[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N1 c0 [$ A% M- F
原 料公仔箱論壇0 M) N7 n  G& _; ~, t( t9 Y5 @% [
紅芋1000克
$ M1 r4 a) G9 a4 {' |- t1 Q9 x8 d蜂蜜200克
% J* G0 J3 t* R* Q/ ]冰糖125克
  ^1 Z& Q+ t- O2 J; @# n0 I: C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o. \4 H$ R0 m8 g9 L! n5 B
制 法
3 G; F) Y# Z. L$ @4 j1 q. I6 p% Q; N1 Ntvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 O# V0 g& X4 ^  ^" r% j) }砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 N% X' {$ L- f2 n1 v
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
" R; c- a' m" f7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- e  N) n* o1 T2 ^0 j3 i7 {( ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
& s: g9 y: F" V. p8 n' K) V7 Y. O帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 c  N' C$ i% j: I. @& p
青菜葉4片
% g2 U8 C9 |+ e9 U" U2 S( I4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb" V# N* D5 V& ]9 \+ x
咸面包屑75克
& N7 D* ]* A% C8 l- q  X; _  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克公仔箱論壇/ e1 t/ Y7 ~7 G. N5 J( `+ J4 ^7 ?

( l8 N# G7 M: R  k( y5 o制 法
# p% G! R1 j1 ?, }5 ]魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 E& F) \" j, _! r  z公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
2 z+ u0 j- L( `1 n
' v% a5 x" N! B, r. `原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t$ }) D4 |. y+ U4 C/ T
帶皮青魚肉350克5.39.217.774 h: w) j& W; Q) t& J1 _) L* U5 h2 {
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q/ j! T! z% [* W
雞蛋一個公仔箱論壇0 G! h& J- `4 y3 h7 h3 j9 q
咸面包屑75克
5 u: ~" @! T; ?" t( c- u' |9 L* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
% M5 |( a! H1 f6 I8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: _$ O) h4 b& h4 Q! o  p
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ ?/ w, F) \  G
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ * I2 c2 ]$ R) |- y
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
- h% F- ^+ z( d/ Q+ s- H! T- w; p" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克, o* A) `! q) n5 i' e
鮮 辣 椒50 克
8 z, Z1 ~0 K) S. S; `" x, wtvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ a9 C) ?; J+ ?. l8 J( G
香 菇50 克" K* z0 b- D! Y8 h8 h

$ g  X) N6 M, Q9 o  l) H- e7 V5.39.217.77制 法 / F, u3 Y& Q" A' i
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 4 a9 f' O" h/ V3 X8 e
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料5.39.217.77" n* P! u" A" M/ n
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 : [2 l+ c: e! u; ^$ r

+ _, c! b9 Q! E1 N6 N, rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ D. i' f$ _4 ~8 K9 p+ L, z7 C
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
4 e$ O, A. W4 f9 s2 L5.39.217.77豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.775 @, e' q- c0 e1 L* V. I
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
. U7 H% `7 ]9 N9 U公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.77, {. v8 J& [1 u; V% @+ S
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 P. \) x, B# X+ w$ K$ E! `
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ B. W5 Y8 U, k9 G9 D/ _" k0 A
罐 頭 橘 瓣 10 克
( M  C0 [6 [: s紅 櫻 桃 10 克 # J. \& B) p: {" K3 ~0 g

! L6 E% o: V3 l) a9 p9 [) v公仔箱論壇制 法 5.39.217.772 T) \; \0 ^# s8 w! B$ {
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
; C/ \$ H" W' I  a% m. a漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 c0 v  k* B: i# u: P# }& K! @' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
/ j3 C0 _4 c5 R$ }* itvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
  o, T4 h& o! r8 g5.39.217.77鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
* ^# e5 j; t1 [. |& z豬里脊肉150克
4 g" J- ~8 |0 b  J+ I1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克
2 m0 s) {( j5 j; d水發木耳15克
# y9 V/ q% W$ H3 t' k- X5.39.217.77泡紅辣椒10克
6 U1 z$ j) D7 ]6 D4 P冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 l- P+ F  P
香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb6 Q  G4 q2 `0 x( v  `$ n. R! y! I6 e
tvb now,tvbnow,bttvb" U+ P  i7 @  d
制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 F. W- M- c& p* @
" P% A7 e/ j$ r& s* l8 B! _
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- `" ]' m# m- w/ i
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, h+ S0 C1 m
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
, q0 Y* I8 b# W" n( V/ f2 ^9 ytvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
4 @5 o. e: h/ C4 P/ K) s, T; Btvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
5 R  s8 F+ B$ K* H9 @/ Ltvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
# {2 b$ `, B! q# D( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ s$ E$ X3 `; s
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 P  s; ?6 T
公仔箱論壇, \4 s! i; F6 \! P; k
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ; O0 ]  o5 Q# @) x1 d
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb! g- z: E: s* w- `- M
雞脯肉150克公仔箱論壇$ `7 S/ c, P( ~2 q  ^; _
冬筍100克
. I5 H  G/ q1 f4 b: s6 gtvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- ~! N4 q! B0 }
tvb now,tvbnow,bttvb8 j, T/ c- L# m) P' t( }
制 法5.39.217.77# x4 K- \* F; E. F6 e; ^* {) l

8 d- \" G! d$ }5 n# p6 Q+ k5.39.217.77雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
8 J7 x5 o" j% L1 |8 L5.39.217.77水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇* o3 s; T. E2 s3 f3 b* K
魚頭2個
  _) R, E- }9 I. n( j4 U' `香菇冬筍各50克5.39.217.77! v% C9 O% b7 r- m8 i
豆腐100克公仔箱論壇: E  U' {5 q' ^* I( ~$ z4 c
. a7 H% g1 p  D% h
制 法- \- O) Z  h+ f/ d: E9 b
7 m% n* d$ @" L1 X5 B( i" Q/ B8 D
先將魚頭炸一下； % o6 w4 ?) h! ?% _6 q7 ^8 x4 ]/ ^5 ~
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇1 c! m0 I) L, A: D2 O: Z
茄 子250 克
4 R! V9 Y% {. [: |tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
/ I' @9 w' n9 B: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `2 o1 k) t- E2 [6 O2 K8 M5 p5.39.217.77制 法
8 r3 N- E- K) A: C9 d$ _, Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 F8 [. t$ T' I# Rtvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 8 S5 k1 J. P& A  q* ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
" X. h- d9 m6 c8 c* Y* i公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
/ c, H! r' |; K- E) L# M# P9 }豬 排1000 克
: L9 ]; N6 T: `) z+ U4 F4 e5 [9 Q5.39.217.77火 腿 适 量' `* S4 C( n: F; x3 a' a3 f) O
公仔箱論壇0 o% B+ F' q1 d7 E8 Q; U
制 法
/ W1 Z/ K: U* B4 }5.39.217.77
! F3 ~  `- s7 g  e1 J1 L4 w: ]# Htvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； - r' P" V* T# K: R
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
6 D, z' ?9 {) A6 I- R置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 2 h1 X, T5 `  V- Z3 B1 W* R, c
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇9 k: A" T5 n# \! y8 g* ?8 w* p; y- {* t* b
肉 絲100 克$ H: i( {5 Q+ S, T0 ]. O
泡 辣 椒 絲25 克5.39.217.77/ _5 c1 |7 E( \! L7 \- K2 ?
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
; {) g) X" ~7 W' t7 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' f9 u# V9 h. F) d+ T7 J( X
制 法
) p5 a6 m. X- B9 _0 s+ e' l& s公仔箱論壇0 b; ^" w! V6 Z6 {6 {
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
. W. ]' M* S+ y3 N0 Z! O( h, u另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
; f% ~5 a5 v8 G& O# m( w公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇7 j) p% c9 \; E% K: L
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G, V9 C: q8 e0 E4 W+ K8 w) N8 X
蝦 仁 150 克
% i+ O) w5 _# `tvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 " Y; A4 m& N8 q- J
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. I7 l  p0 P

$ t( t+ h9 r: a# k8 N制 法
) M& A0 R. ^% m) f3 O5.39.217.77; z: @% v; \7 t- [- G( @. P
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ p5 V7 {" Z$ j/ N) c/ y
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
4 o- L, k" u. O( {5.39.217.77鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
* ]! w. a5 }7 h7 e$ K% {5.39.217.77翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
/ |! {$ _+ @3 k! Z帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# E4 O8 g; M3 ^6 k% ~! U
青 蒜 苗 100 克
" \* u3 @; O' m' f8 z. U! G: J4 O) Ktvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ O; ~' w6 s
甜 面 醬 約 10 克 ' E4 t# |' d3 l6 \8 l* A# q

7 b2 Y5 J# _0 Ktvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. L" G/ i3 d5 d- |* b8 O+ T

) c: @4 K4 z2 e+ r" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； - P" }! u9 O) f. o" L2 r8 @1 J
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ U" j% i+ d7 s. N/ r* }
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" b* ]" o; G. G5 m
五 香 米 粉 75 克
' {: a' e9 E/ u) q: U) L; k# L' o香 菜 50 克 5.39.217.771 [2 l- ^8 K+ @0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d1 |' l1 [. C! g/ g
制 法公仔箱論壇' V. x0 d& J2 T( A! v
7 f/ g3 h! B: i6 U
牛 肉 去 筋 切 片； - m2 Z4 \2 @" H8 \) ]
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇$ I  B' O+ A; t1 @, j, Q! a
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
& G. {6 m1 `. x$ ^9 r5.39.217.77加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。