶 125毫升 　 5.39.217.77  d3 K: ?+ O1 P+ K
蛋白 2隻 　 ) K( C/ ~6 b9 u) a) x( f) c# r
蛋黃 2隻 　
. Q. c3 |% S1 p3 ~. i9 S5.39.217.77砂糖 20克＋40克 　
  h) B$ N6 x! U( O( n; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
8 g7 q+ J2 h8 \' P7 b公仔箱論壇製作過程 公仔箱論壇6 e6 I' _8 t! M) n
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5.39.217.771 ^$ U2 O' J* z3 I& Z. Z
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& ?' G. Z( t; T
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇+ X/ i; Z2 X& X2 y% |
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。4 n# r) }. r6 K0 q& D' i4 d
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
  |) }" O) e1 \2 P* J5.39.217.777. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
# g7 v/ J; X, ^% }; `, W) `* C5 `公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。0 V1 T! M3 ^5 q- f* t6 ~
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。5.39.217.772 C! o4 [8 K% I2 Y; m3 ]

8 Y0 b2 b( R: e# Htvb now,tvbnow,bttvb
& I6 G  D2 m+ c, ], E' ~0 I+ n材料 (15cm 餅一個份量)︰
) T8 i1 U' e% X7 n7 v' W; s5.39.217.77麵粉 30  克
( q. V/ e8 r! i' I2 l; H& v5.39.217.77粟米粉 10 克  6 _3 ]1 w$ G! t0 k8 u/ X) z
蛋 2隻  公仔箱論壇6 t7 v  `0 c+ s6 |
糖 40 克   
& \1 b. g! ^/ Etvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  6 k$ e* ]3 M4 k
淡忌廉 50 克  
) a/ T* x& Q8 a  c5 \; U% ^$ G牛油 30 克   公仔箱論壇7 c: \" l9 j. b6 m" Z8 u% Y
用具︰ 5.39.217.774 K7 ]$ P" X5 U8 {9 v
15cm 圓形餅模 一個 / U# x. s, t8 p) z. G
製作
# P0 {) B" `7 t1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb" e8 l$ h. h4 f5 S& K
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
* R* {# x& ^% Y/ q1 ], rtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
+ |) y8 v  Z6 ^7 ~& k$ a4.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.771 A2 u; T4 \8 r) }0 u" _" B9 H
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
4 A1 M/ v* |! K$ J6 U! L8 L# |5 `& Y5.39.217.776.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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3 x' I- [4 P& \- m
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） % B- T$ \; I1 Q4 c: f, x* R
牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 t# ]# y& D6 r7 E; \' B
消化餅 100克  公仔箱論壇6 o' f, _2 b7 L# v& k
上層材料(雪既)︰
+ `; A6 a! x" o, X$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  + Y  c# {( u; i" z5 u: H, g+ i& Y
朱古力 50 克  
2 m( N! D) a7 ]$ f/ _3 Q' \" W+ S5.39.217.77忌廉 40 克  
* v7 I" e. P; m忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇0 ^( \9 G  `3 o. }8 H, e
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 Y6 W; R! o0 w( G
糖 40 克  
6 T# j8 s% W5 ~% i' A) q% qtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ ! @) ]* j# i4 c$ f9 }
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- f7 L# W" }, Q& D( |
糖 30 克  5.39.217.77& I+ \) u" j' O" e% P  K1 h0 @7 X" Z
蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 g% ~$ c3 ]. Q) B! c  T
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb" x( r9 |$ J+ |5 R- ]5 g
忌廉 30 克  
7 n7 H& {; X2 T  a- ^; q1 T/ X3 B) mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  - i; q% F7 N9 C3 P5 f9 y! ?& H
細砂糖 30 克  
7 o/ ^. `  P0 O. E# X上層製法:
" |& E4 G# c4 t7 _4 G$ `7 z; wtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。5.39.217.77' I+ {3 ~# |' P( x# r+ _
製法:
3 m" ?- s; v" a  R: }+ L1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
: C( A# k$ o* T/ u; q1 r8 r2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
4 L2 F3 Q: y9 A, e3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]! L7 C! W8 N1 \! d$ f
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
: m; J' Y5 ^) l. @' h/ i" B8 |5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 O9 U- F& Y+ k* D7 h
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 " R, Q, v2 }6 b% t
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇5 @0 A6 P9 f$ ?6 Q; ?9 y1 @2 I
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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! J) `7 k2 s: H9 \8 @5.39.217.77餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# _8 E- v7 y- n: |0 t: P5.39.217.77牛油(溶液) 25 克  
2 F- [7 @+ X  |, Q4 G9 F公仔箱論壇消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: s& n; _5 O& [( B% Q
合桃 1大匙   
1 M) G8 d* O: L3 L$ e材料︰
# M# f- {6 Y" a+ e$ R8 _tvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 X7 `- L# a( L/ a" J
豆漿(無糖)  200 克  　 % f  Z! X( i8 V4 |
忌廉 50 克 　
4 l) O. ]% v) X' r  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  % }( t7 d1 M# `& M: L! y, t
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb  w8 B( u! ]; O  b
全蛋 1隻   5.39.217.773 B6 r' a. p6 y4 h( k
蛋黃 1個 　 公仔箱論壇- H$ y  ]3 K: v6 H
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, q, t, J" D) N  z
製法:
2 M0 g1 |! b) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 5.39.217.77) _8 @, e8 l# D- S3 g7 E
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
  D0 M* O* m" X' E7 g+ P/ B" b8 D5.39.217.773.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
: V# |3 E$ B4 e8 D" [8 S公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
. {! J6 V% a3 b  t4 C; ]5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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0 G* k& z" o2 q  `) X9 G材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) + w" a) }1 \" Z
忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb0 C' L% X* J) g9 H! b
鮮奶  125毫升  
/ r) Z2 _# n& Y5 Y3 k5.39.217.77無鹽牛油  45克  　
7 V: S. ]  D, etvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　   I, N- X8 `" i$ `
砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 K! M! M, k& C" o) k
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# ?3 z( r5 T7 ?6 A
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ r$ G* [# }8 K/ c: g
綠茶粉 15克 　 : _. A# x4 D" @
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
6 _4 F( K; Z7 q: h2 ?) Erum 酒  1茶匙  　 + J, _8 F( n' T
他他粉 1/4茶匙 　
; \1 D9 H  w1 s. V公仔箱論壇製法:
& K" g9 q) Z, g1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" k/ m& J( X5 S+ ^5 B5 k
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
) s1 C4 ~( E& M( o3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
5 t( v+ _8 i4 h# V. Q7 {4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

; p) F: J8 `) Wtvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) 7 P: _3 G- [! [8 K
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ ~- s# ~( A! Y; m2 e0 j! R9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- Q8 N1 O1 \' q# R5 _
糖  160克
5 G; J, s% M: `! ~6 U# {檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb' c% Z: M( n) m) l$ A
蛋  3只  " y4 B* ]6 Y. S
粟米粉  2湯匙  4 D  f0 w3 e- D* k4 T7 D
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb. W3 g& T: h3 v9 |) ~6 O
雲呢香油 1 湯匙   " X: U( P/ X, l1 h- M' A8 H! A4 O* @
藍梅醬的材料︰ 5.39.217.773 T6 P8 D2 A; J9 q/ u/ y! p1 K
冰鮮藍梅 150克  
+ }/ M3 n" g  {- j$ I糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& X. ?: |' I0 q
粟粉  1茶匙   
! l+ j9 |# R7 r+ ~; S; W) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
+ O3 a7 T: S* w0 _5 h1 `4 D7 S2 [9 W做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 {! E9 J9 a9 A8 T2 s% l. b: h
1.預熱焗爐170度 。
1 D6 |$ S" j$ u3 B7 |2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.77! b; d( S  I9 Y
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 5.39.217.778 L/ s) d! q, u
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
/ [! N. H8 h4 `$ ^7 \6 A  v藍梅醬做法:
& _# S6 A# p( C& k2 D, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
) j: \% q5 ]. Q7 Q2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
, D( d% Y1 v& v& F2 q, C( e, itvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
8 J' ~5 @+ y5 Z4 n5.39.217.774. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 L: w  x$ {5 `8 ]# w0 i
餅底材料︰(6吋模份量) ' ]6 n( K9 F+ j# z8 {
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
% m8 x5 [! ]4 [8 a2 m! B; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克
- @# D' L) f4 \, m5 T3 a1 G( p$ e公仔箱論壇餡料︰ - |! A2 w" H) T, a, W2 |
忌廉芝士 250克 0 Y+ f0 d  o" x- o  J9 }
蛋黃 1隻  
# f# x4 S: L. e8 P  s2 F甜忌廉 70克  
8 N, D' D! X, x$ X: j4 M  ktvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  5.39.217.77$ K! {: F9 A7 }! R
魚膠粉 2湯匙  3 g4 Z1 B2 `4 b% N5 \$ l6 j. e- U+ l+ |
溫水 3-4湯匙 $ M2 O3 S2 v% x/ C! \  v- z2 E
百利甜酒 60克  
: C+ w2 }6 @/ l8 b+ X: Z裝飾 ︰ : K7 t; ]! q/ {3 t& w, J
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: j/ C7 J& h- \, J
製作 公仔箱論壇0 P5 v  q6 y' G' x6 {
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E6 X( R$ {# ?2 Q9 a# i
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
; F: D! G& b' V# b3 l% I$ J$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇9 l3 I+ d! M" C) S- D
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb- i9 {! a" j# e! u1 L# r% K9 e
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇) Q' R6 Q3 c  L7 C4 U- [* }
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
% j. e. Q+ N8 Y2 k3 D9 l5 Y% p0 E5.39.217.777.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

  q  [5 _; a* U, G1 n* B( Q
材料(6吋蛋糕份量)  
# [' L/ o) k/ P0 g5.39.217.77忌廉芝士  70克   
" s; f0 k6 v& P: [" q公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   4 O" l8 @" X; O- k
糖 25克   
1 s9 `! L8 {" ~3 F5 O/ E' c魚膠粉  7克   
. I+ w8 I0 Z7 }) b: }公仔箱論壇淡忌廉  120克   5.39.217.771 t' o/ @, A2 u3 W. e4 y
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb% k" Z8 d% {' c2 U, s* {
椰果肉  30克   
" H7 V  x6 r  O  S  F# U  htvb now,tvbnow,bttvb製作 tvb now,tvbnow,bttvb4 n7 s+ y  z% c
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。5.39.217.779 F/ |1 ~- ~' q" F/ Q9 i# g- Y9 Y  j8 {
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。3 U" H. c1 x  K/ f
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
& R6 |- n8 B$ ~4 F5 V" @tvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。" [! c6 r& s% x6 |
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
1 K0 I* f0 c3 R, y/ S5.39.217.776.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) x  V: p, ~& n6 q8 Q7 Q( A
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

5.39.217.77  V/ E" s/ u, b: X
ricotta cheese 125克   
# Y6 y& u; n* L' P! _公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
, M2 ]! n" O: b1 c+ mmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
! L2 E- [; |/ e7 }2 V* x6 o石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 o/ c8 E- @: {9 P# ^5.39.217.77蜜糖  1湯匙   
+ O" H9 i& c% R  E. [6 X" `  _- `( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 O8 l1 [: y5 J3 N
魚膠片 9克     
4 _6 P* ^, h/ N2 J& e; q公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇4 ~4 A3 U6 g& g
餅面果凍裝飾材料
* h5 t4 K, u# S& c9 Ztvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 }  J6 J+ s+ V- V
水  120ml (半飯碗)   
  N8 V7 x+ ?" m5 y% X# `tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
6 w1 g5 [7 `0 L. J2 x2 J糖  15克   
' A- Z1 K: E4 t* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
3 E! V# V4 U8 R0 f1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
% W2 r4 N" P7 {. R9 s* O: p' A2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 6 z: a# U0 x* v$ [, N  [( d8 X
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
1 C* A* Q. O) {; Y- v公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 $ u" n2 q& D: f+ w; a
餅面果凍裝飾製作% }: H+ a3 e: V1 I+ E
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇; M  Y8 }0 U# l0 u' ~9 P3 N
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
6 t: M9 S8 U/ p1 r公仔箱論壇4 B4 i9 g3 ~, h& b3 V
芝麻芝士蛋糕
8 b2 E% f4 y/ x' @, D" T* Atvb now,tvbnow,bttvb
0 _- t. l+ R& A6 }% n( E" I' p* v1 _& S3 y5.39.217.77材料︰ (15cm圓形模份量)
- X# A- c8 U; M  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
0 i9 M. ?. X7 D" E: g3 v8 l公仔箱論壇純芝麻粉  15克
1 ?; N$ L. M6 @忌廉芝士  125克 5.39.217.77+ u9 C! P2 |. }: `# f# @+ S& K
糖  50 克
7 s) @! o2 r* A0 `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 1 O6 H8 x: m9 B: A  [7 z
魚膠片  2.5片  
2 L5 @& H9 X! O* G; E( s忌廉 250g  250克  
  G, T1 k* @+ j1 B; f2 l5.39.217.77製作:  
0 |; T/ m" Y1 T) f% w4 i0 o1 s5 A1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 7 X. k/ J: w9 ^
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
4 ~* v) Z' o! S) o  l" {5 T) Y3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
8 h- ?* r; Y3 O$ U: X: T1 Q1 V4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* L  r2 I7 [* m, R% a  ?$ E
5. 再加入芝麻粉拌勻。 ) X. [$ x/ p$ x# F) r) k
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. - J0 c5 d( a- u1 a2 X0 q
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
0 _  d5 y8 r# X9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I. K! g  d2 t+ Z( G2 Q0 C5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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4 Z3 ^+ K" M) m: n% y6 o3 G公仔箱論壇i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb. e8 X3 d4 J1 w6 m, f
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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 U( C6 A+ l9 b" O9 j, Q
1. 芒果慕士蛋糕
4 o$ I* {2 A5 L4 L6 ~0 m公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕
' P& G( i# v- G! X; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
( D/ k' |& X/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 25.39.217.772 i/ v$ u( Y$ x/ E
5. 士多啤梨慕士蛋糕4 q/ V- U) S7 R" {6 H2 O" `# m
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 g8 U9 Q7 e& y% C  X$ I& [8 p, U
7. 菠蘿慕士蛋糕0 D/ a% l- y6 O( p% r) Z; }: g9 I
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 O" i3 J( z( {) ^+ J, @
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇+ z3 e& \  o9 e! c
10. 香檸慕士蛋糕
' S; }( r$ l$ ]) b11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇, b- d$ y4 J3 H4 q/ \
12. 奶茶慕士蛋糕7 x7 e; H7 R& D! J
13. 益力多西米慕士蛋糕
* c& J5 t. q" g7 ]+ l3 {tvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- R8 N$ \9 x' A2 V1 n1 |
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕: a1 n: c( u. K* w* w
5 v# Q  G" m: r$ H' b) Z6 ?
芒果慕士蛋糕
+ D& A! ], r6 K$ k/ _& ~公仔箱論壇
1 G6 M9 b! {( c$ i6 g材料 公仔箱論壇) m0 s8 S' }6 j% s4 R4 q
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 o* Y/ O6 m% n3 g- ]: ~
忌廉芝士  100 克
* H* u9 p. u7 B: c% O4 @; X3 \0 y糖  50 克 5.39.217.77; H6 i3 d" _1 n$ L/ D- L
蛋黃  3 隻 　
5 n( \% M$ U' b! @% q% N8 |魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇; A+ k) I/ M$ l; O7 c- E5 i
檸檬茸  ½ 隻 　 7 j3 M) j% a9 M$ `: }( N/ u" N
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 L! }3 `) G, D
忌廉  200 克 　
) ^8 \* d: V' Y0 W- O: {5.39.217.77酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇7 f, S  i$ }) A
製作 公仔箱論壇/ j. t8 W+ p8 a
1. 忌廉打起備用。
5 [4 g3 O  I7 N( z7 k2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
" M: L8 R5 c! Y6 T4 @' G* }3. 將魚膠片座熱水浸溶。
- s+ \4 P. H& G7 ?) x7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
4 d4 j% Z! d0 ~& x; e5 ~- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 O7 a) ^0 F5 z- G" V1 T
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& w; Q5 y& p: o

+ n  r3 g# m9 w公仔箱論壇材料（八人份量）
% u! Q  y, i& g: }0 p$ e, }3 b0 M椰子粉  20 克 （超市有售）
7 r1 _( U5 B0 v5 A3 Ptvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
. C! Y' M6 [& }% {( a公仔箱論壇淡忌廉  130 克  
0 X* ?' x3 V4 g" I# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 2 U/ a, ~6 u7 S2 u; h0 ]
魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 r7 p! u0 j1 d4 ]
椰絲  適量  5.39.217.77. i. r0 K5 t" _" x& y  i
蛋糕片  1 片  
( ?, D/ d, P$ M" G9 A蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
4 ?' ^4 g5 |* A! f公仔箱論壇糖  20 克  
9 k; A1 B% V( [- u" Q) l公仔箱論壇用具
/ J, O/ G9 _& K8 I0 R- s, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5.39.217.773 K# G$ o* d1 M4 J- C; r
保鮮紙（包圓形底）  1 張 1 G+ q& y" s- z6 G
底盤（入焗爐）  1 個
: ]" E5 O6 y# _3 ?' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
/ H8 x7 {+ R% s7 F公仔箱論壇打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ G3 A4 S% i  y3 G1 Q" F
製作過程 * Z8 _6 A" X. n2 O
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 j: _" Y5 d) B9 V( ^4 W* ~4 t$ D
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
! L6 I) V: h& H6 I' Z# D! \4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。3 Q* X3 t  W- R: N$ Y
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。! O! O2 |8 L5 e- I
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
1 {& J+ j; @2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
; ~0 J6 @' s. M3 U6 Y0 s1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
9 X+ _9 G! N; h$ x, L) |8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 # ^5 C- k6 ~2 N

/ X, Z1 `6 e( F* g9 f( h2 ]tvb now,tvbnow,bttvb　
6 [6 x1 }) j, Q, j1 O* }6 m1 |* F. X公仔箱論壇1 m( Q- I* E* y/ r; g2 u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

  s" F  _8 _! v* ^2 H5.39.217.77蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇% S. w' i7 M/ t/ U
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb, T( k/ z0 P* u% M& @2 P4 @
幼砂糖 19 克    , a0 F# X3 w9 ]: N+ y: d) Z+ F  `
蛋糕乳化劑  2 克  5.39.217.77; Y* P' ~  g7 d0 x* d+ d
雞蛋  1隻   
3 i# G: Y/ ^4 M, W6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   公仔箱論壇7 r3 A1 D" U  ^& T4 E% C; P& }" E
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
1 P- ]1 W1 N( q(C) 材料   
# U( e: t! `2 G1 j5 N5 N公仔箱論壇牛奶  10 克   
0 e  ~% w4 D8 |* t9 ~0 y5.39.217.77油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   5.39.217.77+ X3 E0 O# j8 u6 N
慕士料︰  3 E2 d+ Z2 l  V0 z0 I  N9 i! ~
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
; I: b0 ~* v& E' R4 i% g芒果  1個 （切細粒）  
; Z! i* D* \; {3 C+ ztvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb  u1 Z" Q& l( h+ ], P- p
椰漿 25克   
5 k8 g! i" @2 d# e# S5 ~. c6 J9 e芒果汁200 克  公仔箱論壇4 x# B( @/ o% ?5 V% q
蛋黃  3 個   
/ q, g% e+ o" f糖  20 克  
  S4 S$ v# f' L$ \5 e( Z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇$ m0 ~8 q2 S& r
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
8 H& z; V5 u4 P3 m' \( w水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb- v& r" _# h* K, X9 z
裝飾
( N0 q0 V* \$ b) d" G/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   5.39.217.772 z7 v# Y% V9 S# x0 {& @
蛋糕製法: 5.39.217.776 X# h5 F3 e' b, T9 J2 }
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 + P" Q8 K, d7 a$ s
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇9 c$ q+ q& K. k4 @4 m; {5 S1 N
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇5 N) x" w, m8 a8 N; j
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇% E6 c5 B% |: ?9 v7 P
慕士製法: 公仔箱論壇- ~4 G) x* I! a- |9 |9 H
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
: P0 ]) @) v6 k* Ltvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。 5 i! J* W6 d. g: f
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
6 T8 ^" k# B, f2 V, `" q8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

; r4 z: S& z, M6 S) r4 F( i3 rtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
. d( a+ t, u* |! B& w全蛋  4 隻 　$ i8 A& b7 `: [$ F9 C
砂糖 150 克
( G- g( y8 C4 E& G公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
$ q- S) w% L! B% X" G公仔箱論壇粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ F& U( W2 J& g; Z2 V0 ?: W7 ^$ v: d
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! A" p, a2 U/ p, T- y
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  y/ c# L7 B; s+ O+ X- |$ I
牛奶  150 毫升
. n  R8 a4 P4 L  g蛋黃 2 隻
$ P; y% ]# z& n6 i, h2 \+ g0 v砂糖  60 克
& G9 P. t  @. `6 u' O/ r0 j魚膠片  2 片
. k5 \& B: _6 h' X* D/ W公仔箱論壇白朱古力  115 克 8 {% Q1 k5 R4 Y% k% e1 R
忌廉  350 毫升 　
- f% v5 y) \3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
) |8 T) c/ h7 j7 T5 q/ B士多啤梨  1粒 (一開二) 　 0 R  y2 B- \$ N& Y! o0 }
蒟蒻粉  1包 　
& S" c0 H% F' otvb now,tvbnow,bttvb用具
5 |0 i, T5 q$ i) G8 c2 @5.39.217.77電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! h- m/ u9 C! O  j
打蛋器5.39.217.77, w6 N/ H; `; B! r
直徑18 cm 圓形活底模一個
% l' b) F$ N& I) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
0 l4 w# R# W2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 _! Y7 q: G1 k& N
朱古力海綿蛋糕製作
/ |- o! j: F6 Z8 Y1.  預熱焗爐210 C。7 C; _* i) l# ~5 o3 `& `( T" p
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
6 J  \  X$ O" R; i* P5.39.217.773. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
5 a% j$ y# g8 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇* n+ n$ E7 M' O2 i4 B
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
- I9 S  i3 }  N! a1 f3 E$ W( v6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
; o: }2 c% e  f5 D6 v朱古力海綿蛋糕製作 : Z- j7 D1 o/ g( L6 U5 \5 Y) z
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇, q- r. h7 B4 N+ f6 l7 X: o0 j
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。# b! A5 ~: R9 v; W) Q
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
( K! Q# f0 V- G8 ^! W公仔箱論壇組合 公仔箱論壇1 S+ ]7 N) u6 V1 @, m8 h
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。! \$ F( r# q7 f# I
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
- P' y+ t, E9 q& B想偷懶就去market買d蛋糕片代替.