本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
0 L/ c7 e- P# c# o 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb& \6 A0 @; {# O1 r( `& G
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7 y$ [* [. l2 F; q7 @4 N" W5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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; X0 H1 h! E: I, U, c' ]1 n" W5.39.217.77 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb8 z* q; T* P2 c& L% v
师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& q$ v3 u5 x1 P8 [' [
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 K, ^; v s! b/ ?. d0 r
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.771 p! x. i, }3 U* D" w
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& S! A( E- |- N: T) J 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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1 U6 }8 J+ G0 ^ 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。; X. R* V" H) m$ x8 j9 v5 c
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) ` m' _% e% w+ ~公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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+ Q6 {6 Q# e! r4 t; H" I2 F/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.77& |+ \2 S, @" P% g1 W0 N( o
中猪肉适中公仔箱論壇: w. ]+ N0 j0 p: g' a" y
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9 V. y. j2 u/ E8 v: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77/ K9 o7 o0 O! k$ U
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% G8 |3 {9 U8 T
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1 M: T. ]2 Z/ f. g* f+ V 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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6 s5 a1 O0 Q) ]5.39.217.77
' Z" u/ }- Q# q' w- S公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 g( L: m6 O. F* k/ Z( r
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! e K! b: e" u2 E, ]5.39.217.77 有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 E/ f, O r! q
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6 k% A; W! |6 ^$ p4 M( B( W/ i' V公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉' ?9 c$ J. K* N& F2 X
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb8 L& z0 t8 t+ t
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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& Q4 s' X6 p9 }" c3 { 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ ~3 U* ^5 V1 V; N
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.77) \: s5 a$ Q4 J9 Q' t" J. d: y
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& ?% `" g7 x- j. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇* P" ?! v" k1 ^( A H) F
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( g. X) `3 ?# ]5 N3 } d, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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$ d( J6 ` M" L% B公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足, p! D! g( s; R& ?/ i# a
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 z: H0 o H+ z
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( P/ [& [& m# t- B2 K; Q6 v5 c 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ q% W; z( S- B+ c6 w9 D
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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