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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 v  k! p! C6 G) z7 \
5.39.217.77! h$ w' {! q; n, m- X
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇* _2 c2 H! G: E9 z  t
8 `7 m( B' Z4 t# Y
食譜:紫菜水果包2 D1 t! _. J  ]
菜名:
紫菜水果包5.39.217.77" Q' i' g1 S. F7 t
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇( |) \) O. x7 |6 O0 w
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77- ^) b2 D' b! R5 [, j0 R4 c
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% U6 z/ n% u. j

tvb now,tvbnow,bttvb0 k) [9 q1 e% o8 [4 x' K% V& Y2 R
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.77; C% U3 r* G) f+ P) y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" h) Q. e2 \  z* C+ H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ y5 U* V. _) }1 M) l. @
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77) P3 o+ F, Q' [1 b# ?: w. |
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77% x: T2 K. {9 O
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# U8 p9 n& q& H7 o
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- p. A, z9 y% ^# W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; [2 l, T2 G5 P" |, [1 P# ?
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.771 I; F- z! K: y6 W5 ^" o+ r# Q
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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; \) w/ m9 _' ^1 B
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 D0 O- B5 T* Q2 J& G3 c
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 e' D7 e! `; _+ K: x0 R0 w; g) F
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77; M- y2 U0 K% I% Y3 f5 O
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。% e3 u" V' x% E5 r1 `
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇3 e/ |# h4 N& L0 o, x) a' m
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 Q2 ]/ r7 O
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。' ^# p/ `% N% L% o' c) I

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb: W1 W; _8 w1 d3 |' P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' u  M, [6 [: e/ D; y) z' i
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb& R$ }; v+ A' z0 {  n" [
菜系:
廣東菜/粵菜4 w  @* Z/ w+ t7 T9 F0 K! `6 b
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 |# m! G# V* K+ V/ l
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ T; R5 X$ M) k+ q
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( A, P/ Z. t" s
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食譜:杏汁白菜豬肺湯8 `- c, K) f1 V
菜名:5.39.217.77- _4 C6 K8 i8 V; R  N4 G* k# J+ i
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. Z6 r; b0 Z& h; w6 \" i7 C
菜系:
廣東菜/粵菜+ c7 k. ^" R, |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- m6 Q% o  Z# _- @/ I- I& q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇% P! N$ W: D6 R' @' z
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 B* A5 P- z! Y  m. d: p
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 a  J2 B! b* K1 Z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇3 W2 O: `1 q  n3 ~9 k2 ^5 z# L; z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' W  q8 x6 k* L
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。( u, \1 i1 f' ?+ k0 |' x
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇- O. J6 A% C6 V
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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公仔箱論壇# M* B! m- E  t% J& m( \% U3 I! p/ _
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 j* d( W2 c( A7 S) I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( g7 H; Y7 j. ^
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、0 y9 g' {& {1 ]
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.775 Q  |5 ]+ {" r  c
調味:8 z! T" E, [4 w% {" O" ]4 z; S
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.770 Q' h# ?: ]* E1 y; ~4 G& u. b
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77( k- r) g$ o: p8 Q
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。; T0 B7 A1 K6 |* C+ ^
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、* v. }6 |3 T* N" O/ {; d
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 g, e& h" I* g5 t- }5 \

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: u9 m- d: k& N2 h/ d, @: R/ f
菜系:4 L) q/ t# C: I+ X6 ^' h4 d0 k8 @$ J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 \# V  A1 w& n# r0 U
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b- E2 ?0 x5 `6 V; A7 [0 z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.773 }) ]5 A( \% R+ g6 O
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。0 H$ q; ^' D& j- M4 @; c. R5 Z, m
公仔箱論壇5 G0 \* j0 h9 U# C" N$ S

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 e2 ?2 Y% [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 h! U) L& g$ V
西式生炒糯米飯
菜系:" k3 ~# v3 Y3 N* ^) H: v$ W" P9 N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 R, U6 t+ y' v+ {6 \, ^
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:# S. `/ H  \* w3 f' C% S% j
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，1 F" B% X/ q4 _, a0 h8 e0 e
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 Y: K& I( L- d; A' G

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb( Z! y* z- [% F1 q  H. U' Q

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:9 y: `2 m8 b, |0 {' S6 u: v
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb. e. R+ i! t- G6 D! C/ o* |
菜系:5.39.217.77$ [, e( t6 J& @, G/ k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: p1 z4 S3 m5 ]
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 k  N6 I1 ~) B9 g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) X' I2 v; b, t. _
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! }4 U& }; H  X4 X' V
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
9 Z1 _, e# p! x: L( K4 c

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇( t' [8 i6 R/ o9 W7 C1 @1 r
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 w& r. W. z/ n. s$ f# s1 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, Y! F$ E# x; N( }2 I6 m
調味:
油、豉油、糖各適量. C! L3 }: R3 }1 ?* W
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb* \( r$ n, f# D; _3 o
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.774 Y* A$ I4 U* D2 m! C
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* X, Q. ?3 k1 O
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇2 `* Q& A7 c( \5 X
菜系:
廣東菜/粵菜, v5 F! H4 f/ W# A7 l1 |9 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  @( z# Q( j1 q( B3 P
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77: T- B2 j, X% \' ]  O
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量, l) I% X5 L) Z, n/ D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 E3 W$ \& u* p
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb8 x' v1 L1 a9 O4 |: u2 R5 Y/ I
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇& j6 Z& X4 G! n0 m% }: Y
公仔箱論壇6 M" X% S& u* l% S" A* a; z( A
! Y  g4 V8 T: G7 A7 i. T0 O) \0 _
食譜:鹹肉炒四角豆  S$ N6 s3 ~- {9 Y' i& J! i/ n
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 {3 v" t, z. G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ R& s: A2 P& M3 k
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77$ k! e3 Q, t& g# n& G
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。' r" J3 n0 k, F/ N& _; I; U: b2 s$ S
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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公仔箱論壇1 }: O; |. ~# C0 W/ @+ |' p) x
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* N" F- U. }6 R0 s8 x$ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% ?* }; w5 Y  K& X3 j. Q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇6 k+ f  d9 |2 b- {6 F9 G
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ u& i5 B+ W' _6 H3 t
調味:
鹽適量1 y  D$ y& J8 }8 b& q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 i" H2 H0 T9 n8 `4 ^0 T
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77* r0 L- S6 [+ N) p( i+ \  S

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y$ ^& U7 v2 R
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 }  e0 V5 Y+ u) Y5 e0 h
泰國菜5.39.217.77) B6 B, X, x! C
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77/ l* r4 v  f/ d" ^# C1 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Y& K; [) Z& `6 v* y) L1 |
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇, D) c( [0 V. l' q" A4 D
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。# J& W. G+ E/ W4 P# `
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.779 ]1 g$ I9 r6 s
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 L, {) }2 c) g9 }* X. Z9 k
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb6 h! }! _' I8 S0 u- u' l4 r- G
乾蔥頭3顆、蒜3瓣, |8 r5 z2 Q4 P- h* ^7 `& {" \
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇" _1 V5 X, v8 Z( o2 [  ^8 u
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h9 D( N" w+ ~0 m; ?/ F
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' p1 w. M4 `8 K; X$ D
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& |$ f5 W5 C8 m
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。0 i: f6 [% ^# z  V( ?* j
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5.39.217.77" J4 A; W+ e% a) P0 u0 K' I" I/ c
食譜:魚露雜菜) W' B  V0 a+ i6 ~. L- ^$ C, _" D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  a5 R) t& k1 j9 D$ [, w% K- u6 a
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇" z/ \7 z3 S. z' w' M+ K
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77: u' L$ p  z4 F
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 m% N9 q" }4 M' k% _& S  n% n
調味:6 z4 r  @* n) l
魚露適量、糖適量6 S4 \  i+ M4 {* l
做法:6 A2 T, G% M  R8 p& e/ K0 t) M  }% `
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇0 \' ?( r- `3 q  \/ n
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  F7 _6 C; ?* T$ w/ U' [: N9 f

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第6集 - 健康素菜雙響炮/ t9 @0 q1 p/ C: |( o

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb5 ?& B# ^$ U7 m5 p: X$ `' r
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇( M$ D, ^1 V5 s, y' b
菜系:5.39.217.773 N  b/ u% V% j" @: @6 K8 y  `
廣東菜/粵菜
材料:/ K1 ?. L+ v" |  o9 y1 f  h
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) \; h+ J( O% A/ R5 p, P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( z/ f. k" B) l6 L
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。; k5 r# x; G) S8 j9 R
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。- Y% r: L/ T; I; t

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 G! X5 I# P6 x$ a/ o) Y* j
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條2 Q7 t# b7 u/ a7 \  ^$ H$ i
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77; c5 U* ~9 u5 j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' K# _( h* W$ K) g2 B
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 H& _5 T; U3 l4 O+ a) r; x+ y

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬$ \3 G; l4 q, M+ t5 n
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 k% Q5 H& Z, l
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、; L* D0 w/ g1 W( d$ F8 f) |9 S
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77% i4 P9 N, @9 w+ t' h8 i
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。$ w4 z  c% K9 [6 Z# h. I# e* Q
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.770 p; i! h, N* d# Q$ Q+ ?9 w# g% S, P  o
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# [+ s# G& E4 q: D" V

食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: V6 I& s! L3 f
中東素牛肉飯6 A* P- ?$ ~% ]( g2 e! |
菜系:6 O3 I) }; _: [6 i% _7 F" |* n; l
韓國菜
材料:5.39.217.77, N% g7 b( {% C+ F
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙4 {, |3 N2 X9 T& C8 `, Y
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 D, \3 S& ]8 B7 K( T$ E3 U/ T7 t
做法:5.39.217.77. Q4 @- q& Q) Q1 u
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb! E$ t( M/ b9 q/ J0 z" X0 b

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯/ X+ Y1 c" K# \- o
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77, Y* U& w5 [/ q  W1 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 |" O1 |, q+ n7 O5 x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# w! `1 }; x0 u1 o4 \9 N0 D- [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( S7 `9 _( J# }. C9 l
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) [) d7 S" S! B/ [7 `. V
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; J) n1 g9 R* ^( H
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇% E5 L+ N" L2 a
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙* [5 C4 Z, v( r
調味:9 A- R' b8 L; U5 g' J# q
鹽適量2 P% n0 ^9 ?" s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 L9 R2 x( w# j( s, t- k
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.77* `( T+ F# {( t( P, |' G

食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: b( B$ e, P9 d9 j5 ]1 G9 C+ O+ u
鬼馬炒飯
菜系:. A0 ]- K% \3 o3 i1 G3 g
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C3 W* u6 F, L6 F7 M+ E1 ?
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& n) P9 ~& r8 a
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G  m  Y4 f& S; A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j. v( g9 M& f0 T4 b0 }
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77& Y8 L3 E) V! }. s' K2 F
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- S7 ?$ j8 v9 s7 E: \
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。! _( H6 s" E  {. G7 x

tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 ~2 a: ]  {' _& X* ~
6 [% m; c3 c" G: A, ]
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:) N% ^, X. q3 f) ]  M
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb( L5 }) ^9 H6 z7 K3 {
菜系:5.39.217.77* a( F: I4 b' E' M+ M  w
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ r) X+ y3 w/ l4 f$ N- U- n
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C" F4 M0 G7 Z2 I9 Q7 _' h1 d! S' Z
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。+ N  I! d: o- C
! ], U  H+ I2 y! x: x

食譜:芝士撻公仔箱論壇' }! b! d' E% E: i: b( M# ~$ y
菜名:公仔箱論壇- e0 u$ N3 o) g
芝士撻3 o( S% K* g4 A3 T
材料:公仔箱論壇6 q) [3 W; o0 M8 M
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb0 e# g3 a+ P* H0 F8 q

5.39.217.773 k% ?1 [. d  p
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。9 K9 d. v) d, z, P' m, F
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( I* h( m% a+ j

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.772 `9 g' q* A$ Z2 `- Y- b$ |0 {2 L

公仔箱論壇- m( T' n6 o2 Q3 h( M/ n7 N
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77% V; X3 F! |' U0 H' r
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y+ w" H, D5 z6 T5 l, C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 b9 `% t7 y8 Z0 B. b
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( @0 J& R, z6 D- e$ z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻! S$ Q5 L& y8 \4 X1 H
做法:! y6 ]% B! _0 n) j- L* X
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D# v0 I$ c  f
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 j9 ?8 ^7 I: V5 ]$ d6 j8 x
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 k9 c. x$ c' W0 ^- x$ t* S) m
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:  Y4 K4 P* t! D  o' i# ~1 {; {. o
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗) C1 ~+ U  F+ [2 m' m
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。% B& D0 W- ]+ k" ~% t) q( i& }
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。! {* l7 f+ E% i+ q; G$ N4 y; U

  V* r& O* S( {* p* c& t
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb- {  v8 L/ j; ]4 u
菜名:- j0 j5 X" a; U  `
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% P! {  Q' z6 v
材料:5.39.217.77" u% Z6 F$ e$ K" [# O! d
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.771 L+ Y0 q4 D: y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: o- l: c8 R" T. a

! T/ ]0 n2 C/ v
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# ^; f8 y4 S" r( k
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 K& ~" y+ v/ i" l" M
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.771 q. q/ |& w' [" _  _
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77$ N( F; P3 @7 V
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: [. X' p: f2 H

食譜:子薑豬頸肉  Z5 B3 S5 F) a" {. V# h  j2 L
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:4 d+ d- R$ E! j7 l, r- i
廣東菜/粵菜0 E0 j' N: l  [
材料:5.39.217.77" ]& ]; _) M$ _2 y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇) @# y, \5 d+ E" D
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。  g) R/ t0 T: B! l
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5.39.217.77. A2 S: ?+ @; e, w

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb( x. I/ `- a1 s& t& b& j$ J: n8 e

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。; w/ V' t  v$ s# u' a. ?7 m/ W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77) g3 F; @1 q2 J/ S: d
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 B* p: H, i- x, ~3 a7 z; S2 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ q* O; n* n9 h  e  T& s
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* d/ \5 n+ \3 W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& C9 w" S, f0 n% B' @. s
材料:5.39.217.77, D0 \: A; k" N
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇6 ~; M+ H& [) t
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb( w8 f2 j8 [8 h9 \% j6 N
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐/ T& A' @! E& h3 x; d: b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ k( ]5 J, V2 V
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇4 u/ A- ?. o5 {/ J9 N. z: s
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) s0 {( D, u: w, I0 {( o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ a' Z% F/ Q* Q) H/ B
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb" u, ?' B/ {; C* e5 W2 F4 G
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙  q% m% L3 ?, y2 s/ a5 _$ b7 S
做法:1 k( M8 F6 u3 w
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇* q5 [% z% Q, d+ L' W- l
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.77) e1 E6 a. v: k

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ t: }  g- b3 B
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; s/ v, @8 m( Y
調味:) ^" L( K- T, ?. S$ L
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. R4 y; H* t; A

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb. }9 U* ~( T7 O/ j
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: h. O2 c/ _) c% d" G& V
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# V2 M) ~# l/ I# x+ \
韓國菜4 ]- i% x" M# z5 H
材料:. `  ^+ C, W$ k& v2 A1 Z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、2 J  Z/ ^( o  X
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# l: f$ q8 P( R' I7 z1 n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77& R$ n4 x6 @  [- N  r
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.777 I6 i$ r$ D3 J" R. D! F' P
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb  G5 T; }3 A' A$ ?' k
調味:6 C6 z+ V4 I' ?( |; v* E
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?  h; N) W+ J* ~: |
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公仔箱論壇/ x: R1 S# V* A
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* i$ h9 E5 N; [/ P
菜名:5.39.217.77# u/ M  D  o6 \$ ~! _& F8 g8 F
韓式紙包雞/ S  m+ e& {; S, o' `/ U4 i" n5 t# w5 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ L  \/ _  b# q8 ~+ @
韓國菜公仔箱論壇( }( b% X0 h! E' A' U" s
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ @2 Y* s0 g6 r; \
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。- t) {% A) G; `' d$ G& b* Q

7 A! M0 ?& m/ Y- o" V
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇) c% T# h  S+ h; a& Y8 `
菜名:& \4 [- q/ r; Z, p: ^- I
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77, W6 J0 C6 `0 F
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、0 U+ K. G1 i7 [  @2 A; G1 W
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵) U& Z7 T7 ]' o$ M' K
做法:公仔箱論壇: ]8 w7 r& ~4 x
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇! R! f' u/ f& W; ^+ B( F7 \
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇+ y: X$ f$ i: x# H0 f/ [- s

% n. e% r' X* y" d8 C" g. `

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb# v/ l3 x7 o' m: y9 U5 t; l
, t) J8 I5 {% o1 w1 ~# D8 f2 M2 E

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯4 O1 e: ^0 ?9 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) `! o" g9 K. @' Y' V
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- F; H$ t1 n. w/ _* [
廣東菜/粵菜* [4 o! ?+ E' f
材料:5 P( W- ]3 H% @8 k% d
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.776 h2 n8 S+ @3 F6 P7 o: X* N
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 q, g! g: f( f* X% N
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.773 ?% Y  B; E) x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77: q9 P. \  l, A4 X- i& u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, q" [6 j3 b3 j/ t
食譜:雞蟹煲5.39.217.77+ y4 p+ a' l& V* o* x, G6 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' n' W, }2 E% q/ o" @- j4 E" N
雞蟹煲
菜系:5.39.217.774 S9 _: n0 @5 x& A/ n
廣東菜/粵菜5.39.217.77& d- E1 F8 j* p0 Y% O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# I7 e: z* d, p  `! g
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77, h8 R5 \4 m9 w6 k  ~. Z  }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! t! N& D, a0 [% L6 \  q# J3 V- H
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: \$ D) O  g8 M) g. @
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W& ^, ~- B1 a% ~5 w" z) X% j
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。2 y( c* H) s' b+ S
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:公仔箱論壇2 M) s4 }" g1 ^5 u7 R% U
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

6 x/ P/ G# v1 I$ M9 \, I
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.776 \* J9 y2 |: A% j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) w6 a3 j: G
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇% F5 d' x5 Q0 O+ [" r; T
做法:1 V" e# }1 H8 t0 M
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。& v7 h# u+ Y8 M  L1 k
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
" g/ V$ S& U" x- j( h, }; h
公仔箱論壇2 j. ?1 Z7 ]& A% z3 s* T

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯: \0 A& f  H, O8 U+ l
菜名:8 C9 l7 y# x( F) |1 ]
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb) D# Q' F! N4 X; ~
菜系:3 A: A" O- r/ y" ?9 M6 c* ]" M
葡國菜
材料:3 `7 W" j* F5 B  ^4 C
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) P3 |0 c$ H$ E
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ U: p6 k. Q% d6 |  X
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。# Y& w0 y6 ~# V9 o: Q7 j
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
& f* g( D$ {8 _9 t+ i" R$ P
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 R1 N- M" U# }9 C; b
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ S( W7 x0 P( P9 Y: L
鹽適量& C7 a: V. e3 G/ d" D
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。7 [" j. G; ]- G
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 ]9 a& z  a4 X. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 K8 Q- n* y* Z9 |* j
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.77: X& U% n- b5 t* w- N& }$ A8 F8 [
菜系:
越南菜' r/ u4 _" q; {7 E2 Y# |
材料:3 y: m  C  c7 A, U
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、9 [0 c! K& i1 U# {9 @! K9 x/ {
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)- Z: s6 F1 O! m% N: n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L/ k1 k$ T& U3 i4 ~
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77$ n8 q, j* s+ |" y' G6 {
做法:公仔箱論壇+ k# c. }1 h# l* i3 S
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。4 L% Q6 p' Z; j; q9 D% L. N
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77; _2 |5 L) }' t0 ?: l- z
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& l: t9 i  Q9 m+ W( s5 s. J

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇& U: [. }- O0 ^& `* ^
菜名:& f/ P' Z6 }: B! E. c$ X8 X: R
鮮百合甜豆炒鴿鬆2 N6 R9 ~) R8 W& g# o5 T+ Y, t0 G
菜系:
廣東菜/粵菜; Q. ~. R# w7 Z5 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% B8 m* M' p+ R
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 z) y7 `8 M9 {/ Q+ ?
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 ^3 A% `% k8 ^& C
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。. P' M* \; t4 b* h* y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77; @. z3 t: w$ \
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77) ?% a8 C9 P& O0 V, r
* C+ S/ e, \3 w1 l: y* N0 m+ ^5 O
食譜:荷葉雞肉紅棗卷/ C* N. d$ y/ ^2 p. U7 W5 X
菜名:4 }3 q1 S$ t  G
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: V7 D5 N+ V4 W9 D7 r0 a' V4 L: w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; p1 J. k& u5 H/ g# M9 W
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.777 L& r3 C$ k" B/ g5 F# I
調味:
豉油適量、粟粉適量  H& g+ O, z! F& J+ W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G) @0 V  W4 P# c, \
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇3 x' @0 |8 j# k& q" z  `
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇8 _0 p+ }$ A& H" i$ n! z8 H" Q
公仔箱論壇* ~% e+ [/ Q9 F+ p: W

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' M! f; k  Y% f# X# _8 Q8 ]
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb0 N, i* u. I' X2 x' C
菜系:
廣東菜/粵菜. ]# w0 |5 @7 R! b7 A% D
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.770 u  r3 C! j" i1 d
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:* U) D6 d& F9 A
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。1 M, B; |5 t2 @' m' p
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇" A2 m0 p- o9 i  y
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 f  q- @4 C, h' c
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb: A& u2 ]6 s5 \* p6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: d2 L6 x6 v. [8 y
tvb now,tvbnow,bttvb) \. p8 f! c7 y4 y* p& G
食譜:香草煎厚切豬扒! B9 @! l: m- X  M% t0 T
菜名:5.39.217.775 n5 d1 D" X  e7 H+ |( {7 k
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q" X' `5 z9 e/ r( K& V2 J1 j
材料:* O) _, S5 q! K* c3 T
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣; x% ^, d) _. F' Q; H9 w! M
調味:
海鹽適量、黑椒適量& ?& H/ ]5 K* H% z
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。! M' v. ]; w) ]" Q8 |
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。3 Q- C# v6 g* o& A
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇, B: E; a; Z& `, J0 J& N9 E
9 Y+ h: J* T5 r) X9 n1 V

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:% C# {8 y# Q0 s2 s. `
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; E1 _. t3 ]* c) }% D
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) v4 g7 x+ N! g6 R
調味:公仔箱論壇6 l3 U6 ^2 z; G$ J! [' x: M' k
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許0 d# t7 @' d8 Y. H9 R
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ D% u, P8 V7 j8 V5 N' |
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
7 _7 x* ?5 `7 D  ]! T5 n

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 V* a. j1 L/ k8 Q& [
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H% a2 \2 c1 `% Q3 h( _# L3 u% v0 n
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p! I9 O' k! \, O( N  s* @: L
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ x+ A! u" P. }8 H" r$ T
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5 a1 U# X% J+ A1 o0 N6 e" s! k
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 L$ \! s. z! ]

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇! p5 d4 z4 G' ^4 g. Q

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% d; l1 I! W2 w
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:8 {7 m: K; O: ~8 J  R' H: T# B! m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. _+ ?* ^( B5 J& y/ y0 h4 [  z
材料:公仔箱論壇* s7 O# i0 `- i" C# z: s3 I
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、9 {! [* v. C; x4 k
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77" m% p8 m7 |. m) X+ U) k0 V
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。. M4 F/ o% |2 U1 M. q2 [3 [; ]5 m/ |$ g
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇, g/ `* w& r2 e+ n# T4 c, ~8 d
! R8 ~) C0 q* j2 p; X+ Y1 z
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; [1 y& N; R6 L/ h) C
菜名:# U7 C7 _( ], |$ E9 N  }# c6 F" R4 `1 L! n
黃花魚煮蘿蔔
菜系:* |7 D+ b% O; d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: z* a5 C; S0 T0 P
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' t& T$ Y% G
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇' X6 K- S: m9 X) Q4 o
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I3 a5 h# T# g7 F9 c0 b1 q
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇) D3 L' H( U( F- Z1 }3 W' D
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb& n  V3 Z  I: L8 z% L5 `0 F% L
0 @! `. _5 e% `: u, }; j
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* p  M. P! b9 {- t, d
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.777 k3 T; ?# z  a1 x- G( Q! t
做法:9 n/ P. r, f; F  U5 C' b: C
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 _( e) p9 r! ?# @9 f' |
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇- T4 ^3 Y1 E1 a' Q2 p0 P6 K4 o
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇! d/ X. K  P* M! |
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
2 s+ M2 N1 A' y  Z% B
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb: _' ~5 K5 r- E/ n" V3 i
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77" g! E1 g5 q& I7 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 o8 e* D9 K9 E; E- E0 p9 {/ R
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 m# b4 {" z8 N5 F, a
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。+ d, x; X0 y( ~$ I1 e7 ~; O
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。8 Y# y# p8 S; E$ j1 ~, t8 B& W0 T) j

5.39.217.775 m& f) U! G3 S
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇. J. g$ J! u  I" ?; [) Z
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb* M5 N. B% t1 J$ j  ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 o3 h+ ^2 ]. i/ n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; }! A9 o& p# h& U% M$ U: U
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) N6 @. s7 E3 b; r5 W/ a, o
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, k, S. u* N5 E, P" X( `/ q
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- b  o( X6 l
tvb now,tvbnow,bttvb4 w! Y- z4 k( J. u- i5 J1 A
/ b! e2 G- T0 T8 w) |
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚  P0 t: ~  \! R3 }- H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o+ O6 `# A- O/ M/ @
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:# n  w9 Z; B# r# S% }
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 A) m0 P. @" ~1 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* t6 k: _7 k- i! d
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。7 i  W( y% `) \/ e9 R
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.777 B' X% L; P% A, e! Z0 X4 }3 t
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。( x" s, u/ B, A% W" U
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇+ T3 Q4 u( r% \! |' S) T0 [

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜7 b$ [4 U$ W5 J! T0 ]/ j- i1 \* q
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* k; h! f: t( `5 A& x
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( G$ ~) N9 F( X2 n/ b
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。( G- @: ]$ d' T* Q- F# U1 ]
公仔箱論壇! Q0 K, l8 e0 G( ^

食譜:紅椒雞公仔箱論壇1 |2 d7 S$ X! _, j8 Q$ c( u% L8 a
菜名:5.39.217.77" _. j. Q  j& D/ D$ D5 ~6 }
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 q* p$ B! f2 e6 ~, ^# I* n5 m
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 E: {, b2 L
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:2 R. ]- R, e' y; b3 `9 E* F
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: n6 B- d* k1 b  b' q9 ]* ]
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb( L- }. O5 f" G% s
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77" ^% W, {8 b0 A2 t/ E# o, @
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇( K: T/ l2 E! ]$ e4 n1 K, H7 }3 [
公仔箱論壇$ i  i4 X$ }& W4 y2 H
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb& _0 r5 ~& S$ R$ E% U
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯1 [8 ^- R8 M8 ?$ k9 t! Q2 Y4 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb) @* a% N1 Y3 u" i" g. g% V
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇; [7 u& n* O9 R# n$ U, A$ y
做法:, x- v" a( o* W+ R' `, g4 }
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* d0 i" i% I! f
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 M1 U' v6 I4 e/ N/ [# Y% j) q  g
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5 u, M6 p4 t9 ?1 ^
$ h! J+ ~& _2 x! _' }
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.777 i% V! v4 k2 H% L
菜名:+ o6 N9 H  A* g: S
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 z0 {% Z; y' B$ J
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77' \2 `; ]! X% u
做法:5.39.217.77% T' {4 B9 o* I0 q9 h
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。3 Q% V( I. S. q8 i: z: b+ C% X
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。" {# d) B# K1 g( ?7 ^
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.77( ~1 N+ k" ~& j+ ^5 W
% }9 F4 S6 j- D; {
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.77" y  k7 Y2 S. C9 a
廣東菜/粵菜4 s8 H, K% `/ p9 p8 D$ D, z, Z) b1 T, I
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" n( Z2 \, A- [2 _% |8 L' @6 r+ {
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.776 B; ?# s% Y" V* `
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條4 q. G1 k5 `% R  _1 B
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量& _0 C4 |6 K  q- s) ~7 \
做法:$ H5 u- t8 K! h6 t9 E) C# \% @
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜* o: x; b' c: g$ ^& d
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5 J: c5 j! p% Z& ]) I; |
廣東菜/粵菜, U4 ~' g7 M7 f* B  y/ H
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:, |# `2 e" N0 N+ O) D- b, M6 ^
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P+ I- H8 T. U- f. f- q
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; K7 j. N, f) j! `: a* y( S% V
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。1 |- c( q7 A% g% l) U0 x
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 H: r7 U$ R& R

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.773 F7 C1 ~7 x1 |3 J7 p
菜名:公仔箱論壇) |0 l1 j4 B/ D: b
黑虎掌黑豆素湯* J* [$ K( E1 g! x& W
菜系:公仔箱論壇5 W$ ~/ ^6 r# j7 g2 B9 V- w& S2 d
廣東菜/粵菜( |. [9 @! F9 X- ^' M- S0 ?; n
材料:公仔箱論壇8 q4 F2 `( W( l- u, Z( r
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:1 Q" s  ^3 E  c# o9 {; ]- m+ T
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ N% N% G! @- a- Q2 ~: O* U) `! e
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。$ ]3 X7 |& p+ I
5.39.217.773 D0 L. [6 A+ g8 ?, c
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb: F9 A7 A* s/ z; k( e; a
菜名:  P) t. o4 u& |! f# ]& W2 [
酸菜牙帶魚, g5 H' C2 ?3 N+ J0 ~3 f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 z8 s/ W' x- a5 a, x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 O, x0 C8 G' F) E( m
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77, O. o* L1 E8 v) u3 p5 }
5.最後放上紅尖椒絲即成/ _$ Q, F. Z! U$ s1 ^2 e3 J
$ w) q* d/ Y) S. D
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B2 d: ]0 M8 H# G# |. `# b
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' C- b: P1 d, r3 ]- [
廣東菜/粵菜5.39.217.77! m  E( x& t* Y
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77# F  R( X6 Q7 A0 j- m" j$ G# y
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。, c0 A" }: P  @
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb* c+ [4 A; K2 s$ Q, k" u
5.39.217.77! W9 h$ R; g( L
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇" R* ~7 K8 b2 G& C
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.772 T- T3 \9 J; t$ A$ T
做法:公仔箱論壇. I" j  ~! v6 `
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77+ c0 [5 v8 _' o+ s2 b8 @
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。" ^5 R6 ?1 J5 A
第17集 - 營養美饌巡禮* T) P' z* Z" U$ |
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食譜:蛤蚧豬腱湯+ {, X* `/ h1 `2 [- Z) y+ w
菜名:公仔箱論壇& p8 J: M/ C1 F* R) a& a8 q7 H% a5 U
蛤蚧豬腱湯
菜系:  c* [1 }. N+ G. G. C
廣東菜/粵菜5 `& H+ V  ~( ~9 y1 ]
材料:5.39.217.773 V% J0 F' l9 `
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇# o3 |: k# m  N- H
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.773 }6 m- k# a0 Z& ]
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ A" e! K1 \- ]5 F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 u$ c) t# W$ d

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇  ~9 g  k8 m# p. q" E
菜名:
沙茶雞翼
菜系:) j" [6 d0 D- R* K0 [
廣東菜/粵菜
材料:; N4 b! K) ~- h3 C) V8 J! r
雞翼10隻
調味:- n3 o8 C0 l: ?4 k7 I4 X9 O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。9 T* N/ p' X, K* Q3 b
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, s5 s2 ~7 J) n9 z. i: o

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:$ Y" k& s( m& d& r/ o9 ]* M" Y
荷塘鴛鴦餅
菜系:) t; H2 i2 h! I" [
廣東菜/粵菜
材料:( ^  X8 K0 E1 |8 B6 @- }+ _, a& n
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb  [5 }* h  E( |
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許* i9 T2 A7 J! a3 ?! }: D
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。* Z! G  q, w7 w, k) j" O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s  k. \. h- A& p0 a2 s  s
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇9 t* H1 ^) K5 n  [' V8 t8 ~
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ], y# V' p7 W1 _$ g
  V) S8 H8 a- \
食譜:避風塘炒田雞  e- x0 `. g+ @: F( y" y+ T9 J
菜名:公仔箱論壇, H5 }1 y0 f$ H: u* o. q7 n% j" Y
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ @0 L& ~( F: z/ \, o& }; h
材料:公仔箱論壇& k: d9 z3 ^' D6 c9 ^! R
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; Q2 b. G3 X( o2 L9 }& E
做法:& Z3 _# a+ w; X- ]9 ?% |' `* w; D" I
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。: ^! }- m/ Z1 d" Q% k: t
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。6 Y7 {7 n  O  D$ i. z1 l! F
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.774 t5 M  K" W1 y6 v4 r
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77* g' h) q) @3 L# h- c! A0 y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 ]( l# W2 y! g9 l. {) r( ]( i
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.771 H. V+ m# S/ O0 d
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb  @+ q  I" G8 F+ A% ^9 ~2 V0 }; f
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" n( ^- b# k" p% K1 X- |
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" [" B3 o6 k5 U0 V: f
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。$ @* A4 P; c5 ~
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食譜:香骨鱸魚3 A# d) h+ p2 {0 x* |* F) x+ X. J; ~
菜名:
香骨鱸魚. s4 ^7 c' j* V3 h; F( b% t, z
菜系:: o" i, a, m) b7 H7 A+ D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& S- H  k( B7 r1 {! z8 M% ^  e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: U8 E8 f% X  z' P( J
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77! }3 R( U  Y* t. @& k, z. @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X$ p5 i8 J3 C) o. O* j! S
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 |, i9 g; _. W3 r. ?9 [8 b5 V
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77# t# e3 T/ Z. s0 K
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手# ~+ Y6 v& ?/ y( E# c
菜名:
南乳蓮藕燜豬手1 a  g. l4 P% f! Q4 a
菜系:2 y6 w9 q" Z- }; V
廣東菜/粵菜5.39.217.774 z6 @! b- E2 P3 \
材料:5 n( H# ^5 _0 {/ L* Z4 ^# o9 @) |3 M
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.773 y" Z1 I" U5 `% y  b! j& n8 @
調味:5.39.217.770 x! ^+ ], G( o' d
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77( ?9 ?6 Q2 |5 g( a( h
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 L' [. r" R% f
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。' U$ e7 N& n* X4 ]$ q
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。: N! z" g( ~3 b
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇7 m+ \0 y- l; W! E& J; G! f
6.大火將汁煮至濃稠即成。/ h; |. ^; ~5 Y6 i! u

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77( p- v0 p9 L' f# E
菜名:公仔箱論壇9 z/ q0 g3 ~+ F( j5 y
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇* p  H' @- v: b  a) ?2 P
廣東菜/粵菜5.39.217.778 `* b" b. P4 e6 Y
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb& a) ]3 X6 J, E' @5 y
調味:, v2 d+ A6 n) ]5 ^8 h5 }# d  @
鹽適量、黑胡椒適量
做法:: E9 H" G/ Y* d7 d: t
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇/ N! l! k# {3 d; e& L# s

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb4 K( D$ ^& a' _7 j
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) t$ J% ]# e5 o8 l( y# y9 l
菜名:) o/ o  m8 l' {, y
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇1 q1 u) q+ j" s* O% a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 [: X# v6 q# M/ u
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、( `3 V! B& m# b2 r  u. S+ I+ m. q% |
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {8 m% I  @( V6 [
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% M8 ^, C) O! U1 L
做法:5.39.217.77+ `. u+ |' m. c7 s# ~9 ]/ y7 ~9 H: v
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77% `2 I+ a( D! ~: z; R  W/ s& {
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, w$ l' d6 v" L0 j
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇& m4 O$ {) _* j  ^1 G+ W2 l

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 Y6 h, i- _- k9 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: {& @) R3 _# h6 y
琵琶蝦# W0 D( Q2 {& }9 r) s) s- s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; k! _; H" R' O* Q. B& C+ z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A- ~( L1 x8 R+ S9 q# \
大蝦12隻、牛油30克
調味:8 y" h! c6 s% Q$ L5 a% F2 _
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇- F% s' t# }6 ?. S" D
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇0 G/ w* W# h) Y, Q. T- {

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫' u: j& L! X; h! z) t9 ^: q5 t& Q3 m
菜名:公仔箱論壇5 ^7 I  d- N- G/ r
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B) p/ v& D7 d4 x8 `, ^) u2 c
材料:3 |  B) ~2 k" ]6 u( e+ o- @, a% [
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( ^& h9 g, g- p0 X* j. `
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77/ M5 @; A/ H; x8 ]5 n
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 w$ l& }0 o4 ~3 |. \/ ^& ?, H
公仔箱論壇; H% o# m$ Y, P8 k: x/ C
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- J/ R2 ]0 }( r
菜名:公仔箱論壇0 C( V$ q! w( V- K4 P
豬腰豬膶煲  V! ~" A# |, P/ C
菜系:5.39.217.77+ }) U! w# V- B" P+ N$ [) l  |
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5 F6 `! _4 T, e& E" p! m3 n
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.777 v+ j1 G2 Q7 j  ]% B% ?% T
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。" E* o5 }" D3 Y. A( |+ m/ T
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯0 c( A4 _8 z/ h3 ]( n7 T
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77# @7 d$ m5 H3 [
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb! p) M3 v; [, m, D
杞子20克
調味:/ S* d2 z- |4 U3 k+ z; Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:" K, [/ B, \1 ^" S: f8 f" a5 Z
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 W2 n; z- {3 [, ]
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇2 W  f/ h! ?  G! y2 ?* |; j0 d

食譜:香辣薯仔豬肉餅/ a. s, l3 F6 F1 Y& z7 Y( w6 Y; S
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:% y4 O( n( g$ Q  @8 `2 a
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克& O* r- Q/ V8 r  N
調味:+ w- u9 L6 v, N- |9 W
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.770 t7 u; f% x2 d" W9 d" t
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ `4 L! Z7 G+ R  r7 E
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 k3 R2 x  R' C/ |# S/ F8 M  E
菜系:2 O7 z% b" _& Q" u% q
廣東菜/粵菜0 z; @$ I- ]) u3 Q" Y3 h1 Q
材料:! V  x8 h$ ]) A! L$ f
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 @6 }& D0 C3 L
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H% Z* S% o' m! N; }, V3 S
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇. T3 m4 N8 _3 `% ^
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77( t8 U) F1 \" {3 I+ P' A
菜名:公仔箱論壇8 D, T3 ~4 I+ X& D: T/ F
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇0 u) B: i& n8 q5 U
中東菜公仔箱論壇3 m4 e, b  G% j4 w$ t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) P* k+ D! U3 t2 P. s  E
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇4 L7 @' j6 q/ `3 d/ t( V/ X+ w: N2 b7 B
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇! k0 O, e- c4 G5 V$ L! q0 q
調味:5.39.217.770 O+ s# T2 e% S3 [6 ?7 g
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77" P% y; g; p9 N+ G9 u4 P- z. e
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.773 d" V  V5 w2 I  D" k% M
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇& u) b& m- y  K# o" L
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.775 V# ~# G0 @3 ]; r/ S# t' V$ g
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇; W/ K0 A; m) s1 b

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ j1 ~% A$ k4 t4 a* |
菜名:3 L8 x* m  M# j3 \* e
蜂蜜檸檬雞
菜系:" ~" X! \  @* i
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇' ~+ ^* i! ]" \# ~8 `
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇# S6 Y1 ^( l5 k8 q  E* \
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇$ C) b4 e7 o" J% a
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇* U, B! L  o& J7 T$ O
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77" u* S/ g$ v3 m* d* r8 y
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5 z0 C( W: w7 M+ c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 J8 M* l! j, {/ t
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇4 ?/ g! E( e5 C( b6 B  K
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb" h8 J1 @* ^) e# X5 `; s7 \& Y
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 w& j1 o1 b- k# Y
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.778 X! Z+ W/ m& Q4 @/ S  z! w
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77, E2 ?( m. l5 E1 U' e1 q

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇7 A8 y4 h5 \; F
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙7 X. v  P9 X+ }% h* [
調味:公仔箱論壇% Y2 {5 f" l5 k) {  N0 Z; l/ A! ?
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙* h3 X% ~9 k4 ]* O0 j% \4 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ k% o; ?% w. q' T9 b/ e& T
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味; N" _$ m) Z+ d. D
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味  R& _! y" |2 T8 |' n5 `* k
4.最後加入金不換提香，即成。# h- k  V) @- Z
5.39.217.770 i, ^5 n+ Z/ \" e' g- I
食譜:欖菜欖角蒸魚雲) a' d# J. l7 p. M
菜名:公仔箱論壇* h8 d+ i! O/ W& w. B) N. j
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! w1 o9 B$ N; i+ t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# R" b7 V* d: a  x3 V0 `
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 |* p8 l$ S0 J' Z8 q; `
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: q" v: r# R- V4 a' M% n1 t) O
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇3 @# \8 S1 t; R: K; \" a% I4 n

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  `; f- L- v. a; j; j3 W4 B5 j" N
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: w( E; o- r: f! M7 O/ Q
材料:5.39.217.77: \. c+ a" v. g( W
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 V7 Z7 x& A  d* Z+ ?5 @0 c9 Y
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb; c: `7 L2 |( s+ H: I
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77$ M5 q. I2 i  T' _9 _. B9 w. s5 I
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏1 W1 W  m- w& t: ?& y' F

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 X; Z. \" j& b3 Z
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 w- J8 z- D( i9 ~: m
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ @4 ?2 K3 K: @: ?, p' V
材料:; P8 G6 i- N% E" F  ]& U9 T
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。: i& t. F. v+ ~

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭9 ~( b" O) E7 d; x7 a$ V& p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 Z4 }/ G* w- Z* \: e3 e2 ?
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ G8 g, Y! U# V
調味:6 A+ g2 m' W( x  q7 H, H% f
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:9 q7 S9 S5 h: F6 v4 s  p: W
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @  b+ D$ M6 H. }
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。2 _5 z7 B* h5 d5 D
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: \# v* b9 Q( W
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  a) P5 {' w" L8 \, C
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ z  m7 I- ^9 t9 e
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77- |+ z' }+ R: A) b3 I

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇. p3 P" h: L6 M4 L2 i
菜名:
桂花銀芽炒素翅4 f- l) F8 p+ V$ d! A' ^+ R
菜系:1 _1 ?0 Q, D; r7 P2 c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( N8 e) B0 c3 [3 ^$ T# y+ q! z
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量, {) D2 W0 z, [) n, L. `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& T8 L1 ]  [- |" ~, `7 A- U
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇$ J! V9 A: u' o: U/ t
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇! F) B. L" G& Y% B. t6 \0 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) ]! W4 c7 c9 r+ S) \' t- ?* U7 [
椰汁南棗千層糕; b+ L; J# i5 j5 t
材料:+ I6 o0 M3 Y) ?9 o8 @
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77' c* E2 }  \, V
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.772 o( d, h. g7 j( R
白砂糖160克、暖水200克
做法:7 A1 \( v3 }1 C$ D$ H3 s) O; n
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇% [' P1 E6 L( g3 T4 Y/ q

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb& g: H; U# `- t& I
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5 Y& t- r6 Y; ~4 v
  P  ]5 G3 E5 f. i% c! D$ G8 M
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇8 z" ^4 f" b7 g* M- C9 M5 g" j7 F

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯  s7 X3 {7 t! _" l" f
菜名:& I8 ], T1 n/ \
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 P: M$ e( v5 X. Q9 p. s
菜系:  J, G% o! z4 L* C8 V) K" k( C, G) [" i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' `! c+ K  C( b
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、' z$ ~9 m& \- T! ?% R2 S: C% W' Y
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇4 U: Z4 a& H" T" O' `6 p: R$ V  ~
做法:5.39.217.77; ~) L5 c8 J% \( A& e" c& _
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' u; o. d2 R9 J6 i: c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( T3 Z6 K9 T& Z  z$ U/ ~
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、6 _2 T6 E7 t* l4 p! M
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.777 y6 h7 i, w4 C) g; n' K& t
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _" s! n% ]) r$ a# a; V  V3 w1 l
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。  v; R9 M" _) B; s
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& s; i3 U" F9 L0 c8 M+ E
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb5 S" j7 W; C* y( @% D& `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  @3 l1 c& q4 o  d6 ^
砵酒燜羊腩公仔箱論壇( N3 f3 @2 w0 u9 W( E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& }. b) G+ R1 w7 ?% W2 d8 J  P4 @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 B/ F" i8 m% j% q
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇% s4 a$ ?3 \, `" y# S  r7 k
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。1 P2 r% e  F8 Z1 Z: o0 B  u9 R
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。$ d1 u% z4 y5 |% c
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘$ b' A3 L# }, u9 R- l3 y8 f3 \2 F
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。/ R) }: a/ W: t+ f" ^3 V% E
tvb now,tvbnow,bttvb2 m% }# v4 x5 H" [& C9 U  O4 }
tvb now,tvbnow,bttvb& q. O# i0 y' l% j3 k
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! w6 w4 z7 y  f! N! A3 A& K4 Q, P
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 }7 f1 f# n$ f  m# o& |
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙0 T* m* J+ [$ n# z$ s. {' m8 b
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g, M6 b% i# v0 s$ c
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。+ b8 o8 }7 m4 u
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ b; v  J" T# r1 T- B+ ]2 Q8 e
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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2 S& _) {) x4 C3 z! i4 w; n
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77, c. L4 a' [( A2 J$ i) E8 U
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇7 j) p, U; t) n) Y
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.771 @0 h$ A* A; e* }
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77+ T& T5 ^! t$ G+ X
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。0 b) k" T' H, d, D' Z; J! H
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇0 e% I$ X, {/ M2 p! |3 Z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。* s6 {9 G$ g( E2 R# G9 Z+ z9 p& m
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ h1 {/ w/ G
菜名:; P) z* U; P1 o" y7 F' t3 j9 [
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77* }1 A* }& g3 H$ L) V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 |% V9 ]5 P; @9 t5 F! q
廣東菜/粵菜# P1 \4 x# P" B( |- G
材料:5.39.217.77& z+ l; D, W  N( z0 k( V5 l
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.779 V1 b2 R/ W3 A5 J+ z5 A
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.777 g! H) A* q6 p+ f" U- e: P7 o
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇% m5 `7 a+ m* `$ ~9 K

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.777 m* [, @7 H. J3 I7 n) r1 m; j
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜* a# l; d4 |5 N+ V1 m. N
材料:5.39.217.777 p# [! A3 M( n' c' h
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、+ K$ j) T$ e' L, m# h$ s
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇2 g0 J/ Z6 u( v+ \! k
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇0 \: x& N+ L  C
做法:公仔箱論壇* u) y, F. i. F- |2 m3 V. E# W( I5 m
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。& E. E' c0 w8 G! }+ D& G, ~
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Z5 b# |0 a2 s/ p. w, t2 h% |2 {
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. e: ?5 }- b. y
菜名:5.39.217.77( n, j( k% P. }* z
金湯雪耳
菜系:4 K, h, b" u4 @6 p; J$ k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 H3 d3 f3 b( i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. i* }% I- P2 q2 ?
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.778 ^# P+ E  p' z) t
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。8 B. G7 n$ P+ r/ `! }( r
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. c& U5 ^/ z6 g9 ?# g" r
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.773 q3 `( ?9 x/ f$ o
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77! X5 `2 u. i" G2 @: m: U
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb* T$ l7 k! x, x7 D

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:' j& h) A6 [& u+ N: N6 f
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 `$ M9 O! K" l* T2 d% U
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77: b- R. E! d; l
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:+ H  m& V9 _& b1 e2 F, i
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 ], t. H! f3 W. K2 @& l

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb% z8 j8 H0 G2 p9 b, I- N1 t5 y5 y
材料:2 z& h! V9 \: J2 n
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 C$ m; @, F1 h; F* y9 Z& }
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。8 E9 k  m% I5 z6 T5 v5 _' N  G4 D' v
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb* _* P* ^0 A. j4 p

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ m+ Z0 C5 i* `) e7 g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# y7 N& d, N3 H$ w8 ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:' `/ p2 N8 _' w' W" u7 c: N
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。1 e4 K8 ^+ i% p1 H# ?7 U
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。  b' g. o0 L% s3 z2 t

tvb now,tvbnow,bttvb; l0 f- z/ |% q7 B
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:4 o+ J6 Z) ^8 \, ~  e( |( H2 R; t
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5 s  e' q' o8 N9 |. Q3 k
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇/ y+ k; c+ b! J% `- o9 z  @' o
生粉適量、紅糟30克
做法:4 }: Y4 |! |) ~8 T
1.紅棗去核、切半，備用。% ?9 M: n! w9 u
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇. Y' u& X$ h( M4 T& b
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77; ~' o7 w) t7 H% J' }8 y
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77& y% Y' G' R" Q+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb# R9 N6 x2 t% P/ C& L8 u( x6 I
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:, _- d( ]5 D8 Z) z$ l
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇; v9 k% {. _5 c* v) m: [
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 }8 Q2 D; }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 ]1 `4 w: M7 q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 U$ Z7 X; r3 U
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。9 Z& N8 i: v6 G' s
公仔箱論壇7 Z3 e2 ~$ z2 g
食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, a* i* T3 \3 T- h4 n2 R
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇! x% E- ]: U) F  Q/ F
材料:  X$ _0 |3 Q2 W" T! x0 J# C
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克6 ~( l, e9 z  A9 ~; x' F( _
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半/ _/ Y) A7 F6 b$ l+ k6 x
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 v) `2 b- x: O
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿. s, i# c! q: G# N1 y& w
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb  V2 C. ], u4 U) u+ Y! b1 ?
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 x; N0 F: j$ k/ n. O7 v  W9 w
菜名:5.39.217.77( h' Q' ?6 h. d. Z$ r- h
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯8 N3 G; J! T' @9 R4 N6 d
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇/ l2 i3 }; f' ?7 x, _% y
做法:5.39.217.77- T. J4 k& L  R- o0 ]/ M; h
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 V' E0 O' n8 O1 ?  c/ E! P; [
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77) W$ a% o; t7 s, A- x: y
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:' P7 A# B% u( e) q/ }
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇( ~' y! K9 l/ s" F
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇1 r% C7 l8 ]  K# T# v, O& O5 ^
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。* N/ G  f, Q) |5 t

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇: I( `  d' R! N3 t9 f5 r$ k2 s! d) M
菜名:! Q$ Q2 z+ @. M; y% U7 L
素火腿釀海參公仔箱論壇5 Z7 f* l( H+ c) O! a, `
材料:- h" T! T- n6 m/ F: n
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:2 n; q4 q) i1 ^5 l. r$ y
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77# G) b3 _6 S5 g- D# a
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.770 w, j4 d# K, a2 Z3 F
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" c& M8 ?3 c7 j1 B0 h" i( i, X
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇, E7 i/ |! N) X. \

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇' N& G* T4 V' P6 d( Y6 m
菜名:公仔箱論壇" @7 s, U4 A8 Y
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb) l5 R+ y1 A! V) p% w+ j" a
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77% m' I; r; x- g1 D" A/ o
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。4 e" y" G( w* m# v4 n) w% L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇% `, K6 M, G0 @$ D+ C( M# c
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:4 b  J9 |9 ^5 S9 n
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. m% _: w) A! G  U
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:" Q8 G/ b2 \# I$ W0 U& X
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇7 V4 ^, g8 }# j" \9 F% d4 x
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。4 o+ G7 d. v+ i7 ]/ Y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 O# j9 X, j* P$ f0 U
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 I$ |# H( b5 R

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿  W# z2 ?" q& i& Z' `+ H
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ I9 M5 V: A& z3 {0 i& F
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。& P% M' Q5 Z, p4 P8 |) z
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77. Y# m% V+ D1 a5 n8 k
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片! g" R' }) m8 ~& N2 ^" ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% F0 m0 Z! c0 W1 r/ {
雲南醃菜煮鱔片
材料:" i; I$ S$ d5 `) v) n# Z* I
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77) s5 a9 i! [0 O  e, C2 Y1 k1 T
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' t9 \2 s) N, s! D

第29集 - 意頭十足賀年菜% {+ w1 R4 L. Z9 ~
5.39.217.77# M5 O  ~% k- h% f  b
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:/ |0 H" k% M8 t- B6 ]4 f9 m4 L, A
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。/ u2 V2 z% U6 [# |* i% p! Y
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
$ ?7 ^6 e: U1 f/ s9 s
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  |* W) W, ]- f# f  e$ }% y0 U  A
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* d; g7 M' A3 g# [
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇+ A4 t- A; |  _1 Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 M# [4 c. a  f4 Z4 ]1 Z
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 u! q# ^; L8 G" F
菜名:5.39.217.77& B' d" g! R1 i. x; C: N
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇1 i6 ?  C- D9 T% O1 {
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& @8 [- Y4 D6 o( H! Q7 Y# ~
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb/ _. K: K4 u9 [3 e  Z$ u8 }) T
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 [. n0 b9 M0 N6 e
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D& ~6 \1 ]( z$ `- q4 M" T
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* C3 m* m: Y  M8 n- I3 r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇  o1 w0 H) g/ f  {$ ]' D
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 ?( E- j! p% y
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇9 {: ]; c8 D4 _1 A
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb& b7 [/ p* y1 F! ?0 L7 U# g
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 V, v- [' ^, l9 X
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W( W# d& m6 B# J9 Q# }
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇+ K- r' d* h; l2 [4 C* m2 O$ R
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.772 T2 _/ j! o' ?/ Z$ c) L
tvb now,tvbnow,bttvb" r/ B0 d' }$ W( J# J
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [# Y2 B9 V6 y% t
菜名:
私房蛇羹
材料:2 J( ~# a; Q. Z6 L8 y* W
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 d$ A4 t5 C5 F
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇# @5 a+ M) N; @. l' F8 q

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片  C1 W5 y2 C) ~0 s
做法:4 _5 C1 ~& I) j% ]
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。* f0 `5 \% Q6 }. s7 Q3 u
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb" X( [/ q6 v  a
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇$ C1 U# l; n- m8 B" [& s. m9 |
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 L& q! u1 Q9 q/ s" ]2 c
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。* x- W% s' m& h$ |$ V
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇9 ?& j+ B- ]( X. |/ `) L
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇/ G3 X$ E0 c6 Q, X  o8 U3 w
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* Z1 n7 r% o& {# p
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇; h- i' c( G. f, Z  Z" U: |5 S1 X1 {
2.蝦仁洗淨，吸乾水。# t2 [# ^! `4 @5 X7 D$ ?, g6 J
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。3 T' g5 O3 w" F. X  F( O3 r6 P. d
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ Q3 j* @8 {, ?/ z
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G- @$ i9 V9 I7 p
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。: e& I& J/ {. `, K; b" b# K
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公仔箱論壇! H+ c; h! w$ C* o7 \/ r
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇: D; ?; P- B% R) d/ H' a: v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 h' [0 b; ?. N" B
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇' O' {; q' H6 X) N) [1 y, z
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 y( A; i' Z3 c. M
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇: Y% f+ D1 P2 C% j0 }4 f7 w
) U1 P- N7 U. g8 m1 ?; P0 ~

食譜:高麗參小米紅棗粥. ^+ D' @7 v+ |' j! ?
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ h; }# x! x1 B( [; Y
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb8 v. v: G3 X& _" h) [
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77; ?7 o# E. A; \1 F! J7 y% i
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tvb now,tvbnow,bttvb) y9 {( q0 H, x4 R2 u/ v
第30集 - 足料團年大茶飯* \* g7 a* J6 o2 k
8 D1 W% r; I9 _1 u! i% F
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77) p* r, R8 h" r9 y& \" `. I; V
菜名:8 D% F- N- S$ M
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77& q- w6 q$ m! X; t
材料:5.39.217.77; l+ R# @* D( h, k
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇3 Q* j: P2 S8 d  i- z
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ H+ N; N$ X$ I) _
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇" H. h, s$ R% A. I( m
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇3 g/ B3 _+ {# {8 t. \" A" ?
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。. ^  \' ~. m7 o' S, [( r- p  G
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77& f7 E' L( s6 s& e' n" E( u+ x

食譜:養生雞煲: p- c7 H, K9 [" P' [3 V( [
菜名:
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  n! o4 O' f, \! }3 k
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 f' v9 |% E( P! q! @, i; x6 |
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; S  A! O# b  q2 v
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77# `% u7 @6 B& X( V3 U# Y6 x
tvb now,tvbnow,bttvb/ n" s- w9 b  P, i3 K( J6 t8 v! @
tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ n* d4 L2 r5 e5 C
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇0 K1 a/ ?! V/ `0 A! E9 L6 ?/ ~
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.775 ~, R0 }0 C; l1 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" M+ U* R! ]- {, Y/ |& \2 A
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:  E9 J) a" R- A5 m
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇, r/ X) u' r0 _6 S; M8 B6 t
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.77  g: n3 i6 g, s( P8 t
5.39.217.77  m, u2 N2 J% b& h0 {
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! w4 [( V0 r( S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 {9 s* O/ Z" I
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77/ p! W7 Y& y  }4 H2 L
材料:5.39.217.77; i, `$ @, u8 g  U/ }1 H
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' e: n! J9 A
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇6 g9 m6 c3 `8 _" n* [3 d4 q/ P+ T) s
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。  H, U  G: u. g0 @, u( [7 }
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。, U( i+ K8 C9 Z7 D* o
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇: ]  \7 {- f& w
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: d$ ^( y9 p7 ^6 b# i
$ V- ~0 \' O+ G& T' A. e

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb2 g! U# V+ |2 M  ]  M8 Q
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb: b% z6 Y' U  ^7 Q# i$ w% W# G
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~  f6 w$ J$ \6 k7 {) S
做法:" @2 s$ x: }. u& M! g. }
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& Z; ^% z$ I
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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