本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 6 x) [# A6 N [
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带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 D- }* U, {" q# a2 F2 j& |
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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3 S; S' _8 i1 i/ e/ U/ l5 y0 j3 \5.39.217.77 大厅，果然是农家特色" o: p5 U$ k% e( }1 Q
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 Y) o% X" `! M0 Q8 D: Q4 }8 N
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到$ M- h! d# Q* E3 S) x
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
% W+ N" K \, Y2 ktvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.773 x7 ^1 P$ k p* i
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) {5 c8 b- `; M- b. r3 |3 F0 `
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0 ~" y$ q) S5 w* _ 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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! B' O: n0 q6 u$ ptvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77" X3 o" D, [9 `& Z& Z. }- D
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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8 A- @4 a+ O6 J% { I3 {# L+ L 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了! A E2 v9 x" o7 D" J* U* K8 u
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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) h+ H, E' ^- X) {: s4 t% X 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇$ J6 y2 L; J; ~8 W* y* |! P
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# p+ r- z C5 Q& o/ T7 g. H5.39.217.77 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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- A+ Q2 w/ O3 e' {. ^1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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7 j$ J4 j+ s9 b7 f- R. Q/ G/ _. I 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77# F+ ?0 @+ X7 S
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.778 _# o& q6 h/ m% A* I0 X' P
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& {4 y! G( e9 E0 f) Ftvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜5 G% p/ G3 w- Y G" `
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+ w: O+ [" W$ A3 E- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb) k+ h' ?1 C4 H o1 f, p
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.77% O& Q, [0 C* j- `
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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6 H$ Z* X( C2 |; ?" j 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb% T3 f. a" A/ C# | ?$ x* h/ h3 j
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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* \" T" \+ i; a# X" r; u- Htvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛2 o" e' J' S) t5 x2 u+ c6 H$ _: F
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1 P% ]( G8 y4 J) F O! ltvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇 P. F$ ?6 s |! U
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦6 v7 f/ t* N7 D$ W8 U) ]
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F# b8 ~" o& z 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 l+ W. }7 }7 G0 v) X! u
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0 [' i/ S8 D# T0 t7 u0 ~7 r5.39.217.77 盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.77+ { I, q. g- E: Q
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% y: E, F( h" @- Ttvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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" N7 X( F+ e8 Z0 Ztvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇' @0 s |/ g- \
$ M6 X" U- R, b) U& c* S7 ?, Dtvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 v& q" ]( E% q- g
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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