本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 , e( U+ k: c3 d1 F
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带你品尝广东的“蒸全猪”
1 a2 q2 D- u6 L. c w- Q 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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2 R0 R8 x& h+ l# q# P. N. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W" v) U0 G! z
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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1 x, G4 I# b! N9 w# e$ Y; mtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
. W4 S2 w$ \1 [9 \0 r! h 师傅正在为猪猪洗油身
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* p/ j' U+ P" t% i+ k) x5.39.217.77 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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+ d3 G* q: O' L4 k5 U8 ]8 O 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: i. z8 H3 i8 {- A* p6 C" T
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 d2 k4 _( I# t7 g% i- c
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8 l8 B9 b# N7 s. S2 K1 n5.39.217.77 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb% F2 D1 r: e0 I8 C* i w
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6 z) @4 e4 g: K4 b% U" f8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
7 ]6 v( N6 a( }- n0 m- Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) W, Z! d' H& `3 L* k- h' {
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( i( F2 u1 K3 [+ u
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻" Q$ k* P1 k2 `- Z9 d; {
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+ p! Y1 ^% o9 ttvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜
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: ^, v( ?( D8 y# Z公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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+ [9 ^" B/ F% g [6 \* Y' x5.39.217.77 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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: M3 N- z# d- K 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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! T, g9 Y8 Y8 a0 H! z公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一4 Z: s0 x$ ?- B5 B( m
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇: {4 D3 R3 K9 q- N
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这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb; D1 b* b& B6 b1 X
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$ Q* S( r* C* C- w 香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.777 C/ Z# T, k% }% E3 I
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb7 }" O4 g. F$ d
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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