12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇/ i) Z7 w2 s$ U6 [  E- ]; s1 D

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐+ Y, ~1 z; S( v0 M" n
公仔箱論壇& `' b+ B+ J: \) I. i$ d& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 ^. X2 g3 {5 A; O
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇. F% B; Y- z+ I3 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. b3 [9 |$ W( ]5 Y  C5 [
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、6 g& {6 c  N" o+ L
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.772 k; X' q' v* k$ V$ e) L& t* l
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77% n$ q. ^* J8 Y" T6 f% N

% \$ ^' D5 Y/ j# C" l* \
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77) e6 p, w$ V9 c* L. Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: U0 M) ~- B9 D
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb' Q) e+ K0 }: z2 U" G% ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& d4 f" {' a, R" `6 s8 Z
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 j! D) k6 l8 |1 M
調味:5.39.217.77/ A4 C' k9 m. v) k% Z( E5 p% r
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: N. K9 t' G. ]- W
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M* Z* t6 M9 L) i, r( t) E$ F7 W
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇2 L3 q) G: w4 U
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

$ ^; n+ e# }* U0 z, g
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ j  W& k7 S, B1 x& P
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇: m  ], }' B4 r
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。1 [" R$ [  n+ T4 r" I9 _
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5 G5 `6 e% X7 e( p/ }- V( x
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
# Z$ `  o2 g' b

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇6 \8 F/ g3 |: \5 j- I1 z% I  ?& N
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, h* I7 I: U% }
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ k  e9 k! H3 i% v! O. P
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇. c# f0 j; H5 z+ U3 I
tvb now,tvbnow,bttvb; r+ a$ Z7 v" \# M

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇1 @7 D$ Y! O8 n/ G' d
4 I1 Y2 w1 z$ ?
. L3 ~7 u' H) E7 K4 L* i8 E
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. V9 Y- Y8 P, S6 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 ~# D& B! ?+ g( T9 C
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.772 g( r9 X' v4 Q, [7 T7 j  `
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* ^0 A- p' K. F& r
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ q! C1 J" p: }" b  b0 I4 e

9 x9 F- Q4 ~; Z0 k- a$ w0 u
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77+ O3 N4 ~2 h% S% t
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇2 E; _( h/ g" j/ ~1 [4 ?3 k# }. D3 g2 l
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 _" j% b5 g% v% J
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb' L2 ~! c0 }5 P( J$ A: w  L6 J, d
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 B0 ^  g+ ~  U0 h5 _
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ u  D: f. [+ C/ `8 o0 d' b2 y
做法:# P. x) _0 _1 i  y3 ]) I8 N9 c) Y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。$ o; `2 K7 w+ Z" V; O" F, o
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 m7 x' B9 l
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。# c3 D; x% T9 ~: J
tvb now,tvbnow,bttvb9 S: `, X+ o1 x! F/ D6 m9 w. i
tvb now,tvbnow,bttvb  m# K# Z% C% ?; D
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. R/ G4 F) R8 G8 h  h' m6 o6 a: f6 G
材料:公仔箱論壇- d7 n8 d; @( j2 y$ v
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i( m$ c7 ]$ w7 x9 ~. T3 k
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ d5 ^: T5 V6 c$ b; o! ]+ C
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。! m- I1 c& k+ Z5 l. u) x
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。* o8 a  d6 ~6 u  b. U) q7 O+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ T2 I- H& A$ \; J6 ?% Z  p) v
tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 o1 d" f( d* h( b
食譜:西式生炒糯米飯& |- u- g& `! }( h3 t% B6 X1 a3 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 Q' t  a# Y& k7 ?
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* O) ?1 Q1 d! |# `, x5 a. [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: ^  @- N2 ^, ]
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、0 r. m' u- E8 K
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇& j3 n% p7 n; l$ y0 Y
調味:5.39.217.77- O$ I5 ~- k7 U' r  h. X' j
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77" o0 |' o$ A( S9 e2 k
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77: r) J$ B  t; g9 k9 v6 j2 ?7 _
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇% H6 n3 t8 o5 \  _' {

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; X! X& p4 I; K* d
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.775 D% Y! B  @( [' `( E8 q5 w( u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 ], L( g& B6 O2 H4 ]
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇% R& W' G/ B$ f8 H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, F) t$ V$ [: t8 J4 D) V; ~7 \
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( E4 n) @1 k3 B, t$ o
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb, E* i7 V% y5 @; q! X
略略拍扁備用。8 X+ ^% F; A$ f: b7 x
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
, R1 G9 y6 B. ^3 Z: k- E4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: `+ E4 n; ^! u; [
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅* u) V/ F8 {7 n5 x
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:( ^( c: v9 d+ f9 s* v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 k! K! p2 ~: d& W
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇4 i; U1 }% F+ _8 [3 Q; q5 e
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇1 u) t" {& D; l
做法:公仔箱論壇1 H" U" X6 r- f
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。2 |5 u* H9 X( `, U! C0 A
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! s. s- F/ m/ x0 Y$ g1 k* ?
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 K: s+ E* F$ t2 l  x* R1 I! l

食譜:鎮江辣雞翼7 X% I7 J5 L! d' f: v  I/ [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 _# K" G+ G  E# H/ T
鎮江辣雞翼5.39.217.77) a, z& i& \/ A9 W* e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# D& H7 ?& M8 ~0 N9 |; |8 M
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇5 [* T4 `1 E6 `# h4 {8 n- r/ ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量, p! A/ m/ B' K5 S
做法:# F6 {" I: w# y% ^- Z, G, [
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! R, Z" W/ O1 @& p  U
& _9 H( U2 v% |4 ?' v& u- T
; B$ [$ }/ ~/ ?* W! z
食譜:鹹肉炒四角豆5 }  _7 A! `/ X1 N
菜名:4 p8 ^; W7 V4 R2 n9 u! B# C% m3 s
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇. o# Q+ E. Q* P1 i% D1 }
菜系:
廣東菜/粵菜0 D& M" L' v9 c) V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- _) q8 {7 L7 d! {) \
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 i8 q4 r( e* I3 ^& P0 m% Y$ L
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 ^  a6 C1 q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.772 m& u9 E5 B- B
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。- d) F" a8 [! p2 H; g

# p2 N$ S! w1 E6 m- M* I

& k% i5 X. M7 [
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

5.39.217.771 G. K# w' b# s' l
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ k. l) w# R4 A. ?
菜名:: s8 z5 W; z+ p& K* ]" R
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; l: j, m0 L5 C$ S; f
材料:! Z  h# b& v6 W% }' M
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77. T2 ]) A6 c& }: w6 W! ]9 o) Y: ?7 m
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量, Q2 P, s% |, `1 x8 O
調味:公仔箱論壇& o* u4 x6 E# F( \
鹽適量( r" ~; a5 ^* G: [
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇  Z7 f+ {0 D# v4 F

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 c& x6 b) P4 i0 A+ ]5 l  A4 G/ i2 {
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.772 }2 B' a2 }% D5 t' U8 E
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ u: `7 y4 g& R
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇, u$ f2 |1 {) ]  _4 U" G2 L
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ _, `. G( E! Y# ?
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' j( B, z7 A' B) O
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:0 o- J6 i5 D1 s# z; l/ Y
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 ?) J3 F) g
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:4 [' i# s( R' T  \
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
5.39.217.77' g# j0 |/ f5 x( w

食譜:魚露雜菜5.39.217.772 F  X% m) }, W, G& @' j
菜名:
魚露雜菜
材料:! F3 r( A3 _" W( Y. \
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、9 a4 |8 n% Y2 \  v% x: d
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:" Z. \8 S/ ~7 p0 `* Z  R1 B
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。" Z8 S$ n( t$ L6 J3 M
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。. p7 d  R" s# b/ z/ m
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77: T% c' C3 y5 A) `# F

5.39.217.77! H" i$ [$ h. M: s  t" d

公仔箱論壇: G2 ?/ Q9 O" N' _3 b" f( d0 X1 m
第6集 - 健康素菜雙響炮# o' H3 ?+ F  D; V3 l9 ^
* n. r8 Z1 O. R# F1 m/ c( W

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯  f' f# }5 w. W* |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  [5 |2 Z; ~2 \: J
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z: ?' ?" ~$ {" {* k) I8 ^& U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 }( x+ U' F! v: l- ]0 _
2 {$ Y+ u( l- [& ]  v
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- f8 c2 Y# f- i+ t
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:0 t- |4 b, O1 p, M% K# L
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇5 d" Y# ]6 h0 G+ k2 {
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 K2 q: V+ r3 y
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77  G- _& S% Y+ Z
1 H: ~+ i' z4 T. g1 |% k( Z

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇" Z2 }6 z9 u: [+ c/ n- {- Y6 d
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77" S( P  f6 ]4 U: A! m
韓國菜5.39.217.77# E8 W7 L9 y2 ^
材料:3 O4 _( r! ]  r' |/ g) q9 l2 ]# ?3 N
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇- [2 G; T5 O! l
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇; B8 j& \3 C" l7 H" P+ O( v
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb# D3 M! ?9 j! W3 T+ F9 `
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.77# |6 T8 @! U5 T! k9 m% M
中東素牛肉飯公仔箱論壇1 ~4 ], H7 z4 H
菜系:
韓國菜5.39.217.77$ `1 z" j" S: Z8 [2 Y1 p
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇# g8 ~& w2 h6 K! k
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.777 |" W# t3 H0 P# A; E$ M$ g
公仔箱論壇6 A- X9 }5 K" Y9 O$ B( m
公仔箱論壇* j% p* Q' I; d0 x( A8 ]6 Y
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯' ?  v- g: |/ }
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 U8 D, s( O1 i) t, M
菜系:8 R: {0 U" n' F: V
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 O# |3 o, K' B& U/ n
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇% W' c9 k$ Q7 k  y; U" J( g% N
菜名:
黑胡椒蟹7 ]* u+ s* f# g, I) T: x
菜系:
新加坡菜* g, I- E- r, u! j) P4 q# t7 j
材料:5.39.217.77* c) T' p1 W( f( m+ i9 D& b
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙( l. f' K" }' p
調味:
鹽適量* G+ E+ i6 I+ U; n4 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! D+ c* f9 b) g) K) q0 y; ^- v
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 |. o6 I: [7 {4 R9 |+ d: r
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。" N& l" l& Z' K7 H

食譜:鬼馬炒飯6 K5 R0 m5 u- f+ r
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( w3 U. W6 {) Q/ A5 H3 m
廣東菜/粵菜' T3 ?: ^5 g4 l/ M; u9 B& B7 ^$ @
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb( ^, U# @0 A& f, ~3 Z0 J
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" P5 d$ D; A  @" ~  l' Q4 n. v
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇& \2 j3 W; @' ~5 ?8 K- K+ N. D1 i' n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 k$ m$ f# l% g$ e" j( z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.773 L! a/ M% C. g
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77' Q6 Q6 i) q6 i6 C$ D, \
tvb now,tvbnow,bttvb$ V, W% W% {0 Y& w8 z! T
3 Y' h  ?4 E% R+ p8 O7 P
食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77: q" n1 t5 O+ s. U2 t# e# J4 @
菜名:5.39.217.77# D/ G' I6 l- U- A* v9 {
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 Q, N, o" D3 N9 |7 v) [. v
菜系:
廣東菜/粵菜  y& }0 [8 s" e5 o' i- K
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) m. Z3 Y1 E: K, e. e  j
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:, w8 B# p/ R9 M
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.770 v8 F) k" @7 L+ e9 T5 O3 Z( C$ n
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77$ W7 K! k9 t9 o: M9 S" R" |
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 Q% X' y6 d/ B  z, R

公仔箱論壇) |8 P0 A5 y% u' c" A0 X
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  L9 X% l* j9 W2 F7 Z6 Y
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, f: s; T/ l, {; |
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ w. M$ r- T$ \
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# j0 v* `+ G% E3 K$ v& Z0 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& {% I2 e+ A: W
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇/ f8 ~7 y5 X& f! v6 |" C
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。1 `( F* C2 q2 b$ ?6 E( I! c$ y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, }7 D% y9 W/ `6 ^( Y3 Q
食譜:芝士撻5.39.217.77" G2 a! t9 q' d4 L7 }# r& T0 a
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' U# `# a- f# R
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \; t  j' o6 l4 b8 l
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb" F0 D0 K4 p0 K$ q- M( h9 a
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' U8 i' V2 L4 j3 E( q
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。; N; O" m. a2 k. ?, Z6 q+ h$ V7 s
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。: H/ S1 z" E- O( s1 g+ ]
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。- |% |; `1 G3 r& \% P. u3 e# D: n
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
5.39.217.77- o! h3 O) [' Z; x$ Y

5.39.217.77% }; U% l9 M# m: `/ k* t1 x
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ k4 x( ^5 m8 |' ^0 }' T

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* a3 A7 P/ V9 {' B
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 A* z( v# c# J: d* l8 l$ _
材料:2 n+ J) S$ [4 P7 P: T, b+ g* k! Y
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、  q4 `9 v0 A! Y3 a! t4 |( w
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.771 s, h# l5 |- U; i. R& O* ?/ Y
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。  F  @! o8 g* b& r9 e% H
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇( l* g3 P3 e7 j0 g9 x
. `: ~3 r' s5 L/ \
5.39.217.77" V! C6 r/ w* T6 D
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ |$ ~0 a5 `3 W5 U
菜名:
花膠海參煲) g5 }. X! L3 t& s2 S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 {+ }% r8 v' A9 q, V9 S  c
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、. d" y" U6 T# w' }- W
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:3 m! Q3 j- O9 e" H0 B1 N- C( C% O
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77- P* h& L, K, Y1 B+ A
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。- s3 B! R( T' ^7 N! I; c' C
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x  h) o, k9 a+ O2 w: N
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋/ w2 `2 S- ?3 {! g3 M( u1 N% w
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.770 W7 E2 \: t7 G8 }
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇/ B/ T; S' e; W0 ~- C, e
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
' @$ V: c) d8 c+ C" L* T) k! m

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb' S' `5 u) G% i7 Y
菜名:+ x+ T3 p( Y  ]/ |  X. D, s+ P( x3 W
特色手撕雞
菜系:- O7 ~# ~9 a- v
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量# ?3 m5 w  k& m* f$ Y3 O
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇% g/ w% L$ c+ s8 ]
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ V# G. B. y  J

食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& b) P( K( [6 q- Q
子薑豬頸肉
菜系:! T( y4 h' h4 J+ p8 f7 g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ c2 F8 U& a/ Y2 h( o4 z
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.775 X+ ~( z+ f  ^% W3 Y
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇  t0 b; q2 M) X; D1 f' F# U7 k3 n
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇/ g5 h- [7 w7 i
3 u* Q( W3 g: h

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.779 V' S1 c) H% e" Y- o
公仔箱論壇( @/ G" f3 v+ y* l
$ ?( K% \9 a  ]$ F1 _3 N
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 }' W/ I& }7 G- ~
菜名:# \% p4 J) j( {" F
五指毛桃烏雞湯5 `' p6 j. F* w5 g2 _( B, G4 h
材料:5.39.217.770 ?" f( _. n+ @' U
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。1 n$ Q* w$ ]" s) s2 R, w- _, |7 j
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n9 D. T- ?" ]) ~+ E
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# M! @/ R7 U, ^" `% I* q4 J3 x
菜名:& D! m' i# t0 G2 z7 ~3 S7 y
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜# U6 D; s0 i! s0 `6 ^3 {
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:' Z+ D) Z, s% I
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇: B' A. R2 F) h0 i. E! f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升' H# P+ R- f; k% O2 V+ t$ q
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% S) x* Q/ n7 B
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 w& X( Q" Q! V1 r5 m
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。+ U4 w7 e5 d1 [0 I+ I
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 q' a  G6 D+ K& I3 _, j8 m
$ E7 J$ g$ p: p5 d# p  n
+ L# H2 v2 r! B) T3 ~+ R% P
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77; i+ _) Q7 u* \7 Z# I! p4 y4 `: V
菜名:$ Q; ^$ V3 O% V
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb( B% s8 [, _0 n, v! s/ o) M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) y9 y- r1 i  \# H
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# s8 O! [& V# o2 k
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77. Y' w4 w+ @! \9 v7 ~
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。( Y0 u1 F1 G. a5 h+ ~
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B  t& [8 l& X! F0 f7 D) ?' i
0 x! \" P. J' u' y# [
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.776 t, j+ D6 t& ^9 F' z5 z0 D4 K
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77" H" D0 I& t, Z4 l  O, c8 {/ z# @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( w9 S! H  @) U; t( i
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇8 I) O% p* {% D& u4 i7 N
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇. b& X/ O+ [2 }2 \! }
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ k/ D4 P% t9 h5 y2 x- I, W
tvb now,tvbnow,bttvb2 J; d- ]  ?' w% y. q8 C+ L5 d
2 N1 L4 G( r) L4 O( T
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77$ ^, Y. ?+ j& ^5 y3 o
7 F& H1 A8 \  ~% M, k

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.778 Q" m0 }; J& ~* w& U
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:$ }6 y% d& h3 U" B8 j# C: q: E  M
韓國菜5.39.217.778 Q. g5 [& E: u; E6 y4 \$ j1 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 }' J( L+ h' U, f
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77% L, ?9 J) n# n  B3 R
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; T# |6 R* A' j: k- r0 f
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 l% e+ H' t
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 V4 z; S: d3 w+ ~2 [& M
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個2 R7 y7 O5 h& G) d
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克* M7 T+ n3 V7 y9 a
做法:公仔箱論壇( a7 G% ~3 i5 j/ B; ?
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。2 y9 \# [& m* _/ k! [# d, Z* E
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。; k: ^, z2 P5 J0 S9 i, V4 x
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇( S3 E% O- S( O8 t9 _8 Z

公仔箱論壇9 p! `2 q& D$ \5 h! U: m( b
食譜:韓式紙包雞5.39.217.77- F) Q; ?% c# _
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇7 y& C3 A- K  }: Z/ o
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇; l; U, ]0 P9 b6 q  R
5.39.217.77& M2 ^) u/ ^* g, E: o; T2 q3 \

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛+ I3 j7 ~6 j$ o
菜名:公仔箱論壇0 _/ X& g$ p* `- D$ U5 f. _
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇: r& U# G1 O: v
菜系:公仔箱論壇% ^& V2 s5 M) K* N$ d8 B
韓國菜
材料:公仔箱論壇6 f, p2 V: T4 b; b8 h. _2 _
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇' _2 ^! K" f" t) |
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 ?8 t  C' r7 k+ I* S1 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ e, v8 R+ x
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* {  g8 p' z: s  ^, Y' I5 S
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 P- q" ^' v. `4 K) m0 L8 v
% ], n" _* V7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! q3 `- a  x7 A) G  j  ?
5.39.217.77, R# p4 K2 U1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, O+ W9 ^$ Y2 Q, a, \  v4 {" a
第10集 - 鹿筋兩煮補DD! _+ y; ^! R- n+ B% R
tvb now,tvbnow,bttvb" F. e& X- Z( Q* g  N- B- \6 p

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.772 i2 S0 N5 B% N8 c9 X, Y
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯- i3 M) K& X2 }9 t( T) h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& |) F+ p; Z7 P: b0 a
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）' H8 h; o$ I1 G4 Q
做法:5.39.217.779 _3 t2 I- ]' u$ P1 w) t/ F
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" w. w  v" [: _# D7 g- a
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

1 V/ }7 B& S) G' ]
食譜:雞蟹煲5.39.217.776 A* M6 Q' N: ~$ g
菜名:
雞蟹煲( ~( m0 N, b/ R) S0 R5 ~
菜系:5.39.217.77' ^, J+ n; a8 ]3 P, V* F" h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, ~2 m; A  `" a" e
材料:5.39.217.77. p. H1 n* r. s: e) C4 Y9 W
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb5 i, U/ ~6 c1 U7 }7 J' @* z" M# M
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 g4 I' ~. a1 x$ \2 t0 @; _$ t
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、' N2 r. }8 X7 [: G) W
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇2 m! x7 U% Z9 i; z# x
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇3 Z; a) E: n8 i: I
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇$ N6 W. m( D% x- Q  _9 ?3 Q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇7 `6 W2 {3 I. T# w

公仔箱論壇7 Z, e* v. [0 M4 u/ T
食譜:腰果露公仔箱論壇; w  C' n/ H7 s7 i5 }  J( x' P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 v% R' E# h7 @7 I7 _( ~1 p
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb* \' B' E  C% Z* ?$ y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; |; d, C+ q+ }
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' X7 D/ V0 r5 P9 e
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋* M0 x$ ?' C7 W
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  C% r# q) S# F' i
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:/ d& ~5 R- k! Y* L0 }. O& g% N
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O+ W( j7 e2 ?
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。& B- ~1 t* ?& N3 O# _
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ a) y; a' C0 S4 X
5.39.217.77, v; P4 |4 G) ^1 F! n0 s
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯( Q" }. l4 a. |5 t2 R2 y8 ~1 j
菜名:公仔箱論壇% l3 A; M8 {! R7 Z5 u
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77# \# f. b1 q$ ^
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 P0 L% }' l* N! D$ b
做法:5.39.217.77* v+ l! E# [7 Z; e$ y$ k
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5 w! m( L5 B& ^# c( G
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.772 t; T# W2 H3 q. [6 D" f6 X
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k; G: i- ?$ H0 Y" u' A# H
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb" u" X6 Z5 A: o& k0 ]8 t
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' v6 T7 Q5 ^3 h/ W
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 V2 z- f( G) \2 s: j
調味:
鹽適量8 ^& K% M3 o  H5 v- N4 M0 c7 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 |* `) [4 k2 Y2 y1 z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C$ W- O# i  P0 L6 `+ R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. w" r8 N8 f+ |. O5 c. [$ w0 N

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb% t0 m! y8 d: k- K$ i6 x. ~
菜名:5.39.217.77: t" m' w$ t' f' s
越式魷魚仔
菜系:/ N8 F, N0 s) M( l' @
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @% }/ N2 o% X8 A: s# N9 m
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb& M( j9 V0 ~/ z7 n3 q3 J$ {
調味:5.39.217.779 I$ w0 U- k/ @
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.77& U$ K( E% v/ Q' ?# b8 G
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% l  ~: o( q* F5 H# ~8 \7 L2 B
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, V5 z# N# ~8 c

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( A. s- r/ Z* W2 T
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5 |. Z. ?7 l/ {$ p' @
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:+ d! M3 {" T6 {: z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.777 K, n( x5 u, M, b4 i
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77; ^7 X. l" D* j* z
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
6 [# I3 W0 B! B2 ]# o
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:+ W! O# @4 U# m
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 R6 n$ k. G% K. B" S- u& z+ m2 ?
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)+ p1 O0 I- V* u( j2 V2 K, n6 z" h, H
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 _" D/ R( K5 j* ?9 k
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
. a$ G/ H- H8 t& ^" A4 }9 I6 ~

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 E4 p/ b5 F. a/ G! D& q
蟹肉海皇羹公仔箱論壇+ X& a8 t7 ~- t# J. ?
菜系:公仔箱論壇6 g, Y  P1 Y6 b- O( k
廣東菜/粵菜5.39.217.774 N5 P# T3 u9 y7 D) O* O
材料:. q9 _  K% b. A0 T. C
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、  d( U& u! I$ k( I" F1 K' t  W! _1 R
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N! g; H7 A" C1 A2 S. E
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' Y" F' i9 O9 d9 w
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇1 A( w$ D" b$ a! A8 a& k0 \7 r
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇+ e1 B+ w8 V$ d+ W# D7 Z  K) W( |
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。/ H2 f) N; Z" s; p5 Y& ^
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇, w* y* E9 X' |
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _' ~9 ~+ w1 k! W4 O0 q: _

食譜:香草煎厚切豬扒1 L- p) @3 o$ ~6 A; l/ s0 F
菜名:5.39.217.77) |' D6 l' x7 m2 ]1 w  K- n
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇  z5 U" B0 u& G' ?
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。* y/ V3 q" w- ^( e* z  J! G# k
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.773 X! S( e# F! f% m6 V% A7 R3 e
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。2 C9 l7 w  G5 h% T" U' r
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
6 @9 K; A# ?, D: G& ~
公仔箱論壇5 u$ s. W! O( I& m
食譜:栗子冬菇燜排骨  t+ L: }4 Q8 e7 Q. h' o
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 u# n5 _' [5 |- u/ z1 ?% O
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 c7 N) F0 Z! q
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許6 @) ?( N& P' Q! K5 h: q
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。# o6 r7 I" K7 ^% o5 v& C& A
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" m" K' t9 F8 H

: s- p5 W* k2 J9 P& O# W( R  O" Y
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇" R+ C, G! O7 C8 ~
菜系:5 M9 `  H8 s; H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 I! Y7 r  W% W" b$ v
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb  Y8 s" a7 |! w, l; y+ L1 m! K
做法:* ^/ o4 X3 D; G& d6 l  y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 N) G3 i1 B- q8 `9 f
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.779 d$ Y7 I% F5 P5 T% ^
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- j3 w- }9 z% Z, @
tvb now,tvbnow,bttvb" N( T# G" i& t0 Z, l

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.771 S4 Z# L3 @4 b# G/ c
公仔箱論壇4 {$ X( A7 I7 L
食譜:鮮淮山粟米無花果湯4 T' f( O; X0 d0 U% O( o0 ]- Z
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 t$ Q$ ?4 y9 Z
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb* A6 T( T! f' f. r' b
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:- z9 G8 h/ u4 N% w
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇, X) T7 P! G7 E2 O: M- _2 H% A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 R( ]/ u) z& W3 A. s; \) ]. i
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: X# c4 }2 |9 ?8 _6 I* `

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77, Y3 t# Z" P! S9 r* z% E3 v% V7 r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 W3 |) O. [4 [; L7 D0 p4 \. P
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb3 l: V! B. f- _. i. e  i: a. p4 Q
調味:公仔箱論壇+ t% X! W& w0 I0 r
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量6 Q$ j2 k& C* `# h  }4 P( O( G1 d$ h
做法:+ Y7 q* c$ R5 {. e* b1 h
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇/ ^% F# L- f" Y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' E& X' G  |" _  P& x' }
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ H" n6 J5 A9 H5 f2 Z4 m) j
- S( j: y/ b5 ~' _
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇* Q) @8 U- Z( Q5 a3 t
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇! l/ r$ A. J' Z) u/ ~5 u( b! M9 b- h
菜系:" k2 t- m0 i" ^# v3 \3 p+ ~: R+ P
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇" ]4 R: ^' \( e
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:& p: }" y9 e6 d3 j
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77: ?  b/ u. l8 U% ^4 y2 G# G% i
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5 `! F# Z6 o. {& K4 I
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇$ j, s# Q' k* j( j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) k2 a5 M& S# ^# U" d! \3 p
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。! F  e9 B, t4 X$ |( o! ~; U
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。! l" k/ I/ Y; Q) O+ N  o* N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

* {; m" S, S2 p  D
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, H1 s7 O( ^6 z( Q. @$ N8 [$ s& l

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇1 w' |! o, c+ x8 E2 O3 ?0 k" o
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb! l/ ^) V! u* B' n; T# V
菜系:
廣東菜/粵菜, C' X0 Y% s: T9 O" a
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇/ Y) I, R' F! b3 p5 a: F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 G# c& N& v! d' s/ t
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 T% o! J, Q! c: t
做法:# E) f' d9 L; G- _9 E/ n( G) z
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.772 T  ?- M' K( L
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇6 `  @9 B' d- e+ F: w) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, p, Q6 p8 L' j# J

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許# u8 U( d; q( S
調味:公仔箱論壇1 Q% D% u$ q; f' {# n9 }4 l
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 Z6 i' G* I! N- \- \* Q' Y$ h4 t* g+ j
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇- W0 m0 v- u; p$ [* U# S
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& {, W8 |/ f0 c# \5 ^$ N: F
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇1 o7 r. C( m1 l9 {: `5 k. r
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。" K# g0 ?7 @; k& N$ h

5.39.217.774 U' f: {& K5 s+ G9 r
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩7 q) `- t( T" U' b+ Q* W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  J/ S9 W) G- N; a; S0 O( o
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* ]" p, u  j$ V5 y7 Z
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77) C. O/ h5 t5 \. A5 {$ d' j, o
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。2 ~$ e# Q8 c$ i% L
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。# `: R! {& J6 b
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。' R4 {8 W. ^7 Y
公仔箱論壇) l7 w2 Q: }7 `$ J& y6 N: s
5.39.217.77) M/ ?' K6 Y+ y3 D- V2 f+ S1 E& X
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, p( O& \  s* ~. W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( {1 s% D, j8 j! u4 t0 B
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:! O: }# u: m5 s
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, w$ [/ `- t% R
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.77" k& X- e8 w$ G* ?
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 K# _; ^, t: J# P/ E
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。- x; i* d* r1 L7 V& b5 m
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.77" a8 }/ g; Q8 _/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# P' S% b9 D, n
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇0 `! E5 ]% ?/ j3 n" t6 N) A
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5 A+ h  H: W8 b6 Z" j+ B. b% ]: p, G
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、" z  ?$ G' G8 @
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb; s7 X9 k& V# S( i
調味:5.39.217.773 n' F& m4 Q3 R/ ~& p
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, b/ n% f. U7 V8 i1 h; _* ?
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 B* ~* G0 e# c$ V
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇' s' Y$ k( D+ n+ G& _( `+ u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ Z7 W  ]# M# c2 ^: G
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:4 G+ Z7 }# b, v# C
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、7 T4 Q; c) W5 n& x& ], ?0 a- I
芫荽1棵4 ?8 l( A: G% n% F3 y2 Q  {8 q
做法:$ y/ Z: p; @. z, D* j; r5 h
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.773 ]+ J6 V" s) `: l; E
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 y  W; s7 ^# {# q& U
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb6 H" T/ E8 {) i/ U& \
菜名:& H1 m9 G1 c# g, n0 c  y' v
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) E$ g1 }0 R; ]2 b
菜系:: _* \" g' L& K3 Z/ t' A
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇% f) V; b% O( d3 C
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇: N- f; C# _6 |4 V6 u
公仔箱論壇3 o( _$ {8 S6 a& t8 J
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! x  d% v/ M$ Q$ Y* c
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# j0 J7 Z* K4 q; Z
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條% ^8 O! G# n* a1 i  t$ ?6 b) ?
調味:公仔箱論壇& ]/ r. R$ V% K1 O. J
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) m% v' o& R' h) X
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇2 n/ j" ~1 [+ c1 v" ]. K
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ~: q; b5 q9 `) b  U
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.773 S$ F4 e" ^) g; X$ {  Q- A
菜系:+ S8 E7 t2 q# \5 U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( R5 K* H" e9 l/ O( Z
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許" X6 p- X4 ~1 F+ N; g
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.77: Q" N( Y4 s" k+ x5 H1 j: Q; M! E
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B1 ~4 @; `) U$ F3 P
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。' u+ Y  D' w  f: |- O/ |9 h# J
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ B" s* c% l! o

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯- v  m% V8 A5 j+ e6 F4 x) j
菜名:& i9 K/ M7 S3 a5 b! C5 v+ Z
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ |7 Z( d' c. N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 d* m) E% }/ x' a  q
廣東菜/粵菜6 D3 _: Q' ?1 Q9 c  q
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:3 O/ p2 E2 J, F7 Q% ]
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。- V2 \/ v' `5 I2 ?: P. A

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77/ v' q2 b9 E5 S0 i" f! ~, X
菜名:公仔箱論壇8 g3 B$ d, O; Z2 k8 m1 H- X; D
酸菜牙帶魚
菜系:$ x3 H& r6 g: Z5 B% ?% z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" p0 R! x+ O: z/ k
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量/ t: J& U( x9 O. c. a) G
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77/ x5 q8 c& t) k% `
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 l; F8 ~5 D4 |6 [; A
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb! F% }8 p  \* E' h
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇' A& w3 @5 u: M/ I' A! W
5.39.217.776 o9 u2 [* f! R- Y% n9 L8 ]; O0 T+ P6 F
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:- p  {3 B1 l" ~" M, Y
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# H. w8 o& d& M$ S8 V+ R/ }
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇3 i* }5 h+ Q4 {2 |- W: {$ I
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。& n1 d+ }. V7 ^( Q7 R, k3 h+ {9 O

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k8 l4 r! }0 U$ \' ?* u8 q
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb' @+ P  ^/ g1 [7 K) U1 c$ D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, |1 j- t( S1 U8 _- `& E
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb3 V" r6 x5 T* b) g
調味:5.39.217.77! e+ P- R  T, p* I  H( k& R# d
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 @9 B3 G# T" ^! ~& u6 H4 r
做法:公仔箱論壇& ~$ [1 j( R0 Y: x7 N2 T/ Q
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 l4 A! J7 M% E" J
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。1 G8 ~2 W" ?, O) D* W, V
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ a# K3 |1 F1 a# Z: V* T
第17集 - 營養美饌巡禮
  H  ?' u- W' r+ h1 [
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:0 C8 d# Q% e$ Q$ ^, T
蛤蚧豬腱湯4 X$ X- @' x  H, ]7 f
菜系:/ Z, J9 M% C: v/ O& }# y
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片, b$ t0 ]- c$ F6 p' g; U9 W
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:! t9 ?, z1 a7 K
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇* }9 i  v% i8 B5 T, \4 D0 t- G. x. V
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
& I" l! E' y! v( j9 ^0 y
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇3 X/ W9 l& \' E# [6 h0 f$ f/ I4 s3 R% K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: V! [+ ?& V3 t
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 M: j8 O# r7 H) E3 j& u$ r: @
菜系:
廣東菜/粵菜6 ^6 S5 f) F& v" c$ t
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* L, b! C# G1 Z5 |3 m) q
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: o+ C* S6 A& F
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。$ |3 D" t4 L# X# G# z# y
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77% t8 ~+ t9 }5 X0 r5 W
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇5 ?7 ?* q/ n- x1 B" [" }! S% l- n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& h! N( S: G5 ~2 u+ q7 P, y. c8 T
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77  q; l0 o2 c7 s" _, P6 R
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:: M( L6 q7 j5 ^! |$ }6 g, Z# n
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77* O/ j- N) ^: _- U7 a1 |
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77; @! I: M* q: p
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.777 j' G, y- s  `; G1 y: n0 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K- M3 E5 N  U% T3 t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# _7 k, o1 ?3 d
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量, J2 P' {$ o/ B$ x. Y  N* n# v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ F2 H) ~! {6 H
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。! Q$ P) i4 K2 Y) \% a" U1 O
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。  V3 h5 M# t  B5 w& g
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。) v" d: ]% X" g
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
. g6 A+ p6 l" H( o. t+ H

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇" H; N9 T; [4 q+ j/ c2 |; z

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb5 l  z( t+ t$ N- G0 ?- ]" R; r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; `  |( h4 p" e  @
浮小麥泥鰍湯
菜系:  ]* `: \% k- {/ W- N
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片6 C( c, _0 Q$ C2 Y# [1 j) d* W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% ?8 p: h& t3 m, x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.775 |, `  p7 j3 s$ s3 C
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77, X, }$ }6 s# S
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% D9 s1 w- K6 U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.779 Z. ^" ?( v8 M8 T3 _7 f
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77$ Z9 B4 P! T  J. y
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5 F! j6 u- ~! Y: d: C
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜% _. V# J1 ^8 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; Q+ J2 i# B( z$ N' [% p  {$ Z
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.773 H4 I/ [6 U: B# ^: g* m
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。; J5 J$ x8 E1 l" A3 {4 X
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。3 U3 \8 r" v# l/ i! A8 Q7 ]+ t$ n
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。2 n* @# s2 M+ ]1 X  S% e
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
( O6 I% v6 j6 ^. ?% ~
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜0 V2 x3 Z- U2 M& m; w0 t" |$ M
材料:公仔箱論壇8 F$ Q5 P- R; G9 r( E/ L: ^3 R
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77$ v, {7 h5 J+ V: d* V+ I+ ~* h
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" w7 ?1 z; o! D
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。6 n6 w) C4 X, }/ b
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77! j1 U9 k( V5 @, {+ r+ ]. R7 J
公仔箱論壇) q& j% F& U+ S/ D5 v2 [% g
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:' X! y) N4 O6 [+ I
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- X, T6 B$ _9 e1 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.77% ~. C9 X1 I+ n6 g% D, T  ~2 f
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:9 C& E2 G0 Y* E, k% `# y
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y. H; T; A  i8 }

第19集 - 潤肺補血海鮮餐: l' T  p; H% d, a) z3 m

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77/ k6 {3 X3 s( v' M0 x  k
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯- r3 I6 p' o% P5 p
菜系:公仔箱論壇# h: B0 x- N6 B; u% N
廣東菜/粵菜* C' s  Q+ S) R
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、2 e" ?; L2 b& I: C" T3 t
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77( W" [! f* k' E' r- W
調味:5.39.217.776 F, }6 L( M& |$ j9 `; a, I* V
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇# p  ]  Z; }  o- c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ m+ A# `% P2 q
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 w7 W3 ?/ {$ a! t) K* [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
  p9 n9 N4 P! v
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" `* _3 u9 t, |3 l% B$ Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* ?# }7 h5 i) S+ S; O8 M0 f
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! E$ A0 }  ~6 Q& D& b
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ l+ B# a' S7 M8 f+ P; p( Y
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 y6 N- q; S$ R8 U, C
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇2 _. d7 T2 O" A5 z  \3 a( B
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( B* ]) U  ^9 M
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 v: b$ n4 T* H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) g8 H* S, |
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:" X* x  j  f7 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% q/ i0 X8 u+ Q' K
材料:5.39.217.77$ [: @5 g9 C2 H" M7 J+ w9 |4 r
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 q) V, l6 D* r; u; K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 b( m. y( g  U
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。* Y" v- C- X- W& j5 B2 L
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇% @7 X4 G; I' m( x  H, e$ p4 }& W9 M
菜系:
廣東菜/粵菜! L* N0 x) s& O' S
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 ?# R, \7 T/ j5 j6 b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇% }  g, W1 l, O
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。' R: P4 a$ P$ m. Z8 G4 H6 K7 @( Q# h
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。3 J5 f# V' q& g9 x' N( T( O: ^
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇9 C" |5 h4 D+ `" p0 }0 n  [
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5.39.217.773 z: F. q1 V% g  }1 N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ A. _4 R  U$ E% o  q3 s: K
做法:公仔箱論壇. l0 r: f3 O4 ]) p( c
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.772 r+ C5 }8 Q4 h/ n) r; P9 ^
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R  z/ h# O1 d0 s$ S& M; ^
# N( m( R# g" A; n% a! d- \; Z
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 i# N! [: c1 r9 c; ?4 R4 Z
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ Y' N* h( C, X' f+ C& _
菜系:; Z' ]& r7 C/ K0 h
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 Q; J  t: @$ @/ {/ h9 P* f
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# v, Q. r( e- S/ b9 i) o3 ^
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。6 D1 R- H* m0 k$ X- |; G
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ K4 Y9 B. ?% ], p' E4 ]4 n4 _
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
; W) W* C0 H; b, \. U, ~2 Q, D
食譜:蝦米燉椰菜6 N0 K0 T  s1 y2 i( w, V2 I. ^
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克  j$ c% j; l. b
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇/ s* o. K- y( H9 {  N% Z+ {5 f3 ^2 K: v
1.下油，爆香蝦米，備用。! C. e5 J6 j! ^/ C) a/ U
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77( |+ V( ~1 Z6 {  @, q- G4 c) g
菜名:
墨西哥辣燴牛肉4 _/ T9 p& r; H) b# e6 `' b
菜系:
中東菜公仔箱論壇2 T# [8 X  o2 C" a; B/ D
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、& q* _7 s4 _2 |
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. X4 }" v$ Z  l! ^) }7 z
調味:公仔箱論壇) N4 [# @$ N% q( V& f  o% k; E
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- s4 n9 n/ Q+ j
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇/ I# J/ S, R% b+ y3 T, Y# T6 B# r: y
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, c6 M3 O& ^$ R/ y* n; u
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77  Q! ^! A, l  D+ ~' y0 b7 _* `# w8 w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 U; g- e* B. k- T' l' F
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、6 s# x4 W6 z* L  t
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇$ W! p7 y9 k, v1 |# b' z, l
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L  f7 @9 W. Q: k
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。7 e% F  \( }  R9 n+ f& [
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇4 g7 J+ E+ F, O% f1 C1 `! a
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
3 F6 P' y. |% {4 m# b
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇0 }6 b# }7 t2 K6 S4 L! _
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; g9 h4 @1 `8 b, w2 }
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, s7 `9 L0 ]) t+ M( ]  k
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇7 G  s$ p' K4 i* o
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb: K* U- Q; @! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. f  R7 `, \" [# @6 @2 i4 m
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ [3 D+ h2 I; e
菜系:9 A! s, x. e/ U( _5 l" s7 @* B( l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 v- }: P, n7 r! L5 u
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。' ]6 x% g6 y4 U; T/ X
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。# a. E0 H0 @) E) |, S( _

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:! \  r: [2 j6 i# {7 K; a
泰式螞蟻上樹
菜系:6 Y* h% T' s* f' ^: @- C* ]
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 x! Q/ s0 z: W$ l
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇( L4 u. J2 y( b+ T! f
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.775 e4 h+ N9 i" ~3 G- \
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77$ `8 I* m  }" z6 A6 W( G' r4 {

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇$ |" Z: Y3 e2 o" C" ]
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克, o+ @" P7 {% D. N8 t) S" p
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& t. X7 x8 V! M
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb& s$ @2 P8 M+ j, P( G, d+ E- x/ @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 I8 C, `7 c! c/ l
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量- E3 `& D# n7 V' M! |1 M
做法:3 s6 }5 `- ^% Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 l5 C( d- \7 C' t4 c
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.771 g$ ?7 U' M( P7 `: y" b& c0 x

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:3 _0 u7 w. k% i( ?
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77) t. k9 [$ V  s9 I+ @6 o. B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 c. K$ S8 z9 L
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇6 t* ^" X/ f4 R! q" y/ X% y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇  ^; b' q8 a* ^6 R$ P8 x& ]; n
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。+ Z- ^+ h# k3 `, ]* v* e& z1 b0 J( G" P
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 {; \4 ]. M9 y9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 U. O9 T* C7 T5 D+ ^
食譜:素獅子頭
菜名:" u8 R' u8 b  G6 O. O1 ^
素獅子頭
菜系:9 p3 V: \1 K" z' ~$ V7 ^' P0 U
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" l- S# T+ G+ B# ~% ?4 b
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.770 l* n- ^1 h. S5 ^# K# A6 e
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.77: \! [# H3 ^+ J) D0 L& O8 z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇' {7 E, T  d; K. T
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ Z8 E) ?9 I; A# B
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇' S3 E2 S8 {* p* R+ `! r' Y
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅0 n! u' n/ ]/ Y2 ?; d5 b4 i1 Z
菜名:& v* n  \8 X: b& [
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 ]* D' x" F3 q
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇$ T- p1 v8 U; p6 ?8 @2 I$ H
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.771 w4 _- K$ j$ [
2 R( c3 }  w0 A" C) {
tvb now,tvbnow,bttvb" \1 M& l: u5 i
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:. b) E  T' K' l
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& u1 P' r1 r8 L5 C
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:, L; J- {& F& m0 \  f0 F, [
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇7 L/ ?' N" j- Z3 S$ b; t8 i
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 q, z' \4 d+ n; b
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.775 f% F4 Z9 q% S2 S; k& j/ Q
公仔箱論壇. D* ~$ n: V% p7 k& E. ?' F) g
椰汁粉漿:5.39.217.77% j& U( q7 Y4 t
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o' J, ?8 ]$ u: m! V# o* L
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5.39.217.774 c4 t5 F- [" C: A
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. {) T: O2 Q4 S$ f( N
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇( A# }2 L. T: L
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5 w; B8 S; O& h0 B" U7 o( A

9 C5 Y+ n! u) X* }
第23集 - 滋補藥材養生菜) Q; t* e8 L; \/ h8 \- d, t7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 @. ?! h/ _4 j: O, A+ V; k' J
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 |% D* [3 D, p  w) `& s+ m
菜名:/ t: F+ l9 d! \3 @7 j
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 o  k/ J" X# f4 g( V3 w6 y
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。0 ~( z4 ~; m. k) g. f" k/ u
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77% \! x0 F4 w$ l
5.39.217.77$ q! k  O2 J9 l7 d/ G! K# B
食譜:枝竹鯇魚煲3 W  p8 z5 d) l4 G2 S1 B1 Y5 c" _; C
菜名:
枝竹鯇魚煲$ a1 z0 ?; i7 b4 H5 d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) n; K: i( H3 x4 c. N, Z. L
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、. G/ H: W: y) y4 q6 W, r0 E5 z
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ Q6 J; E3 i# n& e# |
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb" l9 X: x& S) M5 v$ J
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩% q" D+ L! D- |" M0 y* @) W( G9 {$ [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `$ d# O2 V1 l  P+ `; b
廣東菜/粵菜& s2 c$ `! L* L' d
材料:5.39.217.771 c( T2 J/ y* I7 Y; O
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇( f; ~9 s2 x, |& e8 z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77& t2 y6 c- L  x, \# e$ T% b
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味' `* X. f! S6 g  B) @7 `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.772 ?0 B) e- x9 a* X6 F/ I9 z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

+ r9 o# O* V% ^9 z8 ~
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇8 K+ m0 P/ n1 N0 g8 Q& Z
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, a/ ?, m; K! s1 Z6 |
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇+ U  {# J5 @8 Z) Y/ p( ]$ Z
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.77- c# m7 }- C# l1 c  v
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙. S% R, j1 |1 X4 e2 c# G: e7 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: r" o, T1 g! t) {6 Z
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- E+ r9 C0 v: Q2 i6 q) F8 [- U
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇# a  E; ~7 A* H. y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. [! `. c7 A" l0 a+ v( }; ]( T4 s
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; D- j$ M* t9 ?

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇& h# B, O4 E* ~9 u7 T1 i
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇  `2 A5 H, \5 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, H, K8 ~/ }5 i+ G. @
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 Y, N7 k- M! _
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( l, K8 p% V! ]9 `0 X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。2 T1 k0 C  {+ e5 X
2.飛天蠄蟧泡水，備用。. h/ B+ e5 I' Y- T, ]
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。. D1 J. x9 Q8 n. ?) o. b/ M; J

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:! F" @5 \" D5 k1 t; k/ o/ `& D4 G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ W5 r4 ?/ d) ]& W8 _3 L0 e
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇! J; X# b7 Y$ |! }
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。6 |4 N% n# k; ?
0 v5 J8 _0 ]. P) v# n. {
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅, Q/ k1 A( k7 _5 C" F1 O2 l% }
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.776 B# s, [" W, K5 ^( o4 K. `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% u# @7 q3 Q2 X
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、& H( B- A9 {2 y2 c3 H$ ]
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。  I% m$ s# [9 f0 M8 h

食譜:金湯雪耳* u2 Y# I* O+ N( a0 }* N
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.775 P) f) Z. ?/ c) [+ P# \3 V
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 H- O" o) Y: r2 ]7 u7 h
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5 i( }$ z* ^) m# k/ e% J
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: B& l! o0 P
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
; }5 q. w% _$ v
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯) I2 {" N# J- A; ~9 _
菜名:/ c) z5 }- {) P0 {- Z' r: r
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb" m2 g7 n4 O/ M* B+ l# C5 _, u5 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇% i; K& N( _) X$ \- w% D6 u# @, q
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77: v5 i+ H9 U9 D! U% O! p. r0 n# h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 D  V. ~: p% c& g/ s9 {
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。: }8 l1 o, V) E! o9 v0 H0 |% [
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

9 Q# ?& g$ N7 u3 A# g
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' a; ?$ S5 y6 r4 U
西式麻辣鹿肉. p6 Y, V% \- M9 n- a" w$ [
材料:公仔箱論壇# T  s) R4 b$ g6 F" s' h
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇: }1 p, b' G6 ~; {9 K+ P
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。! e4 F. H2 a) a+ Q; G/ Y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇5 ]& q9 t  l1 g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb" @" o+ h* Y# m5 Q

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵: g) y0 I% D/ f
菜名:公仔箱論壇: e; O' b- L2 D; D
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' ^: a6 J* o* V
材料:公仔箱論壇# z" U9 e5 s3 e& R3 `
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 l) _9 `/ o) m$ v5 x
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇/ N0 r% p6 b6 `! I: S+ ~" V5 z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% u/ Z0 B2 L5 u8 |1 R6 T" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 x9 e7 i+ R+ c0 |+ F

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇6 @4 J. |4 a: _8 X) `
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)1 _1 R- X5 f6 L
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、1 g# ^2 \2 @& ]2 [8 D
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 g) s% g7 \* Z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.772 l+ u: |% k# }- ]
菜名:* u. u/ \$ A: h9 d* \
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77# ]4 L- J. b& {$ ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  x' z! m$ H) `# D6 `8 k
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77! A" P; Z' m; b* o, O" B  s
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" P; i' ~7 j8 t0 t9 ~" W
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。, }) w) v0 u" E) _/ L6 n, k
公仔箱論壇( K: I& {) w; T. x; T9 l
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉1 Y  \5 q& R  I8 @
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 K0 i2 m& P" B4 p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb, D2 d9 B$ E, w. S; L- W
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 k; R3 |  f- X: S/ p8 _! E
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" I1 ?$ c  _! T
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇' q, Y3 X) ~( f# R! _

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 O% }! O4 M1 H4 L4 |
5.39.217.77% y3 m# B: P0 N. G7 X, [
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" S' I+ M# [) l
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) l& W4 {) l! w8 k$ B+ }6 l- {
做法:公仔箱論壇; D# x. |' u0 ]) |# j0 x
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.770 x1 v" }# d6 _: t$ l
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ ]: b. B, @% ^
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ?, E# T4 X. ]# Y3 @; d
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。: H. z, s: \; f9 g
2.西蘭花洗淨汆水。6 ^# h6 L/ c3 B) V
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。" m, ~+ d* O" p0 G* q# \
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! U! ?5 o+ J: O
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77( c) n/ Y) a) I! ]' J
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.775 w6 K3 L7 b% ^9 s- D7 u
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇$ s1 _5 L5 f$ I" H: z: B6 j& ?' H5 |4 k
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 j. w4 f, d6 P. P
tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 K% [9 S; T8 a
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇6 T+ ]" L+ L6 P$ ^, ?8 H  V
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5 [3 D2 U4 _" \
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。% B% ^$ @0 ^2 d& T
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ P6 J) _4 Z/ T2 j
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77! e) |, K* `+ h& q
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77& P  h: R5 I0 i
# y3 u; s/ X, Q: K9 y; e3 r
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯  ?  n8 G7 u  ^2 \0 Q% H6 L
菜名:
田七補氣湯) Y( D' }2 ?1 x7 t, J$ c. v
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77# i2 I  l% y7 |0 ]# H9 N: B3 m
做法:& t# b/ Y- k& M' T, M
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 D# g3 w- @( W0 g0 q! @, ]& H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% J& ]2 Q) y' B- r- K3 [
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?1 ~3 U9 T: R9 O0 y
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。4 \3 W5 H- Y, ^  D9 ]
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.772 h/ |) ^. V2 ~9 l1 e
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。* `- ^4 [) c+ z0 q4 o2 L7 T
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ D. r3 v+ h8 F8 k% u/ U# S$ ?
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。; |* K* M4 k& P9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb. D: r1 G! P4 h- \# k
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿4 F2 H) u* B1 Z3 V- r7 M/ J) V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ j: r; l# Z8 c) }
紅棗蟲草花煀乳鴿4 {$ z( _# {* S. d1 {9 Z; Z/ R0 H
材料:5.39.217.773 Z# K: ^% v# S2 s) G
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77, t! k; @8 t# R
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% a- ]2 v) e" g- Z
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb, X! \$ \: I% s- ~; ?
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。& X. _4 M0 i" V" I- O9 i  @7 s8 M
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: f3 I/ M) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- i& ]" B: e; I+ I8 ]$ h+ n
食譜:雲南醃菜煮鱔片4 g% `0 ]+ d# N" |4 B/ `: {
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.77) C' X- k1 y% d9 B9 T
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:' R: k8 L, F+ A3 `+ ~" K+ T1 m
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 z- b! I  U  ~$ {
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
0 s, J7 D" W- }! u# o+ u9 r

第29集 - 意頭十足賀年菜& }+ e) m8 ~- ?1 _3 W& V

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  u. i0 F' Q
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb% g9 ]" ?) f  i! u$ x$ v& S
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- B. G" W; M3 N4 @$ {. K
1.西洋菜洗淨瀝乾。$ V5 w6 M+ z2 {
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。" T9 o. O% u8 e5 {, k  r
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ Z1 \# d; c' Q. M* c+ ]
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.776 Y# E1 ?5 W" J- q7 x) j
家鄉釀鯪魚9 O. L6 D8 _$ i' k5 l" ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 u. }+ y0 b& \4 w1 `# E
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。; D7 c) T% G( X5 s. A# w9 e  o  O
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。: b7 f1 j1 R' v- ]+ Y9 w2 b" W
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。; w7 f$ _6 `. B! K' i6 L& t
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇- J" r7 Q4 k9 T7 e, L$ ?  Q
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I# [4 A/ w; `4 ?7 B+ R

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77' y; B0 T# r8 J7 ~, a8 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! j5 y) P  x0 s4 I* J- O
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、& {) p  b6 q1 A/ P
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 H( U7 `0 {% r# K* d
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇+ h; y. |) |7 I; G8 j; _9 @) w
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77. j/ f& f; s( P
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。( p# z. q& j6 t
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% D' Z9 i- z: F% D6 M7 W& D
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 e( V  O1 O6 D# ^7 @& H
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ m( D4 P3 I  g. v7 o9 j
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇( Y3 b1 A( v7 k
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.77/ ^& m( V7 U# d6 i9 `7 e
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# x3 q- `5 n0 Y9 z3 t, G
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、( G0 K( ]. Y7 p5 Z
小棠菜6棵(切半)
做法:+ a7 q" J3 {' l: m
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 y8 j, L+ N: w5 ]  [$ Y2 W
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。4 C4 F& y) R: V
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

- p: ^) j+ E& M! }1 Q/ g
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
8 Q1 \% M& J: A# J3 P6 q0 V
食譜:私房蛇羹5.39.217.77$ ?7 M" B7 j$ z' B
菜名:公仔箱論壇  T1 q5 x+ `  [1 A3 s) m  w
私房蛇羹公仔箱論壇& j: C/ G$ [# n
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇, j& d* J9 o% V+ P3 ^
, w: R, _7 l8 ?' b+ @
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77. ~  ]# t) h, }# r- ?
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇' C- I- }: Z4 ]
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77  C( K8 ^7 c" @4 z$ E% S; K# @
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% I# R8 M& {/ D
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 ^& f( @! @& r) I
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇/ t( j7 I- Z% |. k1 ?, n& T5 n
菜名:! u3 a- ^: `2 Q
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb* l# B) E; o% m/ t& y
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77! d/ g3 N% F0 n  ^1 Y, H( b4 C
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。+ z( T( J% n( g2 Z
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.776 _  f7 p2 g8 J6 L! t! c

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:' Z$ D8 m+ A) ]/ h- W3 y6 g' w
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量- [+ W/ p" V) K/ f
做法:5.39.217.77$ w$ i" _* i8 y$ q% T' j/ X+ |3 R
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ l6 b4 |; N0 N
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb* P' b& ~; {* R) h! w: m
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯9 l1 n" M/ b. Z4 _" }) v

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、3 T; {" \' R* m9 e9 h/ U8 \
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.774 d) j- p5 N& i  _, r  J5 S$ `. T% r
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、" Z/ E9 {- _+ |+ F  H
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇, d& H9 D' u" @0 N# j
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇3 b: f' J+ N8 \/ y9 \7 F4 ?8 _
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 S7 I4 U7 `/ a' W" S/ Q
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77( {; I5 t2 `: H4 f) |$ f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ W5 r2 r+ J. a$ z
食譜:養生雞煲7 V* R0 F, S6 _# ?8 A2 a3 W, e6 w7 x
菜名:
養生雞煲5.39.217.77' B1 B$ F1 P# y& U4 A" c
材料:公仔箱論壇; v  B' w6 ~5 J: `, D* e' ~/ c
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇9 l# Q9 ]. l$ r5 L5 w  ^7 _7 t/ ?
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 W$ d! B6 A+ Z, K4 V% |* c" w6 p
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77" X: c$ l9 ^/ L7 P+ s& ]" E
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 a: P$ w" ^- [  [6 o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) f) W3 ]! n

tvb now,tvbnow,bttvb- K! T  O9 K6 Y8 @) k, c% L  {3 ^
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ I; f0 w: x! x0 d
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb& |: l. p& d! X  ~9 w) W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: N5 l4 _9 c2 J0 S1 F, s
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇) Z% R( a6 g5 T7 ^1 [$ `
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇- H/ I+ g: ]2 F5 q7 Q
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。9 _# {; z) ]. ?. v  F4 X( A
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb& }8 n( [- c# S0 S8 h* ?" `
菜名:公仔箱論壇9 W3 Z/ V8 j7 L2 `6 v7 |0 f3 R
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 z/ c/ U+ o5 f/ _* j/ c5 n
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb% i! O" {& E: d' M+ l
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇2 m. P9 `/ K" M
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- B. x5 e8 x; Y7 b5 i7 M7 Z
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) t, O+ N: z7 N$ ^
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 w+ v5 J& Z% l( e' F
做法:公仔箱論壇% A# M# U1 |! ~5 X
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.772 |( W+ F0 ~9 M4 ^
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。/ O/ E! H8 V5 O" w1 o
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。1 y; b. L9 B/ g1 V$ W7 C
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 ?# c5 o9 }3 d6 H; n
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.775 _7 o& M2 ]6 d% K
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77- v/ I1 w' l# ~, O* `, l, I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M9 v5 W$ C1 V. b$ T
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙' ^2 p! V) _% L6 s* [
做法:公仔箱論壇3 J8 b( V+ I" f8 a2 k
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。4 C$ `8 B$ m9 q* ^# q( ]8 {7 N
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP