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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇9 U8 G$ T& b# C
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:) p1 f/ Z! }# G$ ?
紫菜水果包' o6 Q% C. s$ k( ?
材料:公仔箱論壇3 p2 u2 z) Y5 J8 D; `
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* T3 _9 b4 S
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb, K& Y0 \7 B1 c+ _! K
調味:5.39.217.77" f, A7 r$ {% _3 q2 ~
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 r+ J0 {9 K0 f2 A$ `# J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 r+ Y# L: e1 _3 Q
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇1 L9 z- i! k5 d8 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 w6 k7 P( ^6 _, z- w
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' G9 e# R9 h  I% Y" Q4 k. y4 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X* o6 Q7 X3 j! c2 P4 v. {
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77- F3 r9 ~, B+ X" E8 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% }+ O! r5 q/ ?2 {: m: u
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 Z" \- X2 o/ Y9 r# @& w9 Q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇( J6 L  g7 Q% E  A6 T  h5 P
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯; A: e& y# y# j, F; A: B/ E5 G
菜名:
栗子雞飯5.39.217.777 C$ z6 n/ x' v6 P! ]# S, p4 ~( F& L" P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ f! X# K" G) E( W
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: @# b4 k5 k9 N7 Y4 H. k! z4 Y
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [; T7 b6 Z+ d
調味:  w; D4 I" `# a/ G, a* D% e' f
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇! s5 V. D: s' w3 O" C( @9 a# f
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。1 {! i; c, d  [7 o" m
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77' g" F* p+ s3 f/ i6 n, ]) x% [( m
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。- i; M- e2 S  c3 d: D

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( W, f1 L& ]9 q0 |# Q. x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {  W# A+ h& T
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、' \& i: ]- a4 \; C
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:$ H& m8 Q( E2 f0 ^7 n; k
鹽適量
做法:% z, P4 M" e* y. u
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 l: |: K/ g2 V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- V1 p: |9 t' d2 o6 |+ w2 \
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。/ s- V  I0 p! d* T: H& h

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t  j1 T, L/ ^, J
菜名:
杏汁白菜豬肺湯* k& F! X" s4 e5 Y( J6 `
菜系:7 c. M4 R" r! Q. ~- r, O
廣東菜/粵菜5 O0 r# n0 U# K& @4 C: ^: V6 |% f
材料:  P- v0 Z  h* a& g- E! p; h
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k  v/ X6 s, F/ j* v$ u) B, f1 {- @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K/ o# v& ]& B, p
鹽適量
做法:5.39.217.77# _) A0 Z  w; W# ]9 J
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; Z6 @) {- U+ y( ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5 b9 l- I4 _3 h8 J
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.779 h( j* ^$ ?  P% z6 D5 W
5.39.217.776 c1 y3 T" g7 M' B: I9 H; j, a
食譜:混醬大魚頭煲. ~4 H# Z; r3 P& s6 H3 I, w
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇$ \; v+ q* k  E1 e; j' `. v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ q( x/ ]- ~+ D5 k
材料:5.39.217.77# R) a. f! R0 R6 F, L- |2 @
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇* t" h+ A2 |/ w( U; y0 o! c
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ I; ^4 Z1 U, ]0 j' D
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇( i5 H4 ]; L+ H! j* Y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77. V6 c0 [& f. M* h0 P' L7 {3 i
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:6 c; z5 Q2 l( Y+ u. C& b
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 t- w+ m) t
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ g1 h$ X: Y6 r
材料:公仔箱論壇/ X, `: J. L- Y4 F9 y
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb1 A# [/ p8 y, V. u) s6 ^$ c
做法:- B' e1 |; d2 @( m; L5 c
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇8 t% F/ |' ~' k  b8 ^9 U" _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇/ b( W1 z9 g7 a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, z% V! e) M  |9 o: N
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、! u* O+ {3 ^, R5 C4 O9 D8 l
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、6 ^5 N9 ?( ~+ r& S  K! V
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 u& s& ?* G- [2 T$ {4 ]
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; G4 `, Q( \0 r9 u0 v
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇( i- `  e6 h6 B* o4 u2 H$ b) y
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& b5 G. J" c' Z4 f% i$ ?% a0 R
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。- ^6 E; o: t, b8 `" w
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第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇/ s, v/ H; Z1 n! Y( j0 O& Z
公仔箱論壇5 C4 b/ n& u1 T8 p9 H/ l. U
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:* ?( |. d% @4 X- d) u
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 ~5 u) I: ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 T* p% r( e9 s/ i6 [1 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 }" x1 U$ L8 O, x
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.773 ?% l, L8 `+ l4 `0 g! J7 P
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# Z7 E- r, F' o1 P9 K
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.777 c! _6 j& `6 @! W' w
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g' f* K) L" d2 k" t/ ]) _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; G. j& o; w% U) y, [& X. ^6 p" ?
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 g# q* G& _' v; A9 n
材料:5.39.217.77; p/ s3 A. _9 j: M
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:5 Y; w! @9 w! [- R, b6 g/ O
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。+ H# \% G0 E( {
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5.39.217.77" f( g& M+ ?4 F* h; Q2 g& G1 n
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇! e, B& U2 D% K1 K0 V3 N
菜名:
鎮江辣雞翼% S' j5 T+ S) Z* L6 A: ^" ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ @9 r+ V; w" U$ J: h/ O
廣東菜/粵菜5.39.217.77. S7 C, Y! A/ R6 y* R
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.776 i& y! ^0 w0 j3 l! S' R6 ~
做法:公仔箱論壇  L7 d3 j* n) _
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb8 }' V  |2 W$ r& s8 x( e
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇1 ~- B3 e! a6 ]5 L
菜系:+ s$ B8 X% U/ N( I% {
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇# q7 A! N# T" D3 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 s+ Q, F% k7 \1 k# E9 [, K( ?: O
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 A) u3 J1 O0 K
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇6 M8 g4 r  K9 v! r3 o
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb9 H: V$ R4 H+ L! V
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 S' ^7 J% U' {( Z  e" ?# v7 P2 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  @6 w6 l* c! Q$ G+ {% E
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77' N! @2 d- D2 X9 g) s
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 t: t. I4 Q1 J1 a& i' o
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a: D( _4 h" o1 H( t: Y: ]
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# @4 A0 e7 @, E
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇7 l9 j3 p7 {6 M0 r" j# {; z
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 H9 J: p! A4 S
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77. O( b; c- O, R( l" n0 D; b
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:: g, o+ H6 ?8 H
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、4 E# t  m5 G8 F6 Y) J
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、, ~, n2 p% [6 C) T, {: q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇% f) `/ ]- H6 G) B
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇( M2 y6 P7 `( N$ H) H

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇/ R0 }; G# U" W1 z3 H+ v5 }  k
菜名:公仔箱論壇2 B1 W' l7 S) h! i& f9 b( y4 T
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇. k. O9 ^& O# P# F2 r
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 y# N* ^+ `
調味:3 \2 L' v: t. z+ q) ?
魚露適量、糖適量3 t) {7 u' s8 V' d
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。( S7 m, u( A2 d* Z, _! r
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77, n# B/ A! L( w% C1 ?% D) F/ _
2 [4 M$ c4 r4 i' L/ W7 s# c* r8 D
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:: K8 [5 Z; C% o& o) v8 }( c
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 G- @2 U0 H" Q- q6 q, O# L
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 d  h! e5 q" L
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇( ]2 W2 M7 w/ n) }- x8 e
- E" j" ~7 ]# N+ f- b3 w
食譜:乳酪雞肉串
菜名:7 g" c* i- y& {; Z* P" R7 Z
乳酪雞肉串5.39.217.77' U9 M% s0 H4 H$ [
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R) w1 R: r: i, b0 T
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:9 H5 e- B3 N- E
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77  u  {: Z4 o. K
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇. Z# m& u* W' Y! P1 T9 Q, m
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 C8 l0 M' ~; G1 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% Q2 q/ L3 e8 t5 f
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& z) d6 ?$ q0 ]/ C$ N2 E( m" Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 U! [% |( \$ n+ W& W0 ~, c
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜% ~4 K; l9 Y% G& [
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:) u$ k$ O2 k% N8 p
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.774 n9 h. I- t+ {+ w
公仔箱論壇( o: Y- B0 N; S! C% w! ^6 v1 c

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.776 K/ Z" e1 B1 H- |7 Y. Q
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: `1 ?4 X( R: y" j* i$ Y/ ^  a
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、" ?+ t# c9 I6 O3 _5 ^
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ [- g# s% V) o* ~) b
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77) `- I. Q9 A: x; ^% h
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇6 X, j% Q# {6 h6 l! c* f0 d
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇  t% A* W" P# e5 c
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" @+ M# f% [
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb/ p9 K  L' K( J) d
5.39.217.77) ~& T6 C$ Q- E6 g3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, s9 g- J  i% S0 X' T; u& p( P
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 ^" g' w% v) i
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇$ J  i+ y! P# C% B; E7 s/ r% p
菜系:) k+ m% q# a4 Y+ J" C7 h& I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" M3 t6 t% @$ N* L  |
材料:公仔箱論壇* E+ G+ \" Y5 e3 w
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 c* N1 v7 f" a& v
調味:5.39.217.770 B. |3 t! Q2 B0 g! C
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% m/ m: a, r0 g- F  z
做法:5.39.217.77, d1 T$ e, c: Q' ?5 ^
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

+ G( }, ^, y! I7 j+ O5 d
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb2 @: ?4 V* W' ^* q9 H* R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 h& {" P; l/ c+ X
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m" ~4 X3 o  q0 t: u
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" M6 x2 G/ i6 v; L9 A
調味:; e5 {+ C& A$ o+ }0 s2 j9 V1 |5 }9 M
鹽適量公仔箱論壇" O5 [% p' u3 K4 C1 \# F
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇  O4 P/ i  Z4 R3 y/ o2 o% _

tvb now,tvbnow,bttvb  _. q5 X6 ^# g3 m/ j
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇) J0 z7 ~4 s5 B/ b& Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k: V9 |3 r4 P  l! F" h$ X& K
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 n7 I; W, c5 ^
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77% v6 L2 x5 L1 K' v8 ~
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇! @9 f/ _9 t- w3 G% k$ `4 o) e% c
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. k9 Z+ }6 F9 u' \% i- U2 A

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇3 I# h/ d* y$ E$ ~/ K
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇( D( C) v7 L# X6 W- c+ s3 [, J
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇9 ~+ r! K" a8 D1 c
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ H$ T1 v# g$ p7 [0 A
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* \3 y3 S: D6 l# w+ E) j
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。; J0 D. z' x' @- n  W
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。+ l/ n' ~" T1 K/ S

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公仔箱論壇" U( \) x* h9 z, k2 j
. R, e& d; Y8 B1 K! A" B; c5 ^
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 h# K4 O" u* ~; ]
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77/ E: c2 f. l1 ~9 P1 h( k
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 h# D* \$ V$ c; A
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量1 d' x1 e6 H/ A# |7 P% A% f
做法:5.39.217.772 o+ V/ g, c. [2 i* s1 q
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。& a! n$ C8 B2 C1 ]
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K: ]1 W! @, \2 ~$ _, P# f9 ~
公仔箱論壇% W" ^1 v9 D$ p) }
食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 p( T3 f9 N1 ^+ ?$ F# W. ~
芝士撻公仔箱論壇1 `3 i5 {2 ~( c' W6 d  W
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、) ]$ Z7 O4 K6 o. c$ p. K; r$ B
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 $ \0 ]" ~; C! N) n" O8 |

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇4 e# n+ ~# t$ x+ y
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。- t( N: t" |. |, T6 d
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。6 F7 K+ Y+ f. D% i5 c0 a) C0 ~: ^
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫/ @2 t5 `4 w8 w$ I# |& z
5.39.217.77, {9 t7 }, O6 @" n( \8 L- y
tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ {* _1 p. k( i5 f
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:+ ^1 Y. w/ M2 d, T6 L2 H/ J9 {) B. X6 f
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb8 q. b4 y( J( w- V$ P
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻% X: ]3 ]5 Z) H; y# @8 J) F1 a6 ]
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
' \, K3 X! o4 U: G% z2 a& y6 d5 V+ y

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb) a8 }8 f/ M0 N% c
菜名:5.39.217.77  U# ?& p& T) U9 N
花膠海參煲3 D8 }4 u0 Y- {" c+ P0 v# ^
菜系:; w7 o% q* Y+ o4 d2 m8 P9 b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 S" W8 Z( Z% q6 w0 @
材料:公仔箱論壇9 B* i7 U8 J, T& w+ `
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ s- w4 r. e( s
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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  x" T2 |9 C( }4 [1 q9 y
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb( |; ?1 Y$ [# ~6 p' I$ R" h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 L  |( E) G9 D
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.772 S: G4 \7 ?% o1 T+ h
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。! @/ m! u, R+ G" [
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 _" e( ?& s2 F( M" G
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 s' Q3 l+ q. X
菜名:
特色手撕雞+ t4 o1 L) k1 }- r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:' B# O" @/ U' \3 R( g/ f: p
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、' u3 b8 Z  k1 c( x7 d
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 k* x0 b( u7 ?/ Y1 C3 Q" a
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77% J% ~7 n7 N5 }! N3 p+ {
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.776 j) M% m; w" r/ B7 F7 S
公仔箱論壇# C6 d0 r1 \2 i# R/ J. `
食譜:子薑豬頸肉
菜名:4 u$ Z! ?+ q# e
子薑豬頸肉
菜系:9 M  R" k$ V' ]. h+ a1 }$ A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 i' y3 P1 p9 Z8 C
材料:- Q( |: s6 E3 ~
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克9 a) h8 _% p% r' X) F
調味:2 s. E. e- [  n, Z' T- K
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.778 ~  L; v) o( i$ f: `3 B3 L
* ~6 k% K  C: ?) x

tvb now,tvbnow,bttvb9 o' r8 L/ a' W+ d- z
第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb: W( i9 x3 k7 i* b& [5 |

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77% S# X4 w9 `: j+ n
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" z8 y0 \, A  E
材料:5.39.217.77: h- O3 E8 K3 D+ E% K' m
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:  j' [" g( A( I3 Z- x
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u* N  L5 i& w4 O+ g) y: Z" p
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77/ j% F2 s& q2 g- x, a
' E: j( K, O# o) r7 x! i( }
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）* M) Z1 M2 s- K' W1 K/ Z' U
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77$ j4 t/ t, k/ V7 n" ^! W' |! Q) a
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77' N* ?$ r$ d, L( a! {3 B
2.起油鑊，煎香豬柳備用。. \3 M. p7 [6 A+ ?# M  E$ e
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- m+ _' \6 y3 l: h3 O. i: J
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W, B3 h) i( X: _+ ~5 r1 p
菜名:5.39.217.77! \' R$ F4 r9 ^
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.771 `  F) u  P. x  T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 t: Z9 G/ @# h$ Y' o; L
日本菜
材料:( h+ d+ d% J2 }
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙* B* T8 @. r& g  e8 N8 z% q
做法:公仔箱論壇  v$ n7 c# g$ w" W' V5 c
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 Z+ x9 V2 \0 i

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花6 f% J  B: t. C" M' B4 l
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇4 [" r1 Q/ o* h( u
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙; s, ]+ s4 j3 B$ q( \
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 H- W( z" b( \
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。4 c; x' Y2 G; ~: ^- z( x
tvb now,tvbnow,bttvb" T2 N5 t& v7 @: G3 l$ X7 }8 [9 D
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞# [, h4 n# Q6 @" [6 B8 [2 \7 r" A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' y6 n! D( j; @  ^
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 @9 k* P/ T; R; H) w7 _& W
菜系:公仔箱論壇+ V" `1 ?4 \- Q
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇; j. J' ]6 u7 T! u
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb4 `( s8 F& {# _
做法:公仔箱論壇3 x5 A+ y6 s- C, \' ~( r, `
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。$ ~( ~+ T" F& Z/ |1 ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  s$ l6 c% P6 L

tvb now,tvbnow,bttvb9 R' N, y) ]. l* b8 k8 P' Q5 l
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇4 Q2 z. \# j( w0 `1 R
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇. u% f4 H. l1 r; G$ i6 z, b3 S
韓國菜公仔箱論壇3 `. ^7 e2 Y0 T1 U
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) W9 o8 `0 K6 {9 v- B6 E
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇  A" X/ P8 ~- L1 ^! C, c0 I7 d
做法:5.39.217.77; c8 R+ k; r# Y0 w( o. W
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; b" y4 u0 H, v0 l2 V0 o
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇* W* l: g" X2 H  V9 o
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。) m! S; N& ~9 K0 Z2 P0 o
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食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇' B' w$ A! L. T2 K1 f
菜名:$ U' z; E3 z$ J/ `- K8 y' }7 `
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- y: u: G; X  p) c+ o
韓國菜3 M- h& a. V! {/ {' f
材料:公仔箱論壇5 S+ D  [- U! u. Y+ L
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.779 Z* ^0 ]  \# n! K
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇2 ?  M6 S# B! |0 l$ P
公仔箱論壇) q# R, ~& n6 V7 h) `$ i6 w( v
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 }' J0 y8 S  _5 n' v$ q; \
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 K2 R7 `; w2 m0 O
菜系:
韓國菜5.39.217.77" u& D/ H' b- J7 ~; g0 |, D
材料:1 @! [0 s* J' r3 m# ^, N7 @. g
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77; f1 Q  l3 |+ ?; m
做法:7 I/ q. ^. X5 f  H
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ e- Y: Z" h- q+ n5 Q6 n
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇( o! L- T' [& s

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 S' f, }" V5 ~5 A" ?" P
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb* R% A6 z* b) t
菜系:公仔箱論壇* G$ `" d% Q2 W" `$ {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& x1 w) |) E' f
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77: D. Q, b; A4 r$ w) ~  p2 k2 `# }
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 b1 Z3 i* U5 w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇7 s; z! c5 s, o" _$ n6 E
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲0 t. a5 Y# Y' t' i* F# f/ d/ d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {- {( p6 r1 p/ ]" [% r3 @8 |4 \
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) g; c& b% D9 M
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ b* h: ~" V4 _1 \
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  g0 j2 h% R! |; F  X2 p. O0 X9 ~% c
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A# x; g: L) I1 x) r
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77! z6 {1 D6 |8 M, ?$ [- c
tvb now,tvbnow,bttvb, K; n* a2 s! c; J' a& ~& j
+ q$ |* i& ^' f- p
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.774 [. f& S: W0 {5 }
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5 @9 g" w& X2 h) x) r/ w5 t5 I
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.772 L, x3 S7 S4 _5 _: ~
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。9 B" }5 M$ v" Q0 p8 u
tvb now,tvbnow,bttvb( H5 j5 X5 i) J9 j. ], ?2 {

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇6 j+ \6 A8 j% {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ P! \3 A% Z2 W) s4 N: [
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇4 q2 {+ p; D1 [/ u! X0 r) v: F3 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 U: I$ z* e1 d2 F5 W( M- X
材料:5.39.217.77- U! a/ S: `& |) e# r: o
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb& w1 A$ l- U) b& n/ w( x) |6 W7 S
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:2 Q2 H% p/ c1 _; K2 f# [* f1 M3 W
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、& M2 k# Z- V; R6 L2 |2 q
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇! J6 _* G* F' t+ L
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇& ~* ^) m  B& [  C9 e
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇: i* ?9 j9 g3 {+ P6 f7 W0 [% W- W
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇9 e/ E+ {, [& [+ ^& M; ^
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯9 x% ^' ^8 w( H7 ]0 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ E5 f7 W' |: V5 Y
青木瓜腰果湯, B% G1 Z2 \) ^8 @' ~5 \" }- T3 [
菜系:# ~; O. |4 G/ [: q- T
廣東菜/粵菜% P3 @' x& f& T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' R5 e$ E4 V8 g9 U' R6 y) H0 `
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、6 U& g3 w9 h( H3 C
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:& f: G! R- D1 E& F
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  t2 e+ M) K- B' Q' r) F! N! m# O& f$ [/ s* a
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 I8 \, L  B" {* `1 i- U
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 b$ Q2 P- D- k0 Q. Y
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 O3 C$ M! o; Y' w  F$ ^
菜系:
越南菜公仔箱論壇4 {! ~9 |; R1 d0 }5 q! x
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇0 t& M& M4 P4 t. w: Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。9 W1 ^6 q, ?% w$ H; {/ x' E+ u$ V
公仔箱論壇% }: [( E1 Y1 Z- P# f
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77: K. P, w; Y" w! ?9 t( }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' j0 l. J3 V% s' h
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇- M9 n* L9 I; s
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇  \% }- \8 X! d% U* ?# W
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% n5 L8 \7 [% A: N0 H+ M+ P
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。2 H6 @: O# b+ z2 m: c, }

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇" H% V3 Z- H; ]& u3 B: Z% e
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:1 o9 D0 C& @. ^: A' ~% Q* X
廣東菜/粵菜. ~1 [' }% M2 N- I! ]+ G
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇, \/ N# a3 h/ k+ Q! ]
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇6 J0 K$ o/ C( a% L2 w
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" S+ x3 @0 o, o
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! T- O) }2 G: {0 K! b7 S
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇. `8 f$ c7 o$ Y
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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇6 G, ]' D' Y2 n. `- s: ]
菜名:
蟹肉海皇羹# \6 Y' s- s- }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" T+ H' x+ t$ i% i/ q
材料:7 A$ T3 @) d2 _7 v
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h4 ]8 E4 m& D% Q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y: s# P" ?; Y. d. n
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。# U8 N2 t% f$ Y* b( i) K

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:9 H' u4 u2 S$ c4 k
香草煎厚切豬扒- f8 L  _# D6 g. H' v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% `+ j% E) N0 v% c$ M
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 B( J3 y. F( ~) f
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.771 K1 o+ w9 r6 v; R! N
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb; c& a3 ^. x, N, U
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。# ^: F8 i9 N) L7 Q+ d7 z) G( D
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5 I# Z+ w3 L7 Z" V* o

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77  k1 [/ E3 Q$ _: G% D5 M
菜系:公仔箱論壇/ ]1 C& d2 X+ k9 X
廣東菜/粵菜2 e/ T) {& i5 q3 w
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克& k0 C" F/ Q' Z/ X1 R/ T# `$ U7 S
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:* n0 `* S1 F! i8 S" A! w. W) v) s2 t
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* i9 u2 j8 O7 G% i1 i
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 \. ?8 w5 G9 _
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 r( J" ]2 ~$ L/ a% o0 @5 l
tvb now,tvbnow,bttvb# S% w, \* w5 f% K0 |
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇' \, U* C+ x8 |( G6 c
菜名:5.39.217.774 W6 k  X) h! A1 ?
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* E  S' D$ Y$ P" k# y8 u1 \
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇4 D; ?- ]4 K6 W  e7 O+ n! X
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 : z7 M/ e$ ]0 r4 r
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y' h, ~, d/ e" ~8 `% H
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。7 I& c2 A8 l/ X; \, C! g; M( z( L
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77( f1 E* m1 j: Q$ s2 v! ?2 @
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& c4 s9 ?+ v# S  e7 N0 g
菜名:5.39.217.779 [" a+ A) u- ~
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.772 U& Q- L# I2 O  w2 u, }+ ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 f" a: ?& n1 l# N
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇: o# _; D& ]" i3 F
鹽適量5.39.217.773 T  h& j' ~; f3 P' A) j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. O" h. P" Q: f* f2 I
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; v; z. ~1 e. f5 @
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 g7 h7 c  R% H4 r, j) g# [6 V
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ r3 Q+ D# m& D4 `
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77( W# G# a( {6 H. H2 _$ {
5.39.217.773 f$ p. D+ C7 [" c2 n  |; |
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ v: X$ O9 h( K/ u+ [. v
菜名:/ K; h2 `( I6 {* t0 [
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ T" [3 ^9 {) x# x' h& U  `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 f  u7 e$ D% r8 P- V
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v1 r. c2 u: z5 Z0 O
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i9 a5 E7 _2 {9 n5 z$ K$ l6 a- `6 o* h
做法:) q+ j. I+ F7 S) o
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.771 P9 ^" B+ n' e  T
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a& J0 r5 Z( ]8 _
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:/ C. ^+ e! y- g6 l
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:- |& c+ j( d+ e8 t6 K, ?% Z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 r* ?* b' W0 Y0 ]# y6 F+ U
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇9 M8 O8 R+ o% U) S. y+ j! c2 u
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; i; b  t0 ?! m$ g4 G8 M' }6 H% v' ?* G
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇+ T  N. L! v+ x) F$ h. d

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉3 h$ l/ c# w% G- b0 t  K) N. V/ E
菜名:# I1 I' Y. t: a* y8 q
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77' m4 b8 w2 G1 I6 I7 B" D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: u! y5 ^$ w( S, H5 @$ f
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h+ P9 O- j+ E3 B- c4 j! K* Q
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量+ O( _- u+ p% w6 g$ b
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb) M+ E: n5 t8 O3 o3 d
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D8 N" E: M# f7 R* o
5.39.217.77& K! D$ g. a) {  o0 B# D2 s3 S

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb" O9 L2 p2 ~4 H. R
菜名:5.39.217.77* L. F5 h# Z6 a1 t. @1 V2 }
蓮藕排骨湯公仔箱論壇, d/ x- s8 s' P' h7 D/ S0 f
菜系:
廣東菜/粵菜6 p  J) {! U3 @9 E7 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' @3 Q" D; g( V+ v) C
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:' L! l' ?; _* T: u* j6 n
鹽適量公仔箱論壇; n% Y$ O' b  `  S
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇! Z; [8 O* x7 @/ L2 j  o- b
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
$ H% G1 o5 N1 m: f' h

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, }& a. L& o
金華魚肚8 \# K" }( i, B9 A; T7 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 L3 y7 {! o0 j% ^' A4 D1 |
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ C6 O8 h% U1 {/ e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K6 G3 M" U* f  q- s7 y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  u7 A4 X0 v% T, k- Q; [
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇# n# `  Q' y+ v) r5 w: q
做法:' R( ?6 D2 r; Y% F
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.770 s. N4 ?6 l' Y( D& p2 @
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; X# Z% q9 L2 K; F+ R" Y/ C" ~
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。+ r3 _" f# J1 e) v+ Z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇! M, z& U5 ]. l) q/ `1 U5 m3 b$ a
菜系:公仔箱論壇: t, l4 h# ?5 I: @1 ^3 }2 u$ R
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77& \5 q0 b4 y+ [; e+ h3 E+ t# h
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; G) i; |8 p% P: F  N4 K3 C
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇. ~6 V7 X8 Q: V, X( C
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。0 R! \; K. D, n$ _' g3 K
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。! r1 E9 S- K' E5 z* Q& P6 S( {

: T# i' e3 }8 F" ^
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77& N; B1 ~4 ]" u/ R* |
調味:: V2 }% t: E* [2 D' J
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. O+ v4 {1 q
做法:5.39.217.77% r) `# {/ k3 |1 B9 w6 k* f0 v
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb% u3 Y: w9 V' b/ e) W0 i8 W
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。! M& r/ u  a( h- L7 S
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77+ h( a5 E& i5 o+ }' A( u, F
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。  R/ V! c+ h8 H( y+ Y; \
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。9 [) G& x; c  z7 a
4 x. {+ u/ l& R% m
3 \, \" m' d2 e5 W+ C8 {- ?
第15集 - 歡聚星夢幫
8 E$ K$ d! G  F' |" k
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77: m* i8 }! y/ u, D
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. T, c# k* P, f2 u2 }% J
菜系:: v1 l; l5 _' r& M  X2 @) V. L
廣東菜/粵菜5.39.217.77' C6 f  U. d! N! Z! ]
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 Y1 J1 i& i( D$ {, i
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇8 t  s# t; X3 x, s8 Q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)2 n4 m- R, g0 D
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 b+ C' r9 U* ~+ \7 p+ j6 g
做法:  H7 x0 U0 ?, [8 T& z
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) {& b9 S* H+ \" ?9 x) b4 D
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) Y; p3 y& T6 D# K
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。% s& d+ A% q4 ~- S; o7 a8 P
5.39.217.777 C5 a, W' \1 q1 z7 _- X
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬, a/ m- |, B9 ^9 l0 M; M$ v
菜名:5.39.217.77/ R  p! b# {+ S, }0 J2 z
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77- _1 E/ x: D: i# g% N' i1 V0 \) z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) N1 a' V$ N  t2 \1 f
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 x; L' Q: H+ {( @* Z! B* R' v% F, x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' v9 q; R  ~( g
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。1 ]/ j3 i7 l9 F2 P0 I" A! G
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。" }/ b6 v3 `% h
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: N( b# Q6 G1 {; d6 @. l
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶6 _" T6 Y9 d3 L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 W1 E0 O7 X; K5 @! g, G. c9 h
材料:: c6 \9 `% C. ]1 Q5 [8 E4 i. @
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、- u1 o, u0 q6 V1 x( O
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨6 g7 G- k( ^, K3 I
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77, \7 h! E* O- i0 \/ J) V
菜系:
廣東菜/粵菜( }9 o% h% z) g8 T% O1 `% B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, u% w! t  O1 F4 Z& f& i$ P
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb: H5 |% Y! D8 u; n5 n* Y3 t
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  O2 D& z) d; @" A2 Z
調味:5.39.217.77; Y$ o7 U* C3 R" I$ q7 v( E
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  l, q( O% J6 O6 r
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜% i, N. K( p5 x2 u& I- @7 H) h! {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# R5 r9 T6 I0 d! D* E; C8 s
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77. ]' E3 J0 W/ @" q
菜系:0 ]% W3 ]  j% J- @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 M  G; P" U! B/ p6 `# D7 c: j$ @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. e& H. R6 k) [8 t- h$ d
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb) {  P' F5 C1 A. r+ Y3 G
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:3 N6 z# k  S: h( y" I
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。  f: K* N1 p: G. @. m' S
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77/ T* k, b" r# t2 x0 D8 u) \- V
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。! S& `% \3 S- y/ h2 x( K3 R
1 c" p. `) p9 E; S
5.39.217.77: h& c5 I9 I7 V
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯: ^( k: z/ C# F) Z( o, }4 R6 D
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇( D# n/ g4 p9 k, G. u
廣東菜/粵菜
材料:# X) n. `/ F9 Q; g% @3 E
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 x$ r! v4 ~% c: g( k4 Z
調味:% A, v( r- n9 k9 b! a: k5 T* {2 f
鹽適量! R' U) F8 ?( R% H
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.779 _# x) ?% s7 {5 n; `
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。) E5 Z7 T: g5 C9 H% G+ v9 _
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 D" }7 I) }$ d2 H% R  ]

食譜:酸菜牙帶魚* D! a* d) b; `- \
菜名:$ p2 X" `% E4 l
酸菜牙帶魚: _3 Z8 N+ h1 @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! P# B1 F" Y/ ^( C# }
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量/ R/ ?& `3 U* V5 J6 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 Z- d: B  A& J' }, |0 `- Y
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ S! Q( p$ t7 y; R
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ G6 V* U/ [, b

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:- S0 s0 A- e. j& d# @# k2 |0 |  A/ V
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( x! ~* S" l1 O9 ]2 G+ A/ t/ V
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇9 B* o! w- F' k2 L" c1 @: X
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇1 r* d5 h7 u" |7 ~1 x5 a

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇- Q: Z: |, D! R! m8 v+ @1 M4 H
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.77) }9 B6 z. f% }- x" g! c  M
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) Z3 m- K* S8 K8 e' G3 ~% Q
調味:/ h$ _5 Q% C( c/ B
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇% }6 ]# s$ E% ~; H
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" v/ {3 f2 b% C: X4 D/ d
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇# v4 i4 P  g  J/ T
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇& E2 V, t+ H. |2 u, k; B- i
5.39.217.77! n9 {( S, B0 F) }+ D
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, z( \  x/ y8 W  F6 i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 I$ a+ ?& [( @1 g" J4 M
廣東菜/粵菜5 }2 X5 N+ W* N% S/ @
材料:- c6 M* X! g. S% y/ \1 {8 n" b
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D/ Y; E  c3 i8 ?
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 B7 f: h6 A
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 K: C+ L. H, G% E
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' \' X: A8 u% @! z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇& N5 g4 k! w7 |( K; @
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ b; P- S3 \" Z  v  o. Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 S8 ~/ L, c8 m
沙茶雞翼
菜系:& `5 s) G9 f$ X6 D& W# A- E. ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ r* f6 M4 i# X* D% B
材料:公仔箱論壇) d) o; t  A" k  p' j9 R2 X
雞翼10隻
調味:5 ~$ v8 Z6 Q- n1 B. h/ u7 l
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇8 p; A/ Z- c2 ]. e" Q& _3 p
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅" I' D9 b% S6 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]1 s/ D3 ^2 c6 ?* J
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇# O+ Y, S+ Z' e! J5 n
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 n. \! u3 N! y7 C
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.777 }- g: z5 k$ `+ T* ]0 ]. u* N9 A
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。4 q7 Z) f+ j! Y! a" P
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇: X2 Q4 ]; V) _8 O0 E5 G) k7 m2 g
菜名:0 V* `$ y& R4 b
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb4 ]3 O. P: @- w: R, x; P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, ^, W! C+ i1 ?+ C# d
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.776 v9 H! i' A8 R4 m1 E/ q
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量( |; s% x. ~3 S  b( |( h: D
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。3 x2 s9 f% j& r
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.774 y+ ]& R1 Q# V  Z

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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:2 h: J- G$ U) w- r9 U* s9 n$ s+ E
廣東菜/粵菜( ]- w  M. z) J9 G" u  o$ _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 e$ m) D5 ?: W$ x, [0 n
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77& [3 [. H  K* L, d- g8 P+ r
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。; u6 g7 h" [' q+ z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇3 L# @! o# W% F: R- g
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb( a  o5 {$ h2 u5 b; b
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 ?- C+ P* `  d6 S2 `% Z
材料:' h5 s/ l: f0 E" X
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、4 G. [& a' y3 K3 ]! X7 i0 u: Y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇+ V# b( w" y2 g0 w
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇  |4 Y: Q1 C2 P3 r; Z  T$ R: w
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。0 M1 m8 W7 x  |
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 }  h+ g  C, [0 K
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
0 b+ L$ {0 l( G
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手2 U$ ]9 y' n% F' K" R
菜系:公仔箱論壇: R9 G, \' K. G. a$ s' U
廣東菜/粵菜7 s6 z: [4 s- j3 q; W' C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 j4 B3 ~) w; }
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- V) Y" p- A( u+ |
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇+ i- F; _$ w$ z* E( }* J6 G& Y. G9 x5 O
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.777 [) V' F- D: D! w) _- b
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77; u( H8 h, E0 L6 n( Z5 n$ D, x5 ?
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇. T% G* o$ `! @: D7 A" d" F+ v& k
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77! J0 E" I- G: r
5.39.217.77- _' {- f# H' B& `& F
食譜:鹹豆漿浸菜心/ T( \' Y: d) Y  U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: d7 q$ L7 f& L7 d  V3 Q
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- I/ l' K9 w' [, ~. _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 q! g% @& P: D) z; Z3 b
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.779 m- w5 g* y* Q& `
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 e, z  E1 X7 k& Q
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77. j1 k8 k8 I) r. ~  Z( t  T# P
5.39.217.778 O! ?1 q) ], E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w- L9 T1 G8 y8 g5 r6 H+ ^
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77) M" Y+ L  C$ Z3 b; P  u( l! \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) {  P( ^1 @: Z4 _; @
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.772 z1 p; j6 r% z6 p
廣東菜/粵菜. X; j- u" H; ]9 Q+ s5 h0 n- F
材料:6 p$ J6 R5 L( z0 h4 r
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙( R& ]7 b) H8 c/ O" j
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。2 Z$ F$ a2 P  B% m' N) L) ]+ ~; C* ?
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77" D0 Q( X& _0 l6 J# z- J5 }8 i
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 e1 q2 g; @! t: ^, d$ C
4 c% g4 G7 r$ M$ ~- s. j
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦& V/ \1 G9 N. V+ Q1 m! z
菜系:5.39.217.77: O/ S9 F0 ]$ E+ [4 U, C
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.774 V3 u' I8 a; I7 X) l% D8 G
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 L" d6 f5 n3 B+ z
做法:" Q, }/ F; W  Z/ P$ W
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。% ~3 d& i" X. N6 |( ?4 c
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇. y/ S* b$ h3 ^! X
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。# c5 k2 ~1 i. z! [  h
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇9 H* [! z0 \- J, l, S9 ]/ b+ R
5.39.217.77! ~9 K  x/ x; p- C4 Y2 Y
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫- u. d' d+ a+ w" V/ C
菜名:) i! Y1 A- `/ S7 f
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H" b! R, Z1 s8 q. y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- I2 G6 Z; [$ z+ g; U
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量7 y, q4 f$ R! A% H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ w' O/ B7 u+ `% q; \. q* s
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。3 y2 y+ T& `& ?& x! y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ P6 z& C3 u- r4 h* J# ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! @# p4 I. o- J: [; ]4 p. i3 {, d  q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# R' v" |3 d$ D
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  e- ^  P, r* }3 ^
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]) V+ f7 M5 L8 [0 o: P! L4 u
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇- D7 O/ g8 A3 [+ s
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77$ b) X0 d" m6 o$ g4 s5 W' D
& i0 c6 |* B; {& e
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯! w- [  z+ r5 i3 m
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~; h, r& ^4 ^$ ?2 \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 G: a. q7 l: m! \  Y) J
材料:3 `" Y0 O5 z. D  i3 F  z+ `1 \, A2 z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克- i0 {4 u9 {) X( }& ~. {0 |5 I
調味:0 ~# A2 N/ y- j9 [
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇9 V" o* m; a) |/ n/ K/ @) E6 p, s
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77( n( P% S" C' ]8 X
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 U7 M: L& ]' Y
) ^1 l3 n1 c8 c% x8 ]( a
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:  a" D) M/ E% l0 L+ Q8 e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! E  a5 A* a9 S- C' g9 ]$ ~; s4 ]
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77- P6 U6 D6 x8 V+ H0 ~% k
調味:5.39.217.77  ?, z# U' C; `; O% j) t* I* P
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇+ ?' o* }9 p# O+ L. c+ V
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
( q" T1 w' x0 E0 r/ a- e
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 x- Q  V5 T3 X4 L: D9 P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N' q! i+ h+ X1 d7 j" O& k. c' v
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! Z# |$ {" }* \/ K/ j! s+ G
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇& `9 v9 l# l/ k- N. F4 K
1.下油，爆香蝦米，備用。; Z9 s7 j0 q- |' {- D# y) ^1 y4 m
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 S/ A! U! R4 k" n% S9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 c1 {% x* f6 U
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇0 a( U' ]) U; [+ V; x+ a& ^; |( I
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇9 ^. n% S# m  M1 r, ~
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77! B2 Y( j# C7 W* f) @: R+ ]
調味:5.39.217.77( M0 K1 l) }, R; V1 m
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量; I$ z& O9 H1 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 `" E2 |7 @8 @
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb* d4 J, j: G0 T( d# r) v
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇# k' G# `( {% g! N0 _+ d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 B' X; i+ ?) E; c9 m
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77, g: S  T% r+ F  R+ \2 g
紫洋蔥1片(切碎)/ \* c4 h  c% m1 U$ v6 D
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# R9 P+ {' N* Y+ E$ M
做法:公仔箱論壇7 l' X$ T, w/ v- k6 S* w
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。, L4 z& n# d5 C" s. Z* r, O
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.77) B4 ^, P6 Z1 c2 M2 G6 Q* _1 c& z8 A
微波爐朱古力蛋糕, S" |" n: ?# B4 {0 F3 {0 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! D1 `  u- |+ o
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' [3 G$ \* V- u; ~) x* ]2 o" A! @
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:: w% _: l" ^1 M5 t# w
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  H" w" ?: G2 t; \7 J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 j' Y% I% ?+ @, x, k
材料:0 A$ r" `2 v/ h0 U! f3 L: m, z3 B
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, \! I) A1 z* c/ F  l5 v
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇% z% W; y4 h9 a! b" v
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
" F+ w3 p2 n, z( `2 B
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹6 N& }8 ?+ t2 @/ q+ s% P' ~
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb# ^! x  }( s! W4 H2 m8 \, t+ l
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙3 U1 i; y; Q' y1 y9 z5 R, V# A
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 w( q. q4 W9 \; _
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.772 J0 X: [$ k# g; v/ ^, {: }/ L
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
; R0 O" u0 R% x5 a6 Z* T
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) j$ F9 e- L. N1 D) D
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ E) Q5 Y- `  h8 c9 g
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 g/ h, a/ O' _* [* U0 u
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R! w& F" E4 w8 y0 L) J) a( @0 t

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77; _0 n: X; [' d6 F- N. j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 E1 |+ q( f( M4 d
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇. M9 Z0 ?$ a: [2 \5 Z; C
廣東菜/粵菜5.39.217.774 T2 f0 i% a! }$ F) y
材料:" Q/ j# {* M# p
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇& y) e4 x$ n, L" B8 y' I( B
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用9 {5 q* h& b2 c$ P
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。) V7 U. s8 k) c6 c
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成. L* j2 ^  R+ X6 W' ~4 i/ Z

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ \  O& a6 q- n+ m
公仔箱論壇4 A5 l9 |7 }+ I2 s0 m# ?: M  C
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb7 B  B7 Z, d* a/ Z) H8 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ^& V' M1 L* U6 t' J  K# i6 y$ U  o
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇5 ]- |4 a3 i& Y, k
菜系:) m! x# W) M* o2 W; F1 F/ f
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、4 ]7 ?  D: c: Z9 ~
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、& l1 e1 [3 V, ~" D. f3 c' J4 e: W
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 S2 d5 E' [5 p

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 |- }7 Q' w+ a% }
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 F# E" {5 P3 l( F. k
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味2 U+ N) V8 t/ Q& |  I
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77  C" n1 _' V, u# @" b0 q- y
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇" g) `: k% m- R3 B) r# a2 N! B
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb* B+ ]  j: O  i9 q& q
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅5 z) a7 a$ A4 Z* Q1 y2 _
菜系:! o! A0 A0 ~! M8 s2 V$ Q+ Z0 E
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇- t8 f8 \# z! @" f
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 r( l' w$ W/ g) e
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 g- b' Z1 n. A* G8 R
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕' `% ]" Z2 j3 N' J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' A# l( ^: z( j6 ~
椰汁南棗千層糕2 \1 T- _1 T$ d
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇; f8 B; ^8 ^, r5 H7 j" @
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。- X8 T- N8 u, Z3 Z
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇. d4 Y7 M9 R% C) r
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77* t  h; w: l4 [7 S; k
' b  Y* p- W) a5 v7 f" q+ Y
蒸糕做法: v( j' ?' n9 t- T- d
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb. z" w4 m  Y3 S2 q6 c6 e6 c
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯4 U  ~" D$ b2 S
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ X* P* a+ W( ]
菜系:5 H/ G5 @0 a: |- O' Y- M0 N6 s! M0 I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- ^4 {1 z0 f- c) p/ Z
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇% }) f- V0 d: ?: V8 j& P
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。7 j* M5 l* V# F) N" F' O
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 G( [( i5 X, O
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l! T; U$ P& k4 O; h5 S8 f
5.39.217.77. p. z9 ^9 D7 ]' g
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.779 u; F% ]% A* b+ b1 K' m
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb* N8 j! Z( x  \* x! F+ ^
菜系:( M6 [& @% R/ N* K4 J0 V" l
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* O0 E& t3 e# |' I0 N
調味:5 z( a3 ?5 g0 T
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:. [  q" r' {7 T
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5 U, Q0 Q7 C" W3 \6 F. N8 h
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& H) f& H$ F2 ]& g' E

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* \0 Z& F1 J  Y! V7 ]* |8 T
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇, E5 @% }" L$ g1 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V+ w- @- V$ @$ t! j" Q# Z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 I( n- }2 Z5 V. H7 U8 k- s& p+ Z
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋0 k! L' h, g' x: e" ^6 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; B5 M7 X4 A7 e
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 r" u+ _# X& J7 _' \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& N7 M) M2 k7 E9 a+ ^
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& u6 `5 f4 t& i4 d# r2 F) R
做法:5.39.217.77* V$ V( a6 D9 a. g7 \
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。. j$ b& y+ c* D/ k( T2 _* U
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。" D2 v* k" g3 p' j

5.39.217.77* B& ]  z( l8 I1 ~7 w4 }
第24集 - 秋冬健康藥膳推介; ^. E7 X& G2 Q8 R" ?7 ?  N
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇& W* o4 S/ f5 N, O
菜名:) i5 L: H; R3 g8 u4 ~
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、/ q- y' Q$ R1 N# `+ d- A5 t
果皮1片(先浸刮瓤)! e: @& }8 E- R/ k. N  }6 P  n% Q
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.770 C# Y6 k2 _# U5 y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇1 J6 I4 c; N& h. Q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' q8 M9 r+ \

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚$ h  W$ `, f! i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% `9 }, p0 q9 F( O2 `5 {8 C
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙, H, ?* B* j6 R( ?( X! e9 x
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 ?9 ?* o1 R. j0 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 }4 _) y' G2 \( H# L4 @
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 x" d8 y! A2 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  B1 s; l. `1 R3 e1 N" H+ C6 r9 s
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# u" D9 c# q6 Z( e
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、, f* R$ H& }# M- E
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒); W( W" y! c3 ^
做法:& x, O: E% n& g) t
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77. c- j. e! h8 v
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# Y* T! Y- A4 _$ O
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇2 ~5 I+ I8 \0 f$ U, {/ [1 @) x
菜名:
金湯雪耳5.39.217.77+ p8 `+ ^# U/ _6 s: ]; g& b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- H. B; P+ t0 N7 Y
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)9 M) Q0 k6 X+ Y% P1 l" a7 M
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。0 m0 A, u4 ^5 _& F+ T
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.778 c2 }; b6 Q1 a9 ?( X* t6 x: v
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。4 B% b: G9 S& u5 w0 X3 ?" ?
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。4 o: [& W- ?, W9 E$ M- H* [* O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.778 T8 K6 g+ t( J. m
菜名:5.39.217.770 Z4 i7 p$ G# K7 n+ a+ B; c
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77. k& v1 r" ^/ c1 [' b, S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! P. e; q9 F6 h0 v3 `( R& A
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、" ~' T- [7 {; |: u
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 |5 T+ R, h+ B/ s" R
做法:# d* E* B% }6 e) b
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。0 |! i/ }; g& A2 c& C2 c- j
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。1 i/ ^4 n; O6 y, S
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇! p  M! ]; V2 m, h- b" T
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 B8 a, |4 P9 {6 `* f
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.778 }6 d# W% g) s; g# f  T
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)9 B) A2 y3 G* N( s
做法:5.39.217.77( \9 x$ j: i0 K  p
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。% v; v& f6 k7 ?2 h: a5 T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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公仔箱論壇: G, x. ~5 [+ F! Y/ u) w( w3 P
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ e/ a" T/ Z6 @5 Q9 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 F  l) P# b0 @8 z1 v  F5 v
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:. Y0 n( m. x1 A) a
廣東菜/粵菜2 I. T7 e1 g! J0 z
材料:公仔箱論壇3 x* q% }" ^! V0 G2 ~  ~
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。* u* \) K  E5 z; m2 u( N
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; w( c) E; @

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 S) Q$ V8 C- v2 e4 J- G6 P' e6 v
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb" f& s( s6 `  e- D& ]! k
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.77, Z3 F9 g6 Q0 j( a$ x9 _/ T
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 F, {0 R$ \. m/ i
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。7 t4 D+ D- u/ m5 m( u& G
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。, z. j3 D& V% D0 ?  z8 U2 S

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77. Z" i1 }8 S; F8 x' D+ c9 ^
蝦乾牛肉餅煲仔飯& Y3 i2 b! W4 j6 P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; L% c( h$ ]- e* K
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77# t1 \9 A% z  }0 V5 y# R* Q0 [
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。) j- e3 R4 K8 W
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇, x! N- [; V$ {8 H! S+ N
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇+ |: o: _# L0 B$ S; D! L. o, b
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& [. G: z6 Z9 A2 {9 X
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb* F. Y/ L: Q& Z8 p  F0 y1 o) Q
做法:公仔箱論壇' A7 M# d/ z: X& h$ C
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% ?* f; e5 H1 [
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇8 V* b, Q: k6 t& r- _9 p
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食9 D$ L# b' V" m- t' i( B) s! W

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇+ K, k9 Y  q$ b4 T
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb' k. x" p+ C1 g4 f2 Y
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 l' ]; _* D% P
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' V5 e# k: w. N0 p9 Y$ o
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。& i$ S6 n1 U, o4 }: D
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。# j; F, A3 v! I5 S9 h+ ?* l) w; }' `
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:  _) ~$ H5 r. z6 o
蘇梅鴨8 ?0 K! j+ X" F( i/ U0 i0 O
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( M5 ?+ j7 _& C3 V- K  k
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77* X# O/ H  F# M& x1 j' Q( z5 k+ l+ R7 |
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb: `) y& o7 c. ]5 Z4 p& G
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:5.39.217.77* {$ r5 R3 I/ g
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。- n$ y0 v# E; r9 ?% l, \
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77. ^; b3 E5 K/ L9 G# g0 R' I
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77; A( L* ~+ a, V2 C3 X, d4 ?) M
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。7 |2 n' H; D/ {" f$ o
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% }& f: o7 \1 [
5.39.217.77  p* a: ]: w9 [' M. R! L" r, v0 m
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇8 N0 w% M9 E9 |0 z7 n
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇2 J! {# |8 {: s6 W4 f( t4 @2 W
做法:, l8 u& b0 h. I
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) y5 F4 ^5 m' T% ^' T( P
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。; ?& @) P4 f- |
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 m0 @1 V5 q/ v
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇1 t/ B6 g9 B2 I3 J) u" V# i
5.39.217.77) V4 J% R. \2 w. y, u1 Q
第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇. q$ g( u/ T8 V; \8 M1 A
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb* X- T) r1 ^8 j8 L( Q
菜名:公仔箱論壇% Z6 V& c3 A1 x% w7 i0 O5 H
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.775 V- y% Q& X3 I3 _0 H1 m0 X" M
公仔箱論壇# P( L# {0 E+ @8 S& b4 a
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 p; l8 E( T- P1 B( |
蟹肉燴竹笙. r6 O7 i, x& ]: B
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:* G: y# b6 B, k, l
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb* {, L# K. f. c' \8 K( S
2.蟹柳撕開成絲。9 p% Q7 O/ \/ z
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇" Y0 ?4 C3 C  H: N( V
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb- O+ ?1 K& N! ~& Z8 ]; }. V  g
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。+ T- B3 R  `5 q, I
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 q/ a0 W0 \1 w" L: e! s1 W2 I
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇$ B7 G+ ~9 U3 S! l
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片! {, o5 h4 _: U7 t% `. h
材料:公仔箱論壇+ f  }; b3 C- G& x9 E% X( W# y
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙- G8 L. s5 ~: Q; V  z0 ~8 g; P2 J8 i9 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 s5 J) L0 M* E) L
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。9 C' K! E2 X$ t
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 m& Y% W8 h7 i/ D

tvb now,tvbnow,bttvb4 _! J7 N, O; Q. u4 {0 H" P" T& }& s
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇' L( e; g$ w6 w) d+ F) r2 _
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77  K3 s# E4 \0 z3 p
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 Z, h% b5 x/ S/ L! ]* m( I
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇' z$ \1 }% F0 h  U
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。# x; i7 ^+ @( Q6 H
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇2 Z2 Y  v  B# [& l$ x0 e' E3 ]. {0 {
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇! [! g% `( `0 ?0 B
5 {! P- T$ c# _9 I8 F% R, q
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ A' @  x+ z# g- G' o. h# o
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 G7 ?6 O$ d0 }) p% {# R
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 t1 l' t4 m' Q
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。) v! s/ }& ?& |" z! g$ r
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ `: ~$ s; {: _+ z( Q: A9 v% K
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。4 Y# S) r5 P, [9 H& C. C
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# w' k1 K8 J/ X' ^; l. z
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 Y) M- [- P3 c, _" a
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 F) D4 e; G# ~4 a, ]$ Y
菜名:; c5 S; D' r- @% j$ A: q: m7 t
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 w+ W4 @" ?0 x+ ]. L
材料:公仔箱論壇8 O' ~+ s; L$ @! J2 `% z
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb4 O" Y5 b" h5 s: v( x- C1 T
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:  e$ s! E# v5 c: u, P/ Q! O
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ H& `* O' _  J3 _; f
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* w3 K/ @2 B, B
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇9 u+ L! Y8 b2 ]5 t' T: s' {
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `* y3 P" Q" ~+ _! \: }9 k. {
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶4 k7 t3 [6 j7 s: q
菜名:
喜氣洋洋金元寶2 g5 @  h' c7 V, f& h
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ ?0 b5 m, F; S) |
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.771 g( J- _" [  n: I: }2 {# Q( F
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 z4 ]3 d9 C2 W) c9 e2 r, E" _
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。# \4 L1 w. K+ C0 N0 X1 A
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇; I' p6 J* i4 y. e/ {1 v
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。1 T0 K. H- ]% A8 c! K
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇7 f0 M) w, Q# A4 O; g0 y# A

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& O& n8 J( ~9 J- a# q# W. z5 f
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食譜:私房蛇羹' L- g" O6 n: f. Q" ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 ~+ |1 t( n( m9 t; u
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \8 q+ C" l1 |% z5 a' W8 g1 |) F
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77+ f5 M" d0 u! N; o" L
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片& i2 g% z+ L( d9 p5 C
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.779 {7 t" K1 T$ d9 k+ Q* M7 h5 [% D
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.77% r+ o8 W* h1 ]0 k! p
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77! d- T" z6 M4 q4 l8 j
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。' t& U% v" j8 Q! V: ]3 R% m
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb, \" a0 m1 ?; v. J' T

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; m; Q7 M" a0 L( m2 }
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 F6 x. E7 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 Y5 g; o4 V. k0 ], H$ Q- A
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m7 G5 V7 i+ s  L
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。& K6 [: }5 v( V1 I! {  \: r4 U
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

* y0 }' C, h* x, I3 ~# t$ ]+ S
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克8 q, c+ d2 r  D- [* G
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。0 l. w! r7 x( c2 f+ N$ h1 U
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ c0 Z7 b2 K4 S" j+ i( f; H

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a5 ^+ Y( A6 \; [0 s7 s2 [, j
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇' |5 l9 F' M7 l# A# _# k
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb- i0 N' F5 F( T' K3 l6 h' l
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 q& ~7 w7 [' N7 I0 v- J& b
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tvb now,tvbnow,bttvb4 n; K- Y  I! u, P" n! c( O
第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb: h# ^. [3 T: B" k$ V

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:4 I+ M: X# [( c& X- d3 ]6 O
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、' _* H9 e/ L1 B2 n1 q+ k4 c
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb4 G$ k; U6 J. u- w) @
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇( h& ?+ O5 W4 n7 Q2 {7 x
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇% V3 F, j% b5 [( }8 o' W9 r. y
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。' j  o, L. [. x0 A4 v, O$ `
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ g! r, C6 j8 r3 ]: p. O7 Z

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食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb- p+ ~- O! T, f: Q) k% ?) S
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" u2 l9 }/ X
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77+ ?! L' u- I( Y$ n
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。# U- Y2 F, w" e7 Q+ P
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇3 R  V& z* I' X/ u, a! _: O4 }
tvb now,tvbnow,bttvb9 m- S: |# Q: r9 O" J
" Y% K( C) }  G  c, N3 m/ G' {* l
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" o& L+ ~& X$ d7 X
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb+ I/ h: P$ B) Q5 v/ p
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77% f& z% H1 x& T, _# N& y3 U8 G
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5 Z! f0 x0 _; C0 c8 `7 R! I) I( B/ o
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- H! p5 \4 I. w+ A: L6 C
4 p( }9 w' ^0 {* ~! [) Z3 `! B

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:1 ^3 _7 I7 ~+ d
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.778 l2 k: |/ G' ~: c6 q4 o
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)# e" @2 \$ t9 [; [  L- i
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、, w+ X' h8 M( t' l" a5 A) C( s# R
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [- U5 b' m! W8 k$ T2 C
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇: E0 W# {0 s3 f# U) @: f$ @
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。4 \! ]7 I4 B! r/ Z
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 y, G) h2 R6 i, }
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.77- E* f8 ?$ J' p

食譜:香辣素蝦碌
菜名:5.39.217.77, S7 x6 p4 U3 y! L9 j4 V6 `) B; T
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. b* H1 y4 ~: a
材料:公仔箱論壇; s' |9 Y( y6 q, T4 l0 A8 L
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙2 F- U9 g+ d2 F6 L3 I
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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