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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* i4 r  L9 L4 v7 I9 l, b

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇/ P7 l4 a- d" x) ?% o% Q

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:, D4 J( [  g* ^% H- a7 H
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇# d) m2 O! c3 [) s6 z( D3 w
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.777 T/ M1 z! i! M$ w, \' L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 @. I8 k6 C( ?& q" U$ g  E+ V% H
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克% a$ y) _8 B2 @5 f0 ^* i
做法:2 L6 B/ g; f' Y( v% H% }! U
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。) L8 A, _+ I* J$ y! s0 }: F1 W

食譜:黑啤燜牛尾+ x; l) m& w( q0 u
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇! Y) K1 [% T9 f+ t5 M- m! }0 C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. e. v+ o+ k) W, s. {+ a
材料:# P9 L, E$ }* F/ N& w
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、, U6 m$ `! i2 h6 S: x
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77! ~6 {: q0 U4 K
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇, `2 d, [! V8 l2 w
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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3 R! S) {9 W8 Y& T. f
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k/ e) c+ a* x0 _: q9 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 R0 d. \, W: W$ W
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇, o  w) X' h7 Q. t3 Y/ s& c
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77% T2 n# H/ m' c2 ~* |3 r& f% F
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇2 C) E# I) y) B* ^; m
5.39.217.777 ?$ Z8 m$ L! H
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( w- G' b; ~3 r" I3 |! n6 \
菜名:) D) u8 i2 d% m/ V, Z5 a3 v
魚翅瓜蘋果雪梨湯0 B* n  O( O% J) a* c. H
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# u6 ^3 z  e- W7 s9 G1 n) q
材料:- b. J, I6 G- f* J2 ~
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、: S+ k8 L3 h8 |3 M8 z# o, U
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇/ e, I0 g! C' O  m# d/ A) d9 s
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S& B& M9 D: c$ a. Z# L
做法:' J' d2 w% ?- ^, J5 A( K, Q
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 b  t6 I" {# h
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ k: V4 B" \2 t4 f" Y. D
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77) m- }% f2 r* b5 a9 s6 B4 _  Z

tvb now,tvbnow,bttvb9 \( ]/ c( N6 r/ t0 L1 T' Q5 Z

tvb now,tvbnow,bttvb& W$ m5 `! F. q
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, |4 m" ?$ B9 c. J" o! H! s- ?+ {

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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `  @0 B2 z7 t- u& \
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb# c; v+ C3 S3 V: K% w' Y
調味:公仔箱論壇7 q/ z( [1 @5 r
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。. X* i$ G% _# M7 v! u. G
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲- D- _3 B4 j% d5 N7 [
菜系:公仔箱論壇. [; B( Y# A7 f: Z2 c# {) q
廣東菜/粵菜+ w( {& y) t7 S4 S0 X
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇; q* {; S( m0 u
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77, ], a4 d: [( Y( U  g
調味:* q1 \1 m" X' A
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、! \( h0 o6 W! w7 D! \! F* n3 ?  j
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" g0 N: i  H% Z" a
參薯油鴨煲+ n) X  ]) Y7 p% I5 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。% U) b4 s3 S' R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇. O& m3 B$ ~, Q7 x8 N+ q: u
# C4 o/ D7 @; q0 h$ {
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:# V: L% `8 |( M6 j& f1 V: T  w
西式生炒糯米飯7 M0 `: _2 l0 K. k9 D1 |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 S8 u3 }1 D4 o" h
廣東菜/粵菜
材料:( P/ G; L% `  _" c6 y- v% M
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量1 Y$ u& a/ _  X% ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 L" t8 e/ C8 o4 K
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。& B8 e. l) k7 Q  I  I
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。: q. R! E5 I) b
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 z* @  _7 L, m3 X2 w

第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:, M  P- u! l; |! B3 _6 O' U" o
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# S4 E' L  [* E. _# b
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77! T/ V2 a$ x: \5 g! @% X; e

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 v1 {/ a, T+ S1 N1 R: i7 F6 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {; c9 U5 `' j7 r7 q
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: ~- k; l9 o) R# u
做法:公仔箱論壇+ f, C  i9 W# K2 j
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb5 j( X( d5 w! S4 l, w* [  q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77, L9 h0 [) \/ v  M  s9 ]
菜名:
鎮江辣雞翼  t, U: n8 X+ D) O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) q, `& S; V2 a3 E* H$ i1 ~
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量7 ~" H! c" R6 Q8 A! G- D$ S2 N. V
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量$ i3 z6 G, M; V9 k$ B4 ]' x  d2 v' ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ H, X8 {2 h7 Z8 I4 _, ]
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。; K9 Q& w1 A4 n: U: m) i: ^
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' O; ?( ?. Q6 P: ~7 F! ~: r
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇3 ]) Z& `( ~" F/ z' N+ X& q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量- D5 Q% P* g5 f3 _: w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' V/ w; O9 ?4 P7 c2 l: I$ r
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77" D. _8 M1 v& j$ w
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77+ y& s0 X; i2 x( Q
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 F7 d3 Y  O4 A  A

公仔箱論壇& K/ G6 K" w1 n( M: s) ]7 C, T

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇1 Y* j  {* i4 c* O7 E- h

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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 F* }; J4 f6 a( L
菜名:5.39.217.77  y  q" E. L' @6 d# ?
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 o* ?% f8 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: {0 W/ a( h' j$ a
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量' `% h% D8 |6 _' p/ M
調味:5 \# `$ ^0 S& n( O& e8 g8 T
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) f9 {+ q. H' s/ E% I" V( c
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M2 D3 a3 S' O7 m# _/ _, \# k: A

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y3 {4 G) K1 a' W
菜名:
泰式浸鮑魚. S# y7 C$ ^7 M# {$ h
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:( y- o0 e0 y0 |4 L- @7 i- h
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e$ X9 m( w: K
放涼成湯汁，備用。5.39.217.773 ]' Q' D( {% V( H% X
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.772 T8 l( f& t2 }3 o0 \
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞5.39.217.777 A" w! ~; _, f! |+ [! O% C$ q. p
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ G% x9 X$ L# z2 H! r
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- A: b; b0 M
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ r4 z9 ~" C9 P5 y7 Z! g: a
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜& V7 b/ J! h' f/ N( o# c. i; w" i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& _. e! e  G+ }: u; G; h
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb2 b" E  {  V5 n9 @1 K1 J; b
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, e- C$ c8 o! Z
做法:8 {9 c5 S: n' G8 }& X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 e% i. x3 K! j$ [% C4 J; T/ j
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5 L6 z0 O4 p$ ?
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb+ e* Y- \% [/ G0 i; ?- f9 X! x: U

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯, L+ w3 B, O; d8 q6 \7 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& b( T+ [3 x% f1 Y' b' Q" t
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇9 B  [. c$ s* q* l0 k0 [. f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。' ]! l; ^( l9 g$ y0 M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; F: C$ o7 g5 d% D1 C
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- B3 b( R$ E
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、( p% d$ g8 G0 N2 y" \1 m
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [' ?9 }- }/ g, j7 l! B* q; G9 k2 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# h- A7 t. P3 {& D
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。/ n4 m+ X* T) L0 o$ e3 T
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇" }( ]  C& \8 y& n0 q  ~, o
菜名:1 _; K, h4 P% W) R' g% h) W& p
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇1 u! h8 _: g* @0 [- m. o2 k
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77$ p8 `& H3 F8 s6 S& n  t5 d' o8 ?
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 v( R2 w& T  v, u$ z
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb  w0 M# G' I1 r; A' h
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇' h* Q2 p  U9 j& }8 {, L

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食譜:中東素牛肉飯/ U  w1 `* I2 g. R; E, F3 C
菜名:5.39.217.77; ~: n! }, t6 r4 d% Y8 f/ P
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜3 H3 B# r& k( S1 _
材料:2 x0 e" k  f2 `
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、. n" v1 B. d! X0 [3 [( b0 T+ l
孜然粉1湯匙" ?! i6 \2 B% Q) W% H0 t6 i
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! w. v: T8 \1 K
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77, n" T* b& U, j% I( I0 e* u: Q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯3 I  G7 q6 M$ U0 T3 p+ g4 g6 H' E
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇* v9 V8 N% W( F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77( @7 l$ @  ?4 I& Y! j
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量( j% Z# s, V1 K; T5 r8 r+ s- d% o
調味:. i3 ?* P8 I0 U% {: A
鹽適量, D- F4 u- A% O) M1 t9 S0 y
做法:4 ~) Q5 a- Y( F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:5.39.217.77# M9 \: T( b' Z8 O4 q" d5 Y
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇! Z# Z) `3 ], z5 j' \; z0 q
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l' H# N+ W7 b- n& _
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。  t- t8 O7 i* Z- b
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇% n4 x: S' y; X& {4 O; s8 l
! t  u) K9 E* e
5.39.217.774 {& ^2 X7 p9 X
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.773 c# W. [# ?8 ^# e7 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:% T8 q2 N" L) x9 t! r
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 {' t& r1 R( h
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.779 D& q7 o5 U- }4 D. n; g6 U; b
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77/ a" z7 P5 b& \! C2 q1 ]
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇; U- E/ F4 t1 ?9 x. ^9 T5 a+ o3 `
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:* @& i: l+ w. x) ^  b
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:) h0 g0 N5 Z0 P+ v3 a8 ^
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。, I/ u2 m$ I1 j1 S' T$ N' w
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。2 Z) y* Y+ B; F( z
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食譜:馬拉惹味大蝦# x" E1 c; L. X' J9 `. U. f
菜名:' r6 q% P1 E: _7 W3 S+ t5 }8 P
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇0 N- I. B& i% d- W4 p, Y6 p/ ?) V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 Q$ n! I' p# n6 J* r7 j7 p, v1 \
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5 @; s- U$ e6 N2 Z3 G& z/ r8 Q
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇- s- k, m5 H2 Q# K5 l1 |
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻4 X3 B: `& \! @$ O. D) V' M
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# `( ^& `; B6 Y8 U
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.77; c* b9 G; o( G: s
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙' w9 H2 Z1 R( t( s! f
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。1 W9 w8 Q$ w6 Q3 g3 D9 I8 b
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。% u' T4 I/ N( o
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。' H# r/ w, t' G8 G
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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5.39.217.77$ T$ C9 A# z; c9 ]7 X$ i' g5 a
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇/ x" d8 r& _7 _! o$ r. n
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:6 e- a' U* a+ r; Z" h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) G4 `9 u% w: u: o8 w. B
材料:% ~/ j; [3 ^) k& X4 z
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c6 D# T5 }: |- q& G( h* U/ h' _
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 H1 g  q7 `! z( R  E4 u

食譜:花膠海參煲5.39.217.778 I8 A5 s, l* Z* \
菜名:0 x, o' \; Q# b4 r
花膠海參煲- e% u- u4 [6 a* j4 |+ ~/ o4 O
菜系:公仔箱論壇% M, S2 A$ l6 G* ]- w2 ~( p0 o
廣東菜/粵菜
材料:9 n! `' Z/ q- X4 L
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵% F8 X: |9 v# w' c2 e* E# m
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇% ^8 r; v7 l. q- w. F9 C+ a
做法:/ L1 U# x; h) h
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R, m; R, ~3 Z  ~9 h2 Z
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.774 S# K5 g9 f3 J- s. w' Z6 q

5.39.217.77" C% E: V6 e) B6 J6 P7 O
食譜:迷你南瓜法式燉蛋& y6 U$ W/ m! K. ?0 C
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋+ r4 f- V3 L- R. X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 v3 Q, }: C. J+ T
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% J5 J/ [: A
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.775 u$ g1 y1 r; X* A' P
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.775 h9 y& o1 I6 Q1 m0 q
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇  b' w' y6 q% W8 Z
公仔箱論壇+ s( G9 \4 D* z& n- d7 o: N
) U/ b5 G! t% Q) o7 f) O. c2 ?6 j9 o
食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇. c+ H3 y. ]* ?* X
特色手撕雞5.39.217.77% a/ ]8 x' z6 l6 q
菜系:5.39.217.777 C+ m* J* o, T3 V
廣東菜/粵菜& [  G# G* l% f
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇- b1 [/ J2 E+ ?# U
調味:# @, j9 y& b9 M6 i& x
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.773 H7 s% w7 Y( a9 x
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb- E* K8 q, ^6 r' I' P
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; F. n+ [% O% ]3 f8 M
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
1 E7 }! w. L& P; |: Y! d

食譜:子薑豬頸肉" H0 n' E0 W% B7 o3 G
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# r  e- J$ g1 z
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 M; t0 v' }- h% B
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙% b2 y+ p+ G5 D# C0 d# y
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。7 x: C( @3 ^$ V& m; O; O9 N! G
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.772 R) X. g1 W! m4 Z3 S- x
5.39.217.77% k; c+ ^9 U* Z1 p1 [

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第8集 - 少見食材功效多

公仔箱論壇! B- c! D5 s% N% ?
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& c$ `: ~& H9 F5 O
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）: M' Q) a! b& ~
做法:公仔箱論壇+ u! @; T5 z7 p( {, s. C
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.773 H- Y) a7 S+ Y% U. z5 _+ u" p- A

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% N7 U/ p7 G) G/ U( D# g9 J
材料:公仔箱論壇4 i4 |" c% C5 c
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇* `! }$ N4 [# q# m- b% o6 T
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇0 w7 ?% p' k, t# [7 F$ \$ w7 B
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。; U. `2 _+ ^# k  _6 V

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- k! s1 K0 d5 H$ i
菜名:公仔箱論壇3 c. V+ L4 E+ |
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇* J0 ^9 l* a$ {+ v) p, L5 I
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇7 f" J  J8 X, j$ _! Y
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。0 X2 C" i7 X- l' s

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% S) t5 A: p: Y' |- v1 X1 A
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇% @. ?/ S3 n# i# R
材料:  O( d/ B" Z: B  i
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" m8 \, U5 \& @: Q$ G5 W) O
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77! `" l* A. B/ L. u! @. [
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb& [6 Z, x& }- V7 x, p6 y
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y4 S3 f0 g+ q/ s4 I' B. R' G
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ s) }% g2 m+ E5 N0 v
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味3 W' z) U! V% {0 Z
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:# c0 v" V4 w( X; i% y1 v% _
鮮人參紅棗煲雞* T7 [1 D% V$ u# ~5 L$ }
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; X6 b# y* |$ D' H
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; y9 a# t1 ^8 i+ i, x
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77* O' Z& w/ h/ V) w1 _7 n
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.776 j6 N* a# C& }' {+ Q) v
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.777 c" {. B* L4 a5 V
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  u$ n9 @/ S$ K0 F3 D/ R

5.39.217.77, t( w: I: A6 m! B9 _; G# w
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇- j2 f7 Z; u- Z; d5 b: z
菜名:! |# ~0 i# |" A" V- c
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 B, R! h8 i/ I
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 H' G+ R; j! }- L
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇2 ]9 u9 F& O. a& r4 i4 Q! I/ h1 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 n% K! n) `, e9 y: K+ r
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇) p) U& Q/ b3 o; [7 J1 Y; Z
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb* g1 J& N0 O) \  [5 e
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ O! L' M1 j6 }; X; {4 Y! }
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。3 M4 Q7 U* d0 q/ ]

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙0 U- B; k# M0 y, G6 _; l
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 n( |* e7 t4 {# a
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇; ~' l! {  D/ a; E) A. D0 R
tvb now,tvbnow,bttvb' X: A6 S% D$ w4 _3 ]1 _. E7 y

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜! Q( k' H1 m9 h
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77! X* Z( H4 U0 P( \* V
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  X0 ]" W- d

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇( |* `& z# T, P* U1 D' t
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; t% d( Y, n3 [8 a# t$ J; h
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; S6 \; L" d9 i" f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ s5 R+ }' ], V

5.39.217.77" r+ E- `+ i4 ~/ f
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb9 V- |! }; l& A/ j+ z4 U+ h+ u
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜& W! J# Q7 T; q0 @5 Q6 ?5 F& r
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K) d4 E4 c' E
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇1 w8 I7 @, t2 j8 D9 ^+ w
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77$ r$ g- I9 R8 z9 i% Q' Q( `
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77! l* l- A1 X: N$ o3 J! ?1 s
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。% T# _3 r6 L+ W$ E6 n# O4 g  m
tvb now,tvbnow,bttvb. w5 n" B8 E& X5 j9 D& z( T

食譜:腰果露; Z* |4 o7 D8 V# f* `, a
菜名:
腰果露$ }% ]& H! }: b1 o
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# L! O' Q7 a+ F8 W* F
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。* i! \. |. X9 G* p$ I8 u& W# q
tvb now,tvbnow,bttvb1 |; V9 @- J. t6 `

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:/ o* j( g' V$ }& Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( g+ t! N; p& f8 _5 [
材料:公仔箱論壇. K% F+ O8 f- H, \1 w
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙* z0 V; Q6 a8 m, w5 B  O
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* F- n- @" f
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。/ D' q/ a5 B  S2 S8 `+ m
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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公仔箱論壇6 u+ }: J+ R7 a( n

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:( R* i% m5 N0 x. Y: f4 X
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、9 _+ ^3 l7 V3 z% M9 ?1 n. ~  o
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb7 d! F, p% M5 i4 e3 \1 e! X
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量- e: o4 E4 s4 d' v8 W
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 w7 c6 {1 d# D* x/ g& f
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇, _  D; E+ _( {: @6 ^
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇+ ^2 _- w6 |2 [( u( l1 M  x" b
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇$ U) p& P* [- H% m# {
) {( P5 Q. o8 O
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* \% p6 ?% ^' J. u( C2 }1 L; e& U
廣東菜/粵菜
材料:/ H: w% R4 n: D+ l: s
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇8 W( T- _/ B4 X+ X/ g9 ]8 d
調味:公仔箱論壇- ?% E+ W. X- ^, V
鹽適量5.39.217.77" N) ^* E% S+ l9 Z# K
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇- B# T6 _: a& R! D8 d
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇3 g5 @8 Z: L" v+ k2 v7 V+ {! v
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s" p8 {5 q6 J$ J. Q
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5 G1 J& c0 I  ~$ S$ u3 l+ w- z5 g
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇: |+ J5 M3 w7 E4 X
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇; S$ n, w, X# ~& C% T* [) @

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ g* Y# I/ h- l, x5 M( V' l
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇. G; ^& `: M- j# a* v  H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙4 ]: u1 _) C' t- y; j" W$ m% F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# n2 ?8 A- h/ c# @! C' ^) _8 D
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇# \+ m" _/ \7 v4 \/ V; s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* E# N2 f! ^6 ~& m- R: \' H

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:( z4 r+ ?- p; j$ X7 e6 U
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇4 n8 l6 p; m( i8 N2 Z
菜系:公仔箱論壇: H: n" G# Q" S2 L/ H! [, c
廣東菜/粵菜2 W5 p8 N9 i6 u# }, U6 q
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量8 d: X: z" O4 Z" S7 O# Q
做法:公仔箱論壇- `( ~; o0 v6 `7 T( w; N2 l9 d+ _0 i( E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! I, B; h, [3 Y5 f& H+ G1 h: a* Q$ t
3.大火蒸約8分鐘即成。! A7 C) I$ n$ b; ]( I
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉' c  R  k# M/ A/ a# i5 m5 Y

tvb now,tvbnow,bttvb& E) ]: S2 x  f$ N$ B" D4 D
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @/ j% ^( a9 r8 m4 Y0 u
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& Y7 E8 A  Z- E, U$ v
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、" W5 M7 a5 Y& B) a
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許- T. u0 l  D5 p! _* N9 r
調味:5.39.217.778 {: T# A6 |+ L0 I- d
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.77) i! Q& g* [2 d1 ]8 _: W
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇& u. f4 [' y9 l; M0 U- u
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

. ]0 z( m# ~4 Y& |1 t5 f& }( {: X
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 V5 o! t! I: N; L
材料:% E* j" `- y5 [0 V* i+ _( Q, W
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇6 f) D" u' M! a4 }; o
調味:5.39.217.770 B4 ]1 B3 f1 Q: \
海鹽適量、黑椒適量
做法:9 D* N" L" F2 Z5 I2 R  ~
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。' P0 {8 l4 m* a# N$ G) @+ \/ Y& i, Y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 n. U9 [7 Y5 N0 H. X# x
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77) C, z# w2 r7 b6 t- v/ l! [/ Z/ o$ f

tvb now,tvbnow,bttvb2 N( l9 {# R1 {+ Q0 C
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨( y: M- B: ~- K2 n5 I
菜系:
廣東菜/粵菜, l$ @+ e0 a5 u3 @" y; [* J1 |
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.777 r. K. ?7 V7 r. r  _' G1 ]5 j
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.777 K: A, @9 H7 N+ |2 {2 O! R
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇4 W0 O$ q; @1 ]3 K) X

; [/ ^- g$ z( }( [
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# I# G: D, P- O2 W: H
菜名:5.39.217.77! A0 h, I1 p' G4 t  {% \1 S
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇- ]9 {) g; J* e* l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, o0 |, m# ~8 f
紹酒適量、麻油適量、魚露適量, w5 h' d# B2 W
做法:公仔箱論壇: b" U( G( [2 z" f8 P$ N
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。' Y5 F2 p' G, ?" a$ O
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。) W% T0 d9 s& ~8 S5 i2 Q; I, N
tvb now,tvbnow,bttvb# Z, X8 F! G% X0 o# P6 S
tvb now,tvbnow,bttvb- h6 R; [# S5 u8 i$ Z4 m+ q& [" G# G
第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 }4 b' Y  X7 j6 }. C& f
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U: `# A4 A9 p, I" G9 N
菜名:5.39.217.77! B+ \% |% C5 a8 W
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o$ h2 {) R) l. q9 M2 \
菜系:0 a5 p$ M1 _$ j0 Y- B; j
廣東菜/粵菜5 J3 x. }5 I6 g9 d  \. G
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 p) ?5 E- }- N4 n$ I+ Z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i1 f9 k. L: L* \  N
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 d+ Z6 l' @) u- B8 Q
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。( L+ V/ f8 A  S1 O2 K; u) d0 U9 |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇+ d! r- d5 c# q  }# n+ U7 m3 A  v
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇/ M8 W% L, w& O. f: B
菜名:公仔箱論壇/ Z* s& I3 g4 l" P2 P" M: r) R
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜& T( u, i6 b( v
材料:5.39.217.77# s% m; h( r# ]4 L" B
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量  i2 ~% f$ X9 |7 p* x5 w  c
調味:2 A: G) ?7 N; `+ R
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇! q' k5 U* b2 x; q/ y1 d
做法:公仔箱論壇/ ?. ?! V- n3 n) Z
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。4 L+ X" I) y  v8 q8 W% F
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。1 n; U( H4 h* w1 u2 O

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb8 x* V. J! G8 G' Y1 n- z$ O" `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 t  p7 @) L0 I0 r. B+ R0 x
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜2 k' y0 Z' w' s3 b$ W
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)% W) q% p4 b/ ]5 L* W# m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) k  v6 O: o" c' c$ C& f: O7 L( K  v
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇& m3 ~8 o$ t4 G7 [- E6 O! m! |/ }
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77  E6 j: R8 v  T
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.77% e- y$ k& @! `% _
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)2 D$ |% u' A' _7 B8 p8 X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! U: P3 \: m( Z) @* l' V9 k1 C
紹興酒少許、糖適量、麻油適量/ K1 G& f* b- f, W( Y9 U7 b, X
做法:! y* ^; Z- U2 L) t' e* a+ W
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5 P8 s& @9 x+ x* X3 P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。# y; g5 z6 ]5 C1 |( Y. s
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r) E3 G" m+ M/ o
tvb now,tvbnow,bttvb' c: q% t% w/ s, e4 ^/ y7 t
5.39.217.77( ~4 G7 r: e" L1 |6 A
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77" b- g# d) @* E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- u6 ]3 W3 E; b7 y
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇3 j: E* C: [9 Y+ [$ ^0 e' Y$ r+ L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 T/ {* r6 G2 L8 x0 D
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇& j$ D9 B+ g4 q5 m8 j- C+ F! o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; K- ^/ M% n# _5 ]
鹽適量! G5 N, M% i( R- X% I
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。' n( p. ^& Y2 e
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F" g5 {" v3 \* L2 H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77' k9 J: z5 {$ k+ ^8 N
公仔箱論壇. l8 f. R  u1 L5 P6 M8 T

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb, O0 N' R! L1 {1 D# z) u2 \* g& M
菜系:
廣東菜/粵菜; A  G2 y: ^# {, H( v. l1 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' ?1 N9 O9 e. \' R4 n# I( F0 Q% G
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇8 z, m! u: B# x* C6 j) I* N
調味:5.39.217.77" X% _9 w( O! m4 r" o9 N
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量. o+ M1 R( f) C9 B( q! {
做法:* v) C0 V( K& T# h
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 N3 }2 y4 `1 P
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.770 [6 k& _- N8 B, L. M. Y  D4 M
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。9 H% T& p! I5 m% D+ u7 c' f
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 x4 U: d& O4 R& Q. {. U! Q
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 o# b1 F5 i! R% a+ [, H4 `/ n0 r
廣東菜/粵菜5.39.217.778 f) ~1 X3 y$ B' }( Z2 M$ g
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& i2 [& K/ i! a! U7 n
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。  u8 H6 o* y, A, V
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* m. ~% p" k. A% p
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.773 X1 s8 L9 T8 B0 t# H
食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.77- m7 a$ B' ?4 \* U% x+ t/ j- a1 V
紅椒雞. I4 Z  e3 V, d' I3 {2 ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( Q0 x, N0 T7 C, Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) G& r( X& ~- m% u
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ U3 p* ]2 Q! {  I" \0 q
調味:% V1 f; w1 l# z# X2 c- _; Q" M
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 T. _9 k$ }: g* W) N% j
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ m- K  {1 }& E/ A% K, Z3 U
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。% D/ D: O& A4 f+ m) Z: \7 \
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

* u. t. D9 I5 K% K% a
第15集 - 歡聚星夢幫/ Q; Q) X3 a& U+ S; Z! I  i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w# q, k! }* E' x! w
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) ]0 L- e% [* m7 C2 B0 T
廣東菜/粵菜
材料:4 @, u7 Z, r* e( D$ C8 E
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:# f8 F, b' F' o1 [# q! P
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇$ a" a7 N4 w5 {
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77- T6 Z# ^% |' w5 M
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.771 d( u. z3 W2 U6 q' \, m6 v
材料:! ]! ?! x$ v6 g8 B$ e+ o
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 [3 ^- k. `7 ^# ]) u
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇/ [2 Q+ b. c7 U# G9 H* a$ e
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇! R& b9 B( s) V1 n, w% ?, q
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `# s8 ]* q7 `% |
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77$ o9 N4 x) Z, i& H- C- b$ B% |) M
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77- l2 ~0 z) P/ l  A& q
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 U9 {* ?5 I. X$ h
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇" T7 `! Y  V6 I, ^# i/ z! g
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 q% Y3 ?6 t/ r
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" C# o' a/ P4 K8 q& ]
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。& p( V# G9 B$ [' b" k4 o
tvb now,tvbnow,bttvb8 m. W6 y( Y: f, S. a* x
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.773 n* O& p$ \. z, s% m
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* S1 q; V6 S5 V0 N$ g: l
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5 f; D/ k  v, S% q9 X" {. Q9 w
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~) {+ s. N- H& P9 y
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77& g0 {! |- o4 U- c! m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, _+ }* i% ^1 O! _
材料:0 s0 `5 ]% h* @, P/ m
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許- M$ K5 `' t* N; K/ y. I
調味:5 x* X( }+ b7 O+ m
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇7 x3 _. ]6 Y( |3 Y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇" Q+ C: F2 O: ^) `

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第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇% ]' D+ m1 P! \( Q) G9 r# N/ w
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ Z' X3 e% q# c9 d* @
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T0 \5 Z/ X4 j' V
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇- d8 H, H. `' c4 i% C: t/ J& X
調味:5.39.217.770 g. V# }' ~3 c3 T! G, Y
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w- x, I8 z9 [4 \0 f1 e7 R
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。. p) }4 I8 Q' c  E
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.776 B  J9 L3 E) g' c( h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 E  ~3 P, A" l9 p/ }$ e+ ^
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.774 }2 C' `. p. I
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.779 }/ Q. @6 t  Q
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( D$ j$ z+ A. \9 t6 F4 R
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& y$ ?; n, {. k8 r! F
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77  Z" M, w; |1 x/ C3 ^
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。* F4 B1 G  _# A$ s
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷  B6 S7 S& |7 s) t% N. U
菜名:公仔箱論壇( b1 }! i1 J- W, a" p1 u
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 l; j4 t& ]1 p$ d+ \& v4 P% H
菜系:
廣東菜/粵菜$ v/ {! `+ O; e: }" d  m
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb' N2 A' P9 e# e  f$ O8 B3 Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb# f5 t( M. c" l$ f" p" P

食譜:日泰混合咖喱雞# ]! y9 o+ S7 [% r% C# [$ J$ e
菜名:公仔箱論壇( }6 y8 G/ Q: n- T2 P$ _
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( f; D0 Q2 _9 f1 X- D4 S+ G
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇0 K/ o: n1 I8 k, |# _1 ~2 L% J$ F
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。# L. j9 I% b, \! G7 R; n; O) k
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" h4 i! x3 `4 A7 Z
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇7 o7 \5 u' e2 H/ |% _) j) t
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' v; V# K5 a  J6 v7 ]1 h4 T+ q( q
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯2 j4 r, H1 y7 y, z6 _! {$ m/ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ p. N( z6 z6 V& P5 m# d
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' Z5 L$ B( e0 L4 T% |8 ~
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、0 g) y- C& [/ Z7 Y2 F, u$ l
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量' u3 w! j; o6 K/ l' f. P: B( ?" }% e
做法:公仔箱論壇, T& w4 \- ^4 s0 W4 q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77% G4 B9 x- y" v4 h* B0 x3 D7 d
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( {0 u) w& Q* T
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇" i  \* a2 A7 J) l9 a/ I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 m) T, y7 c, c  W

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼6 m6 l1 H. W% _. A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% f$ ^  s* |1 M% ~( @# t. D: L
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* Z- q3 m: Q2 x+ u3 Z. p
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:  k6 e4 j6 b7 ^2 O0 e
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 F: D9 \1 Z4 K# Z! n4 S# }
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# Q7 [  G- w; P* l4 V) D( k
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb! I% r" Z/ }; ], Y; Z& ]
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:; s. K! b4 I% P5 F# O
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許( P+ E8 s0 c6 P6 M; s$ ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& _  Q) L7 U  y
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& c' Q9 ?, A$ f
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.77$ \! u; K% T- }3 ]3 U) M- D9 R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  o; r$ x1 k# Z: x
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" s" |9 [- D
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 P' s1 i+ O7 K# J" Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- F9 [2 G+ v' ^/ H# P. F
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; l. L2 l, W9 f% r$ @* i# G
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb8 d& [+ v9 o# U1 W

食譜:浮小麥泥鰍湯/ }: e% ?/ d) X
菜名:公仔箱論壇7 o9 Y3 D) _+ Q, j  b8 A7 Y  _. n1 V- g
浮小麥泥鰍湯( H6 Y+ `# v0 N3 }& G; \# H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |% v0 S# g1 T+ z; F& T
調味:公仔箱論壇0 [, O8 a+ W2 j- X& Y  s2 X: w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' Y) i  G0 H- t; `
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5 t# E0 h3 r: k, B
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 \$ b4 R$ s  x5 n0 J' _7 |
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ Q  B  D$ D, `/ M! B6 M
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 V, }4 }" F" L
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、% B1 W, V* d4 H; R
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。* Y7 `  A* ^! T
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。* \0 z# x& |5 p* [5 m. s. X' b
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇8 {# ^2 W3 M% K4 \9 a
食譜:南乳蓮藕燜豬手9 s& ~) H7 W: }2 j# ^- W" ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 B: }- j3 ]5 r3 y4 e8 g
南乳蓮藕燜豬手
菜系:4 i  [* ]9 c; I' w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. e6 o5 R: P8 x% r, X1 O) \
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量7 f1 a  `, x- W$ F1 j! I: I' V3 U
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.776 k5 u$ K& z' P* o% r
做法:5.39.217.77& ?5 z# x% |- |( H
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 T# L1 i' C
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。9 A0 N2 {8 D* h7 j* G0 p8 n" M8 v: Y
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。( ]; x; t' v+ t1 S* z; R
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ `2 ]: r# u& S2 k2 `2 J
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 G$ [7 M! g' V
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 G1 M  v7 N5 }
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、  U) s& T. u% R) k' V
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:+ r9 _7 u* T; `+ ^2 G  w1 Y. i1 h
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb) q/ v# T$ _" }) j' l
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:) R# [( o& ]& A- o/ _" O9 ]/ t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% ]- A: [  l2 B4 L9 c+ g1 M; ^
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.770 L& q4 D1 R! s
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙1 D, D# |0 c/ U* ^# {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( b1 g, I& B& M  c: ?# h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5 r8 c% }( A; {7 V* ^1 g
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ `0 n# L) @1 T+ k
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。) j; b; S# Z  T* u8 N% E. @
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食譜:琵琶蝦5.39.217.77( S% T0 f1 V: ^9 i2 B8 \
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 l: a  L, M$ @. D" V+ o
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇/ K0 }' @' I, B
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。7 S3 X* g/ y2 g1 b& S: |' R" H( i3 \
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77* z+ q/ J) i2 V0 o- K$ D
/ y2 r7 z! w1 z& m4 ^! K
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  V- D2 B; b( \. s, l- f8 O
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77& c& X- @+ P1 u! N
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: z: e$ ~0 V$ L! F* ?+ c! V
材料:% Q: M1 A9 ]0 |! P
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇. k3 i/ }/ K0 T6 U
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇6 A) ?* A+ c! K8 o2 b3 Y3 M/ H: y. c
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77( Z3 e4 f; t. Q& p

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ x& ^, ]; E# z! b) d7 E
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條3 X) r/ R# K! m
調味:公仔箱論壇! Q0 |( Y8 c, [. j3 |
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  M' N2 _& m3 e' @; L+ Q
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。) u* h2 t7 t9 q, \6 S8 J
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb6 w; Q, {  s1 |
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% k1 O) o$ X# h) N$ U
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) C) h  K) v# a! }) M! s
5.39.217.77; e+ N/ T1 v, C1 Y9 y) E
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯% C2 \1 j: l1 t' Q% E( k
8 i$ }4 Z9 G& O- g8 C) v& z) B
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇4 o+ h+ E( d# A" u" A
菜名:5.39.217.77) p# A1 M0 g( t2 \! C
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇; b9 m  \( J$ T. y3 H
廣東菜/粵菜
材料:4 w' ]2 |. G( r4 F% H, p( n
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 M$ T$ H1 Y! E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 I# I3 z# U
做法:公仔箱論壇8 t1 S- x7 n+ l5 H$ |. ]5 U' P
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- u- K! F) D" D. r' w8 w
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅3 b+ ^# d3 ]6 ]1 ~, B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 k' ]$ Z" W) H
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77* \7 E' o& }6 ]% G2 C  y" Q2 ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ s3 F- k/ G6 P
廣東菜/粵菜1 f' u5 f9 l4 P# O1 z2 C, E" ]
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量7 B/ {3 d0 }1 N# O& H
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- m6 M# P' y8 e$ K6 m! V
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。; |% m4 o# P+ o. f2 @4 r) b9 J
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ c% B5 b" T% i; O& c
蝦米燉椰菜公仔箱論壇( K3 |: r. h4 ?1 ?0 [
菜系:
廣東菜/粵菜6 w8 b% s0 M( J6 h- E6 [/ q9 [% H% \
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇% S7 m9 V& T% W- ^. E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# C" p2 D) G$ e8 {/ X: B/ o
薑片適量+ A! }% e8 c, T7 s
做法:1 [  ^4 A/ t$ ?8 j! q/ g9 w4 y3 i
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W* R9 _/ v& Z) x
tvb now,tvbnow,bttvb4 M" D, q% v. p% J. U! _- o
食譜:墨西哥辣燴牛肉! R  s8 B6 {+ ?- e" F$ ]$ e" o6 j, C
菜名:5.39.217.77' ]  @# J6 B6 W6 i# Q6 w. \
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:( s3 i) H" O5 v3 z
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.778 N5 v5 _' @7 R
調味:' }$ X6 V0 H  |/ w6 W$ h$ ~2 e1 A. W. A
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:- i6 X1 V. K! H/ G' I. q  q& g; {8 f
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77- k7 M2 B; n6 s0 j1 d1 X
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb# V, [( y8 p5 v% c, f6 \
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.770 |; x- B/ A3 a" U% k: O

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 ?5 @  Y1 V; l5 h
菜名:% y0 G" g. G5 Q9 \. T
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇* q/ X; ]2 S4 c% E
菜系:5.39.217.77. G9 J! j/ E, B3 `& ~0 p" v6 K
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb5 H, s8 T% }. [1 k! u2 W* x
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇  ]$ f5 m- n7 J- m/ H. o
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: Y) X' m. d5 z3 m( Z
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, u) r) j# I# W
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 w  y: C2 \. a0 P
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.772 m' L6 x" v0 T0 o: D" D, X0 I6 a5 |

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 z! J7 C  ^5 J7 K& U
微波爐朱古力蛋糕9 O3 N( p: I9 T, ^' c7 f/ ^0 s: @2 D
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、8 B! G! g3 M# J, K" D5 S
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77! Q& x1 a7 H+ O" Z8 |3 O6 _
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb5 T! s/ f+ r2 ^7 W2 r0 R' k9 S4 T/ s% ~
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 U% r# L  x/ `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇- \8 N  s' S0 Q# d' D: D% E
公仔箱論壇* [$ _  H, j- H# V2 a- F
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. h: c3 M! {% ^. w
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.779 T! H; J/ f  T" W) y0 u1 {* Y
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.777 B( l: E% e: y+ n* s
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:0 e, g/ {, M) O1 G" C
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇, m9 {7 e0 ~7 \7 Y
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇) F- f/ J; t8 K6 Q5 y% u6 `
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 w, L- k* s; h5 n2 X! H
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇$ q0 J# W; P9 ?( {6 u
菜系:公仔箱論壇) e# S. s' R; C1 E" r4 m- C- y
廣東菜/粵菜
材料:/ g  o. Q) w" Q/ a/ K
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇* q% L' h( Z7 E. w
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇, _2 }, i6 x9 f' j5 F' Q% x) R
做法:$ W2 L8 P! O0 E: S
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb# R" j: a& B% s8 \3 K2 x, g
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ Q* h" V1 `: ]1 W& K; s
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇4 E5 M& g% U+ ]- Z0 X0 W
5 |6 S& O+ c# ~4 _; ^

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇9 i$ G3 X  y0 w- ?2 Z$ k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a  m! I0 w! Z; X  ^
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77' f  H$ Z; R2 _  a# l6 X5 X5 @
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# O! I. K6 U/ R
) Q- ]. s. M) @5 H/ V8 j

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb2 N( i- z  s( Z; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& q7 G, ~0 f' V. A7 [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:% U& V- i+ z5 K  l
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: l# v# R% z; {. D
材料:2 m' R" ~# T* H6 Z( R. }  d
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, H( w2 ?+ ?' z
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:, m& L6 P7 F& p' K- W; C
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.777 O0 |( x: A' c9 n3 o8 @0 U7 ]
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb' A( O3 K$ t7 B1 i2 T
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭! d. I* S0 ?  R& @
菜名:
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: `  M; H, y% |4 Z2 q4 a8 J; t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% C0 K# l8 y1 G! k8 s+ f' d/ Y# O1 b/ O
材料:5.39.217.77" q4 J6 m( K) R1 c; T
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙0 [+ f& k( R/ n; D* s% f8 x1 t$ H
調味:5 G. X3 [6 R4 p# [: }0 ~% K' Z  q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇4 x8 z0 |  ~3 x$ p' A' `
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.772 C/ p( j7 F, M# {
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: D2 j) x& f& f8 k1 u
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇2 f7 S, H2 Z4 {
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 Z+ B1 L0 r
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅% x/ K2 k# k2 h5 y
菜系:5.39.217.778 ~' H- h# \; G! E
廣東菜/粵菜
材料:0 E# `: X4 ?. @: t- Q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 Y4 I3 D* E3 ~3 s. g; u' i
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。/ o8 q( g) X* B! y
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

公仔箱論壇% J& N- y8 Q8 J
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. j( o2 n" N% d
椰汁南棗千層糕5.39.217.77$ Y2 g  Q! Y- K: J; H+ b" k) U3 P
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.779 Y# O; J. }2 D9 E2 d( R
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇: w' u' R; x! G: i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( I6 x# v( L1 K
南棗粉漿:5.39.217.77" J9 v( i: C$ X0 Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇' Z1 Y7 R$ z4 J
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇# J( W" t! J4 {! e; @. }8 Z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。+ L0 X$ O0 {7 ~0 U8 r$ j  b
公仔箱論壇7 p2 A# x) L/ Q' C. U" C
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& `8 \0 H) K& U: X
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。) N9 J* E/ Y% M. }
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, @* z2 Y/ z* J
' w! l4 A* i3 S/ E6 U
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb6 d) m+ E2 P" Y9 N3 v2 ]9 o0 N
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。7 b8 z1 N( D3 h& W2 s% ?9 K
, A6 _7 m' o3 n- h2 N. {
公仔箱論壇! Z0 c' ]$ z! X) X
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb( w* M! c: ?7 t
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 M% A' s8 P2 V
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:7 J6 L$ @) {) [- d; y2 ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# I' H; C" ^5 i5 i; X2 v
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇( q6 L& X; w0 g' N; v/ M6 T
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.775 O% D3 N+ D# w
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。! k6 G. R+ B3 C
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。: x5 b: G& \& ?$ }6 H. d# R' O" Q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、& a; V, `% ^- Q
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  \% P" c% X# y) }3 J6 m
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77& f# O8 V% H& b  _, }# F
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。6 Z! i- z  }- ?- g, t7 F
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb( H+ ~3 j7 a* v* |2 l
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 @8 {2 ^7 H( a% }8 Q0 i
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.777 e/ J- x' t- t! c( w. G5 N# s
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 L4 }, i$ I: g3 T& E
做法:5.39.217.77( s/ a# p. h0 ?/ L
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.775 D' M" W& I$ L  F+ t7 K: y& s
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77* T5 Z1 _. a' p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:+ E* _0 i0 Y% H3 \6 C4 J$ [
廣東菜/粵菜5.39.217.770 `# v5 m- n- L6 q1 j/ O0 F1 W
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. n$ D. K8 l2 Z+ y* b7 {+ G
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。) q$ R6 o8 x+ G* R
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77) r% [  n4 R7 `' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& {* B( M) m8 i9 R8 B
公仔箱論壇0 Z% Y9 {, u1 f8 \& j- g! |. J6 ?
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb9 I& i# X+ `5 K6 a/ v/ t6 ?. `
菜名:5.39.217.775 p; F- u  [5 r2 o6 X; A- C
飛天蠄蟧止咳湯6 }1 f9 Y, K. k% u
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、/ ^6 R. G5 J, O& w7 ]2 V
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇+ M$ c" ?2 J9 U0 g8 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( o9 b* x- F1 F. g  ]8 T
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* p* |- ?' `* k
2.飛天蠄蟧泡水，備用。9 R; O* F* I# N7 k/ Q' C
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. ]  f. ~- \3 V# ~# E
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb. K& ^; g  v5 C# f; N5 \8 s1 Z) r
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.770 h* D9 I  U- B2 w( h1 V
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77- f8 d' ?/ X7 v1 `2 i% I) P
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.773 P+ }! o2 ?8 S4 I
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.777 @. U6 ]  `9 h6 V# X; u
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  }1 |" K+ L+ X
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇& ~0 u0 ^. L$ ]; z3 K
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。. Z  L& E- b; y3 C/ j9 [
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 d2 g$ A; O2 W
菜名:
金湯雪耳8 [: ]: S! i$ F& T# t( @
菜系:, N8 y; k& w5 \0 l1 ]
廣東菜/粵菜, b  g; Y9 f- G$ R  F  N
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:+ n# V9 w. G* U  `& r. I4 q6 o
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。. n: v' q4 k0 l! U: ~  A, o
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X( x+ N  y/ G
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇* c+ C- \- d- b: P- \( Q
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \2 z' E5 x  H$ I3 ^" Z! h$ n: b

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯) {4 `: y+ y4 A. E* m) L& h
菜名:" D- m3 y. @6 C, C" @. G$ S
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* b# n: q! k) p! w% Q! z% S0 L$ S' B
材料:$ r$ K# F: \2 x' k4 L3 D0 l9 i
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb/ T3 T! j% y* R" F: w1 z3 z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、' ?; `6 |5 \( L/ i# A
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77# c# ]9 v1 s1 O0 ?
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇: x5 W/ V! G: q5 g# T
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.772 n, t6 ?# S, V1 ?
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。- x( v" v8 B+ ?/ D

1 J& h% S0 z* Q" ^% T! `3 I
食譜:西式麻辣鹿肉( \! x! f$ {, f, d( {5 X5 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 h. O, N. A6 j9 w' ]
西式麻辣鹿肉5.39.217.77; s! C" w0 f1 S" n0 W& s
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。7 c0 A& s( ^3 {  q$ L& r9 j( @
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77: T/ f6 F0 a8 r6 A
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇+ p) x( U/ Z! D$ P
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# @% q8 P" Q; V/ _
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵9 _: |- R8 C9 J- ]; H0 I1 I. a4 Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- u6 W, v0 i# n7 ^6 R6 K5 }8 D7 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 h: Z  R8 D$ l
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇/ O( G# @2 n4 |4 `0 V
5.39.217.772 |; N6 e, I  F$ I  [5 N8 Q$ d) a

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:7 {1 \+ _: N8 a0 I
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇* D- p  w; P' Z6 P: b  w% I
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇3 E( R9 w9 k: ?- B5 ?. k
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q. q8 b* d' S2 e
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77" U# Y5 h& b4 G0 ~  X5 c! W
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯: @/ ^' q  j" x( @/ L4 n8 G: l
菜名:+ |7 b/ y( s# z- P' V' t4 a/ j
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb! C/ z5 H  ?6 V8 e& D/ W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 l- r" U) m/ N
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量0 v3 I: `0 p6 z5 r9 M) X. s/ E: C
調味:公仔箱論壇9 q' |+ ?0 u  p
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:6 E5 W+ ^' l+ P0 l
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟' C) E4 ]) ?+ I% [) F
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。- t, k/ Y8 B* _4 o& ^
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.779 {4 D+ H0 f2 N  l: P; L5 v
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇* D7 E/ A. t' a* {
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 }+ |9 k, r  D5 J5 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# y* }  S4 X$ U7 O1 w4 M4 U
1.牛奶蕉去皮，從中間開半. `3 W5 z/ N: b& Y7 X( }4 X# S
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb; C" t& {) U4 e" F! Z, [; O9 V
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J. |0 x9 S0 ?3 y6 U- G0 I  |
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食: e3 A1 c* r+ y& ~+ q8 c, g
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T2 g0 F7 e! n9 {/ v/ c
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* S" W0 U; m. l# `. C4 n
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# T# ~: [# m5 n7 o
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# [/ m- E0 e, ?' w* d8 H
tvb now,tvbnow,bttvb7 D( q5 F9 o# c( B
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ A6 ^! I( ~/ Q1 d) |
菜名:2 l1 M( ^# c$ p/ Z5 ^. U5 z
蘇梅鴨公仔箱論壇  g) w) {8 i; O9 w
材料:+ V. x$ R* u* S2 M' f& X5 w+ N$ D: l
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 x, s+ [  m0 X, q
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77: G! ~: G# t5 i. M: m5 D
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, V+ @+ ]7 F9 h0 B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* F: f- x7 D8 Q# R! a, u% T2 V

食譜:素火腿釀海參& Q7 J, q4 x! I  E) d8 L9 s
菜名:3 ~* v1 Z, D* [5 q0 y# U! y. e
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇$ T' O+ U3 d0 ]' i
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# c0 U3 P( c/ [& h4 ~$ Q) Q
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& n8 Z- \. X4 ?0 g( u0 ~1 L8 t
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb' P4 v# z. Z- B7 ?
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。2 w" L; \0 q6 d& j
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇  v) E, C0 b6 I
菜名:5.39.217.77& u9 [& V& w4 o* F* N
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.772 j# s4 [  F, }
做法:5.39.217.77/ s5 t* x8 @2 _* |2 S5 F- l8 H* y
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* P  v+ W9 j" t" Z
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77! A9 X6 P1 x/ B: U8 J
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯1 Z$ y- [" a3 t" \4 K( _1 m
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻  f: D$ u' V) [; a1 V( R+ p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' ~" f; a" u' z4 J5 T5 _! d! {
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; B2 c) x& ]- V, c1 E
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇7 F4 }' |( P8 Z

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb3 V6 X% p5 k# A
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇$ p" t- Z" D; W& S! E3 t7 Z9 H% [4 F/ o
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; W$ l$ |& y( J
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 M" A5 ~5 u! g  g
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。; j' `8 b" z/ }" d8 P, v
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.772 K& I7 ]' E8 y1 G% V( z* u5 [' W
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:7 X' T/ z! N+ M! U
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯! Q6 y* g, X+ m. t
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 ~8 E% s+ x+ l
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。' S' w2 O7 Y3 F! V
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb- G: j: X9 b' a( z0 [0 d0 v0 k; {
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。0 ], U9 ^( s6 t& Q* Z" A
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇% |6 }" ]; e5 D" z0 s4 Q9 ?
雲南醃菜煮鱔片0 G' D7 M2 s6 B
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇- {2 m/ c3 I% F8 P
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。! ?1 e: {, x8 P
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。4 h* \+ i) G$ W$ N
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。  ]$ w- U2 K8 a% ~8 m
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb4 S: ]: `- f. i# D/ a' l2 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- q+ ?  D7 Z/ B* o: G
西洋菜鴨頸陳腎湯+ Z% U  ~& |0 |5 m8 l6 h* F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 w  O$ K3 X' o" o- y0 d9 N
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77. Z2 \' _% o2 M0 `' \' t  D" L* @
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 ]6 d# q! ~+ \1 s
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。. `' K5 L" s" N+ |1 {6 n$ l
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇, D8 F2 E% g! m
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇8 F$ _  S* B# P
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb: `  K! {% X: [+ F. K
材料:+ k- E2 M3 B+ n3 o$ Y0 _( h/ [
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇3 J6 i% I6 I: P/ W
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇+ B1 U* c, c/ {3 x) t8 r1 _
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.777 m; @7 F" x: V3 g: h4 O( z
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! d3 u$ N/ `/ Z
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 K/ |0 c) K& o& o

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.776 f% a0 q$ H- p+ e0 m4 h
臘味蘿蔔糕( B0 Y  \7 `4 i. J. F
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 y, c2 _5 T' g. ~5 I5 K
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇. N" ]. s& q8 c$ u/ {
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb, [0 {& C1 @4 M- n7 c/ ^
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇: w1 _% F1 q' ], Y- m$ O0 [
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77, r5 m6 k2 X* \3 h! U. [4 k" g
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇! s8 f& C! p% U# N& a8 Y0 y0 @, p: |! p
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇5 o- F$ }" m3 q. m
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6 a, p; G+ x# ]8 ~
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 @* Q: s' i4 q; @/ z
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb  l4 X7 l+ ]+ L- N/ R
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 T* m6 Y8 d5 V4 p: B
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]6 v4 J# ]) R" R
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇7 L$ P3 l/ P0 t& n. X% T
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。& E* P" q! _* h" X  l7 c
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇1 A0 J+ O9 O+ W8 i: {7 L- h  g; N
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.770 O7 ?0 d: M; G* `/ Y2 v' ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" [1 V' a1 |0 W9 H( i) c% z
私房蛇羹公仔箱論壇7 B  J; ~  p$ X' b, U
材料:6 X2 N0 r1 L7 \- W- R* t
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 m& [) l# D8 G% i
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、. r& P3 O/ j3 O+ q0 g* k7 c) z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77/ h. e: ?; Q" k- ~
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.779 ^$ j! B+ |/ g) }) a
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇: j$ N6 G$ `9 y& ~
3.雞柳解凍。% X9 c, @* X( @. f' i
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.770 E% E" w* w, l! Z3 T- T
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇6 ^/ a% r) s; p. k$ K6 O# O+ F+ j( ]
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% J! J" I- D4 ^* h) Q0 a
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P" f; p3 M5 s# ^
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。4 E9 {) u& n1 X3 |1 `( W
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食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% H5 R) `$ F1 U9 E& {$ p( `
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77% s: |+ H5 R4 ]- N
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.772 ~* @3 U/ F8 u! D1 a
做法:7 s# E- d$ [( g. g% K
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。+ o3 z# m& k/ b& s5 m) P
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77- A4 y8 a4 p# w
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" g/ ^& N7 m9 q
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77, t( c- H; x8 O" \0 z, \  b

食譜:南乳脆腩片' m* U3 |8 [: j8 j0 V& u! P
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( c& j2 c1 M# W+ W1 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. Z8 m3 U# J
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克- a. u- [$ z% A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' g  h7 O9 G+ B* E
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 H# N* t2 B5 v  V9 B& t
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。0 n% M3 E7 s- y8 N+ M( l8 w' ]

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、9 L; T) ~- E& [
水1.5公升、紅糖適量
做法:5 U. h, N; _% a. y4 l# t: B
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇  S; g0 `3 y% y0 d: n& L1 h7 f
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.774 K6 z$ k3 f; e" r/ u' p  R

第30集 - 足料團年大茶飯, f5 ?- @/ q3 T9 P! P1 M; h0 A8 N. C4 P
公仔箱論壇* q) j, f4 ?! c: s
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.777 S' O2 w" ]; E! A. R: z4 @, c/ f
材料:5.39.217.77& H5 l! |  X2 {
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb; K4 S. K- p& v/ K
瘦肉600克
做法:5.39.217.77$ l/ O8 o' g. u
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( J0 z1 v& [# X9 ^
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ B; ~, V, b

3 O: `& U+ T0 T) \2 ^
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲3 l- D9 ~$ o& O- }* n: o- H5 r
材料:5.39.217.779 Z: D  B9 N0 A) b& o% ?) _
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77. s; j2 h, N# }5 Q( K5 v# s
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.77/ j: ~8 B# E, I8 L
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77& p/ D  Z  q3 c. R* ?2 |* L& u
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 [) F4 V& T% x3 Z- X$ Z
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb7 w, E! z; x. i' T4 d- V
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇5 `' K1 ^' O6 l) ]0 t  F

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77! |) m9 L; c9 ~0 R2 S
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙$ m9 Y: F8 V2 K- C
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。& o. B9 t  a' B2 s- d7 @' r/ B

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:! O. b8 p/ E4 Y' L7 E' O: J
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( |# @7 |- K7 o, h. ], o7 [: Z- K
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77. L4 q  j3 [5 z
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇$ @: q1 o  H1 ~. n
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、4 t# F, I3 w6 i9 e
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇$ V4 P+ q3 P* c" Z; X
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。# ^" e2 e; L; b9 n- D5 x" B* f+ q8 y6 ?
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇. q3 E: B! `* q+ a, t
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。1 R3 r8 h% _1 r) ?& V
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.778 A6 s, ~! u3 g6 m/ f- e: n
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇6 Q; ~! _5 o# g, ^7 B/ w# `

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77% Y* U& @7 L4 }* F2 b
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙# t9 y4 w4 S: P7 l7 |$ }
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; Z2 r- M) O! U( s
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。2 H7 `! p! c) S: _$ v  T
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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