本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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, p3 B4 c+ p/ A0 D公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb. x5 \/ J3 T2 B, i- g* P$ ^. g
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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: n6 I" n4 e, itvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火+ S/ e8 [+ a8 w" z6 \. a
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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& n' D/ b$ Y8 K( o/ ]公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
1 N# D/ { x7 }6 g2 j4 L; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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( E) c* }7 K+ `$ D公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb& j; }, I7 n7 B. R. R, @% s3 j
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴- ^/ q8 w9 V: y# T9 N" a. L, z
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。3 y$ B! k" ?8 M6 k
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9 a" j/ m. N+ Y, V9 H9 z6 B公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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6 g: y( h* I& Z& }公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb: b+ d& N2 ~ D
中猪肉适中公仔箱論壇( K" a" `) _) k4 c3 M) G/ w0 `$ r
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+ ]/ a) L) r$ M9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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( I4 z T1 [1 R$ W1 X5.39.217.77 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍; k; |6 S+ P( u I
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4 d. x( W( `3 N _, xtvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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( ^& Q) l" q2 r- c T3 Atvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉( p1 ]. i) u7 h0 ]7 _9 H# u" h$ h
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 V7 C+ p: a% m7 H8 d
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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/ B/ x4 U3 k/ O. q; k* I3 L0 [公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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7 c+ Z# |! G$ n* ] zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴* ~9 y/ ]) E! W# s5 y6 V
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) U L. k6 M& N# c9 x" ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 |3 t9 O# R4 X% |( O/ ]5 G
看看，材料够多吧？好鲜美的哦3 j' ?9 ?2 S: M& A4 W
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的7 O0 x7 n0 D/ g9 f6 J, l n! ]
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% F% i( U, C1 p5 K5 K公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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; e7 F0 z9 [* H. C# q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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4 ]" k; k$ V$ a X 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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1 I( _+ `0 d: C1 _ 这里的盐焗乳鸽
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/ a7 i; A% K ]公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了* Y1 Z$ u9 p# ?. E* D8 k9 G, P1 V
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦 M9 k5 d1 j: J4 z0 w1 @1 s
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7 a0 N5 ^7 u' G" `" o* V2 ^# \& T& X公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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0 s6 A% G5 R+ l7 v: W+ g# S% z( X8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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- U; B8 A4 [" s; f- }5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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