本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇6 i7 R. _3 V; P7 g* A! Y- o% w
1 [( ~6 I7 p" V; {; Z5 T3 A9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”
/ Q/ g' g8 V- O2 Y8 B$ W公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇9 {& Y# q8 k8 p- C$ N( M8 n6 ]% ?
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' j3 K4 `' L C: D! b1 B& s4 \ 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
- k0 `; u) L; n4 i& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身5 K% z& n) V: U @# F l
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" E5 a4 Y% Q, h9 W% i: z公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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. }9 i- J3 {3 Q% C! \6 h: G1 Q% B. [' N公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77$ n2 [* I' ^, Z% j! b4 _7 e
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb0 W) S7 K8 e1 ~1 C+ f3 Y
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k J. l: l4 _& ^) a5.39.217.77 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
, }5 K% D( H% S中猪肉适中
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1 v3 m2 x3 @% f& O5.39.217.77 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍- M5 a* X' _* z+ [0 ?
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* T3 h* R( X' Z+ j/ z 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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. i/ ^0 I4 l$ O4 o5.39.217.77 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb! r4 m' o$ k4 A; M6 g
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& b' `) \0 @( l4 q 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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" D. R2 D, K: m0 t, Z 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇# ~; J P1 w) Z7 K/ ~9 \
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/ v8 t6 D2 l3 R$ G2 H I 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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+ F2 U3 d4 T& g: z& p4 A- etvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦6 z. c- ^4 v( T0 w
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇+ V' W( _4 |5 |! K( P/ I
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" \! h3 f5 i: T B" ?8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 W! d0 N4 t" F6 L: T
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8 m6 X. B$ P! P: M4 T r0 W2 B5.39.217.77 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇' e" Z' S$ V% y: @
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' @0 x G$ M: Q% Z$ T% J公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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$ c. P! {- t0 S: {+ Q, V; ^5 |公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇% h0 F. Z5 K% D- b8 w" f* b" X
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) k6 K9 M4 t$ ^" ~6 C: _tvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!, u+ L$ P! ^# E# w
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包+ d, F. _2 p& b5 X; }0 e! _7 G" U: u
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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