本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 4 T4 h, ^* H& V9 e- I; Y
$ d( S& ^- |" `! G% d1 n3 c公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”
; x1 c: T. e) v5.39.217.77 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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5 R5 L+ l- r$ E5 I" y Z( x: P+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77' l. Q* O+ Q( q4 |* r
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* R- d, W7 o) z; V, L1 y" K' i还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 S( P% M$ v8 o% A
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
H7 V3 s+ s- y 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗4 n. ^9 o. {5 s* J
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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! I; A; I# C1 J" Q- atvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。2 j8 d7 v3 w$ A2 d6 F! G+ f
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/ W- r: F8 t6 m0 {$ m, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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7 g9 a" N1 _3 V! H 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
0 k; D: \& M; U: ]/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb( V* y `) [, _
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& w; x7 n: i$ G$ { 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 y5 w& X: e( b1 o
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇& s8 d8 b: Y0 S) @ d+ I" c' ?
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉6 r3 I9 Y5 \5 p( }6 |; l1 K
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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) A9 y( j. d: ]! k) ]2 S8 @# P' h' Z 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻: K/ M' T3 F- A. k2 ^$ Y, w
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3 l9 b. h, x" X4 p5.39.217.77 有人迫不及待地抢鲜
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; S. o1 |- i4 f* |8 ?; |8 M7 C公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb9 R; z2 t# w N& T
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb n: W; U9 ]" C' |! u
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, z2 ~9 z. e p& F# H4 Z0 T; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦. Y4 I; m) \8 X
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤/ R0 A8 @% X$ T) \: a6 k& w
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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1 f* E1 s* C, }& Y4 b2 l5.39.217.77 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇) i% p( o# r+ T5 d
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好多材料，鲜味十足
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& w0 C, g: K0 H- q- A7 p8 I公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! M# r3 R% w8 Z4 T
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最后的主食是雪纱包
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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