是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 15.39.217.77( E" G1 ?3 ]/ M4 ]- ?
2.自製脆皮燒肉page 2  w1 q& d5 `$ D  o8 C# L. V9 U
3.桂花馬蹄糕page 2: t6 T& b6 U- M
4.蜜味豬肉乾page 2
4 T+ |- t, X& y: Y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥油餅page 3
* n+ h9 N" @- \& S4 K9 {6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [3 J  z- J' S. D6 T, E8 [3 u- b9 K
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8 R' D* H+ P2 N. @* @公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 g' I5 m( C; z% g6 P
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 a# U+ @4 ^6 f- a
10.薑汁撞奶page 3
7 f) }+ F; l+ F( F; M11.栗子慕士蛋糕page 45.39.217.77# q# l3 `) Q* [7 ~3 y" l
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇0 o/ i6 f! v3 c) A
13.椰汁香芒糯米糍page 48 |  Q* `9 I& p) J$ G/ W
14.杏仁曲奇page 4
5 @+ ?3 H: w2 r15.黑白糯米西米露page 4
6 m& Q+ `9 G" S0 j) [6 N5.39.217.7716.印尼炒飯page 4
! O  [9 z- l; r! @17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 B0 R, x$ t+ X7 |- b; ?
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
0 e. D9 K/ D" ?0 htvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 4* V6 X6 p' m& s* _4 A8 r
20.50種醬汁做法page 4
3 z3 n( ~7 b/ C" ?6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.香辣牛展page 45.39.217.77# Y" u, l$ q/ D* p7 x  [: p, X
22.桂花金子糕page 5
, v- X. c' Q+ m' d2 Q23.小籠飽page 5& {! U8 m/ e4 \" q
24.日式小脆餅 page 5
. i- ~8 F: P. e$ G3 I1 W25.龍蝦湯 page 5
+ A; U$ X" p: P! B5 F. `5 s5 Mtvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 55.39.217.77" y1 T; G! r+ {  c8 {2 i+ T; j
27.貴妃雞 page 6$ D3 z6 U& m! @+ o
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
3 o: X% g! R" d( T% Z5.39.217.7729.紙包魚蝦盆 page 7
( b  Q8 _- P, a  O) G30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# y0 E# _7 d& Q
31.酸辣湯page 7
, E* {$ C) G( `5 }32.翡翠龍鳳卷 page 7
3 Y4 B* F7 r8 o9 V7 L/ [# b% ytvb now,tvbnow,bttvb33.蘋果布甸 page 7
8 o! x; {$ [3 H; H7 G34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇4 v) H% I. q$ q* t& F  x/ K7 F2 s9 J
35.焗釀火雞 page 7
# N: @5 y8 p2 Vtvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
: g  I( Z: u5 |, R; [: O4 ]38.骨香鎗魚球 page 7
$ W8 z9 T5 Y7 r# D: o$ d+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇* `# n' Q( K3 r( U4 N" `. e
40.韓風牛肉菜卷 page 8
2 }1 e% K. A6 s$ F* Z' b5 p/ Y3 I41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8+ e- H2 q9 E# _# q* p4 W9 \/ x
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
' F! D2 }6 k4 Z# B  O43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# I/ H: j0 M0 ^8 u2 J6 E! m4 O
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇6 P% p7 @4 J/ i5 A6 @/ V0 n
45.香辣芝心角 page 8
8 x9 q: C1 J' _1 t) B( l8 r' v46.白雲雞翼 page 85.39.217.774 _4 `) c" b, L, y: l6 w& s5 @
47.香煎惹味豬扒page 8
# g" U6 g0 j9 s6 [6 g4 U5.39.217.7748.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
8 E! i4 J4 O1 r8 s2 }; P" c8 Jtvb now,tvbnow,bttvb49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
0 K" x+ [+ P7 Z公仔箱論壇50.香茅雞中翼page 8
$ `" `( {' |- K5 M7 I: w2 D51.特色上海年糕page 95.39.217.777 J8 @5 G7 }5 E, G
52.海鮮粉絲煲page 9
# P- ~5 F& q5 B0 X' M/ p: [53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb* |2 i  _4 L+ {' v# T. Y
54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: K' h# F# u  |; D/ f
55.素炒什錦page 9
3 @( h# u' z4 ~% b公仔箱論壇56.快速辣味涮鍋page 9
  W4 ^% k- o" h1 B2 ^tvb now,tvbnow,bttvb57.意式雞絲玉米薄餅page 10
7 @1 F% ^4 ^5 e; `4 E* G. R  b* j+ W5 ]5.39.217.7758.番茄豬扒飯page 10
& p7 L; d2 e' L59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇: Z" t: e; R5 d1 B/ h. l3 ?* N* ~
60.香草蠔汁魚扒page 108 |' t! T8 p3 R6 T& z! f
61.雙耳蒸辣雞page 10
/ {& w, E+ ?! T/ T2 U. `2 ]5 o# _' t, O62.XO醬燒雞page 10; ?* l3 T* `7 r  I5 V
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 M5 ~" V0 S
64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.77* X8 b8 P% @7 w
65.黑椒牛柳粒page 115 t9 f# W) f0 D' R+ }
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
* ]! J5 j: Y5 O! s# i5 F' |5.39.217.7767.素炒什錦page 11
# @: B  @# h3 m2 o68.東坡肉page 11
/ @5 R% B+ B* c! L* v  B: t69.黃金素冬菇page 11
. a& p/ |# C& A4 J0 f9 {公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11
# P8 |( v, y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇+ p" l! J* U0 \4 {* G4 j2 j( G7 i
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
4 |9 @. T+ D+ U5 `8 j公仔箱論壇73.辣味牛蒡page 12
" Y# v6 K0 Y5 v7 I9 Q' \tvb now,tvbnow,bttvb74.紅燒牛腩page 12
: j5 R$ l9 _  l7 E5.39.217.7775.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.770 y3 m: \! a- K: y( }* z, P
76.紫菜雞肉卷page 12
7 f7 h8 g  Q. o; U7 k$ _3 V公仔箱論壇77.士多啤梨鳳梨骨page 12
, Y+ i& i' ~/ R6 v( k1 Z78.黑椒串燒豬頸肉page 12
; L# V$ K1 @% m" b& w79.香檸三文魚page 12
: D, D" i0 T5 m8 m7 T% Q- m! Q公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 13$ b& W2 ^, n" ~9 J" X) v6 x
81.蜜瓜牛柳卷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 E; t% K" `. }# w) s
82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇# d. \: W- E& s: K9 a+ a% h# F- s
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇. m2 y+ p( f; v& g- t
84.俄國牛柳絲page 13
* O9 @! y4 W, s, j$ |5 \4 L5 U85. 豉香黑椒炒蟹page 13# k* K. V7 ^" F8 B
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇! c: N4 ~! C' @( E" ~
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb4 M" R6 l) a* O/ f' A
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇2 t' f, G5 e: X
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
, d, A$ z2 `: o5.39.217.7790. 田園時蔬意粉page 14
9 c( L$ ]" `6 p! S' Ktvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 14
# I% b: R4 Z; l$ H! T, M4 W; h公仔箱論壇92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
% U9 {5 M$ v- g/ k; S公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
3 M" |! Q6 d/ x/ |4 ]94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
% x6 d7 w/ f3 f" C; T8 R  \5.39.217.7795. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14公仔箱論壇9 O' y$ {7 l2 z
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇7 H( g- L5 g% U% I, a; m
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
$ u' M- [; u8 [2 a/ a* P3 P2 U98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T1 q% q$ n. e1 d
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb: v+ Z  |) @* }7 [
100. 香草鴨片page 15- I- M3 {3 o# s2 k3 R, r- G: k
101. 三色椒釀鮮魷page 15
' A& ~5 G2 H  B8 E! x% M2 C102. 草莓泰式肉骨page 15
0 g+ J1 Y, Q5 R4 X公仔箱論壇103. 紅油抄手page 15
& G; A8 b/ ~2 U- [+ @tvb now,tvbnow,bttvb104. 三文魚粢飯糰page 16
4 T# Z. z9 p* f! V公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16
/ S5 i+ p$ r: Z  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
+ H3 O8 \& t/ b- e/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇( J  U9 B) Z2 [: O" \1 Q% l
108. 韓式辣味雞page 16
, \4 F( P' z1 C8 C$ @' G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb+ Z: x4 _  q1 x
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
3 u* ^) E9 {, K- |) Wtvb now,tvbnow,bttvb111. 雙璜炒天使麵page 17
: Q, f& P. h/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb) z6 o6 S; P4 g. ]
113. 焗烤茄子page 17
6 ]- _. E) M* i1 k# D公仔箱論壇114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb! H+ K4 y6 ^- x/ X
115. XO炒蒜芯page 17) n0 `. e9 k1 Z. {: E# _
116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb0 M3 q$ I6 G/ v2 c& x& d2 x4 X
117. 意式風味餃子page 170 l. ]; w( ?4 B4 a& F( G9 ?
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb# ~& o4 b, P! |0 g- g! O) b
119. 特色蘋果汁豬扒page 175 g% |6 u7 w9 D- h0 I
120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; F3 g2 e7 Y* S
121. 香橙叉燒雞page 18
: `. c: T6 @8 C* C/ h% V8 ^122. 鴨肉沙律page 18  V" C" e! X, `! |
123. 醉牛脛肉page 18# l4 Q2 |, ^) _6 _
124. 酸辣魚片page 18
4 e6 ?8 F, K7 f% D5 b公仔箱論壇125.鴛鴦戲水page 18
3 N- F1 a2 x% I1 G7 @$ @$ L. u公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.776 ?3 Z2 h% r5 ]$ P
127.麻婆馬鈴薯page 192 J) I/ A- t2 k% \: @
128.芒果豬排page 19
$ k. ~7 M* X8 K/ F8 v1 k( T  l- {/ n7 M129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }- s4 d/ m; O, D1 N9 a7 P
130.紅酒燉雞page 194 X' |% [# g- S; H8 p, v
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( r" _$ \$ e$ N
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇# T; x/ I5 V+ Y( g- ?$ c5 m. W
133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v; S" |  X& ?5 }! C3 L3 q
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
1 s/ ?) @" g" c5 ?! q0 U' R/ J135.秋葵拌豆腐page 19
, w9 C3 i. L% n9 ~* K8 O136.滷肉豆沙酥餅page 19
9 K* ^; l& G1 d+ t% x' [6 |5.39.217.77137. 粿粽page 205.39.217.771 k/ p+ b0 |0 x8 a3 a' ?( U
138. 鹼粽page 20
1 h  C0 o* Z0 u# O- k3 Z# j139. 黑糯米豆沙粽page 20
6 M% _( {8 [+ D% I1 D; k% btvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20
1 O$ s: I) b& ]7 i& P, a: W* M  v# z141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 f+ a) z7 Y/ A% K1 y
142. 台灣北部肉粽page 20
5 k, E- `" u1 X$ W8 C5 @% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% v1 h6 ^2 j7 J% |* C
144. 北方粽page 205.39.217.77$ A# W- R/ c, v0 b% X
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb# o( j+ m4 o$ Q2 u  Q
146. 蘇式月餅page 22
0 p# F2 D. J& D0 h2 H7 {147.  椒鹽月餅page 22
  D! q$ J" A" q1 P4 P0 Z" e' P148.  水果月餅page 22
" s0 y) O. F2 p- X公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 225.39.217.775 d# H) `+ m4 A3 f) ?+ Q
150.  糯米飯潛水艇page 22
6 A1 f9 ~7 W  \  f" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 22
: v% Z2 i& M  }8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。152.  蜜小卷蔥燒page 22
, I- M3 U" N  N+ O3 s) H- A  Z$ A  @公仔箱論壇153.  花式香腸page 220 m) f5 y! F6 f. l$ c
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇0 ]* U: W% [/ D& I1 R* e- m
1554.  焗烤田螺page 22
' x) W9 u& }. G1 d- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F+ A% X# W1 g1 \+ x, A: T微波爐腸粉做法5.39.217.77. J7 C; F* V4 _
公仔箱論壇( K* N. j8 a* ?2 u6 _
材 料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb7 G) p9 Z8 @/ U( }% c' c% R! g

7 C) ~' q1 m  e! E$ ]$ z+ j+ T/ }! n5.39.217.77粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
  y" g/ n( B9 ~8 `; e公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
2 m  J' \" p3 n9 I8 Q公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
. p& t3 i. a+ A! y. }2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `6 b5 p9 _  s* v, E5.39.217.77腸粉豉油 :
5 @  m8 d4 b% ]  I, g. D5 U水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
* t5 _; h! D- `- x8 Z4 H& {1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙5.39.217.77/ }$ z" V8 X4 K, [! r

- D+ q2 a; I: c5 Q6 U# }( ]6 F' J7 }! ^1 O把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
. D: D( a& b; e4 k. f- p: N# c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 J5 l; H7 [
蝦米腸做法 :
( d! a8 ^3 E/ t# o! Q4 ~1 U公仔箱論壇1.把材料開勻, 放置片刻候用. ( @0 T0 f7 p& T- {
2.蝦米浸軟候用.
2 F2 \5 K, c7 A( a  j) D3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
* F% t! k5 i: B5 r' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
; F3 A; H$ @/ J- b* u$ S5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
% y" F5 P( i4 Q# J; U1 d5.39.217.77(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6 b  w) ]8 i" q1 o. V7 {. ]. Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
0 v; ^- F/ r6 B" f! J, ^. _5.39.217.77或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K  \* O; m8 n: e3 @7 H

- L( G8 ^5 q+ Z: n' b% h5 A5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 5.39.217.77  L: U& r3 B8 c5 L
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

" H. R; T6 ?/ g( C
辛苦晒拉
- `, d: W9 v( w! d6 G我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :公仔箱論壇0 ]& r) i5 R9 ^6 L/ ^# @% B
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
" {/ J( u7 ]+ ^4 a1 i
' _$ I0 n' \( w. p7 T* {  ~醃燒肉料 :& Y# c1 _* s& M' G# i  L
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)) F6 }# \6 o# l2 ?% _
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
: M. ^+ Q- V7 H& `% H5 |1 ~1 v5.39.217.77沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
) }4 S, w0 J- F+ t. v" e: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `% I! w9 e0 n- }" E
製 法 :
1 {+ M! q& R# r) }4 {, J5.39.217.771. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* s- a" V$ a; z1 v* p' q
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
$ O' q9 Y2 c, z- k2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
6 w* Y  R  {  F其他材料拌勻後再平均抹上.5.39.217.77# g+ b8 z; `2 x8 ^$ u2 V
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
9 l0 V  x' L4 S' u8 b1 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
# R+ ^7 q+ M' `8 M' Y公仔箱論壇高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
9 q0 h  O  o7 N; p' v公仔箱論壇5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都+ u3 }, Q% C/ s" j
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
/ }, y% \/ y1 k) r" D" V2 {6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 7 s4 B0 d) }) z3 |3 E7 e5 o( G
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
$ G- r/ b( [8 E公仔箱論壇8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb! C$ c" O8 \* I; v- g5 Q  q
tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 `) B- ]  e- x$ @
注 :5.39.217.77& \5 |& {# ~3 F& V3 V7 X2 R
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
0 k5 @- w- _2 H0 L8 G9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
: z5 C2 ]4 _5 O5 Z9 a( }% q2 x2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3 U' t# f3 Z- |6 I5 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.77$ l( o: Q0 k7 p# p+ s2 ]4 r
tvb now,tvbnow,bttvb! F0 t" i2 K' H/ @: G$ D& T
製作 １）
$ |6 \) |2 ~) R; U5.39.217.770 P, E4 ^0 ~7 K- a9 V3 b
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
, e- e6 \' ?1 M' T$ X* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u1 v3 q$ K( c- K6 q6 Q5.39.217.77製作 ２）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. Z) r9 A) t1 m& ~
3 `: l: t- P# I$ Z
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.7 v5 i, v) o! n" H6 ~$ }
製作 3) 3 \1 y+ F) s$ e. G$ n

' ^! t3 p  N: [  v5.39.217.77包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
6 R- D% z/ a8 C9 J" C; e+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 `1 v/ r/ y# q4 O. u
製作 4)
' M: d2 w5 P8 w公仔箱論壇
* c- B8 P6 A+ l  y7 I7 S0 g用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇) e0 ]+ E+ |9 n9 p, d" ^; L

& i* w$ W" P3 y7 ^2 r- Ntvb now,tvbnow,bttvb製作 5)
) G3 `6 }! `3 c& Y* N4 G5 U0 U5.39.217.77
) s' A# H% }; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
) U# `' R- w4 {. etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 H* h. H' X1 _6 w8 T
製作 6) 5.39.217.77  `) ]9 E# Q2 U+ n) T' P1 V

! B+ `# o- W1 k) k用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇& x9 a/ \; x, R* z) {$ _8 E
/ c" I$ {: E/ w: L8 o, f" b
製作 7)
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完成圖+ X/ d+ }4 }0 y( p5 _' m. ]) a

1 t2 f4 `( c( l/ |2 _1 z8 V, r; {5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
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9 v; q: f; M3 O( E公仔箱論壇
8 i* s# f" S& t4 ^1 G, V公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇% {2 n+ L, o$ a& k; b

: v5 p# c& f9 c7 s6 A" K8 X材料 :
7 I; y; `  @2 H) W, }" h6 M, @! L/ x# w* ~: `# i6 F  c
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘5.39.217.775 j$ \6 m8 i/ v  X* H* s9 Z
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
1 l* q5 l: f# f/ @, M/ R5.39.217.77馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻) O* V4 r; }8 F+ o) J) v

% Z& H& }" e  _3 B' D, h: ]7 q公仔箱論壇栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇2 ~# R, u$ s8 u( _
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
8 f$ |, J  E# m' f9 e2 n7 `) P黃砂糖      20 g
! `4 h* F/ _1 u9 Z+ Y( Y0 ]. dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 o8 B+ g, z- A/ J2 P& H
水         900 ml   (全部合共)5.39.217.77& Z! ?( K& C, g! X% P- X

4 p+ H2 M$ B/ v6 g5.39.217.77製 法  :
1 p  c+ F! Y4 J  d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& X8 E+ c. ]: ?  U5 `2 d: s+ G/ m
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 b$ k" |0 W1 {) L9 g( a
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.77, w$ z% w9 j, y! K2 r2 L
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
+ p- }6 O5 d% t( N; ]1 G公仔箱論壇4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
1 m+ i. y7 u) ^5.39.217.775.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :
; _1 [" r1 {4 G, e. C% F; N5 ^5.39.217.771. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  R9 g! @  q; Jtvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
) o2 y. W: X9 ]8 S& ^$ r公仔箱論壇2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質./ G! W6 |2 o; Y  @
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.77$ \  B/ J. Q7 _0 w: ?7 e* D; X
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.77, r/ k& W+ R. A& ~7 q

- S  C& Q% H% h7 c: \[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]