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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
, o5 I% n4 E& w- R, e
tvb now,tvbnow,bttvb# z) r: y5 @+ w
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇; l' o0 H& m7 C: d
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、8 B$ R) g. q" Y; R) W* |, N
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇  ^' b# n/ g/ z5 ^1 ]8 I: ?% g# d2 t
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克& I, U8 `5 U$ k" k3 B! @) y+ X. o5 V
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇' J/ h) l/ F5 s
9 b- Q( A* Q. W& }5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& i- W/ u/ s$ e/ ~7 k0 q
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:# D* W3 E! m$ @: i5 Z" I+ i
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb$ t& Q& o# ^8 u* T( U
菜系:公仔箱論壇; U# A/ u) z; y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- t: n8 I: r( T1 I/ t/ b
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、$ m$ `" W8 f& M2 ?$ x' ^3 |7 _4 ]8 z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ ]  w+ M# }0 b. L0 {. @: n, B7 T
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

0 E7 t$ M( ]0 b2 P9 T& X
食譜:栗子雞飯3 M4 ]# H' X' o( @5 H4 Q) `) [1 Q
菜名:5 B( @' X2 Q- `% c& t- j
栗子雞飯' L  A. Q. ?5 A3 R! Y* }( d
菜系:: ]$ S# @4 h( w' n5 R
廣東菜/粵菜; v/ k7 f# y4 C! g. {- J5 a
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、' B& v4 K$ Y* p' E9 N4 s' [& S" g) w
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:: ?0 W3 ]( O+ ^' f- f$ J. _. O
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.776 U  n9 L$ ^- n' x3 I3 f7 q
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 n! c9 v* s0 M$ @  b0 x' @5 R1 j
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。4 C6 `0 e( E7 v. B' Q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 u3 x/ {2 T, d# \

) n# U1 t5 t2 i
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% q/ \% F# c" E3 l1 O! M3 w
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯6 O: ]7 K' z4 k" l) x2 Z0 h/ l
菜系:- b3 a9 ?. J3 E% o+ z5 p1 f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 ]6 q, L. t  g, S( A8 A- h+ V
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb" x  u3 W  W0 j1 h* v( e
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 O. b1 t/ R
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇4 I! l* h3 x1 f

3 z( c% f$ d0 R3 k3 ~; n* v
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公仔箱論壇2 [7 C* V& U( [- U5 S
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 w0 Q0 a; s
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 b0 J1 r- m3 |3 C$ A
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.779 q) z$ m+ ?9 L2 t2 q
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |( K" v! s' N
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% u0 n3 ]! P5 Z% [+ G
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。" j3 Z) Z6 F" I' q1 V+ u! |
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。4 J1 t4 B3 T% Z# n3 e) T
公仔箱論壇, u4 [3 r" q: O- b! _! K- F

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.779 d9 \) P& [8 E8 h
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 x( K0 l$ m$ O" T; L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# c- v" O0 ?
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t. k+ L2 B; A+ d7 X
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77( z9 ~5 f& _/ ~) F, h
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77- W- C3 m, u9 j' v

5.39.217.770 ^2 K& \5 ~& {
食譜:參薯油鴨煲' n0 x; R4 M8 @/ k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% v7 l: _8 e: B  v+ ?) @
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5 N; x; ~6 i6 h8 M; l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. B& F& e6 v3 Y0 S* `1 d
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% U3 o, i3 G# J6 B, ~/ I2 ?% ^; N" ?9 f
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇0 @2 H- Z( i6 E8 j! O6 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:6 t7 ^; }$ K% s- {0 H) r! P
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 F5 y6 c5 ~/ o" C& F# ], i# x0 F
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( X0 s9 m# F
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.775 s2 L2 |, B' }- n& s# j/ h! k7 p& x7 V
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食

5.39.217.77$ H  R& k- G1 U  [. w
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb! {! l) z( q& k) b8 I4 Q
菜名:( S. I$ L' @( {3 E$ H% K7 f: B
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# x+ x0 |- k4 V9 V* a
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 K1 [4 c3 k6 i# M* J7 F
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇* e4 h- Q, Z3 ^$ O; h! M) m
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# V2 |/ B3 z
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅6 r7 P+ a0 f2 M, ^; v4 _+ V* z
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇9 S( Q# ^, ?' h9 I; |
廣東菜/粵菜
材料:9 w! z% R( r& j: E) |
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量) j7 V( u) ]6 }: E9 i' ^9 _8 ^
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77& g) E- Y+ b! {7 M( X' C
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。( t/ p5 B% t1 C2 T5 ^
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77! f. o5 q, Z, P1 R! i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: K: L" L& m  G8 S
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 j) y  ~+ L) p; R$ g
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; ~8 ~' ]. [. K
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& T: }  a! {, O& r
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:  }1 n: b& \/ N3 c0 Y
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.776 Z0 |0 t6 b+ Q, }

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆8 l8 `$ Y& S  Q# K% L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) s( c7 _  P- `. g" @
材料:公仔箱論壇" Y! s% P' ~; h. K+ @7 h
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量& ]3 o/ `% q2 s- s" C4 S5 C& u, ^
做法:0 a. z5 q/ A# \3 I6 p& I/ K, c
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，2 x, K! c+ I! V& |0 @# _" p+ M
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb9 J' _* f  X" d

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.773 v/ ~2 G& X6 I9 B& a
5.39.217.772 s# B. t. m0 z4 H7 s: S
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x: t7 y) q  H+ f1 f( Q5 V
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇( _; l4 m1 {* h$ N
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W" P& Z9 p' {
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 L: R* A- c6 Y( \; F
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇& E" G7 G' }" y3 L
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇3 ^' p: }5 Y- C4 B6 \
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ g+ F" e$ O3 B
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: t; G  P* _2 H
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克$ M7 _9 R' ~4 I/ i4 n" s' |  K$ E
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77- L( g" p3 j' R& ?) T: l
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇/ o: ], m' h9 `4 h& q" \
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇4 W) D/ ?/ M, f

食譜:香料燒雞
菜名:* c: I! B4 U# F% Z
香料燒雞+ x, E1 K# x. d" V7 R
材料:, G* y- R5 S- y0 l; h# z
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb. h" h8 x" u3 `
乾蔥頭3顆、蒜3瓣2 ]2 r+ D8 i6 c# ~+ s3 E! K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 [2 K6 _- g% J7 X' [
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、: C- j/ x3 _# C. K' `, a6 b( m: S- Z
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.770 p) R5 N' w7 `% b0 Q9 N
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77; u1 S6 v" J% B1 O3 V
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb. S$ Y, J) s; u6 i' h9 s/ e8 X9 q
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。* s, s2 X; h0 D
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。. T- R8 v' v  q$ s$ m

食譜:魚露雜菜) Z" O' ]1 [* W4 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N  f# g: i/ \1 q
魚露雜菜
材料:5.39.217.772 t4 h3 U: ^6 E- n. \3 {9 B& v
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、  o0 B& F* F) s# L" F3 O& s4 R# w
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇0 ~' M- p$ A9 F' b# f; b6 W
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77' q- \4 D" L( w. l: e& t& j5 v5 R
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: z  E- g% P0 j# H# ]

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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇8 k% |  h9 p% {! [5 H7 c
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb) F9 t: e2 D! y9 ]7 r6 C
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:/ H+ `3 N! m- r
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# a0 U2 o/ _) l" c7 v
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ F; N7 i3 }  J; S
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.774 P8 A" L- u/ z+ z6 H
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.773 Z! m; b0 q$ y0 _) b. E8 [
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙7 f4 m3 t3 W( q5 x, b4 O
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。9 s- B: T- n" w; t9 }  |
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。4 `, Q1 Q9 G8 O8 u
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇" l/ h, u  r- m% t, c5 t

, h; }6 a" J2 G6 {5 [0 I* W& H( Z
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇1 O7 j; f# l" I- `3 K" a( N5 K
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb( P0 K% k& }, {" M- H, [) G7 h0 U
菜系:公仔箱論壇/ p" I5 t8 W; q
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 }( w6 _3 M( A, o4 ^
材料:4 |5 u1 q6 R8 \+ E1 i
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77& {3 c3 A, H+ t
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.779 ~6 c9 U) `; [+ @2 ~
中東素牛肉飯
菜系:. o6 v: q; n1 i3 H! y7 k
韓國菜
材料:5.39.217.772 o+ y1 @" H' s) T) ~0 P# C% R( u
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: A0 g/ R* o$ f: ~0 |  }; J
孜然粉1湯匙6 T9 p' f+ X7 c1 G
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.773 z% H3 z9 k  N. R! h
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u( l4 `, x6 s. g
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5.39.217.77% x. M2 P' J& `+ y: u1 q9 ?( C
第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77, A) q  R, @* r4 H& E% W
菜名:& u5 x; r4 h" t2 F+ H/ e
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# n6 [0 P, M' U
菜系:2 V7 s- C* |1 b: A* J  y8 O
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. L& ]! v3 c0 u5 |
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量. z9 I% N& K1 |3 p
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.774 p7 @7 \5 V6 q: \$ y  t9 ?# E
5.39.217.77- d' I" J% m6 r, M# z: o. w
食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 S- }5 j7 z' A/ g+ u) j6 ?7 }
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜5 y( A8 O, f9 ^7 ?1 j) j+ U
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77  n" M6 e  F4 V! O+ T
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙4 {, T) z- [8 Z2 {
調味:
鹽適量公仔箱論壇# d0 Z# n7 Q8 v- [% k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 D$ p9 s9 u: |
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.778 f8 s/ z/ B& q: e  _; k
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77' P, }7 }- u' o" ]9 b. L9 t( X5 F
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: d* M+ E( `4 p) k2 h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i- w/ U" m2 v2 ^4 H' }- P) V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, q, M  n/ r' e* K- T
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、: @/ C' [$ a1 `/ Q5 V7 f) J
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a9 F, ~2 s! u  l+ V
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量$ A8 B/ i) [" X$ N
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ }& `0 R6 a) E7 ?+ U3 ?
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。4 g6 X2 r* u* F: L( {$ A
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參0 V6 ?- u7 x; v. D& h- Z3 @$ }
菜名:/ C( i) B0 m. a7 C1 p# a
韭黄火腩燴海參4 a& @4 P* d2 ~* v/ ?7 {5 _( i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77" b- |4 F2 g7 A! d
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; _4 `+ {* s# G1 e1 Z3 u/ q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H: N5 B7 r9 N9 C0 W1 O7 g2 a" ?
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。( N7 |5 _) R3 J  @* h  W$ Z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.77% d' w% o  U3 ^7 P( I
公仔箱論壇+ f; [. E0 j. x8 z8 a4 M- m
5.39.217.77) ~, e5 v4 E& n

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.77) |& ]/ e8 ^- _2 Q' F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ p5 V; `+ v) R: {1 F
馬來西亞菜/馬拉菜  B& w+ V  ?" t0 S
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量. J+ D. ]  A3 ?' \: K, B; {
做法:" z" g4 h6 f' U
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb% u" ]' K5 F5 D) Z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 H: b$ [, j) |) _

食譜:芝士撻5.39.217.77: \; H7 u4 w7 ?4 a& H7 R  O0 M0 |
菜名:) ^) v) l  H: b5 ^9 T1 }
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ W% C* M9 N, P+ N; h8 s0 y
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇& ?2 x+ I) |# b- y
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。' W, k; w+ Z# b; ~; _7 F' a5 b
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。* ^4 ^; O0 Z* s* Q0 F
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb' N$ ]6 R2 k! z
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 I/ W9 B: L- ~7 B
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。# C3 x! J* X8 t

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77* g* o4 e/ ^; e
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 P( P. k' r+ I  B6 Z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。+ e' [% q$ d) j0 M
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇, |' A/ }' q5 H1 T
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲5 `7 w! s! C6 k) g/ F* \' L
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇& b1 o2 S) e" {' x
菜系:! b  |* n5 v" e; A
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k: g1 X, g* @2 I
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵, K0 {/ [$ S% L: X! y3 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x  X8 }7 x) `3 O: y. |4 I4 m
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.779 i5 W) _5 h$ M1 _
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。/ P& r3 b' @5 `: [0 j  V0 X0 |7 O
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. S& A: i  p/ a6 P; `: }' q. j
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇  b4 ?% W( B; K
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇5 K- |8 ?2 b( p1 |' Q" q* S; R/ i" z
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [9 S; b" f& R
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。/ d& @' r; R9 t( @
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。) h" ^5 E3 P3 h' e. k1 u
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞5.39.217.771 Z! c& N  r" P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- F* [) Y0 g' w1 H, g4 r- _
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 D* {9 ]# H" G# o; H
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條+ B( G: ?1 J7 ]! ^* X
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( L9 `5 H9 m1 \
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 m7 k+ [  o; O' p5 {
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {6 A  K: Z+ \# t; X/ ]! t
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。' E5 ?# V7 g0 Y% S- [

5.39.217.77% p. ?/ `+ ^9 V, w# V2 r
食譜:子薑豬頸肉( R; y5 O! D7 T2 _& }* `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Z  P6 `6 h. Z
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" [% k7 u5 k; O, K8 a
廣東菜/粵菜, z/ \: r4 L1 B3 L
材料:* w' L) n  ~) C% S
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。3 N$ ^: |4 U" K1 l% j4 X2 D& W
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇. @* s2 s7 ]) p( N6 C

公仔箱論壇- S4 w7 _( p& R' L
" R$ Q1 D; @. t" {
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ K2 I! w$ Q+ h8 D) u
菜名:公仔箱論壇. ~; v8 f7 q% q! W3 b- u
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:) I! _0 h- H  y6 l% K6 I1 i
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。2 m. v, `1 P, G2 F. s- Q" D
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇8 |6 X' L& q9 X
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 a# s- N. j, F, a& g2 r, Y) `

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77) B% t& @4 v3 x4 m& j9 n" Z2 D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 \* |. L5 ?; C0 y; L# q, P
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.776 l# {( `# ~  ]) T7 R$ c
調味:公仔箱論壇5 d2 W7 y- E& `$ G4 M3 ^' @) \9 f: a
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77; Z; w& M5 Z8 p2 O% D3 o, v
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、" ]' ?  x! ~8 y: t
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升* J$ q2 ]6 Q' S7 t, b% K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- i8 N  u3 E# R6 x
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。3 r6 t; q- K$ N( b' @5 u! q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。, s; @8 {5 G' v4 O0 ~9 c# B. E, P

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 c0 ]- M& ]+ j& t
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.777 N: q7 w" p8 H( N( R
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:* l0 o) ?, X" B( p  z8 u5 X
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 V; E: k$ Z2 r
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:9 x+ N* J# j; @" G0 J/ g1 L' n
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 _: m8 ~! }/ z7 a* D3 h0 |
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:; g4 v+ H* {7 I- k
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇0 [7 E5 ?+ J* c! h" B
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇) r' t7 S' B0 j: b$ H5 c

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77# X' u) s$ M* H, T0 U- ^4 {
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇) C  L1 i# ^+ j5 q  D/ g0 z2 ^
菜系:' I3 m% L- B1 H1 ]8 B+ {
韓國菜+ _+ @3 ^) R* R* L  @) |  E
材料:' {5 S% }6 g9 I. P* T  N. C- L
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.774 t3 ]( H+ W- k
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇; M8 o  X8 V2 }* S3 p/ M8 {
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇6 u  O" [5 b( x+ K$ W
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb  G( H" x" i+ `% @! p8 U  j) w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p" n  Q7 `) ?/ d9 Q
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb; A$ c! O. I% |* F" M, T" ?! e
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77( Y( L1 `* P/ @  S) {  Y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:7 V( o1 L9 d; T* s/ U
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77; m* h; O& {! V- E: d
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇! d2 y: L, g0 q& [! E
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇7 E  O. a6 V0 |- ^1 T
菜系:$ ~' u" Z- \# h" Z
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( \" ~) o9 s& C
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇4 i" T. T5 K4 _6 J4 a5 q+ N
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇% S- c" q# i5 @4 h/ z( \& [* Z
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。* t# }& ?5 b( e7 F
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公仔箱論壇; O3 x+ `; B2 U
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.779 B- r( c  U5 T, @3 l$ i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( P% A9 @9 i7 d% f0 R" u
泡菜芝士茄汁炒肥牛' w3 C3 W% A& F; ]' R
菜系:
韓國菜公仔箱論壇% N; ^0 F! s% r. G: B6 E
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:2 J" V4 j9 ]* R* E# T
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ P$ ]; n6 ?' L9 Q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77) u3 u0 j0 ?! l; n! \0 r3 A- q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 j" d- D" x7 [
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。2 ?) i0 n: X' \% p, n0 n  `
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" K; r+ n- ~; M; {1 C
第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.771 D- u' M  e' O/ y* {2 [/ B- c

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( j  S: H2 z1 y/ X. i
菜名:5 p; D3 w5 P8 n
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇" z3 x. q2 }8 H1 F
廣東菜/粵菜0 j" D" b& G# d' D* u, f: a$ ~- B
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。4 E8 j' w; W8 h! s
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。7 r! f8 N. i* i' r- N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( p/ x( K4 W  _4 B
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.779 w6 W- D4 h5 U) I0 ~! b
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙! x, _# {1 t! O: L+ y  C
做法:公仔箱論壇& Z# I" G6 y/ ]: |
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. p+ z8 A4 J  a1 m. |  z
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露5.39.217.77, k' }+ C& n: p0 z
菜名:公仔箱論壇6 L# L4 n1 S3 n" {* o' V- Q
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb- y% O- `' |6 D( w, N2 N% h* u
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. k+ r7 g- `% M; n# q& @* |9 S
tvb now,tvbnow,bttvb: P% m9 k+ E- b' N
公仔箱論壇; _" `0 o& H4 C8 a5 A( H
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# I6 W9 t( t' `; m
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇9 Q5 b) d, |8 }5 z/ }; t) G
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。$ p. _. l0 W3 _: Z) }; L
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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公仔箱論壇9 E2 _; H$ ]) v2 Q# t

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; g. T2 ?  A! h5 P" A
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 ^) Y- M$ p
菜系:
葡國菜5.39.217.777 T0 ~$ e) ]9 ^- c3 ?6 B! P' x
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 W3 I+ R' E: L  T+ L3 Y7 W7 k
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb0 M) r. b2 F. w2 k5 {- a
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; w2 ^% d1 S* ^8 K" s
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。7 S4 }+ o  u) O' Q& l; S
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。# X8 ~0 U2 d5 C: s% U8 t8 Q! ]- B1 n
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77+ O% U) s4 S- b& Z% d9 r

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- N# j0 q, t, k9 o' j7 |- c* L6 ]
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、# C5 A; @& e* n+ f3 ?6 [( R: u
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ I, L! p# v
調味:
鹽適量1 h  ?( X0 l. ]* W
做法:5.39.217.77) Q: w3 C& J2 {
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( }& u; v# M  ^& t
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 x! e2 W( S/ R# }  A! o# q  a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 j$ F# B' W7 z' [% M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" I/ P& Q. P1 V
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.775 C: [' u* v) g: b9 a  w. |; C
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:7 K3 {0 q' H- ^$ a& C
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }: [8 P0 z# c0 A9 r
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。; \6 U: }- g5 n; D3 B
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 ~. z& S( ^# T+ G3 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K; B% x) E; h4 w
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 {* |4 r+ A9 U( \
廣東菜/粵菜
材料:! ?4 F1 v3 M' K# @
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇: R( F9 _3 U5 D1 P
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 W! Q% {. ~0 [/ l# |, s+ b
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q. h7 v+ x6 l$ G% U* @' X2 M
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇! ?! O/ m8 U8 m7 t) e5 ~# k
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77% L" s' i( ?: C
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, H( q3 |2 X6 @+ h
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.773 h" v/ p: b9 S6 ~# a* ~6 N
調味:
豉油適量、粟粉適量% h% H2 d/ P) H, ^: H' X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# h4 g4 G( Q) B# x1 W8 e' A2 k7 N
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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公仔箱論壇5 R: }2 K+ E. n6 r1 t
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.77- j, p; Y% Y: F5 s
蟹肉海皇羹5.39.217.77. f' c6 R" i7 Z9 T* @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  O0 g7 C- t& D- y4 M! v( A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. x7 g( A3 A6 F1 Y5 Z( E8 B
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇4 ^( p* t1 h3 T7 I- C7 z
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量: D9 x" R6 Z8 P# [+ z
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 I1 R  O2 W1 F6 k
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.779 f9 C$ R) ?+ m  o3 q/ _6 d: @
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。9 `5 ]. _- p- O; q1 C! E+ p) d  ?) A
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 L1 F; v/ H* q9 W! n
5.39.217.77+ A! j- E, v: d6 V0 b3 a

食譜:香草煎厚切豬扒( P" i" {) ?: L5 x
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:4 s5 w/ ?/ z4 C  W/ X+ Y
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。; d) e+ Z' A6 \! c* l5 Z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb- M8 ~0 G$ x; {$ \: }0 n  Y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' ?& e' d! [% s, d
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77# j% P+ f5 S2 D% }, p( `
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb* _6 R* v- s, z7 w
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb  ]. E% W. z) p6 X
8 F1 n8 F8 h, @" z) s8 w
食譜:栗子冬菇燜排骨! o% K/ k% Q, Y) w3 c1 P0 v6 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 |. Q9 u" w+ s1 k" k1 E% s
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇6 v! H: s* j% l8 g* [. D  q0 T% P
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- Z  @) ~; ^
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* n3 m" C/ j' K1 d. ^0 v
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。7 r( r; D5 Z; i. x# ~
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇3 v! _, d7 ]$ l) m5 M0 D9 G( j
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食譜:翠玉瓜炒蜆% Q$ j. A4 g  m' d. C" n; O, \9 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  R3 t& ~9 r* w5 }, e
翠玉瓜炒蜆1 x( n% m6 `7 a! U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! b: r; t4 G2 u5 G- n
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- E, ^3 _( y! f7 w, V2 a
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 V& ~5 `3 f/ |6 J
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.773 k" i: e5 R4 V; M8 i/ ~! K$ a
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" T% I: v# D9 ?: `8 U
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。3 e$ K% L  y# X9 W

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:( a) g& A) B5 k
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜. B/ n" n% U; L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* K8 k9 B9 J  J6 G$ `; c
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ f9 i; e& l% M
調味:. w! U& Y5 V/ |3 O
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 K7 D6 w' G
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇+ {  }( G. p  g8 P( `
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.779 S5 M! ?, h/ ?  H8 X
4.最後加鹽調味即成。' V$ _% u+ @, O

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) l; i- I# g
菜系:
廣東菜/粵菜" v$ s1 S; j$ m' H% [
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `4 L* q; s# c$ v4 ]" C/ }* u' @& w
蔥少許、上湯適量5.39.217.77# q5 }8 n9 L/ _
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.772 w# A3 x3 B  d# `4 D+ V5 P5 j) \
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯7 Z9 `6 U- z1 P! c: ]0 s
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77) Z% Q: h5 t1 p- r" d. s7 c
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ~5 e& u5 Y! g$ |; F2 l) t% g1 G& T
材料:* t8 ?3 x' U2 Z6 P8 P; C
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb) N. D4 B2 I( T; h6 W3 D
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb' H! P0 h0 J1 Z( n
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77+ |3 e0 ]# S5 x, G, w
做法:公仔箱論壇% i# \3 s7 ?9 A' a+ L# H! E" }; S
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb3 H! M9 ^/ r/ P' x+ }! P
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77  C( p" Y6 o+ y7 c
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5 g2 X% |" X) j) w# E3 s0 V
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V8 c5 x3 h. f' l  t/ h$ u
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 f' v& ^6 L0 R
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.771 h5 ^- E) Q' W+ [3 G
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。2 m/ p1 _7 K9 O! k
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; D) p1 q/ w9 d% }
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯( |7 ^, Y: {3 b0 P/ J# E1 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ i1 o- f4 V7 E3 R1 g
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:) c7 t, m; P% S# Q% S: S
鹽適量
做法:5.39.217.77# v" j3 [" |) h1 x6 ?$ ~
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# Y; I5 m, D$ N% K0 C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。3 [9 ]/ F$ a! n7 C  |
tvb now,tvbnow,bttvb& l0 |. c- ]7 T0 N# s" E
公仔箱論壇+ l) M$ R) B+ V$ m- s- _0 j2 v
食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77; v# }" {7 u: T- |0 x# B, Z
金華魚肚: E: E9 Y! @2 y/ n3 g% C* D; [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 ^( t3 O; @
廣東菜/粵菜# I% n% N8 |. z/ O9 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( x) S& {; S/ N1 d
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77* k: i/ `2 t9 r
調味:5 ~$ L5 l' e4 p
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 ]3 D/ B, p7 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ U+ {- U( ^+ n
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; K, {  ]' I/ u
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 }. b6 K3 E7 B+ n; w, X' _' E! x
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 M* N/ K4 {& _0 }9 J
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許9 q+ E* ^6 @' K$ X$ N
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ C( D. d  E6 Q3 I
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: G7 `/ U2 i3 |2 i
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.77% P, A6 I$ K! b9 C1 N6 U( n

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ |* Y2 S! \" j; R: S% x
菜名:1 [0 N9 F' Q& F$ A# Z2 \
紅椒雞3 h2 S  |) \5 J& J( v% z  s: @
菜系:公仔箱論壇1 |9 z* t" `# |  \- e0 @" ^
廣東菜/粵菜
材料:: B7 O$ J& @4 w) g! [
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、: F3 H0 _% C  z
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77/ c: j) B. _% o* }
調味:4 }, U' \4 N/ H0 s* X0 t3 `
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。- f8 J# Z2 `- {7 P" |
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77& m9 l, u# p2 Y0 v2 a7 ~9 o
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。) i! v1 I% D& J' X- y( s- ?. M& n6 c
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 v( H2 J& Q: z/ X9 W; @$ U2 J+ S8 ^

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77/ Z1 L! ~+ L% S; M: w
菜名:# n9 s0 u2 Q4 i# @; U2 z" _( F
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77/ W3 h* ?+ T1 ]5 O0 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 o# m& U$ H: Z& Q9 c: h2 m
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: [( N4 c& r' w0 {% o3 y
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、& w; L. w) H8 z
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb; n9 l  ]- [+ q. ~) K  l! q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:6 |7 i' F# H$ q' ~' {/ Z9 `. D
鹽適量2 w' z8 G  ~9 d& I
做法:' C3 k1 q+ s# ], }) I' h, O
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 |9 B6 z% [( _4 R' e1 O
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.777 N% _; J5 x: i, V
tvb now,tvbnow,bttvb- S  S: K& c+ O% T/ n
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:. l* _, k/ ^2 L- F$ x, c8 a
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、6 M- Q- ~  x" H/ Z5 x, U) O
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇* n8 D1 k9 Y" N: l. \- D) k! _: S0 ?
# e' |: U* Z- h* {
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- |$ i& |, ^
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77" X9 {6 @: G. A0 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 p4 f% s- }, l' c
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:- b( A7 U- \) Z/ V
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。7 ^& a) @  }! a; ~* E8 U# @
公仔箱論壇# B5 P7 T# J& S3 X
食譜:腐乳辣醬燜鴨  l- E- i; Z, p. K
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" j: g5 N% ^0 K! B1 l2 E6 P- f! d
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:$ _2 U  e. C& a. z" o4 D5 Y5 S8 h
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb  q1 G# M1 H( P6 v7 E7 ]( z& g, G+ V
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ |# L, a- Q1 _& u" j
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 X8 V( K6 e1 T0 I. h+ Z
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:9 Q+ ?$ y9 S5 s* R; P4 B/ \
廣東菜/粵菜. i& k9 _& L& g  ?. C7 H3 Y6 s
材料:0 U! Z9 _& D- M6 O) a: b9 n1 _
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.776 E  W9 C* P% u$ e- s2 }
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! l8 ]# H7 M' M6 K8 B

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:( s9 Y6 @1 [- ]  o1 ^
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇4 y* u  G: o& w) \; r( u3 C4 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( i3 z0 U$ V' N, N. r
廣東菜/粵菜5.39.217.77& g& G% n/ D& V  `+ A
材料:5.39.217.77& g, `, ?3 ]- r1 W7 s# ~4 O4 B
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量. l; _! T% d5 ~" I( {& @# f
做法:3 H8 X+ O/ d$ N4 M1 D6 d
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77: }  l4 s! r1 R4 f4 n9 R
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇7 K! G0 ]0 X3 R4 o- i
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇3 D4 w1 A# B9 g+ X0 q+ R
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.771 ?3 i4 p* L, d" U( J( X' M0 G

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb0 W, s5 O4 C! T& c! X3 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 u; C& O% D4 F0 a
酸菜牙帶魚5.39.217.77& B5 C9 u# e+ A  \! P) P
菜系:; U, r( g( x; c
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇7 K+ l  t7 S7 K5 I% z
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。" ?7 C- I+ \  J
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 e9 k& m: p6 e# ^8 |2 B6 Z
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。9 H# ?( q* v8 Y8 V
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb2 d: C- H8 Y( ^, f4 M

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.778 y& x" |" b  F1 N- G
廣東菜/粵菜
材料:9 I# d* [; Q" Y0 V
素煙肉8片、硬豆腐2件2 V; ^" J! \9 g6 C0 }0 J+ g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- L3 x1 K4 B6 V
1.硬豆腐切厚片。% v& _* L  |) {* o% y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb, ~# \: V& f' c$ A
菜名:, g0 R2 e# P3 S) ~; d
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 o- p7 Q4 q, h3 T" U. _
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量! m! f' ]/ t  {3 P/ K6 g: O
做法:2 Z9 [- ]3 v: h' m& g+ W7 b
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  y" C0 |, f( K  K$ ^
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i. U( g& N$ ~  f% `# L6 u; S. I: K
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。- V9 Q) T1 r1 m) \0 S5 Z( V3 B: h0 |
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇5 f/ J  P: S% y# P
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 g4 a0 Z, ~; X# H
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77* d' X- D8 H. M, c! m1 v7 {& V" Y1 i1 @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ F( a- B5 L1 g4 w. P
廣東菜/粵菜
材料:4 R3 n+ p$ @- u' `" ?5 `3 J
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、1 t, O' t) P* w9 l; k
陳皮1片公仔箱論壇) P$ c2 ?, w# r" }7 _* O  i
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:/ Q2 I  ~! u. a+ B; ?6 w: q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 Q6 e) S8 [1 H8 K8 c
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* K8 B2 Z% [9 c4 |
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. B( \. @& m5 ~2 |7 ^
- C1 T$ g0 D0 P- }
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" f( h# J! N" a: A7 j
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# B6 g( q3 T# h6 o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 @% S- D$ Y* {% K, A+ {! m
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 C5 t0 ~$ H) s: l
做法:公仔箱論壇1 U, y6 s4 y6 K- ?% D. i
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e9 V$ u; \% ^7 }5 S
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)( `0 ~% i# M0 I7 g& s
調味:& T: e0 S& h9 J- q1 Q
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇6 K9 I0 p5 B* U
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# V! |) p) C% w* Y1 D5 I3 b& W

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ p2 y9 p" t) T: Q
菜系:公仔箱論壇+ O% b+ R0 s( G! ]8 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ f$ `6 U7 p4 h
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 w4 q, Q8 ~2 @  E6 k/ ?  H) J
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.779 w  T; t5 n. m8 N6 z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 g2 L7 e! w2 v" z% p
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.770 D1 `+ C) I& O, B* t
做法:5.39.217.77- J  C, ]1 e; u9 R3 N
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.770 {" o# x1 u' e, D3 \/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; i$ R9 U3 x3 D6 g. D4 _. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x  `! J' c; |* ]1 C  X
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯+ i8 z2 J* }: z/ {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" x! }+ C! X4 ?, X* \  L; m: v& W# g
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇# E$ N& \) Z8 K' J( ]
調味:. }4 Q2 x$ ]; ~( _, y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇" F( D( ?- d3 {7 A" a/ u. x
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 b) Q0 M, r/ l& t
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77% ~, b9 s4 e3 G/ M5 u0 g
5.39.217.77- i" J+ ~! a5 `3 @; @
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C4 @! D& A; z6 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# j+ M$ q" B0 z( E, X% k
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77  Q3 n: f6 l) ]" x' k4 A
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77+ ~4 q1 P. D% B+ r4 I0 t$ [
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77. u3 t3 F# s; `6 F9 K& d8 ]5 T. b# ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- f* t: w) l0 ]# [- P7 t) e
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C) d2 Q, H# X. V/ t
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5 A* _* t, S( j9 d8 V$ o* L1 u
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:: F: G7 ~! s" h( G0 _1 m9 C
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% O* T6 k" I- S* O5 P+ C0 a
廣東菜/粵菜
材料:3 c! n0 V& n1 K1 P
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇0 |7 n6 O1 ^& D; Q9 k3 s
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。  t+ b5 i2 m  B4 E) i( j* t! b
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' l1 }! e. k4 Z/ O. x
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。& P% a% O8 B( R, i2 t
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 r/ P6 v( q* n# p" L! e
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' ]. M5 Z& D3 t1 D; r+ B9 U1 v
食譜:鹹豆漿浸菜心& J; l( c8 j' o! ?/ R
菜名:5.39.217.773 w& b3 d6 U' Q! R5 u6 k0 {8 s* ]
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ A! A$ s1 [0 y% Y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 l9 g: m) u& F7 U5 C
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量$ }, [- t* q- O2 v! J' F: f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% {, U5 K7 k3 Q* j- b4 _
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。; J2 ~, j1 F1 J+ K1 A

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb* j  u( {' ^9 ]! _9 H' Z
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯  s  _- p0 X/ x
菜系:公仔箱論壇4 Q" N) T8 o% }
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙" w0 l& I, q) A3 r* Y$ M) b) z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5 Z7 @2 z1 T' [+ `
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5 v# A7 C# h" W9 y, @
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* W- @9 v, B3 }9 I
5.39.217.77% |. ~$ t2 d; s5 z
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77+ P. K; t. P$ I2 t; r: q9 x
琵琶蝦5.39.217.770 m; `8 m0 S! T2 ^, {8 \: r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 ^' u  U6 R9 ]4 d) m& x. A
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ b; M2 C% |9 Z) K: F
黑胡椒1湯匙、鹽適量# }& [# [% e' r2 I: n  k. T
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇6 H# ~$ a+ y& q* n) M
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.771 b6 r2 f' `8 ^; j
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 A( z* |1 x6 L
4.下大蝦，煎至金黃色即成。/ Y% S- w2 j' V+ X7 N% S
公仔箱論壇5 ]* H- T7 @2 d! a% g
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫; w7 W3 d& _5 D0 Q9 b. J' A
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:2 H/ l1 e' x& x2 g8 t0 x4 U1 J
廣東菜/粵菜5 E. v2 j9 J! G
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* s! D; G$ o( n6 r& w6 j
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量' d9 E5 |6 f: w0 N5 e# _% |5 S" m2 j
做法:% F# ]* Y* W- f7 }4 U! }8 j
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。, ?2 B( G) N9 R4 ?
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。, \* B. ]* B" D- b+ u: o
公仔箱論壇7 c8 n7 m$ D9 F5 H( R1 ~) r
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb. K  c. F( ^  n1 E5 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 _) L  E0 \! L) a8 D
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜- q& S1 k1 d& e+ F
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb; g, u) ^5 `6 q' A% A* S
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, _: g9 [) ?
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。$ s, ^7 C4 ^/ t2 V) z' X# N
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.776 D1 L. V, _$ H3 @- a
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

9 N/ N) k' E. v) ~7 ^& D( g$ s: I% z
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇' H) S7 L* _/ H* z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% e7 m( O! s! y$ a/ ~
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.771 ]8 ]' p1 ^2 M$ a3 W
杞子20克7 [& p! U( D1 ]" x+ q
調味:* Z$ n0 l% ^. r$ v; G1 b" J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量6 Z# Q  K4 p) D9 `' y( l' o; [! G( f
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅$ `. ~! t3 F5 \9 e' h
菜名:0 m5 H8 ~- v* |# n
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- @7 T- a2 L6 t. v2 G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& M7 @9 \7 ]: M* H6 P; h, u$ @
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇% }: l) q+ y/ \  C# e2 G2 t
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ n' i: G8 \) h  s
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜. Q! k, r6 R7 D/ l, O, Z! Z( g
菜系:7 A% q# U# W, s; z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 d8 |* H3 l  |3 P6 D
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克! a% g" i' _" t
調味:  @5 I& Q3 P: }1 L& i9 V
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb; [. N" {1 A/ \9 C( y: h+ N
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
( z" f- z! n4 T6 O
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇/ v) u  ]. @1 x& i  `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# L( K9 N& t7 Q* A4 u' P2 L. e
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.77: E6 Y+ p$ }* J4 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: d3 T$ _# e& T
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇" _4 Y" a( P9 a3 g- V$ Y
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。& y7 e) K4 y. P9 k
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。/ E# h# @5 O- S( n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。- J+ u% m( W5 U
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 ^0 g1 N8 m; Y) t, q
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.77% O, ?  z* d# w/ O( c. W
tvb now,tvbnow,bttvb, L8 z$ h4 q8 F( x5 \& ^
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77- _& A# S$ s9 c0 B
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# u/ t. |% k$ E  w5 X: g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& o7 U! d, [, C- \
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ y: d/ s4 g: X) l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* m8 k1 y1 Q. p
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。# }) Y4 j  ?; d$ [- ^  m
公仔箱論壇) A, L: z1 z$ W, }% [
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. n. k  ]; H) {: t+ ]1 ]
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、4 M+ q5 S" f5 g5 j$ t% F5 r1 t
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.77; L. b5 u- f9 p( I
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.77/ X8 _, ]* L9 P7 d% E* ]
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:* t8 A: P; b5 G. T% i+ v. e
紅鱣番茄薯仔湯3 H1 |6 e/ T6 T# Q) Z5 F
菜系:  n: |; @. y& T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K5 t8 M; M* f: K! q' s; u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* p# s3 r+ g6 T8 G& c
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、6 Z: \# D5 f% |1 u' y- t- R
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.776 n5 V; H6 R& T$ ?" Y' U, w, p
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹( b3 ]! ?6 n, [, P& o9 q
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 D* V3 f5 J, k$ R' H- T' E
泰國菜公仔箱論壇( H% H' H: p) N3 a
材料:: h1 [% ^% l; B: Y1 R
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb5 }; P% L. a! K
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:1 [' [' [: h4 F1 R2 ?
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:8 f3 `" G' `' ~+ T" k
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.772 h* y" A( ^6 U: G& g5 s
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) F6 q" @8 c, m
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。! I4 M) `/ Q' r; p3 n
公仔箱論壇: b# X) f9 j$ y
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲0 O+ n& e' F. X5 B5 Q* p
菜系:! i' w! e; N- y7 E/ W, U% f
廣東菜/粵菜: t" i8 r% e3 `( y2 X. H* b$ d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# g4 ~* L4 x, g7 `; Y7 u) M
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、2 `( V: G/ ^' Y; C8 X; T
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用$ B9 e# ]9 ~  L. f5 A9 m
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 o/ K4 _/ w" I
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:* x2 r" s- l. L9 ?
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇& C' ~6 K  H7 [$ ~) b7 G6 Z$ T
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77: s# f+ |. @: [; e+ j8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' f* W# I  y# ?1 _6 o

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77' @7 A/ P9 y8 d+ C& U2 S( j2 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X8 t) J, p% |; Y3 w6 r
蓮藕蓮子栗子核桃湯% z4 D2 V3 m' Z. m. U3 ^
菜系:7 p9 j/ d9 d- R9 |8 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ z( j% c4 P4 ?& _! i" |1 U
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x2 J6 \: \  g' d# _
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:; K; a3 k' v* D; A% j1 C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. b' L3 d; \" {' I: r
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、- s3 [: U6 z3 A# d
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:! s9 U: x$ g* ~9 @. M" k
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E" E: O1 V( X+ I8 O$ ]4 u
做法:& @1 O- P! F6 i' p1 u
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇' C! \) c  d  X/ Y
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ `! m( }( G  C5 h% s
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。3 x( l) Z7 C+ E7 G; Q, E0 T
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜. Y! C; N( t6 @3 E( F
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; i! [( O; {- N" o
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77, b6 C+ m) C- @: _2 g! J* Y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: }2 i  \  m3 y
0 m( e+ p$ s$ B4 q, {
( A& V6 F+ f/ s6 d" _: S1 R
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇; q; O* V0 K8 x
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 c! ]1 L, p2 j2 S  ^, t
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、/ D5 d$ k: p% K) m; Z% G! _( G* S
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇* W8 {" _8 o' _5 }
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P5 l7 T& \2 [- H
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇. E$ ^: j; Y; h# h; K1 p0 |
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77( m% w0 a! Y2 A3 V. ~/ \2 _8 g
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' M9 w) }6 o9 ~5 X  H3 c
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% X0 P0 v6 z7 E
椰汁粉漿:5.39.217.77# [1 H: n; m6 b. D7 `& w# d$ x+ @
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.774 ]3 T) @: Y- s7 a" B
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。6 o, l6 _  L. N9 U! I% U' q; h8 H! [' C2 R
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
) A5 w( {- r) a) U0 c- A4 Y
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( Y* U* `1 S* k- [" E! ]" u
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 }# q2 q% ^* `: b
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)) L6 x3 a* ~1 L2 c( Q2 h. \
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇! p, @( R0 \- F) }& u
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.774 p0 ~' O9 [5 l; x1 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 w) t$ q* l9 H& J$ A4 V2 H7 b0 v! u
材料:- i% Q9 N+ o+ w2 L( t
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙6 U/ m# j$ H" D0 B. ~* p# @
調味:" X+ I0 i5 k# W" q4 ]' h0 `
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙2 E3 E& ]7 F6 q9 S  |- I
做法:公仔箱論壇/ v7 I/ X; m! A
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb# g) r& b5 L/ T/ Q' c+ t: T
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb9 _" ^3 L/ b8 K" H
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! `& B7 F# x5 K, v8 X- R
砵酒燜羊腩公仔箱論壇- ~  e% h1 X1 n# T9 }
菜系:5.39.217.77; V( S& J  Y; N8 [5 W% }
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙8 q4 F/ N' H9 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j7 c( v; `+ N" Z6 p5 v# V
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l' B3 N! n6 ^4 o
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, ?) X0 {2 ~+ E( M7 Z
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋$ v5 ]7 \/ L0 t% y1 x+ ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- J0 m3 s, ~. J6 v# N
材料:7 z9 V9 K) c( o2 d; k4 s+ {
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:; t! Z# Y' `3 _: q' G8 l& m
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77/ M; m5 B  w; o8 P7 h
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。6 W) `, @* D- n6 k  P4 u
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v) f6 u0 K) N! _  `
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77* R: |2 @3 p& u- m

公仔箱論壇2 P, z% r- X8 R. R  o; r
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇$ }( o% f3 g2 {& p' n3 c( o
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇; y3 u8 j. c0 O. |
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 M; t% L3 \! `
做法:公仔箱論壇0 \3 D5 d* U' Q; M& {* f
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77  O1 o4 t3 O  ^- ^
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77; b1 q" t& n0 q9 a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 V! P, S5 @3 X. W3 ?

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:/ y' e* @, f: G% g! v% \% L7 O+ @
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙4 f4 I- x5 S0 U! {; q: R) j
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77# @) |7 k: |9 t$ _5 t' E
7 f3 L! m1 c. l- [
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:) @0 V3 I$ W7 w+ S' }
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% E$ d+ o. f! w6 c. H- \  Z, ^" p
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇5 w5 b  b5 B4 P% F; ~
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇( v9 r$ d4 C( I" Y2 c1 C
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.775 ~* k; a8 ]; {) ^
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇, T3 h/ s# V! i3 Q/ s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" o5 ~5 v; m5 W2 I
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F  v( P# _) i  v9 s7 Y; ?  D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( Z6 w- F; ^' E
材料:. I# O( S! u. W- N9 [
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.778 N8 ?/ }# y8 B0 x% Q3 U& g& D
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。2 ?* S, {$ k1 w; g
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯" O) F( y2 l! u( a0 c5 w; u$ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) R6 u% O% x5 \4 g9 @; q. ~
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.774 J! v6 x5 w, L
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb. h) P: t5 V" d; y0 A5 N9 B! K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 N' o9 ]0 x) M( p! w
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。! l1 @: I8 `% k. v% F" G( w
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5.39.217.779 ]3 \0 U( q& |' D" Y, @
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( h9 I0 n- }1 n
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, o4 b% I, S4 B/ r* Y, {
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. O  ?0 x7 w* d0 y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 [6 A+ S2 m, `6 T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% m9 N! v) D( P& N$ P! q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, n4 v5 s, D; V( h2 v  M0 g
XO醬時菜炒蒟蒻麵" L/ W4 ?5 R  ]# p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! V7 U5 v: l% m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" t3 m+ D+ F9 ?3 G
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 t2 j4 e! n' Z2 ~7 ?; M8 H- }9 Y
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77' X- o% J+ o, D( y- I5 Q1 b8 A
tvb now,tvbnow,bttvb7 B' C; _9 f3 H% t' H

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.773 J' D* n# r" V! B8 |, Y) W
生粉適量、紅糟30克
做法:3 \5 l2 n, A7 r2 u& p
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 z  F- B  h  I1 t. V
菜名:公仔箱論壇& O. d! x$ p0 a7 n, _
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" @& M( P* r+ U. j& O- |' [- G
材料:" i! v2 i# q- w. h3 B9 e
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77- ~" ^6 N6 g$ m- r0 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 n/ M: M& R
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇6 i1 D! N7 k! r& S  d
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉$ l. Q4 N. g, h( Y/ z! J
菜名:
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) g) Y6 S6 e+ f
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
tvb now,tvbnow,bttvb: R9 q3 L3 D* Z/ Y

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.77& O7 G9 C3 h0 T* D$ ^6 g+ s
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克. d) m1 ^( x1 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- v$ {' f" ]4 r& u" h
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 _* I6 X& \' D' Z$ Y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。1 \1 H- d  u6 p" D# x, B
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 \( f+ D4 V# H$ v" Q, S
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ \6 h- C3 ]! e( M. q

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77" h) R3 L0 v+ Q! h8 H
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77& c. L  s, h$ a! z, \
材料:* {4 n; j$ ^9 g9 h& {
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇' u7 O; o( Q# X, j; X
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。2 h: |6 X1 n2 A% N) ^) M& f
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 A2 {+ `1 @8 K" ]
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參$ [% }- y8 Z* S5 g
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇% f/ ~; I- m# a7 {  Q+ A, D
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。1 B) G: K1 w! K$ V& Q
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。3 q3 c4 o# b+ {0 H+ O7 t( a
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( |; e0 X0 A
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。- e) D  E5 ~" J$ M' {4 C

食譜:陳醋黑糖南瓜片- X' Z, Z, W5 ?( y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 u: G. H! G
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb9 r  B* h! K' ~
材料:" Z: r. q6 W/ j+ i7 Z* W6 O# ~7 v
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb' j0 E' U0 b+ H9 i/ N/ }
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇5 J- u$ y* K9 a7 Z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! Y  V7 Q* `- E3 w
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- n9 B6 \6 k- ], O7 Q
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯. m( @5 ]" e" d% X4 ?( [8 l, b) e
菜名:
田七補氣湯
材料:: Q, l* f, ~$ @# c2 M$ U0 x5 O, c
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& |! \9 j' Z: Z0 o' p
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb" l1 z6 a, }  o3 C( |! Y- @6 p

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb2 b* q  z9 r$ F0 b
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:" d$ E# h2 f% A8 n' S* z7 y  {
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻- U5 Q4 `$ d0 H& J. x5 y
做法:$ c, f! d2 I+ q% W7 ]& C* w0 [
1.急凍蟹肉解凍。  U+ A" x: f6 @
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。0 t( v) x2 `4 O3 g, Q
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ C. |; q" \4 f! |4 F
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.779 z% k1 M2 Z1 `6 k4 J* O) b4 k" q, f
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.770 H5 [' W+ _6 H# E1 N
菜名:公仔箱論壇# U6 C2 ?( ]0 F
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.771 I/ X6 Q* R' c7 J3 z0 e% K
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。: @% v, U8 o/ X8 W
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 k- g- u/ Z: g* N6 P
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& h0 I/ z/ M! P! Q3 i

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇$ z  g9 g' v3 R2 Y" a  [( i2 \$ Q
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% \+ `7 J8 Z- T
材料:公仔箱論壇( m+ V/ A( n+ X; g" S& N9 i% R5 ~
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。( ~" a# ]) X6 m5 o
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _7 B- u1 z& d! P" j+ A
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇9 G! m' [6 S/ E, M) J' n
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" Y" i  \2 p4 K! M8 e9 V) r2 ^+ R, g7 I
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、& d/ V4 G' N3 \
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' V5 y# l) F! z5 p3 s% J
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。7 ]+ A, q5 `# N
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77) k3 M, G. O; x' _
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。3 T8 s6 Q% {- k2 X2 m+ E6 a& _
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚: |& p- @" F% }- L+ W* h
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb7 t! d3 L6 i8 l$ @7 I. f3 d, B% N, l8 q: v
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。. w- R1 _5 P# ?" l! ~# q* z* l8 A
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb, _" e9 e8 y, W* s2 n- D, _- O. J
菜名:) O  M( s3 h2 K: c+ m# t+ P
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇; \+ z0 i$ D9 r: B' G6 ^' \0 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) z; W, }1 }' {
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:3 r' h$ F6 ~- \, x
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# b% s6 e& A: m' d2 a" e
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇" w6 Z8 W$ c- j4 M# ~& C
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L  p$ B9 L) x; A: t% N. i
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77# Y+ ^# a/ v4 D  Z& G7 c
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77' X/ J7 M$ m7 }2 e9 N' s5 f% p8 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z' t% K8 m" ]$ t& U1 {
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! N# l' m) V" Q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ b' c1 @9 W! P, `
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。" G1 J  [: C9 C- _1 h& a
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。8 _1 V# s5 i/ v6 z' M
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇) s1 G1 s8 `) y  X. o' k6 w# {
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」7 w, V- K' y" I( X6 K8 p) U3 L

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y& x, h) a; D4 V$ e. ^
菜名:. m& y( s# q, \$ [
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb& k4 \; o/ R9 ]- P) P
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* b7 @7 U# K- e8 P" R: d& D# N1 N
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P" U+ B3 V  X7 Y) l9 [6 k: H
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb- `) W; s) {. P8 [7 }0 h3 f8 e
7 d9 N+ D. |( F( Y, t% ?/ O! ~
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77' o- C; b* _! O; |+ Z
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇. u% n; r! R; X
3.雞柳解凍。+ V6 M8 U3 _$ [, N0 U
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77# u" r7 [3 A1 c' `  O& r; E- c' r( x  Q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇2 m; B+ D1 {* _
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。& G- U- R- g; L. i8 }1 _' B% j
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& C: U* |/ {( X6 |" k
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 K6 `% z" o; C- \$ y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇1 V2 j: |# H1 m1 t- M) f3 n  F
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.770 G5 [% F! K0 f$ O1 L
2.蝦仁洗淨，吸乾水。( e! |; o2 a- R" _5 y
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77# _' }1 s# i' }  d
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb  I0 W1 @1 H3 I: b
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) @6 X  T( b0 E2 \
南乳脆腩片5.39.217.77! |, O! N( _' _" q" g( X8 W- ]! t  x
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇8 M# |- z( |/ S) k
做法:公仔箱論壇$ G+ Z  n  s/ x2 }( ?9 R1 O6 _% ]
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# ?* T% f3 G8 Y1 O0 w
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77& {6 `3 w+ Y5 g
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇/ b; |) k$ z/ S' r
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77" f! l# R/ y( j- J
做法:7 E0 Y+ |7 ]/ E/ j" ^! f. e1 ^
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* z, t1 M* b
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 N: @3 ~$ w  O/ h- Q( q" Y: S' k
非洲海底椰川貝雪梨湯( |/ o1 @5 f2 f) m1 X/ X  Z( x/ e
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、, C2 f3 j8 ?/ {- B  i
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、% W7 p0 C% ~8 B: l
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇; d2 ^% p0 h6 P9 c
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% V2 ~8 k! L7 }
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 J2 M9 S$ [, ~
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇+ z) V) Z- `! A
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tvb now,tvbnow,bttvb2 D& M( O& b$ V2 J
食譜:養生雞煲5.39.217.77( R9 l3 p% N& D& G3 n8 ~) W
菜名:
養生雞煲5.39.217.774 ^7 ^2 A, c: P6 }& T/ f
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77. m, T1 ~1 G3 s+ N; b
做法:% f* B9 L6 M7 M! r) k* S' R" L/ g
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb" r0 Z: x" [% J7 f0 E* }9 m
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) s; N' S6 Q4 I
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜1 s0 u0 r9 x: V: Y% V: a
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& P/ F7 t! ~! k1 b% b! i0 N5 W, _
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇& m9 z% z" `: a/ `) l1 b
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ p0 b5 o6 g' f8 _$ c, V

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77; d0 P+ r  F$ C* f9 N
菜名:: u/ h* A5 H: s1 F2 x
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇9 S. Z0 K2 X# Q- D5 K" I
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77. \4 M; x- O1 ^7 C8 Q
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 b5 k/ d) l9 k
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77( }; I& u# i0 S+ S  W
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77, A, u7 p5 k) n% ]+ v9 D" B5 e
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇1 i# I, z7 M" x$ h

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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 h% |/ x3 s! }  W5 H+ _  I
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙  T( a" [; A* {, g, x  D
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇( I% x" [7 U0 _, t1 R# R6 E
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.770 {4 c8 G% J0 `  w, Q; o
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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