本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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. q6 |2 w' i+ T' o$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”
5 l0 j9 e3 P8 k8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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0 \$ _9 x; M7 ]3 X 大厅,果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火6 k( d/ V6 g G+ _# F# d( E3 u
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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到公仔箱論壇5 F1 }2 c) L8 U5 I$ V
. P! x. M) ~0 ~1 w1 K 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?公仔箱論壇" k' [& m- I( }+ O3 o3 P
师傅正在为猪猪洗油身
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4 {# I& j5 j8 n6 f6 L) t公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% G% E" ~3 H& }7 Q
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盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb7 U& v0 L$ y0 n4 @; C
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$ P! S! t0 z5 d5 E; G2 {9 n* gtvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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: U' X0 {0 |2 \0 _; i9 Otvb now,tvbnow,bttvb 板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.778 U" P" s5 f1 p) B, `4 R5 i; f8 k
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废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈/ F- S' a) y5 b1 Q2 h4 j$ I
中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb( W, `9 H2 h9 V7 s( s7 W. g
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5 X3 m8 a: }5 ~4 } _tvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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% n5 n6 h: {" H, J3 B5.39.217.77 38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍5.39.217.77' w, M- Q& b @- P5 V# W
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俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5 R( {3 Q, N& V0 [/ W( k
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8 P5 z$ Z* P, E* p* t0 v 师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉& ^9 Y: s0 o: v6 m# _5 b l2 V: L
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇* h& t9 p# G6 F
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其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.77% L$ b9 S4 E* u; k* L( d1 A
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俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦
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+ j( s; e& s. R# f; i* Wtvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉5.39.217.77' p$ Y3 w/ O- m4 z1 D1 a
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这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴4 R0 _5 |% H& g; W8 V' Z; ]5 ^
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1 N/ z# b( ]# w9 q5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看,材料够多吧?好鲜美的哦
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再来一砵,砵仔骨,酸甜的! C$ D+ s: A) H/ ~5 t
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0 q7 Q& e6 w0 {tvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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8 L; j! T3 W" m- T 蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤公仔箱論壇& O" N/ V3 X& j! V i
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) u5 d0 X+ U, k& utvb now,tvbnow,bttvb 此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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: T: M& J+ j+ F: }) G公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽5.39.217.779 i1 y2 I W- g& x# _4 ^
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香,但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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好多材料,鲜味十足公仔箱論壇! u, T) t+ p* }' v/ w0 c+ d3 F
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/ \5 H3 n3 E3 @- {& ? 盐焗猪肚,爽、香!
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肉肉太多了,来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包5.39.217.777 T$ ?* T) N1 |0 I& _$ Y
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