本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇# C# [* n4 s7 Y: t9 u$ g; w
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77% C0 a- i/ Y7 i' R
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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+ K$ y+ O) p! A. |: }$ I- k# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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: T% x8 S Z3 E1 U- z3 ^& G5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
4 Y' c7 }; k- \! O, q: ] 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序& v% Y1 Y! N9 b$ A
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: j3 a/ C1 F0 P. d+ U6 q+ ^ 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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0 m5 J: p5 O' ?- B* b$ x5.39.217.77 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴9 {7 q5 Y+ U# m& o/ |
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8 e2 {; |% ?+ n$ D5.39.217.77 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.776 W, `) J f; L1 g0 x' Q$ W" p
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了4 i. x' ]5 V. d: i5 ^' ]% z" {2 h, G
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0 ^) h4 e' I7 D3 D( y) U7 m5.39.217.77 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈! E$ d4 ?* z0 t! ~' r4 q) W* C* }% O
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇/ d* `. E- P1 f3 a# m. M
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. G' C6 w, I, }+ Y) e1 u公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍: Q; @7 p" A7 |) P* [( v9 Y4 M% m
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[: j) ^+ L$ T$ K公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉" P3 a7 N& y: `# I
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉6 N1 x E q+ B' w9 s4 ^
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9 s1 o& ~+ d# X. N: k0 [$ o2 }tvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉# J/ k0 f5 [8 v, G [& M5 t* [
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb( B8 ]( K/ ?0 j' ?
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9 Z: M9 W' K1 ~0 S( ?( c: l 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 O$ Q1 J: Y$ V0 P H7 ~5 m& D
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉' |1 X2 _1 X1 s1 R! ?9 W
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* @7 B4 u- V* q, J T6 u! k1 D 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- |6 C: U9 c% u$ g
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0 }8 C1 T5 j. a0 k 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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1 H0 z" u% F' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.777 T( v7 h% P+ Z
5 E [& S4 T* A }! m公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 z# V7 X2 e" L; c" F* x$ @6 I
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* O1 b+ _3 ^5 R$ T3 o1 E; a( n. }tvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb' Q" Y' r8 @' P* D- X
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+ H3 m- V( x, W- j) m& I% ~! } 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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/ [" E0 N/ A' I0 { 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77, I0 h8 v0 a. g( i/ p. q/ l
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好多材料，鲜味十足
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* X' g) s3 t% g" i4 p) f* K 盐焗猪肚，爽、香!- x' ~' U7 W3 f- P! A- r) o
0 w! D6 f, q) B/ y& ]3 u8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb$ P% B0 Y5 R$ j8 V/ Y0 O7 F7 V2 G
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2 |5 q0 L# @6 |; x* ptvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯; ^8 W- J& S: \2 B% W% @( p
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 Y% }3 R: `1 e
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4 ]3 T P' W X" K& X公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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