[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `4 b, m. b+ ?
原 料tvb now,tvbnow,bttvb" z9 P* v* C$ N- f5 X
紅芋1000克
7 d+ n' V+ x( S' O. S& U蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb  j) b7 z6 X. U( o4 b
冰糖125克; g; @: Y. p5 R% q; G3 R. b

' m1 F3 D. S" x7 I/ `2 o. F! `3 k制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 m" `: w% M5 A( A# w# F7 U  M
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.776 S& i$ v* e' D/ a( m
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: q# }$ |/ [: Y  y9 u4 V
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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, _' }: R  F5 e1 e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料4 R) e8 T$ _7 J- b/ U9 @. [
帶皮青魚肉350克
' v. x+ X- E8 J( V$ p公仔箱論壇青菜葉4片: a) ^5 V& z' O0 x) }% p; i
雞蛋一個
' x  V, C# c/ y: a, A, E! A1 q咸面包屑75克
& q8 b3 c- C" X0 R9 P' Q- ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 x( y! K0 V' N& K/ `( i% @

9 H! N! J; D. Q( k公仔箱論壇制 法 % C3 X4 C7 m0 T7 }9 M
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* U) z/ [$ h5 j2 O# v' n! J2 b菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
- L; a' r3 D4 k  z5.39.217.77
; n! N3 C& b' z* [* f$ g) F$ x5.39.217.77原 料5.39.217.77% ?0 S' O5 ?2 V& Y# ]- n* u
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 S- @0 }& s
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb* E! u  a' C: p' }$ ?# _" t. T7 V8 ]
雞蛋一個
* J6 ]& B& y) H6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
- t8 Z# E; s( b' T/ `tvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
3 E9 P( V- S1 U5 U' R& z
7 @  E$ d% J6 b$ [$ b: G, f: B制 法
" c+ F! V7 j/ O0 Y9 H" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! S9 d% S6 e+ r# ~" otvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
% E9 \7 i: T  }$ X5.39.217.77豬 肉 脊 肉150 克
4 x+ M5 {0 @1 E0 O% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克- J: {9 K- l/ j5 ^7 l0 t8 e2 l
青 豆50 克公仔箱論壇9 Z' A% A  B: m7 R! z9 Z* u. r
香 菇50 克% }- Y" I8 l' e# d- I( l

/ M- y2 O8 q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% h+ D4 J# i" I% P, E4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
; @# r; s5 }5 y' {; X; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; @) h  ~" e& t2 }5 e. ~" v
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 5.39.217.775 w/ M& O( i' A8 _5 j  U
5.39.217.77' j  }5 x, z9 I4 b0 T) X
制 法
& T, J% _- w( }% L5.39.217.77海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' x7 x* c5 R; h
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 w4 r6 C. I+ z1 _' N, i2 |
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 r# {+ H3 i- H3 U% x5.39.217.77魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb4 H. D& x' o5 |1 K! b
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇$ @, b: E/ S9 }( n5 T# K
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb( Y% E% h6 ~3 J0 }1 [4 X
罐 頭 橘 瓣 10 克
2 C( c0 L' r+ _( Z8 u; Y公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
& j+ |4 p( g8 e2 G- P& Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 o/ i% f3 F8 g4 M* V2 _) U+ A制 法 $ Q. T0 W% X* w% k/ j
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 2 a2 W# u8 ?" c: d
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
. \  L# J" `% m, C: ]. F公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n* R& v" q* ~. e
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
& d' T/ q0 `; R- u# d& r0 G; }tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 % C& D% ~- D8 i( C
豬里脊肉150克
3 Y, w) s: }; D1 C0 i. S! T5 D0 m3 ]% e鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb, m1 n+ Z$ }# \. |
水發木耳15克7 f/ I) j( d( g* }0 J
泡紅辣椒10克
% g- \1 c! [, N9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克, d4 b+ _! j! H7 |9 b3 F6 a: q2 d
香菜适量
* X; E, T9 V# S" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f+ A/ Q* p) ]公仔箱論壇制 法5.39.217.777 S5 r7 n; ~" U1 H9 \
公仔箱論壇$ I( y! W4 n9 [* g
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇' v$ q7 d3 f& u. O- s" [, {
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 [9 m  f0 R+ D' ]5 k
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇4 G/ N  a, p9 D5 _
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 5.39.217.77. V4 B; d# ?8 u+ g7 k
鱔魚500克
9 e  ]3 V/ x9 y' S! K! O5.39.217.77芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) v; ?, t  q( d: w  B: C

5 `/ ~4 m8 ~" k2 [+ h7 \, N公仔箱論壇制 法
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% R! G6 x6 C+ g0 `; ?7 \6 `2 x公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.77$ a* l0 J! A' K! g# o# _& c
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
9 B6 z% q( S3 E9 U3 w3 i5.39.217.77雞脯肉150克公仔箱論壇+ [+ ~$ G% b9 g' i7 f( H3 f' n
冬筍100克
, G9 U, P* ?( o' M5 A+ e8 D泡辣椒、芹黃25克
2 S) J) b. T; f0 q$ Z
8 k/ v' w6 }1 I5 R: B6 _# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% d3 P' ]8 N: z( \- l# F! p6 y" V  N# J; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b! h1 l" Q- y1 X& d5 R4 h: x
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb' j! h; L$ n  k' N5 z# Q
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
( w9 f' s0 J2 e* v# D公仔箱論壇魚頭2個公仔箱論壇  D+ A$ Q; w+ L/ ?$ j
香菇冬筍各50克, ]- `+ f' C( M7 A" I, V
豆腐100克
. B+ Z& h$ G& o3 z- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i) }1 V  t0 N4 ytvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 X1 K8 F% Y$ F5.39.217.77
. v3 x+ T, T1 a* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下；
* S6 t+ x6 s& `& J: ]% J5.39.217.77再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 " D2 T2 H! h0 Q& _) d
茄 子250 克
! |. t. u2 u, X2 |7 F: atvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克# v8 q. P5 q. D

  d8 ^" Q: A  F8 a6 B- [5.39.217.77制 法公仔箱論壇  o5 N2 y6 Y7 _0 b0 ?: ~

5 }3 ?% \; q0 n* a6 H, I7 _公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
, I4 L4 {# S* h: _2 T" [另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克5.39.217.771 m8 G# e  [4 l3 C: X7 b
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T6 I$ k* ], c# i
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb5 b& U- W5 I$ l+ w. R
火 腿 适 量
  A- t2 E! ^2 K  h0 |; C% T$ B$ ]% t$ p: x4 ^9 T
制 法. O3 R( h) ?8 I  k) L
公仔箱論壇( T- |3 k; B; N8 R- }) k9 X8 Q
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
3 u# k5 F! b9 @  X& wtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb) j' g& W4 [; X
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
- B& V& n8 C4 n5 l7 X3 [& _黃 魚2 尾 約1000 克0 }: H1 f  J4 }- A$ W- ~, c
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& M7 `. u" q! S& v- [2 Q
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 z0 W" ^$ V# I' s/ k$ `
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克/ l- e; B9 L- Q3 [3 r, c9 h& Q

# h) J. M# H* E% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& B' m' W: [9 I' E! b
* i3 {( ]4 h5 r, d! |$ I黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb) W' |# J" \" F0 R( J4 U
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇2 F: I- Y5 O% e. r
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
. x) e" C1 K$ F) Z0 E# c- l& g$ Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 ) l) S  X1 C5 e9 |; M7 R# D; ?; W
蝦 仁 150 克
1 f, j! F* c5 C) W3 N$ c5.39.217.77豌 豆 苗 200 克 4 T, ^% J  ?# c$ D% ?
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; F( D" _3 K) @

  W; f* w" ~# `5 h3 i制 法
5 U& u+ W' i+ n; G- T. _. T5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 g3 v+ n) m6 ]: b+ J' G1 d
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e  t- U8 C7 u9 P
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb! `: ~( n# v9 u7 J8 Y7 x0 h
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； / f* `. I2 b/ S! i$ d6 x
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇$ h, Q/ n, Q+ e, h' M% e% \0 a# e
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇/ o5 [, z5 G, }9 h" L/ L6 F
青 蒜 苗 100 克 . a8 g; Q1 F7 e! H0 y- H2 ], H  v
郫 縣 豆 瓣 25 克
- F" n' O# m/ _# T: V) k甜 面 醬 約 10 克
  E# \" s4 v( o  ~/ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ E6 E) ^, N  c5 I1 B
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C6 I! c' h. e. h

/ V& ?( S8 L! y0 ]$ H+ E. ]/ {5.39.217.77肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
- b. r5 h# E" q+ E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
) K( i  j$ \* {公仔箱論壇牛 肉 約 500 克/ `7 c$ W1 z8 ]1 s8 R
五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇( Q) H, w6 r0 M# `: P7 ^
香 菜 50 克
7 u' [2 k2 W5 X5.39.217.77  W) X3 d! F7 B$ f. q3 U
制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 X4 v1 R" I

' b- Z7 V% R; I, V牛 肉 去 筋 切 片； 2 E( }8 a  _6 V9 ]
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 2 [3 N( x# q* n2 L. @/ Z. q* V
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
% l! w4 x9 t! A加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。